Webbplats om sport och hälsosam livsstil

Svampar eller, som de kallas "vegetabiliskt kött", liksom "skogskött", är verkligen mycket rik på protein.

Svampprotein, en uppsättning aminosyror, är mycket lik djurprotein. Den vita svampen är särskilt rik på aminosyror. Förutom aminosyror innehåller svamp, järn, fosfor, kalium och många spårämnen. Nästan alla ätliga svampar har i sammansättningen vitaminerna A, B 1, C och PP. Här är de ungefärliga uppgifterna, det här är produktens specificitet. En svamp är en så snygg "beast" att sammansättningen av näringsämnen och aminosyrorna varierar mycket beroende på växlingsplatsen, skörden och även svampens ålder. Till exempel är unga svampar mer rik på protein än deras äldre släktingar, och kepsar rikare än benen. I denna tabell anger kaloriinnehållet totala data om innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater av rå svamp.

Innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i olika typer av svampar.
De totala kalorierna i 100 g råprodukt.

http://body-bar.ru/food/table/mushrooms-fat-protein-carbohydrates-calorie/

Mushrooms: fördelarna och skador på kroppen, hur man lagar mat

Artificiellt odlade svampar blev i början av 1900-talet, men under naturliga förhållanden har de skördats i tusentals år. Mjölkets fördelar och skador beror på deras mångfaldiga sammansättning och hög smak. Det är en värdefull källa till protein och vitaminer från grupp B.

Hur ser mushrooms ut och var växer de?

Mushrooms - de mest opretentiösa och vanliga svamparna i världen. De finns i lövskogar, ängar, sommarstugor, i bergen och till och med halvöken. De har en hatt i form av en boll eller en russelliknande vit, gråaktig brun färg. Smaken av köttet är krispig och sötaktig med en ljus arom. Benen är korta, med en eller två ringar. Vanligtvis är bara kepsar ätna.

De älskar frugtbar, välbefruktad jord, så de växer ofta nära mulhöna, i ruttna löv och gräs. De är lätta att späda ut i konstgjorda förhållanden. Svampar, som ostronsvampar, odlas i speciella fabriker.

Sammansättningen och kaloriemushignonerna

Svampmushin - en källa till värdefullt protein. 100 g av dess produkt är 4,3 g. Den totala kaloriinnehållet av mushroner per 100 gram är 27 kcal, med kolhydrater innehållande en procentandel, ca 2% fett och ca 5% dietfibrer.

Massans sammansättning är mycket kalium, vitaminer i grupp B, fosfor och jod. Svampen är rik på fettsyror och lätt smältbara sockerarter.

Sammansättningen av de viktigaste elementen:

• linolsyra, olja, palmitinsyra;
• Omega-6 fettsyror;
• mikro- och makronäringsämnen (kobolt, zink, natrium, magnesium, mangan, kalcium, järn);
• vitaminer (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, kolin, karoten).

På grund av kvaliteten och lätt smältbar protein anses mushiner vara ett alternativ till kött.

Hur mår mushrooms?

Svampar är verkligen bra att inkludera i kosten. Deras exceptionella mängd B-vitaminer bidrar till att nervsystemet fungerar bra, ökar stressmotståndet, uthållighet, koncentration, minne. Användbara fettsyror bryter ner kolesterol, renar blodet, är förebyggande av ateroskleros.

Det är användbart att äta svamp för anemi efter en stroke och hjärtattack för att stärka hjärt-kärlsystemet. De visas för problem med bukspottkörteln, njuren och matsmältningssjukdomar.

Allmänna fördelaktiga egenskaper hos mushiner:

• antioxidant;
• rengöring;
• kärlförstärkning.

Det är användbart att använda svampar med dålig syn, svagt bensystem, matt hår och blek hud. De skyddar kroppen mot fetma och diabetes. Fördelarna med konserverad mushrooms är deras uttalade diuretik effekt. Dessutom är produkten användbar för avlägsnande av dåligt kolesterol. Nutritionists rekommenderar inklusive syltad svamp i menyn för viktminskning.

Är mushrooms användbara för gravida och ammande kvinnor?

Vilka svampar är villkorligt säker produkt för kvinnor i position och omvårdnad. I det första fallet är de svåra att smälta mat, med vilken en känslig organism kommer att klara av svårigheter.

Under amning kan du börja äta svampar endast när din baby är 3-4 månader gammal. Annars finns det en hög risk för allergier och mageproblem.

Kan svamp för barn och i vilken ålder

Även sådana användbara produkter som svamp rekommenderas inte för barn under 7 år. Komplexkompositionen, högfiberhalten och risken för att utveckla allergier försenar tidpunkten för deras införlivande i barnets meny. Ett ofullständigt bildat matsmältningssystem kan reagera annorlunda mot produkten. I framtiden bör du börja med lätta soppor med tillsats av svamp eller kombinera svamp med spannmål, till exempel bovete.

Slimming mushrooms

Dessa svampar är kalorier och samtidigt mycket näringsrika livsmedel. Värderbart protein och kostfiber - det här är varför denna produkt ingår i dietmatmenyn. Den stora smaken, aromen och innehållet i vitaminer bidrar till dess användbarhet och värden.

Du kan laga soppor i kombination med grönsaker, baka på grillen, lägg till sallader och grytor. Om kosten är lång och strikt, hjälper B-vitaminer lättare att klara av begränsad näring.

Användningen av mushrooms i traditionell medicin

Många typer svampar är mycket populära i traditionell medicin i Tibet, Kina, Japan och Korea. I dessa länder syntetiseras ett kraftfullt antibiotikum från unga fruktkroppar som kan klara av Staphylococcus aureus.

Läkemedelsegenskaper hos mushroner används i sjukdomar i matsmältningsorganen och endokrina körtlar. Det rekommenderas att använda svampar dagligen för att förbättra aptiten och syntesen av enzymer som smälter mat.

I folkmedicin är mushrooms en utmärkt profylaktisk mot tyfusfeber, mässling och bronkit. Det finns inte så många recept för medicinska formuleringar av denna svamp, det används främst som en del av hälsosam näring.

Recept för oral psoriasis:

• fyll i glaset med hackade unga hattar;
• häll olivolja;
• lämna i kylskåp i 4 timmar;
• ytterligare simma i ett vattenbad i 1 timme;
• Den erhållna blandningen förvaras i kylskåp, filtreras;
• ta 1/3 kopp varje dag i 2 månader.

Svampar är också malda i mush och används som underlag för återupplivande och föryngrande ansiktsmasker.

Funktioner av användning av mushrooms för vissa sjukdomar

Fördelarna med mushrooms hälsa uttrycks i kroppens allmänna rengöring och styrka krafterna. Men hos vissa sjukdomar är deras användning begränsad eller helt utesluten. I andra fall förbättrar de välbefinnandet. Värt att förstå.

Med diabetes

Om diabetes åtföljs av fetma, högt blodtryck och andra problem i hjärt-kärlsystemet, kommer svampar att vara mycket användbara. Deras värde i kolesterolspaltning och borttagning från kroppen, liksom förbättrad matsmältningsfunktion. Metabolism är också mottaglig för korrigering av dessa svampar. Det är viktigt att äta dem regelbundet 3-4 gånger i veckan. En sådan behandling hjälper till att stabilisera blodsockernivån.

När gastrit

Denna sjukdom kräver en sparsam kost, så all tung mat är begränsad. Detta gäller också för rika chitin och fiber av mushignon. Utesluter helt fördelaktiga svampar med gastrit med hög surhet. Det enda som en patient ibland kan ha råd med är en svampande svampbuljong.

pankreatit

Liksom med gastrit, är användningen av mushrooms för pankreatit tveksamt. Produkten framkallar ökad utsöndring av bukspottskörteljuice, och detta är farligt för inflammerad bukspottkörtel. Dessutom delas proteinet inte alls ihop med problem med körteln, så det finns nästan ingen nytta av en sådan maträtt.

när gikt

Om ostronsvampar med gikt är tillåtna, är mästare strängt förbjudna. Det handlar om det höga innehållet av proteiner och purinämnen som förvärrar sjukdomsförloppet. När de används vid störningar i metaboliska processers arbete utvecklas också allergi mot mushroner.

Mushrooms i hemmet kosmetologi

Masker från denna svamp är användbara för att göra för mogen hud 2-3 gånger i veckan, och för ung hud en gång i veckan. Komponenterna i produkten förbättrar hudfärgen och mjuka rynkor. Antioxidanter bidrar till början av föryngringsprocesser från insidan och skyddar mot cellåldring.

Masker är gjorda på samma princip. Färska kepsar av svamp males i en mixer tills den är jämn och kombinerad med ytterligare ingredienser:

• kefir och andra mejeriprodukter med oljig hudtyp;
• någon vegetabilisk eller kosmetisk olja.

Användbart anti-agingmedel applicerat på ansiktet i 20 minuter och tvätta av med varmt vatten.

Hur man lagar mushrooms

Före matlagningen tvättas färska svampar med rinnande vatten och torkas med en pappershandduk. De borde inte vara för våta. Sedan skärs de i bitar längs eller i kuber och snabbt stekas. Det är omöjligt att hålla tvättade svampar länge - de försämras snabbt och mörknar.

De smälter vackert med lök. Erfarna hemmafruar utsätts endast för stekning av svamp, och använder dem senare som sidovägg, lägg till soppor eller sallader.

Läckra och friska svampar erhålls på grillen, det är nog att salt, peppar och strö med olivolja. Ju snabbare mushroomen är kokad, desto mer aromatisk, friskare och mer mild blir det.

Äter råmjölk

Om russula bara inte kan laga mat, svampar i den råa frågan. Om de samlas i skogen eller på ängen värms de nödvändigtvis innan de används för att avlägsna några av bekämpningsmedel och gifter från dem. Rå kan bara äta de svampar som odlas i miljövänliga förhållanden.

Dessa skapas vanligtvis på specialiserade gårdar. Svampar tvättas bara under kallt vatten och läggs till sallader eller sidovätter. I denna produkt sparas alla användbara ämnen.

Urval och lagring av mushrooms

De mest användbara är unga svampar med oöppnade täta lock. De ska ha en ljus beigefärg, inga bucklor och snitt. En eventuell förmörkning och förlust av densitet talar om produktstamhet. Detta lagras inte ens i kylskåpet.

Efter att ha köpt färsk svamp lämnar i kylskåpet i 2-3 dagar. Om du behöver behålla det längre, använd en plastpåse. I denna form lagras den i 5-7 dagar. Färska och kokta mushrooms kan förvaras i frysen i flera månader. Svamp kan också torkas och syltas. Dessa är långsiktiga lagringsmetoder.

Mörkskador och kontraindikationer

Det är oönskade att använda rätter med svampar till alla som har en strikt diet för kroniska sjukdomar i inre organ. Detta gäller sår, pankreatit, nefrit och andra. Varje tung mat är farlig för dem.

• onkologi;
• första trimestern av graviditeten;
• blodsjukdomar;
• gikt, pankreatit, återflöde, irritabelt tarmsyndrom, magsår;
• individuell intolerans.

slutsats

Mjölkets fördelar och skador beror på växlingsförhållandena. Idag anses säkrare svamp odlas i plantskolor, där strikt följa säkerhetsåtgärder, eftersom alla svampar tenderar att ackumulera radionuklider, tungmetaller, bekämpningsmedel och så vidare. Skogsmuskonger koka nödvändigtvis. Resten är en värdefull matprodukt som fyller kosten med mineraler och vitaminer, och bidrar också till viktminskning.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/shampinony-polza-i-vred-dlya-organizma-kak-prigotovit.html

Färska mushroner

Mushjön är svampen i Plate-familjen, de vanligaste företrädarna för svampbroderskapet. Mushrooms har det mest traditionella svamp utseendet - en köttig rund keps på en tjock stång av medium längd. När svampen växer öppnar locket gradvis upp som ett paraply, dess diameter varierar från 2,5 till 20 cm, under det blir vita tallrikar synliga, som i slutändan blir rosa eller blir bruna (kaloriserare). Mushrooms kan verka vit, kräm eller ljusbrun i färg, svampar har en ljus svamparom, smaken är ganska neutral.

Färska mushroner odlas speciellt i växthus, källare och på marken. De franska var de första som gjorde odling av skogsmiljoner, även ordet svamp i franska låter som mushroom. Det första myceliet togs från vildväxande svampar, och efter uppfinningen av metoden för spridande sporer blev odlingen av mushjön praktiskt taget allmänt tillgänglig.

Kalori färska mushroner

Kalori färska mushroner är 27 kcal per 100 gram produkt.

Mushroomns sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Färsk svamp innehåller vitaminer i grupp B, D, E, PP, samt vissa mineraler, såsom kalium, kalcium, zink, selen, koppar, mangan, järn, fosfor, nästan två dussin aminosyror, av vilka många - väsentliga att Gå in i kroppen bara med mat, inte syntetiserad inuti. Högkvalitativt lätt smältbart protein, vilket mushroom är rik på, är ett alternativ till köttprotein, vilket är nödvändigt för att bygga celler i kroppen. Speciellt odlade mushroner är ekologiskt säkra, deras kontakter med miljöföroreningar är minimala. Det är användbart att använda färsk mushroom för att normalisera aktiviteten i kardiovaskulärsystemet, minska nivån av "dåligt" blodkolesterol och att avlägsna salter av tungmetaller. I sammansättningen av svampar finns antioxidant substanser som bekämpar fria radikaler.

Skador på mushrooms fräscha

Svampar innehåller svamp, en svår att smälta substans som kan orsaka magbesvär. Mushardrätter rekommenderas inte för barn, särskilt upp till fem år.

Slimming mushrooms

Färska mushrooms ersätter ofta kött i olika dieter och fasta dagar, de används av idrottare under tunga belastningar för att bygga muskelmassa. Ett exempel på användningen av svamp kan tjäna som en tillfredsställande diet.

Urval och lagring av mushrooms

När du väljer färska champinjoner måste vara uppmärksamma på uppkomsten av svamp - elastisk massa, sträckte huden på hennes hatt, skador, mörka fläckar och tecken på torrhet är de grundläggande funktioner i produkten färskhet. Om färska svampar är förpackade i matfilm, där vattendroppar är synliga, är det bättre att avstå från att köpa.

Håll färsk mushroom i kylskåp, i en papperspåse eller en plastbehållare utan lock. Svampar behåller sina fördelaktiga egenskaper i 5-7 dagar.

Odling och sorter av färska mushroner

Färska mushroner kan odlas på dacha eller ens i en stadslägenhet, svampar är mycket opretentiösa och ger rikliga grödor. För växande mushroner krävs inga speciella villkor, de behöver inte solljus, svampar växer bra i källare och källare på välbevuxna markar med tillsats av gödsel. Mushjön är indelade i tre stora arter - skog, äng och fält, inom vilka det finns underarter och sorter. De dyraste och eleganta - kungliga mushronerna, stora bruna svampar med den mest kraftfulla svampsmak och arom. Gemensamma sorter av mushroner som är anpassade för odling i mitten är Somicel, Hauser A15, Sylvan 130 och andra.

Mushrooms i matlagning

Färska mushroner - en snabbmatprodukt, långvarig värmebehandling är inte nödvändig, ofta mushiner används i rå form. För att göra detta bör unga svampar rengöras noggrant och tvättas snabbt under kallt vatten, skärs i tunna plattor och blandas med resten av ingredienserna. Rå svampar används i sallader och kalla aptitretare. Svampen kokas, stekas, stuvas, bakas och grillas. Soppor, zhuleny, vegetabiliska grytor, omeletter, fyllningar för kakor och pannkakor, svamp pate, fyllda hattar, såser för pasta, svamp pizza, traditionella svamp, stekt lök och potatis - lista över rätter med svamp är oändlig.

För mer om mushrooms förmånliga egenskaper, se videon om TV-programmet "Det viktigaste."

http://www.calorizator.ru/product/mushroom/mushroom-9

champignons

"Champignon" på franska betyder en svamp. Det är en av de mest kända och gemensamma svamparna i världen. Det är välvuxet hemma eller på svamp gårdar. Nämnandet av den första odlingen av mushroner har mer än 1000 år. De franska var de första som odlade dessa svampar, och de gav dem namnet "Paris-svamp". Samtidigt, runt 1700-talet märktes det att svampar som fukt, värme och mjukt ljus. För närvarande är odlingen av mushroner helt automatiserad. Och tidigare betraktades de som mat för utvalda, högt rankade personer, som monarker.

Mushroom är den mest igenkännliga svampen. Vitgrå eller mjölkvit med en sfärisk keps - i ungdom, i mognad, svampen blir brunbrun och locket öppnas. Under det är plattorna, som så småningom mörknar. Mushroomens massa blir brun eller gul när den oxideras med luft.

Champignons växer på fuktiga, bördiga jordar. Det finns svamp i skogen i Asien, Eurasien och Australien.

Innehållet av vitaminer och mineraler

Mjölkbär är 88-92% vatten. Resten är organiska syror, proteiner, mineraler, kolhydrater. Även i svampar finns det många vitaminer: E, PP, D, kalium, järn, zink och fosfor. Den senare är särskilt riklig i svamp, nästan samma som i fisk.

Användbara egenskaper

Mushignoner är mycket bra för att upprätthålla immunsystemet. Svampar har lågt kaloriinnehåll - bara 27,4 kcal - det gör det möjligt att införliva dem i kosten måltider och en reducerad mängd natriumsalter - kan användas även i saltfria dieter. Denna svamp är också användbar för diabetiker, eftersom den har en låg sockerhalt. En hög koncentration av B-vitaminer bidrar till att bli av med migrän.

ansökan

Mushrooms används i olika rätter. Kockar runt om i världen älskar denna svamp för sin mångsidighet och exceptionella smak.

Sätt på mushinkbearbetning är extremt varierande. Dessa kokar, steker, stuger, torkar, lagar på öppen eld och mycket mer. Och såser med mushrooms blev kända över hela världen.

För att mushronerna ska behålla sin färskhet och alla användbara egenskaper längre, måste de tvättas omedelbart före tillagningen. Tvätta mushroner med kallt vatten och torka av med en handduk. Om detta inte är gjort kommer vattnet att absorberas i mushronerna, och de kommer avsevärt att förlora i sin smak.

http://cosmetology-info.ru/1827/products-mashrooms-SHampinony/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/120239/protein

Kalori svampar. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Svampar".

Energivärde champignons gör 27 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV CHAMPIGNONS

Vad är användbart Svampar

• Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Jod är involverad i funktionen av sköldkörteln, vilket garanterar bildandet av hormoner (thyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk goiter med hypotyroidism och långsammare metabolism, arteriell hypotension, tillväxtnedgång och psykisk utveckling hos barn.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Sammansättning av svampar
• Kemisk sammansättning "Mushrooms"

Tags:champignons kaloriinnehåll 27 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbara Svampar, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Svampar

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/440.php

Näringsvärdet av svampar

Folket kallade svamp skogskött. Det härrörde från antagandet att de innehåller stora mängder protein. Men detta antagande är fel, för Den procentuella delen av proteinhalten i svampar sträcker sig från 2,5 till 3,5%.

Undantaget är den vita svampen. Den har en proteinhalt på 5%, vilket är mycket högre än i potatis. Torkade ceps innehåller 2 gånger mer protein än nötkött eller fisk.

Svampar är rika inte bara i proteiner, men också i andra näringsämnen som inte är mindre fördelaktiga för människor: mineralsalter, fetter, kolhydrater, vitaminer A, B1, B2, C, PP, D. Exempelvis är innehållet av vitamin B1 i gula kantareller detsamma som och i nötköttlever.

Av alla vitaminer är minst i svampen vitaminerna A och C, och mest av allt - D-vitamin.

Innehållet av svamp i vitaminerna PP och B1:

Det har varit vetenskapligt bevisat att han behöver äta 1-2 kg svampar per dag för att tillfredsställa en persons dagliga proteinbehov. Men du kan inte bara äta svampar hela tiden, så de bör bara ätas som en av de extra proteinkällorna.

Dessutom innehåller svampar olika spårämnen som är nödvändiga för att säkerställa normal metabolism i människokroppen.

Innehållet av fetter och kolhydrater i svampen är inte högt, men det finns fettsyror, glykogen och lecitin. Den senare finns också i äggula.

Medelhalten av olika ämnen i svampar är följande: 0,8% mineralsalter, 0,5% fett, 3,2% protein, 3,7% kolhydrat, 91% vatten.

Svampar är kalorimatar. Ett kilo svampar innehåller 320 kcal. Därför rekommenderas de att användas med livsmedel som innehåller stora mängder kolhydrater, såsom korn, potatis, mjölprodukter och spannmål.

http://www.po-gribochki.ru/polezno-znat/pitatelnaya-cennost-gribov.php

Svampar: bra, skada och kalori

Svampar har konsumeras av mänskligheten sedan antiken. Först blev de ätit råa och lärde sig sedan laga och baka. svampluften var mycket uppskattad av faraonerna. Som trodde på forntida Egypten, utstrålar svampar odödlighet. I detta avseende deklarerades kunglig mat, och den vanliga mannen kunde inte ens röra dem.

Idag är lyckligtvis denna produkt tillgänglig för alla. Svampar har en speciell doft, smak. Det finns ingen stärkelse i dem, vilket blir till socker i människokroppen. Därför kan svamp användas som en basfood för friska människor och som en kost livsmedelsprodukt för personer med diabetes. Låg kalori hjälper till att säkerställa att de ingår i kosten.

Svampar är en mycket tillfredsställande, näringsrik produkt. De smälter lätt. På grund av låg kaloriinnehåll rekommenderas svampar i någon form för viktminskning. De har också ett högt näringsvärde, innehåller fetter, proteiner, vatten, cellulosa, glukos, mineraler och vitaminer.

Mushjön: bra, skada och kalori

Mushrooms är mycket välsmakande och friska. Nutritionists tror att de hjälper till att bekämpa överflödigt kolesterol. Förutom kalorier innehåller svamp mycket protein, som snabbt absorberas i kroppen. Även kött och ägg är sämre än mushroner i mängden protein.

Champignons innehåller 18 aminosyror, varav de flesta är oumbärliga för människor. Förutom kalorier innehåller också svampar C, D, B, N. Vitaminsammansättningen representeras av fosfor, kalium, natrium etc. Vitamin B2 bidrar till normalisering av nervsystemet, slemhinnans tillstånd. Kalium förbättrar metabolismen, hjälper till att upprätthålla blodcirkulationen.

Svampar är också värdefulla eftersom de innehåller folsyra. Har låg kalori, rekommenderas därför för dietmat. De är bra att ersätta kött i kosten, om du är en anhängare av vegetarism.

De innehåller ämnen som förbättrar mental aktivitet, minne, tar bort slagg och salter av tungmetaller.

Regelbunden konsumtion av svamp hjälper till att minska risken för många sjukdomar, inklusive hjärtinfarkt och ateroskleros.

Torkade mushrooms behåller fördelarna. Särskilt de är användbara vid gastriska sjukdomar på grund av lågkalorinsvampen.

Kalori färska mushroner är 27 kcal och stekt är 50 kcal. Inte bara lågkalori svampar gör dem idealiska för en diet, men också högt innehåll. Det hjälper till att reglera känslan av aptit och mätta kroppen.

Men det finns också skada på denna produkt. På grund av det höga innehållet av kitin är de svåra att smälta, eftersom detta ämne praktiskt taget inte absorberas. Chitin stör också absorptionen av andra ämnen som finns i svamp. Mushjönor är fördelaktiga i måttlighet. Överdriven användning av dem kan leda till sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vit svamp: fördelar, skada, kalori

Den vita svampen anses vara kungen bland alla svampar, eftersom den innehåller ett högt innehåll av värdefulla ämnen. Dess värde är baserat på förmågan att aktivera processen med matsmältning och låg kaloriinnehåll, såväl som dess oöverträffade smak. Porcini svampbuljong är mycket mer användbar än kyckling eller kött, vilket är ordinerat för gastriska sjukdomar.

Vit svamp har många användbara egenskaper:

• har en antibakteriell effekt;
• hjälper till med angina, frostbit, metaboliska störningar;
• innehåller mycket jod, zink, mangan och koppar;
• Det rekommenderas för personer med olika sjukdomar på grund av dess helande egenskaper;
• innehåller riboflavin, som är ansvarig för sköldkörteln normala funktion, tillväxten av naglar och hår, hudtillstånd;
• främjar sårläkning
• användbart vid inflammatoriska sjukdomar och anemi
• Det har en antitumör effekt, därför har den en positiv effekt i mastopati och onkologi.

Kalori färska vita svampar är 30 kcal, stekt - 112 kcal.

På grund av den stora mängden chitin kan den vita svampen utlösa matsmältningsbesvär, särskilt hos små barn. Under assimilering av svampar ökar belastningen på lever och njurar. I detta avseende bör denna produkt uteslutas eller begränsas till personer med sjukdomar i dessa organ.

Oyster: bra, skada och kalori

Östersvamp växer i naturen på träd, matar på sap och i konstgjorda förhållanden har de tillräckligt med sågspån. Denna läckra sorts svamp innehåller ett antal användbara ämnen i massan. En användbar mängd näringsämnen uppfyller nästan helt mänskliga behov. I detta avseende är fördelarna med ostron svamp uppenbar ur kost och kulinarisk synvinkel.

När det gäller protein och aminosyrahalt är ostron svamp nära grönsaker, men överträffar dem i fetter och kolhydrater. Genom närvaron av vitaminerna E, C, D, B liknar köttet. Den har ett lågt kaloriinnehåll, men även i en liten mängd, det uppfyller hungern, vilket ger en känsla av fullhet under lång tid.

Östersvamp är också användbar. På grundval av detta är läkemedel gjorda för behandling och förebyggande av vissa sjukdomar. Det används för framställning av vattenhaltiga och alkoholhaltiga extrakt, som används för att förhindra maligna tumörer, högt blodtryck, ateroskleros. Som en del av ostron svampen har ett antibiotikum som har antitumör och antibakteriella egenskaper. Dessutom tar detta ämne bort radioaktiva ämnen och salter av tungmetaller.

Polysackarider i ostron svamp har en positiv effekt på försvagad immunitet. Oystersampor reducerar också blodkolesterolnivåerna, undertrycker E. coli, saktar åldrandet av kroppen.

Kalorioststersvamp är 38 kcal, i stekt form - varierar från 50 till 95 kcal.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/griby-polza-vred-i-kalorijnost-gribov.html