God dag!

Idag ska vi laga uzvar - det här är den traditionella drinken på julbordet.

I motsats till den vanliga kompoten kokas inte uzwar men insisterade. Tack vare denna dryck behåller alla de fördelaktiga egenskaperna.

Torkade frukter från uzvara, också mycket välsmakande och hälsosam.

Denna dryck kan beredas med tillsats av socker eller honung. Beroende på vad du ska söta med uzvar kommer det att finnas en något annorlunda matlagningsteknik.

Om du lagar uzvar med socker, måste du koka vatten, tillsätt socker, koka det i några minuter och först därefter tillsätt torkad frukt, koka upp och omedelbart ta bort från ugnen.

Om du lagar uzvar med honung, kan torkningen omedelbart hällas med kallt vatten och sätt på spisen. Ta sedan uzvaret i koka och omedelbart avlägsna från ugnen. Täck och insistera. Och bara när drycken har svalnat till ett varmt tillstånd, lägg till honung.

Faktum är att vid en temperatur över 60 ° C förlorar honung några av dess användbara egenskaper och för att bevara alla dess egenskaper lägger vi till en varm uzvar.

Ingredienser för Uzvara

1. Torkade äpplen 100 g
2. Torkad päron 100 g
3. Prunes 100 g
4. Raisin 50 g
5. Honung 2 msk. l.
6. Vatten 3 l

Torkat Frukt Recept

Torkade frukter häll vatten och lämna i 20-30 minuter.

Enligt några rekommendationer kan torkade frukter blötläggas över natten.

Skölj torktumlaren flera gånger med rinnande vatten.

Om du själv förbereder torkade frukter, tvättas de tillräckligt 1-2 gånger. Om du köpte torkade frukter är det bättre att tvätta dem noga.

Om du lagar uzvar med socker (för 3 liter behöver du 2 - 3 msk. L. av socker), då måste du sätta i vattnet, tillsätt socker och koka det i några minuter och tillsätt sedan de tvättade torkade frukterna.

Om uzvar är med honung, kan de torkade frukterna hällas med kallt vatten och skickas till kaminen.

Ta komposten med torkade frukter till koka och omedelbart avlägsna från värme. Täck krukan med lock och lämna in för att infusera.

Om du vill kan du täcka uzvare med en handduk eller filt, så det kommer att svalna längre och de torkade frukterna ger mer smak.

När uzvar blev varm lägger vi till honung och blandar väl.

Vid temperaturer över 60 ° C förlorar honung några av dess egenskaper, för att bevara dess fördelaktiga egenskaper och mikroelement bör den tillsättas till en varm dryck.

Kall uzvar hälldes i en kanna och satt på bordet.

http://delo-vcusa.ru/recept/uzvar-iz-suhofruktov/

Uzvar

Uzvar är en traditionell ukrainsk dryck bryggd från torkade frukter, som har blivit utbredd i Ryssland. I de gamla dagarna var uzvaren förberedd huvudsakligen för jul, men idag är den beredd, såld och köpt när som helst på året, även på sommaren, trots frukt och bär, eftersom det har en trevlig smak som inte smälter och det släcker törst väl.

Vad är användningen av uzvara

För matlagning används torkade äpplen och päron, russin. Dessutom kan du ta pommes frites, körsbär, torkade aprikoser, hagtorn frukter. Så, användningen av uzvara och på grund av de goda egenskaperna hos dessa frukter och bär. Det är känt att torkade frukter innehåller mer spårämnen än färsk frukt.

På grund av ovanstående komponenter, i beredningen, när vi är ordentligt beredda, som vi kommer att prata om senare finns det vitaminer A, B1, B2, B3, C och pektin, vilket är mycket viktigt för tarmfunktionen och fiber, vilket är användbart för hjärnens glukos. Päron och äpplen, som nödvändigtvis används för att dricka, är antioxidanter, därför använder uzvara dig att ta bort fria radikaler från kroppen.

Det noteras också att, beroende på de frukter som dessutom används för beredningen av drycken, minskar den torkade frukten Uzuzar inflammation, stärker immunsystemet, ökar hemoglobin, förbättrar tarm- och gastrointestinala funktioner i allmänhet, kardiovaskulära och respiratoriska system och tonar också, tar bort salter och "Dåligt" kolesterol.

För dem som vill förbättra tarmarnas arbete, bör pommes frites läggas till uzvar; de som har nedsatt immunitet - hagtorn de som lider av högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar - torkade aprikoser. Förresten, om du förbereder uzvar, där många torkade aprikoser, och inte sötnar det, får du ett utmärkt diuretikum med vitaminer.

Kallas också som ett sätt att bekämpa en baksmälla - för att den stimulerar, hjälper det att bli av med ackumulerade toxiner.

Hur man lagar torkad frukt uzvar

En betydande roll spelas av metoden för beredning av drycken. Detta är inte den vanliga kompoten, som kokas under en tid efter kokande vatten - uzvar tas bort från ugnen omedelbart efter att vatten kokar med torkad frukt.

Innan du torkar ner den torkade frukten, tvätta de torkade frukterna om nödvändigt och dra dem i vatten så att de blötläggs och svullna. Det finns två åsikter om hur man suger torkade frukter: du kan lämna dem för natten (som våra mormor gjorde), eller du kan bara i 10-15 minuter.

Andelar för matlagning uzvara: tar cirka 400 gram torkad frukt per 2 liter vatten. Socker för denna mängd vatten bör tas om 250 gram och honung - ungefär en och en halv matskedar (50-60 gram).

Det finns också ett recept på matlagning uzvara, där det rekommenderas att bara hälla den beredda torkade frukten med kokande vatten och lämna dem under locket. Denna metod anses vara mindre "traumatisk" för frukt, de förlorar mindre vitaminer. Endast i det här fallet borde du definitivt insistera på en drink, annars får du en svag dryck.

Traditionellt är uzvar belastad med honung när drycken har svalnat. De som inte har sådan möjlighet, eller är allergiska mot honung, kan använda socker. Det hälls vanligen i vatten innan det kokar. Förbättra smaken av drycken kan vara med hjälp av kryddnejlika, kanel, citron eller apelsinzest.

Vad som är viktigt är att Uzvar nödvändigtvis insisterar från flera timmar till flera dagar. Dessutom, desto mer insisterar han, den smakligare och friskare den är.

skada Uzvara

Omhändertagande bör vidtas dricka diabetiker. Det är bättre för dem att inte sötja uzvar alls, eftersom det finns glukos i frukt ändå.

För resten är uzvar endast användbart, endast om en person har intolerans mot äpplen, päron, russin, etc., då ska han, som vanligt, kasseras, antingen från uzvara eller inte med hjälp av fruktallergener vid beredningen av drycken.

http://www.neboleem.net/uzvar.php

Uzvar - ett gammalt recept för en drink från torkade frukter och dess helande egenskaper

Lite mer vinter kommer, en tid då vår kropp behöver mycket kraft och energi för att inte "gå och sova" och alltid vara i gott skick.

Våra förfäder kände många gamla recept för goda och hälsosamma drycker, som inte bara hjälpte vår kropp att anpassa sig till det kalla väder, men också skydda den från olika virus och infektioner.

Och ett sådant mirakel av korrigerande medel var en Uzvar gjord av torkad frukt eller en brygga (från ordet "brygga"), eller helt enkelt en kompote av torra frukter och bär, ibland med tillsats av honung.

En sådan drink på de långa vinterkvällarna ger inte bara styrka och energi, utan också förbättrar humör och kommer också att vädja till både barn och vuxna!

Från den här artikeln lär du dig:

Uzvar från torkade frukter - användbara egenskaper

Om uzvar kokas korrekt, kommer det att bevara alla de mest användbara komponenterna: vitaminerna A, B1, B2, B3, C, antioxidanter, pektin och fibrer och mineraler.

Denna dryck kommer att ha följande helande egenskaper:

• tar bort fria radikaler - kraftfull antioxidant
• lindrar inflammation i kroppen
• ökar immuniteten
• förbättrar tarmens funktion
• ökar hemoglobin
• tonar upp
• har rengöring och diuretiska effekter

Uzvar från torkade frukter är användbar för dem som ofta lider av förkylningar, har problem med mag-tarmkanalen, tar bort toxiner och skadligt kolesterol, renar rent kärl och blod från ackumulerade toxiner.

Resten är ett nummer ett botemedel för att hantera förkylningar och bakverk.

Men för att denna dryck ska vara verkligen användbar, måste den vara ordentligt förberedd.

Nu ska jag dela med dig några bra uzvar recept hemma.

Vilka torkade frukter kan användas för matlagning?

De vanligaste ingredienserna för bakning är:

Kryddor för uzvara

Kryddor, socker och honung kan också ingå i kokkompositionen.

De viktigaste kryddor du kan lägga till för att göra en drink är:

Hur man lagar en brygga?

För att ett brygger ska behålla alla sina användbara egenskaper måste man komma ihåg en, den viktigaste delen av sin förberedelse.

Ett par minuter efter kokande vatten med torkad frukt - uzvar avlägsnas från spisen och drycken dras till full kylning i minst fyra timmar (helst kvar över natten) och sedan sötad med honung.

Teknisk förberedande:

1. Räkna upp torkade frukter Skölj grundligt med varmt rinnande vatten från sand och blöt i vatten så att de sväller. Cirka 3 timmar.
2. Matlagningsförhållandena är ungefär 1: 5 (dvs. 200 gram torkad frukt per 1 liter vatten). Per liter 1 msk honung
3. Torkade frukter häll vatten, koka, tillsätt kryddor och koka i 2-3 minuter. Ta bort kompotet från värmen, stäng locket och insistera minst 4 timmar, ju mer det infusioner, desto smakligare och friskare kommer det att bli.
4. Spänn uzvaren genom en fin sil eller ostkot och tillsätt honung, rör om tills det är helt upplöst.

Vanligtvis är en kock förberedd med socker, men jag anser att socker är vitt gift och jag kommer inte lägga till den här drinken och jag råder dig inte.

Bär som förblir efter töjning är välsmakande! Barn kommer att älska dem bara var försiktig, de kan förbli ben.

Försök att göra denna vintage drink före semestern, låt det smälta och du behöver inte några utomeuropeiska butikssaft.

Uzvar kommer att förbättra matsmältningen, rensa blodet av toxiner, lyfta dina andar och ge vitalitet!

Uzvara Recept - Recept

Kontra

Uzvar av torkad frukt rekommenderas inte att dricka med diabetes och individuell intolerans mot komponenterna, allergier mot biprodukter.

Jag hoppas att du njuter av denna helande, läckra, vitamindryck, och du delar din feedback.

Jag kommer också att vara glad för något av dina nya intressanta recept för matlagning, skicka.

Med dig var Alyona Yasneva, till nya möten.

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/uzvar/

Uzvar från torkade frukter: ett enkelt recept på en hälsosam drink

Under lång tid var Uzvar, tillverkad av torkad frukt, enbart en del av julbordet. Idag kan det tillverkas eller köpas när som helst på året. Dessutom, på sommaren är det mer fördelaktigt att använda den här drinken istället för kompote eller te. Det återställer snabbt vatten-saltbalansen, vilket är viktigt vid varmt och soligt väder.

Fördelarna med drycken

Drickens namn kommer från ordet "brew", eftersom det är nödvändigt att laga mat genom att insistera, inte laga mat.

Den är baserad på torkad frukt. De måste väljas noggrant. Vid extern granskning är det nödvändigt att utesluta en produkt som har spår av råtta, plack och stora veck. Inte alla har torkat frukter som är lagade på egen hand eller av nära släktingar. I butikerna är det bättre att inte köpa blandningar, utan snarare enskilda bär och frukter. Om möjligt, kontrollera med säljaren om saltet har använts för torkning. Under de senaste åren, med hjälp av den, tillhandahålls normalisering av fuktnivåer under lagring.

Som en del av uzvara bör vara äpplen, päron, russin, torkade aprikoser eller aprikos. Dessutom kan du använda körsbär, höfter eller hagtorn. Torkad, de innehåller mer spårämnen än färska.

De viktigaste användbara egenskaperna uzvar:

• förbättring av tarmarna;
• avlägsnande av inflammation i de inre organen;
• normalisering av hjärt- och respiratoriska system;
• öka immunitet
• avlägsnande av salter och toxiner från kroppen;
• förbättring av hjärnans aktivitet.

Alla dessa egenskaper är förknippade med närvaron i torkade frukter av en stor mängd vitaminer A, B, C, mikroelement och fibrer. Äpplen kan traditionellt orsaka ökad gasbildning. Därför är det bättre att minska mängden eller mängden konsumerad dryck som har tendens till smärtsam flatulens.

På grund av innehållet i antioxidanter föryngrar en välsmakande avkok av torkad frukt människokroppen. Det påverkar också förbättringen av huden. Det blir mjukare och mer elastiskt, mindre akne.

Med regelbunden användning av fruktkompot främjar hemoglobin, så gravid, benägen för anemi, det visas också.

Matlagning Uzvara: egenskaper hos processen

Hur man lagar uzvar sina torkade frukter? Receptet är inte så komplicerat. Smak och egenskaper hos kompote beror direkt på vilka ingredienser den innehåller. Inkluderingen av hagtorns ändringar, till exempel, lägger till hjärtvänliga ämnen. Var noga med att inkludera Uzvar rosiner och torkade aprikoser.

För att förbereda en läcker dryck behöver du:

• 50 g torkade frukter av olika slag och 80 g päron och äpplen;
• honung - 3 matskedar;
• vatten - 2 l.
• citronskiva.

Honung kan inte ingå i kompositionen om det finns risk för allergisk reaktion. Du kan ersätta den med apelsinskal.

Förtvätt den torkade frukten som ska användas i drycken. För dem som föredrar att använda torkade frukter själva, måste du suga dem i 2-3 timmar innan du lagar mat.

Då kommer processen att se ut så här:

• låt vattnet koka
• sätt torkade frukter i en separat pan;
• häll kokande vatten över dem
• lägg till honung, socker till smak och citron
• låt det brygga i 2 timmar.

Du kan använda drycken direkt efter kylning, men dess smak och färg blir mindre mättade.

Om du vill påskynda matlagningen kan du sätta den torkade frukten i kallt vatten. Koka upp allt, sätt omedelbart bort från värmen och låt pannan stängas. När drycken har svalnat, tillsätt citron och honung. Uzvar, skapad av detta recept, sparar färre näringsämnen, men är mer bekant för hemmafruar.

Mormors recept

Att veta subtiliteterna i matlagning uzvara i gamla tider kan du göra samma drink annorlunda i smak. Det bästa är att insistera på det i 2 dagar. Det ska vara på en sval plats, för att inte jäsas.

Du kan göra en drink mer användbar om du lägger till torkade bananer eller datum istället för socker. Om du vill laga uzvar enligt ett gammalt recept, måste äpplen och päron först blötläggas och kokas först. När vattnet nästan kokar, lägg till mer delikat torkad frukt - russin och torkade aprikoser.

Tartsmakningen av uzvara är lämplig för att avlägsna toxicos under graviditeten. För att göra detta, bara ta en drink med en handfull vildrosa.

Vid överarbete eller lågt tryck är det möjligt att öka tonen genom att innehålla en tillräcklig mängd citron eller ett par broschyrer av färsk mynta i burkens sammansättning. För dem som inte gillar den intensiva lukten av dessa komponenter är det tillräckligt att sätta dem i en sil i den färdiga drycken i 10-15 minuter.

Det finns inga begränsningar för användningsgraden. Därför kan du säkert laga uzvar i flera dagar i förväg och dricka så snart önskan uppstår. Detta kommer att gynna kropp och energi boost!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/recept-uzvara-iz-suhofruktov/

Hur man lagar torkad frukt uzvar

Västra Ukraina anses vara Uzvaras födelseort, och det var därifrån som drycken spred sig. Uzvar från torkade frukter och kutia - traditionella rätter på festbordet på julafton. Närvaron av drycken på bordet har alltid ansetts vara en symbol för fertilitet, välmått liv och rikedom.

Namnet "Uzvar" kommer från ordet "brew". Torkade frukter som används för att förbereda drycken behöver inte kokas länge, det räcker bara för att koka upp dem och ta bort dem från spisen.

Det är inte bara gott, men också användbart. Faktum är att människokroppen under vintermånadersperioden försvagas på grund av frost och ständig vistelse i slutna rum. Det är torkade frukter, med regelbunden användning, hjälp i kampen mot förkylning, normalisera matsmältningsprocessen, stödja kroppens skyddsfunktioner, förbättra hudens och nagels struktur och utseende.

Torkade frukter används också för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, anemi och sjukdomar i matsmältningskanalen. Torkad frukt innehåller fruktos, som lätt absorberas av kroppen och orsakar inte så mycket skador på människor som socker gör. Därför är det bättre att föredra torkad frukt än kakor och bakverk.

Uzvar är beredd snabbt, de torkade frukterna kokas en gång då inte kokas. På grund av detta sparas alla näringsämnen i drycken. Du kan söta uzvar socker eller honung. Från denna förändras tekniken för beredning av drycken.

Det klassiska receptet för matlagning uzvara

• 100 g torkade äpplen;
• 100 gram torkade päron;
• 100 g prunes;
• 50 g russin;
• 2 msk. l. honung;
• 3 liter vatten.

1. Alla torkade produkter måste fyllas med rent kallt vatten och lämnas i 30 minuter. Om möjligt kan du låta de torkade frukterna blötläggas över natten.
2. Efter tiden måste den torkade frukten sköljas ordentligt under rinnande vatten. Torka din egen matlagning är tillräckligt för att skölja ett par gånger, och butiken ska tvättas noggrant.
3. För att göra en kruka med socker, koka vatten, tillsätt socker och tillsätt sedan torkad frukt.
4. Efter att ingredienserna kokar måste de avlägsnas från spisen.
5. I detta recept används honung, så först måste du hälla de torkade frukterna med kallt vatten och koka. När drycken har svalnat till 60 grader, kan du lägga till honung till den.
6. Det är nödvändigt att kyla bryggen med locket stängt och en ordentligt förpackad filt. Så torkade frukter ger mer av din smak till drycken. Honung måste omröras noggrant tills den är helt upplöst.

När temperaturen på uzvara inte är mer än 60 grader, kommer honungen inte att förlora sin läkningskvalitet och behåller alla de fördelaktiga spårelementen. Den kylda drycken ska hällas i en kanna eller karaffel och skickas till festbordet.

Recept uzvara med körsbär och torkade aprikoser

En sådan drink förutom andra fördelaktiga egenskaper kommer också att ha en diuretisk effekt.

• 50 g russin, torkade aprikoser och pommes frites;
• 80 g torkade äpplen, päron och körsbärsbär;
• 2 liter vatten;
• citronsyra till smak;
• 3 msk. honung.

1. Häll vatten i en kastrull och koka den.
2. Torka noggrant de torkade frukterna med en handduk och sätt i kokande vatten. Efter ytterligare en koka är det nödvändigt att koka torkning i fem minuter.
3. I den kylda drycken tillsätt lite citronsyra, honung och blanda Uzvar grundligt.

Rose Huskard

För att upprätthålla immunitet på vintern kan du förbereda en utter av rosenkrämbär.

• 50 st. rosa höfter;
• 1 liter vatten;
• socker eller honung

Tvättade vildrosbär bör hällas med kallt vatten, lägg på spisen och koka. Kyl drycken och tillsätt den för att smaka den önskade mängden socker eller honung.

http://po-hozyaiski.ru/kak-prigotovit-uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar från torkade frukter

Uzvar är en mättad, aromatisk, hälsosam dryck (komposit) från en blandning av torkade frukter. Detta är en traditionell ukrainsk julrätt, i vår familj är en torkad frukt uzvar alltid bryggd för helig kväll. Jag rekommenderar att du har tålamod och låt det brygga.

Torkade fruktprodukter framför dig.

Hur man lagar torkad frukt uzvar:

Skölj torkad frukt och russin flera gånger i varmt vatten.

Koka vattenkokaren. Torkade frukter häll kokande vatten. Koka uzvar från torkad frukt tills den är mjukt i ca 20 minuter på den minsta elden (socker tillsätts 5 minuter innan matlagningen slutar). Ta bort från värme. Honung läggs till den kylda uzvaren, eftersom honung förlorar alla dess medicinska egenskaper i kokande vatten.

Klar uzvar från torkade frukter för att sätta i en kall plats för att insistera på 6-10 timmar.
Bon appetit!

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsen administration ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av ovanstående recept, deras framställningsmetoder, kulinariska och andra rekommendationer, resurseffektivitet, vilket placerade hyperlänkar och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125548

Uzvar från torkade frukter

Vi har med dig på bordet idag kära ukrainska gästkompot från torkade frukter, och om du på en gammal väg - uzvar från en torkad blandning av bär och frukt. Den underbara vintern, dessertdrinken "Uzvar" är en traditionell juldrink som länge har älskats av många för dess enkelhet och helande egenskaper samtidigt. Enkelt, inte bara ett recept, utan också ingrediensernas sammansättning. Torkade frukter (som äpplen, päron, plommon, aprikoser och druvor), ångkokt med kokande vatten eller koka och infuseras efter en tid, blir en otroligt näringsrik och helande dryck (som vi kommer att diskutera i avsnittet Mer om fördelarna). Det ser ut som den vanligaste komposten, men all uppmärksamhet är fokuserad på honom ensam nu. Är det inte ett mirakel?

Lite historia om uzvar

Låt oss först hantera namnet, och här är allt elementärt enkelt. "Uzvar" kommer från ordet "brew", eftersom de torkade frukterna bara kokas och insisterar eller omedelbart kokas med kokande vatten utan att koka. Och låt oss nu vända oss till historisk information. Redan före XVIII-talet, i de slaviska länderna, fanns en berömd hemlagad dryck gjord av torkade frukter, kallad uzvar eller brygger. Och det serverades på julafton, och med tiden började det kallas torkat fruktkompote och användes inte bara i vardagshemmen men också i förebyggande medicinsk mat - i offentliga catering och medicinska institutioner. Upptäckelsens mysterium avslöjs, och vi går direkt till steg-för-steg-mästarklassen, som bifogas färgstarka fotografier, så att du inte bara kan lära dig att göra kompot från torkade frukter, utan också se hela processen att laga en gammal slavisk dryck visuellt - från och till.

Ingredienser Ingredienser

• 500 gram burk torkad frukt;
• 2 matskedar (ingen bild) honung;
• 1 kopp socker;
• 3,5 liter renat vatten.

Uzvar - recept med foton

1. Vi kommer att använda köpversionen av torkade bär och frukter för att förbereda en aromatisk dryck från torkade frukter, men om du har ditt eget lager i huset är det här välkommen. Vi rör blandningen, bli av med råtta, om det självklart finns utländska komponenter som är olämpliga för mat. Det händer att i en marknadssamling investerar slarviga köpmän mycket pengar (stenar, pinnar, kvistar, etc.).

Förbered en blandning av torkade frukter, som vi planerar att använda för att förbereda uzvar: vi kommer att sortera ut det och bli av med allt överskott

Först skall sköljet av torkade frukter sköljas ordentligt under kallt rinnande vatten och sköljas sedan med kokande vatten ett par gånger.

För att bättre ge frukten smak innan de lagar mat, bör de inte suga i lång tid i vatten

För att laga uzvar bäst att använda en stor pan med en kapacitet på 3-4 liter, där du först måste lägga fördryckt frukt

Lägg nu vatten till toppen av potten

Sätt grytan på elden och värm den, och lägg sedan till honung och blanda allt grundligt.

Täck pannan och koka uzwarret

Så snart komposten kokar, ta av pannan från värmen, svalna och låt drycken stå.

Kallkompot för lagring hälles i burkar, företrädesvis glas

Till exempel, till middag, servera uzvar till bordet bättre lite uppvärmd

Variationer av drycken

• Låt oss ersätta honung med socker eller eliminera det helt och minska även mängden torkade frukter med hälften - du kan dricka barn med sådana vitaminkompot utan rädsla för mage och allergier.
• Förbered en drink för riktiga män - tillsätt kanel till en rik kompote av torkad frukt och få en ännu mer intressant smak och smak.
• Öka användbarheten av uzvara - tillsätt en liten del nypressad citronsaft.

Mer om fördelarna med uzvara

Mycket har skrivits om de medicinska egenskaperna hos torkade frukter för matsmältningssystemet och inte bara för det, men det har blivit sagt ännu mer i massmedia. Men i torkad form kan inte alla bär äts av alla, men Uzvar är den dryck som kan fylla kroppen med en stor mängd näringsämnen utan rädsla för hälsan. Uzvar från torkade frukter avlägsnar fullständigt inflammation, förbättrar hjärt-och respiratoriska systemet, hela mag-tarmkanalen, stärker immunsystemet och toner, ökar hemoglobin och tar bort salt och överskott av kolesterol, och kämpar också med en baksmälla, rider i kroppen av toxiner, bättre alla slags piller.

Att följa tekniken för att göra uzvara från torkade frukter, men med undantag av honung och socker från sötningsmedel, kommer den resulterande drycken att bli en läkare för alla sjukdomar om du tar det en halv kopp dagligen (vuxna) i en månad. Och det är okej om drycken kommer att stanna i kylskåpet i tre dagar, tvärtom kommer dess fördelar bara att öka. Åtminstone tror medicin på det sättet och det har naturligtvis skäl till det, som stöds av vetenskaplig forskning.

Vår lilla utflykt till världen av de mest användbara drinkarna från det ukrainska köket har upphört och vi är mycket glada att det var vår sida, kära läsare, som du valde som modell. Alla recept som beskrivs här testas många gånger av professionella kockar och provas av nybörjare värdinne, så du kan ta dem som underlag för dina kulinariska utnyttjande utan att oroa dig för resultatet.

http://hozoboz.com/recepty/uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar (ångade frukt)

Den ryska författaren Ivan Sergeevich Shmelev, som delikat och beröring beskrev det ryska folks ortodoxa traditioner i sin prosa, ägnade stor uppmärksamhet åt traditionella festliga rätter. Således i berättelsen "Herrens sommar" visas en berättelse om disken som förbereddes för julbordet. En av dessa rätter var uzvar (brygger) - en drink som, som Shmelev skriver, bereddes på julafton från pommes frites, päron och sear (torkade persikor) och placeras under ikoner - som om en gåva till Kristus. Uzvar tillsammans med kutya var en av de rituella julrätterna som har överlevt till denna dag.

I gamla dagar var Uzvar ständigt närvarande vid det ryska folket. Det var en alkoholfri dryck (eller snarare en efterrätt) gjord av färska och torkade frukter, bär, örter. Uzwarets konsistens liknade gelé. För att tjockna tillsattes tillsattes stärkelse- eller kornsurdeg (vete eller havre). På helgdagar serverades vin eller frukttinkturer som en extra ingrediens.

En mängd av denna traditionella dryck-dessert var bärfruktsåsar för kötträtter. Grönsaker (lök, kål), ättika, honung tillsattes också till dessa rätter.

Uzvar, beredd på en mängd olika örter med tillsats av honung, användes också som ett läkemedel för förkylning eller magbesvär.

Förutom dekorationerna var de populära dryckerna på semesterbordet alltid kvass, mead (en alkoholfri dryck baserad på honung) och sbiten.

Vad dricker folk för jul i olika länder?

Idag har många länder sin egen traditionella juldrink. I Latinamerika, USA och Kanada är heta krämiga drycker förberedda, till exempel äggben (från mjölk, ägg, socker med tillsats av stark alkohol).

I många europeiska länder är den traditionella juldrinken ett varmt vin med tillsats av en mängd kryddor (mulledvin eller glogg). Det finns många recept för en sådan drink, och de skiljer sig från varandra i en uppsättning och ett antal kryddor.

Juldrink i England är het cider baserat på ale (engelska namn Wassail betyder "Var frisk!").

I varma länder, där det inte finns behov av varma drycker, föredrar de färskt cocktails från lokala typer av alkohol med tillsats av frukt och blomblad.

Uzvar i moderna ryska köket

Idag, på grund av överflöd av en mängd olika drycker och desserter på våra bord, sänktes uzvara nästan till glömska. För närvarande förbereder de flesta hemmafruarna inte bara denna maträtt, men kanske inte ens vet sitt namn. Uzvars är dock fortfarande närvarande i kyrkan och ständigt framträder på borden som en ritualrätt tillsammans med kutya och sotsiv. Traditionellt är uzvar förberedd inför helgdag och under Lent - som en magert efterrätt.

Det måste sägas att på grund av sina anmärkningsvärda smak- och hälsoegenskaper kan uzvars återgå till den moderna gastronomiska verkligheten, som många traditionella ryska rätter. Uzvar är näringsrika, rika på vitaminer och följer helt och hållet principerna om hälsosam kost. Här är några enkla uzvara recept.

Apple Recept

Uzvar kan beredas från både torra och färska äpplen. För 3 liter vatten behöver du 500 g färska äpplen. Det är nödvändigt att tvätta frukten noggrant och skära dem i tunna skivor och ta bort kärnan. Häll sedan kokt vatten över skivade äpplen, tillsätt kryddor (mint, kanel, kryddnejlika, etc.), täck med lock och låt i 4-5 timmar. Uzvar av äpplen redo.

Torkat Frukt Recept

För att göra en torkad frukt, ta 400-500 g olika torkade frukter (torkade aprikoser, russin, fikon, torkade apelsiner, äpplen, päron), en halv kopp socker, en matsked stärkelse eller havregryn, en liter vatten.

Först måste du noggrant skölja blandningen av torkade frukter, rengöra den från skräp och separera torkade äpplen och päron från resten av frukterna. Först av allt, häll äpplen och päron med vatten (när de lagar den längsta), tillsätt socker och sätt pannan på elden. Koka i 20 minuter och häll sedan resterande ingredienser (russin, torkade aprikoser, pommes frites, fikon, torkade körsbär, etc.) och koka i ytterligare 5 minuter. Därefter späd ut stärkelsen (eller mjöl) i kallt vatten, häll i pannan och koka. Till slut lägger du till kryddor som önskat (kanel, kryddnejlika, kardemumma, stjärnanis, etc.).

Klar uzvar från torkade frukter måste kylas och serveras kall.

Rosehip Cutter Recept

Rosehip, eller vildrosa, är en rik källa till C-vitamin, så drycker från rosenkräm är ett mycket effektivt sätt att stärka immunförsvaret och att behandla förkylningar.

För att göra en flaska behöver du 40-50 torkade rosenbärsbär, en liter vatten, 2 matskedar honung och en halv kopp socker.

Rosehip bär tvättas noggrant och läggs i kokande vatten. Koka i 3-4 minuter, ta bort från värmen och låt burken stå under ett slutet lock i ungefär en halvtimme. Efter det lägger honung och socker. (Om så önskas, kan socker helt ersättas med naturlig honung). Honung bör endast tillsättas till den kylda drycken för att bevara alla de fördelaktiga egenskaperna.

http://obitel-minsk.ru/trapeza/uzvar-vzva

Uzvar från torkade frukter

Uzvar är en av de mest hälsosamma dryckerna som du kan göra dig själv hemma. Oftast är det tillverkade av torkade frukter genom att tillsätta färska eller frysta bär och frukter. Obligatorisk ingrediens för uzvara är äpplen, om än färska, om än i torr form. Denna dryck är bra både varmt och kallt. Många kommer att få en fråga, vad är skillnaden mellan en uzvar och en kompote? Svaret är enkelt, kocken är endast kokad över låg värme, du borde inte öka värmen vid något tillfälle, hälsodrycket ska smälta, koka inte. Dessutom är huvudnyansen infusionen av en torkad frukttinktur, drycken ska infunderas i ca 10 timmar.

Uzvar från hemlagad torkad frukt är mycket välsmakande och användbar, särskilt under sjukdom, eftersom Torkade frukter innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen. Men i princip är det en festlig drink som serveras vid festliga bord (jul, nyår, etc.).

Ingredienser för uzvara:

• torkade äpplen - 80 - 100 gram,
• frusen körsbär - 100 gram,
• Fryst Shadberry - 80 gram,
• 50 gram svart och brun russin,
• granulat socker - 50 gram,
• vatten - 1,5 liter,
• honung - 1,5 msk. sked.

Sockertorkat Recept

För denna dryck använde jag frysta bär och torkade äpplen, som jag hade förberett sedan hösten, men du kan använda alla torkade frukter som finns till hands. Förbered ingredienserna i förväg, skölj efter behov.

Koka vattnet och tillsätt socker till det, rör det långsamt, lös det helt upp. Vrid ner värmen till ett minimum, och så ska vi förbereda hela drycken.

I det söta vattnet lägg till de tvättade torkade frukterna: russin, äpplen och frusen irgu. Rör om och koka i 10 minuter.

Lägg sedan till frysta körsbärsbär.

Koka drycken i ytterligare 15 minuter. Vattnet ska koka, eller hellre inte koka, men bara koka! Ta bort uzvar från värme, låt svalna. Och tillsätt sedan honung, rör om tills det är helt upplöst.

Varför lade vi inte till honung till en varm dryck? Ja, för att vid temperaturer över 40 grader honung förlorar sina fördelaktiga ämnen och kan till och med bli skadliga för kroppen.

Som jag skrev tidigare, bör uzvár infusera, sedan spänna det och tjäna det. Kasta inte bort torkade frukter, de är mycket välsmakande, de kan också krossas och användas som fyllning för pajer.

http://slavyana-kitchen.ru/uzvar-iz-suhofruktov/

Uzvar

Det är dags för jul och nyår semester - årets mest favorittid för invånarna i vårt land. Traditionellt visas på denna semester en flytande söt delikatess - uzvar på borden. Själva namnet på denna dryck talar om beredningsmetoden - bryggning.

Uzvar är inte bara en härlig ceremoniell maträtt: det är en hälsosam drink för hela familjen. Den kan vara full och varm, som te och kall, som kompote. Du bör inte ta uzvar som en drink beredd enligt det klassiska receptet på julbordet: det måste beredas från torkat eller säsongens färska frukter när som helst på året.

Sammansättning uzvara

Uzvar är beredd enligt olika recept: från torkade frukter, kanderade frukter, från färska eller frysta frukter och bär, och olika kombinationer av dessa ingredienser. För beredningen av traditionell uzvara använd de så kallade "torkning" - torkade frukter och bär som växer i området.

Torkad frukt, eller torkning, är ett förråd av näringsämnen. Slaverna bestämde sig för att torka färska äpplen, päron, plommon, aprikoser, körsbär. Men torkade frukter är också utländska delikatesser: russin, datum, fikon, bananer, ananas. Skillnaden mellan exotiska torkade frukter eller kanderade frukter är hur de är beredda - torka de frukter som bearbetas i sockersirap. De är kalorier och inte särskilt hjälpsamma. Vare sig verksamheten, våra torkade frukter.

Fördelarna med torkad frukt kan inte överskattas. De innehåller mycket fiber (cellulosa, lignin, pektin), organiska syror, en stor mängd vitaminer och mineraler (mikro och makronäringsämnen). Denna metod för framställning som torkning, avlägsnar fukt från frukten och i återstående torrsubstans uppsamlas alla användbara föreningar, och även i koncentrerad form.

Vattenolöslig fiber (cellulosa och lignin) som finns i torkad frukt, när man förbereder burken, sväller, absorberar vatten på sig själv. Detta är den viktigaste användningsegenskapen för vattenolöslig fiber - att ackumulera på dig själv och ta bort giftiga ämnen, slagg och vatten från kroppen. Vatten som är ackumulerat i sig, vattenolöslig fiber ökar många gånger i volymen, vilket irriterar tarmväggarna och stimulerar dess peristaltik.

Vattenlöslig fiber (pektin) kan, till skillnad från vattenolöslig, lösas och absorberas i mag-tarmkanalen. I magen sväller pektinföreningar snabbt och ger en person en känsla av fullhet och absorberas sedan i tunntarmen. I blodet är dess funktion detsamma som lignin och cellulosa - absorptionen av giftiga ämnen och slagg på sig, men bara de som inte befinner sig i tarmens lumen, men i blodet. Pektinrelaterade giftiga ämnen från blodet går in i levern, där de neutraliseras.

Organiska syror av torkade frukter förbättrar magtarmkanalen och främjar bättre absorption av näringsämnen från andra livsmedel.

Vitaminer under torkning av frukter förstörs inte, så de flesta lever "i" torkad frukt till nästa skörd. Torkade frukter anses vara en källa till vitaminerna B, C, PP, provitamin A (karoten).

Torkade frukter och bär innehåller många mineraler:

• makronäringsämnen som kroppen behöver i stora mängder (mer än 200 mg per dag): kalium, magnesium, kalcium, natrium, fosfor;
• spårämnen som kroppen behöver i små doser (mindre än 200 mg per dag): järn, jod, mangan, koppar, zink, bor, selen.

Vid framställning av uzvara faller de flesta av dessa ämnen som är användbara för människokroppen från den torkade frukten till drycken. Därför har en korrekt förberedd uzvar många användbara egenskaper för organismen.

Den enda skadliga ingrediensen uzvara är socker. Uzvar med socker är inte en hälsosam dryck, utan en vanlig söt komposit. Men det är väldigt lätt att bli av med denna brist på uzvara: lägg bara inte till socker när du lagar mat.

Användbara egenskaper

Uzvar är en medicinsk medicinsk dryck. Den som har varit sjukhus minst en gång på ett sjukhus kommer ihåg att nästan varje dag får patientens meny en eftermiddagsdrink som en drink efter att ha ätit. Självklart ser det inte ut som hemlagad men fortfarande väldigt god.

Uzvar ingår i rekommenderade rätter av alla terapeutiska dieter: även terapeutisk diet nr. 0, som är avsedd för postoperativa patienter. Sådan respekt för sig själv förtjänar uzvar sina användbara egenskaper och minimala biverkningar. Så vad är de användbara egenskaperna hos uzvar?

De användbara egenskaperna hos uzvara inkluderar:

• är ett multivitaminmedel, vilket är särskilt värdefullt under den kalla årstiden.
• ger kroppen makro- och mikroelement
• försiktigt främjar utvecklingen av matsmältningssaft och galla;
• förhindrar förtjockning av gallan och förlust av beräkningar i gallkanaler och urinblåsor;
• stimulerar tarmperistalitet;
• normaliserar intestinal mikroflora
• binder och tar bort kolesterol från tarmarna;
• ökar blodkärlens elasticitet, kopplar kolesterol i blodet;
• har en antioxidant effekt, eftersom den binder fria radikaler;
• förbättrar hjärtfunktionen, eftersom den innehåller mycket kalium och magnesium;
• ökar hemoglobinnivån i blodet;
• ökar svettning;
• tar bort puffiness, eftersom det har diuretiska egenskaper;
• förbättrar hjärncirkulationen på grund av innehållet av B-vitaminer;
• förbättrar immunitet eftersom det innehåller mycket vitamin C;
• förbättrar purinmetabolism
• främjar upplösningen av urinsyrasalter i njurarna;
• normaliserar blodglukos om den framställs utan användning av socker;
• förbättrar ämnesomsättningen
• främjar viktminskning
• gör huden mjuk och smidig, eftersom den renar kroppen av toxiner och giftiga ämnen.

Listan fortsätter och fortsätter. Ju mer medicinsk läkemedlet är rätt, ju fler fördelar kommer det att få till kroppen.

Indikationer för användning

Med ett sådant antal användbara egenskaper kan läkemedlet inte användas som hem terapeutiskt och profylaktiskt medel för:

• säsongsbetonad hypovitaminos;
• makro- och mikronäringsfel
• kroniska inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• akuta infektionssjukdomar;
• gallsten sjukdom;
• leversvikt;
• förstoppning;
• tarmdysbakterier
• ateroskleros;
• kranskärlssjukdom;
• arytmier;
• kardiovaskulär insufficiens;
• försämrat minne och uppmärksamhet;
• suddig syn;
• urolitiasis;
• njursvikt
• feber;
• gikt;
• diabetes;
• endokrina patologier.

Daglig användning av uzvar utan socker är användbart för gravida kvinnor och ammande mödrar. Under kosten har den en mild diuretisk effekt. God effekt av regelbundet dricks av denna dryck på villkoret av huden och dess tillägg.

Kontraindikationer för användningen

Uzvar är ett utmärkt förebyggande och botande medel. Samtidigt har han praktiskt taget inga kontraindikationer. Kontraindikationer för användningen av uzvara inkluderar:

• individuell intolerans mot vissa delar av drycken;
• allergiska reaktioner på vissa torkade frukter
• exacerbation av magsår och duodenalsår;
• fetma, diabetes mellitus (om uzvara har socker).

Detta är hela listan med kontraindikationer för att njuta av en god och hälsosam dryck. I motsats till detta är dessa kontraindikationer inte absoluta, vilket innebär att genom att ändra dryckens recept kan den användas av alla utan undantag.

Hur man lagar mat

Uzvar kan beredas enligt det klassiska receptet eller med några ändringar. Det klassiska receptet på denna dryck gör det väldigt gott och gott, men berövar samtidigt dess helande egenskaper.

Traditionell uzvar

För beredningen tas torkade frukter och bär i lika stora kvantiteter: äpplen, päron, plommon, körsbär. Tvätta under rinnande vatten och häll i 10-15 minuter med varmt vatten för att täcka de torkade frukterna. Därefter tillsättes kallt vatten till förhållandet mellan torkad frukt och vatten 1: 5. Sätt på elden, koka och simma på låg värme i ungefär en timme. Lägg sedan till honung eller socker, smaka på med lock, linda upp en varm filt och låt den infilera i några timmar.

Kaloriinnehållet i denna dryck är ganska högt och beror på mängden socker i den. Det kan vara 20-30 kcal per 100 ml dryck.

Om så önskas, diversifiera det traditionella uzvarreceptet: tillsätt kanderade frukter, citrusskal, kanel, kryddor och kryddor.

Uzvar "Healing"

För att göra uzvar till en helande dryck måste den vara ordentligt förberedd:

1. Ta de torkade frukterna i din bostadsort: äpplen, päron, plommon, aprikoser, körsbär. Så du kan vara säker på att de inte behandlas med bekämpningsmedel, konserveringsmedel eller antibiotika. Dessutom är vårt matsmältningssystem bättre förberedt för "dess" produkter än för utlandet.
2. Koka uzvar utan att tillsätta socker eller andra sötningsmedel.
3. Torka inte efter matlagning, så att den förblir den maximala mängd användbara ämnen, såsom cellulosa och pektin i massan.

Förhållandet mellan torkad frukt och vatten bör vara 1: 5. För att sortera ut de torkade frukterna, skölj under rinnande vatten, häll varmt vatten i 10-15 minuter. Därefter tillsätt resten av vattnet. I det här fallet bör vattnet vara väldigt varmt. Koka på hög värme, koka efter kokning och elda i 2-3 minuter. Avlägsna från värmen, täcka, linda upp en varm filt. Bättre att göra det före sänggåendet. Då insisterar uzvar hela natten.

Allt! Hälsodryck är klart. Minimal värmebehandling gör att du kan behålla alla näringsämnen i denna drink. Brist på socker gör drycken dietary och antidiabetisk. Drick detta uzvarbehov med massan, som faller med vätskan i ett glas.

Kaloriinnehållet i denna dryck är lågt och uppgår till 15 kcal per 100 ml, beroende på den torkade fruktens söthet.

Unikheten av uzvara "Healing" är att den kan inkluderas i medicinsk meny för gastrit med någon surhet:

• med ökad surhet i magen är uzwar gjord av päron och äpplen. Lägg till plommon, körsbär eller andra sura frukter och bär;
• med låg syrahalt, behöver inga förändringar göras på receptet på den helande uzvaren.

Drick en drink kan vara varmt, varmt eller kallt. Dryckens temperatur när man dricker drycken beror på syftet med mottagandet som ett terapeutiskt medel.

Varm uzvar dryck för att påskynda ämnesomsättningen i kroppen, med akuta infektioner, feber. I form av värmedryck förbrukad i sjukdomar i mag-tarmkanalen för att undvika överdriven stimulering av matsmältningskörtlarna: med hyperacid gastrit, duodenit, cholecystit, pankreatit, hepatit. I sval form kan uzvar konsumeras vid bantning: kroppen spenderar kalorier för att värma vätskan till sin egen temperatur. Vid användning av avkok för detta ändamål är det nödvändigt att se till att det inte är kallt. Dryckets temperatur bör inte ligga under rumstemperatur.

Hur man lagar mat och hur man använder uzvar ska alla bestämma sig själv. Oavsett om uzvar är en söt kompot eller en helande hälsodrick beror på receptet och beredningsförfarandet. Endast korrekt kostberedning tillsammans med dess dagliga användning gör att drycken kan visa alla dess fördelaktiga egenskaper.

http://foodandhealth.ru/napitki/uzvar/