Fettlösliga vitaminer som en person får från produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung.

De som innehåller naturliga oljor och fetter. Vissa vitaminer i denna grupp är kraftfulla antioxidanter som skyddar kroppen mot friradikalernas verkan.

Denna typ av vitaminer ackumuleras i kroppsvävnader, särskilt i lever och fettvävnad. Därför blir deras underskott inte omedelbart uppenbart. Men överdosering är också möjlig, speciellt A och D - hypervitaminos.

Vanligtvis är obalanserade dieter som är rikliga i en typ av fett eller tvärtom utesluta, brist eller överskott av fettlösliga vitaminer.

Egenskaper för fettlösliga vitaminer

Tänk på de 6 viktiga egenskaperna hos fettlösliga vitaminer:

Fastighet 1. Lös upp i fett.

Fastighet 2. Del av cellmembranet.

Fastighet 3. De har förmåga att ackumulera i subkutan fettvävnad i de inre organens fettkapslar. På grund av detta skapar kroppen en ganska "stark" tillgång på fettlösliga vitaminer. Deras överskott lagras i levern och utsöndras vid behov ur urinen.

Fastighet 4. Den huvudsakliga källan till innehållet är mat av animaliskt ursprung (kött, fisk, mjölk, ägg, ost, etc.) samt grönsaksprodukter. K-vitamin bildas av kroppens intestinala mikroflora.

Fastighet 5. Bristen på fettlösliga vitaminer är extremt sällsynt, eftersom denna typ av vitaminer elimineras långsamt från kroppen.

Fastighet 6. En överdos av fettlösliga vitaminer eller en enda användning av ultrahöga doser kan leda till allvarlig sjukdom i kroppen. Speciellt giftig överdosering av vitaminerna A och D.

Funktioner av fettlösliga vitaminer

Liksom vattenlöslig har denna grupp ett eget funktionellt syfte. Det finns fem huvudfunktioner av fettlösliga vitaminer:

1. Ämnen från denna grupp spelar en viktig roll för att upprätthålla det optimala tillståndet hos membranen hos alla celler.

2. Dessa ämnen hjälper kroppen att absorbera de dagliga kostens produkter. De bidrar till fullständig nedbrytning av fetter som kommer in i kroppen genom mat.

3. Fettlösliga vitaminer bildar inte koenzymer. Det enda undantaget är samma representant för gruppen - K.

4. Tillsammans med steroidhormoner utför denna grupp av substanser uppdraget för proteinsyntesinducerare. Formerna av D-vitamin är särskilt aktiva i denna process.

5. Några av de fettlösliga vitaminerna fungerar som antioxidanter för vår kropp och skyddar den mot de skadliga effekterna av de farligaste förstörarna - fria radikaler.

Så, vitaminerna A, E, K, D, F hör till gruppen av fettlösliga människor. De flesta av dessa ämnen bör erhållas från livsmedel av människor och bildar omsorgsfullt deras dagliga kost. Om du inte följer närvaron av dessa biologiska tillsatser i mat, är den fylld med vitaminbrist, vilket kan leda till utveckling av sjukdomar och störningar i kroppen. För att denna grupp av vitaminer ska absorberas väl är fett nödvändiga (för vattenlösliga - vatten).

Vi vänder nu till egenskaper och egenskaper hos varje representant för den fettlösliga gruppen.

Vitamin A (Anti-infektivt vitamin, anti-xerophthalmic vitamin, retinol, dehydroretinol)

Vitamin A (eller retinol) är ett fettlösligt vitamin. Retinol upptäcktes först, så det fick namnet Vitamin A. Retinol tjänar som en antioxidant.

Den huvudsakliga källan till vitamin A är animaliska produkter. Dessutom kan vitamin A framställas av kroppen från beta-karoten, ett pigment som finns i många frukter och grönsaker. Och i de röda produkterna av vitamin A är mycket mer än i gult och grönt.

Vitamin A kan ackumuleras i levern. Med långvarig användning av retinol i höga doser blir det giftigt. Det dagliga intaget av vitamin A för olika grupper av människor är annorlunda. Män behöver 700-1000 μg per dag A-vitamin per dag, kvinnornas behov av A-vitamin är 600-800 μg och för gravida kvinnor är daglig A-vitamin 100 μg mer och för ammande kvinnor - 400 μg. Beroende på ålder och könskarakteristik för barn är det dagliga intaget av vitamin A 400-1000 mcg. Vid akut vitamin A-brist ökas dosen till högst 3000 μg.

A-vitamin absorberas bättre med fett (olja) och löses inte upp i vatten. Men när man lagar mat och bearbetar mat, förloras 15-35% retinol. Det är nödvändigt att ta hänsyn till detta vid beredning av livsmedel som är rika på vitamin A.

Retinol stöder immunitet. Hälsa i huden, tänderna, benen, håret är omöjligt utan vitamin A. Lung- och urinvägs tillstånd beror till stor del på vitamin A. Retinol är mycket användbart för syn. Vitamin A bidrar till en korrekt utveckling av barnets kropp.

Vitamin D (Antirahitiskt vitamin, ergokalciferol, cholecalcirol, viosterol)

Bonesystem: D-vitaminets huvudsakliga funktion är absorptionen av magnesium och kalcium, vilket krävs för att bilda och utveckla tänder och ben. Det stimulerar också absorptionen av kalcium i njurarna och tarmarna. Reglera innehållet av fosfor och kalcium i blodet, D-vitamin är hormonregleringens huvudsakliga samband med utbytet av fosfor och kalcium. Dessutom ökar flödet av kalcium till ben och tänder, vilket hjälper till att stärka dem.

Celltillväxt: D-vitamin är inblandad i celltillväxt och utveckling. Enligt studier, skyddar hormonet kalcitriol kroppen från maligna sjukdomar, vilket saktar tillväxten av cancerceller i bröstet, tjocktarmen, huden. Det är effektivt vid behandling och förebyggande av leukemi, bröstcancer, äggstock, prostata, hjärna. Vitamin D 3 används när det appliceras topiskt vid behandling av psoriasis, eftersom det minskar hudens skalning som är karakteristisk för psoriasis.

Immunsystemet: Mängden vitamin D i kroppen påverkar området av benmärgen som är ansvarig för syntesen av immunceller - monocyter, d.v.s. ökar immuniteten.

Hormoner: D-vitamin samordnar insulinproduktionen av bukspottkörteln, det vill säga det påverkar blodsockernivån.

Nervsystemet: hjälper till att bibehålla en optimal nivå av kalcium i blodet, vilket säkerställer fullständig överföring av nervimpulser och processen med muskelkontraktion, det vill säga normal funktion av nerver och muskler. Enligt vissa rapporter, som ökar absorptionen av magnesium och kalcium, hjälper D-vitamin till att återställa de skyddande membranen som omger nerverna, därför ingår den i den integrerade behandlingen av multipel skleros.

Vitamin E (Tocopherol, anti-sterilt vitamin)

Vitamin E kallas också annars som tokoferol. Detta är ett fettlösligt vitamin som har en kraftfull naturlig antioxidant, radiobeskyttande egenskaper.

Dessutom har E-vitamin ett antal andra användbara egenskaper:

• väsentligt saktar åldringsprocessen i kroppen;
• stimulerar immunitet, deltar i skydd mot virus- och bakterieinfektioner.
• förbättrar vävnadsregenerering;
• stimulerar bildandet av kapillärer och förbättrar tonen, vaskulär permeabilitet;
• förbättrar blodcirkulationen;
• ökar kroppens återhämtningsförmåga
• involverad i syntesen av hormoner;
• minskar bildandet av ärr på huden;
• minskar kroppsutmattning
• minskar utseendet av anfall
• bidrar till att minska blodtrycket
• hjälper till att säkerställa normal blodkoagulation, förhindrar sin förhöjda nivå, är involverad i behandlingen av trombotiska sjukdomar;
• involverad i förebyggande av grå starr
• förhindrar senilpigmentering;
• hjälper till att minska blodsockret
• skyddar mot de negativa effekterna av cigarettrök;
• Ingår i omfattande behandling av diabetes, Alzheimers sjukdom;
• hjälper muskelens normala funktion;
• tillsammans med vitamin C har en hög anti-cancer effekt på kroppen;
• främjar absorptionen av vitamin A.

Vitamin K (Menadion, vitaminkoagulation, antihemoragisk vitamin)

K-vitamin är ett vitamin som är nödvändigt för att säkerställa normal blodpropp. Det är också inblandat i vissa processer förknippade med benbildning, och en brist på detta vitamin kan leda till benfrakturer, särskilt i ålderdom. Det dagliga intaget av K-vitamin är 120 mikrogram för män och 90 mikrogram för kvinnor. Tabell 1 visar innehållet av K-vitamin i vegetabiliska livsmedel som är rika på detta vitamin.

K-vitamin refererar till den kemiska substansen menadion och dess andra derivat som uppvisar antihemorragisk aktivitet. Det finns två typer av vitamin K:

Phyloquinon - finns huvudsakligen i växtprodukter; råder i gröna gröna. Traditionellt kallad vitamin K₁.

Menachion - finns i animaliska produkter och bakterier. Traditionellt kallad vitamin K₂.

Det är viktigt att komma ihåg att vissa droger, alkaloider och drycker förstör fettlösliga vitaminer eller minskar deras innehåll i kroppen. Alkohol tvättar bort vitamin A, på grund av nikotin, vitamin A och E sönderdelas, hypnotiska läkemedel saktar absorptionen av vitaminerna A, D och E. Men under värmebehandlingen av mat påverkas denna grupp av vitaminer mindre av destruktion än vattenlösliga.

Vart och ett av dessa fettlösliga vitaminer på sin egen väg behövs av kroppen, bristen på någon av dem (som emellertid sker mycket sällan) kan medföra väldigt negativa konsekvenser. Men man bör inte glömma att deras stora överskott också kan orsaka allvarliga störningar i vissa processer i kroppen.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/zirovitaminy.shtml

Funktioner av fettlösliga vitaminer och deras roll i kroppen

Endast fyra vitaminer (A, D, E och K) som är mycket lösliga i fetter, men är praktiskt taget olösliga i vatten, är fettlösliga. Detta är i själva verket deras grundläggande skillnad från vattenlösliga vitaminer. Dessutom är det förmågan att lösa upp i fett bestämmer specificiteten hos funktionerna av fettlösliga vitaminer i kroppen och deras förmåga att ackumuleras.

Till exempel, till skillnad från vattenlösliga vitaminer, kan fettlöslig burk ackumuleras i fettvävnad och kan därför lagras, så att säga, "för en regnig dag". Som ett resultat är deras brist i allmänhet mindre vanligt än avsaknaden av vissa vattenlösliga vitaminer (icke desto mindre är hypovitaminosen av fettlösliga vitaminer väl kända, och i vissa regioner utvecklas de ganska ofta).

På grund av den specifika accumulationen i kroppen är hypervitaminos mer karakteristisk för fettlösliga vitaminer, störningar som är förknippade med deras överskott.

I allmänhet kan det sägas att fettlösliga vitaminer utför många unika funktioner i vår kropp - från att stödja synen för att reglera tillväxten, från att ge ben med kalcium för att skydda celler i vävnader från skador av fria radikaler. Om egenskaperna hos dessa ämnen och deras roll för att säkerställa det normala livet, fortsätter vi och pratar mer detaljerat.

Förteckning över fettlösliga vitaminer

Så idag finns det fyra fettlösliga vitaminer kända - deras funktioner, dagliga intag och bristsymtom visas i följande tabell:

Huvudfunktionerna i kroppen

A (retinol och dess derivat)

Visionsstöd, stimulering av vävnadstillväxt och allmän utveckling hos barn, skydd mot verkan av fria radikaler.

Brott mot skymningsvision (i allvarliga fall - nattblindhet), utvecklingsfördröjningar hos barn, tillväxtnedgång.

Reglering av kalcium- och fosforabsorption, stöd för benmineralisering, deltagande i syntesen av hormoner.

I det inledande skedet - synnedgång, sömnlöshet, aptitförlust, försämring - raketer hos barn och osteoporos hos vuxna.

E (tokoferoler och tocotrienoler)

Stöd för reproduktiv funktion, antioxidantskydd av celler, vilket reducerar kolesterolhalten i kroppen.

Muskulär och fet degeneration, infertilitet.

Stöd mekanismen för blodkoagulering, förebyggande av osteoporos.

Intern blödning, deformation av ben och överdriven mineralisering av brosk, saltförluster på blodkärlens väggar.

(Följaktligen är vitamin C och alla B-vitaminer vattenlösliga vitaminer.)

Fettlösliga lipo- och tioctiska syror, som ibland kallas N-vitamin, ingår inte i denna tabell. De utför extremt viktiga funktioner i kroppen, men ur ståndpunkten för strikt vetenskaplig klassificering är de inte vitaminer eftersom de produceras endogent i tillräckliga kvantiteter (dvs. ). Vitaminer inkluderar emellertid ämnen som kroppen inte kan producera i tillräckliga kvantiteter på egen hand och som är viktiga för mat. Som ett resultat av detta hör tiotaktiska och liposyror till en del av vitaminliknande substanser och ingår inte i listan över äkta vitaminer.

Intressant i tabellen ovan är en sådan detalj: alla vitaminer som anges i det är i själva verket grupper av ämnen och inte separata föreningar.

D-vitamin betyder till exempel fem separata ämnen samtidigt - ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3) och tre mer kalciferol med mindre kända namn - D4, D5 och D6. Vitamin A är ett komplex till vilket retinol (Al), retinal, retinsyra och dehydroretinol (A2) tillskrivs.

På samma sätt är vitamin E och vitamin K grupper av ämnen. Dessutom är de i olika former olika aktiva i kroppen, och därför skiljer sig till exempel den dagliga normen av alfa-tokoferol från den dagliga normen av p-tokoferol. Ämnena i en grupp har samma struktur, har liknande formler, men de har skillnader i egenskaper och funktioner, ibland ganska signifikanta.

Funktioner i kroppen

Funktionerna av fettlösliga vitaminer i kroppen är mycket olika - var och en har sin egen mekanism och alla deltar i ett stort antal biokemiska processer. På grund av de signifikanta skillnaderna i egenskaper och funktioner hos fettlösliga vitaminer, är deras allmänna egenskaper baserade på deras löslighet i fetter - kanske det enda som i grunden förenar dem.

Nu några ord om funktionerna själva.

Vitamin A är mest känt för att vara en strukturell komponent av rhodopsinpigment som ger skymningsvision. Dessutom är vitamin A nödvändigt för:

1. Syntesen av enzymer, som i sin tur åstadkommer produktion av taurin, heparin, hyaluronsyra, mucopolysackarider och andra väsentliga substanser i kroppen;
2. Syntes av könshormoner och förebyggande av infertilitet

Konstruktion av cellmembran;

Interferonsyntes och underhåll av kroppens normala immunstatus

Syntesen av muskelproteiner (detta är förknippat med ett stort behov av vitamin A hos barn och idrottare);

Den normala funktionen av kalciferolreceptorn.

Den huvudsakliga biologiska rollen av D-vitamin är den normala absorptionen och fördelningen av kalcium och fosfor i kroppen. Med sin delaktighet levereras benen med dessa mineraler, och med en brist på ben mjuknar de och böjer sig (om barnet utvecklar ett underskott) eller blir så ömtåligt att de bryts även under mindre belastningar (när det gäller vuxna). Calciferoler är också nödvändiga för att förebygga diabetes, är en föregångare till kolesterol, är nödvändiga för att sköldkörteln fungerar normalt och bibehåller stark immunitet.

E-vitamin utför många funktioner i kroppen - de viktigaste är listade nedan:

1. Det skyddar celler och vävnader från peroxidskador, det vill säga det har en antioxidant effekt;
2. Säkerställer att de seminiferösa tubulärens normala funktion och mognad av spermatozoer hos män är
3. Det deltar i reglering av menstruationscykler hos kvinnor och normaliserar staten under klimakteriet.

Upprätthåller normal utveckling och tillväxt hos barn;

Reglerar nivået av kolesterol i kroppen;

Behåll normal immunitet.

K-vitamin är främst viktigt för bildandet av proteiner i kroppen som är ansvariga för blodkoagulering och tillgången på ben med väsentliga spårämnen. På grund av detta används det för att stoppa blödning, inklusive inre blödningar, samt en motgift mot verkan på giftkroppen som har en antikoagulerande effekt.

Alla fettlösliga vitaminer präglas av tropism i fettvävnad. Och eftersom det är i fetterna löser de sig i aktiva former, i dem finns de i kroppen. På grund av det faktum att fettvävnad är tillförsel av näringsämnen och energi för kroppen, lagras vitaminerna i den under lång tid och kan därmed lagras även under de kommande åren.

Detta gör det möjligt att avsevärt utjämna fluktuationer i kroppens intäkter. Om en person inte tar emot detta eller det fettlösliga vitaminet i flera dagar eller till och med veckor med mat, använder kroppen detta ämne från sina strategiska lager och bristsjukdomar, förekommer inte.

Förmågan att ackumulera i fettvävnad betyder inte att fettlösliga vitaminer kan bidra till fullhet och i allmänhet påverka formen. Inte alls. Deras kvantiteter, ackumulerade i kroppen, utgör bokstavligen gram som inte på något sätt påverkar totalvikten och kräver inte bränning för att ägaren ska kunna återfå sin midjans smalhet. Det är uppenbart att ju mer kroppsfett i kroppen, desto mer vitaminer kan de samla, men det omvända förhållandet är inte realiserat. Konsumtionen av dessa näringsämnen leder inte till fetma.

Å andra sidan, eftersom organismen kan samla stora mängder av dessa ämnen är det möjligt att de mottagna kvantiteterna blir så stora att deras överskott kommer att leda till oönskade konsekvenser. Delvis bidrar detta också till det faktum att fettlösliga vitaminer är mycket långsammare utsöndras från kroppen än vattenlösliga.

Det är därför hypervitaminos är den mest karakteristiska för fettlösliga vitaminer, i vissa fall orsakar allvarliga störningar för patienten.

Bristen på vitamin från denna grupp förefaller emellertid oftare, och i medicin anses det vara en farligare sjukdom än överskott. Speciellt för barn.

Om den speciella betydelsen av vitaminer D och A för barn

I allmänhet är fettlösliga vitaminer nödvändiga för barn för normal utveckling och tillväxt, liksom för bildande av immunitet och skydd mot effekten av negativa miljöfaktorer.

Runt om i världen är problemet med vitamin D-brist det mest akuta hos barn. Dess brist manifesteras mest snabbt: barnet har inte tillräckligt starkt benvävnad, benen som växer i längd kan inte bära hela kroppens belastning och böjas. Rachit utvecklas, och dess effekter är ofta irreversibla.

Till exempel i många utvecklingsländer där människor inte konsumerar tillräckligt med D-vitamin noteras dess brist på 50-60% av barnen. Även i välmående Europa och USA diagnostiseras rickets hos 8% av barnen, och ytterligare 24% anses vara i fara.

Vidare är vitamin A nödvändigt för barn för normal växtutveckling och utveckling av hela organismen, inklusive nervsystemet. Med sin kroniska brist finns det en fördröjning i tillväxt och fysiska indikatorer hos barn, minskningen av mental utveckling minskar. Dessutom stöder detta ämne stark immunitet och förbättrar barnets skydd mot olika infektionssjukdomar.

Samtidigt är barnets första år av liv den enda signifikanta källan till fettlösliga vitaminer modermjölk eller dess substitut. Det betyder att om barnet får barnsammansättning före slutet av amningen bör barnläkaren och moderen kontrollera innehållet av vitaminer D och A i dem.

Risken för brist på fettlösliga vitaminer

De största farorna med fettlösliga vitaminbrister är relaterade till det faktum att konsekvenserna av svåra former av patologier kan vara irreversibla - ofta leder det till funktionshinder med förlusten av vissa funktioner av kroppen.

1. Rickets, som en följd av hypovitaminos D hos barn, på grund av vilka barnens ben är vridna, mindre ofta - händerna, gångförändringar, utveckling av höftledets utveckling, det förlorar förmågan att träna fullt ut och ibland gå självständigt;
2. Osteoporos, som utvecklas, inklusive i kronisk hypovitaminos D, kännetecknas av ökad benbrotthet hos vuxna och frekventa frakturer, ryggradskurv, utveckling av kyphos, lordos eller skolios, skador på ryggkotorna och ihållande, ibland mycket stark ryggont.

I sin avancerade form leder bristen på tokoferoler till muskeldystrofi och infertilitet hos män och kvinnor;

"Nattblindhet" med retinolbrist kan leda till irreversibelt synskador och till och med fullständig blindhet.

Alla dessa patologier utvecklas inte omedelbart, och de kan diagnostiseras i ett tidigt skede när det är möjligt att bli av med problem genom att konsumera tillräckligt med vitaminer.

Liksom de flesta hypovitaminos, uppstår brister i fettlösliga vitaminer i de tidiga stadierna av liten sjukdom, aptitlöshet, generell fysisk svaghet och humörsvängningar. Senare läggs dermatit, hårproblem och depression till dem, de första karakteristiska tecknen på avitaminos börjar dyka upp.

Om du går till en läkare som kan diagnostisera sjukdomen i detta skede, då kommer det sannolikt att vara tillräckligt för att justera kosten, köpa vitaminer och börja ta dem för att förhindra de allvarliga konsekvenserna av beriberi.

Det är endast i sällsynta fall att hypovitaminos är associerad med sjukdomar i matsmältningsorganet eller ärftliga sjukdomar, när behandlingen är mer komplex och specifik.

Hypervitaminos och deras konsekvenser

På grund av det faktum att eliminering av fettlösliga vitaminer från kroppen uppträder mycket långsammare än eliminering av vattenlöslig, utvecklas oftare hypervitaminos, störningar som hör samman med ett överskott av detta eller detta vitamin.

De verkar alla på olika sätt:

Hypervitaminosis A åtföljs av klåda, utslag i huden, mjäll, håravfall, smärta i lederna, migrän, feber (symptom på matförgiftning förekommer i akut form);

Överskott av calciferol leder också till typiska förgiftningar med illamående, kräkningar, huvudvärk, generell svaghet, smärta i lederna. Vid kronisk hypervitaminos är kalciumpålagringar på blodkärlens väggar, i lever och njurar möjliga.

Hypervitaminosis E är vanligtvis åtföljd av sjukdom, matsmältningsbesvär och huvudvärk, och i sin avancerade form leder det till osteoporos.

På grund av risken för att utveckla dessa störningar fastställs följande maximala enstaka doser av liposoluble vitaminer:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferols - 50 mcg;
• E-vitamin - motsvarande 300 mg alfa-tokoferol.

K-vitamin är ett undantag till denna lista, eftersom överdoseringen inte har registrerats och den övre konsumtionsnivån inte har fastställts.

I de flesta fall utvecklas hypervitaminos på grund av ett enda intag av för mycket vitamin, det vill säga med en oavsiktlig överdosering. I denna situation är symtomen mycket mer akuta och svåra. Om vitaminet tas lång tid med ett litet överdosering (till exempel med regelbunden användning av multivitaminkomplex) är hypervitaminos också möjlig, men dess symtom blir mindre uttalad.

Hypervitaminos är inte bara känd för fettlösliga vitaminer. Signifikant överskott av intagshastigheter för askorbinsyra eller vitaminer B5, B6, B9 och B12 kan också leda till patologier. Enligt statistiken utvecklas hypervitaminos A och D oftast oftast.

Samtidigt tar snabbt bort överskott av fettlösliga vitaminer från kroppen inte så enkelt. I vissa fall kräver detta användning av droger, vars aktiva beståndsdelar är de så kallade antivitaminerna.

De viktigaste källorna till fettlösliga vitaminer för människokroppen

I de största mängderna av fettlösliga vitaminer som finns i naturliga fetter (och oljor när det gäller vitamin E).

Således finns retinol och dess analoger i aktiva former i de största mängderna i levern av marina fiskar och i levern hos olika djur. Till exempel innehåller torsklever 4.4 mg retinol per 100 gram - detta är 5 gånger mer än en dag krävs av en person.

På grund av det höga innehållet i A-vitamin är isbjörnslever mycket giftigt för människor. Det har funnits fall av polarforskare och norra sjömän i dödsfallet i utvecklingen av norr, när de jagade isbjörnar och dog efter att de förgiftats av deras lever.

Växtbaserade produkter innehåller vitamin A-prekursorer - karotener. De om nödvändigt omvandlas i kroppen till retinol och andra aktiva former. Vissa grönsaker (morötter, paprikor, broccoli, baljväxter) och frukter innehåller denna mängd karotener, som kan täcka kroppens behov av alla former av vitamin A.

Vitamin D finns i de största mängderna i fiskolja och i marina fiskar. De är också rik på vissa alger, animaliska produkter och vilda svampar.

Calciferoler finns i betydande mängder i svampar som har vuxit i naturen, eftersom de producerar ergocalciferol (vitamin D2) endast genom solljusets verkan. Svamp som odlas på gårdar i slutna lokaler, D-vitamin eller innehåller inte eller innehållet i dem är väldigt liten.

Vitamin E i de största mängderna finns i naturliga vegetabiliska oljor - sojabönor, majs, bomullsfrön, solros, samt i nötter, baljväxter, fett och bifflever.

Mästarna av vitamin K-innehåll är lövgrönsaker (kål, sallad, spenat, sorrel), rosenkål, sojabönor, näs- och tallnålar, men i allmänhet finns det i olika mängder i nästan alla färska naturprodukter av vegetabiliskt ursprung, därför dess nackdel är sällsynt.

Dessutom syntetiseras två av de fyra fettlösliga vitaminerna - D och K - i människokroppen. D-vitamin produceras i huden under verkan av solljus och vitamin K produceras av tarmmikroflora.

Sådan endogen produktion täcker endast kroppens behov av dessa ämnen, och om en person förlorar det dagliga intaget med mat, kommer det förr eller senare att leda till utveckling av hypovitaminos. Men mängden vitaminer som produceras i kroppen räcker för att släta ut fluktuationer i kosten.

Om det är nästan omöjligt att påverka produktionen av K-vitamin i kroppen, är det väldigt lätt att få kroppen att producera mer D-vitamin. För att göra detta är det tillräckligt att besöka solen så ofta som möjligt och att utsätta strålarna för den största möjliga ytan av huden. Det är ultraviolett av solen, som verkar på hudcellerna, börjar i dem processen med syntes av vitamin D3 från prekursorns pro-vitamin. Intressant är syntetiserad provitamin från kolesterol vilket bekräftar den stora betydelsen av denna förening för människor.

Fettlösliga vitaminer är mycket stabila vid värmebehandling. Standardkulinariska förfaranden som kokning, stekning och rökning har liten inverkan på innehållet i kokta rätter, och därför får en person nästan samma mängd av dessa ämnen som ny mat från produkter som behandlas vid förhöjda temperaturer.

Preparat av liposoluble vitaminer

I de fall då det inte är möjligt att få en normal mängd fettlösliga vitaminer med mat av en eller annan anledning, är det vettigt att ta lämpliga vitaminpreparat. Vanligtvis produceras de i form av kosttillskott, som kan köpas på apotek eller onlinebutiker. För medicinsk användning används smalt målmedicinska läkemedel för att snabbt introducera stora mängder specifika näringsämnen i kroppen.

Så, för medicinsk användning, används vanligen monovitaminpreparat som innehåller bara ett vitamin. Dessa är till exempel retinolacetat och retinolpalmitat, Akvadetrim (vitamin D3-beredning), Vikasol (vitamin K-preparat), tokoferolacetat och andra.

Även idag kan du köpa multivitaminkomplex som innehåller flera fettlösliga vitaminer. Dessa produkter är som regel avsedda för förebyggande av hypovitaminos och kan också innehålla vattenlösliga vitaminer.

Idag har biokemi, inklusive industri, utvecklat metoder för att framställa syntetiska vattenlösliga analoger av alla fettlösliga vitaminer. Exempelvis är samma vikasol en vattenlöslig substans, även om det i kroppen utför alla funktionerna i fettlösligt vitamin K. På grund av detta tillsätts vitaminer, som traditionellt anses fettlösliga, till multivitaminpreparat framställda i form av tabletter och vattenhaltiga lösningar och klassificeringen som antagits i biokemi blir mindre relevant för praktisk användning.

Kanske är det enklaste multivitaminkomplexet Aevit, ett läkemedel som innehåller en oljelösning av vitaminerna A och E.

Det är viktigt att komma ihåg att ta vitaminpreparat kan leda till hypervitaminos, så innan du tar detta eller det här läkemedlet bör du konsultera en läkare för korrekt diagnos av sjukdomen, bestämma nödvändiga läkemedel och tilldela en effektiv och säker behandling.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/zhirorastvorimye-vitaminy.php

Fettlösliga vitaminer

För den normala funktionen hos den mänskliga kroppen behöver vitaminer. Det är känt att de är indelade i två huvudgrupper. En av dem är fettlösliga vitaminer som ackumuleras i fettvävnader och organ. De utför olika funktioner, men viktigast av allt - låt kroppen känna sig frisk och energisk. På grund av deras närvaro är en person sjuka oftare, inte lider av huvudvärk, och märker inte försämring av de inre organens och deras system.

Konceptet av fettlösliga vitaminer

Det är känt att fettlösliga vitaminer är organiska föreningar som tyvärr inte kan producera människokroppen på egen hand. Deras huvudsakliga funktion är att säkerställa det aktiva arbetet hos en persons inre organ, deras system under lång tid. För det normala livet är det tillräckligt för en organism att ta emot dem i en liten mängd.

Men om denna grupp av vitaminämnen inte räcker till för honom, kan olika patologiska tillstånd utvecklas. Så, till exempel, är det ett brott mot metaboliska processer, som i sin tur blir orsaken till inhiberingen av kroppens skyddande funktioner, övervikt uppträder, åldringsprocessen accelererar. Tänk inte att en överdos av denna grupp av vitaminer är inte farlig. Hypervitaminos är ett tillstånd vars effekter påverkar människokroppen som helhet negativt.

Ofta kallas fettlösliga vitaminer "ungdoms elixir". Kvinnor, män och barn behöver dem dagligen. För att fylla på dagens dagliga innehåll i kroppen är det tillräckligt att följa reglerna för en hälsosam livsstil, rationellt närma sig valet av mat, överge skadliga missbruk. Men självständigt beräkna det önskade antalet vissa produkter hemma är inte så enkelt. Av denna anledning bör du vara uppmärksam på de läkemedel som erbjuds i apoteket.

egenskaper

Huvudegenskaperna hos denna grupp av vitaminämnen är:

• förmåga att lösa upp i fetter
• deltagande i metaboliska processer på grund av inträdet i kompositionen av membrandelarna av celler;
• förmågan att ackumulera i fibern, under huden, fett, vilket gör att kroppen kan lagra på dem under en tid;
• högt innehåll i kött, mejeriprodukter, vegetabiliska livsmedel;
• deras nästan fullständiga absorption av kroppen, vilket förhindrar förekomsten av en beriberi-status.

Läkemedelspreparat innehållande liposoluble vitaminer bör användas med försiktighet, eftersom deras överdosering leder till tarmsjukdomar.

funktioner

Denna grupp av ämnen är en slags "startare" av metaboliska processer. Huvudfunktionerna av fettlösliga vitaminer är följande:

• påskynda processen att smälta mat, vilket bidrar till snabb absorption av kött, mejeriprodukter;
• reproduktion av produktion av proteinföreningar tillsammans med steroidhormoner;
• påskynda nedbrytningen av fettceller;
• upprätthållande av det normala tillståndet hos membranstrukturerna av cellulära element;
• undertryckande av oxidativa processer, skydd av kroppen från effekterna av skadliga ämnen från utsidan;
• förbättra utseendet hos en person.

Det är känt att denna grupp av ämnen, isolerade under klassificeringen av vitaminer, inte kan absorberas fullständigt av tarmväggarna, om kroppen inte har tillräckligt med fettceller.

Vilka vitaminer är fettlösliga?

Fettlösliga vitaminer hör till grupperna A, D, E, K, F. Alla anses vara antioxidanter, har effekt på produktionen av vissa hormoner, normaliserar funktionen av kardiovaskulära, neuromuskulära, muskuloskeletala system. En grupp av vitaminämnen som F anses för närvarande vara en villkorlig klass, särskiljad vid tidig klassificering av element.

Grupp A

Denna grupp innehåller ämnen som:

• Al är retinol;
• A2-dehydroretinol;
• provitamin A - karoten (efter upplösning blir retinol).

Det biologiska värdet av denna grupp av ämnen bestäms i följande funktioner:

• tillhandahålla antioxidant-effekter;
• deltagande i byggandet av ett barns skelett i tidigt och förskoleår
• acceleration av vävnadsregenerering;
• stärka immunförsvaret, förbättra kroppens stressmotstånd
• normalisering av visionsorganens funktion.

Vitaminelementen i gruppen interagerar perfekt med "askorbinsyra", järn, zink och förbättrar deras effekt på människokroppen.

Grupp E

Gruppen innehåller ämnen som:

• alfa tokoferol;
• beta-tokoferol;
• gamma tokoferol.

De utmärks av en hög "naturlighet" av utseende. Det är alfa-tokoferol anses vara den mest aktiva biologiska föreningen. Ämnen har följande egenskaper:

• förbättra könsorganens funktion, både man och kvinna
• fördröja åldringsprocessen för cellulära föreningar;
• etablering av neuromuskulär interaktion;
• förbättra det kardiovaskulära systemets funktion
• förbättring av hår, naglar, hud.

Vitaminer i grupp E interagerar perfekt med selen, askorbinsyra. De förbättrar deras positiva verkan i förhållande till människokroppen.

Grupp D

Karakteristiken för denna grupp av ämnen gör det möjligt att skilja mellan dem följande:

• lamisterol (Dl);
• ergocalciferol (D2);
• cholecalciferol (D3);
• dehydrotachysterol (D4, D5).

Deras roll i människokroppen är att utföra sådana funktioner som:

• normalisering av strukturen hos cellmembrankomponenter;
• förbättrad mitokondriell aktivitet
• acceleration av processen att skapa nya cellulära föreningar, den regenerativa processen;
• förbättra sköldkörtelns funktion
• acceleration av syntesen av hormonella ämnen.

Det är känt att denna grupp av vitaminer är mest nödvändig av människor som kännetecknas av mörk hud.

Grupp K

Gruppens allmänna egenskaper gör det möjligt att framhäva sådana faktorer som:

De utmärks av den unika egenskapen hos syntesen, utför följande funktioner:

• reglering av processen för koagulering av genetiskt material
• förbättring av njursystemet
• återställande av metaboliska processer i bindväv;
• stärka de vaskulära, ventilväggarna;
• en ökning av den extra mängden energi i kroppen.

Grupp f

Den villkorade gruppen av vitaminämnen skiljer sig åt i innehållet av fleromättade fettsyror. De inkluderar:

Enligt den internationellt accepterade klassificeringen är denna grupp av ämnen fettsyror. De liknar i sammansättning med vitaminer. Deras övergripande effekt på människokroppen är:

• normalisering av det kardiovaskulära systemets funktion
• reglering av metaboliska processer i fetter;
• skydd av kroppen mot utseende av aterosklerotyp
• acceleration av hudregenerering i närvaro av olika typer av skador.

Ämnen "är vänner" med elementen i grupp D, som påskyndar absorptionen av kalcium och fosfor.

Egenskaper för sätt att komma in i kroppen

Det finns flera sätt att få fettlösliga delar i människokroppen. Bland dem är:

• matintag;
• deras produktion av kroppen under påverkan av processer från utsidan (till exempel solljus - vitamin D);
• deras produktion genom fördelaktiga mikroorganismer som finns i inre organ av mänskliga vävnader (vitamin K);
• kvitto tillsammans med de komplex som innehåller ett av de angivna elementen.

I det senare fallet förekommer inkomsten av ämnen i människokroppen när den behöver ytterligare stöd. Detta är oftast nödvändigt för gravida kvinnor, atleter som har skadats, en person som har genomgått en svår operation eller är i återhämtningsstadiet efter en allvarligt genomgått operation. Du bör dock inte tillgripa användningen av droger utan att ha råd med en läkare, annars kan hypovitaminos tillståndet bli hypervitaminos, vilket kommer att påverka kroppens tillstånd negativt.

Livsmedel som innehåller fettlösliga vitaminer

Alla dessa vitaminämnen finns i vissa livsmedel. Av denna anledning, om du ordnar din diet ordentligt, behöver du inte ta kosttillskott som innehåller dem. Det betyder att det är nödvändigt att bestämma i vilka grönsaker, frukter och andra produkter de är i tillräcklig kvantitet. Deras huvudkällor presenteras i tabellen, som också innehåller en beskrivning av egenskaperna hos de processer som förekommer i kroppen när de saknas.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/zhirorastvorimye-vitaminy

Vad är skillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer?

Vitaminer - föreningar som inte har något energivärde, men utför vitala funktioner i kroppen. De är uppdelade i två grupper: fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. Löslighet är inte deras enda särdrag, de skiljer också i absorberbarhet, värmebeständighet, ljusmotstånd, förmåga att ackumulera i kroppen och andra egenskaper.

Sammanfattande tabell över vitaminer

Alla vitaminer är uppdelade i två grupper: fettlöslig och vattenlöslig. Från följande tabell kan du ta reda på vilka anslutningar som hör till var och en av dessa grupper.

Fettlösliga vitaminer

Fettlösliga vitaminer är A, D, E, K, F. De kan syntetisera och ackumulera i kroppen. Därför visas inte tecken på brist på omedelbar tid.

Grupp A - retinol, dehydroretinol, provitamin - föregångaren till retinol. Dessa är antioxidanter som säkerställer tillväxt och utveckling av ben, vävnadsregenerering. Ansvarig för ökad stresstolerans, synenergins arbete. Deras brist orsakar nattblindhet, tidig hudåldring.

Grupp D - lamisterol, ergokalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Dessa föreningar är ansvariga för normaliseringen av cellmembranernas struktur, mitokondriernas arbete, regenerativa processer, syntesen av hormoner. Med bristfälliga rickets, osteoporos, spasmer, hypokalcemi.

Grupp E - alfa tokoferol, beta tokoferol, gamma tokoferol. Vitaminer ansvarar för reproduktionssystemets funktion, upprätthåller cell ungdomar, neuromuskulär funktion, kardiovaskulär funktion, hudens hälsa, hår, naglar. Med brist på markerad anemi, svaghet i musklerna.

Grupp K - phyllokinon, menahinon. Dess funktioner är reglering av koagulerbarheten hos genetiskt material, upprätthållande av njurarna, förstärkning av väggar i blodkärl och ventiler, återställande av metaboliska processer i bindväven. När hypovitaminos ökar risken för att utveckla cirkulationssjukdomar.

Grupp F - oljesyra, arakidonsyra, linolsyra, linolensyror. De är ansvariga för kardiovaskulärsystemet, reglering av fettmetabolism, återställande av huden efter skadan, skydd mot aterosklerotiska insättningar. Med brist kan det utvecklas allergier, inflammatoriska sjukdomar.

Vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer i grupp B, och även ascorbinsyra tillhör. Dessa ämnen ackumuleras inte i kroppen och måste levereras med mat dagligen.

den₁ - tiamin. Han deltar i blodprocessens processer, ansvarar för reglering av kolhydratmetabolism, syre metabolism vid cellskador, nervsystemet, bildandet av sammansättningen av genetiskt material. Med brist på tiamin är dyspeptiska störningar, aptitlöshet, svaghet, trötthet noterade.

den₂ - riboflavin Ansvarig för kroppens tillväxt, hudens och hårets normala tillstånd, den korrekta uppfattningen av färg. Med brist på vitamin förekommer sömnlöshet, sömnighet, yrsel, sprickor i hörnen av munnen.

den₃ - nikotinamid Bland dess egenskaper är underhållet av nervsystemet och binjurarna, utsöndringen av gallblåsan, eliminering av kolesterolrester, syntesen av könshormoner. Brist orsakar pellagra, sår, huvudvärk, trötthet, depression, dyspepsi.

den₅ - Pantotensyra. Det är nödvändigt för binjurernas välfungerande, nervsystemet och immunsystemet, ämnesomsättningen av fettsyror och hudförhållanden och minskning av allergiska reaktioner. Med brist på markerad muskelsvaghet, kramper, magbesvär, huvudvärk.

den₆ pyridoxin. Den stöder fysisk och psykisk hälsa, ökar kroppens försvar, accelererar tillväxten av nya cellulära föreningar, stärker hårstrukturen, förhindrar utveckling av psoriasis och eksem. Med en brist kan hepatos, sömnstörningar, irritabilitet, artrit, hud och nagelsjukdomar vara möjliga.

den₇ biotin Det är ansvarigt för den accelererade bildandet av cellulära strukturer i erytroid-serien, deltar i metaboliska processer, förhindrar tidig åldrande, stärker nervsystemet i vävnaderna, stöder hjärnans aktivitet. Biotinbrist orsakar kolesterol deponering, svaghet, aptitlöshet, hårbrott.

den₉ - Folsyra. Det är nödvändigt för framställning av cell-DNA, tillväxten av cellulära föreningar, bildandet av röda blodkroppar och vita blodkroppar. Med en brist kan gastrointestinalt dysfunktion, ångest, depression vara möjlig

den₁₂ - Cobalamin. Behov av bildning av röda blodkroppar, öka kroppens försvar, minska allergiska reaktioner. När det är bristfälligt är en uppdelning möjlig, aptitlöshet, utvecklingen av Alzheimers sjukdom, hjärtkärlssjukdomar, nervsystemet, hjärnan.

C-askorbinsyra. Krävs för kollagen syntes, steroid produktion, muskel tillväxt. Ansvarig för uthållighet, resistens mot infektioner, kalciumabsorption, förstärkning av kapillärerna. Med en brist utvecklas skörbjugg, vävnadsregenerering saktras, blödning av tuggummi, svullnad och svaghet noteras.

egenskaper

Fettlösliga och vattenlösliga vitaminer är markerade med viktiga skillnader som bestämmer deras egenskaper.

Fettlösliga vitaminer kan ackumuleras i cellerna i levern och lipidskiktet, fungera som en integrerad del av cellmembranen och syntetiseras också av kroppen. Därav produceras vitamin D i huden under verkan av solljus, retinol bildas från provitaminer från mat, grupp K produceras av intestinal mikroflora. Överdriven fettlösliga vitaminer utsöndras i urinen och deponeras i levern.

Vattenlösliga vitaminer ackumuleras inte i vävnader (förutom vitamin B₁₂) och bör dagligen gå med mat. Sådana föreningar linger inte i kroppen i mer än några dagar och utsöndras snabbt i urinen eller bryts ner. Därför leder överskottet sällan till negativa konsekvenser. De flesta vattenlösliga vitaminerna blir aktiva som ett resultat av tillsatsen av en fosforsyrarest. Vattenlösliga vitaminer ökar verkan av fettlösliga.

Källor för fettlösliga vitaminer

Fettlösliga vitaminer som finns i livsmedel av animaliskt ursprung. De är ganska resistenta mot yttre påverkan, inklusive värmebehandling. Produkter med deras innehåll kan lätt kokas, stekas, bakas, ångas. För att fettlösliga vitaminer i grönsaker absorberas bättre bör de användas med smör, gräddfil eller grädde.

Var och en av vitaminerna i denna grupp finns i vissa produkter.

• Vitamin A - morötter, tomater, pumpa, peppar, mjölk.
• Vitamin D - vegetabilisk olja, slaktbiprodukter, fisk, nötkött, äggulor.
• E-vitamin - mjölk, sallad, vetex, vegetabilisk olja.
• K-vitamin - havskal, grönt te, linser, lök.
• Vitamin F - fiskolja, torkad frukt, olivolja.

Källor av vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer är övervägande i livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Dessa föreningar är känsliga för fukt och ljus. Därför bör grönsaker och frukter hållas på en mörk, torr, sval plats och utsättas för minimal värmebehandling. Sådana produkter måste kokas snabbt, i en liten mängd vätska, exponeras inte för rostning, behåll inte, förvaras inte för länge. Det är bättre att inte suga grönsaker innan du lagar mat, koka hela och skala, salt i slutet av tillagningen.

Vitaminer från denna grupp finns i följande produkter.

den₁ - fläsk, nötter, frön, spannmål, baljväxter.

den₂ - Hela korn, gelé, flingor, gröna grönsaker.

den₃ - Fjäderfä, fisk, fullkornsprodukter, spannmål, svamp, jordnötter, gröna grönsaker.

den₅ - nötter, flingor, nötkött, fläsk, ägg, fisk, stallost.

den₆ - Kött, fisk, olika frukter och grönsaker.

den₇ - morötter, tomater, broccoli, jordgubbar, lever, baljväxter, spenat, flingor, majs, mjölk, gräddfil, grädde, keso, ägg, fisk.

den₉ - Kål, betor, svamp, pumpa, persilja, gröna lök, lever (kyckling, kalv), äggulor, spannmål.

den₁₂ - lever, fläsk, kanin, nötkött, fisk, skaldjur, ost, stallost, ägg.

С - citrus, kiwi, röda frukter, blomkål, gröna ärtor, bönor, rädisa, svarta och röda vinbär.

Att veta vilka vitaminer som löser sig i fetter och vilka i vatten kommer att hjälpa till med att optimera din kost. Så livsmedel som innehåller vitaminer från den första gruppen måste kombineras med feta livsmedel (gräddfil, grönsaker eller smör, kött). Det är bättre att fylla bristen på ämnen i den andra gruppen med grönsaker och frukter som inte har genomgått värmebehandling. Vattenlösliga vitaminer förbättrar absorptionen av fettlöslig. För optimal absorption av biologiskt aktiva ämnen i båda grupperna är det bättre att använda dem i kombination.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html

Fettlösliga vitaminer

Alla kända medicinska vetenskap vitaminer är uppdelade i enlighet med deras förmåga att lösas upp i två typer: vattenlösliga och lipidlösliga. Fettlösliga vitaminer är A, E, D och K. Ett överskott av dessa ämnen kan vara skadligt på grund av att deras egenskaper deponeras i fettceller och i levern och under vissa förutsättningar att framkalla hypervitaminos. I vattenlöslig brist är vanligare (avitaminos eller hypovitaminos), och överskottet utsöndras enkelt från blodet.

Det är nödvändigt att vara försiktig när man äter apotekets vitaminkomplex, läs noga instruktionerna och följ dosen. Innan du tar vitaminer eller ger dem ett barn, måste du först rådgöra med din läkare, eftersom kontraindikationer är möjliga.

Och vad säger historien om det?

Under andra hälften av 1800-talet blev forskare äntligen övertygade om förekomsten av vissa element i livsmedel, vilket i mikroskopiska kvantiteter kan ha ett avgörande inflytande på människors hälsa. Detta bekräftades av den tråkiga erfarenheten hos navigatörer som har lider av skörbjugg i århundraden, som emellertid kunde botas även med avkolning av nålar.

I slutet av 1900-talet - början av 20-talet. Forskare började hitta dessa ämnen efter varandra, och sedan 1912 har de kallats vitaminer (vit - "liv", lat.). Samtidigt började författarna av studierna tilldela latinska bokstäver till öppnings vitaminerna.

För närvarande är forskare inom olika områden: biokemiska, fysiologiska och kemiska involverade i en djup studie av frågan. Upptäckten av den kemiska strukturen gjorde det möjligt att skapa vitaminer konstgjort, och inte bara genom att extrahera från naturliga ämnen.

Egenskaper av vitaminer, lösliga i fetter

Varje vitamin i linjen A, E, D och K har sin egen karakteristiska biologiska egenskap, vilket uttrycks i förmågan att förebygga vissa sjukdomar.

A - antikseroftalmichesky fettlösligt vitamin förhindrar det korneala och konjunktiva lesion vid brott bristningar, i stånd att binda fria syreradikaler.

E - "reproduktion av vitamin" är nödvändigt för att könsorganen ska fungera väl, fostrets utveckling och nyfödda.

D - antirahitichesky, ger absorption av kalcium från mat.

K - antihemorragisk, ger en syntes av komponenter för att stoppa blödning, främjar snabb läkning av vävnader vid skador.

Vi ger en beskrivning av alla fettlösliga vitaminer.

Vitamin A (retinol)

Högt innehåll - i mjölkfett, äggulor, köttlever, lever av havsfisk. Den kan syntetiseras från karotener, som är många i växterna av växter. Ju ljusare frukten är färgad i färgerna i det rödgula spektret, desto högre karoteninnehåll. Innehållet i animaliska produkter beror på djurens eller fiskens näring under livet. I fett av vissa fiskar som matar på plankton kan det vara två storleksordningar mer än i smör.

Behov per dag:

• för en vuxen - 1 mg;
• under graviditet och amning - 1,25-1,5 mg;
• barn under 1 år - 0,4 mg.

A-vitaminbrist orsakar epitelkornifikation ingår i ögonglober och alla inre organ, vilket leder till sjukdomar:.. Kidney - nefrit, lung - bronkit, etc. Det finns torrhet i ögon, påverkas förrän mjukgörande och nekros hornhinna. Det finns en synnedgång vid skymning - "nattblindhet".

Överflöd kan uppstå på grund av den stora konsumtionen av mat rik på retinol och okontrollerat intag av syntetiska vitaminpreparat.

Manifesting symtom som viktminskning, illamående och kräkningar, benbrotthet, blödning.

Karoten, eller provitamin A

Det mesta är i sorrel, kål, sparris, cikoria, spenat, äggulor, mjölk och i alla grönsaker och frukter av gula, orange och röda blommor.

Det är mycket viktigt för att bibehålla hälsan. Det har antitumör och anti-sklerotiska effekter, saktar åldrandet, förbättrar sexuella funktioner, syn, hår och hudförhållanden, stärker immunförsvaret. Det kan skydda mot tobaksrök och radioaktiv strålning. Kan inte smälta normalt utan tillräckligt med galla.

Kan inte orsaka överdosering, som icke giftig.

Vitamin E tokoferol, tocotrienol

Produkter rik på innehåll - Kallpressade vegetabiliska oljor: solros, majs, jordnötter, havtorn. Högt innehåll och baljväxter, tomater, persilja, vildrosa, spannmål, spenat. En liten mängd finns också i kött, djurfett, lever, ägg och mjölk.

Minsta behov per dag:

• för män - 30-50 mg;
• för kvinnor - 15-30 mg;
• för barn upp till ett år - 5 mg.

Från cirka åtta års ålder stiger efterfrågan dramatiskt nästan till den vuxna normen.

Det finns en expertutlåtande att E-vitamin är användbart att konsumera upp till 50-80 mg per dag, eftersom det hör till kraftfulla antioxidanter.

Med avitaminos hämmas syntesen av könshormoner, vilket leder till degenerering av externa könsegenskaper. Kvinnor kan inte bära barnet - fostret dör på grund av en separation av placentan och blödning. Med en brist som orsakas av en stor fysisk överbelastning uppträder lågt blodtryck och svaghet, skador på nervceller och lever.

Överdriven konsumtion är inte farlig, E-vitamin har ingen toxisk effekt. Men i närvaro av kroniska sjukdomar måste man ta hand om det när man tar det.

D-vitamin calciferol, ergosterol och andra

På grund av kroppens förmåga att syntetisera vitamin i huden när det blir jämnt spridd solljus, är dess brist på näring inte så farlig. Högt innehåll av olika havsfisk, slaktbiprodukter. Men i vegetabiliska livsmedel finns det en mycket liten mängd. En liten mängd vitamin finns i ägg, mjölk och smör.

Behov per dag:

• hos män, kvinnor och barn från 7 år - från 2,5 till 10 mikrogram;
• under graviditet och amning - 10-12 mcg;
• hos barn från födsel till 3 år - 7,5-10 μg;
• hos barn från 4 till 6 år - 3 μg.

Avitaminos orsakar snabbt en överträdelse av kalcium- och fosformetabolism, här är dess karaktäristika: Kalciuminnehållet i blodet minskar, kroppen börjar fylla den med ben. Hos barn utvecklas rickets; hos vuxna mjukar benvävnad (osteomalaci). Processen att förlora fosfor under urinering, som också fylls på av ben, går aktivt på. Möjlig cancer, hudsjukdomar, depression, funktionsfel i kardiovaskulärsystemet.

Överskott av vitamin D leder till överdriven absorption av kalcium och fosfor. Det finns deponier på ben, muskler, blodkärl och inre organ, vilket leder till deras sjukdomar. Detta kan vara hypertoni, hjärtrytmstörningar, njurstenar och andra.

Vitamin K-fyllokinon (K1), melahininon (K2)

Formas direkt i tarmarna av bifidobakterier och mjölksyrabakterier. Från utsidan kan komma från gröna växter: nässla, kål, spenat, sallad, hallonblad, vildrosa. I små kvantiteter finns det i mjölk, fläsklever, valnötter (bild 5).

Ungefärlig dagpenning:

• en vuxen - 60-120 mcg;
• under graviditet och amning - 120-140 mcg;
• för nyfödda - 5-15 mcg;
• för andra barn i åldern 10-60 mcg.

Vitamin K hypovitaminos är mycket sällsynt, bakterier producerar den nödvändiga mängden. Den huvudsakliga manifestationen är en minskning av blodkoagulering. Blödande tandkött, gastrointestinal och näsblödning, trötthet och smärta under menstruation.

Ett systematiskt överskott av konsumtion leder till anemi, leversjukdom, skada på hjärnan. Det finns illamående, huvudvärk, diarré, depression. Missfall eller fetma missbildningar är möjliga.

Den allmänna bristen på vitaminer hos människor leder till en minskning av immunitet, mentala och nervösa sjukdomar, provar utvecklingen av farliga sjukdomar, fördröjer ungdomars tillväxt och puberteten, gör det svårt för dem att studera.

De flesta av de produkter som erbjuds i butikerna, raffinerad, saknar vitaminer. Ofta föredras de. Många föredrar att spara tid istället för att laga mat från färska och friska grönsaker, kött och spannmål. Sådan näring leder till avitaminos.

Näringsfel kan korrigeras med hjälp av vitaminkomplex - efter samråd med en specialist.

http://1povitaminam.ru/info/zhirorastvorimye-vitaminy-eto.html