Vad vet vi om kalium? Kanske bara att detta makroelement gynnar hjärtat och att kalium finns i bananer. Denna kunskap om de flesta vanliga människor och begränsad. Men i själva verket är kalium ett viktigt mineral i människokroppen, som är inblandad i de flesta biokemiska processer. I denna artikel kommer vi att tala om vikten av kalium för människokroppen och uppmärksamma de produkter som innehåller denna makrocell.

Kalium - vad du behöver veta om honom

Ursprungligen säger vi att kalium är verkligen oumbärligt. Utan det är hjärtat och njurarnas funktion omöjligt, utan att utvecklingen av hjärnan och musklerna (inklusive hjärtmuskeln, som är viktigast för oss) är omöjlig, det är faktiskt utan kalium, livet är omöjligt.

Faktum är att kalium är ansvarig för vattenelektrolytbalansen i kroppen och upprätthåller normalt osmotiskt tryck i varje cell i kroppen. Dessutom, tillsammans med natrium och magnesium, reglerar detta mineral syra-basbalansen i kroppen (pH). Det är därför kalium ska vara dagligen i vår kropp med mat. Lyckligtvis är grönsaker och frukter, som växer i överflöd i våra regioner, rika på detta värdefulla mineral. Det är bara en sällsynt person som tänker på kaliumbalansen, föredrar att äta snabbmat och skyndsamt kokta smörgåsar, snarare än grönsaker och frukter. En sådan försummelse av kosten försvårar kroppen allvarligt, inklusive att skapa en brist på detta ämne i kroppen.

Man måste säga att i människokroppen finns det alltid 250 gram kalium, och endast 3 gram finns i blodserumet och resten av mineralet finns i cellerna. Varje dag ska en person få från mat 3-5 gram kalium. Samtidigt ökar behovet av det aktuella makroelementet om en person arbetar aktivt eller spelar sport. Accept av diuretika, liksom tung svettning, där det finns en aktiv förlust av vätska i kroppen, är också en signal att använda kalium i stora doser. Slutligen bör dieter med hög kalium hålla sig vid kvinnor som bär barnet.

Användbara egenskaper hos kalium

1. Reglerar tryck
Under påverkan av kalium förblir kärlen elastisk och genomgår inte sedimentering av kolesterolplakor för att därigenom skydda kärlsystemet från ateroskleros. Dessutom är blodtrycket på grund av kalium normalt, och vi möter inte de negativa effekterna av högt blodtryck. För övrigt kan läkaren, vid icke-patologisk tryckökning, ordinera användningen av kaliumpreparat eller en diet med högt innehåll av detta mineral.

2. Stöder njurfunktion
Enligt läkare är kalium ett viktigt näringsämne som minskar surheten i blodet och därigenom förhindrar utseende av njurstenar. Men de personer som lider av njurinsufficiens är förbjudna att använda mat med kalium, eftersom de kan utveckla hyperkalemi.

3. Avlägsnar överskott av vätska från kroppen
Genom att få den dagliga hastigheten på detta makro behåller vi vätskans balans i kroppen och säkerställer därför att alla system fungerar ordentligt och bibehåller normal kroppsvikt.

4. Accelererar metabolism
Sitt på en diet, men kan inte gå ner i vikt? Det är möjligt att på så sätt signalerar kroppen dig om kaliumbrist. Bristen på detta mineral sänker de metaboliska processerna som stör fettfördelningen och förhindrar att du återkommer smala former.

5. Förhindrar stress
Regelbundet kaliumintag har en positiv effekt på nervsystemet. Underhålla en normal nivå av denna makrocell, vi är mindre benägna att möta huvudvärk och irritation, yrsel och sömnstörning.

6. Lättnar muskelspasmer
Brist på kalium i mjuka vävnader leder till kramper och kramper. Även en liten brist på detta mineral gör det känt om smärta och obehag i musklerna.

7. Växlar glukos till energi.
Kalium är helt enkelt nödvändigt för att kroppen ska bryta ner glukos och bildandet av energi. Så snart nivån av detta ämne faller, känner vi oss svaghet och trötthet, och vår prestanda minskar omedelbart.

8. Stärkar benen
Bensystemet stärker inte bara fosfor. Hälsan hos det mänskliga skelettet beror till stor del på kaliumnivån i kroppen. Om du vill undvika problem med lederna och ryggraden, för att förhindra osteokondros och osteoporos måste kalium vara i din kost.

9. Aktiverar hjärnan
Kaliumbrist är extremt skadligt för hjärnan, eftersom kalium förser hjärncellerna med syre. Det är därför, när ett sådant makroelement saknas, känner en person mental utmattning, börjar lida glömska och förlorar förmågan att koncentrera sig.

Balans av kalium och magnesium

Magnesium är det viktigaste mineral som närmar sig myokardiet. För att upprätthålla hjärt-kärlsystemet måste magnesium fungera i kombination med kalium. I kombination stärker dessa makronäringsämnen hjärtmuskeln och förbättrar metaboliska processer i myokardiet. På grund av sådant välkoordinerat arbete förhindras utvecklingen av allvarliga sjukdomar som ateroskleros, arytmi, angina pectoris och hjärtsvikt. Dessutom rekommenderas personer som har fått hjärtattack eller stroke, att gå på en diet med högt innehåll av kalium och magnesium. Slutligen har kalium, tillsammans med magnesium, en positiv effekt på hjärnan, vilket förbättrar minne och koncentration.

Kalium- och natriumbalans

När man talar om kaliumrollens roll i kroppen är det omöjligt att inte nämna natrium, eftersom dessa spårämnen fungerar i tandem och har en nära relation. Den mest optimala kombinationen av kalium och natrium är ett 3: 1 förhållande. Med denna kombination ger dessa mineraler den största fördelen för kroppen. Det är därför med en ökning av nivån i natrium i kroppen ett behov av ytterligare användning av kalium för att upprätthålla balans och förhindra att kroppen devalverar det mesta av kalium.

I detta avseende är tomatsaften med salt som köpts i affären absolut värdelös, för även om det med högt kaliuminnehåll finns dubbelt så mycket salt i en sådan dryck, vilket innebär att kroppen inte får kalium, som devalueras av natrium.

Vad orsakar kaliumbrist?

Vi listar de fall där det kan vara brist på detta makro. Dessa inkluderar:

• tar diuretika
• konsumtion av livsmedel hög i salt (natrium);
• nedsatt förmåga hos kroppen att absorbera mat;
• hög fysisk aktivitet
• rökning och alkoholmissbruk
• narkotikamissbruk.

Symtom på kaliumbrist

Fastställa bristen på detta mineral är inte så lätt, eftersom symtom på kaliumbrist kan förväxlas med många andra vanliga sjukdomar. Vid brist på detta ämne blir en person trög, förlorar sin aptit och sömnighet även efter full sömn. Dessutom utvecklar han muskelsvaghet och hjärtproblem börjar (arytmi).

Om kaliumbrist utvecklas i kroppen tillräckligt länge, har patienten problem med matsmältningsprocessen, utvecklar hjärtsjukdom och artros. Om ingen åtgärd vidtas för att fylla den befintliga bristen, kan en sådan situation leda en person till stroke eller utseendet av cancer tumörer.

För att kompensera för avsaknaden av ett sådant viktigt mineral, var uppmärksam på produkter som innehåller överskott av kalium.

10 livsmedel hög i kalium

1. Banan (594 mg kalium)
En banan är inte alls en mästare i innehållet i det aktuella mineralet, men anses vara den bästa produkten för att bibehålla kaliumnivån i kroppen, men helt på grund av den unika kombinationen av vitaminer och mineraler. Inte konstigt att forskare har erkänt banan som den bästa frukten för att snacka mellan huvudmåltiderna. Använd en banan med låg fetthalt yoghurt eller spannmål som en balanserad och hälsosam frukost.

2. Avokado (975 mg kalium)
Förutom att fylla detta mineral innehåller avokado många antioxidanter och enomättade fetter som är extremt bra för hjärtat. Nu bestämmer du dig för att skämma bort dig själv med frukt, var uppmärksam på "alligatorpäron", som du kan äta precis så, och du kan göra en underbar grön cocktail, frukt- och grönsaksallad eller en exotisk mexikansk snackgacamole.

3. Bakade potatisar (1081 mg kalium)
Det är en billig, och samtidigt extremt generös källa till kalium. Dessutom är potatisen en välkänd leverantör av "tunga" kolhydrater till vår kropp, en grönsak som stärker blodkärlen och förhindrar diabetes och reumatism. Efter att ha bestämt sig för att fylla på sina reserver, koka inte eller stek potatis, men baka den i skalen och servera som köksrätt för kött eller fisk.

4. Swiss Chard (961 mg kalium)
Sådana gröna är konstiga för oss, men idag finns det i de flesta stormarknader. Denna kultur har inte bara ett högt kaliuminnehåll, men också andra vitaminer och mineraler som har antiinflammatoriska egenskaper och förstärker ben. Förresten, om du önskar, kan du ersätta chard med sina "nära släktingar" - betor toppar (305 mg kalium). Lägg toppar till sallader eller laga en gammal rysk maträtt, botvinho, baserat på den.

5. Äpplen (278 mg kalium)
Även om äpplen inte är mästare i innehållet i den makroelement som övervägs, är de alltid närvarande på våra bord i överflöd, vilket innebär att vi har råd att äta 1-2 äpplen om dagen, smula dem i en sallad eller baka en underbar äppelpaj. Dessutom har frukterna av äpplet en fördelaktig effekt på hjärtat och blodkärlens arbete, såväl som extremt användbart för personer som är engagerade i mentalt arbete. Och ändå, var noga med att äta äpplen med skal, eftersom det är under det att alla värdefulla ämnen är dolda, och skalet kommer att bidra till att rensa kärlen från toxiner och slaggar.

6. Torkade aprikoser (1162 mg kalium)
All torkad frukt är en generös kaliumkälla för vår kropp. Dessutom är den rik på vitamin A och fiber, vilket bäst återspeglas i synnätet, rensar kroppen och matsmältningssystemet. Det är sant att vi inte får glömma att torkade aprikoser har hög sockerhalt, vilket betyder att om du inte vill bli bättre ska du inte missbruka den här produkten.

7. Tomatpasta (875 mg kalium)
En sådan underbar pasta kan förändras och diversifiera smaken av vilken maträtt som helst. Samtidigt är det en generös källa till antioxidanter som stimulerar immunsystemet, i synnerhet lycopen, ett karotenoidpigment som stärker myokardiet, förhindrar cellregenerering, tar bort "skadligt" kolesterol från blodet och har en fördelaktig effekt på nervsystemet. Men om du vill fylla på kroppen med kalium, bereda du tomaten själv utan att tillsätta salt till det.

8. Raisin (749 mg kalium)
En annan representant för torkad frukt, som förutom kalium består av många användbara proteiner och kolhydrater. Användningen av denna produkt förbättrar blodets sammansättning och har en positiv effekt på hjärtmuskulärens arbete. Dessutom förbättrar regelbunden användning av russin metaboliska processer i huden, samtidigt som den behåller sin skönhet och ungdom. Tillsätt denna torkade frukt till sallader och bakverk, laga hemlagad kvass från det och njut av inte bara fantastisk smak, men också otroliga hälsofördelar.

9. Sojabönor (620 mg kalium)
Den underbara sojaprodukten är mer populär idag än någonsin. Dess användning är associerad med förebyggande av ischemi och hjärtattacker, diabetes mellitus och vissa typer av cancer. Och med tanke på att soja hjälper till att återställa kaliumnivån i kroppen, kan den här produkten kallas oumbärlig alls. Koka ut sojapatties, pate, sojapannkakor eller laga sojasoppa. Kroppen kommer bara säga tack för detta.

10. Spenat (590 mg kalium)
Denna underbara gröna kompenserar inte bara bristen på kalium, utan ger också många andra fördelar för kroppen. På grund av sin värdefulla sammansättning normaliserar spenat blodtrycket, förhindrar inflammatoriska processer i kroppen, kämpar mot anemi och till och med minskar sannolikheten för att utveckla cancer. Lägg regelbundet saftig grön spenat till grönsaksalat eller laga gröna smoothies baserat på det, och din hälsa kommer att vara i perfekt ordning.

Slutligen säger vi att ett överskott av kalium i kroppen är ett ganska sällsynt fenomen, vilket endast kan observeras vid långvarig och okontrollerad användning av droger och kosttillskott med kalium. Hos människor, i detta fall minskar trycket, hjärtfrekvensen blir av, ödem uppträder och anemi utvecklas. Det är därför som du strikt följer instruktionerna från läkaren och inte självmedicinerar.
Hälsa och livslängd för dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/10-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kaliya/

Produkter som innehåller kalium: normen för barn och vuxna, hur man snabbt ska fylla bristen på mineral

Den genomsnittliga vuxnen behöver konsumera 3500 mg kalium per dag. Denna siffra kan ändras baserat på livsstil, hälsa och ålder. Till exempel behöver barn endast 400 mg per dag. För barn från tre år ökar konsumtionen till 1300 mg och upp till 14 år är priset 3 800 mg. Under graviditeten måste du konsumera 4700 mg av substansen. Det största behovet av kalium upplevs av kvinnor under amning. I kroppen borde de få 5000 mg dagligen.

Påverkan på kroppen

Föreställ dig människokroppen i form av ett komplext system av kemiska element, blir det klart att var och en av dem är nödvändig för att upprätthålla balansen. Kalium behövs av en person i särskilt stora mängder, eftersom han är involverad i nästan alla processer. Ju mer du lär dig om effekterna av ett ämne på kroppen, desto lättare blir det för dig att reglera din diet.

Positiva egenskaper

Det är ingen tvekan om att kalium är avgörande för människan. Men hälsosam nyfikenhet uppmuntrar oss att lära oss mer om effekterna av ett ämne på kroppen. Det är värt att lyfta fram åtta viktiga punkter om fördelarna med kalium.

1. För att normalisera trycket. Kalium gör att blodkärlens väggar är elastiska och förhindrar blockering. Personer som lider av högt blodtryck måste formulera en diet baserad på livsmedel som är rika på detta ämne.
2. För njurs hälsa. Att upprätthålla en konstant normal nivå av kalium förhindrar bildandet av njurstenar. Detta beror på att substansen fixar kalcium i benen, förhindrar det från utlakning.
3. För muskelarbete. Elementet är aktivt involverat i processen att omvandla glukos till energiresurser som är nödvändiga för fysisk aktivitet. Mineralet ger också muskelfibrernas elasticitet och styrka. Den här egenskapen är extremt viktig för hjärtat.
4. För hjärnan. Mineral bidrar till mättnaden av hjärnceller med syre. Som ett resultat ökar mental aktivitet och möjligheten att memorera information ökar.
5. För huden. Substansen normaliserar fuktbalansen i cellerna i epidermis. Som ett resultat skyddas huden från för tidig åldrande och yttre negativa influenser.
6. För hår. Interfererar med förlust och förbättrar strängarnas funktionella tillstånd.
7. För nervsystemet. Kalium hjälper till att accelerera överföringen av nervimpulser.
8. För matsmältning. Det fungerar som en katalysator för matsmältningsförfarandena, är involverad i bearbetning av kolhydrater.

Symptom på brist

Accept av diuretika, missbruk av salt mat, överdriven motion, dåliga vanor och många andra faktorer leder till kaliumbrist. Detta tillstånd kallas hypokalemi. Förstå att din kropp saknar detta element, du kan av följande skäl:

• brist på aptit, utseende av motvilja mot vissa produkter;
• muskelsvaghet och trötthet
• snabb arytmisk hjärtslag;
• muskelspasmer
• konstant känsla av trötthet och sömnighet;
• brott mot stolen
• deprimerad stämning och apati
• frekventa förkylningar;
• torr mun och konstant törst;
• hudskalning
• långa helande sår;
• sköra naglar;
• försämring av hårets kvalitet.

Vad orsakar överskott

Med frekvent och okontrollerat intag av vitaminkomplex och kosttillskott kan kroppen överbelastas med kalium (hyperkalemi). 6000 mg är redan en giftig dos, vilket leder till svår sjukdom. Problemet kan identifieras med följande funktioner:

• reducerat tryck;
• hudutslag;
• svullnad i ansikte och lemmar;
• nervös spänning och ångest;
• ökad uppmaning att urinera
• buksmärtor.

Vilka livsmedel innehåller kalium

Naturen är utformad så att allt som är mest viktigt för människors hälsa är närvarande i naturliga produkter. Våra förfäder hade faktiskt inga apotek i närheten, men de var mycket hälsosammare och starkare än oss. Genom att inkludera produkter som innehåller kalium i din meny, kommer du att göra din kropp mer hållbar.

bord

För att behålla kaliumkoncentrationen i kroppen på normal nivå är det inte nödvändigt att ta några kosttillskott. Det räcker att organisera mat på ett kompetent sätt, baserat på dess produkter som innehåller mycket kalium. Tabellen visar huvudkällorna för detta element.

Bord - Produkter som innehåller stora mängder kalium

http://woman365.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij/

10 livsmedel med mest kalium

Hem → Mat → Produkter → 10 livsmedel med mest kalium

Den rekommenderade dagliga avgiften sätter dagliga kaliumhastigheten - det är 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Massor av kalium i gröna. Ge inte upp sin användning på vintern under förevändningen att det inte finns några användbara ämnen i den. Ja, ja, i deras gröns gröna. Men de är fortfarande kvar! Glöm inte den fördelaktiga fiber som de innehåller. Kalium är mycket i bananer. Någon är "rädd" för denna frukt, men i verkligheten finns det bara 100 kcal i en banan och många användbara ämnen - samma kalium och hälsosam kostfiber. Även när det gäller bantning av bananvänner, när jag sammanställer en individuell näringsplan, inkluderar jag dem ett par gånger i veckan.

Vi nekar ofta denna produkt på grund av stärkelse och kolhydrater. Men det här är inte värt att göra. En medelpotatis innehåller 900 mg kalium. Efter att ha ätit endast en potatis till lunch som en maträtt kan du få lite mer än 1/5 av det dagliga intaget av kalium. Potatis innehåller också vitamin C, vitamin B6, järn och fiber (speciellt i huden). Om du oroa dig för formen, ge sedan föredraget bakade potatisar utan tillsatser i form av gräddfil eller majonnäs.

2. Soltorkade tomater

Färska tomater innehåller också kalium. Men det är mycket mer i torkade tomater eller tomatpasta. Vi inkluderade inte tomatpasta i listan, eftersom det ofta köps i butiker, men i en sådan pasta, förutom tomaterna, finns det också mycket salt-, socker- och icke-naturliga tillsatser. Det är bättre att avstå från sådan tomatpasta. Torkade tomater (i princip som tomatpasta) kan tillverkas av dig själv. Ett glas av sådana tomater innehåller 1 800 mg kalium, vilket är ca 40% av den rekommenderade dagligen. Dessutom innehåller tomater mycket fiber, vitamin C, vitamin E, förbättrar matsmältningssystemet och immunsystemet, och är bra för hjärtat.

Röda och vita bönor är lika fördelaktiga för kroppen. Båda innehåller mycket kalium: i en rån röda bönor är det 600 mg, vit - 1 000 mg. I bönorna finns mycket fiber, protein och järn. Det kan läggas till soppor och sallader.

I allmänhet kan många torkade frukter skryta med ett högt kaliuminnehåll i sin sammansättning: rosiner, datum, torkade fikon etc. Men jag vill också lyfta fram pommes frites bland dem, eftersom det fortfarande vinner av antalet användbara egenskaper. Förutom kalium (686 mg i ½ kopp) innehåller svampar vitaminerna B1, B2, C, magnesium, fosfor och järn. Och en studie kunde bevisa att torkad plommon bidrar till att stärka benen: enligt resultaten av experimentet hade kvinnorna som åt tio bitar pommes frites en dag högre bendensitet än de som åt torkade äpplen.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/

Kalium i livsmedel: där det innehåller menyer för starka hjärtan och mot depression

För att inte skada hjärtat och inte hoppa press måste du äta bananer, potatis, torkade aprikoser, avokado, lax, spenat. Expertportal "Hooray! Kock "fitness tränare, nutritionist Nika Tyutyunnikova säger att kalium i mat är en naturlig cardioprotector. Det är denna förening som är involverad i överföringen av nervimpulser, kontrollerar muskelkontraktion (viktigast av mittokardiet), reglerar utbytet av vatten och upprätthåller pH-balans mellan kroppens inre miljö (blod, lymf, vävnad och cerebrospinalvätska).

Fitness tränare, nutritionist Nika Tyutyunnikov: "Det 19: e elementet i det periodiska bordet är ett av de tre som människokroppen behöver ständigt och i stora mängder. Det påverkar direkt hjärtets arbete, blodkärlstillståndet, blodtrycksnivån. Ämnet skyddar mot depression, förbättrar hjärnans aktivitet, förhindrar stroke, ateroskleros och tar bort toxiner. Kalium (K) är en natriumantagonist (Na), vars överskott leder till ödem, högt blodtryck, njurarnas patologier. Det optimala förhållandet mellan kalium och natrium i kroppen: 2: 1. "

Kaliuminnehållande livsmedel är en väsentlig del av kosten hos vuxna och barn.

• Barn. Deltar i bildandet av muskel- och benvävnad, immunitet. Reglerar blodproppsprocesser, nervceller och känslomässigt tillstånd.
• Kvinnor. Ansvarig för tillståndet för reproduktiv funktion. Det finns fall då orsaken till infertilitet exakt var hypokalemi. Under graviditeten kontrollerar muskelton, tryck, förhindrar utveckling av ödem, förser hjärnan med syre.
• Män. Ökar uthållighet, förbättrar spermatogenesen, påverkar testosteronnivåerna och bidrar till bevarande av manlig kraft.

De första med kaliumbrist är misslyckandet i hjärt- och nervsystemet.

Produktlista

Mineralet träder in i kroppen med mat och vatten. Absorberas i tarmarna, utsöndras i urinen, då. Det ackumuleras inte, därför är ett konstant "flöde" av materia från utsidan nödvändigt. Huvudkällorna är av vegetabiliskt ursprung. Experten rekommenderar att du anger produkter från följande tabell till menyn.

När matlagning och blötläggning passerar upp till 70% kalium från dem i vattnet. Om det resulterande avkoket (infusion) inte medför i skålen, går ämnet med det. Den här egenskapen kan användas för att förbereda kaliuminnehållande drycker. Användbar kompote av torkade aprikoser, prunes. Koka upp kompositionen och lämna under locket i minst en timme.

Tabell - Lista över kaliumrika livsmedel

Under värmebehandlingen är en del av kalium förlorad. Till exempel, om 100 g rå potatis innehåller 568 mg av substansen, kokas sedan - redan 407 mg. Bakad laxbiff - 384 mg, medan den är rå - 420 mg. Kokta vita bönor innehåller 561 mg mineral, medan obearbetade korn - 1100 mg. 100 g kokt nötkött är 215 mg kalium, och samma mängd rå kött innehåller 326 mg.

Därför, grönsaker och frukter så mycket som möjligt att använda rå.
Den mest acceptabla metoden för värmebehandling är ångande. Bakning och kokning är tillåtna. I det första fallet lämnar grönsakerna i uniformer - det sparar mer kalium och andra näringsämnen. I den andra - använd minsta mängd vatten.

Potatis är en naturlig källa till mineral tillgänglig året runt. På grund av det höga kaliuminnehållet kan rotfettet, kokt eller bakat i uniformet, lindra huvudvärk.

Dagpenning

Dagligt intag av vitaminer och mineraler revideras. Detta beror på förändringar i miljöförhållanden, livets rytm, framväxten av nya vetenskapliga data. Om det tidigare ansågs tillräckligt för att en vuxen skulle konsumera 2500 mg kalium per dag, rekommenderar den amerikanska jordbruksdepartementet att man fokuserar på siffran 4700 mg och Världshälsoorganisationen - inte mindre än 3510 mg.

Experter rekommenderar att man beräknar noma individuellt efter ett blodprov och i samråd med läkaren. Följande dagliga doser anses vara säkra och hjälpsamma i genomsnitt:

• män - 4700 mg;
• kvinnor - 4700 mg;
• kvinnor under graviditet och amning - 5100 mg;
• barn under två år - 400-600 mg;
• barn från tre till fem år - 3000 mg;
• barn från sex till åtta år - 3800 mg;
• barn från nio till 13 år - 4500 mg;
• ungdomar under 18 år - 4600 mg.

Medarbetare på Albert Einstein Medical College i Bronx (USA) visade att mat rik på kalium påverkar äldre kvinnors livslängd och livskvalitet. Studien, som deltog i mer än 90 tusen volontärer i åldern 50-79 år, genomförde forskare i 11 år. Den genomsnittliga registrerade konsumtionen av kalium från mat (inte från kosttillskott) är 2611 mg per dag. Resultaten publiceras 2014. För kvinnor som fick mest kalium reduceras risken för stroke med 12-16% och risken för för tidig död (av olika skäl) - med 10%.

biotillgänglighet

Under optimala förhållanden kan kalium från mat absorberas av kroppen med 90-95%. Vitamin B6 (pyridoxin) bidrar till detta till exempel. Magnesium (Mg), som är en synergist av kalium, spelar en stor roll. De är rika på sesam, vetekli, kakao, cashewnötter, bovete, tall och valnötter, mandlar. (För en komplett lista över produkter mättade med magnesium, se denna artikel).

Tänk samtidigt på att de stör adsorptionen av kalium och bidrar till utlakningen från kroppen:

• sötsaker;
• alkohol;
• koffein;
• påkänning;
• konstant muskelspänning;
• överdriven motion;
• diuretikum och laxerande läkemedel;
• kortisonmedikationer;
• natrium.

Symtom på hypo- och hyperkalemi

Långvarig hypokalemi (koncentrationen av kaliumjoner i serumet mindre än 3,5 mmol / l hos vuxna) kan orsaka hjärtstopp. Risken för att människor håller fast vid en fast diet, tar laxermedel och diuretika, workaholics. Bild av underskottet:

• torr hud;
• hårbrott;
• akne i ansiktet och kroppen;
• konstant förkylning;
• kognitiv försämring (lida sinnet, minnet);
• nervositet, sömnstörningar, depression;
• förstoppning, diarré, svullnad;
• konstant törst;
• urineringstörningar;
• ökat kolesterol;
• hypo eller hypertoni
• muskelsvaghet
• huvudvärk;
• missfall;
• illamående och kräkningar.

Fitness tränare, nutritionist Nika Tyutyunnikova: "Bristen på kalium följer ofta det så kallade kroniska trötthetssyndromet. Detta tillstånd upptäcks hos personer som ger all sin makt att arbeta. Typiskt porträtt: chef upp till 35 år. Under dagen är en sådan person under konstant stress, har liten vila, äter på språng. På kvällen - gå till gymmet, där mineralen dessutom tvättas med svett. På natten - försöker få tid att slutföra arbetet och hushållssysslorna, inte att få tillräckligt med sömn. När hypokalemi försummas, är normalisering av kosten bara ett av stegen. Här måste du ansluta kaliumläkemedel. Restaureringen tar mellan tre och sex månader. "

Hyperkalemi diagnostiseras om koncentrationen av kaliumjoner i serum överstiger 5 mmol / l (hos vuxna). Detta tillstånd är vanligen resultatet av andra hälsoproblem och är inte förknippat med ett överskott av substans i kosten. Det utvecklas till exempel i njurens patologier, när kroppen inte kan klara avlägsnandet av substanser från kroppen. Den felaktiga effekten av vissa kaliumsparande läkemedel leder till en liknande effekt. Också staten är möjlig vid plötsligt frisättning av kalium med omfattande förstöring av muskelvävnad (tår, bränna). symptom:

• överdriven excitabilitet i nervsystemet
• snabb temperament;
• panik exponering
• tung svettning;
• minskad muskelstyrka;
• frekvent urinering
• degenerativa neuromuskulära störningar;
• asteni;
• vegetativa sjukdomar;
• arytmi;
• försämring av myokardiell kontraktilitet
• skelettmuskelförlamning
• tarmkolik (attacker av akut smärta).

Dish-bomb

För att förebygga kaliumbrist är det värt att inte kombinera i kosten matkällor magnesium och kalium, eller att välja mat som innehåller stora mängder av båda dessa element (till exempel vetekli, kakao, solrosfrön, sesam). Varianter av recept är för dem som följer figuren, och för dem som tillåter sig att äta läckra och tillfredsställande. Till exempel kan du baka äpplen med torkade aprikoser och russin. Och häll dem sedan med honung, som förresten också innehåller kalium. Ett bra alternativ för kaliumdiet är potatis bakade i folie. Men den verkliga kaliumbomben anses vara soppa i Transcarpathian.

Den första i Transcarpathian

ingredienser:

• potatis - 4 stycken;
• vita bönor - ett glas;
• torkade vita svampar - en handfull;
• persilja rot - 2 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• selleri - 1 stjälk;
• båge - 1 huvud;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - för rostning ingredienser;
• svartpeppar - 3 ärtor;
• laurblad - 2 stycken;
• vatten - 3 liter;
• gräddfil - ett glas;
• salt - efter värdens bedömning.

Steg för steg

1. Blötlägg bönor och svamp i separata behållare. Lämna över natten. Koka i samma vatten tills det är kokt.
2. Skala potatisarna. Cut. Lägg i en kastrull tills hälften kokas.
3. Häll vatten och svamp avkok i potten. Koka, salt.
4. Introducera potatis kuber, minska värme.
5. Lägg i en stekpanna med skalade och hackade (riven) morötter, persilja och selleri.
6. Överför innehållet i kastrullen till huvudpannan. Lägg till riven vitlök. Koka ytterligare 10-15 minuter.
7. Smash halva kokta bönor med en mixer, blandad med yashka och potatis från soppan. Lägg till resten av ingredienserna.
8. Stek de skalade och hackade lökarna.
9. Mala och tillsätt kokta svampar till lök. Promet upp till en och en halv minut.
10. Lök med champinjoner, gräddfil, grytor med peppar och laurel skiftas in i pannan. Koka inte mer än två minuter.
11. När du serverar i soppens buljong lägger du ut två stora skedar av de återstående kokta bönorna.

http://ura-povara.ru/journal/kalij-v-produktah/

Vilka livsmedel innehåller kalium

Kalium är ett viktigt näringsämne som är ansvarig för adekvat körning av de flesta biokemiska processerna i människokroppen. I samband med vetenskaplig forskning konstaterades att brist på detta ämne har en negativ inverkan på hjärt-, nerv-, utsöndrings- och bensystemets funktion, hur muskler och inre organ fungerar. Av denna anledning rekommenderar läkare noggrant att kalium intas i tillräckliga mängder med mat.

Kaliumens roll i kroppen

I människokroppen utför kalium en mängd olika biologiska funktioner:

• hjälper till att upprätthålla syra-bas och vatten-salt balans;
• säkerställer stabiliteten i sammansättningen av intracellulär vätska, är en av dess viktigaste komponenter;
• deltar i processen för överföring av nervimpulser;
• upprätthåller normalt blodtryck

Normer för förbrukning av kalium

Normalt finns cirka 250 gram kalium närvarande i kroppen hos en vuxen. För att upprätthålla denna volym på en konstant nivå är det nödvändigt att inkludera varje dag i dietprodukterna innehållande detta ämne i tillräckliga mängder. Det rekommenderade dagliga intaget av kalium i kroppen är:

• för barn - 650-1700 mg;
• för vuxna, 1800-2200 mg;
• för kvinnor under graviditeten - ca 3500 mg;
• för idrottare och personer som upplever en tung fysisk ansträngning - upp till 4500 mg.

Det dagliga behovet av kalium beror på klimatet på bostadsorten, kroppsvikt, fysisk aktivitet hos en person och hans allmänna fysiologiska tillstånd. Vid överdriven svettning, med diuretika, förlängd diarré och kräkningar ökar konsumtionen av detta ämne dramatiskt.

Vilka livsmedel innehåller mycket kalium?

De rikaste kaliumkällorna är:

• baljväxter, spannmål;
• torkad frukt och frukt;
• greener;
• nötter;
• grönsaker;
• fisk och skaldjur;
• choklad.

Mer detaljerad information om kaliuminnehållet i livsmedel presenteras i tabellen.

Vid upprättandet av ett näringsprogram, vars syfte är att förse kroppen med den erforderliga kaliummängden, rekommenderas att den maximala maximala förteckningen över produkter av vegetabiliskt ursprung ingår i den dagliga rationen. För att undvika betydande förluster av näringsämnen vid matlagning av mat är det nödvändigt:

• minimera varaktigheten av värmebehandling av rätter
• försök att äta så många färska grönsaker, bär, örter och frukt som möjligt;
• ge företräde åt ångkokning;
• baka grönsaker så ofta som möjligt utan att först skala dem
• koka mat i minsta mängd vatten
• Undvik blötläggning av baljväxter och spannmål innan du lagar mat.

Funktioner av absorptionen av kalium

Absorption av kalium, som kom in i kroppen tillsammans med mat, förekommer i tunntarmen. Biotillgängligheten för detta ämne (det vill säga dess förmåga att assimilera) når 95%. Under specialundersökningen visades att närvaron av vitamin B6 och neomycin bidrar till absorptionen av kalium. De faktorer som förhindrar den naturliga assimileringen av detta användbara element är emellertid:

• dricka alkohol
• ta laxermedel, vissa hormonella droger, diuretika;
• otillräckligt magnesiuminnehåll i kroppen
• missbruk av kaffe, godis
• följa strikta dieter
• stressiga situationer.

Kalium, som är närvarande i cellerna i människokroppen, är undertryckt under påverkan av natrium, cesium, rubidium och tallium.

Orsaker och symtom på brist på kalium i kroppen

Huvudfaktorerna som bidrar till bildandet av kaliumbrist i människokroppen är:

• brist på näringsintag från mat;
• överdriven motion;
• intensiv sport, deltagande i sport;
• gör hårt mentalt arbete
• upprätthållande av strikta dieter, oprofessionellt sätt att förbereda den dagliga kosten
• kränkning av kaliummetabolism
• ökad svettning;
• frekvent diarré;
• långvarig kräkningar
• brott mot utsöndringssystemet (tarm, njure, lever, lungdysfunktion);
• nervösa sammanbrott, stressiga situationer, ständig vara i ett tillstånd av mental överstyrning;
• ökad utsöndring av kalium under inverkan av diuretika, laxermedel och hormonella medel;
• otillräckligt tillförsel av kroppen med vitamin B6;
• ökad koncentration i kroppen av natrium, cesium, tallium, rubidium.

Symtom för att misstänka en brist på kalium är:

• nervös utmattning
• deprimerat tillstånd
• allmän trötthet, ökad trötthet
• muskelsvaghet
• störningar i urinvägarna;
• försvagning av kroppens immunförsvar, ökad mottaglighet för infektioner;
• adrenal dysfunktion;
• nagelplattans ökade sårbarhet;
• hjärtsvikt (hjärtsvikt, arytmi etc.);
• torr hud, dess tendens att flinga;
• ökat blodtryck
• hårbrott;
• andfåddhet;
• försvagning av tarmmusklerna
• illamående.

Konsekvenserna av förlängd kaliumbrist kan vara reproduktiva misslyckanden, oförmåga att bli gravida och sedan uthärda barnet, cervikal ektopi, inflammatoriska skador och magsår.

Orsaker och symtom på överskott av kalium i kroppen

Den giftiga dosen av kalium för vuxna är 6000 mg och den dödliga - 14 g. Överdriven intag av detta ämne i kroppen är oftast orsakad av följande orsaker:

• analfabetiskt tillvägagångssätt vid beredningen av kosten;
• långvarigt, okontrollerat intag av droger och kosttillskott som innehåller kalium;
• kaliummetabolism;
• patologiska tillstånd som uppstår på grund av insulinbrist;
• felaktig omfördelning av kalium i organ och vävnader;
• patologier åtföljda av en massiv frisättning av kalium från cellerna;
• njurdysfunktion
• störningar i funktionen av sympathoadrenala systemet.

Huvudskyltarna som indikerar ett alltför stort intag av kalium i kroppen är:

• överdriven irritation, hög irritabilitet
• konstant ångest;
• överdriven svettning;
• muskelsvaghet
• kardiovaskulära störningar (hjärtarytmier, etc.);
• kolik och andra tarmproblem
• skelettmuskelförlamning
• ökad uppmaning till miccia.

Om du identifierar symtom på brist eller överskott av kalium, är det nödvändigt att göra en lämplig korrigering av kosten. I avsaknad av effekten av dietterapi ska du kontakta din läkare så snart som möjligt med ett klagomål om hypo- eller hyperkalemi och genomgå en behandling som föreskrivs av honom.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij.html

Kaliumrika livsmedel

Kalium (K) är en av de mineraler som finns i nästan alla livsmedel. Grönsaker, särskilt gröna grönsaker och bananer är de mest kända källorna till denna makrocell.

Brist på kalium påverkar hjärtets arbete och orsakar kronisk trötthet. Men det mest intressanta är att detta mineral, som verkar på hjärnceller, ger en känsla av tillfredsställelse och välbefinnande.

De främsta fördelarna med kalium

Varje gång studier på detta mineral bekräftar sin viktiga roll för människor. Återigen påminner forskare: K-brist leder till högt blodtryck, stroke, diabetes, gikt, osteoporos, reumatism och hjärt- och tarmsmärta. I medicin finns det fall där kaliumbrist provocerade ett signifikant minnesbrist.

Aktiverar hjärnan

K-brist påverkar primärt hjärnans prestanda. Detta förklaras av det faktum att mineralet hjälper till att leverera hjärncellerna med syre, utan vilken organets funktionalitet minskar dramatiskt. De första tecknen på brist på makronäringsämnen är trötthet och oförmåga att koncentrera sig på viktiga saker. Detta tillstånd fortsätter vanligtvis tills eliminering av kaliumbrist.

Skyddar hjärtat mot sjukdom

Tillräckligt kaliumintag kommer att skydda mot risken för hjärtsjukdomar och stroke. Detta näringsämne kan reglera blodtrycket och hjärtfrekvensen och därmed minska belastningen på artärerna och hjärtmuskeln. Det är viktigt att många produkter som innehåller K är utmärkta källor till antioxidanter, som har en positiv effekt på hjärtat och hela kroppen.

Stärker musklerna

Kalium spelar en viktig roll i arbetet med att förstärka musklerna. Om du vill bygga muskler eller bara behålla sin hälsa - var uppmärksam på de livsmedel som är rika på detta mineral. Bananer, avokado, russin och torkade aprikoser på cellulär nivå påverkar musklernas tillstånd. Kalium som finns i dem bidrar till en snabbare återhämtning av musklerna och håller den i gott skick.

Reglerar vätskenivån

Den dagliga kaliumkvoten gör att du kan bibehålla vätskans balans i kroppen, vilket är nödvändigt för att säkerställa hälsan hos alla system, bibehålla en stabil kroppsvikt och kroppsvikt. Denna förmåga påminner om kalcium och natrium, där "arbetsuppgifterna" även innefattar kontroll av vattenbalansen i kroppen.

Stabiliserar blodtrycket

Förstyrras av högt blodtryck? Du kanske inte har tillräckligt med kalium. Detta makro kan slappna av i blodkärlen och därigenom minska trycket i blodflödet i artärerna. Mat rik på kalium hjälper människor med diabetes som har risk för stroke eller hjärtinfarkt för att bekämpa högt blodtryck.

Stärkar benen

Inte bara kalcium och fluor är viktiga element för friska ben. Kaliumens roll kan inte underskattas. Människokroppen är en uppsättning system och delsystem som arbetar i ett komplex. För att behålla kroppens funktionalitet krävs en komplett uppsättning mikro- och makro. Benshälsan beror i synnerhet på balansen mellan flera mineraler, inklusive kalium. Regelbunden konsumtion av mat rik på detta makroskopiska ämne kommer att skydda mot utveckling av osteoporos.

Mineral antistress

Från nervsystemets hälsa är det direkt beroende av hela organismens funktion, människors välbefinnande. Kalium kommer att spela en viktig roll för nervceller. Ökad spänning och nervositet kan också vara en signal om brist i K. Bristen på ett mineral minskar kroppens förmåga att hantera stress, vilket över tiden kan utvecklas till hypertoni och allvarlig nedsättning av nervsystemet.

Accelererar metabolism

Strikt hålla sig till en kalori diet och all extra vikt går inte bort? Det är möjligt att på detta sätt signalerar kroppen ett otillräckligt intag av kalium. Brist på makronäringsämnen saktar ner metaboliska processer. Det hjälper kroppen att bryta ner och smälta mat, förhöjer arbetet med andra mineraler som är viktiga för en adekvat metod för metaboliska processer. Ändra din kost, tillsätt kaliuminnehållande produkter till den, och att gå ner i vikt tar inte lång tid att vänta.

Lindrar muskelspasmer

Det är kalium som är ett mineral vars brist uppenbaras av muskelspasmer och kramper. Även den minsta obalansen i mineralkompositionen uppenbaras av smärta och obehag i musklerna.

Roll för njure

Men förhållandet mellan kalium och njurarna är inte så enkelt. Å ena sidan är det ett viktigt näringsämne som minskar risken för urolithiasis, eftersom kaliumsalter kan minska surheten i blodet. Å andra sidan finns det en kategori av personer som är absolut förbjudna att använda kalium utan medicinsk övervakning. Dessa är personer som lider av njurinsufficiens. De utvecklar hyperkalemi på bakgrund av sjukdomen, vars försummelse kan orsaka plötslig hjärtstillestånd.

Kalium i mat

Runt om i världen är kanske den mest kända kaliumkällan en banan. Under tiden finns det många andra produkter där innehållet i detta mineral långt överstiger dess koncentration i en exotisk frukt.

För en början är det viktigt att notera att de flesta livsmedel som är rik på kalium är bland frukter (särskilt torkade frukter) och grönsaker. Men det betyder inte att vi bör försumma baljväxter, fisk och mejeriprodukter - de innehåller också kaliumreserver. I menyn är det viktigt att inkludera chard, bönor, kycklingägg, spenat och svamp. En sådan diet kommer att ge kroppen mer än 150% av det dagliga kravet. Andra livsmedel rik på kalium inkluderar potatis, tomater, avokado, spenat, bönor, ärtor, torkade frukter (russin, torkade aprikoser, prunes), apelsinjuice, frukt och bär (bananer, apelsiner, jordgubbar).

Med tanke på kaliumkoncentrationen i produkter grupperas de vanligen i:

• lågt kalium (innehåller mindre än 100 mg mineral per 100 g produkt);
• med ett medelhalt av K (150-250 mg);
• med högt innehåll (251-400 mg);
• mycket mättad med kalium (mer än 400 mg).

Hur man håller kalium i livsmedel

Kalium hör till mineraler med relativ stabilitet vid lagring av färskvaror. Små förändringar i ämnets koncentration är möjliga efter långvarig förvaring av livsmedel. Under tiden bör inga ytterligare åtgärder vidtas för att "behålla" kalium, till exempel i färska grönsaker. Men i kontakt med vatten är mineralen nästan helt överförd till den. För att hålla det högsta innehållet efter värmebehandling tillåter du de traditionella reglerna för matlagning: Minsta tiden för tillagning och så lite vatten som möjligt. Till exempel, lägga ner grönsaker i kokande vatten eller istället för att laga mat till bakning.

Hur mycket kalium behöver en person?

Det är svårt att föreställa sig, men nästan en fjärdedel av ett kilo av en vuxnas kropp är kalium. Totalt innehåller kroppen 220-250 g av detta mineral.

Mestadels är det koncentrerat i kompositionen av olika celltyper och ca 3 gram - i den extracellulära vätskan.

Enligt de normer som bestäms av nutritionists behöver en vuxen 3-5 mg kalium dagligen (mer exakta doser bestäms med beaktande av ålder, kön, livsstil, sjukdom, graviditet och andra faktorer). Det enklaste sättet att förse dig med denna norm är att äta flera frukter eller grönsaker som är rik på detta mineral varje dag. Denna regel är emellertid inte lämplig för alla: personer med nedsatt njurfunktion eller andra nefrologiska sjukdomar bör använda kalium med stor försiktighet och under medicinsk övervakning.

Det är också viktigt att veta att vissa läkemedel kan höja kaliumnivån i kroppen på ett konstant sätt. Först och främst är det spironolakton, triamteren, trimetoprim, sulfametoxazol och vissa hämmare. Ökad koncentration i blodkärlet och matsaltsubstitut som innehåller kalium.

Men diuretika och vissa läkemedel som ordineras för hjärtsvikt, tvärtom kan utlösa kaliumbrist. För att minska koncentrationen av mineralet kan salt (används i stora mängder), kaffe och alkohol. Människor med låga kaliumnivåer bör noggrant övervaka sin dagliga diet och konsumera regelbundet livsmedel som är rika på mineraler. Dessa är främst frukter och grönsaker.

Dessutom är det viktigt att veta att för att bibehålla den korrekta balansen mellan näringsämnena, bör kalium- och natriumintaget motsvara andelen 2 (K): 1 (Na), eftersom natrium bidrar till snabb eliminering av K. Förresten är stress en av de faktorer som dramatiskt ökar koncentrationen av natrium i kroppen. Det är också viktigt att övervaka magnesiumnivån - dess brist hindrar normal absorption av kalium.

Nästan allt kalium som härrör från mat utsöndras i urinen. Därför finns det behov av daglig replikering av K-lager. Att en person upplever K-brist kan signalera svaghet i musklerna, svullnad, kramper, störningar i regelbundenheten hos urinproduktionen. Arytmi, apati, sömnstörningar och aptitförlust är också tecken på K-brist, vilket i slutändan också kan leda till en dödlig stroke. Men ökad irritabilitet, anemi, frekvent urinering och arytmi kan indikera att en person missbrukar mineralrika livsmedel eller kosttillskott med K.

Ta hand om kvaliteten på den dagliga kosten, och behöver inte springa runt läkare på jakt efter orsakerna till indisposition.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-kaliem/

Vilka livsmedel innehåller kalium? Du måste veta detta för att komponera en daglig meny.

Författare: Alexey Shevchenko 08 augusti, 2017 22:55 Kategori: Natur och man

Hälsningar till alla som tittade på sidorna i Alexey Shevchenko blogg "Healthy Lifestyle". Idag blev en bra avokado slutligen levererad till vår stormarknad, och jag skyndade mig att köpa några. För det första är detta en av mina favorit snacks, och för det andra, i en så stark värme, när svett bokstavligen strömmar genom kroppen, för att berika din diet med kalium är ett mycket rimligt beslut. Avokados är bland de livsmedel som är mest förekommande.

Som du förmodligen redan gissat kommer ämnet i dagens artikel att låta så här: "Vilka livsmedel innehåller kalium, och hur är de användbara?"

Betydelsen av kaliuminnehållande produkter

Det finns så många anledningar till att vi noggrant ska övervaka kaliumnivån i maten och äta mat rik på denna alkalimetall varje dag.

Kalium är av vital betydelse, eftersom det är nödvändigt att bibehålla elektrolytbalansen i kroppen. Dessutom är det bland de tre mest talrika oorganiska ämnena som finns i människokroppen.

Det är nödvändigt för normal funktion av alla större organ och system: hjärna, hjärta, njurar, muskler. Kalium säkerställer också natriumkaliumpumpens funktion (detta är ett speciellt protein som är närvarande i cellmembranen), på grund av vilket den korrekta jonkoncentrationen bibehålls i cellerna.

http://dolgo-zivi.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij

BÄSTA livsmedel rik på kalium. Ta reda på vilka livsmedel som innehåller mest kalium

Kalium refererar till mineralämnena som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera korrekt.

Den stöder den normala aktiviteten hos mjukvävnad, regleringen av vatten-saltmetabolism samt syra-basbalans.

Med hjälp av detta tas natriumsalt, överskott av vatten, slagg och giftiga ämnen bort från blodkärlen, men den erforderliga koncentrationen av magnesium är bevarad, vilket är nödvändigt för korrekt näring av kardiovaskulärsystemet.

Den rätta delen av detta element i människokroppen hjälper honom att förbli energisk och fjädrande. Var och i vilken kalium det finns beskrivs i denna artikel.

Produktlista

Så innehåller potatis mycket kalium. Samtidigt kännetecknas det också av en ökad nivå av snabbt smältbara kolhydrater, som har fått det vetenskapliga namnet "glykemiskt index" och "glykemisk belastning". Regelbunden konsumtion av potatis och andra livsmedel med högt glykemiskt index kan göra vikthanteringen svår och öka risken för att utveckla diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Av denna anledning rekommenderar pyramiden för hälsosam kost att minimera användningen av potatis och liknande produkter.

Att ge kroppen den nödvändiga dagliga hastigheten av detta spårelement är inte svårt. Det finns i olika livsmedel (i vilka livsmedel kaliuminnehållet är mest visat i tabellen nedan), som ätas dagligen. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till några av reglerna för deras val och förberedelse.

Växtens ursprung

Närvaron av kalium i produkter i en eller flera kvantiteter noteras praktiskt taget i alla grönsaker, frukter, grönsaker och spannmål. Aprikoser, bananer, avokado, persikor, potatis, vita svampar, bröstspiror, kohlrabi, ärter, persilja, tomater, vitlök och spenat är särskilt rika på dem. Av spannmålen finns den största mängden mineralämnen i bovete och havregryn. Också mycket kalium finns i torkade frukter, valnötter och pinjenötter, mandlar, jordnötter, hasselnötter och cashewnötter.

För att få maximal mängd kalium från växtfoder är det lämpligt att följa följande riktlinjer för användningen av dem:

• Föredra färskt och elastiskt grönsaker och frukter som inte är skadade.
• För lagring av grönsaksprodukter som köpts eller samlas in på din webbplats, välj torra och svala ställen.
• Om grönsaker och frukter används för att laga maträtter som kräver värmebehandling, är det bäst att koka dem för ett par eller baka. Som med långvarig blötläggning eller matlagning i vatten, kommer nästan allt kalium att gå in i det;
• Rengörings- och skärprodukter bör utföras omedelbart före användning.
• Alla växtprodukter innehåller den maximala kaliummängden under mogningstiden, därför kan vissa frukter ersättas med torkade aprikoser, russin eller pommes frites under vintern.
• Spannmål bör inte vara överkokt;
• Nötter köps bäst i orenad form, eftersom skadliga ämnen bildas snabbt i luften.

Livsmedel som innehåller stora mängder kalium av animaliskt ursprung

Förutom grönsaker finns det många produkter av animaliskt ursprung som innehåller en stor mängd kalium. Dessa inkluderar: mjölk, fettkök och stekost, yoghurt, gräddfil, ost, kött av nötkött och kanin, lever, olika typer av fisk, ägg.

För att bevara alla goda egenskaper hos animaliska produkter måste du följa ett antal regler:

• Eftersom dessa produkter är förgängliga, måste du välja de mest fräscha och, om möjligt, bekämpa dem för att äta eller genomföra värmebehandling.
• Vid behov kan kött, lever eller fisk frysas under en kort tid (högst några månader). Samtidigt behöver de tvättas, delas i portioner, som kommer att användas vid en tidpunkt. Varje bit måste vikas med folie eller klädesfilm. Den optimala temperaturen för lagring av fryst kött är mellan minus tolv och tjugofyra grader;
• Om kött eller fiskprodukter lagras i kylskåp, och inte i frysen, ska de placeras i en plast- eller glasbehållare med lock. Temperaturen bör vara från noll till minus tre grader. Hållbarheten på högst två dagar;
• Om det av någon anledning inte är möjligt att placera köttet i kylskåpet, kan du lagra det upp till 24 timmar på en sval plats, efter att ha smakt med citronsyra eller ättika, eller fylld med yoghurt eller kefir.

http://foodra.org/mikroelementy/kalij/top-produktov.html