Huvud Flingor

De bästa märkena av inhemska och utländska öl

Den överväldigande majoriteten av produkterna från bryggjättarna presenteras på den ryska ölmarknaden, och endast en liten del av drycken produceras av hemma eller hantverksmästare. Fläktar av denna jäsningsprodukt kan spendera timmar som argumenterar för sina preferenser, diskutera vilka ölmärken som är mest utsökta och aromatiska. Vissa föredrar ljus, andra - ofiltrerade, och andra - mörka. Men alla ölälskare är förenade med det grundläggande kravet på en drink - det måste vara av hög kvalitet.

Funktioner av valet av kvalitets öl

Kvalitet är en indikator på att produkten tillverkades i enlighet med den föreskrivande dokumentationen, goda råvaror användes, kraven på teknik och sanitet observerades till de finaste punkterna. Eventuella brott mot dessa punkter kommer att skada produkten.

Men den enkla konsumenten är mer intresserad av en annan aspekt: ​​god öl eller inte. Han kanske inte känner igen subtila förändringar i pH-värdet eller tillräckligt hög exponent jäsning, men överdriven bitterhet, syrlig smak eller obehaglig lukt av en amatör känns rätt.

Öl i en flaska - ett mysterium för konsumenten. Det är omöjligt att känna till smaken utan att öppna flaskan och inte försöka. Men idéer om skumets kvalitet kan erhållas genom att undersöka informationen på etiketten:

  1. Sorten som anges på flaskan kommer att ge det grundläggande begreppet att dricka. Lageret är lätt, transparent och uppfriskande med den rena aromen av ädel humle. El - med en rik arom av estrar och citrus, uttalade hopp bitterhet. Stout - mörk, tjock och söt.
  2. Datum påfyllning talar om produktens färskhet. Ju friskare desto bättre. I drycken från tidpunkten för tappning börjar oxidationsprocesser. Därför förändras produktens smak och arom under lagring.
  3. Förteckningen över ingredienser. En vanlig uppsättning vatten, malt av olika sorter, humle och jäst kan kompletteras med andra råvaror. Ris, majs, torka läggs till receptet för att sänka kostnaden, men förstör inte smaken. Konserveringsmedel, konstgjorda smaker och färger betraktas som oönskade ingredienser.
  4. Volymfraktionen av alkohol är en aspekt som är begriplig för många. Vid den mest populära transnationella lagern är alkoholinnehållet 5-6%. Det finns starka sorter där alkoholnivån kan vara upp till 15-20 volymprocent. I den alkoholfria produkten är denna indikator nära noll.
  5. Torrsubstanshalten eller extraktinnehållet är mängden sockerarter som förblir efter fermentering. Ju högre det är, desto sötare blir smaken av öl. Om extraktet är mindre än 1-2%, kan drycken kallas torr.

Huvuddelen av konsumenterna är prisinriktad och tror att dyra öl måste vara av hög kvalitet. Det lägre tröskelvärdet för skumkostnaden i Ryssland är 100 rubel. för 1 liter. Vad som är billigare kommer att ge upphov till tvivel. Högprissatt öl är en produkt av marknadsföring eller import. Inhemsk öl är inte sämre än utländsk kvalitet, och priset är väsentligt lägre. Därför likställ inte den dyra och goda produkten.

En annan aspekt av valet av öl: vilken öl är bättre, utkast eller flaska. Det hela ligger i teknik för tappning. Vid den automatiska keg-fyllningsledningen reduceras syreupptagningen till nästan noll, vilket inte kan sägas om att fylla flaskorna med produkten. I en flaska drink är syrehalten mycket högre. Under de första dagarna efter tappning kommer skummet från keggen och flaskan att vara identisk, men efter en månad eller en annan kommer skillnaden att vara uppenbar och inte till fördel för den glasförpackade produkten.

Non-alcoholic öl topp

Alkoholfri öl är en produkt som tillgodoser behovet av en stor grupp skumkännare. Detta är en favorit smak och arom, men utan skadlig alkohol.

Sannkännare av skumprodukten hävdar att en bra öl inte kan vara alkoholfri. Öl erhålls genom fermentering av söt måste med jäst och alkohol är en naturlig produkt av denna process. För att få en läsk, avlägsnas alkoholen genom destillation eller undertryckande jäsning i de tidiga stadierna.

Men över hela världen växer efterfrågan på alkoholfria jäsningsprodukter. I Ryssland ökade efterfrågan på en sådan produkt 2017 med 9,5%. Bland erbjudandenna på marknaden kan man särskilja dyr öl och prisvärda inhemska motsvarigheter.

Favoritmärken av läsk är följande ölmärken:

  1. Baltika-produkterna gäller: Baltika 0, Carlsberg Non-alcoholic och Zatec Goose Non-alcoholic.
  2. Öl från företaget AB InBev: "Stella Artois non-alcoholic", "Hoegaardin 0,0" och "BUD Alcohol Free".
  3. Heinichen 0,0.

Betyg av den bästa ryska ölen

På räknare av ryska butiker presenteras produkter av inhemska bryggerier och deras importerade analoger. En värdering av de mest eftertraktade ölmärken i Ryssland gjordes, presenterad till olika priser.

I kategorin "Den bästa öl på den ryska marknaden i prisklassen upp till 50 rubel" presenteras:

  1. Efes Golden Mine Beer.
  2. Heineken "Tre Bears".
  3. "Zhigulevskoe öl" "Zhigulevskoe".
  4. Efes "Old Miller".
  5. Baltika Baltika Classical.

I kategorin "Den bästa ölen i Ryssland i prisklassen med 50-70 rubel" presenteras:

  1. Efes "Velkopopovetsky get".
  2. Moskva Brewing Company Khamovniki.
  3. Calsberg "Zhatetsky Goose".
  4. AB InBev "Lowenbrau".
  5. Efes "Golden Barrel".

Det bästa skummet, vars pris är 70-100 rubel:

  1. Heineken "Edelweiss".
  2. Moskva Brewing Company Oettinger.
  3. Heineken Guinness.
  4. AB InBev "Hoegaarden".
  5. Baltika Warsteiner.

Betyg av den bästa utländska ölen

I början av detta år, 2018, den 26 januari publicerade RateBeer-kreditnätverket den bästa listan över de bästa 100 sorterna av öl i världen. Det innehåller ölmärken från hela världen.

Ledaren i denna lista är amerikanska bryggerier, som upptar 73 linjer av 100 möjliga. Bland de gemensamma varumärkena kan identifieras:

  1. Hill Farmstead.
  2. Firestone Walker
  3. Ryska floden.
  4. Toppling Goliath.
  5. Cykling Brewing.
  6. Skraj Buddha.
  7. Prairie Artisan Ales.
  8. Sida Projekt Brewing.

Belgiska bryggerier ceded i popularitet till sina amerikanska kollegor och representerades av frimärken:

  1. Bokkereyder.
  2. Cantillon.
  3. Het anker.
  4. Brasserie Rochefort.
  5. Westvleteren.

De brittiska bryggerierna är på tredje plats i världsläget:

  1. Cloudwater.
  2. Northern Monk.
  3. Gamla skorstenar.
  4. Thornbridge.

Det övre arket har också präglats av svenskarna (Omnipollo), danskar (Mikkeller), norrmän (Lervig Aktiebryggeri), italienare (Le Baladin), spanjorer (Nomada Brewing), polacker (Browar Artezan) och greker (Seven Island Brewery).

Den dyraste öl i världen serveras i London-stil Bierdrome-baren Vielle Bon Secours. En flaska med en kapacitet på 12 liter kostar ungefär $ 1000.

Funktioner för korrekt användning av drycken

Du kan argumentera länge om vilken öl som är bättre att dricka, men förstör även den mest utsökta produkten med fel matning.

Varje märke av skummande har sin egen smakprovningstemperatur. Av betydelse är formen av glasögon, vilket hjälper till att avslöja dryckens smak och arom.

Ljusa lageröl ska dricka, kyldes till + 7 +... 10⁰S, mörkt bärnstensfärgad och lageröl, och blek ale - 10 till +... + 13⁰S, stout och ale eller mörkt beskrivs väl vid + 13... + 16⁰S.

En glaspint är lämplig för ales i brittisk stil, ett långt glas med tunna väggar för tyska pilsener. Tjeckisk mörklager är berusad av små "pot-bellied" muggar, och tyska vete weiss är berusad av glasögon i form av en tulpan. Oktoberfests hälls i liter muggar - massorna och belgiska ölen - i små glasögon på benet.

Glasögonen tvättas noggrant med luktfri och torka av med en ren handduk. Den kylda produkten hälls på sidan av glaset i en tunn ström för att bilda en 2-finger-hög skumlock. Drick vätskan långsamt, känna doften.

http://spirtnoe.expert/luchshie-marki-otechestvennogo-i-zarubezhnogo-piva/

Topp 10 betyg: den mest utsökta ölen i Ryssland

Ryssarna dricker upp till en miljon liter olika typer av öl varje år. På grund av närvaron av ett stort antal märken är det svårt att välja det bästa i kvalitet och smak av öl. Men på grund av de kriterier som bestämmer kvaliteten kan du göra en bedömning av den bästa öldryken i Ryssland.

Det bästa anses vara en naturlig öl. Du kan göra ett betyg baserat på resultaten från testköp och konsumentpreferenser hos ryssarna.
Naturlig öl har följande egenskaper:
• skum;
• färgindikator;
• arom;
• smakkvalitet.

Skum naturlig öl ska ha en vit färg och förbli på glasets väggar. Högkvalitativ öl av lätt kvalitet bör inte ha en extern upphängning. Det kännetecknas av en viss öppenhet och glans. I mörka öl är det blått, ingen glans. Denna öl har en brunaktig nyans.

Doften av denna öl måste vara närvarande humle och friskhet. Med tanke på smaken har ljus öl en bitter smak av humle och mörk - söt. Men varje kund har sina egna krav på öl.

TOP-10 av de mest utsökta öldryckerna i Ryssland inkluderar:

10. "get"

Denna klassiska öl är lätt att dricka och har en trevlig smak med en mild bitterhet, som lätt kombineras med karamellanteckningar av malt. Öl har en delikat arom och en gyllene nyans.

Denna jäsning öl har producerats sedan 1874 i Tjeckien. För tillfället släpps det under licens i Ryssland och andra europeiska länder. Produkten finns i 0,5 och 0,7 l glasflaskor, samt 0,5 l aluminiumburkar.

Typer av öl:
• Svetly;
• Medium;
• Premium;
• Cerny.

9. "Athanasius Home"

Detta är en filtrerad och livlig öl som inte pastöriseras. Den har en mörkbrun färg med krämigt skum och delikat arom. "Athanasius Home" säljs på flaskor eller i flaskor.

Detta är en variation av "Live Beer". Tillåtet att lagra filtrerad öl upp till 17 dagar. Destillerbar arom, vitt skum, lätt smak, lite för torr sourhet - plus "Athanasius Domashniy".

8. "Baltika №6"

Detta är en rysk öl av mörkbrun färg med en röd kant. Skummet har en krämig brunaktig struktur med en stark lukt av fukt. I smak kan du känna anteckningarna av kaffe, karamell, pommes frites, bränt socker.

Sedan 2008 har Baltika №6 Porter och Baltika №8 Wheat kombinerats i en serie - Baltika Favorites. Detta nya utseende av öl har en original kombination. Det bryggs med högkvalitativa ingredienser. På grund av den goda smaken kan den vara full i stora mängder, långsamt.

Mörk öl bryggs enligt gamla engelska recept från fast humle och enligt ett speciellt recept. Till skillnad från Baltika 6 har Baltika 8 ett tätt tätt skum, mjukfruktarom och lätt sötma. Sedan mars 2009 har Baltika Favorites också inkluderat Baltika №4 Original.

7. Ochakovo

Det här är en ljusfiltrerad öl som genomgår en pasteuriseringsprocess. Delikat hopparom, gul trevlig färg - dryckets huvudegenskaper. Ochakovo öl anses vara ett välkänt varumärke som har producerats i mer än 20 år. Drycken produceras enligt den klassiska tekniken, med hjälp av naturliga råvaror.

Ochakovo-märket uppträdde 1993. Hon hällde i glasflaskor på 0,5 liter och 0,33 liter. Denna öl var tillgänglig för många invånare i Ryska federationen, medan den var av hög kvalitet.

Sedan 1994 började tillverkaren hälla öl i plastpaket som är praktiska att använda. Märket anses vara en av de mest populära dryckerna i Moskva.
Öl köper ofta före fotbollsmatcher.

Lång hållbarhet säkerställs genom överensstämmelse med tekniska produktionssätt, lång exponering, teknik för steril och flertrinsfiltrering. Varje öl bryggs separat med vissa recept.

6. "Special" Zhigulevskoe

Detta är en vitrysk öl, som har en låg densitet och obehaglig bitterhet av en hopp med en ljus färg. Detta är ett populärt ölmärke som är i stor efterfrågan bland sovjetiska tider.

Den lätta tätheten och den trevliga hoppbitern kommer till smak av många ölälskare. ingredienser:
• vatten;
• maltbrownley ljus;
• bryggekorn;
• socker;
• granulerad humle;
• Hoppprodukter.

Volymen av alkohol är 4,0% av omsättningen. Tätheten är 11%. Produktens energivärde - 42 kcal. Öl finns i följande förpackningar:
• i glasflaskor med en kapacitet på 0,5 liter med en hållbarhetstid på 120 dagar;
• i PET - 1,5 liters flaskor med en hållbarhetstid på upp till 90 dagar.

5. "Yuzberg"

Öl "Yuzberg" ligger på betygsättets 5: e plats - det är en lättdryck med hårdskum, svagt maltarom och mild mjölksmak. Öl av detta märke kännetecknas av en kraftfull bananaroma och brödsmak med sur jäst och tjockt ihållande skum.

Fermenteringsprocessen utförs på grund av en blandad odling av jäst- och mjölksyrabakterier i höglandet, som lever i symbios. Den resulterande tjocka smaken är i stor efterfrågan bland ölälskare.

I eftersmaken finns lite humle, kryddnejlika och banan. Sammansättningen av vete öl öl innehåller naturliga jäst sediment. Muddy och viskös alkoholhaltig dryck med en gul skugga innehåller upp till 2 miljoner / ml jäst och 4,9% alkohol.

I matlagningsprocessen används 3 malts och 2 hopsorter:
• Maltbrödsvete Weizenmalz;
• maltbrygga korn Pilsner Malz;
• malt malt malt Karamel Malz.
Perle och traditionell humle används också.

4. Baltika №3

Baltika №3 öl ligger på fjärde positionen. Denna öl har en klar gyllene nyans med beständigt skum och rik maltsmak. Den har bitterhet och hopparom.

3. "Russian Imperial Stout"

Det här är en viss typ av mörk öl, som har en rik smak av spannmål och bränt malt med en smak av torkad frukt. Dryckets färg liknar träkol, och skummet har en brunfärg. Det är tätt.

2. "Shaggy Bumblebee"

I 2-läget av betyget är författarens öl "Shaggy Bumblebee". Detta märke kännetecknas av en söt blommig arom, med hints av karamell och örter. Smaken är mjuk och trevlig, vilket gör det möjligt att dricka i stora mängder. I eftersmakens filtfrukt och iris. Färg brun med en röd nyans.

1. "Athanasius" Porter

I den första positionen är tillverkaren "Athanasius" Porter. Pasteuriserad, tätt mättad och filtrerad öl har en mörk nyans och lukten av brännbara humle. Finalen är en klassisk klass.

http://vybratpravilno.ru/reyting-top-10-samoe-vkusnoe-pivo-rossii.html

Vilken öl är

Utmärkt detaljerad beskrivning av de mest populära och vanliga typerna av öl som finns i olika länder i världen. Uppriktigt sagt visste jag inte själv några öl som du kan läsa om i fortsättningen av posten.

Tjeckiska pilsen (tjeckiska pilsner)

Detta är farfar till alla moderna ljuslagrar. Stilen är relativt ung, det föreföll bara under mitten av 1800-talet, och för övrigt kom tack vare glasögon för öl till mod - att titta på ljuset och undra vilken öl som är ljus och transparent)) Det är nu vanligt att öl, För 150 år sedan var det en underverk.

Karaktäristiska egenskaper: rik guldfärg, maltkärnbas och honungstoner i arom och smak. Mycket bitterhet och kryddig humör: Pilsner måste uttalas bittert. Men i allmänhet är allt väldigt enkelt: den här ölen är bättre för att tvätta mat och inte njuta av det.

Alkoholhalt: 4 - 5,5%

Exempel: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak, etc. I allmänhet kan nästan alla ljusvarianter som produceras i Tjeckien med en täthet av 10-13% tillskrivas denna stil.

Tjeckiska Dark Lager

Över tiden visade det sig att tjeckerna lyckades skapa sitt eget igenkännliga ansikte för sina mörka lagrar, och därför kan de lätt kombineras i en separat stil.

Egenskaper: Färg från granatäpple till svart, vanligtvis karamell och choklad i smak. Smaken är sötkaramell, med palmerbar hoppbithet och gräsbevuxna toner från tjeckiska humle. Smakens speciella komplexitet är inte värt att vänta.

Alkoholhalt: 3,8-5%

Exempel: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak, etc.

Nu kommer vi att flytta från Tjeckien till grannlandet Tyskland, som också nästan helt fångas av lägren, förlåt, lagers.

Tyska pilsener (tyska pilsner)

Även om den första pilsener svetsades i Pilsen var dess skapare fortfarande en tysk som heter Joseph Groll. I dag i Tyskland är denna ölstil väldigt populär, medan tyskarna har förändrat det något tidigare.

Karaktäristiska drag: färgen är gyllene, aromen är mindre söt än den tjeckiska pilsener, hö och även ofta svagt svavel. Smaken är torr, kornig, utan sötma dominerad av grov hoppbithet. Kraften i denna bitterhet är olika för olika märken, men i alla fall i pilsneren borde den vara i förgrunden. Den tyska pilsen är lika enkel som två eurocenter, men vanligtvis är det för detta att de älskar honom.

Alkoholhalt: 4,7 - 5,2%

Exempel: nästan allt som produceras i Tyskland och samtidigt har orden Pils / Pilsner i titeln. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, etc.

München Helles (München Helles)

Namnet betyder bara "lätt" när det översätts från tyska. Den första sådan öl skapades 1895 i München på Spaten-bryggeriet (Spaten) av Gabriel Sedlmayr för att kunna konkurrera med pilsners.

Kännetecken: i utseende, vanligtvis oskiljbar från den tyska pilsen. Smak och doft av spannmål, bröd, med en liten sötma. Hopp bitterhet bakgrund, låg till måttlig. I allmänhet är Helles också mycket enkelt, men samtidigt "dricker" öl utan några krusiduller.

Alkoholhalt: 4,7 - 5,4%

Exempel: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell etc.

München Dunkel (München Dunkel)

Tidigare, när människor ännu inte hade lärt sig att torka malt, utan att det var mörkt, fanns det bara lätta stilar av öl. Munich Dunkel (eller "German Dunkel", eller "Dunkel", som betyder "mörk" från tyska) går tillbaka till eran när öl lärdes att fermentera vid låga temperaturer, men ännu inte.

Egenskaper: Färg från koppar till mörkröd, i genomsnitt lättare än tjeckiska mörka sorter (se ovan). Smakprofilen är karamell, med en skorpa av svartbröd, och sötmen ska vara måttlig. Bitterhet lite, det är bias i malt-karamelltoner.

Alkoholhalt: 4,5 - 5,6%

Exempel: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, etc.

Wien Lager (Wien Lager)

Denna stil av öl härrörde i Österrike-Ungern i mitten av 1800-talet. Dess grundval är wiensk malt, som stekas på ett speciellt sätt. Idag är det sällsynt, och oftast i USA, och amerikansk öl importeras inte alls till oss, tyvärr.

Egenskaper: mättad färg, från bärnsten till koppar. Malt, spannmål, lätt rostad arom och smak, minsta sötnos. Bitterheten är märkbar, men inte utbredd.

Alkoholhalt: 4,5 - 5,7%

Exempel: Samuel Adams Boston Lager, Great Lakes Eliot Ness, Gordon Biersch Wien Lager, Dos Equis Amber Lager, etc.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

När allt hörde alla om den stora sprutan som heter Oktoberfest? )) På Oktoberfest presenteras samma ölstil av olika München-bryggerier som producerar den speciellt för semestern. Traditionellt bryggdes öl på våren, i slutet av bryggsäsongen (därav namnet - mars) och väntade sedan på höstfestivalen.

Kännetecken: Liknande wienerlager (från vilken denna stil utvecklades), bara mer koncentrerad till smaken och mindre mörk. Komplexa korntoner, tjock och krämig ölkropp, låg bitterhet. Mycket dryckbar för din ökade andel alkohol.

Alkoholhalt: 5,3 - 6,5%

Exempel: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, etc.

Schwarzbier - svart öl (Schwarzbier)

En mycket nära släkting till München Dunkel. Det har en ökad mängd mörka malts.

Karaktäristiska drag: Trots namnet är absolut svart öl i denna stil sällsynt, det brukar se ut som tjeckiska mörka lagrar. Smaken av rostat malt med tips av kaffe. Smaken är torr, med kaffe och bitter choklad, vissa fall har en märkbar karamell sötma.

Alkoholhalt: 4,4-5,4%

Exempel: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, etc.

Rauchbier - rökt öl (Rauchbier)

Det är inte ens en separat ölstil, men beteckningen av lagrar, som är baserade på rökt malt, dvs torkad på rök, inte elektriska spisar. Traditionellt används för att röka björkflis.

Egenskaper: färgen kan vara vilken som helst, men oftast, tillsammans med rökt malt, används mörka malter också för att lägga till komplexitet, så de flesta rauchbirs är mörka. Huvuddragen i smak och arom är rökig med tips av alla typer av rökt korv och en cigarr eftersmak. Graden av denna opacitet är väldigt olika från klass till klass, den mest kraftfulla är sorterna av Schlenkerl-bryggeriet från Bayern.

Exempel: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jacks Abby Smoke Dagger, etc.

Bock från tyska översättar bokstavligen som "get" - det är vad lagrarna med en hög fästning betecknar, även om detta namn inte på något sätt är kopplat till ett oförskämt djur. Bara en sådan öl härrörde i den nordtyska staden Ainbeck, vars namn senare förvrängdes av den bayerska dialekten, där denna öl flyttade. Idag är det vanligt att dela sidorna i traditionella (mörkare) och helles-sidor (ljus). För enkelhetens skull kommer jag att kombinera dem till en kategori.

Karaktäristiska egenskaper: Kornsmak, malt, relativt torr. Det finns ingen hopsmak (gräsbevuxen, blommig, etc.), det är bara måttlig bitterhet. Tät kropp. Alkohol i smak brukar inte uppstå på något sätt: inga alkoholhaltiga toner.

Alkoholhalt: 6,3 - 7,5%

Exempel: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Helvetet, Einbecker Ur-Bock Dunkel, etc.

Som namnet antyder är detta också en sida, bara "dubbel". Och det handlar inte ofta om fästningen, utan om smakens kraft. Prototypen av denna stil var öl Salvator ("Frälsare"), som produceras till denna dag. Enligt den etablerade traditionen har många doppelboks också slutänden "-ator" i deras namn.

Egenskaper: De flesta sorterna i denna stil har en mörk färg, även om det finns lätta versioner. Ljus arom och mycket rik smak med olika torkade frukter på en tät kornkornsbasis. Mörka versioner har vanligtvis choklad och vin nyanser. Alkohol känns i starkare variationer, men den har inte en skarp alkoholkaraktär.

Alkoholhalt: 6,5-10%

Exempel: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, etc.

Okej, det är dags att komma ur tyskregionen och beröra de stilar av öl som nu dominerar världen - masslager. Detta är så att säga, för att tvätta receptorer, innan vi dyker in i den stora och varierade världen av ales.

Så, träffa den vanligaste stilen på öl på vår kontinent.

Light EuroLager (Euro Pale Lager)

Det här är faktiskt barnbarnet Pilsner, som har genomgått en stark "modernisering" (jag skulle till och med säga - kastration). Populär bland dem som inte vill tänka på smaken av öl, och bara vill dricka den. En sorts snabbmat analog i ölvärlden. Den upptar den dominerande marknadsandelen i många länder och lämnar bara några procent till alla andra ölstilar.

Karaktäristiska egenskaper: Färg från halm till gyllene, skummet är vanligtvis grovt eller medelkornigt, fastar sig snabbt. Och smaken och smaken här är få: bara lätta korntoner i bakgrunden. Hopp bitterhet händer ibland, och oftare - inte. Den svaga kroppen av öl, klämande gasbubblor som påminner om läsk. I allmänhet - "bara öl" med ett minimum av smak.

Alkoholhalt: 4 - 5%

Exempel: nästan allt som säljs i CIS med namnen "% USERNAME% Light". Ja, och utländska analoger är färdiga.

Förresten, fortfarande i ölgemenskapen finns det en lekfull term "bydlolager". Det förstås som en eurolager i stora plastflaskor, riktade till den relevanta publiken;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Jag tror namnet talar för sig själv))

Egenskaper: Färg från koppar till mörkröd, smaken är svag och diskret, karamell och brännbara nyanser är närvarande, men sticker inte ut, detsamma kan man säga om humörbitterness. I allmänhet, om du tar den tjeckiska mörklagern, den tyska Dunkel eller Schwarzbier och späd den med vatten, så kommer det att visa sig.

Alkoholhalt: 4 - 5%

Exempel: nästan allt som säljs i CIS med namnen "% USERNAME% Dark".

Stark Eurocounter (Euro Strong Lager)

Och igen talar namnet för sig själv. Om det gäller andra ölstilar är fästningen bara en "bieffekt" av en kraftfull smak, då är det höga alkoholinnehållet i sig självt. Ölet är fermenterat på ett sådant sätt att alla sockerarter helt omvandlas till alkohol och det finns praktiskt taget ingen smak kvar.

Karaktäristiska drag: Vanligtvis är en ljusfärg, skarpa alkoholhaltiga toner tydligt förekommande i doften och smaken. Bitter alkohol snarare än hopp. Dricker hårt. "Lovers" används för att snabbt smyga upp. Smak borde inte vänta.

Alkoholhalt: 7 - 10%

Exempel: nästan allt som säljs i CIS med namnen "% USERNAME% Strong". Av de utländska sorterna: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, etc.

Flytta till andra sidan av planeten. I USA finns det nu det rikaste ölvalet i världen - det finns flera tusen bryggerier som arbetar där, som inte strävar efter att upprepa allt som en papegoja till våra ölbrödare (som vår), men brygga kreativ öl i alla befintliga stilar. Men även i Amerika hör det mesta av marknaden till smaklösa ljuslager (

American Light Lager (American Pale Lager)

Ungefär som en lätt eurolager, bara mer smaklös. För sötma och mjukhet används ris eller majs (upp till 40% av den totala hagen) vanligen med malt.

Egenskaper: halmfärg, tunn skumskum. Mousserande och torr smak med en liten nivå av majs eller majsliknande sötma. Hop smak saknas eller svag.

Alkoholhalt: 4 - 5%

Exempel: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (inte förväxlas med tjeckiska Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, etc. Vissa amerikanska lager tillverkas i Ryssland under licens.

American Light Lager

Nästan samma som den tidigare stilen, bara med en minskad densitet, och därmed mindre alkohol.

Karaktäristiska egenskaper: Ljusa halmfärg, smaka närmare mineralvatten än öl)) Lämplig endast för användning i isformen i värmen (även om jag personligen föredrar mineralvatten i detta fall).

Alkoholhalt: 2,8 - 4,5%

Exempel: Bud Light, Coors Light, Miller Lite, etc.

På det här sättet stänger vi ämnet av lagers - trots allt är de flesta stilar i denna familj väldigt tråkiga, och det är inte lätt att hitta en intressant öl bland lagrar. Och öppna en ny, mycket mer intressant värld.

Jag ska berätta för en hemlighet att i början var all öl i världen öl. De lärde sig att fermentera öl vid låga temperaturer endast omkring 15-talet, och de utvecklade bara ren jästkultur efter att de upptäckte faktumet att det fanns jäst i 1800-talet.) När det gäller moderna ales stil kan fyra huvudregioner särskiljas: Storbritannien, Belgien USA och Tyskland. Låt oss börja med Albion.

Engelska blek öl - blek öl (engelska blek öl)

Kom ihåg att jag redan sa att ursprungligen var all öl i världen mörk? Så blekalle ("blek öl") kallades blek endast i motsats till mycket tjocka svarta sorter, medan färgen själv var mörk bärnsten. Denna stil föddes i staden Burton-upon-Trent och används traditionellt hårt vatten, vilket gör det möjligt att sätta ut bitterhet.

Egenskaper: färg från gyllene till gula. Arom av engelska hopsorter: citruses, flower hunang, nyklippt gräs, exotiska frukter (ananas, lychee, mango). Smaken är fruktig, med en kornmalt bas och hopp bitterhet över genomsnittet. Som regel drickbar och välbalanserad.

Alkoholhalt: 3,8-5,5%

Exempel: Fuller's London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, St Peter's Golden Ale, Wychwood Wychcraft, etc.

Detta är efterföljaren av fallet av blek öl (och ibland ett likartat tecken mellan dem). Fästningen är uppdelad i en enkel bitter (Standard Bitter), en premium bitter (Best Bitter) och en extra speciell bitter (Extra Special Bitter).

Egenskaper: färg från bärnsten till rik koppar. Ljusstyrkan hos smak och arom beror direkt på styrkan hos en eller annan sort, men du kan vara säker på att du alltid får din bitterhet tillsammans med ängliga örter, citrusblommor och blommor)) Även från vanliga ljusalar kännetecknas den av närvaron av karamell nyanser.

Alkoholhalt: 3,2 - 6,5%

Exempel: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside, etc.

Indian Light Ale, IPA, IPA (Indien Pale Ale, IPA)

Stilen härstammar från East India Company. De brittiska soldaterna som skickades till de koloniserade territorierna krävde öl. För att hålla öle bättre under den långa resan från England (planen var på något sätt ännu inte uppfunnad) gjorde bryggarna öl till soldaterna lite tätare och tillsatte mer humle till det, vilket som du vet påverkar bitterheten.

Egenskaper: Utseendet är detsamma som det för en vanlig blek öl. Doften är vanligtvis karamell, blommor, tropiska frukter. Smaken är tät maltbas, som liknar svamptårta, karamell nyanser och mycket humle. "Många humle" uttrycks i blom- och fruktsmak, såväl som i ökad bitterhet.

Alkoholhalt: 5 - 7,5%

Exempel: Thornbridge Jaipur IPA, Meanime India Pale Ale, St Peter's India Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery East India Pale Ale, etc.

Brown Ale - Brown Ale

Framträdde i början av 1900-talet i Storbritannien, i motsats till en tyngre och mörkare porter (om honom lite lägre).

Karaktäristiska egenskaper: rödbrun färg, söt, karamell, karamell arom, med karakteristiska blommiga nyanser för engelska öl. Smak är också med en lutning i maltsötthet, mogen frukt (plommon / rosin), ofta med nötter, med en bitterhet i bitterhet.

Alkoholhalt: 4-6%

Exempel: Newcastle Brown Ale, Samuel Smiths Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Skotsk ale

De skotska alesna kännetecknas av att kärnan kokas för dem under en lång tid, i vilken processen karamelliseras, och antalet icke-fermenterbara sockerarter växer. Karaktäristiska tätheten och karamellismen hos de skotska alesna har gått sedan kulten kokades och tillsatte rödhåriga stenar - nuförtiden simuleras processen genom långkokande "över hög värme".

Egenskaper: färg från bärnsten till rik koppar. Smaken och aromen är blommig, karamell, några prover visar en torvsmak (som i skotsk öwhisky), måttlig bitterhet. Som regel är en tät, viskös och mycket mjuk ölkropp.

Alkoholinnehåll: Kan variera kraftigt från klass till klass. I Skottland finns det en intern klassificering av sådana ales vid fästning.

Exempel: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis och Gunn Oak Aged Beer, Orkney Raven Ale, etc.

Skotska Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Visste du att humle som kryddor dyka upp i öl för länge sedan - någonstans under medeltiden och bosatte sig som en klassisk ingrediens och det senare? Före detta, för att balansera de söta malttonerna, använde mänskligheten ett brett urval av örtkombinationer, kallade grut. Denna öl har överlevt till idag, och denna stil kallas "grillad".

Kännetecken: I en sådan öl används oftast ljung, ädelbär, artikulering, vild rosmarin och andra örter (även gran / tallskott), därför påverkar smaken på vilken uppsättning örter som används vid tillagningen.

Exempel: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Seaweed Ale, etc.

Engelska Porter

En annan traditionell engelsk öl, den här gången med karamell och bränd malt, vilket gör öl mycket mörkt och med en karakteristisk smakpalett. Förresten finns det två huvudhypoteser av namnet:
1) denna öl var särskilt populär bland hamnarbetare
2) när öln levererades, ropade portaren högt under dörren, som om han introducerade sig: "pooor-teher". Det var allt och började associera det med öl, som "Åh, porter kom!";)

Egenskaper: Färg från mörk rubin till nästan svart. Arom malt, rostade, choklad, lite fruktig. Smaken är karamell, med hints av bitter choklad, på bakgrunden är kaffe, lakrits, kakor etc. Hopp bitterhet märkbar, men inte bulging. I allmänhet är en balanserad sådan prudish engelsman.

Alkoholhalt: 5-7%

Exempel: Fuller's London Porter, St. Peter's Old-Style Porter, Meantime London Porter, Samuel Smith Taddy Porter, etc.

Irländsk Stout

Stilen uppträdde i Irland tack vare Arthur Guinness, som öppnade sitt bryggeri och bryggde en tätare och brännare version av porter som blev känd som Stout Porter (dvs stark porter), och sedan försvann ordet "porter" i titeln med tiden. Dessutom är moderna stouts i genomsnitt mindre starka än moderna bärare. Förutom malt, är stout också kompletterat med bränt korn, vilket skapar en viss koffeinhaltighet.

Karaktäristiska egenskaper: svart, krämigt skum (levereras ofta i versioner med kvävgas, där kväve bildar ett superdensskikt av skum). Smaka med arom bör påminna om kallt kaffe utan socker. Torr, jäsad jäst, med brännhet och bitterhet.

Alkoholhalt: 4-6%

Exempel: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout, etc.

Engelska Stout

Engelska, lite mer komplicerad version av stout. Som regel är det sötare och mer varierat än torrt irländsk stout. Här kan du, förutom kaffe, också hitta nyanser av mjölkchoklad och smuliga kakor och hoppblom. Det finns sådana variationer som mjölkstout (söt stout med laktos) och havremjöl Stout (med havre i kompositionen).

Alkoholhalt: 4 - 7%

Exempel: Haka Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, etc.

Ryska Imperial Stout

Engelska starkbränd ale var väldigt mycket älskad i St Petersburg vid den kejserliga domstolen. För att en öl ska kunna överleva resan från London över Östersjön utan problem (under vilken det pumpar och fryser), blev det gjort mycket tätt, respektive fermenterat till en imponerande fästning. Han tillsatte också mer humle (vilket är ett naturligt konserveringsmedel), så bitterheten i ölen var hög. Idag kallas öl i den här stilen ryska kejserliga stout.

Karakteristiska egenskaper: Allt som är i smak och arom av engelska och irländska stouts måste multipliceras med några tre. Öl är mycket ljus, kraftfull, som påminner om smält bitter choklad med antydor om russin, pommes frites, lakrits, mörka druvor, vanilj. I proverna som har uppstått några år visas nyanser av läderbälten och port.

Alkoholhalt: 8-12%

Exempel: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St Petersburg Imperial Stout, Nordkusten Old Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti, etc.

Paradox: idag i Ryssland finns det ingen rysk kejserlig stout, den är inte kokad här och inte fördes här. Men i USA är denna stil väldigt populär, och många av de bästa proverna produceras där.

Baltic Porter

Eftersom vi redan har seglat från hamnen i London med den ryska kejserliga stouten, kommer vi att sluta med de engelska alesna. Jag kommer att berätta bättre om den stil som uppträdde i Ryska riket i fotspåren av engelska bärare och stouts - den baltiska porteren. Receptet av öl i den här stilen upprepar i stor utsträckning kejserliga stouts, men den här ölet är jäst, inte som öl, men som lager! Fortfarande i Ryssland är kulturen för lagerbryggning stark, till skillnad från öl i Storbritannien. Det visade sig vara en rolig hybrid: Porter-Lager, som idag historiskt bryggs i länderna i det tidigare ryska riket.

Egenskaper: Färg från mörk rubin till tjock svart. Sofistikerad kaffe och chokladsmak med tips av lakrits och russin, likör, ofta med märkbar humörbit. Det skiljer sig från alesna med en något hårdare och "ren" smak med ett minimum av estrar.

Alkoholhalt: 6,5 - 9%

Exempel: Fina prover bryggs i Ryssland, men eftersom jag lovade att inte nämna något ryska...)) är exempel: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris etc.

Och nu ska vi flytta till ett annat riket av ales - till Belgien. Tja, om Tyskland eller Tjeckien är lämplig för älskare, helt enkelt att dricka vanlig öl, då är Belgien ett riktigt paradis för ölgourmer. Låt oss börja med det enklaste som belgarna kan erbjuda oss.

Belgisk blondin (belgisk blond / belgisk blek öl)

Stilen utvecklades i mitten av 1800-talet under påverkan av både engelska blek öl och nymodiga på den tiden glittrande ljusa lager. Moderna blondar jäsas med belgisk jäst, vilket ger bara en enorm mängd kryddiga estrar.

Egenskaper: Vanligtvis, filtrerad och transparent, färg från bärnsten till koppar. Aromen är kryddig, med fruktestrar som banan eller päron. Smaken är också fruktig, malt, karamell, med apelsin surhet och hopp bitterhet från svag till medelstora. Totalt, lätt att dricka kryddig ljus ale.

Alkoholhalt: 5-7%

Exempel: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde, etc.

Belgisk plugg / dubbel (belgisk dubbel)

Dowel, d.v.s. dubbel öl, historiskt bryggd i kloster från medeltiden. Traditionellt används mörka malter som en del av dyna och öl bryggs med belgiska "kryddiga" jäststammar, vilket gör det möjligt att uppnå alla typer av frukt och bärsmak.

Egenskaper: färg från bärnsten till mättad rubin, arom av mörk frukt med en snedställd sylt och kola. På gommen, eterisk sötma, kryddor, torkade frukter och karakteristiska belgiska "godis". Hop bitterhet är liten, vanligtvis humle uttrycks endast i form av astringency.

Alkoholhalt: 6,5-8%

Exempel: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Duble Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel, etc.

Belgiska tripel / triple (belgiska tripel)

Redan med namnet på stilen är det tydligt att vi pratar om en ännu tätare och ljusare ale än dowel. Denna öl kom från de belgiska klostren.

Karaktäristiska egenskaper: märkligt nog, men den tredubbla färgen är vanligtvis lättare än den för dowelsna. Detta beror på att det är baserat på ljusa malter. Aromen är ljus och uppfriskande: Citrus sura, päron, bakverk, äppelsyra, etc. Smaka frukt och bär (päron, äpple, vindruvor), mycket kryddig och eterisk. Creamy tät kropp av öl. Med en relativt hög hållfasthet alkohol känns inte i smak, det kan uttryckas endast i en lätt uppvärmning känsla på struphuvudet, som i viner.

Alkoholhalt: 8-12%

Exempel: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine, etc.

Belgiska starka ale (belgiska starka ale)

Vi fortsätter att få makt)) Liknande sorter i själva Belgien hänvisas ofta till med termen "fyrdubbla", d.v.s. fyrdubbla öl. Det är roligt, men i jämförelse med tripplarna är fästningen inte längre här (alkoholhalten ligger i nivå med tripletterna), men smakens ljusstyrka växer.

Egenskaper: färgen kan vara vilken som helst, även om det är transparent (även om bland de starka belgierna oftast är oförfilterade sorter med jäsning direkt i flaskan). Liksom de tredubbla dowelsna springer alla smakfunktioner kring mogna saftiga frukter, bakning, sylt, söttkött och kryddor, karamell sötsaker och andra sötsaker. Mycket tät, mycket ljus öl, som bör savored i små sippor.

Alkoholhalt: 8-12%

Exempel: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Pirat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, etc.

Blanche / Witbier (belgiska Blanche / Witbier)

Traditionell belgisk öl baserad på korn malt och omaltad (inte groddar) vete med tillsats av citrusskal och koriander. Vid mitten av 1900-talet var det helt strängt av nyfångade ljuslagrar och upphörde att existera. Lyckligtvis 30 år efter det återupptog den belgiska entusiasten Pierre Celis (Pierre Celis) produktionen av denna öl i byn Hougarden och började marknadsföra den. Resultatet är känt för er alla)) Sedan dess har varumärket själv köptes av en pivigerande SanInbev och tungt druckit öl, medan Pierre själv lämnade för USA och satt upp produktion av blancher där. Men stilen lever igen, och för det, tack så farfar Pierre (nu avliden) så mycket!

Egenskaper: halmfärg, lerig från jäst. Aromen är sur citrus, med en smula av vitt bröd och igenkännbara anteckningar av koriander. Smaken är uppfriskande, även orange-koriander-vet, lätt att dricka.

Alkoholhalt: 4-6%

Exempel: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche, etc.

Lambic (med betoning på sista stavelsen) är en öl av spontan jäsning. Detta innebär att de inte lägger till ren jästkultur i urten, men tillåter den att jäsa spontant, eftersom miljarder vildgås flyger runt oss. De lever på bär, på frukt (kom ihåg den vita blomman på druvor?), Och bara överallt. I dalen av floden Senna är den lämpligaste jästgästen för jäsning av öl - det räcker att ställa upp för natten under den öppna himlen. Tillsammans med jäst kommer olika laktobaciller och ättiksyrabakterier i urten, och alla tillsammans ger en unik bukett. Förresten, före upptäckten av förekomsten av jäst och uppfödning av ren kultur i 1800-talet var all öl till viss del lambisk.

Därefter kommer jag att citera en guide för öldomare, för jag har aldrig försökt en ren lambic själv, tyvärr.

"Smak: Visserligen surar sura surar dominerar ofta en ung öl, men det kan mjukna under åldrandet, eftersom det blandar sig med luktar som beskrivs som dofter från ladugården, jorden, geten, höluften, hästen och häckslukten. Mjuka ek- och / eller citrusmakar anses lämpliga.
Smaka: Unga prover är ofta märkbart sura och / eller mejeri, men extraktet kan balansera denna karaktär mer med malt-, vete- och barngårdsegenskaperna. Fruktsmak är enklare i unga lambiska och mer komplexa i äldre prover, där de liknar äpplen eller annan ljus frukt, rabarber eller honung. Ibland finns det en liten ek eller citrusmak (ofta grapefrukt). Intestinal, rökig eller cigarrliknande karaktär är oönskade. Hop bitterhet är svag till noll. Ingen humör smak. "

Alkoholhalt: 3-6%

Exempel: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos, etc.

Eftersom lambic måste hållas i flera år innan det kan bli full, har belgierna uppfunnit sig för att blanda unga och krydda lambic och därmed skapa nya nyanser. Förresten, ung lambic anses vara en öl med en exponering på mindre än ett år)) Tyvärr har jag inte heller smakat riktigt göz eftersom vi inte bara säljer dem, så jag tar en offert för att beskriva det igen.

"Smak: Måttlig syra / sur karaktär är klassiskt balanserad med malt, vete och barnyard egenskaper. Det kan finnas en svag, extra sötma, men en högre nivå är okarakteristisk. Medan vissa versioner kan vara mer dominerande sura / sura, balans är nyckel och har ett bra gez. En mängd fruktsmaker är vanligtvis närvarande och en honungliknande karaktär kan vara närvarande. Ibland finns det en mjuk vanilj- och / eller ekfärg. "

De säger att du måste växa till gyuz, och en oförberedd person kommer inte att hitta någon sourness i en sådan öl. Han kommer att hitta kraftig, ättik, allödig sourness))) Men de uppskattar de goda gyozerna (som till exempel uppskattar de brut i viner) just på grund av de olika nyanser som balanserar med denna syra.

Alkoholhalt: 4-6%

Exempel: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze, etc.

Frukt Lambic

Ett annat sätt att smälta den sura smaken i unga lambics är att blanda dem med frukt och bärsafter. Den mest kända kombinationen med körsbär har fått namnet "cry" (Kriek - körsbär), den näst mest populära - framboise (Framboise - hallon). För övrigt säljer belgiska sorter med sådana namn i Ryssland

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Vilken öl är bättre att dricka - sorter och märken, flaska eller utkast?

Betyg av de mest populära märkena och typerna av öl i Ryssland. Betyg av de bästa importerade ölmärkena.

Sedan antiken har öl varit en av favoritdryckerna för män. Idag är produkten med samma nöje och konsumerar det fina könet.

Ölens popularitet har orsakat utvidgningen av sitt sortiment. På hyllorna i moderna stormarknader eller i pubar, pubar, kan du hitta dussintals eller till och med hundratals typer av denna maltdryck.

Det är därför det är väldigt svårt att bestämma vilken öl som ska väljas och vilken som blir smakligare.

Denna artikel kommer att försöka bilda en klassificering av den mest populära och bästa öl i Ryssland efter färg och lagringsmetod.

Den mest populära öl i Ryssland

Om du inte tar hänsyn till sorterna av öl, dess priskategori och lagringsmetod, kan vi härleda en övergripande ölbedömning för 2017:

  • Porter från det privata bryggeriet "Afanasy" - 8% alkohol, 20% densitet.
  • El "Mohny bumblebee" från Moskvas bryggeriet - 5% alkohol, 12% densitet.
  • "Rysk imperial status" från Stamm Beer - 9% alkohol, 25% av extraktinnehållet i den ursprungliga urten.
  • "Baltika 3" från bolaget "Baltika" - 4,8% av fästningen, 12% av densiteten.
  • "Yuzberg Weissbier" från LLC "Suzdal Brewing Company" - 4,9% alkohol, 13,1% av utvinningsförmågan hos den ursprungliga urten.
  • Ochakovo från Ochakovo CJSC MPBK - 4,6% alkohol, 12% densitet.
  • "Tre björnar" från "Heineken" - 5% alkohol, 11% densitet.
  • Baltika №6 från Baltika-bolaget - 7% alkohol, 16-17% densitet.
  • "Athanasius Domashnoe" från Tver Athanasius Brewery - 4,5% styrka, 11% densitet.
  • "Velkopopovicky Kozel" från bryggeriet EFES RUS - 4% styrka, 9,8% extraktinnehåll av den ursprungliga urten.

Det är värt att uppmärksamma det faktum att det givna betyget inte är allmänt accepterat - det är endast samlat enligt enkäter från vissa respondenter och betyget av ölförsäljningen i Ryssland.

Bästa tjeckiska öl: sorter

Tjeckien är hem till de mest läckra och populära ölmärken.

I detta land behandlas hopsdryck med stor respekt och redan från ung ålder förstår alla subtiliteter av hans val.

Det är därför det är mycket svårt att göra en lista över Tjeckiens bästa öl, eftersom dess gourm har helt olika preferenser. Men vi försöker fortfarande bygga en viss grad av denna tjeckiska dryck:

  • Pilsner Urquell Pilsen
  • Velkopopovicky Kozel pos. Velké Popovice
  • Staropramen Prag
  • Budweiser Budvar České Budějovice
  • Krušovice Krusovice
  • Bernard Humpolec
  • Velvet märke från Staropramen
  • Kelt varumärke från Staropramen

Bästa tyska öl: Varumärken

Top German Beers

När det gäller Tyskland, är det bara närvaron av Oktoberfest som hålls årligen i landet, vilket gör det till en integrerad del av brygghistoriens historia.

I detta europeiska land är ett speciellt förhållande till öl att tyskarna dyrkar det och anser att det är en gudomlig dryck.

Ingen tyska kommer någonsin att förväxla smaken av bayerska öl med en annan typ av öl som bryggs i den motsatta änden av landet.

Om du börjar lista de sorter och sorter av tyska öl, kan det ta lång tid. Därför försöker vi bara återkalla de mest kända tillverkarna av denna berusande dryck i Tyskland:

  • Oettinger ettinger
  • Spaten spatin
  • Paulaner Paulaner
  • Krombacher Krombacher
  • Franziskaner Franciscaner
  • Bitburger bitburger
  • Beck`s Becks
  • Warsteiner Warstein
  • Hasseröder Hasseroder
  • Veltins Veltins
  • Radeberger radeberger
  • Erdinger Erdinger

Den bästa hantverksölet i Ryssland

Rysslands bästa hantverk öl

Innan du gör en bedömning av den bästa hantverksölet i Ryssland är det nödvändigt att hantera själva begreppet hantverks öl. Att tillverka öl eller hantverks öl är en öl som produceras av ett litet, småföretag baserat på traditionella recept.

Idag i Ryssland odlas några små, små bryggerier som, till skillnad från de stora producenterna, brygger exklusiva öl enligt gamla, beprövade recept.

Om du gör slaget parade av hantverk öl i Ryssland, så sannolikt skulle det se ut så här:

  • AF Brew St. Petersburg
  • Bakunin St. Petersburg
  • Brickstone Moscow
  • Drakkar St. Petersburg
  • Käkar Zarechye, Sverdlovsk-regionen.
  • La Beerint Obninsk, Kaluga regionen
  • Victory Art Brew St. Petersburg
  • 1 ton Zhukovsky, Moskva regionen
  • Vasileostrovskaya bryggeri, St Petersburg
  • Petr Petrovich Tula

Den bästa ljusölet i Ryssland

  • Khamovniki "Pilzenskoe" från "Moscow Brewing Company" - 4,8% fästning
  • Khamovniki "Venskoe" från "Moscow Brewing Company" - 4,5% fästning
  • Strandljus från bryggeriet Brewerhof, Anapa - 3,7% fästning
  • Lättläger från bryggeriet Brewerhof, Anapa - 4,7% fästning
  • Kruger Premium Pils från OAO Tomskoye Pivo - 5% styrka
  • Stolichnoe Double Golden från Ochakovo IPBK - 5,5% fästning
  • Karachayevskoye Live från Karachaevsky Brewery, Karachaevsk - 4% fästning
  • Cervena Selka från Moskva Brewing Company - 5% fästning
  • Samara från JSC "Zhigulevskoe beer" - 4,5% styrka
  • Zhiguli Bar "Mospivkom" - 5% styrka
  • Sibirisk krona "Zolotistoe" från OJSC "SUN InBev" - 4% styrka
  • Sibirisk krona "Klassisk" från OJSC "SUN InBev" - 5% styrka

Bästa mörka öl

  • Halvmåne råg från bryggeriet Brewerhof, Anapa (halvmått) - 5,2% styrka
  • Mörkt badhus från bryggeriet Brewerhof, Anapa - 5,5% fästning
  • Kruger Dunkel från OAO Tomskoye öl - 3,9% fästning
  • Athanasius Porter från Tver-bryggeriet "Athanasius" - 8% fästning
  • Velkopopovetsky Dark Goat - 3,2-4% fästning
  • Velkopopvetsky svart get - 3,5-5% fästning
  • Baltika №6 från Baltika-bolaget - 7% alkohol
  • "Rysk imperial status" från Stamm Beer - 9% alkohol
  • El "Shaggy Bumblebee" från Moskvas bryggeriet - 5% alkohol
  • "Athanasius Porter" från Tver-bryggeriet "Athanasius" - 8% fästning

Bästa flaska öl

  • Edelweiss från Heineken
  • Oettinger från Moskva Brewing Company
  • Guinness från Heineken
  • Velkopopovicky Kozel från "EFES"
  • Khamovniki från Moskva Brewing Company
  • Zatecky Gus från Carlsberg
  • Guldmynt öl från EFES
  • Tre björnar från "Heineken"
  • Zhigulevskoe från "Zhigulevskoe öl", Samara
  • Den gamla malaren från "EFES"

Bästa utkast öl

  • AF Brew St. Petersburg
  • Flaska Dela Moskva
  • Victory Art Brew St. Petersburg
  • Salens Brewery Tula
  • STAMMBÄR Moskva
  • Paradox Brewery St. Petersburg
  • Bakunin St. Petersburg
  • Käkar Zarechye, Sverdlovsk-regionen.
  • 1516 Pub Bryggeri Moskva
  • Green Street Brewery Moskva

Bäst konserverad öl

När det gäller konserverad öl producerar nästan alla ölproducenter sin produkt, både i glasbehållare och i tenn. Därför kommer betyget på den bästa konserverade ölen att vara identisk med värdet på flaska öl som anges tidigare i artikeln.

Den mest populära flaska och dricka öl i Ryssland: de bästa sorterna

De bästa sorterna av flaska och dricka öl i Ryssland

Om vi ​​sammanfattar artikeln kan vi dra slutsatsen att kulturen i bryggning och drickning i vårt land äntligen når en ny nivå. Folk slutade helt enkelt absorbera en billig, smaklös produkt. De försöker alltmer försöka ut så många olika märken och typer av öl som möjligt för att välja sig en eller två av de mest älskade.

Denna trend provocerade utvecklingen i Ryssland av ett ökande antal farkoster, små bryggerier som skapar exklusiva, unika ölsmakningar. Tydligen är det därför alltmer priserna på produkter av bara sådana små företag, snarare än massproducerad öl, som länge har tråkigt av alla, och dessutom bryggs från oförståeliga ingredienser.

Betyg av rysk öl 2013-2014 enligt konsumenter

Ryssarna dricker flera miljoner liter öl om året.

Med tanke på att på hylla i våra butiker hittar du mer än 450 märken öl, är det inte lätt att välja den läckra och högkvalitativa ölen av önskad styrka och kvalitet.

Därför gjordes med hjälp av konsumenterna en ranking av de 10 ryska ölmärkena. Betyget indikerar inte bara varumärket öl, men också tillverkaren, styrkan hos drycken, dess sort.

Kort analys av den ryska ölmarknaden

Den ryska ölmarknaden är en av de största i världen, tillsammans med tjeckiska, amerikanska, kinesiska och tyska. År 2012 producerades 10 miljoner liter öl i vårt land.

Ledarna på hemmamarknaden är stora internationella företag.

Baltika har således den största marknadsandelen - 37,4%, följt av Inbev med 16,4%, Heineken fick 11,7% av marknaden, Efes - 10,9% och SABMiller - 7,2%.

Således står alla andra ölproducenter i Ryssland för endast 16,4% av marknaden. Samtidigt bryggas den mest välsmakande, billiga och högkvalitativa ölen bara av små regionala växter och privata bryggerier, och inte av marknadsledare.

Förutom inhemska aktörer finns det utländska företag på den ryska ölmarknaden som importerar produkter från Tjeckien, Tyskland, Ukraina, Belgien, Finland, Vitryssland och andra länder.

Men andelen av utländsk öl på våra hyllor är försumbar - i slutet av 2012 var endast 3,2% av den totala ölen importerad till Ryska federationen. De återstående 96,8% - produkterna av inhemska bryggerier.

Och priserna på importerad öl är i genomsnitt 2,5 gånger högre, så det är inte särskilt populärt.

Om vi ​​pratar om de ryska regionerna - ölproducenter är den obestridliga ledaren det centrala federala distriktet, där 28,2% av inhemska produkter produceras. Även "öl" kan kallas Volga Federal District och Siberian Federal District. Generellt producerar dessa 3 regioner 70,1% av all rysk öl.

Vilken sorts öl dricker ryssarna?

Studier har visat att ryska konsumenter föredrar lätta öl av en liten fästning i glasflaskor, köpt i en av Rysslands stormarknader. Så, 83% av ölförbrukarna i Ryssland köper ljusfiltrerad öl, 7% föredrar lätta ofiltrerade, 10% föredrar mörka. I allmänhet väljer 10% av ryssarna ofiltrerad öl - mörk eller ljus.

I allmänhet föredrar inhemska ölbryggerier medelstark öl (3-5,5% alkohol). Och bara 10% av ryssarna dricker starkare öl. Lätt och alkoholfri öl är redo att köpa endast 3% av konsumenterna.

När det gäller förpackningar föredrar ryssarna flaska öl, då kommer de konserveras, i plastförpackningar och slutligen utkast.

Människors betyg

Topp 10 bästa ryska ölmärken enligt konsumenter:

Märke och betyg av det bästa skummet

Det hände så att vi har en annan slags alkoholist, starkare dryck fångad på "med ett knäck". Och ärligt talat är det svårt att argumentera med det. De väljer inte sitt hemland, och absolut inte på grund av tillgången till högkvalitativ alkohol. Trots allt, i Ryssland och andra länder i före detta Sovjetunionen finns det fortfarande ett stort antal fans av denna skummiga dryck, trots bristen på kvalitetsöl.

Ölälskare runt om i världen är engagerade i hård debatt om vilken behållare som mest stöder och avslöjar den naturliga smaken av öl. Det kan vara burkar, utkast, keg, flaska etc.

En oerfaren älskare kommer sannolikt inte att direkt kunna skilja skillnaden i smak, vilket innebär att han inte kommer att kunna bestämma valet av förpackning. Men faktum är skillnaden mellan samma levande öl och flaska stor.

Levande öl kan behålla sin naturliga smak endast under 10 dagar, varefter den försämras markant.

I händelse av att etiketten anger hållbarheten upp till 30 dagar indikerar detta dess pastörisering, under vilken en betydande del av näringsämnena förloras.

Vissa tillverkare använder speciella kemiska konserveringsmedel för att öka hållbarheten, varav några är cancerframkallande.

Många tror att det är en vanlig "levande" levande flaska, som istället för fat sitter på flaska, men det är långt ifrån så.

För att lagra flaskversionen i 3-4 månader är den speciellt pastöriserad.

Pastöriseringsprocessen består av uppvärmning och snabb kylning, varefter de naturliga fermenteringsprocesserna stannar i vätskan, vilket gör smaken mindre behaglig.

Klassisk dricka öl bör inte innehålla kemikalier. Det tappas omedelbart efter tillagning och kan lagras i 30 dagar, men i själva verket varar hög kvalitet och unik smak inte längre än 7 dagar.

Men det är värt att notera att inte varje öl i ett fat är levande. Det finns några tillverkare som lägger till konserveringsmedel även till en fatdrink. För att inte komma på sådana skrupelfria tillverkare är det bättre att köpa denna alkohol från tillförlitliga leverantörer.

Och det kan inte vara den bästa öl i världen, men du kan vara säker på dess kvalitet och frånvaron av kemiska tillsatser. En viktig punkt - smaken avslöjas bara i glaset, för genom en smal nacke av flaskan får drycken endast på en liten del av receptorerna.

Flaska öl är bäst konsumerad om du vill försöka ett visst varumärke. Det beror på att många tillverkare från Tjeckien och Tyskland helt enkelt är olönsamma att leverera.

Innan du väljer ett visst varumärke måste du bestämma hur du ska välja. Det finns några regler:

  • Det är bäst att köpa ett utkast till alternativ, eftersom det är hög sannolikhet att det lagras under alla förhållanden. Ofta är utkastet öl lagrat i keggar eller fat, vilket är den lämpligaste behållaren för detta, eftersom de är gjorda av speciella legeringar som skyddar skumdrycket från att absorbera främmande smaker, lukt och exponering för ultravioletta strålar. Det är mer användbart att köpa "live" öl.
  • Med sin definition är "levande" en ofiltrerad, nybryggad dryck, där ett stort antal användbara och några viktiga spårämnen bevaras, bland annat jäst som innehåller B-vitaminer med helande egenskaper. Men glöm inte att hållbarheten hos en sådan dryck är mycket liten.

I det fall det inte går att köpa utkast, kan du köpa flaska öl, men här måste du också följa vissa regler:

  1. Det är bäst att köpa öl med kortast hållbarhetstid. Ofta här finns det minsta mängd konserveringsmedel. Ej pasteuriserad öl utan konserveringsmedel lagras också väldigt lite, varför tillverkare lägger steriliseringsmedel till det för att öka hållbarheten.
  2. Det är nödvändigt att göra ett val med närmaste fyllnadsdatum. Dryckets kvalitet beror på villkoren för lagring, och många är helt enkelt oansvariga.
  3. Öl, det bästa, bara i kylskåpet. Eftersom öl är den dryck som älskar kyla, kan även högsta kvalitet och dyra försämras medan den är tomgång i värmen.
  4. Öl är bättre att ta i en glasbehållare, eftersom det i detta fall kommer att finnas mindre främmande smaker. Varje dryck som finns i en burk eller plastbehållare, förvärvar ofta en viss smak. Vidare är det i fråga om plastbehållare generellt inte lämpligt för lagring av öl, eftersom detta material i sig är poröst och passerar syre.
  5. För att minimera exponering för ultravioletta strålar är det bäst att bara dricka öl i en mörk flaska.
  6. En grön eller mörkbrun flaska är mindre transparent för solen. Naturligtvis är det bäst att ta en öl i en burk, men det har en uttalad smak av aluminium. Dessutom är en sådan bank utsatt för högtemperaturfluktuationer.
  7. Öl är bättre att ta från baksidan av fönstret. I det här fallet är det inte bara en större sannolikhet att öl är mindre utsatt för direkt UV-exponering, men försäljningsagenter lägger också färsk öl på bakre rader.

Om vi ​​pratar om världens högsta kvalitet öl är de erkända ledarna "tyskarna" och "tjeckerna" (vilket inte är överraskande). Så vilken öl är bäst? I grund och botten dricker de från kvalitetsvarumärken:

  • Spaten;
  • Krombacher;
  • Erdinger;
  • Paulaner;
  • Budweiser - tjeckiska;
  • Franziskaher - den bästa ölen.

Efter att ha väljs ut, är det nödvändigt att prata om hur man använder det ordentligt:

    1. Denna dryck ska endast vara berusad enligt rekommenderad konsumtionstemperatur. Den optimala temperaturen för att dricka öl, för nästan alla sorter, är 6 ° C. Men var det som det är bäst att hålla fast vid den temperatur som rekommenderas av tillverkaren och anges på förpackningen eller etiketten.
    2. Släck inte eller värma denna dryck. Varför är det omöjligt att värma upp starkt och speciellt coolt? Problemet är att kemiska reaktioner i detta fall förvärrar smaken och aromkomponenterna, på grund av att öldrycket snabbt faller ut.
    3. I inget fall bör du inte prata öl och blanda. Detta beror på den snabba oxidationen av syre i denna dryck. Problemet med att skaka är inte bara att när det öppnas bildas en stor mängd skum. Denna process är farlig genom oxidation, för vilken drycken får en obehaglig smak och börjar växa grumligt.
    4. Använd keramik, porslin eller glas för att dricka denna dryck. Att dricka den här drinken från en glasflaska eller en burkburk har många nackdelar, bland annat igen agitation. Därför anses glas eller keramik och porslin vara de bästa rätterna. Skölj disken med rinnande vatten och torka inte innan du fyller med öl.
    5. Häll drycken på kanten av kärlet. För att fylla behållaren med minimal skum, är det nödvändigt att hålla disken i en vinkel på 45 °. Långsamt fyllning längs kanten, det är nödvändigt att hålla glaset på ett avstånd av 2 cm från behållaren.

Så, vi följer alla rekommendationer och dricker endast beprövad öl från välrenommerade tillverkare. Även om människor som drack denna dryck av nästan alla märken, hävdar ofta att även okända varumärken överträffar världens varumärken. Men det här är en personlig sak för alla!

Utkast eller flaska?

Öl öl - strid! Varje brygger kommer att bekräfta detta axiom. Konsumenternas val är alltid där: att köpa fatöl, flaska eller i burkar.

I själva verket är en nyfiken fråga: vilken öl är bättre, dricka eller flaska öl? Öl är flaska i en mängd olika behållare: flaskor, burkar, keggar och husdjur, men öl bryggs oftast med olika tekniker för varje typ av förpackning. Låt oss debunkera eller bekräfta flera myter om öl, utkast och flaska.

Verklig öl är en livlig dryck som inte kan lagras under lång tid. Och det här är sant. Öl förpackad i en behållare är sannolikt filtrerad och pastöriserad. Levande öl "lever" inte mer än en månad. Om på förpackningen anges en period på flera månader - fladd inte dig själv: det var en kostnad utan konserveringsmedel.

Den försiktiga matlagningstekniken appliceras naturligtvis på den riktiga levande öl, så att vi kan njuta av humla rika smakegenskaper, rik på brödarom.

Medan du njuter av ett utkast till öl, kan du omedelbart bestämma dess friskhet - vanligtvis keg med levande öl är flaska på en dag eller två. Och om ölen är gammal och bortskämd, kommer den omedelbart att påverka smaken - den kommer att smaka bitter, sur och producera en sur smak.

Flaska öl är samma livliga öl, men på flaska. Det finns viss sanning i detta. Först producerades endast levande öl faktiskt och det såldes endast för tappning.

Kom ihåg de bra linjerna: "Kom ihåg att öl bärdes i burk? Oh! Eftersom domstolen förbannade det? " Det är uppenbart att ölarnas hållbarhet var så kort att bryggarna blev förbryllade av ökningen av ölens hållbarhetstid. Men i alla fall var det omöjligt att bryta mot smaken och egenskaperna hos din favorit skumdryck.

Så började de först till exempel att tillsätta glycerin för långlivade skum, och för att öl inte skulle bli grumlig, svavelsyra utspäddes till och med i öl.

Idag står kemi och teknik inte stilla. För att hålla öl länge är det tillräckligt att använda pasteurisering. Under en kort tid uppvärms ölen snabbt och kyls även omedelbart. Självklart, utan att det påverkar själva ölet.

Levande öl från pasteurisering förlorar mikroflora och vitaminer, och jäsningsprocessen stannar, det vill säga, flaska öl "fryser" och förlorar fortfarande inte förvärvad smak. Och ändå, även om pastöriserad, men flaska är öl! Idag är all öl kemi! Ren vattenförlamning på kran, äkta kegle öl.

En relativt lång hållbarhet för levande öl - upp till 30 dagar - uppnås trots allt genom försegling. Levande öl utsätts aldrig för pasteurisering, det läggs inte till "kemi", det hälls i keggar omedelbart efter tillagning och försegling tätt, vilket hindrar direkt åtkomst av syre. Det är hela hemligheten.

Och ingen "kemi"! Och ändå kan inte varje öl som säljs för tappning anses vara levande.

Ofilterad öl lever inte alltid! Och det här är sant. Vissa stora och mycket kunniga tillverkare serverar och säljer ofiltrerad öl som om de levde. Ofilterad öl skiljer sig från levande öl.

Bristen på filtrering betyder inte alltid att drycken har behållit alla smak och vitaminer hos äkta öl. I ofiltrerad, men pastöriserad öl tillsätts ofta konserveringsmedel, vilket förlänger ölens hållbarhetstid, men de mest utsökta humlebakterierna "dödas" med kort uppvärmning.

Grumligt sediment - ett tecken på god smak! Men det här är en lögn. I en sällsynt flaska öl hittar du ett lerigt sediment, eftersom alla flaskor sorteras pastöriserad och filtreras. Men stor smak och flaska öl finns.

Men utkastet av ofiltrerat öl produceras ibland med tillsats av vete malt. Melbasen ger en karakteristisk smak och mjölkskugga till öl. Men ett lerigt sediment kan också vara ett tecken på försämringen av öl, dess utgång.

Du bör hålla näsan skarp! Återigen, den sura smaken, obehaglig smak kombinerad med ett grumligt sediment - en signal att öl inte ska förbrukas.

Hjälp från erfarna ölälskare: För att fullt ut njuta av flaska öl är det osannolikt att lyckas. Det är enkelt. När vi dricker från en smal flaskhals, får drycken endast på en del av språkreceptorerna och ölens smakegenskaper uppfattas inte fullt ut. Även om ölen är helt bryggd och inte sämre än den levande. Sammanfattning. Drick öl kyld, fräsch, inte utgått, med lerig sediment eller utan den, ofiltrerad eller pastöriserad. En flaska eller ett utkast - välj själv! Det viktigaste är att denna process ger mycket nöje! Och kom ihåg att alltför mycket dricks är hälsofarligt.

Var uppmärksam på följande egenskaper hos drycken!

Gå till affären och köp öl - det är inte svårt. Det är mycket svårare att välja det korrekt för att komma hem, ta några nypa, verkligen slappna av och fullt ut uppleva sin rika smak. Det är därför, för att ha en god kväll, det är viktigt att välja riktigt högkvalitativ och färsk öl. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att kunna förstå vilken öl som är bäst.

Så vilken öl kan du dricka? Först och främst kan du skilja en kvalitetsdryck enligt smak och utseende. Dessutom måste du vara uppmärksam på två egenskaper: skum och färg. Man tror att skum i allmänhet är ett riktigt visitkort med öl, det kan säga mycket.

Vill du köpa öl av hög kvalitet? - var uppmärksam på följande egenskaper!

Skum i bästa öl

Är du inte säker på vilken öl är bättre? - Skum hjälper! Så, innan du tar de första sipporna, titta på skummet: om det är flytande och har många bubblor i det, så är det troligt att en sådan öl är långt ifrån förstklassig. Högkvalitativ färsk öl har ett ljust monolitiskt och kompakt skum med en minimal mängd bubblor.

  • Om, efter att ha hällt ut den valda ölen i ett glas, bildas ett alltför högt skum, vilket försvinner efter en minut, eller ännu mindre, då visar detta en dålig kvalitet.
  • Om skummet varar i flera minuter, var inte bråttom att glädja - försök lätt blåsa på skummet och följ dess reaktion: i en bra öl försvinner inte skummet, men böjer sig.

Ett utmärkt verktyg för att bestämma kvaliteten på öl - ett vanligt mynt. Lägg det bara på ett lager skum, och om det inte drunknar - kvalitet öl!

Du kan ta reda på vilken öl du drack, bra eller inte, med ett enda tecken - kolla på glasets väggar, skummade spår borde ha lämnats på dem.

Lukt, smak och färg kommer att låta dig veta vilken typ av öl du kan dricka.

Det är ingen hemlighet att öl är uppdelad i två stora kungarier: ljus och mörk. Det är uppenbart att varje tillverkare producerar en unik öl med en unik touch.

Om vi ​​pratar om lätt öl är det viktigt att färgen är gyllene, genomskinliga och klara, och det borde inte finnas några nyanser av brunt, grönt eller rött.

Mörk öl ska i sin tur vara brun, inte transparent eller glänsande. Men även om färgen på mörk öl är som det ska vara, indikerar detta ännu inte sin höga kvalitet.

Vid utvärdering av öl är det vår luktsans som spelar den viktigaste rollen, eftersom det hos människor utvecklas mycket mer mångfacetterad och känsligare än smak. Innan du tar en nypa känner vi först och njuter av dess doft.

Genom lukt är det lätt att bestämma kvaliteten på öl: goda sorter karakteriseras av humle, rena, färska och jästluktar.

Lätt öl borde ha en subtil hop bitterhet, full och harmonisk smak, när den mörka har en sötare smak och ingen bitterhet. Kom ihåg att mörk öl ska vara en söt och mild malt smak.

Eftersmak påverkar också kvalitetsbedömningen: Bitterhetens känsla i eftersmak borde inte vara länge. Annars finns det något fel med produktionstekniken.

Hur man dricker

Öl bör konsumeras eftertänksamt och korrekt. Under hela sin historia, och det första omnämnandet av öl i nästan 10 000 år har regler och traditioner för att dricka öl utvecklats.

Låt oss börja med disken. Här kan du observera en betydande variation i kärlen. Från vad de bara inte gjorde ölkrusar - från glas (Frankrike), från järn och silver (Tyskland), från keramik (Tjeckien), trä och även från sten och läder. Och de forntida tyskarna dricka öl från en krus gjord av en mördad fiendes skalle.

I vår tid, för ölförbrukning rekommenderas fartyg, både glasögon och muggar, tillverkade av glas, keramik, porslin eller trä. Dessa är material som inte ger ölen ytterligare, onödig smak. Även plast, skämmer bort smaken av den här "live" ölen.

Det finns också många skillnader i form. Det rekommenderas att glaset smalnas till toppen, så öl är mindre utmattad. Hittills drev den goda gamla ölkranen signifikant glasögon - lång och tunn. De ser "spelet" av denna drink, ölens insyn och färg, skumets kvalitet.

Disken för öl ska inte tvättas med tvättmedel, det räcker att skölja med varmt vatten av hög kvalitet - ölkruset ska lukta som öl!

Erfaren för att bestämma den bästa volymen för ölporslin - 0,3 och 0,5 liter. Invånare i Storbritannien, kända finsmakare av denna vackra drink. Drick öl med PINTS, vilket är drygt 0,5 liter.

För att uppskatta smaken och få maximal glädje borde du dricka öl korrekt. Den första halvan av krusan är full, då är hälften av det som finns kvar, och slutligen avsluta det som finns kvar. Det är nödvändigt att dricka som om du har bestämt dig för att spendera all din tid i denna bar - långsamt, långsamt.

På dagen är det inte något du kan, men det är även användbart att dricka upp till en liter öl. Missbruk är inte värt det. Förutom att öl i stora mängder kan påverka din hälsa, efter den tredje flaskan uppskattar du knappast smaken av denna dryck.

Drick öl ska kylas till +6 +12 grader Celsius. Kallkyld öl (till exempel om du lägger den i frysen) blir grumlig och förlorar en betydande del av dess smak.

För varm öl är bra endast för behandling, men inte uppfriskande och absolut inte välsmakande. Det var sant att vissa sorter av porter serverades varma.

Och på vintern uppvärms ölen, men just för att uppnå +6 +12 grader.

Det anses att ljusa ljus öl är avsedda för sommar, mörka - täta och tunga - på vintern. Man tror också att mörk öl är bättre att dricka på kvällen.

Förrätt till olika sorter, ljus och mörk, är annorlunda. Ost, räkor, nötter, raki är väl lämpade för lätt öl. Under mörk öl är det bättre att äta sallader från kött eller fisk, rostat kött. Inte illa för en amatör och blå ost, som "Roquefort".

Och sådana sorter som frukt öl och öl - det är bättre att dricka precis som det, utan något mellanmål.

Den traditionella "fisken till öl" i vårt land i vissa länder kommer att orsaka, mildt förvirrande. Torkad fisk avbryter smaken av öl. Ja, och sedan har glasögonen en specifik lukt (ovan skrev vi hur man tvättar disken, lukten av fisk så det går inte att gå av). Det finns ett fall när vår turist i Tjeckien tog ut en fisk för öl. Bartendern sa ingenting men kastade sina glasögon i papperskorgen.

Mycket ofta kan du se öl tillsammans med andra alkoholhaltiga drycker på ett festligt bord. Men blandning av öl rekommenderas inte med något annat. Berömd alkoholisk fisk "ruff" uppfanns enbart för snabb förgiftning. Både vodka och öl förlorar sin smak när de blandas. Du borde inte dricka lätt och mörk öl samtidigt. Och uppskattar inte smaken, och huvudvärk är garanterat på morgonen.

Öl bör lagras vertikalt. Vätska bör inte röra korken. Var noga med att lagra på en mörk plats så att ölet inte förlorar smaken från solens strålar.

Drick inte öl på språng. Sitt i baren, eller sitta i en bekväm stol. Koppla av. Och med glädje, ta den första nypen. Den bästa öl är "levande", inte pastöriserad och utan konserveringsmedel. Detta kan vara full eller i en bar eller tillagas i ett hem bryggeri. Att det låter dig njuta av smaken och aromen i den här ölen.

Äkta ölälskare deltar alltid på ölfestivaler och utställningar. Där kan du smaka nya saker, känna något nytt, lära sig nyheterna.

I vårt land är ölkonsumtionen fortfarande inte så hög som möjligt. Så låt oss gå ihop mot civilisationens prestationer, främja ölstraditionerna som har utvecklats under århundradena!

http://alco-pro.com/pivo/kakoe-pivo-luchshe-pit.html

Läs Mer Om Användbara Örter