Fördel, skada, kaloriekaston per 100 gram

Kalorivärde av rå ätliga kastanjer per 100 gram 154,8 kcal. I 100 g produkt:

2,31 g protein;
0,54 g fett;
34,92 g kolhydrater.

Kastanjer är mättade med vitaminerna A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, mineraler koppar, mangan, kalium, zink, kalcium, magnesium, fosfor, järn, natrium.

Kalori kastanjer rostade per 100 gram

Kaloriinnehållet i rostade kastanjmuttrar per 100 gram är 245,6 kcal. En 100 g servering innehåller:

3,22 g protein;
2,21 g fett;
53,4 g kolhydrater.

Rostade kastanjer berikas med vitaminer i grupp B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, E, C, mineralämnen koppar, mangan, kalium, zink, järn, fosfor, selen, natrium.

På grund av innehållet i högt kaloriinnehåll bör fetthalt, mättnad av kolhydrater från rostade kastanjer överges med övervikt, exacerbationer av sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever.

Kalori kastanj kokad per 100 gram

Kaloriinnehållet i kokad kastanjefrukt per 100 gram 131,9 kcal. 100 g disk:

2,05 g protein;
1,43 g fett;
27,82 g kolhydrater.

Kokade kastanjer är källa till vitaminerna B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, mineraler av koppar, mangan, fosfor, magnesium, kalium, kalcium, järn, natrium, zink.

Fördelarna med kastanjer

Fördelarna med ätliga kastanjer är följande:

Produkten är mättad med en stor mängd vegetabiliskt protein, vilket är nödvändigt för att upprätthålla proteinbalans i vegetarism och köttfri näring.
kastanjbuljonger används för att behandla hemorrojder, lungsjukdomar, indikeras för tromboflebit, blodflödesstörningar;
flera bitar av rostad och kokad kastanj återställer energibalans under tung fysisk och psykisk stress;

kastanj är mättad med friska fetter, som har en positiv effekt på ämnesomsättningen, nagelförhållanden, hår, hud, bensystem;
Läkare rekommenderar att man kastar kastanjer för att förebygga mastopati, mastit;
kastanjsprutor används för celluliterapi;
kastanjbaserade infusioner har en uttalad diuretisk effekt, ger förebyggande av ödem;
läkemedel med tanniner av frukter är effektiva för behandling av brännskador, sår.

Kastanjeskada

Användningen av ätliga kastanjer bör överges när:

allergiska reaktioner och individuell intolerans mot produkten;
njursvikt

under amning och under graviditet
med diabetes, magsår och tarmsår;
med en tendens till flatulens.

Tänk på att du bara kan äta speciella ätliga kastanjer. Hästkastan är giftig, konsumtionen kan leda till svår matförgiftning.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kashtanov

Kastanjebröd frisk

Kastanj är ett släktträd av Beech-familjen. Homeland kastanj - södra Balkanhalvön, där den växer i bergskogarna i södra Bulgarien och norra Grekland i en höjd av 1000-1200 m över havet. Kastanj är som ett prydnadsträde brett fördelat i den subtropiska och tempererade zonen på norra halvklotet, i områden med ett varmt, fuktigt klimat, inklusive i Ryssland.

Frisk kastanj, som växer i våra breddgrader (hästkastanj), ska särskiljas från ätlig kastanj. Hästkastan är giftig, och ät kastanj utmärks av en tuft på toppen av en kotte! Tyvärr tolererar de inte lång lagring, de försämras snabbt.

Färska kastanjkalorier

Kaloriinnehållet i fräsch kastanje är 166 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos fräsch kastanje

Kastanjebröd är rik på kolhydrater och proteiner. Ätbara kastanjblad innehåller många glykosider, pektin och tanniner, K-vitamin. I form av avkok eller infusion används de i traditionell medicin som en styptic för inre blödning. Kotyledoner är köttiga, ljuskrämer, rik på stärkelse (upp till 62%), sockerarter (upp till 17%), proteiner (upp till 60%), innehåller fetter (2-2,5%), organiska syror, vitaminer, enzymer. Omogna kastanjer är rika på C-vitamin (upp till 1500 mg). Trä, bark, knoppar och löv innehåller 10-16% tanniner.

I folkmedicin, avkok eller infusion av delar av kastanjetyp, innehållande tanniner, används som en astringent, sårläkning och antiburgen.

Ett avkok av torrmötter och bladinfusion rekommenderas för sjukdomar i övre luftvägarna, och färska löv är ett utmärkt botemedel mot kikhosta (inflammatorisk). Frukt och kastanjebark kan användas för sjukdomar i mag-tarmkanalen, ödem i samband med njursjukdom, näsblödning. Utsidan av frukten används för poultices med kokar och kokar, och alkoholtinkturen hos de torkade blommorna i växten ordineras för kronisk dysenteri och katarr i blåsan.

Frisk kastanj används för åderbråck, akut och kronisk tromboflebit, trofasår i benen, för kränkningar av den perifera cirkulationen i artären (ateroskleros av lemkärl, arterit, trombos med liten kärl), för inflammation av hemorrojder utan blödning. I folkmedicin - med kronisk diarré och malaria stekt - med livmoder och hemorroid blödning.

Kastanj fräsch i matlagning

Frisk kastanj är rostad och bakad, och högkvalitativa mjöl och konfekttillbehör är gjorda av dem. Kastanjebrödor är mycket välsmakande, speciellt rostade eller candied; De konsumeras också råa eller kokta, bearbetas till mjöl, kaffedryck, alkohol etc.

http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-1

Fördel och skada, kalori kastanj ätbara. Intressanta fakta om fördelarna och farorna med ätliga kastanjer

Kineserna äter mer än 50% av världens skörd av kastanjer, fransmännen firar en riktig kastanjfestival och steker frukterna och lämnar de centrala rutorna i stora kokkärl.

I Ryssland odlas kastanjen inte, så den europeiska behandlingen finns bara i stormarknader.

Det finns 2 typer av kastanjer:

1) Hästkastan är giftig, olämplig för mat, men används aktivt i medicin och kosmetologi.

2) Noble ("real") - dess frukter är ätbara.

Det handlar om frukterna av ätlig kastanj. Hur användbara och hur skadliga kan de få till vår hälsa?

Ätbar kastanje: Sammansättning, som används

Externt är kastanjen lätt förvirrad med hasselnötter - brun, rundad i form, med ett hållbart skal. Dess konsistens liknar potatismos, och i smak liknar den potatis eller majs. Trevlig och söt till smaken, kastanjens sammansättning är rik på friska ämnen.

Sammansättningen av kastanjer är som följer:

• Mineraler (kolhydrater, stärkelse)

• Kalcium, magnesium, natrium, kalium, etc.

Kastanjebröd: vad är fördelen för kroppen?

Kastanjebod, som är fördelaktig för vegetarianer, är ett stort innehåll av vegetabiliskt protein i den. Därför kommer det att fungera som en utmärkt ersättning för animaliskt protein i människokroppen.

Kastanj - medicin! Fördelarna med människors hälsa ger inte bara frukterna av kastanj, utan också bark, löv och knoppar. Broth chestnut är perfekt för sjukdomar i övre luftvägarna, för behandling av hemorrojder, tromboflebit och åderbråck i nasofarynxen. Det ökar tonen i blodkärlen, minskar kapillärernas bräcklighet, och blodflödet accelererar.

Ett avkok av kastanj uppdaterar huden perfekt. Det är nog att ta två matskedar krossad kastanj och häll ett glas kokande vatten. Klart! Torka ansiktet var 2-3 dagar. En månad senare upphör huden att vara torr, inflammation och rodnad försvinner, fina rynkor elimineras.

Kastanj - energi bar! Ja, det är svårt att tro, men bara 2-3 kastanjer till middag mättar våra kroppar och känslan av hunger och aldrig händer. Det perfekta alternativet att stoppa ormen och mildra aptiten, vakna på natten. Även kastanj hjälper till att bli av med sjukdom och trötthet.

Det finns ett intressant faktum att direktkontakt med kastanj kan ladda dig med kraft, styrka och gott humör. Ta en tur till södra Frankrike, Spanien eller Italien, där de växer kastanjfrukter, och var noga med att kontrollera veracity av uttalandet.

Kastanj - en assistent i kosten! Det innehåller en liten mängd fett, så denna produkt måste läggas till nummeret på den första i beredningen av en vegetarisk kost, eftersom det bidrar till viktminskning. Det är nästan omöjligt att återhämta sig från även ett stort antal ätna kastanjer. Kastanj är användbart för idrottare före och efter träning.

Kastanjer är en rätter för att steka. De franska anser kastanjerna oumbärliga assistenter vid utarbetandet av deras kulinariska mästerverk. Kastanjer är bakade, kokta och stekta tills de är guldbruna. Lägg till sallader, spannmål och jämnt vin. Att komma i en behållare med kött ger de en utmärkt arom och ovanlig smak. Kastanj är en favoritprodukt av köksmästare. I denna ugn kan bakade kastanjer vara en separat maträtt.

Kastanjebröd - den perfekta efterrätten för glass! För beredningen behöver du bara 4 ingredienser: 500 g kastanjer, 80 ml brandy eller vin, 3 matskedar smör, 2 tsk socker. Nötter av kastanjer förkokas i 5 minuter i kokande vatten, sedan skälls de och sprids i form av smör och socker. Formen skickas till ugnen och bakas i 10-15 minuter vid en temperatur av 200 grader. Kokade frukter ska sprinklas med brandy och serveras med glass.

Kastanj är ett paradigm för många sjukdomar. Läkare talar ofta om kastanjens otroliga helande energi, som inte bara fungerar som profylaktiska ändamål utan också behandlar sjukdomar som mastit och mastopati. Frukterna av denna växt används också för bröstmassage. Du bör dock inte engagera sig i självbehandling, utan behandling måste nödvändigtvis ske under överinseende av en läkare.

För att klara av celluliter är det nog att göra en enkel kastanjeskrubba: Blanda olivolja, basilika eller andra örter, eterisk olja och kastanjen själv, tidigare jordad.

Hälsofördelar kommer att ha människor med ont i ryggen. När radikulit sover tillräckligt på kastanjer. Kroppen kommer att få en naturlig massage som förstärker nervrotsna och smärtan börjar minska. När sjuka leder kan tillverkas av torkade kastanjer armband och bärs på händerna. I armbandet är det tillräckligt med 6-7 delar.

Reumatism anses vara en av människans farligaste och vanligaste sjukdomar. För reumatism kommer konstant förebyggande av kastanjer med fingrarna på din hand att fungera som en bra förebyggande åtgärd. Genom att händerna arbetar, förbättras fingrets rörlighet och benen stärks.

Kastanjen rensar kroppen, tar bort skadliga ämnen och främjar ett väl fungerande inre system i kroppen. Kastanjetinktur kan användas som ett diuretikum och antiödem. Tanniner i sammansättningen av kastanjer hjälper till med kokar. Kastanjebaserade produkter behandlar sår och brännskador.

Supporters av traditionell medicin rekommenderas att bära kastanjer i fickorna för att skydda sig mot sjukdomar, för att skydda sig från livets problem och hälsoproblem.

En annan användbar egenskap av kastanj för känsliga personer som är benägna att depression och stress är att flera kastanjstycken är laddade med ton och stärker kroppen från insidan ut.

Kastanjkalorier

Kastanj är ett utmärkt alternativ till kalorimötter, chokladstänger och frön. Kastanj är en mycket lågkaloriprodukt - 166 kcal per 100 g produkt. Rostade kastanjer, naturligtvis, fler kalorier. Deras energivärde stiger till 202 kcal.

Kastanjebröd: Vad är hälsorisken?

När du introducerar kastanjer i kosten, var noga med att samråda med en specialist för att inte skada din hälsa. Eftersom kastanjfrukten har ett stort antal kontraindikationer. Om du är osäker är det bättre att överge produkten så att du inte skadar din kropp.

Kastanj är inte rekommenderad att använda när:

• Graviditet och matning

• Menstruationscykeln

Som med allt måste du följa åtgärden när du äter kastanjer. Överdriven konsumtion kan leda till kramper och problem med matsmältningssystemet: förstoppning, tunghet i magen, illamående och upphetsning.

Var försiktig när du köper kastanjer. Det finns trots allt en andra vy: hästkastanj. Att vara giftig, det kan inte ätas. Utåt är det mycket svårt att skilja dem, men det finns en liten aning: den ätbara kastanjen har en spetsig ände där cotyledonen är innesluten. Att äta giftig kastanje kan orsaka förgiftning, så köp kastanjer bara i pålitliga butiker, noggrant undersöka förpackningen.

Att äta kastanj kan skada människor som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. På grund av det höga innehållet av kolhydrater och stärkelse (nästan 60%) ökar belastningen på hjärtat och blodkärlen.

Kastanj minskar trycket. Därför bör hypotensiva avstå från att använda det.

Människor som är benägen att övervikt, rekommenderas att begränsa konsumtionen av kastanjer på grund av det höga innehållet av stärkelse.

Kastanj - tung mat för matsmältning. Dåligt rostade frukter kan skada tarmarna och orsaka diarré. Därför bör personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen inte äta kastanj i någon form.

En kastanjbaserad skrubb kan torka ut huden, så det är viktigt att inte överdriva det och ge upp lotioner och krämer som aggressivt påverkar huden innan du applicerar skrubben.

Kastanjebröd till barn: Användbar eller skadlig

Är det möjligt att ge barn kastanjer? Och i vilken form?

Tyvärr finns det inga officiella rekommendationer för att lägga till kastanjer till barns kost. Förmån eller skada är inte fullt känd. Experter är dock benägna att tro att barnets mage endast kan uppleva sådan typ av mat från 4-5 år. Att vara svår att smälta på är att kastanjerna absorberas dåligt och skadar barnets mag-tarmkanal. Det kan finnas problem med levern, njurarna och bukspottkörteln. Det är bäst att laga en homogen massa förkokta kastanjer till barn och tillsätt till exempel potatismos eller soppor. Kastanjer kan orsaka svullnad och förstoppning hos en bebis, så var noga med att kontakta en barnläkare för att undvika skador på den växande kroppen.

Hur man rengör kastanjer?

Det finns några tips som avsevärt underlättar rengöring av kastanjer:

1) Först måste du förstärka toppen av kastanjen, lägg i kokande vatten och koka i 3 minuter.

2) Sätt i frysen i kylskåpet i 4-5 timmar, dopp dem sedan i kokande vatten och byt ut under en ström av kallt vatten.

De positiva och negativa egenskaperna hos kastanjer är inte fullständigt förstådda. Som framgår av artikeln är fördelarna med kastanjer betydande och skadan är nästan minimal. Kastanj är en god sötma, en effektiv medicin och en frukt med fördelaktiga egenskaper. Ät kastanjefrukt och var frisk!

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-i-vred-kaloriinost-kashtana-sedobnogo-interesnye-fakty-govoriashchie-o-polze-i-vrede-ekzoticheskikh-delikatesov-sedobnykh-kashtanov/

Kastanjkalorier, fördelar och skador på kroppen

Det finns ätlig och oätlig frukt av kastanjeträ. Först konsumeras för att fylla på vitaminer och mineraler. Den rika kompositionen av nötter hjälper till vid behandling av sjukdomar i blodkärl, hjärta.

Det är nödvändigt att känna till de ätbara sorterna av kastanj och hur man ordentligt förbereder det. Om denna produkt missbrukas är det möjligt att få problem med matsmältningsorganet. Gravida och ammande kvinnor bör först rådgöra med en läkare.

Antalet kalorier i rå kastanje är 166 kcal per 100 gram. Sammansättningen av BZHU (protein, fett och kolhydratinnehåll) i denna produkt är enligt följande: 3,4 / 3,0 / 30,6.

Kaloriinnehållet av ätbara frukter av ett träd, beroende på beredningsförfarandet:

stekt - 182 kcal, BJU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
konserverad - 213 kcal, BJU: 3,4 / 2,2 / 50,0.

Nutritional value av nötter på grund av deras kemiska sammansättning som innehåller mikro- och makronäringsämnen. Dessa inkluderar:

Användningen av ätliga kastanjer (endast om det inte finns kontraindikationer) har en positiv effekt på människokroppen. Den terapeutiska effekten uppnås på grund av innehållet av vitaminer:

nikotinsyra;
retinol;
askorbinsyra;
tiamin;
folat;
riboflavin;
pyridoxin;
pantotensyra.

Frukten innehåller nödvändiga organiska syror: mjölksyra, citronsyra och äppel. Vattenhalten i raka kastanjer är nästan 60%. Det är på grund av den höga mängden vatten i muttrarna som rekommenderas att tillgripa torkning för lång lagring.

På grund av sin rika sammansättning är kastanjmuttrar allmänt rekommenderade för konsumtion. Men inte alla frukter är säkra för kroppen. Vad är ätliga kastanjer:

kinesiska;
Europeiska planteringsområdet
crenate eller japanska.

Du kan samla frukt från trädet när nötterna blir mörka bruna. Följande är lämpliga för konsumtion:

Frukt av hästkastanj kan inte förbrukas. Matlagningsmuttrar är rekommenderade recept:

1. Gör några nedskärningar på frukten.
2. Sätt på en gryta, vilket är ganska varmt.
3. Skydda med en våt trasa eller handduk.
4. Stek i en sluten behållare i 20 minuter.
5. Torkduken ska ständigt fuktas tills skalet börjar spricka.

Förstå att kastanjer är redo, du kan genom sin mörka färg. Fruktens skal skall vara knäckt, massan kommer att synas. Utan att vänta på kylning bör de omedelbart rengöras. De förbrukas varmt, med en liten mängd vegetabilisk olja och salt.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kashtany.html

Rostad kastanj

Ätbara kastanjer är i samma rad med olika nötter och, som nötter, betraktas som frukter. I världen finns det många underarter av kastanjer, både ätliga och oätliga. Ätbara kastanjer har ett glänsande brunt skal och en rynkad kärna inuti. Så kastanjer behöver en lång varm sommar och en mycket mild vinter. Därför växer de i länderna i södra Europa, i Asien och Amerika.

Kaloribrödad kastanje

Kaloriinnehållet i rostad kastanj är 182 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen av rostad kastanj

Kastanjebröd är rik på kolhydrater och proteiner. Kolin, askorbinsyra, fosfor, kalium, kalcium och även vitaminer i grupp B etc. är deras del

Kontraindikationer grillad kastanj

Rostad kastanj är kontraindicerad för personer med individuell intolerans mot produkten, personer som är benägna att corpulens, och det rekommenderas inte att missbruka dem.

Kastanjebröd rostad i matlagning

Kastanjer rostade och baka, högkvalitativa mjölstillsatser och konfektyr är gjorda av dem. Sedan september, när säsongen av ätbara kastanjer börjar, uppträder många leverantörer på gatorna i städer och byar, som omedelbart, i brazier, på elden, lagar stekade kastanjer. Rostade kastanjer är väldigt närande, de innehåller mycket stärkelse och deras näringsegenskaper ligger nära ris och potatis (kalorizator). Rostade kastanjer kan kombinera lika bra med socker och salt.

Det bästa receptet på matlagning kastanjer är kastanjer kokta över en öppen eld. Det här är en gammal europeisk tradition - folk går på picknick på hösten och rostkastan är lagade direkt på en öppen eld. Heta kastanjer, färska från roaster, skalas och ätas med lite jäst druvsaft. När bakskålarna nödvändigtvis skärs, annars kommer de att explodera i ugnen.

http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-2

Kastanjebröd: kalori

En produkt som kastanj, som en ätbar produkt, används främst i södra länder. I Ryssland är kastanjeträ mindre efterfrågan, även om det är pulveriserat och sött i smak. I Europa, på julafton älskar att baka kastanjer.

Kastanjkalorier

Kastanj har ett genomsnittligt kaloriinnehåll - 166 kcal. Samtidigt innehåller protein och fett minst 2-3%. Men det finns tillräckligt med kolhydrater - 40-50 g. Kastanjer konsumeras i en annan form: de är stekta, bakade, torkade, stuvade, kokta och till och med konserverade.

Kastanjebruk

Frukt av kastanjeträ har både fiber och vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralämnen (ca 3%). Den innehåller också stärkelse, tanniner och andra aktiva ingredienser. Trots den små mängden fett (vilket är karakteristiskt för alla nötter) är kastanjerna mycket näringsrika och mättnad. Kastanjebrun har antiinflammatorisk effekt, lindrar puffiness.

Kastanjeskada

Kastanj är mycket allergiframkallande. Honung är gjord av kastanj - det är kontraindicerat att konsumeras av personer som lider av diabetes. Kvinnor under graviditet och amning, i närvaro av menstruationscykeln är denna produkt kontraindicerad. Detsamma gäller de som diagnostiseras med gastrit, atonisk förstoppning och lever- och njursjukdom.

http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kashtan/

Kalori kastanj Europeiska kokad och stuvad. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Europeiska kastanj kokad och braised".

Energivärde Europeisk kastanj kokad och braised gör 131 kcal.

Huvudkälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER CHESTNUT EUROPEISKA BOILDA OCH CHOKED

Den användbara europeiska kastanjen kokas och stuvats

Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
C-vitamin är involverat i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till löshet och blödning i tandköttet, näsblödning på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet hos blodkarillärerna.
Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17440.php

Kastanjer - fördelarna och skadan, kalori

Kastanjeträdet tillhör bönplantornas släkt och fördelas över hela Asien, Nordamerika och många europeiska länder, men i Frankrike är kastanj en symbol för landet och en nationell helgdag är tillägnad den. I naturen finns det två typer av kastanj, och endast den "ädla" är lämplig för att äta och förbereda olika kulinariska tillskott och rätter med användning.

I Ryssland odlas en ätbar kastanjetyp, men om så önskas kan den köpas i en stormarknad, både fräsch och stekt. Användningen av kastanjer är välkänd i Europa, där den används aktivt i alternativ medicin och i köket på nationella restauranger. Ovanlig smak av rostade kastanjer ger krydda till julrätter, och de fördelaktiga egenskaperna hos dessa frukter är obestridliga.

Kemisk sammansättning

Om du jämför dessa frukter med alla kända typer av nötter kan det faktum att de har ett lägre fettinnehåll indikera fördelarna med kastanjer. Under tiden är kastanjnötter rik på andra fördelaktiga mineraler, såsom vitaminer, stärkelse och kolhydrater. Detta gör det möjligt att jämföra dem med fördelaktiga egenskaper till potatis eller ris, och kastanjer kan kokas med både socker och salt. Dessa ingredienser förstör inte den gastronomiska smaken av frukten. Kastanjer är en slags energiprodukt där tanniner, stärkelse, fetter och proteiner är balanserade.

Kastanjkalorier

Kastanjens fördelaktiga egenskaper är oumbärliga för personer som tittar på deras vikt, eftersom de har ett lågt kaloriinnehåll (180 kcal per 100 g) och tillåter alla att gå på en diet av rostade kastanjer. Det är också ett sätt att diversifiera den dagliga menyn för vegetarianer som inte konsumerar animaliska proteiner. Kastanjer fyller perfekt detta behov av kroppen med vegetabilisk analog protein.

Användbara egenskaper hos kastanjer

Men inte bara i köket och i det gastronomiska området framträder de fördelaktiga egenskaperna hos kastanjer. Under lång tid används dessa frukter effektivt vid behandling av många kroniska sjukdomar. Kastanj är inkluderad i många läkemedel som används av människor runt om i världen.

Varje kvinna är bekant med den fantastiska förmågan hos kastanjdekok för att återställa kapillärernas elasticitet och lindra det fina könet, och i alla åldrar, från åderbråck.

Kastanjer är användbara för att lindra tillståndet av sjukdomar i övre luftvägarna samt matsmältningsstörningar.

Kastanjebrun har visat goda resultat vid behandling av brännskador, sår och kokar. För behandling av ischias används en speciell salva med tillsats av pulver från kastanjer.

Också en avkok av kastanjer används för att lindra hemorrhoidinflammation och med livmoderblödning, klarar friska kastanjer framgångsrikt hantera diarré och malaria.

Kontra

Men kastanjer är inte användbara för alla. Liksom vid användningen av en växt har användningen av kastanjer ett antal kontraindikationer, som rekommenderas att vara medvetna om.

Först och främst bör de inte ges till personer som lider av olika störningar i mag-tarmkanalen, dolda mag- eller lungblödningar.
Det är också strängt förbjudet att använda kastanjer för blodsjukdomar och diabetes.
När det gäller användningen av kastanjer i mat, bör de försiktigt läggas till kosten hos personer som är benägna att fylla. Även om fördelarna med kastanjer för kroppen redan har bevisats, kan kolhydraterna och stärkelsen som utgör frukten orsaka en ökning i kroppsvikt som många inte gillar.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/671-kashtany-polza.html

Rostade kastanjer - en traditionell fransk delikatess

Artikelns innehåll:

Sammansättning och kalori
Användbara egenskaper
Kontraindikationer och skador
Hur man lagar mat
Recept av rätter
Intressanta fakta

Rostad kastanje är en frukt med samma namnträd från Beech-familjen kokad i en speciell stekpanna, ugn eller i en konventionell stekpanna. Kultur kom till oss från södra Balkanhalvön. Idag växer det främst i Medelhavet, Östasien och på Atlantkusten i USA. Det finns många sorter av kastanj, men frukterna är långt ifrån varje är ätbara. De mest kända ätbara sorterna är den europeiska planteringen, den mjuka kinesen och den japanska eller jordskorpade. I Ryssland odlas de inte. De behöver en lång varm sommar och inte en hård vinter, de växer i länderna i södra Europa, Asien och Amerika. Kastanjer anses vara nötter, och de är ätit, förresten, inte bara stekt, men också rå. Men i denna artikel kommer vi att tala om kaloriinnehåll, komposition, fördelar, skada och användning vid matlagning, det är termiskt bearbetad frukt.

Sammansättning och kalori rostade kastanjer

Trots att, som vi redan har nämnt ovan, kastanj är en mutter, dess kaloriinnehåll är inte bra. Denna frukt anses vara den enda kalorimuttern.

Kaloriinnehållet i rostad kastanj är 245 kcal per 100 g produkt, varav:

Proteiner - 3,17 g;
Fett 2,2 g;
Kolhydrater - 52,96 g;
Dietfibrer - 5,1 g;
Vatten - 40,48 g;
Ask - 1,2 g

Macroelements per 100 g:

Kalium - 592 mg;
Kalcium - 29 mg;
Magnesium - 33 mg;
Natrium - 2 mg;
Fosfor - 107 mg.

Spårämnen per 100 g:

Järn - 0,91 mg;
Mangan - 1,18 mg;
Koppar - 507 mcg;
Selen - 1,3 mcg;
Zink - 0,57 mg.

Vitaminer i sammansättningen av rostade kastanjer per 100 g:

Vitamin A, ER - 1 ug;
Betakaroten - 0,014 mg;
Lutein + Zeaxanthin - 13 mcg;
Vitamin B1 - 0,243 mg;
Vitamin B2 - 0,175 mg;
Vitamin B4 - 1,5 mg;
Vitamin B5 - 0,554 mg;
Vitamin B6 - 0,497 mg;
Vitamin B9 - 70 mikrogram;
Vitamin C - 26 mg;
Vitamin E - 0,5 mg;
K-vitamin - 7,8 mcg;
Vitamin PP, NE - 1,342 mg.

Viktiga aminosyror per 100 g:

Arginin - 0,277 g;
Valin - 0,178 g;
Histidin - 0,088 g;
Isoleucin - 0,125 g;
Leucin - 0,188 g;
Lysin - 0,188 g;
Metionin - 0,075 g;
Threonin - 0,133 g;
Tryptofan - 0,035 g;
Fenylalanin - 0,134 g.

Fettsyror per 100 g:

Omega-3 - 0,093 g;
Omega-6 - 0,776 g;
Mättad - 0,414 g;
Enomättad - 0,759 g;
Polyurettad - 0,869 g.

Även i sammansättningen av produkten är smältbara kolhydrater i form av mono- och disackarider (sockerarter) - 10,6 g ingår i 100 gram

Användbara egenskaper av rostade kastanjer

Så, som du kan se, har rostad kastanj en rik komposition av komponenter som är användbara för vår kropp. Samtidigt är det inte lika högt i kalorier som andra nötter, och därför kan det säkert gå in i kosten, så utan risk för figuren kommer du att få de flesta av de faktorer som behövs för att kroppen ska fungera bra.

Dessutom rekommenderas produkten att användas för vegetarianer, den innehåller mycket vegetabiliskt protein, vilket kan vara ett utmärkt alternativ till djuret. Men näringsvärdet av produkten är inte den enda fördel det medför till kroppen.

Låt oss titta på fördelarna med rostade kastanjer i detalj:

Normalisering av kolesterol i blodet. Produkten rengör blodet av överskott av kolesterol, liksom andra toxiner, vilket bidrar till förbättring av blodkärlstillståndet och förhindrar trombos, vilket kan orsaka akut hjärtsvikt.

Förbättra tillståndet i nervsystemet. Kastanjens sammansättning är inte några vitaminer i grupp B, som är ansvariga för nervsystemet normala funktion. Inklusive produkten innehåller vitamin B9 eller folsyra - ett vitamin som föreskrivs för alla gravida kvinnor under lång tid, eftersom det bidrar till normal utveckling av nervsystemet hos ett barn.

Gynnsam effekt på ben och muskler. Fosfor och kalcium, som ingår i frukten, har en helande effekt på benvävnad och muskelkorsett, stärker dem och främjar återhämtning. Så för idrottare som tränar hårt, är rostad kastanj en utmärkt mat.

Förbättra kroppens immunförsvar. Med regelbunden användning av frukten återställs vitamin- och mineralbalansen, vilket bidrar till att stärka immunförsvaret och öka kroppens försvar.

Normalisering av mag-tarmkanalen. Frukt innehåller vatten och dietfibrer, vilket bidrar till normalisering av matsmältningen. Dessutom har kastanjer en liten sammandragande effekt, vilket hjälper till att bli av med tarmsjukdomar i form av diarré, kolit etc.

Öka uthållighet. En annan anledning till att rostad kastanj kan bli en idrottsmatchas favorit mellanmål är att öka uthålligheten. Ämnen som ingår i frukten, lindrar sjukdomar som orsakas av utmattning, ger styrka på grund av hög energivärde.

Med en så imponerande lista över användbara egenskaper är det inte överraskande att kastanj används i traditionell medicin och producerar också farmakologiska preparat baserat på den. För vårt land är övningen av behandling med denna produkt inte traditionell, men i regionerna med dess naturliga tillväxt är kastanjet känt som ett effektivt läkemedel "läkemedel". Med det blir åderbråck behandlas först. Det används också för behandling av olika inflammatoriska processer, sjukdomar i matsmältningssystemet, gallblåsan, reumatiska sjukdomar etc.

Kontraindikationer och skada på rostade kastanjer

Men även ätbara frukter har kontraindikationer. Det finns en mycket tunn linje mellan fördelarna och skadorna av rostade kastanjer. Det är väldigt viktigt att förstå att du inte ska missbruka den här produkten.

Olyckligtvis börjar ofta flickor som sliter och har lärt sig att kastanj är en kalorimötter som börjar äta i stora mängder. En kalciummutter är dock inte lika med en kaloriprodukt. Ändå är dess energivärde nästan 250 kilokalorier, och därför borde det konsumeras i friska kvantiteter.

För resten finns inga kontraindikationer för användningen av frukt för en frisk person. Men om du har vissa hälsoproblem är det lämpligt att konsultera en läkare innan du går in i kosten.

Särskild försiktighet när den konsumeras måste observeras av personer som lider av allvarliga sjukdomar i matsmältnings- och kardiovaskulära system, såväl som blod. Produkten av diabetiker är också förbjuden vid sjukdomar som kan åtföljas av blödning.

Var noga med att följa reaktionen i kroppen med introduktionen av kastanj i kosten ska vara allergisk, gravid, ammande kvinnor och barn. Om du är överkänslig mot komponenterna i produkten kan en eller annan obehaglig symtom uppstå.

Hur man lagar grillade kastanjer

I vårt land säljs de inte på alla hörn, men om du reser i Europa har du förmodligen sett gataförsäljare med hjälp av denna delikatess. Självklart säljer de inte hela året, men under säsongen av mogning, som varierar beroende på region, till exempel i Turkiet, kan de smaka så tidigt som i juli, men i Kaukasien mognar frukterna bara i slutet av oktober.

På gatorna är de kokta i speciella braziers. Men om du har råa frukter i dina händer, och du behöver laga ristade kastanjer hemma på egen hand, kommer en vanlig stekpanna göra bra.

Receptet är ganska enkelt, men låt oss bryta ner det steg för steg:

Sätt kastanjerna i pannan så att de inte blir torra, täcka dem med en fuktig bomullstuga eller servett.

Täck pannan med lock och koka i 20-30 minuter, rör om och om och inte glömma servetten med vatten om den har torkat.

Ett tecken på beredskap - sprängande skal.

Ta bort de färdiga muttrarna från pannan, avlägsna skalen - och det är allt du kan äta. Hur man äter rostade kastanjer? Om du försöker frukter för första gången rekommenderar vi dig att äta dem utan några tillskott för att förstå hur de ser ut.

Smaken av rostade kastanjer beskrivs väldigt annorlunda, någon säger att den inte uttalas och liknar något kokt potatis, och någon fångar en distinkt söt och nötter.

Tja, när du smakar kastanjer, kan du välja tillsatser som kan vara väldigt olika, med salt och vegetabilisk olja och slutar med chokladisning. I Europa, bara älska nötter i söta såser!

Rostade kastanjebröd recept

Dessa frukter kan också fungera som en ingrediens i en maträtt. De lagar soppa, baka kött och fjäderfä, de används som en skål som helhet eller i en pureeform. Också kokt med kastanjer och desserter. I allmänhet är detta en mycket mångsidig produkt, och du kan experimentera med det på olika sätt, men det är nog bättre att börja med beprövade rätter.

Låt oss ta en titt på flera användningar för rostade kastanj recept:

Fläsk med fikon. Skär fläsk (500 gram) i portioner. Sätt i en marinade av torrt vitt vin (250 ml), hackad vitlök (2 kryddnejlika), salt och peppar (efter smak). Kött bör tillåtas suga i marinaden natten, om det inte finns någon tid, minst en timme. Smaka finhackad lök (1 bit) i vegetabilisk olja, lägg till köttet tillsammans med marinade och köttbuljong (250 ml). Stäng locket och simma i en timme. Lägg till kastanjer (2 handfuls), hackade fikon (4 bitar) och apelsinskal (med en halv orange), låt en annan 5 minuter simma.

Pumpa med kastanjer. Pumpa (700 gram), skalla och ta bort fröna, skär i kuber ca 2x2 centimeter. Skaka noggrant vitlöket (3 kryddnejlika) och stora band av bacon (10-12 stycken). Värm smöret (50 gram) i en stekpanna, steka bacon, lägg pumpan och simma i 10 minuter. Tillsätt vitlök, kastanjer (20-30 stycken), timjan (ett par kvistar) och vatten (2 msk), simma ytterligare 5 minuter.

Dessert Saint-Germain. Kastanjebröd (80 gram) mos med en gaffel eller propyurit i en mixer (du kan lägga till lite vatten om blenderen inte tar torr), lägg till kakao (1 matsked), socker (3 msk), vodka (2 msk) och slå tills grädde. Separat, piska krämigt fett (150 ml), sätt dem i kylskåpet. Vispa även de vita (2 bitar) separat i ett tjockt skum. Till kastanjer, lägg till kall grädde först, sedan proteiner. Blanda noggrant, sätt efterrätten i glassskålarna och kyl i 2 timmar. När du serverar, dekorera med bär och frukter.

Sju kastanjer. Värm smöret i pannan (150 gram), sätt kastanjarna (600 gram) och strö över sockret efter smak. Koka, ständigt omrör, frukosten ska karamelliseras. Detta är den traditionella franska metoden för matlagning kastanjer, i denna form serveras de med skivor färsk päron och... stekt korv.

Nu vet du hur man gör intressanta och varierade rätter från rostade kastanjer. Men glöm inte att du kan äta dem råa, samtidigt kommer det att finnas ännu fler fördelar i färska frukter.

Intressanta fakta om kastanjer

I Genève, för 200 år, har det varit en tradition för att fira början på våren när ett kastanjeträd blommar och växer nära kantonregeringsbyggnaden. Ofta händer det här händelsen i mars, men i 2002 blommade trädet den 29 december. Men det här är inte det mest paradoxala fallet. De mest intressanta sakerna var 2006: Kastanjen blommade två gånger - första gången i mars, och sedan igen i oktober.

Dessutom är det den enda kalorimuttern i världen, det är också den enda muttern som innehåller vitamin C.

För många liknar kastanjen smak av potatis, eftersom frukten innehåller mycket stärkelse. Av samma anledning är mjöl gjord av det, från vilket olika bakverk kan förberedas. I det IV århundradet f.Kr., växte romarna bara ätliga kastanjer för att baka bröd från dem.

Den största kastanjen har en ålder av cirka 3000 år, och omkretsen på stammen är nästan 60 cm. Detta träd är listat i Guinness Book of Records.

Nutritionellt är nötterna väldigt lika med ris, och därför kallades det tidigare "risodling på träd".

Ungefär 40% av ätbara frukter äts i Kina, i detta land kastas kastanjer traditionellt i varm sand.

På ön Korsika på påsk i kyrkan istället för påskkakor och ägg lätta kastanjer.

Kastanjer exploderar om de kokas utan att göra ett snitt i skalet, eftersom det finns fukt mellan kärnan och skalet, av samma anledning som majsen exploderar och blir till popcorn.

Glaserade kastanjer är en klassisk julrätt i Frankrike.

http://tutknow.ru/meal/10490-zharenye-kashtany-tradicionnoe-francuzskoe-lakomstvo.html