Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135710

Jordnötkemisk sammansättning

Fördelarna med jordnötter var kända i antika Grekland. Grekerna gav namnet "spindel" till en jordgubsmut, eftersom skalformen liknade en spindelkokong.

Jordnötter är en årlig växt som tillhör köttfärsfamiljen. Den odlas i de södra länder där klimatet är varmt och fuktigt. Ripe frukter tas bort från marken, värmebehandlas och skickas sedan till butikerna.

Den välsmakande och doftande muttern blev känd som en näringsrik och hälsosam produkt.

Jordnötter - fördelarna, skadorna och reglerna för stekning

Muttern innehåller vitaminer:

• C - 5,3 mg;
• E-10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacin - 13,2 mg.

Vitamin B - vitaminstödkomposition:

• B1 - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1 767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Den kemiska kompositionen innehåller alla nödvändiga element för fullständig funktion av kroppens lever-, hjärta-, binjurar, milt, cirkulations- och excretionssystem.

Sammansättningen av jordnötter innehåller väsentliga aminosyror:

• histidin - 0,627 g;
• leucin, 1,763 g;
• isoleucin - 0,903 g;
• metionin - 0,288 g;
• fenylalanin - 1,343 g;
• treonin - 0,744 g;
• valin - 1,247 g;
• Tryptofan - 0,285 g

• glycin - 1,52 g;
• glutaminsyra - 5,032 g.

Syror verkar på intracellulär nivå, ansvarar för byggandet av muskelmassa och tillståndet i det mänskliga nervsystemet.

Makro och spårämnen:

• mangan - 1,934 mg;
• magnesium - 182 mg;
• kalium-658 mg;
• kalcium - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• järn - 5 mg;
• Zink - 3,27 mg.

Jordnötsalkalor

Råsmuttern innehåller 552 kcal per 100 gram. Varav:

• proteiner - 26,3 g;
• fetter - 45,2 g;
• kolhydrater - 9,9 g

På grund av dess höga proteininnehåll är jordnötter populära hos vegetarianer.

En annan jordnöt - en favoritprodukt från idrottare. Nötter innehåller nödvändiga syror för muskelmassa vinst, liksom omega-6 och omega-3. Valnöt bör vara närvarande i varje idrotters dagliga mellanmål, särskilt under förberedelserna för tävlingen.

Rostade jordnötter Ingredienser

• kalium - 588 mg;
• kalcium - 15 mg;
• magnesium - 286 mg;
• natrium - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• järn - 1,7 mg.

Sammansättningen av den rostade kärnan förlorar till frisk sinne på många punkter. Vitamininnehållet i råa jordnötter är 49,3% och i stekt - 28,7%. I stekten finns inga aminosyror och omättade, fleromättade, enomättade fettsyror.

Energivärdet för rostade nötter - 626 kcal - 49,3% av det dagliga värdet.

Den råa produkten är svår att smälta och orsakar allergier.

De goda egenskaperna hos jordnötter

I sjukdomar i hjärt- och cirkulationssystemen

Forskare från Maastricht fick reda på att de ämnen som utgör rött vin liknar dem som finns i jordnötter. Båda produkterna har en profylaktisk effekt på hjärtat, blodkärlen, liksom på syreförsörjningen i hjärnan tack vare resveratrol som en del av muttern. Risken för kardiovaskulära sjukdomar och för tidigt stroke när man äter nötter har minskat med 23%.

Regelbunden användning är användbar för att förebygga förekomst av blodproppar. Äta nötter med en diagnos av "trombos i hjärthålen", du kan förhindra utvecklingen av hjärtinfarkt och stroke.

Blödande kärl och blödningar kan leda till irreparabla konsekvenser. En forskare från Frankrike, Burdo, har utvecklat en metod för att förebygga sjukdom genom jordnötterapi, och använder den för första gången. År 1957 sammanställde han en behandling med tre dagar: 50-150 gram valnöt en halvtimme före måltiderna. Att äta råa eller svagt rostade nötter eliminerar eventuell blödning.

Inkludera jordnötter i behandling och förebyggande av hemofili. Jordnötsjuka kommer att öka blodproppsnivån och fylla kroppen med kalcium och vitaminer K och E.

För sömnlöshet och tecken på nervös utmattning

Ät en handfull jordnötter, du laddar batterierna hela dagen. Vitaminerna B12, B6, B2, B1 och protein hjälper kroppen att förbättra energiomsättningen, öka uppmärksamheten och utveckla motstånd mot stressiga situationer. De återställer sömn och vakenhet.

Intoxicering av kroppen

Jordnötter har effekten av fytoterapi och skyddar kroppen från förgiftning. Polyfenoler är antioxidanter som förhindrar effekterna av fria radikaler på kroppen. Kvaliteten på att ta bort toxiner från kroppen jordnötter andra bara till en granat.

Aflatoxin bekämpar gifter i lever, njurar och mjälte. Aflatoxid B1-grupper tillhör gruppen mykotoxiner. De produceras av mögelsvampar som finns i mejeriprodukter, ost, ägg, ibland i bedövning. I en mutter får aflatoxin inte överstiga 0,005 mg / kg. För att undvika farliga konsekvenser - levercancer, nedsatt immunitet och benstyrka, var uppmärksam på hållbarheten.

När hormonella störningar hos kvinnor

Att äta jordnötter eliminerar risken för cykelfel.

Valnöt är användbar under omstruktureringen av hormonsystemet: kroppen blir lättare att uppleva humörförändringar, smärta, obehag och svullnad.

Jordnötter hjälper till att klara av håravfall, spröda naglar och viktökning - tack vare biotin och mangan. Håret kommer att bli glänsande och tjockt, naglar - starka. Särskilt användbart för kvinnor jordnötter, hårfärg.

Prostata och prostata adenom

Jordnötter är användbara för män med nedsatt potens och svag erektion, såväl som prostata adenom och infertilitet. Vitaminer B9, B12, mangan och zink kommer att hjälpa till att hantera eventuella inflammatoriska processer och patologier inom könet. Zink aktiverar spermier, ökar libido och stabiliserar hormoner. Daglig användning av nötter bidrar till att förhindra prostatit och urinvägsbesvär.

En daglig dos av jordnötter kommer att fylla på den framtida mamman med polyfenoler, som är ansvariga för förnyelsen och förnyelsen av hud- och hjärtfunktionen. Vegetabiliska fetter hjälper till att klara avlägsnandet av gallan utan att skada fostret.

Skada och kontraindikationer av jordnötter

Vid problem med matsmältningen

Att äta jordnötter i en orenad form ger upphov till matsmältningsbesvär. Hårda skal klamrar sig i matstrupen och tarmen och leder till uppblåsthet, kramper och förstoppning.

Övervikt och fetma

Jordnötter - kalorier och närande produkt. Med fetma leder användningen till försämring av hälsa, viktökning och problem med mag-tarmkanalen.

Att äta rostade saltade jordnötter under gastrit orsakar halsbränna.

Jordnötter är ett starkt allergen. Det orsakar klåda, irritation, matsmältningsbesvär, hudutslag, svullnad i slemhinnorna, och ibland anafylaktisk chock. Rådfråga din läkare före användning, särskilt under graviditet och amning. Om du är överkänslig, eliminera nötter från kosten.

Under graviditeten är det också önskvärt att minska användningen av jordnötter till ett minimum. Det kommer att göra mer skada än bra på grund av möjliga allergiska reaktioner.

Med åderbråck hos män

Fotbollsspelare, professionella löpare och kroppsbyggare är benägna att få problem med blodförstoring och blodproppar. Jordnötter har en homeostatisk effekt. Med åderbråck är det inte önskvärt att använda.

För fetma och trombos hos kvinnor

Om du följer figuren på skalorna, kommer överdriven konsumtion inte att ge det önskade resultatet att gå ner i vikt på grund av hög kaloriinnehåll.

En annan jordnöts tjocklek blod. Behandla produkten med försiktighet i närvaro av blodproppar.

Det rekommenderas inte att använda en mutter för artrit och artros - det finns mycket protein i produkten. Med gikt skadar det hälsa på grund av puriner.

Jordnötsteknik

Rostade jordnötter är bra för matsmältningsstörningar. Värmebehandling av nötter hjälper kroppen att absorbera fördelaktiga enzymer och vitaminer.

Det finns flera traditionella sätt att steka en mutter.

I pannan

Häll den skalade muttern i den heta stekpannan och steka tills den är guldbrun, helst utan olja. Tillsätt salt om så önskas.

Hjälmlagade rostade jordnötter behåller användbara egenskaper, eliminerar tillsats av kemikalier och konserveringsmedel.

Du bör inte äta mer än 60 gram. stekt mat per dag. Valnöt är mycket kalorier!

I mikrovågsugnen

Häll muttrarna på en platt platta, jämnt fördela.

Vi ställer in timern i 7 minuter vid maximal effekt, inte glömma att röra.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

jordnötter

Jordnötter (jordnötter) - baljväxter... Konstigt men sant. Det är särskilt svårt att acceptera för människor som aldrig har ätit färska eller åtminstone obehandlade jordnötter, som har en tydligt uttalad bönsmak.

Å andra sidan är den kemiska sammansättningen av jordnötter väldigt lik nötternas sammansättning. Trots allt innehåller peanutkärnor minst 45% fett och mer än 25% protein. Vilket är ungefär lika med innehållet av fetter och proteiner i cashewnötter. Naturligtvis, i andra nötter är förhållandet mellan fetter och proteiner något annorlunda, men i baljväxter är allt helt annorlunda (andelen fetter överstiger sällan 3 procent).

Men jordnötter har blivit en del av miljontals människor. Och vår uppgift är att äntligen ta reda på om denna "böna mutter" är användbar för människors hälsa eller fortfarande är skadlig. För nyligen började mycket ofta att prata om jordnötternas extremt skadliga egenskaper.

Naturligtvis ligger sanningen, som alltid, någonstans i mitten. Men låt oss titta närmare på den här produkten...

Jordnötkemisk sammansättning

Jordnötter: användbara egenskaper

Innan du börjar prata om jordnötternas fördelaktiga egenskaper bör du identifiera de intressenter som finansierade forskningen för denna produkt. Dessa är främst företag som producerar livsmedelsprodukter som jordnötssmör, sneakers, rostade nötter för öl etc. Därför bör vi vara mycket försiktiga med slutsatserna från forskare som studerar jordnötter.

Dessutom avser alla de fördelaktiga egenskaperna hos jordnötter som beskrivs nedan uteslutande för små portioner av denna produkt - upp till 10 "nötter" per dag. Om du äter mer, får du inte skada, men skadar. Tänk på detta när du, efter att ha läst om jordnötternas underbara helande egenskaper, kommer att föreställa dig hela bergen i den här överkomliga, fräscha delikatessen, samtidigt som du känner en trevlig rik salt smak i munnen.

Så, enligt forskare som arbetar i laboratoriet vid University of Florida, kan jordnötter ha följande egenskaper:

• Jordnötsutspädning blodkärl, vilket innebär att det kommer att vara användbart för personer som lider av blodtrycksstörningar
• Med regelbunden användning av jordnötter minskar hastigheten på cellförstöring och bidrar också till deras regenerering, men detta gäller inte cancerceller som obevekligt förstörs av antioxidanter som finns i denna produkt
• Denna "böna mutter" aktiverar hjärnans neuroner, vilket tvingar den att fungera mer produktivt (återkalla reklamens snickers, såväl som forskarkunder)
• Jordnötter är ett utmärkt verktyg för att förebygga kardiovaskulära sjukdomar, eftersom de aktiva substanserna i dess sammansättning lindrar människokroppen från dåligt kolesterol och ökar vaskulär ton
• Som alla baljväxter normaliserar jordnötter blodsockernivån
• På grund av närvaron av tryptofan, har jordnötter en "skratta" effekt, eller kan snarare undertrycka depression, eftersom tryptofan är ett råmaterial för serotonin (hormonet som är ansvarigt för människans goda humör)
• Dessutom reglerar denna produkt hormonbalansen hos hela organismen, på grund av vilken även infertilitet behandlas hos män och kvinnor.
• Fiberns överflöd, som är en del av jordnöten, hjälper till att rensa matsmältningsorganet från toxiner, liksom upprätthålla normal mikroflora i tunntarmen

Dessutom är jordnötter användbara för kroppsbyggare och viktlifter, eftersom det finns mycket protein i det, vilket är ett byggmaterial för muskler.

Det är nyfiken att, enligt samma forskares uppfattning, det mest användbara inte är råa jordnötter, men kokta. För i den är mängden antioxidanter 4 gånger mer än i den råa.

Men trots alla de ovan beskrivna charmerna kan jordnötter i vissa fall skada en person. Och i det här fallet är det mycket viktigare att veta om skada än om användbara egenskaper.

Jordnötsskada

Låt oss börja med de mest oskyldiga skadliga egenskaperna: jordnötter främjar utsöndringen av stora mängder magsaft, vilket ökar aptit och leder människor till att äta. Vissa människor tror felaktigt ökad aptit är en användbar egenskap, men med vårt sätt att äta är det inte. Eftersom det är önskvärt att äta jordnötter separat från allt (det smälts långsamt och tediously), tvärtom, så "kastar" i sin helhet. Det finns en aptit...

Dessutom är de uppenbara kontraindikationerna för användningen av jordnötter följande: fetma, gikt, artros, artrit och gastrointestinala sjukdomar under perioder av exacerbation.

Jordnötter är strängt förbjudna för dem som är allergiska mot det. Men det här är förståeligt. Det är emellertid ofta inte klart: jordnötter kan enkelt orsaka denna mycket allergi om den missbrukas. Särskilt stekt. Särskilt hos barn. Så tänk...

Jordnötter har också en mer egendom som nästan alltid anses vara användbar - ett överflöd av omega-6-klass av fleromättade fettsyror. Faktum är att trots deras betydelse för människokroppens funktion finns det för många av dem i jordnötter. Och om vi betraktar förhållandet omega-6 och omega-3 i denna produkt är det helt enkelt katastrofalt - cirka 5000: 1. Även om det idealiska alternativet - 3: 1. En sådan fördel med omega-6 är oacceptabel, eftersom den i slutändan kan orsaka svårigheter med kroppens immunsvar i vissa allvarliga systemiska avvikelser och sjukdomar, inklusive artrit, astma och ett antal infektionssjukdomar.

Matlagning jordnötter

Vad vi än vill säga om de skadliga egenskaperna hos jordnötter är dess kulinariska fördelar bortom beröm. Och detta faktum är erkänt av tiotals och hundratals miljoner människor runt om i världen.

I dag läggs jordnötter till halva, kakor, bakverk, godis fyllningar, choklad, bakverk, bageriprodukter... Generellt, överallt, inklusive glass och jordnötspasta.

Förresten, jordnötssmör är en favorit delikatess av amerikanska tonåringar. Därför går en stor andel jordnötter i världen till jordnötssmörjning (huvudkomponenten i jordnötssmör).

Dessutom används jordnötter i hemlagad mat - som en grund för såser, samt tillsatser till sallader och kryddor.

Och naturligtvis är jordnötterna enkelt tuggade råa eller stekta (vanligtvis med salt).

Hur man väljer en jordnöts?

Det är bättre att köpa jordnötter i stora butiker som köper produkter från välutrustade grossistlager. Det är självklart svårt eller till och med omöjligt för en konsument att veta vem som lagrar var och vad. Enligt statistiken säljs goda jordnötter dock oftast i stora stormarknader.

På marknaderna säljs ofta jordnötter som är förorenade med mögel och svamp, vilket är helt enkelt farligt att äta, eftersom det finns stor risk för förgiftning. Och tro inte att du kan köpa smittade jordnötter, koka eller steka det, och allt kommer att bli bra. Med mögel och svampar så lätt att inte förstå. Tyvärr.

Annars, när du väljer en jordnöts, rekommenderar vi att du följer följande riktlinjer:

• inshell jordnötter måste vara jämn, ren, torr, hel och fri från eventuella färgskillnader
• Råskalade jordnötter ska vara rena, relativt torra och fria från obehagliga lukt

Med rostade jordnötter är allt komplicerat och praktiskt taget oförutsägbart. Så här är det svårt att ge råd. Tänk på dig själv...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Jordnötternas fördel - jordnötter

Ur vetenskapens synvinkel, jordnötter - inte en mutter, men en växt som tillhör familjen av baljväxter.

Men utseendet och smakegenskaperna hos sina fröer, mogning under jord, gör dem väldigt lika med nötter, varför jordnötter kallas ofta jordnötter.

Den överkomliga kostnaden för produkten gör det väldigt frestande att inkludera det i kosten för återhämtning, men det har nyligen skett många diskussioner om hur mycket jordnöt som är användbart för människokroppen.

För att hantera detta bör du först undersöka jordnöts kemiska sammansättning.

Jordnötkemisk sammansättning

Alla egenskaper hos en jordnöt som påverkar människokroppen bestäms av sin kemiska sammansättning.

Jordnötter innehåller följande ämnen:

• grupper B (biotin, pantotensyra, etc.);
• D;
• PP;
• E.

• magnesium,
• kalium,
• järn,
• koppar,
• selen,
• kalcium,
• natrium,
• fosfor,
• zink,
• mangan.

• lignocerinsyra;
• palmitinsyra;
• arakidonsyra;
• oljesyra;
• laurin;
• behensyra;
• cerotinsyra;
• stearin;
• gipogeevoy;
• linolsyra;
• myristinsyra;
• eicensyra.

• proteiner;
• globuliner;
• gluteliner;
• socker;
• slagsakhin och arakhin;
• stärkelse;
• puriner;
• triterpen-saponiner;
• polyfenoler.

De flesta av de ämnen som finns i jordnötter har en positiv effekt på kroppens tillstånd.

Låt oss försöka lista ut vilken särskild nytta anrikningen av menyn med jordnötter kan ge.

De goda egenskaperna hos jordnötter

I folkmedicin värderas jordnötter som ett utmärkt hemostatiskt medel som ökar blodkoaguleringen.

Tack vare polyfenoler som ingår i jordnötter förbättras kardiovaskulärets funktion genom att stärka kärlens väggar och öka tonen.

Dessutom bidrar magnesium till sammansättningen av jordnötter till normaliseringen av blodtrycket.

Naturliga enomättade fetter bibehåller en optimal nivå av glukos i blodet, och tryptofan aktiverar syntesen av hormonserotonin, vilket är viktigt för att upprätthålla en bra humör.

Jordnötter är rika på fiber, vilket låter dig säga att det äter normaliserar mag-tarmkanalen. Men för detta ändamål är det bättre att äta lite rostade jordnötter, eftersom det i sin råa form kan tvärtom förvärra situationen.

Även kända och antioxidanta egenskaper hos produkten, som skyddar kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler. Polyfenoler som finns i jordnötter har de mest uttalade antioxidantegenskaperna.

Jordnötssmör har regenererande egenskaper.

Dessutom bidrar införandet av jordnötter i mat till:

• förbättra uppmärksamhet och minne;
• optimering av nervsystemet;
• öka kraften;
• normalisering av levern
• aktivera processen för cellförnyelse.

Alla egenskaper hos en jordnöt som är fördelaktiga för människokroppen gör det möjligt att ätas i hälsoändamål.

Vem kan vara användbar för jordnötter?

Jordnötsan kan vara till nytta för alla, eftersom dess införlivande i kosten är ett utmärkt åtgärd för förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl, lever och andra inre organ, ateroskleros, för tidig åldrande, utseende av maligna tumörer.

På grund av jordnötternas förmåga att förbättra blodkoaguleringen har denna produkt en positiv effekt på hemofiliens gång, vilket minskar risken för blödning.

I magsår och magsår rekommenderas att man tar jordnötsmjölk.

För att laga mat måste du hugga jordnöten i mjöl och späd med kokt vatten. Men ett sådant verktyg kan under alla omständigheter inte användas under perioden av förvärring av sjukdomen.

För att stärka immuniteten och återställa vitalitet kan appliceras tinktur av jordnötsskal.

För att göra det behöver du 1 tsk skinken avlägsnas från svagt rostade jordnötter, häll ¼ kopp vodka och lämna i 14 dagar på en mörk plats. Den resulterande åtgärden rekommenderas att ta 7-10 droppar per dag och dricker den med mjölk.

Dessutom är det mycket användbart att äta jordnötter med:

• ökad nervös excitabilitet
• trötthet, överdriven trötthet
• sömnstörningar;
• minskad sexuell lust hos män och kvinnor.

Jordnötssmör används ofta i traditionell medicin för behandling av svårt att läka och purulenta sår.

Trots alla jordnötsegenskaper, som är fördelaktiga för kroppen, måste det inte glömmas att i vissa fall kan konsumtionen bli farlig för kroppen.

Video: "Jordnötter och dess egenskaper"

Kontraindikationer och skador på jordnötter

Jordnötter bör inte ätas av personer med:

Ge inte heller stora mängder jordnötter till barn.

Det rekommenderas att äta lite rostade jordnötter eller torkas i ugnen, eftersom den i rå form kan orsaka störningar i matsmältningssystemet.

I rostade jordnötter ökar mängden polyfenoler - ämnen som är användbara för kroppen.

Med frekvent användning av stora mängder jordnötter kan orsaka allergiska reaktioner och prova utvecklingen av fetma.

Kalorier och näringsvärde av jordnötter

Kalorihalten i jordnötter är ganska hög, det är i genomsnitt 662 kcal per 100 g.

Det är därför som människor som har extra pounds, liksom de som bryr sig om att hålla sina kroppar smala, rekommenderas inte att äta jordnötter i stora mängder.

Men dess måttliga förbrukning kommer inte att skada det.

På grund av aminosyrorna och fettoljorna i jordnötterna är denna produkt väldigt näringsrik.

100 g jordnöts innehåller:

• 44-46 g fett;
• 25-27 g proteiner;
• 9,9 g kolhydrater.

Video: "Intressanta fakta om jordnötter"

Användbar information om jordnötter

Hur man väljer jordnötter

Hitta jordnötter på hyllorna i affärer och marknader är inte svårt, men för att få en kvalitetsprodukt måste du försöka.

Du kan köpa en bra jordnöts, om du noterar följande rekommendationer:

• Först och främst bör du noggrant undersöka den föreslagna produkten och se till att det inte finns några spår av insekter.
• Köpte jordnötter måste nödvändigtvis vara torra, eftersom under lagring under våta förhållanden kan en svamp utvecklas på jordnötsytan, som när den kommer in i människokroppen uppvisar toxiska egenskaper.
• om jordnöten köps i skalet, måste du ta den i handen och skaka: en lätt jordnötsprodukt som gör ett ringsignal är överdriven;
• på jordnötsskalet bör inte vara mörka fläckar och sprickor.

Hur man lagrar jordnötter

Det är väldigt viktigt att lagra jordnötter på ett torrt ställe, och ju lägre temperaturen desto längre håller jordnötterna sina näringsegenskaper.

Den maximala hållbarheten för produkten är 9 månader.

För lagring hälls jordnötter bäst i ett förseglat förpackning, helst inte krossa det, men håll det hela.

Jordnötter skopor

I början av 1900-talet uppfann amerikanska botaniker George Washington Carver mer än 300 produkter gjorda av jordnötter.

Bland dem var drycker, kosmetika, tvål och till och med tryckfärg.

På grund av detta har jordnötsmat från fattiga blivit en av de viktigaste kommersiella grödorna i de sydliga staterna i USA.

För närvarande är jordnötter också en produkt som används allmänt inom många områden av mänsklig aktivitet.

• I matlagning används den som en viktig ingrediens i tillverkningen av många rätter, särskilt konfekt, grädde och jämn kakao. Jordnötspasta är också gjord av jordnötter, som i sig är en god och hälsosam, om än ganska hög kalori, delikatess.
• Jordnötsan används också i medicin - "jordnötsmjölk" är mycket användbar vid behandling av magsår. För behandling och förebyggande av många patologier används också tinktur av jordnötter och jordnötsdekok med skal.
• Människor har lärt sig att använda jordnötter i lätt industri: det producerar vegetabiliskt ull, ardil, samt plast, lim och andra populära produkter.
• I USA används jordnötter i processen att göra dynamit. För referens: i Ryssland för detta ändamål ansöka soja.

Sammanfattningsvis ovanstående kan noteras att:

• Jordnöts - en produkt som i sin sammansättning innehåller värdefulla ämnen för människokroppen;
• Att äta jordnötter är användbar för förebyggande och behandling av sjukdomar i hjärt-kärl, matsmältningssystemet och lever, ateroskleros, sexuell dysfunktion och andra patologier.
• införandet av jordnötter i kosten bidrar också till att förhindra för tidig åldrande och utvecklingen av maligna tumörer på grund av antioxidantegenskaperna hos de polyfenoler som finns i den;
• Att äta jordnötter rekommenderas fortfarande inte för dem som lider av artrit, artrit och gikt.
• användningen av jordnötter i stora mängder kan orsaka allergiska reaktioner, gastrointestinala sjukdomar och fetma
• lättbräda eller ugns-torkade jordnötter anses vara mer användbara än råa;
• Kalorihalten i jordnötter är ganska hög - ca 551 kcal per 100 g, så konsumtionen ska vara måttlig, särskilt för de som är överviktiga och de som vill hålla sig i form.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Kalori jordnötter. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "jordnötter".

Energivärde jordnötter utgör 552 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV ARACHIS

Vad är användbara jordnötter

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Bönorkomposition
• Kemisk sammansättning "jordnötter"

Tags:jordnötter kalori 552 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbara jordnötter, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper jordnötter

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Jordnötter - kemisk sammansättning, fördelar, skador, kalori

Jordnötter hör till kategorin värdefulla matgrödor och används inte bara i livsmedelsindustrin utan också inom medicinsk industri, oavsett hur konstigt det kan låta. I vår region är växande jordnötter ganska svårt, eftersom det gillar det varma klimatet i Italien, Spanien och Sydamerika.

beskrivning

Ett annat namn - mark, kinesisk valnöt. Homeland anses vara Sydamerika, där det för tillfället finns upp till hundra olika arter av denna mutter.

Mest tillämpliga i konfektyrindustrin för beredning av desserter, där den används rå eller rostade. Det mesta av världens gröda tjänar som råmaterial för jordnötssmör, vilket inte är mindre värdefullt än dess egenskaper än olivolja.

Den första klassen av jordnötssmör används för att göra konserver, mat, konfekt och läkemedel. Dessutom är denna representant för legumfamiljen involverad i tillverkning av plast, konstgjord päls och lim.

Över hela världen anses jordnötter inte som en mutter, utan en oljeväxtgrödor. Det introducerades för första gången till Europa på 1500-talet av portugisiska, men inte från Sydamerika, men från Asien.

Kemisk sammansättning

Per 100 gram jordnöts kärnor står för:

Dessutom innehåller kärnorna mättade fettsyror, sockerarter och stärkelse. Jordnöts kärnor innehåller mer än tio essentiella aminosyror, vars antal är ett hundra gram tillräckligt för att uppfylla det dagliga kravet på en vuxen.

Vitaminsammansättning i mg:

Makroelementkomposition:

• Ca - 75 mg;
• P-349 mg;
• Mg-181 mg;
• K-661 mg;
• Na - 24 mg.

Spårämnesammansättning:

• Fe - 5 mg;
• Cu - 1141 | ig;
• Zn - 3,21 mg;
• Mn - 1,94 mg;
• Se - 7,3 mcg.

Det största antalet kalorier faller på fetterna - för varje hundra gram ger de cirka 405 kcal. Utan fett skulle energivärdet vara 145 kcal.

Användbara egenskaper

Forskare från Florida genomförde en serie studier som visade den höga antioxidant effekten av jordnötter. Antioxidanter är användbara för deras förmåga att utnyttja fria radikaler - partiklar som bildas i processen med syreutbyte och påverkar kroppens hälsa negativt.

Antioxidantegenskaper manifesteras på grund av innehållet av polyfenoler. Vidare ökar koncentrationen av polyfenoler vid en tredjedel när det stekar kärnor, eftersom det är ännu mer användbart. Och om granatäpple är den mest kraftfulla naturliga antioxidanten, så är jordnötter på andra plats.

Jordnötter kan användas som ett profylaktiskt medel för hjärt-kärlsjukdomar, på grund av det höga innehållet av kalium och magnesium. Dessa makronäringsämnen har en positiv effekt på hjärtmuskelton, vaskulär elasticitet och blodcirkulation.

Med ökad nervositet och stress förskriver psykiatriker inte sällan den dagliga konsumtionen av en handfull jordnötter.

Folsyra i kärnan bidrar till cellregenerering och förbättring av huden. Minnet, uppmärksamhet och hörsel förbättras också avsevärt om du äter rostade jordnötter systematiskt i små kvantiteter.

Vegetabiliska fetter är inblandade i restaurering och normalisering av leverceller. Risgröt med jordnötter hjälper till att bli av med kronisk torrhosta för både barn och vuxna.

I folkmedicin

1. Folk använder jordnötter för ulcerösa sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. För att lindra patientens tillstånd, nötterna mals till mjöl och blandas med kokt vatten för att göra konsistensen av flytande semolina. Under perioden för förvärring är denna åtgärd kontraindicerad.
2. För den allmänna förstärkningen av kroppen, är tinktur av jordnötsskal beredda. För att göra detta, är nötterna stekta, tillsätt en halv tesked olja, skalla skalen. För 40 g skink hälls ett glas vodka i och försvaras i 14 dagar på ett ställe, otillgängligt för ljus. Tinktur tas i 10 droppar dagligen med en mjukpipa.
3. I fall av andningssjukdomar med våthosta förbereder de valnötdekok med skal, så att vätskans färg är ljusbrun. Denna behandling avlägsnar slem och minskar långvarig hosta.

Skadliga egenskaper

Denna produkt har några nackdelar. Eftersom den innehåller mycket fett kan överdriven konsumtion leda till fetma och ökat kolesterol i blodet. Råmuttrar och skinkor ingår i listan över starka allergener, eftersom människor som är benägen för allergier, det är bättre att förneka dig själv en jordnöts.

De första tecknen på allergier: klåda, svullnad i struphuvudet och mun, illamående, kräkningar i magen.

Personer med högt kolesterol och ateroskleros är jordnötter förbjudna på grund av hög fetthalt, som kan förvärra patientens tillstånd.

Med återfall av kroniska sjukdomar i matsmältningsorganet är användningen av jordnötter också förbjuden. Vid irritabel magsyndrom eller dysbakteri kan den grova strukturen av muttern orsaka smärta och irritation i slemhinnan.

Köpregler

Inte bara smak, men sannolikheten för att utveckla allergier beror också på det rätta valet.

Det är bättre att neka att köpa från marknaderna och öppna områden - mogna jordnötter brödas ofta till ett bränt tillstånd för att dölja följderna av felaktigt förvaring. Den smakliga lukten från behållaren med muttern, det våta skalet och mögeln talar om jordnöts olämplighet för konsumtion!

Med felaktig lagring och transport ackumuleras allergena substanser i kärnorna - aflatoxiner, som försiktigt döljs av leverantörer som använder rostning på doftande oljor.

http://sizhunadiete.ru/araxis.html

jordnötter

Jordnötter är utsädet av en örtplantad av benfamiljen, som växer i södra territorier som Sydamerika, Sydkaukasien, Centralasien, Afrika och Indien. Det används i mat både separat och som en del av många olika rätter, inklusive konfektyr.

Jordnötter är gjorda av jordnötssmör och smör, populärt i världen. Jordnötspasta färdas med bröd och andra produkter, det ger dem en jordnötssmak och gör disken närande och näringsrik. I matlagning används jordnötssmör för stekning, bakning och salladsdressing.

Jordnötsinformation:

ingredienser:

Jordnötter innehåller:

• Fetter - 45,2%;
• Proteiner - 26,3%;
• Kolhydrater - 9,9%;
• Kostfiber - 8,1%;
• Vatten - 7,9%;
• Ask - 2,6%.

Jordnötter är väldigt näringsrika och rik på olika mineraler och vitaminer.

Jordnöts kemiska sammansättning innehåller sådana makronäringsämnen som kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium och spårämnen, såsom järn, zink, mangan, koppar och selen.

Bland vitaminerna innehåller jordnötter C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 och niacin.

kalorier:

Kalorihalten i en jordnöts beror på det tillstånd där den ligger:

Produktionshistoria:

Historien om jordnötter härrör från Sydamerika. Det var där, i pre-colombianska tider, att de första indianerna försökte jordnötter för första gången. De uppskattade mycket sina smak- och näringsegenskaper. Jordnötter var en integrerad del av kosten för indiska stammar.

Efter landningen av Columbus på stranden i Amerika smakades jordnötterna av de italienska erövrarna, som började ta med sig till sjöfarten och förde den till Europa. Därefter blev jordnötter otroligt populära bland européerna. Han började gradvis erövra hela världen.

Efter en tid började jordnötterna leverera runt om i världen för att växa. På 1530-talet tog portugisiska honom till Afrika, Indien och Macao, och spanjorerna förde honom till Filippinerna. Från Europa kom jordnötter till Kina och spred sig till andra varma länder.

Under amerikanska inbördeskriget, som började 1861, fungerade jordnötter som mat för soldater. Då betraktades han som mat för fattiga människor och efterfrågan på det var inte högt.

Situationen förändrades 1903 tack vare den amerikanska jordbrukskemaren George Washington Carver, som populariserade jordnötter i Amerika genom att uppfinna mer än 300 produkter från den, inklusive inte bara mat utan också kosmetisk och ekonomisk. År 1904 lyckades entreprenör Sumner att popularisera jordnötssmör bland amerikanerna.

Därefter började en riktig jordnötsboom i Amerika, det var dags för den aktiva produktionen av jordnötter i USA. Jordnötter blev den viktigaste kommersiella grödan i de sydliga staterna i Amerika. Nu har Kina tagit ledningen i jordnötsproduktionen. Det producerar cirka 39% av jordnötterna på världsmarknaden. Omkring 21% av jordnötterna produceras av Indien, 7% av Nigeria, 5% av USA, 4% av Indonesien, 3% av Sudan, 2% av Myanmar, 1% av Senegal och mindre andra länder.

I Sovjetunionen odlades jordnötter i vissa regioner i Transkaukasus.

Hur växer:

Jordnötter växer i södra länder. Detta är en årlig växt med en höjd av 20-70 centimeter med ett grenat rotsystem och grenade skott. Stammarna på växten är upprepa med uppåtgående eller lutande sidoförgreningar. Växtens löv - 3 - 11 cm i längd.

När växten växer framstår gula blommor som kan självbestämma. Efter pollin börjar peduncle att förlänga och tränga in i jorden. På jordens yta från äggstocken växer själva fröet. En växt kan producera upp till 40 bönor.

För en framgångsrik mogning av jordnötter behöver solen, värmen och en måttlig mängd vatten. Jordnötterna från plantering till skörd är 4-5 månader. Under skörden drar jordnötterna helt ur marken, skakas av och får torka för frön.

Växten växer bra på sandar, lätta lammar och sandiga läder. Jordnötter planteras med frön utan skal till ett djup av 7 centimeter i marken med en temperatur på 15 grader Celsius. För att få en bra skörd för jordnötter i höst måste du regelbundet ta hand om det - spud, gräva och lossa marken.

Hur man snabbt rengör skalet och skinka hemma:

För att rensa jordnötterna från skalet kan du använda en plastpåse och rullpinne:

1. Sätt inshällsmuttrarna i en plastpåse.
2. Rid lätt på en jordnötsrulle. Skalet ska spricka.
3. Ta bort de skalade muttrarna från påsen.

Skalade jordnötter kan avskalas på två sätt:

• Med hjälp av kokande vatten;
• Använda stekning.

För att rengöra jordnötterna från skalen med kokande vatten behöver du:

1. Koka vatten i vattenkokaren.
2. Häll jordnötter i skalen med kokande vatten.
3. Låt stå 10 minuter.
4. Töm vattnet genom en sikta och låt vattnet rinna ur jordnöten.
5. Vänta tills muttrarna är svala och rengör dem från skålen. Du kan sätta i en handduk, sätta ihop och gnugga den med varandra.

För att rengöra jordnötterna från skalen med stekning behöver du:

1. Tvätta muttrarna i en sikt under rinnande kallt vatten och låt tömma.
2. Ta en ren och torr gjutjärnspanna eller någon annan non-stick beläggning. Värme på spis.
3. Minska värmen till låg och jämnt överföra muttrarna till pannan.
4. Stanna jordnötterna ständigt med en träspatel i 5 minuter tills den torkar.
5. Gör elden medelstora och fortsätt stekning, omröring. Stekningsprocessen är i genomsnitt 15 minuter.
6. Låt jordnötterna svalna.
7. Skal av höljet. Du kan sätta in muttrarna i en handduk och gnugga dem ihop.

Hur att steka hemma:

I pannan:

Utan skal:

1. Välj 500 gram mogna och färska muttrar. Ta bort från den totala massan av bortskämda bönor.
2. Nötter ska skalas och sköljas i en sik under kallt vatten och sedan lämnas för att tömma. Efter 15 minuter sätta på en handduk och låt torka.
3. Ta en gjutjärnspanna eller någon annan non-stick beläggning. Pannan måste vara ren och torr.
4. Värm pannan på spisen.
5. Minska värmen till låg och jämnt överföra muttrarna till pannan.
6. Rör om mutterna med en träspatel i 5 minuter tills de torkar.
7. Gör elden medelstora och fortsätt att steka jordnötterna, rör om. Stekprocessen är upp till 20 minuter.
8. När frön börjar spricka och studsa, kan du kontrollera dem för beredskap. Ta försiktigt en mutter, kyla den och bryt den i halva. Om mitten har en gyllene färg, är jordnöten klar.
9. Stäng av värmen, täck kåpan med lock och lämna i 7 minuter.
10. Överför de rostade jordnötterna i ett glas- eller papperskuvert och låt dem svalna. Skala av före användning.

Rostade jordnötter lagras i glasbehållare i ungefär en månad.

salt:

1. Välj 500 gram mogna och färska muttrar.
2. Skala av skalet och skölj i en kolsvällare under kallt vatten och lämna sedan tills all vätska har tömt. Sätt på en handduk och låt torka i 15 minuter.
3. Ta en djupgjuten stekjärn eller någon annan non-stick beläggning. Pannan måste vara ren och torr.
4. Värm pannan på spisen.
5. Minska värmen till ett minimum och skift jordnötsfröet jämnt på pannan.
6. Rör om mutterna med en träspatel i 5 minuter tills de torkar.
7. Höj värmen något och fortsätt att steka nötterna, rör om med en spatel. Stekprocessen är cirka 15 minuter. Kall och bryt en jordnöts och om mitten har en gyllene färg, så är den klar. Avlägsnas från värme och låt svalna något.
8. Sätt nötterna i en handduk och linda väl i mitten och från ändarna. Gnid jordnötterna i handduken med händerna för att bli av med skinken.
9. Överför nötterna utan skal till pannan och sätt i eld.
10. Salt jordnötterna med 7 gram fint ojodiserat salt, rör om och stek i 3 minuter och omrör hela tiden.
11. Stäng av värmen, täck kåpan med lock och lämna i 7 minuter.
12. Överför de rostade jordnötterna i ett glas- eller papperskuvert och låt dem svalna.

I olja:

1. Välj 500 gram mogna och färska jordnötsfrön.
2. Skala av skalet och skölj i en kolsvällare under rinnande kallt vatten och låt sedan dränera. Sätt på en handduk och låt torka i 15 minuter.
3. Ta en djupgjuten stekjärn eller någon annan non-stick beläggning. Pannan måste vara ren och torr. Värm pannan på spisen.
4. Minska värmen till låg. Häll 40 ml solrosolja i stekpannan och lägg jämna fröer av jordnötter där.
5. Rosta jordnötterna, rör om i ständigt med en träspatel i 5 minuter tills den torkar.
6. Öka värmen till mittenmärket och fortsätt stekning frön, rör om med en spatel i ca 15 minuter. Ta en jordnöt och svalna den. Mitten av de färdiga jordnötterna i felet har en gyllene färg. Stäng av värmen och låt svalna något.
7. Lägg i en handduk och linda bra i mitten och från ändarna. Gnid jordnötterna i handduken med händerna för att bli av med skinken.
8. Överför nötterna utan skal till pannan och sätt i eld.
9. Salta jordnötterna med 7 gram fint salt, rör om och stek i ca 3 minuter, utan att sluta att röra om.
10. Stäng av värmen och sätt de rostade jordnötterna i olja och salt i ett glas eller papperskuvert och låt dem svalna.

I socker:

1. Ta 500 gram jordnötter utan skalet och häll kokande vatten i 10 minuter.
2. Töm det kokande vattnet och låt fröna svalna något.
3. För att rensa från en skal, efter kokande vatten avgår det väl.
4. Sätt jordnötterna på en handduk och låt dem torka i 15 minuter.
5. Ta en djupgjuten stekjärn eller någon annan non-stick beläggning. Pannan måste vara ren och torr. Värm pannan på spisen.
6. Minska värmen till ett minimum och skift jordnötsfröet jämnt på pannan.
7. Fry, stela ständigt med en träspatel i 5 minuter tills den torkar.
8. Öka värmen till mittenmärket och fortsätt att steka nötterna, rör om med en spatel tills den är klar i ca 15 minuter. Stäng av elden.
9. Socker jordnötter 50 gram pulveriserat socker och blanda väl.
10. Överför de rostade jordnötterna i socker till ett glas- eller papperskuvert och låt dem svalna innan de serveras.

I karamell:

1. Ta 600 gram jordnötter och skalla det från skalet.
2. Häll kokande vatten i 10 minuter.
3. Töm det kokande vattnet och låt fröna svalna något.
4. För att rensa från en skal, efter kokande vatten avgår det väl.
5. Sätt jordnötterna på en handduk och låt dem torka i 15 minuter.
6. Ta en djupgjuten stekjärn eller någon annan non-stick beläggning. Pannan måste vara ren och torr. Värm pannan på spisen.
7. Smält på 60 gram smör i en stekpanna på medium värme.
8. Häll 130 gram granulerat socker i smält smör. Ständigt rör om tills socker upplöses i olja och karamell verkar gyllene i färg med bruna stänk.
9. Minska värmen till låg. Sprid jordnötterna jämnt i pannan och stek i ca 10 minuter, omrör hela tiden.
10. Överför jordnötterna till ett glas- eller papperskuvert och låt dem svalna innan de serveras.

Jordnötter i karamell lagras i ca 1 vecka i en sluten behållare.

I mikrovågsugnen

1. Välj en bra jordnöt och skalla den från skalet. Skölj i en kolsvall under kallt vatten i en kort stund för att låta det flytande glaset. Sätt på en handduk och låt torka i 15 minuter.
2. Sprid jordnötter jämnt på mikrovågsugnen.
3. Skicka muttrar i mikrovågsugnen och stek på medium ström i ca 2 minuter.
4. Dra ut en tallrik och blanda jordnötterna så att den steker jämnt och brinner inte.
5. Upprepa 3-4 gånger poäng från 3 till 4 tills färdiga jordnötter. Villighet att bestämma smaken. Ta en mutter ur tallriken, skalla och prova.
6. Lämna jordnötterna i den urkopplade mikrovågsugnen i 5-10 minuter.
7. Skal av höljet.
8. Sätt jordnötterna i ett papperskuvert eller glas och låt svalna före användning.

I ugnen:

1. Skal jordnötterna ur skalet. Skölj i en sikt under kallt vatten i en kort stund för att låta det flytande glaset. Sätt på en handduk och låt torka i 15 minuter.
2. Förvärm ugnen till 100 grader Celsius.
3. Täck bakplåten med pergamentpapper.
4. Sprid jordnötterna jämnt på ett bakplåt.
5. Ställ bakplåten i mitten av ugnen. Och steka upp till 20 minuter, var 5: e minut, dra ut ett bakplåt och rör om muttrarna. Beredskap att bestämma enligt följande. Ta en jordnötssamling, svalna och bryta. I felet bör det ha en gyllene färg.
6. Dra ut bakplåten ur ugnen, sätt jordnötterna i en handduk, låt dem svalna något, vrid dem sedan från alla ändar och gnut nötterna i handduken mellan dem för att bli av med skinken.
7. Lägg de rena rostade jordnötterna i ett papperskuvert eller glas och servera.

I skalet:

1. Skölj muttrarna under rinnande vatten. Häll sedan över en skål jordnötter med kallt vatten och låt suga i 30 minuter. Sedan lägger du jordnötterna i en sikta och låt vattnet rinna ner.
2. Blöt nötterna med en handduk.
3. Förvärm ugnen till 190 grader Celsius.
4. Täck bakplåten med pergamentpapper.
5. Sprid jordnötterna jämnt på ett bakplåt.
6. Ställ bakplåten i mitten av ugnen. Och stek upp till 10 minuter. Och stäng sedan av ugnen och dra ut bakplåten.
7. Ta en gjutjärnspanna eller någon annan non-stick beläggning. Pannan måste vara ren och torr.
8. Värm pannan på medium värme.
9. Minska värmen till låg. Sätt muttrarna jämnt på pannan och stek i ca 10 minuter, ständigt rör om. Ta sedan bort från värme.
10. Täck tallriken med pergamentpapper och sätt på muttrar där. Täck sedan och låt stå i 20 minuter.
11. Skala muttrarna från skalet och skinka, sätt de rena jordnötterna i ett glas eller papperskuvert och servera.

fördelar:

Jordnötter är ett förråd av vitaminer och näringsämnen. Det har ett stort antal användbara egenskaper. De vitaminer och mineraler som utgör jordnötter är nödvändiga för att upprätthålla funktionen av kroppens huvudfunktioner.

C-vitamin stärker människans immunförsvar, skyddar det mot virus och bakterier. Vitaminerna B1, E och kolin stärker celler och kärl i kroppen, förhindrar förändring och åldrande. PP och B6 förbättrar metaboliska processer, främjar nedbrytningen av fetter, sänker nivån på dåligt kolesterol i blodet och hjälper till att gå ner i vikt. B5 förbättrar hjärnans funktion och minne, hjälper till med mentalt arbete. Vitamin B2 stärker ögonen, skyddar dem från ultravioletta strålar. Folsyra hjälper till att utveckla fostret korrekt under graviditeten.

Jordnötter förbättrar nervsystemet och kardiovaskulära system. Förstärker brosk, ben och tänder. Förbättrar regenerering av leverceller, hjälper till att förebygga cirros.

Detta är en näringsrik och mycket välsmakande produkt som energiserar hela dagen.

Jordnötter används i vissa dieter, eftersom de mättar mätt på kroppen med näringsämnen och vitaminer.

Dagpenningen av jordnötter för en vuxen är inte mer än 20 nötter per dag. Observera denna norm, du kan inte oroa dig för att få övervikt.

Fördelar för kvinnor:

Jordnötter hjälper kvinnor först och främst på grund av förekomsten av folsyra i den, vilket ökar sannolikheten för uppfattningen. Under graviditeten bidrar det till att fostret utvecklas korrekt.

Järn som finns i jordnötter hjälper en kvinna att återställa hemoglobinnivåer under och efter menstruation. Jordnötter förbättrar hormoner.

Denna mutter hjälper till att bevara ungdom på grund av den stora mängd antioxidanter. Komplexet av vitaminer närvarande i jordnötter förbättrar hår, naglar och hud.

Fördelar för män:

Jordnötter ökar testosteronnivåerna i en mans kropp på grund av närvaron av selen i dess sammansättning. I allmänhet normaliserar den den manliga hormonella bakgrunden. Ökar styrkan och stärker manskraften. Kalium, som ingår i jordnötter, minskar risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar hos män äldre än 40 år.

Fördelar för barn:

Jordnöten främjar barnets korrekta tillväxt, fyller den växande organismen med användbara mineraler och vitaminer.

Tack vare jordnötter i barnets kropp återställs kalciumresursen, som är ansvarig för korrekt regenerering av benvävsceller, styrkan på ben, tänder och naglar.

Men alla goda egenskaper hos jordnötter kan endast erhållas om det inte finns kontraindikationer. Annars kan det skada kroppen.

Jordnötter är ett starkt allergen. Det är kontraindicerat för allergiker, eftersom det kan orsaka allergiska reaktioner, skada kroppen kraftigt och till och med utgöra en fara för livet under en allergisk attack. Jordnötsallergi kan uppstå som andfåddhet, ödem, klåda, ont i halsen, hosta och tryckfall. Om dessa symptom uppträder bör du omedelbart kontakta en läkare. Om du är allergisk mot jordnötter, bör du överväga att ersätta jordnötter med andra nötter.

Överdriven konsumtion av jordnötter kan leda till fetma och utseendet på ett gäng associerade sjukdomar. Eftersom denna mutter är en kaloriprodukt rekommenderas inte nutritionists att äta mer än 20 stycken per dag.

Om det inte finns någon individuell intolerans mot jordnötter och om du följer den dagliga normen, kommer kroppen bara att dra nytta av det.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/arahis.htm