Quinoa groats - användbara egenskaper och beredningsmetod - detta är vårt ämne på webbplatsen alter-zdrav.ru idag. Vi kommer att berätta lite om denna underbara Quinoa-spannmålsväxt, dess fördelar för människokroppen, dess sammansättning, rik på vitaminer och mikroelement och metoder för att förbereda produkten.

Vad är quinoa, foton av växter och spannmål

Quinoa (Quinoa) är en spannmålskultur från amarantfamiljen, som de flesta inte ens har hört, och vad kan vi säga om deras kunskaper om hur man lagar mat, hur är det användbart och vad är det ätit med?

Quinoa började först växa indierna, som använde spannmål för bröd, olika kakor. Och först efter detta användes spannmål i många kök av olika nationer i världen.

Quinoa ingår i rankningen av de mest användbara produkterna i världen, annars kallas kinua eller quinoa. Tidigare växte gräset främst i Andes bergiga områden, sedan "bosatte sig" i Himalaya. Idag söker agronomer på det mest lämpliga klimatet för detta gräs, terräng och rätt mark för goda Quinoa-grödor.

Du kan köpa quinoa i stora stormarknader, där det kommer att stå på hyllorna med resten av spannmål.

I utseende liknar quinoa bokhvet eller majs. Det kan vara både gul och brun. När det gäller smak liknar denna spannmål till oförädlade opolerade risgryn. Ett annat namn för spannmål är risquinoa.

Kokad Quinoa samt andra spannmål som sidovägg eller gröt. Köp quinoa i en liten stad i en industriaffär är orealistiskt. Därför är det bättre att köpa den här produkten via Internet eller i stora super- och stormarknader.

Komposition och kalori quinoa spannmål

Quinoa gräs är mycket rik på olika mineraler, vitaminer, liksom väsentliga proteiner, fetter och kolhydrater.

1. Protein i croupen innehåller 15 g per 100 g produkt.
2. Fett 6 g
3. Kolhydrater 55 g

Kaloriquinoa - 368 kcal per 100 gram produkt.

När det gäller vitaminkompositionen är quinoa rik på vitamin A, E, C, vitaminer från grupp B. Mineralerna i kompositionen är följande: järn, kalcium, magnesium, kalium, zink och fosfor.

Denna spannmål anses med rätta vara mest användbar, eftersom mängden mineraler och vitaminer i den är mycket mer än i andra spannmål. Och mest av allt protein, vilket är viktigt för vegetarianer.

En av de viktigaste fördelarna med denna produkt är dess förmåga att fullt ut realisera organismen. Och den här egenskapen, som du vet, kan bara skryta med modermjölk.

Lysin, som också finns i quinoa, har en positiv effekt på villkoret av hår, hud och naglar. Han främjar också snabb sårläkning. Quinoa, till skillnad från sina andra "bröder", skiljer sig från frånvaron av gluten i dess komposition, vilket kan orsaka allergiska reaktioner.

Vegetabiliskt protein är mycket hälsosamt. Det är nödvändigt för kroppen att fullt fungera, för att upprätthålla fysisk styrka. Det är också oumbärligt för äldre, för små barn och gravida kvinnor.

Quinoa hjälper till med att återställa styrka och ge personen energi, tack vare sin rika komposition! Fördelarna med quinoa finns också i stora mängder fiber, vilket bidrar till att bekämpa förstoppning mer framgångsrikt.

Användbara egenskaper hos quinoa

1. rengöring;
2. sänka kolesterol och blodglukosnivåer;
3. regenererande;
4. bracing;
5. lite avkopplande (och som tarmarna och nervsystemet);
6. immunstimulerande;
7. allergi;
8. förebyggande av cancer:
9. anti-inflammatorisk.

Baserat på det faktum att quinois har blivit fullt utnyttjad för att laga mat relativt nyligen, är lite känt om de fördelaktiga egenskaperna hos denna spannmål. Men de egenskaper som forskare lyckades upptäcka övertygade människor om den ojämförliga fördelarna med den här produkten.

Quinoa har en positiv effekt på hela kroppen som helhet. Från bildandet av vävnader och bensystem till de inre organen.

• Regelbunden användning av denna produkt kommer att vara ett bra förebyggande av osteoporos, artrit, som ofta påverkar äldre.
• Quinoa har också egenskapen att rengöra kroppen av toxiner och giftiga ämnen. Kämpar mot "dåligt" kolesterol.
• Quinoa diabetiker kan inte vara mindre användbar mat, eftersom det kan minska blodsockernivåerna och bekämpar migränerna väl och ger en lugnande effekt på nervsystemet.
• För unga damer efter deras utseende kommer quinoa bli en oumbärlig vän i hudvård. Det främjar snabbare absorption av proteiner och kolhydrater. Samt regenererar vävnad.
  Om du sammanfattar alla användbara egenskaper hos denna spannmål kan du passa dem i en fras - en allmän tonic.

Användningen av traditionell medicin quinoa

I traditionell medicin har quinoa, liksom många andra spannmål, funnit sin tillämpning. Till exempel används det för att förbereda olika scrubs, masker för hår och ansikte.

För att förbereda en mask för att stärka håret, måste du slipa grisarna i en kaffekvarn och tillsätt olivolja (något uppvärmd), blanda bra, applicera på hårbotten och fördela över hela längden av håret. Lämna masken i 30 minuter och lindra huvudet med en varm scarf. Skölj sedan med kallt vatten och tvätta håret med ditt favoritschampo.

Du kan använda denna mask två gånger i veckan. Resultatet kommer att bli synligt efter flera applikationer, håret blir starkare och rikare i styrka.

För att förbereda en ansiktsmask måste du koka en sked kornflaska i ett halvt glas mjölk tills en tjock uppslamning erhålls. Kyl sedan och applicera på huden med ett tunt, jämnt lager. Blöt i 25-30 minuter och skölj med varmt vatten.

Många som är överviktiga, äter quinoa med stort nöje och är nöjda med resultatet. Hon är väldigt närande och samtidigt lågkalori, så hennes nutritionists rekommenderar först och främst som en maträtt.

Skada av quinoa spannmål - kontraindikationer

Liksom många livsmedel, är Quinoa-spannmål, även om den är rik på näringsämnen, vitaminer, mineraler, ett antal skadliga egenskaper och kontraindikationer.

Särskilt i fall där användningen av denna produkt blir fanatisk och okontrollerad. Därför bör quinoa konsumeras i normala mängder. Om du inte följer denna regel kan det finnas oegentligheter i njurarna och gallblåsan. Eventuell kränkning av koleretiska kanaler.

På grund av den ökade bildningen av oxalsyrasalter (oxalater) under dess åtgärd rekommenderas inte spannmål för bukspottkörtelcancer, kolecystit, pankreatit, GCB..

Quinoa saponiner är giftiga komponenter som, om de används överdrivet, kan orsaka allvarlig förgiftning. Vuxna, med normal, måttlig användning av quinoa, känner inte några liknande egenskaper på sig själva. Men för barn under 2 år är det bättre att inte ge den här spannmålen. Eftersom reaktionen hos en liten kropp kan vara väldigt annorlunda.

Quinoa kan också vara villkorligt hänförlig till skador på din plånbok, som beräknas till cirka 200 rubel per 300 g.

Hur man lagar quinoa hemma ordentligt och gott

Quinoa kokas ofta som en traditionell gröt. Men experter älskare uppfinna fler och fler nya recept, med hjälp av denna spannmål, och med goda skäl. Det är trots allt så rikt på användbara egenskaper och har en mycket bred smakpalett.

Nästa kommer att betraktas som några av dem, men först måste du förstå hur man förbereder spannmålen själv för matlagning. Quinoa bör blötläggas i förväg i ett par timmar, helst för hela natten. Således kommer det att vara möjligt att uppnå en mer delikat smak av gröt, och om den tvättas ett par gånger i kallt vatten, kommer det inte att smaka bittra (detta beror på närvaron av saponiner i kompositionen).

Sedan kan du lägga det kock, häll vatten, som många andra spannmål i förhållandet 1: 2. Först måste du ge croupen koka över hög värme, vrid sedan ner den till en liten och dogotovit.

När matlagning är, är kornet inuti tomt och runt formationen framträder i form av en krona. När det gäller densitet motsvarar quinoa croup kus-kus. Efter att matlagningsprocessen är fullbordad ska grissarna öka minst 4 gånger i storlek, så det är bättre att välja en kastrull med bra matningsmarginaler.

Om du lagar quinoa unwashed, kommer det att ge mycket mer fördel för kroppen än tvättad gröt 7 gånger. Plus, obehandlade korn har en rengöringsegenskap som med fördel påverkar arbetet i mag-tarmkanalen. En eventuell produktion av quinoa-groats genomgår inte olika modifieringar, men innehåller inte genetiskt modifierade organismer.

Men inte varje värdinna kommer att komma med sådana råd, hur lite av det brukade packa denna matprodukt och var det hände. Och versionen med bitterhet i den färdiga gröt eller andra maträtt kommer inte att glädja alla.

När du har smakat har du fångat mjukheten hos quinoakorn (efter ungefär en kvart timmes matlagning) är det bättre att inte ta gröt till full beredskap, men stäng av värmen och låt den brygga i en kvart i timmen. Och om du lägger till dina favorit kryddor strax före det, blir smaken av maträtten helt enkelt utsökt.

Här till exempel några recept för friska Quinoa-rätter.

• Sallad med quinoa och apelsin.

För att göra det måste du ta:
-0,5 koppar Quinoa spannmål.
- Olivolja 0,5 teskedar.
- Orange mediumstorlek, 2 st.
- 1 glas vatten
- valnötter 50 g
- 2 tsk honung.

Först måste du koka quinoa. Sedan sätta rumpan för att kyla och laga dressingen. För det behöver du blanda honung, olivolja och juice av en apelsin. Den återstående frukten skalas och tärnas, blanda den med quinoa och häll den resulterande förbandet.

• Quinoa med spenat svamp:

- mushrooms 250 g
- Quinoa (bättre att ta redan kokt).
- Spenat 100 g
- vitlök 1 kryddnejlika
- Olivolja är en halv matsked.
- smör

Först måste du smälta smöret i pannan och häll sedan lite olivolja in i den. Skala och finhacka svampen. Tvätta spenaten och ta bort de tjocka fibrerna. Skal och krossa vitlöket. Sätt svamp med vitlök på en varm griddle och stek tills guldbrun. Därefter måste du tillsätta spenat och steka i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga quinoa i pannan och koka ytterligare 2-3 minuter. Smaka, salt och tillsätt olivolja.

Att välja bland massan av spannmål som presenteras på hyllorna i våra butiker, nämligen quinoa, får kroppen en komplett uppsättning näringsämnen i en produkt!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/

MÅL: ALMOND, KOKONUT OCH FILM.

De flesta hemmafruar i Ryssland använder vete eller rågsmjöl för bakning. Vi vet om den möjliga negativa effekten av GLUTEN på matsmältningssystemet, vi vet hur snabbt vetemjöl höjer sockernivån och "dåligt" kolesterol i blodet. Men varför glömmer vi att det finns fler användbara alternativ som bör ingå i en hälsosam och balanserad meny. Till exempel mandelmjöl, kokosnöt eller quinoa.

ALMOND MELLE

Ovanligt rik på näringsämnen, vitaminer och spårämnen (kalium, magnesium, fosfor, selen, zink, mangan). Detta mjöl innehåller fetter som minskar koncentrationen av "dåligt" kolesterol, triglycerider, blodtryck och ökar nivån på "bra" kolesterol. Mandel mjöl innehåller 35% av den dagliga dosen av E-vitamin, vilket är en bra antioxidant och skyddar kroppens celler från negativa effekter. Mjöl är också rik på vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

COCONUT MILJÖ

Den är gjord av torr kokosnöt och innehåller inte gluten. Ingredienser: 58% fiber, 14% kokosnötolja, 28% protein och kolhydrater. Mel innehåller många näringsämnen, järn, kalium, natrium. Glutenfritt mjöl smälter mycket snabbt av kroppen och blir till energi, som inte ackumuleras i fettvävnader. Fiber renar tarmarna, förbättrar matsmältningen och stöder normal peristaltik.

CINEMA FLOUR

Detta är ett lagerhus av godsaker! Den är rik på protein, fiber, vitaminer och mineraler. Den innehåller järn, kalcium, omega 3, omega 6 och aminosyror, inklusive tryptofan (jag rekommenderar att bekanta mig). Quinoa mjöl är en idealisk lösning för dem som har en glutenfri eller vegansk kost. Detta är ett utmärkt val för alla som söker en hälsosammare referenspunkt för vanliga bakverk (bröd, pannkakor eller våfflor). Du kan använda quinoa mjöl i kombination med vetemjöl i många recept eller helt ersätta vetemjöl i kakor och bakverk.

Glöm inte att trots alla dessa fördelaktiga egenskaper bör kolhydrater vara måttliga!

http://nat-way.ru/muka-mindalnaya-kokosovaya-i-kinoa/

Fördelarna med quinoa mjöl i hemlagad mat: de mest populära recepten

Quinoa är en årlig fabrik som distribueras i Sydamerika. Kultur tillhör Marevyh-gruppen. I antiken ansågs det Incas huvudkraft, och började bara nyligen gå utöver Sydamerika. Quinoa kan köpas som en naturlig, och i form av mjöl.

Kulturbeskrivning

Quinoa växer vanligtvis upp till två meter. Lövverket är rund, ljusgrön mättad färg och frukterna växer i kluster. Korn på många sätt liknar bokhvet populär i Ryssland, men skiljer sig åt i färg. Tilldela beige, röd, svart quinoa.

I en tid då grödans misslyckande inträffade, potatis, majs och ris, var det den här kulturen som kom till räddningen. Det är ganska opretentiöst, kan växa i bergen, vid kusten.

Quinoa är en utmärkt källa till hela vegetabiliskt protein. Denna kultur innehåller den ännu mer än kompositionen av bovete, förutom absorberas den mycket snabbare. Av denna anledning rekommenderas quinoa för gravida och ammande kvinnor, små barn äldre än två år, idrottare.

Förutom quinoaprotein innehåller det också olika aminosyror, liksom ämnen som påskyndar processen för kalciumabsorption, läkning av vävnader i skador av olika natur. För barn är kulturen användbar eftersom det bidrar till att förbättra bildandet av skelettsystemet.

Följaktligen innehåller quinoa fortfarande tillräckligt med fiber. Det är inte nödvändigt att prata om fördelarna med fiber. Alla vet att det är den som främjar borttagningen av toxiner och slagg från kroppen.

Dessa är bara de viktigaste komponenterna i kulturen. Dessutom innehåller den många fler näringsämnen och spårämnen.

Bob's Red Mill, Natural Quinoa Whole Flour, 623 g

Användbara egenskaper

Quinoas helande egenskaper identifierades av indianer, som hade denna huvudrätt i deras kost. Kultur kan ha följande helande effekter:

• fördelaktig effekt på hjärt-kärlsystemet;
• stressavlastning inuti kärlen;
• regelbunden användning av quinoa lindrar smärta under migrän
• förstärkning av bensystemet
• minska risken för utveckling av artrit
• förstärkning av immunitet efter operation
• sänka blodsockernivån.

Naturligtvis är quinoa i någon form användbar för gravida och ammande kvinnor. Under laktation ska man dock försiktigt mata in produkten i kosten. Det är nödvändigt att se till att barnets kropp reagerar på det normalt, inga allergiska reaktioner uppstår.

Quinoa är en av de sällsynta produkterna på vilka genetiska experiment är förbjudna. Den brukar användas i naturlig form. Det vill säga, den genetiska modifieringen av kulturen är utesluten, den är helt ren.

Hurt quinoa

Quinoa är en organisk produkt, och alla livsmedel i denna grupp kan vara kontraindicerade. Naturligtvis med ett rimligt och måttligt tillskott av kultur till kosten, kommer det inte att skada kroppen. Förresten, innan du lagar spannmålen eller gör mjöl från den krävs en noggrann tvättning av produkten.

Nu Foods, Certified Organic, Tricolor Quinoa, 397 g

Mjöltillverkning

Quinoa mjöl kan köpas i butiker. Ofta säljs det på hyllor av avdelningar som erbjuder produkter för hälsosam kost eller viktminskning. Du kan köpa högkvalitativ Quinoa på iHerb. Och du kan göra mjöl själv hemma.

Speciellt Quinoa mjöl kommer att intressera människor på en glutenfri diet. Användningen ger dig möjlighet att snabbt bli av med övervikt.

För beredning av quinoa mjöl sprids torr förvärmd pan, stek på hög värme. Kultur måste lägga ut ett tunt skikt för bästa resultat. Det är värt att beakta att spannmålen exploderar när den värms upp som popcorn. Och så snart sprängprocessen börjar, måste du omedelbart ta bort pannan från värmen. Nu ska quinoa svalna, och sedan kan det krossas med en mixer eller matberedare.

Du måste vara förberedd för att processen med att laga mat mjöl är ganska lång. Efter den första slipningen är det nödvändigt att siktas och resterande korn sänds tillbaka för slipning. Från ett glas korn får du vanligen en och en halv kopp mjöl.

Det är värt att notera att om man vill köpa färdiga mjöl kommer det inte att uppstå problem. Trots den låga prevalensen i Ryssland säljs quinoa på iHerb.

Urval och ansökan

Liksom varje kultur säljs quinoa i vikt eller i förpackning. Det är bättre att vara uppmärksam på varorna i genomskinlig förpackning för att veta vad som köps. Det bör inte finnas några föroreningar i mjölet eller i kupan, innehållet i förpackningen ska vara torr. Alla dessa obehagliga aspekter utesluts med inköp av denna typ av mjöl på iHerb.

I matlagning finns det många recept med tillsats av quinoa. Denna produkt är särskilt gynnad av vegetarianer. Kultur är väldigt näringsrik, men innehåller inte lika mycket kalorier. För att öka mängden användbara ämnen, många groddar spannmål, men oftare gör de mjöl från den.

Quinoa mjöl används för att tillaga bröd, pasta, muffins, muffins och många av de mest mångsidiga mjölprodukterna.

Arrowhead Mills, Natural Quinoa, 396 g

recept

Ett av de mest populära recepten med Quinoa mjöl är fritters. De är inte bara otroligt gott, men också mycket hälsosamma. Visa några populära recept.

friterad

Snabba glutenfria pannkakor kokas på bara några minuter. För dem kommer att kräva:

• ett glas quinoa mjöl;
• en halv kopp majsmjölk;
• matsked stärkelse;
• tesked bakpulver;
• citronsaft;
• ett glas varmt vatten;
• salt, honung, olivolja efter smak.

Alla ingredienser kombinerar och knådar degen. Dess konsistens borde inte likna mycket tjock gräddfil. Sedan, som vanligt, baka vi pannkakor i en uppvärmd stekpanna. De kan serveras som en efterrätt, vattna en söt tillsats, eller precis som bröd.

Pannkakor med Zucchini

Zucchini och Quinoa fritters förbereda lite längre, men de har en ganska piquant och delikat smak. För deras förberedelse kommer att kräva:

• 1,5 koppar quinoa mjöl;
• ett glas vatten;
• medium squash;
• ägg;
• gräddfil
• kryddor och vitlök att smaka.

Zucchini gnidas på en rivare eller krossas i en mixer, sedan stek i en panna med kryddor och vitlök tills dess tills all vätska avdunstar. När stekt massa blandas med quinoa, tillsätt ägg och gräddfil och stek pannkakor.

Nu Foods, Organic Quinoa Pasta, Glutenfri 227 g

Ofta baka de bröd från quinoa mjöl. Det har många fördelaktiga egenskaper, det kan ätas även på en diet. Inom rimliga gränser, naturligt. Bakat bröd utan ägg, jäst, vetemjöl och surdeg. För att laga mat behöver du:

• 1,5 koppar quinoa mjöl;
• matsked linfrön;
• någon kokosnötolja;
• en halv tesked soda
• juice av en halv färsk citron;
• sesamfrön;
• solrosfrön för dressing;
• kryddor till smak.

Linfrön hälls med vatten och lämnas i 15-20 minuter, medan quinoa hälls med vatten i ett förhållande av 1: 3 och kokas. Mel är bättre att välja grovt. Så snart blandningen kokar, avlägsnas den från värmen och dräneras. Detta är gjort så att brödet inte är för rå. Blanda nu alla ingredienserna, bilda en loaf och skicka in en förvärmd ugn. Bröd bakas i 1-1.5 timmar, och därefter sprinklas de alltid med frön. Nu måste bakning svalna innan det skärs.

Du kan lagra bröd i kylskåpet, inslaget i papper eller klädesfilm.

Mandelbröd

Det finns ett annat lika populärt och gott bröd recept. För det är nödvändigt:

• ett glas quinoa mjöl;
• en tredje kopp mandelmuttrar;
• En halv kopp linfrö:
• två ägg;
• ett glas kokt vatten;
• en halv tesked soda
• vegetabilisk olja;
• kryddor och honung att smaka.

Haka nötter och linfrön i en mixer eller matberedare och blanda med mjöl. Lägg kryddor till dem. Blanda äggulor med honung, smör och vatten. Knippa degen och tillsätt äggvita, piskad i ett tjockt skum. Du kan baka med både ugn och långsam spis. I ugnen kommer brödet att vara klart på fyrtio minuter, och det tar tio minuter mer att laga mat i den långsamma ugnen. Kokt bröd ska stå i några minuter innan det skärs.

Måltider beredda på basis av spannmål eller quinoa mjöl kommer att kunna diversifiera dietten perfekt, samt mätta kroppen med en mängd olika näringsämnen, vitaminer och mineraler. Mel innehåller inte mindre användbara egenskaper än spannmål, men ger mycket mer utrymme för kulinarisk fantasi, bakning mjöl och konfekt. Varje värdinna kommer säkert välja det mest favorit receptet eller uppfinna sina egna unika Quinoa mjöl diskar.

http://mir-herb.ru/poleznye-stati/muka-kinoa-polza-ispolzovanie-retsepty.html

Vad är quinoa och vad det är ätit med: produktrecension, nytta och skada, recept

För många är quinoa en okänd produkt, men det är definitivt värt en närmare titt. Inca croup är rik på protein, fosfor och vitaminer, vilket gör det värdefullt för hela kroppen. Quinoa är ett sätt att diversifiera menyn med en ny smak och återfå förlorad hälsa.

Vad är quinoa där det appliceras

Quinoa är en årlig spannmålsanläggning som tillhör amarantfamiljen. Kulturen växer i Andes i Sydamerika. Groats var inkluderade i de gamla indianernas diet och värderades av dem på nivå med majs. Inkaerna gav frön av Quinoa en helig mening. Därefter började växten i Himalaya, eftersom den är väl anpassad till det höga bergsklimatet, de fattiga jordarna och hårda förhållanden i allmänhet. I Ryssland får spannmål bara popularitet bland älskare av hälsosam mat och ovanliga livsmedel.

Intressant faktum
Quinoa kallas pseudokorn. Växtens frukter är botanisk frukt. Andra namn för spannmål är quinoa, quinha, peruanskt ris, ris quinoa.

Fröer är små, runda, liknar couscous eller majs. Det finns sorter med gulaktiga, röda och svarta korn. Deras näringsvärde är ungefär lika. För att smaka, quinoa gröt ligner rå brunt ris, liknar semolina i utseende. Från kornen produceras mjöl, vilket går till produktionen av mjölprodukter. Koka eller groddfrön läggs till sallader, soppor och andra rätter.

Kemisk sammansättning

Varför uppskattade Inkaserna så mycket Quinoa att de gav det namnet "Mamma till alla fröer"? Låt oss sortera den unika sammansättningen av korn:

1. Quinoa är som en relativ amarant en av de mest proteinhaltiga kulturerna bland spannmål. Det genomsnittliga proteinförhållandet är 16,2%, vissa sorter är upp till 20% eller mer. För jämförelse: Ris innehåller 7,5%, vete - 14%, 3,5% protein i majs.
2. Quinoa har alla väsentliga aminosyror. 20 typer av quinoa närmar sig kompositionen av mjölkproteiner.
3. Fleromättade fettsyror, inklusive linolsyra.
4. Ett antal mineraler. Korn - rekordet för mängden fosfor, kan konkurrera med vissa arter av fisk. Det innehåller också kalcium, zink, mangan och ett antal andra mineraler.
5. Vitaminer från grupp B: B1, B2, B4, B6, B9. Vitaminsammansättningen är rik på askorbinsyra och betakaroten.
6. Fiber.
7. Flavonoider.

Användbara egenskaper

Quinoa frön har enorma fördelar. Detta bekräftar att produkten ingår i astronautens kraftsystem.

Alla de fördelaktiga egenskaperna hos Inca guldkornet:

1. Groats kan anses vara en fullständig proteinmat. Quinoa är ett köttbyte för vegetarianer. Nödvändigt för den harmoniska utvecklingen av barnets kropp på grund av aminosyralysinen och den rika mineralkompositionen. Quinoa hjälper män att snabbt få muskelmassa.
2. Mycket fiber - två gånger mer än andra kända spannmål. Quinoa rensar rent tarmarna, eliminerar förstoppning. Korn normaliserar matsmältningen och minskar aptiten.
3. Peruanska riskorn absorberas snabbt i kroppen. Trots det höga kaloriinnehållet för spannmål rekommenderas quinoa att eliminera extra pounds.
4. Quinoa - en energikälla. Gröt kommer snabbt att återställa kraften, inklusive efter operation och långvariga sjukdomar.
5. Krupa tar bort dåligt kolesterol, rensar blodkärlen, stärker sina väggar. Järn är en väsentlig del för kardiovaskulärsystemet, särskilt blodbildning. Användbar produkt för hjärtat på grund av magnesiumhalten. Quinoa bör ingå i kosten för förebyggande av stroke.
6. Aminosyra-lysin hjälper till att absorbera kalcium, vilket påverkar hälsan hos ben, tänder och naglar.
7. Produkten förlänger ungdomar, vilket är bra för kvinnor. Huden blir frisk, håret blir glans och styrka.
8. Korn rekommenderas för gravida och ammande, men i små mängder. Gröt mättar moderns kropp med aminosyror, förbättrar bröstmjölksammansättningen.
9. Vitamin C och flavonoider har toniska, anticockeffekter.
10. Studier genomförs på effekten av quinoa på närvaron, eller snarare frånvaron av cancer.
11. Vitaminer av grupp B och magnesium som del är oersättliga för stabilt arbete i nervsystemet. Quinoa - en källa till bra humör, och allt tack vare aminosyran tryptofan. Kornkamp med depressiva tillstånd hjälper till att anpassa sig till stressiga situationer. Det finns en positiv effekt för mental aktivitet. Diskar från quinoa hjälper till att koncentrera och memorera ny information, rekommenderas för förebyggande av demens.
12. I quinoa finns det ingen gluten, så croup är säker för personer med celiaki. Produkten är tillåten för diabetiker eftersom den har ett lågt glykemiskt index.

Skada och kontraindikationer

Det verkar som hur denna förråd av fördelar kan skada kroppen? Ett stort antal aktiva substanser i kompositionen gör emellertid quinoa till ett potentiellt allergen.

Obegränsad konsumtion är fylld med ackumulering av oxalsyra salter i njurarna och urolithiasis. Ett överskott av även de mest användbara spannmålen leder till metaboliska störningar.

I vilka fall är det nödvändigt att begränsa mängden spannmål i kosten eller överge det för alltid:

• njursjukdomar - med försiktighet, för eventuella negativa symtom bör vara övergiven produkt;
• med amning är spannmål tillåtet från det ögonblick då barnet är 1 månad gammalt. Samtidigt är det nödvändigt att övervaka hans reaktion. Om allt är bra kan du öka delen till den dagliga normen och äta gröt flera gånger i veckan.
• Under graviditeten, ta gräset med försiktighet och små portioner;
• gikt - bättre att utesluta;
• inflammation i bukspottkörteln i det akuta skedet - kontraindikation;
• barn upp till 2 år - risk för saponinförgiftning
• På grund av uttalad koleretisk verkan är det bättre att inte riskera människor med kolelitiasis.
• personer med låg kroppsvikt bör vara uppmärksam på förberedelsen av quinoa: saponiner kommer att provocera förgiftning, om inte skölja kornen.

Hur man tar

Kalorier per 100 gram råkorn - 368 kcal. Detta är en rekordfigur för spannmål, men croupen absorberas väl av kroppen, vänder omedelbart till energi och lägger inte på sidorna. Friska spannmål, soppor, sallader och till och med hemlagad kosmetika bereds på basis av spannmål. Efter kokning reduceras kalorivärdet till 120 kcal.

Tidningen "Polsateevo" fick reda på att en dag som en vuxen behöver 100-120 g färdig gröt. Det är bättre att träffas med spannmål i små portioner - 2-3 skedar vardera. Dagligen finns det ingen spannmål, det är bättre att byta det med andra spannmål.

Tips! Quinoa och köttmat konsumeras bäst vid olika tidpunkter: kombinationen av växt- och djurproteiner överbelastar matsmältningssystemet.

Matlagningsprodukter och dess användning i rätter

Så här lagar du läckra Quinoa gröt i steg:

1. Fröer innehåller giftiga ämnen saponiner, vilket orsakar abnormiteter i kroppen med ett överskott. Problemet löses genom att tvätta kornet ordentligt. Det är bekvämt att hälla dem i en kolsyrare och skölja under en ström och dessutom gnugga dem med dina händer.
2. Ibland finns det rekommendationer för fördykning av spannmål i flera timmar, följt av tvättning.
3. När vattnet efter tvätten är klart och utan skum - grisarna städas kan du börja laga mat.
4. Förhållandet mellan korn och vatten för spannmål är 1: 2.
5. Korn hälls med vatten, kokas över hög värme och kokas i 10-15 minuter vid en långsam. Salt och socker läggs till smak.
6. Ibland rekommenderas att inte sätta kornet i beredskap och låt det smaka vid lägsta temperatur i en timme.
7. För att göra Quinoa gröt frukost så hälsosam och välsmakande som möjligt, läggs russin, bitar frukt, bär, honung, sylt till plattan.
8. Klar gröt används också som bas för sallad. Grönsaker, grönsaker, bönor, friska frön och lite vegetabilisk olja läggs till maträtten.
9. Det finns möjlighet att laga gröt som en efterrätt, till exempel lägga till choklad, nötter och jordgubbar till massan.

Quinoa Soppa

Quinoa läggs till dietsoppa för lossning av matsmältningssystemet. Krupa kokar bra (nästan 4 gånger), så en liten handfull korn är ett alternativ till ris och pärontorn.

Lätt vegetabilisk soppa med quinoa, receptet är lämpligt för en magert och vegetarisk meny:

1. Vad du behöver: grönsaker 1 st. - morot, lök, tomat, bulgarsk peppar, selleri stjälk, kvart vitkål, en skiva varm chili peppar, 3 msk. l. Quinoa, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk. paprika och salt.
2. Quinoa kärnor blötläggs i ett par timmar, tvättas.
3. Alla grönsaker skalas och finhackas.
4. Alla grönsaker, utom kål och tomat, hälls i en uppvärmd stekpanna med smör. Allt stews 5 minuter. Quinoa följer, blandningen stuvas i ytterligare 2 minuter.
5. I en kastrull med 3 liter kokas vatten under tiden.
6. Innehållet i pannan, hackad kål och tomat flyttas till kokande vatten.
7. Efter kokning kokas soppen i 20 minuter. Strax innan de är färdiga skickas paprika, strimlad vitlöksklyfta, salt och varm peppar till pannan om så önskas (det måste först rengöras av frön - de är de mest brinnande).
8. Innan du serverar, bör soppa med grönsaker och quinoa smutsas lite under locket.

Kosmetiska procedurer med quinoa

Kvinnor är glada att upptäcka nya sätt att hantera hemma. Quinoa groats är ett utmärkt råmaterial för att göra masker.

Mask för att stärka och växa hår:

1. Groats är markerade i en kaffekvarn.
2. Det överförs till skålen, varm olivolja strömmar där också.
3. Allt omrörs till ett tillstånd av uppslamning.
4. Masken fördelas utmed hela längden på håret och på rötterna.
5. Håll produkten i en halvtimme, skölj därefter grundligt med schampo.

En enkel mask för ungdomshud:

1. Vid 2 msk. l. spannmål - 1 glas mjölk.
2. Kornen kokas i mjölk tills de sväller och blir till tjock gröt.
3. Masken appliceras på ren hud med ett tunt skikt och varar 20-30 minuter.
4. Produkten tvättas noggrant med varmt vatten.

Quinoa croup är så användbar att den jämförs med bröstmjölk. I händerna på en erfaren matlagare specialiseras korn till en doftande gröt med en unik uppsättning användbara egenskaper. Passera inte av quinoa, om du märker en förpackning i spannmålsavdelningen. Inka guldkorn kan vara användbar för en välsmakande och ovanlig middag och kan förbättra hälsan avsevärt, öka krafternas reserver och ta ett bra humör.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Quinoa pseudograin: användbara egenskaper och hälsoskador

Quinoas hemland är Sydamerika, och mer specifikt Andes territorium. Senare uppträdde quinoa på ett annat territorium - i Himalaya och Tibet. I antiken var de indiska stammarna den här växten grunden för kosten tillsammans med potatis och majs. Groats ser ut som en flingor, men i verkligheten är de frö av en stor blomma.

Quinoa, Quinoa eller Kinwa tillhör Amarantha-familjen pseudokorn, eftersom dess frukter betraktas som frukter, och inkorna kallade det "guldkornet".

Och nu är den här produkten ganska svår att hitta på butikshyllorna, så för många människor är quinoa groats och dess användbara egenskaper fortfarande okända.

utseende

I genomsnitt är höjden på plantan ungefär en och en halv meter, även om den kan vara upp till fyra meter hög, löven är runda. Planternas frukter är kluster och liknar den välkända bokhvet, smaken av quinoa är inte uttalad, neutral, som inte räfflad ris. Du kommer inte upptäcka nya smakupplevelser, även om den gastronomiska höjdpunkten i denna krok kan hittas. Det finns frukter av beige, rött och till och med svart, skuggan påverkar inte smak och andra egenskaper hos spannmål. Även om det är anmärkningsvärt att i butikerna är kostnaden för quinoa av olika färger högre än bara beige flingor.

Skulle du vara intresserad av att veta om de fördelaktiga egenskaperna hos bulgur spannmål? Läs mer i den här artikeln.

Växten är mycket opretentiös, hårda bergsvillkor är lämpliga för en bra skörd: höjd 3-4000 meter, inte rik jord, kalla nätter; varmt väder skadar växten. På senare år, på grund av den växande populariteten hos denna kultur har framgångsrika försök gjorts för att växa quinoa på olika ställen runt om i världen.

Men vad är denna quinoa croup, vad är användningen och skadan av växten?

Kemisk sammansättning av spannmål

Quinoa innehåller i genomsnitt 16% protein, och i vissa sorter når proteinhalten 20% - en rekordhalt bland spannmål. Som jämförelse kan du ta ris - 7, 5%, majs - 3,5% protein. Sammansättningen av växtprotein är jämförbar med mjölkprotein, det är mycket användbart och absorberas väl. För detta betraktas flingor högt av vegetarianismens anhängare. Produkten är låg i fett och det finns tillräckligt med kostfiber, vilket gör spannmål attraktiv för idrottare och överviktiga människor.

Och nu lite om näringsvärdet. Kaloriinnehållet i quinoa är ca 368 kcal per hundra gram, huvudkomponenterna:

• proteiner - 14,8 g;
• fetter -5 g;
• kolhydrater -58,5 gram

Som du kan se, mest av allt i Quinoa kolhydrater. Dessutom innehåller spannmål fiber, alla B-vitaminer, kalcium, kalium, fosfor, järn och zink. Ett hundra gram torr produkt innehåller (i procent av den ungefärliga dagpenningen):

• mangan - 102%;
• magnesium - 49%;
• fosfor - 46%;
• koppar - 30%;
• järn - 25%;
• zink - 16%;
• selen - 12%;
• kalium - 16%.

Kalcium som ingår i quinoa absorberas väl av aminosyran lysin, som också finns i croup. Allt detta gör det oumbärligt för att upprätthålla skönhet, så quinoa croup är särskilt användbart för kvinnor. Omega-3 fettsyror finns också i kompositionen, deras innehåll når 300 mg per 100 gram torra spannmål, vilket är mycket högre än för andra spannmål.

Det ser ut som en quinoa växt

Quinoa frön innehåller inte veteprotein, och innehåller därför inte gluten, spannmål kan konsumeras säkert av personer som lider av celiac sjukdom (glutenintoleranssjukdom). En annan fördel med quinoa är dess låga glykemiska index, vilket är anledningen till att det är indicerat för diabetes. Det glykemiska indexet för en portion 150 g är 50 enheter.

Quinoa groats: bra

Quinoa frön har omfattande fördelaktiga egenskaper och vissa kontraindikationer. Generellt måste produkten inkluderas i din kost av alla anhängare av en hälsosam diet, eftersom hälsofördelarna är uppenbara. Produktens läkningskapacitet presenteras i tabellen.

Fröen från växten hjälper till att minska blodsockret, ta bort toxiner och kolesterol, förhindra utvecklingen av hjärt-och kärlsjukdomar, lindra migrän, huvudvärk. De har också en lugnande effekt på nervsystemet. Krupa fungerar också som en allmän tonic, därför är den särskilt effektiv att använda den efter operation, sjukdomar, träning, belastningar för snabb fysisk återhämtning. Det har en positiv effekt på hela mag-tarmkanalen, så för de som är intresserade, stärker eller försvagar quinoa, vi informerar dig om att produkten stimulerar tarmarnas aktivitet och hjälper till att klara av förstoppning.

Således är fördelarna med Quinoa frön fördelaktiga för:

• hjärtets arbete, blodkärl;
• metabolism;
• mage och tarmarnas funktion
• nervsystemet;
• återställningskrafter;
• immunitet;
• förlora vikt medan dieting

Hur hjälper hagtorn bär till hjärt-och kärlsjukdomar? Ta reda på just nu!

Använd under graviditet och amning

På grund av det höga innehållet av näringsämnen rekommenderas croup för användning av kvinnor under graviditeten.

Produkten kommer att låta dig fylla på den nödvändiga försörjningen av vitaminer och mineraler som gravida kvinnor behöver så mycket. Det låter dig också återhämta och behålla immuniteten för en gravid kvinna som under denna period är särskilt mottaglig för olika sorters sjukdomar. Järn, som ingår i spannmålen, kommer att bidra till att undvika anemi, vilket är viktigt under graviditeten. Måttlig användning av produkten kommer inte att leda till att övervikt uppstår i den förväntade mamman.

Den obestridliga fördelen att äta quinoa med amning (HB) är att förbättra mjölkproduktionen och ge den till fördelaktiga egenskaper. Att utesluta produkten från moderns meny bör vara under den första månaden av barnets liv för att förhindra allergiska reaktioner. Och att introducera exotiska spannmål i en sjuksköterskas kost bör gradvis börja med några skedar. I avsaknad av negativa konsekvenser för ett barn kan quinoa konsumeras med HB cirka 200 gram cirka fyra gånger i veckan.

På fördelarna med quinoa under graviditeten och HBV se videon:

På grund av dess kostbehov kan croup användas för viktminskning efter födseln, och tack vare dess lugnande effekter hjälper det att undvika olika typer av depression.

Kan skada

På grund av dess höga protein- och oxalatinnehåll i quinoa bör försiktighet utövas för personer med njurproblem eller gikt.

Med pankreatit är denna krok förbjuden, eftersom den är tung nog för matsmältningssystemet, vilket kräver en sparsam behandling. Vid gastrit är det inte heller rekommenderat att använda det, eftersom protein och fiber kan irritera slemhinnan ännu mer. Ja, och anhängare av en hälsosam diet bör inte använda produkten som en panacea, du bör inkludera den i din diet flera gånger i veckan.

Som noterat tidigare, när du ammar och när du dricker quinoa med småbarn, måste du också vara försiktig och noggrant övervaka kroppens svar på produkten. Uteslut inte individuell intolerans mot produkten.

Använd spannmål

I matlagning används quinoa som sidovägg eller tillsätts till soppor. Och med vissa regler med matlagningsprocessen kommer det inte att vara några problem:

• grits bör tvättas väl eller blötläggas för att bli av med bitterhet;
• det är önskvärt att inte smälta;
• så att gröt inte klibbar, måste du blanda det (redan kokt).

Quinoa kokas helt enkelt, för en del av Quinoa tar de två delar vatten eller buljong och lagar tills de absorberar vatten. Hela processen tar ungefär tjugo minuter. Det rekommenderas att koka grillar till graden av "al dente", i så fall är mitten av kornet tät. Och för en rikare smak kan färdiglagad spannmål stekas i en stekpanna i cirka fem minuter.

De producerar mjöl från quinoakorn och gör pasta från det och gör en oljig produkt från frön.

Quinoa är perfekt för kött, fisk, grönsaker, du kan laga mat och söt gröt till frukost med frukt, honung. En grodd quinoa läggs till sallader och kan användas som sidovägg. I detta fall ökar produktens värde, nämligen innehållet i vitaminer ökar.

De producerar mjöl från quinoakorn och gör pasta från det och gör en oljig produkt från frön. Quinoa är välkokt mjuk, så de gillar att lägga till i grytor för att öka volymen.

Och äntligen

Fördelarna med quinoa och dess fördelar i vår tid är väl studerade och täckta i olika källor, så denna croup förtjänar att ta plats i vår kost. Att hitta quinoa i en vanlig butik är ofta ganska svår, även om det är möjligt. Och i butikerna av specialiserad mat, inklusive i nätbutiker, blir det mycket lättare att hitta spannmål.

Om de fördelaktiga egenskaperna hos quinoa, se videon:

Du måste lagra Quinoa i en tätt sluten behållare, du kan använda en dukväska. Förvaring ska vara torr och mörk. Du kan också hålla spannmålen i nedre facket i kylskåpet.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psevdozernovaya-krupa-kinoa-poleznye-svojstva-i-vred-dlya-zdorovya/

Quinoa mjöl vad är det

Gratis samtal från ryska regioner
8 800 550-52-96

Moskva
8 (495) 642-52-96
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Vid beställning från 9500 rubel. leverans i Moskva gratis!

© 2009-2016 Transfaktory.Ru Alla rättigheter förbehållna.
sitemap
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96

© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF. Alla rättigheter reserverade. sitemap

Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205 Tel: 8 (495) 642-52-96

http://www.transferfaktory.ru/muka-kinoa-200-gr

Fördelarna med Quinoa spannmål. Quinoa Recept

I det moderna köket uppträder ständigt nya eller (välglömda "gamla") produkter som har användbara egenskaper, och speciellt användbara egenskaper som har en positiv effekt på människors hälsa. Det är till exempel en kino (mer exakt, pseudokorrig) kultur av quinoa. Var inte rädd för termen "pseudokorn" - bovete och sesam är också pseudokorn.

Quinoa på latin kallas Chenopōdium quīnoa, en spannmålspann. Förutom det vanligaste namnet "quinoa" kallas denna växt och Quinoa och Kinwa, och till och med "rice quinoa." Födelseplatsen för denna kultur är sluttningarna av de sydamerikanska Andesfjällen kring Titicakasjön. Den mest gynnsamma för denna växt är bergssluttningar, terrasser och dalar i en höjd av 3000-4000 m över havet. Jordarna på dessa ställen är fattiga och klimatet är ganska allvarligt. Fuktighetsnivå från 40% till 88%, växten tolererar torka väl och även mindre frost.

Denna växt är känd för människor under mycket lång tid, mer än 3000 år. I Inca-civilisationen bestod de tre viktigaste matvarorna i kosten av potatis, majs (majs) och quinoa. Dessutom kallade inkarna quinoa "golden grain" och "mother of all grains." Quinoa frukter betraktades som heliga. De första frön av Quinoa av en ny gröda sågs av Inca kejsaren personligen, medan man använde guldinventering.

Ripe Quinoa-frön användes som gris eller mald till mjöl. Begagnade och färska quinoa löv. Quinoa frön kan vara av olika färger - vit, gul, röd och till och med svart. Utanför de länder där Quinoa, Bolivia och Peru växer, fick denna produkt världsomspännande erkännande i mitten av 2000-talet, när hälsosam matförespråkare uppmärksammade de positiva egenskaperna hos denna pseudoträning. Numera är quinoa bland de tjugo mest användbara livsmedel i världen. FN: s generalförsamling förklarade 2013 International Quinoa Year.

Fastän Quinoa anses vara en pseudo-spannmålskultur, minskar detta inte minst dess värde. Quinoa innehåller alfa-tokoferol, folsyra och riboflavin, i mängder som är flera gånger högre än innehållet av dessa ämnen i ris, vete och korn. Ett annat plus är att quinoa inte innehåller gluten, och därför rekommenderas det för personer med allergier. Med mängden protein i dess sammansättning är ca 16-20% quinoa nära bovete och vissa sorter är jämförbara med den. Med uppsättningen aminosyror i quinoa är proteinet jämförbart med moderns mjölk hos kvinnor och absorberas med 100%. Quinoa rekommenderas för idrottare, gravida kvinnor och barn.

Quinoa fetter innehåller viktiga humana omega-3 och omega-6 fettsyror, liksom betydande mängder lecithinsyra och dessutom ett brett spektrum av vitaminer, makro- och mikroelement. Exempelvis är quinoa på fosforinnehållet inte sämre än värdefulla arter av fisk, till exempel, stor. Och järnhalten i quinoa är mer än två gånger högre än i vete.

Hur man använder quinoa i mat?

Quinoa är utmärkt för rollen som en rätter, kokt quinoa har en nötterig smak. Det är i sig redan från kulinariska synvinkel redan bra. Quinoa kan också användas i soppor, som spannmål. Kan användas i sallader och tilltugg, till exempel bröd för bakning, till exempel kalkon eller kyckling. Quinoa gör utmärkta spannmål. Quinoa kan användas för att göra grytor med olika tillsatser (kött, grönsaker). Bra quinoa kokta spannmål med frukt och honung till frukost. Quinoa kombinerar bra med tofu.

Hur man lagar quinoa

Ingenting komplicerat, som många flingor, till exempel ris. Skölj Quinoa-fröna med rinnande vatten, häll i vattnet och håll andelen - för 1 del av Quinoa 2 delar vatten. Koka upp vatten, minska värmen till låg, täcka kåpan med lock och koka i 15-20 minuter tills quinoa absorberas i allt vatten.

Quinoa Recept

Quinoa med tofu

Denna maträtt är beredd baserat på kinesiskt stekt ris. Endast i stället för risquinoa groats används.

Ingredienser (för 2 portioner):

• hård tofu - 400 g,
• vit quinoa groats - 170 g,
• Romansalat - 100 g,
• shiitake svampar - 4-5 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• vårlök - 2 stjälkar,
• morötter (liten) - 1 st.,
• cilantro - 1 generös buske,
• Hoisinsås - 65 g,
• söt sojasås - 2 msk.
• Vit ris ättika - 1 msk.,
• sesamolja - 1 msk
• ingefära - 1 stycke (ca 2 cm lång),
• en blandning av vita och svarta sesamfrön - 1 msk.,
• vegetabilisk olja (för stekning) - 3 msk.,
• vatten - 60 ml
• svartpeppar - till smak.

1. Koka quinoa groats.

Skölj Quinoa-fröna med rinnande vatten, häll i vattnet och håll andelen - för 1 del av Quinoa 2 delar vatten. Koka upp vatten, minska värmen till låg, täcka kåpan med lock och koka i 15-20 minuter tills quinoa absorberas i allt vatten. Överför till en skål och lägg åt sidan för nu.

2. Förbered resterande ingredienser.

Ta bort tofu från förpackningen, skölj och blöt sedan med en pappershandduk. Klipp tofu i ätpinnar, till exempel 1,5 med 1,5 cm.

Torka torkade shiitake-svampar i varmt vatten i förväg, dränera sedan vattnet, försiktigt pressa svampen ur fukten, ta bort de hårda resterna av benen och skar locken i remsor.

Skal av ingefära och vitlök, hugg vitlök och ingefära i små kuber.

Skölj stammarna av gröna lökar, separera den vita delen från den gröna delen och skär den gröna delen i ringar och den vita delen sitter i cirklarna, vik de vita och gröna delarna separat.

Skölj Romano salladsblad, skaka av vattnet och skär i breda band.

Tvätta morötter, avlägsna toppskiktet (som potatis) och hugga julienne (till exempel med rivare för koreanska morötter).

Skölj cilantro greens, skaka av vatten och separera löv från stjälkar. Ta bort stammarnas rötter och skär stammarna i segment på 2-3 cm. Lämna löven helt.

3. Förbered såsen för stekning.

I en skålblandning Hoisinsås, söt sojasås, vit risättika och vatten. Ställ skålen åt sidan.

4. Stek tofu.

I en stekpanna, värm över medelvärme 1 msk. vegetabilisk olja tills det är varmt. Tillsätt tofu kuber och stek på alla sidor tills lätt stekning. Det tar ungefär 10 minuter. Lägg sedan på en tallrik som är fodrad med en pappershandduk så att resterande tofuolja absorberas i den.

5. Stek svampen.

I samma pan, där tofuen var stekt, tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja, värm den över medium värme till het. Tillsätt shiitake svampar i pannan, peppar dem till smak och rör om, stek i 3-4 minuter. Flytta sedan svampen till tofu.

6. Sauté grönsaker.

I samma stekpanna, var tofu och svamp stekt, tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja, värm den över medium värme till het. Lägg i pannan den vita delen av stjälken av gröna lök, ingefära, vitlök och korianderstammar. Stek potatornas innehåll i 30-60 sekunder eller tills aromen visas och mjuk mjölken i korianderna. Tillsätt morötter i pannan och fortsätt stekning, rör om i ca 2 minuter eller tills morötterna mjuknar. Tillsätt Romano salladsblad till pannan och koka, rör om i ytterligare 1 minut tills salladens villts.

7. Slutstadiet av matlagning.

Lägg till hälften av gröna lökringar och stek sås på pannan. Rör om innehållet i pannan. Återgå tillfu och svamp till pannan, blanda innehållet på pannan igen. Fortsätt tillagning i ytterligare 2 minuter, omblandning ibland för att värma tofuen. Stäng av elden under pannan. Tillsätt kokt quinoa i pannan, tillsätt sesamolja och blanda innehållet i pannan. Salt och peppar smakar och blandar maträtten igen.

8. Servering före servering.

Överför innehållet på pannan till serveringsplattan eller serveringsplattorna, strö över blandningen av svartvitt sesam, gröna lökringar och korianderblad. Är klar

Quinoa risotto med svamp, spenat och ägg

Ingredienser (för 2 portioner):

• quinoa "tricolor" croup - 100 g,
• vegetabilisk buljong (het) - 600 ml,
• Ostsvampar - 60-70 g,
• shiitake svampar - 5-6 st.,
• mushroomsampor - 50-60 g,
• färsk spenat - 50 g,
• lök (medellök) - 1 st,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• färsk timjan (finhackad) - 0,5 msk.,
• färsk persilja (finhackad) - 0,5 msk,
• hård ost (till exempel Grana Padano) - 30 g,
• salt till smak
• slipad svartpeppar efter smak
• olivolja - 1 msk.,
• kycklingägg - 2 st.
• vatten - 2 msk.

1. Blötlägg shiitake svampar.

Om du har färska shiitake svampar, kan det här objektet hoppas över. Om dina shiitake-svampar är frysta, måste de tinas vid rumstemperatur, om svampen torkas, måste du suga dem i varmt vatten i 30 minuter.

2. Förvärm ugnen.

För att servera denna maträtt behöver du pocherade ägg. De kan förberedas på olika sätt. I detta recept beskrivs hur man lagar mat i ugnen. Först måste du förvärma ugnen till 180 ° C och göra mögel för muffins (muffins) med antalet ägg du behöver laga mat. Häll 1 msk i varje mögel. vatten och häll i mögel kycklingägget, medan du behöver lämna en hel skinka. För nu lägger mögelarna med äggen åt sidan.

3. Koka quinoa-grisarna.

I en lämplig kastrull, häll varm grönsaksbuljong, tillsätt finhackade timjangrönsaker. Om det inte finns någon ny timjan, kan du ta torkad timjan i halva mängden färsk timjan. Tillsätt den tvättade quinoa-grytan, koka köttet, koka upp värmen till små och koka quinoa tills den är klar i ca 20 minuter (eller tills fukt absorberas).

4. Framställning av produkter.

Skala löken och skär i små kuber.

Skal vitlöket och hugg fint.

Ostrist.

Skölj spenaten med vatten och skaka av vattnet. Om spenatens blad är små, lämna dem hela, om spenatens blad är stora - så kan du skära spenaten till remsor.

Soak shiitake-svampar klämmer försiktigt ut ur fukt och skärs i breda remsor.

Ostströmmar, också, skärs i remsor. Små mushroner skärs i halva och större i 4 eller flera delar.

5. Rostning av svampar.

Värm olivolja i en stekpanna över medium värme, tillsätt en nypa salt, vitlök och svamp, stek, rör om i 4-5 minuter tills lätt stekt svamp.

6. Matlagning pocherade ägg.

Placera tofu med försiktigt ägg i den förvärmda ugnen och koka i 11 minuter. Proteinet ska bli vit, och äggulan ska förbli flytande. Om det finns en önskan, så kan äggulorna också kokas, håll bara mögelarna längre i ugnen.

7. Slutstadiet av matlagning.

Blanda innehållet i pannan i en panna med svampar, tillsätt kokta quinoa-grillar. Tillsätt sedan spenaten, mixa innehållet på pannan igen och täck den med ett lock. Stäng av elden under pannan.

8. Servera disk.

När de pocherade äggen är klara, ta försiktigt tennet ur ugnen. Sätt en risotto på serveringsplattor, dekorera med riven ost och persilja. Lägg pocherade ägg på toppen och sprinkla svartpeppar på smak efter smak och salt.

Gimbap med Quinoa (koreanska rullar)

Ingredienser (2 rullar):

• kokt quinoa (varm) - 250 g,
• Vit ris ättika - 2 msk.
• socker - 1 msk.,
• sesamolja - 1 tsk
• Nori Tang - 2 st.

• morötter (medium) - 1 st.,
• Shiitake torkade svampar - 10 st.,
• betad daikon (takuan) - 1 st.
• Kale Kale (curly Kale) - 1 gäng,
• hård tofu - 200 g

1. Förbered produkterna.

Koka quinoa croupen. Förbered ett förband för kokt Quinoa spannmål. Blanda vit risättika, socker och sesamolja i en lämplig skål. Rör om dressingen tills socker är upplöst. Säsong kokt quinoa med kokt dressing, blanda flingan och sätt den åt sidan för nu.

Blötlägg Shiitake-svamparna i 30 minuter. Pressa sedan försiktigt vattnet och skär i remsor. Smaka bara några minuter på svamparna i 1 msk. sesamolja över medium värme. Skala morötter, skär i pinnar och blanchera pinnarna i kokande vatten i 10-20 sekunder. Kasta tillbaka på sikten och låt dränera. Skölj den betade daikonen från marinaden, blöt med en pappershandduk och skär i staplar ca 1,5 cm bred och 1,5 cm hög. Du kommer att få barer med en kubikdel. Lägg åt sidan för nu. Skölj kålblad, skär i remsor och blanchera i kokande vatten i 30 sekunder. Vik sedan på en sik, häll över med kallt vatten och låt flöda. Skölj tofu med rinnande vatten och skär i remsor som motsvarar striparna av daikon (1,5 cm med 1,5 cm). Lägg till en piquant tofu-smak om den hackas och marineras i en blandning av sojasås, sesamolja och revet ny ingefära över natten.

2. Formningsrullar.

Lägg ett ark av nori-tang med den glänsande sidan ner på Makis bambu matta. Placera en matta med ett nori-ark framför dig. Lägg kokad quinoa på nori-arket så att lagret av spannmål upptar 70% av bladytan. På toppen av quinoa parallellt med nori bladets långa sida lägger man ut remsor av morot, daikon, tofu, längs tofu-remsorna ut blancherade kålblad och shiitake-svampar.

Twist med Makami bambu matrulle, försöker hålla kanten på quinoa i kontakt och inte överlappa varandra. Sedan får du en vacker och korrekt rulle, inte en snigel. Gör detsamma med det andra arket och den återstående fyllningen.

Skär de resulterande rullarna med en skarp kniv i 1 cm tjocka muggar.

http://korshop.ru/articles/polza-krupy-kinoa-retsepty-s-kinoa/