Vad är användbar korngryn

Huvud Flingor

Vad är användbar korngryn

Bygg anses vara den äldsta grödan som odlas av mänskligheten. Nämnandet av denna krok finns på Bibelns sidor och i andra antika avhandlingar. På grund av dess fördelar för människokroppen användes korn av forntida healare, vilket framgår av arkeologiska fynd i territorier som tillhör det antika Rom och Jordanien. Korn av spannmål, samlat 5 tusen år f.Kr. e. Forskare har extraherat från egyptiska begravningar, vilket bekräftade deras användning som huvudprodukt av mat och medicinska råvaror.

I det moderna jordbruket upptar områdena under korn den fjärde platsen i världen efter vete, majs och ris. Den korta växtsäsongen, växternas oändliga natur till jordens sammansättning, förmågan att tåla torka och frost gör det möjligt att odla en gröda även i norra regionerna.

Fördelar och skador på korn för vår hälsa, på grund av närvaron i gräset av en stor mängd biologiskt aktiva komponenter: vitaminer, kostfiber, makro och mikrodelar har använts i många årtusenden för att stödja människors hela existens och hälsa.

I medeltida Europa betraktades bygg som en bondemjöl, medan endast befolkningens "högsta" lag har åt vete. Det var först mycket senare som potatis ersatte kornrätter på borden i en dålig klass.

Byggnadsfördelar - 10 Användbara Egenskaper

Reglerar arbetet i matsmältningskanalen

Ett särdrag hos korngryn är att den innehåller cirka 10% vegetabiliskt protein, vilket kroppen absorberar helt. Bara ett spannmålsporn innehåller 5-6% fiber, en viktig komponent för tarmens normala funktion.

Mat på våra bord är ofta låg i fiber, som inte kan ge en lång känsla av mättnad, vilket resulterar i att vi övertar och får oönskade kilogram. Bygg, rik på kostfiber, främjar snabb mättnad av kroppen och dessutom bidrar fibrerna till att bibehålla optimal mikroflora i tarmen, som deltar i processen att syntetisera väsentliga substanser för kroppen, såsom vitaminer, aminosyror och hormoner.

Användningen av spannmål i kosten kommer att påverka tarmens aktivitet positivt, korn hjälper till att påskynda framkallningen i tjocktarmen och gör det möjligt att snabbt städa magen, vilket eliminerar risken för förstoppning och hemorrojder.

Nutritionists säger att måltiderna hjälper en person att må bättre och leva mycket längre. Det är trots allt grova livsmedel som hjälper det väl samordnade arbetet i hela matsmältningssystemet. Inte underligt i gamla Rom, gröt från korn betraktades som en skål av gladiatorer.

Hjälper till att upprätthålla en stabil kroppsvikt

Byggkorn, på grund av närvaron av kostfibrer (glukaner), aktiva enzymer och aminosyror, hindrar processen att öka topparna av socker i blodet, vilket bidrar till att minska fettansamlingen. I jämförelse med andra spannmål finns det färre kalorier i korn, så korn korngröt rekommenderas för att styra kroppsvikt.

När du grillar korngröt sväller kornkornet och ökar i volymen, och när du kommer in i magen kan du snabbt få nog och länge inte känna hunger, vilket ger möjlighet att vägra ofta snacks och inte bli överviktig.

Minska symptomen på artrit

Koppar är närvarande i spannmålens kemiska sammansättning. Detta element är särskilt viktigt i kosten för personer med artrit. Med förmåga att avväpna fria radikaler bidrar koppar till processen för regenerering av kroppsceller och deltar också i syntesen av kollagen, utan vilken processen att bygga skelettben inte är möjlig. För människor som lider av artrit och osteoporos, kommer äta korn att bli av med sköra ben och minska risken för osteoporos.

Colon Cancer Prevention

Under 20-talet upptäckte forskarna i korn en grupp fenolföreningar - linganer, som har antitumöraktivitet och kan motstå cancerutveckling i kroppen. Forskare har funnit att människor som ständigt innehåller korn och andra spannmål i deras dieter är mindre mottagliga för sjukdomar i prostatacancer, bröstcancer och koloncancer.

Som profylaktisk hemma kan du förbereda ett avkok av korn av korn. De förtvättade kornen hälles med vatten vid rumstemperatur för 200 gram korn med 2 liter vatten och infunderas i ca 6 timmar. Den sedimenterade blandningen kokas och kokas i 15 minuter, filtreras sedan och tas tre gånger under dagen före måltiderna.

Fördelarna med gallstenar

På sidorna i den gamla ryska tidskriften urter hittar du en beskrivning av de fördelaktiga egenskaperna hos kornkorn med sten i gallblåsan: "Byggavkok är användbart för gallbråckssjukdomar..." stenar.

Enligt resultaten av den forskning som publicerats i American Journal of Gastroenterology hör korn till listan över produkter som kan ha en skyddande effekt mot utvecklingen av gallstenssjukdom.

Antiinflammatoriska egenskaper

Sammansättningen av korn korn innehåller ett brett spektrum av aktiva biologiska substanser, enzymer och vitamin: koppar, järn, kalium, kalcium, magnesium, jod, koppar, vitaminer i grupp B, PP, D. Naturen har generöst begagnat växten med en så rik lista av fördelaktiga ämnen tack vare vilka spannmål antiinflammatoriska, mjukgörande och omslutande egenskaper.

Som ett antiinflammatoriskt medel används slemhinnedillbuljong från grovkorn. En handfull korn hälls med vatten, så att den täcker alla frön, låt den brygga i 3-4 timmar och koka sedan. Avlägsna från värme och vänta tills massan svalnar, filtrera genom en sikta och ta 2 till 3 matskedar. Om så önskas kan du lägga till ett avkok av tyst honung och några droppar citronsaft. Detta verktyg kommer att vara användbart för hudsjukdomar: eksem, psoriasis och pyoderma. Det används också för att behandla svampskador på huden.

För det endokrina systemet

Höga indikatorer på fibrer skiljer korn från sådana spannmål som vete, majs och råg, bara havre kan konkurrera med den i kostfiberns nivå. Denna funktion gör att kulturen kan betraktas som en god dietmat och ett utmärkt profylaktiskt medel för typ 2-diabetes. Att äta korn hjälper till att normalisera nivån av insulin i blodet och kommer att påskynda elimineringen av glukos.

Studier utförda på detta område har visat att insulin och glukosavläsningar har minskat avsevärt hos personer som konsumerar kornrätter jämfört med andra ämnen.

Stärka kroppens immunförmåga

Det finns en obestridlig sanning - "Rätt näring är garant för att öka kroppens försvar".

Byggkorn, ligans fyllda med fenolföreningar, stödja den "vänliga" intestinala mikrofloran, som stöder kroppens immunförsvar. Dessutom är närvaron i spannmål av vitamin C - en kraftfull antioxidant (dess mängd 2 gånger mer än i orange), stärker försvaret, minskar sannolikheten för infektion med influensa och förkylning. Närvaron av järn kommer att förhindra utvecklingen av tillstånd av anemi, anemi och utmattning. Så, ge inte upp plattan korngröt under perioden med förkylning och förkylning.

Fördelar för den kvinnliga kroppen

Brittiska forskare har påpekat i sin forskning att konsumtionen av mat rik på fibrer, vilket inkluderar korn, har en positiv effekt på kvinnornas hälsa under premenopausala perioden. Data från en studie visar att en sådan diet minskar utvecklingen av bröstcancer till 59%.

Höga nivåer av E-vitamin i spannmål påverkar positivt underhållet av hälsosam hud hos kvinnor, skyddar sina celler mot syrebrist och aktiverar produktionen av ytterligare kollagen, vilket säkerligen ger inte bara hud utan även hår och naglar - ett friskt, hälsosamt utseende.

Beauticians rekommenderar kvinnor att använda för hudinflammation i badet med tillsats av kornbuljong. Detta förfarande kommer att återställa hudhuden, glatt ut rynkor och närma huden med näringsämnen.

Hjälp med astma i barndomen

Infusioner och avkok av korngrisar är effektiva mot astmatiska attacker hos barn. Kombinationen av C-vitamin och E i spannmål, mättad korndrycker med kraftfulla antioxidantegenskaper, som syftar till att normalisera arbetet i andningsorganen och minska spridningen av väsande ägg. Sådana hemlagade produkter kan minska risken för astmatisk attack med 50%.

Korn - skada och kontraindikationer

Enligt resultaten av studien har korn inga specifika kontraindikationer för användning och kan inte skada kroppen, förutom att vissa människor kan ha en individuell intolerans mot dess komponenter.

Bygg, som alla andra spannmål, innehåller gluten, rekommenderas inte av läkare till personer som inte tolererar denna komponent. Annars, för de som följer en hälsosam kost och övervakar deras hälsa, kommer gräset att vara den önskade produkten i den dagliga kosten.

7 medicinska recept med korn

Med sjukdomar i gastrit, kolit och sår

100 gram spannmål bygg hälls med en liter vatten och insisterar upp till 6 timmar (du kan lämna över natten). Efter avveckling dränera inte vattnet, koka blandningen i ca 15-20 minuter, filtrera och ta tre gånger om dagen före måltiden.

Vi behandlar diathesis

Blanda 25 g ekbark och 400 gram kornkärnor, slipa dem i en kaffekvarn. Tillsätt 8 liter vatten till blandningen och koka i 10 minuter. Ge buljonger tid för insisterande -1 timme. Det resulterande verktyget, slemhaltig konsistens, rekommenderas att lägga till under receptionen badrummet.

Eliminera diarré

10-12 korn häll ett halvt glas vatten och insistera ca 5 timmar, koka sedan i 10 minuter och spänna. Den resulterande blandningen tar upp till 5 gånger om dagen för en matsked.

Normalisera stolen

Om du har problem med stolen, förbereda följande komposition: 4 - 5 skivade päron (du kan rosa), blandad med ett halvt glas korn och 1,5 liter vatten.

Eliminera hosta med bronkit och lunginflammation

Grind bygg, havre och hirsgröns med en kaffekvarn i lika stora mängder, tillsätt 2 matskedar russin och häll allt med 1,5 liter vatten. Koka blandningen tills fullständig avdunstning av vätskan. Låt blandningen svalna och tillsätt en sked full av honung, cikoria och lite smält mjölk. Accepteras i form av värme.

Stärka kroppens immunförsvar i den postoperativa perioden

För dem som har genomgått en operation blir förstärkning av immunförsvar ett särskilt brådskande problem. För detta ändamål framställs följande medel: med en halv liter varmt vatten hälls 40-50 gram korn korn, beredningen är insisterad i 5 till 6 timmar och kokas därefter i 15 minuter över låg värme. Spritdryck tas upp till 3 gånger om dagen före måltiden.

Tillägg för spädbarn med artificiell utfodring

För små barn som matas artificiellt, beredes ett korndekok. Förkrossad 1 tesked spannmål hälls med ett glas vatten och kokas tills kornen är helt mjuka. Den resulterande buljongen tillsätts till de färdiga mjölkblandningarna. Barnläkare rekommenderar detta tillägg innan barnet fyller ett år.

Intressanta fakta om korn

På sidorna i Bibeln nämns korn 20 gånger.

Romerska gladiatorer åt spannmålsprodukter och därigenom byggde upp muskelmassa.

Alla vet att korn- och korngröt tillagas från korn.

Fiskare använder ångad korn som bete för fisk.

Kornmjöl används vid tillverkning av kosmetika - kvinnligt pulver och ögonskugga.

http://chem-polezno.com/krupy/yachmen

Bygggryn: typer, egenskaper och regler för beredning

Spannmål anses vara en viktig del av en persons rätt diet. Beroende på kompositionen har de olika kalorier, glykemiskt index, kan vara fördelaktiga och skadliga när de konsumeras. Bovete, semolina, havregryn, majs, vetegryn, ris och hirs kan ofta hittas på hyllorna. Grönsaker är billig, men kan ge en signifikant fördelaktig effekt på människokroppen.

Beskrivning av spannmålen

Bygg är en av de grödor som odlades sedan antiken. För närvarande är området under korn den fjärde mest populära i världen för odling. Denna växt hör till spannmålssegmentet och kan vara både årligt, biennalt och flerårigt gräs.

Byggsvanlig är en krävd jordbruksgrödor. Dess korn används för mat, teknisk, matning, bryggningsändamål. Och det används också vid tillverkning av spannmål, som kallas korn och korn. Idag kan du hitta många rätter, inte bara av europeisk mat, men också av många andra länder i världen, som bygger på denna kultur.

Växten i höjd kan nå från trettio till sextio centimeter. Stammen är rak och naken. Lövverket är långt och kan nå 0,3 meter. Bygg formar monokroma spikelets, som var och en kan bestå av fyra eller sex ansikten. Kulturen hör till den självbestämande arten, dess blomningstid är i juni. Skörd är perioden från slutet av juli till början av augusti.

Korn korn innehåller ett stort antal ämnen som är nödvändiga för kroppen:

1 kg kornmatskorn innehåller 290 kcal. De mest användbara kornen beaktas i grod form. Detta är en viktig livsmedelsprodukt, inte bara för människor, men också för djur.

Typer av spannmål och deras skillnader

Flera typer av spannmål är gjorda av korn, vars skillnad är betydande. Var och en av produkterna har sina egna egenskaper, så det förtjänar stor popularitet i köket. Bygggrisar skiljer sig åt i bearbetningstyper och kornstorlekar.

Barley. Det betraktas som en traditionell och oersättlig typ av gröt på något bord. Det har utseende av kornkärnor, som är fria från kli. Funktionerna i denna produkt är lätt att förbereda, god smak, snabb mättnad av kroppen när den används. Denna typ av gröt kan vara i form av små och stora fraktioner, medan den första absorberas bättre.

Koka grov pärla bättre efter blötläggning.

Barley. Denna typ av spannmål är fräsad, krossad korn. Kornet utsätts inte för slipning, därför behåller alla de goda egenskaperna hos spannmålen. Gröt från den visar sig vara homogen och mjuk. Samt korn kan bearbetas enligt typen av "holländska groats", vilket resulterar i att de rullar in i en sfärisk form. Denna typ av spannmål kokas snabbare än korn, men samtidigt behåller utmärkt smak. Hårgröda i tid kan koka cirka 45 minuter, men samtidigt ökar volymen 5 gånger.

Kalorivärdet på 100 gram korn korn - 32,4 kcal, medan korn - 32,0. Innehållet av vitaminer i yachki överstiger kornet, samma slutsats kan göras om mineralkompositionen.

Användbara egenskaper

Om en person konsekvent ska äta korngrisar kan detta ha en positiv effekt på kroppen. Bygg och gröt i kokad form innehåller stora mängder fiber. Dessutom är den rika vitamin- och mineralkompositionen av spannmål ett bra sätt att anpassa många processer i kroppen. Fördelarna med kornkropp kännetecknas av ett brett spektrum.

Förbättra digestionen. På grund av förekomst av fiber i denna produkt kan förstoppning och diarré undvikas. För människor av olika kön leder månadsbruk av korn och yachter till normalisering av tarmmotilitet och fettmetabolism.
Viktreglering. Eftersom fibern som finns i dessa produkter inte smälts, finns det ingen ökning av kroppsvikt. Med den konstanta användningen av korngröt finns det en minskning av vikt, förbättras kolhydratförtunning.
Minskade kolesterolnivåer. På grund av förekomsten av komponenter som ingår i kornkroppen, är det en avmattning i processen för absorption av kolesterol i sin skadliga form. Detta arrangemang bidrar till att minska risken för hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar. Förekomsten av fiberformiga propionsyra, som kan hämma protein, vilket kolesterol syntetiserar i levern. Beta-glukan fungerar som ett bindemedel av kolesterol med gall, som därefter lätt elimineras från kroppen.
Normalisering av blodsocker. Eftersom spannmål från detta spannmål hjälper till att kontrollera sockernivån blir produkten perfekt för personer som har diabetes eller metaboliskt syndrom. Byggets essentiella syror är grunden för att bygga proteiner, och beta-glukan hjälper till långsamt sockerabsorption.
Förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl. Med regelbunden användning av kornspannmål kan du avsevärt minska risken för hjärtsjukdomar och kärlsystem. Närvaron av niacin, tymin, koppar och magnesium i spannmål kan inte bara sänka kolesterolet utan också normalisera blodtrycket. På grund av den rika mineralkompositionen reducerar korn- och korngröt risken för hjärtsjukdom, normaliserar utbytet av kolesterol, gör artärerna bättre, anses vara ett sätt att förebygga ateroskleros.

Fyller kroppen med antioxidanter. Eftersom det finns en stor mängd lignaner i korn, som anses vara viktiga antioxidanter, minskar deras användning risken för onkologiska och hjärtsjukdomar. Tack vare lignaner normaliseras bakteriefloran i tarmarna, eventuella inflammationer reduceras och kroppens allmänna tillstånd förbättras. Byggantioxidanter hjälper till att öka nivån på de ämnen som styr hormonella nivåer och bidrar till förebyggande funktion av cancer.
Mättnad av kroppen med mineraler och vitaminer. En stor mängd koppar i spannmålets sammansättning bidrar till bevarande av kognitiva funktioner, upprätthållande av metabolism, produktion av röda blodkroppar och normalisering av nervsystemet. Selen är nödvändigt för att förbättra utseendet hos personen, det upprätthåller hår och hud, förhindrar stress.

Möjlig skada

Bygggryn innehåller gluten, så användningen av denna produkt är kontraindicerad och kan skada vissa människor. På grund av det höga innehållet av gluten är korn från korn kontraindicerat för dem som har en känslighet för detta element.

När denna mat konsumeras kan det finnas några problem med matsmältningskanalen, som uppblåsthet och förstoppning. Det är därför som människor som har irritabel, läckande tarmsyndrom, bör vara mycket försiktiga att använda denna typ av spannmål.

Hur man lagar gröt

Byggporridor är till nytta för människors hälsa. De kan användas inte bara till frukost, men serveras också till lunch eller middag, det viktigaste är att ordentligt förbereda en spannmålspanna.

korngryn

För beredning av pärontorn behövs ett speciellt tillvägagångssätt och det beror på dess vidare användning. För att skålen ska bli mild och viskös, bör grisarna blötläggas i förväg med kallt vatten i en period av cirka tolv timmar. Innan du blötlägger dig bör du inte glömma noggrann tvätt av gräset.

Om du vill att gröt visade sig i smulform, som senare kan användas för soppa, sallad eller bordsskiva, kan du använda någon av följande metoder.

"Brewing" korn. För detta ändamål hälls croupen med kallt vatten i ett förhållande av 1: 2, kokas sedan och koka i ca 4 minuter. Därefter tvättas croupen i en kolsyrare under rinnande vatten. Tvättad korn läggs ut i en kastrull, hälls med kallt vatten i ett förhållande av 1: 3 och tillsätts till smak. Rumpen kokas, reducerar värme och lagar mat. Tillagningstiden är i genomsnitt 50 minuter. När all vätska kokar bort, täcka pannan med ett lock, efter att ha tagits bort från värmen och lämnat till rubbning i ungefär tjugo minuter.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/

Egenskaper, fördelar och skador på korngröt, dess inverkan på hälsan

Gröt gjord av korngrill präglas av hög kaloriinnehåll och utmärkt smak. Tyvärr har populariteten för den här användbara produkten idag minskat. Det beror till stor del på att representanter för den nya generationen helt enkelt inte vet hur man ska förbereda en näringsrik maträtt. Men med regelbunden användning kan den justera systemets arbete, återställa organens funktionalitet, öka vitaliteten. Det finns flera alternativ för beredningen av produkten, så alla kan välja något som passar specifikt för honom.

Sammansättningen och näringsvärdet av korngröt

Bygg är råmaterialet för produktion av korngröt. Pärontorn är också gjord av det, men det betyder inte att de två typerna av spannmål är identiska. Bygg under bearbetning utsätts för intensiv slipning, på grund av vilken en betydande del av fiber förloras. Den kemiska sammansättningen av korngryn ser mer ut som korn, den är bara krossad men inte polerad.

100 g kornspannmål innehåller ca 310 kcal. Korn som genomgår minimal bearbetning innehåller många användbara ämnen:

11% av produkten består av vegetabiliskt protein. Det absorberas mer fullständigt och snabbare än djurets motsvarighet, så dessa rätter återställer styrkan snabbare.
10% korngröt består av fiber. Enligt denna indikator är det underlägsna jämn havregryn. Ingrediensens huvudsakliga funktion är mekanisk tarmrengöring. Det leder till återställandet av kroppens funktionalitet och normaliseringen av matsmältningsprocessen.
Upp till 66% av volymen av alla ämnen är komplexa kolhydrater. De absorberas mycket långsamt och undviker skarpa hopp i blodsockernivån. Nutritionists rekommenderar starkt inklusive korn gröt i kosten av personer som lider av diabetes och idrottare.

Lysin. Aminosyra, som inte syntetiseras av människokroppen och går in med mat. Det stimulerar syntesen av kollagen, vilket är nödvändigt för att upprätthålla konsistens och prestanda av leder, ben, hud. Läkare noterar det aktiva deltagandet av lysin vid upprätthållandet av immunitet.

Tips: För att bibehålla hälsan rekommenderas inte bara att äta korngröt utan också att dricka avkok som är beredda på basis av krossad spannmål. De stimulerar kroppens naturliga immunitet, fungerar som naturliga antibiotika. Dricker en positiv effekt på villkoret av problemhår.

Mineraler. De består av korngröt en stor mängd. Särskild uppmärksamhet förtjänar reserverna av kalium och fosfor, vilket överträffar alla andra livsmedelsprodukter. Även i gräset finns det mycket kalcium, koppar och järn som är nödvändiga för att bibehålla styrkan på benen och upprätthålla hjärtmuskulaturens funktionalitet.

Vid tillagning av korngröt rekommenderas det att suga råvarorna i varmt vatten för att bli av med allt överskott. Enligt experter kan även denna vätska ha en positiv effekt på kroppen. Det kan användas som underlag för lotioner som är lämpliga för att bekämpa pustulära sjukdomar på hudytan.

Användbara egenskaper hos korngröt

Användningen av korngröt har en positiv effekt på nästan alla system i människokroppen. Använda det systematiskt, i små portioner, kan du räkna med sådana resultat:

Det kommer att bli en rensning av hela kroppen från toxiner, toxiner, salter av tungmetaller och andra skadliga ämnen. I detta fall kommer slemhinnan i matsmältningsorganen att skyddas från de irriterande effekterna av mat, effekten av virus och patogena bakterier.

Tips: Att hitta korngrillar till salu är inte så lätt, det är lättare att laga det själv från hela korn. I extrema fall kan du köpa en yachka eller en mycket mörk korn. Den rika färgen på kornen indikerar att de har genomgått minimal slipning.

Förhöjda blodsockernivåer kommer att minska, risken för skarpa hopp i glukosnivåer kommer att minska.
Den allmänna kroppstonen hos organismen kommer att öka, hälsotillståndet och humöret kommer att förbättras. En ovanlig ljushet kommer att uppträda i kroppen.
Artikelväskor, ben och brosk kommer att stärkas. Äldre människor som har inkluderat korngröt i kosten är mycket mindre benägna att drabbas av obehag i sina leder.
Det finns inte många vitaminer i korngröt, men det finns tillräckligt med dem för att ge en positiv effekt på kroppen. B-vitaminerna stimulerar i synnerhet hjärnan. Detta har en positiv effekt på läget för skolbarn och personer som arbetar med mentalt arbete.
Användningen av gröt leder till bildandet av en skyddande film på ytan av slemhinnan i magen och tarmarna. Väggarna i organ som påverkas av gastrit, magsår och andra inflammatoriska processer börjar läka och återhämta sig snabbare.
Även i små mängder hjälper korngröt till att minska skadliga kolesterolnivåer, förbättrar lever- och njurefunktionen och saktar åldringsprocessen.

Naturligtvis, för att få de listade resultaten är det nödvändigt att lära sig att laga korngröt korrekt. Det är dock ganska enkelt, du behöver bara ta hänsyn till vissa nyanser av processen.

Skärpa gröt

Att ignorera reglerna för användning av korngröt kan orsaka stor skada på kroppen. Det här är de ögonblick som är värda att uppmärksamma:

Produkten kombineras inte med äggvitor i någon form. En sådan kombination skapar en överdriven belastning på kroppen, vilket kommer att manifestera sig i form av svår mage svårighetsgrad och till och med svår smärta.
I vissa människor kan en sällsynt avvikelse identifieras, där proteinerna som finns i korn inte smälts. Om användningen av produkten orsakar obehag, bör du konsultera en läkare för att klargöra diagnosen.
Enligt läkare kan korngröt orsaka missfall eller för tidig födsel, så du borde inte äta den gravid.
Allergi mot produkten är också en kontraindikation för att den ingår i kosten, även i minimala kvantiteter.

I alla andra fall kommer användningen av näringsrika måltider att manifesteras endast med den bästa handen. Trots det höga kaloriinnehållet hotar inte upptagandet i kosten kosten för övervikt, så du kan säkert få en produkt samtidigt som du bibehåller kostvanor.

Grunderna för att laga korngröt

Läckra och friska korngröt kan kokas på många olika sätt. Oavsett bearbetningsalternativet måste råmaterialet förberedas på ett speciellt sätt:

Vi tvättar croupen i ljummet vatten för att avlägsna damm och allt är onödigt från det.
Om tiden tillåter kan kornmassan blötläggas i 12 timmar i rent vatten. Då kommer elementen att koka jämnare, och även i kärnan kommer inte att förbli tät. Korn korn behöver inte sådan behandling.
När du vill få en smula massa tar vi vätskor 2 gånger mer. För viskös flytande gröt behöver 4 gånger mer.
I de fall då kaloriinnehållet i den färdiga produkten inte spelar en viktig roll, kan mjölk användas för tillagning. Dietmat kräver endast matlagning på vatten.
Forntida recept för att laga korngröt innebar att hon hade lång förlust på mycket lågt värme- eller vattenbad. Det är värt minst en gång att prova detta tillvägagångssätt för att känna alla särdrag hos smaken av den unika flingan.

Den stora fördelen med korngröt är det faktum att råvarorna i praktiken inte ens förlorar sina fördelar även vid långvarig bearbetning. Vissa vitaminer förstörs, men alla andra kemiska föreningar hålls nästan fullständigt bevarade.

Bygggröt på vattnet, mjölken och i den långsamma kokaren

Om du har tid och önskan kan du göra en riktig delikatess från enkla korngrillar. För en god och näringsrik maträtt räcker det med att använda dessa recept:

På vattnet. Tvätta först produkten och suga den, häll sedan lite vatten i det och sätt det i brand. Efter kokning minskar flammens sammansättning och kokar massan under locket tills det inte har ökat i volym. Sedan tar vi bort arbetsstycket från plattan, saltar det, blandar det, sätter det i en filt och insisterar tills det är helt klart.
På mjölk. Vi tvättar den tvättade och blöta spannmålen i en kolsyrare, överför den till matlagningsbehållaren. Fyll med mjölk i rätt proportioner och koka. Minska flamma och laga mat, inte helt täckt med lock tills massan tjocknar. I slutändan tillsätt salt eller socker till smak, smör. För en mer delikat maträtt kan förformen dessutom infunderas i ugnen.
I en långsam spis. Det enklaste sättet att laga korngröt. Vi häller den tvättade spannmålen i flaskökskålen, häll 1 till 3 vatten i den. Lägg omedelbart salt, smör eller vegetabilisk olja. Ställ in läget "Bovete" och vänta tills signalen meddelar dig när skålen är klar.

Gröt gjord av krossad korn är närande, välsmakande och näringsrik. Det uppfyller perfekt hunger på morgonen eller kan tjäna som en maträtt till lunch. Det är tillåtet att äta till middag, i vilket fall det inte provar tunghet i magen och absorberas snabbt.

http://polzateevo.ru/eda/yachmennaya-kasha.html

Fördelarna med korn för människors hälsa

Korn eller korngryn är en av de mest konsumerade kornen. Detta mångsidiga spannmål har en något tuggande konsistens och en lite nutty smak som kan komplettera många rätter.

Det är också rikt på många näringsämnen och har imponerande hälsofördelar, allt från förbättrad matsmältning och viktminskning för att sänka kolesterolnivåerna och ett hälsosammare hjärta.

Fördelarna med korngryn

9 användbara egenskaper hos korngryn

Forskare har utfört mycket forskning på korn, och därför kommer vi att ge här de mest värdiga fördelarna.

1. Rika på goda näringsämnen

Bygggryn är rik på vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga växtföreningar. Bygggryn gör mycket produkt, allt från flingor och slutar med mjöl.

Nästan alla kornproducenter använder alla korn - med undantag av pärlbyg, som är polerat för att avlägsna en del eller hela det yttre lagret av kli tillsammans med skalet.

När du äter hela korn är korn en särskilt rik källa till kostfiber, molybden, mangan och selen. Det innehåller också en bra mängd koppar, vitamin B1, krom, fosfor, magnesium och niacin.

Dessutom innehåller korngrisar lignaner, en grupp antioxidanter som är associerade med en lägre risk för att utveckla cancer och hjärtsjukdom.

Men, liksom alla hela korn, korn har anti-näringsämnen som försämrar matsmältning och absorption av näringsämnen. Detta är i första hand fytinsyra. Försök blötlägga eller groda spannmålen för att minska innehållet i näringsämnen. Dessa kokningsmetoder gör byggnäringsämnen mer absorberbara. Blötläggning och spiring kan också öka nivån på vitaminer, mineraler, proteiner och antioxidanter. Dessutom kan du använda groddar korn grillar, maldas i mjöl, för bakning.

Hela korn korngryn är till stor nytta eftersom de innehåller ett antal vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga växtföreningar. Soaking eller germinating korn kan förbättra absorptionen av dessa näringsämnen.

2. Minskar hungern och främjar viktminskning.

Bygggryn kan minska hunger och öka känslan av fullhet - båda kan leda till viktminskning över tiden.

Bygg reducerar hunger till stor del på grund av dess höga fiberhalt. Löslig fiber, känd som beta-glukan, är särskilt fördelaktig. Detta beror på att lösliga fibrer, som beta-glukan, tenderar att bilda en geliknande substans i tarmarna, vilket saktar ner matsmältningen och absorptionen av näringsämnen. I sin tur begränsar detta din aptit och främjar mättnad.

En genomgång av 44 studier har visat att lösliga fibrer, såsom beta-glukan, är den mest effektiva typen av fiber för att minska aptit och ätande (1).

Dessutom kan löslig fiber i korngryn reducera magefett och förbättra ämnesomsättningen.

Bygg innehåller lösliga fibrer som minskar hunger och ökar känslan av mättnad. Det kan till och med bidra till viktminskning.

3. Förbättrar matsmältningen

Användningen av korn grits är att förbättra tarmen.

Det mesta av den fiber som finns i korn är olöslig, vilken, till skillnad från den lösliga typen av fiber, inte är löslig i vatten.

I stället lägger den volymen till fekala massor och accelererar tarmrörelsen, vilket minskar sannolikheten för förstoppning.

I en fyra veckors studie i vuxna kvinnor griser kornsökningen förbättrad tarmfunktion och ökad avföring volym (2).

Å andra sidan ger löslig fiberhalt i korn mat för vänliga tarmbakterier, vilket i sin tur producerar kortkedjiga fettsyror (SCFA).

Studier visar att SCFA hjälper till att mata in tarmceller, minska inflammation och förbättra symtomen på tarmsjukdomar, såsom irritabelt tarmsyndrom, Crohns sjukdom och ulcerös kolit (3).

Den höga fiberhalten i korn hjälper mat att röra sig genom tarmen. Främjar en bra balans mellan tarmbakterier, som spelar en viktig roll vid matsmältningen.

4. Kan förhindra gallstens och minska risken för gallblåsersjukdom.

Hög fiberhalt i korngris kan också bidra till att förhindra bildandet av gallstenar.

Gallstenar är fasta partiklar som kan bildas spontant i gallblåsan, ett litet organ som ligger under levern. Gallblåsan producerar gallsyror som din kropp använder för att smälta fett.

I de flesta fall orsakar gallstens inga symptom. Men från tid till annan kan stora gallstenar fastna i gallblåsans kanal och orsaka allvarlig smärta. Sådana fall kräver ofta operation för att avlägsna gallblåsan.

Den typ av olöslig fiber som finns i korn kan hjälpa till att förhindra gallstenar att bilda och minska sannolikheten för gallblåskirurgi.

Under en 16-årig observationsstudie var kvinnor med det högsta fiberintaget 13% mindre benägna att utveckla gallsten, vilket kräver borttagning av gallblåsa. Denna fördel verkar vara relaterad till dosen, eftersom varje 5 oz. Ökad konsumtion av olösliga fibrer minskar risken för gallblåsersjukdom med ca 10% (4).

I en annan studie följde överviktiga personer en av två snabba viktminskningsdieter - en hög i fiber och det andra proteinet. Snabb viktminskning kan öka risken för gallstenar. Efter fem veckor hade deltagarna på en fiberfiberdiet ett mer hälsosamt gallblåsa tillstånd än de som konsumerade protein (5).

Den typ av olöslig fiber som finns i korn kan förhindra bildandet av gallstens, hjälpa gallbladderens normala funktion och minska risken för operation.

5. Beta glukan kan hjälpa till att sänka kolesterol

Bygggryn är användbara för att minska kolesterol.

Betaglukaner som finns i korn har visat sig minska det "dåliga" LDL-kolesterolet genom att binda till gallsyror. Kroppen avlägsnar dessa gallsyror - som levern producerar från kolesterol - genom avföring. Leveren ska sedan använda mer kolesterol för att göra nya gallsyror, vilket minskar den mängd kolesterol som cirkulerar i blodet (6).

I en liten studie följde män med högt kolesterol en diet rik på helvete, brunt ris eller korn. Efter fem veckor sänkte de som åt korn sämre kolesterolnivåer med 7% mer än deltagarna i de andra två dieterna. Dessutom ökade korngruppen sitt "bra" HDL-kolesterol och minskade deras triglyceridnivåer mest (7).

En nyligen granskad utvärdering av 14 randomiserade kontrollprov - guldstandarden inom vetenskaplig forskning - släppte liknande resultat (8).

Studier visar att SCFA, som erhålls när friska tarmbakterier matas på löslig fiber, kan också bidra till att sänka kolesterol och ytterligare minska kolesterol (9).

Den typ av olöslig fiber som finns i korn sänker kolesterol, förhindrar dess bildning och ökar utsöndringen genom avföringen.

6. Minskar risken för hjärtsjukdom

Hela korn är direkt relaterade till att förbättra hjärthälsan. Det är därför inte förvånande att det regelbundna tillsatsen av korngryn till din kost kommer att gynna din huvudkropps hälsa.

Detta beror på det faktum att korn kan minska vissa riskfaktorer - förutom att minska den "dåliga" nivån av LDL-kolesterol kan löslig kornfiber minska blodtrycket.

En nyligen genomförd översyn av randomiserade studier har visat att en genomsnittlig förbrukning av 8,7 gram. löslig fiber per dag kan associeras med en måttlig minskning av blodtrycket på 0,3-1,6 mm Hg. (10).

Högt blodtryck och högt LDL-kolesterol är två kända riskfaktorer för hjärtsjukdomar. Således kan reducera dem skydda ditt hjärta.

Regelbunden tillsats av korn till din kost kan minska riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck och "dåligt" LDL-kolesterol.

7. Magnesium och löslig fiber kan skydda mot diabetes.

Bygggryn kan minska risken för typ 2-diabetes genom att minska blodsockernivån och förbättra insulinutsöndringen.

Detta beror delvis på det rika innehållet i magnesium - ett mineral som spelar en viktig roll för insulinproduktion och sockermetabolism.

Bygg är också rik på löslig fiber, som binder till vatten och andra molekyler när det passerar genom matsmältningssystemet, vilket saktar upp absorptionen av socker i blodet.

Studier visar att frukostgröns frukost ger lägre blodsocker och insulinnivåer än frukost från andra hela korn, såsom havre (11).

I en annan studie fick deltagare med nedsatt glukos på en tom mage dagligen havregryn eller kornflingor. Efter tre månader sjönk blodsockret och insulinhalterna 9-13% mer för dem som åt korn (12).

Hela korn korn grits kan bidra till att förbättra insulinproduktionen och sänka blodsockernivån, vilket kan minska sannolikheten för typ 3-diabetes.

8. Hjälper till att förebygga koloncancer

En diet rik på fullkorn är vanligtvis förknippad med en lägre sannolikhet för många kroniska sjukdomar, inklusive vissa typer av cancer - speciellt kolon.
Återigen spelar högfiberhalten i korn en central roll här.

Olöslig fiber hjälper till att minska måltidstiden för att rensa tarmarna, vilket skyddar speciellt mot koloncancer. Dessutom kan lösliga fibrer binda skadliga karcinogener i tarmarna, ta bort dem från kroppen.

Andra föreningar som finns i bygg, inklusive antioxidanter, fytinsyra, fenolsyra och saponiner, kan dessutom skydda mot cancer eller sakta sin utveckling.

Men mer mänsklig forskning behövs innan övertygande slutsatser kan göras.

Fiber och andra fördelaktiga föreningar som finns i korn kan bekämpa vissa typer av cancer, särskilt kolon. Men mer forskning krävs.

9. Mångsidig och lätt att lägga till kosten.

Bygggruvor är billiga och allmänt tillgängliga. Och eftersom det är otroligt enkelt att lägga till din kost.

På grund av den höga fiberhalten kan korn vara ett utmärkt alternativ till mer raffinerade korn. Till exempel kan du använda den som en sidovägg istället för couscous eller semolina. Bygg är också ett utmärkt alternativ till vita risrätter som ris eller risotto.

Bygggryn kan också läggas till soppor, grytor, sallader och bröd, eller ätas som spannmål till frukost.

Du kan också helt enkelt köpa fullkornsbröd som innehåller korn.

Bygggryn är en billig produkt och läggs lätt till en mängd olika läckra och söta rätter.

Slutliga tankar

Bygg är en mycket hälsosam korn. Den är rik på vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga växtföreningar.

Det har också ett högt fiberinnehåll, som ansvarar för de flesta av sina hälsofördelar, allt från bättre matsmältning till minskad hunger och viktminskning.

Dessutom vrider korn och kornkorn till en permanent ingrediens i din kost, vilket kommer att gynna din hälsa genom att skydda mot kroniska sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och till och med vissa typer av cancer.

För att få ut mesta möjliga kornsorter, undvik bearbetning, pärlbyg och köp fullkornssorter.

http://foodformula.ru/krupy/polza-yachmennoj-krupy-dlya-zdorovya-cheloveka/

Fördelarna och skadorna på korn gröt, historien om ursprunget av spannmål

Bygg korn är korn, en årlig växt med enorm uthållighet till odlingsförhållandena. Det kan växa överallt: i det kalla klimatet i Rysslands nordliga områden, i det heta klimatet - i ekvatorial Amerika. Exceptionell väderbeständighet gjorde korn den första flingan som folk började använda i mat.

Nämnandet av korngröt finns i skrifterna från den antikens romerske historikern Plinius den äldste. Kultur odlades inom Greklands, Egypten, i Romerriket ansågs befolkningens huvudmat. Det var korngröt som används av romerska gladiatorer, som en källa till snabb energi och styrka. Även termen "gladiator" eller hordearii betyder "byggmän", vilket indikerar produktens höga status i den antika kulturen av mänskligheten.

Groats i modern matlagning

I världen av moderna stora kornfält, odlade överallt före XI-talet, gav plats åt andra spannmål. Historien om värdefull kultur är paradoxal. På grund av sitt höga motstånd mot miljöförhållandena och tillgängligheten av korngrillar betraktades som en billig produkt. Att få betydande medel från försäljningen var omöjligt. På grund av detta, under medeltiden, var de områden som odlats av korn utsatt för artificiell förintelse, ersatt av dyrt och mer värdefullt vete.

Avgången av korngryn från fälten i det moderna Ryssland, där korngröt tjänade som grund för de fino-ugiska folks bord, blev verkligen tragisk. Efter att ha blivit utpressad av slaviska befolkningen för vete, rengjordes inte bara kornfält utan även stora skogsområden. Detta var orsaken till den dramatiska klimatförändringen i regionen, vilken från måttlig till kall och kontinental.

Bygg i obetydlig volym behölls som foderväxter och den mest tillgängliga bondematningen. Därför är inställningen gentemot honom som en enkel, bondig, gräddgröda. Hur många namn kommer upp för henne i budgetmatlagning! Och "fraktion 16", och kersey gröt och shrapnel. Anledningen till detta är förlusten av kulturen av dess förberedelse, förlusten av förståelse än korngröt är användbar.

Studien av denna fråga i 13 år studerades av den japanska forskaren Yoshihie Hagiwara. Han analyserade egenskaperna hos 150 spannmål och drog slutsatsen att det inte finns någon mat som är mer användbar än korn och mer värdefull för näring än spannmål från den. Författaren grundade sina slutsatser om följande uttalanden.

Korngröt - byggprodukten, med minimal bearbetning. Den behåller huvuddelen av fruktmembranen och den mest värdefulla fibern. Med antalet croup är framför havregryn.
Bygg- och korngröt är inte samma sak. Även om produkterna kommer från en enda spannmål, mala perlärgen intensivt. Det förlorar en betydande andel fiber i produktionen. Bygggröt är mer lika i komposition till korngröt. Den senare utsätts för att krossa utan slipning.
Sammansättningen av spannmål balanserad. Dessutom sa en japansk forskare att dess näringsvärde är det högsta bland andra typer av spannmål. Anledningen till detta är den maximala andelen vegetabiliska proteiner, fibrer och spårämnen.

Fördel och skada

Hur värdefull är korngrönsgröt i kosten, kommer att berätta för spannmålets sammansättning.

Vegetabiliskt protein - 11 viktprocent. Det är lättare att smälta än djuret, så croupen återställer snabbt styrkan.
Cellulosa - mer än 10%, men denna siffra beror på intensiteten av mekanisk bearbetning av kärnorna. Ju mindre de är polerade, kvarstår de mer värdefulla olösliga fibrerna, som utför en grov rengöring av tarmarna.
Kolhydrater - upp till 66%. Långa kolhydrater är viktiga för kroppens fulla mättnad och en lång känsla av mättnad. De absorberas gradvis, utan att orsaka plötsligt frisättning av glukos. Denna egenskap hos produkten tillåter oss att rekommendera det i medicinsk näring hos personer med diabetes. Bygggröt är oumbärlig för personer som är engagerade i intensiv fysisk arbetskraft.
Lysin. Värderbar aminosyra som endast kan erhållas från mat. Det stimulerar produktionen av kollagen - huvudbyggnadsmaterialet i huden, benen och lederna. Lysin deltar i bildandet av immunitet.
Spårämnen Produkten har en stor mängd kalium och fosfor. Nivån på den senare når 353 mg, vilket ingen annan livsmedelsprodukt kan erbjuda. Tillsammans med kalcium, järn, koppar och andra spårämnen, det ger benstyrka, deltar i hematopoietiska systemet, förbättrar blodkärlens tillstånd.

Groats rik på protein och fiber är inte kontraindicerade. Och för att lära känna henne bättre och uppskatta hennes lyxiga smak, är det tillräckligt att veta rätt recept på korngröt.

http://woman365.ru/polza-i-vred-yachmennoj-kashi/

Bygggryn - en glömd källa till hälsa och ungdom

Krupa korn har en rik uppsättning användbara egenskaper och substanser som är nödvändiga för kroppen. Detta är en av de äldsta spannmålsväxterna, odlade av människan. Den används i matlagning, i foder och i tekniska ändamål, såväl som inom bryggindustrin.

Bygggryn anses vara den näringsrika bland andra spannmål på grund av att dess näringsämnen absorberas nästan helt.

Anläggningsbeskrivning

Benämningen Barley döljer en hel genus av spannmålsväxter, men vanlig korn odlas oftast för mat. Andra representanter för detta släkt odlas ganska sällan, oftare växer de i naturen. Byggsorter är årliga, tvååriga och fleråriga gräs.

Bygg, tillsammans med vete, anses vara en av de allra första spannmålsväxterna som människor började odla och äta. Det hände i Mellanöstern minst 10 tusen år sedan. Den har ett stort livsmiljöinnehåll - från ön Kreta och Afrikas nordkust till de tibetanska bergen.

Arkeologiska fynd bekräftar den breda fördelningen av korn som spannmål, inte bara i Asien, men också i Egypten från tiden för faraonerna, det antika Grekland och det romerska riket. Växt det i de norra länderna - Norge, Finland.

Användbara egenskaper

Bygggryn är kornen av en årlig växt. På grund av sin anspråkslöshet betraktades korngrisar billigt och olönsamt, därför ersatte dyrare vete i medeltiden. Och även om korn har enorma fördelaktiga egenskaper, har gröt från den förlorat sin popularitet, har blivit ansedd som en matprodukt, en överkomlig bondematrätt.

En löslig typ av fiber kan avsevärt förbättra kroppens övergripande tillstånd, minska kolesterol och blodsocker. Dessa egenskaper gör korn korn mycket användbara för dem som är benägna att snabbt gå upp i vikt och tenderar att normalisera det.

Sammansättningen av korn är mycket harmonisk balanserad, den innehåller mycket växtproteiner, kolhydrater, vitaminer E, PP, B4 och B6 samt spårämnen:

kalium;
kalcium;
järn;
jod;
fosfor;
koppar;
krom;
mangan;
zink.

En sådan rik sammansättning ger korngryn med högsta näringsvärdet bland andra spannmålsprodukter - 324 kcal per 100 gram.

Kolhydraterna som utgör kornfrön hör till de så kallade långa kolhydraterna, som fullständigt mättar kroppen och ger en känsla av mättnad under lång tid. De absorberas under lång tid, så de inte orsakar en kraftig ökning av blodsockernivån. Därför är korngrisar användbara för att inkludera i den terapeutiska eller dietiska menyn för diabetes, betydande fysisk ansträngning.

Spårämnen som ingår i korn, ger många fördelar för kroppen som helhet, förstärkning av ben och blodkärl, som deltar i processen för blodbildning. Även i kompositionens sammansättning är lysin - en aminosyra som endast är tillgänglig för människor från växtfoder. Dess egenskaper innefattar stimuleringen av produktionen av sitt eget kollagen och stöd av immunsystemet.

korn Broth skiljer betydande kuverte egenskaper, vilket gör det mycket användbart i olika sjukdomar i mag-tarmkanalen kännetecknas av irritation av slemhinnan. Det har också en tonisk tonisk effekt på kroppen, speciellt nödvändig under återhämtningsperioden efter allvarliga sjukdomar.

Kontra

Bygg i någon form tjänar till förmån för kroppen, men i vissa fall kan det vara skadligt. Kontraindikationer för dess användning är sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta skedet.

Även om korndiskar bidrar till viktminskning kan deras missbruk orsaka motsatt effekt - snabb viktökning. Därför är det bättre att inkludera korn på menyn ungefär 1-2 gånger i veckan.

Det är viktigt! Bygg innehåller upp till 22,5% gluten, så det bör uteslutas från menyn för dem som lider av intolerans mot detta ämne eller celiac sjukdom.

Korn applicering

Bygggryn blir gradvis populära igen bland de som tittar på kost och hälsa. Även om de flesta människor uppfattar korngryn endast som en produkt för att laga gröt, bör du veta att korn också är gjord av malt, buljonger, kaffedryck.

Kornpotatis

Korngrillar

Krossad korngröt kallas vanligtvis korn. I detta fall är kornen inte markade, endast uppdelade i små bitar. På grund av detta behåller de största delen av fibern. Samtidigt visar gröt från yachter sig att vara mjukare än päronkorn, därför är den lämplig för barn- och dietdieter. En annan fördel är dess lägre kostnad.

De fördelaktiga egenskaperna hos kornspannmål innefattar:

förmåga att lindra allergiska reaktioner
enveloping effekt, användbar i sjukdomar i mag-tarmkanalen;
antiinflammatoriska, diuretiska egenskaper;
Den största bland andra korn är innehållet i växtfiber, vilket bidrar till maximal absorption av näringsämnen och en lång känsla av mättnad.

I kornen innehåller mycket proteinhaltig gluten, liksom essentiella aminosyror.

Pärl bygg

Bygg är polerat hel korn korn. De är uppdelade i stor och liten fraktion. Små korn smält lite lättare, razvarivaetsya snabbare. Den används för att laga soppa, spannmål, laga köttbullar och grytor. Från stor pärlhalt gröt kokas också, men mer smulig, var noga med att förkoka kornet i flera timmar i kallt vatten.

Bygggryta i dess fördelaktiga egenskaper liknar mycket korn. Deras huvudsakliga skillnad är bearbetningsmetoden, varigenom kornet förlorar en del av fibern.

Det klassiska korn gröt receptet

Bygggröt kan framställas på många sätt. Byggen brukar kokas från 1 till 2 timmar, korn korn är bara 40-45 minuter. Korrekt kokt gröt kommer att överraska med sin rika smak och kommer länge att vara en av de kära i familjen.

Groats måste sköljas i kallt vatten för att avlägsna mote och damm.
För att laga korngröt snabbare och kornen blir mjukare, spannas spannmålen i flera timmar. Idealiskt är det kvar i vattnet över natten, håller andelen - för 1 kopp flingor tar en liter kallt vatten.
Björngrönsaker kompletteras perfekt med mjölk, så efter blötläggning häller de den med 2 koppar mjölk för smutsig spannmål och 4 för viskös. I det klassiska receptet lades gröt luddas i ett vattenbad i 6 timmar. Med en långsam spis kan du minska processen till 40 minuter.
Klar gröt ska fyllas med smör. Bygg älskar honom mycket, desto mer smör läggs till gröt, desto ljusare blir hans smak. Detta är fallet när "du kommer inte att förstöra gröt med smör".

Korn malt

Det finns vissa krav på brobyggning, både för yttre egenskaper och för dess tekniska egenskaper. Den första gruppen kan innehålla följande indikatorer:

korn, från vilken de ska göra malt till öl, måste ha en likformig ljusgul eller gul färg. Grön färg indikerar att spannmålet är underjordiskt och mörkt gult, avgränsat med svart eller brunt, indikerar felaktig lagring. Mest sannolikt var sådan korn färgad eller drabbad av mikroorganismer, på grund av vilka den förlorade sin spiring och maltkvalitet;
Det bör inte finnas orenheter av rot eller mögel i lukten av högkvalitativ korn. Som regel är det ganska friskt, lite som luktens lukt. För att höra det, måste du värma några korn i din handflata, och sedan - gnugga dem;
kornrenhet bestäms av frånvaron av föroreningar (skadade eller sjuka korn, andra korn, ogräsfrön etc.) och skadedjur.

För tekniska egenskaper innefattar groning korn fukt och proteinhalten i extraktet samt - av ämnen som passerar in i lösningen som ett resultat av bearbetning.

Du kan göra korn malt hemma. Sprutad korn kan användas som ett kosttillskott eller som ett råmaterial för hembröd.

Först och främst måste du kontrollera de köpte spannmålen för spiring. För att göra detta väljer du från den totala massan omkring hundra av de största kornen och häll dem med ett glas vatten. Ersatta popup-fönster ersätts av nya tills alla dricker. Sedan läggs kornet på tyget, täckt med fuktigt gasbind och lämnas i 2-4 dagar varmt. Därefter måste du räkna ut hur många korn som inte har sprukat. Varje motsvarar en procent. Om den totala spridningsgraden är mer än 90%, är råmaterialet väl lämpat för att skapa malt.

För att förbereda malt är det viktigt att skölja kornet väl och separera alla de korn som har uppstått, liksom skräp och föroreningar. Sedan hälls resterande råmaterial med vatten 5 cm över kornets nivå och lämnas i 14 timmar. I detta fall, efter 7 timmar, måste vattnet bytas ut med färskt. I slutet kan du desinficera kornet och fyller det med en svag lösning av kaliumpermanganat i 1-2 timmar.

Desinfektion av korn, kornen läggs ut i ett tunt lager (4-5 cm) på pallar.

De behöver omröras var 2-3 timmar. En dag senare täckes den med en fuktig trasa och lämnas i ett varmt rum (15-20 grader). Korn rörs och fuktas varje dag. Malten är klar när groddarna uppnår en storlek lika med 1,5 kornlängd. Hållbarheten är bara 3 dagar. Du kan öka den genom att torka malten.

Före torkning den igen behandlas med en lösning av kaliumpermanganat (i 1 liter vatten - 0,3 g kaliumpermanganat) i 20 minuter. Sedan torkas malten vid en temperatur som inte är högre än 30-40 grader. För detta är en välventilerad vindsuga lämplig, eller ett varmt rum där en fläkt arbetar. Torkningen tar 3-4 dagar, varefter kornen avlägsnas groddar, gnugga dem mellan händerna, och skickas till lagring i linnepåsar.

Kaffedryck

Läckrad kaffedryck erhålls från rostade och malade korn av korn och råg. Det kan fungera som ett komplett substitut för kaffe i de fall koffein är kontraindicerat. Denna dryck är mycket användbar eftersom den bibehåller de flesta egenskaperna hos korn och råg.

Det kan användas för att förbättra matsmältningen, viktminskningen, förebyggande av diabetes och kroppens övergripande hälsa. Samtidigt innehåller korn kaffe, till skillnad från vanligt kaffe, koffein, därför spänner det inte nervsystemet. På grund av detta kan den vara full när som helst på dagen och i alla åldrar.

Bar kaffe drink har inga kontraindikationer, det kan användas även under graviditet och amning om det inte finns någon individuell intolerans.

Att förbereda en sådan drink hemma är inte alls svårt. För att göra detta, steka korn och rågkorn i en het torr stekpanna och slipa sedan. Från det resulterande pulvret kan du brygga kaffe enligt följande recept:

Det här är intressant! Som redan nämnts är bygg perfekt kombinerad med mjölk, så vattnet i receptet kan ersättas med en tredjedel av mjölken eller tillsätt den till en redan beredd dryck. Det kommer att dekorera smaken och göra det mjukare.

Krämer, honung eller socker till smak läggs också till det färdiga kaffet.

Trots orättvis glömska återfår korngryn gradvis sin plats i matlagning. Dess fördelaktiga egenskaper och rika sammansättning gör den här spannmålen till en av de mest värdefulla plantorna för näring, som måste ingå i kosten, inte bara för behandling utan också för att förebygga många hälsoproblem.