Huvud Confection

Vitryskt mat, Patties

vitryska

De mest kompetenta källorna är överens om att Knish är en maträtt av vitryskt kök. Men där riddare inte är födda, är smaken av dessa pajer oöverträffad. Fyllningen för paj-riddare kan vara annorlunda. Vi tar till din domstol en knish med potatis.

Kartoplyaniki med kött. De är potatispatties eller zrazy med kött, potatispatties med kött. Oavsett hur du heter det, men läckert.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsen administration ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av ovanstående recept, deras framställningsmetoder, kulinariska och andra rekommendationer, resurseffektivitet, vilket placerade hyperlänkar och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=29,165

Höst. ostkaka

Jag, generellt, i mitt liv älskar våren mer. Men i köket, naturligtvis, höst. Ljusa färger i kylskåp, på bordet och. i din favoritkamin.

Tack vare Dachas intellektuella Margoshi (http://www.velvet.by/blog/margosha/2011-07-19/kastryulkiny-zapiski-33dac.), Behärskade hon en souffel som var väldigt bekväm för mig när det gällde produkter. Och det började: det var bakat i varje hus där de välkomnade mig. Det visade sig fantastiskt med aprikoser, frusen vitrysk söt körsbär (surt).

Idag bestämde jag mig för att förvandla den till en ost-soufflé med tre persilja, tomater och peppar.

Jag gör degen osötad:

  • 2 koppar mjöl,
  • 100 g smör (margarin),
  • 100 g sur grädde,
  • 1 ägg,
  • 0,5 tsk hydratiserad soda,
  • en nypa salt och socker.

Ett av de bästa alternativen för shortbreaddeg för mig: börjar snabbt reagera på händerna, knådar väl, är ganska elastisk men inte tätt, rullar anmärkningsvärt i någon form, håller sig inte vid bordet eller händerna.

Sätt fyllningen på degen på pannan med sidor:

  • hackad paprika (2 stycken), persilja (gäng), tomater (3 små) och
  • Naturligtvis 200 gram riven ost (alla fasta).

Denna fantastiska ost och grönsaker fyrverkerier hälls med gräddfil soufflé (som jag gör mer - jag äter

  • 3 ägg,
  • en nypa socker och salt,
  • 500 g gräddfil (och detta är inte gränsen),
  • 2 msk. Skedar med en kulle mjöl.

Beat och översvämmade.

Och i den uppvärmda ugnen (det är förstås ugnen).

För de 20 minuter, under vilken detta mirakel bakas 180 grader, har du bara tid att komma ihåg med din äldsta, hur summan och skillnaden mellan kuber sönderdelas och vad är en negativ grad.

Efter att ha stängt av en annan tio till femton minuter, håll kakan i ugnen. Svaret med läroboken konvergerar inte alltid. Det är dags att berätta.

Och då är du välkommen till vår hut.

Vi är väldigt gott!

I allmänhet ost pajer - min senaste hobby. Uppsamlade recept. Jag kommer säkert att testa.

http://www.velvet.by/hobby/kulinariya/joyful/osen-syrnyi-pirozhok

Vitryskt kök: Fett med stugaost

1. Coola kokta potatis, grilla på en stor rivare, tillsätt mjöl och ett ägg, ät potatisdeggen.

2. Dela degen i lika delar och rulla ut små bollar som ett litet ägg. Från koloboks bildar kakor och gör en depression i mitten.

3. Cottage cheese kombinerad med slagen ägg, tillsätt salt, peppar (du kan lägga 1 matsked tjock gräddfil), hackade gröna. Fyll spåren med den resulterande fyllningen och lägg fettet i bakning vid en temperatur på 180 grader i 20-25 minuter. Bon appetit!

Författaren av receptet: Alexander Chikilevsky, varumärkeschefen i kedjan av restauranger "Öl Row", "Supolka Kuharak.

Gilla receptet?

Prenumerera på nyhetsbrevet och få läckra och hälsosamma recept!

http://oede.by/recipe/vypechka/pirogi_pirozhki_bulochki/belorusskaya_kuhnya_smazhenki_s_tvorogom/

Pie Vitryska köket 4 bokstäver

Rätter av vitryskt kök

99 procent av de moderna vitryssarna kommer att läsa rubriken och bli förvånade: "Var hittade författaren 10 vitryska rätter som är värda att betygsätta?". Alla dessa människor kommer att bli ännu mer förvånade när de lär sig om författarens långa reflektioner: "Samma, TOP-10 eller TOP-20..."

På något sätt skedde det de senaste decennierna att bokstavligen 3-4 rätter är associerade med vitryskt kök. Man kan tala och analysera dem länge, men det kommer att bli en slutsats - många vitryssarier har glömt i sina kulinariska traditioner, men dessa traditioner är inte mindre rika än tyska eller franska.

Så låt oss börja. Vid sammanställningen av utvärderingen studerades olika källor noggrant, som innehåller rätter av moderna vitryska maträtter och gamla vitryska maträtter (låt oss kalla det). Dessutom studerade vi både rationen av vanliga människor och "döende ut" gentry.

Första platsen. Verashchaka

Jag är säker på att alla läsare förväntas se i första hand den allestädes närvarande "draniki". Draniki är den mest populära vitryska skålen, men enligt vår mening är Verashchak ett värdigt visitkort av Vitryssland bland kötträtter.

Recept: Det finns flera typer av Verashaki matlagning, vi erbjuder den mest originella.

Ingredienser: 0,5 kg. fläsk med revben, 1-2 lök, 1 glas bröd kvass, salt, peppar, lövblad.

Förberedelseprocessen: Skär fläsk, salt, peppar, stek på båda sidor. I det fett som sticker ut, steka den finhackade löken. Kött med lök att flytta in i gjutjärnet (gryta), häll brödkvass och gryta på en liten eld i 10 minuter. Serveras med potatismos eller pannkakor.

Om du försöker ta med "Veraščaku" i en viss klassificeringsserie, så är det med "machanka" genom att använda denna maträtt. Bland de vitryska rätternas rätter finner du minst ett dussin olika "machanok". Dessa specialiteter vi kan vara stolta över.

Andra platsen Rödbetor soppa

Men den andra specialiteten som vitryska köket kan vara stolt över är naturligtvis kalla soppor från betor, sorrel, nässla. Kalla soppor är uteslutande vitryska kulinariska traditioner, och om en sådan maträtt finns i grannarna lånas de från oss, inte vi från dem. Och det här är trevligt.

Recept: För det andra lägger vi "Rödbetor", som är beredda enligt det traditionella receptet. Även om sorter av kalla soppor kan hittas många.

Ingredienser: Betor med petioler och toppar, gurkor, gröna lök, dill, rädisa, dill, ägg, vinäger, salt, socker, gräddfil.

Förberedelse: Rengjorda, grundligt tvättade, hackade eller tärnade unga rödbetor (tillsammans med finhackade petioler) koka tills de är färdiga i en liten mängd vatten med ättika. 10 minuter före utgången av tillagningen lägg till lite hackade unga betor, salt och sedan kallt. Färska gurkor tvättas, skalas, skärs i kuber. Gröna lök, dill, rädisa för att sortera, tvätta, hugga separat. Fina högg ägg. I den kylda betesbuljan, häll kvass, tillsätt salt, socker, skivad gurkor, rädisor, gröna lök, dill, ägg. Separat lämna in gräddfil.

Tredje platsen. pannkakor

Vitryska utan pannkaka är svårt att föreställa sig. Och riktigt rå riven potatispannkakor är en underbar uppfinning. Inte undra på att alla grannländer i den nationella traditionen har liknande rätter. I Ukraina hölls inte potatispannkakan festival, och i Tyskland äts potatispannkakor med sylt, inte sur grädde... Dessa fakta om analogierna av våra pannkakor hölls på resande fot, men de är inte de enda.

Recept: Traditionellt är pannkakor potatispannkakor, och potatis tortillor brukar kallas trollkarlar. Även för tio år sedan förstod under trollkarlarna helt olika rätter. I denna rangordning är den tredje platsen upptagen av klassiska vitryska pannkakor.

Ingredienser: potatis, mjöl, yoghurt eller kefir, salt.

Förberedelse: Grädda råpotatis, tillsätt mjöl, yoghurt (kefir), salt och blanda. Stek i vegetabilisk olja. Färdiga pannkakor serveras till bordet med hackade, stekt lök och stekt bacon.

I det moderna vitryska köket är pannkakor utan mjöl populärt i kompositionen och serveras med gräddfil. Pannkakorna är också bra som en rätter till den vitryska "momen" tillsammans med mjölpannkakor.

Tredje plats med pannkakor kan delas av en annan berömd vitrysk maträtt - mormor eller "drachona bulbyanaya".

Fjärde platsen. Krambambulya

Vilken nationell matlagning som helst utan en unik, lokal stark alkoholhaltig dryck. Tjeckerna är stolta över sin Becherovka, tyskarna - shvaps, den brittiska whiskyen, ryssarna - vodka... Du kan fortsätta länge. Vi har också vår egen starka dryck, som under de senaste tio åren varit starkt associerad med Lyavon Volskys musikprojekt. Även om det är värt att vara rättvist, var det förut att han inte var associerad med någonting alls.

Recept: Denna dryck och dess recept är väl glömt av alkoholtillverkare och restauratörer. Och du kan få ett intressant varumärke för turister.

Ingredienser: 0,5 l. vodka eller alkohol, ett glas vatten, den fjärde delen av krossad muskotnöt, 1-2 msk. skedar av honung, 1 tsk kanel, 4 tsk krossad kryddnejlika, röd och svartpeppar.

Förberedelse: Ta vodka eller alkohol, häll ett glas och blanda med samma mängd vatten. Tillsätt muskot, honung, kanel, krossad nötkött, 4-5 grader bitter rödpeppar. Allt detta värms och kokas i 10 minuter. Häll sedan försiktigt resten av vodka och lämna i en förseglad behållare i 5 minuter, spänn genom 4 lager gasbind i flaskan och släpp det där innan de här 2-3 ärterna med svartpeppar.

Femte platsen. Vitryskt svartbröd soured

När jag kommer utomlands, undrar jag alltid hur läckra brödet i Vitryssland är. Vi har alltid haft ett populärt svart surt bröd. Dess "industriella" representant är den berömda "Narochansky". Det här läckra brödet, som dessutom praktiskt taget inte blir gammalt, kan inte smakas utomlands.

Recept: Introduktion till det traditionella receptet för att göra bröd, enligt vilket våra mormor bakade det i riktiga ugnar.

Ingredienser: mjöl, vatten, salt.

Förberedelse: Degen knådas på kvällen, och brödet är bakat på morgonen. Vatten läggs till mjölet och knådas. Det borde inte vara mycket tjock deg. För att göra degen sur och passande täcker den med lock och placeras över natten på en varm plats. Kvastyat deg med hjälp av den så kallade "Roshchyny", som i regel tjänar som en liten bit degen kvar från föregående bakning.

På morgonen, tillsätt mjöl och salt till degen, knäda degen med nävarna. Till degen väl bakom händerna fuktas de med jämna mellanrum med vatten. Lägg en bit deg på en träspade, beströdd med mjöl, släta det med händerna och lägg det i en het ugn. På degen framför kaminen målade man ett kors. Bröd anses vara klart när ångan från det stiger smidigt.

Tjeckerna är stolta över deras mineralvatten Mationi. Detta är deras varumärke, i främjande av vilket de investerar mycket ansträngning och pengar. Och dessa ansträngningar ger ett seriöst resultat. Vitryskt syrligt bröd är inte bara vårt ännu inte främjade varumärke, den här vitryska stoltheten.

Sjätte platsen. Öl Chowder

Ölländerna är Tjeckien och Tyskland. Det är synd att Vitryssland inte har anslutit sig till denna duett. Men ölstraditionerna på en gång i de vitryska länderna var mycket omfattande. Det är värt att läsa Henryk Sienkiewicz - oavsett hur mycket Mr. Pan Zaglobas fest är, då öl eller honung eller ölssoppa med ost eller gräddfil. Men tiden beställdes på annat sätt och tyvärr gav öl i Vitryssland plats för starkare och mer skadlig vodka.

Recept: I denna ranking presenterar vi den populära ölgrytan, som vitryssarna älskade i "pasmakavats" på 16-18-talen.

Ingredienser: 1 l. öl, socker, 6 äggulor, ingefära, brödkrutonger.

Förberedelse: Koka öl, sätt i socker till smak, vispador, du kan lägga ingefära. Servera croutonsoppa.

Sjunde platsen. Kulaga

Nationellt kök utan egen efterrätt är sämre. I den vitryska kulinariska traditionen finns det många intressanta söta rätter, men vi ansåg att det var värd att vara med i de första tio av kulagten.

Recept: Kulaga är en underbar söt maträtt av färska bär.

Ingredienser: 400 gram bär (blåbär, tranbär, bergaska, viburnum eller hallon), 70 gram honung, 2-3 msk. skedar av vetemjöl.

Förberedelsesprocess: Friska bär sorterar ut, fångar, släcker. När bären kokas ut, tillsätt vete mjöl, utspätt i en liten mängd vatten och tillsätt honung eller socker. Rör om och koka över låg värme tills fatet förvärvar konsistensen av gelé. Kulaga serveras med pannkakor, vitt bröd och mjölk.

Åttonde plats. Pyachysty

Sött är bra, men köket präglas främst av kötträtter. En av dem är "Pachysty". Detta är en lammrätt. En uppmärksam läsare frågar: "Vilken typ av lamm i Vitryssland, vi är inte i Kaukasusbergen?" Ja, vi har inte berg, men före det senaste kriget ockuperade fåeldjur på Vitrysslands territorium ledande positioner i balansen av all djurhållning. Efter det förödande kriget beslutades denna traditionella vitryska industrin att inte återställas. Gradvis (och kanske snabbt) lamm försvann från Vitrysslands diet. Men många recept kvar och de mest intressanta av dem är "Pachysty".

Recept: Det finns många referenser till den mystiska "pyachisten" i litteraturen. Men det exakta receptet finns ingenstans att hitta. Varför så? När allt kommer omkring, så många forskare engagerar sig i kulinariska frågor.

Ingredienser: Lamm.

Förberedelseprocess: Lågmjölkkött är bakad i stora bitar (vanligtvis hela baksidan).

Detta är allt som är känt om denna mystiska skålen. Men den här korta beskrivningen målar en mycket aptitretande bild.

Nionde platsen Sbiten

De första tio kommer inte att kunna göra utan en läsk. Sbiten för denna roll är mer än lämplig. Det är användbart, det släcker törst och det är verkligen mycket gott. Det bör noteras att det finns många recept. Idag är det mer förknippat med en läsk (det kan köpas i kall form i vissa butiker), men den klassiska sbiten användes mycket varmt. Föreställ dig ett traditionellt recept.

Recept: Sbiten kan vara alkoholisk eller alkoholfri. Förutom kryddor är det lämpligt att lägga till örter till sbiten.

Ingredienser: vatten, honung, peppar, kryddnejlika, lövblad, muskotnöt.

Förberedelse: Koka vatten med honung (du kan med socker eller melass), sätta peppar, kryddnejlika, lökblad, riven muskot och andra smakämnen. Ibland läggs öl eller alkohol till skottet. Drick varmt.

Sbiten var populär i Vitryssland i XVIII-XIX århundradena. I folkmedicin användes det som ett anti-zinging agent.

Tionde platsen. Nalisniki

Enligt vår mening bör de tio bästa vara en maträtt som kan kvalificera sig för den nationella vitryska snabbmat. Sådana diskar visade sig vara en anständig mängd. Men för pannkakor är snabbmats roll inte tillräckligt, för vitryska hemlagade korv är det tritet, men Polessky-pannkakorna "Pills" är bra för denna roll.

Recept: Bottoms - traditionella Poleska pannkakor, vars recept spelades in i en av de etnografiska expeditionerna i Rechitsa distriktet. Jag är säker på att denna maträtt är bekant för många, men du kommer aldrig att försöka sådana pannkakor i gatan brickor.

Ingredienser: mjöl, mjölk, kesost, ost, smör.

Förberedelse: Mjöl blandas med färsk mjölk och blandas till en sällsynt deg. Tunna pannkakor stekas i en hetpanna. Pannkakor fylls med kesost eller ost, insvept i ett halm eller viks i fyra. Topppannkaka smör med smör och stek i en panna. Stekt pannkakor sätts i en kruka, tillsätt smör eller gräddfil och gryta i en mässingsugn.

Minst två dussin intressanta vitryska rätter passade inte i vårt betyg. Njut av en, detta betyg i vår blogg först, men inte den sista.

P.S. från och med 28 april 2013: Tack vare tillståndet från författaren till TALERKA-projektet, Andrey Azarov, fick jag möjlighet att illustrera några av recepten av denna klassificering med originalmaterial från sin YouTube-kanal. Tack för det intressanta kulinariska initiativet.

"Jag spadabasya materyyal! Pakіnu spyzylku ў satsyalalay Settsy!"

http://kulinar.brsmok.by/kulinar/top-10-blyud-belorusskoy-natsionalnoy-kuhn.html

vitryska

Vitryska köket var format av inflytande från grannländerna - Polen, Litauen, Ryssland och Ukraina, plus skillnaderna mellan det vanliga människans kulinariska smak och den dominerande gentryen. Den sistnämnda föredrog tyska köket, hantverkare lånade mycket från judar som hade befolkat landet mycket sedan 1700-talet. läs fullständigt

Vitryska köket

Vitryska köket var format av inflytande från grannländerna - Polen, Litauen, Ryssland och Ukraina, plus skillnaderna mellan det vanliga människans kulinariska smak och den dominerande gentryen. Den sistnämnda föredrog tyska köket, hantverkare lånade mycket från judar som hade befolkat landet mycket sedan 1700-talet.

Funktionerna i det vitryska köket

Den huvudsakliga livsmedelsprodukten - det andra brödet - var och förblir potatisen: trollkarlar, pannkakor, grytor, drage, granny, samt rätter från kött, grönsaker, svampar med konstant tillsats av potatis. Det finns tre sätt att förbereda potatismassor:

  • Potatis - rå potatis är revet och kokta med juice.
  • Blåst massa - efter gnugga filtreras den råa potatismassan.
  • Potatismos - kokt och krossad vikt.

I Vitrysslands nationella kök användes svart mjöl aktivt - råg, havregryn, bovete, korn och ärter. De grundläggande vitryska pannkakorna på basis av havregryn liknar inte ryssarna mycket, eftersom de är bakade ur deras ära - spontant jäsning av jäst från mjöl och vatten. Pies i det vitryska köket finns inte alls.

Mejeriprodukter använder aktivt smör, gräddfil, vassle och stekost som "sylt", "jäsning", "vologi" för många rätter med tillsats av mjöl, grönsaker, svamp och potatis.

Fläsk används oftast för att laga korv och vandlina - skinka eller rökt brisket. Hon, som lamm, är bakad för att förbereda nationalrätten "pachisty". Av de andra kötträtterna är bigus populär - kål stuvad med kött.

Vodka ("garel"), "Zubrovka" (tinktur på "Garelka"), "Krambambula" (en alkoholhaltig dryck av vodka och honung) används som alkoholhaltiga drycker.

Frukt och bär används för att göra gelé, kvass, kulag, potatismos och grytor. Kissel i Vitryssland kan knappast kallas en drink - den är mycket tjock och hälsosam, med tillägg av vilda bär.

Vitryska nationella rätter

De viktigaste produkterna som användes i det vitryska köket har inte förändrats mycket. Men metoderna för bearbetning och kvalitativ sammansättning av rätter idag är annorlunda. Tidigare var den festliga damens parti förberedd av flytande råg eller vete deg, där smulad smörgås, lök, korv, peppar och bakad i en kruka i ugnen. Nu stekas alla produkter i en stekpanna och förbereder sås från dem. Och från mjöl baka de pannkakor, som serveras med denna sås.

Traditionell meny för vitrysk lunch

Kall aptitretare - Minsky sallad. Kokt potatis skuren i kuber, tillsätt hackad kål, hackad kokt mushroom. Smaka med olja, socker, ättika.

Den första maträtten är buljong med "trollkarlar" och öron. "Sorcerers" (en analog av stora dumplings), kokta i 5 minuter i kokande vatten, sätts i transparent benbuljong och kokas tills de är färdiga. Öron är beredda från osyrat deg och skär ett lager av diamanter. Klämmer motsatta ändar, bakas i ugnen och serveras till buljongen.

Varmt kötträtt - potatis krossad. Mjöl, salt, läsk, peppar, lök, overcooked med bacon, stekt fläskskivor läggs till riven råpotatis. Allt blandas noggrant och bakas i en smörgås. Servera hård, med olja.

Söt - vitrysk gelé. Från kall havremjöl och vatten gör surdeg. När det är väl surt, filtrera och brygg en tjock gelé. Kyld i mögel, när du serverar, häll sirapen av bären. Kan serveras med kall mjölk.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Judisk maträtt

Den sista bokens bokstav "sh"

Svaret på frågan "judisk maträtt", 4 bokstäver:
knish

Alternativa frågor i korsord för ordet Knish

Söta bulle på östra slaverna. (Ethnographic)

Söta brödet av de östliga slavarna

Helten i filmen "Striped flight" kom in i en musefälla

Traditionell judisk maträtt: Bakade eller stekt grönsaker

Definition av ordet knish i ordböcker

Wikipedia ord betyder i Wikipedia ordbok
Knish är en liten rund paj med en fyllning bakad inuti, karakteristisk för det vitryska köket.

Exempel på användningen av ordet knish i litteraturen.

Det är inte känt hur många olika värden knish Han använde det till hans fördel, men vid den tid som Seleznev angav, fick han inte bara allt som behövdes för ångbåten, utan lade också det med mer än tillräckligt med mjöl, svin, bakat bröd, corned beef, rått rökt fisk och jämn lime älskling.

Trofim var en av de andra fångarna i maskinvaruhuset. knish - en liten tunn man på trettiofem, tyst och obekväm utseende.

Det började med det faktum att knish om två timmar skapade han en stor multispindelautomatik, över vilken mer än en dag fabriksmekaniker hade misslyckats att slåss över lanseringen.

Tillsammans med två tyska arbetare gick till skafferi knish - befälhavaren har redan lyckats uppskatta den ryska maskinoperatörens ljusa huvud och gyllene händer.

Lyssna på hans snabba tal, knish Jag insåg på något sätt att butikhållaren vet lite om Uralerna och uppskattar Zlatoust stål mycket.

Källa: Maxim Moshkov Bibliotek

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1652258

Dzyad - vitrysk tårta

Jag gillar verkligen vitryska rätter...

Deras läckra recept är lätta att förbereda, ingredienserna du alltid hittar i butikerna och i synnerhet gillar jag deras ibland fantastiska namn. Till exempel, idag vill jag erbjuda dig att prova att laga en original vitrysk tårta kallad "Dzyad".

För att laga Dziad, den nationella vitryska tårtan, behöver du:

Pie Dzyad Ingredienser

För degen

♦ Vete mjöl 700,

♦ Ghee 120,

För beredning av fyllningen

♦ Apple sylt 300,

♦ Varken vinbär 20.

Pie Dzyad matlagning

Knä jästdegen, ge den en bra passform, dela klumpen i lika två delar, rulla sedan ut dem. Ett lager läggs på ett bakplåt, som är smurt med olja, täckt med fyllning och läggs på det andra lagret.

Vi fyller på följande sätt: tillsätt russin till varm äppelsylt, finhackade vinbär eller datum, kyla den resulterande blandningen. Smör ägg pajer, baka dem på medium värme.

För att laga vitryska Borsch behöver du :.

I våra tider vet jag verkligen inte varför de har blivit.

För att göra rågsaj med fläsk behöver vi :.

Lök har alla människor ansett mat hälsosam, hälsosam, ger.

Idag ska vi försöka laga den berömda maträtten som kom till oss från.

http://doma-em.ru/dzyad-belorusskij-pirog.html

VITROSSKÖKEN. Vitryska rätter

avsnitt:
Världen Kök
De mest anmärkningsvärda rätterna för det dagliga och festliga bordet
Det här avsnittet hjälper dig att göra ditt bord gott, varierat och attraktivt.
Här, vid urvalet av nationella recept, togs hänsyn till diskens kvalitet och förberedelsens bekvämlighet.
Vissa människor har många sådana rätter, vissa har bara några.
Underbara nationella rätter ser också. Klassiska rätter från världens folk.
För många recept av nationella rätter, se den världsberömda sektionen. Dekoration av rätter.
All rikedom av nationella kök, se relevanta avsnitt. SuperCook.ru

Vitryska köket har en lång historia. Från tidigare tid har många ursprungliga rätter överlevt. Men samtidigt som de upprätthåller de traditionella namnen och huvudkomponenterna har de förstått betydande förändringar på grund av berikningen av produktens sammansättning och förbättring av matlagningstekniken.

Är det möjligt att jämföra de lummiga pannkakor fyllda med kött eller svamp, flytande i smör och gräddfil, som serveras på ett bord i vitryska familjer idag med Lenten-potatispannkakor från en pre-revolutionär bonde?

Och sorrel - våren mat av de fattiga i den gamla byn? På grundval av denna traditionella bondeskål, förberedas ett gott kallt kylskåp med gurkor och gröna, smakade med gräddfil och ägg.

Det viktigaste kännetecknet för det vitryska köket är den stora användningen av potatis. En nykomling från Sydamerika fann bördig mark på vitrysk jord. Naturliga och klimatiska förhållanden bidrog till avel av sorter med hög stärkelsehalt och utmärkt smak.

Potatis kommer nästan aldrig från vitryssarnas bord hela tiden på året. Det kokas, stekt, stuvad, bakad, fylld. Soppor och sallader, pajer och brushwood är gjorda av det. Särskilt goda potatis i kombination med fläsk och svamp. Rätter av rått riven potatis - farmödrar, pannkakor, pannkakor, dumplings är inte jämförbara med något annat.

Kötträtter i vitrysk matlagning är gjorda av fläsk, nötkött och fjäderfä. Köttstewed med grönsaker och svampar föredras.

Kryddor - peppar, vitlök, persilja, dill används måttligt. Alla rätter serveras svartbröd.

http://supercook.ru/world-kitchen/world-kitchen-11.html

Sök efter ord med mask och definition

Sök på nyckelord

Brand. i restaurangen.

Och vad du bär till bordet, och vad det bärs.

En maträtt av vietnamesisk mat, nudelsoppa, där, när du serverar, lägg till nötkött eller kyckling.

Koreansk hundrätt.

I filmen "Girls" Tosya, förolämpad av de hämndiga timmerna, insisterade hon på att hon alltid fick "fem" på teknisk skola för denna första maträtten.

I det antika Ryssland fanns en drink, en flytande maträtt, som kallades för att äta, och senare blev den till den här kända skålen.

Vitryska nationella kötträtt: får, kalvkött eller fläskkött fylld med kött av samma djur och bovete gröt, kokta på fett med lök.

Kokt ris, en huvudrätt av koreanska köket.

Fransk kulinarisk maträtt, söt bulle, producerad traditionellt i departementet Vendée, i västra Frankrike.

En maträtt av vitryskt och polskt kök: soppa från infusion av krossad valsad havre med tillsats av nya potatisar, som är fyllda med gräddfil eller grädde.

I 546 f.Kr., vid slaget av Sardis, panikade denna kung Croesus kavalleri, sätta sina spjutmän på kameler.

En maträtt av fransk mat, en öppen paj.

Hybrid av två kameler: Dromedar och Bactrian.

Kronisk sjukdom hos hästar, kameler, katter, man.

Kinesen börjar lunch med te och slutar med denna maträtt.

Vilken maträtt kommer från den italienska "uppa", vilket betyder något mjukt att de dricker?

På vårt språk kom detta ord från franska, och på franska - från det sena latinska ordet, vilket betyder "en bit bröd doppad i sås" men vad är denna maträtt?

Armenisk maträtt från slakt från fötter och fötter.

En maträtt av koreanskt kök, kan framställas av ris, adzukibönor med fisk och skaldjur, svamp, nötter.

En maträtt med riven potatis, kryddat med stekt bacon, kött och lök och bakat i ugnen.

Skålen av ryska köket från flytande jästdeg.

Gammal rysk maträtt: havregryn havremjöl med vegetabilisk olja.

Denna skål motsatte tullbehandlaren Vereshchagin från "Vita solen i öknen" på grund av konstant användning.

Tabeller Prazhan traditionellt för jul dekorerar en maträtt av denna läckra fisk.

Vilken helig maträtt lagde våra förfäder mat genom att ingå en fredsavtal med sina grannar?

Traditionell judisk maträtt: bakad eller stekt i degen grönsaker.

Söt maträtt - frukt på skivor bröd, täckt med gelé.

En maträtt i Centralasien och Kazakstan, som är en torkad suzma.

Pet av camelids familj.

En maträtt med piskad fruktmassa.

Vete tortilla, en maträtt av indiska nationella rätter.

En japansk "vinter" maträtt, som vanligtvis består av flera komponenter, såsom kokt ägg, daikon, konjac och fiskpatties, stuvade i dashi buljong och kryddat med soja.

En populär maträtt i Castilla och Galicien, köttgryta med grönsaker.

En maträtt av aserjansk mat: lammsopp med bakade kastanjer, kikärter, även med tillsats av svartpeppar, lök, vitlök.

En maträtt av grönsaksskrotor.

En maträtt av aserjansk mat gjord av lamm, kalvkött eller kyckling, som tillagas i en stekpanna med samma namn.

En maträtt av malajansk och indonesisk mat, en sorts kebab.

En skål med isländskt kök: lammhuvud, halverat, rengjort av ull och kokt utan hjärna.

I Mongoliet kallas detta schackbitar en kamel.

Nationella japanska maträtten i form av långa brungrå bokhvetnudlar.

Japansk maträtt - bollar av rå fisk med ris.

En maträtt av japansk mat: ris med skaldjur, grönsaker, tång.

I Ryssland var denna vardagliga "rätten till de fattiga" förberedd från bröd smulat i vatten, kvass eller mjölk.

Denna dödliga giftiga fisken är en utsökt japansk maträtt.

Tadzjikisk kött- och grönsakspudelrätt som liknar usbekisk lagman.

En maträtt av Balkanmat, en sallad, en pastaformad massa av överdoserad eller bakad röd paprika.

Serbisk nationalrätt, kallade i folket "svart kaviar för de fattiga."

En kötträtt av orientalisk mat, i sitt utseende som liknar en soppa kokt vete och fjäderfäkött.

Populär maträtt av rostad kött, vanligt i Argentina.

Armenisk maträtt av bönor.

Ukrainsk Hutsul traditionell maträtt, brant majsmjölgröt, kokt med grädde eller gräddfil.

Den andra maträtten av uzbekisk mat med gryta och grönsaker.

Bakning i form av en torus från förskalad jästdeg, en kult New York-skål.

En maträtt av polskt och vitryskt kök: stewed kål med skivor fläsk, skinka, bacon med tillsats av lök, gurkor.

När det gäller detta ord kommer gourmer att komma ihåg en kötträtt, och i biljard kallar de strejkbollen.

En maträtt som från första gången aldrig fungerar.

En maträtt av armeniska köket, bestående av smidigt pita bröd eller en rulle, med en fyllning inslagna i den.

En maträtt av grekisk mat, som liknar den turkiska givaren eller arabiska shawarma.

Skålen på det bulgariska köket av grönsaker, bakat i ugnen med lamm.

I sovjettfilmen "Vi kom till tävlingen av kockar" beredde den armeniska delegationen för den andra maträtten.

En maträtt från Mellanöstern och Transkaukasiska köket: fårkött fyllning med ris, lök, kryddor, vanligtvis inslagna i druvblad.

En maträtt av rysk mat, som är en fisk eller kött soppa, kokad på en gurka saltlösning.

En maträtt som en magpie-raven kokade och matade barn.

Gamla ukrainska maträtt liknar kissel, men gjord av bovete och rågmjöl och malt.

Kötträtt av tyskt kök, bestående av flera köttbullar, hällt med sås.

Mjölkrätt av aserjansk mat, som är en tunn halvmåne paj av osyrad deg med fyllning.

En maträtt av dolichos frukt.

Traditionella Kalmyk bäriks liknar denna kötträtt av Centralasiatiska köket.

För att hedra vilken berömd sångare heter skålen: en persika halv fylld med hallon och socker?

"Det här är en maträtt som är ätit kall."

Lätt att förbereda maträtt, kakor eller torkning, blötläggt i vatten eller vin, med tillsats av kryddor, stekt i svamp eller olja.

Soup, en populär maträtt bland folken i Centralasien.

Bränslestation för kameler.

En gemensam maträtt av kyckling och ko.

Först och främst bör en fransk kock kunna laga maträtten.

En maträtt av kirgizisk mat, är en degrulle fylld med malet kött och / eller grönsaker och ångad i manti kaskane (ångbåt).

Berömd maträtt av italienskt kök, uppkallat efter den lika kända staden.

Traditionell kroatisk och montenegrinskål, fläskkött, rökt på kol och torkad i vind och sol.

Gröt i gamla Rom, huvudrätten för alla delar av befolkningen.

Den nationella kanadensiska skålen med pommes frites, ost och sås, särskilt populär i Quebec.

Schweizisk nationalrätt av riven potatis med tillsatser av vegetabiliska eller animaliska fetter.

Små rullar i förpackningen, en typisk fusionsfat.

En skål med grönsaker, med namnet på kryddan.

En maträtt med nudlar eller dumplings med kryddor.

Skålen belgisk och holländsk mat, potatismos och andra rotgrönsaker.

En maträtt av koreanskt kök som görs genom kokande eller ångande ko eller fläsktarmen, som sedan fylls med olika ingredienser.

En maträtt av polskt kök, tjock soppa av ärr.

Varm maträtt av schweiziska ost på vitt vin.

Traditionell tibetansk maträtt, som är ett mjöl av lättbräda korn.

En maträtt av judisk mat: en söt massa morötter och torkade frukter, förtjockade med äggmjölsband.

Traditionell judisk lördagskål med kött, grönsaker, spannmål och bönor.

En maträtt av moldavianska, rumänska, bulgariska köket: varm kött soppa, ett kvart eller hälften av det är kvass.

Orientalisk maträtt: tjock soppa, huvudsakligen av lamm med grönsaker och kryddor.

Kinesisk bageriprodukt, som är en traditionell maträtt på midhöstfestivalen.

En maträtt som ska bakas "honung-öl", som strömmar genom skägget.

Tjock fat av lamm med lök och socker, lever eller fisk.

En maträtt av kaukasisk mat, lammgryta med ärtor och potatis med tillsats av äpplen och pommes frites.

Traditionell tatarisk och basjkisk disk av deg med fyllning.

En maträtt av litauisk mat, bestående av en mängd olika stewed grönsaker, kryddat med bacon och gräddfil.

En gammal kall ryska maträtt av havregryn eller råg havremjöl blandad med mjölk, mättad eller kvass.

Söt maträtt serveras i slutet av lunchen.

Skål på benet med bilden av bebis Jesus.

Kötträtt med ett "varmt" namn.

Koreansk maträtt, som är lagad på grillen av nötkreatursribben.

En maträtt av koreanskt kök, som är en skarpt kryddat jästgrönsaker, främst Pekingkål.

En enkel maträtt av ris och grön kryddade linser med en specifik uppsättning kryddor.

En söt maträtt med vattenkokt frukt.

En populär maträtt av spanskt kök, tjock ärtsoppa med grönsaker, kött och rökt kött.

En maträtt med kyckling, tjurkirtlar eller finhackat kött.

Chukchi maträtt, halvmassad moss, extraherad från en stor hjortmage.

Traditionell aubergine maträtt på Balkan och Mellanöstern.

I Iran kallas denna maträtt "Oluvi" och säljs på gatorna i pitabröd.

Spansk (Valencian) risrätt tonad med saffran, med tillsats av olivolja.

Denna maträtt var lovad att förberedas från bläckfisk Paul av det tyska landslagets fans efter att han förutspådde hennes nederlag av spanjorerna.

Cottage cheese dish, som introducerade Alice.

Denna schweiziska nationalrätt är gjord av fettost, ofta med samma namn, genom att skrapa långsamt smältande ost.

Schweizisk nationalrätt, som, som fondue, är gjord av smält fettost.

En söt maträtt med riven äpplen eller aprikoser piskad med äggvitor och socker.

En maträtt av nationell japansk mat.

En maträtt av nationellt japanskt kök, gjord av filéer av olika sorter av fisk, skuren i små bitar och andra skaldjur.

En maträtt av fisk eller skaldjur, vars hemland anses vara Peru.

Vilket land har de flesta kameler?

En speciell köttfärsskål av skaldad vetekorn blandad med fröjuice och honung, som enligt kyrkstadgan i den ortodoxa julaftonens dagar - Rozhdestvensky och Epiphany, beordras att ortodoxa kristna ska äta.

Japansk maträtt av fisk med vitt kött.

En maträtt av kött och grönsaker, populärt i Maghrebländerna, samt specialrätter för att laga maträtten.

En maträtt som innehåller majsmjölde deg insvept i majsblad och ångad.

En traditionell maträtt av italiensk mat, tillagad från tripen, vanligtvis bifftopp.

En maträtt av mexikansk mat, som är grillat och skivat kött och grönsaker inslagna i en tortilla.

Traditionell maträtt av Etiopien och Eritrea, serveras till frukost.

Den nationella skotska skålen av lammbiprodukter (hjärta, lever och lungor), hackad med lök, havregryn, svin, kryddor och salt och kokt i en lammmagasin.

Östra skålen, armeniska shashlik i en panna.

En maträtt av Dagestan och Nordkaukasisk mat: Nudlar, skivad i stora breda remsor och kokt i buljong.

Maträtt av georgiskt kök: Soppa av fettlamm med äggplantor, tomater, potatis, lök med kryddor.

Innan du serverade maträtten till drottning Victoria, tjuvde kocken den här växten och sedan "andades i mat".

Middle Eastern maträtt av pita eller pita, fylld med malet rostat kött med kryddor, såser och färsk grönsakssallad.

Vid lunchen, en student Shurik drack bröd med kefir, och hans partner Fedya åt vid första borsch, då denna kötträtt.

Inlagd sill surstromming - nationell maträtt i detta land - var förbjuden att tas på flygplan: blåsa upp banken, göm inte för den fruktansvärda lukten.

Kötträtt av västeuropeiska köket.

Denna nationella Alsaceisk maträtt är surkål stewed i vitt vin med korv, skinka och korv och serveras på ett bord i en stor kastrull.

Lätträtt serveras mellan huvud, huvud och före efterrätten.

http://www.graycell.ru/simplemask.php?def=%C1%CB%DE%C4%CE

Sovjetisk och vitrysk snabbmat

Postad 02/18/2014 av dvAlex i Användbar att veta // 0 Kommentarer

På kvällen publicerade vi en artikel av Viktor Martinovich om skillnaderna mellan Minsk och andra huvudstäder, där författaren särskilt talade om frånvaron av snabbmataffärer i Minsk. Men vi håller inte helt med en välrenommerad journalist, och vi vill prata lite om snabbmat i vårt land. Vi har sammanställt en lista över de mest populära "snabba" rätterna i Sovjetunionens tider, som efterfrågas i Vitryssland och nu och föreslog också att det skulle bli en populär snabbmat i vårt land från det nationella vitryska köket, och det är också en bra idé för affärer.

Traditioner av sovjetisk, villkorlig snabbmat lever fortfarande i vår republik. Och om du inte vet var du ska äta i Minsk, leta inte efter det på gatupunkterna, men gå till någon stad Kalinaria, som är tillräckligt i våra butiker. Med rätt organisation är processen att laga mat och sälja dessa rätter enkla och mycket billiga. Speciellt när det serveras i engångs-, pappers- och plasträtter, även i gatuhandeln. Faktum är att dessa rätter är väldigt mycket. Och vi presenterade bara de mest populära och, enligt vår mening, kulinariska produkter av det "snabba" köket av det förflutna och nutiden i Vitryssland.

Sovjetisk snabbmat i Vitryssland

piroger

Den traditionella maträtten för många turkiska och mongoliska folk, också populär bland de kaukasiska folken. Det är en osyrad degspett (utan jäst) fylld med malet kött eller finhackat kött med kryddor, stekt i vegetabilisk olja eller animaliskt fett, uppvärmd till 200 grader. Ibland används ost, potatis, svamp, kål, ägg med lök och ris som fyllningar. Men i den klassiska sovjetversionen är chebureken stekt i vegetabilisk olja, och malet kött läggs till som fyllning.

belyashi

Gemensam i CIS-skålen med basjkyr och tatariska ursprung. Belyash är en stekt paj av osyrad eller jästdeg med malet kött eller finhackat kött, med ett obligatoriskt hål på toppen (även om vi har flyttat bort från denna tradition). Namnet på belyash kommer från ordet belish, som i Tatar och Bashkir kök kallar en stor bakad osyrad paj med olika fyllningar, vanligtvis kött skärs i bitar och blandas med potatis eller i sällsynta fall med hirs eller ris, ibland i form av en maträtt, matlagning i en kruka med ett "lock" av osyrad deg. Närmaste släkting är en tatarisk peremyakpai.

Tillsammans med chebureks är belyashis populära i Vitryssland hittills.

Korv i deg

Korv, täckt med spiralförpackat bakverk eller, sällan, puff bakverk och bakad i ugnen. Denna kulinariska produkt, uppfunnad av tyskarna, är efterfrågan över hela världen. Särskilt populär i skol- och studentkaféer. I Tyskland är denna maträtt under namnet Würstchen im Schlafrock - "korv i nattdräkt". Senare spridda detta recept i Storbritannien och USA under namnet Pigs i en filt - "gris i en filt."

Smazhenki

Visste du att det kallas pizza vitryska? Ja, fetter uppfanns i Vitryssland. Så förgäves Victor Martinovich talade om henne som "om... förutom att köpa smörjmedel vid stationen".

Sammansättningen av denna maträtt har inte gått långt ifrån receptet, så älskat av många nationer i världen - italiensk pizza. Det finns vissa skillnader från pizza i det klassiska receptet på vitryskt fett. Det ingår inte ost: degens yta och fyllningen hälls med en liten mängd majonnäs med ägg och bakat. Den kombineras mycket väl som malet, tomater och olika typer av korv. Degen är kokad med jäst. Denna maträtt var mycket populär under sovjetiska tider. Då fylldes fyllningen mestadels med malet kött, brunat med lök och fyllt med ägg. Det var i den här klassiska versionen att smörjmedlet kom ihåg av många. Till skillnad från italiensk pizza, i denna maträtt är det absolut obetydligt vad fyllningen kommer att vara, och det är inte så viktigt vad degen blir, tunn eller tjock.

Möjlig vitrysk snabbmat baserad på nationella rätter

trollkarlar

Sorcerers - stora potatisdumplings, som liknar pannkakor, med köttpåfyllning (vanligt fläsk), gemensamt i vitrysk matlagning. En särskiljande egenskap av trollkarlar är att extravätska pressas ut av fint riven potatis: så blir potatismassan tät och behåller sin form väl. Gjutna trollkarlar är stekt och serveras som regel med gräddfil. I det klassiska receptet för matlagning tillför inte trollkarlarna mjöl och äts heta. Men snabbmatversionen kommer att kräva tillsättning av mjöl: även om det inte kommer att vara så gott, kommer det säkert att "gå" på en tom mage, även när den värms upp och inte bara kokas.

knish

Knish är en liten runda paj, som är karakteristisk för det vitryska köket, med bakat in (eller lagd på ytan) kesost eller annat fyllmedel: sylt eller passivlök med cracklings. Mycket karakteristisk för XIX-talet. Det fanns stickar med bovete gröt, som serverades i medelklasshem som ett tillägg till kötträtter. I början av XX-talet. Vaclav Lastovsky försökte rädda ordet genom att försvara sig mot expansionen av ryska cheesecake. Enligt honom är "riddare bakad med stallost, vallmofrön, cannabis och sylt." Förberedde denna maträtt huvudsakligen på helgdagar som föll i stolpen (julafton, budskap), till minne, farväl. Gnomes var begåvade till carols, de besökte släktingar och fadder för julhelgen, barnen användes av sina barnmorskor. Nu Knyshes kokas ibland, mestadels i Polesie.

Om knishen flyttades till disken i "snabbmat" -kategorin, skulle det ha varit en sorts magert fett. Särskilt om du använder malet kött som fyllning. Ett alternativ skulle vara en bra efterrättversion: med en söt fyllning.

Bulbianiki (Bulbanay)

Bulbianiki är en traditionell vitrysk maträtt med potatis och mjöl. Små kakor är gjorda av kokta potatisar, som stekas i en stekpanna eller i en ugn. Du kan servera rostade lökar på brobianksna eller tillsätta nötkött som fyllning.

Minsk old-timers säger att bulbyaker var beredda i vissa storstadsrestauranger i närvaro av besökare, och var mycket populära på grund av deras billighet och förberedelseshastighet. Och naturligtvis smaka.

efterrätt

Kulaga

För beredning blandas rågmjöl med vilda bär (jordgubbar, blåbär, lingonberries) och en liten mängd socker eller honung. Sedan placeras blandningen i en spis eller ugn och kyls sedan. Tack vare bären är den vitryska kuren ganska god, men det har ingen effekt av en riktig kulag och är långt ifrån smaken.

Den vitryska Kulaga är förberedd snabbare och lättare än den klassiska: Inget behov av att lägga till malt. Det kommer att bli en utmärkt och enkel efterrätt som skulle se aptitretande i ett vackert efterrättglas.

drycker

Björk (Björk) och Maple

Tidigare på våren var björk och lönn populär i Vitryssland - björk och lönnsaft eller kvass samt drycker baserade på dem. Enligt traditionella recept kan kvass beredas hemma.

I det traditionella receptet hälls björksoppa i ett träfat, placeras i en mörk, kall plats. Efter 2-3 dagar, efter att saften är lite sur, tillsätts korn- eller rågkakor, varefter bryggen måste stå för en annan dag. Med andra ord - det är surt björksoppa. Maplewood är beredd på ett liknande sätt.

Till skillnad från drycker som serveras i snabbmatskedjor kräver björk och lönn längre förberedelser. Men med den korrekta organisationen av köket kan sådana uppfriskande drycker vara ett utmärkt komplement till de underbara belarussiska rätterna.

Sbiten

Den östliga slavarnas berömda traditionella dryck - Sbiten. Detta är ett hett avkok av örter och kryddor, sötad med honung, melass eller socker. De drack det mest på vintern, medan kvass var en sommardryck.

Vitryssland Sbiten har sina egna egenskaper. Hans recept innehåller björkblad, kalamus, limeinsamling, och de vitryssnarna lade till radis till dop. Det är anmärkningsvärt att det kan förberedas både i alkoholfria (för snabbmatstjänster, det här alternativet är bättre) och i form av alkohol.

Naturligtvis är produktionen av sbitena dyrare, men närvaron av goda rätter och drycker är ett viktigt komplement till det möjliga nätverket av vitrysk snabbmat.

http://delaemvmeste.by/sovetskiy-i-belorusskiy-fast-fud/

Läs Mer Om Användbara Örter