Vegetarer och köttätare är människor som aldrig kommer att förstå varandra. Och i sina debatter om fördelarna och skadorna på konsumerade produkter är de redo att nå de mörkaste djupet av medicin. Men valet för endast en typ av protein - växt eller djur - är inte alltid uppenbart och är inte så ofarligt som det kan tyckas.

Vad är protein

Proteins roll i kroppen

Protein (protein) är en väldigt komplex organisk förening som ingår i cellen och spelar en viktig roll i sitt liv. Översatt från grekiska betyder "viktigaste" eller "första". Och namnet visar redan sin mening.

Protein är helt involverat i alla processer i kroppen. Dessutom är det huvudbyggnadsmaterialet för kropparna i alla levande saker.

Protein är mer än hälften av vikten (exklusive vatten). Syntesen och nedbrytningen av proteiner är en process som säkerställer kroppens vitala aktivitet. Hälsa och normal funktion hos kroppen säkerställs genom en balans mellan proteinsyntes och proteinuppdelning.

För att förfall inte ska råda över syntesen är det nödvändigt att ge kroppen tillräcklig mängd olika protein.

En brist på protein i kosten kan orsaka:

• konstant trötthet och apati
• minskad uppmärksamhet
• viktminskning
• metabolisk avmattning - viktökning
• hormonella störningar
• svullnad
• nedsatt tarmfunktion
• reducerad immunitet
• långvarig läkning av jämn mindre sår
• brott mot skick av naglar, hår och hud
• försämring av allmänhetens välbefinnande
• tidig åldrande
• muskelförlust

Ett överskott av protein orsakar:

• njursvikt
• kränkning av kvävemetabolism
• jäsning och råttningsprocesser i tarmarna

Enkel fysisk aktivitet hjälper till att bekämpa överflödigt protein. Varje övning eller arbete bidrar till att spendera protein.

Replenish stocken vid brist är mycket svårare. Om bara för att det kommer till externa manifestationer endast när underskottet är redan signifikant.

Det handlar om aminosyror

Protein är rikt på aminosyror

Proteinet innehåller 20 aminosyror, varav 11 kroppen producerar sig själv. Men 9 aminosyror är oumbärliga - det vill säga de måste levereras till kroppen med mat.

En enda aminosyrabrist kan sakta ner proteinsyntesen. Då börjar kroppen extrahera protein från sina egna vävnader och försöker säkerställa vitala organers funktion - hjärtat och hjärnan. Vid den här tiden börjar alla andra organ uppleva sin brist.

Först och främst tar kroppen protein från musklerna, eftersom det anser att motorfunktionen är en av de minst viktiga. Därför är det första symptomet som uppstår när protein saknas, svaghet i musklerna, "skakningar" i musklerna, tremor i händer eller fingrar.

Vad är skillnaden mellan växt- och djurproteiner

• Animaliskt protein finns i animaliska produkter - kött, fjäderfä, fisk, skaldjur, mejeriprodukter och ägg. De innehåller alla aminosyror, inklusive 9 essentiella, så djurproteiner är så värdefulla för kroppen. När det gäller korv och andra bearbetade produkter innehåller de bara protein om de innehåller kött.

Fördelen med proteiner: växt och djur

Proteinintagshastighet

För den genomsnittliga vuxen är det dagliga intaget av protein 1,5 g per kg vikt per dag. För barn är denna takt något högre - 2 g per 1 kg vikt. Detta beror på ökad fysisk aktivitet.

I så fall kan priset för en vuxen ökas:

• under den kalla årstiden
• vid hypotermi
• under hårt fysiskt arbete
• på rekommendation av tränaren under idrottsutbildning
• gravida kvinnor från den 4: e månaden av graviditeten - normen på 2 g per 1 kg vikt
• lakterande mödrar - normen är densamma som under graviditeten

Den ideala kombinationen av den dagliga proteinetern är 1/3 animaliska proteiner, 2/3 vegetabiliska proteiner.

Ska jag helt överge animaliskt protein?

Det här är ett ämne på vilket många kopior har redan blivit brutna. Och mycket mer kommer att bryta. Vegetarer argumenterar med köttätare. Forskare argumenterar med nutritionists. Nutritionists och scientists argumenterar bland dem själva. Fortfarande, "sanningen är någonstans i närheten."

Det bästa alternativet är en balanserad kost. För övertygade vegetarianer föreslår de att man överväger möjligheten att hålla kycklingägg och mejeriprodukter i kosten.

Om man emellertid helt överger animaliskt protein är det nödvändigt att avsevärt öka mängden vegetabiliskt protein.

För gravida och ammande kvinnor, såväl som för personer som arbetar med tungt fysiskt arbete, är fullständigt övergivande av animaliskt protein inte bara opraktiskt men också hälsofarligt.

Vad är köttskada?

Mycket har sagts om någon form av "dödskod", som finns i köttcellerna. Säg att djuret förutser sin död, är rädd och det spelas in i det genetiska minnet. En person som äter kött får också denna "dödskod", blir snabbt gammal och dör. Om du flyttar dig från fantasi och pratar strängt om medicinska fakta, är köttet självt ofarligt. Överdriven köttkonsumtion är skadlig. Och missbruk är skadlig och vid fel tidpunkt.

Några myter och deras debunking:

Finns det någon skada på köttet

• Kött orsakar många sjukdomar. Du måste laga köttet väl. Rå eller halvfryst kött, såväl som blodsteker är endast möjliga om det är köttet till ditt djur. Du är säker på kvaliteten på utfodring och underhåll, och därmed i köttets kvalitet.
• Det finns mycket kolesterol i kött. Att äta kött är bättre på morgonen. I extrema fall - upp till 16 timmar. Då kommer det att finnas tillräckligt med tid för dess matsmältning.
• Köttet är för "tung mat". Kombinationen av kött med grönsaker. Du kan ta ett exempel från kineserna. I köket kombineras köttet alltid med grönsaker, frukter eller nötter. Tydligen har de därför erkänt den snabbaste metabolismen i världen.
• Köttet är dåligt för levern. Stekt kött kan ersättas med bakat, rökt eller kokt. Det är mycket hälsosammare och inte mindre välsmakande.
• Rött kött bidrar till utvecklingen av tarmsjukdomar. Rött kött kan konsumeras mindre ofta och ge företräde åt vitt kött och fjäderfäkött.

Med iakttagandet av dessa enkla regler är det inte så lätt att prata om otvetydig köttskada.

Förteckning över animaliska proteinprodukter

Produkter gjorda av kött är traditionellt kända för konsumenten. Men det är värt att komma ihåg det sorgliga skämtet att korv nu kan ätas i Lent. Därför, om man ska leta efter protein i korv, är korv och andra produkter av detta slag en viktig punkt. Det kan vara värt att uppmärksamma det traditionella köttet och välj metod för bearbetningen.

Köttprodukter med indikatorer på proteininnehåll per 100 g:

• kalvkött: dietmager kött, bra för människor på diet - 19,7 g
• skinka - 22,6 g
• kaninkött: samma fördelar som kalvkött - 21,1 g
• nötkött beroende på fettinnehåll - 18-20 g
• lamm beroende på fetthalten - 15-20 g
• köttbiprodukter (lungor, hjärta, lever, tunga, njurar) - 14-18 g
• fläskbiprodukter - 14-19 g
• fläsk beroende på fettinnehåll - 12-14 g
• Läkarekorv - 12,8 g
• amatörkorv - 12,2 g
• halvrökad korv - 16,5 g
• köttgryta - 16 g
• fläskspott - 15 g

Vad kan ersätta animaliskt protein?

Denna fråga uppstår ibland även för de som inte anser sig vara vegetarianer och kommer inte att bli veganer. Till exempel, för dem som observerar Lent, är det extremt svårt att eliminera djur ekorrar från kosten. Åtminstone helt enkelt eftersom den vanliga maten inte är omedelbart ett alternativ.

Så, baljväxter anses vara utmärkta substitut - bönor, ärter, linser, soja. Men många studier hävdar att soja absorberas bäst. Och det är hon som är huvudkonkurrenten för kött i mängden protein.

Tång- och spannmålsprodukter kompenserar för bristen på fiskolja (omega-3). Vitamin B2, zink och järn är vanliga frukter och grönsaker. Sesam kommer att hjälpa till att övervinna bristen på kalcium, vilket är i det om inte mer, då lika mycket som i mejeriprodukter.

Ris- och sojamjölk, som inte är mycket bekant för oss, är de enda leverantörerna av vitamin D och vitamin B12. Annars kommer det att vara nödvändigt att kompensera bristen genom att ta vitaminkomplex - annars får du inte tillräckligt med dessa vitaminer från djurfoder.

I vilket fall som helst måste kosten ändras och delstorleken ökar. Eftersom det finns många gånger mer protein i animaliska produkter än i vegetabiliska produkter.

Vad kombinerar produkter som innehåller protein?

Det finns enkla regler, vars överensstämmelse gör att du kan hålla friskt animaliskt protein i din kost utan att äventyra din hälsa och kroppsform:

• Om kött är närvarande i måltiden, bör kvantiteten inte överstiga 1/3 av det totala antalet grönsaker - den gyllene regeln för kinesisk mat.
• Råa (ej värmebehandlade) grönsaker bidrar till bättre proteinförtunning.
• Kombinera inte två eller flera typer av livsmedel som är höga i animaliskt protein.
• Kombinera inte proteiner med sockerarter.

Produkter av animaliskt ursprung är olika och förutom protein innehåller många andra användbara spårämnen. Att vägra dem eller inte är en personlig fråga om var och en. Men i händelse av misslyckande kommer den riktigt balanserade kosten att vara borta.

http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/zhivotnyj-belok-v-kakih-produktah.html

Vad är skillnaden mellan animaliskt protein och vegetabiliskt protein?

Protein, även känt som protein (från engelska. Protein) är en komplex organisk förening, en kedja av aminosyror i följd sammanlänkad, snodd kring sin axel och bildande en tredimensionell struktur. Protein är den strukturella grunden för de flesta kroppsvävnader. Han deltar i nästan alla fysiologiska processer.

För full funktion bör en person få en viss mängd protein med mat, nämligen från 1 till 1,5 g protein per 1 kg kroppsvikt. Det är önskvärt att få denna mängd protein från naturlig mat (åtminstone mestadels). Typer av protein beror på dess källor. Proteiner är uppdelade i proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Vad är skillnaden mellan animaliskt protein och vegetabiliskt protein, se nedan.

Ekorrearter

Kroppen tar emot protein från djur- och växtprodukter, vilket medför separation av proteiner i arter.

Vi kommer att prata om skillnaderna mellan dessa två typer av protein nedan, i det här avsnittet presenterar vi de mest värdefulla proteinkällorna, både av växt och animaliskt ursprung:

1. Källor av animaliskt protein: Mjölk, ägg, keso, kött, fjäderfä, fisk, biprodukter av biprodukter (njurar, hjärtan, lever, etc.).
2. Källor av vegetabiliskt protein: Plommon, ärter, vete, råg, quinoa, bovete, några sorter av nötter (mandel, valnötter).

Hur man beräknar behovet av protein?

För att räkna ut exakt hur mycket protein du behöver för stabil tillväxt, bör du överväga flera faktorer som ofta ignoreras:

1. Nettovikt utan fett. Så fantastiska siffror kommer att bli ganska verkliga och acceptabla. Nettovikten beräknas med formeln: totalvikt -% kroppsfett. Och redan från det beräknas det totala intaget av protein.
2. Metabolisk hastighet. Personer med fördröjd metabolism behöver i genomsnitt 30% mindre proteinkonstruktioner än individer med snabba metaboliska processer.
3. Aminosyrakomposition av protein. Om du äter komplext protein, beräkna data på bordet. Men om du håller dig till en vegetarisk kost och arbetar med vegetabiliskt protein, försök fylla i hela aminosyraprofilen. För att göra detta, räkna bara hälften av det inkommande proteinet från varje aminosyraprofil.

Bordet speglar behovet av protein beroende på fysisk ansträngning:

Den genomsnittliga dosen av protein per dag

Övningsintensitet

Lägg omedelbart en reservation om att konsumtionen av protein över 2 g per kg kroppsvikt kräver ytterligare vattenförbrukning - 30 ml för varje gram protein.

Vi rekommenderar ett intressant material om proteindieten!

Vad är skillnaden mellan växt- och djurproteiner?

För att svara på frågan, vad är skillnaden mellan animaliskt protein och vegetabiliskt protein, låt oss återgå till definitionen av proteiner. Protein består av aminosyror. Det är aminosyrasekvensen som bestämmer egenskaperna hos ett protein.

Aminosyror är uppdelade i utbytbara och oersättliga. Den här egenskapen har de enbart i förhållande till människokroppen. Replaceables kan syntetiseras av vår kropp, oumbärliga - inte.

Den första gruppen innefattar arginin, alanin, asparagin, tyrosin, glycin, prolin, glutamin, glutaminsyra, asparaginsyra, cystein, serin. Oumbärliga inkluderar valin, leucin, isoleucin, lysin, tryptofan, treonin, meteonin, fenylalanin, histidin.

Denna information hjälper till att förstå vad som utgör ett komplett protein. Detta anses endast protein, vilket innehåller en komplett uppsättning aminosyror. Varför behöver en person en komplett uppsättning? Faktum är att vi behöver protein som sådan som källa till aminosyror. Endast proteinet uppdelat i aminosyror används av kroppen som ett strukturellt material. Förvärvade aminosyror bildade under nedbrytningen av "alien" -protein kommer att användas för att syntetisera kroppens egna proteiner - vävnader, hormoner, enzymer, cellorganeller etc.

Så, vegetabiliskt protein - defekt protein. Det är utarmat av essentiella aminosyror, innehåller ett ofullständigt utbud av föreningar som är nödvändiga för människor. Det är därför som idrottare - vegetarianer måste vara tydliga på vilka livsmedel innehåller vissa aminosyror, så att genom "blandning" av olika växtkällor för protein för att göra en komplett proteindiet.

Proteininnehåll i olika livsmedel

Du kan ofta höra från företrädare för gymnasieskolan att den uppfattningen att bland de anmärkningsvärda livsmedel som innehåller protein i stora mängder finns det bara kalkon och kycklingbröst. Faktum är att detta är långt ifrån fallet.

En stor mängd protein finns också i biprodukter - i synnerhet i kycklingmagor (17 g per 100 g produkt), i köttlever (18-20 g per 100 g produkt).

För människor utan fördomar är bovint testor perfekta - deras proteininnehåll är 13 gram per 100 gram produkt. Nämnda förtjänar nötkött njurar - 15,2 g protein per 100 g produkt. Med tanke på den svåra ekonomiska situationen i landet skulle det vara dumt att ignorera sådana tillgängliga proteinkällor.

Glöm inte att kycklingkroppen består inte bara av bröstbenen och låren är lite sämre än den här delen av proteininnehållet - cirka 16 respektive 20 g mot 23-27 i brösten.

Slutligen gå direkt till köttet. De vanligaste typerna av den senare i Ryska federationens territorium är fläsk och nötkött.

Med tanke på fläsk skrynker många fitnessexperter skrämmande näsan och rekommenderar att man avlägsnar köttet från kosten. Och det är helt förgäves! Proteininnehållet i magert fläsk är 19,4 g protein per 100 g produkt, med en fetthalt av endast 7-9 g. Låt oss inte glömma att att välja och laga fläsk är mycket lättare än nötkött.

Gå till nötköttet. Den mest föredragna proteinkällan är skuren från denna typ av kött. Den innehåller cirka 19 gram protein per 100 gram produkt. Som du kan se är inget fantastiskt - men det antas att nötkött är en föredragen källa till protein än fläsk. Objektivt är detta uttalande inte sant.

För att inte tala om en sådan högkvalitativ form av protein, som fiskprotein. Röd fisk eller vit - inte så viktigt. Hake (16 g protein per 100 g), abborre (18,5 g) eller torsk (17,5 g) innehåller samma högkvalitativa protein som rosa lax (21) eller lax (21,6).

Glöm inte att nämna äggvita - lätt smältbara, det innehåller ett komplett utbud av aminosyror, rik på grenade kedjiga aminosyror (BCAA). Ett kycklingägg innehåller i genomsnitt 3-7 g protein, beroende på kategori.

Ovanstående proteinkällor, som det inte är svårt att gissa, är animaliska proteiner. Deras karaktär är den nästan fullständiga frånvaron av kolhydrater i 100 g av produkten - med andra ord består de av fett, vatten och protein. Å ena sidan är detta ett plus för dem som håller fast vid högproteinmat med en begränsning av kolhydrater i kosten. Å andra sidan har ingen avbrutit det mänskliga behovet av fiber. Åtminstone behöver människor som lever i den europeiska delen av Ryssland det. Och här kommer vi till hjälp av växtkällor av protein, särskilt spannmål.

flingor

När man pratar om en balanserad sportnäring, förekommer alltid bukvete och havregryn. Och det här är inte en slump - den första innehåller 12,6 g protein per 100 g produkt, den andra är 11 g och där och där ca 60 g kolhydrater vardera med lågt fettinnehåll (mindre än 5 g). Och även om proteinet i dessa korn är sämre i aminosyrasammansättningen, med parallell användning av djurkällor av protein, kompletterar spannmålen perfekt kosten, som blir källor till fiber och energi.

I rättvisa gör vi en anmärkning. Cellulosa i kornen är inte så mycket. Den bästa källan är råa fibrösa grönsaker. Glöm inte att konsumtionen av stora mängder animaliskt protein kräver obligatorisk inkludering i kost av ytterligare fiberkällor.

Fördelarna och skadorna hos varje art

Det är konstigt att prata om farorna eller fördelarna med någon typ av protein, men vissa nyanser bör nämnas. Faktum är att vår kropp, som en följd av evolutionen, har anpassat sig för att endast använda vissa proteinkonstruktioner. Ovanliga proteinkällor i olika mängder ger metaboliter som kan skada eller sakta ner framstegen när det gäller att uppnå en viss grad.

Först handlar det om vegetabiliska proteiner och i synnerhet sojaprodukter. Sojaprotein består av aminosyror, som kroppen omvandlar till fytoöstrogener. Dessa föreningar leder till en nedgång i tillväxten av effektindikatorer, utseendet av fettpålagringar på kvinnotypen och med långvarig användning kan orsaka gynekomasti.

Obs! En annan produkt som innehåller fytoöstrogener är bryggerjäst, som också används ibland av idrottare på grund av dess höga proteinhalt.

Men det betyder inte att du inte behöver äta vegetabiliska proteiner - det räcker att korrekt välja källor och begränsa det totala intaget av 15-20% av det totala proteinet.

Med animaliskt protein är det tyvärr inte allt i ordning heller. Proteinet i rött kött har D-karnitin och andra transportaminosyror i sin struktur. När de tas in med fettvävnader, extraherar de skadligt och fördelaktigt kolesterol från dem. Den första metaboliseras snabbt till kolesterolplakor, vilket ytterst negativt påverkar blodkärlens hälsa. Sådana insättningar är särskilt farliga för idrottare över 35 år.

slutsats

För fullständig proteinsyntes behöver vi ett komplett utbud av aminosyror. Vi får den från djurkällor av protein eller genom att växla olika källor till vegetabiliskt protein. Vilken väg du väljer är upp till dig. Resultatet av ett ordentligt proteinintag är en hälsosam hud, starka naglar, hälsosam hud och hår, låg fetthalt på kroppen och god hälsa. Ansvarig för din kost! Välsigna dig

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/bzu/zhivotnyj-i-rastitelnyj-belok.html

Vad är skillnaden mellan animaliskt och vegetabiliskt protein + en lista över livsmedel som är höga i protein

Hej min kära läsare. Visste du att vår dåliga hälsa är förknippad med proteinbrist (polypeptider)? Analysera hur mycket du får högproteinproteiner. Vi äter snabbmat, använd halvfabrikat. Dessa livsmedel är rika på kolhydrater, men de har väldigt lite protein. Detta leder till viktökning och olika sjukdomar. För att vara frisk behöver vi polypeptider. Låt oss titta på var listan över produkter, växt- och djurproteiner, dess fördelar och nackdelar finns.

Protein ansvarar för korrekt metabolism, immunitet, muskel tillväxt. Det påskyndar metabolismen, vilket gör att vi inte kan återhämta sig. Detta ämne ackumuleras inte i kroppen. Därför måste vi ta emot det regelbundet med måltider. Källan av protein är växt- och djurmat. Polypeptider är sammansatta av aminosyror. Det finns utbytbara, som kroppen kan syntetisera, och essentiella aminosyror för människor. Skillnaden mellan växtpolypeptider från djur är i innehållet i essentiella aminosyror.

I växtproteiner är koncentrationen av aminosyror mindre och de absorberas sämre.

Jag skrev mer om detta i artikeln med tabellen över aminosyrahalten. Undantaget är soja, där innehållet av organiska syror är signifikant högre än i andra vegetabiliska proteinprodukter. Men i vårt land är denna produkt inte så vanlig.

Var gör vegetabiliskt protein

Protein, som innehåller grönsaker, spannmål har flera fördelar gentemot djur. Denna mat innehåller nästan inget fett. Därför får vi proteiner från grönsaker, vi kan inte oroa oss för övervikt. Mage-tarmkanalen får inte en sådan belastning som vid smältning av kött och mejeriprodukter. Detta är särskilt viktigt för dem som har problem med matsmältningssystemet.

Grönsaker och spannmål innehåller fibrer, vilket har en fördelaktig effekt på matsmältningskanalen. Det förbättrar tarmmotilitet, främjar viktminskning. De flesta polypeptider i sojabönor och baljväxter. Också mycket av det i nötter och frön. Jag kommer till exempel att ge proteininnehållet per 100 g produkter:

• soja - ca 40 gram;
• jordnötter och solrosfrön ca 26 gram;
• linser 23 gr.
• ärter 22 g;
• vita bönor - ca 21 gram.

Jordnötssmör och pasta konsumeras av många idrottare, modeller och helt enkelt aktiva människor. Pasta och smör är inte bara rika på polypeptider. De innehåller användbara vitaminer som A, E och D. Förutom spårämnen: jod, zink, fosfor, kalcium. Många barnläkare rekommenderar barn att använda jordnötssmör flera gånger i veckan.

Gillar du soy tofu? Jag gillar denna ost på grund av sin neutrala smak. Med hjälp av kryddor och sås kan du ge honom den smak du gillar. Gör det från sojamjölk. Utöver det höga proteininnehållet är tofu mättad med isoflavoner. Dessa föreningar är ansvariga för att musklerna fungerar väl. De ökar också blodflödet, stöder blodcellernas hälsa.

Bullepulver: linser, bönor, ärtor är rik på järn. Glöm inte att de inte är kalorier. När de går ner i vikt kan de inte konsumeras i stora mängder. Detsamma gäller för nötter och frön. Förutom protein är de rika på omega 3-syror. Deras användning minskar risken för stroke och hjärtinfarkt. Nötter och frön används bäst efter fysisk ansträngning. De hjälper till att snabbt mätta kroppen, föryngra. Var uppmärksam på svampen. Ekorre i dem är inte så mycket som i kött, men de smälts två gånger lika bra.

ARTIKLAR PÅ ÄMNE:

Produkter som innehåller animaliskt protein

För att vår kropp ska fungera korrekt bör kosten inkludera minst 30% av polypeptiderna. Denna mängd kan lätt fylla köttet. Kyckling och nötkött innehåller alla nödvändiga aminosyror. Dessutom är rött kött, äggulor, fisk rik på hemejärn. Detta järn absorberas bättre än det som innehåller grönsaker.

En annan viktig fördel med djurmat är innehållet i vitamin B12. I grönsammansättningen är det inte. Detta vitamin stöder vårt nervsystems funktion.

Mjölk, gräddfil, ost, förutom hög proteinhalt i kompositionen har kalcium. Detta element är nödvändigt för oss under hela livet. Mjölken innehåller också essentiella aminosyror. Veteproteiner är rik på leucin. Han är ansvarig för syntesen av muskelvävnad. Dess användning före och efter träning lindrar trötthet, återställer musklerna.

Glöm inte fiskens fördelaktiga egenskaper. För det första absorberas det på 2-3 timmar, i motsats till samma kött. Lax och tonfisk innehåller ca 20% värdefullt protein. För det andra innehåller fisk 17 essentiella aminosyror för vår kropp. Det är också rikt på omega 3, fosfor och B-vitaminer. Sedan vill jag ta med mat som är rik på proteiner som vi ofta konsumerar:

http://takioki.life/rastitelnyj-i-zhivotnyj-belok-spisok-produktov/

Förteckning över livsmedel som är rika på animaliskt protein. De fördelaktiga egenskaperna hos protein

I vilka fall är det nödvändigt att använda exakt animaliskt protein? Hur skiljer sig dess egenskaper för kroppen från vegetabiliskt protein?

Proteiner av animaliskt ursprung bör alltid ätas. Proteiner är viktiga komponenter för bildandet av alla organ och system i kroppen.

De innehåller ämnen som bidrar till att hela organismen fungerar väl, dess funktion, cellregenerering och metaboliska processer.

Produkter som innehåller animaliskt protein - kött, mjölk, ägg, utom aminosyror, levererar kroppen med viktiga spårämnen: järn, kalcium, zink och många vitaminer.

Djurprotein (en förteckning över livsmedel som är rik på animaliskt protein kommer att diskuteras senare i artikeln) skiljer sig från vegetabiliskt protein på många sätt:

• människokroppen uppfattar bättre djurprotein
• Förteckningen över livsmedel som är rik på animaliskt protein har gott om zink och heme järn (livsmedel som äggulor och rött kött). De absorberas flera gånger bättre än järn från vegetabiliska produkter;
• kött innehåller vitamin B12, som inte finns i någon vegetabilisk produkt;
• kroppen spenderar mer energi splittrande animaliska proteiner än bearbetning av vegetabiliska proteiner, eftersom de är enklare.

Dessa skillnader visar att kosten måste innehålla produkter som innehåller animaliska proteiner.

Tecken på proteinbrist i kroppen och dess överflöd

När proteiner av animaliskt ursprung delvis eller fullständigt inte går in i människokroppen, uppträder proteinbrist. Tecken på proteinbrist i kroppen kan vara följande:

• liten förändring i kroppsvikt
• torr, blek hud, minskar dess elasticitet;
• diarré;
• irritabilitet och apati
• liten minnesförlust
• distraktion av uppmärksamhet;
• minskad prestanda;
• reducerad immunitet
• aptitlöshet;
• försämring av håret;
• sänka blodtrycket;
• långsam puls;
• minskning av lungvolymen;
• svullnader.

Men det finns en motsatt sida, när det kan finnas ett överskott av protein i kroppen, vilket också leder till negativa konsekvenser. Tecken på överskott av protein är:

• smärta i njur- och leverområdet
• gemensamma smärtor;

• tandförlust
• fördröjd metabolism, vilket bidrar till utseendet av fettmassa;
• tarmsjukdomar;
• trötthet;
• nervositet och excitability
• ökade kolesterolnivåer;
• ökad risk för benfrakturer;
• minskning av arbetskapacitet.

Förteckning över proteinprodukter av animaliskt ursprung

Djurprotein, listan över produkter med dess innehåll, dess mängd per 100 g av produkten, liksom smältbarhetshastigheten har klarat sig av forskare och studeras till denna dag.

Ägg är en kostprodukt där absolut alla nödvändiga mikroelement som är nödvändiga för människokroppen samlas, nämligen protein, vitaminer A, B, D, ett enzym som bryter ner proteiner, mikro- och makrokomplex för att bygga skelett-, muskel- och nervmassa.

100 g av denna produkt innehåller 12,5 g animaliskt protein. Ett hårdkokt ägg är lättare att smälta eftersom det smälter under en lång tid och förbrukar mycket kalorier. En mjukkokt produkt absorberas mycket lättare.

I listan över produkter som innehåller protein av animaliskt ursprung ligger ägg i ledande positioner, både i mängden protein och i dess smältbarhetsgrad

Ett intressant faktum! Rå äggula är mycket användbar. För att förstöra bakterier från rå äggula, före användning är det nödvändigt att spruta med citronsyra eller ättiksyra.

Mejeriprodukter

Bland listan över produkter av animaliskt ursprung är mejeriprodukter de rikaste i protein. Bland dem är de första platserna:

• komjölk;
• kockost;
• ost.

Derivat från denna produktlista ligger inte långt efter dem. Detta är torr och kondenserad mjölk, torr kräm.

100 g mjölk innehåller 4,3 g animaliskt protein. Förteckningen över produkter som tillverkats av komjölk är mycket bred. Mjölk absorberas väl av alla, förutom de personer som lider av laktosintolerans och allergier.

I 100 g stallost är 14-18 g protein. Dess mängd beror på produktens fetthalt. Det absorberas enkelt och snabbt, och användbara element växlar nästan omedelbart med människokroppen.

100 g av en sådan universell mejeriprodukt som ost innehåller från 24 till 26,8 g protein. Det är lika lätt att smälta som cottage cheese, och dess trevliga smak ger mer glädje från användningen.

Det är viktigt! I smält ost under påverkan av höga temperaturer minskade antalet djurproteiner avsevärt. Listan över produkter där protein förstörs på detta sätt är signifikant.

De högsta köttprodukterna av animaliskt protein är:

• nötkött. I 100 g sådant kött finns omkring 20 g animaliskt protein;
• lamm innehåller upp till 19,8 g protein per 100 g;
• kalvkött och hästkött i 100 g innehåller upp till 19,7 g protein;
• kaninkött. 100 g av detta värdefulla dietära proteinkött innehåller 21,1 g.

Den största mängden protein i mängden 22,6 finns i skinka, som är tillverkat av naturligt kött.

skaldjur

Forskare har bevisat att skaldjur innehåller mycket animaliskt protein, nämligen:

• 100 g chum lax och rosa lax - 21-22 g;
• 100 g rödkaviar - 28,9-31,6 g;
• i pollock roe - 28,4 g

Dessutom finns animaliskt protein också i andra marina produkter, endast i något mindre kvantiteter och deras användning bör inte uteslutas.

http://womane.ru/spisok-produktov-bogatyx-belkom-zhivotnogo-proisxozhdeniya-poleznye-svojstva-belka.html

Vilka livsmedel innehåller protein?

Vad är proteinet - en fråga som intresserar många människor som söker en hälsosam livsstil. Protein (protein) är nödvändigt för en person för att motstå infektioner, fria radikaler och andra miljöfaktorer som har en negativ effekt på kroppen. Proteinet är också involverat i bildandet av muskelavlastning, så det är nödvändigt att inkludera i kosten hos dem som strävar efter vackra kroppsformer.

Allmän Proteininformation

Protein är en komplex förening som, beroende på den produkt som innehåller den, kan ha olika kvalitetsegenskaper.

Kvaliteten på proteinet bestäms av följande faktorer:

• Sammansättningen av aminosyror. Protein består av aminosyror som utför olika viktiga funktioner i kroppen (förstärkning av immunsystemet, skydd mot infektioner). Olika grupper av proteinhaltiga livsmedel kan innehålla olika mängder aminosyror, som bestämmer deras näringsvärde.
• Kvaliteten på aminosyrorna. Förutom den kvantitativa faktorn är också den kvalitativa egenskapen hos aminosyror viktig. Några av aminosyrorna är utbytbara, det vill säga att kroppen kan syntetisera dem självständigt. Det finns också essentiella aminosyror, vilket innebär att en person bara kan ta emot dem från utsidan med mat. Proteins kvalitativa sammansättning varierar beroende på produktens ursprung och andra egenskaper.
• Smältbarhet. En gång i kroppen genomgår proteinet en klyvningsprocess, varefter den absorberas i tarmarna. Vissa typer av proteinföreningar kan absorberas helt, andra - endast delvis.

Proteininnehållande livsmedelsgrupper

Livsmedel som innehåller protein är uppdelade i två stora kategorier:

Var och en av dessa kategorier innehåller många grupper av produkter som innehåller proteinföreningar. Varje proteininnehållande produkt har en unik komposition av protein och verkan som har på kroppen.

En hälsosam kost kräver att alla typer av livsmedel som innehåller protein ingår i menyn. Övervägande, till exempel endast av animaliskt protein, kan provocera en metabolisk störning, som är fylld med bildandet av övervikt och andra problem. Om du bara fokuserar på växtproteiner, leder det till en minskning av kroppens motstånd mot olika infektioner och andra negativa faktorer.

Grönsaksprodukter som innehåller protein

Proteiner som finns i växtfoder skiljer sig inte från den fullständiga sammansättningen av aminosyror. Därför kallas ofta vegetabiliska proteiner underlägsen. Till exempel innehåller protein i vete inte den essentiella aminosyralysinen. Dess brist leder till ökad fysisk och mental utmattning, frekventa förkylningar och sjukdomar i reproduktionssystemet. Potatisprotein innehåller inte metionin, vilket också är en oumbärlig syra och bidrar till avlägsnandet av toxiner från kroppen, säkerställer njurarnas och leverens normala funktion.

Men vegetabiliska proteiner har ett antal värdefulla egenskaper, bland vilka de viktigaste är:

• Proteininnehållande produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller inte fett, och är därför det bästa alternativet för dem som håller sig till en diet.
• Tillsammans med proteiner innefattar kompositionen av sådana produkter fiber som är avgörande för kroppen, vilket säkerställer att matsmältningssystemet fungerar normalt.
• Vegetabiliska proteiner absorberas längre, vilket ger kroppen länge känslan av mättnad.

Grupper av växtprodukter som innehåller protein:

• baljväxter;
• spannmål;
• grönsaker;
• svamp;
• nötter och frön;
• frukt och torkad frukt.

Du kan ta reda på mängden protein i specifika vegetabiliska livsmedelsprodukter genom att granska följande produktlistor. Mängden protein anges i gram per 100 g produkt.

• linser - 27;
• skalade ärtor - 22;
• soja - 22;
• bönor (vita sorter) - 21;
• bönor (röda sorter) - 20;
• bönor (Lim) - 18;
• kikärtor - 14.

• bovete - 12;
• hirsgryn - 11;
• havregryn - 11;
• havregryn - 11;
• durumvete durum - 11;
• semolina - 11;
• korngryn - 10;
• Mjuka Vete Gråvor - 9;
• pärlbyg - 9;
• majskorn - 8;
• risflingor (brunt, brunt) - 8;
• risflingor - 7.

• vitlök - 6;
• Brysselkål - 5;
• zucchini - 3;
• broccoli - 3;
• spenat - 3;
• persilja (greener) - 3;
• sparris - 2;
• purjolök - 2;
• tomater - 2;
• potatis - 2;
• vitkål - 2;
• morötter - 1,5;
• betor - 1,5;
• gröna lökar - 1;
• aubergine - 1;
• pumpa - 1;
• nypa - 0,9;
• bladsalat - 0,9;
• selleri (stjälkar) - 0,7;
• gurka - 0,7;

• ceps - 5;
• kantareller - 3;
• ostron - 3;
• honung agaric - 2.

• pumpa frön - 30;
• jordnötter - 26;
• pistaschötter - 20;
• cashewnötter - 21;
• solrosfrön - 21;
• mandel - 19;
• sesamfrön - 18;
• linfrö - 18;
• valnötter - 15;
• Tallötter - 11.

Frukt och torkad frukt:

• torkade aprikoser - 5;
• datum - 3;
• pommes frites - 2;
• russin - 2;
• bananer - 1;
• mandariner - 0,9
• mango-0,9;
• plommon - 0,7.

Protein i animaliska produkter

Protein av animaliskt ursprung är mer fullständiga aminosyror, så dessa proteiner kallas ofta fullständiga. Djurproteiner absorberas bättre av kroppen än växten, bibehåller vitaliteten hos vitala organ. Det är animaliska proteiner som är involverade i syntesen av nervceller, så deras brist gör en person mer mottaglig för stressfaktorer.

Grupperna av livsmedel som innehåller animaliskt protein är:

• ägg;
• kött, köttprodukter och slaktbiprodukter;
• fisk och skaldjur;
• mjölk och bearbetade produkter.

Följande listor ger information om proteininnehållet i varje specifik produkt (i gram per 100 gram produkt, förutom ägg).

Ägg (per föremål):

• gås - 14;
• anka - 13;
• vaktel - 12,8;
• kyckling - 11.

Kött, köttprodukter och slaktbiprodukter:

• vilt fågelkött - 34;
• gåskött - 30;
• kycklingkött - 26;
• patronkött - 26;
• kalkon kött - 25;
• köttkött - 23;
• bacon - 23;
• rökt korv - 23;
• lammkött - 21;
• fläsklever - 19;
• halvrökad korv - 18;
• fläsk - 17;
• köttlever - 17;
• fläsk tunga - 14;
• nötkött njurar - 14;
• skinka - 14;
• nötkött tunga - 13;
• kokt korv - 13.

Fisk och skaldjur:

• kaviar - 27;
• torsklever - 24;
• sardiner - 24;
• tonfisk - 23;
• keta-22;
• rosa lax - 21;
• lax - 21;
• gäddabborre - 19;
• scad - 19;
• gädda - 19;
• hälleflundra - 19;
• sill - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• bullies - 13.

Mjölk och bearbetade produkter:

• Parmesan - 38;
• hårda ostar - 25;
• får ost - 18;
• kockost - 16;
• torr mjölk - 8;
• kondenserad mjölk - 7;
• fårmjölk - 5;
• yoghurt - 5;
• ko mjölk - 3;
• kefir - 3;
• gräddfil - 3;
• grädde - 3.

Se även:

• Förteckning över produkter för viktminskning och en tabell med kalorier produkter: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Protein diet för viktminskning: principer, meny, fördelar och nackdelar.
• Curd diet (diet på stugan för viktminskning): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Proteinfördelningsförhållande

Som nämnts ovan är smältbarhet en av huvudindikatorerna för proteinkvalitet, som kan variera i olika produktgrupper. Därför bör du, när du väljer mat som innehåller mycket protein, också notera informationen om hur mycket protein som ska absorberas.

Tabellen nedan visar produkter med ett proteinhalt som överstiger genomsnittet och koefficienterna för deras smältbarhet (mängden protein som absorberas av kroppen per 100 gram produkt).

Sammanfattande tabell över proteinhalten i livsmedelsprodukter och dess smältbarhetskoefficient

Högproteinmatar (video)

Du kan lära dig mer användbar information om livsmedel med hög proteinhalt, liksom deras effekter på kroppen, i följande video:

Livsmedel som innehåller protein är en väsentlig del av en hälsosam kost. När man sammanställer den dagliga menyn bör man uppmärksamma alla grupper av livsmedelsprodukter som innehåller protein för att säkerställa försörjningen av alla grupper av aminosyror. Övervägande av endast en typ av protein i kosten kan orsaka olika allvarliga sjukdomar.

Svar på "Vilka livsmedel innehåller protein?" (1)

http://diet-log.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Vilka livsmedel innehåller mycket protein

Protein - den viktigaste komponenten i en organisk organism. Detta ämne är den huvudsakliga hela kroppen. Muskelfibrer, det mesta av huden, inre organ består av protein (ett annat vanligt namn är protein). Det är en komplex organisk substans, är uppdelad i 500 aminosyror. Vi kommer att förstå vilka produkter som innehåller protein så viktigt för vår kropp.

Protein - grunden för kroppens byggmaterial. Huvudfunktionen är underhållet av muskelmassa, liksom huvuddelen av muskels bindväv med skelettet (brosk tillsammans med andra bindväv). Dessutom bildar proteinceller cytoskeletten i cellerna, upprätthåller deras form och skydd.

Vad är kroppens protein för?

Betydelsen av proteinenzymer bör också betonas. Ämne - grunden för hormoner. Bristen på enskilda aminosyror kan påverka deras produktion, orsakar en kraftig minskning av organismens immunitet, hälsa och utvecklingspotential. Även biokemiska reaktioner av splittring av näringsrika element (en så kallad metabolism) lider allvarligt.

Protein är också byggmaterialet i bindevävnaderna i cirkulationssystemet. Med brist på jämn typ av aminosyror kan kärlen bli sköra och tål inte höga belastningar. Det kan vara omöjligt att sträcka under pumpning av stora blodvolymer. Som ett resultat - ökat blodtryck, smärta, trötthet.

Substans - grunden för strukturen hos alla interna organ. Speciellt ständigt arbetande hjärta, vilket är samma exempel på muskelvävnad. Dessutom spelar proteinceller av olika kristallstruktur rollen som signalsystem av celler, kroppens immunreaktion.

Väsentligt dagligt proteinintag

Medicinsk forskning ansåg länge att konsumerar proteiner bara som en kombination med fetter och kolhydrater på principen 1: 1: 4, där kolhydrater är mest nödvändiga. Men med tiden började läkarens åsikter förändras. Detta beror på förändringar i dietkompositionen.

För ett hälsosamt liv kräver kroppen minst 1 gram protein per kilo människovikt per dag. De som spelar sport (särskilt förknippad med ökad mängd muskelmassa) borde konsumera 1,3-1,6 gram. Proteinbalansen ska vara så olika i aminosyrainnehåll som möjligt.

Vegetabiliska eller animaliska proteiner?

Det finns regelbundna debatter om fördelarna med olika proteiner. Relaterade diskussioner med spridningen av vegetarianism.

Den största mängden protein som finns i animaliska produkter. Om musklerna består av proteinrika celler är det protein som kommer att finnas rikligt i kött, fisk och biprodukter. Vegetabilisk mat innehåller välgörande proteiner, en unik aminosyrasammansättning.

En person behöver 20 aminosyror, själva kroppen kan återskapa endast 12. Resten måste erhållas utan att misslyckas med mat. Bland de övriga åtta är fyra oersättliga. De kan inte ersättas med andra aminosyror när man bygger en kedja av en proteinmolekyl.

Vegetabiliskt protein är mycket mer varierat, men det är de mättade fettlösliga aminosyrorna i växter som finns i små, begränsade mängder. Naturligtvis - inte alla växtprodukter. För en komplett proteindiet måste du noggrant formulera en diet. Ett annat alternativ är användningen tillsammans med ren vegetarisk mat (även kallad veganism) ägg och mejeriprodukter.

De mest proteinrika produkterna av vegetabiliskt ursprung.

I den första etappen av denna lista - bönor. Varför mycket mer rätter kan förberedas genom att öka utbudet av dieter. De vanligaste är:
bönor (6-12 gram protein per 100 gram produkt);

Många näringsrika:

• linser (upp till 25 gram);
• kikärter (15-19 gram).

Används i Mellanöstern mat, var populär som en snabb hälsosam mat i den antika världen (egyptierna förberedde enkla flatbread, romarna använde pizza basen).

Ansåg användbart är soja, som innehåller ett komplett utbud av aminosyror som intagas med kött. Men soja själv är praktiskt taget inte som croup. Snarare kan du hitta sojaost (tofu) eller sojamjölk. Produkterna har en liknande grund.

Den ursprungliga, mycket protein näringsrika är en annan sojaprodukt - tempeh; restauratörer kompletteras regelbundet med rent vegetariska smörgåsar.
Av de icke-legitima ledarna är:

• solrosfrön (ca 20 gram);
• jordnötter (upp till 25 gram);
• mandlar (upp till 21 gram);
• sesam (ca 19 gram).

Det är värt att komma ihåg: frön är rika på proteinfoder. De innehåller fettlösliga aminosyror som kroppen saknar. Så innehåller pumpa frön upp till 30 gram protein.

Ledarna i rangordningen är emellertid koncentrerade ämnen:

• gelatin (innehåller 86 gram protein);
• mark senap (36-40 gram).

Fördelarna med att få protein från växtfoder

Människor är inte förgäves letar efter en ersättare för djur ekorre. Lusten att diversifiera bordet vegetarianism i samband med en minskning av skadliga ämnen. Tillsammans med köttet får kroppen mycket fett. Moderna djuruppfödning för intensivt ibland bokstavligen matar på hormonerna hos olika typer av köttproducerande djur.

Resultatet är ackumuleringen av kroppen av hormoner som inte är kända för människan, som också har en proteinform. De är emellertid inte fullständigt smälta, de utsöndras inte under matsmältningen. Glöm inte att komma i kontakt med köttkolesterol, vilket produceras i små mängder av kroppen själv.

Stora doser orsakar dock stor skada. Växtmat har inte denna effekt. Främjar hälsosam kost. Inget kaloriintag. Det har svårt att smälta fiber.

Animaliskt protein

Kött, slaktbiprodukter - ett snabbt sätt att få en rad aminosyror. Det utvecklades honom under utvecklingen av maximal träning. Detta berodde på den konstanta närvaron av djur nära människor. Köttprodukter behöver ofta långvarig matlagning. Och proteiner är redan fördelade, förberedda för snabb absorption.

Av animaliska produkter finns den maximala mängden protein i fisk och skaldjur - ibland produceras upp till 30 gram protein per 100 gram. Detta följs av kalkon, separata köttplatser av kyckling, kanin, lamm. Innehåller mer än 20 gram protein. Kalvkött, nötkött, fläsk, liksom de flesta biprodukterna (lever, hjärta, njure) är något sämre när man jämför proteinkoncentrationer.

Vilka livsmedel är det mest användbara proteinet?

Välj inte de mest användbara produkterna. Innehållet i ämnen i produkterna bör inte övervägas. Jämför inte innehållet i protein och andra komponenter.
Livsmedel av animaliskt ursprung innehåller vitaminer som är användbara mikroelement. Till exempel - B1-B12. Byte av dem är mycket svårt med liknande mat. Det är nödvändigt att äta kött och mjölkprodukter. Annars - för att ta emot varor med speciella förberedelser. Och pillerna har ibland också en negativ effekt.

Därför är den viktigaste regeln i kosten måttlig. Det är nödvändigt att inkludera mejeriprodukter. Behöver konsumera ägg. Dieten i sig blir då mer varierande. Mat - att innehålla ett komplett utbud av ämnen som är nödvändiga för kroppen.

Förteckning över proteinrika livsmedel

Tänk på flera produktgrupper.

10 absoluta championsledare

Om du tar en lista över alla kända tillgängliga produkter, med hänsyn till växt och animaliskt ursprung, kommer den övergripande bedömningen att bli något liknande:

• Matgelatin;
• Jord senap;
• sojabönor;
• Pumpa frön;
• Svart kaviar;
• jordnötter;
• Röd kaviar;
• Kakaopulver;
• Korvskall och varmrökad;
• Ost.

Produktlista hjälper till att göra en full kost? Snarare - ingen kommer det. Endera kommer en person att få "proteinförgiftning" (en vanlig typ av sjukdom vid spa-vistelse med skaldjur), med hjälp av gelatin, senap, soja, är svårt. Snarare smakar smaklökar.

Proteinstatistik i kött

Köttprodukterna låg inte högst upp i rankningen. Medelvärdena ligger emellertid i intervallet 15-21 gram per 100 gram. Vad ett mycket smalare intervall än växtmat. Olika typer av kött arrangeras enligt följande:

• Turkiet - 21,5;
• Kanin - 21,1;
• Kyckling - 21;
• Lamm - 20;
• Kalvkött - 19,7;
• Nötkött - 18,9;
• Fläsklever - 18,8;
• Kycklingar - 18,7;
• Nötköttlever - 17,4;
• Svin njure - 16,7.

Man bör komma ihåg att fjäderfäkött skiljer sig åt mycket lägre kalori i åtanke mindre fetthalt. Däremot är fläsk extremt fet. I fläskkött innehåller endast 11,4 gram. Samtidigt är kött en hög energiprodukt. Detta beror på den stora fetthalten.

Det genomsnittliga innehållet av viktiga aminosyror i kött är ungefär som följer:

• Tryptofan - 0,26;
• Lysin - 1,62;
• Fenylalanin - 1,65;
• Metionin - 0,86;
• Leucin - 2,40;
• Greonin - 0,86;
• Valine - 0,70;
• Arginin - 1,08;
• Histidin - 0,60;
• Isoleucin - 0,70.

Protein fisk och skaldjur

En annan källa till protein är skaldjur. Användbarheten av fisk och skaldjur är i mer fettlösliga syror. Sådana syror är nödvändiga för människan. Och fiskkött har lägre fettceller och ämnen. Betyg av liknande produkter är som följer:

• Sturgeon kaviar - 28,9;
• Rödkaviar - 23,6;
• Tonfisk - 22,7;
• Keta-22;
• Rosa lax - 21;
• Räkor - 20,9;
• Lax - 20,8;
• Saira - 20,4;
• Hälleflundra - 18,9;
• Bläckfisk - 18.

Mjölkproteiner

Också avviker i en variation och en scatter. Mjölken i sig innehåller en liten mängd protein. Mer koncentration i mjölkderivat - i mejeriprodukter. Matlagningsprocessen i sig är associerad med förångning av överskott av fukt. Förteckningen över produkter kan presenteras enligt följande (här anges antalet gram protein per 100 gram produkt):

• Ost - 23-27;
• Stugaost - 22;
• Mager kesostad - 18;
• Vit ost - 17,5;
• Kefir - 3;
• Mjölk - 2,5.

flingor

Proteinledaren bland croupen är ärtor och kikärter, som nämndes tidigare. Av de icke-böna groats som är populära på bordet är bovete. Vanliga spannmål innehåller en stor mängd aminosyror per vikt, speciellt jämfört med vanlig mjölk (mängden protein per 100 gram produkt):

• Skalade ärter - 23;
• Bönor - 22;
• Bokhete Jardrika - 12,6;
• Hirse - 12;
• Havregryn - 11,5;
• Vete - 7,5;
• Ris - 7;
• Råg - 4.5.

Proteinabsorption

De mest smältbara proteinerna innehåller produkter av animaliskt ursprung. Påverkar behovet av ett termiskt moln. Äggvitorna smälter helt av människokroppen. Och tar ut alla aminosyror. Proteiner från mjölk (75-80%), kött (70-75%) och fisk (70-80%) är något sämre absorberade. Den innehåller aminosyror som inte behövs av människor. Antingen kan matsmältningsorganet inte behandla dem.

Kroppen kan inte använda dem även vid ersättning av de saknade aminosyrorna. På grund av växtvärlden är smältbarheten mycket värre. Samma baljväxter ger endast cirka 45-55% protein från hela uppsättningen. Spannmål - ca 50-60%, och grönsaker sällan när mer än 45%.

Och ändå vegetabilisk mat är grunden för protein viktminskning. Eftersom det innehåller mer fiber, komplexa kolhydrater. Dessa substanser kroppen måste återvinna längre i tiden. Varför kommer han att uppleva hunger lite senare.

Protein diet

Proteindiet är ett relativt snabbt sätt att gå ner i vikt. Och möta vikten på bara några veckor.

fördelar

• Efter en proteindiet returneras vikt mycket längre, får inte återvända alls;
• Det finns en konsumtion av kött, fisk och mejeriprodukter som vanligtvis är mest älskade av människor.
• Under kosten är det mindre känsla av hunger.

brister

• Dieten är inte balanserad i vitaminer och fördelaktiga element.
• Övervaka vattenintaget för att inte störa njurernas funktion
• Favorit köttprodukter kommer inte att kunna bytas ut med en skål, använd smör när stekning, annars är läget brutet;
• Ibland kan en komplikation som kallas proteinförgiftning förekomma först.

Dietregler:

• Frukost bör börja en halvtimme efter sömnen.
• Middagen ska sluta senast tre timmar före sänggåendet.
• Behöver följa schemat för vattenförbrukningen.

Rekommendationer för gravida kvinnor

• Gör ett preliminärt samråd med läkaren;
• Var uppmärksam på graviditeten. proteinintag bör gradvis ökas till procentuell normal konsumtion i frånvaro av graviditet;
• Det är nödvändigt att använda ett komplex av aminosyror, och därför ersätta kosten, ändra köttets sammansättning med spannmål;
• Du bör lyssna på din kropp och komplettera näring med vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för att utveckla fostret. Annars kan ibland en kvinna få vitaminbrist.

Fördelningen av protein under dagen

Fördelning av mat från den dagliga normen enligt rekommendationer från nutritionists:

• frukost - 30%
• 2: a frukost - 15%
• lunch - 40%
• eftermiddagsmat - 5%
• middag - 10%.

Frukost bör innehålla mycket protein. Vid lunch och middag kan du släppa ut den. Om middagen innehåller växtmat tillsammans med spannmål kommer kroppen att ha tillräckligt med detta fram till morgonen. Rekommenderat proteinintag enligt schemat:

• frukost - 40%
• 2: a frukost - 10%
• lunch - 40%
• högt te - 0%
• middag - 5%.

Om en person engagerar sig i sportövningar och bygger upp musklerna, växlar konsumtionsvektorn närmare träningspasset. Det är dock rekommenderat att göra en diet med en tränare.

Ungefärlig dagmeny

Som exempel bör följande dagtidstyp rekommenderas:

• Frukost - 200 gram stallost (eller äggröra);
• Snack - någon frukt (eller ett par), liksom en bit av fjäderfäkött ca 50-80 gram;
• Lunch - fjäderfä / kalvkött (ca 200 gram) med en viss mängd bröd med spannmål (bättre än bovete), vars volym inte överstiger 50-80 gram;
• Säker, - yoghurt / kefir, annan mjölkprodukt
• Middag - fisk med grönsaksgarnering, samt sallad utan olja.

http://bodymaster.ru/food/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok