Frågor till prästen

Kära fader Dimitri!

Jag köpte "Lenten cookies" i butiken, började noga läsa vad den var gjord av och hittade lite "mjölksyra" där. Ordet "mjölk" är naturligtvis alarmerande eller är det fortfarande lutande?

Naturlig mjölksyra erhålls från vassle. Mjölksyra (officiellt känd som hydroxipropionsyra) upptäcktes först 1780 av en svensk kemist Scheele i ett prov av surmjölk och kallades mjölksyra. Vi vet att fasta produkter av animaliskt ursprung från kosten är uteslutna. Vilken tillsats som tillverkaren använder, förblir på hans samvete, för stavade "kakor lutar".

http://hram-umilenie.ru/questions/detail/15

Korrekt näring vid fastande

Under fasta begränsar människor mat, tror att han är en fastande, att du behöver äta snabbt, och i dag äter de inte bara mat av animaliskt ursprung och ens svälter. Detta leder ofta till allvarliga störningar i kroppen. Och allt eftersom många inte vet vad som ska vara maten i posten, att fylla kroppen med alla nödvändiga och viktiga element och för att undvika avitaminos och metaboliska störningar. Så vad ska du äta i inlägget?

Protein i näring i posten

Köttprodukterna förbrukas inte under fastande, men det är en källa till protein som gör att cellerna i människokroppen kan växa och förnyas. Om kroppen inte får protein, åldras cellerna och dör. Protein under fastning kan erhållas från bönor, ärtor, linser och nötter, till exempel:

Från 100 gram fisk kan du få 90% protein, från baljväxter - 70.
Ett hundra gram köttkött kan ersättas med 250 gram bovete gröt eller 150 gram kokta bönor.

Fetter under fastande

Gör inte utan fett. För näring i fasta är det nödvändigt att använda oraffinerad vegetabilisk olja, utan vilken lösliga vitaminer A, E, D kommer inte att absorberas. Sådana vitala fetter finns också i nötter och solrosfrön.

Vissa människor äter magert mat hårt, de upplever hunger. Särskilt de som är vana vid att bli rik riklig köttmat. I det här fallet, vad kan du äta i inlägget? Tillräckligt för att komma in i kosten gröt, som har mycket fiber och mätta bra, äter mycket grönsaker och örter, som kommer att ersätta vilket kött ger: proteiner, spårämnen och vitaminer.

Andra viktiga ämnen för kroppen i posten

Mejeriprodukterna förbrukas inte under fastande. Men de innehåller kalcium, vilket är nödvändigt för muskelkontraktion (varav hjärtat är huvudet), för att kroppen ska bygga starka ben och tänder.

Mjölkprodukter innehåller också mjölksyra, vilket är ett underbart medium för människokroppens mikroflora och lätt smältbara fetter.

En ersättning och syrekälla är betade och ångade grönsaker, som kan ätas i posten. Syltad kål, gurkor och tomater är en bra källa till syra.

För din information! 100 gram sesam innehåller mer kalcium än 100 gram ost eller ostmassa. Även kalcium finns i broccoli, selleri, vallmofrön.

Fler celler behöver aminosyror, och de kan erhållas från produkter av vegetabiliskt ursprung.

Många vet inte, är det möjligt att äta honung i posten? Ja, du kan och behöver till och med. Honung innehåller många vitaminer och mikrodelar, särskilt i mörka sorter. Den mest användbara honungen i honungskamrater med perga. Perga är en källa till protein.

Fördelarna med att fasta

Att byta köttdiet vegetar, om du äter rätt och inte svälter, hjälper kroppen att härda och stärka immunsystemet, liksom att rengöra toxiner. Och till och med gå ner i vikt, vilket är viktigt för många.

Var uppmärksam! Återgå till den normala kosten efter fastande bör gradvis, under en period av två veckor, i något fall bör man äta tillräckligt, till exempel på påsken, kokta ägg och påskkakor till mättnad. Endast en gradvis inträde i den normala kosten kan undvika gastrit och andra problem med mag-tarmkanalen.

http://kakmozhno.ru/pitanie-v-post/

Mjölksyra i magert mat

Ämne: # 38236 02/11/05 19:45 Visningar: 22,094 [108]

Inlägg: 23 Betyg: 0.00 Sidor: 1 | 2 | >>

Välkommen!
Om det finns en subj i halvva (och ingrediensens sammansättning var med en extra E.), är det tillåtet på en snabb dag?
Tyvärr om det här är en rolig fråga för någon.
Andrew

PS Jag ville också fråga i lasten :-). Om det på vintern är köttätande fisk på vintern på snabba dagar, då är det möjligt att äta fisk under fastning (förberedelse för kommunion)?

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1234884
03/13/05 01:02

Nu är det dags att ta upp ämnet "Mjölksyrabakterier" eller, i allmänhet, "Bakterier av animaliskt ursprung" och ställa samma fråga: "Hänvisar de till mager, och om produkterna av deras verksamhet hör till den mager?" Det verkar så långt du kan gå :-)

Detta är säkert. Och för att sluta äta, inte bara surkål och syltade gurkor (det här är en produkt av jäsning, det vill säga verkan av mjölksyrabakterier), men också att sluta äta och dricka helt och hållet. Eftersom det är omöjligt att svälja en bakterie (levande eller åtminstone död) med någon mat eller dryck: (((((

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1234833
03/13/05 00:27

Indiska yogor svälter, miners svälter på sibiriska räls, damer som är villiga att gå ner i vikt svälter... Kallar vi den här fasta fasten? Om enkel abstinens från mat kallades fastande, då skulle demoner vara de största fastande människorna - de äter trots allt inte alls, de dricker inte någonting. Nej, fastande godtagbar för Gud, äkta fasta är en annan. "Här är den snabba som jag har valt: lösa ojämlikhetens bindningar, lossa okets band och låt de förtryckta gå fri och bryta varje ok dela ditt bröd med de hungriga, och ta de fattiga som vandrar in i huset; när du ser den nakna, sätt honom på och göm inte dig från din halvbror. Då kommer ditt ljus att öppna som en gryning, och din healing kommer snart att öka, och din sanning kommer att gå före dig, och Herrens ära kommer att följa med dig "(Jesaja 58: 6-8). Så att vår snabba inte är en hycklande farisees inlägg, eller en enkel vegetabilisk kost, måste det verkligen åtföljas av omvändelse i själviskhet och barmhärtighetsverk. St John Chrysostom (4: e århundradet) lär ut att under fasta bör man vara nöjd med den billigaste, enklaste maten och använda de pengar som sparas för att hjälpa de fattiga. Det är omöjligt att verkligen kommunicera med Gud utan självbehärskning. Kristen självbehärskning är alltid för Herrens skull och för en granne som bär sin bild i sig själv. Ett sådant inlägg hjälper till att se skaparens ikon i varje person.
Under den här penitentiska tiden för Great Lent, alla kyrkliga tjänster, kallar hela den ortodoxa traditionen oss till dialog med Gud och att dialog med en person. Att gå ifrån de katastrofala gränserna för sig själv mot den andra.

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1234828
03/13/05 00:24

Om kackerlackor krypade på magert mat, blev det löst? Vem bland oss drabbas inte av sådana frågor på Lentens kväll?

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1193211
02.16.05 08:47

// Generellt: om du kan äta surkål i en snabb, kan mjölksyra vara i obegränsad mängd.
//
Tekniska framsteg stöder våra inlägg :)

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1192713
02/15/05 21:54

Generellt: om du kan äta surkål i ett inlägg, är mjölksyra möjlig i obegränsade mängder.
Hon har fortfarande inte mer att mjölka än citronsyra till citroner. Gör det nu ändå från formen :)))

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1190666
14 februari 05 15:33

// Höj nu ämnet "Mjölksyrabakterier" eller till och med "Bakterier av animaliskt ursprung" och fråga samma fråga: "Är de relaterade till de mager, och om produkterna i deras verksamhet hör till magen?" Det verkar så långt du kan gå: -) //

Men bakterier och så har nästan evigt liv. :)

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1190544
02.02.05 2:17

Tack Maxim Anatolevich!
Denna plats hjälpte till att förstå tekniken för utbildning MK

Mjölksyra framställs nu av den biotekniska metoden från ganska dyra växtbaserade växtmaterial: raffineringssirap, betmelassor, råsocker, sockersirap och kristallin sackaros. Mjölksyrabakterienzymer omvandlar dessa socker till mjölksyra. Samtidigt kan det inte erhållas från stärkelse - mjölksyrabakterier kan inte bearbeta det utan föregående behandling, vilket tar mycket energi och därmed pengar.

Nu, då höja ämnet "Mjölksyrabakterier" eller till och med "Bakterier av animaliskt ursprung" och fråga samma fråga: "Är de relaterade till de mager, och om produkterna av deras aktivitet är för de mager?" Det verkar så långt du kan gå :-)

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1190466
02.02.05 13:20

Detta är den vanliga organiska kemi. Och jag vet inte hur specifika tillverkare av livsmedelstillsatser får denna syra. Det är möjligt och så:
http://www.informnauka.ru/rus/2002/2002-12-11-02_524_r.htm

Jag hoppas allt är klart :)

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1190447
02.02.05 12:50

> När det gäller choklad. Vad har du inte andra tillverkare?

Det är självklart. Dessutom, direkt i vår stad - Sormovskaya cond. F-ka, stor choklad och många "svarta" mjölkfria sorter.
Bara "Ryssland" översvämmade disken och förut köpte jag också sin svarta choklad. Här är det.

Och om myggan - jag, i en syndig affär, föredrar att påverka det. Lugna mig så här :-) Kanske kan vi komma till en kamel med tiden, med Guds hjälp.

På bröd, förresten, är vår sammansättning också ofta skriven. Så du kan se det med olja, det utan det. Och vad sägs om margarin. Men för det första kan icke-mjölk margarine användas för bakning (det är också gjorda av vegetabiliska oljor, mjölk är en valfri tillsats).
För det andra, där och smör och margarin ganska. Mjölk, i vilket fall som helst - "spårmängder". Det är snarare meningsfullt för oss (de stora men ödmjuka postmaster-ökenstolparna) att göra bakverk med smör (inklusive margarin) - och utan smör alls. Detta är en signifikant skillnad i smaken av bröd.

Med vänliga hälsningar,
Sergey.

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1190410
02.02.05 12:30

** Ja, jag håller med dig. Inget behov av att börja med detta. Och det som är viktigare är inte vad, men hur man äter. Men jag lyckas tyvärr inte ordna allt på rätt sätt och så att hjärtvärlden är samtidigt. **

Ja, det verkar enkelt men väldigt svårt. Men det kommer inte att fungera direkt. Den största lusten och strävan, och där som Gud kommer att ge.

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1190409
02.02.05 12:30

I allmänhet har allt redan skrivits om mjölksyra - det här är bara ämnets namn.

Jag såg inte direkt svar på frågan och hur dessa suppleanter gav frågan att lägga till. övervägande. :-)
Nu, om det är syntetiskt, blir det lättare för mig, för det är fortfarande inte ett djur av detta ursprung.

Om choklad. Vad har du inte andra tillverkare? I Ukraina är till exempel choklad "Crown" svart fortfarande lutad. Och det finns fortfarande svarta chokladstänger (det finns dock alkohol i fyllningen, men det är inte heller djur :-).

Med vänliga hälsningar,
Andrew

Ämne: # 38236
Meddelande: # 1190393
02.02.05 12:24

Tack Maxim!
Ja, jag håller med dig. Inget behov av att börja med detta. Och det som är viktigare är inte vad, men hur man äter. Men jag lyckas tyvärr inte ordna allt på rätt sätt, och så var hjärtvärlden samtidigt. Jag beskrev det nedan.

http://www.cirota.ru/forum/view.php?subj=38236

Varför är jästa livsmedel tillåtna i fasta?

I fermenterade livsmedel är fermenterade mjölkbakterier djur. Varför är det tillåtet att äta köttet av bakterier i fastande, även på dagar med torr ätning?

Måltid i posten ger "rensning", inga köttliga nöjen, även i mat, alla tankar syftar till att rensa själen och kroppen i 40 dagar.

Finns det en skillnad att äta ett gräsblad, en böna och en skål ägg eller en kopp mjölk? Mjölk och ägg är näringsrika, de innehåller animaliskt protein och tillhör djurmat. Men i fasta är det omöjligt att frossa, att ge nöje åt mat, men bara luta vegetabilisk mat innehållande vegetabiliskt protein. Då är själens och kroppens rensning möjlig.

Och surmjölkbakterier i fermenterade grönsaker är så kallade, eftersom det i processen med livsaktivitet - mjölksyra, kallas det helt enkelt. I allmänhet kan mjölk också vara magert - sojabönor eller kokosnöt. Det här är växtmat och ko mjölk eller getter, även fågel är djurmat.)

Även om ett försvagat inlägg tillåter mjölk och ägg till dem som inte kan följa hela fasta: Sådana människor som har svårt fysiskt arbete, "sjuka" människor som inte kan observera den vanliga fullhastigheten.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/860267-pochemu-v-post-razresheny-kvashennye-produkty.html

diskussioner

Om godis i posten

199 inlägg

Här är ett recept på citronsocker (från Qween-tjejen), MYCKET söt :)). Du kan lätt ändra proportionerna, det blir mindre sött:

1 del citroner (naturligtvis icke-bittert)
1,5-2 delar socker

Citroner (fröslös!) Mince (jag har slipat i en mixer under lång tid) och blanda med socker. Försök till en början göra med 1,5 delar socker, och där kommer du att trivas (vi gillar det med 2 delar socker).

Det viktigaste är att inte äta direkt, låt den här blandningen infuseras i flera dagar, det här är det avgörande ögonblicket för smak. Jag, efter tillagning, lämnar den beredda blandningen på bordet i en förseglad behållare.

Först kommer blandningen att bli mycket tjock, då kommer sockret att smälta, och blandningen blir tunnare och mildare.

Detta socker kan förmodligen lagras för alltid, även vid rumstemperatur. Och ju mer infunderade, smaken och bitarna av citron blir mer transparenta.

Ansökan (inte bara i posten):

1. 1 sked i en sallad med kål och vegetabilisk olja
2. Istället för sirap, häll glass och stekt ostgryta.
3. Skär en tårta i honungskakan (jag smörjer mitt)
4. Smörj köksrullen i stället för grädde.
5. Om du blandar ett par skedar med kallt vatten får du en läsk, och om du blandar det med en het, får du en uppvärmning.
6. Lägg till smak i deg och bröd.
7. I komposten, kokas utan socker, läggs också till smak
8. Använd som fyllning i muffins, pajer etc.

mjölksyra bildas genom nedbrytning av glukos. Ibland kallad blodsocker är glukos huvudkällan för kolhydrater i vår kropp. Det är huvudbränslet för hjärnan och nervsystemet, liksom för musklerna under fysisk ansträngning. När glukos bryts ner producerar cellerna ATP (adenosintrifosfat), vilket ger energi för de flesta kemiska reaktionerna i kroppen. ATP-nivåer bestämmer hur snabbt och hur länge våra muskler kan komma överens under träning. Produktionen av mjölksyra kräver inte närvaro av syre, så denna process kallas ofta för "anaerob metabolism". Många tror att muskler producerar mjölksyra när de får mindre syre från blodet. Med andra ord är du i ett anaerobt tillstånd. Men forskare hävdar att mjölksyra också bildas i muskler som får tillräckligt med syre. En ökning av mängden mjölksyra i blodbanan indikerar bara att kvittonivån överstiger borttagningsnivån. Oxygen spelar ingen roll här. Den laktatberoende produktionen av ATP är mycket liten, men den har stor hastighet. Denna omständighet gör den idealisk för användning som bränsle när belastningen överstiger 50% av det maximala. Vid vila och submaximal belastning föredrar kroppen att bryta ner fetter för energi. Med högst 50% av det maximala (intensitetsgränsen för de flesta träningsprogram) återuppbyggs kroppen till förmånlig konsumtion av kolhydrater. Ju mer kolhydrater du använder som bränsle desto större produktion av mjölksyra.

i livsmedelsindustrin används som konserveringsmedel.

Jag tror att du inte kan tänka på det. Det produceras definitivt inte från mjölk))))

http://vk.com/topic-7602563_16978004

Om bröd, "pasta" och andra inköpta eller färdiga deg i Posten

Så, vilka mjölprodukter är mager och vilka är det inte?

Nästan allt bröd (inte bullar!) Är mager, sedan endast bröd, vatten, jäst, salt och eventuellt socker ingår i vanligt bröddeg.
Vissa sorter av bröd läggs till med en liten vegetabilisk olja, det är upp till dig att överväga att sådant bröd är mager eller inte, beroende på hur strikt du följer reglerna för att äta i Post.

I många varianter av bröd introduceras nu olika bakåtstillsatser, förbättringsmedel och blandningar som används för att förbättra kvaliteten på bakning i industriell skala (accelererad jäsning, smula konsistens, förmågan att använda mjöl 1 och 2 grader, förbättrad bakfärg etc. etc.., etc.). De består av olika komponenter, beroende på tillsatsens syfte - från rå sojamjöl och enzymer till blandningar av frön, nötter, etc. Nästan alla (med undantag av nötter) införs i deg i mycket små mängder (aktiva ämnen är tiondelar av mjölvvikten) och innehåller inga ingredienser av animaliskt ursprung (mjölk, vassla, äggprodukter). Så, om du ser på etiketten som en del av produkterna (ja, ja det här är det enklaste sättet att ta reda på om produkten är mager eller inte - läs etiketten.) Något som "Anifarin", bakningsförbättraren "Amilox" tillsatsmedel "Kornmix" - de är mager och det här är ingen anledning att stör med denna nonsens.

Många typer av modern bakning (det vill säga inte bröd) industriell bakning innehåller inte animaliska produkter, eftersom istället för smör, mejeriprodukter och ägg är det mycket mer lönsamt och tekniskt lämpligare för tillverkaren att använda margarin, smakämnen och emulgeringsmedel som sojalcitin. Så, nästan allt fryst puffdekor, som säljs i våra butiker, är ganska lutet (se ovanför reservationen om oljan), många typer av färdig bakning - också. Men för att ge en mer behaglig smak i degens sammansättning kan det vara ägg och mejeriprodukter (protein, vassla etc.). Sådana produkter är inte mager. Se etiketten - för Det är otvetydigt att på förhand säga vilka typer av konditorivaror som är luta och det är inte omöjligt att bara läsa kompositionen.

Pasta delas strikt in i två kategorier - ägg (mjöl, ägg, vatten) och enkelt (mjöl, vatten). Äggnudlar anses traditionellt vara smakigare än vanligt (och äggnudlar är vanligtvis kokta hemma), så att närvaron av ägg i degen alltid fästs på etiketten, så att endast blinden inte ser det här - gå till affären och se omedelbart på hyllan med pasta vilken är ägg (mindre del), som är enkel (stor). Produkter som dumplings innehåller ofta äggprodukter i degen (för "styrka"), men vissa innehåller bara mjöl, vatten och salt. "Dumplings från Ilina med potatis och svamp" är till exempel både mager och mager.

Jag upprepar: titta på etiketten, allt är skrivet på det!

Produkter vars närvaro i kompositionen gör produkten otvetydigt skoromnym - mjölkfett, torr mjölk, vasslepulver, mjölkprotein, mjölksocker - laktos, ägg, äggpulver, torrt äggvitt, melange, de är äggprodukter, gelatin.

Lera ingredienser - mjölksyra (inte framställd av mjölk, syltade eller saltade grönsaker innehåller det till exempel), agar och pektin (i stället för gelatin), sojalcitin (istället för ägg), alla slags "smak som är identisk med naturliga".

http://edim-v-post.livejournal.com/63212.html

Mjölksyra - utan mjölk!

Mjölksyra - det handlar om denna ingrediens i ostens sammansättning, vi hör de flesta frågorna. Namnet "mejeri" är dock bara en hyllning till hur kemikalien isolerades först. I modern industri uppnås mjölksyra oftast utan deltagande av ingredienser av animaliskt ursprung.

Mjölksyra eller 2-hydroxipropionsyra är en organisk förening som är en klar vätska, med en sur smak, nästan luktfri och liknar sirap i konsistens. I hemköket bildas mjölksyra genom att sura mjölk, surkål, saltande grönsaker och mognande ost.

Och i branschen får de det på två sätt:

jäsning av sockerhaltiga substrat med mjölksyra-mikroorganismer,
eller kemisk syntes (L-form).

L-formen som mer ekonomisk och universell används oftare. Det är vad vi köper för våra ostar.

I Ryssland är mjölksyra godkänd för användning i livsmedelsindustrin som en surhetsregulator och smakämne i följande produkter: nektar, sylt, gelé, marmelader, oljor, ostar, bröd, pasta, öl, sylt, saltade grönsaker. Mjölksyra får dessutom användas som konserveringsmedel, men konsumtionen är mycket hög och användningen är ofta irrationell.

Viktiga och intressanta fakta om mjölksyra:

D-formen av mjölksyra bildas i musklerna hos en person under intensiv fysisk ansträngning under glukosbrytningen (enligt en av versionerna är smärtan i musklerna efter träning orsakad exakt av närvaron av mjölksyra).
Mjölksyra absorberas i kroppen med utsläpp av energi. Dess kaloriinnehåll är 3 kcal / g.
Det är helt säkert för kroppen, även i stora mängder.
I veganprodukter används endast substansens L-form, som erhålls från sockerhaltiga växt substanser med kemisk syntes.
Med användning av polykondensation av mjölksyra är det möjligt att erhålla en biologiskt nedbrytbar plast PLA. Den används för matförpackning och medicin för kirurgiska suturer.

http://volkomolko.ru/articles/310127

Vänligen berätta om det är möjligt att äta produkter som innehåller mjölkprotein i posten. Jag vet att produkter som innehåller mjölksyra kan konsumeras, eftersom Det är inte relaterat till mjölk och kan även hittas i frukt. Jag vet inte vad mjölkprotein är. Mycket många vänner är intresserade. Hjälp tack. Tack på förhand.

Målet med den ortodoxa fastan är inte självmord, utan rensar bara kroppen av toxiner och skadliga ämnen. Om du är korrekt och förnuftigt snabb så kommer det inte att skada dig. Men samtidigt bör fastande inte följas av gravida, ammande mödrar och personer med dålig hälsa. Under fastande krävs följande enkla regler. Detta är ett undantag från kosten för alla kött-, fisk- och mejeriprodukter samt produkter som innehåller animaliska fetter och proteiner. Men du kan och bör äta så många råa grönsaker och frukter som möjligt och alltid gröna. Mängden stekt mat bör minimeras och kasseras en gång för allt från de kokta rätterna, särskilt de som är tillverkade med återanvänd eller långkokande olja. Under fastande bör du konsumera så mycket vätska som möjligt: kvass, kissel, komposit bör ta en värdig plats på bordet. Om du är ny för att "luta affärer", försök sedan beröva dig själv i minst en vecka av kötträtter. Lättnadsåtgärder bör dock höras med prästen.

5363 besökare läser svaret på den här frågan.

Frågor accepteras i den nya delen av webbplatsen →

http://www.tatarstan-mitropolia.ru/talks/ask/?ID=8612

Hela sanningen om magert mat

Tvister om fördelar och faror med att fasta för hälsa är långa. Vad tycker experter om populära mager produkter? Hur påverkar kostförändringen i fastande kroppen? Låt oss se!

I år började den ortodoxa lånen den 23 februari och kommer att gå till 11 april. Lentenprodukter förekommit i butikerna på separata hyllor, kulinariska ställen är fulla av recept för lentensätter, och på caféer och restauranger finns en ny meny med ursprungliga sallader, soppor och huvudrätter för varje smak och budget. Lenten miso soppa med tofu, fetuchini med grönsaker, quinoa med svamp och sparris, musslor med skalot och zucchini. Fastande har blivit modernt och många, som inte egentligen dyker i betydelsen av fastande, använder den här tiden för att bli av med de extra pund som uppnåtts under vintern.

Vad kan och kan inte?

Vid 7 veckors fasta utesluten från kosten:

- köttprodukter: fläsk, nötkött, kyckling, lamm och alla andra köttstycken;

- mjölkprodukter: mjölk, gräddfil, yoghurt, kefir, ostar, smör;

- fisk, med undantag för två dagar - Ortodoxa helgdagar (2015 är det 5 april och 7);

- mjölkchoklad, godis och andra godis innehållande ägg, mejeriprodukter;

- alkohol, förutom en liten mängd vin på helgerna.

Det är tillåtet att äta under posten:

- grönsaker, råa och kokta, samt konserverade livsmedel;

- frukt, bär, sylt, juice, honung;

- torkade frukter, nötter, frön;

- gröna och kryddor;

- sojaprodukter - kesost, ost, mjölk, köttbullar;

- magert sötsaker och bakverk tillagade utan ägg och smör

- vegetabilisk olja på helgerna;

- liten mängd vin på helgerna.

Under fasta, tack vare användningen av färska grönsaker och frukter, nötter, baljväxter och gröna, förbättras ämnesomsättningen, kolesterolnivån minskar, tarmmikrofloran normaliseras. Det verkar som om fördelarna är uppenbara. Men inte allt är så enkelt. Dietister varnar: fastande är inte en diet.

Olga Grigorian, Ph.D., ledande forskare, klinisk näringsklinik, nutritionens forskningsinstitut, ryska akademin för medicinska vetenskaper, expert vid National Association of Nutritionists and Nutritionists: "Som regel, utesluter kött, ägg och mejeriprodukter, fastande människor byter till kolhydrater - pasta, potatis och spannmål. I själva verket visar det sig en kolhydratdiet, vilket inte är till nytta för någon under en så lång period. Det är troligt att du inte kommer att gå ner i vikt och till och med få några extra pund. Många människor glömmer eller helt enkelt inte vet att kosten ska balanseras - du behöver rätt balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater. Därför, om du bestämmer dig för att snabbt, rekommenderar jag dig att kompetent göra din kost med hjälp av en nutritionist. Och glöm inte att huvudpunkten att fasta är religiös, det här är en tid med andlig rening, och inte en anledning att förlora de extra punden. "

Lean mat - myter och verklighet

Färska grönsaker och frukter

Vitaminer, fibrer, minsta kalorier - det verkar som att färska frukter och grönsaker är perfekta för kost och fasta. Men, tyvärr, i våren växthusgaser, som säljs i butiker, innehåller ofta en ökad mängd nitrat. Och du hoppas att lossa din kropp, förgiftar den. När det gäller frukt, glöm inte att det här är först och främst lätt smältbara kolhydrater - sockerarter som kan tillföra extra kilo till dig.

Soja och sojaprodukter

Sojaskivor, tofu, kesost, sojamjölk, grädde, gräddfil - idag är det inte ett problem att hitta dessa produkter i butikerna. Och de är verkligen användbara, först och främst som en komplett källa till protein, liksom vitaminer, spårämnen och isoflavoner. Men som bekant växer de flesta sojabönor i vår tid med transgena teknologier, och inte alla litar på GMO-produkter. Som sojaingredienser föredras sojaisolat, koncentrat, sojamjölk och naturligtvis sojaolja. Sojamjöl innehåller svåra smältbara kolhydrater, och vid användning i stora mängder är det möjligt med matsmältningsproblem.

Lean mayonnaise

Detta är inte längre majonnäs, men majonnäs sås. Äggulor, som används som emulgermedel, ersätts av olika livsmedelstillsatser - naturligt eller modifierat stärkelse, gummin. Fettinnehållet och kalorinnehållet i mager sås är två gånger lägre än för majonnäs. Men både majonnäs och kalori sås är inte lika fördelaktiga på grund av senapsinnehållet, kosttillskott och obalans av näringsvärde: det är en fettprodukt och den måste balanseras i kosten med en tillräcklig mängd protein och kolhydrater.

Lean korv

Vad ersätter kött i korv? Kollagenprotein (finmalda vener, brosk och andra delar av djurkroppar) sätts ibland i vanliga korv istället för kött. I mager korv ersätts kött med vegetabiliskt protein (sojabönor) - man kan inte klara det, och växtfiber används för att kompensera den önskade volymen av produkten. Båda har liten eller ingen färg, ingen smak, ingen lukt, så vi måste lägga färgämnen, smaker och smakförstärkare till magert korv. Behöver du det här?

Bröd i stället för bröd

Bröd är verkligen användbart: rik på vitaminer, mikroelement och dietfibrer. De är i stor efterfrågan bland de som är snabba. Och nu uppmärksamhet! Vanligt bröd är också en mager produkt: mjöl, vatten, jäst, socker och salt, ibland ingår också vegetabilisk olja. Det finns inga ägg och smör i vanligt bröd.

Det visar sig att vi nästan alltid äter magert bröd, så om du gillar det, ät det, men kom ihåg att bröd innehåller ganska mycket salt. Se bara att produkten inte innehåller margarin: det kan innehålla mjölk och mjölkfett.

Margarine istället för smör

Margarine uppfanns över 100 år sedan som ersättning för smör. Många studier som genomförts under senare år har visat att margarin utgör en allvarlig hälsorisk på grund av dess trans-isomerhalt i fettsyror. År 2003 erkände Världshälsoorganisationen transfettens skadliga egenskaper som producerats av livsmedelsindustrin och rekommenderade att de fullständigt uteslutits från produkter. Om du vill ersätta smör med något, är vegetabilisk olja bäst av allt, men inte margarin.

Lean sötsaker

Det finns sötsaker som har varit och förblir luta: bitter choklad, marmelad, honung, kozinaki, halva. Det finns inga ägg, mjölk och smör i dem, och allt detta kan säkert ätas under fastande. Men bara vid denna tid i butikerna verkar luta kakor och magert kakor. Vad kan man säga om dem?

Andrei Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol, en hygienist: "Om vi jämför läget och det vanliga sammansättningen ser vi att de skiljer sig lite. Idag använder nästan ingen av konfektyrprodukterna smör i recept: det är dyrt och opraktiskt - produkten kommer att lagras mindre än produkten med vegetabiliskt fett. Men i lentekakorna finns det inget äggpulver som ibland finns i recepten av "vanliga" kakor. När det gäller de magra kakorna, rengörs även äggprodukterna från dem, men ofta är de i vanliga och mager kakor och bakverk samma grädde och konfektfett som kan vara en källa till skadliga transfettsyraisomerer ".

Se resultaten av undersökningen av magra produkter: svartvitt bröd, solrosolja, olivolja, müsli, pasta, juice. Välj säkra och högkvalitativa produkter som testats av Roskontrol!

http://roscontrol.com/project/article/postnie-produkti-polezni-oni-ili-vredni/

Mjölksyra i produkter skadar och gynnar

Mjölksyra (laktat) är ett ämne från karboxylgruppen. I människokroppen är produkten glykolys (nedbrytning av glukos). Innehållet i hjärnans celler, lever, hjärta, muskelvävnad och andra organ.

Mjölksyra eller Mjölksyra (formel - CH3CH (OH) COOH) tillhör ANA-ämnena (alfa-hydrosyror). Den bildas som en följd av jäsning av mjölk, vin eller öl, och ätas i surkål. För första gången upptäcktes mjölksyra av den svenska forskaren Karl Scheele år 1780 i djurmuskler, i vissa mikroorganismer och i frön från enskilda växter. Några år senare lyckades en annan svensk forskare, Jens Jacob Berzelius, isolera laktater (mjölksyrasalter).

Laktat är en giftfri, nästan genomskinlig (med en gul tinge), luktfri substans. Den är upplöst i vatten (vid en temperatur av ca 20 grader Celsius), såväl som i alkohol och glycerin. Höga hydroskopiska egenskaper gör det möjligt att skapa mättade lösningar av mjölksyra.

Roll i kroppen

I människokroppen under glykolys transformeras glukos till mjölksyra och ATP. Denna process sker i muskelvävnad, inklusive hjärtat, vilket är särskilt viktigt för berikningen av myokardiet med mjölksyra.

Dessutom är laktat inblandad i den så kallade omvänd glykolysen, när glukos bildas som ett resultat av vissa kemiska reaktioner. Denna omvandling sker i levern, där laktat koncentreras i stora mängder. Och oxidationen av mjölksyra ger den nödvändiga energin för processen.

Mjölksyra är en betydande del av kemiska reaktioner som förekommer i kroppen. Detta ämne är viktigt för metaboliska processer, muskler, nervsystemet och hjärnan.

Kroppskoncentration

Det är koncentrationen av mjölksyra i kroppen som bestämmer kvaliteten på kolhydratmetabolismen och nivån på vävnadens syremättnad. I en hälsosam person är blodlaktatinnehållet mellan 0,6 och 1,3 mmol / liter. Intressant är att de flesta sjukdomar med kramper orsakar en ökning av denna indikator. En ökning på 2-3 gånger uppstår vid allvarliga sjukdomar.

Mjölksyra över det normala området kan indikera syrebrist. Och han är i sin tur ett av symtomen på hjärtsvikt, anemi eller lungsjukdom. I onkologi indikerar överskott av laktat en möjlig ökning av maligna tumörer. Allvarliga leversjukdomar (cirros, hepatit), diabetes mellitus orsakar också en ökning av syrahalten i kroppen.

Under tiden är förekomsten av laktat i överskott inte bara ett tecken på allvarliga sjukdomar, men tjänar också som en orsak till utvecklingen av andra patologier. Till exempel leder ökad syra av blodet till en minskning av mängden alkali och en ökning av ammoniaknivån i kroppen. Denna kränkning av läkare som kallas acidos. Det åtföljs av en störning i nervsystemet, muskelsystemet och andningsorganen.

Det är också viktigt att veta att intensiv produktion av mjölksyra är möjlig i en frisk kropp efter intensiva sportaktiviteter. För att förstå att koncentrationen av laktat ökade, är det lätt för muskelsmärta. Men omedelbart efter träning elimineras mjölksyra från muskeln.

En annan anledning till att öka koncentrationen av mjölksyra, som inte är relaterad till sjukdom, är ålder. Experiment har visat att hos äldre människor i hjärnans celler ackumulerar en alltför stor mängd laktat.

Det finns ingen sådan sak som en "daglig mängd mjölksyra", och det finns ingen klart definierad mängd konsumtion av produkter som innehåller laktat. Även om det inte finns några tvivel om att människor som leder en stillasittande livsstil, inte involverad i sport, bör konsumera mer mat med mjölksyra. Vanligtvis är 2 glas kefir per dag tillräckligt för att återställa balansen. Detta räcker för att syra molekylerna lätt absorberas av kroppen.

Ökat behov av laktat känns av barn under intensiv tillväxt och vuxna under intellektuellt arbete. Samtidigt behöver den äldre kroppen inte konsumera höga doser mjölksyra. Behovet av ett ämne minskar också på grund av den höga ammoniaknivån vid njur- och leversjukdomar. Konvulsioner kan indikera ett överskott av substans. Problem med matsmältning, trötthet, tvärtom, indikerar brist på substans.

Mjölksyraskada

Nästan varje ämne som är överskott kan inte vara användbar för människokroppen. Mjölksyra i patologiskt höga koncentrationer i blodets sammansättning leder till utvecklingen av mjölksyraosion. Som ett resultat av denna sjukdom, är kroppen "surgjord", pH-nivån minskar kraftigt, vilket därefter leder till dysfunktion hos nästan alla celler och organ.

Under tiden är det värt att veta att på grund av intensivt fysiskt arbete eller träning, uppträder inte mjölksyraos. Denna sjukdom är ett tillstånd i svåra sjukdomar som leukemi, diabetes, akut blodförlust, sepsis.

När man talar om farorna med överskott av mjölksyra är det omöjligt att inte komma ihåg att vissa droger orsakar en ökning av koncentrationen av laktat. I synnerhet kan adrenalin eller natriumnitroprussid orsaka mjölksyraosion.

Hur bli av med sur syror

Kroppsbyggare tillhör den kategori av personer i vars kropp (på grund av objektiva omständigheter) mängden mjölksyra ökar regelbundet. Att ta bort överflödiga laktater från kroppen hjälper till med sådana tekniker:

Träning börjar värma upp och sluta med en hitch.
Ta isotonics med bikarbonathalt - de neutraliserar mjölksyra.
Efter träning, ta ett varmt bad.

Och förresten är syrets nivå alltid högre hos nybörjare. Över tiden ökar koncentrationen av laktat måttligt.

Laktat för idrottare

Mjölksyra, som produceras under träning, fungerar som ett "bränsle" för kroppen, vilket bidrar till muskelbyggande. Dessutom utvidgar laktat blodkärlen, förbättrar blodflödet, vilket medför att syre transporteras bättre genom kroppen, inklusive muskelvävnad.

Som ett resultat av experimenten upprättades en association mellan tillväxten av mjölksyra och testosteron. Intensiv frisättning av hormonet inträffar efter 15-60 sekunder av ökad fysisk aktivitet. Dessutom har natriumlaktat i kombination med koffein en anabole effekt på muskelvävnad. Detta ledde forskare till idén om möjlig användning av mjölksyra som ett läkemedel för att bygga muskler. Men för nu är det bara ett gissning som måste verifieras.

Om vi kommer ihåg att mjölksyra är resultatet av jäsningsprocesser med deltagande av mjölksyrabakterier, blir det lättare att lära sig listan över produkter rik på en användbar substans. Med denna kunskap behöver du inte titta på etiketten varje gång på jakt efter den nödvändiga ingrediensen.

De mest koncentrerade laktatkällorna är mejeriprodukter. I synnerhet är det vassle, kefir, gräddfil, stallost, ryazhenka, yoghurt, ayran, hård ost, glass, yoghurt.

Andra produkter innehållande mjölksyra: surkål, kvass, Borodino bröd, öl, vin.

Användning i kosmetologi

Som redan nämnts hör laktat till gruppen av AHA-syror. Och dessa ämnen bidrar till avskalning av epidermis döda partiklar. På grund av detta och andra egenskaper används mjölksyra aktivt i kosmetologin.

Förutom exfoliering kan laktat, som ett kosmetiskt medel, kunna:

eliminera inflammation, rengör huden från skadliga mikroorganismer;
bleka, ta bort åldersfläckar;
Ta bort nagelbandet utan att skada huden.
behandla akne;
fuktar, förbättrar elasticitet, stärker lös hud;
mjuk mimic och minska djupa rynkor;
att lindra streckmärken på huden;
smala porer;
påskynda återhämtningen av epidermis;
reglera hudens surhet
förbättra tillståndet av fet hud;
ge platina nyans till blont hår;
eliminera lukten av svett.

I kvinnors forum finns det ofta positiva recensioner av mjölksyra - som en del av naturliga hemgjorda kosmetika. Som skönhetsmedel används laktat som en komponent i tvål, schampo, krämer och serum för hudföryngring, i medel för avskalning eller depigmentering. Inkludera även mjölksyra i kosmetika för intim hygien som antibakteriell förening.

Mjölksyra kan tillsättas till den färdiga kosmetiken. Till exempel kan i lakande preparat laktat vara ca 4 procent, i tvål, schampo och balm - ca 3 procent, i tonic och krämer inte mer än 0,5 procent av den totala kompositionen. Men innan du förbättrar de färdiga produkterna med laktat eller skapar hemlagad kosmetika, måste du göra ett test för individuell tolerans av ämnet. Det är också viktigt att veta att ren mjölksyra kan orsaka slemhinnans död och överdriven konsumtion av läkemedel med laktat, även om det inte skapar en toxisk effekt utan torkar huden.

Det är säkrare att använda medel till våra mormor och mormor och använda produkter rik på mjölksyra som kosmetiska. Exempelvis kommer en 30-minuters mask från yoghurt att återställa skina för att torka håret, och kefir ansiktsmask kommer att förhindra tidig åldrande, lindra pigmentering och fräknar.

Andra användningsområden

Laktatkoncentrat har visat sig vara effektivt vid avlägsnande av vårtor, korn, tartar.

I livsmedelsindustrin är mjölksyra känd som E270 konserveringsmedel, vilket förbättrar smaken. Man tror att detta ämne är säkert för människor. Ingår i salladsdressingar, konfekt, finns i mjölk formler för barn.

I farmakologin används laktat för att skapa bakteriedödande medel. Och i lättindustrin används detta ämne vid tillverkning av lädervaror.

Idag lärde du dig de mest intressanta fakta om laktat och dess effekter på kroppen. Nu vet du hur man använder mjölksyra med maximal nytta för din hälsa och vackra utseende. Och viktigast av allt - var du hittar källorna till den här användbara substansen.

Artiklarna beskriver en livsmedelsadditiv (surhetsregulator) mjölksyra (E270), dess användning, effekt på kroppen, skada och fördelar, komposition, konsumentrecensioner
Andra tillsatsnamn: mjölksyra, E270, E-270, E-270

Mjölksyra, E270 - vad är det?

Naturlig mjölksyra finns huvudsakligen i fermenterade mjölkprodukter: kefir, yoghurt, gräddfil, liksom i vissa typer av ost.

Mjölksyra är en organisk förening med formeln CH3CH (OH) CO2H. Visuellt är det en vit, fast, vattenlöslig substans eller en klar vätska som kan vara naturlig eller syntetiserad. Mjölksyra (livsmedelstillsats E270) består av två optiska isomerer. En av dem är känd som L - (+) - mjölksyra, och den andra, dess spegelreflektion, D - (-) - mjölksyra. Deras blandning i lika stora mängder kallas DL-mjölksyra.

I 1856 upptäckte Louis Pasteur laktobaciller och fick reda på deras roll i skapandet av mjölksyra. Dessa bakterier kan också föröka sig i munnen. Syran de producerar leder till en tandsjukdom, som är känd som karies. I industrin utförs mjölksfermentering med användning av mjölksyrabakterier, som omvandlar enkla kolhydrater, såsom glukos, sackaros, galaktos, till mjölksyra. Källor av kolhydrater är majs, betor och sockerrörsocker. Mjölksyra produceras också genom kemisk syntes.

Mjölksyra, E270 - Effekt på kroppen, skada eller nytta?

Det finns inga biverkningar från mjölksyra hos vuxna, men barnen kan inte absorbera det. D- eller DL-laktater (stereoisomerer) bör inte konsumeras av spädbarn och småbarn eftersom deras kroppar ännu inte har utvecklat lämpliga enzymer i levern för att absorbera dessa former av laktat.

Kosttillskott E270 är lämpligt för personer som är allergiska mot mjölk eller laktosintolerant. I form av ett ämne som härstammar från det kallas laktat, spelar mjölksyra en viktig roll i olika biokemiska processer. Denna syra används ofta för infusionsterapi efter blodförlust på grund av trauma, kirurgi eller brännskada.

Kosttillskott E270, mjölksyra - användning i mat

Kosttillskott E270 används som ett livsmedelskonserveringsmedel, surhetsregulator och smak. Denna ingrediens i bearbetade livsmedel används också vid bearbetning av kött som desinfektionsmedel. Detta ämne används också för att förbättra potatisprodukternas stabilitet.

Naturlig mjölksyra finns övervägande i fermenterade mjölkprodukter som koumiss, yoghurt, kefir, några ostar och kombucha. Kasein i jästa mjölkprodukter kondenseras med mjölksyra, som också är ansvarig för den sura smaken av brödets sura smak. Detta ämne finns i livsmedel som godis, salladsdressingar, kakor, kex, kött- och fjäderfä, öl, yoghurt och yoghurt, läskedrycker, spädbarnsmedel, bakverk, syltad mat, konserverad frukt och grönsaker. Mjölksyra används också i läkemedel för framställning av vattenlösliga laktater från olösliga aktiva ingredienser. De används i hudvård och kosmetika för att reglera syrahalten och har desinfektions- och keratolytiska egenskaper.

Nästan alla idrottare är medvetna om en smärtsam brännande känsla i musklerna under träning, vilket orsakas av den mjölksyra som bildas där. Det finns en uppfattning att en idrottare på grund av henne börjar känna sig dålig, smärta dyker upp och konvulsioner blir vanligare. Men faktiskt mjölksyra är inte så farlig sak. Det är en typ av produkt som bildas som ett resultat av nedbrytningen av glukos och glykogen. Det kallas glykolys.

Mjölksammansättningen består av två huvudelement, det är en vätejon och en laktatjon. Den första av dem orsakar det mycket smärta efter träning. Eftersom det saktar sammandragningen av musklerna och väsentligt försvagar energireaktionerna.

Som regel förbrukas en stor mängd kolhydrater i processen med sport och i enlighet med detta ökar mängden mjölksyra. Om kroppen ligger i ett lugnt tillstånd, går det gradvis in i blodet, och därifrån till levern, där det fungerar som byggmaterial. Men i motsatt fall, när en idrottsman laddar sig med intensiv träning, har syran inte förmågan att snabbt avdunsta från musklerna, vilket leder till obehagliga känslor.

Muskelförbränning ger inte någon mycket nöje, men många idrottare som är involverade i kroppsbyggnad tenderar att uppnå utseendet av en sådan känsla. Och om de inte klarar det, är de väldigt upprörd. Eftersom det är känt att dessa negativa manifestationer stimulerar muskel tillväxt. Denna tuffa teknik rekommenderas att använda högst två gånger i veckan.

Härav följer att smärtan i musklerna och mjölksyran som bildas finns oskiljaktiga koncept, men endast under träning. Och ändå, med ett överskott i kroppen av ett givet ämne, är det nödvändigt att försöka ta bort det. Även om de flesta experter anser att så länge kroppen inte bryter ner och inte tar bort syra, kan inget annat klara det här.

Trots sådana uttalanden använder många idrottare massage eller heta bad för att påskynda eliminering från musklerna. Men som praktiken visar är sådana metoder inte tillräckligt effektiva. Mycket mer användbart kommer att vara aktiv vila, liksom förändringar i belastningen på musklerna. I detta avseende är de flesta sportprogrammen utformade på ett sådant sätt att de möjliggör växling av intensiva tränings- och uthållighetsövningar.

Signifikant minska nivån av muskelbränning hjälper kreatin. Att ta detta läkemedel under träning är helt värdelöst, men efter dem är motsatt.

Således följer av allt ovan att mjölksyra snarare inte är ett skadedjur, utan en assistent. Eftersom det tjänar som en extra energikälla och direkt råmaterial för framställning av glykogen. Men om du fortfarande talar om trötthet som utövas av idrottare efter träning, så här måste du hellre uppmärksamma regimen och försöka dosera belastningen. Det är nödvändigt att förhindra återkommande av obehagliga situationer.

Mjölksyra (Mjölksyra, E270).

Kosttillskott E270 Mjölksyra tillhör gruppen konserveringsmedel och antioxidanter, det är en helt naturlig produkt, därför är det praktiskt taget ett säkert ämne. Kemisk formel CH3CH (OH) COOH.

Allmänna egenskaper och erhållande av mjölksyra

Mjölksyra är en klar vätska utan grumlighet och sediment. Den karakteristiska sura lukten och smaken är ett kännetecken för E270. Mjölksyra har ett naturligt ursprung, det bildas naturligt i alla levande organismer under processen med glukosnedbrytning.

Det bör noteras att den mer aktiva människans livsstil (hjärnan och musklerna matas på energi som levereras av glukos), desto mer mjölksyra produceras. Mjölksyra produceras i musklerna under anaerob glykolys, vilket orsakar en brännande känsla. Efter träning kan musklerna skada på grund av muskelmikrotraumor. Överskott av ämnen utsöndras av njurarna, så även stora mängder mjölksyra orsakar ingen skada.

Naturliga leverantörer av mjölksyra - mejeriprodukter, som under den naturliga jäsningsprocessen bildar mjölksyra. Samma princip ligger till grund för den industriella produktionen av E270.

Syftet med E270

Som ett konserveringsmedel E270 säkerställer mjölksyra produktens säkerhet, förhindrar deras jäsning och stoppar tillväxten och utvecklingen av patogena bakterier. Det är en naturlig antiseptisk.

Mjölksyra fördelar

Mjölksyra på grund av dess naturliga ursprung är helt ofarligt för kroppen. Dessutom är produkter som innehåller E270-kosttillskott mjölksyra, berikade med mjölksyrabakterier, rekommenderade för personer som har problem med mag-tarmkanalen, eftersom bidra till normalisering av metaboliska processer.

Kosttillskott E270 används för framställning av mat till barn.

Användning av mjölksyra

Huvudanvändningen av E270 är livsmedelsindustrin. Ost, majonnäs, yoghurt och nästan hela mjölkprodukterna innehåller mjölksyra. Ofta kan E270 ses på etiketterna av läsk, fetter och oljor och konfekt. Som konserveringsmedel används mjölksyra vid produktion av konserverade produkter - fisk och konserverat kött är bättre bevarat med hjälp av E270.

Användning av E270 i Ryssland

Kosttillskott E270 Mjölksyra får användas i hela Ryssland utan några begränsningar. Rationering av användningen av livsmedelstillsatser har inte gjorts på grund av dess ofarlighet.

Roll i kroppen

Mjölksyra är en betydande del av kemiska reaktioner som förekommer i kroppen. Detta ämne är viktigt för metaboliska processer, muskler, nervsystemet och hjärnan.

Kroppskoncentration

Mjölksyraskada

Hur bli av med sur syror

Träning börjar värma upp och sluta med en hitch.
Ta isotonics med bikarbonathalt - de neutraliserar mjölksyra.
Efter träning, ta ett varmt bad.

Och förresten är syrets nivå alltid högre hos nybörjare. Över tiden ökar koncentrationen av laktat måttligt.

Laktat för idrottare

De mest koncentrerade laktatkällorna är mejeriprodukter. I synnerhet är det vassle, kefir, gräddfil, stallost, ryazhenka, yoghurt, ayran, hård ost, glass, yoghurt.

Andra produkter innehållande mjölksyra: surkål, kvass, Borodino bröd, öl, vin.

Användning i kosmetologi

Förutom exfoliering kan laktat, som ett kosmetiskt medel, kunna:

eliminera inflammation, rengör huden från skadliga mikroorganismer;
bleka, ta bort åldersfläckar;
Ta bort nagelbandet utan att skada huden.
behandla akne;
fuktar, förbättrar elasticitet, stärker lös hud;
mjuk mimic och minska djupa rynkor;
att lindra streckmärken på huden;
smala porer;
påskynda återhämtningen av epidermis;
reglera hudens surhet
förbättra tillståndet av fet hud;
ge platina nyans till blont hår;
eliminera lukten av svett.

Andra användningsområden

Laktatkoncentrat har visat sig vara effektivt vid avlägsnande av vårtor, korn, tartar.

I farmakologin används laktat för att skapa bakteriedödande medel. Och i lättindustrin används detta ämne vid tillverkning av lädervaror.

Sverige betraktas som födelseplatsen för livsmedelsskyddsmedlet E 270. Det var i vikarnas land 1780, under processen av mjölkjäsning, härleddes en klar sirapliknande vätska.

Mjölksyra, säker för människor, har under flera århundraden använts för att desinficera livsmedelsprodukter och förbättra deras utseende.

Produktnamn

Mjölksyra (International Synonym Lactic Acid) är ett namn som är tilldelat GOST 490-2006, SanPiN och andra officiella dokument.

Den internationella kommittén för kodifiering av livsmedelstillsatser har tilldelats ämnet index E 270 (E - 270).

Laktat (vanligtvis joniserad form av ämnet);
2 - Hydroxipropansyra (hydroxipropionsyra), kemiskt namn, som används i farmakologi;
1 - Hydroxietan-1-karboxylsyra (som del av icke-livsmedelsprodukter);
DL-Milchsaure (tysk synonym);
Acide lactique (franska).

Ämnes typ

Kosttillskott E 270 är en blandning av två syror: mjölksyra och laktylmjölk. Framkallad under den mikrobiologiska processen med sönderdelning av glukos.

Foderråvaror för produktion är fodersirap, stärkelse, spannmål, mjölkvalle och andra kolhydrathaltiga produkter.

De primära komponenterna fermenteras av mjölksyrabakterierna Lactobacillus och Lactococcus (Delbrook's Bacillus), som kan syntetisera DL-mjölksyror.

Resultatet av processen är laktylmjölksyra. När den upphettas eller utspädes med vatten hydrolyseras den för att bilda mjölksyra.

Kosttillskott E 270 kan erhållas genom syntetiska medel i processen att uppvärma klorpropionsyra med silveroxid. Eller när den oxideras med syre i närvaro av platina svart propylenglykol. Efterföljande indunstning i vakuum ger en luktfri och smaklös vit kristaller.

Salter och estrar av mjölksyra kallas laktater.

http://polza-ili-vred.ru/molochnaya-kislota-v-produktah-vred-i-pol-za.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In