Vem bland oss ​​gillar inte röda fiskar? En kaviar är värt någonting! Men tyvärr vet de flesta lite om laxen själva, deras livsstil och vilka arter som är faktiskt lax. Som ichthyologist kom jag över många olika medlemmar av laxfamiljen både teoretiskt och "lev", och därför anser jag det vara min plikt att klargöra denna fråga. I det här inlägget kommer du att lära dig vilken typ av fisk lax är, vilka typer av lax är och hur de skiljer sig åt.

innehåll:

Finns det fiskalax?

Oftast undrar människor vad vilken fisk det är - lax. Låt oss omedelbart fastställa att lax refererar till någon fisk från två släkten av laxfamiljen (Salmonidae) - Stilla lax släktet (Oncorhynchus) och ädel lax släktet (Salmo). Ibland ingår ordet "lax" direkt i de triviala namnen på några av dessa fiskarter, till exempel steelhead lax - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) eller Atlantisk lax (även kallad lax) - mer känd som lax (Salmo salar). Kanske är lax oftast kallad lax, vilket betyder en viss art.

Lax är annorlunda

Ordet "lax" kommer från det indo-europeiska ordet lax och betyder "fläckat", "fläckigt". På ryska var ordet "lax" fram till 1500-talet kvinnligt, nu - maskulin. Namnet på laxfamiljen - Salmonidae - kommer från latinskottssalihoppet och är förknippat med gydebeteende (se detaljer i avsnittet nedan). Reproduktion och migrering av lax).

Laxarter

Laxfamiljen, förutom de två släkten, innehåller också taymy, lenki, grayling, char, sigi och palii. Men jag upprepar, här talar vi bara om lax - Stilla havet (Oncorhynchus) och ädel (Salmo). Nedan följer en kort beskrivning och de viktigaste skillnaderna mellan dessa släktingar.

Stilla havet (Oncorhynchus). Denna grupp innehåller rosa lax, chum lax, coho lax, sim, lax, chinook och flera amerikanska lax som bor i våra vatten. Företrädare för detta släkting kämpar en gång i sina liv och dör omedelbart efter gytning.

Nerka är den ljusaste representanten för Far Eastern lax

Ädel, eller äkta lax (Salmo), till skillnad från sina Pacific motsvarigheter, efter att ha gytt, dör som regel inte och kan reproducera flera gånger under livet. Denna grupp av lax innehåller välkänd lax och många öring.

Lax - stor ädel lax

Reproduktion och migration av lax

All lax spruta i sötvatten. Efter kläckning växer stegen upp och fortsätter att ligga i samma vattenkropp där de föddes (i bostadsformer av lax), eller rulla in i havet (former genom passage), där de blir vuxna, blir feta. Efter att ha nått puberteten, återvänder en sådan lax till floden, där de hyser. De flesta lax försöker återvända till samma flod där de föddes, och några (till exempel sockeye lax) - till och med till samma grogrund. Detta beteende kallas "homing" ("homing", hemifrån - hem).

Gytning av lax - yavlon massa, men kort sikt

Lax näring

Ungdomar och bebodda (sötvatten) former matar på insekter, kaviar och fisk yngel. Vuxen lax under utfodringsperioden i havsmat skolar mindre fisk och ryggradslösa djur.

Laxfiske och jordbruk

All lax är värdefull kommersiell fisk. Passerar lax skördas till sjöss, som när de flyttar från salt havsvatten till färskt vatten, förlorar köttet något av sin smak. Som ett föremål för amatör lax, enligt min mening, den mest intressanta fisken.

På grund av traditionen att lax återvänder för att gyta till sin inhemska flod (homingu), odlas lax på fiskfabriker. En fiskfabrik byggs vanligen på en flod. Fiskgytning fångas, gödsel tas och befrukas. Erhållen efter inkubation odlas stekens ägg och släpps tillbaka i floden. Steken rullar in i havet, matar sig och efter ett år eller några år tillbaka till sin inhemska flod. På grund av detta tillvägagångssätt ökar överlevnadsgraden för ungfisklax betydligt.

Bostads- (sötvatten) former av lax, som öring, odlas i fiskodlingar från det ögonblick som ägget befrukts tills den vuxna fisken är färdig till försäljning.

Egentligen allt. Nu vet du vem laxen är och hur de är. Sammanfattningsvis erbjuder jag dig en kort informativ video om laxlivet.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Vad är skillnaden mellan chum och rosa lax, vilket är bättre att välja

Fisk är den viktigaste produkten i den mänskliga kosten. Dess användning har bevisats under lång tid. Den innehåller vitaminer, proteiner, mineraler. Särskilt användbar kött röd fisk (chum, rosa lax). Det innehåller omega-3 fleromättade syror, vilket saktar åldringsprocessen och skyddar kroppen från många sjukdomar.

Laxfamiljrepresentanter

Chum lax och rosa lax är den vanligaste fisken i lax släktet. De utgör mer än 80 procent av fångsten av denna art av fisk:

• Chum lax är en typ av Pacific lax. Fisk av denna ras är av två typer: sommar och höst. De första liv i norra delen av världen, den andra - i söder. Hösten chum lax är mycket större än sommaren chum. Denna fisk har en starkt utvecklad känsla av hemland - det återvänder alltid till gyta på samma plats där den föddes.
• Rosa lax kallas också rosa lax. Hon föredrar kallt vatten med en temperatur inte högre än 15 grader - vid 26 grader dör fisken. Rosa lax matar på högkalorimat och köttet är närande och fet. När det gäller kalori och fettinnehåll överträffar det ketovy kött. Rosa lax sköter om ett och ett halvt år efter födseln och dör vanligen efter gyning. För avel väljer hon nya ställen - vanligtvis floder med stora stenar. Steget gömde sig någon gång efter födseln i mink, sedan transporteras de av strömmen till det öppna havet.

Hackback lax och chum lax har skillnader både i utseende och livsmiljö.

Externa skillnader chum lax och rosa lax

Skillnaden i fileten av dessa fiskar är liten. Det kan ofta hittas på butikshyllor. Externt är fisken likadana, men ändå har de många skillnader:

• Höjd och vikt. Chum lax växer upp till en och en halv meter i längd. Individuella kopior når upp till femton kilo. Rosa lax är mycket lättare och kortare, även om den växer snabbare än chum lax. Dess längd är cirka fyrtio cm och vikten överstiger inte två kilo. Detta förklaras av det faktum att många individer dör efter gytning innan de når stora storlekar.
• Utseende. Chum har en oremarkable silverfärg. Under gytperioden visas rosa ränder på kroppen. Rosa lax har uttalade tecken på kön. Under gytperioden förekommer fläckar på hennes kropp. Hos män är överkäven böjd, stora tänder uppträder och en pucka växer.

Skrupelfria säljare lurar ofta människor som inte vet hur keta skiljer sig från rosa lax.

Habitat och avel

Chum lax lever, liv och raser endast under naturliga förhållanden. Dess kött är särskilt värdefullt, eftersom det odlas utan tillväxtstimulanser och antibiotika. Fisk lever i färskvatten, liksom i hav och hav. Bland laxider är det särskilt utbrett.

Chum lax har inte ett specifikt livsmiljö. Stora fiskskolor går in i floden för att gyta, och de unga går från floderna till oceanen. Under hennes resor till gydeområdet förändras hennes färg: fisken blir mörkare, hon har ränder på hennes torso. Dess massiva och långa svans är utformad för att gräva hålrum för kaviar. Ibland når djupet av groparna två meter. I Ryssland är fångsten av chum lax liten, vilket ger ett ganska högt pris för köttet.

Rosa lax finns i det friska och marina vattnet på norra halvklotet. Oftast kan den hittas utanför Stilla havet och i Arktis kust. Fiskar ständigt migrera från havsvatten till floder och tillbaka, övervinna stora avstånd.

Rosa lax börjar och slutar sitt liv i floder. Gytning av fisk förekommer i juli-september. Steket förblir i floderna fram till sommaren, då skickas de på en resa till havet, där de lever tills de når åldern för äktenskapet. Då går fisken tillbaka till floderna. Där föder de avkommor och dör under gyning.

Den rosa laxen i havet har en blåaktig eller blågrön rygg, silvery sidor och en vit mage. När man återvänder till färskt vatten blir fisken ljusgrå bakifrån, och buken får en gulaktig eller grön nyans.

Smaka filé och kaviar

Köparna argumenterar ofta om vad som smaker bättre - chum lax eller rosa lax. Under tiden köttet av båda fiskarna är välsmakande och hälsosam. Den hör till feta kvaliteter och innehåller en stor mängd spårämnen vitaminer och fettsyror.

Rosa lax har mer fett och kalorifilé. Detta beror på att hon bor i kallt vatten och äter högkalorit mat. Hennes kött har en tät struktur och en ljusrosa färg. Dess kaloriinnehåll är 145-147 kcal.

Chum kött är mer torrt och mindre fet. Det anses vara en värdefull kostprodukt, eftersom den innehåller färre kalorier. Energivärdet för anbudsfiléer är 125 kcal. Det ser ljusa rosa ut. Kött innehåller mer vitaminer, särskilt grupper B, inklusive B5, B6, B9, B12. Rosa lax har den bästa mineralkompositionen: den innehåller mycket jod, mangan, krom, kobolt och fluor.

Kaviar av chum lax och rosa lax är olika i utseende och komposition. I chum är den större och har en ljus röd-orange färg. Rosa laxkaviar är mindre i diameter. Den är täckt med ett tätt yttre skal. Kaviar av båda fiskarna har utmärkt smak, men keta mer protein, som absorberas fullt av människokroppen. Det innehåller också mer mineraler och vitaminer. Även om smak inte är ifrågasatt anses kaviar och köttkött vara mer gott och hälsosamt än rosa lax.

Ibland frågar folk vad som är bättre - lax eller chum. Men någon fisk från laxfamiljen kallas lax. Därför är det fel att prata om skillnaden mellan lax och chum, eftersom chum lax är samma lax.

Sätt att laga fisk

Köttet från båda fiskarna har utmärkt smak. Det kan stekt, kokt, rökt, bakat - med något sätt att bearbeta det visar sig vara en mycket god produkt, även med ett minimum av kryddor. Filéer är tillverkade av mellanmål, sallader, pajer, första eller andra kryddrätter. Köttet bör utsättas för värmebehandling och inte använda rå, eftersom det kan vara parasiter som är farliga för människor.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-keta-i-gorbusha-chto-luchshe-vybrat.html

Vilken typ av fisk - chum?

K eta är en röd fisk med en anadromös livsstil, vars antal når 35-40% av den totala Pacific-laxbiomassen (Oncorhynchus). Denna omständighet gör det till ett mycket värdefullt föremål för kommersiellt fiske och artificiell avel. Närvaron av stora lokalbefolkningar komplicerar den vetenskapligt baserade konstruktionen av ett artträd med ett tydligt urval av individuella små former. Men det är säkert säkert att fisk har en gemensam förfader med rosa lax och sockeye.

Hur ser chum ut

Stilla havet av arten Oncorhynchus keta bor i havsvatten hela sitt liv, därför har de en klassisk silverblå färg med en nyans, mörkare i åsen och lättare på magen. Ett sådant färgschema är optimalt för pelagiska fiskar i de mellanliggande transparenta skikten, vilket gör dem lika osynliga både mot bakgrunden av en väl upplyst vattenspegel och på grått ledande bottenplan.

Andra egenskaper av utseendet på chum inkluderar:

• massiv, långsträckt kropp;
• komprimerade sidor;
• skiftas till dorsala svansen (9-11 strålar) och fettfena;
• stort koniskt huvud
• en bred halv-nedre mun med underutvecklade tänder;
• inga mörka fläckar och ränder;
• mellanvågar (130-150 stycken i sidolinjen);
• stor svansfena utan hak.

Under gyningen förändras chumans utseende dramatiskt - kroppen blir längre och bredare, en bultform. Käftarna är utsträckta och böjda, stora tänder uppträder på dem. Silverfärgen ersätts med gulbrun, oliv och gröna toner. På sidorna uppträder stora krusiga eller lila tvärgående fläckar som gradvis mörknar tydligt.

Vad är sommar och höst chum lax

Iktyologer skiljer två huvudsakliga säsongsformer av Oncorhynchus keta, som skiljer sig åt när det gäller gyning, fertilitet, tillväxthastighet och storlek. Huvudrollen spelas av hösten, som skickas till floderna för att gissa i september-november med fortfarande underutvecklade könsprodukter. Uppströms varaktighet kan ta 2-4 veckor (upp till 2 tusen km). Den här tiden är tillräcklig för full mogning av ägg och milt. Den maximala storleken på hösten chum lax når 100-110 cm med en vikt av 18-19 kg och är en rekord för hela släktet. Men oftast i fångsterna finns det 60-70 cm prov med en massa på 3-5 kg.

Tidpunkten för reproduktionen av sommarloppet faller under perioden från slutet av juni till september. Fisken har redan bildat sexuella produkter, så det går inte på en lång uppströms banan, men springer nära munnen. Den största vikten av sommarskum är 6-7 kg. Individer med kroppslängd 50-60 cm (2,5-3 kg) dominerar i kommersiella fångster.

Var är chummen

På grund av sin anspråkslöshet och högt motstånd mot låga temperaturer har fisken framgångsrikt anpassat sig till områdena Arktis och Stillahavsområden där de tillbringar större delen av sitt liv på matningsområdet. Chum lax har det mest omfattande utbudet av alla Pacific-laxer, men är vanligare i Laptev och Bosporosjön, Alaska-viken, East Siberian, Chukchi, Okhotsk, Barentshavet.

I samma områden gör fisken gyvanmigrationer till floderna i Kurilöarna, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan Oblast, Primorsky Krai, Kanada, USA, Japan och Sydkorea. I Ryssland besöker chumsalv stabilt sötvattenförekomster i Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni. Den huvudsakliga regionen av artificiell reproduktion av lax är Sakhalin regionen, den naturliga Kamchatka.

Typer av chum

Lax kännetecknas av uttalad homing (återgå till exakt födelseort). Chum lax migrerar alltid för reproduktion till floden där den härmade från kaviar och försöker hitta en inhemsk avelsplats. Denna genetiska egenskap fick artichologer att dela upp arten i två oberoende former, nordamerikanska och asiatiska, vilka inte geografiskt överlappar varandra.

En asiatisk taxon bor och leker i Ryssland. Baserat på statistisk provtagning av meristiska och genetiska studier kunde forskare identifiera flera regionala underarter av den asiatiska chum laxen:

• Okhotskhavet - syd och nordost av Sakhalin;
• södra - Primorye, Kunashir, Iturup;
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, den norra delen av den tatariska sträcken;
• Sakhalin - sydväst Sakhalin;
• Norra Kamchatka, Chukotka.

Alla artformer är mycket lika utseendemässiga och är uppdelade i sommar- och höstrace. Ett undantag är Sakhalin chum laxen, som används som föremål för fabriksuppfödning och har ett unikt yttre i silvergröna toner.

Keta livsstil och näring

Till skillnad från många flyttande arter, stannar Pacific lax fritan inte i floder i flera år för att få massa och växa till storlekar som är säkra för havet. Omedelbart efter kläckningen börjar flokken av ung chum sakta sakta nedströms. Efter segling i havet ligger de i kustzonen och plockar upp avskilda områden med ett överflöd av små levande livsmedel. Den första utfodringen varar 6-10 månader. Daglig viktökning är 3-3,5% av individens totala vikt.

Efter att ha nått en höjd av 30-40 cm, går fisken till en förlängd fodermigration, som kan variera från 3 till 10 år. Sålunda lever chumsalm nästan hela sitt liv i saltvatten långt ifrån kusten.

I havet äter lax böna organismer, pied-leg mollusker, kräftdjur, ctenophores, stek av andra fiskar. När keta växer upp växlar den till ett rovande sätt att leva, och föredrar att jaga efter gerbil, sill, smälta, liten flundra, ansjovis, kalkar, sardiner, gobies. Minsta utfodringstid till sjöss är 3 år.

Spawning chum

Puberty lax kommer i 3-7 år. Den första redo att uppfödare representanter för den mindre, sommar, rasen. De flesta gybdjur är tre år gamla och äldre (ca 80%). De återstående 15-17% faller på 4- och 5-årsåldern. Spawning individer i åldern 6 eller 7 är sällsynta. På hösten klumpa ihop är de flesta gyckebesökarna fyraåringar.

Sommarformen av laxen spawns i juni - augusti på toppen av vatten värma upp till + 12-14і. På hösten - i september - november vid en reducerad omgivningstemperatur (+ 3-8C). För gydeområden väljes små områden med ett djup av 0,2-1,5 meter med ett måttligt flöde (0,1-1,0 m / s) och lös jord (stenar, stenar, grus).

Efter att ha hittat en lämplig plats börjar kvinnan att bygga ett bo. Först rensar hon bottenavsnittet med kraftiga slag av storleken 1,5-3.0х1.0-2.5 m. Sedan slår hon ut en lång grävning med ett djup på 15-50 cm, där hon lägger omkring tusen stora ägg 4-6 mm i diameter och väger 180- 300 mg. Efter befruktning av kopplingen av män, gravar moderen det noggrant i marken och bildar en hög höjd. På bara 3-7 dagar kan en kvinna bygga 2-3 boskap på olika avelsplatser, vilket väsentligt ökar chansen till framgångsrik reproduktion.

Efter gytning dör alla lax i 1-3 veckor. Den här perioden är tillräcklig för att chummen ska ha tid att lämna gybden, att dispergera nedströms och inte provocera en miljökatastrof inom små delar av floden.

Inkubationstiden för kopplingen varar 120-150 dagar. Kaviarembryon har en rymlig äggula som hjälper dem att utvecklas aktivt utan att lämna gytghöns skydd. Den första frisättningen av den förstärkta larven av chum lax faller i april och varar fram till juli. En svampfisk (pestryak) sticker in i fläckar och gömmer sig i kustnära vegetationen, i groparna, bland stenarna. Tiger-kamouflagefärg på 10-14 tvärgående ränder hjälper till att fly från rovdjur.

Efter 1-2 månader når unga chum lax en längd på 4-6 cm och går till havet för utfodring. Vid denna tid framträder stegen vågar, kroppen expanderar och tar på den vanliga formen av formen, kroppen återuppbyggs för livet i saltvatten.

Red Keta Fish - Användbara Egenskaper

Rätter från lax stimulerar metaboliska processer, stärker immunsystemet, förhindrar åldrande och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Rött chumkött har en liten kaloriinnehåll i någon form. I 100 gram råprodukt endast 128 kilokalorier. Samma nivå av energivärde är karakteristisk för saltad, sylt eller kokad fisk. Även stekt keta innehåller inte mer än 200 kcal / 100 g, därför är det dietister för mat med måttligt kaloriinnehåll.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta

Hur keta skiljer sig från lax: egenskaper och skillnader

Lax och chum vid första anblicken skiljer sig inte mycket från varandra. Båda fiskarna, till höger, kan kallas laxfamiljens drottningar. Var och en av dem på egen väg är välsmakande och användbar för människokroppen. Men närmare titt finns det många skillnader: utseende, livsmiljö, näringsvärde och smak.

Många legender och berättelser är förknippade med lax och chum, de har en lång och intressant historia som åtföljer kungliga eller högtidliga fester från de antika tiderna. Anbudskött och näringsrik kaviar betraktas fortfarande som delikatesser.

Från oansvarigt fiske är dessa fiskar tyvärr nu nära utrotningen. Men mänskligheten har funnit en väg ut, och årligen blir fiskodlingar alltmer populära.

Likheter med lax och chum

• Stamtavla. Båda fiskarna är laxfiskar. Kött och kaviar som är mycket uppskattat och anses vara en delikatess i alla länder i världen.
• Område och gytning. Området och livscyklerna är likartade. För de flesta av sina liv lever lax och chum i det kalla, salta vattnet i oceanerna och haven. Fisken spawnar på en lång resa som slutar i färskt floder med branta forsar. Före gytning består maten av små fiskar och kräftdjur. Under gyning slutar individer att mata och gå ner i vikt. De låg från 7 till 25 tusen ägg, som är mycket uppskattade för stora elastiska ägg med ljus orange färg.
• Fördelarna. Chum lax och lax kött är väldigt näringsrik och rik på vitaminer, fettsyror, mikro och makroelement. Regelbunden konsumtion av dessa fiskar, liksom deras ägg, som mat kan förbättra immunsystemet, normalisera kardiovaskulära, nervösa och matsmältningssystem.
• Harm. Personer som lider av allergi mot fisk eller skaldjur, äter lax eller chum lax är strängt förbjudet. Det finns fall där allergi uppträder i kosttillskott, antibiotika eller foderkomponenter, detta gäller endast artificiellt odlade individer.

Tänk på skillnaderna mellan lax och chum.

Stamtavla och fysiska egenskaper

Lax (Salmo salar) tillhör lax släktet. Det kallas också atlantisk lax. Den maximala längden på en individ är en och en halv meter, vikten är cirka 40 kilo. Bor cirka 13 år.

Ett särdrag hos laxen är en ljus silvervåg och en mörkare, med en blå nyans, baksidan, utan fläckar.

Färgen på lax köttet är examen - från blek rosa till röd-orange, det beror på komponenterna i fiskfoder. Varje år minskar mängden lax i naturen. Sedan september 2016 är det listat i Ryska Röda Boken. Modernt fiske är engagerat i sin artificiella avel. I Norge finns det till exempel många fiskodlingar där lax odlas. Smaken och kvaliteten på sådan fisk är dock mycket sämre än de vilda representanterna för detta släkt.

Chum lax är en art av Pacific lax. Fånga som slår världsrekord.

Den maximala längden överstiger inte 100 centimeter, vikten är 15 kilo.

Utseendet varierar med hydrologiska förhållanden. I havsvatten har den en jämn silverfärg. I färskt vatten mörker dess färg och käften blir större. Chum lax varm rosa.

Habitat och gyta

Laksområdet är omfattande, fördelat inom:

• Atlanten och Arktis.
• reservoarer i Europa.
• Vit, Barents och Östersjön.
• Onega och Ladoga sjöar.

För gyting är vattenkroppar med en vattentemperatur på 1-3 ° C på vintern och varierande isskydd eller kallare, med temperaturer runt 0 ° C och permanent is lämplig. Den mest aktiva avel uppträder i floderna Umba, Niva, Shuya, Kemi.

• Reservoarer i Nordamerika.
• Bering och Okhotsk Sea.
• Stilla havet

För gyning väljer man floder med en konstant vattentemperatur på 3-4 ° С.

Näringsvärde

lax

Fisk innehåller kalcium, fosfor, kalium, jod, magnesium, omega-3-syra, zink, natrium, fluor. Förutom vitaminerna A, B, C, D, H, PP.

Per 100 gram kött står för:

Den är rik på kalium-, kalcium-, fluor-, fosfor-, järn-, omega-3- och omega-6-syror, zink, nickel, molybden, natrium, krom, magnesium.

Innehåller vitaminerna A, B1, B2, C, E, PP.
Per 100 gram kött står för:

Kycklingkaviar är mycket populära på marknaden för fiskprodukter. Den är mättad med kalium, kalcium och fosfor. Dess protein i överflöd innehåller fördelaktiga aminosyror.

Denna representativa lax mindre kalori och mer användbar. En idealisk produkt för dietmat.

Fördelarna

Med konstant användning av lax i mat reduceras chansen att utveckla tromboflebit till ett minimum. Förbättrar arbetet i nervsystemet, hjärt-kärlsystemet och mag-tarmkanalen, ökar immuniteten.

Innehållet i keta-komplexet av vitaminer, mikro och makronäringsämnen bidrar till:

1. Utvecklingen av hjärnaktivitet.
2. Öka muskelton och tillväxt.
3. Korrekt arbete i hjärt-kärlsystemet.
4. Lägre kolesterol.
5. Hemoglobinnivån ökar.
6. Stärka nervsystemet.
7. Normalisering av matsmältningskanalen.
8. Förbättra hudens utseende.
9. Avlägsnande av skadliga ämnen från kroppen och stimulering av korrekt metabolism.
10. Förbättra immuniteten.

Kycklingkaviar innehåller lecitin och fleromättade fetter, de minskar kolesterol och risken för ateroskleros.

Så annorlunda och väldigt hjälpsamma.

Dessa två fiskar är mycket lika, var och en är näringsrik och hälsosam. På grund av det begränsade antalet individer av dessa fiskar i världen, är deras kött och kaviar högt värderade och anses vara en delikatess. Regelbunden konsumtion av dem hjälper till att upprätthålla kroppens skönhet och ungdom.

http://vchemraznica.ru/chem-keta-otlichaetsya-ot-semgi-osobennosti-i-razlichiya/

Hur skiljer sig rosa lax från chum lax, lax, sockeye och lax?

Fisk är en av de viktigaste produkterna som nödvändigtvis måste vara närvarande i varje persons diet. Den innehåller en stor mängd protein, vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Den mest populära röda fisken, nämligen chum, silverlök, rosa lax, sockeye lax. De innehåller höga koncentrationer av fleromättade syror, som skyddar människokroppen från många allvarliga patologier.

Jämförande egenskaper

Ofta kan man höra hur rosa lax kallas lax, och tro att dessa definitioner är helt utbytbara. Under tiden är detta inte precis samma begrepp. Lax är en separat genus av fisk, den innehåller chum, liksom sockeye och Chinook lax, en annan rosa lax, den senare anses vara den minsta av alla arter. Slaktkroppens längd överstiger nästan aldrig 60-75 cm, och fiskens vikt är ca 1,5-2,5 kg.

Fisken fick sitt namn tack vare humpen som "dekorerar" ryggen på hanen under parningstiden. En karakteristisk egenskap hos rosa lax är en stor, lätt, nästan vit mun, såväl som frånvaron av tänder på tungan. Denna fisk har små ovala mörka fläckar på slaktkroppen och en V-formad svans.

Jämfört med andra fiskar i laxfamiljen växer rosa lax och blir vikt mycket snabbare än resten. Detta beror till stor del på att hon äter ganska högt kalori mat - stek, samt kräftdjur och olika små fiskar. Dessutom är det faktum att rosa laxvinter i vatten där medeltemperaturen inte faller under 5 grader av värme har ett viktigt inflytande på den accelererande tillväxten.

Till skillnad från andra lax är rosa laxkaviar lättare, och skalet är ganska starkt. Förutom kaviar används fiskmassa i stor utsträckning vid matlagning. Det är ganska torrt, men ändå ganska lämpligt för att förbereda olika rätter, såväl som konservering och saltning. Rosa lax är extremt användbar: det samlar ganska mycket omega fettsyror, liksom vitamin PP.

Sammanfattningsvis alla ovanstående kan vi dra följande slutsatser.

• Rosa lax är en av de vanligaste företrädarna för den stora laxfamiljen, i vetenskap kallas den "Pacific lax". Att säga att rosa lax - det här är lax är inte helt korrekt, eftersom lax är en kollektiv term som innehåller många olika typer av fisk.
• Det skiljer sig från andra sorter av laxrosa lax med relativt små dimensioner, separata externa egenskaper samt en mer omfattande livsmiljö.

Separat är det värt att dölja skillnaderna mellan rosa lax och chum lax, det är dessa underarter av röda fiskar som är mest populära på våra hyllor, de står för 80-85% av den totala fiskfångsten av denna art. Chum lax i naturen är sommar och höst. Sommaren bor i norra regionerna och den andra - i söder, medan höstfisken är mycket längre än sommaren. En sådan representant för lax kännetecknas av en akut känsla av sitt hemland: hon odlar på den plats där hon föddes.

Rosa lax föredrar att bo i ganska kallt vatten: den vanliga temperaturen är 15 grader, i ett varmare klimat dör det bara. I kalorihalten och koncentrationen av fleromättade syror är rosa lax betydligt bättre än chum lax. Till skillnad från den senare, för att gyta, väljer den fler och fler nya platser varje gång, som regel finns floder med stora stenar i botten. Efter yngelns födelse gömmer du en gång i stenminken och simmar sedan in i vattenkolonnen, där deras snabba ström blåser in i havet.

Tänk på andra skillnader mellan dessa arter.

Längd och vikt

Chum lax växer till ca 1,5 m, medan den rosa laxens storlek är halva storleken. I det här fallet har den första en vikt av 10-15 kg och den andra är nästan 10 gånger ljusare. Samtidigt växer rosa lax snabbare än chum lax.

utseende

Chum lax har en ganska oförglömlig färg på en uttalad silverskugga, och vid gyningstid visas rosa fläckar på fiskens kropp. Rosa lax har mörka ovala fläckar på slaktkroppen, dessutom har denna fisk ganska uttalade tecken på släktet. Således har manar sin övre käft böjd, det finns ganska stora tänder och en pucka växer på ryggen under uppfödningssäsongen.

Oerfarna konsumenter förvirrar emellertid ganska ofta dessa två fiskar, men oansvariga säljare använder ibland.

livsmiljö

Chum lax bor och odlas uteslutande i den naturliga miljön, varför köttet är mycket uppskattat, eftersom denna fisk växer utan användning av alla slags antibakteriella läkemedel, hormoner och olika tillväxtstimulanser. Samtidigt kan chum lax bibehålla både saltlösning och färskvattenförekomster, bland alla representanter för laxfamiljen, kännetecknas av den mest omfattande livsmiljözonen.

Rosa lax föredrar hav och floder på norra halvklotet, i de flesta fall är det lokaliserat utanför Stilla havet och i Arktis kust, med fisken hela tiden migrera från havet till stora floder och sedan tillbaka. Rosa lax som bor i havet har en något blåaktig eller ljusgrön rygg, uttalade silverfläckar på sidorna och en snövit buk, och när denna fisk återvänder till sina inhemska sötvattenkroppar blir magen gulaktig.

Näringsvärde

Konsumenter har diskuterat länge och under lång tid om vilken fisk som är bättre och smakligare - chum lax eller rosa lax, och kan inte komma till en gemensam åsikt. Detta är inte förvånande, eftersom båda fiskarna är exceptionellt näringsrika och friska. Båda arterna klassificeras som fettvarianter, de innehåller mycket höga halter av fettsyror och spårämnen som är väsentliga för hälsan. Rosa rossex har dock lite högre kalori kött: 100 g av produkten innehåller ca 145-150 kcal, filéerna är fetare, dess konsistens är ganska tät och färgen är blekrosa.

Filé av chum lax är torrare och samtidigt inte så fet, den här produkten tillhör den dietiska, dess kaloriinnehåll är bara 125 kilokalorier. Samtidigt innehåller fisken mer vitaminer B än rosa lax, och mineralsammensättningen är mycket mer balanserad. Här ackumuleras ganska höga koncentrationer av jod, fluor, samt kobolt, mangan och krom.

När det gäller kaviar, för chum lax och rosa lax skiljer det sig ganska starkt både i sitt utseende och i dess kemiska sammansättning. Chum laxkaviar är något större, färgen är mättad alo-orange. I rosa lax är äggen något mindre i diameter, medan de är täckta med ett ganska starkt yttre skal. Smakskvaliteten hos båda fiskarna är exceptionellt hög, men keta innehåller mycket mer protein, dessutom, i en lätt smältbar form. Chum laxkaviar anses vara näringsrikare och fördelaktiga.

Hur skiljer man?

Sammanfattningsvis kommer vi att ge en kort översikt över de särskilda egenskaperna hos rosa lax från några andra laxfiskar, för att förstå skillnaden mellan dessa arter. Oerfaren köpare köper ofta rosa lax istället för sockeye lax. Köttet av den senare är fetare och innehåller mer vitaminer i det, vilket är anledningen till att det värderas mycket högre, vilket skrupelfria säljare använder, vilket ger en rosa lax till sin dyrare släkting. Den största skillnaden mellan dessa två lax är deras storlek: Rosa lax minst dubbelt så liten som lax. Det finns dock undantag, men mycket sällan.

En hel del intressanta saker om fisken kan berätta svansen: om det finns fuzzy mörka fläckar på dess fin, så finns det en rosa lax framför dig. Dessutom har den en mer delikat skala: Om dessa två fisk ligger framför dig, så är det ingen svårighet att skilja mellan varandra. Om du bara har en fisk framför dig kan du försöka räkna antalet skalor i den första raden som ligger ovanför sidolinjen. Vanligen överstiger antalet laxer 145, medan det i rosa lax varierar från 170 till 210.

Du kan göra ditt arbete enklare: Välj bara om en femtedel av längden och multiplicera antalet skalor i den med fem. Denna noggrannhet är mer än tillräckligt för att bestämma vilken typ av fisk som är framför dig.

Det är inte svårt att skilja en rosa lax från en fisk som coho lax, även om de är ungefär lika stora. Kizhuch skiljer sig ganska märklig färg: huvudet och ryggen har en grön nyans och sidorna och buken - silvervita. Det finns tvärgående ränder på kroppen som, till skillnad från rosa lax, är märkbara och ligger under sidolinjen, och ovala eller triangulära fläckar skiljer sig mellan ränderna.

Under gytskalor får man en uttalad rosa nyans. Coho lax kött är mycket ömt och saftigt, och det här är en annan skillnad mellan de två laxen.

Hur man skiljer kvinnan från den manliga laxen, se följande video.

http://eda-land.ru/gorbusha/otlichiya-ot-kety/

Familj av lax med beskrivning och foto

Laxfamiljen tillhör laxordningen. Det är representerat av olika typer av fisk - sötvatten och anadromös (flyttar från havet till floderna under gytperioden).

Dess representanter bor i vattnet i Stilla havet och Atlanten. Av kusten av Kamchatka, Sakhalin, Kurilöarna finns det enorma naturliga gydeområden för lax. De finns också i fräschen på norra halvklotet, som föredrar sjöar och floder i mellersta norra breddgrader.

Många medlemmar av denna familj är kommersiella fiskar. De är högt värderade för gott kött, god och hälsosam röd kaviar. Kött rosa-röd färg är låg kalori.

Samtidigt är den väldigt mild, fet, innehåller en stor mängd makro-mikroelement, vitaminer. Den mest värdefulla i sin smak är en fisk som odlas under naturliga förhållanden.

En sådan lax på grund av den massiva, ofta barbariska fångsten blir dock mindre. Konstgjord uppfödning av lax, Stilla havet och vissa öringarter utövas nu i många länder.

Det finns en viss period i naturen när många företrädare för lax kommer från haven till floderna. Så gör flyttfisk, för reproduktion av vilket färskvatten behövs, till exempel, Stilla havet individer migrera till gycka i floderna Kamchatka, Primorsky Krai.

Norra fiskraser i mitten av september-oktober, när vattentemperaturen varierar från 0 till 8 grader. Lax av sydliga breddgrader spawnar från oktober till januari, vattentemperaturen vid denna tid är 3-10 grader.

Kvinnor leker i marken, i förberedda gropar, lägger liggande sand och småsten.

För uppfödning krävs snabb flod, kallt vatten, stenig botten. Fisken går precis till den floden, där hon själv föddes en gång. Under gytperioden förändras laxen radikalt utseende - färg och jämn kroppsform.

Smaken av kött under sådan mystisk metamorfos minskas betydligt. Detta är en av anledningarna till att fiske efter gyteområden är förbjudet.

I de flesta laxformer är kroppen något plattad i sidled. Dess längd varierar från några centimeter (vilket är typiskt för vitfisk) till 2 meter.

Stora individer får upp till 70 kg (taimen, lax, chinook). Den genomsnittliga livslängden är 10-15 år. Den största laxen är taimy - långlivad fisk som lever under behagliga förhållanden i upp till 50 år.

Om en stor individ, vars längd var 2,5 m och vikt - 1 centner, är känd från medierapporter.

Laxarter och deras namn

De mest kända medlemmarna i familjen är:

• lax;
• vit lax;
• chum lax;
• rosa lax;
• coho;
• sockeye;
• chinook;
• sik;
• harr;
• cisco;
• char;
• lin;
• taimen.

Lax eller nordlig ädel lax

Habitatet för denna stora, vackra fisk är Vita Havsbassängen. Laxkött är ovanligt gott, ömt, behagligt rödaktig färg. Fiskens standardstorlek är 1,5 m lång, vikten är 40 kg. Hennes kött är det dyraste jämfört med annan lax. Laksens kropp är täckt med små silvervågar, det finns inga fläckar på den nedre linjen.

På vägen till gydeplatsen slutar det att mata och förlorar väldigt mycket. Under äktenskapsperioden mörkar laxens kropp, orangefärgade fläckar uppträder på huvudet och sidorna. I den övre delen av manens käke växer en egen krok, som går in i nedre käftens urtag.

Vit fisk

Denna rovfisk finns i Kaspiska havet, den matar på små fiskar och andra vattenlevande organismer - sill, gobies, insekter, kräftdjur. Platsen för gytmarken av ovärderlig vit utväxt i sin smak är Volga-floden och dess kanaler.

Vuxens längd överstiger 1 meter, de kan väga från 3 till 14 kg. Den genomsnittliga vikten av honor är mer än 8 kg, vilket är 2 kg mer än vikten av män. Denna fisk blir en vuxen fisk i åldrarna 6-7 år. Vitt laxkött har ett mycket lågt kaloriinnehåll.

white Salmon

Detta är en sibirisk fisk, en nära släkting till den vita fisken. Habitatet för dess livsmiljö är Ob River, Irtysh River, deras kanaler. Nelma vikt från 3 till 12 kg, men vissa individer kan växa upp till 30 kg. Kroppen är täckt med stora silvervågar, men äggen är små i storlek.

Fisken är långsamt växande, når mognad inte tidigare än 8 år, och vissa individer förvärvar förmågan att föröka sig med 18 år. Dessa termer beror på livsmiljön. Det finns inga speciella förändringar under parningstiden. Hon har en speciell struktur av skallen, en stor mun.

omul

Det finns två typer omul - Arktis och Baikal, passerar och sötvatten. Standardvikten av denna läckra fisk är 800 gram, men under speciellt gynnsamma förhållanden kan vikten på omul nå upp till en och en halv kg och dess längd - upp till 50 cm.

Den genomsnittliga livslängden är 11 år. Sällsynta exemplar lever i 18 år. Den långsträckta kroppen Omul, täckt med fina och täta silverskala, ser proportionellt och elegant ut. Omul kött är vitt, ömt, dess smak beror på livsmiljön, desto svårare är de, den smakligare omulen. Liksom andra laxfiskar har den en liten fettfena.

coho

Denna fisk - en representant för Far Eastern lax, i köttet är mindre fet än resten - bara 6%. Hon brukade kallas vit fisk. Silver lax (andra namnet för coho) går till gräda senare än en annan fisk, sin tid är september-mars. Det kan koka under isskorpa.

Kullar och coho-män blir mörka crimson under uppfödningssäsongen. Coho lax förvärvar puberteten vid 2-3 års ålder. Fisk är den mest termofila i Stilla havet. Under de senaste åren har antalet sänkts kraftigt. Standardstorleken på coho lax är 7-8 kg, längden är 80 cm, vissa individer når 14 kg.

Rosa lax

Rosa lax i fältvärdet i Fjärran Östern har helt enkelt inte lika. Dess fettinnehåll är 7,5%. Detta är den minsta fisken bland Far Eastern lax, mycket sällan överstiger dess vikt 2 kg. Den normala längden på rosa lax är 70 cm. Fiskens kropp är täckt med små silvervågar.

Färgen på rosa lax beror på livsmiljön. I havet har fisken en silverfärg, svansen är dekorerad med små mörka fläckar. I floderna av rosa lax förefaller mörka fläckar, de verkar på huvud och sidor. Vid hanen under reproduktion blir en bult, blir käftarna långa och böjda.

chinook

Utseendet på denna fisk liknar en stor lax, det ser ut som en torpedo. Chinook lax är den mest värdefulla, stora fisken från Far Eastern lax. Den genomsnittliga längden är 90 cm, under gynnsamma förhållanden kan den nå 180 cm, medan vikten når 60 kg.

Den dorsala, kaudala finen och baksidan av chinooken är dekorerad med små svarta fläckar. Puberty i denna fisk kommer mellan 4 och 7 år gammal. Ljusfärg under äktenskapsperioden får en lila, klaret eller rosa nyans. Tänderna växer upp, käftarna på männen är böjda, kroppen blir vinklad, men bulten växer inte.

Chumkött innehåller mer fett än rosa lax. Denna stora fisk, ofta längden överstiger en meter. Stor orange keta kaviar har stort värde. Kroppen av fisk som lever i havsvatten är täckt av silverskala, har inga fläckar och ränder. I flodvattnet blir det annorlunda.

Kroppen ändras till gulbrun. Mörka hallonremsor visas på den. Under gytperioden får kroppen av en keta en absolut svart färg. Tänderna blir större, speciellt för män, köttet förlorar tjockt, ser trögt, vitaktigt ut. Keta når sexuell mognad vid 3-5 års ålder.

röd lax

En individ som fångas i havsvatten har en rik röd färg och utmärkt smak. Under gytningen blir köttet av laxen vit. Den har medelstorlek, kroppslängden överstiger sällan 80 cm, viktintervall från 2 till 4 kg. Att gissa fisk går till floderna Kamchatka, Kurilöarna, till Anadyr.

Hon gillar kallt vatten. Om temperaturen i havet är över två grader av värme, är sockeye säker på att hitta en kallare plats. Den fiskande färgen på denna fisk imponerar med sin färgstarka palett. Baksidan, sidorna får en ljus röd nyans. Huvudet blir grönt, fenor - ljust, som om de är blodsocker.

harr

Snabb och smidig grayling är anmärkningsvärd för sin skönhet även bland laxfiskar. Hans perfekta, proportionerliga, starka kropp är långsträckt, täckt av täta vågar av silverfärg. Skuggar av skalor är olika - blåaktig eller ljusgrön. Graylingens kropp är täckt med en generös spridning av mörka fläckar.

Det har ett smalt huvud, stora bullande ögon, en mun av medelstor, pekar nedåt, så att du enkelt kan rengöra larvernas botten. Tänderna hos den europeiska graylingart är i sin spädbarn. På baksidan finns en ljus fin - purpurfärgad lila, trimmad med en färgad kant med röda fläckar på membranen. Han ser ut som en banner. Det finns också ett litet fettfena - ett särdrag hos laxfiskar.

Loach

De fysiologiska, yttre egenskaperna hos 30 arter av rokar är olika, men bland dem finns det mycket gemensamt. Chasingens karaktär är alldeles som en torpedo. Denna fisk har ett stort huvud, utbuktande, höga ögon. Lackens mun ser stort och rovigt, underkäken är lång.

Kroppen längs hela längden är dekorerad med ett litet antal mörka, stora antal ljus (rosa, vita) fläckar. Färgen på rogen beror på vattnets sammansättning. I haven finns det individer med en ljus mage, en olivgrön rygg och sidor av en silverfärg. Sjön, flodlaken är mycket ljusare - färgen blir ljusblå, blå, ultramarin nyanser, med hjälp av vilken det är lättare att dölja i det klara vattnet.

goldilocks

Denna fisk kallas annorlunda: sibirisk öring, limba, mayguun, uskuchem. Det är lite som en vitfisk med en knäböj, slagen torso. De skiljer akut och dum lenkov. Fiskens mun är liten, utrustad med korta, skarpa tänder. Kroppen är täckt med små, täta skalor. Lenkas färgläggning beror på dess ålder, livsmiljöförhållanden.

Färgen på en vuxen individ är mörkbrun med en gyllene glans, många mörka runda fläckar verkar på kroppen, och buken är lätt. På baksidan finns två fenor med fläckar. De nedre frontfinnorna verkar vara cirklade i en klar vit kant. Lenka, som inte har nått puberteten, kallas en vit för sin silverfärg, grå rygg, gulaktiga fenor. Under gytperioden visas röda fläckar tydligt på Lenkens kropp.

forell

Taimen - den största fisken i laxfamiljen, kallad bostadsfisk, lämnar aldrig sin reservoar. Hans kropp är lång, långsträckt, huvudet är plattat på sidorna ovanför, något som gädda. Munnen är mycket bred, den kan öppna upp till gillöppningarna. Tänderna växer i flera rader, mycket skarpa, böjda inåt.

Taimen är täckt med täta små vågar av silverfärg. Den är dekorerad med många runda svarta fläckar på storleken av en ärt. Dorsala och pectoral fenor är gråfärgade, anal och caudal fin är ljusröd. Under parningstiden blir den gråaktiga kroppsfärgen hos vuxna coppery. Han förvärvar ett normalt utseende först efter gödselbefruktningen.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Chum lax Toothy lax

Familjalmonidae - laxfiskar
Oncorhynchus släktet - Stilla havet
Visa Oncorhynchus keta Walbaum,
1792 - chum

Namn på andra språk:
Koreanska - Yeon-eo
Japanska - Aki-aze, Sake
Engelska - Chum lax, Chum, Dog lax

utseende

Chum lax är en vacker stor lax. Kroppen av en chum lax är torpedformad, huvudet är relativt stort, munnen är stor, det maximala benet når tillbaka till den vertikala av den bakre kanten av ögat eller ännu längre. Gill strålar - 12-15. Gillstammen - 19-25, de är sällsynta, tjocka och korta. Vågar relativt stora, inte mer än 153 tvärgående rader. Analfena med 12-15 grenade strålar. I det kaudala fenet är häftet tydligt uttryckt, individuella strålar är silverfärgade.

Kroppsfärgen förändras under hela livet. I stek i flodperioden är kroppen silvery med yellowness, på sidorna finns 9-14 mörka ovala tvärgående ränder, baksidan är mörk, med små gröna fläckar. Men efter 1-2 månader, när steken rullar in i havet, försvinner alla fläckar och ränder. I havet, fram till puberteten och början av gyvanmigreringen, är chummen fortfarande silver, utan mörka fläckar och ränder på kroppen och fenorna. Manspersoner och kvinnor är mycket lika, det är mycket svårt att visuellt skilja dem. Äktenskapsförändringar börjar vanligtvis vid chummen efter att ha återvänt till floden för avel. Det bör noteras att i chum lax, som går in i gyde i korta floder, kan parringsändringar börja till och med till sjöss. Äktenskapskläder är olika i olika kön, hos män är det mer uttalat. Deras kroppsform förändras, det plattar, en liten bultform, käftarna sträcker sig och böjer, skrämmande krokformade tänder växer på dem och tungan. Stora tvärgående band av oregelbunden form, mörk och lila-magenta, verkar på kroppen och smutsig grå eller svart närmare svansen. Underlivet blir rödviolett. Hos kvinnor utsätts kroppens proportioner nästan inte, käftarna böjer inte, färgen blir gulgrå med mörka ränder. Under gytmigrationen matar keta inte och fettinnehållet i musklerna minskar från 9,2-11,3% till 0,2-0,5%, i floderna, före gytning, är köttet vitaktigt och vattentätt, olämpligt för mat.

Chum lax är ganska stor lax. I Amur når sommarkammalaxen 77 cm i längd och 5 kg i vikt, i genomsnitt 58-61 cm och 2,4-3,1 kg, hösten är större, upp till 96 cm och 10 kg, i genomsnitt 72-75 cm och 4,1- 4,9 kg. Chum lax är mindre på Sakhalin: sommarjaks lax upp till 63 cm, hösten chum lax upp till 85 cm. I Kamchatka är storleken 52-78 cm, vikt 1,7-5,4 kg.

Distribution och acklimatisering av chum

Keta, även om det tillhör Stilla havet, men i själva verket ligger det naturliga området i två oceaner, förutom Stilla havet, finns det i vattnet i Poltisödet intill Bering-sträckan. Bland närbesläktade arter har denna lax den största naturliga livsmiljön. I Stillahavsområdet har chum ett nästan kontinuerligt område från Bering-sträcken söder om Koreas halvön och den centrala delen av Honshu Island (Japan) på den asiatiska sidan och till Sacramento-floden i Kalifornien - på Nordamerika. Direkt i havet sträcker sig chum laxmatningsområdet i söder upp till 40 ° - 45 ° N

Chum lax går mycket längre in i Arktis än andra Pacific-laxer, här sträcker sig sträckan nästan 4000 km från Mackenzie-floden i Alaska till Lena-floden i Yakutia. För närvarande är den sibiriska laxen i arktisöarna liten i antal, i de flesta floder förekommer det endast periodiskt, årliga inträde och gyning noteras i floderna Kolyma och Lena. I början av 1900-talet fanns industrifiske i Lena Delta, skum lax skördades, saltades och skickades till Yakutsk.

Chum lax är en mycket värdefull kommersiell fisk. Därför försökte många försök att expandera sin livsmiljö. Historien om acklimatisering av chum har funnits i omkring 100 år, men ingen av dessa försök har blivit krona med framgång. På 20-talet av förra seklet instaluerades ketu i sjön. Baikal och i r. Ob. 1933-1939 och igen 1959-1960 - i bassängerna i Vita och Barentshavet. Ambitiösa ansträngningar gjordes för att infektera chum lax i Kaspiska havet. Arbetet fortsatte intermittent från början av 60-talet till 80-talet av det tjugonde århundradet, en fiskfabrik byggdes på Samurfloden i Dagestan, speciellt för avelschum. Tiotals miljoner chum lax släpptes ut i havet. Sedan 1966 har sexuellt mogna fiskar kommit in i Dagestans, norra Azerbajdzjan och har upprepade gånger stött på den i Volga och utanför Irans kust. Men förutsättningarna för en lyckad naturlig reproduktion av chum lax i de kaspiska floderna visade sig vara olämpliga, och efter att transporten upphörde från Fjärran Östern, mötte inte chum lax i Kaspiska havet längre.

http://fishinginrus.ru/stati/nakhlyst/ikhtiologiya/1970

Lax. Beskrivning och allmänna egenskaper

Predatory fish, representativ för laxfamiljen. Ett annat namn på sjö lax i vissa regioner är lax. Denna art är fördelad i Atlanten och Arktis, den finns också i Vita och Östersjön.

Den genomsnittliga vikten av individer varierar inom 8 kg, även om vissa kan väga mer än 30 kg. Spawning lax i flodbassängerna: Neva, Kola, Northern Dvina och många andra. I Svarta havet vattnet finns en art av lax som ser ut som öring. Den kan väga upp till 7 kg, i sällsynta fall växer den till 24. Kaspisk lax finns i Kaspiska havet, vars vikt är i genomsnitt 14 kg. Spawning går till de strömmande floderna - Kuru, Terek, Svir. Laksens vikt är väldigt mindre än andra arter och når i genomsnitt 4 kg, maximalt är 12. Lax är en typisk representant för passerar fisk. Ständigt lever i sjöar eller hav, bara för att uppfödning av fisk stiger längs floderna.

Laxfisk

Under namnet passar lax hela arten av fisk av olika former och storlekar. Utan att vara en ichthyolog, är det svårt att ta reda på vad som är "röd fisk" och vad som inte är. Vi kommer att försöka svara på alla frågor relaterade till lax.
Detta är inte ett bestämt namn, men flera arter kombineras i en gruppfamilj. Under definitionen faller flera underarter med olika representanter för formen och storleken.

Oftast nämner laxmedlemmar två huvudslag av laxfamilj, nämligen:
- Stillahavsområdet - släktet bestäms av Stilla havets plogar, ljusa representanter för rosa lax, sockeye lax och chum lax kan betraktas som framstående representanter.
- ädel - laxen kallas oftast lax, i de flesta fall är det meningen att det betyder lax.

Ofta ingår detta ord i personens fullständiga namn, med beaktande av dess egenskaper. Till exempel, Atlantic eller Steelhead lax.
Efter att ha upptäckt att det är gruppfamiljen som faller under definitionen, och inte den specifika typen, är det värt att veta mer om allt som hör samman med detta namn.

härkomst

Fiskarna är en av de första företrädarna för livet som härrör från historiens ursprung. Även om det inte finns några specifika uppgifter om bildandet av en viss form. Forskare argumenterar ofta över vilken art ett visst djur är. Lax är inget undantag, med tanke på den nära likheten i struktur med sillliknande. Detta var orsaken till ett antal resenärer. Det finns även klassificeringar där båda datafamiljerna står i samma rad.

Enligt ichthyologyforskningen och antagandena började laxen sin historia omkring 145 miljoner år f.Kr. Dessa siffror daterar den avlägsna förfader, medan uppdelningen i familjer inträffade mycket senare, förmodligen från 62 till 25 miljoner år f.Kr.
Ordet själv kommer från den indoeuropeiska "lakan" - vilket betyder spott eller sprinkling. Denna rot finns i Old Church Slavonic, varifrån kommer det moderna ljudet, "lak'-so-s". Det visar sig att ordet "lax" menade närvaron på utsidan av mörka fläckar.

beskrivning

Laxider har vissa gemensamma egenskaper som de känner igen:
- Förekomsten av en fet fin, inga strålar;
- förmågan att byta färger och utseende är beroende av livsmiljöförhållanden.

I allmänhet har individer en avlång kroppsform som täcker med skalor från svans till huvud, blont huvud med antenner. Det finns en sidolinje - en viktig del av byggnaden.

Fins plats:
- bukflänsarna är belägna i magen, de har från 6 strålar och mer;
- i bröstets nedre del är bröstfena utan strålar;
- ett riktigt ryggfena i ryggen med tio eller flera strålar;
- fettfena, strax bakom ett riktigt ryggfena, utan strålar;
- analfena - mitt emot fettfinnen.

Skallen är inte alltid ett ben, i ett betydande område kan det finnas en broskbas. Munnen är gränsad av två par ben, maxillaryen och den främre maxillaryen.

Den totala längden av en representant för denna familj kan variera, vissa fall växer till 2 meter. I enlighet med storleken på den genomsnittliga vikten når 70 kg har vissa representanter brutit och detta är en rekord. Små individer bor från 2 till 5 år, stora - upp till 15 år.

Rekordinnehavare i storlek och livslängd - taimen. Enligt forskningen bodde han i mer än 50 år. Den var 2,5 m lång och väger mer än 100 kg.

Livscykel

I familjens mångfald finns både sötvatten och migrerande. På grund av det faktum att gyning alltid uppträder i färskt vatten, uppträder varje underart på olika sätt.

Bara från ögonblicket av kläckning från äggen förblir i samma behållare. I framtiden spenderar de sina liv i den. Dessa former av familjen kallas bostäder.

Passerar - från kläckningstillfället skickas de till saltvattnet i haven som bärs av strömmen, där de växer till vuxen fisk och återkommer till dö.

De matar och lever stekar olika insekter, ägg av små slavar. En gång i havet blir stora representanter jägare för alla slags skolbaggar och utan ryggradsdjur. Vuxna de flesta av sina liv befinner sig i havet, där de vinner upp i vikt. Först efter att de nått den "gamla" åldern, återvänder de till sina inhemska vatten för gyning.

lek

De flesta laxmigranter producerar endast 1 gång i hela livet, döende och göda ägg. Undantag återfinns bland lax, några representanter för den här arten spawn upp till fyra gånger. Men det här är sällsynta fall som bekräftar den allmänna regeln.

Betydande förändringar uppstår med chum, rosa och andra representanter innan de skickas till gyte. Metamorfos genomgår kroppens inre och utseende.

Kroppen byter färg, ljusa toner visas, silverness försvinner, svart eller rött fläckar dyker upp. Män kan börja bilda en puckel i ryggen. Rosa lax fick sitt namn exakt på grund av denna funktion. Käftarna genomgår också förändringar, blir fast och tänderna mer rundade.

Samtidigt förändras de interna organen, tarmar, mage och lever degenererat. Muskelvävnaderna får större elasticitet och fetthalt, vilket innebär att köttet förlorar sitt färg- och smakvärde.

klassificering

Familjen är uppdelad i tre underfamiljer, nämligen:
- lax;
- sik;
- hariusovye.

Dessutom genomförs uppdelningen efter kön:
- Stilla havet - Huvudhabitatet följer från namnet. Har skalor av små och medelstora storlekar. Ägg av en orange nyans. Den viktigaste funktionen är död efter gytning. Representanter är - rosa, chinook, chum, sockeye, coho.
- Verklig lax har färre strålar på fenorna, de unga har tänder i munnen. Trots färgförändringen under parningstiden fördärvas gytan inte. Habitats Stilla havet och Atlanten. Finns inte sällan i: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. De präglas av rika färgskalor.
- Holtz - en sort som fick sitt namn på grund av utseende. Mycket små vågar skapar en känsla av fullständig frånvaro. Deras trupp innehåller dussintals arter, kan vara bostäder och genomgång.

Forell (Latin Trutta) är ett samlingsnamn. Kombinerar flera arter av fisk av samma familj.

Laxfamilj

Strålfiskar som tillhör laxfamiljen är levande representanter för deras art, med alla särdrag. De flesta av dem är fiske, som upptar ledande och prioriterade positioner. Det bör noteras smakar lax, erkänd över hela världen.

Rosa lax är det mest levande exemplet. Habitat - Vattnet i Stilla havet, norra breddgraderna i Japan och Okhotsk havet, stranden Kamchatka. Det är relativt inte stort och når en längd av högst 76 cm, den maximala vikten på 5,5 kg. Utseendet är förändrat beroende på livsmiljö, till exempel i öppet havsvatten, vågorna blir ljusa och förvärvar tydliga mörka fläckar. Gawning kräver, som alla övergångstider, uppenbara förändringar. Rosa lax, som går ner i floderna, förvärvar en brun nyans och huvudet och flänsarna blir svarta. Män i gyningperioden växer en mycket märkbar puckel och modifierar käften.

Laxfamiljen inkluderar också: chum lax, sockeye lax, coho lax, chinook lax, lax, kuzhma, sjööring, char och andra.

Subfamily sigovye

Sigovy, det är mer än fyrtio arter, vars huvuddrag är:
- kropp pressad till sidorna;
- litet huvud;
- geometriskt runda stora ögon;
- liten mun.
Vitfisk har en silverfärgad reflektion av skalor från blågrön till brun. De kan växa till en mycket imponerande storlek i längd och väga mer än tio kilo. Habitat är mycket brett från den norra delen av Amerika till Asien, medan vitfisk älskar rent och kallt vatten. Vetfisk är rovdjur som jagar i strömmar av flödet av vatten, föredrar djup och fördjupningar.

Representanter för vitfisk är: nelma, muksun, omul, pelyad, europeisk vitfisk, sibirisk vitfisk, ussuri vitfisk, vitfisk, svullnad och andra.

Den subhuman familjen

Subfamily mycket vacker fisk. Många ichthyologists separerar grayling från laxfiskar, med tanke på att de ska isoleras.

Utseendet hos grayling varierar mycket beroende på behållaren. Vanligtvis är ryggen av en mörkgrön grågrön nyans, en uttalad dorsalfin med en mängd strålar, upp till 24 stycken. Torso och bukhinnan är lättare, det finns längsgående ränder från huvud till svans.

Ett särdrag hos grayling är dorsalfinen, ljus och massiv. Grayling är inte en stor individ, även om den anger vikter över 6,5 kg, oftare är det svansar som väger 1-2 kg.

Han föredrar rent och kallt vatten. Det största antalet kända representanter för underarterna bor i Ryssland. Grayling sedlar vanligtvis i floder och sjöar med en stenig botten. Det finns nästan överallt i hela Ryssland, där förhållandena motsvarar hans preferenser.

Khariusoverna inkluderar: sibirisk, sen - sibirisk, europeisk, vit Baikal, Kamchatka, Alaskan och mongolisk grayling. Namn definierar habitatområdet.

Livscykeln för olika arter konvergerar i allmänhet, men det skiljer sig fortfarande beroende på habitat.

Spawnings lax börjar pågå 4-6 år. För detta stiger det upp forsarna för ett stort avstånd. Beroende på formuläret ("vår" eller "vinter") börjar fisken gissa på sommaren eller i slutet av hösten. Förgytningsperioden utförs vanligtvis i grunda, snabba floder med sandbotten. Under denna tid förlorar fisken, köttet blir blekare. För att lägga ägg drar honan ett hål i marken, som hälls när gytan är över. Efter gyta förlorar individerna ännu större vikt, och vissa dör helt. Resten av besättningen returnerar nedströms, eller förblir i lugnare områden där den blir viktigare.

Fiskeegenskaper

Laxen fångas endast i floder, eftersom det är mycket svårt att komma till flocken i havet eller sjön. Du kan fånga en fisk på en snurra med en styv tvåhandig stav eller löpande åsna. Det rekommenderas att välja en tung bete, eftersom fisken plockar sig aktivt nära botten. Att välja färg av betet, rekommenderas att föredra silver och röd koppar. Betet ska motsvara djupet och flödet i floden. Det mest spännande och underhållande spelet erhålls om betet når botten i en vinkel på 45 grader och kastas över strömmen. När fisken är fast, sänker den till botten, skakar huvudet och hoppar ut ur vattnet. Män kan göra plötsliga rörelser, loopa över sig själva.

Lax som är längre än andra rovfiskar är fortsatt stark, så var tålamod.

http://nhnch.com/ryby/losos/