Vitamin B12 (cyanokobalamin) är ett vattenlösligt vitamin. Det kan delvis ackumuleras i njurar, lever, mjälte och lungor, men till skillnad från fettlösliga vitaminer har den inte en toxisk effekt. Cyanokobalamin är ganska motståndskraftig mot värme och ljus, när matlagningen kollapsar något.

Vitamin B12 har en uttalad effekt. För att undvika cyanokobalaminbrist rekommenderas vuxna att ta den i en mängd av 2-3 mcg per dag, för barn 0,3-1 mcg, för gravida och ammande kvinnor - 2,6-4 mcg.

Det är användbart att veta att stora doser av vitamin C minskar förmågan hos vitamin B12 att absorberas från mat. Med användning av ett stort antal droger, liksom p-piller, ökar behovet av cyanokobalamin.

Funktionerna av vitamin B12 i kroppen

Cyanokobalamin tar en aktiv roll i celldelning: tillståndet av immun- och blodkroppar, liksom hudceller och celler som lider i tarmarna, beror på nivån av vitamin B12.

Cyanokobalamin spelar en avgörande roll vid bildandet av myelinskeden av nerver och skyddar dem från förstörelse.

Vitamin B12, som vitamin B9, är involverad i fett- och kolhydratmetabolism, liksom i blodbildningsförfaranden, vilket förhindrar utvecklingen av anemi.

Cyanokobalamin är mycket viktigt för korrekt funktion av vitamin B9, och är också nödvändigt för produktion av genetiskt material (nukleinsyror).

Vitamin B12 har en positiv effekt på matsmältningssystemet och nervsystemet, liksom på leverans funktion.

Brist på vitamin b12

Symtom på cyanokobalaminbrist är yrsel, trötthet, depression, inflammation i tungan, störningar i hjärt-kärlsystemet och mag-tarmkanalen, anemi. Långvarig brist på vitamin B12 kan leda till förstörelse av ryggmärgen och nervsystemet.

Överskott av vitamin B12

De specifika symptomen på hypervitaminos B12 är inte korrigerade. Det finns emellertid bevis på att vid ångförbränning av cyanokobalamin är utseendet på ålliknande lesioner på huden möjligt.

Källor av vitamin B12

Cyanokobalamin finns praktiskt taget inte i vegetabiliska livsmedel. Det maximala beloppet är i hjärtat, njurarna, leveren och ostronen. Andra viktiga källor till cyanokobalamin är en mängd skaldjur, fisk, mjölk, ost och äggula.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b12.php

Tema: Vitamin B12 (cyankobalamin)

Student 2kursa 18 grupper

Innehållet

Discovery history, vitaminstruktur................................................................ s.5

Kemi och biokemi av vitamin B12..................................................................... s.6-15

Den biologiska rollen av vitamin B12.............................................................r.16-17

Manifestation av hypovitaminos och hypervitaminos.......................................... s.18-21

Bilaga: Cyanokobalamin. Vitamin B12 (cyanokobalaminum). beskrivning

Referenser....................................................................... sida 25

introduktion

För första gången ryckte ryska forskare Lunin in i vitaminer. Han utförde ett experiment med möss och delar dem i 2 grupper. Han matade en grupp med naturlig helmjölk, och den andra han höll på en konstgjord diet bestående av proteinkasein, socker, fett, mineralsalter och vatten.

Efter 3 månader möss av den andra gruppen dog och den första var hälsosam. Denna erfarenhet har visat att förutom näringsämnen för kroppens normala funktion behöver andra faktorer.

Lite senare uppmärksammade den nederländska forskaren Eykman - en läkare som arbetade med akut Java - att befolkningen bland dem som åt polerad med raffinerat ris hade en sjukdom i samband med skador på nervsystemet - polyneurit. Samma fall noterades i fängelse bland fångar. Denna sjukdom har kallats Bury-Bury. I 1911 isolerade Pole Casimir Funk ett ämne från risskal som förebyggde Bury-Bury-sjukdomen. Detta ämne innehöll en aminogrupp och han kallade det vitamin (vitliv, aminamin, det vill säga livamin). Hittills har mer än 30 kända vitaminer. Vissa av dem innehåller inte en aminogrupp, men traditionellt kallas de också vitaminer.

Vitaminer är lågmolekylära biologiska aktiva substanser som säkerställer normal konditionering av biokemiska och fysiologiska processer i kroppen. De är en nödvändig komponent i mat och påverkar ämnesomsättningen i mycket små mängder. Det dagliga behovet av vitaminer mäts i milligram, mikrogram. Vissa vitaminer får inte syntetiseras alls i kroppen eller syntetiseras i otillräckliga mängder och måste komma från utsidan (det dagliga behovet av kolin är 1 g / dag, det dagliga behovet av fleromättade högre fettsyror är 1 g / dag). Vitaminer finns i produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung, därför är det viktigt känna till innehållet av vitaminer i produkten. Vitaminer extraheras från mat med användning av polära och icke-polära lösningsmedel. För kvantitativ bestämning med användning av fluorometriska, spektrometriska, titrometriska, fotokalorimetriska metoder. För separation av vitaminer användes kromatiska metoder.

Alla vitaminer är olika i kemisk struktur och egenskaper. Och de är uppdelade i 2 grupper genom löslighet:

vattenlösliga vitaminer - C, grupp B och andra.

löslig giro - A, D, E, K.

Vitaminer kallas antingen i latinska bokstäver (A, B, C, D) eller med kemiskt namn eller av vitaminbrist som är inneboende i detta vitamin.

Provitaminer - substanser som under vissa förhållanden passerar till vitaminer (karoten, till exempel, går till vitamin A, 7-dehydrokolesterol går till vitamin D3).

Med brist på vitaminer utvecklas hypovitaminos, och i frånvaro av dem utvecklas avitaminos. Med ett överskott av vitaminer utvecklas hypervitaminos.

Med en vitaminbrist i mat

I strid med processen för absorption av vitamin i blodet, med tarmsjukdom

I strid med de mekanismer som ligger bakom verkan av vitamin på cellen (under graviditeten)

Vid ett antal yrkessjukdomar, bland förare, arbetare i heta verkstäder mm när mer vitaminer behövs än under normala förhållanden.

Den biologiska rollen av vitaminer - effekten på enzymets funktion. De flesta av vitaminerna i form av koenzymer eller kofaktorer är en del av enzymet.

Antivitaminer - strukturell analogi med vitaminer som blockerar receptorer med vitamin (para-aminobensoesyra är till exempel nödvändig för normal tillväxt av intestinala mikroorganismer. Antivitamin för det är para-aminosalicylsyra - PAS. PAS är en konkurrerande hämmare och receptor blockerare PABK. Denna egenskap används i farmakologi för att skapa och söka droger - sulfonamider som hämmar tillväxten av främmande flora, genom att hämma para-aminobensoceptorer).

Vitaminer är biologiskt aktiva substanser som är nödvändiga för att säkerställa sådana vitala funktioner som tillväxt, reproduktion, upprätthållande av kroppens normala immunologiska reaktivitet, såväl som normal cellulär metabolism och energiomvandling.

Vitaminer påverkar intensiteten av metaboliska processer och immunitet, ger kroppens motståndskraft mot negativa miljöfaktorer, samtidigt som den visar hög aktivitet i mycket små doser.

http://studfiles.net/preview/1149948/

Vitamin B12

Orsaker och risk för illamående anemi (Addison-Birmer's sjukdom). Rollen av vitamin B12 i dess behandling. Grupp av kobolt innehållande biologiskt aktiva substanser. Effekten av vitamin på blodbildning. Förebyggande av hypovitaminos.

Skicka ditt bra arbete i kunskapsbasen är enkelt. Använd formuläret nedan.

Studenter, doktorander, unga forskare som använder kunskapsbasen i sina studier och arbeten kommer att vara mycket tacksamma för dig.

Upplagt på http://www.allbest.ru

Upplagt på http://www.allbest.ru

Ryska federationens jordbruksministerium

Institutionen för personalpolitik och utbildning

FGBOU VPO St Petersburgs statsakademi

Institutionen för organisk och biologisk kemi

om ämnet: "Vitamin B12"

Student 2 till. 13 gr.

Det finns anemi som länge har ansetts vara dödligt. Det kallades malign anemi (Addison-Birmer sjukdom). Läkare var maktfria mot denna sjukdom och trodde därför att denna sjukdom är värre malign tumör, för en tumör hos vissa patienter kan botas genom kirurgi och malign anemi kunde inte behandlas. Hos barn är det sällsynt, mycket oftare hos vuxna.

Denna formidabla form av anemi beskrivs först 1855 av den engelska läkaren Addison. Sjukdomen börjar vanligen omärkligt, gradvis. Allmän svaghet, trötthet, huvudvärk, aptitförlust förekommer. Huden blir blek, med en vaxartad kant, en störning av funktionen i mag-tarmkanalen. Tungan är karakteristisk för patienter: inflammerad vid kanterna, det blir smärtsamt, små bubblor och sår kan dyka upp på den. Det finns smärta i benen, speciellt när man knackar på båren. Lever ökar och mjälte. Ofta finns det neurologiska störningar i form av ångest, spänning.

Kännetecknas av förändringar i blodet. Den flytande delen av det (serum) blir gulgult i färg från den ökade bilirubinhalten. Antalet erytrocyter och blodplättar reduceras kraftigt. Röda blodkroppar har olika former och storlekar. Färgindexet är vanligtvis mer än ett, dvs hemoglobininnehållet i erytrocyterna sjunker långsammare än deras totala antal.

Läkare har länge känt att med malign anemi, funktionen i mag-tarmkanalen är signifikant försämrad, minskar produktionen av matsmältningsenzymer, saltsyra i första hand. Dessutom noterade den tyska forskaren Erlich att med denna sjukdom i benmärgen och i blodet samlas mycket speciella celler - megaloblaster -.

Under lång tid var dessa två till synes olika fenomen svårt att förklara. Det var bara klart att megaloblaster är defekta celler, ytterligare mognad och deras omvandling till normala röda blodkroppar inte uppträder, de absorberar många värdefulla och nödvändiga för kroppsämnena och leder till framkallning av anemi.

Den rätta, vetenskapliga lösningen på den svåra uppgiften hittades nästan av misstag. År 1920 bestämde sig en amerikansk forskare Minot, som blev sjuk med diabetes och förbättrade sitt tillstånd med en väl utvald diet, och bestämde sig för att kontrollera sin tanke: är det möjligt att behandla diet och malign anemi?

Forskarens antagande bekräftades. Att mata en patient som redan dömdes ihjäl av en malign anemi med halvångad och halvfryst lever gav fantastiska resultat. Efter några veckor började patienten återhämta sig snabbt, hans tillstånd blev utmärkt.

Minot kollade sin observation om dussintals patienter och såg till att de flesta av dem förbättrades. I stället för defekta megaloblaster uppträdde normala erytrocyter i benmärg, som kunde utföra alla sina funktioner.

Men för att avslöja kärnan i leverns helande egenskaper föll det till en annan amerikansk doktor och forskare - Slott. Förutom observationer visade Minotta Castle också att med en annan malign anemi - sprue (diarré i heta länder), det finns också signifikanta förändringar i mag-tarmkanalen, och många megaloblaster uppträder i benmärgen och anemi utvecklas. Han visste också att sprues sjukdom behandlades framgångsrikt av den ryska forskaren A. N. Kryukov med vitamin B2.

Tänk på varför normala röda blodkroppar inte mognar i benmärgen hos patienter med malign anemi, och med tanke på minskad syra av magsaften i dem, föreslår slott att i lever av friska människor produceras en faktor som främjar blodbildning. Denna faktor bildas troligen från en substans som liknar vitamin B2 i levern och en annan förening som normalt kommer från mag-tarmkanalen.

Slottet bestämde sig för att kontrollera denna idé på sig själv, för han visste att hans lever och mage var friska. I flera veckor åt han en biff varje dag, och efter ett tag, med en sond extraherade han sin magsaft tillsammans med en halvförtätad biff. Utnämningen av denna massa till en patient med malign anemi gav positiva resultat. Han började återhämta sig snabbt. Sammansättningen av hans blod närmade sig normalt.

Att tilldela en biff eller en magsaft till en patient av en frisk person läkade inte honom. Slottet föreslog att en frisk persons mage släpper ut något ämne (inneboende faktor), som, i kombination med det okända ämnet av köttkött (yttre faktor), bildar den mycket förening som kan ackumuleras i levern och efteråt komma in i benmärgen, utövar positiv effekt på blodbildning

Slottets tanke var rätt. Men det tog mer än 20 års hårt arbete av många forskare att bevisa och bekräfta det. Ämnet i köttet - "yttre faktor", valdes 1948, vitamin B12. Dess kemiska struktur fastställdes: den innehåller kobolt och cyan. Den inre faktorn som utsöndras av magsväggen upptäcktes av den polska forskaren Glass först 1952. Det visade sig vara ett komplext protein - gastromukoprotein.

Senare fastställdes att gastromukoprotein skyddar den mest värdefulla för blodbildning vitamin B12 från dess förstöring av mikrober. tarm och bidrar till passagen genom tarmbarriären till levern, från vilken den går in i blodet.

Senare kunde forskare isolera vitamin B12 i sin rena form för utbredd användning i kliniken, vilket gjorde det möjligt att överväga den här hemska sjukdomen som besegrades och hjälpte att påverka blodbildningen i en rad andra former av anemi.

vitaminer B12 call group kobolt innehållande biologiskt aktiva ämnen som kallas kobalaminer. Dessa inkluderar själva cyanokobalaminen - en produkt som erhålls genom kemisk rengöring av cyanid, hydroxokobalamin och två koenzym Vitamin B12 Former: metylkobalamin och 5 dezoksiadenozilkobalamin.

I en smalare betydelse kallas vitamin B12 cyanokobalamin, eftersom det är i denna form att huvudmängden av vitamin B12 kommer in i människokroppen och inte förlorar det faktum att det inte är synonymt med B12 och flera andra föreningar också har B12-vitaminaktivitet. Cyanokobalamin är bara en av dem. Därför är cyanokobalamin alltid vitamin B12, men inte alltid vitamin B12 är cyanokobalamin.

B12 har den mest komplexa strukturen jämfört med andra vitaminer, basen är corrin ringen. Corrin är liknande på många sätt. porfyrin (komplex struktur som ingår i heme, klorofyll och cytokromer), men skiljer sig från porfyrin i det pyrrol cykler i corrin är sammankopplade direkt, och intemetylen vid bron. En koboltjon ligger i mitten av corrinstrukturen. Fyra koordinationsbindningar av koboltform med atomer kväve. Den sista, sjätte koordinerande bindningen av kobolt är fri: det är för den här länken att cyano-gruppen, hydroxylgrupp, metyl eller 5'-dezoksiadenozilny balansen med bildandet av fyra varianter av vitamin B12, respektive. kovalent länk kol-kobolt i cyanokobalaminstruktur - det enda exemplet på kovalent bindning i naturen metall-kol.

Vitamin påverkar blodbildning, aktiverar blodproppsprocesser, deltar i syntesen av olika aminosyror, nukleinsyror, aktiverar metabolismen av kolhydrater och fetter. Det har en positiv effekt på funktionen i levern, nervsystemet och matsmältningssystemet. Absorptionen av vitamin B12 i magen uppträder först efter att den kombinerats med en speciell proteinsubstans.

Om vi ​​överväger processerna på biokemisk nivå noterar vi följande: Kovalentbindningen kol-kobolt av koenzym B12 är inblandad i två typer av enzymatiska reaktioner. Atomöverföringsreaktioner i vilka atomen väte överfört direkt från en grupp till en annan, varvid substitutionen äger rum genom en alkylgrupp, en alkoholisk syreatom eller en aminogrupp och en transferreaktion metylgrupp mellan två molekyler.

Med brist på vitamin B12 hos smågrisar minskar tillväxten, borsten blir tunnare och grovare, dermatit utvecklas, rösten försvinner, smärta i kroppens baksida och förlamning, ökad excitabilitet, diskoordinering av rörelser, en tendens till överbelastning från sida till sida noteras. Hos grisar och vildsvin är puberteten sen. Vid nyfödda grisar försvinner sugreflexen. Reproduktionskapacitet förloras i suggor, för tidiga faror är möjliga.

Hos kycklingar minskar äggproduktionen, äggets kvalitet försämras, luktbarheten minskar under inkubation och embryodödligheten ökar. Hos kycklingar minskar tillväxten, överlevnad minskar, fertiliteten försämras, perosis (lemmedformiteter) utvecklas.

För förebyggande av vitamin B12-hypovitaminos producerar industrin ett foderkoncentrat av cyanokobalamin (KMB-12) med ett vitamin B12-innehåll av minst 25 mg / kg. Läkemedlet ingår i förblandningen för grisar med en hastighet av 2,5 - 4,0 g / t, för fåglar - 2,5 g / t (med en hastighet av 20-25 μg vitamin B12 per 1 kg torrsubstans av rationen). Man bör komma ihåg att när grisar betes på sina betesmarker minskar behovet av kobolamin och dess tillägg är ineffektivt under dessa förhållanden. Och när fåglarna hålls kvar på irremovabel kull, fylls behovet av vitamin B12 delvis av kobolamin, som syntetiseras i kullen av mikroorganismer.

vitaminanemi hypovitaminos

Biverkningar av överdos av cyanookalamin: lungödem; hjärtsvikt perifer vaskulär trombos nässelfeber; sällan - anafylaktisk chock.

Livsmedelskällor för vitamin B12 är kött, lever, njurar, fisk och äggulor. Mejeriprodukter innehåller små mängder av detta vitamin. I vegetabiliskt foder är det inte. B12 syntetiseras också av jordens, vattenets och mikrofloraens mikroflora i djurens organism. Men det som syntetiseras i kroppen absorberas inte.

V. M. Berezovsky "Vitaminscheman", Moskva, "Livsmedelsindustri", 1973

T. T. Berezov, B. F. Korovkin "Biological Chemistry", Moskva, "Medicine", 1992

A.L. Leninger, grundämnena för biokemi, Moskva, Mir, 1985

SI Athos "Animal Biochemistry", Moskva, "High School", 1964

A.G. Malakhov, S.I. Vishnyakov "Biochemistry of farm animals", Moskva, Kolos, 1984

Publicerad på Allbest.ru

Liknande dokument

D-vitamin som en grupp av biologiskt aktiva substanser, som inkluderar cholecalciferol, ergocalciferol och andra ämnen. Strukturen av vitamin D, dess roll i bildandet av ben och reglering av blodhalter av kalcium- och fosformineraler.

presentation [510,7 K], tillagd den 28/05/2015

Nödvändig forskning för differentialdiagnos av anemi. Källor av vitamin B12 och folsyra. Metabolism av vitamin B12. Orsaker till B12-bristanemi. Nersystemets nederlag. Anemi Addison-Birmera. Orsaker till folsyrabrist.

presentation [510,6 K], lagt till 02/17/2015

Beskrivning, källor och verkan av vitamin B6, vars aktivitet är besad av en grupp av föreningar härledda från pyridin (pyridoxin (pyridoxol), pyridoxal och pyridoxamin), kollektivt benämnda "pyridoxin". Analys av symtom på hyper- och hypovitaminos.

abstrakt [20,1 K], tillagt den 04.06.2010

Vanliga symtom på anemi. Coenzymformer av vitamin B12. Rollen av vitamin B12 hos människor. Konkurrenskraftig vitaminförbrukning och blind slinga syndrom. Orsaker till vitamin B-12-brist. Normalisering av blodantalet. Biokemisk analys av blod.

term paper [2.2 M], lagt till den 24/09/2011

Strukturen av vitamin A och egenskaperna hos föreningarna i sin grupp. Vitamins roll och effekt på kroppens vitala aktivitet. Källor för att hitta och bilda vitamin A. Hypo- och hypervitaminos av vitamin A. Dess interaktion med andra delar.

abstrakt [627,5 K], tillagd 01/11/2011

Strukturen och de grundläggande egenskaperna hos vitamin A. Egenskaper för föreningar som hör till gruppen av vitamin A. Vikten och betydelsen av vitamin A hos människor. Kliniska manifestationer och tecken på vitamin A-hypo och hypervitaminos, dess interaktion med andra element.

abstrakt [760,2 K], tillagd den 18.04.2012

Historien om upptäckten av C-vitamin, dess roll i kroppen. Tillgänglig för kroppsform av vitamin i frukt och grönsaker. Konsekvenser av en överdos av C-vitamin för njurarna och leveren, speciellt avlägsnandet från kroppen av dess överskott. Ämnen som förstör vitamin C.

presentation [895,5 K], tillagd 02.22.2016

Den kemiska naturen av pantotensyra, dess användning i medicin. Symtom på hypovitaminos. B5-vitaminets deltagande i processen för att säkerställa livskraften hos människokroppen, värdet av näring. Vitaminegenskaper, dosering, tecken på brist.

abstrakt [12,5 K], tillagd 09/12/2012

Allmänna egenskaper och värdet för kroppen av E-vitamin, måttenheten. De viktigaste källorna till detta vitamin, bestämmer dess optimala dagliga behov. Symtom på hypovitaminos och tecken på hypervitaminos, indikationer på användning och dos.

abstrakt [18,6 K], tillagt 04.06.2010

Den kemiska formeln av pantotensyra. Källor av vitamin B5 (växt och djur) och dess syntes i människokroppen. Användningen av kalciumpantotenat som läkemedel. Indikationer för utnämning av vitamin och huvudsymptom på hypovitaminos.

presentation [545,1 K], tillagd den 24.01.2014

http://knowledge.allbest.ru/medicine/2c0b65625b2bc78b4d53b88521216c36_0.html

Meddelanden om ämnet vitamin B12 Allt om honom nuvarande är kort och litterat

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

glkhv

Allmänna egenskaper hos vitamin B12

Historien om upptäckten av vitamin B12 började i mitten av XIX-talet med en beskrivning av sjukdomen, vars huvudsakliga manifestation var en speciell form av dödlig anemi. Tjugo år senare kallades sjukdomen "Pernicious anemia" (i en annan "malign anemi").

I 1934 fick doktor George Maikot och William Parry Murphy Nobelpriset för upptäckten av vitamin B12s helande egenskaper och endast 12 år senare blev det först tillverkade.

Vitamin B12 är vattenlösligt och effektivt i mycket små doser. Känd som "rött vitamin" och cyanokobalamin, kobolamin. Det enda vitaminet som innehåller väsentliga mineralämnen (främst kobolt).

Förekommer i följande former: oxikobalamin, metylcobalamin, adenosylcobalamin, alla dessa former kan omvandlas till varandra.

Mätt i mikrogram (μg).

Fysikaliska och kemiska egenskaper hos vitamin B12

Kobalamin har den mest komplexa kemiska strukturen jämfört med andra vitaminer. Vitamin B12 är det vanliga namnet på två kemiska varianter av en kobolaminmolekyl, cyanokobalamin och hydroxikobalamin, som har vitaminaktivitet. Det är väl upplöst i vatten, praktiskt taget kollapsar inte under lång termisk behandling.

B12 kan ackumuleras i levern för vidare användning. Små mängder av detta vitamin syntetiserar intestinal mikroflora.

Fiender av vitamin: syra och alkali, vatten, alkohol, östrogen, sömntabletter.

http://znanija.com/task/24225756

cyanokobalamin

introduktion

Vitaminer B₁₂ kallad en grupp av koboltinnehållande biologiskt aktiva substanser, kallade kobolaminer. Kobalaminer innefattar cyanokobalamin i sig - en produkt som erhålls genom kemisk rening av ett vitamin med cyanider, hydroxykobalamin och två koenzymprover av vitamin B₁₂: metylkobalamin och 5-deoxiadenosylkobalamin.

I smalare mening av vitamin B₁₂ kallas cyanokobalamin, eftersom det är i denna form att huvudmängden av vitamin B levereras till människokroppen₁₂.

Under termen pseudovitamin B₁₂ implicerar substanser som liknar detta vitamin, som finns i vissa levande organismer, till exempel i cyanobakterier (tidigare kända som blågröna alger) av släktet Spirulina. Det är viktigt att notera att sådana vitaminliknande substanser inte har någon vitaminpåverkan på människokroppen. [1] [2] Dessutom utgör dessa substanser en viss fara för vegetarianer som försöker kompensera för vitaminbristen med dem, eftersom de blockerar cellmetabolism. Dessutom ger deras närvaro i blodet en normal koncentration av vitamin B₁₂ i analysen, även om denna form inte är aktiv, vilket kan leda till en felaktig diagnos och därmed felaktig behandling av skadlig anemi.

1. Kemisk struktur

B₁₂ Den har den mest komplexa strukturen jämfört med andra vitaminer, vars utgångspunkt är corrinringen. Corrin liknar i många avseenden porfyrin (en komplex struktur som ingår i heme, klorofyll och cytokromer) men skiljer sig från porfyrin, eftersom två pyrrolcykler i korrin är sammanlänkade direkt och inte av en metylenbro. En koboltjon ligger i mitten av corrinstrukturen. Fyra koordinationsbindningar bildar kobolt med kväveatomer. Ett annat koordineringsband kopplar kobolt med dimetylbensimidazol nukleotid. Det sista, sjätte koordinatbindningen av kobolt är fri: det är för denna anslutning att cyankoncernen, hydroxylgruppen, metylen eller 5'-deoxyadenosylresten förenas för att bilda fyra varianter av vitamin B₁₂, respektive. Kol-koboltkovalentbindningen i cyanokobalaminstrukturen är det enda naturliga exemplet på en koldent bindning av metallkolväte.

2. Syntes

I naturen är producenterna av detta vitamin bakterier och archaea. Kemisten Robert Burns Woodward 1973 utvecklade ett schema för den fullständiga kemiska syntesen av vitamin B₁₂, bli en klassiker för syntetiska kemister.

3. Biologiska funktioner

Kovalent Co-Enzym B Covalent Bond₁₂ deltar i två typer av enzymatiska reaktioner:

1. Atomöverföringsreaktioner, i vilka en väteatom överförs direkt från en grupp till en annan, medan substitutionen sker längs en alkylgrupp, en alkohol-syreatom eller en aminogrupp.
2. Metylgruppöverföringsreaktioner (-CH₃) mellan två molekyler.

Hos människor finns det bara två enzymer med koenzym B₁₂:

1. Metylmalonyl-CoA-mutas, ett enzym som använder adenosylkobalamin som en kofaktor och, genom att använda reaktionen som nämns i punkt 1 ovan, katalyserar omorganiseringen av atomer i kolskelettet. Som ett resultat av reaktionen erhålles succinyl-CoA från L-metylmalonyl-CoA. Denna reaktion är en viktig länk i kedjan av reaktioner av biologisk oxidation av proteiner och fetter.
2. 5-metyltetrahydrofolat-homocystein-metyltransferas, ett enzym från gruppen av metyltransferaser, som använder metylkopalamin som en kofaktor och med användning av den reaktion som nämns i punkt 2 ovan katalyserar omvandlingen av homocystein till aminosyra-metionin.

4. Användning av läkemedlet vid behandling av anemi

Brist på vitamin B.₁₂ är orsaken till vissa typer av anemi. Detta upptäcktes först av forskaren William Murphy i ett experiment på artificiellt anemiska hundar. Experimentella hundar, som fick en stor mängd lever, härdades av anemi. Därefter satte forskarna George Whipple, George Minot uppgiften att isolera från levern en faktor som direkt ansvarar för denna terapeutiska egenskap. De klarade uppgiften, en ny faktor som heter vitamin B₁₂, och alla tre forskare 1934 tilldelades Nobelpriset i medicin.

Den kemiska strukturen för denna molekyl upptäcktes av Dorothy Hodgkin 1956 på basis av kristallografiska data.

5. Vitaminsviktstörningar

Vitamin B.₁₂ absorberas huvudsakligen i nedre ileum. Vitaminabsorptionen påverkas starkt av absorptionen av vitaminet. Megaloblastisk anemi kan orsakas av otillräckligt intag av vitamin B₁₂ i mat, otillräcklig produktion i kroppen av intern faktor Casla (perniciös anemi), patologiska processer i terminal ileum med nedsatt absorption eller konkurrens om vitamin B₁₂ från bandmaskar eller bakterier (till exempel blind slinga syndrom). Brist på vitamin B.₁₂ Med eller utan en anemisk klinisk bild kan neurologiska störningar inträffa, inklusive demyelinering och irreversibel död hos nervceller. Symtom på denna patologi är domningar eller stickningar i benen och ataxi.

Under 2000 och 2002 publicerade American Psychiatric Association i sin amerikanska journal av psykiatri forskningsresultat om effekterna av vitamin B-brist.₁₂ på utseendet av klinisk depression hos äldre patienter.

B-vitaminbrist brukar₁₂ behandlad med intramuskulära injektioner av läkemedlet cyanokobalamin. Nyligen har det visat sig tillräcklig effekt av oral ersättning av brist på livsmedelstillsatser i en tillräcklig dos. Rutinmässigt dagligt intag av vitamin B₁₂ den genomsnittliga personen från ett utvecklat land är cirka 5-7 mikrogram. Om du ger ett vitamin i mängden 1000-2000 mg per dag, kommer det att absorberas i ileums patologi och med en brist på den inre faktorens slott. En särskild diagnostisk metod utvecklades för att identifiera insufficiensen hos den inre slaktfaktorn, det sk Schilling-testet, men det reagens som är nödvändigt för dess genomförande är fortfarande mycket dyrt och sällsynt.

6. Källor av vitamin

Även om detta vitamin produceras av mikroorganismer i matsmältningsorganet i något djur, inklusive människor, som en produkt av mikrofloraaktivitet, kan den emellertid inte smälta, eftersom den bildas i tjocktarmen och kan inte komma in i tunntarmen. Herbalprodukter innehåller också en otillräcklig mängd av detta vitamin. Därför är vitamin b₁₂ en person mottar huvudsakligen från djurmat, inklusive kött (särskilt lever och njurar), fisk, ägg och mejeriprodukter. Kobalaminerna kan också vara produkter som berikas av dem. Till exempel för vegetarianer och veganer är sådana källor vetexdjur [3] [inte i källa] [icke-auktoritativ källa? 29 dagar]; frukostflingor [4], bryggerjäst och näringsjäst, artificiellt berikad med vitamin B12; befästa flingor och produkter gjorda av krossat korn, samt speciella tillsatser. I livsmedelsindustrin i många länder tillsätts vitamin till produkter som frukostflingor, chokladstänger, energidrycker.

Veganer rekommenderas att ägna särskild uppmärksamhet åt tillräckligheten för intaget av detta vitamin [5].

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9112

Varför behöver vår kropp vitamin B12 och vilka livsmedel att äta för att fylla sin brist

God dag, nyfikna läsare av min blogg. Har du ofta cyanokobalamin i din kost? Var inte orolig över det här hemska namnet - det här är ingen outlandish produkt. Det är faktiskt det andra namnet som har vitamin B12. Tro mig, det här koboltinnehållande elementet är helt enkelt oumbärligt för varje person. Och jag tänker övertyga dig om detta idag. Om du är redo, lyssna sedan.

Vad kroppen behöver

Vitamin B12 har en speciell effekt på vårt humör, energinivå, minne, hjärta, matsmältning och så vidare. Detta är en av de viktigaste elementen i hela gruppen B. Det påverkar följande processer i kroppen:

• DNA-syntes;
• ger hormonbalans
• stöder hälsosamma nervsystemet, andningsorganen och kardiovaskulära system;
• tar bort homocystein;
• lipotrop funktion;
• deltar i syntesen av hemoglobin och leukocyter;
• stöder reproduktiv funktion
• deltar i nedbrytningen av proteiner från mat.

ARTIKLAR PÅ ÄMNE:

Symptom på brist

På grund av betydelsen av B12 för organismen är det mycket svårt att inte märka bristen på detta element. Det manifesterar sig i en rad negativa symtom. Med brist på detta ämne kan du känna svaghet i kroppen eller dispergerad.

Ytterligare symptom hos vuxna är (1):

• smärta i muskler, leder och svaghet
• andfåddhet eller andfåddhet;
• yrsel;
• dåligt minne;
• oförmåga att fokusera på affärer
• humörförändringar (depression och ångest);
• oregelbunden hjärtslag;
• dålig tandhälsa, inklusive blödande tandkött och munsår;
• matsmältningsbesvär som illamående, diarré eller kramper
• dålig aptit.

I mer allvarliga manifestationer kan brist orsaka skadlig anemi. Detta är en farlig sjukdom som kan leda till förlust av minne, förvirring och till och med förlängd demens.

Det finns 2 grupper av människor som är i hög risk för brist på B12. Detta är äldre och vegetarianer (2)

Representanter för den första gruppen är mycket mottagliga för brist på vitamin eftersom de har en matsmältningsstörning. I regel minskar produktionen av magsaft hos äldre. Men det är så viktigt för kroppens absorption av näringsämnen.

När det gäller vegetarianer är deras brist på vitamin B12 ganska förståeligt. De bästa källorna till detta element är animaliska produkter. Och vegetarianer äter inte dem.

Dessutom observeras bristen på detta element hos rökare. Anledningen till detta är att nikotin kan blockera absorptionen av element från mat. Och bristen på vitamin B12 diagnostiseras hos personer som lider av anemi och matsmältning upprörd. Och för människor som missbrukar alkohol saknas detta element.

Hur man bestämmer B12-brist

Diagnosen av brist på detta vitamin görs efter mätning av dess serumnivå. Forskning visar dock att sådan forskning inte alltid är objektiv. Omkring 50% av patienterna med vitamin B12-brist enligt analyser har en normal nivå av detta element. (3)

Det finns mer exakta screeningsalternativ för att upptäcka vitaminbrister. Men de ger som regel inte 100% korrekta resultat (4). Därför, om du misstänker att du har en brist på detta element, ta först och främst proven. Om resultatet av analysen visar att allt är normalt, prata med din läkare om ytterligare forskning.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12?

Enligt en studie från 2007 är absorptionen av vitamin B12 från mat av vuxna ungefär 50%. I själva verket är denna siffra ofta betydligt lägre. (5)

De bästa matkällorna för vitamin B12 är kött, fisk och fjäderfä, köttbiprodukter och ägg

Även om ägget koboltinnehållande elementet absorberas sämre - absorberas endast ca 9% av kroppen. Grönsaker och frukter innehåller inte alls detta element.

B12 kan emellertid hittas i varierande grad i berikade växtprodukter. Detta kan vara matjäst, berikade spannmålsprodukter. En större andel av detta ämne finns emellertid fortfarande i djurkällor innehållande en stor mängd protein.

Jag har tråkiga nyheter för veganer och vegetarianer. En sådan superfood är en blågrönalger, en mycket dålig ersättning för vitamin B12 (6). Därför är de som håller sig vid ett vegetarisk mat system nödvändigt att ta vitaminkomplex.

I allmänhet beror den exakta nivån av absorberbarhet på människans matsmältningssystems hälsa. Nedan presenterar jag de bästa källorna som levererar kroppen med vitamin (det normala värdet är 3 μg för en vuxen).

Med dessa livsmedel kan du eliminera bristen på element b12. För att göra detta behöver du bara öka intaget av sådan mat.

Instruktioner för användning

Det dagliga behovet av kroppen i detta element beror på åldern hos personen. Det kan variera från 0,4 μg till 3 μg.

Dagsavgiften för barn är således:

• 0-6 månader - 0,4 mcg;
• 6-12 månader - 0,5 | ig;
• 1-3 år - 0,9 -1 μg;
• 4-6 år - 1,5 mcg;
• 7-10 år - 2,0 mcg.

För vuxna stiger denna siffra till 3 mikrogram. De enda undantagen är gravida och ammande mödrar, såväl som idrottare. För dem är den dagliga dosen 4-5 mcg. Dock kan endast läkaren bestämma exakt kroppens behov av ett koboltinnehållande element. Och sedan passerar patienten vissa prov.

Jämfört med andra vitaminer behöver vi inte en mycket stor mängd B12. Men det är oerhört viktigt att fylla sina reserver dagligen. För att behålla den rekommenderade nivån är det därför nödvändigt att äta mat rik på detta element.

Dessutom kan vitamin B12 tas i piller som placeras under tungan eller i form av en spray. Dessutom är detta läkemedel tillgängligt i ampuller. Eftersom det här elementet är vattenlösligt, kan kroppen utplåna allt överskott med urin och överdos kan inte erhållas. Därför är cyanokobalamin säker och giftfri.

Det är viktigt att komma ihåg att vitamin B12, avsedd för oral administrering, har liten biotillgänglighet - endast 40% av läkemedlet absorberas av kroppen när det tas in. Men intravenösa injektioner är mer biologiska - upp till 98% av det aktiva ämnet absorberas.

Trots läkemedlets säkerhet rekommenderar jag inte självmedicinering. Mottagandet av detta vitamin och dess dosering måste samordnas med läkaren. Annars blir kostnaden för försöket på din hälsa för hög.

Topp 9 fördelar med vitamin B12

Här markerade jag de ljusaste fördelarna med detta element. Ta en titt och du kanske vill ändra din kost för att konsumera mer köttprodukter.

1. Stöder metabolism. Vitamin B12 behövs för att omvandla kolhydrater till glukos, som används som energi för kroppen. Därför klagar personer med brist på detta element ofta på trötthet. Det är också nödvändigt för neurotransmittorer, vilket hjälper musklerna att komma ihop och ge dig energi.
2. Förhindrar minnesförlust. B12-brist kan orsaka en rad neurologiska och psykiatriska störningar. Det här elementets roll i regleringen av nervsystemet är hög. Därför används detta vitamin för att minska risken för neurodegenerativa sjukdomar, inklusive Alzheimers sjukdom och demens. (7) (8)
3. Förbättrar humör och lärande. Många studier har genomförts och visar att B12 hjälper till vid reglering av nervsystemet. Inklusive det minskar depression och ångest. (9) Detta element är också nödvändigt för koncentration av uppmärksamhet och kognitiva processer (såsom lärande). Därför kan dess brist leda till svårigheter att fokusera uppmärksamhet.
4. Håller hjärthälsan. Vitamin hjälper till att minska förhöjda halter av homocystein. Men det är han som idag anses vara den största riskfaktorn för utveckling av hjärt-kärlsjukdomar. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Homocystein är en aminosyra. Innehållet i B-komplexet i kroppen beror på koncentrationen i blodet. Det finns också bevis för att B12 kan bidra till att kontrollera högt kolesterol och blodtryck. Och fortfarande kan element i grupp B styra aterosklerotiska sjukdomar. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Viktig för frisk hud och hår. Vitamin B12 är viktigt för frisk hud, hår och naglar. Anledningen till detta ligger i det faktum att det spelar en särskild roll i cellernas reproduktion. Plus, detta element minskar rodnad, torrhet, inflammation och akne. Det kan appliceras på huden med psoriasis och eksem. Dessutom kan speciella multivitaminkomplex, som innehåller cyanokobalamin, minska hårbrottet och hjälpa naglarna att bli starkare.
6. Främjar matsmältningen. Detta vitamin hjälper till vid framställning av matsmältningsenzymer för nedbrytning av mat i magen. Detta bidrar till bildandet av en miljö för utveckling av fördelaktiga bakterier i tarmarna. Förstörelsen av skadliga bakterier i matsmältningsorganet och förekomsten av fördelaktiga sådana är vad som förhindrar matsmältningsstörningar. I synnerhet förhindras sådana problem som inflammatorisk tarmsjukdom.
7. Behövs gravid. B12 är nödvändig för att skapa nukleinsyra (eller DNA - det huvudsakliga genetiska materialet). Tja, och det är vanligt att skapa vår kropp. Därför är detta element det viktigaste näringsämnet för tillväxt och utveckling. Och det är en viktig komponent som hjälper till hälsosam graviditet. Vitamin samverkar också med folsyra i kroppen. Detta minskar risken för fosterskador.
8. Kan hjälpa till att förebygga cancer. Detta vitamin studeras för närvarande som assistent för att minska risken för vissa typer av cancer. Dess egenskaper förbättras när man tar ett element med folsyra ([urlspan] 12 [urlspan]). Dessutom visar vissa preliminära studier att det gynnar immunsystemet. Så, B12 hjälper potentiellt i kampen mot cancer. I synnerhet kämpar det med livmoderhalscancer, prostata och tjocktarm.
9. Förhindrar anemi. Vitamin B12 behövs för att skapa normala nivåer av röda blodkroppar. Detta förhindrar utvecklingen av megaloblastisk anemi. Hennes symptom är kronisk trötthet och svaghet. (13)

Interaktioner med andra droger

B12-absorption kan vara svårt vid alkohol eller rökning. Vidare minskar långsiktig användning av antibiotika förmågan hos magen att absorbera det koboltinnehållande elementet. Som ett resultat förlorar kroppen vitamin B12. Ja, och kaliumtillskott kan också minska absorptionen av detta ämne.

Av den anledningen, vem som helst tar droger för magen, behöver du rådgöra med din läkare. Kanske i ditt fall kommer att kräva ytterligare tillägg av vitamintillskott.

Jag är säker på att dagens artikel har hjälpt dig att ta en frisk titt på vitamin B12. Och nu förstår du att misslyckandet att få detta element kan orsaka allvarliga problem. Att veta detta är väldigt viktigt. Dela därför en länk till den här artikeln med dina vänner i det sociala nätverket. Och registrera dig för uppdateringar, eftersom det fortfarande finns så många användbara och intressanta saker som är förberedda för dig. Och för allt idag - tills vi möts igen!

http://takioki.life/vitamin-b12/

Allt om vitamin B12

Varför behöver du B12

Kroppen förlorar ständigt små mängder vitamin B12, och hur länge varje enskild B12-molekyl förblir i kroppen beror på många faktorer. För att vara hälsosam måste du regelbundet fylla på vitamin B12 i kroppen.

Om du konsumerar vitamin B12 i mängder som överstiger förlusten, kan detta vitamin samlas i den mänskliga leveren. Därför har många människor i övergången till veganäring i levern ackumulerat reserver av B12, som är tillräckliga för att undvika en akut brist i någon tid från flera månader till flera år. Däremot kan ackumulerade reserver inte förhindra uppkomsten av latent B12-brist, vilket framgår av en ökad homocysteinnivå i blodet. [2] Förhöjda nivåer av homocystein leder till hjärtsjukdom. Därför bör alla veganer se till att hans kropp får tillräckligt med vitamin B12.
Vad är "Addison-Birmer sjukdomen"

1849 beskriver den engelska läkaren Thomas Addison sjukdomen, vars huvudsakliga kliniska manifestation var en speciell form av dödlig anemi. Efter 23 år studerade en forskare från Tyskland, Michael Birmer, denna anemi i detalj och kallade den pernicious (från lat. Perniciosus - dödlig, farlig). Boken som utgavs av honom år 1872 heter "På en märklig form av progressiv anemi". Det är en sjukdom som har fått namnet Addisons sjukdom-Birmera, under en lång tid ansågs obotlig, och endast i 1926, tre amerikanska läkare William Murphy, George Whipple och George Minot kunde tillämpa matning av rå lever för sin behandling.

För upptäckten i samband med användningen av rå lever i behandlingen av skadlig anemi fick alla tre forskare 1934 Nobelpriset i fysiologi och medicin. Sedan dess började arbetet med frisättningen från levern av ett ämne som har en terapeutisk effekt i händelse av skadlig anemi. Detta gjordes av två oberoende arbetsgrupper av forskare (E. Ricketts och E. Smith), som i 1948 isolerade vitamin B12 från levern. Vidare undersökning av vitaminens struktur krävde stora vetenskapliga team av kemister, fysiker och specialister inom röntgenstrukturanalys. 1953 föreslogs formeln för vitamin B12 och i 1955 gav Hodgkin och Todd vid III International Biochemical Congress en rapport om strukturen av detta vitamin. [4] 1973 utvecklade amerikanska kemisten Robert Burns Woodward ett system för den fullständiga kemiska syntesen av vitamin B12.
Vad är vitamin B12

Vitamin B12 är en av B-vitaminerna. Det är det enda vitaminet som innehåller en metall-koboltjon. Det är på grund av kobolt att vitamin B12 också kallas kobolamin. Koboltionen i vitamin B12-molekylen är samordnad till corrin-heterocykeln.

Vitamin B12 kan existera i olika former. Den vanligaste formen i människoliv är cyanokobalamin, erhållen genom kemisk rening av vitamincyanider. Vitamin B12 kan också existera i form av hydroxykobalamin och i två koenzymprover, metylcobalamin och adenosylkobalamin.

Termen pseudo-vitamin B12 betyder ämnen som liknar detta vitamin, som finns i vissa levande organismer, till exempel i de blågröna algerna i släktet Spirulina. Sådana vitaminliknande substanser har ingen vitamineffekt på människokroppen.
Värdet för kroppen

Vitamin B12 är en del av olika reducerande enzymer som är nödvändiga för DNA-syntes i kroppen under celldelning, dvs att skapa kroppsvävnader. Hans tillräcklig närvaro är särskilt viktigt för den växande organismen av barn och ungdomar, gravida kvinnor, samt benmärg, mun, tunga och mag-tarmkanalen hos alla människor, det vill säga. Om du vill. Dessa organ och vävnader ofta uppdateras regelbundet.

Benmärgen är ansvarig för produktionen av röda blodkroppar (röda blodkroppar). B12-brist leder till skadad DNA och benmärg börjar producera erytrocyter istället onormalt stora celler som kallas megaloblasts, vilket leder till anemi (blodbrist). Dess symptom är trötthet, andfåddhet, slöhet, pallor och låg resistens mot infektioner. Andra symtom inkluderar inflammation och ömhet i tungan, liksom oregelbunden menstruation.

Vitamin B12 behövs också för att bibehålla nervsystemet. Nerverna i kroppen är omgivna av sitt fettmembran, vilket innehåller dem och innehåller ett komplext protein som kallas myelin. B12 erfordras för omvandling av propionsyra och metylmalonsyror till bärnstenssyra, som är en del av lipiddelen av myelin. Långvarig brist på B12 kan leda till degenerering av nervfibrer och irreversibel skada på nervsystemet.

Vitamin B12 krävs även för transformation av homocystein till metionin. Den senare är en givare av metylgrupper, som går till syntesen av lipotropisk faktor (kolin), acetylkolin, etc. Och dessa är bara några av funktionerna i B12 i kroppen.
Vad händer med vitamin B12 i kroppen?

För assimilering av vitamin B12 i kroppen behövs en särskild inre faktor (slott), som är en mukoproteinmolekyl som syntetiseras av matscellerna i magslemhinnan. Detta mukoprotein skyddar vitamin B12 från dess användning av intestinala mikroorganismer. Absorption sker passivt och aktivt med deltagande av speciella proteintransportörer i tunntarmen, som kallas ileum, och även med hjälp av pinocytos. Vid låga pH-värden, som observeras vid kronisk pankreatit, kan absorptionsprocessen vara störd.

Den maximala absorptionen av vitamin B12-tillskott uppstår vid intag efter 8-12 timmar och med intramuskulär administrering - efter 1 timme.

I blodet är vitamin B12 associerad med speciella proteinbärare - transkobalamin (tre proteiner är kända - transkobalamin I, II, III), som syntetiseras i levern. Samtidigt penetrerar adenosylcobalamin blod-hjärnbarriären betydligt bättre än cyanokobalamin. Vitamin B12 ackumuleras huvudsakligen i levern och går in i tarmen med gall, deltar i reaktioner och absorberas igen. Således är vitamin B12 involverat i den enterohepatiska cirkulationen av gallsyror. Denna cirkulation B12 kan störas tarmsjukdomar, infektion med parasitiska bandmaskar (maskar), är särskilt uttalad - när infekterande mask såsom den breda bandmask, som masken själv är en aktiv konsument av vitaminet, samt tropisk sprue sjukdom.
Källor av vitamin B12

De flesta vårdpersonal, sjukvårdspersonal och dietister är överens om att växtbaserade produkter inte innehåller B12-formen som är till nytta för människor. Vissa veganska predikanter tror dock fortfarande att växtbaserade produkter innehåller alla näringsämnen som är nödvändiga för hälsan, och därför nämns inte vitamin B12 i sina föreläsningar och seminarier. Som ett resultat konsumerar inte många veganer livsmedel som är starka med vitamin B12 och tar inte detta vitamin som tillsatsmedel. Många utvecklar akut B12-brist. I vissa fall försvinner symtomen på brist omedelbart efter att ha tagit vitaminet, men inte alla.

Vitamin B12 syntetiseras uteslutande av mikroorganismer. Bland mikroorganismer hör huvudrollen till bakterier, aktinomyceter och blågröna alger. Den senare är uppenbarligen huvudkällan för signifikant ackumulering av vitamin B12 i kroppen av mjölk, fisk och olika arter av vattenlevande djur. I många växtätande däggdjur, inklusive kor och får, syntetiseras vitamin B12 av intestinala bakterier och absorberas av kroppen. Därför får köttätare som konsumerar köttet hos dessa däggdjur få sin dos av vitamin B12. De rikaste källorna till kobolamin från djurfoder är lever och njur hos kor. Muskelvävnad är mycket fattigare i vitamin. Vitamin B12 är dock naturligt närvarande i alla animaliska produkter, med undantag av honung. I den traditionella kosten får folk B12 främst från kött, ägg och mejeriprodukter.

I små kvantiteter har vissa former av B12 också hittats i marken och i växter. Detta har lett vissa veganer att bestämma att vitamin B12 problem inte existerar. Andra har börjat att tro att en bra källa till vitamin B12 kan vara spirulina (blågröna alger), Nori (rödalger), TEMPO (jästa sojaprodukter) och korn groddar. Som tiden har visat var alla dessa antaganden inte sanna. För närvarande är det troligt att B12, som är i växtfoder, inte är tillgänglig för människokroppen och inte kan tjäna som en pålitlig vitaminkälla. Mer än 60 års experiment har visat att endast berika mat och näringstillskott är tillförlitliga källor till vitamin B12. Vitamin B12 själv, oavsett om det finns i kosttillskott, befästa livsmedel eller djurorganismer, produceras av bakterier, så djurmat är inte obligatoriskt för att få vitamin B12.

Den enda producenten av vitamin B12 i naturen är bakterier. Att B12, som finns i animaliska produkter, förekommer där på grund av bakteriens mikroflora hos dessa djur. Under en lång tid den kommersiella källan av vitamin B12 är en bakterie Streptomyces griseus.10 Idag bakterien Propionibacterium shermanii ersättas av bakterier och Pseudo denitrificans.23 även kända åtminstone ett företag som använder i produktionen av vitamin B12 genetiskt modifierad organism - Rhone Poulenc Biochimie (Frankrike) 0,24

Således för veganer är den enda pålitliga källan till vitamin B12 vitamintillskott eller B12-starka livsmedel.

Det finns också oro för veganer, som helt och hållet är beroende av multivitaminer för låga B12-nivåer (mindre än 10 mikrogram). Herbert18 visade att vitaminerna B1, B3, C och E, liksom koppar och järn kan skada B12. 15 multivitaminkomplex har testats, används dagligen av cirka 100 miljoner amerikaner. I var och en av dem detekterades inaktiva former av B12 i mängden 6-27% av den totala volymen korrinoider. Vitamin C, tas med mat eller inom en timme efter en måltid, i en mängd av 500 mg och högre, kan minska tillgången på B12 eller förstöra den.4 Många multivitaminer kan inte tuggas, vilket är viktigt för absorption av B12 hos vissa människor.

Om multivitaminet är tuggbart och innehåller 10 μg och över B12 i form av cyanokobalamin och tas dagligen, är detta tillräckligt sannolikt.

Värmebehandling kan förstöra B12, som naturligt finns i animaliska produkter. Cyanokobalamin är mycket stabilare och med normal surhet kan den stå emot temperaturer upp till 120 grader Celsius.17
Förbrukningstakten

Rekommenderad förbrukning för B12 varierar från land till land. Till exempel i USA rekommenderas 2,4 mcg per dag för en vuxen och 2,8 mcg för ammande mödrar. I Tyskland - 3 mcg per dag. Dessa rekommendationer baseras på antagandet om en 50% absorption av det vitamin som konsumeras, vilket är karakteristiskt för små mängder B12 som intas av konsumtionen av djurfoder. Baserat på detta bör vegan konsumera så mycket B12 så att dess kropp kan absorbera cirka 1,5 mikrogram per dag. Denna mängd bör vara tillräcklig för att undvika B12-brist, förhöjda halter av homocystein och metylmalonsyra (MMA). Man bör komma ihåg att även en liten ökning av nivån av homocystein i blodet är förknippad med en ökad risk för många sjukdomar, inklusive hjärtsjukdom. Att ge kroppen tillräckligt med B12 är väldigt enkel.

Steg 1

Om du inte har haft en regelbunden källa till B12 under en längre tid, köpa ett pack tabletter, som var och en innehåller 1000 μg B12. Placera två sådana piller under tungan och vänta på att de ska lösas upp. Gör det här en gång om dagen i två veckor. Det är okej om du något överstiger de rekommenderade standarderna den här gången. Du kan dela de återstående tabletterna i två eller fyra delar vardera och använda dem i steg 2.

Steg 2

Om du alltid har följt B12 regelbundet till din kropp, hoppar du över steg 1. Välj själv ett av följande konsumtionsalternativ:
2,0-3,5 μg två gånger dagligen [2] eller 1 μg tre gånger om dagen [1] från befästa produkter;
25-100 mcg [2] eller minst 10 mcg [1] en gång om dagen från livsmedelstillsatser;
1000 mcg två gånger i veckan [2] eller 2000 mcg en gång i veckan [1] från livsmedelstillsatser.

Personer för vilka absorptionen av B12 av någon anledning försämras, den tredje metoden är mer lämplig, eftersom det beror mindre på matsmältningssystemets funktion (i detta fall den inre absorptionsfaktorn).

Tyvärr, i Vitryssland finns det ännu inte producerat och inte sålt vitaminkomplex som är utformade speciellt för att stödja veganäring, så du måste beställa nödvändiga preparat från utlandet. Här är en av de utländska webbplatser som distribuerar veganprodukter: http: // veganstore. com. Om du inte har tillräckligt med färdigheter för att använda Internetresurser eller om du inte pratar engelska kan du kontakta oss för hjälp via feedbackformuläret.

Det finns mycket sällsynta metaboliska störningar som kräver ett alternativt sätt att konsumera B12. Personer med matsmältningsbesvär och absorptionsstörningar (till exempel patienter med skadlig anemi), kronisk njursjukdom eller en metabolisk störning av B12 eller cyanid bör dessutom konsulteras med en läkare.

1988 Herbert varnade för att stora mängder B12 kunde bli skadliga. 19 Andra forskare20 noterade att det finns liten tvivel om säkerheten att ta 500-1000 μg B12 per dag. Det amerikanska institutet för medicin har inte fastställt en övre gräns för den dagliga dosen av B12.

Bidraget av kobolt och cyanid, som härrör från 1000 μg cyanokobalamin per dag, anses toxikologiskt obetydligt.

Att fortsätta

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878