Vi äter så ofta saltad sill att vi inte ens tänker på fördelarna och skadorna för vår kropp av denna fisk. Och förgäves! Sill kan vara ett förebyggande verktyg för många sjukdomar. Det används till och med i kosmetiska fält! Intresserad? Låt oss komma närmare sill!

Saltad sill: hälsofördelar och skada

Sill är av olika arter, det beror på platsen för sitt "uppehåll". Den mest värdefulla fisken anses vara frystfryst, fat och även lätt saltad. Användbara egenskaper hos fisk är direkt relaterade till komponentkompositionen. Och han är verkligen rik! Så är sillet mättat med fettsyror, "fördelaktigt" kolesterol, olika vitamingrupper, askorbinsyra. Det finns en sill och en nödvändig uppsättning spårämnen. Och det glykemiska indexet för sådan fisk är noll!

Tips! Köp inte sill i en snitt, som redan är betad. Det kan innehålla hälsokomponenter.

I hundra gram sill finns det tre dagliga doser av vitamin D, och om du äter 250 gram fisk kommer du att täcka det dagliga kravet på proteiner för en vuxen. Och det här är inte alla fördelarna med havet bostaden.

Sillfördelar:

• kommer att hjälpa vårt hjärta och blodkärl på grund av närvaron av omega-3-syror, liksom förhindra ateroskleros;
• Som det är känt, när kroppen saknar fettsyror kan onkopatologi förekomma, och sill kommer att fungera som deras utmärkta profylaktiska medel;
• fisken kommer att bidra till att förebygga utvecklingen av reumatoid artrit samt stärka immunförsvaret.
• minska storleken på fettceller, och detta kommer att minska sannolikheten för diabetes.
• "Försena" ungdomar och skydda oss mot effekterna av yttre faror;
• stärka benen
• öka hemoglobinnivån och hjälpa njurarna;
• kommer att hjälpa till vid behandling av psoriasis;
• stödja sköldkörteln;
• förbättra synkvaliteten och förbättra hjärnans prestanda.

Sill anses vara en nödvändig del av menyn för patienter med neuralgi, liksom vid diagnos av dermatologiska patologier och oftalmologi.

Tips! Du kan ge sill till din baby från ett år gammal. Det är otroligt användbart för en växande kropp, för att den förhindrar förekomsten av rickets och hjälper till att bilda benvävnader.

När man talar om fördelarna och skadan på sildens salt, är det viktigt att notera att denna fisk används i kosmetiska fält. På grundval av kaviar och fett framställs anti-aging-typ masker. Och fiskskalor introduceras i lacker och läppstift för att ge dem en pärlglans. Och i allmänhet är saltade sill i menyn en fördel för vårt hår och hud, och det kommer inte att skada sig.

När det gäller att gå ner i vikt är frågan ganska naturlig - om den här fisken är fet kan man inkludera den i din meny? Ja du kan! Faktum är att det i sill finns föreningar av lipid typ, de stör ackumulering av fett i kroppen och också påskyndar de metaboliska processerna. Den berömda Kreml-kostnaden "tillåter" att äta sill i obegränsade mängder. Men inom ramen för kampen med extra pounds är det bättre att inte salta eller röka sill, men att ånga eller baka med vegetabilisk tallrik.

Varning! Med saltad sill måste du vara försiktig med förväntade mödrar. Endast 100 g fisk kan leda till en fördröjning på 0,5 liter i en kvinnas kroppsvätska, det vill säga ödem bildas. Dessutom, om sillen saltades felaktigt, kan den få parasitiska larver, vilket är extremt farligt för både mor och barn.

Det finns fall då införandet av saltad sill i menyn, dess fördelar och skador på kroppsändringen ställer sig. Det handlar om ett antal sjukdomar.

Åkommor där sill kan vara farligt:

• njure och leversjukdomar;
• gastrit, liksom duodenal tarm patologi;
• ökat tryck;
• diabetes;
• hög magsyra
• migrän.

Människor som diagnostiseras med sådana sjukdomar, är bättre att äta kokt eller bakad sill. I extrema fall kan du suga den saltade fisken i svart te, liksom i mjölk.

Klassisk sill saltad!

För att vara säker på fiskens kvalitet är det bättre att sätta in det själv. Dessutom är det lätt att göra. Låt oss försöka?

ingredienser:

• frystfryst sill - 2 slaktkroppar;
• Laurelblad - 3-4 delar;
• Allspice - ett bord. sked;
• Koriander - ett bord. sked;
• granulärt socker - två bord. skedar;
• salt - tre bord. skedar;
• löksnipa - två huvuden;
• ättika - två eller tre bord. skedar;
• blandning av kryddor;
• filtrerat vatten - två liter.

preparatet:

1. Koka i en kastrull en liter vatten, introducera salt, koriander, peppar och ett bord. sked av socker.
2. Koka marinaden blandningen i tre minuter och stäng av kokplattan. Låt marinaden svalna.
3. Förbered fiskkroppar. Skär milden av sill och gnida insidan.
4. Ta bort filmen från magen invändiga väggar.
5. Sätt sillkropparna i marinaden. Stäng pannan och skicka fisken i kylskåpet i tre dagar.
6. Efter den tilldelade tiden, ta bort sill från marinadeblandningen. Klipp av hennes svans, fenor, ta bort huden.
7. Nu måste vi skära sill i filéer. Separera köttet från fröet och skär det i små bitar.
8. Rengör löken. Vi nashkuem hans semi-molars.
9. Lägg bitarna av sill blandad med lök i en kruka.
10. Koka en liter vatten, vi introducerar ett bord i det. en sked granulatsocker, ättika och kryddor.
11. Koka marinaden i tre minuter och kyla den.
12. Fyll marinaden blandningen med bitar av sill.
13. Håll fisken i kylskåpet för en annan dag. Klart!

Isländska fiskar

Gillar du ovanliga smakliga snacks? Förbered sill på isländska. En sådan fisk kommer att dekorera alla semestrar!

ingredienser:

• saltad sill - fyra slaktkroppar;
• ingefära rot;
• kryddväxter - tre stycken;
• kanelstänger;
• pepparkorn - åtta bitar;
• granulärt socker - två bord. skedar;
• laurelblad;
• Vinäger (endast - vin) - tre bord. skedar;
• torrt rött vin - 400 ml.

preparatet:

1. Rengör insidan av sill och frigör den från stora ben.
2. Vi håller fiskkroppar under en sänkning av varmt vatten, så att det blir lättare för oss att ta bort huden från dem.
3. Skär huvudet och svansarna på slaktkroppen. Ta bort de kvarvarande benen.
4. Skär sill i skivor och placera i en lämplig behållare.
5. Gingerrot ren och fin gnidning.
6. Ärtpeppar slipa i en murbruk.
7. Häll vin i en kastrull, tillsätt gingerflis, peppar, kryddnejlika, kanelsticka, granulärt socker och laurelblad.
8. Koka marinaden, stäng av ugnen när den gurglar.
9. Kyl marinadeblandningen och tillsätt ättika, rör om.
10. Häll marinaden med sill.
11. Underhålla det i kylskåp under natten. Klart!

Se även:

Nu vet du att ditt favorit mellanmål inte bara är gott men också värdefullt för hälsan! Salt sillet korrekt, och det kommer bara att gynna dig!

http://polza-ne-vred.ru/moreproduktyi/seld-solenaya-polza-i-vred-dlya-zdorovya-retseptyi-vkusnoy-ryibki

Fördelarna och skadorna av sill för kroppen, recensioner

Det är ganska svårt att föreställa sig någon fest utan en traditionell delikatess - sill: med lök eller "under päls". Men inte alla vet vad fördelarna och skadan av sill är faktiskt - det kommer att diskuteras ytterligare.

Hur ser sill och var

Sill är ganska svårt att ringa en stor fisk - dess kropp når ca 35 - 40 cm i längd och vikten varierar mellan 500 och 700 g. Fiskens kropp är något platta på sidorna, täckt med måttliga eller stora tunna vågar ovanifrån. På baksidan, målad i oliv eller gråaktig färg, är "huvud" -fen och under den är ventralfinen. Fiskens kaudala fen skiljer sig från andra i sin karakteristiska lilla hak.

Längs silverfärgen är kölen täckt med svagt spetsiga vågar. På fiskens huvud är djupa ögon. Sildtänder är mycket svaga eller helt frånvarande, underkäken är bättre utvecklad och utskjuter något utöver den övre.

Det antas att sildens genomsnittliga livslängd är upp till 25 år, och idag finns det få långleverantörer.

Sill själv är en skolfisk. Den föder främst på zooplankton, men är samtidigt en källa till mat för andra fiskar och rovdjur.

Om vi ​​pratar om sillens livsmiljöer, så är de oftast i de nordliga delarna av Atlanten: vid Europas, Nordameras och Södra Grönlands stränder i vattnet i Biscayabukten, Östersjön. såväl som i Stilla havet. I färskt vatten bor sill i floder, främst i Dnepr, Volga och Don. Ofta bor långt ifrån kusten, närmare vattnet, inte faller under 300 m inåt landet.

Sillvarianter

Totalt finns cirka 60 arter av sill, betrakta de mest grundläggande och mest populära bland dem.

En av de vanligaste fiskarna är makrill. Denna art av sill bor i norra och norska havet - den är fångad där under den varma säsongen. Makrill hänvisar till snabbfiskar, dess livslängd är cirka 20 år. Det tillhör klassen av rovdjur, och det är därför det når en ganska imponerande storlek. Det anses vara en delikatess i matlagning, och den mest populära skålen med sitt "deltagande" är makrill i gräddsås.

Den nästa typen av sill är Svarta havet sill, som vanligtvis bor i Svarta och Azov havet. I sin tillväxt når 40 cm. Det är särskilt populärt bland sportfiskare, och pickles av denna typ säljs oftast på hyllor av affärer och marknader.

En av sillens sorter finns i nästan alla djup - det är Pacific-sill. Den är en av de största, eftersom den når ca 50 cm och väger mer än 700 g. Den innehåller den största mängden jod i köttet än andra arter och har därför obestridliga fördelar: bristen på detta element i kroppen blir ett av de vanliga problemen i våra dagar. Det är mest populärt i Ryssland, Japan och USA. Dessutom är det Stilla havet sill som oftast finns på bilden, som den vanligaste arten i världen.

Någonstans i djupet av Östersjön, lever en annan sillkusin, den baltiska sillen. Det är en liten fisk, ca 20 cm lång och väger ca 400 g. Livet lever hela tiden på plankton. Ofta är det ätit i form av salt. I samma vatten flyter en annan populär art - den baltiska sprutan: dessa barn fångas utanför Nya Zeelands kust och skördas i form av konserverad mat.

En annan populär, och å andra sidan, Iwashi-fisk anses vara en ovanlig representant för sill. Titta på det är inte så lätt att bestämma vilken art av fisk den tillhör - det är knappt som sill. Faktum är att fisk tillhör sardinernas släkt, men sedan unionens dagar har blivit en kultrepresentant för sill. Dess vikt är ca 100 g, och längden når knappt 20 cm.

Den kemiska sammansättningen av sill

De flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos sill på grund av sin rika kemiska sammansättning, som innefattar:

• Fett - från 1 till 35%. Fettkoncentrationen beror på vattnet där fisken fångas: ju närmare norr slingrar, desto mer fett finns det.
• Proteiner - 16-20%. Bland sillproteinerna finns väsentliga aminosyror - kroppen kan inte producera dem självständigt, därför är det tvunget att ta dem från maten vi äter. Därför är fördelarna med sill som en produkt som innehåller dem högt värderade av nutritionists.
• Vitaminerna A och D spelar en viktig roll för människokroppen på grund av dess fördelaktiga egenskaper för att ge de nödvändiga substanserna för synen, för att främja bildandet av karoten, för att hjälpa kroppen att ackumulera energi för att upprätthålla homeostas och stimulera människans immunförsvar.
• Oljesyra har egenskaper för att förbättra det kardiovaskulära systemet och för att fastställa hjärncirkulationen.

Fiskens sammansättning innehåller också en hel uppsättning mineralämnen: kalcium, kobolt, fosfor, mangan, kalium, koppar, jod och andra. En bra hälft av elementen i det periodiska bordet, som ger sillfördelar, till fullo uppfyller kroppens behov i de grundläggande ämnena vi behöver.

Hur många kalorier i sill

Sildkalorinnehållet anses vara genomsnittligt - 100 g av produkten innehåller cirka 165-170 kcal. De personer som följer en kalorifattig diet bör vara uppmärksamma på följande: Trots att sill inte är den feta fisken finns det mycket mer kalorier än i sådana sorter av flodfisk som abborre, karp eller gädda.

Kalori sill beror till stor del på hur det kokas.

• Så innehåller den minsta mängd kalorier i marinerad (ca 155-160 kcal per 100 g produkt) och stekt (190 kcal / 100 g) sill;
• Rökt analog har en något högre kaloriinnehåll - cirka 225 kcal per 100 g;
• Saltad sill erkänns som den mest kaloriska - ca 275 kcal per 100 g;
• I svagt saltad sill är indikatorerna något lägre - ungefär 240-250 kcal per 100 g.

Enligt nutritionists, för att minimera skada på kroppen, bör feta fisk konsumeras 1-3 gånger i veckan.

Således är det ganska enkelt att beräkna den ideala delen för dig själv. Om det är svårt att neka saltad fisk, kan du föredra saltad sill.

Vad är användbar sill

En av de viktigaste faktorerna till fördel för en sill för människokroppen är närvaron i det av ett element som selen, som är en naturlig antioxidant och har förmågan att minska oxidationsprodukter i vårt blod.

Sill innehåller också stora mängder omega-3-fettsyror, som är av särskilt värde för kroppen, eftersom de har en positiv effekt på hörsel- och synorganen, varför läkare så ofta föreskriver sill till barn. Experter har bekräftat att genom att inkludera produkten i kosten kan du avsevärt minska risken för skador på utvecklingen av hjärtsjukdomar och ateroskleros.

När sill förbrukas, ökar kolesterol och olika toxiner som skadar kroppen, och innehållet i högkvalitativa lättmältbara proteiner, som är nödvändiga för att bygga celler, inklusive muskelvävnad, ökar. Saltad sill är den rikaste i fördelaktiga proteiner, så det medför stora fördelar för organismens utveckling.

För kvinnor

Sill är en produkt som gynnar kvinnans kropp. Och det är mest värdefullt för dem som bryr sig om sin fysiska form - trots allt kan sådana fisk konsumeras regelbundet utan att skada figuren. Det är bara viktigt att komma ihåg det faktum att sildens kaloriinnehåll beror direkt på beredningsförfarandet.

Sill har en annan fördelaktig funktion för kvinnor - att förbättra hormonbalansen och minska risken för infertilitet, vilket ger syrahalten.

Sill har funnit sin användning även i kosmetologi: Mikroelement i kompositionen kan förbättra tillståndet av hud, hår och naglar, medan fett och ägg används för att göra användbara ansiktsskyddsprodukter (krämer, masker etc.).

För män

Det är omöjligt att inte uppskatta fördelarna med sill för män. Det är känt att mer än 80% av erektionsproblemen orsakas av en kränkning av kärlväggarnas strukturer. De fördelaktiga omega-3-fettsyrorna i sill har en positiv effekt på kärlen, vilket förbättrar deras elasticitet. Således kan du, genom att ta med sill i din kost, förhindra skada av impotens.

För äldre

Det är inte längre en hemlighet att Omega-3-fettsyror i sillkompositionen kan göra underverk med hjärtat och blodkärlen hos en person - tack vare fördelarna för att förhindra hjärtatsjukdomens utbrott, utvidgning av blodkärl, minska blodkolesterolmängden. Dessutom kan Omega-3 öka produktionen av så kallat gott kolesterol, vilket i sin tur minskar risken för ateroskleros, stroke och hjärtinfarkt. Sill egenskaper är också utmärkt för personer som lider av högt blodtryck - med regelbunden användning av det, är blodtrycket normaliserat.

För idrottare

För människor som ständigt är engagerade i fysisk aktivitet är sill en av de viktigaste delarna av en hälsosam proteindiet, nästan lika med ägg, keso och kött. Dessutom absorberas sillköttet av kroppen många gånger mer än nötkött eller kyckling.

Sill är rik på aminosyror, vars användning är att hjälpa tillväxten av muskelmassa, liksom innehållet av keratin - det nödvändiga byggmaterialet för hår. Detta element, på grund av dess egenskap att återställa balansen i ATP, spelar en viktig roll under fysisk ansträngning. Med brist på ATP står kroppen inför risken för trötthet, nedsatt aktivitet och funktionsnedsättning.

Kan sill gravida och ammande kvinnor

På grund av innehållet i Omega-3-fettsyror som är unika i sina fördelar, rekommenderas det starkt att använda det under graviditeten. Syror och mineraler är fördelaktiga, vilket har en positiv effekt på den rätta utvecklingen av synen av syn och hjärnceller i ett växande foster.

När det gäller amningstiden - här bör maten med ett högt innehåll av aminosyror, kolhydrater, fetter och även vitaminer råda i moderns kost. Och bara sill tar en av de ledande positionerna i listan över sådana produkter.

Från vilken ålder kan en sill ges till barn

Trots en så stor uppsättning ämnen som är användbara för barnets kropp som en del av sill, rekommenderas att avstå från sin användning i en tidig ålder - eftersom fisken inte utsätts för värmebehandling. I olika forum kan du hitta information om den framgångsrika erfarenheten av att mata sillbarn 10-14 månader, men du bör inte följa det här exemplet för att inte skada ditt barn.

Sill innehåller ett stort antal små ben, från vilket det är ganska svårt att bli av med helt. Dessutom kan det innehålla skadliga konserveringsmedel och därför kategoriskt kontraindicerat i barnens kropp.

Skall av sill kan också dölja salthalten i den färdiga produkten: då, när den konsumeras, faller en enorm belastning på njurarna. Och detta kan i sin tur orsaka överdriven ackumulering av vatten, vilket skulle innebära olika problem - ödem och hjärtsjukdom. Därför är fördelarna med att mata barnsilden möjligt senast 2 år.

Fördelarna med sill för viktminskning

Förutom det faktum att sill inte skadar figuren - det är till och med användbart för att gå ner i vikt! Hemligheten är i egenskaperna hos dess fetter, vilket hjälper till att minska våra egna fettceller - adipocyter. Och när det gäller genomsnittlig fetthalt är sill underlägsen vissa köttprodukter. Men det är värt att överväga en sak: För dem som vill förbättra sitt utseende: det är värt att avstå från saltad och lätt saltad sill, för att de är de mest kaloriska. Det blir mer användbart att laga sill för ett par, att laga mat eller baka med grönsaker.

Är sill tillåtet med diabetes?

Det är viktigt att veta att i sorts mellitus typ 1 och 2 bör silden konsumeras mycket noggrant, särskilt i saltform. Trots alla dess fördelaktiga egenskaper är det saltad sill som kan orsaka skada från viktökning, vilket är absolut oacceptabelt vid diabetes. Denna fisk innehåller också kokt salt, vilket kan leda till överdriven törst. Detta kan i sin tur vara belagt med skadan av förlust av den nödvändiga fukten av kroppen.

Det bör dock komma ihåg att sill innehåller en stor mängd användbara element som bidrar till att upprätthålla sammansättningen av kroppens kemiska element, så att du inte bör begränsa dig helt i användningen. Det bästa alternativet till förmånen kommer att vara kokt eller ångad sill.

Sill för pankreatit

Tyvärr tenderar de djurfetter som finns i sill att framkalla produktionen av bukspottskörteljuice, vilket hotar att orsaka inflammation. Resultatet kan vara smärt syndrom, liksom ökade symtom på sjukdomen.

Principen om kost i kronisk pankreatit: sill kommer att vara användbar att använda ibland i kokt form. Det är värt att överväga att vi pratar om silltyperna med måttlig fetthalt (till exempel Stilla havet, som innehåller 2-12 g fett per 100 g). Om hälsotillståndet blir bättre - det är tillåtet att byta till andra typer av rätter, till exempel snacks eller sallader. Från användningen av saltad och sylt sill är det emellertid önskvärt att avstå fullständigt, för att inte provocera skada på utveckling eller förvärring av sjukdomen.

Förlorar sill egenskaper vid matlagning?

Saltad sill

I ljuset av dessa varningar kan det tyckas att saltad sill inte alls gagnar kroppen. Men man bör inte gå till ytterligheter: sill är en utmärkt proteinkälla, som vår kropp behöver återställa sin tillväxt och muskelvävnad med dess egenskaper. Dessutom är saltade sill, på grund av det innehöll selen och omega-3-fettsyror, fördelaktigt vid rening av blodet och minskning av risken för inflammation. Och ändå med sin frekventa användning kan någon fördel gå in i utsläpp av skada: när saltkoncentrationen i kroppen med obegränsade doser saltad sill kan öka till gränsen.

Sill i olja

Förutom utmärkt smak har en sådan sill ett antal användbara egenskaper: det har högsta innehållet av fördelaktiga vitaminer: A, D, B12. Fördelarna med sill i olja är speciellt sanna för personer som lider av kroppsmassbrist och brist på fettsyror i kroppen, vitaminbrist och hypovitaminos av vitamin A, D och E. Därför rekommenderar nutritionists att de innehåller det i deras meny - sill i olja normaliserar koncentrationen mikro- och makronäringsämnen i vår kropp, mättar den med essentiella fettsyror och proteiner, ger nytta av det kardiovaskulära systemet.

Kokt sill

Trots värmebehandlingen förlorar kokad sill inte dess egenskaper och fördelar: koncentrationen av proteiner, fetter och spårämnen i den förblir oförändrad. Och dessutom tenderar kokning att minska salthalten i produkten. Det är därför som människor med högt blodtryck och njursjukdom får äta det utan hälsoskador.

Hur man skär sill

6 steg i den klassiska versionen av skärsild:

Steg 1: Först måste du skära av fiskens huvud, svans och bröstfenor.

Steg 2: Skär magen - det är bekvämt att använda en kniv eller köks sax. Torka sedan fisken.

Steg 3: Det är nödvändigt att göra ett snitt längs fiskens baksida - rakt från huvud till svans och ta bort ryggfena.

Steg 4: Skölj försiktigt av huden.

Steg 5: Separera ryggraden i fisken. Detta bör ske i steg, smidig flyttning från en del av fileten till den andra.

Steg 6: Ta slutligen av rester av innerfilmen och småbenen - sillfilén är klar för vidare användning!

Hur man plockar sill

För marinaden behöver:

• 1 kopp kokt vatten
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• lövblad - 1 - 2 st.
• svartpeppar (ärter), salt - efter smak.

Tre enkla steg för saltning av sill:

1. Koka upp vatten, svalna sedan och tillsätt lite ättika.
2. Placera sill i lösningen, stäng locket tätt och låt det ligga i 4-5 timmar vid rumstemperatur.
3. Kyl över natten.

Sårskador och kontraindikationer för användningen

Trots den goda smaken och alla positiva egenskaper som anges ovan måste man komma ihåg att sill kan bära både fördelar och kroppskada.

En av dessa faktorer är salt, som bör förbrukas med stor försiktighet - det är viktigt att veta att endast 1 g salt kan binda upp till 100 ml kroppsvätskor. Det är därför folk med högt blodtryck, en tendens till ödem och njureproblem rekommenderas absolut inte att missbruka den här användbara produkten. 100 g sill kan vara från 6 till 15 g salt, och detta är fyllt med dåliga konsekvenser när man tar bort överskott av salt, kroppen har en enorm belastning. Som ett resultat av detta kan vätskeretention i kroppen orsaka skador på abnormiteter i hjärtat.

En annan negativ faktor är proteins förmåga att utsöndra en aminosyra-tyramin. Det tenderar i sin tur att minska serotoninhalterna, vilket senare kan leda till ökat tryck eller svåra migrän.

Hur man väljer sill

När du väljer en sill, är det viktigt att komma ihåg 9 användbara regler som senare kan spara vår hälsa eller ens liv.

1. Först och främst måste du noggrant undersöka fiskens buk - om fläckar eller fläckar är synliga på magen - detta är ett tecken på närvaron av sjukdomar.
2. Du måste också kontrollera sillens elasticitet - för att göra det, tryck bara lätt på det med ditt finger. Om det inte finns några bucklor efter att ha tryckt fisken är det friskt.
3. Det rekommenderas att välja den största fisken, eftersom små individer har en mindre uttalad smak. Dessutom lämnar skärningen av liten fisk mindre användbar produkt, tar mycket mer tid och kräver mer ansträngning.
4. Du bör köpa färsk sill i den än-klädda formen: genom att skära kan oansvariga säljare maskera produktfel.
5. Det rekommenderas inte att köpa fryst fisk. Det är bättre att föredra frystfryst sill - det kommer att ge kroppen mycket mer nytta än snötäckta filéer.
6. Uppmärksamhet bör ägnas åt sillögon - de måste vara rena, utan lerig film eller fläckar.
7. På själva fiskens kropp borde det inte vara slem på något sätt. Sildens hud bör dock inte vara för torr: idealisk för att köpa fisk - lite våt på ytan. Sillhud ska skina något - en tråkig färg är ett tecken på skada från den långa förvaringen av produkten.
8. Det är nödvändigt att inspektera delarna av sillkroppen - dess svans och fenor ska vara intakta.
9. Och naturligtvis luktar fisken: sill präglas av en viss smak, men om det är misstänkt eller inaktuellt, bör du vägra ett sådant köp.

Hur och hur mycket kan du lagra sill

Sill utan saltlösning

Hållbarhet är minst kort - högst 2 dagar. Samtidigt bör sillan hållas i en glas- eller plastbehållare, med locket tätt stängt på toppen. Sådan fisk lagras ofta i kylskåp strax före användning.

Sill i saltlake

Lagringstiden för en sådan sill är upp till 4 veckor. Innan du sätter sill i kylskåpet ska den skäras i små bitar och placeras i en matbehållare med saltlösning. Det är viktigt att notera att vätskan måste täcka fisken helt.

Förvaring i frysen

Denna lagringsmetod är den mest praktiska om du vill hålla sillen ett tag. När det gäller saltad sill, om den skärs i bitar och placeras i en behållare, kan den förvaras i frysen i ca 6 månader. Detta gäller även rökt och marinerat sill.

Sill i olja

I denna form kan sill lagras i ca 4 dagar. Samtidigt måste behållaren i vilken produkten är belägen vara hermetiskt förseglad för att förhindra inblåsning av luft inuti. Håll en behållare av sill i oljan måste vara uteslutande i kylskåpet.

slutsats

Känna till produkten lite bättre blir det klart vilka fördelar och skador som har sill och hur det påverkar vår kropp. Förutom den läckra smaken har sill en massa fördelaktiga egenskaper på grund av innehållet i ett komplex av ämnen som är nödvändiga för kroppen: i synnerhet omega-3-fettsyror och proteiner.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-seledki-dlya-organizma-otzyvy.html

Sill: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada

Sidinnehåll:

Sill är en foder fisk, som tillhör främst sillfamiljen (Clupeidae). Som makrill och sardiner innehåller sill enorma mängder omega-3-fettsyror och D-vitamin, vilket är mycket fördelaktigt för människors hälsa, eftersom de minskar risken för att utveckla cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Nedan betraktar vi pålitlig, vetenskapligt bekräftad information om följande: Saltad sill - fördelarna och skadorna på människokroppen, kaloriinnehållet och sammansättningen, toxicitetsnivån och viktiga fakta om denna fisk. Läs mer: Eaters te: användbara egenskaper, kontraindikationer, fördelar och skador.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Ocean sill är en värdefull industriell fisk. Över hela världen är det värderat för dess ovanligt rika sammansättning av ämnen som gör det möjligt att förlita sig på användbara egenskaper. Det är värt att notera att sill anses vara en extremt fet produkt.

Mängden fett och protein varierar emellertid mycket beroende på platsen för fiske. Men även med sådana avvikelser är deras antal fortfarande stort. Dessutom är den kemiska sammansättningen av sill rik på mikro- och makroelement, såväl som vitaminer. Komplexet av sådana ämnen kommer att berika människokroppens immunförsvar och hela kroppen som en helhet.

Kalciumrollens roll i kroppen är svår att överskatta, det är användbart för hjärtat och blodkärlen, det beror på normal funktion av benet, muskeln, nervsystemet.

Svavel är i sin tur ett obligatoriskt ämne för proteinaminosyror, utan det är inte normalt att benen växer, naglar och hår är inte möjliga. Fluorider är också oumbärliga för tänder, ben, hud och sköldkörteln.

Innehållet i dessa mikro- och makronäringsämnen i sildens kemiska sammansättning gör det unikt användbart. Näringsvärdet av rå sill per 100 gram produkt är 246,3 kcal. Ett särdrag hos oceanisk sill är innehållet i en stor mängd vitaminer i kompositionen.

Tillbaka till kalorierna varierar värdet av denna indikator kraftigt beroende på sättet att laga fisk. När du förlorar vikt borde du äta inlagd sill, det är minsta kalori - bara 155 kcal.

Salt och grillad sill har högsta kaloriinnehåll: 270 respektive 261 kcal. Nutritionists rekommenderar inte att äta sådan fisk kokad i olja, eftersom dess kalorihalt stiger till en fantastisk 300 kcal.

Fördelar för människokroppen

De ämnen som finns i den kemiska sammansättningen har en allmän helande effekt på kroppen. Tack vare sill, förstärks synen, risken för hudsjukdomar minskar. Fiskens värdefulla sammansättning gör det möjligt att använda sill med fördel i kosmetologi, matlagning och jämn medicin.

I folkemedicin är användningen av sill användbar för att förbättra tillståndet för hjärtan och blodkärlen, för ögonsjukdomar, inflammatoriska processer, högt blodtryck och till och med maligna neoplasmer.

Men även traditionella läkare rekommenderar inte att endast förlita sig på sildens fördelaktiga egenskaper, men äta det som ett hjälpmedel. Utvinning av fett från sill hjälper till med förkylningar, influensa och ARVI.

Användningen av sill märktes och används aktivt i kosmetologi. På grund av dess helande egenskaper förbättras nagelförhållandet, håret och huden. Folk recept rekommenderar att maskerar för ansikte och hår av kvinnor efter 40 år. Basen för sådana masker innefattar fiskfett och kaviar.

Topp 5 fördelaktiga egenskaper sill för människokroppen:

1. Fisk hjälper till med psoriasis, minskar irritationen och hudens sammetsmassa.
2. Främjar proteinabsorption.
3. Minskar sannolikheten för astma och artrit.
4. Flera komponenter i sildens kemiska sammansättning bidrar aktivt till att utveckla och stärka benen.
5. Minskar risken för diabetes.

De fördelaktiga ämnen som utgör fisken hjälper till med många sjukdomar. Och alla ovanstående fakta bekräftar bara detta. För en positiv effekt rekommenderar läkare inte att äta mer än 1 fisk per dag, i vissa fall mindre.

För den kvinnliga kroppen

På 1700-talet i Frankrike trodde man att denna produkt är en stark afrodisiakum. Modern medicin motsätter sig dock denna åsikt. I själva verket har sill inte någon signifikant effekt på sexuell funktion hos kvinnor.

Fördelarna med sill för en kvinnas kropp uttrycks i innehållet i en stor mängd omega-3-fettsyror. Dessa substanser bidrar till förlängning av hudelasticitet under många år.

Också visat sig vara en positiv effekt på kvinnokroppen under klimakteriet. Men vi pratar bara om fisk som fångas under gynnsamma förhållanden.

Under graviditeten

Det finns inga förbud mot att äta sill för gravida kvinnor. Läkarna rekommenderar att man sätter på saltade, rökt och jämnt rostade sill under graviditeten. Begränsa dig själv är bara efter leverans, medan du ammar.

En sill, som alla andra fiskar, är ett ganska starkt allergen, så att äta det under graviditeten bör göras noga, vilket minskar den vanliga mängden produkt i kosten. I rimliga kvantiteter kommer en sådan fisk endast att gynna en gravid kvinna och ett barns kropp.

För den manliga kroppen

Man tror att en sådan produkt förbättrar kvaliteten på spermier hos män. Förbättrad ejakulering av befruktningsförmåga. Fisk som fångas under svåra förhållanden kan ha motsatt effekt.

Experter tror att den ogynnsamma ekologiska situationen där fisken växte kan spela ett dåligt skämt med den manliga kroppen - sådan fisk minskar styrkan.

Å andra sidan rekommenderar samma experter att välja fiskproduktionsland mer försiktigt. Fördelarna med sill för en mans kropp är ovärderliga, speciellt mjölk. Fish roe ökar maskulin styrka och stärker kroppen som en helhet.

Kan jag ge till barn?

Var inte rädd för att få barn att äta fisk. Sillan smälter perfekt och hindrar inte matsmältningen. I detta fall anpassar barnens kropp perfekt alla näringsämnen från fiskens kemiska sammansättning.

Ett betydande antal näringsämnen från sillkompositionen gör att du kan fylla den unga kroppen med de nödvändiga elementen och bidra till sådana processer:

• Full utveckling av hjärnan och tänkandet.
• Bildning och förstärkning av ben, tänder, naglar.
• Behålla immunitet.

Doktorerna ställde dock vissa begränsningar för barnen. Det är förbjudet att äta sill till barn upp till ett och ett halvt år på grund av hög fetthalt. Vid barnens ålder är det nödvändigt att äta en sill noggrant, det kan finnas en allergisk reaktion.

Det är bäst att laga ångad eller ångad sill för barn. Sådana rätter är läckra och förlorar inte användbara egenskaper. Barn från en och en halv till två år behöver inte ges för att äta fisk oftare 1 gång per vecka. I åldern två till tre år kan du äta två gånger i veckan.

Påverkar matlagning egenskaper?

Med rå sill verkar allt klart, men är sill användbar efter matlagning? Sill saltad, lätt saltad eller stekt har nästan samma näringsvärde. Men sylt förlorar sin kaloriinnehåll. Rökt fisk äger den motsatta indikatorn - kaloriinnehållet per 100 gram av produkten är så mycket som 218 kcal.

För bantning är kokad sill lämplig, dess kaloriinnehåll är bara 130 kcal. Det är värt att notera att sillen inte har några egenskaper jämfört med annan sill. Stekt fisk kan öka kolesterolet och därmed skada kroppen, så det är sällan tillåtet att äta det. Näringsämnen lagras nästan helt efter någon förberedelsemetod.

Skada och kontraindikationer

Frågan om skada måste tas på allvar, för konsekvenserna kan under vissa omständigheter vara ganska farliga. Läkarna rekommenderar inte att äta fisk i en helt rå form, det är bäst att sätta ihop det, röka, etc. (det är inte nödvändigt att genomgå värmebehandling). Baserat på forskningen kan identifieras ett antal kontraindikationer:

• Saltad och rökt fisk är förbjuden för personer med njure, gallblåsan eller leversjukdom.
• Det är förbjudet i magsår eller duodenalsår och även enkelt gastrit.
• Fett sill är kontraindicerad hos patienter med diabetes.
• Kontraindicerat hos personer med förkärlek för perifert ödem.
• Atherosclerosis.

Man bör komma ihåg att produkten sänker serotoninivån, vilket kan leda till depressiva tillstånd hos människor med förkärlek för sådana problem. I vissa fall uppstår huvudvärk, migränattacker orsakas.

Saltad sill är strängt förbjuden för personer som lider av högt blodtryck. Salt som finns i produkten kan orsaka en ökning av blodtrycket.

Skadden av saltad fisk kan sköljas i svart te innan du dricker.

Huvudsakligen uppstår skada på grund av felaktig hantering av produkten eller dåliga miljöförhållanden i vattnet där fisken bodde. Det är värt att uppmärksamma några enkla regler för att välja sill för maximal nytta utan skada.

Vad att laga mat från frisk sill

Frisk sill är billigt, och disken från den är inte värre än röd fisk!

Färsk sill i majonnässås

Det enklaste du kan göra med fräsch sill är att baka det i ugnen under såsen.

Ingredienser (för 2-4 portioner):

• Färsk sill - 2 st.,
• Lök (stor) - 4 st.,
• Majonnäs klassisk - 150 ml,
• Salt, svartpeppar - Smaka,
• Vatten - 500 ml.

Rengör sill från skalor och ingångar, ta bort huvudet, svansen och fenorna. Gnid köttet av fisk med salt och peppar, lägg i en djup panna, på dem - lök, skuren i stora ringar eller halvringar. Fyll alla med majonnäs, peppar lite mer.

Sedan försiktigt, på sidan, häll vatten. Placera i förvärmd ugn till 200 grader och baka i 35-40 minuter.

Du kan garnera sill med kokta potatisar. Dessutom kan du ströma den färdiga fisken med gröna lök eller hackad persilja.

Färska Sill med Grönsaker

Från färsk sill kan du laga en sorts gryta, där alla komponenter harmoniskt kompletterar varandra.

Ingredienser (för 4 portioner):

• Färsk sill - 2 st.,
• Lök (stor) - 4 st.,
• Morötter (medelstora) - 4 st.,
• Potatis (stor) - 4 st.,
• Dillfrön - 1 tsk,
• Salt, svartpeppar - Smaka,
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - 4 msk. skedar (1 + 3),
• Vattnet är varmt - 1 kopp.

Rengör sill från skalor, fenor, ingångar, ta bort huvud och svansar. Skär fisken i små bitar 4 cm tjock, salt och krydda med peppar. Skala grönsakerna, hugga löken i halva ringar, skära moroten i skivor och skär potatisarna i ca 1,5 cm halvskivor. Dela upp alla färdiga livsmedel, inklusive dillfrö, i 2 portioner.

Smörj en tjock potatis med 1 matsked vegetabilisk olja. Lägg den första delen av produkterna i lager: lök, fisk, dillfrön, potatis, salt, peppar, morötter. Sedan på samma sätt - den andra delen av sill, grönsaker och kryddor. Tillsätt med alla resterande vegetabilisk olja och häll ett glas varmt vatten.

Lägg pannan på hög värme, sätt grytan till koka, minska värmen till ett minimum och låt sjuda under locket i 35-40 minuter. Inget behov av att blanda.

Snabb shri av frisk sill

Denna maträtt kommer att tilltala dem som älskar koreanska köket. Sill är kryddig, kryddig och vacker.

• Färsk sill - 2 st.,
• Morötter (medium) - 2 st.,
• Vitlök - 5 kryddnejlika,
• Lök (stor) - 1 st.,
• Salt, markerad rödpeppar, varm till smak
• Ground black pepper - 1 tsk,
• Kryddor för morötter på koreanska - 3-4 tsk
• Socker - 3 tsk.
• Sojasås - 2 msk. skedar,
• Vinäger (9%) - 2,5 msk. skedar,
• Vegetabilisk olja - 3 msk. sked.

Förbereda denna maträtt, använd glas eller emalj. Rengör sillet från vågar och ingångar, ta bort svansen, huvudet och alla benen. Klipp filéen i bitar, inte tjockare än 1 cm.

Skär morötterna i mycket tunna rånar (eller hugga på en speciell rivare för morötter på koreanska) och blanda med fisken. Häll ättika och blanda. Lämna för att marinera i 45-50 minuter.

Tillsätt sedan lökskivor, vitlök, sojasås, salt, socker, koreansk morotkrydda kryddor, svart och röd paprikor, skuren i halva ringar, i en sillbehållare. Koka vegetabilisk olja och häll den över kryddorna och bara blanda sedan allt.

Täck behållaren med ett tätt lock och lägg det i kylskåpet för en dag. När du serverar kan du sprinkla hej finhackad koriander.

Färsk sill i en gurka-tomatsås

Sill med tomatpuré och syltad gurkor är en original och stark maträtt som glädjer det avslappnade bordet eller dekorerar en söndagslunch.

Ingredienser (för 6 portioner):

• Färsk sill - 2 st.,
• Pickled gurkor (fat, medium) - 6 st.,
• Tomatpuré - 100 g,
• Socker - efter smak, beroende på syra av tomatpuré,
• Smör - 50 g + för smörjning av pannan,
• Vete mjöl - 2 msk. skedar,
• Fiskbuljong - 500 ml,
• Bay leaf - 2-3 st.,
• Svart peppar ärtor - 7-8 st.,
• Salt, svartpeppar - till smak.

Rengör sill från skalor, fenor, ingångar, ta bort svans och huvud, ta bort fisken från åsen och om möjligt ta bort små ben. Skär varje filé i tre delar. Koka buljong från åsar och svansar, tillsätt salt, svarta pepparkorn och lövblad till den.

Skala gurkorna och skära dem i tunna skivor. Smör lätt pannan med smör, lägg fiskstyckena nedåt, tillsätt tomatpuré, socker, svartpeppar och filtrerad buljong. På medellång värme får du massan att koka, minskar värmen till ett minimum och simmera i 30 minuter under ett lock.

Ta sedan ut fisken och gurkorna, sätt i en djup skål och täcka så att de inte kyls. Dra av buljong igen. Sifta mjöl och blanda med smörstycken tills en oljig klump bildar, sätt in den i kokande buljong och laga såsen tills den är tjock. Om så önskas, kan du lägga till hackad persilja i slutet av tillagningen.

Sätt fiskbitarna på tallrikarna, lägg gurkaskivorna på dem och häll alla såser. Du kan garnera sill i en gurka-tomatsås med kokt potatis, ris eller färsk grönsaksallad.

Spicy saltad sill

När man talar om färska silldiskar, kan man inte ignorera saltningen av denna fisk, eftersom den är i salt form som bäst avslöjar sin smak.

• Färsk sill - 2 st.,
• Grovt salt - 60 g,
• Socker - 30 g,
• Svartpeppar ärtor - 6 st.,
• Söta paprika - 6 st.,
• Korianderfrön - 1 tsk,
• Bay leaf - 6 st.,
• Vatten - 500 ml.

Först bereda saltlösningen - i en gryta, blanda vatten, salt, socker, svart och allspice och lövblad. Blanda koka och simma i 7-8 minuter. Låt svalna. Läs mer: Kornblomma: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Skölj sill under rinnande vatten, tarm och rengör det är inte nödvändigt, men du måste dra ut gallen. Placera sill i en lämplig behållare, till exempel i ett stort kärl för gelé, strö med korianderkorn, täck med kall saltlösning, sätt under tryck och lägg på en sval plats.

Om det är varmt hemma är det bättre att hålla sill i kylskåpet på bottenhylsan. Tillagningstid - 1 dag.

http://edapolzavred.ru/seld-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Saltad sill: fördelar och skador på kroppen

Sill är en foder fisk, som tillhör främst sillfamiljen (Clupeidae). Som makrill och sardiner innehåller sill enorma mängder omega-3-fettsyror och D-vitamin, vilket är mycket fördelaktigt för människors hälsa, eftersom de minskar risken för att utveckla cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Nedan betraktar vi pålitlig, vetenskapligt bekräftad information om följande: Saltad sill - fördelarna och skadorna på människokroppen, kaloriinnehållet och sammansättningen, toxicitetsnivån och viktiga fakta om denna fisk.

Sill Saltiga fördelar och skada på kroppen

Användbara egenskaper av sill

Låt oss överväga fördelarna med sill för människokroppen. Här är 5 vetenskapligt bevisade fördelaktiga egenskaper hos sill:

1. Stödjer hjärt-och kärlsjukdom

Att äta saltad sill kan faktiskt hjälpa dig att upprätthålla ett hälsosamt hjärta. Den främsta orsaken till död hos vuxna män i utvecklade länder är för närvarande hjärtsjukdom, som vanligtvis är förknippad med dålig näring och behandlas med farliga droger som orsakar betydande biverkningar.

Lyckligtvis är saltade sill en av de produkter som kan bidra till att minska risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar. På grund av närvaron av fleromättade fettsyror i sill är denna fisk den föredragna proteinkällan jämfört med rött kött, till exempel nötkött för personer med ökad risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar (1).

Att äta sill skyddar hjärtat på grund av närvaron av en stor mängd omega-3 fettsyror, vilket minskar triglyceridhalten. Triglycerider är en typ av fett i blodet som måste förbli på en viss nivå för att skydda hjärthälsan. Omega-3-fettsyror med hög dos kan också hjälpa till att sänka högt blodtryck förutom att minska risken för hjärtattacker och arytmier (2). Sill hjälper även till att sänka kolesterolet.

Höga mängder vitamin D och selen i saltad sill hjälper också till att skydda ditt hjärta. D-vitaminbrist påverkar upp till 90% av befolkningen i industriländer och det är mycket nära relaterat till förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar. Låga nivåer av selen är också associerade med hjärtsjukdomar (3).

2. Verkar som ett antiinflammatoriskt medel.

Inflammation är ett stort problem i det moderna samhället, eftersom så många människor är vana vid att äta mat som bidrar till kronisk inflammation som ligger till grund för de flesta sjukdomar. Det är också ansvarigt för smärtan vid flera sjukdomar, inklusive ospecifik smärta i nacken och / eller baksidan.

I en studie fann forskare att personer med rygg och nacksmärta hade liknande resultat vid behandling av inflammatorisk smärta med ibuprofen eller omega-3-tillskott (4). Att äta antiinflammatoriska livsmedel, såsom saltad sill, kan bidra till att minska smärtstillande inflammation på grund av närvaron av omega-3-fettsyror, liksom en stor mängd selen, ett annat antiinflammatoriskt näringsämne. Som du kan se är nyttan av sill också i dess antiinflammatoriska egenskaper.

3. Skyddar mental hälsa

Omega-3 har också en mycket positiv effekt på din mentala hälsa. Det finns mycket vetenskapligt bevis som visar sambandet mellan konsumtionen av en betydande mängd omega-3 (med ett lämpligt förhållande omega-3 till omega-6) med en minskning av nivån av depression. En av anledningarna till att denna behandlingsmetod har studerats nyligen är den höga förekomsten av hälsoproblem i samband med psykotropa läkemedel, inklusive höga halter av rökning, fetma och hjärtproblem som biverkningar (5, 6).

Även om omega-3 inte har tagits som huvudbehandling för ADHD eller andra relaterade neurodestruktiva sjukdomar, betraktas fettsyror som de som finns i saltad sill som en ytterligare behandling för dessa störningar. Att ta omega-3 har en signifikant effekt på att minska symtomen på dessa sjukdomar utan biverkningar av droger. Vissa studier har även visat förbättringar i barns prestanda vars dieter var väl kompletterade med omega-3 (7).

D-vitamin spelar också en roll i förebyggande och behandling av hjärndysfunktion. Även om metoden är oklart, verkar det som att höga nivåer av D-vitamin och omega-3 ökar serotonins frisättning, vilket minskar allvarlighetsgraden av flera sjukdomar, inklusive ADHD, bipolär sjukdom, schizofreni och impulsivt beteende (8).

Kanske, i samband med samma funktion, visade D-vitamin också att det reglerar humör, förbättrar koncentrationen, förbättrar minnet och inlärningsförmågan.

Intressant är att en av de typer av läkemedel som används för att behandla depression, kallade monoaminoxidashämmare (MAOI), inte svarar bra på livsmedel som är höga i omega-3, nämligen saltad sill (9).

4. Hjälper till att förebygga åldersrelaterad sjukdom.

Under åldringsprocessen glömmer människor ofta ett viktigt element - skelettspänningarnas hälsa. Över tiden kan kvaliteten på skelettmusklerna försämras på grund av felaktig kost och brist på motion. Muskelnedbrytning är förknippad med åldersrelaterade sjukdomar, men studier visar att konsumtionsfisk, som makrill eller sill, hög i omega-3, faktiskt kan vända skelettmuskelförlust och sakta ner åldringsprocessen (10).

Omega-3-fettsyror kan också fördröja utvecklingen av Alzheimers sjukdom eller sakta igång. Detta verkar vara relaterat till förmågan hos omega-3 att minska allmän inflammation (11).

De höga halterna av vitamin D som finns i saltad sill hjälper också till att sakta ner åldrandet. D-vitamin är ett viktigt element för att bibehålla friska ben, eftersom det hjälper till att förhindra utveckling av osteoporos och andra bensjukdomar.

Selen antas också bidra till livslängden. Trots det faktum att det är ett spårmineral, som inte är så mycket nödvändigt, förlorar kroppen regelbundet det och kräver konstant påfyllning.

5. Kan hjälpa till att minska risken för cancer.

En välkänd riskfaktor för utveckling av bröstcancer är övervägande av omega-6-fettsyror över omega-3-fettsyror och deras felaktiga förhållande i kosten. Båda syrorna är viktiga i många kroppssystem, men förhållandet mellan omega-3 och omega-6 bör vara ca 2: 1. De flesta moderna får för mycket omega-6 från deras kost, men inte tillräckligt med omega-3.

Detta förhållande i vissa typer av vävnad är en biomarkör (biologiskt tecken) av risken att utveckla bröstcancer. Högre nivåer av omega-3 är förknippade med en minskad risk för att utveckla bröstcancer. Denna slutsats är också signifikant eftersom denna vävnadsmarkör är reversibel genom att justera kosten (12).

Efter diagnos av bröstcancer kan omega-3 i saltad sill också hjälpa dig genom att lindra flera problem efter diagnos, inklusive hjärtproblem, kemoterapiinducerad perifer neuropati och kognitiv nedgång. Det är också möjligt att saltade sill och liknande produkter kan bidra till att öka ackumuleringen av total kroppsmassa och muskelmassa efter kemoterapi (13).

Människor som konsumerar stora mängder D-vitamin minskar också risken för att utveckla kolon och prostatacancer, och eftersom sill innehåller mycket av detta vitamin kan det kallas en cancer mot cancer (14).

Som du kan se är användningen av sill att dess regelbundna användning kan förhindra utvecklingen av bröst, tjocktarm, prostata och andra cancerformer.

Fakta om saltad sill

Sill är en liten fisk av sillfamiljen. Sardiner tillhör samma fiskfamilj. Inom sillklassificeringen (lat Clupea) hittar du tre huvudvarianter: Atlantisk sill (Clupea harengus), Araucan-sill (Clupea bentincki) och Stilla havet (Clupea pallasii). Atlanten och Stillehavet sild är de vanligaste silltyperna som vi brukar äta i saltad form.

Totalt 85 gram saltad sill innehåller nästan 150% av det rekommenderade dagliga intaget av D-vitamin, liksom mer än 100% av de omega-3 fettsyror som din kropp behöver varje dag. Dessutom innehåller den flera andra näringsämnen som gör denna fisk väldigt frisk för människor.

Hur många kalorier i sill och vilka viktiga näringsämnen innehåller den? 100 gram Atlantsaltad sill har följande kaloriinnehåll och innehåller ungefär: (14)

• Kalorier: 262 kcal
• Kolhydrat: 9,6 g
• Protein: 14,2 g
• Fett: 18 g
• Omega-3 fettsyror: 1468 mg
• Vitamin D: 680 IE (170% av RSNP)
• Selen: 58,5 mcg (84% av RSNP)
• Vitamin B12: (71% av RSNP)
• Vitamin A: 860 IE (17% av RSNP)
• Niacin: 3,3 mg (16% av RSNP)

* RSNP - rekommenderat dagligt intag.

Toxicitet och Saltad Sill

Idag är många människor med rätta oroade för överfiske och ohälsosamma kvicksilverhalter som finns i vissa fiskarter.

Sill har en mycket låg kvicksilver jämfört med de flesta fiskar, bara 0,04 milligram kvicksilver per kilo fisk. Upp till 0,3 milligram kvicksilver per kilo fisk anses vara en säker mängd (15).

I de flesta fall är sill inte odlad, men fångad i naturen, och därför riskerar du inte att förlora en betydande mängd omega-3 fettsyror, vilket är ett vanligt problem när man äter fisk som odlas på fiskodlingar (16, 17).

Historien om saltad sill och intressanta fakta

Saltad sill har funnits länge och har faktiskt dykt upp i olika konstverk genom århundradena, inklusive denna målning skapad 1891.

Sillfiske och saltning började under medeltiden och övas fortfarande i det mesta av Europa. Sill finns också i USA, men det är mycket mindre vanligt och är inte en vanlig del av kosten för de flesta amerikaner.

Beroende på var de bor, äter människor även saltad sill på olika sätt. Om du besöker Holland kan du se hur holländarna känner sig fritt att äta saltad sill på gatan. Om du kommer från Ryssland, Polen eller Ukraina vet du så bra att i dessa länder är saltad sill stolt på plats bland fiskrätter och kan serveras med betor och majonnäs.

I Skandinavien är saltad sill vanligare på rågbröd, och många av judarna som lever i New York tenderar att njuta av den fetaste versionen av denna läckra fisk. På grund av sin popularitet i det judiska samhället finns saltad sill ofta vid offentliga och religiösa sammankomster - och på menyn med kosherrestauranger (18).

Invånare i Polen, Litauen och Ukraina serverar traditionellt saltad sill till "julafton". Skandinaver föredrar att njuta av det på nyårsafton.

Skada sill - kontraindikationer

Saltad sill är inte en mycket allergiframkallad mat, men det finns kända instanser av histamintoxicitetsreaktioner på grund av dåligt lagrad och kyld sill. Denna "fiskförgiftning" kan orsaka rodnad, svullnad och fläckar på huden. huvudvärk; och gastrointestinala smärta (19).

Som tidigare nämnts bör sillfisk inte konsumeras av personer som tar monoaminoxidashämmare (IMOA) för att behandla depression eller andra sjukdomar. Detta beror på att tyraminet i det kan interagera med IMOA för att orsaka biverkningar.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/