Mungböna (mungböna, grönböna, mashböna, mungo) är den enda bönkulturen som är i stånd till grobarhet. Det historiska hemlandet anses vara Sydostasien - Indonesien, Bangladesh. Mash är en av de äldsta baljväxterna, som används av människor för att laga mat sedan antiken. Det kallas också "gyllene bönor", "gräsgrönsaker", "asiatiska ärter".

komposition

Masha är en komplett uppsättning näringsämnen, det finns proteiner, fetter och kolhydrater, fiber, dietfibrer. Detta inkluderar en stor mängd B-vitaminer, folsyra, magnesium, fosfor, natrium, kalium, samt betydande mängder järn.

Mash är mycket rik på vegetabiliskt protein, men det finns relativt få kolhydrater i det, vilket inte är typiskt för baljväxter. Därför anses spannmål vara en användbar och kostprodukt, och det rekommenderas att äta det även för personer som lider av övervikt eller med metaboliska störningar. Tack vare dessa egenskaper är mungböna mycket populär bland vegetarianer, veganer och hälsosamma livsstilförespråkare.

Användbara egenskaper Masha

Mash är mycket användbar för bindvävstillstånd, gemensam elasticitet, flexibilitet. De fördelaktiga egenskaperna hos Masha beror på dess sammansättning - en stor mängd B-vitaminer har en fördelaktig effekt på hud och hår. Folsyra är oumbärlig för gravida och ammande kvinnor för normal fostrets utveckling och den optimala sammansättningen av bröstmjölk. Fördelar vinka i den höga halten av fibrer, vilket förbättrar matsmältningen och hjälper magtarmkanalen, stimulerar avlägsnande av toxiner och skadliga ämnen från kroppen.

De ancients tillskrivas otroligt helande och till och med magiska egenskaper till Bean Muang. Den antika kinesen betraktade mungböna som en kylfat, och de serverade alltid gröt från den under den heta säsongen. I Indien anses det också som en specialrätt som hjälper till att anpassa sig till meditation, samt stimulerar mentala förmågor och intellektuell utveckling hos barn.

Matlagningstillämpning

Mash är särskilt förorenad i orientaliska köket - kinesiska, japanska, thailändska, indonesiska. Det brukar äts kokt när det har en mild ört smak och en trevlig nötaktig smak. Vad kan man förbereda från Masha? Nästan allting - bröd och bakverk, rätter, flingor, nudlar, efterrätter, gelé. En särskilt användbar maträtt är groddar av mungböna, de kan läggas till sallader och sidrätter.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/mash

Calorie Mung kokas. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "mash kokt".

Energivärde mash kokt gör 105 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

MÖJLIGA EGENSKAPER AV MASH BOILED

Vad är användbar kokad mungböna

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/39205/

Kokt ärter (1: 2,5)

Näringsvärde av skålen "Ärter Mash kokad (1: 2.5)" (per 100 gram):

Kalorier: 300 kcal.

Komponenter och kalorirecept "Kokta ärtor (1: 2.5)"

(datakalorier och bzhu beräknas ungefär, utan uvarki och uzharki)

Detta är ett anpassat recept, så det kan finnas fel och typsnitt. Om du hittar dem, skriv i kommentarerna under receptet - korrigera.

Steg-för-steg recept med foton från vår webbplats finns i avsnittet "Recept".

http://www.calorizator.ru/recipe/59496

Mash kokta kalorier

Mash (mungbönor) är en växt av lammfamiljen, som är en källa till lätt smältbart protein, fytoöstrogener och proteashämmare. Homeland kultur - Indien. Idag växer det i Sydostasien, Usbekistan, Korea, Japan, Kina, Turkmenistan. Hösten äger rum i juni och november.

Bönorna är små, ovala, gröna. Används i matlagning som sidovägg. Mash äts hela eller avger stärkelse från dem, på grundval av vilka de gör nudlar. Dessutom används bönor för att göra renessoppa, sallader, krämer, snacks.

Mash är en högkaloriprodukt (323 kalorier per 100 gram), mycket användbar för kvinnors hälsa. Det stöder hormoner (vilket är särskilt viktigt under klimakteriet), hämmar utvecklingen av bröstcancer. Dessutom förbättrar mungbönor minne och syn, stärker leder och ben, bekämpar allergier och astma, och har en positiv effekt på nervsystemet.

Mash är extremt populär inom kosmetikindustrin. Sammansättningen av bönorna innefattar koenzym, som upphäver åldersrelaterade förändringar i utseende: utseendet av åldersfläckar, rynkor, sagging.

Fördel och skada

Mash har en diuretikum, antiseptisk, avgiftningsegenskaper. Intressant, i det antika Kina, använde läkarna "mirakelbönor" för att rensa kroppen.

• minskar porerna, närmar, mjukar, ljusar huden (som en mask);
• stärker immunförsvaret
• stimulerar mental aktivitet
• ökar synskärpa
• stabiliserar kolesterol;
• kämpar mot tumörer (proteashämmare);
• förbättrar hormoner och psykologiska tillstånd hos en kvinna under klimakteriet, bekämpar tidvatten (fytoöstrogener);
• normaliserar blodtrycket, blodsockernivåerna;
• absorberar toxiner, överskott av fett;
• ökar flexibiliteten hos artärer, vener;
• stimulerar produktionen av kollagen, elastin, hyaluronsyra, vilket ger huden ett ungt, hälsosamt, tonat utseende (fytoöstrogener);
• ökar prestanda
• reglerar kroppstemperaturen och förhindrar därmed värmeslag
• normaliserar ämnesomsättningen
• hjälper till att minska sulten, minskar begär för sötsaker.

Dr Wang Haichao fann att Mung Bean Extract förebyggde sepsis. Enligt experiment som utfördes genom (mus) bekräftades att överlevnads gruppen som fick extrakt av mung var 70% i förhållande till kontrollen, som inte överskred 30%.

Mungbönan är en alternativ källa till protein bland produkter av vegetabiliskt ursprung. Det är intressant att i 100 gram mungoböna innehåller 23,5 gram protein, och nötkött filén - 18,6 g, fläsk - 17,83 gram kokt kyckling - 22,6 gram, råa ägg - 12,6 gram. Därför kan mungom ersätta kött 2-3 gånger i veckan, vilket kommer att minska belastningen på mag-tarmkanalen.

Bönkultur är en kostprodukt som är speciellt användbar för diabetiker, vegetarianer, idrottare, personer med övervikt, hjärtproblem och metabolism.

• intolerans mot produkten;
• dålig intestinal motilitet
• sjukdomar i matsmältningssystemet.

Vid överdriven användning kan det leda till flatulens och dispersion.

Kemisk sammansättning

Mash innehåller värdefullt vegetabiliskt protein, fiber, vitaminer, mineraler, proteashämmare, fytostrogener som helt kan ersätta kött.

Spirade bönor ger störst värde för människor, eftersom koncentrationen av näringsämnen i dem ökar 1,5 till 5 gånger.

Mash äts i kokad och grod form. Med regelbunden användning bönor påskynda återhämtningen av patienter som lider av smittsamma och inflammatoriska sjukdomar (laryngit, bihåleinflammation, trakeit, bronkit, rinit).

För att smaka på minnen påminner bönor med val av valnöt. Det går bra med ris, lamm, spenat, ärter, kikärter. I Indien används bönor för att förbereda en nationell maträtt - tjock mashhurd. Dessutom gör masha närande grytor, mellanmål pajer, grönsakssnitt, stews, mashed soppor.

Matlagningsmetoder

Mungböna används ofta i asiatisk matlagning i kokad form. Mash används oraffinerade, sköljs, både hel och marken. Bönor extraheras stärkelse, som används för produktion av pasta, gelé, glass, drycker, krämer. I uzbekisk mat gör okokt masha och ris vegetarisk pilaf ("mash-khurda" eller "mash-kichiri"). Bönor i kombination med kyckling, köttkött, skaldjur, jordnötter, såser, grönsaker skapar näring, läckra sallader.

Fried Mash är ett traditionellt orientaliskt mellanmål.

Hur man lagar bönor

1. Skölj spannmålen i kallt vatten.
2. Blötlägg i 2 timmar (eller natt). Ju längre bönorna kommer att blötläggas med fukt, desto mjukare kommer de att vara i den färdiga skålen och mindre tid kommer att krävas för deras förberedelse.
3. Sätt spannmålen på elden (med 1 del mask till 2,5 delar vatten), koka i en halv timme på låg värme. Gröt salt i 10 minuter före utgången av tillagningen. För att förbättra smaken kan du lägga till smör eller solrosolja, brunade lökar, morötter, svamp, kryddor (asafoetida, curry, chilipulver, koriander, garam masala) till mungböna.

Hur spannar bönor?

Först och främst är det värt att notera att groddjur är en kraftfull energiresurs.

Näringsvärdet för sådana produkter ökar med 2 - 10 gånger. Sprängning ökar koncentrationen av biologiskt aktiva substanser i produkten och minskar mängden fytater som förhindrar absorptionen.

Bönor med groddar kan ätas ensamma rå eller utsättas för värmebehandling: stek i olja. För tillväxt krävs speciella förhållanden som innebär växling av ljus och mörker. Spiror förekommer om 3-5 dagar och är redo att äta på en vecka. Under förutsättning att de är i ljuset i 4 timmar om dagen, resten av tiden - i mörkret.

Så, före groddar, skölj, sortera ut bönorna, bli av med de trasiga kornen och soporna. Blötlägg dem i vatten över natten. På morgonen tvättar du mungen, lägger den i en glasburk, täcker den med gasbind, dra den med ett elastiskt band. Därefter vänds behållaren med bönorna och lägger i en tallrik med vatten i en vinkel på 45 grader. Korn bör vara mättad med fukt. Nästa steg är att sätta bönorna i ett mörkt rum. När det torkar, tvätta det på samma sätt.

Mash rekommenderas att ätas när storleken på en böna med en spruit är minst 1 centimeter. Det är i denna form att de användbara egenskaperna hos produkten beskrivs i sin helhet. Stram inte spiring, annars får du bruna smaklösa sprit istället för färska, unga vitgula skott. Spridd mos är bättre att äta omedelbart, den maximala hållbarheten - 2 dagar i kylen, i gasbindning.

Grön bönaskinn innehåller naturlig växtfiber, vilket förbättrar matsmältningen, så rengör inte det innan du konsumerar produkten.

Intressant är innehållet av C-vitamin i plantor ökat med 7 gånger jämfört med fröerna (och är 42,4 milligram), antioxidanter - 5 gånger (på den femte dagen av odlingen är 517 milligram), fiber - med 1/3 del (kommer till 8,9%).

Munga-plantans aktiva komponenter stimulerar produktionen av hemoglobin, deltar i byggandet av fosfataser, bär en kraftfull laddning av energi, lindra stressiga tillstånd, besitta antimikrobiell aktivitet och normalisera metabolism. Spjutar av baljväxter hjälper till i kampen mot artrit, astma, allergier, ateroskleros, diabetes, klimakteriet, hypertoni. I kinesisk medicin används de som kylmedel, kyler kroppen, rensar huden och förhindrar SARS-sjukdom.

Mashfrön är lämpliga för spiring, eftersom de inte utsätts för värme och kemisk behandling. Huvudvillkoren är att kornen inte ska vara mörka eller skrynkliga.

recept

• mash - 200 gram;
• smör - 50 gram;
• riven frisk ingefära - 5 gram;
• kanel - 1 pinne;
• Kummin - 7,5 gram;
• vatten - 1,9 liter;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• röd paprika - 2 pods;
• laurblad - 2 stycken;
• gurkmeja - 5 gram;
• grönsaker - 275 gram;
• salt.

1. Häll vattnet i en kastrull, koka upp det. Lägg till löklöv och kanel.
2. Mask i kokande vatten, simma i 20 minuter på låg värme.
3. Skala grönsaker, finhacka, blanda med smör, gurkmeja. Sätt den resulterande massan i maskinen. Koka tills bönorna är mjuka. Om soppans konsistens är för tjock, lägg till lite vatten.
4. Värm stekpannan, stek den torkade röda paprika och kumminfrön i olja, när de mörknar tillsätt vitlök och riven ingefära.
5. Krydda häll i dal, koka i 5 minuter.
6. Innan du serverar, tillsätt gräddfil i skålen.

"Mashhurda"

• rundkornigt ris - 200 gram;
• lammfett - 100 gram;
• morötter - 2 stycken;
• tomater - 3 stycken;
• mash - 200 gram;
• hela barberbjörnen - 15 gram;
• koriander - 4 kvistar;
• kokt vatten - 3 liter;
• köttben - 400 gram;
• lammmassa - 400 gram;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• lök - 2 huvuden;
• en blandning av röd varm peppar, korianderfrön och koriander - 15 gram;
• salt.

1. Fett och kött skärs i små bitar.
2. Skala lök och morötter. Skär i remsor.
3. Skala tomater med kokande vatten, skal, hacka.
4. Skölj mash och ris under vatten, vik den till en sikta. Blanda inte spannmål med varandra.
5. Värm oljan, köttet och benen i en kittel, stek över hög värme tills en brun skorpe uppträder.
6. Tillsätt fett (det ska bli lite transparent), sedan lök (tills en gulaktig nyans visas), tomater. Häll barber och kryddblandning. Koka i 5 minuter.
7. Sätt morötter i en kittel, tillsätt mos, häll i vatten. Koka upp innehållet, skruva i elden, koka under locket stängd i minst en halvtimme. Koka upp maträtten tills bönorna brister.
8. Lägg laurblad och ris till innehåll. Koka ytterligare 25 minuter, salt. Efter matlagning, lämna i 20 minuter på spisen.
9. Mashhurd serveras med katyk eller tjock yoghurt. Dekorera med koriander, basilika.

Intressant är att i uzbekiska soppor med rostkryddor läggs vid släckningssteget. Ofta administreras de efter tillsättning av grönsaker (i synnerhet tomater), när de aktivt ger juice.

slutsats

Mash - gyllene bönor används för att eliminera matförgiftning, inflammationer (trakeit, laryngit, bihåleinflammation, rinit, bronkit), akne, dermatit. Extraktet från torra bönor stramar porerna, rensar, mjukar och närmar huden, och stöder också kvinnans kropp under hormonell justering (klimakteriet). Mask skyddar mot fria radikaler, stimulerar de intercellulära processerna, tar bort dermisens slöhet, läker grunt sår.

Mungbönor används ofta i matlagning. På basis av dem gör du såser, pasta, soppor, rätter, snacks, fyllningar för pannkakor, sallader. Mash är stuvad, kokt, stekt eller serverad i grod form. Det går bra med kötträtter, skaldjur och grönsaker (vegetarian pilaf, risotto, dal, mashhurda).

Med daglig konsumtion av bönor reduceras kolesterolnivån med 19%.

För att öka koncentrationen av fördelaktiga substanser blötläggs mungbönan och groddar i 5 dagar. Planterna berikar kroppen med lätt smältbart protein, långsamma kolhydrater, användbara aminosyror, fetter, koppar, zink, kalcium, fosfor, kalium, järn, vitaminer i grupp B, E, C, K, A, PP. Germinated bönor lindra nervspänning, aktivera metaboliska processer, normalisera blodtrycket, motstå tillväxten av maligna tumörer.

På dagen rekommenderas att inte äta mer än 200 gram kokt mos. Överdriven konsumtion av baljväxter är fylld med abdominal distention, dispersion och allergiska reaktioner.

Dessutom bör Masha vara begränsad till ammande mödrar, gravida kvinnor och barn under 6 år.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135792/calories

Mash kokta kalorier

Mash är en växt från nötkreatursfamiljen. Tillhör släktet Vigna kan du ringa mungbönan "Golden Bean" (Phaseolus aureus). Ett annat namn Masha, vanligt i asiatiska länder, är mungböna.

Bönorna är ovala, gröna i färg och små i storlek. Vid beröring är de smidiga. Skalet har en blank glans.

Historia av

Även i antiken odlade indianer mungböna: de var de som skänkte namnet "mung" på hindibönorna. Området Indien, Bangladesh, Pakistan är den historiska födelseplatsen för Masha. Därför har produkten blivit traditionell i orientaliska kök.

Odling av industriellt värde utförs i Kina, Indonesien, Thailand, Myanmar, Filippinerna och hela subtropiska zonen. Dess odling övas även i särskilt torra områden i södra Europa och USA. Hösten sker i två steg: i november och sedan i juni. En sådan process är förknippad med långsam mogning av bönor.

beredning

Mash används i kök i Sydostasien och Centralasien, Indien, Korea och Japan. I Kina kallas mungböna "green bean". Som regel kokas produkten i asiatisk matlagning och ätas helt eller jord, skalas. Ibland spruvas bönor ätas.

Erhållen från mosstärkelse används vid tillverkning av gelé. Samma substans blir en ingrediens i en av nudlarna.

I uzbekiska köket är en maträtt känd (vegetarisk pilaf), som består av obejlad mos blandad med ris och vegetabilisk olja. Denna maträtt kallas "mash-kichiri" eller "mash-khurda".

Mash kockar i ca 40 minuter utan blötläggning. Det smakar som nutty bönor. Kokt mos kan läggas till soppor, som används som garnering till kötträtter.

I asiatisk mat använder de bönspiror (de har tid att groa på bara en dag).

Skalad mungböna har en ljusgrön färg. Pasta gjord av dem i Indien kallas dal (dhal) och är en del av pannkakor, olika krämer, desserter eller deras fyllningar. Den finns i sammansättningen av drycker, gelé och glass. Ayurvedisk matlagning använder mashpasta i huvudrätten, kallad kichari.

I kombination med olika såser erhålls grönsaker, skaldjur, jordnötter, kyckling eller biffmjöl, näringsrika och goda sallader. Mung bönor är "vänner" med vitlök och ingefära, dekorera smaken av maträtten. Mash med palmsocker skapar en subtil, knappt märkbar, charmig eftersmak.

Stekt mos är ett utmärkt orientaliskt mellanmål.

Sammansättning och egenskaper

Bönor innehåller en stor mängd protein, fibrer och vitaminer. Mash rekommenderas av nutritionists till alla. Vegetarianer hedrar mash för deras protein- och järninnehåll och anser det som en hälsosam och hälsosam mat som helt kan ersätta kött.

Kalori och näringsvärde Masha

Kalori Masha - 300 kcal.

Näringsvärde för mungböna: proteiner - 23,5 g, fetter - 2 g, kolhydrater - 46 g

http://lady.mail.ru/product/mash/

Ärtmos

Ärtmung (gyllene bönor, gröna sojabönor, mungbönor) - baljväxter. Ärtor Masha blank, liten, ljusgrön och oval. Produkten används ofta i matlagning - groddar och tillsätts till grönsaksalat, fyllning med vegetabilisk olja.

struktur

Ärmungsbön innehåller vitaminerna B1, B2, B5, B6, B9, A, E, H och PP samt kolin, kalium, zink, kalcium, järn, magnesium, jod, selen, bor, koppar, kisel, mangan, strontium, klor, tenn, svavel, kobolt, krom, aluminium, fluor, vanadin, molybden, natrium, nickel, fosfor, zirkonium och titan.

Användbara egenskaper

Denna produkt är en betydande del av kosten av vegetarianer och de som följer strikt fastande. Mash har antiseptiska egenskaper. Den konstanta användningen av ärtor ger stora fördelar för kroppen, de ämnen som ingår i dess komposition, skyddar mot infektioner.

Mash behövs för att sänka kolesterol i blodet. Ständig användning av produkten hjälper till i kampen mot tumörer. Kulturs frukter stabiliserar sockerconcentrationen i blodet, vilket gör dem till en oumbärlig produkt för diabetiker.

Harm ärter Mung ger med individuell intolerans. Det är också kontraindicerat i stora mängder för problem med matsmältningssystemet.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroh-mash.php

Mash är en idealisk produkt för bantning och rengöring av kroppen.

Mash (mungbönor) är en benkultur som är en liten ovalformad bönor, täckt med grön skal. Bönor innehåller en stor mängd protein, fibrer och vitaminer. Denna produkt är idealisk för en vegetarisk kost, eftersom den helt kan ersätta kött, men nutritionists tror att mungbönor är bra för alla.

Hemlandet för denna växt är Indien, men Mash har nyligen odlats aktivt i Indonesien, Thailand och Kina. På grund av att frukterna mognar långsamt skördas skörden i två steg - först i november och sedan i juni.

Mung Bean: Ingredienser och användbara egenskaper

100 g mungbönor innehåller: 62,5 g kolhydrater, 1,15 g fett, 23,8 g proteiner, fibrer, vitaminer i grupp B, vitaminer A, C, E, K samt mineralämnen - fosfor, magnesium, natrium, järn, kalium.

Kalorier mungbönor - 347 kalorier per 100 gram. Trots det faktum att bönor vid första anblicken verkar vara för höga i kalorier, är de en kostprodukt på grund av deras låga fettinnehåll. Germinerad mungböna förbrukas aktivt av vegetarianer och råa livsmedelsproducenter, eftersom denna produkt är en utmärkt källa till mineraler, vitaminer och vegetabiliskt protein.

Vilka fördelar mash ger hälsa

Mash har diuretika och antiseptiska egenskaper. Mungbönor har länge använts av kineserna som ett medel för att avgifta kroppen.

Eftersom mungbönor har ett lågt glykemiskt index bidrar deras konsumtion till att bibehålla normala blodsockernivåer.

På grund av de fördelaktiga egenskaperna hos Masha är det möjligt att förebygga utvecklingen av onkologiska sjukdomar och att reglera den hormonella bakgrunden under klimakteriet hos kvinnor.

Mash - den perfekta produkten för viktminskning. Det ersätter köttet perfekt och är fettfattigt, rik på protein och fiber. Högfiberhalten i mungbönor bidrar till normaliseringen av matsmältningsprocessen.

Hur man lagar mash

I Asien kokas och konsumeras mungbönor helt eller malet, raffinerat. Spruta frukter är också ibland konsumeras.

Stärkelse, som erhålls från masha, används för att göra gelé och nudlar. Även mungbönor - en ingrediens i den uzbekiska uzbekiska pilafen kallas "Mash-Kichiri" eller "Mash-Khurda". Kokt mos läggs till soppor och används som en sidovägg.

Svamp med spenat och paprika

• ½ kopp masha;
• 200 g färsk spenat;
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 paprikor;
• en bit färsk ingefära (2 cm);
• ½ tsk kummin;
• 1 tsk. koriander;
• nypa muskeln
• chili - för att smaka
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• ½ citron.

1. Lip, skölj och koka tills det är klart.

2. Gnid försiktigt kummin, koriander och chili peppar i en mortel, tillsätt en nypotmusk.

3. Skär i halva ringar sötpeppar och lök, ingefära och vitlök skärs i sugrör. Spenat sortera och tvätta, ta bort de tjocka formerna.

4. Värm kryddorna i en torr, väluppvärmd panna. Häll i oljan, stek laxen, ingefära och vitlök (tills löken är transparent).

5. Tillsätt peppar, steka alla tillsammans i ett par minuter, tillsätt sedan spenatlöv och täck panjen i 2-3 minuter.

6. Häll spinat med saften av en halv citron, tillsätt den beredda mungbönen och blanda alla ingredienser noggrant. Disken kan förbrukas både varmt och kallt.

http://estet-portal.com/statyi/mash-idealnyj-produkt-dlya-pokhudeniya-i-ochishcheniya-organizma

Mash kokta kalorier

Mash ärtor är små ovala bönor som är smidiga till beröringen, ljusgröna med en blank glans. Denna fleråriga ört, som tillhör legumfamiljen, odlades tidigare av indianerna, varför Mashas historiska hemland är Pakistan, Indien, Bangladesh. Idag odlas det i Kina, Indonesien, Thailand och andra länder i världens subtropiska band.

Masha skörden går i två steg. Den första etappen sker i början av sommaren - i juni och den andra - i november. Sådan skörd är associerad med långsam frömognad.

I Ryssland är ärtor fortfarande lite kända. Detta är en stor underlåtenhet, eftersom den inte bara har utmärkt smak med nutty notes och rik arom, men också användbara egenskaper.

Intressant! Ett annat namn för mosade ärter är guldbönor, gröna mungbönor.

struktur

Kaloriinnehållet i gyllene bönor är 300 kalorier, men det kan fortfarande hänföras till dietdisken, eftersom moset har ett lågt glykemiskt index och innehåller nästan inget fett.

Mung bönor innehåller, liksom alla baljväxter, mycket vegetabiliskt protein, såväl som kolhydrater, fiber, aska och vatten. Mungbönor är en källa till vitaminerna A, B, C, D, E, PP, liksom makro och mikrodelar: kalium, kalcium, fosfor, natrium, järn, zink, koppar, magnesium. Den innehåller viktiga aminosyror och folsyra.

Det är intressant! Mash, till skillnad från andra baljväxter, innehåller nästan inte oligosackarider, vilket orsakar flatulens.

Fördelarna

1. Bönor reducerar helt kolesterol och socker, förbättrar hjärt-kärlsystemet, ökar elasticiteten hos venerna och blodkärlens väggar.
2. Mash är känd för sin antitoxiska effekt, de kan användas för att läka brännskador.
3. Gyllene bönor har en diuretisk effekt och lindrar svullnad, används för att avgifta kroppen.
4. En stor mängd fibrer hjälper till att lösa problemet med förstoppning, normaliserar matsmältningssystemet.
5. Med konstant användning förbättrar Masha synskärpa och njurefunktion.
6. Mineraler och protein stärker benvävnad, läker immunsystemet. Och eftersom mos har ett högt näringsvärde är dessa bönor helt enkelt oumbärliga i kost av idrottare. De ersätter köttet helt.
7. Vitaminer av grupp B och fosfor har en positiv effekt på nervsystemet, lindrar från konstant stress, hjälper till att förbättra minnet. Och också normalisera processen med blodbildning.
8. Mungbönspiror förbättra kvinnans hormonella system under klimakteriet, förhindra att tumörer uppträder.
9. Bönor har en föryngrande effekt, huden blir frisk, elastisk och spänd.
10. Mungbönor måste definitivt inkludera i din dietallergi, astmatiker, människor som lider av artrit.
11. Att äta gyllene bönor rekommenderas för akut matförgiftning, eftersom det hjälper till att spola toxiner från kroppen snabbare.

Det är intressant! För att öka koncentrationen av viktiga vitaminer och näringsämnen rekommenderas det att äta grodd mung. Den växer inom några dagar.

Använd inte mungbönor med individuell intolerans mot produkten. Försiktighet bör tillämpas på personer med dålig rörlighet i tarmarna. Med övervikt kan konsumtion bidra till förekomst av flatulens och dyspepsi.

Användning i kosmetologi

Mung böna gruel hjälper till att bekämpa svarta fläckar och andra hudskador. Dessutom stramar det perfekt porerna och närmar huden. Masha masker har en stor effekt på ansiktets hud - de tonar upp, föryngrar, skärmar ansiktskonturen, bekämpar hudfärgning och ger en hälsosam färg.

Hur man väljer och lagrar

När du köper guldbönor, var uppmärksam på paketets integritet. Bönor måste vara ljusgröna med en blank glans, utan skador och obegripliga föroreningar.

Bönor kan lagras under lång tid - mer än ett år. Men ju äldre de blir desto längre blir blötläggningsprocessen före matlagning. I en lufttät behållare eller en dukväska, i ett torrt, välventilerat rum, kommer moset att ligga länge och glädjas åt sina egenskaper.

Matlagningstillämpning

Det är viktigt! Innan vi lagar mat rekommenderar vi att skölj mashan väl, tillsätt vatten och lämna över natten.

Mung böna används ofta i det nationella köket i Sydostasien, Kina, Japan, Indien. Det är ätit hela, groddar, liksom skalade. Till exempel föredrar de i Kina att stuka mos med olika grönsaker, samtidigt som man lägger till mycket kryddor och kryddor. I Indien läggs mashpasta till olika söta efterrätter, pannkakor och glass. Ovanligt orientaliskt mellanmål - det är mungböna stekt i djupfett. I Indonesien görs bönor i söt gröt på kokosnötvatten, och söt frukt sätts in i den.

Bönor kan läggas till de första rätterna och salladerna, samt servera med kött. Mash perfekt kombinerad med skaldjur. Och med grönsaker, ingefära och vitlök.

Bönor görs till stärkelse och används senare för att göra nudlar, funkoser och geléer. Masha mjöl används för olika bakning.

Spridd mos kan ätas som en separat produkt. Det är mycket uppskattat av vegetarianer, eftersom det ersätter kött med vegetabiliskt protein i dess sammansättning och kombineras med nästan vilken mat som helst.

http://dom-eda.com/ingridient/item/mash.html

Ärtmos

Ärmung är känd av många namn - mungbönor, gyllene bönor, gröna sojabönor, mongo. Plantans latinska namn är Vigna Radiata. Ursprungligen från Asien är mos särskilt populär i Indien, Pakistan och Bangladesh. Enligt arkeologiska data började Indien växa mos så tidigt som 1500 BC. Denna grönsak används också ofta i Kina, Korea, Vietnam, Japan och länderna i Sydostasien.

Innehållet av vitaminer och mineraler

Ärmungsbönor tillhör benväxtväxter, därför är den rik på proteiner och fibrer. Det innehåller vitaminerna A, E, D, C, K, ett komplex av vitaminer i grupp B (tiamin, riboflavin, folsyra, niacin, pantotensyra, B6). Masha innehåller kalcium-, kalium-, järn-, magnesium-, fosfor-, zink-, koppar- och manganmineraler. Även ärtmungböna innehåller fytoöstrogener, vegetabiliska analoger av kvinnliga hormoner.

Användbara egenskaper

För det första är ärtmung användbart för kvinnor, eftersom det innehåller fytoöstrogener. De främjar produktionen av kollagen, elastin och hyaluronsyra i kroppen, vilket spelar en viktig roll för att föryngra huden och ge det ett friskt utseende. Med ålder minskas mängden kvinnliga hormoner, och fytoöstrogen reglerar kvinnornas hormoner under klimakteriet, lindrar heta blinkar och förhindrar osteoporos.

Det glykemiska indexmashet är lika med 25, vilket anses vara lågt. Patienter med diabetes kan lägga mungböna i kosten utan rädsla för deras blodsockernivåer. På grund av det höga fiberinnehållet är mos också lämpligt för personer med matsmältningsbesvär. Dessutom är ärtor mung förmåga att minska kolesterol.

Ärtor Mung lätt smälts. Det har också antiinflammatoriska egenskaper. Mash är rik på näringsämnen som säkerställer det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet och fungerar som profylaktisk mot hjärtsjukdomar.

ansökan

Rätter från ärtor masha är särskilt populära i asiatisk mat. Mash innehåller stärkelse, som används för att göra vissa typer av nudlar eller geléer. Mash kockar 40-60 minuter utan blötläggning. Kokt mung läggs till kötträtter eller soppor. I Uzbekistan är vegetarian pilaf beredd från Masha och Ris.

I sallader går mung bra med skaldjur, kyckling eller nötkött, med jordnötter, olika grönsaker. Olika såser, ingefära och vitlök betonar smaken av denna ärt.

http://cosmetology-info.ru/3370/products-vegetables-Gorokh-mash/