Skillnaden mellan korn och vete

Huvud Te

Skillnaden mellan korn och vete

Bygg och vete är likartade arter av spannmål och är lika krävda. Vad är specificiteten av var och en av dem?

Kornfakta

Denna typ av gräs bildar en självständig växthus. Odlade av människan sedan antiken. Bygg är den vanligaste jordbruksprodukten av grödor som behandlas. Andra arter av anläggningen i fråga finns vanligen bara i naturen.

Bygg - grunden för pärlbyg, korngryn. Det används ofta som foderkorn - dess värde som källa till mat för djur beror på närvaron av högprotein och en ganska stor andel stärkelse i kompositionen.

Den växande öronen av korn i knoppens struktur har vikta löv. Tungan på kornets öron är korta. Spikelets av korn kategoriseras som enblommig, de samlas i bunter på ca 3, ibland - 2 stycken per långt öra. Spikelet vågar är tunna.

Enligt den biologiska klassificeringen av korn avses:

till klassen av monocotplantor;
till sortering av spannmålsväxter;
till familjen av spannmål.

Byggsten, som vi noterade i början av artikeln, bildar en separat växthus.

En stor mängd kolhydrater, olika typer av vitaminer, mineraler och fibrer finns närvarande i grödan av den aktuella växten. Proteinet i sammansättningen av motsvarande spannmål innehåller många aminosyror och kännetecknas av snabb smältbarhet av människokroppen.

I korn är det tillräckligt med kalium, kalcium, magnesium, järn, krom, zink, jod - alla spårämnen som behövs av den moderna mannen. I spannmålet är det vitamin B, PP, E, A. Det är egentligen inte förvånande att korn- och korngröt anses vara extremt användbar.

Vete fakta

Vete är, som korn, en separat sorts spannmål. Det är huvudkornet för framställning av mjöl, varifrån bröd är beredd, andra typer av bakning, pasta. Vissa vete sorter används som foderkorn.

Öron av vete har en höjd av 30-150 cm. De karaktäriseras av raka stjälkar, vass med en längd av ca 0,5-3 mm. Bladen av vete är vanligtvis plana, sträcker sig i bredd från 3 till 20 mm.

När det gäller biologisk klassificering avser vete:

till klassen av monocotyledonous grödor;
till graden av spannmål;
till familjen av spannmål.

Som korn bildar vete ett separat växthus.

Vete som en livsmedelsprodukt är fördelaktig med hänsyn till närvaron av fiber, vilket förbättrar matsmältningen. Naturligtvis innehåller den, som korn, ett brett utbud av olika vitaminer och spårämnen. I vete finns en stor mängd pektin, askorbinsyra, fruktos.

jämförelse

Huvudskillnaden mellan korn och vete från biologisk klassificering är att dessa spannmål hör till olika typer av grödor. I utseende skiljer sig den första typen av korn från den andra i många fall av längre spines ("antenner"). Men det bör noteras att vissa mjuka vetesorter är lika långa. I detta fall måste du vara uppmärksam på ryggradens riktning. I korn riktas de sällan till sidan - oftast bara uppåt. Vete spines kan också titta på sidorna.

Bygg och vete skiljer sig åt i deras användning.

Den första typen av spannmål är vanligtvis inte utsatt för djup bearbetning. Bygg och gröt innehåller hela eller grovt markade korn. Vete, i sin tur, är oftast grundad i mjöl, som senare kan användas på olika sätt. Men det finns naturligtvis vete-spannmål, där det är dåligt bearbetade korn av motsvarande spannmål. Det finns också kornmjöl - men i sin rena form används den ganska sällan och används som regel som tillsats för vete.

I bygg tror forskarna, en något mindre procentandel stärkelse än i vete (även om detta ämne är närvarande i motsvarande spannmål, som vi noterade ovan, i tillräcklig mängd). Dessutom, i vete - mer kolhydrater.

Men i allmänhet är båda kulturerna i fråga utomordentligt användbara. Deras regelbundna användning gör att du kan förbättra kroppens ämnesomsättning, hjärt- och kärlsystemet, nervsystemet. Närvaron av näringsämnen och användbara mikroelement i båda sorterna av spannmål bidrar till bildandet av en positiv kroppstone, utseendet av mänsklig styrka för att lösa vardagliga uppgifter.

Efter att ha bestämt skillnaden mellan korn och vete kommer vi att återspegla slutsatserna i tabellen.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-yachmen-ot-pshenicy/

Hur skiljer man korn från vete?

Hur skiljer man öronen från korn?

Hur på fältet för att bestämma var kornet, och var är vete?

Huvudskillnaden mellan kornets öron och vete i spetsarna (spikeletantenner). Bygg har längre spars än vete och har en riktad topp. Vete, som regel är ryggraden kortare än havre (men det finns sorter av vete med längre ryggrad), och deras riktning är inte strängt uppåt, men något till sidorna.

Byggspik är visuellt mer spinös än vete.

Villkorligt schematiskt kan öronen avbildas så här:

På bilden från vänster till höger - vete, råg, korn

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2504180-kak-otlichit-jachmen-ot-pshenicy.html

Vad är mer användbart: korn eller vete

Låt oss prata om vad som är mer fördelaktigt korn eller vete för människokroppen. För dessa två kulturer är kända för mänskligheten. Båda på vissa sätt har en liknande historia av ursprung och en person som kommer på bordet. De var de viktigaste elementen i mat, som följde med religiösa ritualer, av vilka alkohol bryggdes (var utan det, om vi talar om mänsklig historia). Faktum är att dessa spannmålsprodukter inte bara är viktiga för människor. Många djur matas av dem. Så vi diskuterar de fördelaktiga egenskaperna för början av korn.

Bygg användbara egenskaper

Innehåller ett helt vitaminkomplex
Rika på aminosyror
Den innehåller olika järn som är så nödvändigt för människokroppen.
Det bidrar till att bilda och stärka skelettens ben, eftersom det är rimligt att äta gravida kvinnor.
Bra för matsmältningssystemet eftersom det är rik på fiber.

Det är inte svårt att göra preliminära slutsatser... Denna produkt är tydligt fördelaktig för människokroppens hälsa. För att jämförelsen ska vara mer objektiv i frågan om korn eller vete är mer användbar, låt oss prata om vete.

Även om det är mycket mer populärt än korn. Många folk i deras lands emblem har öron av vete. För människor har bröd, särskilt i vårt land, en nästan religiös betydelse. I vissa regioner i vårt land, till exempel i Don, är det inte vanligt att säga minst ett dåligt ord om bröd. Hävdade att synden. Blasfemien säger inte bara bröd (för att det är bröd), men även själva tanken att kasta bort bortskämd bröd är omoraliskt. Om det har blivit värdelöst och inte kan ätas av människor, finns det många sätt att hantera det. Därefter kan det läggas till fågelmataren att ge till hunden eller andra djur. Men enkelt att kasta bort bröd är orealistiskt och oacceptabelt! Naturligtvis tar det moderna samhället sin plats... Inte för alla dessa traditioner är redan obligatoriska, men själva existensen av sådana traditioner talar om brödets betydelse i människolivet. För jämförelse, vad är mer fördelaktigt korn eller vete, låt oss prata om vete.

Användbara egenskaper hos vete

Denna produkt är generös för sina konsumenter för vitaminer.
Rik på järn som är fördelaktiga för människors hälsa
Tar bort slagg
Normaliserar nervsystemet
Förbättrar kardiovaskulär funktion
Rik på fiber
E-vitamin föryngrar huden och bidrar till lång livslängd.

Sammanfattning

Det är svårt att säga vilken produkt som är bättre korn eller vete. Båda är användbara, men människor använder oftare vete i matlagning, vilket är anledningen till att det vinner. Följaktligen är det klart att korn eller vete är mer fördelaktigt, men man borde inte missa fördelarna med att använda mat som produceras på grund av korn. Och räckvidden av sådana rätter är inte liten, vilket ger en person möjlighet att välja vad han gillar att smaka! Och kom ihåg att det alltid är mer användbart att äta en mängd olika livsmedel, vilket gör det möjligt att alltid känna sig vaken och full av energi. Dessutom säkerställer närvaron av huvudelementen i människokroppen och i tillräckliga kvantiteter stark immunitet och välbefinnande!

http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-yachmen-ili-pshenitsa

Råg havre vete bygg hur man skiljer

Råg är ett släkt av årliga eller fleråriga örtplantor av blommande avdelningen, klassmonokotyledoner, av spannmålssortimentet, spannmålsprodukt (bluegrass) (lat. Secale).

tillbaka till innehållet ↑ Råg - beskrivning, egenskaper, foton. Stam och rotsystem.

Den fleråriga eller årliga spannmålen har ett fibröst, kraftfullt rotsystem som sträcker sig in i jorden till ett djup av 2 meter. En rak ihålig inuti rågstammen har 3, 5, 6 eller 7 internoder. Medelhöjden på rågstammen är 80-100 cm, beroende på sorten och växlingsförhållandena kan den nå 2 meter. Närmare på marken är stammen helt naken, något hårig, den ligger strax under spetsen.

Råg lämnar

De platta lövmarkerna upp till 2,5 cm breda växer i längd upp till 30 cm och har tillsammans med stammen en karakteristisk grå färg. Bladens yta kan vara skarpt med fint villi, vilket indikerar god växtmotstånd mot torka och tolerans mot lätta sandiga markar. På botten av rågbladet är en förkortad tunga och pubescent eller helt baren "öron", som omger stammen, benägna att snabbt torka och falla av.

tillbaka till innehållet ↑ Blomningar och öron av råg.

Rågblomställning består av en långsträckt spik, som vilar på en stark axel som är upp till 15 cm lång, obrännbar. De tvåblomma öronen av råg, varav 3 ståndare sticker ut, sitter på de tetrahedrala processerna i stammen.

Rågkorn

Korn varierar i storlek, form och färg. Kornets form kan vara långsträckt eller oval med ett synligt tvärgående spår. Kornlängden varierar från 5 till 10 mm med en bredd och tjocklek på 3,5 mm. Färgen på rågkorn är brunaktig, gul, grå, vit eller grön.

Råg stiger snabbt och ökar snabbt den gröna massan. Täta rågstammar bildas efter 18-20 dagar efter spjutning, efter 40-50 dagar börjar ryggspikarna, blomningen börjar ytterligare 7-12 dagar. Råg är en korsbestämd växt, med pollen som bärs av vinden. Mjölkmognad av fröna sker 2 veckor efter blommande och varar ca 10 dagar. Råg mognar 2 månader efter början av öron.

tillbaka till innehållet и Råg och vete: skillnader.

Det finns flera skillnader mellan råg och vete:

Du kan skilja dessa grödor från varandra redan på scenen av små groddar: om du drar ut en liten rågväxt och tittar på rötterna hittar du en rot uppdelad i fyra rotdelar, men i vete är roten uppdelad i tre primära rötter.
Färgen på råglöv och vete är också annorlunda - Råg har vanligtvis blad av blåblå färg, medan de i vete är ljusgröna, även om denna funktion endast observeras innan öronen mognar.
Spikar av råg och vete har också skillnader i struktur: i råg representeras blomställningen av ett dubbelradigt öra, blomställningen av vete är ett komplext öra.
Vete blommor har möjlighet att självbestämning, råg pollineras av vinden.
Vete odlades av mannen mycket tidigare än rug.
Om vi betraktar dessa spannmål efter artens mångfald, har vete det största antalet arter och spannmålsprodukter bland de spannmål som idag är kända. Råg så många arter kan inte skryta.
I rågkornet finns, förutom vanliga kolhydrater, proteiner och olika dietfibrer, som också finns i vetekorn, en uppsättning vitaminer från PP, E, B-gruppen. Därför anses rågbröd vara en mycket användbar kostprodukt.
Råg är mindre betungande för jordens kvalitet, så att dess fibrösa rötter tränger in i djupet av 2 meter och får de ämnen som är nödvändiga för tillväxt. Denna funktion gör det möjligt att suga råg på sandiga, "sura" eller infertila jordar, vilket ger konsekvent höga utbyten. Vete är mer "lustig" och krävande jordens kvalitet.
Råggrödor är resistenta mot frost och svåra torkningar, och vete fryser ofta vid låga temperaturer och älskar moderat fukt.

Hybriden av vete och råg kallas triticale:

Hybrid av vete och råg (triticale)

Korn: råg, vete, korn, havre, triticale (en hybrid av vete och råg)

tillbaka till innehållet и Råg och korn: skillnaderna.

Byggspirat har 5-8 primära rötter, i råg finns det 4.
Bladet av spannmål vid basen har bilaterala horn eller, som de kallas annars, öron. I råg är de korta, saknar cilia hår. Byggörrar är mycket stora, halvmåneformade.
På rågöret finns det två blommor på varje stav av stången, tre graciösa blommor "sitter" på stavlisten av korn.
Spikelet rågvågar är smala, med ett uttalat enda nervspår. Bygg scales något bredare, linjär, utan synliga spår.

återgå till innehåll ↑ Typer av råg, titlar och foton.

Modern klassificering identifierar 9 arter av råg:

Mountain Rye (Secale Montanum)
Vild råg (Secale sylvestre)
Råg Vavilov (Secale vavilovii)
Derzhavina råg (Secale derzhavinii)
Anatolian Rye (Secale anatolicum)
Afrikansk råg (Secale africanum)
Rågsåkning (kulturell) (Secale cereale)
Råg secale ciliatiglume
Fältråg (Secale segetale)

En mer detaljerad beskrivning av rågsorterna:

Fjällråg (lat Secale montanum) är en flerårig växt med en höjd av 80-120 cm. Rågarterna i Red Book spridas av små populationer i Abkhazien, Kaukasus och Krasnodar, liksom i Sydeuropa och i länderna i sydvästra och centrala länder. Asien.

Wild (skog) råg (Latin Secale sylvestre) är en årlig spannmålsodling i europeiska länder, Asien och Centralasien, i Kaukasus och i västra Sibirien.

Vavilova råg (lat Secale vavilovii) är en årlig växtodling i Iran, Turkiet, Armenien, Irak, Iran, i Kaukasus.
Derzhavina råg (lat Secale derzhavinii) är ett flerårigt foderväxter skapat av professor Derzhavin genom att korsa sånings- och bergsrängen.
Anatolisk råg (lat Secale anatolicum) är ett flerårigt foder som är vanligt i foten av transkukaserna, Balkan, Grekland, Bulgarien, Irak, Iran och centrala Turkiet (Anatolien). Används för betning och skörd av hö.
Afrikanska råg (lat Secale africanum) är en art av råg växande i södra Afrika.
Såg eller odlad råg (lat Secale cereale) är en årlig eller tvåårig spannmål odlad på vintern eller våren. En gemensam kultur med hög mat, jordbruk och foder, förenar cirka 40 sorter. Odlade i tempererade breddgrader i Ryssland, Tyskland, Polen, Skandinaviska länderna, Vitryssland, Ukraina, Kanada, Amerika och Kina.

Rye Secale ciliatiglume är en typ av råg som växer i Turkiet, Irak, Iran.
Fältråg (Secale segetale) - denna art växer i länderna i Centralasien, Afghanistan, Pakistan, Iran, Irak, Kaukasus.

tillbaka till innehållet ↑ Råg: fördelar, läkning egenskaper, vitaminer och mineraler.

Råg är en av de mest användbara spannmålstillverkningarna, en unik kostprodukt, ett förråd av vitaminer och mineraler som är oumbärliga för människokroppen. Sammansättningen av rågkorn innefattar:

vitaminer i grupp B, som deltar i de viktigaste metaboliska processerna, förhindrar åldrande, stöder immunitet
Vitaminer A och PP, som skyddar kroppen mot åldrande och bevarar cellstrukturens integritet.
folsyra, som har en förstärkande effekt på kroppen och stöder arbetet i hjärtat och blodkärlen;
natrium, kalium, kalcium, magnesium och fosfor;
lysin och treonin, aminosyror som är viktiga för vävnadstillväxt och reparation;
Rågspiratkorn innehåller zink, selen, järn och mangan.

Kvass från rågbröd

Användningen av rågprodukter, avkok och preparat som har råg i deras komposition gör det möjligt att framgångsrikt bekämpa många farliga sjukdomar:

onkologiska sjukdomar;
artrit, artros och inflammation i benvävnad;
kardiovaskulära sjukdomar;
leversjukdomar, gallblåsan, njure och genitourinary system;
bukspottskörtel och sköldkörtelsjukdomar, inklusive diabetes mellitus;
allergier, bronkial astma;
hudsjukdomar.

Den mest värdefulla rågmjölens tapeter (oraffinerade, med kornskal), behåller alla användbara kornkorns egenskaper.

tillbaka till innehållet ↑ Kontraindikationer råg.

Som en del av råg är proteinet närvarande gluten, vilket är kontraindicerat för personer med glutenintolerans.
Råg är också kontraindicerat för personer med gastrit med hög surhetsgrad och magsår och tarmsår.

återgå till innehåll ↑ rågansökan och fördelaktiga egenskaper.

Råg är en mycket värdefull och användbar spannmål, som används ofta i matlagning och inom medicinområdet. Olika och väldigt friska spannmål bryggas från råg (hela) korn, matbröd bakas av rågmjöl, och de skapar också huvudkomponenten för den traditionella och läckra ryska dryckkvoten. I Ryssland användes något surt och smakfullt rågmjöl för att göra pannkakor, festliga kakor eller pepparkakor.

På vissa områden görs fortfarande unga rågkorn med grön gröt, vilket anses vara en oumbärlig maträtt på bordet för nygifta och symboliserar lycka och välstånd. I städerna i Kanada och i vissa stater i Amerika är råg tillverkad av krackad whisky.

Råg halm används som foder för boskap eller som sängkläder för djur, mulch det under jordgubbar och används för odling av svamp. Råg halm behövs som ett råmaterial för tillverkning av adobe tegelstenar. Bara med råg halm får otroligt läckra fuktiga äpplen.

På medicinområdet framställs infusioner och dekoktioner från den användbara spannmålen, extrakt från rågkorn produceras. Denna spannmål har en tonisk tonisk effekt på kroppen, stabiliserar funktionen i mag-tarmkanalen, lindrar hosta, lindrar reumatoid tillstånd, läker kokar och tar bort tumörer. Rågklid är användbar vid behandling av högt blodtryck, anemi, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

tillbaka till innehållet ↑ Sprouted Rye - fördelar och vitaminer.

Rågspirar är en otroligt vegetativ produkt med egenskaper som kompetent och snabbt kompenserar för bristen på mineraler och vitaminer i människokroppen. Dessa saftiga, svagt sura smakspiror kommer att vara ett utmärkt komplement till sallader, flingor eller grönsaksvinaigrettes. Spirat råg stimulerar perfekt tarmfunktionen, normaliserar sin störda mikroflora och lindrar förstoppning, renar kroppen av ackumulerade toxiner och överskott av kolesterol.

Germinerade korn av råg visas för gastroenterologiska problem, normaliserar hematopoietiska och nervsystemet, bidrar till att stärka immunförsvaret och öka ämnesomsättningen. Sprutat råg rekommenderas för patienter med diabetes, gravida kvinnor, allergier, äldre och personer som lider av hög fetthet. Germinerad råg har en positiv effekt på kroppens syn, hud, hår och tänder. Den enda kontraindikationen för intag av rågplanta är glutenintolerans.

Tillbaka till innehållet ↑ Hur spryts rug i hemmet?

Att gro i råg bör du välja korn, vilket du är helt säker på. Friska, obehandlade kemikalier och grundtvättade rågkorn måste sprida sig i ett tunt lager (högst 1 cm) på bomullstyg, placerad i en behållare, täckt med en bit av samma tyg ovanpå. Därefter hälls det beredda kornet med vatten vid rumstemperatur så att den täcker kornen 1 cm. Plattan kan sättas på ett mörkt ställe vid en temperatur som inte är högre än 22-24 grader.

Inom 1-2 dagar kommer smutsiga spridar 1-2 mm långa att sättas in, vilket efter tvättning med kallt vatten kan ätas.

återgå till innehåll ↑ Odling av vinter och vårråg: sådd, gödselmedel, vård.

För odling av råg som en kultur väljs ett förhöjt öppet område, maximal belysning är nödvändig för kornets fullständiga åldring.

För vinter- och vårråg är det nödvändigt att applicera organiska gödningsmedel (gödsel, kompost) och mineral (kväve, fosfor, kalium).

Såning vinterråg spendera sex månader innan det börjar bli kallt väder. För att göra detta, välj sorterade frön med hög renhet och spiring och pickle för att undvika sjukdomar. Fröna är begravda i rader på 15 cm i förväg angivna på ett djup på 5-7 cm.

Sår vårråg spendera på våren, i tidigaste termerna, i grävden och den befruktade jorden. Frön spirer vid låga positiva temperaturer, och skott är inte rädda för frost.

tillbaka till innehållet ↑ Råg är en bra sido.

Råg anses vara en av de mest värdefulla efter senapens sideratov. En aggressiv växt tolererar inte konkurrenter och tack vare sin snabba tillväxt, undertrycker årligt och fleråriga ogräs, och tillåter inte heller utvecklingen av patogener. Råg har en utmärkt struktureringseffekt på tunga lerjord, som löser jorden med djupa, kraftfulla rötter och berikar jorden med kväve.

När och hur man sår råg som siderata?

Som sidodata såds råg i början av september, sprider jämnt frö över hela plotets plan eller sås i rader efter 15 cm. Söthastigheten är 2 kg per 1 hundra kvadratmeter. Före början av frost växer skotten av råg till 20-25 cm. På vintern håller gräset snön och tillåter inte att jorden fryser till ett stort djup. Vårskott får snabbt grön massa. Början av öring är den mest gynnsamma tiden för att plantera råg i jorden, när växten innehåller den maximala mängd näringsämnen. Sedan krossas ruren och begravdes till ett djup av högst 4-5 cm, annars kan den gröna massan sura. Efter 2 veckor kan den huvudsakliga grödan planteras på löst, bördig jord från ogräs. Den enda nackdelen med sådan agrotechnology är att råg dränerar jorden dramatiskt, därför planterar planterade efter att det behöver regelbundet vattning.

Tillbaka till innehållet ↑ Intressanta fakta om råg:

Det vanliga och enkla gräset kan dock betraktas som en ganska intressant växt. I slutet av förra seklet tog Luxemburg ledande ställning i världen i tarmcancer. Efter att ha tillsatts till kosten av sjuka kli och rågbröd, hittade staden sig snabbt i slutet av denna hemska lista.
Spikelets av råg i en bunt i Ryssland drevs bort av onda krafter från nyfödda och räddade dem från "svarta ögat" genom att placera det torkade gräset på spisen under madrassen i vaggan.
Rågmjöl är ett utmärkt botemedel mot abscesser och abscesser: En tårta från den appliceras på sårpunkten, och efter en dag eller två kommer lättnad.

Gilla den här artikeln? Dela med vänner:

Alla hörde om rugbröd, korn öl, alla vet också att råg med korn är en spannmål. Många drack rågkvot, åt korn och pärlbrødgröt. Men sällan kan någon berätta om egenskaperna och egenskaperna hos dessa grödor.

För Ryssland är råg och korn de viktigaste jordbruksprodukterna. Landet är en av de första platserna i världen för sin produktion. Följande artikel kommer att analysera likheter och skillnader i båda typerna.

Fantastiskt råg

Huvuddestinationen för råg - brödproduktion. På Rysslands fält satte hon sig för tusen år sedan. Rågmjöl var i århundraden huvudprodukten av folket. På bondgårdarna växte bara råg, medan på markägare - vete. Rågbröd var mycket billigare än vete och samtidigt mycket tillfredsställande.

Rågbröd smakar lite surt. Detta beror på degenes teknik. För jäsning behöver den inte jästsvampar, men mjölksyror, som lever i speciella fermenter. Sourdoughbröd är hälsosammare och är också väldoftande. I moderna sorter lägger vete mjöl, kryddor och kryddor.

Från rågsurdeg och crackers ställer de underbara ryska kvass. Rågbran erhållen från mekanisk bearbetning av korn är en värdefull kostprodukt rik på grov dietfibrer. Dessutom används råg för att producera stärkelse, som används i konfektyrindustrin för karamellmassager, sirap och alkoholhaltig alkohol.

I jordbruket används råg som en siderat, som hämmar ogräs och skrämmer bort skadliga insekter.

I rågkorn är många värdefulla ämnen. Ju mer mjölpartiklar av kornskal, desto mer användbar är det. Produkten innehåller 8 olika proteiner, ett brett spektrum av aminosyror, en stor mängd kalium, fosfor, magnesium, järn, jod, fiber, biotin, tokoferol. Dessa ämnen är nödvändiga för det samordnade arbetet i alla kroppssystem och stark immunitet.

Ovanlig korn

Odlingskultur är cirka 10 tusen år gammal. Värderbart korn har länge använts för bakning, matlagning, matlagning, öl, djurfoder. Byggproduktion är av största vikt idag.

Många människor är glada att inkludera i sin kost mycket näringsrika korn spannmål: korn - från slipad hela korn, korn - från krossad, snabbmatning - från bearbetad, flatad.

Byggmjöl innehåller lite gluten, därför används det inte för att baka det i sin rena form. Kombinera med vetemjöl kan du förbereda originalet till smak och hälsosamma produkter: bröd, pannkakor, kex, pajer.

Mat berikad med en mycket liten mängd korn ökar tillväxten av kött och fett hos djur med 30-40%. Detta indikerar ett högt innehåll av lätt smältbart protein i spannmål.

Ett hälsosamt kaffesubstitut framställs av rostade och malda kornkorn. Det innehåller inte koffein, vilket är kontraindicerat vid vissa sjukdomar, och massan av fördelaktiga ämnen kommer att få en starkare effekt på hälsan.

Brewing är en gammal och traditionell ockupation för många nationer, är otänkbar utan malt. Den är erhållen från grodd, torkad och hackad korn korn.

Fermenterad korn malt är ännu mer än korn är rik på vitaminer, aminosyror, fibrer, viktiga mineraler, så i form av en hammare rekommenderas det för en hälsosam diet. Maltinfusion avlägsnar dåligt kolesterol, rensar tarmarna, stärker blodkärlen, höjer hemoglobin, har en positiv effekt på metaboliska processer, mättar kroppen med väsentliga delar.

Råg och korn - Likheter

Råg och korn - gräs från familjen av spannmål, med frukt i form av korn. Båda grödorna är anspråkslösa i jorden, de tolererar frost och torka väl, så de odlas framgångsrikt i hela Ryssland.

Råg- och kornprodukter innehåller vitaminer från den första gruppen (A, B, C, E), proteiner och andra värdefulla element, fibrer som är nödvändiga för god matsmältning och slaggavlägsnande, användbara komplexa kolhydrater som förhindrar glukosspikar i blodet och ger en lång känsla av mättnad.

Kompressor av deg gjord av råg eller kornmjöl används i traditionell medicin. De lindrar smärta i lederna, nedre delen av ryggen, med förkylning i bröstet. Buljonger och kvassar läker mag-tarmkanalen.

Germinerad spannmålsprodukter har mirakulösa bioaktiva egenskaper. De har en förebyggande och terapeutisk effekt på alla organ, utan undantag. Speciellt användbart för försvagade individer, hypertoni patienter, diabetiker, allergiker.

Skillnader mellan råg och korn

Råg har ett långsträckt, ovalt korn med ett "skägg"; spik med kort awn och smala löv.
Bygg har en bred spannmål platta på sina sidor; spik med långa vertikala spines och mittgående blad.
Bygg är en lågväxande växt, och råg är den högsta av spannmål.
Bygg började odlas vid en tidpunkt då jordbruket endast föddes.
Råg har länge vuxit som en ogräs. Hon fanns tiotusentals år senare.
Råg bearbetas huvudsakligen till mjöl och används vid framställning av bröd.
Huvudmatresmålet för korn är spannmål, malt, boskapsmedel.
Efter torkning är rågkorn rena och korn kvar i vågar.
Rågens kaloriinnehåll är lägre än för korn, så rågprodukter anses vara mer kostsamma.
Bygg leder i högkvalitativt protein, ju mer mogna kornet desto mer.
Bygg innehåller övervägande löslig fiber, som stör adsorptionen av kolesterol och toxiner.
Råg, särskilt kli, innehåller olöslig fiber, rensar tarmarna och förbättrar peristaltiken.

Var och en av spannmålen har en unik komposition som doneras av naturen. Om du ständigt ingår i menyprodukterna från spannmål, plantor, kli, helmjöl, kommer kroppen att vara frisk och aktiv.

Hur skiljer man havre från korn och råg från vete?

Råg är mycket lägre än vete, och "whiskers" är längre. Havre skiljer sig från andra spannmål mycket i utseende, skriv in OVES Yandex och se bilderna.
Vid syn
Sprid dina ögon hårt.
i utseende!
Ovans från resten kommer att skilja även leken. Men råg, vete och korn för amatören - "för en person". Och här kommer inga bilder och beskrivningar att hjälpa.
vitt bröd från råg
I typiska spannmål är spannet långsträckt, ovalt, fatformigt eller spindelformat. Ett spår löper längs kornets undersida och når långt in i kornet. Vid den skarpa änden av kornets konvexa övre sida är kärnan, den motsatta, sneda änden av kornet är täckt av hårskägg. Kärnspiror samtidigt med flera rötter.

Spannmål är de viktigaste spannmålsväxterna. De har karakteristiska morfologiska egenskaper:

benaktig rot;
Stammen är ett halm, uppdelad av noder-partitioner i flera delar (internodes);
blad - raka lanserade plattor;
spannmålsprodukter blommar blommigt och är anpassade för vindbestämning, blommor av vete, råg, korn, triticale samlas i blomställning - en komplex spik, en blomställning av hirs, havre, ris, sorghum - visp, fruktande blomställning är örat.
Frukten av spannmål - korn (korn). Det finns:

nakna grödor (vete, råg, majs), vars korn endast omfattas av frukt och fröskal.
membranösa (hirs, ris, havre, korn), där, när de torkas, blommorna kvarblir på kornet över fruktmembranen.
Vid tidpunkten för sådd av vete, är råg och korn indelad i vinter och vårgrödor; Andra grödor odlas endast våren.
Rågkornet är olika i utseende från vete:

det är längre och tunnare, den germinade änden är tydligt spetsig;
skägget är djupt, men mindre utvecklat än i vete;
vid den trubbiga änden av spannet finns ett spår, subtilt.
Eftersom massan av en rågkorn är nästan 1,5 gånger mindre än den för vete, i lika stora satser är antalet rågkorn och deras totala yta mycket större. Den totala glansigheten av rågkorn är 40%.

till vänster - vete, till höger - råg

havre (till skillnad från vete, råg och korn) har en spridningsplatta
Och det här är bygg

Varför bestämma?. Gå till någon butik och köp vad du vill ha (korn, råg, vete) och där kommer det att skrivas på förpackningen vad det är... Även av smak kan bestämmas... Jag tvivlar på att när du äter dessa spannmål förvirrar du dem.

Varje kultur har många sorter.
Förutom de visuella märknings sorter, uppfödare ofta använda kontrastfunktioner (t ex vete och awned awnless, korn och ryggkotornas furkatny)
För att skilja havre från korn innan örat kastas ut, säger man att kornet lyssnar, och havre säger - i stället för bladfästning på stammen har korn två öron som verkar låsa stammen på motsatta sidan av lövet och havre har inga öron, men på motsatt sida finns en tunga, där bladet är fastsatt på stammen.
Råg är den högsta av de angivna typerna av spannmål, innan mognad har en ljusgrön färg (grå). Öronet har vertikala ryggrader, och fast vete har också vertikala ryggrader. I mjukt vete ryggraden spridda upp och åt sidan. Skotten av råg är rosa-röda (blåaktiga) (beroende på sorten och temperaturen) och i vete är de gröna.
På vintern, råg, mjukt vet (även om det finns sorter och hårda) och triticale sås.
På våren sås havre, korn, hårda vete och flytande sorter av mjukt vete.
Havre är långa och blomställningen är i sina oxar (metyl), och kornen är kort och växer oftast dubbelradade sorter. Han är väldigt toothy
Havre.
I kultur odlas arten Avena sativa L. Havre kan kläcks och vara nakna

Barley.
I kultur odlas arten Hordeum vulgare L. Bygg är en tvåradig och sexradig furkatny

Sågryg
I odling odlas arten Secale cereale L.

vete
I en kultur odlade 2 arter:
Vete hård (Triticum durum) -tetraploid

Mjukt vete (Triticum aestivum) hexaploid

Vete har flera stora sorter ()
Triticale prefab är hybrider mellan olika vete och råg. Det finns arter som liknar vete, och det liknar rug, men oftare har mellanliggande fenotyper

Vetebröd: 1-mjukt spinöst vete; 2-mjukt ojämnt vete 3 fast vävnad; 4 råg; 5-rad flerradig; 6-korn dubbel rad

Spannmål - det viktigaste i människans ekonomiska aktiviteten grupp odlade växter, som ger säd, den viktigaste produkten av livsmedel, råvaror för många branscher och foder för husdjur.

Spannmål är uppdelade i bröd och baljväxter. De flesta spannmålsgrödor (vete, råg, ris, havre, korn, majs, sorghum, hirs, chumiza, mogar, payza, dagussa och andra) tillhör den botaniska familjen Cereals; bovete - till bukvetefamiljen; pulveriserande amarant - till Amaranth-familjen. Läckväxtväxter tillhör legume familjen.

Korngrödor innehåller mycket kolhydrater (60-80% för torrsubstans), proteiner (7-20% för torrsubstansen), enzymer, vitaminer i grupp B (B1, B2, B6), PP och vitamin A, som bestämmer höga dess näringsvärde för människor och dess värde för användning av foder. Kornet av bäckväxter är rik på protein (i genomsnitt 20-40% av torrsubstansen), spannmålen av vissa arter (till exempel sojabönor) är rik på fett.

De viktigaste spannmålen på världsmarknaden är vete, korn, havre, majs, ris, bovete och ärter. Corn, vete och ris 2003 svarade för 43% av alla kalorier som konsumeras i världen.

Historia av

Odling av spannmålsgrödor påbörjades för omkring 12.000 år sedan av gamla jordbruksgemenskaper i Fertile Crescent-regionen. Här växte de i vild form, och sedan var de viktigaste neolitiska kulturerna (tjeckiska) tämlade: vete dvuzernyanka och enkelkorn, korn, linser, ärter, kikärter och vetch (engelska).

Kornkorn

Samling av grödor i Ryssland 1990-2009, miljoner ton

Kornväxter odlas på alla världsdelar av vår planet. De norra och södra gränserna för deras sortiment sammanfaller med jordbruksgränserna. Vete, ris (särskilt i asiatiska länder), majs (de största områdena i Nordamerika), råg (främst i Europa), havre (i Nordamerika och Europa), korn (i Europa, Asien, Nord Amerika), hirs och sorghum (i Asien, Afrika). Resten av kulturerna är mindre vanliga: chumiza, payza främst i Kina, afrikansk hirs, teff i Etiopien, dagussa i Indien, mjölkad amarant i Peru.

1970 såldes världsädade korngrödor på 694 miljoner hektar, inklusive vete 209,8 miljoner hektar, ris 134,6 miljoner hektar, majs mer än 107,3 miljoner hektar; Världsgrödeskörden är 1196 miljoner ton. Utbytet av spannmålsprodukter varierar kraftigt (i centners per hektar). Till exempel är skördet i Indien 17-20, Japan är mer än 50, Spanien är 58-62; vete i Indien 11-12, GDR 35-37, USA 20-21.

I Sovjetunionen 1971 uppträdde kornkornsgrödor 110,8 miljoner hektar, inklusive (i miljoner hektar) vete 64, råg 9,5, havre 9,6, korn 21,6, ris 0,4, majs 3, 3, hirs 2,4; deras grovkornsskörd var 172,66 miljoner ton, den genomsnittliga skörden (1970) var 15,6 centers per hektar (29,3 i Moldavien, 24,5 i Litauen, 23,4 i Ukraina).

Under 2008 skördades 108 miljoner ton grödor i Ryssland, det är den största grödan sedan 1990. I slutet av 2015 skördades 104,8 miljoner ton spannmål.

Enligt utvecklingstypen och varaktigheten av växtsäsongen är korngrödor uppdelade i vinter- och vårgrödor.

Huvudsakliga kulturer

Corn, vete och ris utgör 87% av alla spannmålsprodukter som produceras i världen.

vete

Ett släktträd av herbaceous, mestadels årliga, växter av familjen spannmål, eller änggräs (Poaceae), den ledande spannmålen i många länder, inklusive Ryssland. Melet som produceras av vetekorn går till att baka bröd, gör pasta och konfekt. Vete används också som fodergrödor, ingår i vissa recept för beredning av öl och vodka. Utbytet av mjukt vet i Europeiska unionens länder är 55 c / ha (5,5 t / ha, eller 550 t / km2), det genomsnittliga utbytet i världen är 22,5 c / ha. Maximal utbyte upp till 98 c / ha (9,8 t / ha, eller 980 t / km2). Rekordavkastning i genomsnitt i Ryssland - 32,2 c / ha (2017). Vete exkluderar bland andra grödor, sin andel på den ryska spannmarknaden 2012 är 44%.

korn

Herbväxt, en art av släkten Barley (Hordeum) av familjen spannmål (Poaceae). En viktig jordbruksgrödor, en av de äldsta odlade växterna i mänsklighetens historia (de började odla växten för omkring 10 tusen år sedan). Byggsäd används ofta för mat, teknisk och foderändamål, bland annat inom bryggindustrin, vid produktion av korn och korngryn. Bygg är ett av de mest värdefulla koncentrerade foder för djur, eftersom det innehåller högprotein, rik på stärkelse. I Ryssland används upp till 70% korn för foderändamål.

Årlig ört, en art av släktet Oats (Avena), allmänt använd i jordbruk, gräs. Havre är en växt med en relativt kort (75-120 dagar) växtsäsong, anspråkslös mot marken och klimatet, fröna groddar vid + 2 ° C, plantor tolererar små frost, så odlingen framgångsrikt odlas i norra regioner.

Årlig eller tvåårig ört, en art av släktet Rye (Secale) familj Meadowgrass (Spannmål). Sågryg är en odlad växt, den odlas huvudsakligen på norra halvklotet. Det finns vinter och vår former av rug.

hirs

Från frukterna av de odlade arterna av hirs (Panicum), frigör dem från spikelet vågar genom strippning, erhålls hirs. Hirse är nästan inte bearbetad till mjöl, konsumeras huvudsakligen i form av spannmål. Hirsgrönsak eller hirssoj, smaksatt med svin, mjölk eller vegetabilisk olja, gjorde vanlig mat till arbetarna i södra Ryssland, särskilt under fältarbete. I vilken form som helst är hirs en näringsrik och hälsosam mat.

majs

Årlig örtväxt, den enda kulturella representanten för släktet Corn (Zea) av spannmålsfamiljen (Poaceae). Förutom odlad majs innehåller släktet Maize fyra arter - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis - och tre vilda underarter av Zea mays: ssp. parviglumis, ssp. mexicana och ssp. huehuetenangensis. Man tror att många av dessa taxa spelade en roll vid valet av kulturell majs i antika Mexiko. Det antas att majs är den äldsta spannmålstillverkaren i världen.

stavat

Utbredd i början av den mänskliga civilisationen, en spannmålskultur, en art av släktet Vete. Skillnader i korn med oimpregnerade filmer, ömhet i örat, tegelröd färg, opretentiöshet. Ursprungsregionen (förmodligen) är Medelhavsområdet. Bevuxen i forntida Egypten, gamla Israel, Babylon och andra platser. Senare kördes det ut, även om det var mycket mer krävande för klimatet och mindre resistent mot sjukdomar, men mycket mer produktivt hårdvete (Triticum durum) och upptar nu en obetydlig andel av världsåldade områden. På det moderna Ukrainas territorium stavades redan i 5: e - 4: e årtusendet f.Kr. e. Impressioner av sina korn pressade prydnad på antika keramik, upptäckte under utgrävningen av monumenten i Tripoli kultur.

bovete

Bokhete fält i regionen Volgograd

Brödkultur, inte relaterad till spannmål. Typ av örtväxter av släktet Bovete (Fagopyrum) av familjen Bovete (Polygonaceae), spannmålskultur. Bovete groats (unground) är gjorda av bovete - helkorn (bovete, bovete), delad (bruten korn med bruten struktur), Smolensk spannmål (tunghackad korn), bovete mjöl samt medicinska preparat. Fröer äter äkta sångfåglar. Utbytet av bovete i Ryssland är cirka 8-10 centers per hektar, vilket är lägre än t ex vete nästan två gånger. Maximalutbytet är 30 c / ha (3 t / ha eller 300 t / km²). De viktigaste exportörerna är Kina (61 tusen ton år 2009), USA (28).

quinoa

Brödkultur, inte relaterad till spannmål. Ettårig växt arter av släktet pigweed (Chenopodium) Goosefoot familjen (Chenopodiaceae), hemma i de andinska sluttningarna i Sydamerika. Quinoa är av forntida ursprung och var en av Indiens viktigaste typer mat. I Inca-civilisationen var quinoa en av de tre huvudtyperna av mat tillsammans med majs och potatis. Inkor kallade det "guldkornet".

Bönor

Bönkorn - ärter, bönor, sojabönor, vetch, linser, bönor och andra - är också en mycket vanlig grupp av odlade växter som tillhör familjen benfamiljmoths (lavendersea). Korn rik på protein ges (i genomsnitt 20-40% för torrsubstans, lupin, upp till 61%). Kornen hos vissa benbärande grödor innehåller mycket fett, till exempel i soja - upp till 27%, i jordnötter - upp till 52% på torrsubstans.

http://pohudenie-tut.ru/2162_rozh-oves-pshenica-yachmen-kak-otlichit/

Vad gör rug annorlunda från vete och korn

Vete, korn och råg är de viktigaste grödorna i rotationen i många länder. Korn används i livsmedels-, textil-, kemi- och djurhållningsfält. Trots den yttre likheten har kornen skillnader i örons, utseende och kornets kemiska sammansättning. De odlas i olika förhållanden: anspråkslös råg kan växa på lågkvalitativa jordar, och vete och korn behöver en viss fysisk sammansättning av jorden.

Biologiska egenskaper hos rug

Beroende på sorten kan råg vara årlig eller flerårig, och vilda arter tillhör diploidformen. Under de senaste 10-15 åren har avelsorter erhållits som har en tetraploid uppsättning kromosomer, vilket har lett till en ökning av utbytet och ökat motståndskraft mot boende.

Stam och rotsystem

Gräsroten har en fibrös form och kan nå djupa lager av marken (upp till 2 m). Detta förklarar grödans förmåga att bära frukt väl även på lätta sandiga markar. En annan särskiljande egenskap hos rotsystemet är ökad fysiologisk aktivitet, vilket återspeglas i snabb absorption av näringsämnen och uppdelning av dåligt lösliga föreningar. Växten bildar en lutande knut på ett djup av 2 cm, vilket är lägre än vete (2,5-3,5 cm). Råg skiljer sig också i beredningsintensitet: under goda klimatförhållanden på bra mark kan varje plant bilda upp till 90 skott.

Växtens stam är ihålig och har från 5 till 7 internoder. Stammen är bara pubescent under öronen. Dess höjd beror på sorten och mark- och klimatförhållandena, det kan nå 220 cm.

Men större delen av urvalet av arter avser mediet (från 80 till 120 cm).

Blad av spannmål

Lövformen hos växten är bredlinjär, platt. Färg - grå, grågrå, grågrön. Längden på plattan varierar från 10 till 30 cm och bredden är 1-3 cm. Plattans botten täcker en liten tunga och öron som snabbt torkar och faller av. Torka resistenta sorter och vilda rågarter har löv som är pubescent på övre sidan med halvmåneformade fina hår.

Blomställning och spik

Stammen av kulturen har en långsträckt och något hängande spik, som refererar till en komplex form. Öronet av råg har en stark axel med en längd från 4 till 15 cm och en bredd på upp till 1,5 cm. Den består av en stam som har en tetrahedral form och plana tvåblommiga spikelets.

Vågar har en linjär-styloid form och en ven. Spikelet vågar utan awn och kortare än blommande, de är grova längs kölen och pekade på toppen. Den yttre eller blommiga skalan har upp till 5 vener och en lång awn. Form - lansett. På kölen är inramad av hårda cilia.

korn

I rågblomman finns tre ståndare med långa strumpor, som sticker ut med 2-3 mm och en spikelet. Den överlägsna äggstocken utmärks av ett bilobat och fjäderformigt stigma. Rågfröet har en avlång form och ett djupt uttalat spår.

Kornkorn i form, färg och storlek beror på sorten. Typiskt sträcker sig längden från 5 till 12 mm, bredd - 1-4 mm, tjocklek - 1-3 mm. Mängden 1000 frön beror på sorten, på mark och klimatförhållanden. I tetraplolid-sorter kan den upp till 60 g. Rågkorn är vanligtvis oval eller långsträckt med uttalad rynkning. Kornets färg är annorlunda: den kan vara grön eller gröngrön, gråbrun, rik gul eller rödgul, gul eller rödbrun, guld, mörkbrun.

Agrotekniska egenskaper

Råg går tillsammans med vete genom samma faser av organogenes och fenologiska stadier, men under samma klimatförhållanden stiger det och börjar röra sig några dagar tidigare. Råg producerar vanligen två- och tre-nodplanter. På vintersorter börjar råtta på hösten och 3 veckor efter vårväxt återkommer röret. På ytterligare 45-55 dagar börjar öringstiden och blomningen börjar på 7-14 dagar. Blommfasen hos en råganläggning varar upp till 10 dagar.

För mark och klimatförhållanden är råg inte lika krävande som vete eller korn. Det är också mindre känsligt för jordsyra, därför odlas den på lågkvalitativa podzoliska markar. Det högsta utbytet av spannmål visar på näringsämnen chernozem och gråskogsmassor med medelstora eller lätta mekaniska kompositioner.

Olika råg från alla vintergrödor vinterhårdhet. På tillståndsnivånivån står temperaturen ner till -19-23 ° C. Vegetation av vintersorter slutar på hösten vid 3-5 ° С, och börjar på våren vid 2-5 ° С. Råg tillhör de korsbestämda växterna: pollen transporteras med luft, och de trevligaste förhållandena för pollinering är varmt och fuktigt väder utan vind. För att undvika överbestämning ligger fröfält av diploida sorter på ett avstånd av 200-350 m från varandra, och för tetraploida sorter tillverkas en isoleringsremsa 500 m eller mer.

Fördelarna och kontraindikationerna hos råg

På grund av det höga innehållet av fördelaktiga element och vitaminer hör rågkorn till kost- och profylaktiska produkter. Användningen av råg är inte begränsad till att baka bröd: kex och bröd, kakor, desserter och godis är gjorda av mjöl. Och kli används ofta i matlagning och folk recept. Ett avkok av dem kan hjälpa till med bronkit, förstoppning, diabetes, hypertoni, sköldkörtelsjukdom, ateroskleros, anemi och lungtubberkulos.

Naturlig råg kvass innehåller många vitaminer. Vid varmt väder, svalnar det väl törst, normaliserar tarmarna, stärker blodkärlen och skapar en gynnsam miljö för tarmmikrofloran.

Rågprodukter har lågt GI, därför indikeras för personer med diabetes. Ett högt innehåll av fiber under lång tid släcker hunger, vilket möjliggör användning av produkter från rågmjöl i dietmenyn.

Rågfrö har inte många kontraindikationer. Du kan inte äta mat från rågmjöl under akut magsår och hyperacid gastrit i kroniskt stadium. Kli bör ätas, inte överskrida dagskursen (upp till 70 g), annars kan du få matsmältningsbesvär och förstoppning. Det är nödvändigt att köpa spannmål endast i spannmål som är specialiserade på produkter för hälsosam näring. Annars kan du köpa frön som är smittade med ergot eller behandlas med kemikalier, vilket leder till förgiftning.

Vad är skillnaden mellan råg och vete

Råg och vete är de första domesticerade spannmålen, som snabbt spred sig över kontinenterna och odlades för mänskliga behov. Både råg och vete är representanter för familjen spannmål, som har vinter- och vårsorter i deras artdiversitet. Båda växterna kan vara både årliga och fleråriga. Likheterna i arter slutar där.

Rågkorn har en rik vitamin- och mineralkomposition, men är fattiga i gluten, därför är det lättare att arbeta med vetemjöl. Rågkornets kemiska sammansättning innehåller många vitaminer från grupp B, C, PP, makro- och mikroelement, bristfälliga aminosyror och fleromättade syror.

Vete har mer klassificeringar: Kornet är uppdelat i mjukt och hårt, och mjölet - i flera klasser. Utbytet av vete är flera gånger högre, men det är också mer krävande för agrotekniska förhållanden. Vete sorter har också mer än rug. Vetkorn är nästan alltid gyllene eller ljusgul i färg, öronen är tjocka och antenner slår ofta av under kornets vikt. Längden av stjälken av vete överstiger normalt inte 140 cm.

Skillnaden i näringsvärde:

100 g rågkorn: 8,5 g proteiner, 1,9 g fett, 61 g kolhydrater, 14 g dietfibrer, 2 g mineraler;
100 g vetekorn: 15 g proteiner, 2,5 g fett, 71 g kolhydrater, 10 g fiber, upp till 68 g stärkelse och 2 g sockerarter.

På grund av sitt kalla motstånd har råg blivit mycket populärt i norra regionerna och termofil vet har avgjort i de sydliga. För grödor har jordar också olika preferenser. Vete tolererar inte hög surhet och ger en bra skörd på svart mark eller podzoliska markar. Anläggningen är krävande för jordens fysikaliska egenskaper och kemiska sammansättning. I Ryska federationen är odling av vintervete sorter vanligare.

Råg till markens surhet är resistent och bär frukt väl på någon dålig mark. Råg används ofta för att förbättra lera jordar: gräset kan lossna och ge bra dränering av jorden. Vete är mindre resistent mot boende och sjukdomar än rug, och påverkas även av ogräs. Varianterna av vinter- och vårråg fördelas enligt den agrotekniska kartan över Ryska federationen på ett sådant sätt att vårgrödor odlas i områden med riskabelt jordbruk och korta somrar och vintergrödor - i områden med snöiga och kalla vintrar.

Den praktiska användningen av spannmål är också annorlunda - vete används inte bara för att baka bröd. Alkohol, stärkelse, glukos och aminosyror, biobränslen erhålls från vetekorn genom bearbetning. Applicera korn i kemi- och textilindustrin. Olika sorter av vete i livsmedelsindustrin används på olika sätt: durumvete används för att göra högkvalitativt bröd, pasta och för att förbättra mjöl från glutenfattiga sorter. Beroende på klassen används mjukvete för att baka bröd, efterrätter, kakor etc. Germinerat vete är en viktig komponent i läkemedel och en immunmodulator. Germinerad råg används inte i kosmetologi eller i traditionell medicin, men öronen används för homeopatiska läkemedel.

För att erhålla en universell kultur utvecklades en hybrid av vete med råg. Triticale är resistent mot frost och många sjukdomar, hög utbyte och lågt innehåll av gluten i spannmålen.

Vad är skillnaden mellan råg och korn?

Råg i Ryska federationens spannindustri odlas med 70% för spannindustrin, med 20% - för jordbrukets behov och med 10% - för kemikalie- och livsmedelsindustrins behov. Rågbröd har en trevlig och igenkännlig arom, mättnad och delikat kryddig sur smak. Tekniken för att baka svartbröd är annorlunda: Gjutning av deg kräver mjölksyrasvampar, vars livsmiljö är surt och malt. Rågbröd kombineras med många kryddor, örter och kryddor, så det finns många smaker och variationer av bröd. Viktiga produkter härrörande från rågkorn är kli och stärkelse. I livsmedelsindustrin erhålls konfektmassas och olika siraper och alkohol från stärkelse.

Externt är korn och rug liknande, liksom användningen av spannmål. Bygg ger malt, vilket är oumbärligt vid bryggning, och mjöl läggs till olika konfektprodukter. Bygg- och pärbyg byggs från kornen genom krossning och slipning. I boskapsindustrin spelar korn en viktig roll som foderväxter. Byggmjöl är dåligt i gluten, men det läggs ofta till vete, havregryn och råg för att baka pannkakor, kakor, kex, kakor.

Rostade och krossade bönor används för att göra ett kaffesurstitute som inte innehåller koffein och har färre kontraindikationer.

Externa skillnader mellan korn och råg:

Byggkornet är brett och lite trångt från sidorna, spetsen är med vertikala avlånga spines, bladen är av medelstor bredd;
Rågens kärna är ovalt, har ett uttalat tvärgående spår, smala löv och ett öra är kortspetsigt.
Alla sorter av korn är undersized, och råg - den högsta av familjen av spannmål.

Fysiska skillnader mellan kulturer:

Om huvudanvändningen av råg är brödproduktion, används bygg för att tillverka malt, spannmål och djurfoder.
Efter torkning kommer kornkornen ut i täta vågar och rågkornen är rena;
Rågmjölprodukter har lägre kaloriinnehåll, men korn är rikare i protein;
Bygg innehåller mer löslig fiber och råg - olöslig.

Produkter från korn- och rågkorn är rika på vitaminer från den första gruppen, fiber och många värdefulla element. De används för hälsa och förebyggande näring, diabetes, hypertoni, ateroskleros, fetma och veteproteinallergier.

Hur skiljer sig rug från havre?

Råg och havre har olika, inte bara externt, men också av deras kemiska egenskaper. Rågkornet är längre och tunnare med en mindre andel av bakterien, aleuronskiktet och skalen.

Ser ut som ett korn av havre: vit eller gul, gulbrun, membranös och tät, spindel eller avlång. Blomfilmer är grova och tjocka, innehåller många pentosaner och cellulosa, mikro- och makroelektioner och aktiva enzymer. Blomfilmer står för upp till 30% av kornmassan.

Innehåll i 100 g näringsämnen för havre:

Vatten - 15%;
Proteiner - 10%;
Kolhydrater - 56% (stärkelse - 36%, aska - 3%, fiber - 10%, fetter - 4,6%).

Havre skiljer sig från rug med tidig löptid och utbyte. Den vegetativa perioden av denna växt är från 75 till 130 dagar. Kultur älskar fukt, obehaglig för jordens fysikaliska egenskaper och tolererar frostbrunn. Efter spiring kan växten motstå en minskning av lufttemperaturen till -5-7 ° C. Loquatrotsystemet är välutvecklat. Om råg eller vete är både årliga och fleråriga, är alla sorter av havre endast årliga och tillhör genomsnittet. Stamhöjden brukar inte överstiga 120 cm, men det finns vårformar med en höjd på upp till 175 cm. Bladen är grå eller grön, grov och lång upp till 45 cm. Havre, som råg, har inte ett stort antal arter.

Havremjöl mjöl används för att baka bröd, konfekt, bakning. Zlak har inte ett stort antal raser, men odlas aktivt i Ryska federationens sydliga och sydöstra delar. Havre är en viktig foderväxa, infusioner och avkok är också gjorda av det, och sprit används i recept på många dieter.

Spannmål - havre, vete, korn och råg - utgör grunden för världens spannproduktion. Externt likartade växter skiljer sig i spannkomposition, odlingsförhållanden och krav på mark, klimat, bevattning och gödningsmedel. Råg- och havreprodukter kan konsumeras med diabetes, hypertoni och anemi, för att stärka immunsystemet, minska vikt och vid återhämtning efter operation eller sjukdom. Bygg, som havre, är en oumbärlig gröda och används för att laga olika spannmål och maltsorter. Vete präglas av en mängd olika sortsformer och ett användningsområde: olika sorters bröd, sötsaker är bakade från det, stärkelser och gluten produceras. Och makaroner från fasta kvaliteter av vete inte bara läckra, men också användbara, innehåller lite kalorier.