Bourbon - utförandet av traditionerna för amerikansk destillation. Drycken är mycket liknar andra typer av whisky, men har vissa särdrag som gör att den kan särskiljas i en separat undergrupp av stark alkohol.

Skillnader mellan bourbon från whisky:

1. Råmaterial. Whisky gjord av korn, vete och råg. Klassisk bourbon består av majs minst 51%, resterande 49% är råg, korn och vete. Corn började användas i Amerika på grund av dess billiga och bra utbyte. Ursprungligen var bourbon alkohol för samhällets nedre lager, men med ökad kompetens hos lokala destillatörer och därmed kvalitetsförbättring blev den nationella stoltheten i USA, landets visitkort på världens alkoholmarknad.

2. Produktionsteknik. För beredning av whisky krävs maltning - blötläggning, grobarhet, torkning och skalning av korn för att framhäva de enzymer som bryter ner stärkelse till socker naturligt. Vid produktion av bourbonskivor gäller inte majs. Spannmål krossas, hälls vatten och kokas. Den resulterande urt sackariseras med korn eller en annan typ av malt, fermenteras med jäst från föregående jäst och destilleras. I vissa destillerier, som Jack Daniels, filtreras drycken genom lönkol före åldring.

Bourbon insisterar bara på nya ekfat, bränns inuti. Minsta exponeringsperiod är 2 år (vanligtvis 4 eller mer). För whisky används fat av sherry, brandy, Madeira, calvados och bourbon flera gånger. Scotch whisky hålls i minst 3 år, kanadensisk - 6 år, irländsk - 5 år (i genomsnitt).

3. Region. Whisky är ett brett koncept som omfattar drycker från Skottland, Irland, Kanada och Asien. Etiketten på flaskor med irländsk whisky är märkta "Whisky", Scotch - "Whisky" eller "Scotch" (scotch). Whisky-etiketter från andra länder anger helt enkelt deras geografiska anslutning, till exempel "kanadensisk whisky". Enligt amerikansk lag från 1964 kan endast drycker som produceras av Förenta staterna med traditionell teknik kallas bourbons.

Jim Beam - det mest populära märket av bourbon

Tvister uppstår ofta: Jack Daniel (Jack Daniels) är bourbon eller whisky. Flaskan är märkt "Tennessee Whiskey", men själva drycken är 80% majs, 12% korn, 8% råg och åldras i nya brända fat. Enligt produktionstekniken är detta ett klassiskt bourbon, men på grund av ytterligare ett skede anses den vara en separat varumärke - whisky från Tennessee. Den enda skillnaden mellan Jack Daniens och traditionella bourbon är att efter destillation filtreras destillatet dessutom genom sockerlönkol, vilket gör drycken mjukare.

Jack Daniels - mer bourbon än klassisk whisky

4. Organoleptiska egenskaper. Tack vare majsråvaror är smaken av bourbon rikare och har en ljus söt nyans. Irländsk whisky är känd för sina bittera anteckningar, Scotch Whiskey - rökig arom. Åldrande i ekfat gör bourbon mörkt guld eller gult, vanligtvis mörkare än andra whisky.

http://alcofan.com/raznica-mezhdu-viski-burbonom-i-drugimi-sortami.html

Bourbon - vilken typ av dryck, produktionsteknik och styrka, hemlagade matlagningsrecept

Hittills finns det ett stort antal alkoholhaltiga drycker, varav en är bourbon, som representerar utförandet av traditionerna för amerikansk destillation. Trots att det liknar andra typer av whisky, har denna drink vissa funktioner som gör att du kan fördela den till en separat undergrupp av alkohol. Med rätt tillvägagångssätt och överensstämmelse med tekniken kan du själv göra alkohol.

Whisky bourbon

Under bourbon hänvisar till typen av whisky, som traditionellt produceras i USA. Det är en gulddryck med en distinkt arom av vanilj och kanel. Det kallas ofta ädel alkohol: det är sött och har lång eftersmak. Varje typ av whisky anses vara en komplex dryck, men i många länder i världen producerar de sina egna, och bourbon anses vara den nationella drinken i USA. Kända varumärken inkluderar Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill. Höjdpunkter från berättelsen:

• Drycken har en historia på mer än två hundra år, den börjar runt slutet av XVIII-talet i distriktet Bourbon (Kentucky). Den senare fick sitt namn till ära av den franska dynastin med samma namn. I detta distrikt, redan i 1700-talet, destillerades irländska och skotska bosättare alkohol, som sedan åldrades i ekfat.
• Efter den amerikanska revolutionen 1776, måste staten ge migranter med mark, så att de stannade i väst och började odla majs. Efterfrågan på det var minimal, och bosättarna bestämde sig för att producera en alkoholhaltig dryck baserad på den. De blev förvånade över att, i motsats till rug, hade majsbaserad whisky en trevlig och söt smak. Senare beslutade bosättarna att lägga till lite rug i drycken. De första partierna av drycken såldes utan exponering, d.v.s. omedelbart efter destillation. För transparens kallades de "White Dog".
• Den bästa drycken som produceras i det eponymiska länet, så att denna typ av whisky och blev känd som bourbon. Även reklam för denna produkt, som är daterad 1821, har nått våra dagar, även om den var känd långt före den tiden - det finns information som Rev. Eliya Craig också var engagerad i att förbereda drycken. Man tror att han var den första som började stå emot produkter i brända fat, så att det fick nya smakegenskaper.
• Det finns en legend, enligt vilken brända fat visade sig rent av en slump. När tillverkaren av sådana fat förstörde dem oavsiktligt, men beklagade att man slängde ut de värdelösa varorna. I stället skickade han drycken i dessa mycket fat längs floden till New Orleans. För hela transporttiden har smaken och aromen hos produkterna märkbart förbättrats. Den resulterande drycken producerade en furore för lokalbefolkningen, som ett resultat av vilket de började beställa uteslutande Bourbon whisky.
• En vändpunkt i historien om denna alkoholproduktion kom år 1873, året. Vid den tiden blev drycken den mest populära i USA: s öppna utrymmen, och det kallades ofta även "America's blod". Samma år började Carrie Nation, tillsammans med likasinnade människor, försöka övertyga cowboysna att sluta dricka - hennes man blev förresten av att han blev dronken. Framväxten av anti-alkoholkampanjen hade en negativ inverkan på dryckets rykte.
• Många år senare, 1920, gick regeringen fram en "torr lag", som också negativt påverkat bourbon ödet. Denna typ av whisky under lagens giltighet började genomföras av apotek. Det kan också fås olagligt, vilket påverkade kostnaden för drycken som blev mycket dyr. Strax efter lagets avskaffande erkändes bourbon som USA: s nationella dryck, som fortfarande finns och är populär i mer än två hundra år.

Den beskrivna typen av alkohol används ofta för att förbereda vissa rätter. De kan ersättas med whisky i många recept. Ofta används denna typ av alkohol för att göra läckra och aptitretande rätter av kött och fisk. Till exempel kan du laga en god stek med en sås av denna sprit. Bourbon används också för att göra cocktails, som ofta kompletteras med citron och ananasjuice.

På grundval av alkohol är majshagtorns tinktur gjord av majs, vilket hjälper till med sömnproblem och behandling av takykardi. Dryck har en positiv effekt på gallbildning, vilket medför att gallan blir mindre viskös. Det hjälper till med problem med matsmältningskanalen, med dysenteri. Överdriven konsumtion kan skada kroppen. Kontraindicerad med individuell intolerans, gravida och ammande kvinnor, barn.

Vad gör de

Bourbon är en av sorterna av whisky, som har en speciell smak, arom, regler och produktionsteknik. Den färdiga produkten har en rik mörkguldfärg, som över tid blir nära bärnsten. Ju längre den är åldrad i ekfat, desto mörkare är dess färg när den är flaska. På grund av åldring i fat, blir smaken mer uttalad än i andra sorter. För att alkoholhaltiga drycker ska kallas bourbon måste det uppfylla flera krav:

• Kompositionen bör innehålla en blandning av spannmål, vars huvudandel ska vara majs - ca 53% av den totala massan;
• Produktionen av drycken är tillåten uteslutande i USA.
• Produkterna måste vara åldrade i ekfat som har bränts inifrån i minst två år.
• destillation är tillåten vid en fästning på högst 83%
• som en del av produkten bör inte vara färgämnen, smakförstärkare, smaker.

Corn whisky har en söt smak och en tung men trevlig arom som liknar vanilj med kanel. Man bör komma ihåg att försäljningen finns som rena produkter och blandas med andra typer av alkohol. När det gäller produktionen av whisky på Bourbon Countys territorium antas att vattnet i Kentucky har en speciell sammansättning som saknar järn. På grund av den naturliga filtreringen erhålls en ädel dryck. Det bör sägas att varumärket Four Roses - det här är den klassiska typen whisky, som tillverkas i Kentucky. Produktionssteg:

1. Produktionen börjar med framställning av kornblandningen, som är 51% majs och resterande 49% är råg, korn och vete.
2. Därefter lämnas den resulterande blandningen av korn till jäsning.
3. Sedan sackas och sönderdelas kornmassan.
4. För åldrande slutprodukter används ekfat, där den förvärvar alla nödvändiga smak- och aromatiska egenskaper.
5. Lageret där denna typ av whisky hålls är också ovanlig. På sina olika våningar är temperaturen annorlunda, och efter åldring kommer smaken av drycken att variera.
6. För att hålla smaken av alkohol konstant blandas flera olika drycker med varandra.
7. Den resulterande produkten filtreras och hälles i behållare.

Vad gör bourbon annorlunda än whisky

Bourbon är epitom av traditionerna för amerikansk destillation. Drycken liknar andra typer av whisky, men den har flera karakteristiska egenskaper. Fästningen är ofta inte mindre än 40%. Andra viktiga skillnader:

• Råmaterial Bourbon är gjord av majs (51%), råg, korn och vete. För produktion av traditionell whisky med endast de sista tre komponenterna. Samtidigt började majs användas i Förenta staterna på grund av sitt goda utbyte och låga kostnader. I början var denna typ av alkohol alkohol för samhällets nedre lager, men då förändrades situationen radikalt.
• Produktionsteknik. Beredningen av whisky kräver maltning - blötläggning, spiring, torkning och skalning av kornen för att isolera enzymer i dem som kan bryta ner stärkelse i socker på ett naturligt sätt. För produktion av bourbon används inte majsmaltning, eftersom spannmål krossas bara, hälls sedan med vatten och kokas. Den resulterande mosen utsätts för sackarisering med korn eller en annan typ av malt, jäst med jäst från föregående jäsning och destillerat. Bourbon infunderas endast i nya ekfat, som bränns inuti. Minsta exponeringsperioden är 2 år, men ofta är det 4 år eller mer. När det gäller whisky används fat från Madeira, Cognac, Sherry, etc. flera gånger för det. Exponeringen varierar väsentligt beroende på arten: Skotsk - minst 3 år, kanadensisk - ca 6 år, irländsk - 5 år.
• Region. Whisky - ett kollektivnamn som täcker alkohol från Irland, Skottland, Kanada och vissa asiatiska länder. När det gäller bourbon, kan de bara kallas de alkoholhaltiga dryckerna (enligt amerikanska lagen från 1964), som produceras på Förenta staternas territorium med traditionell teknik. Tvister uppstår ofta: Jack Daniel ("Jack Daniels") är whisky eller bourbon. Alkoholflaskor är märkta som "Tennessee Whiskey", även om produkterna är 80% majs och åldras i nya brända fat. Om vi ​​tar hänsyn till produktionstekniken är det här en klassisk alkohol gjord av majs, men på grund av ytterligare ett steg betraktas "Jack Daniels" som ett separat varumärke, kallat whisky från Tennis. Innan man häller dessa produkter i fat, filtreras den genom ett lager av lönkol.
• Organoleptiska egenskaper. Alkohol från majs tack vare råmaterial har mer mättad smak och en lätt söt nyans. Scotch whisky är känd för rökig arom, irländsk - bitter anteckningar. Färgen på alkohol från majskärnor är mörkare än andra sorter av alkohol.

Typer av bourbon

Denna alkohol har sin egen klassificering. Huvudfaktorn för uppdelningen i flera sorter är åldringsperioden. För närvarande utmärks följande sorter:

• Blandas. Blandad dryck, som kan innehålla andra alkoholer.
• Rak bourbon. Den så kallade renalkoholen från majs med en exponering på 2 år. Teknik för beredning innebär avsaknad av andra alkoholer, smakämnen eller färgning av produkten.
• Honey. Honungsprodukt, som är en av de mest originella typerna. Berömda representanter inkluderar Jack Daniel's Honey eller Jim Beam Honey.
• Blandad Bourbon Whisky. Produkter gjorda genom att blanda flera typer av alkohol från majs. Rak bourbon måste vara minst 51% av blandningen.
• Barrel proof. Ospädd version, så stark som möjligt. Skottlands invånare refererar ofta till det som "cask strength".
• American Blended Whisky. Produkten erhållen från en blandning av rågwhisky och sprit från majs.
• Utspädd bourbon. Alkohol med en styrka på mindre än 40%.

Vad dricker de

För att få den mest kompletta bilden av drycken, behöver du veta hur man dricker bourbon. Ofta serveras denna typ av alkohol som en digestif, men ibland som en aperitif. Att dricka alkohol direkt från flaskan anses vara ett drag. Att acceptera det att hälla i flaskor, vars form kan betona smak av produkten. När det gäller glasögon används produkter från "gammalt glas", d.v.s. med en tjock botten. I Skottland finns en något annorlunda tradition, där majs äts från de tvåhänderiga tenn quaich-kopparna.

För att känna smaken av alkohol, drick alkohol långsamt. Först värm glaset i dina palmer, skaka lite och bara drick lite. Produkten har lång eftersmak, det går bra med grädde, rom. Du kan lägga till flera isbitar - när de smälter, kommer vattnet att förändra smaken av alkohol. Denna typ av alkohol förbrukas inte omedelbart.

Hur man lagar bourbon hemma

Analog den berömda drycken från USA kan göras hemma, särskilt i USA, är många bönder förbereder sådan alkohol ensam. Antalet beståndsdelar är relativt litet eftersom Allt du behöver är majs, en kornblandning av vete, korn, råg, malt, jäst och vatten. Kornblandning säljs i butiker. Jäst kommer att behövas "levande", var uppmärksam på hållbarheten, ju mer fräsch produkten, desto bättre. Några recept kompletteras med en angostura bitter. Stadier av hemmaproduktion:

1. Koka majsmjölken, som måste ständigt röra, annars kommer den att hålla sig till botten.
2. När den framtida mosen kokar, låt den svalna något. Därefter lägger man malt till 25% av den totala mängden torra råvaror.
3. Blanda moset noggrant, vars temperatur ska vara mellan 45 och 50 grader.
4. Låt blandningen brygga lite, tillsätt sedan jäst till den. Se till att temperaturen på hembrädet är ca 30 grader.
5. Därefter lämnas vätskan för jäsning i två eller tre veckor. Efter slutet av denna period destilleras den bildade alkoholen ett par gånger.
6. Följande är exponeringsstadiet. Om du inte har en ekfat, gå sedan med ekflis, plankor eller bark. Sätt ekmaterial på botten av glasbehållaren och häll sedan i alkoholen.
7. Förvara produkter på en torr och mörk plats. Åldrad alkohol utspädd endast med renat vatten.

Manhattan

• Tid: 2 minuter
• Porslin per behållare: 1.
• Kalorier: 157 kcal.
• Syfte: för semesterbordet.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: lätt.

Manhattan kallas med rätta "Cock of King", som skapades för över 100 år sedan. Han förlorar inte sin position till denna dag. Utmärkt smak gjorda "Manhattan" favoritalkohol av många kondensatorer av alkohol i USA och Europa. Uppfinningen av cocktailen tillskrivs Jenny Jerome, som var dotter till en berömd börsmäklare från New York, och efter äktenskapet blev Lady Churchill. Hon är mamma till den världsberömda Winston Churchill.

http://sovets.net/16257-burbon-chto-eto.html

Bourbon: vad är det, typer + recept hemma

Vissa människor anser att Bourbon är en repulsiv, sötnos, majsbaserad moonshine, andra uppskattar det för sin uttryckliga och distinkt bukett och klassificerar även whisky som en kategori.

Dryckets diskreta rykte bör lämnas på samveten av de största producenterna som har packat världsmarknaden med miljoner liter lågkvalitativ, kondensivt åldrad sprit, vilket inte är en synd att blanda även med cola.

Skaka, tror att det verkliga bourbonet, värdigt namn, är gjord på små hemdestillationsmedel. Sådant bourbon är inte nödvändigtvis blandat, enkel-fat och utfärdas till allmänheten i små satser efter en fast (mer, bättre) exponeringstid.

Bourbon - vad är det

Enligt amerikansk lag är bourbon den nationella drinken i USA som uppfyller följande kriterier:

1. Tillverkning i USA.
2. Sammansättningen av råvaror uteslutande från spannmål (majs, råg, vete, korn).
3. Majsinnehåll i råvaror - från 51%.
4. Brist på kemiska tillsatser.
5. Destillatets styrka i slutet av destillationen - upp till 80 grader.
6. Alkoholhalten under åldrandet är upp till 62,5%.
7. Åldrande i nya brända vita amerikanska ekfat (med en åldringsperiod på upp till 4 år bör lämpligt märke vara närvarande på flaskorna).
8. Etanolhalten vid tappning är från 40%.

Det finns emellertid också ett antal oskrivna regler:

1. Den mest autentiska bourbon producerad i Kentucky, tack vare den mest gynnsamma kemiska sammansättningen av lokalt vatten (minsta järn, maximal kalksten).
2. Det huvudsakliga råmaterialet för bourbon: majs, inte utsatt för maltning.
3. Varje ny sats mos tillsätts en viss oljekaka kvar från föregående jäsning.

Faktum är att produktionen av så kallad whisky från Tennessee, som leds av den ökända Jack Daniels, motsvarar alla dessa regler. Även vattnet som används av Kentucky och Tennessee för att förbereda sina majsalternativ är exakt samma. Samtidigt fortsätter whisky från Tennessee, trots att många tillverkare av bourbon-tenneser har antagit att filtrera det färdiga destillatet genom lönkol, officiellt fortsättningsvis att betraktas som en annan dryck än bourbon.

Förresten finns det två versioner av framväxten av det "kungliga" namnet Kentucky moonshine. Den första förbinder den med samma distrikt, som ligger i Kentucky själv. Den andra är med Bourbon Street i New Orleans, där i början av 1800-talet fanns flera Shalmans, där de tjänade den förutnämnda starka drycken, avsedd att avbilda konjak.

Lär dig hur man dricker bourbon.

Typer av bourbon

Det finns flera kriterier för att dela amerikansk majs i sorter.

Enligt sammansättningen av råmaterial:

1. Ren eller rak rakt bourbon - 100% majs och minst 2 års åldrande.
2. Den så kallade majs whiskyen (majs whisky) - 80% majs och ganska låg kvalitet.
3. Vete wheated bourbon - 2: a plats i sammansättningen av omaltade råvaror är vete.
4. Råg råg bourbon (ej att förväxla med råg whisky) - 2 a plats i sammansättningen av omältade råvaror tar råg.

Enligt tidsfristen:

1. Exponering i flera månader - låg vit vit bourbon.
2. Exponering 2-4 år - villkorligt hållbar dryck, inte mycket annorlunda än den första.
3. Ålders 4-6 år är ett omåttligt men relativt anständigt alternativ.
4. Åldrar 6-10 år gammal - klassisk mogna digestif.
5. Åldrar 15 år - en premiumklassdryck, enligt vissa experter, lider av överskott av tanniner.

Av flaskproduktens natur:

1. Singel fatbourbon - en dryck med lång exponeringsperiod, hälld från en enda fat.
2. Småskalig liten batchbon är en blandning av fleråriga direktdestillater, som är lagrade på "sparsamma" mediumlagringsnivåer, framställda i begränsade kvantiteter.
3. Starkt Barrel proof bourbon är en one-bar version med en anständig åldrande tid och en styrka på 50-60 grader.
4. Blandad blandad bourbon är en plebeian som i regel består av 51% ren bourbon och 49% av alla spritdrycker (mestadels rektifierad).

Dessutom det finns billiga blandningar innefattande majsdestillat med olika exponeringsperioden, och finns även honung honung bourbon kompletterat med lämplig bee produkt.

Bourbon recept hemma

Först och främst måste du hantera ingredienserna. Att bereda drycken a la bourbon som grund bäst lämpade majs och andra spannmålsmjöl eller mannagryn, och såsom försockringen processen - varje torr ljus jästa malt.

Då är det nödvändigt att bestämma förhållandet mellan spannmål. För detta måste du bekanta dig med följande proportioner:

1. Rak Bourbon: majs - 80%, majs malt - 20%.
2. Corn whisky1: majs - 80%, vete eller korn malt - 20%.
3. Corn whisky2: majs - 80%, råg - 8%, korn malt - 12%.
4. Rågbourbon: majs - 51%, råg - 24%, korn eller vete malt - 25%.
5. Vete bourbon: majs - 51%, vete - 24%, vete eller korn malt - 25%.

Därefter vatten. Det ska vara 80% av bas- och maltblandningen.

Slutligen jäst. Det är nödvändigt att tillsätta 20 g torrjäst eller 100 g av substansen pressad för varje 10 l beredda för jäsning.

Matlagningsmetod

1. Majs och andra mjöl eller gryn (vete isär) fylla pannan och tillsätt vatten förvärmdes till en temperatur av 50-55 ° C (kom ihåg att den bit av plattan inte bör fyllas med mer än tre fjärdedelar). På samma gång, häll vatten utan hastighet, ständigt blanda innehållet i tanken för att undvika bildning av klumpar.
2. Höj temperaturen på blandningen till 70 ° C och tillsätt till bryggan 10: hackad malt.
3. Vid ytterligare uppvärmning av ämnet, tillsätt vetemjöl eller gryn, om något, och blanda igen.
4. Därefter kokar kokvatteninnehållet och kokar i 2 timmar för att få en helt homogen mushy massa.
5. Därefter, ta bort kastrullen från värmen och vänta tills nästa sylt för hem brygga har svalnat till 65-67 ° C temperatur och tillsätt resten av krossad malt och blanda igen.
6. Behållaren med den resulterande massan, vars temperatur ska vara 63-65 ° C, tätt omslutas i flera lager av värmebeständigt tyg och bestämmer sig på en varm plats i 2 timmar. Samtidigt måste mosen under den första timmen blandas intensivt var 15: e minut. Det är också mycket viktigt att förhindra att blandningen kyles till en temperatur på mindre än 55 ° C. Efter de ovannämnda två timmarna måste trängseln (för att inte sura) flyttas till en jäsningstank, kylas till en temperatur av 25-28 ° C, och jäst bör tillsättas till den (om den pressas måste de förspädas i en liten mängd vatten).
7. Ett kärl med en ört, försedd med ett lock med en vattentätning, ska placeras på en mörk, varm och tyst plats vid gæringstidpunkten (från 2 till 6 dagar). Samtidigt bör ämnets temperatur inte överstiga gränserna för samma 25-28 ° C.
8. Beredning av fermenterad urt beror på destillatorn. Om din enhet är utrustad med en ånggenerator, kan du ladda den direkt från tanken. I fallet med en enklare apparat, skall vätskekomponenten av urten filtreras eller pressas genom gasbindning. Till exempel hälls öronen i en gasväska, placerad i en metallkonsol före tiden, och sedan trycks innehållet i påsen försiktigt och hårt in i nämnda behållare, från vilken vätskekomponenten i öronen sänds rakt till stillkuben. Enligt traditionen bör en del av den förbrukade oljekakan vara reserverad för tillsättning som ny starter till en ny sats av framtida mask.
9. Råmaterialet som laddas i destilleriet utsätts för dubbel destillation. Primärdestillation sker utan fraktionering. När upprepad - det finns ett behov av att skära av "huvuden" och "svansarna". Samtidigt bör huvud- och svansfraktionerna innehålla 10% av den totala volymen destillat för att undvika risk för att slutprodukten förkastas.
10. Den resulterande majshönan, som också är en "vit hund", måste enligt amerikanska kanoner spädas till en styrka av 62,5 grader.
11. Vidare bör nästa dryck hållas i ett bränt ekfat eller på välfyllda ekflisar. Detta görs inte i speciella källare, men i marklokaler vid naturliga temperaturer. Det anses att den optimala behållaren för åldrande små partier majs a la bourbon är små ekfat i volym från 10 till 50 liter. Med tanke på den lilla volymen av behållaren, som kommer att hållas i din drink för ett bra resultat nog att vänta 8-10 månader (även om vissa, särskilt otåliga aktörer hävdar att det är acceptabelt att dela denna period i två delar). Samtidigt rekommenderar vi dig att visa karaktär och bibehålla din dryck i 2 år, eller ännu bättre - 4 eller alla 6 år.

http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/504-burbon.html

Hur man dricker bourbon och hur bourbon skiljer sig från whisky

Eviga frågor: hur man dricker bourbon och hur skiljer sig bourbon från whisky?

En start har gjorts, nu är det värt att dölja frågan om hur man dricker bourbon och lära känna den fantastiska kulturen av dess användning. Så, bourbon drink är en underbar digestif, och ofta kallas denna alkoholhaltiga dryck American whiskey. Den är gjord av saft av högkvalitativ majs, och åldras i nya fat gjorda av utvalt ek. I produktionen av denna drink har sina egna knep och tull, är det tack vare dem att amerikansk whisky förvärvar oöverträffade anteckningar av vanilj, kanel, blommor och frukt i lukten, smaken blir söt och uppfriskande och eftersmaken är gudomlig och oerhört lång.

En sådan unik drink, som amerikansk whisky, behöver du bara dricka ordentligt och följa alla traditioner och tullar. Det är inte alls som en "swill" för alkoholister, tvärtom är det värd för det höga samhället.

På ämnet om hur man dricker bourbon korrekt finns det många instruktioner, och de flesta av dem har redan redoniserats på ett modernt sätt. Därför försökte jag få mer beprövad gammaldags information och berätta för dig den mest trovärdiga historien om bourbon. Verklig amerikansk whisky hälls mycket sällan i ett glas direkt från flaskan, i princip gör de bara det hemma "när ingen ser". Sann känner av stark alkohol häll bourbon från en speciell flaska med mycket tunna väggar av kristallklart glas. Endast ett sådant fartyg kan förmedla allt färgschema som är inneboende i denna magnifika alkoholhaltiga dryck, och att ge gästerna glädje från bara en blick på denna underbara vätska. Dessutom kan bourbonens kvalitet och fräschhet bestämmas av färg, och det är förmodligen av denna anledning att denna första stycket i anvisningarna om hur man dricker bourbon uppfanns.

Vidare anser jag att det är nödvändigt att säga om disken från vilken det är vanligt att dricka riktig amerikansk whisky, det vill säga bourbon. Så, den här fina drycken är full av starka glasögon med tjock botten eller från tvåhandiga muggar av rent tenn. Sådana glasögon kallas - quaich. De är traditionella rätter för att dricka bourbon eller scotch. Och från ett glas med en tjock botten, som det är känt, är det vanligt att dricka whisky och alkohol.

Låt oss nu gå ner till tekniken att dricka riktigt bourbon. Drick denna dryck måste vara långsamt, njuta av smaken av varje klunk, och långsamt andas in ädelträ toner, som absorberas drycken bourbon under åldring på ekfat. Först måste du ta ett glas och värma innehållet med en varm hand, som tekniken för att dricka brandy och whisky. Då ska bourbonen skakas försiktigt i glaset så att smakkvaliteten hos bourbon kommer att vakna, bli jämnare och intensivare. Det är också ganska möjligt att tillsätta 1-2 bitar krossad is till ett glas med bourbon hällt och det bildade vattnet kommer över tiden att dela doften av bra bourbon i flera delar vilket gör det möjligt att skilja aromen från en cigarr och trä från den underbara smaken av vanilj.

Det vill säga, att den rätta användningen av bourbon betyder att den inte blir full "till grönt helvete", men att verkligen njuta av processen och varje smutsa av den vackra bourbondrinken, sitter i en mysig atmosfär, i fullständig tystnad och lugn. Jag glömde helt att säga att efter den första nypen, när drycken börjar värma ditt blod och du känner en trevlig värme, rusa inte för att äta någonting, vänta tills den långa eftersmaken helt uppenbarar alla sina nyanser och helt sänker sig.

Alla kulturer av att dricka stark alkohol är lite lik varandra, och det är vanligt att dricka bourbon är inget undantag. Det antas att du kan göra en cocktail av denna dryck genom att omröra bourbon med juice eller någon annan alkoholfri ingrediens. Men personligen skulle jag inte råda dig att göra detta, för i det här fallet är det helt enkelt omöjligt att känna den sanna smaken och unika aromen av amerikansk whisky.

Kära, kryddade sorter av bourbon är bäst att använda långsamt, det enda sättet som detta dricker kommer helt och hållet att avslöja sina utmärkta anteckningar av vanilj, russin, tobak och choklad. En liten del av bourbon hjälper perfekt till att slappna av efter en hård dags arbete, och du får inte glömma att andas in den härliga drinkens underbara doft.

Lågkostade, unga bourbon-sorter att dricka i sin rena form är inte så trevliga, eftersom de har en mer begränsad smak och lukt. Men från denna drink kan du blanda stora cocktails eller använda dem i matlagning.

Skillnaden mellan whisky och bourbon är, och det är ganska stort. Huvudskillnaden mellan bourbon och whisky är de produkter som dessa två drycker tillverkas av, och några produktionsstadier, som jag kommer att prata om senare. Och utdraget skiljer sig också: det yngsta bourbonet blir gammalt i ekfat i minst 2 år och whisky i minst 3 år. Nu ska jag försöka beskriva varje drycks egenskaper mer detaljerat, och du kommer att förstå skillnaden mellan whisky och bourbon. Jag går framåt och säger att den enda likheten med whisky med bourbon är sötma i smak och en underbar, lång eftersmak med underbara anteckningar av kryddor och frukt.

Så, bourbon är den äldsta och mest kända amerikanska whiskyen, som är gjord av noggrant utvalda majskärnor. En kvalitetsdryck borde ha mer än 50 procent majsanda och 100 procent är bättre, men varje bourbonproducent har sina egna recept, du borde inte argumentera med dem eftersom de känner till sin verksamhet! Enligt den vanligaste och sanningsenliga versionen mottog bourbondrinken sitt namn till ära av Bourbon-provinsen, som ligger i Kentucky - det var här att denna dryck först var förberedd, men ingen trodde först att bourbon någonsin skulle bli en elitdryck och säljas i alla länder i världen.

Tekniken för att göra bourbon skiljer sig från produktionen av enkel whisky endast i graden av maltning och det faktum att bourbon alltid är gjord av majskärnor. Det verkar som om bourbon, som ofta kallas amerikansk whisky, dykt upp eftersom tillverkare försökte förenkla sin uppgift och påskynda produktionsprocessen. För att göra det tydligare, låt oss förstå receptet för att göra bourbon lite mer.

Så, först utvalda högkvalitativa korn av majs och krossad i små portioner i specialfabriker. Detta är den största skillnaden mellan bourbon-produktionsprocessen och whiskyproduktionstekniken - kornen omedelbart är markerade, tillsats- och rökstegen över torv hoppas över. Vidare finns det inga skillnader: Malda kornblandningar blandas med vatten, kokas och ströms. Därefter hälles resulterande urt i destillationsapparaten och destilleras flera gånger. Därefter hälls den färdiga alkoholen i fat gjord av lokala hantverkare enligt gamla traditioner utan en enda nagel och lim för åldrande. I slutet, när åldringsstadiet är färdigt, hälls bourbon i flaskor och skickas till världsmarknaden.

Sammanfattningsvis skulle jag vilja hoppas att nu bland vänner - älskare av elitiska andar, kan du visa upp din erudition och exakt namnge alla skillnader mellan bourbon och whisky. Jag ser redan avundsjukas blickar om din utbildning. Sparkle med kunskap igen när du väljer kvalitetsalkohol, som du kan köpa i vår webbutik när som helst som är bekvämt för dig!

http://www.cigarpro.ru/AboutBoubon/How-to-drink-Bourbon/

Allt om bourbon clean. Historia, typer, produktion, vad skiljer sig från whisky?

Bourbon är ett barn av majs. Drick täckt med legender och historiska händelser. Hans sanna yrke är att vara en symbol för USA och bär stolt sitt starka namn från generation till generation.

Vad är bourbon?

Enligt alkoholklassificering är bourbon en stark alkoholhaltig dryck som tillhör Förenta staterna. Enkelt uttryckt är bourbon en nära släkting till blandad whisky.

Receptet på drycken, som framställts på basis av majskärnor med tillsats av kornmalt, har en lång historia. Idag är bourbon välförtjänt kännetecknet för Amerika.

Historisk information

Historien om födelsen av bourbon är oupplösligt kopplad till Förenta staternas historia och är rotad i det avlägsna förflutna. I slutet av 17 och början av 1800-talet var amerikanska invånare redan bekanta med de första provet av blandade och maltwhiskyer som producerades av invandrare från Skottland och Island.

Men cowboy killarna är inte vana vid att dricka elitdrycker och de gillar det andra "eldvattnet". Primärt i Förenta staterna gjordes alkoholdestillat av 100% råg, denna dryck var stark och hård i smak.

I slutet av självständighetskrigets slut, som varade i Amerika 1775-1783, började myndigheterna aktivt uppmuntra uppgörelsen av nya länder och lovade alla invandrare för en bra majsskörde för att ge landet privat ägande.

Okej, men vid den tiden hade efterfrågan på majs minskat, och markägarna kunde inte hitta en annan användning för majsskörden än att sätta den i månskinen.

Corn stark dryck var inte avsedd att skämma bort smaklökarna, den skulle bränna själen och underhålla andan. Det var den här typen av alkohol som de började göra från majs.

Corn destillat var sött, vilket tydligt motsatte sig smaken av en riktig cowboy. För att ge den en karakteristisk styvhet, tillsattes råg till majsmjölken. Som ett resultat av experimenten uppnåddes idealiska proportioner av en alkoholhaltig dryck.

Savvy tillverkare insåg att den nya whiskyen inte bara uppmuntrar andan och förgiftarna, men kan också tjäna som inkomstkälla. Det var delvis åldrat i fat och de började sälja i stora mängder utan trumma åldrande. Uncontained corn spirit fick det roliga smeknamnet "White Dog". Dock var denna dryck ännu inte ett riktigt bourbon.

När det gäller ekåldring finns flera versioner, men i vilket fall som helst sätter någon eld på tunna från insidan. Det hände tillfälligt eller medvetet, ingen vet svaret på den här frågan. Den "vita hunden" var själv en gång hälld i de brända faten.

De första brända majsdestillatfaten kom till sina kunder i New Orleans. När kunderna öppnade dem såg de till sin glädje att drycken hade fått en gulfärgad färg och dess smak hade förändrats positivt.

Hjälp. Sedan 1790 har bourbonproduktionen varit föremål för obligatorisk åldring i förkolnade fat, som endast används en gång.

Var kommer namnet ifrån?

Enligt en av de många legenderna skrevs den på förkolnade fat - Bourbon distriktet. Således förändrade den "vita hunden" inte bara smaken och färgen, men ett nytt namn framkom. Den andra versionen säger att drycken namnges efter dynastin i Bourbon-länet, där de gjorde det enligt det bästa receptet.

År 1964 undertecknade den amerikanska kongressen lagen, som säger att bourbon förkunnas en amerikanska drink.

Beskrivning och egenskaper

Bourbon är svår att beskriva i ord, det måste försökas. Produktionen av drycken är strikt reglerad av staten. För att kunna kallas bourbon måste det uppfylla vissa krav och ha följande beskrivningar och egenskaper:

1. Drickens namn kan stavas som bourbon whisky. Observera att ordet whisky är skrivet annorlunda, vilket är vanligt i Skottland eller Irland, genom bokstaven e.
2. Bourbon whisky består av en blandning av spannmål, huvudkomponenten i kompositionen är majs (51% eller mer).
3. Åldrat i nya kolsyror gjorda av amerikansk vit ek.
4. Återvinning av fat är inte tillåtet.
5. Minsta exponeringsperiod på minst 2 år. Medellång sikt 4 år. Kanske högre.
6. Smaken är söt, trevlig.
7. Arom harmonisk, har vanilj toner med anteckningar av kanel.
8. Finalen är lång, trevlig.
9. Avser ädla drycker.
10. Färgen är rik guld, gul. Ju längre i åldern i fat, desto mörkare är dess färg och ljusare smak.
11. Som en del av inga smaker, smakförstärkare och konstgjorda färger.
12. Destillationskapacitet 80%.
13. Helst är styrkan hos den färdiga drycken vid en flaska 40%.
14. Drycken kan endast produceras inom Amerika.
15. Lejonandelarna (cirka 98%) produceras i Kentucky.
16. Det är en nationell skatt från Förenta staterna.

Typer av bourbon

Bourbon familjen är olika, de skiljer sig från varandra i olika parametrar, och naturligtvis i smak. Se tabellen nedan för de viktigaste skillnaderna:

Arternamn

beskrivning

Sammansättning och egenskaper hos produktionen

Födelsen av bourbon whisky börjar med skörden av majs och beredningen av spannmål. Korn torkas och rengörs av föroreningar. Kornblandningen vid 51-53% ska bestå av majs, resten är vete, råg och korn. Deras procentandel varierar beroende på receptet:

• Kornen groddar inte, och efter torkning males de i grovmjöl. Mjöl hälls med varmt vatten, den resulterande kompositionen (wort) kokas. Efter tillagning kyls varan och sedan tillsätts korn eller andra komponenter i blandningen till den.
• Därefter skickas oren till fermentation (fermentation). Varaktigheten av jäsens jäsning är från 3 till 5 dagar. Jäst spelar en viktig roll här. De är speciella i smak, receptet för deras förberedelse lagras i århundraden och är ärft.
• Den färdiga bryggan har cirka 5% styrka och en matt färg och lukten liknar en ölprodukt.
• Destillationsprocessen (destillation av mos) äger rum i speciella "kolumner", där under verkan av kokande alkoholhaltiga vapor blir en klar vätska. Destillerad framtida bourbon 2 gånger.
• Efter destillation utsätts bourbon whisky för kolfiltrering, vanligen genom lönkol.
• För åldrande placeras en "vit hund" i förkolrade fat.

Varför fat för åldrande bourbon måste vara förkolnade? Faktum är att när träet brinner, blir sockret i karamell, och senare ger det en speciell färg och doft till drycken.

Därefter skickas faten till lager för lagring. Exponering kan variera i olika tider, minsta exponeringstid är 2 år. Under denna tid bourbon vilar, mognar, förvärvar framtida färg och smak. Tapparna andas och därför avdunstar en del av vätskan naturligt. Den förlorade delen heter "Angels Share".

Ju högre lagringstemperatur desto snabbare blir åldringsprocessen av drycken. Tunnor lagras i flera våningar, de betraktar den bästa nivån 5-6. Det är där fuktighet och temperatur gör det möjligt för dig att uppnå bästa resultat.

Klar bourbon kan nå en stor fästning. Före tappning späds det med vatten till den önskade% alkoholhalten. Om receptet kräver det, blandas Whisky genom att kombinera drycker från olika fat, vilket ger perfektion och skapar speciella "buketter".

Ett viktigt inslag i produktionen av amerikansk whisky, kallad bourbon, är vatten. I Kentucky innehåller den inte järn föroreningar och har den naturligt renaste filtreringen.

Bourbon - är det whisky eller inte?

Man kan höra uttalanden att bourbon är en amerikansk whisky. I dessa ord finns en partiell sanning och en lögn. Vid första anblicken kan processen av dess produktion spåras, identisk med templet, men de har fortfarande skillnader.

För det första tillverkas bourbon huvudsakligen av majs, inte från korn. För det andra, spannmålet för dess produktion är inte groddar, vilket krävs av det klassiska templet receptet. För det tredje är bourbon en rent amerikansk produkt.

Varning. Bourbon kan kallas amerikansk whisky, men i roten blir det helt fel.

Fördelar och läkning egenskaper

Användbara egenskaper hos bourbon kan inte nekas. Det tonar, uppfriskar andan, värmer och slappar av kroppen, ackumulerar minne och väcker inspiration.

1. Dess fördelar beror på ingredienserna A, B och PP, liksom användbara mineraler: fosfor, natrium, kalium, järn.
2. Bourbon whisky med lågt kaloriinnehåll och dess användning kommer inte att lägga till extra centimeter i midjan.
3. Det innehåller antioxidanter som saktar nedbrytningen av fria radikaler.
4. I små doser utvidgar drycken blodkärlen.
5. Minskar blodtrycket och är en förebyggande åtgärd mot sjukdomar i hjärtat och kärlsystemet.
6. En positiv effekt på gallens tillstånd förhindrar dess viskositet.

Folkmedicin har länge varit känd för bourbons mirakulära egenskaper, och det var inte för ingenting att healare aktivt använde det i antiken. Baserat på det kan du göra olika infusioner och gnugga:

1. Infusion av hagtorn, som behandlar takykardi och hjälper till att hantera sömnlöshet.
2. Skiljs med vatten, dysenteri och problem i samband med matsmältningssystemet behandlas.
3. Bota ett ont i halsen kan bourbon med vatten 50/50.
4. Bronkit kan behandlas genom att införa bourbon i valnötskal.
5. Ta snabbt bort tandvärk hjälper fleece, fuktad med bourbon.

Används vid tillagning

Amerikansk bourbon används i matlagning. Det kan vara användbart för att göra efterrätter och ersätter enkelt den klassiska whiskyen för att skapa impregnering och såser.

Bourbon tjänar som ingrediens för att laga kött- och fiskrätter. Till exempel ömt rostbiff med bourbon sås. Det låter frestande, men smaken av denna maträtt är helt enkelt fantastisk!

Skada och kontraindikationer

All alkohol (i stora mängder) skadar människokroppen och bourbon är inget undantag. Det är kontraindicerat:

• med individuell intolerans
• om du är allergisk mot majs
• personer under 18 år
• gravida och ammande kvinnor
• personer med psykiska störningar.

Hur man väljer en drink?

När du köper bourbon, är det lämpligt att veta de viktigaste kriterierna för att välja det:

1. Var uppmärksam på priset. Kvalitet bourbon kan inte vara billigt.
2. Flaskan måste ha varumärken. Det är lämpligt att förbereda dig på Internet om alla tecken på att skydda flaskan mot förfalskning
3. Kontrollera kvaliteten på utskriften, texten på etiketten och bakre etiketten ska skrivas ut smidigt, utan fel och innehåller den mest exakta informationen.
4. Punktstämpeln måste vara helt platt, utan nackdelar, och alla dess symboler är väl läsbara.
5. Fråga säljaren-konsulten intyg om överensstämmelse för varorna.
6. Vid visuell inspektion bör vätskan ha färg av gyllene bärnsten, inte ha sediment och eventuella utländska inklusioner.
7. Tätningsplugg ska inte vara i tvivel.

Förfalskad alkohol, inklusive falsk whisky ganska mycket. Köp alkohol i butiker med gott rykte, det kan vara nätverksmarknader eller specialiserade boutiquer.

När du först träffar bourbon är det bättre att börja med sin klassiska version, utformad enligt den traditionella metoden "Heaven Hill Old Style Bourbon".

Hur man dricker och vad man ska äta?

För att få en sann uppfattning om amerikansk bourbon, behöver du veta hur man dricker det ordentligt och vad man ska äta. Enligt etiketten regleras bourbon som en digestif.

Standard leverans är gjord i klassiska whisky glasögon, har en tjock botten, och skotska gourmeter dricker den från tennkoppar med två handtag.

De dricker bourbon långsamt, men först värmer de glaset med en drink med sina handflator, skakar dem lite, ta sedan en nypa och njut av en lång eftersmak.

Respektera tradition och kom ihåg att bourbon - en drink för nöjes skull och inte för fylleri, även om de som får berusade sinne saknas!

I de flesta fall kräver Whiskey inte mellanmål. Herrar använder den med cigarrer. Om det finns en önskan att äta, passar chokladmuffin eller vanlig bitter choklad, frukt utom citrusfrukter, mjuka ostar och röda köttbiffar honom.

Om du vid första anblicken verkar för stark, kan du lägga till vatten eller is.

Bourbon Cocktails

Bourbon är också populärt i cocktails, utan närvaro nu är det omöjligt att föreställa sig en enda bar etablering.

Populäraste bourbon-cocktails:

• Old Fresh är den 33: e presidenten i USAs favoritcocktail. Den ingår i den officiella listan över cocktails från International Bartenders Association.

För att göra Old Fresh måste du kyla ett fettfattigt, lågglas och lägga 2 bitar socker i den, fuktad med Angostura-örttinktur. Därefter knådar du sockret på något sätt och lägger is i ett glas (200 g). Tillsätt 50 ml bourbon och mixa. Fästningen kan minskas med vatten.

• Manhattan är en modell av imitation, en cocktail skapad för hundra år sedan och ett favoritval av Lady Churchill.

För att förbereda det måste du hälla 60 ml bourbon i glaset, 30 ml vermouthröd och 2 ml Angostura-tinktur. Blanda allt med en sked och häll i ett kyldt martini-cocktailglas. Servera utan is.

• Whisky Sour. Det traditionella receptet på Whisky Sauer-cocktailen har använts sedan 1862 och har inte förlorat sin relevans. Det kommer att kräva 45 ml bourbon, ½ citronsaft och 15 ml sockersirap placerad i en skakare. Tillsätt sedan 3 droppar färskt äggvita och 250 gram is. Shaker skaka kraftigt. Häll cocktail i ett glas med is.

• Boulevard. För att göra en Boulevardie-cocktail måste du ta 45-50 ml bourbon och häll det i ett glas med is. Lägg sedan till röda söta vermouth och Camparia bitter, 30 ml vardera. Blanda allt med en sked och häll i ett glas "Roks". Drick utan halm.

• Kentucky Mule En uppfriskande och berusande cocktail "Kentucky Mule" är inte svår att förbereda. För att göra detta, blanda i en shaker 65 ml bourbon med 20 ml färskpressad limejuice. Pound minten (1 gren) i ett separat glas, sätt is på minten och fyll den med skakans innehåll. Lägg sedan till ginger öl 65 ml. Den resulterande cocktailblandningen serveras utan omrörning.

Här är det, Bourbon - en favoritdrink av presidenter och aristokrater, cowboys och tillers. Drycken är rik på innehåll och lång eftersmak. Dess gula guldfärg kan berätta mycket. Lär känna honom bättre och du kommer säkert att tycka om honom.

http://kaksamogon.ru/viski/vidy-viski/burbon-chto-eto-otlichie-ot-viski.html

bourbon

Bourbon är USA: s nationella alkoholhaltiga dryck. Detta har legitimt erkänts på federal nivå sedan 1964. Bourbon anses vara en elitdrink med en guldgul färg och en smak av vanilj och kanel.

Namnet "bourbon" går tillbaka till slutet av 1700-talet. År 1785 grundades de irländska invandrare som flydde på grund av det pågående inbördeskriget i de västra USA, bosättningar, uppkallad efter Bourbons, den franska kungliga dynastin. Senare tilldelades dessa bosättningar till ett separat län. Det antas att den första drinken i detta län destillerades av präst Elijah Craig för hans församling. Detta framgår av reklam, daterat 1821 år.

På den tiden var länet en transitpunkt för alkohol på väg till New Orleans. Tunnorna som föll i länets hamnar stämplades med namnet, så snart blev namnet "bourbon" ett hushållsnamn för någon alkohol som kommer från detta län (nu distriktet). Senare, med utvecklingen av destillation i distriktet, var endast alkohol som producerades i den (nuvarande Kentucky-staten) kallad bourbon.

Skillnader från whisky

Många vanliga konsumenter tror att bourbon är en amerikansk whisky. Men det här är inte helt sant. Mellan whisky och bourbon finns ett antal grundläggande skillnader som gör att vi kan skilja denna drink i en separat typ av alkohol.

Råvaror för bourbon

Huvudskillnaden mellan bourbon och whisky är de råmaterial som den är gjord av: för sin produktion använder de majs, inte korn. Samtidigt bör innehållet av majsråvaror i en blandning för framställning av denna dryck vara minst 51%.

Produktionsplats

Men inte varje alkohol från majs kan kallas bourbon. För att vara så kallad, måste en äkta majsalkoholsdryck produceras i Kentucky. Så, Jack Daniens berömda whisky, som är gjord av majs, men i staden Lynchburg, Tennessee, heter inte bourbon.

Produktionsteknik

I processen att göra bourbon är scenen av råmaterialmaltning utesluten. Dessutom sker åldringen av alkohol efter jäsning i nya ekfat, vilka brännas inuti. Det ger en utsökt karamell smak till drycken.

Smak och färg

Smaken av bourbon är mycket rik och har en söt nyans (på grund av närvaron av majs). Extrakt av destillat i brända ekfat ger alkoholen en rik mörk nyans som skiljer den från lättare whisky.

Typer och varumärken

Beroende på egenskaperna för blandning och produktion av denna alkohol finns det flera typer av bourbon:

1. "Straight" är en ren, ospädd dryck som har en slutartid på mer än två år. I denna alkohol innehåller inte smaker, färgämnen eller andra alkoholer.
2. "Blandad" - alkohol, erhållen genom att blanda flera typer av bourbon, med "direkt" typ av dryck i den måste vara minst 51%.
3. "Honung" - bourbon med en speciell, söt, relativt mild smak.
4. "Barrel Fortress" - ospädd alkoholhaltig dryck med maximal styrka.
5. "Utspädd" är en alkoholhaltig dryck som har en hållfasthet under 40%.
6. "Amerikansk blandad whisky" - en drink gjord av en blandning av bourbon och rågwhisky.

De mest kända varumärkena för detta amerikanska bourbon är:

• Jim Beam;
• Fyra Rose;
• Haven Hill;
• Maker Mark;
• Blanton s;
• Benchmark.

Hur man producerar

Vatten i Bourbon County, Kentucky har en särskiljande funktion: det innehåller inte järn. Detta påverkar smaken av den alkoholhaltiga drycken som produceras med den.

Processen att göra detta bourbon från Kentucky består av flera steg:

1. Kornberedning. Beroende på blandningen blandas kornet, och minst 51% av dess mängd bör bestå av majs.
2. Destillation av drycken. Det beredda kornet lämnas för att jäsas, sackas, destilleras sedan.
3. Exponeringsalkohol. Extrakt destillat utförs i speciellt bränt från insidan av nya ekfat. Förvaring av drycken i fat, som regel, utförs utan att man observerar vissa temperatur- och fuktighetsförhållanden.

Insistera på dryck innan tappning minst 2 år. För att uppnå samma smak, färg och lukt av bourbon i en sats, blanda alkohol från olika fat.

Kemisk sammansättning

Den alkoholhaltiga dryckens kemiska sammansättning beror på råmaterialet. Den innehåller vitaminer A, Grupp B, PP, Mineralämnen (fosfor, kalium, natrium, kalcium, magnesium). Kalorinnehållet i bourbon är 230-235 kcal per 100 ml.

Användning i traditionell medicin

På grund av sin styrka har bourbon cauterizing, sårläkning, antiseptisk, bakteriedödande egenskaper. Alkohol i dess sammansättning, när den används inuti:

• har en kortvarig uppvärmningseffekt;
• visar lokalbedövningseffekten;
• accelererar hjärtslag
• tonar upp;
• stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften.

I folkmedicin används inte ren alkoholhaltig dryck som läkemedel. Alkoholbaserade helande potioner är beredda på dess grundval.

Valnöt Tinktur

Med angina, laryngit, bronkit, gurgling utförs med tinktur av valnötter på väggarna. För att göra det, hälls en handfull membran med 200 ml ren dryck, de dras i minst 30 dagar, filtreras.

Hawthorn tincture

För att förbereda denna tinktur, ta en matsked krossad hagtornsfrukt, häll 200 ml av drycken och dra den på en mörk plats och skaka varje dag i minst en vecka. Efter filtrering tas tinkturen dagligen med 30 droppar tre gånger om dagen före måltiderna. Detta verktyg hjälper till med högt blodtryck, hjärtklappning, sömnlöshet, med stagnation av gallan.

Förtunnad bourbon kan användas för kompressor, förpackningar, lotioner för artrit, artros, smärta i lederna, för resorption av subkutan hematom.

Skada för att dricka

Vid applicering av denna dryck inuti är det nödvändigt att komma ihåg att det först och främst är stark alkohol, därför är det nödvändigt att använda den i begränsade mängder. Överdriven användning av bourbon inuti kan leda till akut alkoholförgiftning, och med långvarig användning - till alkoholberoende. Sammansättningen av denna alkoholhaltiga dryck innefattar många fuseloljor och furfural, vilket försvårar alkoholförgiftning och hungoversyndrom.

Dricksmedel och medel är kontraindicerade:

• barn;
• gravida och ammande kvinnor
• personer med akuta infektiösa och somatiska sjukdomar;
• med gallsten och urolithiasis;
• med sår i magen och tolvfingertarmen
• lider av gikt och diabetes
• personer med psykiska störningar.

Det är också förbjudet att använda bourbon som uppvärmningsmedel. Dryckets uppvärmnings effekt håller inte länge: kapillärernas inskränkning ersätts snabbt av deras paresis (expansion). Som ett resultat är det en aktiv värmeöverföring genom huden, vilket är farligt genom hypotermi.

Hur man dricker

Huvudsyftet med bourbon är fortfarande inte behandling av sjukdomar, men dess användning som alkohol. Drycken har lång eftersmak. Ofta spelar bourbon rollen som en digestif, det vill säga en alkoholhaltig dryck som serveras i slutet av måltiden för att förbättra matsmältningen. Den är berusad snygg, med is, utspädd med mousserande vatten eller i form av cocktails.

Ren bourbon är full av låga och brett glasögon som har en tjock botten och tunnare väggar. I staplarna finns också andra drycker - skott, som på ryska kallas staplar. Degistrators sommeliers tror att en bukett av denna alkohol öppnar ett glas i form av en tulpan.

Denna amerikanska majsalkohol går bra med sushi, roquefortost, citron, färsk frukt, bär, frukt och bärs sorbet, choklad, mandel, kaffe. Det serveras med florsoppa, fiskrätter, skaldjur, grillat kött.

I cocktails blandas denna alkohol med läsk (kolsyrade vatten), cola, citron, apelsin, grapefrukt och ananasjuice, sirap, likörer, rom. Den mest populära bourbonbaserade cocktailen i USA är Manhattan.

Cocktail "Manhattan"

För dess förberedelse behöver du: 60 ml bourbon, 30 ml röd Rosso vermouth, 2 ml stark venezuelansk tinktur - Angostura bitter och en cocktail körsbär. Blanda i en martini-glas de alkoholhaltiga ingredienserna och kasta en körsbär i dem.

Matlagningstillämpning

Hemma, drycken, används den för att förbereda många rätter av kött och fisk. Neem ersätts ofta med whisky i klassiska recept för att ge disken en vanilj-kanel smak. Amerikaner älskar att laga rostbiff med bourbon.

Amerikansk nötkött grillat

För dess beredning kommer att krävas: nötkött - 1 kg, 3-4 st. lök, saltat fläskfett - 0,4 kg, tung kräm - 0,5 l, syltade gurkor, citron, salt, kryddor och bourbon. Härdat kött är saltat, kryddat med kryddor, citronsaft, skivad lök och 20 ml bourbon tillsätts för att skära i ringar eller halvringar. Köttet bör marineras i minst 5 timmar. Därefter stekas den på en bakplåt, läggs ut på bacon. Efter punkteringen stoppar köttet från att släppa rosa juice (well-dan), tillsätt grädde, skivad pickles och gryta i ytterligare 15-20 minuter. Som ett resultat blir stekan saftig och doftande. Som en skål serveras potatismos eller spagetti.

rön

Bourbon är en traditionell amerikansk stark alkoholhaltig dryck gjord av majsråvaror i Kentucky. Historien om denna drink är från tiden för det vilda västern. Sedan 1964 har han den officiella statusen för USA: s nationella alkoholhaltiga dryck.

Bourbon ska inte förväxlas med whisky: de har många grundläggande skillnader. Under tillverkningen av detta amerikanska bourbon finns inget mallstadium, och drycken hålls i minst 2 år i nya ekfat, som tidigare bränns inifrån.

Corn alkoholhaltig dryck är berusad snygg eller i cocktails. Det går bra med is, cola, juice, frukt och bär, Roquefort-ost. Det serveras som smältning eller med kött, fisk och skaldjur. Den aromatiska kanel-vaniljens arom av en alkoholhaltig dryck används ofta i amerikansk mat när man lagar kött eller fiskrätter.

När man dricker denna alkohol måste man komma ihåg att det är en stark alkoholhaltig dryck (över 40%) och innehåller mycket fuseloljor och furfural, därför orsakar det snabbt förgiftning och kan leda till akut alkoholförgiftning.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/