Huvud Grönsaker

Solrosolja (mörk)

Solrosolja syra, mörk.

Solrosolja:

Jag inser solrosolja raffinerade och oraffinerade.

SHIPPING i bulk eller förpackning: 0,850 ml och 5 liter.

Vi kan också utföra leveransen av vår maslovozami

Förpackning: 5 l. packningslödning 2st, 1l. Förpackningslåda 15st, 0,5l. Förpackningslåda 36st. Gjord av en enda kallpressning. GOST R 52465-2010. Streckkod. Oljeväxter odlas på sina egna fält, mekaniskt, utan kemi och GMO. Kallpressad olja innehåller karoten (en källa till vitamin A), linolsyra, vitaminer E, F, D, fosfor (inklusive Omega-6 och Omega-9-fettsyror) och andra i levande form. Dessa komponenter är viktiga för celltillväxt (särskilt för barn), förbättra syn och hudskydd, reglera kolesterolhalten (fett) i blodet. Denna olja normaliserar arbetet i tarmarna, magen, lungorna, gallblåsa, lever och andra organ. Väl hjälper till med ateroskleros. Olja tillverkas i staden Pavlodar, Kazakstan, i en liten privat produktion, utrustad med den mest moderna och helt automatiserade produktionen, som är över 5 år gammal.

http://agroserver.ru/b/maslo-podsolnechnoe-temnoe-874151.htm

AntiLoh.info

Hur man väljer solrosolja?

En flaska solrosolja i köket är som en "liten svart klänning" i en kvinnas garderob: vinn-vinn i nästan alla situationer. Utan olja kommer du inte att steka äggröra, en sallad utan bekant dressing kommer sannolikt att förlora i smak, och när det gäller konserveringsgrönsaker är solrosolja en av grundkomponenterna. Idag är butikshyllorna fyllda med flaskor med olika etiketter: "utan konserveringsmedel och färgämnen", "första spinn", "frusna". Vad betyder dessa ord och hur man skiljer marknadsföringsverktyg från väldigt viktig information?

TEMPERATUR ÄR VIKTIGT

Den första regeln för kök - från hög till "bachelor" - kräver att du alltid har till hands två typer av solrosolja: raffinerade och oraffinerade. De skiljer sig från varandra i olika grad av produktrening. Raffinerad olja är perfekt för stekning och matlagning vid höga temperaturer. Det rengörs med hjälp av olika tekniska processer och har en neutral smak och lukt. Raffinerad olja avger inte skadliga cancerframkallande ämnen och ger inte heller obehagliga överraskningar: det kommer inte att röka och skumma när det stekas. Orefinerad olja, till skillnad från den mer renade produkten, passerar endast mekanisk filtrering. Detta gör att du kan behålla lukten av frön och igenkännlig "solig" smak av oljan, så orefinerad olja passar utmärkt till sallader, vilket ger dem en speciell smak och arom.

Sådana olika etiketter

Olika formuleringar på etiketten av solrosolja kan förvirra även den mest sofistikerade konsumenten. Det är viktigt att skilja marknadsföringsverktyg från väldigt viktig produktinformation. Alltså:

Betala uppmärksamhet inte värt:

  • "Olja utan konserveringsmedel och färgämnen". Det är nästan omöjligt att lägga till ett konstgjort färgämne eller konserveringsmedel till oljan, eftersom dessa komponenter inte blandas med olja. Dessutom behöver oljan i konserveringsmedel absolut inte: mikrober i det börjar inte på grund av brist på vatten i kompositionen.
  • "Första spinn". Orefinerad produkt extraheras alltid från fröna med den första spinnan, inget speciellt om det. En raffinerad olja erhålles genom extraktion, det vill säga extraktionen av vegetabilisk olja med användning av kemiska metoder.
  • "Innehåller vitamin E". Solrosolja innehåller alltid detta viktiga vitamin för att upprätthålla skönhet, såväl som A, D och F och fördelaktiga spårämnen.

BETON ATTENTION VÄRDE:

  • "Cold spin". Inskriften anger en låg temperatur vid tilldelningen av olja. Det anses att med den kalla metoden behåller oljan alla näringsämnen, vitaminer och spårämnen, medan den har svag lukt, vilket för många konsumenter är en avgörande faktor vid valet.
  • "Frozen". Denna märkning avser orefinerad solrosolja och anger metoden för beredning av produkten. Kärnan i metoden är att långsamt kyla oljan med mycket liten omröring. Det påverkar praktiskt taget inte smaken, bara den karakteristiska lukten av olja och den "feta" smaken minskar bara något. I detta fall förblir alla vitaminer och näringsämnen intakta, oljan blir transparent och hållbarheten ökar.

5 TIPS FÖR SUCCESSFUL KÖP

Även utan att titta på etiketten kan konsumenten slutsatsen om egenskaperna hos raffinerad och orefinerad solrosolja omedelbart genom flera indirekta tecken. Alla köpare kommer att öka sina chanser att välja en högkvalitativ produkt med 5 enkla regler.

  1. Leta efter olja på mörka platser. När du väljer solrosolja i butiken, måste du vara uppmärksam på var den lagras. Under påverkan av något ljus försämras oljens sammansättning snabbt och förlorar dess användbara egenskaper. Ju mörkare butiksfönstret, där oljan är i affären, desto bättre. Därför rekommenderas att du väljer en produkt från en avlägsen rad och tittar på hyllans djup. På så sätt finns det fler chanser att få en "olitad" produkt.
  2. Titta noga på utgångsdatumet. Var uppmärksam på produktens hållbarhet bör alltid vara, och när det gäller solrosolja, bör tillverkningsdatumet ges särskild uppmärksamhet. Ju närmare oljan är till utgångsdatumet, desto högre är dess peroxidvärde, vilket påverkar oxidationen av produkten. Underlåtenhet att följa lagringsförhållandena (hög temperatur på lageret eller långvarig exponering för ljus, inklusive under konstgjord belysning) minskar hållbarheten för raffinerad olja i förhållande till den period som tillverkaren anger. Olja med högt peroxidvärde förlorar snabbt sin färskhet och blir rancid.
  3. Var uppmärksam på produktens renhetsgrad. Den molniga oljan är ett tecken på förstörd raffinerad produkt, det är bättre att vägra ett sådant köp. Du bör inte vara rädd för ett litet sediment i olja - det här är användbara fosfolipider för kroppen, som finns i alla celler och föryngrar dem. De produceras inte av kroppen och måste matas in i den med mat.
  4. Betygsätt produktens färg. En bra raffinerad olja kommer sannolikt att ha en ljus färg. En av parametrarna för produktkvalitet bestäms av dess färgnummer. Det anger graden av rening av olja från naturliga färgämnen. Man tror att ljusare den raffinerade oljan desto mer renad är den. Det är viktigt att notera att orefinerad solrosolja har en mörkare färg, i vilket fall det blir svårt att bestämma produktens kvalitet med ögat.
  5. Lagra oljan korrekt. Hemma, sätt en flaska olja på en mörk, sval plats (till exempel i kylskåp). Den optimala temperaturen för lagring av solrosolja är från +5 till +20 ° С. Glöm inte att titta på produktens hållbarhetstid. Orefinerad olja har en hållbarhetstid på bara några månader, och den öppnade flaskan förbrukas bäst inom 4-5 veckor. Raffinerad olja varar längst upp till 18 månader.
http://antiloh.info/ostorozhnost/kak-vybrat-podsolnechnoe-maslo.html

Orefinerad solrosolja - fördelarna och skadorna

Vegetabilisk olja är en populär produkt som finns i köket hos nästan alla hemmafruar. Och någon värdinna förr eller senare uppstår frågan.

Vilka är de unika egenskaperna hos den här produkten? Och viktigast av allt, vilken olja är friskare: raffinerade eller oraffinerade? Detta kommer att diskuteras i den här artikeln.

Orefinerad solrosolja

Sammansättningen av orefinerad solrosolja:

Orefinerad solrosolja är rik på fetter och består av 99,9% av dem, men innehåller inte proteiner och kolhydrater. I sammansättningen hittar du inte skadliga komponenter och livsmedelstillsatser.

Men i oljens sammansättning finns närvarande: magnesium, kalcium, jod och zink. Alla dessa ämnen gör oraffinerade solrosoljor mycket fördelaktiga för människor. Dess näringsvärde inkluderar också fettsyror, vars konsumtion är nödvändig för återvinning och förnyelse av celler.

Orefinerad olja, nytta och skada:

Metoder för erhållande av orefinerad olja:

  • Kallpressning - Denna teknik inkluderar att placera grönsaksråvaror (frön, nötter, oliver) under pressen med vidare produktion av färdigvaran.
  • Med denna metod bör spindeltemperaturen inte överstiga 40 grader, med hjälp av vilken alla användbara egenskaper kvarstår i oljan.
  • Nackdelarna med denna metod är att på grund av naturen hos hållbarheten hos en sådan produkt är liten, ökar detta kostnaden för kallpressad vegetabilisk olja.
  • Hot spin - med denna teknik värms växtmaterial till 100-120 grader.
  • Vid denna temperatur bevaras inte alla användbara komponenter, men det går att öka produktens försäljningstid. Dessutom, tack vare den heta bearbetningen, får oljan slutligen sin unika smak, vilket är mycket uppskattat i matlagningen.
  • Extraktion. Fördelen med denna metod är priset. Pengarna som tillverkaren spenderar på tillverkningen av sådan olja är liten. Men i gengäld får vi inte den mest användbara produkten, eftersom det inte finns några näringsämnen kvar för det, för vilka råa frön värderas.
  • Metoden för erhållande av en sådan olja: råmaterialet hälls med en kemisk substans, till exempel bensin, vilken sedan avlägsnas från den resulterande oljan.
  • Frysning - frysningstekniken rensar oljeprodukten från vaxliknande föroreningar, vilket ökar insynen. Frossad solrosoljeprodukt rekommenderas för personer som är på kost diet, eftersom innehållet av skadliga föroreningar i det är minimal. Det är stekt och stewed grönsaker, läggs till förberedelse av lätta efterrätter och bakverk.

Efter något av ovanstående metoder för oljeproduktion renas den från mekaniska föroreningar. Detta fullbordar processen för tillverkning och filtrering av olja, och det går till försäljning.

Skillnader mellan raffinerad och orefinerad solrosolja

Huvudegenskapen hos den raffinerade oljan är att på grund av rengöringen i tillverkningsprocessen är den lämplig för stekning och stewing. Oljan ger ingen fördel för de produkter som är beredda på den, eftersom näringsämnena under avrörningen avdunstar, men denna produkt luktar inte eller avbryter smaken.

Vanliga tecken på raffinerad och orefinerad olja:

  • Båda typerna av olja är gjorda av samma råmaterial - solrosfrön.
  • Raffinerad och orefinerad olja används vid tillagning.
  • Utseende för förpackning har liknande egenskaper. Dessa är som regel speciella flaskor med en indikation på typen av olja, hållbarhet och annan användbar information.

Skillnader mellan raffinerad och orefinerad solrosolja:

  • Orefinerad är mättad med friska fetter och raffinerade är lätta i kompositionen.
  • Orefinerad solrosolja har sin egen speciella lukt och raffinerad olja har ingen lukt
  • Oljan skiljer sig i färg. Oraffinerad har en mörk gult färg, och den raffinerade färgen är vanligtvis blekgul eller helt frånvarande
  • Orefinerad olja innehåller nästan alla goda egenskaper hos vegetabiliska råmaterial, och förädlad olja under bearbetningsprocessen förlorar en större mängd användbara ämnen.
  • Raffinerad olja är mindre mottaglig för miljön, den kan utsättas för direkt solljus under en längre tid, medan orefinerad olja blir grumlig och försämras
  • Raffinerad olja har en mycket längre hållbarhet jämfört med oraffinerade
  • Raffinerad olja är väl lämpad för stewing, stekning, bakning. Och orefinerat smör är bättre att fylla sallader, snacks eller laga mat med marinader

Fördelar och skador av orefinerade vegetabiliska oljor

Orefinerad solrosolja är ett lagerhus med mättade fetter, mineraler och vitaminer som är nödvändiga för människan. Dess regelbundna användning förhindrar utvecklingen av hudsjukdomar och rickets hos barn. Dessutom hjälper oljan att ta bort överflödigt kolesterol, normalisera blodcirkulationen i hjärnan och förbättra blodcirkulationen i allmänhet.

Orefinerad solrosolja: kontraindikationer

Skada bör förväntas från överdriven användning av solrosolja. Det är viktigt att komma ihåg att förbrukningshastigheten är 2-3 skedar per dag. På grund av kaloriinnehållet i solrosolja rekommenderas inte personer som är på en diet att delta i dem.

Personer som lider av diabetes bör noga konsumera solrosolja, eftersom det inte rekommenderas: för njure och leversjukdom, och för allergier mot nötter och solrosfrön.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/nerafinirovannoe-podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred.html

Är det sant att orefinerad solrosolja är friskare än förfinad, och hur man använder den utan skada?

För ryssarna är den mest traditionella vegetabiliska oljan solros. Det är gjord av pannkaka vecka solros. Denna värmekärlande och lättälskande växt från södra Mexiko slog sig framgångsrikt i Europa. För närvarande utgör solrosplantager 70% av sina världsgrödor. Produkter som extraheras från växten, inklusive orefinerad solrosolja, absorberas användbara och näringsämnen koncentrerad av solros från den omgivande naturen.

Kallpressad

Produkten erhålls från årliga solrosfrön genom kall eller hetpressning och extraktion. Kallpressad solrosolja kallas även pressolja. Det kan erhållas hemma. Varmpressning och extraktion utförs vid oljekvarnar. Produktionsprocessen består av flera steg:

  • beredning av råmaterial (rengöring av frön från kull, grottor, separation av kärnor och skal)
  • krossning av kärnor i rullarna, att få en "mint";
  • pressa ut mintpressen;
  • upplösande massa erhållen efter pressning med organiska lösningsmedel;
  • destillering (extrahering) av oljesubstansen från lösningen och fast rest (miceller och mjöl) i extraktorn.

Spinderivat utsätts för sedimentering eller rening från besläktade föroreningar (raffinering). Det finns flera rengöringsmetoder (kemiska, fysiska, mekaniska), vilket medför att färg, lukt, densitet och andra egenskaper hos produkten ändras.

Orefinerad olja har en rik mörkgul färg

Vid tillverkning av kallpressad solrosolja används uppvärmning ibland. Missade genom valsens kärnor av frön, den så kallade. Mint, staplad i stekpannor och utsattes för värmebehandling vid 45 ° C. Vidare frigörs fröjuice under högt tryck, vilket sedan skickas till slam och lagring.

När kallpressning inte tillåter någon kemisk behandling, tillsats av konserveringsmedel och temperatur över 45 ° C. För mycket överhettade solrosor råmaterial kommer att ge produkten en brinnande smak och lukt, kommer att beröva många användbara komponenter. Ibland höjer upphettningstemperaturen för råvaror till 90 ° C. Med varmpressning accelereras pressprocessen och produktutbytet ökar, medan det är 20-30% av oljekomponenten kvar i kakan.

Orefinerade kallpressade kvaliteter har en trevlig smak och arom av rostade frön, en oljig substans omsluter försiktigt munnen och halsen när de sväljas.

Vad skiljer sig från raffinerad?

När man ska laga mat måste hemmafruar förstå skillnaden mellan raffinerad solrosolja och orefinerad solrosolja. Den rengjorda produkten har ingen lukt och en tydligt uttryckt smak av frön, därför påverkar inte smaken och lukten av rätter när du fyller sallader och konserver, när du rostar och lägger till degen. Raffinerade sorter lagras längre och billigare.

Skillnaden mellan raffinerad och orefinerad solrosolja i den kemiska kompositionen. Under rengöringsprocessen försvinner många användbara ämnen, vilket minskar läkningens egenskaper.

struktur

Sammansättningen av orefinerad solrosolja innehåller en stor mängd fettsyror. Deras genomsnittliga molekylvikt är omkring 290 atomenheter. En stor andel tillhör omega-9-olein (25-40%) och omega-6-linolsyra (45-60%) syror. Den orefinerade produkten innehåller också palmitinsyra, stearinsyra, myristisk, arakidisk, omega-3-linolensyra.

Orefinerade sorter är kända för det faktum att de innehåller vitaminer som bevaras vid kallpressning. Så a-tokoferol (ett ämne av vitamin E) finns i en mängd upp till 70 mg / 100 g. I olivolja är denna indikator upp till 24 mg / 100 g.

Det är en kraftfull neuroprotector och antioxidant, det skyddar cellmembranen från att bryta ner till följd av oxidation, stabiliserar mitokondrier, reglerar metaboliska processer och immunitet, minskar risken för maligna tumörer. Ett annat viktigt vitamin i orefinerad olja är K. Hela sanningen om linfröolja.

Hälsovinster

Fördelarna med oraffinerad solrosolja beror på dess sammansättning. Kombinationen av vitaminer och fettsyror gör det möjligt att få följande effekter:

  • reglera fettmetabolism, påskynda ämnesomsättningen, vilket resulterar i minskat "skadligt" kolesterol och övervikt, förbättrar muskel- och benvävnadsregenerering;
  • förbättra hjärt-kärlsystemet och hjärnan (förhindrar degenerativa förändringar, minnesförlust), stärka blodkärlens väggar;
  • minska blodets viskositet och risken för blodproppar;
  • hjälpa till att bilda cellmembran och nervfibrer;
  • förbättra leverfunktionen och matsmältningen, eliminera förstoppning
  • stärka immunförsvaret
  • förhindra för tidig åldrande
  • stärka hår och naglar
  • förbättra arbetet med de endokrina och urogenitala systemen.

Vilket är mer användbart - raffinerat eller inte?

Traditionellt är frågan om vilken solrosolja som är mer användbar, raffinerad eller oraffinerad, besvarad, vilket föredrar den senare på grund av dess större naturlighet. Men inte allt är så enkelt.

Dessutom är svaret på frågan om vilken solrosolja som är bättre, raffinerad eller inte, beroende av syftet med dess tillämpning. För stekning, bakning och konservering med värmebehandling, helst renade sorter. De förlorar inte kvaliteten vid upphettning, bryter inte mot smaken och lukten av kokt mat. Dessutom är hållbarheten för råolja mycket mindre. Om hostessen gör lagerprodukter under lång tid, är det bättre för henne att föredra skalade sorter. Hur man lagar stekt bananer?

Är behandlingen effektiv med olja?

Behandling av orefinerad solrosolja bör avtalas med läkaren efter en preliminär läkarundersökning. En viktig punkt i någon behandling är dosering. I mängden 20-50 g (upp till 3 matskedar) har den orefinerade produkten en terapeutisk effekt, i en högre dos kan den ha motsatt effekt.

Det finns många recept av läkande blandningar av traditionell medicin med tillsats av olivolja, pumpa eller solrosolja. För läkemedel används endast den oraffinerade produkten. I vissa fall är det användbart att helt enkelt dricka en sked smör.

Hur man använder?

För att inte skada hälsan bör du veta hur man använder oraffinerad solrosolja. Du ska inte använda den mer än 20-50 gram per dag, för att inte störa kroppens lipidbalans och inte öka vikt. För att uppnå en helande effekt ska intaget vara regelbundet.

Eftersom oljan innehåller vitaminer som lätt förstörs vid uppvärmning, är det ingen mening att använda en dyr läkemedelsprodukt för stekning, bakning och konservering. Även om det finns recept som rekommenderar att man lägger mycket olja i burken före sömnad utan efterföljande sterilisering. Det vanligaste och korrekta sättet att använda en oraffinerad produkt är att dressa grönsaksalat. Linfröolja för viktminskning.

Är det möjligt att steka?

Välja recept, hemmafruar bestämmer frågan - är det möjligt att steka i orefinerad solrosolja. Om det inte finns något annat alternativ, då är det som ett undantag en gång möjligt. Man bör komma ihåg att vitaminerna inte kommer att räddas, oljens smak och färg kommer att förändras, och stekpannans smakegenskaper kommer också att förändras. Vissa typer av fisk kombineras inte med smaken av oraffinerade sorter, och vegetabilisk zazharka förstöra smaken av soppan.

Kockar måste tydligt förstå varför det är omöjligt att steka i orefinerad solrosolja hela tiden. Ämnen upplösta i olja, när de upphettas, byter struktur, bryts ner, förvandlas till toxiner och cancerframkallande ämnen.

Eventuell skada från användningen

Huvudpunkten som begränsar doserna av orefinerade sorter är högt kalorivärde (890 kcal / 100 g) och närvaron av en stor mängd fett (99,9 g / 100 g). Det är oönskade att äta mer än 3 matskedar per dag. Annars kommer kroppens feta balans att störas, arbetet i sina inre organ och system kommer att öka i vikt.

Under stekningsprocessen kan toxiner som är skadliga för kroppen bildas. Personer som lider av kroniska sjukdomar (hypotoni, blodkoagulering, gallblåsproblem etc.) bör konsultera en läkare om acceptansen av att konsumera olja eller minska doserna. Med vissa avvikelser i kroppen blir produktens positiva egenskaper negativa. Det finns fall av allergi mot ingredienserna i solrosolja. Dessutom kommer skadan att få en produkt att gå ut.

Hållbarhet och förvaring

Hållbarheten för oraffinerad solrosolja, särskilt de som inte har genomgått mekanisk rengöring, är ganska kort. Det ger lätt fällning och grumlig färg.

Det bör tydligt komma ihåg hur mycket orefinerad solrosolja lagras. Efter öppnandet av paketet måste produkten användas inom en månad. Förvara den i glasvaror på en mörk plats vid ett temperaturintervall på 5-25 ° C. Om färgen, lukten och smaken har förändrats, ska produkten inte användas. Hur man lagrar bananer?

Granska granskning

Recensioner av oraffinerad solrosolja bekräftar att konsumenterna är mycket förtjust i denna produkt, vilken luktar solrosfrön. Många människor bryr sig inte om att disken får en viss smak och arom. En annan kategori av konsumenter föredrar en kulinarisk ingrediens med neutral smak och lukt.

De som använder oraffinerade sorter vid stekning säger att de inte stänker så mycket som raffinerade, och deras smak är måttligt trevlig i den färdiga maträtten. Under matlagningen sprider lukten i hela huset - det är en doft till en amatör. Ofta fylls konsumenterna av orefinerade smörsalat och kokta potatisar.

Kvinnor använder denna produkt för kosmetiska ändamål med torr hud. Det hjälper till exempel bra med majs. Om du smördar dina fötter med orefinerad olja, rulla dem i en film och sätt på dina strumpor, så är morgonen dina ben i gott skick. Konsumenterna klagar på att sällan finns i försäljningen av oraffinerade sorter med ett livligt doft av rostade frön och en naturlig smak. Och vad är användningen av linfröolja för kvinnor - lär dig här.

Användbar video

Orefinerad olja är en oumbärlig produkt som innehåller naturliga ingredienser som är nödvändiga för kroppens normala funktion:

http://bvk.news/produkty/rm/nerafinirovannoe-podsolnechnoe.html

Hur man väljer solrosolja?

En flaska solrosolja i köket är som en "liten svart klänning" i en kvinnas garderob: vinn-vinn i nästan alla situationer. Utan olja kommer du inte att steka äggröra, en sallad utan bekant dressing kommer sannolikt att förlora i smak, och när det gäller konserveringsgrönsaker är solrosolja en av grundkomponenterna. Idag är butikshyllorna fyllda med flaskor med olika etiketter: "utan konserveringsmedel och färgämnen", "första spinn", "frusna". Vad betyder dessa ord och hur man skiljer marknadsföringsverktyg från väldigt viktig information?

Temperaturfrågor

Den första regeln för kök - från hög till "bachelor" - kräver att du alltid har till hands två typer av solrosolja: raffinerade och oraffinerade. De skiljer sig från varandra i olika grad av produktrening. Raffinerad olja är perfekt för stekning och matlagning vid höga temperaturer. Det rengörs med hjälp av olika tekniska processer och har en neutral smak och lukt. Raffinerad olja avger inte skadliga cancerframkallande ämnen och ger inte heller obehagliga överraskningar: det kommer inte att röka och skumma när det stekas. Orefinerad olja, till skillnad från den mer renade produkten, passerar endast mekanisk filtrering. Detta gör att du kan behålla lukten av frön och igenkännlig "solig" smak av oljan, så orefinerad olja passar utmärkt till sallader, vilket ger dem en speciell smak och arom.

Dessa olika etiketter

Olika formuleringar på etiketten av solrosolja kan förvirra även den mest sofistikerade konsumenten. Det är viktigt att skilja marknadsföringsverktyg från väldigt viktig produktinformation. Alltså:

Var uppmärksam på att

  • "Olja utan konserveringsmedel och färgämnen". Det är nästan omöjligt att lägga till ett konstgjort färgämne eller konserveringsmedel till oljan, eftersom dessa komponenter inte blandas med olja. Dessutom behöver oljan i konserveringsmedel absolut inte: mikrober i det börjar inte på grund av brist på vatten i kompositionen.
  • "Första spinn". Orefinerad produkt extraheras alltid från fröna med den första spinnan, inget speciellt om det. En raffinerad olja erhålles genom extraktion, det vill säga extraktionen av vegetabilisk olja med användning av kemiska metoder.
  • "Innehåller vitamin E". Solrosolja innehåller alltid detta viktiga vitamin för att upprätthålla skönhet, såväl som A, D och F och fördelaktiga spårämnen.

Var uppmärksam på

  • "Cold spin". Inskriften anger en låg temperatur vid tilldelningen av olja. Det anses att med den kalla metoden behåller oljan alla näringsämnen, vitaminer och spårämnen, medan den har svag lukt, vilket för många konsumenter är en avgörande faktor vid valet.
  • "Frozen". Denna märkning avser orefinerad solrosolja och anger metoden för beredning av produkten. Kärnan i metoden är att långsamt kyla oljan med mycket liten omröring. Det påverkar praktiskt taget inte smaken, bara den karakteristiska lukten av olja och den "feta" smaken minskar bara något. I detta fall förblir alla vitaminer och näringsämnen intakta, oljan blir transparent och hållbarheten ökar.

5 tips för ett framgångsrikt köp

Även utan att titta på etiketten kan konsumenten slutsatsen om egenskaperna hos raffinerad och orefinerad solrosolja omedelbart genom flera indirekta tecken. Alla köpare kommer att öka sina chanser att välja en högkvalitativ produkt med 5 enkla regler.

  1. Leta efter olja på mörka platser. När du väljer solrosolja i butiken, måste du vara uppmärksam på var den lagras. Under påverkan av något ljus försämras oljens sammansättning snabbt och förlorar dess användbara egenskaper. Ju mörkare butiksfönstret, där oljan är i affären, desto bättre. Därför rekommenderas att du väljer en produkt från en avlägsen rad och tittar på hyllans djup. På så sätt finns det fler chanser att få en "olitad" produkt.
  2. Titta noga på utgångsdatumet. Var uppmärksam på produktens hållbarhet bör alltid vara, och när det gäller solrosolja, bör tillverkningsdatumet ges särskild uppmärksamhet. Ju närmare oljan är till utgångsdatumet, desto högre är dess peroxidvärde, vilket påverkar oxidationen av produkten. Underlåtenhet att följa lagringsförhållandena (hög temperatur på lageret eller långvarig exponering för ljus, inklusive under konstgjord belysning) minskar hållbarheten för raffinerad olja i förhållande till den period som tillverkaren anger. Olja med högt peroxidvärde förlorar snabbt sin färskhet och blir rancid.
  3. Var uppmärksam på produktens renhetsgrad. Den molniga oljan är ett tecken på förstörd raffinerad produkt, det är bättre att vägra ett sådant köp. Du bör inte vara rädd för ett litet sediment i olja - det här är användbara fosfolipider för kroppen, som finns i alla celler och föryngrar dem. De produceras inte av kroppen och måste matas in i den med mat.
  4. Betygsätt produktens färg. En bra raffinerad olja kommer sannolikt att ha en ljus färg. En av parametrarna för produktkvalitet bestäms av dess färgnummer. Det anger graden av rening av olja från naturliga färgämnen. Man tror att ljusare den raffinerade oljan desto mer renad är den. Det är viktigt att notera att orefinerad solrosolja har en mörkare färg, i vilket fall det blir svårt att bestämma produktens kvalitet med ögat.
  5. Lagra oljan korrekt. Hemma, sätt en flaska olja på en mörk, sval plats (till exempel i kylskåp). Den optimala temperaturen för lagring av solrosolja är från +5 till +20 ° С. Glöm inte att titta på produktens hållbarhetstid. Orefinerad olja har en hållbarhetstid på bara några månader, och den öppnade flaskan förbrukas bäst inom 4-5 veckor. Raffinerad olja varar längst upp till 18 månader.
Det är dock garanterat att du bara kan välja en högkvalitativ produkt endast med hjälp av Roskachestvos fläktforskning, med fokus på det ryska kvalitetsmärket, som du bör leta efter på produktetiketten. En lista över högkvalitativ raffinerad olja kan hittas HÄR, oraffinerad - HÄR.

http://roskachestvo.gov.ru/press/articles/kak-vybrat-podsolnechnoe-maslo/

Vad säger solrosolja färg?

Solrosolja används så ofta i matberedning att det kan kallas en av huvudprodukterna. Detta är en viktig del av många recept - från sallader till bakning - och naturligtvis nästan alla stekt mat. Därför beror kvaliteten på maten av hela familjen direkt på oljans kvalitet. Hur väljer man den mest användbara solrosoljan bland sorten som presenteras i butikerna?

Vad bestämmer oljans kvalitet?

Kvaliteten och egenskaperna hos solrosolja beror både på kvaliteten på råvarorna - solrosfrön och på egenskaperna hos produktionstekniken. Högkvalitativ olja är gjord av solrosraser av sorter, medan det är viktigt att de växer i ett ekologiskt rent område. Om etiketten inte anger vilken råvara oljan är tillverkad av, kan du förlita sig på tillverkarens rykte. Till exempel växer råvaror för produktion av solrosolja av det kända belarussiska varumärket KAMAKO på områdena Poltava-regionen, den ukrainska regionen, känd för sin välmående ekologiska situation.

Efter skörden går frön till växten. Speciella anordningar som använder centrifugalkraft separerar kärnan av frön från skålen. Skalade frön skickas till pressen, där olja pressas ut ur dem. Sedan går den resulterande oljan igenom många fler bearbetningssteg - de är de som bestämmer dess egenskaper.

Vad är raffinering?

Solrosolja är raffinerad och oraffinerad. Raffinering är processen att rengöra olja från olika organiska föroreningar. Orefinerad olja kallas, som endast överstiger filtreringssteget från kull och partiklar kvar efter pressning av fröerna. Denna olja har en mörk gult färg, en uttalad aptitretande lukt av frön och en rik smak.

Oreffinerad olja används för att sätta på sallader, kalla aptitretare, grönsaksrätter. Det läggs ofta till marinader och sill för att ge dem en speciell smak. Orefinerad olja innehåller mycket näringsämnen - det här är aminosyror, vitaminer och fettsyror som är väsentliga för kroppen. Men orefinerad olja har sina nackdelar: den kan lagras under en mycket kort tid och endast på en mörk plats.

Och viktigast av allt - även den färskaste, orefinerade oljan är helt olämplig för stekning. Det brinner och röker på en grill, produkterna är överkokta och förlorar sin smak.

Därför används endast raffinerad olja för att steka, såväl som för kost och barnmat, det vill säga solrosolja som har passerat många grader av rening. Moderna högteknologiska metoder för raffinering gör det möjligt att bevara flertalet näringsämnen i oljan, därför är högkvalitativa raffinerade och orefinerade oljor praktiskt taget desamma i näringsvärde. Samtidigt förbättrar raffinering betydligt oljens konsumtionsegenskaper och förlänger hållbarheten.

Raffinerad olja har nästan ingen färg, smak och lukt. Det är viktigt att veta att det finns två sätt att raffinera. Billiga olja förädlas ofta kemiskt med tillsats av bensinföreningar - i den mån det är acceptabelt i livsmedelsindustrin.

Högkvalitativ raffinerad olja, såsom CAMACO solrosolja, produceras endast genom flerstegsrening av orefinerad olja. Processen innefattar mekanisk rengöring, hydratisering, neutralisering, blekning, frysning, deodorisering och nitrering. Endast denna produktionsmetod möjliggör olja av anständig kvalitet, samtidigt som alla användbara egenskaper kvarhålls. Denna olja förstör inte under lång tid (medan det inte finns några konserveringsmedel i det!), Det skumar inte och röker inte när det stekas, det finns inget sediment i det och ingen mat brinner på den.

Alla rengöringsmedel och rengöringsmedel

Hydrering är rening av olja med varmt vatten. Det låter dig ta bort fosfolipiderna från oljan, på grund av vilken en fällning bildas, liksom oljan brinner när du steker och går rancid. Neutralisering - separation av fettsyror - avlägsnar den obehagliga lukten som uppstår vid stekning.

Blekning är det viktigaste skedet av oljebehandling. I detta skede rengörs CAMACO solrosolja med speciell vit lera - ett naturligt naturligt absorberande medel. Färgkomponenterna avlägsnas därför från oljan, på grund av vilket det kan oxidera och försämras snabbt. Därefter blir solrosoljan ljusgul och återstår en naturlig ren produkt med en stor mängd vitaminer och näringsämnen. På grund av de unika egenskaperna hos vit lera är "KAMAKO" -oljan så lätt.

Nästa steg av rengöring fryser. Det är nödvändigt att ta bort det naturliga vaxet som täckte fröna, annars kommer oljan att vara grumlig. Oljan kyles till 8 - 10 ° C, naturlig cellulosa tillsätts till den, efter filtrering blir produkten slutligen transparent och skickas för deodorisering. Här, när de behandlas med varm ånga, lämnar skadliga organiska klorpesticider och luktämnen oljan. Och slutligen är det sista steget tillsatsen av kväve till luften i flaskan, vilket naturligt ökar hållbarheten hos oljan.

Följaktligen desto lättare är oljan, desto bättre rengörs, desto mer användbara ämnen har den bevarat och desto bekvämare är den att använda. Därför är ett av de enklaste sätten att välja högkvalitativ raffinerad olja att ta den ljusaste färgen.

Om du tittar noga på sortimentet av solrosolja i butikerna kommer en av de ljusaste färgerna att vara CAMACO-oljan, eftersom den filtreras av vit lera och den är gjord av frön av hög kvalitet med den modernaste tekniken, som behåller alla fördelar som naturen skapar. Lätt, transparent, den mest raffinerade oljan hjälper till att ta hand om hälsan hos hela familjen och laga med glädje!

Läs också

"De första gurkorna är alltid dyrare, men så att $ 5 per kilo!" Priserna på vitryska grönsaker slog rekord

"Komsomolskaya Pravda" förstod varför priset på gurkor i våra växthus skiljer sig 10 gånger på vintern och sommaren och varför de planteras alls

Maslenitsa-2019 i Minsk och Vitryssland: var ska man prova pannkakor och gå en promenad?

Maslenitsa är en av favoritferierna, för det är vår, glad och tillfredsställande! I Shrovetide vecka besöker vi ofta våra släktingar och träffar med vänner. Och var det är bättre att göra - vi kommer att visa! [fria festligheter i huvudstaden]

Mer än 100 företag uppvisade vitryska produkter i Moskva

Det vitryska laget visade sig vara mest representativt bland utländska deltagare i utställningen ProdExpo.

På torsdag och fredag ​​i Vitryssland - vind upp till 20 m / s

På lördag - frost och tidigt nästa vecka kommer lufttemperaturen under dagen att vara med ett plus

Livet i Vitryssland: Mer än hälften av äktenskap faller ifrån varandra, och kvinnor vill inte föda tidigt och mycket

Vi tittade på demografiska rapporter och berätta vad som händer i landet

"Kommer till mig att äta och sova." I Postakh, gör svan och fiskare vänner

Fågeln själv valde en vän från ett dussin fiskare på sjön

I Vitebsk kallade en mor till många barn sina grannar att beställa med hjälp av en stor orm

Kvinnan arrangerade en hemreptilfotosession i skräpavfallet och lovade att ormen skulle vara "på tjänst" där varje dag, om grannarna inte lärde sig att städa sig efter sig själva

Visa till EU kommer att stiga i pris från 60 till 80 euro, men kan vara billigare för vitryssarna

Nya regler träder i kraft tidigast sex månader.

I två år har Vitrysslands film arbetat med en förlust på över en miljon rubel!

Detta berättade av kulturministern Yuri Bondar på ministeriets styrelse

Obamas äldre dotter "fångade" med en flaska

20-årig Malia fotograferades på semester med sina vänner i Miami [foto]

En ny helikopter för Lukasjenko visade en show över presidentens bostad under supermoonen

Italienska AgustaWestland AW139 för 12 miljoner dollar innan de anlände i Minsk sårcirklar över Ostroshitsky Town [foto, flygschema]

Lagerfelds katt kommer ärva hälften av couturier förmögenhet

Schupett deltog upprepade gånger i modedesignerns reklamkampanjer [video]

Webbplatsens åldersgrupp 16+

http://www.kp.by/daily/26740.4/3767640/

Vegetabilisk olja: tre av fem på den svarta listan!

Det är bra att lägga till en vinaigrette den vanliga doftande solrosoljan, oraffinerad, en la-naturel. Och det är bättre att steka i en raffinerad som inte fawn, brinner inte och uppför sig, till skillnad från en oraffinerad kollega, i en stekpanna modestly och decently. Men vad förfinad olja att välja? Hur säkra och kvalitetsprodukter i den här kategorin?

För att svara på dessa frågor skickade konsumentunionen "Roskontrol" för att undersöka solrosolja (raffinerad och deodoriserad) olja från fem välkända varumärken "Sloboda", "Rossiyanka", "Golden Seed", "Benefit", "Zateya". Prover har testats för mer än 30 indikatorer!

Ålderdom är ingen glädje...

De viktigaste indikatorerna på säkerheten för vegetabilisk olja - syratal och peroxidvärde. De visar hur färsk oljan är, samt pratar om råvarans kvalitet.

För referens:

Vid mottagning, bearbetning och lagring av olja oxideras den av syre, vilket leder till försämring av näringsvärdet av produkten.

Peroxidvärdet är en kemisk indikator som speglar graden av oxidation av olja på grund av ackumulering av peroxidföreningar (peroxider och hydroperoxider) under oxidationen av olja under lagring.

Enligt GOST 1129-2013 "Solrosolja. Specifikationer "maximalt peroxidvärde bör inte överskrida 10 mmol aktivt syre per kilogram för olja av första klass. För premium sorten - högst 2 mmol / kg. För högre - högst 4 mmol / kg.

Dåligt rengjord och oändlig olja har ett högre peroxidvärde. Ju högre peroxidvärdet desto längre olja har lagrats, inklusive i ljuset. Det händer ofta att hållbarheten inte har gått ut, och oljan är redan bitter. Det är möjligt att det gjordes av lågkvalitativa råvaror, soliga solrosfrön.

  • Om provets syraantal var okej, misslyckades peroxiden. Proverna "Golden Seed" och "Zateya" för denna indikator motsvarar inte den högsta klass som anges i märkningen (motsvarar endast den första klassen). Vid tillåten 4 mmol / kg har de ett peroxidvärde av 5,6 respektive 5,8.
  • Situationen är ännu värre för oljan "bra". Premium-sorten tillåter oxidation av endast 2 mmol / kg, medan det i vårt prov är 5,7 mmol / kg. Minns, högkvalitativ solrosolja är avsedd för kost och barnmat. Samtidigt är "Bra" provet inte bara den deklarerade, men inte ens högsta klassen!

Hur man bestämmer om oljan inte är bortskämd?

Irina Arkatova, Chief Expert, Roskontrol:
Tecken på substandard vegetabilisk olja är: smaklös lukt som uppstår vid användning av defekta råvaror; främmande eller obehagliga smaker och lukt som ett resultat av bristande överensstämmelse med varukvarteret under lagring; rancid smak, kittlande känsla i halsen under provsmakning eller smak och lukt av torkolja som ett resultat av bristande överensstämmelse med lagringsförhållandena för temperatur och fuktighet. intensiv grumlighet eller utfällning i raffinerade oljor som ett resultat av fuktintrång i oljan, överdriven kylning.

Bra olja av hög kvalitet bör inte vara bitter, och ännu mer lukta dåligt.

Hållbarhet för solrosolja från tillverkningsdatum: oraffinerad lagrad 2-4 månader, raffinerad till 4-6 månader, om naturligtvis inte antioxidanter läggs till oljorna.

Verklig solros?

För att minska kostnaden för produkten i solrosoljan, lägger man ofta till billigare vegetabiliska oljor. Experterna gjorde en analys av fettsyrasammansättningen i proven och såg till att ingen av dem innehåller fettsyror, som inte är typiska för solrosolja.

För referens:

Fetter, som kolhydrater och proteiner, är viktiga element för människokroppen. Det ska vara rätt och varierat att äta för att få dem i tillräckliga kvantiteter. Glöm inte att ett överskott av fettsyror kan leda till olika sjukdomar. Intaget av livsmedel som innehåller sådana syror ska övervakas.

Dessutom kontrollerade experterna oljorna för omega-9, som fungerar som en energikälla för kroppen. Den mest rika på omega-9-fetter är "Zateya" -olja (26%), minst av dem är i "Benefit" (21%).

Situationen med innehållet av fleromättade fettsyror (PUFA) är exakt motsatsen. De kallas också omega-3 och omega-6. De flesta av dem i oljan "Bra", och minst i "Zatea".

Och även om vi pratar om vitaminer kommer vi att nämna innehållet av tokoferol i proverna, annars - vitamin E. Det bestämmer det biologiska värdet av oljan och bidrar till längre lagring av denna produkt. Innehållet i E-vitamin är inte standardiserat, men helst det bör vara minst 44 mg / 100 g. Olja "Bra" och här var den första. E-vitamin innehåller 53 mg / 100 g i det, medan det i andra oljor, särskilt i Rossiyanka, är mycket mindre (33 mg / 100 g).

Är det möjligt att falska solrosolja? Vad är metoderna för bedrägeri?

Den vanligaste typen av förfalskning av solrosolja, liksom i allmänhet vegetabiliska oljor, är dess förfalskning av sortiment, kännetecknad av omkodning av sådana oljor eller substitution av en typ av olja till en annan. Till exempel kan raffinerade desodorerade solrosolja sorter "premium" lätt ersättas av olja av högre eller första klass, och värdefulla typer av oljor, som omfattar solrosolja, olivolja, majs, Camelina olja, ersätts av en mindre värdefull raps, bomullsfrön och andra oljor.

Problemet är att efter en noggrann rengöring förlorar raffinerade oljor sina karaktäristiska färgämnen och aromatiska ämnen, blir nästan opersonliga och det är praktiskt taget omöjligt att skilja en typ av olja från en annan utan speciell utrustning.

Vid förfalskning av hög kvalitet kan det finnas en överträdelse av vegetabilisk oljeproduktionsteknik.

Kvaliteten på solrosolja beror direkt på kvaliteten på solrosfrön, villkoren och villkoren för lagringen före bearbetningen.

Dålig kvalitet råvaror, föråldrad lagring och produktionslinjer, bristande överensstämmelse med produktionsprocesser är anledningarna till att få olja av låg kvalitet som kan ges av hög kvalitet.

Information förfalskning är en konsumentförvrängning genom att tillhandahålla felaktig eller förvrängd information om produkten.

Det bör noteras att sådana uppgifter om solrosolja som produktets namn, produktionsdatum - kan också förfalskas.

Frusen friskhet

Etiketterna på våra prover indikerar att oljan är raffinerad, fryst. Vad betyder detta? Vad är skillnaden mellan kallpressad och fryst?

Vegetabilisk olja från solrosfrön kan erhållas på två sätt - genom att pressa eller genom extraktion. När pressade frö pressas på en speciell press. Processens temperatur överstiger inte 50 ° C. Resultatet är en värdefull och hälsosam orefinerad solrosolja, som innehåller fosfatider, fettlösliga vitaminer (A, E, K, D), vaxer, karoten, aromatiska ämnen och andra föreningar.

För referens:

Kallpressad orefinerad solrosolja har en trevlig arom och smak, den är idealisk för rätter som inte genomgår värmebehandling. Det är inte lämpligt för stekningsprocessen.

Raffinerad fryst olja är optimal för stekning och bakning, men dess biologiska värde reduceras jämfört med oraffinerade på grund av förstöringen av några av vitaminerna i rengöringsprocessen.

Tyvärr kan en sådan produkt inte lagras under lång tid, blir snabbt grumlig och blir rancid och "brinner" vid stekning. För att förbättra oljens kvalitet i samband med raffinering av frysta, ta bort vaxer och vaxliknande ämnen från den. Fryst olja får en bra presentation, eftersom vax under lagring kan leda till turbiditet.

Experter genomförde ett "kallt" test och ett "tvål" -test för alla oljeprover. Med den första kan vaxpartiklar och vaxliknande substanser hittas i oljan. Testet för "tvål" visar närvaron av tvålliknande substanser som ger en obehaglig återstod. Ingen av dessa eller andra ämnen enligt GOST bör vara. Alla prov med ära passerade testet.

Observera att det inte alltid är innan raffinering att oljan erhålls genom kallpressning. Kallpressning är ett dyrare sätt att få vegetabilisk olja. Det bildar emellertid inte farliga transfetter i oljan.

Inga transfettsyraisomerer detekterades i alla undersökta prover. Man tror att de kan dyka upp under hård värmebehandling av oljan. Det har visat sig att konsumtion av transfetter leder till en ökning av hjärt-kärlsjukdomar och dödlighet.

Massfraktionen av detekterade trans-isomerer i fettet som är isolerat från alla prover ligger i intervallet 0,1-0,2%, vilket motsvarar "bakgrund" -halten av transfetter i icke-hydrogenerad vegetabilisk olja och utgör ingen hälsorisk.

Giftigt kaos

En viktig indikator på säkerheten hos vegetabilisk olja är anisidinnumret, vilket gör det möjligt att uppskatta innehållet i sekundära oxidationsprodukter - aldehyder (aldehyder har en toxisk effekt på människokroppen).

För referens:

Ett högt värde av oljens anisidintal indikerar en djupgående försämring av produkten orsakad exempelvis av felaktig förvaring i otillfredsställande förhållanden eller genom långvarig termisk eller mekanisk stress.

För premiumoljor och premiumsorter bör anisidinnummer inte överstiga 3 enheter / g.

I de studerade proven överskrids inte denna indikator. Blago-oljan (premium-sorten) har emellertid anisidinnummer på 2,8 enheter / g (mycket nära gränsen för maximalt tillåtna gränsvärden). Formellt överskrids inte standarden. Men i kombination med ett högt peroxidtal indikerar ett högt anisidintal att oljan i stor utsträckning har genomgått oxidationsprocesser.

Minimihalten av aldehyder i Golden Seed-oljan är 0,3 enheter / g.

Vad är det nödvändigt att vara uppmärksam på när du väljer vegetabilisk olja i affären?

Det första du behöver ta hand om tillståndet att lagra solrosolja.

Tyvärr kan även den bästa kvaliteten av solrosolja försämras under påverkan av naturligt och artificiellt ljus. Därför skulle det bästa alternativet vara olja i en mörk flaska eller en flaska från hyllans djup.

När du väljer olja i affären måste du titta på tillverkningsdatumet för oljan, dess lagringstid. Glöm inte att vara uppmärksam på oljans hållbarhet, eftersom halten peroxid och syratal ökar vid slutet av hållbarheten.

Det rekommenderas att välja stora butiker med korrekt logistik.

http://roscontrol.com/journal/tests/rastitelnoe-maslo-tri-iz-pyati-v-chernom-spiske/

Mörk solrosolja

Om vegetabilisk olja är nedtonad i kylskåpet - sätt det i en rummiljö, smälter vax snabbt.

Oljan som blir grumlig i kylskåp efter upptining är ganska lämplig för sallader, men det är kategoriskt förbjudet för uppvärmning över 50 ° C: det innehåller vax som bryts ner vid stekningstemperaturer i skadliga ämnen.

Men raffinerade oljor avsedda för stekning kyls nödvändigtvis till låga positiva temperaturer (vi pratar inte om frysning) så att vaxen kristalliserar. Därefter avlägsnas kristallerna genom filtrering. Detta är inte en enkel process, eftersom viskös kyld olja inte flyter väl genom filtren. Filter behandlas med speciella ämnen som går ihop med vax. Oljan värms lite för att påskynda filtreringen - och rengöringsprocessen är klar!

Fryst olja är perfekt för stekning!

Nu kan vi, i stort sett, läsa inskriptionerna på etiketterna av hushållsoljor. Det är glädjande att interstate standarder för huvudtyper av vegetabiliska oljor har utvecklats och är i drift. Därför måste vegetabiliska oljor som produceras i Ryssland, Ukraina, Kazakstan, Moldavien uppfylla samma kvalitetskrav.

Användningsområdena för vegetabiliska oljor är så olika som de har varit kända för så länge och väl. Vi kommer att prata mycket och i detalj om de ätbara vegetabiliska oljorna, deras användning i matlagning och i huvudsak om de biologiska egenskaperna hos dessa oljor i efterföljande kapitel.

Traditionella helande metoder baserade på vegetabiliska oljor - nu kallade okonventionella - är också föremål för vårt stora intresse i alla efterföljande kapitel. Vi kommer att lära oss att skapa en sammansatt oljeblandning på basis av traditionella matoljor med tillägg av eteriska oljor, örter, grönsaker och frukt - för behandling av leder, förebygga förkylningar, återvinning av organ och vävnader, för rening av fartygen, mag-och utsöndringssystem. Vi kommer att studera oljens självmassage för att återställa rörligheten i det muskuloskeletala systemet.

Kosmetisk användning av vegetabiliska oljor, gör recept för masker, krämer och balmer för kroppen, håråtervinning är tillämpningen av vegetabilisk olja, och vi kommer att ägna mycket uppmärksamhet åt skönheten i hud och hår.

För att ge vegetabilisk olja med respekt, låt oss komma ihåg sin industriella tillämpning: Olja används för torkning av oljor, lacker, färger, glycerin, tvål... Vissa typer av oljor används som alternativ till raffinerade produkter.

En imponerande lista över vegetabiliska oljor (linfrö, hampa, valnöt, vallmo, solros, sojabönor, castor) är ett verktyg för att genomföra en sådan riktning för mänsklig inspiration och färdighet som målning. Kom ihåg uttrycket "oljemålning"? Det betyder att den är målade med oljemålningar - mer varierad och mättad i färg, mer hållbar och vanligtvis dyrare än skiffer eller pastell.

Aptit för vegetabilisk olja. Traditionella ätbara vegetabiliska oljor, deras medicinska egenskaper och metoder för användning

Vegetabilisk olja innehåller fet omättade syror som är nödvändiga för människokroppen. För att inte gå in i komplexitet för organisk kemi, för att lära sig att de omättade syrorna är av två typer - polyomättade, vilka inte produceras i den mänskliga kroppen, och monounsaturated - att kroppen är i stånd att syntetisera i en liten mängd.

Fleromättade syror reglerar ämnesomsättningen, stöder kroppens motstånd, deltar i syntesen av hormoner - de går bara in i kroppen med mat.

Enomättade syror minskar nivån av kolesterol överskott i kroppen. Och ett överskott av kolesterol leder till bildandet av gallstens och deponering av aterosklerotiska plack på blodkärlens väggar.

Den mest kända och gemensamma enomättade syran, oljesyra, finns i stora mängder i olivolja. Men sojabönolja klarar perfekt kolesterol och leder dessutom till den internationella marknaden för vegetabilisk olja. För att inte lista de helande egenskaperna avidly, låt oss lista dem i ordning. Ordern (eller sekvensen) kommer endast att grundas på traditionen av användningen av vegetabiliska oljor, med början från de som produceras av oss.

Solrosan, som fördes till Europa från Amerika som en underlig blomma, är väl etablerad i Ryssland. Och även om solrosolja har en mycket kort biografi, men hemkrossfrön har blivit lika vanliga som den hantverksmässiga produktionen av gammal olivolja. Solrosolja var särskilt attraktiv på grund av det faktum att kyrkan kände igen denna kaloriprodukt som mager.

I de sydliga regionerna i Ryssland och Ukraina pressas solrosoljaolja från rostade fröer - mycket mörk, ogenomskinlig, med en uttrycklig pomlukt. Traditionella rätter (surkål, kokta grönsaker) är trevliga att fylla med sådant smör, men smaken av mer raffinerade sallader är hoplöst kvävd med rostade frön. Hemmagjorda, renade endast genom sedimentering, om möjligt, bör "grad" av solrosolja försökas: enomättade syror (de som sänker nivån av överskott av kolesterol), tanniner som hjälper till att minska inflammation i mag-tarmkanalen, lagras i hemlagad olja till fullo. Emellertid är hållbarheten hos sådan olja väldigt liten: prova oljan att smaka, det borde inte vara bittert!

Solrosolja tillverkas i raffinerad och oraffinerad form. I huset borde det vara, och annan olja. Om våra gastronomiska vanor inte tillåter att göra utan en stekpanna - bör de stekas i raffinerad solrosolja. Den har en hög grad av genomskinlighet, en lätt arom (eller ingen lukt efter deodorisering), skumar inte under stekning, ger inte produkterna sin egen smak.

Orefinerad olja är lätt igenkännlig av sin intensiva gyllene-mörka färg. Var uppmärksam på hållbarheten hos oljeprodukter - det är ganska begränsat. I allmänhet visar praktiken att solrosolja är väl bevarad i högst 3-10 månader, beroende på typ. Det tolererar emellertid inte lagring i ljuset, och inhemsk solrosolja, som regel, hälls i genomskinliga plastflaskor. Försök därför att inte ta oljan, stå på de upplysta rutorna.

Den ideala oljelagringstemperaturen är från + 5 ° till + 20 ° С - detta bör också beaktas och välj olja som säljs i en cool stormarknad och inte i en täppt liten butik eller på en spontan marknad på vintern och varm sommar.

Efter lagringstiden är oxider bildade i solrosolja, vilket har en dålig effekt på kroppens ämnesomsättning.

Förvaringsförhållanden för solrosolja i hemmet bör också ge en gynnsam temperatur och ljusbegränsning. Om det är möjligt att hälla olja i en mörk glasflaska, gör det. Men metallkärl är inte lämpliga för att lagra vegetabilisk olja kategoriskt!

Kallpressad råolja i mer än 3 månader bör inte lagras. Varmpressad olja lagras två gånger så länge. Men om flaskan med kallpressad olja är okorkad, använd den i 1 månad och förvara i kylskåpet.

Solrosolja är rik på omättade syror - deras minsta innehåll kommer att vara 75%. Annars kallas omättade syror "vitamin F" - och det är tydligen dags att prata i detalj om vad detta vitamin ger kroppen.

Omättat fett kommer att bidra till att få överskottet av mättat fett när förhållandet mellan de två är 2 till ett. Konsumtion av omättat fett bör fördubblas. F-vitamin förhindrar bildandet av kolesterol i artärerna, säkerställer friskt hår och hud, påverkar aktiviteten hos de endokrina körtlarna och säkerställer absorptionen av kalcium genom kroppens celler.

http://www.litmir.me/br/?b=260635p=3

Läs Mer Om Användbara Örter