Den totala kaloriinnehållet i vitlök per 100 gram är 142 kcal. 100 g produkt innehåller:

• 6,4 g protein;
• 0,6 g fett;
• 30 gram kolhydrater.

Vitlök karaktäriseras av ett högt innehåll av vitamin C, polysackarider, lätt smältbara sockerarter, spårämnen, inklusive de som är berikade i natrium, kalcium, kalium, fosfor, järn, jod och svavel.

Kalori vitlök i 1 kryddnejlika

Kaloriinnehållet i vitlök i 1 kryddnejlika beror på produktskivans vikt. Den genomsnittliga vikten av en kryddnejlika är ca 4 g, därför kan man genom enkla beräkningar fastställa att 1 lobe innehåller cirka 5,5-6 kcal.

Kaloribetor med vitlök och majonnäs

Det totala kaloriinnehållet hos betor med vitlök och majonnäs är 120 kcal. Skålen innehåller 1,9 g proteiner, 8,3 g fett, 11 g kolhydrater.

Vitlök fördelar

Det faktum att vitlök har många användbara egenskaper har länge varit känt. Årligen avslöjas alla nya fakta om produktens helande egenskaper. De uppenbara fördelarna med vitlök är följande:

• grönsaken anses vara ett effektivt naturligt antibiotikum, bidrar till att förbättra kroppens immunfunktioner;

• vitlök är känt för att sänka kolesterol och normaliserande blodtryck;
• Produkten är indicerad för förebyggande av tarm och magkanker;
• regelbunden användning av vitlök minskar risken för blodproppar och förbättrar blodcirkulationen.
• vitlök hjälper till att förhindra stroke och hjärtinfarkt;
• I medicin används vitlök aktivt som huvudkomponent i medicinska tinkturer för att återställa matsmältningsarbetet.
• vitlök med låg kalori kan du använda den med all mat. Nutritionists rekommenderar att äta inte mer än 1 - 2 klyftor av grönsaker per dag.

Vitlökskada

Vitlökens största skada är förknippad med vegetabiliens toxicitet. Naturliga sulfider som ingår i produkten kan orsaka huvudvärk, fördröjd reaktion, förvirring.

Vitlök är extremt kontraindicerat för personer som lider av akuta inflammatoriska processer i mage och tarmar, inklusive gastrit och sår. Produkten irriterar magsväggen, vilket är oönskat under förvärringen av dessa sjukdomar.

Överstiga inte det dagliga intaget av vitlök måste människor med högt blodtryck, hjärtsjukdom. I begränsade kvantiteter vitlök tillåts för diabetiker.

Ofta finns det allergier mot vitlök. Om du lider av matallergier rekommenderar vi också att du reducerar ditt dagliga grönsakintag.

När du äter vitlök på natten kan sömnlöshet och halsbränna inträffa. Produkten måste vägra gravid och amma.

SUBSCRIBE TO SITE UPDATES

Kopiering av material om publicering om skadan, fördelarna, kaloriinnehållet i vitlök per 100 gram är endast tillåtet med angivande av hyperlänken till webbplatsen Goda vanor.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/chesnok-kalorijnost-na-100-gramm

Kalori vitlök

Vitlök är rik på kolhydrater, proteiner och innehåller en liten mängd fett. Kaloriinnehållet i vitlök är liten, eftersom det används i stor utsträckning för kulinariska ändamål, bland annat vid beredning av dieter med lågt kaloriinnehåll.

Vitlökens näringsvärde

Fördelarna med vitlök ligger i dess näringsvärde och lågt kaloriinnehåll.

Gruppen av vitaminer, i mg, beräknad per 100 g produkt:

• kolin - 23,2;
• lutein med zeaxantin - 16;
• askorbinsyra -10;
• folat - 3;
• PP - 2,8;
• niacin, 1,2;
• tiamin - mindre än 1;
• Riboflavin - mindre än 1;
• pyridoxin - 0,6;
• Pantotensyra - 0,596;
• alfa tokoferol - 0,3;
• beta-karoten - 0,005;
• phyllokinon - 1,7 mcg.

Grupp av makro - och mikronäringsämnen, i mg, beräknad per 100 g produkt:

• kalium - 260;
• kalcium - 180;
• fosfor - 100;
• magnesium-30;
• natrium-17;
• klor - 30;
• järn - 1,5;
• zink - 1;
• mangan - mindre än 1;
• i små doser, koppar (130 μg), selen (14,2 μg), jod (9 μg), kobolt (9 μg).

Grupp av syror, i mg, beräknad per 100 g produkt:

• glutaminsyra - 805;
• arginin 634;
• asparaginsyra - 489;
• leucin, 308;
• valin - 291;
• lysin - 273;
• linolsyra - 229;
• isoleucin - 217;
• glycin-2;
• omega-6-2;
• serin-19;
• fenylalanin - 183;
• alanin - 132;
• treonin - 157;
• histidin-13;
• prolin - 100;
• palmitinsyra - 87;
• tyrosin - 81;
• metionin-76;
• tryptofan-66;
• cystein - 65;
• linolensyra - 20;
• oljesyra-1;
• kapronsyra - 2.

Även i vitlökens kemiska sammansättning innehåller cirka 25 gram stärkelse och dextrin och ca 4 gram mono- och disackarider.

Distribution av BZHU i olika typer

Dagpenningen är tre kryddnejlika

Kalori färsk vitlök per 100 g är ca 150,1 kcal. Energivärdet för färsk vitlök uppgår till 513 kJ.

Den innehåller:

• 29,9% kolhydrat eller 14% av det dagliga värdet;
• 6,5% av proteinerna eller 9% av det dagliga värdet
• 1,5% dietfibrer, eller 7,5% av det dagliga värdet
• 0,5% fett, eller 0,8% av det dagliga värdet
• 1,5% aska;
• 60% vatten.

Medelviktet på ett vitlökshuvud är upp till 25 g, därför är kaloriinnehållet i en vitlöksklyfta bara upp till 6 kcal. Daglig hastighet - upp till 2-3 tänder med ett kaloriinnehåll på upp till 18 kalorier.

Beroende på den form i vilken vitlök kryddor används, kommer en annan mängd kalorier från vitlök in i kroppen.

Distribution av BZHU (i gram) och kaloriinnehållet i vitlök (i kcal) i olika former:

Vitlökens fördelar och skador

Vitlök är en användbar produkt för kroppen, som fungerar som ett naturligt antibakteriellt medel. En lågkaloridprodukt är indikerad för personer med diabetes. Men om de missbrukas kommer de sannolikt att orsaka mindre hälsorisker.

Fördelarna

De element som finns i vitlökens kemiska sammansättning ger betydande hälsofördelar.

Vitaminer från grupp B ger metaboliska processer av proteiner, fetter och kolhydrater och deltar i hormonell syntes. De hjälper dig att smälta aminosyror och socker, som stödjer binjurarnas arbete. Grupp B kontrollerar nervprocesser, reglerar aptit och stöder immunitet, deltar i oxidativa och reducerande processer, hjälper till att absorbera järn.

Kalcium och fosfor som ingår i vitlök är oumbärliga faktorer för fysiologiska processer, inklusive energiomsättning, syrabasreglering, muskelkontraktion. De bibehåller bensystemet i gott skick och är nödvändiga för mineralisering av tänder. Kobolt i fleråriga är ansvarig för metaboliska processer, och mangan är ansvarig för bildandet av bindväv. Hjälper till att absorbera proteiner och kolhydrater och väcker vävnader med syre. Selen fungerar som en antioxidant, vilket förbättrar skyddsfunktionen.

Eventuell skada från vitlök erhålls när de börjar missbruka den här produkten. Detta beror på ökad toxicitet, eftersom sulfider är närvarande i kemisk sammansättning, vilket orsakar huvudvärk och orsakar förvirring, och sömnlöshet och halsbrännaattacker uppträder också från att äta.

Ofta finns det en allergisk reaktion mot vitlök, så livsmedelsallergi bör minska användningsgraden för kryddor.

Vitlök är kontraindicerat i inflammatoriska processer i organen i matsmältningssystemet och i tarmkanalen. Personer med högt blodtryck och hjärneuros är begränsade vid användning.

slutsats

I vitlökskompositionen finns det stora mängder proteiner, kolhydrater och lite fett. Kaloriinnehållet i vitlök är litet, i 1 kryddnejlika upp till 6 kalorier, eftersom det är en lämplig produkt för kostmjöl. Med förbehåll för reglerna för användningen av produkten medför väsentliga hälsoeffekter, men missbruket av vitlök kan orsaka mindre skada.

http://fermoved.ru/chesnok/kalorijnost-bzhu.html

Vitlök: egenskaper och kalorier

Vitlök har många användbara egenskaper. Och alla vet att att ta det med andningssjukdomar ökar återhämtningen. Men för människor som tittar på sin figur och följer principerna om hälsosam kost, är det viktigt att inte bara veta om fördelarna som det medför, men också om dess näringsmässiga och kaloriska egenskaper.

Kemisk sammansättning

Vitlök har en komplex kemisk sammansättning. Men det är tack vare honom att han är utrustad med sina fantastiska egenskaper. Tänk på vad som är fylligt med denna brinnande fabrik.

Först och främst är det en essentiell olja. Diallyl-disulfid ger vitlök med en märklig lukt. Det innehåller också allicin och alliin. Det är den väsentliga oljan av vitlök som visar effekten vid inandning.

Absolut alla delar av denna växt är användbara. Blad och kryddnejlika innehåller askorbinsyra, vitaminer A, D, E. Rik på vitlök och B-vitaminer. Lamporna innehåller polysackarider, som har hög näringsvärde och lätt absorberas av kroppen.

Dessutom kan du i vitlök hitta följande element från det periodiska bordet:

Alla är avgörande för vår kropp. Men det finns en som gör vitlök verkligen unik - det är tiamin. Faktum är att det endast finns i denna anläggning. Detta vitamin är nödvändigt för det normala funktionen av hjärt-kärlsystemet, tillväxt och utveckling i allmänhet.

Viktiga ämnen i vitlök inkluderar niacin, folacin, riboflavin, pantotensyra och pyridoxin. Anslutning i en anläggning visar inte bara sina unika egenskaper, men berikar varandra också. Idag är vitlöksprodukter som "Allohol" och "Allylchep" tillverkade av vitlök.

Fördelarna

Om vitlökens helande egenskaper har varit känd sedan antiken, men hittills har forskare upptäckt alla nya användningsområden för denna växt för medicinska ändamål. Denna doftande förbränningsanläggning innehåller stora fördelar.

• Naturligt antibiotikum. Denna egenskap förklarar dess effektivitet vid behandling av förkylningar och akuta luftvägsinfektioner. Genom att döda patogener ökar det återhämtningen. För förebyggande, rekommenderas att använda 1-2 kryddnejlika per dag. Även barn som ännu inte rekommenderats att äta det i sin rena form, gör en slags aromaterapi med vitlök. För att göra detta, häng flera kryddnejlika som hängsmycken runt nacken - för enkelhetens skull kan de placeras i ett plastägg från en kinderöverraskning och knyta till en sträng.
• Minskar kolesterol och vaskulär rengöring. Detta beror på allicin, som är en del av vitlök. En unik substans som hjälper till att slappna av i blodkärlens väggar och har en uttalad bakteriedödande effekt. Det är intressant att på latin tyder vitlökets namn som Állium satívum, som om det hintar på innehållet i huvudkomponenten i allicin. Vitlök kan utsöndra dåligt kolesterol från kroppen, vilket inte gör det möjligt att lösa sig på blodkärlens väggar. Människor som vill ta några pund, kommer denna egenskap av vitlök också att vara mycket användbar.

• Analgetisk och antiseptisk verkan. Traditionell medicin vet många sätt att läka ett sår eller minska irritationen på huden från insektsbett, med avkok och andra medel med tillsats av vitlök. Som smärtstillande medel tar både fräsch och i form av tinktur.
• Det är känt att luftvägsinfektion sker genom nasofarynx genom luftburna droppar. Så, för att döda patogener och bakterier, ganska kort tid att tugga en vitlöksklyfta. Detta kommer att förhindra utvecklingen av sjukdomen genom att förstöra bakterierna vid intaget.
• Många är skeptiska till vitlökens förmåga att motstå utvecklingen av cancerceller. Men forskare har visat att phytoncider verkligen har en sådan unik förmåga. Dessutom, enligt statistik, människor vars dagliga ration innehåller vitlök är mindre benägna att drabbas av onkologi.
• Vitlök har en positiv effekt på våra tarmar. Besitter antivirala och antibiotiska egenskaper, det tar bort inte bara mikroorganismer utan även parasiter. Och som du vet är en hälsosam tarm en frisk hud och utmärkt välbefinnande.
• Äta vitlök före måltiderna eller i början av måltiden, du kommer att ge utmärkt matsmältning. Tack vare detta kommer alla livsmedel att behandlas väl och assimileras. Var inte rädd för dålig andedräkt. Det kan lätt krossas genom att äta en kvist persilja eller en citronskiva.

• Återställer matsmältningsorganet, det rekommenderas för att förebygga stroke och hjärtattacker.
• Behandling av lungsjukdomar. Vitlök har visat sig vid behandling av bronkit på grund av dess förmåga att tunna sputumet. Det minskar också inflammation i slemhinnorna, vilket ökar återhämtningen.
• Ökar immuniteten. Det är möjligt att stärka ditt försvar under den kalla årstiden på ett enkelt och billigt sätt - bara att äta en vitlöksklyfta regelbundet.
• Fördelar med levern. Hälsan hos detta organ beror på gallblåsans tillstånd. Vitlök hjälper till att ta bort gallan. Människor med predisposition till urolithiasis, det är användbart att ta vitlök för att förhindra bildandet av stenar.
• För genitourinary system av män och kvinnor. Faktum är att fördelaktiga ämnen med desinfektionsverkan kommer in i urinvägarna och minskar risken för förekomst och utveckling av inflammatoriska processer.
• Livslängd. Denna handling av vitlök har varit känd under lång tid. Detta beror på kombinationen av dess användbara egenskaper.
• Beriberi. Vitlök, rik på vitaminer och mikrodelar, vårdar vår kropp med många viktiga näringsämnen för det normala livet.

En bra lista för en liten anläggning. Och hur mycket medicin kan ersätta! Traditionell medicin är fylld med vitlöksrecept, men den används inte bara i bittra blandningar, men också som doftande krydda för många rätter.

Bantning vitlök

Internet och andra källor till information är fyllda med viktminskning recept. Vad bara dieter existerar inte. De flesta misslyckas emellertid utan att ge det önskade resultatet. Effektiviteten av vitlök för viktminskning på grund av sin kemiska sammansättning.

Vitlök påskyndar metabolismen, som inte kan ha en positiv effekt på figuren. Och också känt för sin förmåga att öka aptiten. Vi kan anta att detta är ett direkt hot mot de som vill gå ner i vikt, men det är det inte. Faktum är att funktionen av aktiv matsmältning av mat aktiveras, vilket bidrar till dess snabba assimilering. Denna egendom kan verkligen spela ett dåligt skämt med människor som lider av svår fetma, men inte med dem som vill bli av med ett par extra pund.

Vitlök under graviditeten

Under graviditeten är vissa framtida mammor rädda för den här brinnande växten och mycket förgäves. Det är under denna period att dess användning kommer att ha en positiv effekt på moderns och den framtida bebisens kropp.

Obstetricians ordineras ofta folsyraintag för gravida kvinnor. Det bidrar till den normala utvecklingen av barnet, bildandet av skelettet och nervsystemet. Samma substans finns i vitlök.

Användningen av vitaminer i sin naturliga form under denna period kommer att vara särskilt värdefull. Vitlök innehåller vitamin C, vilket är känt för sin förmåga att stödja immunitet. Och även med vitlök i moderns kropp, och som ett resultat kommer barnet att få andra vitaminer, spårämnen och fördelaktiga ämnen.

Anemi är en diagnos som barnläkare ser alltmer hos nyfödda. Detta beror i vissa fall på bristen på järn. Tillförlitlig förebyggande kan också regelbundet äta vitlöksklyfta i mat.

Ett element som magnesium behövs också under graviditeten. Det är ofta ordinerat i form av vitaminer, men du kan få detta värdefulla mineral i sin naturliga form med vitlök. Det reglerar sammandragningar av livmodern, vilket inte tillåter det att vara i gott skick.

Många gravida kvinnor klagar över huvudvärk orsakad av oregelbundet blodtryck. I listan över användbara egenskaper hos produkten finns det som normalisering av denna indikator.

Ett annat känsligt problem när du bär ett barn är förstoppning. Det är känt att läkemedelsbehandling under denna period är oacceptabel. Men gruel eller vitlök avkok hjälper till att hantera problemet och inte skada.

Sannolikheten för åderbråck och trombos under denna vackra period ökar betydligt. Vitlök har förmågan att tunna blodet och förhindrar stagnation.

Med alla sina anmärkningsvärda egenskaper rekommenderas inte vitlök för alla. Listan över kontraindikationer är inte så bred, men det är oacceptabelt att ignorera det och säga att det kan användas av alla. Sulfater, som kan innehålla vitlök, ökar intrakraniellt tryck. Som ett resultat kan yrsel uppträda och koncentrationen av uppmärksamhet kan minska.

Användningen av vitlök vid allvarliga patologier i mag-tarmkanalen är endast möjlig med överenskommelse med den behandlande läkaren. Att ha en irriterande egenskap i magen och tarmarna kan orsaka en situation som förvärras.

Individuell intolerans. Denna faktor är inneboende i nästan vilken produkt som helst. Och uteslutande det i fråga om vitlök skulle vara fel.

Extern användning har också sina begränsningar. Så, människor med överkänslighet i huden rekommenderas inte att applicera det antingen i ren form eller som avkok.

Denna plantas användbar förmåga att tunna blodet kan vara en direkt kontraindikation för dess konsumtion i livsmedel. Denna begränsning bör beaktas när det finns sår, skärningar och annan blödning på kroppen. Och förbjöd också användningen av vitlök för personer som lider av epilepsi.

Näringsvärde

Denna indikator kan variera beroende på vilken typ av vitlök du äter och i vilken form. För att göra det enklare för dig att förstå, ger vi förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater för de vanligaste ätta arterna. Alla siffror är per 100 gram produkt.

• Färsk vitlök. Det finns i denna form att vitlök innehåller de mest feta, men deras mängd överstiger inte 0,5 g. Den överväldigande majoriteten av kolhydraterna - 29,9 g respektive 6,5 g proteiner.
• Svart vitlök För denna typ av vitlök kommer indikatorerna att vara identiska med dem av vanlig vit vitlök. Därför är det inte nödvändigt att säga att han vinner eller förlorar för honom på dessa indikatorer.
• Torkas. Per 100 gram torkad vitlök ökar dramatiskt mängden kolhydrater, de innehåller så mycket som 75 g. Den relativa andelen fett minskar till 0,4 g och 16 g proteiner.
• Inlagd. I denna form förlorar den de flesta kolhydraterna, de innehåller ca 9 g, den innehåller bara 0,1 g fett och 1,8 g protein.
• Unga grön. Det innehåller inte alls fett, och proteiner och kolhydrater är också minst - 6 respektive 5 gram.
• Marinerade pilar. Det saknar också fetter, kolhydrater, det finns 3,5 gram och mycket lite protein - bara 1 gram.
• Pilarna är färska. Fett i det är detsamma som i sylt vitlök, 1,3 g proteiner, men 3,4 g kolhydrater

Om det är mer lämpligt att beräkna förhållandet BJU inte i gram men i kryddnejlika, då är det viktigt att veta att 1 vitlöksklyfta innehåller 6,26 g proteiner, 0,5 g fett och 33 g kolhydrater.

http://eda-land.ru/chesnok/svojstva-i-kalorijnost/

Vitlök: fördelar för människokroppen, kalori och BJU, kontraindikationer

Vitlök är en flerårig växt, som är en knöl som består av skinnad skivor. På grund av det stora antalet användbara egenskaper har det funnit bred tillämpning i matlagning som kryddor och traditionell medicin, eftersom det hjälper till att bekämpa många sjukdomar. På grundval av detta beredas olika preparat för behandling av kvinnor, män och barn. Det är emellertid nödvändigt att ta hänsyn till den eventuella skadan av vitlök till kroppen.

Färsk vitlök är mest användbar. Under värmebehandling och långtidsförvaring förlorar växten sina värdefulla egenskaper. Detta gäller särskilt blad som innehåller en stor andel askorbinsyra, som förstörs genom uppvärmning.

Färska vitlökständer innehåller fördelaktiga ämnen som:

• vitaminer (A, C, PP, Bl, B2, B3, B5, B6, B9);
• spårämnen (kalium, kalcium, zink, järn, natrium, magnesium, fosfor, mangan, selen);
• flyktig;
• proteiner;
• organiska syror;
• aminosyror;
• allicin.

Allicin är en kraftfull antioxidant. Detta ämne finns i vitlök i form av en eterisk olja. Det kan erhållas genom att krossa grönsaken, vilket leder till att växternas komponenter interagerar.

Allicin hjälper till att frigöra kroppen av fria radikaler, förstöra patogena bakterier och till och med cancerceller. Vitlök bör dock inte missbrukas, eftersom en stor del av ämnet kan förstöra den fördelaktiga mikrofloran. För att undvika överdosering rekommenderas att använda vitlökolja för medicinska ändamål.

Vitlök har en stark lukt, så det är väldigt svårt att känna igen sin söta smak. Tänderna innehåller mycket kolhydrater, varför saften har en viskös konsistens. Av denna anledning har produkten en betydande mängd kalorier. BJU och energivärdet av vitlök per 100 gram är: proteiner - 6,5 g, fett - 0,5 g, kolhydrater - 29,9 g, kaloriinnehåll - 145 kcal.

http://tonustela.net/calorific-value/spice/chesnok.html

Vitlök

Vitlök är en örtartad flerårig av subfamiljen Onion, vars hemland är Centralasien. Odlingen av vitlök började för mer än 5 tusen år sedan, det är en av de äldsta plantorna som används av mannen. Ursprungligen användes vitlök som en medicin eller en talisman från onda andar, och plantan användes senare som mat. Detta faktum förklaras av den specifika lukt och kryddiga smaken av vitlök.

Vitlöklampan mognar i marken, som bildar mellan två och 50 skivor (tänder) täckta med ett läderigt tätt skal. Vitlökshuvuden har en mängd olika färger - ljusgrå, grå-lila, gul, rosa-lila. Crescentformade vitlökständer av varierande storlek och vikt. Unga löv och pilar av vitlök har en ljusgrön färg, inte lika doftande som kryddnejlika, men används också i mat i rå eller syltad form.

Kalori vitlök

Vitlöks kaloriinnehåll är 143 kcal per 100 gram produkt.

Vitlökens sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Vitlök är ett naturligt antibiotikum, det innehåller flyktig produktion av antibakteriell och antiviral verkan. Vitlöksklyftor eller skivad lobuler är en utmärkt profylaktisk mot förkylning, särskilt i offseasonen. Vitlök innehåller mycket svavel och mangan, utan vilken absorption av kalcium, som är nödvändigt för att stärka ben, är omöjligt. Vitlök är en leverantör av organisk förening allicin, en antioxidant som minskar risken för luftvägsinfektioner och förhindrar utveckling av cancer. Vitaminer från grupp B, särskilt B6, är nödvändiga för centralnervesystemets aktivitet, är inblandade i syntesen av serotonin - glädje och nöjeshormon (kalorizatorn). Vitlök rekommenderas att använda som ett sätt att normalisera tarmfloran och stärka kroppens försvar.

Vitlökskada

Överdriven användning av vitlök rekommenderas inte för personer med någon njursjukdom, gallstensjukdom, mage eller tarmarsår, anemi.

Växande vitlök

Vitlök odlas på hemmaplaner på två sätt - genom att plantera tänder i september-oktober (vintersorter) eller på våren, som jorden är beredd (vår vitlök). Vissa sorter av vitlök ger en pil, det finns också ostrejda arter. De vanligaste varianterna av vinter vitlök är: Lyubasha, Vityaz, Dubkovsky, Komsomolets, Gribovsky jubileum, Spika, Novosibirsk, Pålitlig, Messidor. Från våren producerar följande sorter som ger en stadig gröda: Gulliver, Nugget, Victorio, Degtyarsky, Permyak, Uralets, Elenovsky.

Urval och lagring av vitlök

När du köper vitlök måste du välja torra, intakta huvuden, utan gröna skott, med en torr "svans". Lobben ska passa snyggt och tätt.

Vitlök bör lagras på en sval, torr och mörk plats, med tillgång till luften. Rengörda tänder i flera dagar kan förvaras i kylskåp genom att placera i en tätt sluten glasbehållare för att undvika spridning av en viss vitlöksluk.

Vitlök i matlagning

Vitlök används i matlagning som kryddor och lägger till kött, grönsaker och ostmassa, soppor och pickles. Vitlökskalan är oftast skalad och malet, men i vissa recept är det nödvändigt att skära det ospeglade huvudet av vitlök i hälften och tillsätt till maträtten (pilaf, grönsaksgryta). Vitlök marineras, torkas och saltas, svart vitlök är populär i asiatisk mat, många använder vitlöksalt istället för vanlig salt, det är omöjligt att göra aioli sås utan vitlök. Pilar och unga vitlöksblad används som ett vitamintillskott till soppor och sallader, de är också betade och torkade.

Du kan läsa mer om vitlök i videon av TV-programmet "Det viktigaste".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/garlic

Kalori vitlök. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Vitlök".

Energivärde Vitlök är 150,1 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER FÖR GARLIC

Hur är Vitlök användbart?

• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• C-vitamin är involverat i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till löshet och blödning i tandköttet, näsblödning på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet hos blodkarillärerna.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/243659/

Intressant information om vitlök - dess kemiska sammansättning, kaloriinnehåll, användbara och helande egenskaper

Vitlök är en extremt populär grönsak med en oförglömlig smakfull smak. Vitlökskivor finns i kök över hela världen. Men sedan antiken har vitlök använts inte bara i matlagning utan även i farmakologi.

Detta beror på det faktum att det i dess komposition finns många användbara ämnen med hög biologisk aktivitet.

Tänk på i artikeln vad denna grönsak innehåller, vilka vitaminer den innehåller, om det finns socker och hur mycket det är i sammansättningen av denna härliga grönsak och vad fördelarna och skadorna är.

Varför är det viktigt att veta vad som finns i en grönsak?

För de flesta är vitlök väldigt användbar. Men det är inte nödvändigt för alla att använda den i stora mängder. Och med vissa sjukdomar och villkor är det värt att ge upp det helt och hållet.

Näringsvärde av färsk grönsak

Vitlök är ganska näringsrik. Låt oss se hur många kalorier den innehåller? Ett kilo innehåller 1110-1327 kilokalorier, kaloriinnehållet i en ny grönsak per 100 gram är ca 130 kcal, men vikten av en kryddnejlika är ca 4 gram. - hur många kalorier kommer att vara i en färsk kryddnejlika? Kalori 1 färska kryddnejlika är endast 5,5 - 6 kcal.

Den kemiska sammansättningen och innehållet i CBDU av färsk vitlök per 100 gram, och om det finns socker och hur mycket det innehåller:

• kalori - 130 kcal;
• proteiner - 6,5 g;
• fetter - 0,5 g;
• kolhydrater - 29,9 gram;
• vatten - 60 g;
• mättade fettsyror - 0,1 g;
• omättade fettsyror - 0,1 g;
• organiska syror - 0,1 g;
• mono- och disackarider - 3,9 g;
• fiber - 1,5 g;
• stärkelse - 26 g;
• aska - 1,5 gr.

Näringsvärdet av torkad vitlök reduceras avsevärt genom att minska mängden kolhydrater. Och det är 331 kcal per 100 gram produkt. Antalet flyktiga produktioner och eteriska oljor faller också, men nivån på spårämnen förändras nästan inte - denna behandling är den mest fördelaktiga komponenten av vitlök.

Mer information om fördelarna och skadan av kokad vitlök finns här, och mer information om egenskaperna hos rostad vitlök finns i detta material.

Rå vitlök är mest användbar. Det innehåller den största möjliga mängd ämnen som är viktiga för kroppens hälsosamma funktion. De är en del av hormoner och enzymer, är involverade i metabolism och redoxreaktioner.

Brott mot dessa reaktioner orsakar metaboliska störningar, fel i celldelning, vilket medför allvarliga hälsoproblem.

Makroelement:

• magnesium - 30 mg;
• kalium - 260 mg;
• klor - 30 mg;
• natrium - 17 mg;
• fosfor - 100 mg;
• kalcium - 180 mg.

Spårämnen:

• mangan - 0,81 mg;
• Zink - 1,025 mg;
• jod - 9 mcg;
• selen - 14,2 mcg;
• järn 1,5 mg;
• koppar: - 130 mcg;
• kobolt: - 9 mcg.

Tänk på vilka vitaminer som finns i en grönsak. vitaminer:

• Vitamin B1 - 0,08 mg;
• Vitamin B2 - 0,08 mg;
• Vitamin B6 - 0,6 mg;
• K-vitamin - 1,7 mcg;
• Vitamin PP - 2,8 mg;
• kolin - 23,2 mg;
• Vitamin B9 - 3 mikrogram;
• vitamin C - 10 mg;
• Vitamin E - 0,3 mg.

Några av de mest karakteristiska föreningarna för vitlök och element bör sägas mer detaljerat.

1. Selen. Förhindrar cellmutation, förbättrar immunitet, neutraliserar toxiner och fria radikaler, aktiverar antioxidantegenskaperna hos vitaminerna C och E. Förhindrar utvecklingen av tumörprocesser, stimulerar bildningen av hemoglobin, metabolism. Med selenbrist, åldras kroppen för tidigt.
2. Jod. Ingår i sammansättningen av sköldkörtelhormoner som reglerar metabolismen av fetter, proteiner och kolhydrater, energiutbyte, mognad av bakterieceller. Även när jod är närvarande stimulerar det intellektets utveckling, särskilt hos barn. Det tar bort radioaktiva ämnen från kroppen, stabiliserar den allmänna hormonella bakgrunden, ökar immuniteten.
3. Eteriska oljor och phytoncider. För det mesta ger de kryddor en sådan märklig lukt.

Fördelarna och terapeutiska effekterna

På grund av allicin spelar ett betydande innehåll av mikrodelar och vitaminer vitlök en viktig roll vid förebyggande och behandling av allvarliga sjukdomar.

• Hypoaktiv effekt. Vitlök kan utvidga blodkärlen, vilket får dem att sänka blodtrycket.
• Antibiotisk verkan. Vitlök förstörs effektivt olika typer av bakterier - salmonella, vibrios, mykobakterier och stafylokocker. Samtidigt minskar aktiviteten hos många fler typer av mikrober.
• Antikoagulant verkan. Det har aspirinopodobnym-åtgärder, tack vare vilket det förstör blodproppar och förhindrar uppkomsten av nya, förbättrar mikrocirkulationen i vävnader.
• Antiparasitisk verkan. Vitlök har länge använts för att bekämpa parasiter och maskar i mag-tarmkanalen. Pinworms är mest känsliga för det.
• Antiviral egenskap. Vitlök är ett utmärkt verktyg för förebyggande och behandling av virussjukdomar. Sedan antikens tider har vitlökskärl smittat lokalerna under epidemier.

Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med vitlök för kroppen:

Skada och kontraindikationer

Vilken som helst, även den mest användbara medicinen, kan skada en person om du inte följer dosen.

När det gäller vitlök är det också nödvändigt att visa måttlighet eftersom det innehåller mycket starka biologiskt aktiva substanser, varav de flesta har fördelaktiga egenskaper, men i stora mängder kan påverka kroppen.

1. Akut krydda irriterar slimhinnan och orsakar ofta förvärring av sjukdomar i munhålan, matstrupen, magen, njurarna och leveren. När du äter vitlök i stora mängder kan irritation uppstå även hos friska människor.
2. I stora doser kan vitlök påverka hjärnan på grund av sulfanyl-hydroxylföreningar, vilket orsakar en förändring av inhibition och aktivering av hjärnbarken. Detta orsakar dåsighet, irritabilitet och minskad koncentration. Epileptika, det är helt förbjudet, eftersom dessa föreningar kan framkalla en anfall av anfall.
3. Gravida och ammande kvinnor bör också vara försiktiga. Effekten på fostret har inte studerats i detalj, men det finns antaganden om den negativa effekten.

Dessutom kan barnet vara allergiskt.

Individuell intolerans eller allergiska reaktioner på vitlök finns ofta. Men även om det inte finns allergier på huden och slemhinnorna kan det uppstå irritation.

Vi erbjuder att titta på en video om farorna med vitlök för kroppen:

Sammansättningen av denna underbara växt är fantastisk, det ger det så uttalade läkningstegenskaper att det kan betraktas som ett läkemedel. Därför bör den användas med måttlig. Den rekommenderade dosen är två till tre kryddnejlika per dag. I vissa fall är det bättre att konsultera en läkare. Om läkaren inte avslöja uppenbara kontraindikationer kommer vitlök endast att ge hälsa och livslängd.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/chesnok-kor/lechenie/polza-i-vred/himicheskij-sostav.html

Kalori vitlök

* Genom att klicka på "Skicka" -knappen, ger jag mitt samtycke till behandlingen av mina personuppgifter i enlighet med sekretesspolicyen.

Vitlök är en örtartad flerårig av lökfamiljen. Växtens hemland är Centralasien. Människor började odla vitlök mer än 5 tusen år sedan, varför det anses vara en av de äldsta växterna som används av människor. Inledningsvis var vitlökens roll att skydda mot onda andar, då började den användas som läkemedelsdrog och användes sedan som mat. Tänderna har en specifik arom och brinnande smak. Unga löv och pilar är inte så doftande, men används också i matlagning. Färskt kaloriinnehåll av vitlök är 143 kcal per 100 g. Förutom innehållet i lågt kaloriinnehåll finns det mycket vitaminer och värdefulla mineraler i det, därför har vitlök en speciell plats i kostdiet.

färsk

Vitlök anses vara den rätta lösningen för nervösa sjukdomar, och det kan också sakta ner åldrandet och förlänga livet. Detta är inte en myt alls, främst för att vitlök håller sin färskhet och fukt överraskande lång tid, vilket skiljer det från andra grönsaker som förlorar sitt attraktiva utseende efter några dagar eller till och med timmar.

Viktminskning med hjälp av en växt är möjlig, och först och främst på grund av biokemiska processer som utlöses i kroppen av phytoncider som ingår i den. Med konstant användning av grönsaker bidrar till:

• fettuppdelning
• aktivering av ämnesomsättning
• förbättra matsmältningen
• avlägsnande av vätska.

Med lågt kaloriinnehåll utmärker sig vitlök med ett annat plus - ett lågt glykemiskt index - 30 enheter.

Det faktum att, tillsammans med tyngdförlusten, orsakar den örtartade fleråriga återhämtningen av hela organismen, positivt påverkar nästan alla system och organ är också obestridligt:

• skyddar mot patogener, förkylningar och tyfuspatogener;
• rensar kroppen från gifter
• ökar uthållighet och prestanda, lindrar mental och fysisk trötthet;
• sänker kolesterol;
• normaliserar trycket;
• förbättrar tillståndet av blodkärl, förhindrar blodproppar;
• stärker leder och ben
• hjälper till med förgiftning.

Vit (kryddnejlika)

Ofta förbrukas vita vitlökständer. Deras kaloriinnehåll är 143 kcal per 100 g. I ett huvud, högst 25 g och en tand är 4 g. Således har 1 klyftor en kaloriinnehåll på 5-6 kilokalorier.

Det är klassisk vitlök som erkänns som ett naturligt antibiotikum som tar bort komplikationer orsakade av influensa. Varje kryddnejlika är rik på ett stort antal spårämnen, vitaminer, eteriska oljor och flyktig produktion. Produkten har den mest positiva effekten på processerna vid matsmältning och förbättrar upptagningen av mat. Friska halvmåneformade tänder kan användas råa (färska) vid tillagning av aptitretare, första och andra kurser, cocktails.

När du väljer huvud måste du utvärdera utseendet, köpa intakt, torrt, utan gröna skott. Tänderna ska vara tätt och passa bra ihop. Håll huvudet på ett mörkt, torrt, välventilerat ställe. Skalade skivor kan förvaras i flera dagar i kylskåpet, efter att de placerats i en tätt sluten glasbehållare. Annars kommer det inte vara möjligt att undvika spridningen av den specifika smaken i kylskåpet.

Grön (ung)

Unga gröna vitlök, genom vilka vi behöver förstå plantens löv, användes först i mat av indiens folk. På grund av de unika smak- och helande egenskaperna var den unga växten populär bland de gamla egyptierna, romarna och grekerna. Judar och araber behandlade honom inte mindre varmt. Moderna arkeologer har lyckats finna obestridliga bevis på att fördelarna med grön vitlök för människokroppen var kända för omkring 5 tusen år sedan.

Ung vitlök har länge använts i Ryssland. Då var han det första sättet att beriberi. Det är anmärkningsvärt att plantans skott förekommer i sängarna först bland gröna. Kaloriinnehållet hos ung vitlök på låg nivå är 40 kilokalorier per 100 g. Denna nivå av kaloriinnehåll och vitaminminerala sammansättning gör det möjligt att samtidigt behandla produkten som kost och terapeutisk. Forskare bekräftar att växternas skott är mycket mer användbara än gröna lök. Dessutom innehåller de en rekordhög mängd vegetabiliskt protein, aminosyror som är väsentliga för människokroppen, askorbinsyra, lysin, tiamin, nikotinsyra, riboflavin, polysackarider. Unga kalori vitlök kan användas vid framställning av de första och huvudrätterna för kost, sallader och hemlagad konservering.

När du köper en ung växt bör du vara uppmärksam på färgen och bristen på torkade eller utslitna områden. Du kan förvara produkten i kylskåpet, lindad med klämfilm eller folie.

skytten

Pilarna är ljusgröna succulenta tubuler, i anläggningens antenndelar, som innehåller en stor mängd vatten, fibrer och näringsämnen. De är särskilt rika på C-vitamin, som är nödvändiga för att bibehålla kroppens försvar. Men under värmebehandling förlorar händerna fullständigt vitamin- och mineralkompositionen, så det rekommenderas att äta dem råa, doppade i olivolja.

Användningen av pilar växter i matlagning finns i många länder. De kombineras perfekt med kött, grönsaker, ägg. Eftersom kaloriinnehållet i produkten är obetydligt - 24 kcal per 100 gram - ökar energivärdet av rätter endast något.

Tyvärr kan gourmer njuta av nya skyttar i högst två veckor, i samband med vilka de vanligtvis skördas för vintern. Skördas för framtida bruk, blir de en utmärkt källa till vitaminer och en naturlig medicin med lågt kaloriinnehåll.

Innan du använder pilarna av vitlök ska du befrias från spetsarna, var är de små lökarna som innehåller frön. Det beror på att lökarnas skal är ganska tufft och inte lämpar sig för att äta.

svart

En ovanlig produkt idag lyckas erövra världen. För första gången framkom svart vitlök på borden av boende i Thailand. Skaparen var Scott Kim, som i 2004 började experimentera med produktens industriproduktion. Idag är grönsaken populär på grund av den höga koncentrationen av antioxidanter. Få produkten till följd av speciell jäsning: i en månad lagras färsk vitlök vid förhöjda temperaturer, som ett resultat av socker och aminosyrahalt, färgning i svart. Det är anmärkningsvärt att omvandlingen inte kräver skadliga tillsatser - allt händer naturligt. 100% naturlig grönsak har en söt smak och texturen liknar fikon eller russin. Kalorinnehållet av 100 g är 149 kcal.

Trots bristen på specifik smak och arom har svart vitlök lyckats behålla många av de fördelaktiga egenskaperna hos den vanliga varianten. För det första uttrycks förmågan att förbättra immuniteten och bekämpa patogener, det vill säga egenskaperna hos antibiotikumet maximalt. För det andra har grönsaken antiinflammatorisk verkan och kan stabilisera trycket. Vissa forskare rekommenderar att du använder produkten som ett cancerläkemedel.

På grund av den ovanliga smaken kan svart vitlök säkert användas som ett originalt mellanmål. Inte mindre lämpligt kulinariskt alternativ är kombinationen med tomater, oliver och ost. Många kockar använder en sådan produkt som ingrediens i vegetabiliska och fiskrätter.

Rocambole

Rocambol vitlök är en örtartad flerårig av familjen Lileinos och är en typ av vitlök. I jämförelse med den vanliga vita grönsaken har Rokambol, som annars kallas egyptisk eller spansk vitlök, en stor massa av huvudet och varje kryddnejlika. Vikten av en glödlampa kan nå 450 gram och vara upp till 10 cm i diameter. Rocballen är saftig och inte så skarp. Löv av plantan, som liknar purjolök, kan förvaras på en torr, kall plats i upp till sex månader.

Fördelarna med rocambol för kroppen på grund av den rika biokemiska kompositionen. Förutom vitaminer och mineraler innehåller den fytoncider som visar antivirala och antibakteriella effekter, ökar immuniteten och fungerar som en förebyggande åtgärd mot förkylningar. Bland annat reducerar Rokambol nivån av "dåligt" kolesterol och rekommenderas för patologier i hjärt-kärlsystemet.

I matlagning, inklusive kost, har Rokambulya en speciell plats. Det konsumeras rå, läggs till sallader från färska grönsaker och mellanmål från ost.

torkades

Torkad vitlök (nötkött) - en av de mest populära kryddor i världen. Det är vanligt att lägga det till kötträtter, sallader och använd under konserveringen av grönsaker. Många tror felaktigt att efter torkningen lämnar växten vitaminmineralkomponenten, men det är inte sant. När du väljer rätt temperatur kan du spara de flesta fördelarna och smaken. Torkad produkt har sådana positiva punkter på kroppen:

• förhindrar utvecklingen av inflammatorisk process
• utför förebyggande av patologier i andningsorganen;
• stöder hjärt-kärlsystemet;
• normaliserar mag-tarmkanalen;
• ökar immuniteten
• stimulerar hjärnaktivitet.

Kaloritorkad vitlök är ganska hög och är 345 kcal per 100 gram. Detta händer på grund av förlusten vid torkning av fukt och ökade kolhydrater. Efter det att den torkade produkten har legat i flera månader, är inulin som finns i den splittrad, vilket medför att sackaros- och glukosvärdena ökar.

På hyllorna i butikerna är den torkade produkten representerad av flera typer, vilket beror på slipformen: pulver, krossad (granulerad) och i form av flingor.

Hemma kan du göra ett aromatiskt krydda på flera sätt (den valda metoden påverkar inte kaloriinnehållet):

1. I eltorken. Nötköttet skalas, skärs i skivor eller ringar och sprids på droppbrickan så att skäret är på toppen. Temperaturen bör ligga i nivå med 60 grader, så det är möjligt att spara hela utbudet. Värmebehandling sker inom 5-18 timmar (beroende på eltorkens kraft).
2. I ugnen. Tänderna rengörs och skärs i tallrikar och spreds sedan på ett bakplåt. Temperatur - 60 grader. Det är inte nödvändigt att stänga ugnsluckan under torkningen, eftersom luftcirkulationen är viktig. Tiden som krävs för torkning är 40 minuter, under vilken plattorna måste omröras för att undvika bränning. Efter att vitlöket tagits ut får det svalna och skickas igen till ugnen under 3-6 timmar.
3. I solen. Den skalade produkten skärs i skivor och sprids på en plan yta. Kärnan i tänderna bör riktas uppåt. Ytan lämnas i ett välventilerat rum, dolt från direkt solljus. Torkningen tar ca 2 veckor.

Förvara torkad produkt i pulverform kan inte vara mer än en månad, annars kommer smaken att gå vilse och du kan förstöra skålen. Förvara krydden ordentligt i någon form i en glasbehållare med ett tätt passande lock. Behållare ska vara på en sval torr plats.

Ett annat sätt att inkludera en torkad produkt i kosten är att använda vitlöksalt. Det görs genom att blanda vanligt bordsalt och granulat vitlökspulver. Blandningen har en trevlig arom, smakar inte bitter och lämnar ingen obehaglig eftersmak. Kalorinnehållet i detta salt är 27 kcal per 100 gram. Samtidigt koncentreras massan av fördelaktiga ämnen: vitaminer i grupp B, vitaminer E, C och K, kalium och kalcium, fosfor och natrium, järn, klor, mangan etc.

Förbered ett särskilt salt hemma. För att göra detta, slipa den torkade produkten i mängd av 500 gram flera gånger i köttkvarn och slip sedan igen, men med tillsatsen av 1,5 kg salt. Om så önskas kan torkade örter och kryddor tillsättas till den färdiga massan. Byte av sten med aromatiskt salt med en välbekant sten är ett bra sätt att ge lite mat till en diet med minimal kaloriinnehåll.

marinera

Tillsammans med färskt och torkat har inlagd vitlök fått popularitet. Produkten har en krispig konsistens, trevlig smak och brist på en specifik lukt. Kalori "snacks" - 42 kcal per 100 g, vilket är märkbart lägre än under torkning. Trots den extra bearbetningen konserveras hela sortimentet av vitaminer och mineraler i den färskvaran i vitlök. Dessutom bildas ajoena - ett ämne som främjar produktionen av vätesulfid i kroppens naturliga antioxidant.

Fördelen med syltad produkt noteras vid bakteriella och virala sjukdomar, det vill säga det är önskvärt att inkludera det i kosten under förvärring av infektioner. Människor med hjärt-kärlsjukdomar använder inlagd vitlök rekommenderas inte mindre, eftersom det finns en minskning av kolesterol i blodet. Det är anmärkningsvärt att efter en sådan behandling blir den särskilt användbar för hälsan hos könsorganen hos båda könen. Desinfektionseffekten av växtkomponenter bidrar till att förhindra utvecklingen av inflammation och aktiverar könshormoner.

Du kan pickle en ung växt och tänder av mogna. Också inlagda är pilar. Under alla omständigheter är processen bättre att utföra självständigt, eftersom butiksprodukten i någon av arten kan innehålla skadliga tillsatser. Detta påverkar inte bara verktyget, men också kaloriinnehållet. När du gör hemma är kaloriinnehållet hos ung vitlök och moget 42 kcal per 100 g, kalorinnehållet i pilarna är 24 kcal per 100 g.

Den klassiska metoden att marinera kryddnejlika består av flera steg:

• Kryddor (kryddnejlika, kanelstänger, fjällblad, allspiceärter) läggs ut på burkens botten och täckt med skalade, doftande kryddnejlika.
• Häll marinade (vatten med salt, socker och ättika), lägg sedan burkarna i en behållare för sterilisering, täcka med lock och sterilisera 10 minuter efter kokande vatten.
• Stäng burkarna med snäta lock och vrid dem upp och ner och låt dem svalna. Efter att bankerna har tagits bort på en sval plats för att lagra.

Hemma kan du till och med nämna hela grönsaker. För att göra detta tvättas de och läggs i en kruka, häll kokande vatten. Efter att kokande vatten hälls och igen hälls redan fräscht. Häll igen. Citronsyra, paprikor, löklök, koriander, kryddnejlika, dillfrön, salt och socker skickas till en burk av skållna huvuden. De lägger ett aspirinpiller där. Häll kokande vatten i halsen och stäng locket med lock.

Marinerad ung vitlök, det vill säga grön, har en särskilt delikat kryddig smak och arom hos en mogen planta. För att marinera utvalda exklusivt högkvalitativa råvaror som inte är föremål för förfall och skador av parasiter. Du kan skydda dig själv från den senare genom att suga skotten i en saltlösning. Som en marinade för ung vitlök används föreningar som är identiska med de som används för framställning av betade gurkor och tomater. Det viktigaste är att ättika är närvarande i kompositionen, annars kommer det inte att vara möjligt att uppnå en sur smak.

Marinerande pilar ska vara så här:

• Tvättade skyttar utlagda på sterila burkar.
• Blanda vatten, salt, ättika och pepparkorn, det vill säga förbereda marinaden, som efter kokning hälldes i burkar.
• Stäng burkarna med förseglade lock och efter kylning skickas till kylskåpet.

Inlagda pilar kan lagras i ungefär ett år, men du måste komma ihåg att ju längre hållbarhet, desto mindre kryddig och kryddig kommer smaken att vara. Användbara egenskaper försvagar också över tiden.

Varje typ av betad produkt kan konsumeras separat eller läggas till diettvätt. En bra kombination observeras med ägg, kött, olika grönsaker.

salt

Många tar felaktigt saltad vitlök för sylt, men i verkligheten är de två helt olika sätt att skörda. Saltning är en torr metod som innebär användning av uteslutande unga grönsaker. Kalorivärdet av 100 g av denna produkt är 91 kcal.

Innan du börjar skörda, ta bort den grövre delen av grönsaken och tvätta den. Kanterna och svansarna är kvar. Bottnen på burken eller fatet är täckt med vanligt salt i ett enda lager. Sprid på toppen av huvudet. De borde inte passa tätt mot varandra - det är nödvändigt att observera små luckor. Slitsarna som bildas på detta sätt täppas med salt. På toppen kan du expandera dammens kvistar. Förvaring bör hållas på en sval plats, helst på balkongen.

Vitlök, saltad med den torra metoden, behåller sin stinginess. Näringsämnen förblir på plats, så att det kan vara lika framgångsrikt som friskt, brukade göra smarta snacks och förhindra förkylningar.

För maximal nytta är det bästa konsumtionen av örtartade fräscha, tillsatser till sallader och snacks, eller helt enkelt doppning i vegetabilisk olja. Men ibland värmebehandling kan avsevärt minska kaloriinnehållet i grönsaker, vilket är mycket användbart när man är på en diet. Så om färsk vitlök har en kaloriinnehåll av 143 kcal per 100 g. Vid kokning och bakning minskar energivärdet av samma mängd till 14,2 kcal och rostad har en kaloriinnehåll av 40 kcal per 100 g.

Om du inte vill använda vitlök eller växtskott i en separat form, kan du lägga dem till disken. Det finns många recept, kost, inklusive, där vitlök inte är den sista rollen.

Ginger vitlökdryck

Tillsammans med nästan noll kalori (1 kcal per 100 g), har ingefära-vitlökdrycket en ny fördel - det bränner aktivt subkutant fett. Byter dem med hälften av den vätska som förbrukas under dagen, kommer snabbt att kunna bli av med övervikt. För att förbereda två liter av drycken ta 10 gram ingefära och 2 vitlöksklyfta. Skär i remsor och sätt i en två-liters behållare, helst en termos. Häll kokande vatten och insistera i en timme. Drick efter filtrering i små portioner.

Såsen

Vit vitlöksås är en av de mest eftertraktade. Den passar nästan alla maträtter, vilket är anledningen till att det är populärt i många länder. Bäst erkände sin kombination med kött och fjäderfä, fisk och grönsaker. I 100 gram sås finns 338 kcal. Samtidigt finns det 34,5 g fett i det, och 3,6 g är andelen kolhydrater. Eftersom kalori såsen inte är, måste du vara mycket försiktig och ganska lite att introducera produkten i kosten.

Matlagningssås tar inte mycket tid. 50 gram mozzarella passeras genom den finaste rivaren, två skalade vitlöksklyfta - genom en press. Båda ingredienserna blandas i en glasburk, varefter 100 gram majonnäs och sur grädde tillsätts. Återigen, om användningen av sås är nödvändig inom ramen för en kost för viktminskning, är butiksmayonnaise definitivt värt att ersätta hemlagad och välja en mager gräddfil. Då kommer kaloriinnehållet att vara något lägre.

toast

Vitlökskokutoner - en stor och viktigast av allt, ett användbart alternativ till skadliga marker. 100 gram av den färdiga produkten, helt utan olja, innehåller 168 kcal och fett - 1,9 g.

För matlagning ta en halv bröd rågbröd. Skär i små kuber. Vitlök i mängden tre tänder rengjordes och passerade genom en press. Skaka 10 gram av fettfattig hård ost. Brödkubar ströda med vitlök och ost, om så önskas, lite peppar. Skicka till konvektionsugnen i 5-6 minuter (temperatur 260 grader). Efter att hackarna blandats och kokades i ytterligare 5 minuter.

Sådana toasts kan användas som en separat maträtt, och kan användas som en hjärtlig och doftande tillsats till aptitretare, sallader och första kurser.

Sallad med ägg

Inte mindre än såsen är en populär sallad med vitlök och ägg. 100 gram av färdigmaträtten innehåller 250 kcal, vilket också är oönskat för dietmat. Men om du inte äter sallad ofta och ersätter konventionella ingredienser med fetthaltiga ingredienser kan du skämma bort dig själv med rognbröd och sallad flera gånger i veckan.

För att förbereda disken ta 400 gram smält ost, 4 kokta kycklingägg, 2 vitlöksklyftor och 50 gram majonnäs för tankning. Ingredienserna är malda på en rivare, blandad och kryddat sedan med majonnäs.

Rödbetor sallad

Många dieter rekommenderar att du förlorar vikt för att använda betor - en grönsak som känns igen som en utmärkt "renare" av tarmarna. Genom att kombinera betor med vitlök blir det inte bara möjligt att rengöra kroppen, men också för att öka dess försvar. 100 gram klassisk sallad innehåller 219 kcal. Hög kalori på grund av användning av majonnäs. För att göra rätterna mer kostsamma och ljusa, kan du använda fettsyror i stället för majonnäs.

Kokade betor skällas och gnids på en medelstråle. Flera vitlöksklyftor passeras genom en press och blandas med betor. Serveras med majonnäs (gräddfil). Det klassiska receptet ger tillägg av salt till salladen, men när du diet kan du hoppa över den här punkten. En lökbeta-vitlöksallad kan ätas till lunch och middag.

Georgian sallad

Georgian vin och vitlök sallad har en kaloriinnehåll på 158 kcal per 100 gram. Snack går bra med alla grönsaker, kötträtter och ost som lagas på grillen.

För att förbereda salladen behöver du ung vitlök i mängden 100 g. Den tvättas och skärs i remsor och hälls sedan med salt kokande vatten. Efter några minuter dräneras kokande vatten och preparatet överförs till en salladsskål. I en separat behållare kombineras tre matskedar vinäger, tre matskedar vegetabilisk olja (när det är bättre att välja olivpressad kall) och en halv matsked vin. Färdig dressing hällde ung vitlök. Så snart det är välkyldt skickas de för att infusera i kylskåpet. Sallat har en smaklig smak och kryddig arom.

Fisk i vitlökssås

Mjuk karpfilé bakad i vitlökssås är ett bra alternativ för en lätt middag medan du är på en diet. Per 100 gram mat står för 179 kcal. Du kan reducera siffrorna genom att vägra att lägga till smöret som anges i det klassiska receptet.

För tillagning av 3 portioner måste du ta 400 gram karpfilé. Skär i skivor och lägg ut på pergamentformad form. För att förbereda såsen ska du hoppa över 2 vitlöksklyftor genom en press, finhacka persiljan, pressa saften från en halv citron. Skicka alla komponenter till en behållare, var du ska lägga till lite smält smör. Salt och peppar till smak (igen, om du vill snabbt gå ner i vikt från salt bör överges). Slå såsen väl och häll sedan över karpfiléerna. I ugnen bakas skålen i 10 minuter vid en temperatur av 190 grader. Efter att temperaturen stiger till 200 grader. Fisken bakas i ytterligare 5 minuter.

Gelé med vitlök

Jellierat kött anses generellt vara en kalorierätt, även om 100 gram bara innehåller 37 kcal. Det viktigaste - att kunna ordentligt förbereda gelén och välja för dessa kvalitetsprodukter. De behöver lite: 200 g fläskben, 500 g fläsk, två vitlöksklyfta, 4 liter vatten och kryddor (allspice, lövblad, salt).

Kokta fläskben och fläskkorn i små bitar doppas i en kastrull med kokt vatten. Vid matlagning flera gånger samla skum, minska sedan värmen till ett minimum och låt det smälla i 6 timmar. En halvtimme innan matlagningen är färdig, sätts hackad vitlök och kryddor i buljongen. Efter matlagningen tas köttet från buljongen ut, buljongen själv kyls och filtreras. Köttet demonteras i fibrer (fläskben används inte), läggs i skålar och hälls med buljong. Rengör skålen i kylskåpet tills det fryser. Gelé kan ätas separat eller med huvudrätter.

Äggröra

Skålen, som är beredd inte mer än en kvart i timmen, kommer att vara ett bra alternativ för frukost, lunch och till och med middag. Kaloriinnehållet av 100 g är 212 kcal. För matlagning krävs bara två ingredienser - ägg och pilar, ett par är nog. Pilar ska tas fräscha och unga, annars blir inte smaken av skålen så ljus. Pilarna tvättas och topparna avlägsnas. Mitten skärs i stänger av godtycklig längd. Om så önskas kan du inte klippa alls. Sprid preparerade pilar på en hetpanna, smörj med vegetabilisk olja. Stek i ca 5 minuter (beredskapen indikeras av en färgförändring till mörkare). Lägg ägget. Låt elda till kokta ägg. Före servering kan skålen peppas och ströts med hackade grönsaker.

Pilar Stewed With Vegetables

Stewed vitlök pilar - en kalori med låg kalori: 100 gram står för endast 105 kcal. Skillrar mättnad och har en positiv effekt på mag-tarmkanalen på grund av blandningen av grönsaker. Disken kan serveras vid dietisk lunch och används som en lättmiddag.

För beredning av sex portioner krävs 200 g pilar, en lök, en betor och morot varje, lite färska gröna. Pilarna tvättas och skärs i små cylindrar. Sprid på pannan, lägg till lite vatten och hackad lök. Stew pilar för att ändra färg. Betor och morötter gnids på en rivare, läggs till pilarna och stuvades i 10 minuter över medium värme. I slutet av matlagningen läggs hackade gröna.

Näringsvärde

Det är svårt att överskatta hälsofördelarna med vitlök och det är omöjligt att föreställa sig en frånvaro i kulinariska affärer. Att vara en utmärkt krydda, berikar kosten med näringsämnen, vitaminer och mineraler och har en rik kemisk sammansättning. Innehåller kvävehaltiga ämnen, cellulosa, vatten, svavelsyra och fosforsyror, svavelföreningar, fytosteroler, bioflavonoider, fytocider och extraktionsmedel. Vitlök innehåller också eteriska oljor. Den mest värdefulla är allicin. Organisk substans är den starkaste antioxidanten som tar bort celler från fria radikaler. En annan antioxidant, selen, är också värdefull i sin sammansättning. Det stimulerar immunsystemet, förhindrar kardiovaskulärsystemets patologier och är viktigt för sköldkörtelns normala funktion.

Med hänsyn till alla fördelar med vitlök blir det klart varför traditionell medicin och matlagning inte kan klara sig utan det.

Proteiner, fetter, kolhydrater

Den viktigaste källan till kalorier i produkten - proteiner och kolhydrater. Fettsyror med det är extremt små. Indikatorer varierar med den del av anläggningen som används och närvaron / frånvaron av värmebehandling.

100 g färska nötkött med kalorihalt 143 kcal innehåller:

• proteiner - 6,5 g;
• fett 0,5 g;
• kolhydrater - 29,9 g

I samma mängd unga gröna vitlök innehåller 40 kcal och sådana indikatorer BJU:

• proteiner - 6 g;
• fett - 0 g;
• kolhydrater - 5 g

Per 100 g pilar med ett kaloriinnehåll på 24 kcal har vi:

• proteiner - 1,3 g;
• fett 0,1 g;
• kolhydrater - 3,4 g

Svart vitlök med ett kaloriinnehåll på 149 kcal per 100 gram har följande indikatorer på BJU:

• proteiner - 6,5 g;
• fett 0,5 g;
• kolhydrater - 29,9 g.

Vid 100 gram Rocambol, med samma kaloriinnehåll på 149 kcal, innehåller den:

• proteiner - 6,4 g;
• fett 0,5 g;
• kolhydrater - 31 g

Med en kaloriinnehåll av 345 kcal innehåller 100 gram torkade grönsaker:

• proteiner - 16 g;
• fett - 0,4 g;
• kolhydrater - 75 g

Per 100 gram syltad produkt (ung och mogen) finns 42 kcal och sådana indikatorer på BJU:

• proteiner - 1,8 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 9,1 g

Marinerade pilar med en kaloriinnehåll på 24 kcal per 100 g har följande indikatorer:

• proteiner - 1 g;
• fett - 0 g;
• kolhydrater - 3,5 g

Saltig produkt innehåller 91 kcal per 100 g och sådana indikatorer BJU:

• proteiner - 3,7 g;
• fetter 4,5 g;
• kolhydrater - 9,2 g

100 g vitlöksalt innehåller 27 kcal och:

• proteiner - 4,3 g;
• fett - 0,2 g;
• kolhydrater - 1,9 g

Makro och spårämnen

Vitlökens fördelaktiga egenskaper bestäms av växtens unika kemiska sammansättning. Det är svårt att tro, men i en liten kryddnejda finns det cirka 400 komponenter som utför ett visst arbete. Antalet makro- och mikronäringsämnen är imponerande. Det viktigaste ur återhämtningssynpunkt är följande:

• Kobolt: spelar en viktig roll i människokroppens liv, som en del av vitamin B12; deltar i bildandet av röda blodkroppar; påverkar enzymatiska processer reglerar centrala nervsystemet Det är direkt inblandat i ämnesomsättningen (fungerar som en aktivator för utbytesreaktioner).
• Selen: erkänd som ett "spårelement av livslängd"; är den starkaste antioxidanten och ökar kroppens försvar, med vilken immunitet blir starkare; minskar sannolikheten för att utveckla kardiovaskulära sjukdomar; stimulerar metaboliska processer och reglerar hur det endokrina systemet fungerar bidrar till att normalisera den psyko-emotionella bakgrunden.
• Koppar: Tar en aktiv roll i att bygga proteiner och enzymer; deltar i processen med celltillväxt och immunförsvaret; stärker blodkärlens väggar påverkar funktionen av matsmältningssystemet och endokrina körtlar.
• Jod: Jodbrist kan orsaka hälsoproblem och utgöra ett hot mot människolivet. i kompositionen av sköldkörteln är mikroelementet involverat i syntesen av hormoner som påverkar metaboliska processer; främjar tillväxten av celler i nervsystemet och återställer den psyko-emotionella bakgrunden, förhindrar irritabilitet och trötthet; förbättrar tillståndet av hår och naglar.
• Zink: En av de viktigaste elementen, som utgör mer än 300 enzymer och hormoner; normaliserar centrala nervsystemet har en signifikant effekt på immunsystemet reglerar blodsockernivån och fettmetabolismen, accelererar deras oxidation; normaliserar matsmältningen.
• Järn: spelar en viktig roll i människokroppens liv; deltar i processen med intercellulär utbyte och binder med syre för dess vidare transport genom hela kroppen; påverkar metabolismen av vitaminer i grupp B; stabiliserar sköldkörtelns funktion.
• Klor: makroelementet är nödvändigt för normalisering av vatten och syra-basbalans; en del av saltsyran som produceras i magsaften för att normalisera processen med matsmältning och nedbrytning av mat; involverad i splittring av fetter.
• Fosfor: nödvändig för normal funktion av hjärnan och hjärt-kärlsystemet; deltar i bildandet av enzymer och hormoner, nervsystemet och metabolismen av fetter, kolhydrater och proteiner. spelar en viktig roll i redoxprocesser.
• Kalcium: ett vanligt makronäringsämne som utgör grunden för att bygga tänder, ben och hår; nödvändig i neutron och muskelreaktioner; är en integrerad del av vävnadsmembran och vätskor; Det har en antiinflammatorisk effekt och antiallergisk effekt på kroppen.
• Natrium: ger ledningsförmågan hos nervimpulser, reglerar balansen av vatten i kroppen och ingår i blodet; påverkar centrala nervsystemet och stärker hjärt- och kärlsystemet; förbättrar matsmältningen, hjälper till vid bildandet av magsaften, aktiverar matsmältningsenzymer.
• Kalium: är en integrerad deltagare i många metaboliska processer; reglerar vattenbalans och upprätthåller normal hjärtfunktion normaliserar syra-basindikatorer; oumbärlig i kampen mot svullnad och är viktig för aktivering av enzymer.
• Mangan: nödvändig för korrekt utveckling av vävnader och celler; involverade i de viktigaste mänskliga organens arbete tillåter inte fett att deponeras i levern och bidrar till bättre absorption av järn i kroppen; främjar bildningen av proteiner och glukos; deltar aktivt i centrala nervsystemet.

I den marinerade produkten är förutom de beskrivna andra mineralerna listade:

• Molybden: Ett helt unikt spårelement som utför olika funktioner - från att upprätthålla tandemaljens hälsa för att stimulera enzymernas arbete. oumbärlig för normal metabolism av fetter, proteiner och kolhydrater.
• Svavel: deltar i metaboliska processer, bidrar till normalisering av centrala nervsystemet; stabiliserar blodsockernivån utrustad med antiinflammatoriska egenskaper.

vitaminer

En doftande växt är ett erkänt förråd av vitaminer som stöder hälsa och skönhet. Det finns inte mindre av dem i sammansättningen av vitlök än mineralämnen, och följande anses vara de viktigaste:

• B4 (kolin): en vitamin B-grupp som är viktig för att upprätthålla njurarnas, leverens och hjärnans normala funktion samt att reglera metaboliska processer; förbättrar tarmaktiviteten saktar åldringsprocessen reducerar kolesterol- och fettsyrekoncentrationen i blodet.
• PP (niacin): Vitamin PP refereras av modern medicin inte bara till användbara biologiska komponenter utan också till läkemedel. upprätthåller säkra blodkolesterolnivåer; förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
• K (phyllokinon): En av huvudrollerna i ämnesomsättningen som uppstår i bindväv och ben är tilldelad vitaminet och inte mindre viktigt vid njurarnas normala funktion. har en desinfektionseffekt ger celler med energi på grund av anabole verkan.
• E (tokoferol): huvudfokus - saktar åldringsprocessen i kroppen och säkerställer reproduktionssystemets funktion bidrar till anrikning av blod med syre och minskar blodtrycket; upprätthåller en normal psyko-emotionell bakgrund och förbättrar immunitet.
• C (askorbinsyra): stöder immunsystemet, förhindrar sjukdomar som förkylningar och ont i halsen; normaliserar centrala nervsystemet och förhindrar stressutveckling skyddar tänder och tandkött.
• B9 (folsyra): är involverad i metabolismen av kolhydrater och fetter; normaliserar matsmältningen och stöder den normala funktionen av organen i mag-tarmkanalen.
• B6 (pyridoxin): Primär vitamin B6 utför funktionen att stimulera metaboliska processer i kroppen; är ett koenzym av proteiner och reglerar deras smältbarhet, är involverad i behandling av aminosyror och i tillförsel av celler med glukos; reglerar blodtrycket och förhindrar utveckling av kardiovaskulära sjukdomar; viktigt för fettmetabolism.
• B5 (pantotensyra): B-vitamin spelar en viktig roll i metabolism av proteiner, fetter, kolhydrater och aminosyror; stimulerar cellenergiproduktion; reglerar tarmarna och funktionen i centrala nervsystemet.
• B2 (riboflavin): En av de viktigaste vattenlösliga vitaminerna fungerar som ett koenzym av många biokemiska processer. intensifierar ämnesomsättningen underlättar absorptionen av syre genom cellerna i nageln och huden; Det har en fördelaktig effekt på matsmältningsorganens slemhinnor.
• B1 (tiamin): vitaminet tar en aktiv roll i kolhydratmetabolism och relaterat fett, energi, vatten-salt, protein; optimerar hjärnfunktionen och förbättrar blodcirkulationen förbättrar muskelton i matsmältningssystemet.

Enligt den utförda forskningen, efter användning av 3 vitlöksklyftor i kroppen, börjar följande processer:

1. Efter 1 timme - tarmrengöring och normalisering av matsmältningskanalen.
2. Efter 3 timmar - rengöring av blod från fria radikaler.
3. Efter 5 - bli av med överskott av vätska och puffiness, starta fettförlustprocesser och påskynda ämnesomsättningen.
4. Efter 7 - kampen mot skadliga mikroorganismer.
5. Efter 10 - ökar koncentrationen av syre i blodet.
6. En dag senare - sänka triglyceriderna och kolesterolhalten i blodet.

På grund av det faktum att vitlök samtidigt förbättrar hälsan och främjar viktminskning, kan det och även behöva ingå i vilken diet som helst. Det är dock ett misstag att betrakta denna grönsak som en panacea, eftersom det med regelbunden användning är möjligt att förvärva ett stort antal biverkningar, inklusive ökat intrakraniellt tryck, huvudvärk, flatulens och halsbränna, förvärring av kroniska sjukdomar. Det är bättre att avstå från kvällskonsumtion på grund av vitlökens förmåga att utöva en uttalad diuretisk effekt och ha en stimulerande effekt. Bland orsakerna till att helt överge produkten är: idiosyncrasi, hypertoni, hemorrojder, epilepsi, blödning och sjukdomar i urinvägarna.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-chesnoka.html