Det finns många olika typer av kinesisk kål. En av dem är pak choy eller bok choy. Den har mörkgröna blad som formas som en sked och vita stammar samlade i en rosett som den av stalkad selleri. Kål har en trevlig smak, lätt, lite söt.
Det är också känt som Shanghai grönkål. Den innehåller många näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen.
Detta är en väldigt mångsidig grönsak: den kan stekas, bland annat grillad eller grillad, ångad, stuvad. Sallader är gjorda av den och soppan är kokad. Det går bra med många kryddor och, som en representant för östasiatisk mat, med sojasås.
Hur man lagar pak choi
Om du någonsin har besökt en kinesisk restaurang måste du ha smakat rätter med sådan kål. Att laga det hemma är en mycket snabb process. Det är sant att det finns några finesser som du behöver veta.
Om du är fan av kinesisk mat, vet du att smaken av smaken mellan de olika ingredienserna är viktig här.
Du måste steka kål snabbt för att så mycket som möjligt kunna bevara alla användbara ämnen, särskilt vitamin C.
Eftersom den vita delen kräver en längre tillagningstid, bör den vita delen placeras ner och den gröna lämnar upptill. Eller steka stammarna först och lägg sedan till bladen.
För rostning eller grillning, välj en mindre kål. Det kräver mindre tid för matlagning, den vita delen i den är ömtålig och förberedas snabbare.
Kålhuvud kan stekas hela eller skäras i halva kvartar, remsor.
Hur man lagar kålpakongrecept
Och nu får vi lära känna flera recept som du kan laga dig själv hemma.
Stekt pak choy med vitlök
2 vitlöksklyftor
1 matsked vegetabilisk olja
1 torkad chili (tillval)
1 msk ostronsås
1 nypa salt (eller efter smak)
1 tesked majsstärkelse
2 tsk vatten
Skölj kålen ordentligt så att ingen sand eller annat skräp lämnas inuti huvudet.
Låt vattnet i en stor kastrull koka och problanshiruyte kål 2 minuter.
Ta ut och låt avloppsvatten, sätt det i en kolsyrare.
Blanda i en liten skål oststersås, salt, majsstärkelse och vatten.
Värm vegetabilisk olja och stek den hackade vitlök och chili i ca 1 minut.
Tillsätt kål och sås. Skaka snabbt på hög värme.
Stekt pak choy med ingefära
1 matsked olivolja
2 vitlöksklyftor
1 matsked hackad färsk ingefära
Omkring 500 gram bok choy (hackad)
2 matsked sojasås
Salt, malt svartpeppar
Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme.
Tillsätt vitlök och ingefära. Koka i 1 minut.
Lägg till bok choy och sojasås. Töm från 3 till 5 minuter tills grönarna blöder och stjälkarna blir mjuka.
Smaka med salt och svartpeppar.
Stekt pak choi med citronsaft
450-500 gram bok choy
1,5 matsked olivolja
1 nypa röd paprika (helst i flingor)
3 vitlöksklyftor (hacka)
Juice av en halv citron
Tvätta kålen med kallt vatten.
Klipp sidokoret i hälften.
Tillsätt smör, rödpeppar och vitlök på pannan (bred). Fry placering på medium värme.
Lägg till bok choy och släta det i ett enda lager.
Strö med salt och stek tills det inte störs tills kålens botten blir brun i ca två minuter.
Vänd på det och stek i ytterligare två minuter eller tills de gröna bladen blöts och de vita stjälkarna börjar mjuka, men har en liten crunch.
Sätt på en maträtt och häll citronsaft. Häll olivolja (ungefär en tesked).
Spicy pak choi med sojasås
I detta recept är det bättre att ta unga huvuden. De är mer kryddiga och välsmakande. Vatten kan ersättas med kycklingbuljong.
4 kålbuntar (med 1 bunt per person)
1,5 matskedar matolja för stekning
2 skivor ingefära
2 matsked sojasås
1 tsk socker eller smaka på
1/4 tesked salt eller smaka på
1/4 kopp vatten
Skölj kålen väl och torka.
Klipp i halva och skär i små bitar. Separera stammarna från bladen innan du lagar mat.
Värm oljan och stek ingefärret i ca 30 sekunder eller tills aromen går.
Lägg till sida-choy, först stammarna och sedan bladen.
Häll i sojasås, strö med socker och salt.
Stek vid hög temperatur i ca 1 minut.
Häll i vatten eller buljong och dränera i några minuter.
Strö med sesamolja och servera.
Stekt kål i tomatsås med fläsk
4 bitar tomater (skär)
3 vitlöksklyftor
1 matsked ingefära (galler)
0,5 tesked peppar (eller efter smak)
1 tsk ris vinäger
2 matskedar tomatsås
0,25 kopp honung
220-250 gram fläsk
1 msk kokosnötsolja (eller annan grönsak)
6 huvuden kål
Kokad brun eller röd ris
Blanda ingefära, hackad vitlök, sås, peppar och honung med en mixer till en homogen pasta.
Värm en halv matsked olja och stek det skivade fläsket tills det är ömt. Sätt på en tallrik.
Värm resten av smöret i samma pan och stek laxen med den hackade kålen. Först stek stammarna och sedan bladen. Lägg den på en tallrik.
Häll kokt sås i pannan. Under omrörning värm tills tjockna.
Tillsätt kål och kött och blanda.
Servera med kokt ris.
Pak Choi med svamp
1,5 matsked vegetabilisk olja
2 tsk skivad vitlök
450-500 gram bok choy
250-300 gram svampar
1 nypa varm peppar (efter smak)
1 matsked sojasås
0,5 tsk socker
0,25 kopp vatten eller kycklingbuljong
Svart eller vitpeppar (efter smak)
För stekning är det bättre att ta jordnöts- eller sesamolja. Den färdiga maträtten kan sprinklas med rostade sesamfrön.
Vid tillagning med torkade svampar måste de först blötläggas i vatten. Kan kokas med fräsch eller fryst.
Värm oljan och stek vitlök.
Tillsätt hackad svamp och stek i några minuter.
Lägg till hackad kål. Glöm inte att steka stammarna i några minuter (kanske mer beroende på kålets storlek) och sedan bladen.
Smaka med peppar och salt. Strö med socker, häll i sås och vatten. Rör om och koka i ytterligare 1-2 minuter tills bladen är mjuka och stammarna behåller en något skarp smak.
Pak choi med räkor
Det är en lätt skål som tar ungefär 6 minuter att förbereda och ca 20 minuter att förbereda. Det innebär att du kan njuta av en utsökt måltid på mindre än 30 minuter!
230-250 gram räkor
1 matsked vitvin
0,5 tesked salt (eller smaka för räkor)
1 msk majsstärkelse
220-250 gram bok choy
120-150 gram svampar
2 matskedar vegetabilisk olja
2 tunna skivor ingefära (skalade)
0,25 tsk salt
0,25 kopp kycklingbuljong
0,5 tsk socker
1 matsked sojasås
Svartpeppar (efter smak)
1 tesked majsstärkelse (blandad med 2 teskedar vatten)
Om du använder frusna räkor, tina i kylskåpet. Skölj under kallt rinnande vatten och torka med pappershanddukar.
Placera dem i en stor skål och tillsätt vin, salt 0,5 tsk och 1 matsked majsstärkelse, blandad i en riktning.
Skär sida diagonalt runt 2-2,5 cm.
Förbered svamparna (tvätta och torka) och skär i tunna skivor. Om du använder torkade svampar, suga i varmt vatten i minst 20 minuter. Töm och skär i 4 delar.
Värm olja i en panna (helst wok). Stek in ingefära tills smaken går. Tillsätt sedan räkorna och steka tills de är kokta (tills de blir rosa). Sätt på en tallrik.
Om nödvändigt, tillsätt lite mer olja och steka svampen och kålen, salta den.
Häll kycklingbuljong eller vatten. Täck och töm i 2 minuter.
Tillsätt räkor, socker och peppar.
Blanda sojasås med majsstärkelse (1 tesked) och vatten. Rör om och häll i pannan, blanda innehållet snabbt.
Rör om ytterligare en minut. Servera med ris.
Stekt kyckling med Pak Pak Choi
3 medelstora kycklingbröst (benfri och hudlös)
3 stora bok-choi huvuden (stammar med löv)
1 tesked majsstärkelse
4 teskedar vatten
4 - 5 matskedar jordnötssmör (eller annan vegetabilisk olja för stekning)
1 msk torrt vin
2 tsk majsstärkelse
1/4 kopp kycklingbuljong
2 matskedar vatten
1 tsk ris vinäger (vit)
1/2 tsk svart ris vinäger
1 vitlöksklyfta (finhackad)
1/4 tsk salt
Klipp kycklingen i smala remsor ca 5 cm långa.
Tillsätt vin, scallions och majsstärkelse. Marinera kycklingen i kylskåpet i 30 minuter.
Medan fileten är marinerad, förbereda bok choy och sås.
Separera löv och stjälkar från kålen och skär i smala remsor.
Kombinera ingredienserna i såsen, avsatt.
Kombinera majsstärkelsen och vattnet i en liten skål, lägg åt sidan.
Värm pannan och tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är klar, tillsätt kycklingen och stek tills den är vit och nästan kokad. (Stekas i två satser, om det behövs).
Sätt stekt kyckling på pappershanddukar.
Rengör pannan och tillsätt smör 2 - 3 matskedar. När oljan är klar, lägg till stammen sida vid sida. Smaka lite och lägg till bladen.
Flytta kålen till kanten av pannan och häll såsen i mitten.
Lägg till eld. För förtjockning tillsätt den utspädda majsstärken till såsen och koka tills den är tjock.
Sätt kycklingen, blanda och servera varm.
Enkel Kyckling Sida Soppa
3 koppar kycklingbuljong
1 tsk rödpeppar (eller efter smak)
2 tsk sojasås
2 tsk sesamolja
1 vitlöksklyfta
10 lämnar pak choi
Koka kycklingbuljongen till koka.
Tillsätt sojasås, rödpeppar, hackad fin vitlök och sesamolja.
Lägg till lämnar bok choy.
Koka på låg värme efter kokning i 10 minuter.
Kycklingsoppa med pak choi och grönsaker
1 matsked vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor
6 koppar kycklingbuljong
6 potatis potatisar (inte så stor)
4 små morötter
8 stammar bok choy
2 selleri stjälkar
Koka buljongen.
Tillsätt potatis och tärnad morötter.
Stek lök och hackad vitlök i vegetabilisk olja.
När potatisarna är nästan klara, sätt det hackade selleri, kål och stekt dressing i buljongen.
http://edalekar.ru/kak-prigotovit-kapustu-pak-choj.htmlKålpakoyodling och matlagning
Kineserna har länge varit engagerade i jordbruk och har växt många nya sorter av grönsaker, som hela världen använder för närvarande. Sådana växter inkluderar pak-choi - kinesisk kål. Det kallas också senapsfrö för kryddig och ovanlig selleri smak. Låt oss se vad som är en konstig kultur, och vad är känt för odling och förberedelse av kålpak choi.
Har utländska gäster
Till skillnad från vitkål har pak-choi flera specifika egenskaper:
- Växten bildar inte ett huvud. På grund av detta förvirrar många konsumenter pumpkultur med sallad.
- Grönsaker är ett kompakt utlopp av gröna blad med tjocka petioler, pressade till varandra.
- En av de bästa egenskaperna hos nyheten är den tidiga mognadsperioden - en och ett halvtimme efter sådd av frön. Därför blev Pak-choi omedelbart förälskad i sommarboende: det blev möjligt att introducera färska gröna väldigt tidigt i familjen och konsumenternas kost (om kål odlas till salu).
- Högväxtutbyte. I vissa regioner tar trädgårdsmästarna flera skördar per säsong.
- Tolerant inställning av växten till medelgödd mark.
Kål innehåller för din information lysin, en användbar aminosyra som ligger till grund för att bygga kroppens proteiner, som reglerar metabolismen. Många kommer att vara intresserade av den låga kaloriinnehållet i den utomeuropeiska produkten - endast 13 kcal per 100 g, som ligger till grund för att inkludera kultur i kosten av kostvanor som vill gå ner i vikt. Kål har ett högt innehåll av vitaminerna A, B, P, C och spårämnen.
Växtsortiment av bladplanter
För de som precis börjat odla pak choi är det intressant att veta att tre typer av pac choi är kända:
- mörkgrön med vita spines
- ljusgrön växt
- grön bok-choy med en mörk lila toppen av bladen.
Storleken på utloppet, som når en diameter av 40 cm, höjden av skörden (från 10 till 50 cm), dess tidiga mognad, bevarande av grödan och resistens mot skadedjur beror på typ och sort.
När du köper frön av en viss sort, var uppmärksam på dessa egenskaper, välj de som passar dig. Här är några exempel på olika sorter:
- Vesnyanka - tidig sort. Skott förekommer 3-4 dagar efter sådd. Och efter 3 veckors odling kan du redan skörda. Sorten har ett välbladigt utlopp med en diameter av 35 cm.
- Variety Lebedushka har en genomsnittlig mogningstid (40-45 dagar). Den odlas huvudsakligen på grund av vita petioler, som utgör 80% av växten, vars rosett uppgår till 40 cm i diameter. Det tolererar negativa väderförhållanden.
- Alyonushka är också känd för breda och köttiga petioler i ett genomsnittligt utlopp.
- Pava är en hybrid av Peking och Kinesisk Kål. Den har saftiga, krispiga rötter. Sorten är resistent mot stalkning, välbevarad efter skärning.
Odlingsstadier
Tekniken för odling av kål pak-choi skiljer sig inte mycket från kålproduktionen i allmänhet. Den innehåller huvudstegen:
- Förbereder mark och frön för plantering.
- Såg frön för plantor eller i marken.
- Ta hand om unga skott:
- Riklig vattning utan vattenlogging.
- Lösning, ogräs.
- Tunnning i 2-3-fasen går på ett avstånd av 15-20 cm (då kommer socklarna att vara stora).
- Gödselmedel.
- Skadedjursbekämpning
- Skörd.
Markberedning för landning
När du bestämmer platsen där du placerar Pak-choi, bör du överväga vissa funktioner:
- Kål älskar solen eller partiell nyans.
- Växelrottsreglerna påverkar graden av avkastning. Lök, bönor, korn, pumpa kommer att vara goda föregångare till kinesiska kvinnor. Det är önskvärt att kål inte växer på denna tomt före, eftersom de bara har skadedjur och sjukdomar.
- Om en lämplig plats inte finns, är det värt att behandla marken med ett desinfektionsmedel, till exempel 1% farmaceutiskt.
Mark för plantering pak-choi bör förberedas under hösten. De gräver det och gör gödselmedel (ca 10 kg organiskt material och 1 msk superfosfat per kvadratmeter). Om jorden är sur, sätt i blandningen 1 msk. en sked lime eller träaska, ca 200 g per kvadratmeter.
På våren lossas jorden, vårgräva för sådd görs till ett djup av 15 cm. Häller 1 tsk. urea per kvadratmeter jord.
Bestämning av planteringstid
Pak-choi svarar på en ökning av dagsljus. Om den landas i maj, kommer kulturen att börja växa aktivt, bilda en stam och blomma.
Den bästa tiden för landning är april, mitten av juli. Landningar är möjliga för de södra regionerna under andra hälften av augusti och början av september.
Framställning av grönsaksplantor
Även om kålets rotsystem är mycket ömtåligt, odlas en odlingsmetod för odling. Observerad sekvens:
- För sådd av frön till plantor, lossas, befruktad jord tas (helst en torvgryta).
- Sågfrön för plantor i skyddad mark börjar från februari mars och upprepas om 10 dagar. När sås i en kruka sådde 2-3 frön, för att senare tunna ut plantorna.
- När 4-5 sanna löv visas (ungefär 20-25 dagar senare) planteras plantor i öppen mark i 2 rader med ett avstånd på 40-50 cm för att underlätta odlingen av jorden. Mellan plantorna i rad borde det vara ett avstånd från 20 cm till 35, beroende på storleken på rosetten hos den planterade sorten.
Såning kinesiska kålfrön
Tiden för sådd av frön är vald i början av april före den aktiva ökningen på dagen eller i juli. Vid sådd följ instruktionerna:
- Vid sådd av frön omedelbart i öppen mark, gör det minst 30-40 cm avstånd mellan sängarna, beroende på hur många kål som helst.
- Djup förseglingsmaterial 1-2 cm.
- Det rekommenderas att utsäda grödorna med aska för att skydda mot korsflora.
- Täck spåren med plastfolie för att påskynda frösprutning.
- Skott uppstår på dag 7-10.
För din information, lämnar pak-choi på att nå mognad snabbt grov. Det är inte nödvändigt att så många frön på en gång, det är bättre att sikta i en och en halv vecka.
Till de beskrivna två metoderna för att plantera kål kan du lägga till en annan: få ett plantor på basis av stjälken.
Specificitet av skörden och lagringen av växter
Skörden kan börja även när växten når full mognad, skär flera unga blad i en sallad.
En ung pak-choi skärs i 2-3 cm över marken, en vuxen är något högre. Lämnar stammen att växa och få en sekundär gröda.
Det är lämpligt att använda pack-choi direkt efter skärning, eftersom den lagras under en kort tid. Det är möjligt att sätta ihop de tvättade kålbladen i en våthandduk och placera den i kylskåp för en dag eller två, vilket ökar hållbarheten något.
För din information odlade uppfödare sorter som har en längre hållbarhetstid. Till exempel är Pava en hybrid av pak-choi med kinesisk kål.
Stora skadedjur av kultur och kontroll av dem
Växande kålpak choi är inte komplett utan skadedjurskontroll. Den farligaste för kål, speciellt för unga skott, korsflora, kål och sniglar.
Cruciferous loppa
Dvala i marken, så att lossa jorden och riklig vattning av sängarna kan förhindra skador på växter. Sparar också kål agrofibre, om de täcker de unga grödorna.
Loppor glider genom stora hål i broschyren, löv löser gradvis av, vilket väsentligt försvagar den unga spisen, berövar den av god näring.
Efter att ha hittat symptomen, strö planteringen med aska eller en blandning av aska och tobaksdamm, tagen i samma mängd. Sprutning av tobaksinfusion kommer också att hjälpa till.
Kål vitfisk
Om du ser fladdrande vita fjärilar över kålen måste du vidta åtgärder omedelbart. Stänk, till exempel, tobaksdamm att skrämma. Det är inte de fjärilar som är skadliga, men larverna kommer från äggläggningen på insidan av bladet. Ägg måste avlägsnas.
sniglar
Regnsnäckor kan avsevärt förstöra produktens presentation och störa dess näring. De måste avlägsnas från växter. För att hjälpa trädgårdsmästare sålde betesli, infunderad med alkohol. Fäll ut på sängarna enligt anvisningarna.
Förutom de enkla tekniker som beskrivs finns det många kemiska bekämpningsmedel som du kan köpa i specialbutiker för trädgårdsmästare.
Matlagning Kinesisk Vegetabilisk
Både odling av kålpak choi och dess beredning har flera specifika egenskaper:
- Använd oftast unga kål. Deras löv är ömma och välsmakande.
- Petioler och löv används oftast på olika sätt. Bladen förbrukas färska, kokta stjälkar, grytor.
- Den mest användbara vegetabiliska produkten är rå, det är ett utmärkt tillskott till någon maträtt.
- Observera att vid värmebehandling förstörs lysin, det mest värdefulla elementet i kål. Därför används växten i prefabricerade sallader, liksom en grönsakssnittskål för kött eller fisk.
- Traditionellt tvättas pack-choi sallader, disassembleras i löv. Vid behov skärs i stora bitar.
- I fräsch form har den kinesiska kvinnan en viss bitterhet, som arugula.
- Kinesisk kvinna behöver inte långvarig värmebehandling vid släckning. Först läggs skärning från plantans tjockare petioler ut på pannan, sedan efter 2-3 minuters avkylning läggs löv för bearbetning inom 30-40 sekunder. Efter bearbetningen ändras smaken av kale, det blir trevligt söt.
Använd till en början de enklaste recepten för att laga nya kålrätter.
Matlagning recept
Kycklingpakssoppa
Ingredienser för 4 portioner:
- Kycklingfilé (utan hud) - 2 st.
- Pak-choi - 6 balkar.
- Potatis - 4-6 st.
- Små morötter - 4 st.
- Selleri - 2 stjälk.
- Bow - 1 huvud.
- Vitlök - 2 kryddnejlika.
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
- Bouillon kuber - 2 st.
- Vatten - 1,5 liter.
Innan matlagning kyckling och grönsaker skärs i kuber, vitlök - mycket fint.
Koka kycklingen i en kastrull i 10-15 minuter. Lägg till grönsaker - potatis, morötter, selleri, pak-choi stjälkar. Sätt den hackade löken och vitlök i vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna. Stek på medellång värme tills löken mjuka. Placera pannans innehåll i pannan och koka i 10-15 minuter tills den är kokt. I slutet lägger du till blad av kinesisk kål och bouillon kuber, salt till smak.
Pak choi sallad
Ingredienser för 8 portioner:
- Ungkål bok choy - 1 huvud.
- Gröna lök - 1 medium bunke.
- Kinesiska instant ramen nudlar - 1 pack (94g).
- Skalad hackad mandel - 0,5 koppar.
- Sesamrödda frön - 2 msk.
- Olivolja - 5 msk.
- Citronsaft - 3 tsk.
- Först måste du skära kål och lök, täcka med lock.
- Slå sedan olivolja, citronsaft och nudels kryddor.
- Förberedda grönsaker och sås läggs i kylskåpet för kylning.
- Smash slumpmässigt nudlar, tillsätt mandel och sesam.
- Blanda alla ingredienser väl. Sallad är klar.
Kål pak-choi är av stor betydelse för kosten. Den regelbundna användningen normaliserar ämnesomsättningen, stärker blodkärlens väggar, främjar snabb läkning av sår.
http://idachi.ru/ogorod/ovoshi/kapusta-pak-choj-vyrashhivanie-i-prigotovlenie.htmlVad kan kokas från Pak Choi-kål?
Om du är trött på vardagliga välbekanta rätter, försök att laga något ovanligt med hjälp av inte de mest kända och populära matvarorna, såsom pak choi-kål. Från det kan du göra mycket intressanta saker, om du vet hur.
Vad är det
Pak-choi eller bok-choi är en av sorterna av kinesisk kål. Denna typ skiljer sig från andra eftersom den inte har några huvuden. Runt den centrala huvudknoppen bildas släta gröna blad med tjocka och täta stammar. Om du översätter namnet kommer det att låta som en "vit grönsak", och den är särskilt populär i Sydostasien, men den är också aktivt odlad och konsumerad i Nordamerika och Europa.
Intressant faktum: Pak choi är en nära släkting till kinesisk kål, men de två sorterna är väldigt olika.
Produktfördelar
Sammansättningen av kinesisk kål innehåller många olika näringsämnen, till exempel fiber, protein, aska, kolhydrater, magnesium, kalcium, natrium, järn samt vitaminerna A, K, PP, C och B. Det kaloriska värdet på 100 gram av denna produkt är endast endast 13 kilokalorier.
Användbara egenskaper:
- Normalisering av intestinal peristaltis, lindrande förstoppning.
- Utsöndring av toxiner, rengöring av kroppen.
- Förebyggande av ateroskleros: minska nivån av "dåligt" kolesterol, rensa blodkärlen och stärka sina väggar.
- Förbättra immunsystemet, stärka kroppens försvar och öka dess resistens mot attacker av patogena mikroorganismer.
- Kinesisk kål kan bidra till viktminskning, eftersom det är kalorimedel, uppfyller hunger och ger en känsla av mättnad och normaliserar också metaboliska processer.
- K-vitamin normaliserar blodpropp, om det sänks slutar blödningen.
- B-vitaminer deltar i många reaktioner och metaboliska processer som förekommer i kroppen och säkerställer att nervsystemet fungerar väl, förbättrar humör och sömn.
- Vitamin A är bra för huden och hjälper till att upprätthålla synskärpa.
- Pak-choi är användbar för användning under graviditeten: den här produkten säkerställer korrekt bildning av fostrets organ.
- Kinesisk kål är bra för hjärtat.
- Pak-choi har en antioxidant effekt: neutraliserar aktiviteten av fria radikaler, stoppar oxidation och åldrande av vävnader, förhindrar att cellerna blir maligna.
Hur man väljer och lagrar kinesisk kål?
När du väljer ett packval, var uppmärksam på bladen: de måste vara av medelstorlek (längd inte mer än 13-15 cm) och rik grön nyans, samt vara jämn och fräsch. Ingen obehaglig lukt tillåts.
Förvarad kinesisk kål i kylskåp. Du kan också skilja och tvätta bladen och linda dem i en fuktig trasa.
Kan kål skadas?
Kontraindikationer för användning av kinesisk kål inkluderar individuell överkänslighet mot denna produkt och förvärring av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Missbrukas inte heller: i Pak-choi detekteras ämnen glukosinolater, som i höga doser kan ha en toxisk effekt på kroppen. Men måttlig användning är definitivt inte skadlig.
Vad ska laga mat från pak choi?
Kålpak choi är allmänt känd i asiatiska länder och används aktivt för att förbereda en mängd olika rätter. Och du kan också göra något intressant genom att undersöka de recept som föreslagits nedan.
Sunn lätt sallad
Här är vad du behöver:
- 300 g pak choi;
- två medelstora morötter;
- lök (du kan ta lila eller vita);
- en halv tesked Dijon senap
- två konst. l. ris vinäger;
- en kvart eller en tredjedel av en liten sked salt;
- h. l. honung.
- Först måste du tvätta kålen, dela den i blad och skära dem.
- Morötter rengörs, om nödvändigt, städas av jordens rester och gnids på en stor rivare eller uppdelad i tunna rånar med en speciell kniv.
- Lök måste skära tunna halvringar.
- Blanda honung med Dijon senap, salt och iris vinäger. Detta är en märklig sås.
- Kombinera alla ingredienser, klä dem med såsen och mixa salladen.
Stewed spicy pak choi
Om du vill få en ovanlig och väldigt smakfull sidovägg måste du förbereda följande produkter:
- 700g pack-choi;
- tre konst. l. olivolja;
- två vitlöksklyftor;
- 10-15 g färsk ingefärarot
- fem konst. l. naturlig klassisk sojasås;
- slipad peppar.
- Förbered kinesisk kål: dela in i löv, tvätta grundligt, torrt, skära om det behövs, men inte särskilt fint.
- Gingerbehov eller finhackad, eller rivning. Vitlök skälls och hakas på något sätt.
- Värm oljan i en stekpanna, sätt vitlök och ingefära i den och steka för bokstavligen en minut.
- Lägg sedan ut och pak-choi. Stek alla matar i ca fem minuter tills det knappt märksgyllt och simma sedan under locket i ca fem minuter.
- Häll i sojasås och tillsätt peppar, gryta skålen i ungefär en minut. Pak-choi löv borde mörkas och mjukas helt.
Pak-choi och svampdryck
För att förbereda ett mellanmål för varje dag eller för ett festligt bord, kan du också använda en ovanlig pak choi. Här är vad som är användbart för detta:
- 800 g pak choi;
- 400 g svamp (det är bäst att använda färska mushrooms);
- tre vitlöksklyftor;
- två konst. l. olivolja (vanlig solros kommer att göra);
- Art. l. sesamolja;
- två konst. l. sesamfrön;
- fem konst. l. vinvinäger;
- slipad peppar;
- salt.
- Svampar ska tvättas ordentligt och skäras till mycket tunna skivor.
- Vitlökskalas, malet, t ex passerat genom en press.
- Pak-choi är uppdelad i separata lakan, tvättas och torkas och skärs sedan (små löv kan lämnas intakta).
- Stek sesam i en torr stekpanna.
- Värm upp olivolja, sätt svamp och vitlök i pannan, steka i några minuter.
- Tillsätt sedan kinesisk kål och stek alla matar tills de är fullt kokta och uttalade gyllene.
- Tillsätt salt, sesam, vinäger, sesamolja och peppar, under locket, håll allt i en minut och stäng av värmen.
- När mellanmålet är lite coolt kan du servera det till bordet.
Om du hittar en ovanlig kinesisk kålpaket-choi i affären, var noga med att få den och försök att laga något intressant och gott.
http://brjunetka.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-kapustyi-pak-choy/Wienska stugan
Vad, när och hur man gör i landet
Vegetarisk mat med pak choi
Mjuk och bitter smak av kålpak choi har redan erövrat Asien och Europa. De fördelaktiga egenskaperna hos Pak-choi-kål (stora mängder C-vitamin, folsyra, kalcium och andra värdefulla ingredienser) gör den idealisk för dieter, friska sallader och sidrätter för huvudrätter. Kålpak choi är mycket lämplig för människor som leder en hälsosam livsstil och kost.
Pak-choi sallad med ingefära
ingredienser
1 kochanchik pak choi
3 matskedar riven ingefära;
2 vitlöksklyftor
1/2 kopp sojasås;
Juice halva lime;
3 matskedar olivolja.
beredning
Pak-choi tvättar, separera bladen. Klipp stenglarna snyggt. Mala resterande ingredienser i en mixer, blanda sedan med sallad och lämna i flera timmar i kylskåpet (bekvämt för natten) för betning.
Kan användas i denna form, men kan användas som en mild bas för olika mellanmål.
Alternativ: Förbered en sallad med kinesisk kål, men den är inte så skarp och saftig.
Braised cabbage pak choi
ingredienser:
1 kg kålpak choi
3-4 lökar
5-6 Art. skedar av olivolja
3-4 vitlöksklyfta
salt och peppar efter smak
beredning
Kål pak choi ren, trim tipset av stilkarna
Separera bladen från stjälkarna och skär stenglarna i smala remsor. Bladen skärs i stora.
Skär lök till kuber.
Förvärm olivoljan i en panna och tillsätt löken i det till genomskinlighet under omröring.
Tillsätt tre eller fyra klyftor av malet vitlök till pannan.
Efter en minut sätter du stalkerna av kål pak-choi i lök-vitlökblandningen och låt sjuda i ungefär tio minuter.
Lägg till slut pak-choi-blad och simma ytterligare tre minuter
Du kan hälla och peppar när som helst.
Det kan serveras som förrätt, liksom med ris som en heträtt eller som en originalrätt för grillat kött.
Pak-choi med shiitake och valnötter
Mycket tillfredsställande och lätt att laga maträtt, som kan serveras som sallad eller andra.
ingredienser
1 litet huvud kålpak choi
250g shiitake svampar
1 stycke röda lökar
1 massa salladsmjölk
4 msk. skedar av olivolja
1 msk. sked äppelcidervinäger
50g valnötter
salt till smak
preparatet:
Shiitake tvättas, dräneras och skärs i remsor.
Värm hälften av olivolja i en djup stekpanna, sätt svampar där.
Blanda i en stor skål den kvarvarande oljan, sojasås och ättika.
Skala och skära lök i tunna halvringar. Lägg till det på förbandet
I kål pack choi, separera löven från petioles. Petioles hackad hackad.
Pak-choi löv och rot sallad tvätt, dränera och riva i bitar.
Valnötter krossas.
Blanda Pak-choi, valnötter med lök och dressing, lägg på en maträtt, sätt svamp på toppen.
Bon appetit!
Pak-choi med gröna lökar och cashewnötter
ingredienser
500 g pak choi kål
½ kopp rostade cashewnötter
1 kopp grönhackad lök
3 vitlöksklyftor
2 msk. skedar av olivolja
½ tsk mörk sesamolja
salt till smak
beredning
Värm olivoljan i en djup stekpanna över medelvärme.
Lägg till hackad lök och hackad vitlök.
Lätt steka och tillsätt den skivade mellanslagna pak-choi.
Strö med sesamolja och salt.
Koka under locket över hög värme i 2-3 minuter.
Rör om och koka ytterligare 1-2 minuter på låg värme utan lock.
Tillsätt lätthackade muttrar och mixa.
Kål pak-choi ångad i östra kryddor
Förbereder sig enkelt och snabbt (10 minuter).
ingredienser:
4 huvuden av kål pak choi (450 g).
För den östra såsen:
2 msk. matskedar finhackad gräslök
4 msk sojasås
2 tsk limesaft
1 tesked limefrukt
1/4 tsk socker
1 tesked kryddad sesamolja
preparatet:
Koka kålpaket-choi i en dubbelkokare, i 5-6 minuter. Lägg sedan kål på en serveringsrätt.
Orientalisk sås
Blanda ingredienserna i orientalisk sås i en liten skål: gräslök, sojasås, juice och limezest, socker.
Häll över kålsåsen, strö med sesamolja.
Pak-choi stekt med sesam och sojasås
ingredienser
3 förpackningar av pak choi kål
1 tesked sesamfrön
1 msk. sked sesamolja
2 msk. skedar av sojasås
beredning
Kål pack choi storskärning,
stek i 2 minuter i en brunnspanna i sesamolja.
Tillsätt sojasås, mixa och stek i ytterligare 2 minuter.
Ta bort från värmen och strö med sesamfrön.
Bon appetit!
Bakad Pak Choi med asiatisk grillsås
Lätt att förbereda på bara 15 minuter.
ingredienser:
500g pak choi kål;
För asiatisk grillsås:
1 kopp söt kryddig chili sås
1 msk. en sked. ris vinäger
1 tesked sojasås
1 tsk brunt socker
1 tsk sesamolja.
preparatet:
Kindle träkol i grillen, värm grillen.
Blanda ingredienser för grillsås: ris och sojasås, chilisås, sesamolja och brunt socker
Kålpak choy klipps i längdriktningen i halva, sätt på en maträtt för en mikrovågsugn, täcka, sätt i en mikrovågsugn i 3-5 minuter.
Rör i kokad sås.
Stek kålen på grillen i 1-2 minuter, försök att vrida den tills markeringar från grillen visas. Servera med resterande sås.
http://venskayadacha.com/vegetarianskie-blyuda-s-kapustoj-pak-choj/Andra två rätter med "Asiatiska anteckningar" och Pak-Choi Kinesiska Kål (Boc-Choi)
Nyligen uppträdde en intressant artikel om den kinesiska kålen Pak-Choi (Boc-Choi) på platsen: Pak-choi är en asiatisk trädgård eller kål som du knappast visste.
Som jag förstod var hon intresserad av många. Så jag bestämde mig för att dela mina kulinariska recept med denna underbara kål.
Något som önskade på en frostig dag lite exotisk på bordet, så bestämde jag mig för gårsdagens festliga middag att laga mat från asiatisk mat med kinesisk kål Pak-Choi.
Pak-Choi är idag inte bara i Sydostasien utan också i Europa och Ryssland, särskilt i Fjärran Östern. Och denna kål är mycket bra med olika asiatiska kryddor och såser i första och andra kurser.
Kokosoppa med grönsaker och kyckling
Jag säger genast att i det här receptet behöver du inte använda kyckling, du kan använda räkor eller bara göra soppan mager, grönsak - det blir inte mindre mättad. Jag följer aldrig strikta recept och ändrar ofta vissa ingredienser för andra, beroende på önskan och tillgängligheten av mat i kylskåpet.
Så jag använde:
ingredienser:
preparatet:
Skär i små bitar av kyckling, svamp och aubergine. Sött peppar Jag klippte sugrör. Jag gör ut bladen, min och klippa Pak-Choi.
Preparatet tar cirka 15-20 minuter. Och självlagningen tar ungefär 25 minuter, om jag lagar mat med kyckling och 15 minuter, om jag lagar grönsaksoppa.
Jag lägger en kruka på en liten eld - jag har den med en tjock botten. Sätt vitlökpasta på botten och tillsätt lite ingefära. Uppvärmning, omröring i 1 minut.
Vegetabilisk olja finns vid botten av vitlökpastaen, därför tillsätts det ofta när man steker några produkter. Jag vet att det finns älskarinna som gör sin hemlagad vitlökpasta. Men jag har köpt den, och om den inte är där, häller jag en hel del olja på botten av pannan och kläm vitlöket där och lägg sedan till ingefära. Det viktigaste är att elden var väldigt liten och värmer upp inte mer än 1 minut.
Sedan lägger jag kycklingen i pannan och omrör hela tiden, steka den för
Tillsätt äggplanter och peppar och stek i ytterligare 5 minuter.
Jag lägger 1-2 glas vatten och skivad ostron svamp. 5 minuter mer slaktkropp
Sedan skickar jag Pak-Choi och kokosmjölk till pannan. Jag kokar och minskar omedelbart elden.
Tillsätt socker-socker, slipad varmrött peppar, pressa limejuice, salt och hackade gröna lök. Jag blandar allt, prova det och, om jag gillar smaken och skärpan, tar jag den av spisen.
Utan dekorationer kommer det att se ut så här.
På en frostig dag lät kryddig kokosnöt soppa med brandy med citron och salt mycket bra. I alla fall, som de säger, var semestern en framgång och alla var mycket nöjda.
På den andra bestämdes det att göra stekt räkor med Pak-Choi-kål.
Stekt räkor med Pak-Choi-kål
I allmänhet spelar såser en stor roll i asiatisk mat, med vilken rätter kan ges inte bara spiciness, men också en rik, ljus smak. Här använder jag dem.
Eftersom det fanns en semester och det fanns gäster tog jag mer räkor.
Vi behöver:
- stor räkor - 1 kg
- Pak-Choi kål - 500 g
- Östersås - 3 msk. skedar
- fisksås - 3 msk. skedar
- Teriyaki sås söt
- stärkelse - 1 tsk
- vatten (eller buljong) - 150 ml
- balsamvinäger - 1 msk. skeden är inte från "asiatiska opera", men jag hade inte risvinäger, så jag bytte ut den med balsamico.
- olja för stekning - 2 msk. skedar, jag har detta är den enklaste raffinerade solrosoljan.
preparatet:
I kallt vatten i en kopp spädar jag stärkelse.
Jag rengör räkorna från skalet och demonterar Pak-Choi på bladen.
Jag värmer en wok och lägger till vegetabilisk olja. I den uppvärmda oljan sätta räkor och stek dem över hög värme, rör om i ca 7 minuter tills de blir rosa.
Lägg till Pak-Choi löv och stek dem tillsammans med räkor, rör om i 3 minuter.
Jag lägger till fisksås, oststersås, lite Teriyaki sötsås och häll vatten med stärkelse utspätt i det i pannan. Blanda allt gott och slakt, tills såsen tjocknar.
Jag lägger inte till salt, eftersom saltets roll här serveras av fisksås, det är som såsås ganska salt.
Så fort såsen tjocknar, stäng av värmen, tillsätt balsamvinäger och mixa.
Allt! Skålen är klar!
Stekt räkor med Pak Choi kål
Pak-choi: mycket välsmakande (om du kan hitta den)
För första gången försökte jag kinesisk kål pak-choi och smakade det medan du seglade på en ångbåt längs Yangtze-floden, det var för tio år sedan. Vår vän Sergey Mstislavsky, en strålande sinolog och resenär, bjöd in min man och jag på denna minnesvärda resa.
Vi seglade i flera dagar och allt var nytt, ovanligt - från fantastiska landskap bakom kajens port till de gamla städerna på flodens höga banker, som redan dömdes att översvämmas. Kineserna avslutade bara byggandet av Three Gorges dammen i världen. Det var från den resan som jag tog fram en ny smak för pak choi, som sedan dess med varierande grad av framgång har försökt att återuppliva när det råkar vara i kinesiska restauranger. Även i de fall då pack-choi listas i menyn betyder det inte någonting. Hela familjen gick den andra dagen till en mycket känd kinesisk restaurang i Moskva, i stället för pak choi tog de oss regelbundna Pekingkål. Jag är inte picky, men den har en helt annan smak.
Så att köpa i samband med pak-choi i butiken (priset, jag bekänner, är oanständigt hög), förberedde en enkel skålen den andra dagen, och detta åtagande var en stor hit. Mina barnbarn, som inte har försökt någonting som detta tidigare (men älskar grönsaker i alla former), var glada och avskräckt med allting i en minut. Allt som hördes upprepades på olika barns röster: "Pak-choi, Pak-choi!"
- 3 paket med kålpak choi;
- 1 msk. sesamolja;
- 2 msk. sojasås;
- 1 tsk sesamfrön.
Grovhackad kål.
Stek kålen snabbt i en väluppvärmd panna i sesamolja i 2 minuter. Tillsätt sojasås, mixa och stek i ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen och strö med sesamfrön.
http://www.vsyasol.ru/pok-choj/2011/04/ProfiLektory
Hälsa är mycket mer beroende av våra vanor och näring än på medicinen. (D. Lebbok)
7 recept med näringsrik kinesisk kål choi
Sydostasiens traditionella bok choykål (även kallad kinesisk pak choi) är nu populär i andra världsdelar. Det faktum att en grönsak tillhör den korsfamiljen är bara en av anledningarna till att paketen, som upptar en mycket hedervärd plats i den århundrades gamla traditionella medicinen i asiatiska länder, också migrerade till kost av dietuppfödare över hela världen. Denna mängd kål är bokstavligen "laddad" med anti-cancermedel och kombinerar många andra användbara egenskaper. Den vetenskapliga världen berättar om allt nytt. Pak Choi är bland de tre bästa näringsmässiga täthetsmatarna, det vill säga innehåller den mer näringsämnen när det gäller kalorier än andra livsmedel. 100 g kokt kålpak choy är bara 12 kalorier av energikostnader, men innehåller 85% av dagpenningen (DN) av vitamin A, 43% av vitamin DN, 42% av vitamin K, 11% kalciumnitrat, 10% DN av salter folsyra, 9% DN kalcium, som absorberas från förpackningen bättre än från andra livsmedelskällor. (Det antas att kinesisk kål inte har lika med graden av smältbarhet av kalcium som finns i det - ett viktigt faktum för veganer och människor på den mejeriprodukterna). På grund av dess näringsvärde är rätter med denna kalorifattiga grönsak också mycket användbara i viktkontroll. Läs mer om egenskaperna hos kinesisk kålpak choi här och här.
Hastigheten och bekvämligheten med att laga mat med maximal säkerhet för näringsmässiga egenskaper, liksom den relativt neutrala smaken och den delikata konsistensen, ger många fördelar jämfört med de andra korsformiga. Det är inte förvånande att sådan kål är mer till smak av barn. (I vår familj har pak choi alltid varit den mest favorit barnens gröna grönsaker.)
I denna fråga finns tillgängliga recept för tillagning av super-näringsrik pak choi-kål. Enligt en expertutlåtelse är det nödvändigt att konsumera minst en gång krukväxtgrönsaker dagligen för effektivt skydd mot cancer mot cancer. Och ännu bättre - dubbelt så mycket. Förhoppningsvis kommer de recept som ges här att underlätta denna uppgift. (För försvagad sköldkörtelfunktion rekommenderas att du använder recept som innehåller kålkokning, minst 2-3 minuter per par).
http://rusamwellness.com/2017/03/21/7-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-% D1% 81% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% B9% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B9% D0% BA% D0% B0% D0% BF /Pak-choi, kinesisk kål
Pak-choi eller kinesisk kål (Brassica chinensis) är en av de äldsta grönsaksgrödorna i Kina, idag är den mycket populär i asiatiska länder och blir alltmer beundrare i europeiska länder. En nära släkting till Pekingkål, hon skiljer sig från henne i utseende, biologi och ekonomiska egenskaper. Trädgårdarna förvirrar ofta dessa växter, även om detta är en helt annan kål.
Tidig mogen sort av kale, som inte bildar ett huvud av kål. Bladen samlas i en sockel med en diameter på 20-40 cm, scapes är tjocka, starkt konvexa nedanför, mycket tätt pressade mot varandra och upptar ofta 2/3 av växtmassan. De smakar som spenat. Färska löv används för att göra sallader, soppor, grytor.
Huvudskillnaden mellan kinesisk kål och Pekingkål är grovare och hårlösa blad.
Ett löv är mörkt grönt och scapes är ljusa vita. Den andra har både löv och petioles ljusgröna.
Pak-choi, någon kallar det en sallad, men det är faktiskt en slags kål, som har ett annat namn för olika nationer, selleri, gochchichnaya etc.
Denna kål är mycket juicier än kinesisk, och har också en mer smaklig smak och spiciness. Blad - mörkgrön, rund, växa på vita petioles.
Pak-choi tillhör senapfamiljen, därför har den en distinkt skarp, lite kryddig smak.
I Korea, desto mindre pack-choi desto bättre är det, för små kukar pak-choi mer ömt.
Kinesisk kål Pak-choi har knäckiga petioles och blad krossas som i spenat.
Pak-choi är vanligtvis stekt med kött, tofu eller andra grönsaker, men det kan även ångas eller stekas i smör, och vara en separat sidovägg.
Kinesisk kål är en värdefull kostkultur. Det är indikerat för personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och i mag-tarmkanalen.
Pak-choi juice är bakteriedödande och lagrar biologiskt aktiva vitaminer, enzymer och mineraler.
Du kan äta allt i pack-cho - från rötterna till bladen. Det är bekvämt att förbereda pak-choi, det är lätt att rengöra.
Bladen är hackade, skilda från petiole, och det skärs också i små cirklar.
Men denna kål och gammal botemedel.
Hennes läkningssaft används vid behandling av icke-helande sår, sår och brännskador.
Bladbladet är revet, blandat med rå äggvita och applicerat på sår.
Denna grönsak värderas särskilt som en vitaminprodukt i kampen mot anemi. Tillsammans med den kinesiska kålens fiber utsöndras kolesterol från kroppen, vilket spelar en viktig roll vid förebyggande av ateroskleros. Det används för diet i hjärt-kärlsjukdomar, magsår.
Vad är användbar kål pk choi
Älskare av kalorimat kommer att tycka om det, för den har mycket få kalorier. 100 gr. Denna kål innehåller endast 16-18 kcal.
Förutom kalorier är pak-choi, liksom den mer välbekanta vita kålen, rik på restaurerande, oförstörliga fibrer, fibrer.
Och detta är en mycket viktig ingrediens i vår näring, för Fiber hjälper inte bara till att undvika problem med avföring (förstoppning), det effektivt "dammar" tarmarna mot toxiner, slagg och kolesterol.
Pak-choi löv innehåller en stor mängd värdefulla för kropp och blodkärl av vitamin C. Speciellt tack vare det, håller blodkärlen sin elasticitet.
Dessutom är detta vitamin involverat i syntesen av kollagen, ett protein som hjälper huden att vara smidig och elastisk. 100 gr. innehåller cirka 80% av det dagliga intaget av vitamin C.
Det innehåller också mycket vitamin K. Det förbättrar blodtal som koagulering.
Efter att ha ätit 200 gram av denna gröna, infaller en person det dagliga behovet av detta vitamin.
Men här bör det noteras att personer som tar blodförtunnare inte ska använda det. På grund av vitamin K reduceras effekten av dessa läkemedel till "nej".
Tja, det här är en mästare bland hans släktingar i vitamin A.
Och detta vitamin stimulerar förnyelsen av hudceller, utan att syntesen av ett ljuskänsligt pigment av syn, rhodopsin, gör inte. En brist på detta vitamin påverkar visionen negativt och kan leda till försämring av syn vid skymning (nattblindhet).
Förresten innehåller pak-choi-kål 4,468 enheter av detta vitamin, i den kinesiska salladen 336 enheter, och i vår inhemska vit endast 90.
Det var så den asiatiska mannen lämnade ryska långt bakom.
Tja, du vet de användbara egenskaperna, nu lär vi oss hur vi väljer det.
Bladen ska ha en saftig, grön färg. De borde inte vara "lethargic" och en bra ungkål har knäckiga löv vid mellanstorlek. Bladens längd bör helst inte överstiga 15 cm. I allmänhet är här urvalskriterierna.
Efter att ha köpt det naturligtvis behöver du sätta det i lager. För att göra detta, separera blad från stjälken, skölja dem. Därefter fuktar du handduken med vatten, vikar löven i det och lägger handduken i kylskåpet.
Under en lång tid, tyvärr kan den inte lagras på det här sättet, bladen kommer helt enkelt att visna. Därför är det önskvärt att använda så snart som möjligt.
Du kan göra en sallad.
För detta behöver du en paprika,
revet, färska morötter,
datum, lite riven ingefära och kålblad.
Allt detta blandas och hälls med citronsaft.
Salad pak choi:
Pak Choi - 1 stycke
3 msk riven ingefära;
Vitlöksklyfta - 2 stycken;
En halv kopp rå sojasås;
Juice halva lime;
3 matskedar olivolja.
Pak choi skära försiktigt, inte riktigt vidrör bladen. Mala alla resterande ingredienser i en mixer, blanda sedan med sallad och lämna för att marinera. Marineringstid är upp till dig. Men jag gillade personligen mest efter en natt i kylskåpet.
Om bladen ska simma eller koka, vet då att på grund av värmebehandling kommer de att förlora de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.
Namnlösa: vitaminer kommer att kollapsa och endast grova fibrer kommer att förbli.
Tja, prova pak-choi-kål, kanske du kommer att tycka om dess smak, och dess användbara egenskaper hjälper dig och dina släktingar att hålla sig friska.
Låt oss nu gå till receptet för Pak-Choi-grytan:
Ett kilo kål pak-choi rengör, beskära och kasta stalkspetsarna
Separera bladen från stjälkarna och skär stenglarna i smala remsor. Bladen är skuren till stora
Tärning tre till fyra lök
Vi värmer upp 5-6 matskedar olivolja i en sked med skedar och låt löken sitta i det tills det är transparent, rör det så att det inte brinner.
Lägger tre eller fyra vitlöksklyftor - malet
Efter en minut sätter du pak-choi-stjälkarna i blandningen och simmar i tio minuter.
Endast nu lägger vi till pak-choi-blad och simmerar ytterligare tre minuter
Salt och peppar kan när som helst.
Mycket intressant, original och välsmakande rätter för grillat kött. Ja, och som mellanmål erhålls en mycket bra maträtt.
Manta Pak-choi
Fläsk - 400 g
mjöl
Pak-choi-kål (bok-choi) - 2 huvuden
lök - 2 st.
ägg - 1 st.
oljeväxt. - 100 ml
smör - 75 g
gröna lökar - 1 gäng
salt, peppar efter smak
Från mjöl, saltat vatten och ägg, ät det elastiska lite tätt degen. Täck degen packa och låt stå.
Tvätta köttet och hugga det mycket fint.
Tvätta och torka kålpak choi, förväxla inte dem med Pekingkål (det här är olika grönsaker). Kummelkål, hugg fint lök och gröna lök.
Blanda skivade grönsaker med kött, tillsätt 50 ml tillväxt. smör och 75g bakat smör. Allt kryddat med kryddor och blanda noggrant.
När degen har avgjort, rulla den till en tjocklek av 2mm. Använda formklippta cirklar. Sprid fyllningen på cirkeln och skulptera manta på asiatiskt sätt.
Manty ska vara liten. Fettkaskaner från mantovarki-tillväxten. olja, sedan varje gjuten mannta botten ner i oljan och sätt på kaskan, lämnar luckor. Koka vatten i en kastrull från en mantovarki och installera cascanas med manti. Ånga i 35 minuter.
Manta Pak-choi serveras bäst med en sur vitlöksås eller som du önskar.
Kinesisk kålpak choi med fyllning, stekt i brödsmulor
Hackla lök, bulgarsk peppar, morötter, steka allt i vegetabilisk olja. I slutet lägger du till tomaterna, utan skal.
Separat, stek det malet köttet, tillsätt till grönsaksresten, salta alla tillsammans, peppar och stek i ett par minuter.
Pack pak choi lämnar i kokande saltat vatten, dra ut om några minuter.
Fyll bladen, linda, stärka med en tandpetare, doppa in i ägget, rulla sedan i brödsmulor och steka.