Huvud Confection

Den kemiska sammansättningen av te

Enligt olika källor innehåller te cirka 300 kemiska element. Men det bör noteras att i processen med tillväxt av teblad, beroende på tekniken för bearbetning och förberedelse av te, förändras förhållandet mellan ämnen som ingår i drycken som vi dricker. Men de goda egenskaperna hos te förändras också. Den gröna te löv som växer på trädet innehåller upp till 80% vatten, och i den torkade en - 3-5%. Alla ämnen som ingår i te kan delas in i grupper: lösliga (detta inkluderar vitaminer, proteiner, eteriska oljor, pigment, aminosyror, tanniner, alkaloider) och olösliga (enzymer, kolhydrater och pektiska ämnen).

Te sammansättning diagram

Det finns mer än tio enzymer i te, dessa element är katalysatorer av alla kemiska processer som förekommer i te. Pektiner hjälper te behålla sina egenskaper längre och försämras långsammare. Kolhydraterna i te är oftast olösliga (till exempel stärkelse och cellulosa). Men det finns en del av lösligt - det här är glukos, sackaros, maltos och fruktos.

Om lösliga ämnen i te är värt att berätta mer.

Vacker arom av te ger eteriska oljor. Det finns mycket få av dem i torrt te - cirka 0,006%. Förutom att skapa en trevlig arom är eteriska oljor bra för hälsan - hjälp kroppen att bekämpa bakterier och sluta inflammation. Därför, när du är förkyld, är det väldigt bra att dricka varmt te. De flesta eteriska oljor finns i rött (ulun) te.

Alkaloider stimulerar nervsystemet. Bland de alkaloider som finns i te är: diuretin, adenin, teobromin, lecitin och andra, men koffein är värt att nämna. Det finns mer koffein i te än kaffe eller kakao, men effekten på kardiovaskulärsystemet och centrala nervsystemet är mildare. Detta förklaras av att koffein i te kombineras med tannin och bildar sig. Således förbättrar den mentala prestanda och ökar aktiviteten utan att påverka människors hälsa negativt. Det är dock koffein, som inte har någon färg och lukt, ger teet en bitter smak.

Tefärgen beror på pigmenten som den innehåller. De viktigaste färgämnena i te är teaflaviner (upp till 2%) och tearubigener (upp till 10%), liksom karoten, klorofyll och xantofyll.

Te innehåller 17 aminosyror, deras andel är ca 2%. Aminosyror hjälper nervsystemet att återhämta sig, till exempel efter stress eller försvagande stress. Dessutom, interagerar med andra ämnen som ingår i te, aminosyror bildar aldehyder och bidrar också till att skapa en trevlig tearom.

Proteiner med aminosyror står för upp till 25% teblad. I processen med teproduktion blir vissa proteiner till aminosyror. Gröna teer är de rikaste i proteinämnen.

Nästan 30% te består av tanniner, det vill säga från en blandning av polyfenoliska föreningar och deras derivat. Dessa substanser har många fördelaktiga egenskaper: de förhindrar utveckling av cancer, sänker blodtryck, antimikrobiella, desinfektionsmedel, P-vitaminegenskaper och andra. Tanniner är aktiva antioxidanter som förhindrar åldrande av kroppsceller. Leda på innehållet av tanniner - vit och grön te.

Fluor, magnesium, mangan

De vitaminer som finns i te har stor hälsovärde. Enligt forskning innehåller drycken nästan alla viktiga vitaminer. B-vitaminer främjar den normala funktionen hos de endokrina körtlarna, nervsystemet och förbättrar även hud och hår, dessa vitaminer är användbara för en växande kropp. Askorbinsyra (eller C-vitamin) är känd för dess antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper, det hjälper kroppen att motstå sjukdomar. Det är mycket viktigt att i C-vitamin förstörs inte C-vitamin vid hög temperatur, eftersom det är i samband med tannin. Vitamin P (eller rutin) är användbart för väggarna i blodkärl och kapillärer. Vitamin PP (eller nikotinsyra) är mycket lösligt i vatten och har antiallergisk effekt. Förutom de som nämnts innehåller te A-vitamin (användbar för syn), vitamin K (som stöder normal blodproppar), vitamin D (användbar för ben) och vitamin E (förhindrande åldrande).

Slutligen är en stor mängd oorganiska ämnen som finns i te också fördelaktiga för människokroppen: kalium, kalcium, mangan, fluor, fosfor, koppar, järn, svavel, jod, zink och andra.

Allt detta är bara generell kunskap om te-sammansättningen, tills den exakta kemiska sammansättningen av denna dryck inte har studerats av forskare fram till slutet. På grund av sin unika kemiska sammansättning, under lång tid i Kina (i början av tehistoriens början), ansågs denna dryck läka.

"Med hjälp av te accelererar du stagnationen av qi-andan. Med hjälp av te drar du ut andningsflödet av qi i sömnen. Med hjälp av te får du livets andetag."

http://teasoul.ru/sostav/

Användbara teegenskaper, den kemiska sammansättningen av te

Te - favorit, välsmakande, doftande. Och - så kontroversiell.

Ju mer vi älskar en produkt, desto mer myter skriver vi om det. Denna regel har inte kringgått te - om dess egenskaper, användbar och skadlig, argumenterar vi fortfarande. Å ena sidan har vi vetenskaplig forskning i vårt arsenal, å andra sidan människors åsikter och fördomar, på den tredje och slutligen vår egen erfarenhet, kommer du inte att rabatta det också...

Användbara egenskaper av te... svart och grönt

Svart och grönt te är drycker, "samlas" inte från olika buskar, så många tror, ​​men från samma te. Och han och den andra - TEA, bara annorlunda bearbetade. Grönt te genomgår inte jäsning (oxidationsprocesser), därför, till skillnad från svart, har det mer "naturliga" substanser - extraktiva (lösliga) först av allt.

Med andra ord är minst en växt en buske, men två produkter som är helt olika i smak och kemisk sammansättning. Och förresten, förresten, är grönt te mer användbart än svart te.

När det gäller smak, grönt te känns igen med en gräsmatta, något tart, söt och fräsch. Svart te är tyngre, djupt och bokstavligen mättat med tartness, dess arom har blommiga honungsmärken. Men varken den ena eller den andra, om de är av god kvalitet, aldrig bitter, bitterhet är mycket av dålig kvalitet, "vänster" icke-format. En annan välkänd skillnad: Grönt te är ljust, i all rikedom av gula och gröna nyanser; Svart te är en varm och mörk palett, från orange till röd och brun.

Användbara teegenskaper - i sin kemiska sammansättning

Vet du hur mycket tid folk forskar på teens sammansättning? Cirka 200 år. Men det finns fortfarande ingen fullständig klarhet, och inte alla dess ingredienser är kända och till och med upptäckta. Viktigast av allt vet vi dock. Det är till exempel tydligt att te är en anläggning med den mest komplexa kemiska sammansättningen, bestående av minst 130 ämnen. Från 30 till 50% - så kallad extraktionsmedel, som är lösligt i vatten, finns det fler av dem i grönt te (upp till 50%) och unga, mindre i svart (upp till 40) och gamla.

Vilka ämnen ingår i te kemiska sammansättning

Tanniner (tannin, katekiner, polyfenoler), vitaminer
Tanniner utgör mellan 15 och 30% av sammansättningen av te, totalt inte mindre än 30. Te är skyldig i sin grundläggande, astringenta smak för dem, och speciellt för tannin. Tannin är mer i grönt te, nästan dubbelt så mycket som i svart te, och det oxideras inte i det, medan upp till 50% av tanninet i svart te är fermenterat. Detta ämne gör teet mer skarpt på smaken, mer "te" eller något. Förresten, i kinesiskt te är det mindre än i indiska och Ceylon.

Tanniner har kraftfulla bakteriedödande, hemostatiska, sårläkning, antiinflammatoriska och astringerande egenskaper - starkt bryggat te kan desinficera inte svagare än 1% karbonsyra. Grönt te är ännu starkare: om du håller det i två dagar behöver du inte gå till apoteket om det finns sår.

polyfenoler
När man pratar om de positiva egenskaperna hos te, först och främst betyder polyfenoler. Mest av allt vitamin P i form av tannin och katekin, innehållet av vilket te är ledare bland växtodlingar. Vitamin P, som inte produceras av människokroppen, är flavonoider - ämnen som är ansvariga för vaskulär permeabilitet.

Dessutom vitamin P:

  • normaliserar blodtrycket
  • har en uttalad anti-ödem och antiallergisk effekt
  • stimulerar adrenal cortex, därigenom ökar glukokortikoidsyntesen
  • användbart för reumatisk hjärtsjukdom och skørbuk
  • förbättra matsmältningen

Ovanstående är inte en fullständig lista över de positiva egenskaperna hos vitamin P.

Särskilt många katekiner och polyfenoler i grönt te är det inte av en slump att det anses vara mer värdefullt.

Förutom P innehåller te många andra vitaminer - C, B1, B2, K, PP, pantotensyra. Tillsammans bildar de ett biologiskt aktivt komplex. Intressant är att vitamin C i grönt te är 10 gånger mer än i svart.

(Det här är mycket bra, även för gravida kvinnor, men man borde vara medveten om de problem som grönt te skapar. I synnerhet för folsyra - se Folsyra för gravida kvinnor - dessa problem är signifikanta).

De positiva egenskaperna hos te, de polyfenoler som den innehåller, är direkt beroende av konsten att brygga te och lagra den.

Det är till exempel känt att i rostfritt stål visas en "rostig" brygd - en obehaglig brun färg. Således reagerar te på järn. Kineserna är aktivt och länge experimenterar med bryggmaterialet - deras finaste porslinskärl skapades inte bara för skönhetens skull. Korrekt bryggning av te är inte bara vacker konst utan ett tillstånd där teytans fördelaktiga egenskaper är fullt avslöjda.

Förresten kan mängden polyfenoler kontrolleras enligt följande: om efter kylning av drycken blir det grumligt, då är allt bra eftersom polyfenoler upplöses i tillräcklig grad endast i varmt vatten.

Fördelarna med te med citron

Även aktivt polyfenoler reagerar på syror. Citron, till exempel, lyser te och lägger till nya egenskaper till den. För det första ökar citronen i te alla de fördelaktiga egenskaperna hos teet. Och dessutom är det ett utmärkt botemedel mot förkylningar, en försvarare av immunitet.

Polyfenoler - naturliga antioxidanter

Det är känt att antioxidanter är mycket viktiga, även viktiga för människor. I synnerhet är det troligt att dessa substanser skyddar celler från aggressionen av fria radikaler och därigenom förhindrar cancer och kardiovaskulära sjukdomar. Det var till och med dagsaktivt sätt att använda kosttillskott, antioxidanter. MEN! Det finns olika synvinklar om användbarheten av "man-made", i form av kosttillskott, antioxidanter. Dessutom är alla forskare överens om att dessa ämnen, som är i produkter på ett naturligt sätt, är absolut nödvändiga.

Antioxidanter är särskilt rikliga i grönt te. Alla kan uppskatta deras fördelaktiga effekter "förstahands": i händelse av förgiftning med dålig kvalitet eller överdriven dricka, kommer grönt te snabbt ta dig till beställning.

Eteriska oljor

Faktum är att det finns mycket få eteriska oljor i te, bara 0,08%, men den unika aromen av drycken, dess "ande" beror på deras innehåll och kvalitet. Olika te har en annan sammansättning av eteriska oljor. Bland dem som ger te lukten av ros, vanilj och honung, lila, kanel och citrus. Tefiskare smakar dessa ömtåliga smaker och bestämmer sortens elitism och värdighet genom bukett.

De flesta av de eteriska oljorna finns i de så kallade oolongs röda teerna, så de blandas ofta i svarta sorter. Omvänt är aldehyder av grönt te bundna och deltar inte i arombildning. I detta fall bildas aromen huvudsakligen på grund av tannin.

Vad är eteriska oljor? Dessa är uteslutande flyktiga ämnen - aromatiska kolhydrater, aldehyder, fenoler, komplexa syror som salicylsyra. De avdunstar även med små temperaturförhöjningar, såväl som felaktig lagring och bryggning. Om vårt te kommer att vara doftande beror i stor utsträckning på oss själva. De positiva egenskaperna hos te är praktiskt taget oberoende av flyktiga ämnen, men de eteriska oljorna påverkar våra sinnenes receptorer, och om vi njuter av njutningen av arom är hälsofördelarna uppenbara.

Alkaloider - Koffein m.fl.

Den mest kända alkaloiden som finns i te är koffein, eller din (= koffein, som ingår i te). Få människor vet vad koffein är i sin rena form. Koffein är en bitter, färglös och luktfri substans. Den innehåller, förutom te, kaffe, cola nötter, kakao, kompis och ett antal andra växter från troperna.

Kan koffein kallas en ohälsosam ingrediens, eller är det en av de positiva egenskaperna hos te?

I motsats till populär myt är det den kemiska sammansättningen av te, och inte kaffe, som innehåller mer koffein (1-4%), men tekoffein är mjukare än kaffe och inte så hård med avseende på nervsystemet och kardiovaskulära system. Dessutom samlas koffein av te inte i kroppen, det är omöjligt att "bli full".

Om tekoffe behöver du veta följande. Även de engelska tedryckerna, som konsumerar te mest i världen, har i genomsnitt 0,3 gram koffeinte per dag, eller cirka 100 gram per år - det är väldigt lite. I Ryssland förbrukas te inte så aktivt, någonstans i den tyska delen av normen - vi tar en mikroskopisk dos koffein, mindre än 0,01 g. Samtidigt är den stimulerande dosen koffein per dag, vilken farmakologerna tillåter, 30-40 gånger mer.

Olika te har olika mängder koffein. Dess mer i eliten sorter, mindre i unga löv, grönt te. De starkaste teorterna kan innehålla 5% koffein. Samtidigt är det inte alls att teet ger en fästning. Och speciellt, Ceylon, känt för sin styrka, har mindre koffein än indiska. Det finns några icke-koffeinerade teer, som är särskilt viktiga för ammande eller gravida kvinnor.

Koffein är ett bra hjärnstimulansmedel, och i måttlighet är det helt ofarligt i sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

Koffein är inte den enda alkaloiden som ingår i te. Den innehåller också löslig teofyllin och teobromin - utmärkt diuretikum och vasodilatatorer, liksom några olösliga, inklusive de med negativa effekter och därför inte signifikanta för människor.

Proteiner och aminosyror

Du kommer att bli förvånad om du fortfarande inte vet: när det gäller näringsvärdet, vilket bestäms av proteininnehållet, är tebladet jämförbart med baljväxter. Japanskt grönt te är särskilt rikt på detta sätt. Och dess kvalitet lider inte av det (vilket inte kan sägas om svart te, särskilt om det finns lite tannin i det). För dem som är intresserade av kemi: i te är proteiner huvudsakligen representerade av gluteliner (sådana proteiner är lösliga i alkalier) och i mindre utsträckning lösligt albumin. De senare är mer bara i grönt te, så det är mer näringsrikt - det närmar sig bättre.

Aminosyror i te så mycket som 17! Bland dem är en speciell plats upptagen av glutaminsyra, vilket är viktigt för människans liv, känt för dess fördelaktiga effekter på uttömt nervsystem.

Proteiner gör te näring. Proteiner + aminosyror är ansvariga för metabolism.

pigment

Pigment har ingen relation till de användbara egenskaperna hos te, men utan dem är det omöjligt att föreställa sig "design", estetik. Skönheten i tefärgen beror på vilka pigment som ingår i teens kemiska sammansättning. Sortfärgen och rikligheten i tefärgningen är beundrad: från ljusguld och grön till djup olivolja, rödbrun, bruntea är vacker i sin färg!

Dess färg är inte skyldig att dricka tanniner, som en gång trodde, men till klorofyll (i grönt te), xantofyll (mer än 50 nyanser) och karoten (samma som morot), som förekommer huvudsakligen i svart te. Det finns en stor mängd kombinationer av dessa pigment!

Kromaticitet är också associerad med färgämnen av tearubiginer (rödbrun palett) och teaflaviner (guldgult gamma). Man tror att theaflaviner - ett utmärkt kriterium för att bestämma kvaliteten på te. De borde vara minst 25%, de ger drycken ljusstyrka och levande ton, och deras brist kan lätt identifieras av den oförutsägbara, ogenomskinliga bruna tonen.

Mineraler och organiska syror

Det finns få av dem i te - inte mer än 7%. Dessa är metaller som järn, mangan, magnesium, natrium, kisel, kalcium och kalium. Te innehåller också spårämnen av jod, fluor, fosfor, koppar, guld och några andra. Alla är i te i ett vattenlösligt tillstånd. Sålunda är deras egenskaper aktiva - i synnerhet jod och fluor utövar sina anti-sklerotiska effekter, magnesium och kalium är också oumbärliga för kärnor och hypertensive patienter och fördelaktiga för nervsystemet. Och ju högre kvaliteten på te desto mer mineraler i dem, särskilt kalium och fosfor.

En liten mängd te innehåller hartsartade ämnen (de fixar tearomen) och användbara organiska syror - citronsyra, oxalsyra, pyrodruvsyra, äppelsyra, bärnstenssyra. Denna kemiska sammansättning av te gör den till en produkt med högt kost- och näringsvärde.

Ämnen av intresse för tillverkaren + användbara egenskaper hos te

Vi pratar om olösliga substanser som inte är av stor betydelse för konsumenten, men är viktiga för framställning av te. Dessa är enzymer, pektiner, kolhydrater och glykosider. De är betydelsefulla för alla slags reaktioner som uppstår i samband med skörd och produktion av te. Tack vare dem får vi en härlig mängd av denna produkt, men ur livsmedelssynpunkt representerar de inte för mycket värde.

pektin

Detta är dock inte helt klart. Till exempel pektiner. Om teet är av god kvalitet, är de pektiner som finns i det mest vattenlösliga, vilket innebär att de absorberas av människan. Under tiden är det känt att pektiner är användbara för det humana gastrointestinala systemet.

kolhydrater

Eller - kolhydrater är sockerarter och polysackarider. Dessutom är värdelösa eller skadliga kolhydrater lyckligtvis olösliga, och bra (glukos, fruktos, maltos) är lösliga. Denna anmärkningsvärda egenskap, tillsammans med vitamin P och jod, gör te till en exceptionell anti-sklerotisk dryck, som bland annat bevarar absorptionen av vitamin B1 från sockerarter.

Te är ett riktigt kemiskt lager. Dessutom lagret med ett ständigt växande område, om jag kan säga det. Den kemiska sammansättningen av te förändras - i alla stadier av omvandlingen från en växt till ett ande av äkta nöje.

Te är unikt, de positiva egenskaperna hos te är en riktig gåva av naturen till människan. Det finns knappast någon annan produkt som kan syntetisera sådana olika ämnen och lösa de mest användbara.

Vilka temyter har inte bekräftats

  • te är skadligt i hjärtsjukdomar
  • stark infusion av drycken skapar problem för mag-tarmkanalen
  • te är ett lätt beroendeframkallande läkemedel
  • te skämmer bort hudens färg och struktur
  • orsakar sömnlöshet
  • bildar fysisk svaghet
  • försvagar syn
  • leder till inkontinens
  • orsakar yrsel
  • bättre att dricka svagt te

Så, alla dessa idéer är ogrundade. På frågan om farorna med te kommer vi att återvända. Nu överväga en mer trevlig fråga - om fördelarna med te.

Vad är säkert känt för de positiva egenskaperna hos te? (terminaler)

Te är en biologiskt aktiv produkt med en stor mängd hälsosamma effekter.

Te är en tonic drink som laddar en person med kraft, energi och gott humör. Oumbärlig för alla tillstånd av svaghet, förlust av styrka, lågt tryck, depression. Ja, det har koffeinalkaloid, men dess effekt på blodkärlen och hjärtat är mjuk och det elimineras snabbt från kroppen.

Avlastar trötthet, huvudvärk.

Te är en närande drink som perfekt uppfyller hunger, en av de användbara egenskaperna hos te är att du även kan gå ner i vikt på det!

Paradoxalt sett hjälper det inte bara med hypotension, men också med högt blodtryck, vilket bidrar till utvidgningen av blodkärl.

Normaliserar ämnesomsättning, ämnesomsättning, skyddar mot auto-oxidation av fetter, bidrar till deras matsmältning.

Det tar bort från kroppsförgiftningen, hjälper till med alkohol och narkotikamissbruk.

Bra för tänder, eftersom det innehåller fluor.

Den har en uttalad anti-aterosklerotisk egenskap. Detta är fördelaktigt för förhöjd "dåligt" kolesterol.

Te förlänger livet.

Teets skada - det visar sig att det fortfarande finns...

"Efter allt ovan?" - kommer du att bli förvånad. Tyvärr, det som är en extremt användbar egenskap av te medför ofta skada.

Tanniner, om de konsumeras i stora mängder, binder vitaminer, inte bara de som kommer med te, men kommer också från andra produkter.

En stor mängd dryck är en stor belastning på kärlen, vilket ökar hjärtslag, tryck och stimulerar nervsystemet.

Det är bättre att inte bli involverad i te med ökad ångest, under perioder av stress och "skakade nerver".

När exacerbationer av sjukdomar i gastrosyran bör begränsa dig till att använda starkt te, eftersom det ökar surheten.

Samma rekommendation av nutritionists bör komma ihåg av människor som har någon annan förvärring, särskilt i samband med feber.

Slutsatsen är enkel - te (som allting i allmänhet i livet) är bra i måttlighet. Så länge vi dricker det med glädje, drar vi nytta av det. Så fort vi börjar konsumera just det, från "ingenting att göra" blir det definitivt skadligt. En annan sak är att allas kärl är olika, så normen kommer att vara annorlunda för alla.

Få dig ett sådant kriterium för att bedöma fördelarna eller skadorna på te: tycker du om det? Är nöje? Känn den här läckra smaken och aromen? Bra te är bra för dig. Känslan av trötthet eller till och med "smaklöshet" föreslår att det är dags att sluta - te, tyvärr, är redan skadligt. Speciellt för dig och specifikt nu.

Rekommendationer för teälskare som vill minska teans skada

Dessa rekommendationer kan vara av intresse för personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar, liksom de som har problem med nervsystemet, men är väldigt förtjusta i te och är inte redo att vägra det. Kineserna ger särskilt råd:

  • drick inte te på en tom mage
  • drick det inte kallt eller för varmt
  • brygga te rätt, men inte mer än fyra gånger
  • drick aldrig te innan du äter och omedelbart efter det
  • drick bara teet du gjorde idag
  • drick inte te med medicinering
  • starkt, ordentligt bryggt te är att föredra att svaga
  • om du känner ett hjärtslag från starkt te och ditt blodtryck stiger, lägg lite mjölk till drycken

Det viktigaste är att te ger oss nöje, därför har även hypertensive patienter och kärnor ingen anledning att vägra det. Vägran för obekräftade myter orsakar mycket hälsoskador, medan ett gott humör är till nytta för vårt välbefinnande. Håll bara åtgärden och leva upp till 100 år!

http://volshebnaya-eda.ru/product/prochee-product/poleznye-svojstva-chaya-ximicheskij-sostav-chaya/

Den kemiska sammansättningen av te

Kompositionen av det färdiga teet innehåller olika föreningar som bestämmer dess arom-, färg- och tonikegenskaper:

- garvning (fenol)

- vitaminer - B1, B2, P, PP, C;

- Mineralämnen (kalium, kalcium, fosfor, magnesium, etc.).

Under bearbetningen av tebladen avlägsnas vatten, vars innehåll reduceras till 3-7%, och därför en fastämneshalt i den färdiga torra te är 93-97%. Te innehåller mer än 300 föreningar.

En viktig indikator på värdet av te är innehållet av de vatten extraktivämnen, som i den färdiga grönt te är 40-50%, medan den i svart - 30-45%.

Den viktigaste komponenten av te är ett komplex av fenoliska föreningar (te-tannin), som består av katekiner och deras gallestrar. De är rika på långblå grönt te.

Fenolföreningar och deras kondensationsprodukt ger te törstsläckande egenskaper, tårta, behagligt sammandragande smak och vacker färg. Te-tannin har hög P-vitaminaktivitet, bidrar till en bättre uppfattning av C-vitamin i kroppen, ökar dess resistens mot infektionssjukdomar. Katekiner förhindrar blödningar, eftersom de stärker blodkärlens väggar, har antioxidantegenskaper, anti-strålningseffekt. Tanniner är en av komponenterna i teblad. Enligt deras förmåga att lösa upp i vatten är garvning (fenol) ämnen uppdelade i vattenlösliga och vattenolösliga. För att bilda kvaliteten på färdigt te är vattenlösliga tanniner, som är rika på unga löv och knoppar, av stor betydelse.

Te innehåller koffein i största mängden - från 2 till 4% torr massa. Mer koffein ackumuleras i den andra spolningssidan. När te bearbetning bildar en betydande del av koffein från koffein tannin tannat (oksiteaniat) som har en angenäm smak utan bitterhet säregen både utgångskomponenter, och som verkar på den mänskliga kroppen är mjukare än en ren beredning av koffein. Denna förening orsakar moln av tedrycken när den kyls, vilket är ett tecken på högkvalitativt te. Vid uppvärmning försvinner grumligheten.

Proteinämnen sträcker sig från 24,9 till 29,1% torrsubstans. Deras sönderfallsprodukter - aminosyror - spelar en oumbärlig roll för att skapa arom av te, särskilt svart. Men å andra sidan att reagera med tanniner bildar de olösliga föreningar, vilket reducerar innehållet av extraktionsmedel.

Av kolhydrater i tebladet finns sackaros, stärkelse, fiber. Det genomsnittliga innehållet av lösliga sockerarter i det färdiga teet är 3-4,7% och fibrer och hemicellulosor - 7,9-16,8%. Produkterna av transformationer av dessa kolhydrater är inblandade i bildandet och färgningen av te.

Pektiska ämnen (från 2 till 3% torrvikt), som är mycket mer i unga blad än i gamla, bidrar till limning av arket under vridningsperioden och gör det hygroskopiskt.

Hartsiga ämnen påverkar smaken och aromen av te.

Mineral (aska) ämnen representeras huvudsakligen av kalium-, fosfor-, kalcium-, magnesiumoxider.

Syrahalten i tebladet överstiger inte 1%. De representeras huvudsakligen av oxalsyra, citronsyra, äppelsyra, bärnstenssyra och andra syror som, vid bearbetning av teblad, interagerar med alkoholer, ger estrar som ingår i den eteriska oljan av färdig te.

Teans intensitet och färg är relaterad till färgämnet i det.

Tebladet innehåller många olika enzymer som oxiderar tanniner.

Vitaminvärde av te på grund av innehållet av vitaminer C, B2, PP och andra. Grönt te har mer vitaminer än svart.

Energivärdet för svart te är 109 kcal (456 KJ) per 100 g.

Te är en riktig lagring av biologiskt aktiva substanser. De viktigaste av dem är alkaloidkoffein, som har en tonisk effekt, stimulerar nervsystemet och ökar mentala prestanda. Koffein stimulerar hjärtaktivitet, har en positiv effekt på njurarna och främjar normal matsmältning. En ökad mängd koffein kan ha en negativ effekt på kroppen. Det finns inga direkta indikationer på uteslutning från kosten, men begränsning av teförbrukning krävs ofta inte så mycket på grund av koffein, men på grund av begränsningen av vätskeintaget. Detta krävs i strid med certifieringsaktiviteterna, med övervikt, i ålderdom. Läkare tror att mängden te bör begränsas vid utvecklad ateroskleros och högt blodtryck, och starkt te i dessa fall borde inte vara fullt. Detta gäller särskilt för personer som lider av gastri

en tårta med hög syrahalt och magsår, som en stark te koncentrerar oxalsyra, irriterar magslemhinnan.

Theobromin- och teofyminalkaloiderna finns i små kvantiteter och kompletterar koffeinens toniska effekt.

Tanniner ger te en tårta, astringent smak och en underbar guldfärg.

Alla tanniner med järnoxidjoner bildar svarta ämnen. Denna egenskap av oxidation av te med trivalent järn används vid framställning av konstgjord svart kaviar. Därför är det omöjligt att brygga te i en oxiderad järngruta eller i vatten som innehåller järn ("rost").

Färgen på tekatechiner (tanniner) görs lättare i en sur miljö. Denna egenskap förklarar det faktum att när citron läggs till te lyser det.

Tanniner är mycket lösliga i vatten, varmt och dåligt i kallt tillstånd. Därför, när de kyler starka teblad, fäller de ut och tebladen blir muliga. Om den värms upp igen blir den transparent igen. Om svetsningen inte blir grumlig när den kyls betyder det att den är svag.

http://znaytovar.ru/new2148.html

Te egenskaper

Te har trängt sig så djupt in i vår kultur och lagar mat på att många människor helt enkelt inte tänker på en modern fest utan denna goda drink. Te kan vara söt, tårta, stark, svart och grön, uppfriskande och avkopplande, och kan fortfarande vara användbar och inte så stor. Vi kommer att prata om teets grundläggande egenskaper.

Huvudegenskapen hos te är att om du brygger gott te korrekt, kommer det att vara fördelaktigt, men samtidigt, om du brygger det samma teet felaktigt, då kan det vara ohälsosamt och även skadligt. Vi kommer att berätta om de viktigaste egenskaperna hos te och vilka ämnen finns i te, hur te bryggs i sitt hemland, varför finns det mer friska och smala gamla människor i Kina än någon annanstans, och berättar också varför du inte kan lämna te dricka te för hypertensiva patienter och hjärtinfarkt.

Lista över te näringsämnen

Vitaminer ingår i te

  • Vitamin A: nödvändigt för god syn.
  • Vitaminer B: behövs för att fungera för de endokrina körtlarna, nervsystemet, muskeltillväxt, friskt hår och hud, känslomässig och mental balans.
  • Vitamin C: Antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt, katalyserar arbetet med andra vitaminer. I te är vitamin C associerad med tannin och är nästan inte förstörd vid hög temperatur.
  • D-vitamin: nödvändigt för absorption av kalcium (fungerar i kombination med vitamin C), oumbärlig för friska ben.
  • E-vitamin: antioxidant, immunmodulator, stöder hudens hälsa och hela kroppen på mobilnivån. Nödvändigt för kroppens naturliga självförsvar från olika sjukdomar.
  • Vitamin PP (nikotinsyra): är inblandad i metabolismen av fetter, proteiner och aminosyror, expanderar små kärl i hjärnan, förbättrar mikrocirkulationen och ökar blodaktiviteten.
  • Vitamin P (rutin): tillsammans med C-vitamin har det förmågan att minska kapillärkärlens permeabilitet och bräcklighet.
  • K-vitamin: nödvändigt för korrekt utveckling av ben- och broskvävnad, vaskulär hälsa och bra blodproppar.

Telöslig

  • Kolhydrater: glukos, sackaros, maltos och fruktos.
  • Eteriska oljor: aromatiska ämnen, de ger en stor arom av te och hjälper samtidigt till att hantera inflammation.
  • Pigment: färgämnet av te, tack vare dem har te en annan färg i ögat.
  • Alkaloider: stimulerande ämnen, i te är det främst din, ett ämne som liknar koffein, men upptäckte lite tidigare. Thein är mjukare, men längre koffein.
  • Proteiner: i processen att göra te blir många proteiner aminosyror. De flesta proteiner i grönt te.
  • Aminosyror av te: cirka 17 ämnen som påverkar dryckets arom och näringsvärde.
  • Tanniner: har antiinflammatoriska, antioxidant-, antimikrobiella och desinfektionsegenskaper.

Olösliga teämnen

  • Enzymer: mer än 10 olika ämnen-katalysatorer för kemiska reaktioner av te.
  • Pektiner: Det är dessa substanser som utsöndrar radionuklider från kroppen. De flesta av de överlevande av atombombningen av Hiroshima och Nagasaki drack grönt te i stora mängder. Under normala förhållanden tar te gott med nivån på typiska förorening av moderna städer.

Är teet uppfriskande eller avkopplande?

Läkare är väl medvetna om egenskaperna hos alkaloider i små koncentrationer för att stärka och läka. Samtidigt kan många användbara och ofarliga produkter med överdriven användning skada. Te är det bästa sättet att bevisa detta genom exempel. Det finns två ytterligheter: en svag infusion av te eller gamla inaktuella snarare slappna av än mod och alltför perezavarenny te, bittra och starka, så även om te är färskt och av god kvalitet kommer att ge överdriven och ansträngande en sömnlös kraft.

Det aktiva uppfriskande ämnet av te kallas tenn, det är liknande i egenskaper för koffein, men i te binder det sig till polyfenoler och andra aktiva substanser och verkar därför på kroppen märkbart mjukare än koffein. Dessutom ackumuleras inte i kroppen i kroppen och orsakar inte hjärtproblem. Te är definitivt säkrare än kaffe, men inom rimliga gränser.

Känt i smala cirklar kan "chifir" orsaka allvarliga hälsorisker och inte bara på grund av det stora antalet aktiva substanser. Med lång bryggning, skadliga ämnen helt onödiga för en person kommer ut ur te löv. Därför bryts inte te i sitt hemland länge, och det kylda teet återvinns inte och lämnas absolut inte för att brygga för natten.

Kan jag dricka igårs te?

Ett kinesiskt ordspråk säger "gårdagens te är som en orm", i Japan jämförs dagligt te med en ormbit. Och det här är verkligen mycket viktigt: samma te kan hjälpa eller skada. Det beror på hur vi brygger det.

Föryngrat te blir grumligt, förlorar sin doft och förvärvar en tunn film på ytan. Under lång bryggning oxideras värdefulla vitaminer och aminosyror, och te förlorar sin transparens, smak och arom. Istället finns det strängfilm och oxidfilm. Kärnan i denna film är proteinmolekyler, kvävebaserade baser i form av guanin, en helt onödig substans för oss. En gång i kroppen omsluter den olösliga filmen slemhinnan i magen och tarmen, störar absorptionen av näringsämnen och irriterar hela mag-tarmkanalen. Detta leder till dålig peristaltisk aktivitet och ackumulering av "osmält" mat i tarmarna. Detta följs av fermentering, ruttning och utveckling av ett näringsmedium för svampar och patogena bakterier. I värsta fall kan ulcerativa och erosiva processer uppträda. Drick inte det gamla återfyllda teet!

Fördelarna med gårdagens te

Gårens te har en bra sida. Det har goda sårläkande egenskaper, de skölja munnen (men inte dricka!) Med blödande tandkött, inflammation och sår, tvättas gamla te ögon, minska rodnad och även ta bort symptom på konjunktivit. Dagligt te eller helt enkelt åldras te används externt externt.

Kan jag dricka te vid högt tryck?

Fortsätter temat te användning kan denna fråga lätt omformuleras till "om jag kunde frossa i starkt te i preinfarction skick?" Eller "Har min te från en hjärtattack kommer att spara?" Och varje kärna i hemlighet vill få veta "ja du kan dricka så mycket som du vill" "Spara-hjälp", men här är proportioner och mått som ovan viktiga. Te kan hjälpa, om du dricker det måttligt, i små portioner, bara färskt och hela ditt vuxna liv. Kinas gamla människor överraskar forskare med extremt låga nivåer av hjärtsjukdom av dessa mycket anledningar. Men bryggt samma te starkare, ca 10 minuter, men med 4 msk socker (och du inte visste att socker ökar trycket?) Får väl allvarligt skada hälsan. Därför, när vissa människor säger att te drar nytta av de hypertensive patienterna och andra som skadar, har alla rätt. För många detaljer måste beaktas när man talar om fördelarna med te. Men vi kan välja vilket te att dricka och hur man brygger det.

Vad är det mest användbara teet

Frisk, i en liten koncentration (svag), i liten mängd, utan socker, efter att ha ätit grönt te stimulerar hela kroppen, ger en rimlig belastning, tränar hjärtmuskeln och förstärker blodkärlens väggar. Denna enkla träning, nästan vanligt, hjälper människor i Asien att hålla sig hälsosamare längre. Moderering, friskhet och regelbundenhet är de viktigaste förutsättningarna för hälsosamt te.

Te stimulerar matsmältningen

Det är utan tvivel så, te kan hjälpa till att hitta lätt efter en rik måltid och den oföränderliga skålen med varmt grönt te efter en fet pilaf i Centralasien är ett levande exempel. Och igen bör du titta närmare: vad är det här teet och hur det bryggs. Före och efter måltiderna dricker de grovt grönt te, bryggs löst, sött och doftande, utan socker. Grönt te här verkar som vin i europeisk kultur, det ökar surheten och temperaturen, vilket tvingar magen att hantera mer mat intensivt. När det gäller tunga djurfett, som lamm, gör te det mycket lättare att känna efter att ha ätit. Dessutom absorberas teens vitaminer bättre i en fettmiljö, och dubbel fördel erhålls.

Här finns en nackdel eller ett fullständigt missförstånd om teens verkan. Säg, om du dricker svart starkt och söt te, och det har till och med blivit bryggt för länge sedan, kan du ta dig en riktig tortyr genom att äta efter denna täta feta mat. Vi kommer ihåg att sådant te omsluter väggarna i magen och tarmarna, vilket förhindrar upptagning av mat. Situationen med sött svart te och efter måltider är inte bättre. Efter samma pilau eller grillat fläsk tar det minst en timme för magen så att det kan ta sött te och efterrätt. Te är ganska "vänligt" med sött, neutraliserar dess inflytande, men bara om teet är osötat. Men med en söt bit kaka sött te, men efter en ständig middag helt utan att klara sig. Samma te, och helt olika resultat.

För att sammanfatta, te är en utmärkt uppfriskande, upplyftande, med vitaminer, hjälper det att absorbera en tung, fet och söt mat, stärker hjärta och blodkärl, ger näring åt viktiga vitaminer, stärka immunförsvaret och allmänna hälsa håller dig ung. Men alla dessa användbara egenskaper hos te manifesteras endast med korrekt bryggning.

Hur man brygger te

Oberoende av sorten och typen av te är reglerna för dess förberedelse enkla. I två ord: vi behöver ett färskt te, bryggning redskap värmde, lägga mer te, brygga en kort tid, inte späd med vatten teblad, socker, inte lägga till, inte lämnar te perezavarivatsya och ännu mer inte dricka te på den andra dagen.

I Asien, te drycken sålunda: den lilla porslin tekanna 100 ml volym (eller något annat lämpligt kokkärl volym) ta 7-10 g torrt te (något större eller mindre än en matsked), te sätts i den uppvärmda kolven, häll varmt men inte kokande vatten, insistera några sekunder och häll i koppar. Brewing kan upprepas 5-10 gånger, medan teet behåller sin smak och arom. Vattnet i vattenkokare lämnar inte under en längre tid, är te inte svalna, kallt te inte återförslutas. Korrekt bryggt grönt te för att vara söt, kan vara lite smak bitter eller något sticka munnen, färgen på infusion av grönt te är mycket känslig, te är nästan genomskinlig, det är helt normalt. Svart te med rätt bryggning är väldigt doftande, lätt tart, men utan bitterhet, med en ljus och genomskinlig infusion.

Drick endast högkvalitativt färskt te, och alla dess fördelaktiga egenskaper kommer att vara din. Välsigna dig

http://kedem.ru/health/svojstva-chaya/

Den kemiska sammansättningen av te

Det är möjligt att tala om den kemiska sammansättningen av te under ganska lång tid bara för att det beror på sådana faktorer som bearbetningsteknik och beredningsförfarande. Enligt forskare innehåller teblad ca (!) 300 kemiska element.

Alla ämnen i te kan delas upp i 2 stora grupper: löslig och olöslig. Lösliga ämnen inkluderar: proteiner, vitaminer, pigment, alkaloider, eteriska oljor, aminosyror och tanniner. Olösliga ämnen är: kolhydrater, pektiska ämnen och enzymer. Organisk substans separeras i en separat grupp.

Enzymer är element som är katalysatorer för kemiska processer i te. Det finns mer än tio av dem i te.
Pektiska ämnen - ämnen som bidrar till att bevara kvaliteten på te.
Kolhydrater i te kan vara både olösliga och lösliga. Olösliga kolhydrater innefattar cellulosa och stärkelse.

Koldioxid som är lösliga: glukos, maltos, sackaros, fruktos.
Eteriska oljor är ämnen som ger te utmärkt arom och hjälper till i kampen mot bakterier och inflammatoriska processer.
Alkaloider - en grupp av ämnen som stimulerar nervsystemet. Den mest kända bland alkaloider är koffein. I te, koffein tillsammans med tannin bildar ett sådant ämne som din, vilket mildrar effekten av koffein, vilket förbättrar mental förmåga och ökad aktivitet utan någon negativ inverkan på kroppen.
Pigment - färgämnen (theafloviner, klorofyll, tearubigener, karoten och xantofyll) bestämmer teens färg.
Aminosyror - ämnen som perfekt återställer nervsystemet efter stress eller stress. Samspelet mellan aminosyror och andra ämnen ger aldehyder, vilket ger en behaglig tearom.
Proteiner. Vissa proteiner i processen med teproduktion omvandlas till aminosyror. Den största mängden protein som finns i grönt te.
Tanniner är blandningar av både polyfenol och föreningar härledda från dem. Dessutom är dessa substanser aktiva antioxidanter som förhindrar åldrande av kroppsceller. Tanniner är effektiva för att sänka blodtrycket; har antimikrobiella och desinfektionsegenskaper. De flesta av dessa ämnen finns i vita och gröna teformer.

Vitaminer! Te innehåller nästan alla de viktigaste vitaminerna.

C-vitamin (askorbinsyra) har antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper. Detta vitamin förstörs inte av värme, eftersom det är förknippat med tannin.
B-vitaminer är ansvariga för normal funktion av nervsystemet och endokrina körtlar; förbättra tillståndet för hår och hud.
E-vitamin bekämpar åldring av huden.
Vitamin PP (ett annat namn - nikotinsyra) har en utmärkt antiallergisk effekt.
Vitamin P (rutin) stärker väggarna i kapillärerna och blodkärlen.
Vitamin A är bra för syn.
D-vitamin är viktigt för ben.
K-vitamin stöder bra blodproppar.

Organisk substans: kalcium, kalium, fosfor, fluor, mangan, svavel, koppar, järn, zink, jod och andra.

Hela listan över kemikalier som ingår i te förstås inte helt, men det är säkert att kalla te en unik kemisk fabrik.

http://chaepedia.com/tea_article/185-himicheskiy-sostav-chaya.html

Teets sammansättning, vad är fördelen och skadan av drycken

C, som kallas falskt, är mer populär än te. Den är full i hela världen och i alla åldrar. I många länder finns te ceremonier, att bryta som - för att visa respektlöshet för statens kultur. Men vet vi alla om en sådan vanlig drink som te? De flesta av oss dricker te varje dag, men få kommer att lista sammansättningen av te. För att inte nämna kunskapen om fördelarna och skadorna på denna drink.

Den kemiska sammansättningen av te

Forskning om sammansättningen av te varar i två århundraden, men även idag vet forskare inte den fullständiga kemiska sammansättningen av te. Men även de komponenter som redan har upptäckts lämnar ingen tvekan om fördelarna med drycken.

tanniner

Dessa är fenolföreningar. De sträcker sig från 15 till 30% av kompositionen - beroende på teatypen. De har astringent och tanniska egenskaper. En av dessa ämnen är tannin. Sammansättningen av grönt teinnehåll oxideras inte tannin är dubbelt så hög. I svart te är det 50% fermenterat. I processen för oxidation av fermentering avslöjas bladens smak på ett nytt sätt.

tanniner

Starkt bryggt te kan ersätta 1% lösning av karbonsyra - ett desinfektionsmedel. Detta blev möjligt på grund av bakteriedödande, sårläkning, astringent och antiinflammatoriska egenskaper hos denna drink. För att ge teet så starka egenskaper att det insisterar på två dagar. På grund av det faktum att grönt te innehåller mer tannin, är det att föredra att förbereda en sådan lösning.

Polyfenoliska föreningar

Den kemiska sammansättningen av svart te gör drycken användbar. De flesta av dessa föreningar finns i grön variation. Vitamin P produceras inte av människokroppen, dess brist är dålig för människors hälsa. Polyfenoliska föreningar ger te en törstsläckande egenskap, vilket ger en trevlig smak och färg. Katekiner - en av polyfenoliska föreningar, förhindrar blödningar, stärker blodkärlens väggar, har anti-strålningseffekt.

Sammansättningen av svart te innehåller vitamin P, vilket förbättrar absorptionen av vitamin C, vilket är känt för dess antiinflammatoriska egenskaper. Han kan reglera blodtrycket. Vitamin P är hänförligt till anti-ödem och antiallergiska effekter. På grund av stimuleringen av binjurskortet förbättras glukokortikoidsyntesen.

Förutom vitamin P innehåller te C, PP, vitaminer från grupp B. Det är närvarande i denna dryck och folsyra. Det är viktigt för gravida kvinnor. Men dess överutbud är oönskat.
Innehåller te te koffein? Ja.

Användbara teegenskaper

Te har en stark stimulerande effekt på kroppen. Detta har blivit möjligt tack vare alkaloiderna som också är en del av denna drink, särskilt koffein.

Te får en stor bukett med användbara egenskaper på grund av aminosyrorna och proteinerna som det innehåller. De senare är mer i sorter av grönt te. Det är nödvändigt att hylla mineralämnena i överskott som finns närvarande i drycken. Kalcium, fluor, jod, natrium, koppar, magnesium, guld, mangan och kisel finns i obetydliga mängder i te, men detta förringar inte deras användbarhet.

Skadliga egenskaper hos te

Te är användbart i rätt koncentration. I stora doser eller starkt bryggs blir det skadligt. Koffeinöverskott är skadligt.

Starkt te blir en orsak till förstoppning. Denna dryck påverkar hudens hud. En hög koncentration av koffein leder till förlust av sömn, orsakar yrsel, påverkar syn och till och med tillståndet i nervsystemet.

Theofyllin är också en del av teet, det har en ljus diuretisk effekt, vilket leder till att tvätten ut ur kroppen inte bara skadliga ämnen, men också de nödvändiga spårämnena, såsom kalcium. Teofyllin i stor volym hämmar föreningen av fosforsyra, ökar produktionen av magsyra.

För att minimera den skadliga effekten av den rekommenderade dagliga delen av te, högst 5 koppar.

Svart eller grön - vad är skillnaden

Den största skillnaden mellan dessa två te i färgen på den färdiga drycken. Grönt te är väldigt lätt, har en grön inslag, svart te har en rik brun färg. Trots att båda typerna te samlas in från samma buske, skiljer de sig åt i smak. Det handlar bara om bearbetning. Grönt te fermenteras inte, så det är fortfarande en naturlig grön nyans och svart te genomgår denna procedur, vilket resulterar i dess rika färg och smak.

Bristen på jäsning bidrar till bevarande av näringsämnen. Det är en kraftfull antioxidant, innehåller två gånger volymen tannin, C-vitamin och andra spårämnen. Men på grund av den svaga smaken har han mindre anhängare än den svarta.

Varianter av svart och grönt te

Det finns en stor mängd te sorter. De skiljer sig åt i färg, sammansättning, bearbetningsmetod, beredning, plats för tillväxt. Indien är en stor teproducent. Te odlas också i Sri Lanka, Taiwan, Japan, Kenya och Indonesien.

Till högsta klassen är bladte och produceras från knopparna på tebuskar. Te från trasiga blad hänvisar till medelklassen. Det är inte lika bra som det stora bladet. Ibland är dessa löv små på egen hand, eller de bryts under produktionen av stort blad.

Markt te anses vara lågt i kvalitet. I sin produktion är avfall från tillverkning av dyra sorter. Detta te finns i väskans sammansättning, det producerar granulerat, kaklat och tegelte.

Fördelarna med te med citron

Citron kan radikalt ändra teans smak och färg. Dess syra påverkar polyfenoliska föreningar, lätta dem och tillsätter surhet till smaken. Citron fyller te med fördelaktiga egenskaper.

polyfenoler

Polyfenoliska föreningar är naturliga antioxidanter. Grönt te innehåller mer av dem. Citron ökar antioxidant effekten av te, mättar drycken med vitamin C.

Eteriska oljor

Det är känt att te inte innehåller så många eteriska oljor, men det är de som ger drycken en oförglömlig doft. Trevlig doft kommer att ha en positiv effekt på hela kroppen. För att ge te en ljusare smak används olika tillsatser, till exempel kanel, ros, vanilj, citrusfrukter, inklusive citron. Från tillsatsen av den senare till drycken blir den rikare i smak.

alkaloider

Te innehåller koffein - det är den mest kända alkaloid, som ingår i den. Egenskapen av koffein som en tonic substans är känd för alla. Citron kan neutralisera en del av alkaloiderna, vilket gör drycken mjukare och inte så spännande för nervsystemet.

proteiner

Te med citron är ett utmärkt verktyg för dem som vill gå ner i vikt. Särskilt bra i detta avseende, svart te. De proteiner och aminosyror som finns i det, på grund av närvaron av citron, absorberas mycket bättre, medan matsmältningsprocessen förbättras. Avlägsnande av skadliga toxiner från kroppen accelereras.

pigment

Tefärgen påverkar inte kvaliteten, men det förbättrar sitt utseende och gör det trevligare för konsumenten. Teets färg är direkt relaterad till pigmenteringen som den innehåller. Tefärgen kan variera från ljusguld till brun. Om teet är förfärligt kan citronet enkelt fixa det. Syran i frukten neutraliserar några av enzymerna, vilket ger en mjukare nyans.

Effekten av te på kroppen

På grund av den stora mängden tanniner har te en uttalad astringent, baktericid och antiinflammatorisk egenskaper. Starkt bryggt te kan användas externt, applicerat på såret. Grönt te innehåller en större mängd koffein, så det är att föredra att dricka det på morgonen.

Te är rikt på vitaminer och mineraler, vilket gör det användbart. Stabiliseringstryck, förbättrad matsmältning, förstärkning av immunsystemet, återställning av celler är bara en del av de positiva egenskaperna hos te.

Matlagningsregler

Innan du lägger teblad i grytan, skölj den med kokande vatten. Väggarna ska värmas upp så att man inte tar bort något av värmen från kokande vatten och låter teet avslöja smaken till det maximala. Brewing läggs i takt med en sked per kopp te. Efter hällning av den erforderliga mängden kokande vatten. Vattenkokaren är täckt med lock och får stå i ca fem minuter. Skumytan som syns på ytan indikerar god produktkvalitet.

Tips för teälskare

  • Drick inte te på en tom mage.
  • Det borde vara berusat måttligt varmt, men inte kallt.
  • Du kan brygga te 4 gånger.
  • Drick inte te före måltider och omedelbart efter att ha ätit.
  • Du kan bara dricka te bryggd mer än 12 timmar sedan.
  • Te tvättas inte ner med medicinering.
  • Starkt te är bättre än svagt.
  • Om du har ökat tryck efter te, drick te med mjölk.

Om du upplever det riktiga nöjet att dricka te, vägrar du inte att dricka. Välj själv vilken typ av te som bäst påverkar din hälsa.

http://chayku.net/chajnye-napitki-i-travy/sostav-chaya-v-chem-polza-i-vred-napitka

Läs Mer Om Användbara Örter