Är ärt en grönsak eller inte?

Huvud Te

Är ärt en grönsak eller inte?

Ur matlagningspunkten är det en grönsak, och inklusive alla baljväxter hör till klassen av grönsaker. Men från den botaniska sidan är ärten en frukt, eftersom alla växter som blommar och innehåller frön hör till fruktklassen.

Så ärter bara i smak kan hänföras till klassen av grönsaker.

Alla är vana vid att räkna ärter som en grönsak både under odling och i matlagning när man lagar olika hälsosamma och näringsrika rätter från den.

Ärt är en årlig örtväxter av benfamiljen, som har ett särskilt rotsystem, tack vare vilket jorden är berikad med kväve som är fördelaktigt för det.

Äta är inte frukt-pod, och kornen som finns i denna pod.

På grundval av detta är det möjligt att tilldela denna växt från lustfamiljen till klassen av grödor, som importerades från Indien mycket tidigare än vete och majs för odling till Europa.

Många anser att ärter är frukt, jag tror inte att detta är den korrekta klassificeringen av denna växt.

Jag anser att det är mer korrekt att hänvisa till grönsaker i kulinariska och handelsområdet, och min åsikt är:

Ärter - en köttfärsplantat av spannmålspamiljen.

På frågan om ärten är en grönsak, kommer alla att svara dig direkt - ärtor är baljväxter och baljväxter är grönsaker. det verkar. I själva verket är baljväxter (ärter, bönor och andra) inte grönsaker, men frukter! Precis som frukter är gurkor med tomater, äggplanter med pumpa och andra tomater. Varför alla? Eftersom de har frön!

Tja, du och frukt, ärtor))

Som en person som är associerad med Sovjetperiodens jordbruk, tiden för vetenskapsbaserade växtväxlingssystem, kommer jag att svara på att ärterna hör till familjen av baljväxter - forbs (fleråriga gräs), såsom klöver, lupin, alfalfa och andra. De kallades baljväxter, inte för att de ger bönorna i böterna, men för att små ärtbönor bildas på sina rötter, som mättar jorden med kväve, vilket återställer frökenheten hos ens helt utarmade marker. Medan gräset är baljväxter och gräs (timothy, kostsev bezosty och andra). Spannmål används för hö och för sodding, tinning och organisering av långsiktigt odlade betesmarker för betesmarker. Läckerväxter, förutom ärter, ackumulerar kväve i jorden, och är mycket användbara för att förbättra markens bördighet. Vid sådd användes ärter tillsammans med havre, sedan klippt och var en värdefull grön djurmat. Bean forbs, som rödklöver, ger också det mest värdefulla höet, mjölken har en hög fetthalt, smak och är väldigt användbar. De gröda benen av baljväxter bevakades noggrant mot betning av kor, för djuren åt omedelbart och dog. Nu använder vissa kommersiella jordbruksföretag också baljväxter och sådd ärter med havre, men före de vetenskapsbaserade systemen av gröda rotationer som används på kollektiva gårdar och statliga gårdar i Sovjetperioden, och kontrolleras av hygrozem - som månen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Till vilken familj hör äran: grönsak, frukt eller baljväxter, växtbeskrivning

Pisum sativum - Ärtfrö är en representant för de äldsta kulturplanterna. Man tror att hans hemland var länderna i öst. Den första bland européerna att uppskatta smak och nytta av den nya produkten var nederländska. Den snabba spridningen av kulturen bidrog till: enkel odlingsteknik, god smak och många användbara egenskaper. Att veta allt om ärter kan du förbättra din hälsa och öka vitaliteten.

härkomst

Den värdefulla mat- och foderväxten är tillhör de äldsta odlade grödorna. Förmodligen var han bekant för mänskligheten i brons- och stenåldern. Ursprunget av växten är inte helt förstådd. Sedan antiken, skild i Indien. Förfäderna av odlade sorter är fältterter.

En man började odla småfröna former av såtärtor långt före vår tid samtidigt som spannmål. I länderna i Central- och Nordeuropa odlades växten redan i II-III årtusendet f.Kr. e. I Ryssland har den blivit odlad sedan slutet av 1700-talet. Före tillkomsten av potatis var en del av huvudprodukterna.

Typer och sorter

Ärt (lat. Písum) är ett släktträd av fleråriga och årliga örtplantor av lustfamiljen. Ämnen av släktet är representerade av örter med svagt klätterstam, fjäderblad och grenade tendrils, som klamrar sig mot stödet. Den vanligaste av alla arter är en såddkampanj, som är indelad i tre sorter: beskjutning, hjärna och socker.

Torra korn av skalande ärter används för att göra soppor, sidrätter och andra rätter. Från overripa frön producerar ärtmjöl. Lätta hjärnvarianter används i konservindustrin, mörk för frysning. Socker sorter används oftast i form av söta, orörda skovlar (böterna är endast inneboende i växter som tillhör korsfamiljen).

De bästa shelling-sorterna är Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. De bästa hjärnvarianterna är Belladonna, Calvedon, Debut, Honungskaka, Sweet Giant. I beskrivningen av sorten Belladonna noteras separat sitt höga utbyte, motstånd mot frost och hög smak.

På förorterna är det rekommenderat att odla de mest produktiva sorterna av socker ärtor: outtömmliga, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets och Sugar 2.

Kikärter, Uzbek kikärter

Kikärterter - den äldsta representanten av köttfärsfamiljen. Det har många namn - turkisk kikärter, valnöt ärter, uzbek kikärter, lamm pea, nohat, bublin, shish och andra. Växtens hemland anses vara Mellanöstern och Centralasien, där den kallas den gyllene spannmålen. Den odlas också i Östeuropa och i Medelhavsländerna, i Afrika och Sydamerika.

Kikär frö från den 5: e århundradet f.Kr. hittades på Greklands territorium. e. Bronsperioden ärter hittades i Iran. Ända sedan Avicennas tid har kikärter inte bara använts för mat, men används också för medicinska ändamål. Man trodde att han rensar blodet, läker njurarna och leveren. Det hjälper med hudsjukdomar (eksem, furunkulos, psoriasis), ökar manlig kraft.

Uzbek kikärter är en årlig växt med svullna korta bönor som innehåller 1-3 grova ärter i form av en rams huvud. Den växer upp till 70 cm i höjd. Skillnader i god produktivitet och resistens mot sjukdomar. Skal ärter vit eller brun. Indiska sorter är målade gröna.

Den har en uttalad nutty smak. Det används ofta i matlagning för att laga soppor, pilaf, köttbullar, sallader, hummus. Germinerad kikärter används i kost- och medicinsk näring.

Marine variation

Havsortet, eller den japanska riten (Lathyrus japonicus) är en växt av familjen legumes i Chin-släktet. Denna arts livsmiljö är territoriet utsträckt av en smal remsa längs norra delen av Stilla havet. Växten växer på sandiga och steniga stränder. Det är ett flerårigt örtartat, till skillnad från sådda gröna ärter. Går 30 cm i höjd.

Japanska Chinea blommar i juli och bär frukt i augusti. Oblong-ovala bönor av havsortet når 5 cm i längd. Växten odlas på platser med naturlig fördelning. Japansk rank används ofta för dekorativa ändamål, den vanligaste i utformningen av steniga trädgårdar.

Havsortet är den traditionella maten hos nordens folk. Alaskan Eskimos använder blad och groddar frön som mat, de gör mjöl och grytor från baljväxter, förbered en varm dryck som ersätter kaffe. Friska stjälkar och blad av växten används i folkmedicin som ett botemedel mot reumatism.

Mus sort

Mus ärter (Vícia crácca) är en örtartad flerårig av familjen Bean-familjen. Mus ärter har många populära namn - kran ärtor, chenille, passerine pods, mus vetch, passerine och andra. Den har ett brett växande område. Förekommer i ängar, fält, sluttningar, skogskanter och vägar.

Den gröna massan innehåller en stor mängd protein, C-vitamin, karoten, fosfor. Växtens kemiska sammansättning är inte fullständigt förstådd.

Greniga klamrande stjälkar växer till 120 cm. Bladen är parade-pinnate med 6-10 par broschyrer, i ärtmusen finns 2 stipuler vid foten av petiolen. Blommande fortsätter under hela sommaren. Frukt är bönor, ca 20 mm långa. Används som ett värdefullt foder, läkemedels- och honungsbruk.

Ärtmos

Mash (lat. Vigna radiata) är en årlig örtväxter av familjen Vigna i Legumes-familjen. Hemlandet för denna bärväxt är Indien. Andra namn: mungbönor, guldbönor, asiatiska ärter, strålbönor. Vacker och graciös växt ser mer ut som bönor. Tunna blad av pea mung slutar med starkt grenande tendrils. Små gröna frön är ovala.

Mash används ofta i nationella kök av Kina, Japan, Korea, Indien, länder i Central- och Sydostasien. Det ätas skalad och groddar. Mashakorr - en klassisk del av det asiatiska köket. Frukten i denna kultur innehåller folsyra, vitaminer A, C, E, grupp B, kalium, fosfor, mangan, magnesium, järn, kisel, selen och andra användbara element.

I folkemedicin används mos för att behandla allergier, astma, artrit. Regelbunden konsumtion av mungbönor har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, normaliserar blodtrycket, stärker benvävnaden och hjälper till att upprätthålla gemensam flexibilitet.

Kalori och komposition

Den kaloriska och kemiska sammansättningen av produkten varierar beroende på vilken art av ärtart som den tillhör. De flesta kalorier återfinns i torkade ärter av shelling-sorter - 348 kcal / 100 g. Kaloriinnehållet i färska gröna ärter av hjärn- och sockersorter överstiger inte 80 kcal / 100 g. På grund av deras låga kaloriinnehåll och en stor lista över vitaminer och mineraler klassificeras produkten som kost.

Ärter innehåller 2-3 gånger mer protein än spannmål. Denna effekt beror på symbios av alla baljväxter med knölbakterier. Det höga innehållet i högprotein i kombination med vitaminer och mikroelement gör det till ett bra alternativ till kött och en oumbärlig produkt för vegetarisk mat.

Växten innehåller vitaminerna A, C, E, P och hela gruppen B, proteiner, fetter, aminosyror, dietfibrer, mineraler - selen, fosfor, magnesium, kalium, koppar, zink, krom, mangan, bor, vanadin, kobolt, kisel, molybden, jod, strontium, zirkonium och andra.

Egenskaper och användbara recept av rätter

Läcker och hälsosam ärtfrukt utgör grunden för förberedelsen av många gamla och nya rätter. Det finns inte ett hundra recept för hälsosam mat från olika sorters livsmedel. Exceptionella egenskaper och egenskaper hos växten har använts i kost och medicinsk näring.

För hälsa

Ärtor kan rimligen kallas en läkemedelsväxt. Alla dess sorter används ofta i traditionell medicin. Det används för att behandla sjukdomar i njurarna, leveren, mag-tarmkanalen. Används som en antikonvulsiv, lugnande, tonisk, diuretikum. Utåt - som sårläkning och hemostatiskt medel.

Den regelbundna användningen förbättrar syn och minne, höjer immuniteten. Ärtfrukten kallas ofta scapula, ätas fräsch för att stärka hjärtmuskeln och normalisera matsmältningen. Endast en handfull unga ärter kommer att ge en daglig dos av nikotinsyra, som normaliserar kolesterol och tjänar till att förebygga ateroskleros.

För skönhet

Effektivt föryngringsmedel är närande masker från ärter med gräddfil, kesost, äggula och andra ingredienser. Inkluderingen av ärtor i kosten hjälper till att rengöra och mjuka huden, stärka tänderna och naglarna, hårväxten. Ett avkok av krossade blommor och gräs ärter hjälper till vid svullnad i ansiktet.

För barn

Att äta ärtor är särskilt användbart för barn. De är glada över att äta gröna ärtor, socker och hjärnvarianter. I barnmat måste användas i mat och ärtor av skalasorter för att laga soppor och sidrätter.

Kontra

Trots de växtbaserade ärtorens fördelaktiga egenskaper finns det flera begränsningar för dess användning. Det är kontraindicerat vid akut nefrit, progressiv gikt, tromboflebit, ökad blodkoagulering, under perioder av förvärring av gastrointestinala sjukdomar. Samtidigt är färska eller blöta ärter i vatten användbara för att äta 3-4 st. med halsbränna. Också en kontraindikation för användningen är Crohns sjukdom, blåsans patologi, cholecystit.

Växer upp

Landning börjar i början av våren, så snart jorden värms upp lite. Små frostplantor är inte hemska. För att ständigt få en ny skörd av gröna skovlar under vårsommarperioden är det nödvändigt att utföra upprepad sådd var 7-10 dagar. Det rekommenderas att plantera ärter i en växtrotation med potatis och kål. Det är en bra föregångare för alla grödor (exklusive baljväxter).

Ärter föredrar lätt bördig jord med låg grundvattenförvaring. I svampiga och låglandsområden gör det ont i överflöd av fukt. Maturer bäst i väl upplysta och ventilerade områden. Användningen av gödsel som gödselmedel är oacceptabelt, eftersom det stimulerar ökad tillväxt av grön massa till nackdel för fruktsäten.

Innan planteringen är det lämpligt att tillsätta aska - det kommer att ersätta potashgödselmedel. Ärter hör till siderata växterna, vilket är ett effektivt naturligt gödningsmedel. De tjänar inte bara som en källa till näringsämnen som ökar jordens bördighet, men förbättrar också strukturen hos det övre lagret, såväl som att läka jorden. Efter skörden avlägsnas rötterna och stjälkarna inte från platsen, men begravdes i marken under höstens grävning för att berika den med kväve.

Före planteringen blöts fältterter i vatten vid rumstemperatur i 10-12 timmar för att säkerställa snabba och vänliga skott. Du kan välja högkvalitativt frö genom att placera fröna i saltat vatten. Lämplig för att plantera ärtor kommer att sedimenteras i botten, varefter den ska tvättas med rent vatten.

Fröna är begravda på ett djup av 4-6 cm. Avståndet mellan ärterna i rader är ca 10-15 cm. Mellanrummet mellan rader är 35-40 cm. Efter sådd komprimeras marken i rader för att bevara fukt. Om frömaterialet var av hög kvalitet kommer plantorna att visas på en vecka. Vård är enkel och innehåller lossande och måttlig vattning. Under den varma och torra perioden bör vattnet vara rikligt.

lagring

Hösten fortsätter under hela sommaren. Beroende på vilken typ av kultur som används, används olika lagringsmetoder. Ärter skördas för ny konsumtion förvaras i kylskåp i plastpåse eller i behållare. För långvarig förvaring kan den torkas, torkas eller frysta. Torra ärter lagras på en mörk och torr plats.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Är ärt en grönsak eller en frukt?

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

Rosomaha69

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

http://znanija.com/task/12890131

ärtor

Ärter tillhör släktet av årliga örtplantor av benfamiljen. Denna växt ser från ljusgrön till mörkgrå-grön färg, som inte behöver pollineras av bin under blommande. Ärtor har rundformade frukter som växer i en bulle med 4-10 stycken. I Ryssland är ärta en av de mest populära bönderna, trots att vissa fortfarande har frågan om vilken ärt är: om det är en grönsak eller inte. Dessa bönor är lätta att växa, de behöver inte särskild vård och uppför sig bra i matlagningsprocessen. Dessutom har denna växt många näringsämnen, vitaminer och mineraler.

Ärterna är södra västra Asien, där, sedan stenåldern, har bönor odlats och ätits. I Ryssland har dessa bönor använts i matlagning och traditionell medicin sedan urminnes tider. Det finns en viss klassificering av ärter. Den är indelad i följande typer: skalad och socker.

Skalade sorter av ärter odlas huvudsakligen för konservering. En ung, naturlig och söt frukt tas från sockerterter utan ett pergamentlager i ventilerna och konsumeras i sin råa eller förädlade form.

Kikärter eller kikärter är en mängd olika kärnor med korn i form av ett fårhuvud med en fågelkula.

Det finns en speciell kinesisk ärt, som är idealisk för att frysa unga gröna frukter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Enligt sin kemiska sammansättning är ärt en gruva av mikroelement, proteiner, fetter och kolhydrater, vilket är användbart för kroppen. Dessa bönor, vars kemiska sammansättning innefattar proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer B, A, E, K, H, PP, aminosyror, spårämnen, antalet komponenter i det nästan fullständiga periodiska bordet, kan helt ersättas utan att äventyra köttprodukternas hälsa. Frukt är rik på järn, de har cellulosa och stärkelse.

Denna kultur består av en stor mängd BJU (proteiner, fetter, kolhydrater), så näringsvärdet av bönor är i nivå med vissa typer av kött, vilket är en alternativ kostkälla för vegetarianer. Den höga proteinhalten i frukten ligger nära linser och bönor i sin nivå.

Kalorivärdet av produkten, som avslöjades under forskningen, är 55 kcal per 100 gram. Kokad produkt är mer kalorierad - 60 kcal per 100 gram. Torkade ärtor visade sig vara den mest kaloriinnehållande - 298 kcal per 100 gram produkt. Men de traditionella konserverna är minsta kalorier.

Användbara egenskaper

Fördelar och skador på ärter beskrivs i många källor till information. Dess fördelaktiga egenskaper är allmänt kända inom folk och klassisk medicin. Växtbodarna innehåller mycket klorofyll, vilket påverkar kalciumhalten i kroppen. Som en följd av krossning förlorar delade ärtor sina användbara egenskaper, förlorar vitaminer och mineraler. Ärtbönor är bra för kroppen. På grund av det faktum att det inte finns något kolesterol i ärtor används det i hjärtsvikt.

Med brist på vitamin A (retinol) rekommenderas det att äta mosade ärtor utan värmebehandling. Samtidigt är det inte lämpligt att kombinera skålen med produkter som innehåller stärkelse, för att undvika svårigheter med assimilering av retinol. Ärtpuré är också användbar för hög surhets- och magsår.

Moderna forskare har funnit att ärtor kan användas som komplett medicin. Det innehåller ämnen som kan sakta ner oxidativa processer. Användningen av dessa frukter minskar väsentligt processerna för hudavverkning, motverkar utseendet på cancer, hjärtinfarkt och högt blodtryck. Ärtor är användbara vid diabetes på grund av innehållet av kolhydrater, som består av fruktos och sackaros. Färska unga ärtor fungerar som ett utmärkt diuretikum och hjälper till att ta bort syror från magen. Ärter är användbara för dermatit och konvulsioner på grund av innehållet av pyridoxin, vilket är involverat i syntesen av aminosyror.

Fördelen med grodd ärtfrukt är att de innehåller en ökad mängd vitaminer. Enzymer bildar snabbabsorberande föreningar, vilket medger att man får en positiv effekt för kroppen.

Föräldrar har ofta frågor om hur ärter är användbara för barn och hur gammal de ska börja ge erter och rätter från dem.

Att ge baby ärter är mycket användbar. Det bidrar till barnets normala tillväxt, stöder muskelton och aptit, stimulerar mental aktivitet.

Gravida kvinnor behöver äta ärtor på grund av att det:

påverkar den normala utvecklingen hos fostret på grund av folinsyrainnehållet;
ökar kroppens försvar mot virus och infektioner tack vare vitamin C;
stärker fostrets ben och ben på grund av närvaron av vitamin K;
stärker hud, hår och naglar.

Kontra

I vissa fall är ärtan skadlig. De som lider av flatulens eller uppblåsthet, rekommenderar läkare inte att äta bönor. I extrema fall kan du använda den med fänkål, som tar bort gas.

Sjuksköterskor bör begränsa användningen av rätter från ärter.

Faktum är att den innehåller en stor mängd grov vävnad, vilket leder till bildandet av gaser hos spädbarn som matar sig på sin mammas bröstmjölk. Under laktationsperioden är det nödvändigt att kontrollera vad barnets reaktion kommer att vara att diska från ärtor och, om det uppstår en positiv reaktion, gradvis introducera dem i ammande mödras diet.

Torra ärtor bör inte ätas av personer med inflammatoriska processer i magen, cirkulationssjukdomar. Du kan inte använda den med gikt, såväl som med pankreatit i den akuta fasen och med gastrit.

ansökan

Användningen av ärter varierade. Den används för olika ändamål:

behandling av sjukdomar;
i matlagning;
för viktminskning
för kosmetiska förfaranden;
för fiske.

Ärtdiet baseras på hur mycket protein och hur mycket kolhydrat som finns i 100 gram av en produkt. Ärtor renar rent kroppen, så resultatet av kosten kommer att märkas relativt snabbt. För att rensa kroppen måste torra bönor suga i 12 timmar och sedan passera genom köttkvarn. Det resulterande verktyget måste ätas hela dagen eller läggas till soppa eller andra rätter. Så du behöver äta en vecka, varefter du måste ta en paus och återuppta kursen.

Det är viktigt att notera att torra ärtor av hög kvalitet ska ha en gul eller grön nyans. Om ärterna efter maceration inte kokas mjuk på 1 timme och 40 minuter, måste den kasseras.

I matlagning används shelling frukter för att göra soppor, porridge och sidrätter. Skalad gröt gröt passar även små barn som en andra kurs. Socker frukter är mjuka och saftiga, så de kan ätas råa i böter. Denna mängd bönor är bäst att använda i bågar som en sidrätter för fisk eller grönsaker. Grönsaker eller frukter i en sallad kan kompletteras med dessa söta frukter.

Omogna torkade bönor används bäst för frysning eller konservering.

För kosmetiska ändamål används bönor för att förbättra hudtillståndet. Masken med grön ärt mjöl perfekt fuktar torr hud i ansiktet, nacken och décolleté.

En speciell gröt bryggas från ärter för en lyckad fiskbit när man fiskar.

För behandling av sjukdomar är ärt en oumbärlig naturlig produkt. Det skyddar vuxna från skadliga vanor som att röka och dricka alkohol. Tinktur av ärter lindrar effektivt tandvärk och eliminerar problem med tandkött. Ärtmjöl återställer väl digering, eliminerar förstoppning och bekämpar migrän och halsbränna.

Även våra förfäder visste om ärtorens helande egenskaper och använde den under strikta inlägg. Detta kan förklaras av det höga innehållet av friska och näringsämnen i det, vilket tillåter en lång tidsperiod att göra utan djurfoder.

Matlagningsmetoder

Metoder för att laga ärter har sina egna egenskaper. Innan du matar ärter, är det förtvättat i 10-12 timmar i vatten. Koka bönorna i en kastrull med locket stängt på låg värme för att bevara alla fördelaktiga egenskaper. I matlagningsprocessen lägger man regelbundet vatten till pannan om det kokar. I slutet av tillagningen sätts salt till maträtten efter smak. Ärtor kokas på olika sätt: kokt, blancherat, stekt, sylt, burk och bakat. Marinerad ärtor konserverad. Vissa hostesses, så att det inte finns några frågor om hur man lagrar färska ärter, lägg den i frysen, varifrån den kan tas när som helst på året.

Det är intressant att förbereda frukten i form av ett mellanmål: krossade bönor, tillsätt krossad mynta, citronsaft, olivolja och yoghurt.

För beredning av kosmetiska masker blanda en matsked av ärtmjöl med en tesked vegetabilisk olja och äggula. Blandningen appliceras på huden i en halvtimme. Förvaring av kosmetiska masker ska organiseras i en sluten behållare i kylskåp.

Bladet och skotten av växten används vid framställning av avkok för behandling av urolithiasis. För att göra detta, samla skott av växten under sin blomningsperiod, häll ett glas vatten, tillsätt löv och bönor och koka sedan i 10 minuter. Lämna i en halvtimme och drick den filtrerade drycken 2 matskedar flera gånger om dagen. Kursen varar från 2 till 3 veckor.

Naturligtvis har varken kulinariska skolor eller traditionell och traditionell medicin fullt ut studerat alla fakta om ärtor, men denna produkt upptar en betydande plats bland baljväxter.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/

Ärtgrönsak eller frukt

Frågan publicerades 11.06.2017
om ämnet ryska från användaren Gäst >>

Gäst lämnade svaret

Ärt är en grönsak förstås

Om det inte finns något svar eller det visade sig vara felaktigt när det gäller ryska språket, försök att använda sökningen på webbplatsen eller ställ en fråga själv.

Om problem uppstår regelbundet, då kanske du borde be om hjälp. Vi hittade en bra webbplats som vi kan rekommendera utan tvekan. Det samlas in de bästa lärarna som har utbildat många studenter. Efter att ha studerat på denna skola kan du lösa även de mest komplexa uppgifterna.

http://shkolniku.com/russkii_yazyk/task1404995.html

Ärt - Vad är den här växten och vad är dess egenskaper?

Ärt är en gräsbevuxen årlig växt, en representant för legumfamiljen. Mycket elegant och vacker, med tunna blad, tendrils och karakteristiska bönblommor. Blommar mer vit, ibland rosa. Vissa arter blommar i lila och fuchsia färg.

härkomst

Denna växt kan anses vara en av de första grödor som utvecklats av människan. Som odlad växt är känd mycket tidigare än vete, majs och särskilt potatis.
Det finns två teorier om ursprunget för denna växt: enligt den första började den uppfödas i det forntida Indien och därifrån sprutade ärtor vidare.
Enligt den andra (mer vanliga) växten bör Antikens Grekland betraktas som plantans födelseort, redan i det fjärde århundradet f.Kr. blev det odlat och ätit här. Och hädanefter togs det till Kina, Indien. Av européerna började den första växten att växa nederländska. Rätter från den ätes av nöjen av företrädare för alla lager av befolkningen, medan det i Asien betraktades som en symbol för rikedom och fertilitet.

Typer och sorter

De vanligaste är ärter. Kornen är rund och svagt platta på båda sidor. Denna kultur är känd sedan antiken, skapade många sorter.

I sin tur är sorter av ärter uppdelad i tre huvudkategorier:

hjärna,
skalas,
Sugar.

Hjärnvarianter kallas så för att de, när de är fullt mogna, krymper och liknar hjärnan lite. Sådana korn innehåller en ganska hög nivå av socker, så de kan vara förvirrade att smaka med sockersorter. Dessa sorter används aldrig för matlagning, men mycket bra för att göra konserver.

Socker sorter - som i mogna korn finns det mycket fukt, de torkar ut mycket starkt när de torkas. Används mestadels på scenen av omogna korn. Det är ätit tillsammans med böter.

Skallande sorter - dessa sorter används för matlagning och gröt. Frön av dessa sorter är täckta av hårda skal, som avskalas under industriell bearbetning.

Fält ärter är en mindre vanlig sort som odlas i vissa europeiska länder. Korn utses av närvaron av vinklar.

Kalori och komposition

Korn innehåller också höga halter av antioxidanter och ATP, en komponent som är involverad i energimetabolism.

Protein i produkten

Med rättvisa bör man säga att det inte finns för mycket metionin i ärtprotein, därför kan det inte helt ersätta djurproteiner. Kombinationen av olika växtprodukter, inklusive hög proteinhalt, kan emellertid uppnå en nästan likvärdig substitution av kött och animaliska produkter. Detta gäller inte barnens näring, som för deras kropp är proteinet av animaliska produkter lättare att smälta och värdefullt.

Proteininnehåll i baljväxter:

Sojamjöl - 36 - 46 gr. 100 gr. råmaterial
Jordnötter - 26,9 gram.,
Ärter, linser - 24,0 g.,
Bönor - 21,4 gram.,
Valnötter - 15 gr.

egenskaper

Sedan antiken har människor använt ärtor inte bara i matlagning utan även i läkning.

Läkemedelsanvändning:

Förebyggande av fetma
Förebyggande av anemi,
Normaliserar leverfunktionen,
Normaliserar hjärtets funktion och rensar blodkärlen
Förbättrar njurfunktionen, diuretikum,
Reglerar tarmarna, rensar det från fecal stenar och kluster,
Reglerar blodkolesterolnivåer
Det förhindrar utvecklingen av maligna processer,
Det aktiverar hjärnans arbete,
Lugnar nervsystemet
Ökar sexuell kraft
Rengör huden.

Hälsa recept

I antiken behandlades anemi, goiter, kärlsjukdomar, hjärtsjukdomar och fetma med ärter. Användningen av denna växt i mat förbättrar tillståndet av prostata, tar bort överskott av vätska från kroppen.

1. Löv och skott hjälper till att bli av med stenar och sand i njurarna. Skär, 2 msk. rå brygga 300 ml kokande vatten, låt stå i en halvtimme. Passera genom en sikta, använd 2 msk. före måltiden.

2. Från maskar: använd gröna ärtor (handfull) på en tom mage eller häll torra korn av ättika i 8 timmar. Efter att ha sovat, ät dem och drick vatten och te hela dagen. Gör en enema av ärtbuljong. Detta hjälper inte bara att bli av med parasiter, men också för att minska inflammation av hemorrojder.

3. För behandling av inflammatoriska processer i huden: Koka spannmål, pund i en mush och fäst på sårpunkten under lång tid. Samma gräl hjälper till att bleka huden med fräknar eller pigmentfläckar.

4. För att förbättra sexuell kraft: häll råkorn i 2 timmar med vatten vid rumstemperatur, dränera vattnet, smaka det med en liten mängd honung. Det finns korn och dricker vätska.

5. För behandling av tandvärk: Koka kornen i olivolja, skölj munnen. Denna olja hjälper till att förbättra hårets tillstånd.

6. För att avlägsna stenar från blåsan och njurarna, gör ett avkok av svarta ärtkorn och använd det 100 gånger om dagen tre gånger. Denna lösning är förbjuden för gravida kvinnor.

7. För behandling av förstoppning: tre gånger om dagen för att använda 2 tsk. ärtmjöl på en tom mage.

8. För behandling av dermatit: Förbered en infusion av toppar och flikar, komprimera med infusion. 3 - 4 dagar räcker för att få ett resultat.

9. För att förbättra hjärnans funktion: te från rötterna. Det är väldigt gott och friskt. Du kan dricka så mycket du vill.

10. När det är smärta i knäleden och fötterna är det mycket effektivt att knäla på ärtor. För smärta i fötterna är det lättare att stå på bönorna. Denna procedur förbättrar blodcirkulationen i musklerna i foten och knäet, lindrar svullnad och smärta.

Skönhetsrecept

1. Mask för torr hud: Mala torra ärtor (bättre än grön) i pulver, 1 msk. pulver, 1 tsk. gräddfil, 1 tsk rå äggula av ägg. Håll på ansiktet i upp till 30 minuter.

2. Mask för fet hud: 1 msk. ärtmjöl, 1 tsk Kyckling äggvitor, 1 tsk kefir. Dessa masker släta rynkor. De behöver göra var 10: e dag i rad.

3. Maskföryngring: 2 msk. mjöl från ärtor, 1 msk. vegetabilisk olja, 2 msk. mjölk. Håll i 20 minuter. Rengör ditt ansikte med kallt te.

4. Kan användas som rengöringsmedel för fet hud. För att göra detta, späd mjöl med vatten till tjocklek av gräddfil och försiktigt i cirkulära rörelser applicerade på pannan, kinderna och hakan. Håll i 10 minuter och skölj.

5. För att stärka håret: 2 msk. mjöl ärtor, 2 msk. henna, 1 äggula, 1 msk. klyfta eller annan vegetabilisk olja, lite kokande vatten och håll varmt tills bubblor visas. För att bearbeta håret fuktat med vatten och att lämna i en halvtimme.

6. Kinesiska medel för att stärka håret: Häll ärtmjöl med vatten med något värmt vatten över natten. På morgonen för att bearbeta hår och tvätta på en halvtimme med varmt vatten. Utmärkt tvättar bort fettet från håret.

7. Som skrubb: ta 300 gram. mjöl från ärter och 300 ml mjölk, blanda, tillsätt ett par droppar rosmarinolja och bearbeta kroppen (speciellt med torr hud). Skölj med varmt vatten efter 20 minuter.

Recept av rätter

1. Tysk soppa med croutoner. Det är nödvändigt: Ärter 150 gr., Köttbuljong 50 ml, en morot, en lök och en persilja rot, 100 gr. fläsk, 30 gr. bacon, 50 gr. bröd, lite smör, salt. Smält ärterna och hugg med en mixer, gör en vit sås av mjöl och buljong, lägg till kokta ärtor, sätt på elden, tillsätt morötter och persilja, lök, knäckor. Innan du serverar, lägg till lite rostat bröd rostat i varje skål.

2. Ärter i tomatsås. Nödvändiga: ärtor, tomater, lök, vitlök, salt, svartpeppar, dill. Koka ärter, gör en tomatsås separat. Skala dem, skalla, hugga, koka, sätt olja, hackade lök, lite avkok av ärter, koka tills tomater är fullt kokta. Tillsätt vitlök och peppar på såsen. För förtjockning kan det vara lite mjöl. I ärterna tillsätt såsen och blanda, koka. Innan du serverar, dekorera med dill.

3. Sallad av ärter och bönor. Behov: en burk med gröna ärter och bönor, fyra vitlöksklyfta, lite olivolja, salt, peppar, mint. Bönor kombinerar, krydda med vitlök, smör, gröna. Att äta med en skiva vitt bröd, riksmörkt tomatsås eller olivolja.

4. Patties med ärter. Det borde vara på degen: 200 ml kefir, 1 ägg, lite läsk, 2 msk. socker, lite salt, 1 msk vegetabilisk olja, 2 - 3 koppar mjöl. Degen ska vara brant nog så att den kan rullas. Gör en korv av deg, skär i skivor och rulla in i en cirkel. Pajer är stekt i olja. För fyllning: kokta ärter, passaged lök, salt, peppar efter smak. Låt påfyllningen svalna innan du bildar pattiesna.

5. Ärtkoteletter. Förutsättning: 400 gr. torra ärtor, 100 gr. semolina, 3 msk. mjöl, två lök, peppar, salt till smak, brödsmulor. Koka ärter, dränera buljong och koka semolina på det (du behöver 250 ml buljong). Blanda ärter och semolina, tillsätt mjöl, kryddor, stekt lök. Blinda koteletterna och rulla dem i kakor. Stek sedan i ugnen i 15 minuter. Använd i form av värme.

För barn

Eftersom ätning av ärter är förknippad med vissa svårigheter, bör barnens organism införas gradvis för dem. Och för att träda in i kosten som en fullvärdig maträtt, kan den här bäcken endast vara från ett och ett halvt år.
För barn som inte går upp i vikt kommer det att vara bra att inkludera potatismos eller ärtsoppa, eftersom de är ganska näringsrika och väldigt närande.
Kornet i denna köttfärsodling innehåller mycket kalcium-, magnesium- och B-vitaminer som är nödvändiga för normal tillväxt och utveckling av barnets kropp.
Eftersom en stor mängd oförstörbar växtfiber är närvarande i kornen av denna gröda är ärtor "tunga" produkter. Därför kan det bara ges till barn i form av en likformig potatismos eller soppa.

Den första stuga puréen får inte överstiga en tesked. Därefter kan du öka antalet gradvis och titta på barnets kroppsreaktion. De mest föredragna kombinationerna är grönsaker. Med kött visar det sig gott, men ganska tungt, därför är det bättre att vänta lite med sådana rätter.
Från två års ålder kan barn matas med gröna ärtor i sin råa form. Men bara för de barn som redan har det bra med att tugga på sådana produkter, eftersom fröet kan kvävas.

Kontra

Hur man lagar mat

1. Den enklaste metoden: när du lagar mat, tillsätt lite sodavatten, när du kokar avlägsna skummet och koka tills det är klart.
2. Blötlägga i några timmar (till exempel natten), koka, dränera vattnet med skummet, tillsätt nytt vatten, låt det koka över hög värme, minska det på 5 minuter och koka i ungefär en halvtimme.
3. Salt inte till slutet av matlagningen!
4. Det är bättre att laga mat i en kittel eller annan kruka med tjocka väggar.
5. För att påskynda processen är det nödvändigt att lägga till kallt vatten från tid till annan.
6. Koka i en tryckkokare - i 25 minuter är allt klart.

Växer upp

Ärtor föredrar lätta och icke-sura jordar, välbefruktad. Det växer dåligt på våta, sura, saltmassor, liksom med närliggande grundvatten.
I början av våren bör du gräva upp och lossa jorden, om jorden är bördig, kan du inte befrukta den. Annars kan du göra kväve-fosfor-kaliumgödselmedel, såväl som kompost eller humus.
Spårämnen kan hällas direkt i rader när man planterar frön.
Marken för plantering bör värmas upp. Planterade frön till ett djup av 5 cm. Spalten mellan fröna - 2 cm, planterade fröna i två linjer, avståndet mellan raderna 50 cm.
Under en torka är det nödvändigt att bevattna grödor och växter som redan har stigit. Tidiga sorter kan skördas inom tre månader efter plantering av frön.

lagring

1. Gröna ärter kommer inte att förlora sina egenskaper och kommer att fortsätta länge om nyskördade korn hälls med salt i proportion: per kg korn med en halv kopp salt. När kornen släpper ut juice bör den avlägsnas, kornen hälls i emaljvaror och läggs i ett vattenbad i 60 minuter. Därefter skall kornet kylas, korkas i en glasbehållare och förvaras på en kall plats. För att ge ärterna den ursprungliga smaken, koka den med socker.

2. Frysning är en utmärkt metod som gör att du kan behålla alla näringsegenskaper, samtidigt som kärnans utseende försämras något.

3. Canning: 1 msk tas för saltlake. salt och 1 liter vatten. Koka kornen i saltlösning i högst 3 minuter, häll i burkar och fyll på toppen med saltlösning. Sterilisera burkarna i 45 minuter, häll 70% av essensen av vinäger (per liter volym - 1 tsk), rulla upp och svalna. Det visar sig vara mycket gott och saltlösningen är inte grumlig.

Kikärter (Uzbek)

Detta är en självständig växt av lustfamiljen. Ärter heter det eftersom frön av kikärter är runda i form och är lite som torra gula ärtor i färg. Anläggningen odlas mer i afrikanska och asiatiska länder, eftersom det föredrar ett varmt klimat, men i måttligt tempererat producerar det små avkastningar. Växt i öst i mer än sju tusen år. Koka kikärter behöver längre än andra korn av baljväxter. Kokta korn används för att göra pasta - hummus, och bröd är gjord av mjöl.

Ärtmos

Representant för legume familjen, i utseende mer påminner om bönor. Andra namn är guldböna, asiatisk ärt, strålböna. Kommer från länderna i sydvästra Asien. Det används allmänt och odlas i Indien, Afghanistan, Pakistan, Kina, Vietnam. I Indien kallas det dhalom.
Mogna korn mals i mjöl eller kokas med orena bönor och bössor. Använd i grod form. Värmebehandling är mycket lång, om du häller vatten 3 timmar innan du lagar mat, minskar dess längd.

Mus sort

Mus ärter kallas också vetch och används ofta i boskapsfoder. Vika ökar mjölkutbytet och bidrar även till det snabba massförvärvet. Halmen av denna växt är väldigt näringsrik, även om det är svårt att smälta. Därför används den endast i små kvantiteter i blandningar med andra matar.
Kärnan i denna växt är bitter, så den läggs till djurfoder i små mängder för gödning.

http://www.tiensmed.ru/news/goroh1.html

Ärtgrönsak eller frukt

Ärt är en grönsak som hjälper till att kontrollera diabetes, eftersom ärt kolhydrater består av både glukos och fruktos, även utan insulin, direkt i blodet.

Namn på latin: Pisum sativum.

Engelska titeln: Ärt.

Tillhör familjen: Läckerväxter - Fabaceae.

De applicerade delarna av ärtstrukturen: frön, gräs.

Botaniska egenskaper: Ärtplantan är en årlig ört med ganska svaga klätterstammar. Bladen på ärterna är pinnate i ändarna har grinar whiskers, med hjälp de klamrar sig till de närliggande växterna. Stipules är mycket stora. Ärtblommor - har en moth-typ corolla. En särskiljande egenskap i ärtblomman är en tre-ribbad kolonn med ett litet spår i botten och håret på toppen.

Habitat: Vilda arter av ärter kommer att tina i Medelhavsområdet, Tibet, Indien och därifrån sprida sig till europeiska länder. Ärter är kända för människan, och för många årtusenden. Även i utgrävningarna finns ärtfrön, och ärtor hör till den tidiga stenperioden och bronsperioden.

De aktiva substanserna i ärtor: protein, som är en del av ärter, innehållet i ett antal aminosyror (till exempel: cystin, lysin, metiocin, etc.) har likhet med köttprotein, i ärter i genomsnitt 26-27%. Ärter innehåller också stärkelse, fett, fiber, enzymer, vitaminer A, C, B1, B2, PP, kalium, kalcium, fosfor och järn. Många ärter innehåller folsyra.

Såning ärter - dess fördelaktiga egenskaper, liksom användandet av ärtor i vardagen.

Värdet av ärter i innehållet av ett stort antal näringsämnen, det är en av de mest avancerade livsmedel.

Ärter används för att kontrollera diabetes, är ärter nödvändiga för att stödja ett hälsosamt hjärta, eftersom ärter är låga i fett (det finns sorter där det inte finns någon), det finns inget kolesterol och natrium, det finns fibrer som minskar blodkolesterol.

Gröna ärter är näringsvärde per 100 g:

Energivärde av färsk ärt 81 kcal 339 kJ

Karbohydrat - 14,5 g

disackarid - 5,7 g

Retinol (vitamin A) - 38 mcg

p-karoten - 449 mkg

Tiamin (vitamin B1) - 0,31 mg

Riboflavin (vitamin B2) - 0,12 mg

Niacin (B3) - 2,1 mg

Pantotensyra (B5) - 0,12 mg

Pyridoxin (vitamin B6) - 0,21 mg

Folacin (B9) - 65 μg

Askorbinsyra (vitamin C) - 40,0 mg

Kalcium - 25,0 mg

Fosfor - 108 mg

Sammansättningen av ärtor och de fördelaktiga egenskaperna hos ärter.

Ärter - en grönsak som är en viktig källa till proteiner, aminosyror i vegetarianernas kost, liksom människor som lider av brist på kött och mejeriprodukter. Ärter är värdefulla i vitamin C, PP, E, Grupp B, karoten, mineraler: fosfor, kalium, kalcium, magnesium och järn. Ärtor har ett högt näringsvärde, kan förse kroppen med energi under tungt fysiskt, mentalt arbete och i situationer med psyko-emotionell överbelastning.

Kontraindikationer ärter

Ärtor bör inte konsumeras i sådana fall: akut nefrit, gikt, förvärring av sjukdomar i matsmältningssystemet, kronisk cirkulationsfel.

Ärtfrön

Ärterna är västra Asien och Nordafrika. Under utgrävningen av en gammal bosättning i Schweiz hittades ärtfrön, stenåldern. I Ryssland, i städerna från 5 - 7 århundraden hittades ärtfrön.

Ärtor - "Grönt" vitamin.

Nu köper ärtfrön lätt. Ärtfrön spirer nästan över hela världen, många vet hur hög äringens näringsvärde är. Gröna ärter - mycket vegetabiliskt protein och stärkelse, socker och mineraler.

Så såg av ärter.

Ärtfrön är mycket förtjust i fukt och är inte rädda för lätta frostar (upp till -6 ° C), så att du kan suga ärtkärnor tillräckligt tidigt. Ärtfrön är beredda för plantering i andra hälften av april, bara snöskyddet kommer att försvinna. Eftersom jorden på denna tid är mycket mättad med fukt. Om fukten är låg är det nödvändigt att suga frön från ärter i hålet, förfyll dem med vatten. När man observerar våtförhållanden kommer ärtfrön snabbt att spira.

Ärter recept listan:

• Ärtsoppa med rökt kött

• Lean ärtsoppa

• Ärtsoppa med croutoner

• Ärtsoppa med mushroner

• Soppa med ärter och nudlar

• Ärt Recept med Tomatsås

• Ärt-bovetehöna (Hernetatrapuder)

• Mjölksoppa med ärter och pärlbyg

• Fläskben med ärter

• Ärt- och brödpuré soppa

• Morötter med ärter på tyska

• Dhokola (bröd gjord av ärtmjöl)

• Couscous med grönsaker, kikärter och kyckling

• Ärtsoppa med trepangs

• Braised ärtor med morötter

• Ärtpatties

• Ärt- och bönsallad

• Ärtsoppa med ost och grädde

• Dubbel ärtsoppa

• Kostroma korngröt med ärter

• Ärtkrämssoppa

• Homa - ärtpannkakor

• Ärtmjölpannkakor

• Svampar stuvade med potatis och ärter

• Duva soppa med unga ärter

• Tjock ärtsoppa

• Recept ärtsoppa i mongoliska

• Recept ärtsoppa med pasta

• Recept ärtsoppa XIX-talet

• Recept på ärtsoppa med jordnötter (kryddig)

• Recept ärtsoppa (Skummig)

• Recept på ärtsoppa med bacon

• Recept ärtsoppa "med svans"

• Recept ärtsoppa (mjölk)

• Recept ärtsoppa (Spicy)

• Recept ärtsoppa (nederländska)

• Recept på ärtsoppa med ägggryn

• Recept ärtsoppa med äpplen

• Recept ärtsoppa med svamp

• Recept ärtsoppa dumplings

• Recept ärtsoppa med lamm

• Recept ärtsoppa med rökt gås eller anka

• Recept på ärtsoppa med jästdegdumplings

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.html

ärtor

Ärt - en årlig ört. Stammen är ihålig, med klämande antenner av olika längder. Färgen på stammen - från ljusgrön till mörkblågrön. De flesta sorter av vegetabiliska ärtor har vita, biseksuella, självbestämande blommor. Ärtfrukt är en böna som ofta kallas en pod.

Ärtfrukt - böna, beroende på sorten har en annan form, storlek och färg. Varje bön innehåller 4-10 frön som ligger i en rad. Formen och färgen på fröerna är varierad, ytan är jämn eller skrynklig. Färgen på fröbeläggningen motsvarar färgen på blommorna i denna växt.

Det finns två huvudgrupper av ärtor: beskjutning och socker.

Skallande sorter skiljer sig från sockersorter genom närvaron av ett pergamentlager på insidan av bönorna, vilket gör dem oätliga. Sådana ärter odlas för att producera gröna ärtor, som går för konservering.

Sockersorter har inte skiljeväggar (pergamentskikt) och odlas av omogna bönor (paddlar). Omogna, ömma bönor, hela, utan att hälla frön äts. Det finns också en halvsockertyp av vegetabiliska ärter, där pergamentskiktet är svagt uttalat och syns endast i torkade bönor.

Ärtor odlas i stor utsträckning i det gamla Indien och det gamla Kina, där det är en symbol för fruktbarhet och rikedom. I antika Grekland och antikens Rom var ärtor den främsta maten hos de fattiga folket, och i Frankrike på 1500-talet. ärter med rostat fläskgard tjänade både vid kungens bord och vid bordet av en vanligare.

I Spanien, som i Ryssland, var en av favoriträtterna Ärtbuljong med skinka. Tyskarna uppskattade och blev kär i ärter. De odlade det i stor utsträckning, förberedde många rätter från den och i XIX-talet. I de tyska soldaternas dagliga ration uppträdde även ärtkorv. Men en sådan rikstäckande kärlek, som i Ryssland, har "tsar-ärten" ingen var i världen.

Kalori ärter

Lågkalori, dietprodukt innehållande 55 kcal per 100 g. Ärtor i kokad form innehåller 60 kcal. Och i torkade ärtor finns ett högt innehåll av kolhydrater och dess kaloriinnehåll är 298 kcal per 100 g. Därför rekommenderas det inte att använda ärter i stora mängder för personer som lider av fetma.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos ärter

Ärtor är den rikaste källan till protein - bland grönsaksgrödor. Proteiner av ärter liknar proteiner av kött, eftersom innehåller ett antal essentiella aminosyror (cystin, lysin, tryptofan, metionin). Också i ärtor finns mycket askorbinsyra (upp till 59 mg), det finns olika sockerarter (mer än 7%), stärkelse (1-3%), vitaminer C, PP, Grupp B, provitamin A, karoten, fiber.

Ertorens näringsvärde är 1,5-2 gånger högre än potatis och andra grönsaker. Dessutom är ärtor rik på salter av kalium, kalcium, fosfor och järn. Ärt innehåller också magnesium, koppar, zink, mangan och kobolt.

I böterna finns mycket klorofyll, järn och ämnen som kontrollerar kalciuminnehållet i kroppen. Skalade ärtor är berövade av vitaminer och viktiga spårämnen.

Färska trädgårds ärtor har en liten diuretisk effekt. Det ger också lindring från magsår, eftersom det hjälper till att bli av med magsyror. Men i fall av ett sår bör ärtor ätas som en puré.

Ärter har inga andra särskilt värdefulla läkningsmässiga egenskaper. Människor som saknar A-vitamin bör äta den rå, i form av potatismos eller saft, inte kombineras med stärkelseprodukter för att få maximal nytta av A-vitamin som finns i den.

Nyligen har forskare publicerat resultaten av sin forskning, där de övertygande bevisat att vanliga ärtor är en riktig medicin. Ärtfrukter innehåller en hög andel antioxidanter (ämnen som fördröjer oxidation), protein och mineraler som kalcium och järn som är viktiga för kroppen. Ärt minskar sannolikheten för cancer, hjärtattack, hypertoni och hämmar åldrandet av huden.

Ärtor är oumbärliga för att upprätthålla ett hälsosamt hjärta, eftersom det innehåller mycket lite fett (i vissa sorter finns det inte alls), det finns inget kolesterol och natrium, men det finns fibrer som sänker kolesterol i blodet.

Ärter bidrar till att kontrollera diabetes eftersom kolhydrater består av glukos och fruktos, vilket får (utan insulinhjälp) direkt i blodet.

Ärt innehåller pyridoxin inblandad i nedbrytning och syntes av aminosyror. Brist på detta vitamin orsakar dermatit och kramper. För ett högt innehåll av selen anses ärter som ett anticarcinogent medel.

Och på grund av innehållet av fibrer, karoten och C-vitamin (i frånvaro av fett) bidrar ärter till att förhindra cancer.

Gröna ärter, som kallas ett vitaminpiller, är särskilt värdefulla. Kalori gröna ärtor och en halv gånger de andra grönsakerna. Detta är en av de rikaste proteinerna i grönsaker, och dess proteiner innehåller mycket viktiga aminosyror - cystin, lysin, arginin, tryptofan, metionin och andra.

Långtids ärter tjänade som en källa till mjöl, vilket återspeglas i sitt namn. Ännu idag tillsätts ärtmjöl i degen när man bakar vissa varianter av vetebröd för att öka kalori och näringsvärde.

Ärter är kända i Ryssland sedan antiken. Bland vegetabiliska grödor är det den rikaste källan till protein, den innehåller mycket askorbinsyra, det finns olika sockerarter, vitaminer PP, Grupp B, stärkelse, karoten, fiber. Soppor, potatismos, gelé och andra rätter är gjorda av den.

Jämfört med ärter innehåller linser mindre fett, det är en utmärkt källa till järn. Den kompletterar perfekt kött- och grönsaksrätter. Och dess främsta fördel är kakans hastighet.

Innehåll av näringsämnen i ett pund (453,59 g):
Totalt:
Kalcium: 115 (mg), magnesium: 107 (mg), natrium: 69 (mg), kalium: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), klor: 137 (mg), svavel: 190 (mg)
Järn: 9,4 (mg), zink: 3,18 (mg), jod: 5,1 (mcg), koppar: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 ), Krom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molybden: 84,2 (μg), Bor: 670 (μg), Vanadin: 150 (μg), Silikon: 83 (mg), kobolt: 13,1 (| ig), nickel: 246,6 (| ig)
Tenn: 16,2 (mcg), Titan: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirkonium: 11,2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Farliga egenskaper hos ärter

Torr ärter är kontraindicerad för gikt, akut nefrit, akuta inflammatoriska processer i mag och tarm och kronisk cirkulationssvikt, eftersom det kan orsaka förvärmning av sjukdomen.

Människor som lider av gastrointestinala sjukdomar, särskilt flatulens, rekommenderas inte att äta stora mängder ärter.

Du vet inte hur man lagar baljväxter snabbt och korrekt? Använd sedan tipsen från den här videon.