Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135710

jordnötter

Jordnötter (jordnötter) - baljväxter... Konstigt men sant. Det är särskilt svårt att acceptera för människor som aldrig har ätit färska eller åtminstone obehandlade jordnötter, som har en tydligt uttalad bönsmak.

Å andra sidan är den kemiska sammansättningen av jordnötter väldigt lik nötternas sammansättning. Trots allt innehåller peanutkärnor minst 45% fett och mer än 25% protein. Vilket är ungefär lika med innehållet av fetter och proteiner i cashewnötter. Naturligtvis, i andra nötter är förhållandet mellan fetter och proteiner något annorlunda, men i baljväxter är allt helt annorlunda (andelen fetter överstiger sällan 3 procent).

Men jordnötter har blivit en del av miljontals människor. Och vår uppgift är att äntligen ta reda på om denna "böna mutter" är användbar för människors hälsa eller fortfarande är skadlig. För nyligen började mycket ofta att prata om jordnötternas extremt skadliga egenskaper.

Naturligtvis ligger sanningen, som alltid, någonstans i mitten. Men låt oss titta närmare på den här produkten...

Jordnötkemisk sammansättning

Jordnötter: användbara egenskaper

Innan du börjar prata om jordnötternas fördelaktiga egenskaper bör du identifiera de intressenter som finansierade forskningen för denna produkt. Dessa är främst företag som producerar livsmedelsprodukter som jordnötssmör, sneakers, rostade nötter för öl etc. Därför bör vi vara mycket försiktiga med slutsatserna från forskare som studerar jordnötter.

Dessutom avser alla de fördelaktiga egenskaperna hos jordnötter som beskrivs nedan uteslutande för små portioner av denna produkt - upp till 10 "nötter" per dag. Om du äter mer, får du inte skada, men skadar. Tänk på detta när du, efter att ha läst om jordnötternas underbara helande egenskaper, kommer att föreställa dig hela bergen i den här överkomliga, fräscha delikatessen, samtidigt som du känner en trevlig rik salt smak i munnen.

Så, enligt forskare som arbetar i laboratoriet vid University of Florida, kan jordnötter ha följande egenskaper:

• Jordnötsutspädning blodkärl, vilket innebär att det kommer att vara användbart för personer som lider av blodtrycksstörningar
• Med regelbunden användning av jordnötter minskar hastigheten på cellförstöring och bidrar också till deras regenerering, men detta gäller inte cancerceller som obevekligt förstörs av antioxidanter som finns i denna produkt
• Denna "böna mutter" aktiverar hjärnans neuroner, vilket tvingar den att fungera mer produktivt (återkalla reklamens snickers, såväl som forskarkunder)
• Jordnötter är ett utmärkt verktyg för att förebygga kardiovaskulära sjukdomar, eftersom de aktiva substanserna i dess sammansättning lindrar människokroppen från dåligt kolesterol och ökar vaskulär ton
• Som alla baljväxter normaliserar jordnötter blodsockernivån
• På grund av närvaron av tryptofan, har jordnötter en "skratta" effekt, eller kan snarare undertrycka depression, eftersom tryptofan är ett råmaterial för serotonin (hormonet som är ansvarigt för människans goda humör)
• Dessutom reglerar denna produkt hormonbalansen hos hela organismen, på grund av vilken även infertilitet behandlas hos män och kvinnor.
• Fiberns överflöd, som är en del av jordnöten, hjälper till att rensa matsmältningsorganet från toxiner, liksom upprätthålla normal mikroflora i tunntarmen

Dessutom är jordnötter användbara för kroppsbyggare och viktlifter, eftersom det finns mycket protein i det, vilket är ett byggmaterial för muskler.

Det är nyfiken att, enligt samma forskares uppfattning, det mest användbara inte är råa jordnötter, men kokta. För i den är mängden antioxidanter 4 gånger mer än i den råa.

Men trots alla de ovan beskrivna charmerna kan jordnötter i vissa fall skada en person. Och i det här fallet är det mycket viktigare att veta om skada än om användbara egenskaper.

Jordnötsskada

Låt oss börja med de mest oskyldiga skadliga egenskaperna: jordnötter främjar utsöndringen av stora mängder magsaft, vilket ökar aptit och leder människor till att äta. Vissa människor tror felaktigt ökad aptit är en användbar egenskap, men med vårt sätt att äta är det inte. Eftersom det är önskvärt att äta jordnötter separat från allt (det smälts långsamt och tediously), tvärtom, så "kastar" i sin helhet. Det finns en aptit...

Dessutom är de uppenbara kontraindikationerna för användningen av jordnötter följande: fetma, gikt, artros, artrit och gastrointestinala sjukdomar under perioder av exacerbation.

Jordnötter är strängt förbjudna för dem som är allergiska mot det. Men det här är förståeligt. Det är emellertid ofta inte klart: jordnötter kan enkelt orsaka denna mycket allergi om den missbrukas. Särskilt stekt. Särskilt hos barn. Så tänk...

Jordnötter har också en mer egendom som nästan alltid anses vara användbar - ett överflöd av omega-6-klass av fleromättade fettsyror. Faktum är att trots deras betydelse för människokroppens funktion finns det för många av dem i jordnötter. Och om vi betraktar förhållandet omega-6 och omega-3 i denna produkt är det helt enkelt katastrofalt - cirka 5000: 1. Även om det idealiska alternativet - 3: 1. En sådan fördel med omega-6 är oacceptabel, eftersom den i slutändan kan orsaka svårigheter med kroppens immunsvar i vissa allvarliga systemiska avvikelser och sjukdomar, inklusive artrit, astma och ett antal infektionssjukdomar.

Matlagning jordnötter

Vad vi än vill säga om de skadliga egenskaperna hos jordnötter är dess kulinariska fördelar bortom beröm. Och detta faktum är erkänt av tiotals och hundratals miljoner människor runt om i världen.

I dag läggs jordnötter till halva, kakor, bakverk, godis fyllningar, choklad, bakverk, bageriprodukter... Generellt, överallt, inklusive glass och jordnötspasta.

Förresten, jordnötssmör är en favorit delikatess av amerikanska tonåringar. Därför går en stor andel jordnötter i världen till jordnötssmörjning (huvudkomponenten i jordnötssmör).

Dessutom används jordnötter i hemlagad mat - som en grund för såser, samt tillsatser till sallader och kryddor.

Och naturligtvis är jordnötterna enkelt tuggade råa eller stekta (vanligtvis med salt).

Hur man väljer en jordnöts?

Det är bättre att köpa jordnötter i stora butiker som köper produkter från välutrustade grossistlager. Det är självklart svårt eller till och med omöjligt för en konsument att veta vem som lagrar var och vad. Enligt statistiken säljs goda jordnötter dock oftast i stora stormarknader.

På marknaderna säljs ofta jordnötter som är förorenade med mögel och svamp, vilket är helt enkelt farligt att äta, eftersom det finns stor risk för förgiftning. Och tro inte att du kan köpa smittade jordnötter, koka eller steka det, och allt kommer att bli bra. Med mögel och svampar så lätt att inte förstå. Tyvärr.

Annars, när du väljer en jordnöts, rekommenderar vi att du följer följande riktlinjer:

• inshell jordnötter måste vara jämn, ren, torr, hel och fri från eventuella färgskillnader
• Råskalade jordnötter ska vara rena, relativt torra och fria från obehagliga lukt

Med rostade jordnötter är allt komplicerat och praktiskt taget oförutsägbart. Så här är det svårt att ge råd. Tänk på dig själv...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Jordnötternas fördel - jordnötter

Ur vetenskapens synvinkel, jordnötter - inte en mutter, men en växt som tillhör familjen av baljväxter.

Men utseendet och smakegenskaperna hos sina fröer, mogning under jord, gör dem väldigt lika med nötter, varför jordnötter kallas ofta jordnötter.

Den överkomliga kostnaden för produkten gör det väldigt frestande att inkludera det i kosten för återhämtning, men det har nyligen skett många diskussioner om hur mycket jordnöt som är användbart för människokroppen.

För att hantera detta bör du först undersöka jordnöts kemiska sammansättning.

Jordnötkemisk sammansättning

Alla egenskaper hos en jordnöt som påverkar människokroppen bestäms av sin kemiska sammansättning.

Jordnötter innehåller följande ämnen:

• grupper B (biotin, pantotensyra, etc.);
• D;
• PP;
• E.

• magnesium,
• kalium,
• järn,
• koppar,
• selen,
• kalcium,
• natrium,
• fosfor,
• zink,
• mangan.

• lignocerinsyra;
• palmitinsyra;
• arakidonsyra;
• oljesyra;
• laurin;
• behensyra;
• cerotinsyra;
• stearin;
• gipogeevoy;
• linolsyra;
• myristinsyra;
• eicensyra.

• proteiner;
• globuliner;
• gluteliner;
• socker;
• slagsakhin och arakhin;
• stärkelse;
• puriner;
• triterpen-saponiner;
• polyfenoler.

De flesta av de ämnen som finns i jordnötter har en positiv effekt på kroppens tillstånd.

Låt oss försöka lista ut vilken särskild nytta anrikningen av menyn med jordnötter kan ge.

De goda egenskaperna hos jordnötter

I folkmedicin värderas jordnötter som ett utmärkt hemostatiskt medel som ökar blodkoaguleringen.

Tack vare polyfenoler som ingår i jordnötter förbättras kardiovaskulärets funktion genom att stärka kärlens väggar och öka tonen.

Dessutom bidrar magnesium till sammansättningen av jordnötter till normaliseringen av blodtrycket.

Naturliga enomättade fetter bibehåller en optimal nivå av glukos i blodet, och tryptofan aktiverar syntesen av hormonserotonin, vilket är viktigt för att upprätthålla en bra humör.

Jordnötter är rika på fiber, vilket låter dig säga att det äter normaliserar mag-tarmkanalen. Men för detta ändamål är det bättre att äta lite rostade jordnötter, eftersom det i sin råa form kan tvärtom förvärra situationen.

Även kända och antioxidanta egenskaper hos produkten, som skyddar kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler. Polyfenoler som finns i jordnötter har de mest uttalade antioxidantegenskaperna.

Jordnötssmör har regenererande egenskaper.

Dessutom bidrar införandet av jordnötter i mat till:

• förbättra uppmärksamhet och minne;
• optimering av nervsystemet;
• öka kraften;
• normalisering av levern
• aktivera processen för cellförnyelse.

Alla egenskaper hos en jordnöt som är fördelaktiga för människokroppen gör det möjligt att ätas i hälsoändamål.

Vem kan vara användbar för jordnötter?

Jordnötsan kan vara till nytta för alla, eftersom dess införlivande i kosten är ett utmärkt åtgärd för förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl, lever och andra inre organ, ateroskleros, för tidig åldrande, utseende av maligna tumörer.

På grund av jordnötternas förmåga att förbättra blodkoaguleringen har denna produkt en positiv effekt på hemofiliens gång, vilket minskar risken för blödning.

I magsår och magsår rekommenderas att man tar jordnötsmjölk.

För att laga mat måste du hugga jordnöten i mjöl och späd med kokt vatten. Men ett sådant verktyg kan under alla omständigheter inte användas under perioden av förvärring av sjukdomen.

För att stärka immuniteten och återställa vitalitet kan appliceras tinktur av jordnötsskal.

För att göra det behöver du 1 tsk skinken avlägsnas från svagt rostade jordnötter, häll ¼ kopp vodka och lämna i 14 dagar på en mörk plats. Den resulterande åtgärden rekommenderas att ta 7-10 droppar per dag och dricker den med mjölk.

Dessutom är det mycket användbart att äta jordnötter med:

• ökad nervös excitabilitet
• trötthet, överdriven trötthet
• sömnstörningar;
• minskad sexuell lust hos män och kvinnor.

Jordnötssmör används ofta i traditionell medicin för behandling av svårt att läka och purulenta sår.

Trots alla jordnötsegenskaper, som är fördelaktiga för kroppen, måste det inte glömmas att i vissa fall kan konsumtionen bli farlig för kroppen.

Video: "Jordnötter och dess egenskaper"

Kontraindikationer och skador på jordnötter

Jordnötter bör inte ätas av personer med:

Ge inte heller stora mängder jordnötter till barn.

Det rekommenderas att äta lite rostade jordnötter eller torkas i ugnen, eftersom den i rå form kan orsaka störningar i matsmältningssystemet.

I rostade jordnötter ökar mängden polyfenoler - ämnen som är användbara för kroppen.

Med frekvent användning av stora mängder jordnötter kan orsaka allergiska reaktioner och prova utvecklingen av fetma.

Kalorier och näringsvärde av jordnötter

Kalorihalten i jordnötter är ganska hög, det är i genomsnitt 662 kcal per 100 g.

Det är därför som människor som har extra pounds, liksom de som bryr sig om att hålla sina kroppar smala, rekommenderas inte att äta jordnötter i stora mängder.

Men dess måttliga förbrukning kommer inte att skada det.

På grund av aminosyrorna och fettoljorna i jordnötterna är denna produkt väldigt näringsrik.

100 g jordnöts innehåller:

• 44-46 g fett;
• 25-27 g proteiner;
• 9,9 g kolhydrater.

Video: "Intressanta fakta om jordnötter"

Användbar information om jordnötter

Hur man väljer jordnötter

Hitta jordnötter på hyllorna i affärer och marknader är inte svårt, men för att få en kvalitetsprodukt måste du försöka.

Du kan köpa en bra jordnöts, om du noterar följande rekommendationer:

• Först och främst bör du noggrant undersöka den föreslagna produkten och se till att det inte finns några spår av insekter.
• Köpte jordnötter måste nödvändigtvis vara torra, eftersom under lagring under våta förhållanden kan en svamp utvecklas på jordnötsytan, som när den kommer in i människokroppen uppvisar toxiska egenskaper.
• om jordnöten köps i skalet, måste du ta den i handen och skaka: en lätt jordnötsprodukt som gör ett ringsignal är överdriven;
• på jordnötsskalet bör inte vara mörka fläckar och sprickor.

Hur man lagrar jordnötter

Det är väldigt viktigt att lagra jordnötter på ett torrt ställe, och ju lägre temperaturen desto längre håller jordnötterna sina näringsegenskaper.

Den maximala hållbarheten för produkten är 9 månader.

För lagring hälls jordnötter bäst i ett förseglat förpackning, helst inte krossa det, men håll det hela.

Jordnötter skopor

I början av 1900-talet uppfann amerikanska botaniker George Washington Carver mer än 300 produkter gjorda av jordnötter.

Bland dem var drycker, kosmetika, tvål och till och med tryckfärg.

På grund av detta har jordnötsmat från fattiga blivit en av de viktigaste kommersiella grödorna i de sydliga staterna i USA.

För närvarande är jordnötter också en produkt som används allmänt inom många områden av mänsklig aktivitet.

• I matlagning används den som en viktig ingrediens i tillverkningen av många rätter, särskilt konfekt, grädde och jämn kakao. Jordnötspasta är också gjord av jordnötter, som i sig är en god och hälsosam, om än ganska hög kalori, delikatess.
• Jordnötsan används också i medicin - "jordnötsmjölk" är mycket användbar vid behandling av magsår. För behandling och förebyggande av många patologier används också tinktur av jordnötter och jordnötsdekok med skal.
• Människor har lärt sig att använda jordnötter i lätt industri: det producerar vegetabiliskt ull, ardil, samt plast, lim och andra populära produkter.
• I USA används jordnötter i processen att göra dynamit. För referens: i Ryssland för detta ändamål ansöka soja.

Sammanfattningsvis ovanstående kan noteras att:

• Jordnöts - en produkt som i sin sammansättning innehåller värdefulla ämnen för människokroppen;
• Att äta jordnötter är användbar för förebyggande och behandling av sjukdomar i hjärt-kärl, matsmältningssystemet och lever, ateroskleros, sexuell dysfunktion och andra patologier.
• införandet av jordnötter i kosten bidrar också till att förhindra för tidig åldrande och utvecklingen av maligna tumörer på grund av antioxidantegenskaperna hos de polyfenoler som finns i den;
• Att äta jordnötter rekommenderas fortfarande inte för dem som lider av artrit, artrit och gikt.
• användningen av jordnötter i stora mängder kan orsaka allergiska reaktioner, gastrointestinala sjukdomar och fetma
• lättbräda eller ugns-torkade jordnötter anses vara mer användbara än råa;
• Kalorihalten i jordnötter är ganska hög - ca 551 kcal per 100 g, så konsumtionen ska vara måttlig, särskilt för de som är överviktiga och de som vill hålla sig i form.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Jordnötter - komposition, fördelar, hemligheter av odling och stekning

Jordnötter: egenskaper

Kalori: 551 kcal.

Produktens energivärde Jordnötter:
Protein: 26,3 g.
Fett: 45,2 g.
Kolhydrater: 9,9 g.

beskrivning

Jordnötter - valnöt, som tillhör familjen av baljväxter. Det är inte förvånande, men han är en släkting till sojabönor, ärter och andra bönor. Växtens frukter representeras av små frön, som är ordnade i flera delar i ett skal (se bild). Det är en avlång form av ihåligt skal, vilket är ganska lätt att bryta. Ripening lådor tillsammans med nötter, böja ner till marken och där redan mogna.

Jordnötterna av jordnötter är Brasilien, varifrån muttern har spridit sig till andra territorier. Idag finns det cirka 70 olika typer av växter. Jordnötter kallas också jordnötter. Valnötter odlas i stora mängder i Amerika, Italien, Frankrike, etc.

Hur man väljer och lagrar?

Att välja rätt jordnöts är viktigt för att njuta av sin underbara smak och få ut det mesta av sin användning. Så idag är jordnötter, som har förpackats i påsar, oftast på affärshyllor. Köp nötter på platser där sortimentet uppdateras snabbt, i så fall kan du vara säker på produktens färskhet. Det är mycket viktigt, oavsett om du köper jordnötter i vikt eller förpackning, så att fuktigheten inte är hög och att det inte finns några skräp och insekter i jordnötterna.

När du köper hela jordnötter i skalet, ta nötet i handen, det ska vara tungt och åsk när du skakar. Titta på skalen, det borde vara helt utan skador och fläckar.

Förvara skalade jordnötter i en sluten behållare i kylskåp eller frys, eftersom värme och ljus kommer att göra att muttrarna är rancida. I kylskåpet kommer jordnötter att behålla sin konsumentförmåga i 3 månader och i frysen i upp till sex månader. Krossade jordnötter rekommenderas att användas omedelbart. Om jordnötterna är i skalen, lägg dem i en påse eller behållare, som du kommer att placera på en sval plats eller i kylskåpet. I detta tillstånd är hållbarheten 9 månader.

Användbara egenskaper

Fördelarna med jordnötter är tillgången på stora mängder vitaminer och mineraler. Valnöt anses vara en underbar naturlig antioxidant. Det rekommenderas att använda det som ett förebyggande av problem med hjärtat och blodkärlen. Med regelbunden konsumtion reduceras risken för tumörer, och jordnöten har en föryngrande effekt.

Läkarna rekommenderar jordnötter för personer med gastrit, sår, liksom för olika problem med nervsystemet. Med regelbunden konsumtion kan du stärka immunförsvaret avsevärt, förbättra hörsel, minne och uppmärksamhet. Sammansättningen av jordnötter är mycket fiber, som tar bort toxiner från tarmarna, vilket i sin tur bidrar till att normalisera aktiviteten i matsmältningssystemet som helhet.

På grund av järnhalten förbättras blodbildningsförfarandet och blodkompositionen. Sammansättningen av jordnötter innehåller kalium, som positivt påverkar kardiovaskulärsystemet samt magnesium - ett mineral som är nödvändigt för hjärtmuskulaturens arbete. En stor mängd jordnötter innehåller fosfor och kalciummineraler som förbättrar benvävnadens tillstånd. Jordnötter har en koleretisk effekt, vilket är användbart för dem som lider av sår, gastrit och blodproblem. Dessutom finns det folsyra i nötter, vilket är särskilt nödvändigt för gravida kvinnor, och det aktiverar också processen för cellförnyelse.

Med diabetes

Med diabetes kommer det att vara en måttlig fördel att äta jordnötter. Komponenterna i produkten kan lösa upp kolesterolplakor och påskynda ämnesomsättningen. Endast här är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att produkten måste genomgå värmebehandling och inte innehålla några utomstående komponenter, till exempel socker eller salt.

Orenade jordnötter är också användbara för diabetiker, men man bör ta hänsyn till det faktum att en sådan produkt är längre smält och mindre mättad. Jag vill äta nötter mycket, bara det kommer inte att gynna, och överdriven användning kommer oundvikligen att följas av viktökning, vilket kommer så lätt från personer som lider av denna smutsiga sjukdom på grund av felaktig metabolism.

Med en diet för viktminskning

Om du följer kostvanor för viktminskning är det inte förbjudet att använda jordnötter. Bara här är näringsnäringen radikalt motsatt till den som beskrivits ovan.

Jordnötter för viktminskning används för att mätta kroppen med näringsämnen, liksom att tråkiga känslan av hunger så länge som möjligt. Endast i den här frågan måste du känna till åtgärden: Använd optimalt inte mer än femton råkorn per dag, vilket är ungefär 50 gram nötter. Enligt dess näringsvärde är jordnötter jämförbara med kött, så det är önskvärt att äta dem på morgonen.

Kaloriinnehållet i produkten är ganska högt, liksom dess mättnad med olika mineraler och oljor. Dessa användbara ingredienser förloras i rostningsprocessen, så det är mer lämpligt att använda råa kornkärnor. Den användbara produkten kan användas både som en självständig delikatess, och för framställning av sallader, och även som tillsats i müsli eller gröt.

Jordnötter för kvinnors hälsa

Jordnötter för kvinnors hälsa är mycket användbara. Som nämnts ovan är den mättad med oljor och fibrer som, när de konsumeras i mat, har en fördelaktig effekt på huds och hårs tillstånd, samt hjälper till att avlägsna smärta i matsåren så enkelt som möjligt. Även om du inte alltid äter jordnötter är bra. Särskild uppmärksamhet i denna fråga bör ges till sådana perioder av kvinnans liv som bärande och amma ett barn. Detta kommer att diskuteras ytterligare.

Under graviditeten

Under graviditeten rekommenderas till exempel inte användning av jordnötter. Det första argumentet till förmån för detta uttalande är följande: tung mat, till vilken kärnorna av jordnötter rankas, påverkar negativt tillståndet för framtida mammas matsmältningssystem, vilket i sin tur kan orsaka kräkningar och matsmältningsbesvär.

Ett annat argument som inte kommer att vara till fördel för att äta jordnötter under graviditeten är det ganska höga innehållet av erucasyra i produkten, vilket kan förbättra livmoderns ton och leda till oönskade konsekvenser, inklusive sjukhusvård.

Ett sista argument mot att äta jordnötter för gravida kvinnor är potentialen för infektion av patogena organismer genom att äta rå jordnötsnukleoler.

amning

Inte mindre önskvärt att äta jordnötter och amning. Jordnötkärnor är en ganska mycket allergiframkallande produkt, och de kan också genomgå olika bearbetningsmetoder som negativt påverkar modermjölkens kvalitet vid industriell beredning.

Det är ingen hemlighet att rosttillverkare ofta maskerar under den högkvalitativa produkten av spannmål som har blivit moldig. Temperatur och konserveringsmedel, liksom dofter och smakförstärkare kan helt döda lukt och smak av svampen, men det är omöjligt att ta bort avfallsprodukter från nötterna med hjälp av dessa metoder. Därför anses användningen av jordnötter vara olämpliga under de mest avgörande perioderna av kvinnors liv.

Fördelar för människors kropp

Fördelarna med att äta jordnötter i människans kost beror på närvaron av en sådan användbar substans som biotin i deras sammansättning. Detta ämne hjälper till att hantera problemet med skallighet. Dess handling riktar sig främst till normalisering av hormonella nivåer.

Genom att äta rostade jordnöts kärnor kan man undvika inflammatoriska sjukdomar i urogenitalt nervsystemet, såsom prostata adenom, samt minska risken för infertilitet eller minska styrkan. Ett av de mest kända sätten att använda produkten för att erhålla det önskade resultatet är en långvarig övernattning av näringsblandningen, som består av en matsked krossad valnötkärnor, blandad med en tesked bihoney.

För män som är engagerade i tungt fysiskt arbete eller engagerade i sport, kommer att äta jordnötter också vara ovärderliga, eftersom en liten handfull produkt kan hjälpa till att återställa styrka och förbättra kroppens övergripande tillstånd inom några minuter. Efter styrketräning i gymmet gör en handfull ätna jordnötter och en halv av en banan det lätt att återställa muskelledningsförmågan. Det är på grund av detta att du inte kommer att känna mycket smärta nästa dag.

Dagligt intag av jordnötter

Den dagliga halten av jordnötsförbrukning för varje person är individuell. Det beror på många faktorer (allmän hälsa, förekomsten av kroniska sjukdomar, mängden metaboliska processer i kroppen etc.), men nutritionists rekommenderar i allmänhet att kvinnor inte använder mer än femtio gram och sjuttiofem gram jordnötter för män. Det bör dock noteras att det är nödvändigt att använda produkten i sådana kvantiteter från tid till annan. Frekvent förbrukning av jordnötter kan påverka matsmältningen och orsaka allergier mot denna produkt. Och bäst av allt, om dessa nötter, kommer du inte äta för att tillfredsställa hunger som en självständig mat.

Används vid tillagning

Jordnötter är mycket populära i matlagning, särskilt i asiatisk mat. Hackade nötter sätts i såser, sallader, snacks, samt i vegetabiliska och kötträtter. Jordnötter används ofta i konditorivaror, eftersom de ingår i recept för kakor, rullar, choklad, pasta etc. Rostade och saltade jordnötter, som tjänar som ett självständigt mellanmål som de gillar att äta med öl, njuter av stor popularitet. Dessutom gör på basis av denna mutter smör, mjölk och olika blandningar.

Hur är det bäst att äta jordnötter?

"Vad är det bästa sättet att äta jordnötter," läsarna kommer att fråga, "om det sägs ovan att kornet inte bör ätas på en tom mage och istället för att äta?" Svaret är: äta jordnötter behöver i sammansättningen av huvudrätter och godis. Moderna kockar använder produkten för att göra delikatesser och desserter, till exempel:

Jordnötspasta kan tillverkas av jordnötssmör, vilket kommer att vara en oumbärlig produkt för dem som följer en aktiv livsstil eller leder en målmedveten kamp med extra pund. Så här förbereder du en unik produkt, kommer du att lära dig av videoklippet nedan.

Jordnötter kan också användas för att förbereda alla slags diet (och inte) sallader, liksom olika såser. Du kommer att lära dig om en sådan produkt nedan. Den används för dressing av sallader, liksom för marinering av kött. Bäst marinerade med honom en ung hemlagad kyckling.

För att förbereda måste du blanda:

• två matskedar jordnötssmör;
• två matskedar balsamvinäger;
• två vitlöksklyftor;
• tre matskedar olivolja;
• tre matskedar citronsaft;
• en matsked Dijon senap
• en nypa salt.

Denna komposition behöver belägga kycklingen och låt den suga i kylskåp över natten. Efter köttet kan baka, kokas på grillen eller bara steka i en panna. Kokt ris kan serveras som sidovägg.

Hur öppnar och rengör du snabbt?

Hur man snabbt öppnar och rengör jordnötter kommer du att lära av från det här avsnittet av artikeln. Så, låt oss börja med öppningen, närmare bestämt, med att bli av med skalen. Det finns inget svårt i detta, eftersom jordnötsskalet är lös på kornen. Det räcker med bara en ansträngning att trycka på podgen - och det kommer att smula i dina händer. Kommer bara att ta bort pipparna. För att rengöra ett stort antal nötter kan du använda det här tricket: sprida muttrarna på en plan yta och lägg ett bräda på toppen. Tryck sedan försiktigt på brädet till bordet. Skallen kommer att spricka och du kommer enkelt dra ut nukleolerna

Men med nukleolerna själva, täckta med en tät och bitter hud, måste de tinker lite längre. Många förvärvar inte ett mer budgetalternativ av nötter exakt på grund av oviljan att rengöra dem under lång tid. Men för dem som känner till renlighetens hemligheter är det senare inte ett problem. Vi äger dessa hemligheter och vi delar dem med nöje.

Det första sättet består i sådana på varandra följande åtgärder:

1. Stek jordnötterna, sprida dem i ett lager.
2. Kyl nötterna på en bomullsduk.
3. Samla kanterna på handduken i en knut och kom ihåg noggrant "påsen" med händerna.
4. Lägg handduken på bordet, försiktigt loss knuten och välj de muttrar som har skurits.
5. Upprepa operationen med de återstående muttrarna, från och med det tredje steget.

Den andra metoden för rengöring av korn liknar den första, men istället för en väskväska, använd ett nät med en liten cell där grönsaker vanligtvis säljs.

Den tredje rengöringsmetoden är lämplig om du vill få råmutterkärnor. Här kommer kokande vatten till räddning! De bör hälla en portion nötter i sju till tio minuter. Efter tiden ska vattnet dräneras och jordnötterna ska sköljas under kallt vatten. Nötter, sålunda rengjorda, måste torkas. Den perfekta lösningen skulle vara att använda enheten för att torka grönsaker och frukter. Den totala torkningstiden är sex timmar vid 45 grader Celsius.

Hur stekar man jordnötter?

Hur stekar man jordnötter? Faktum är att det inte finns så många sätt att rosta. De kommer att diskuteras nedan.

1. I pannan - det enklaste och till synes bekanta sättet. Stekpanna för sådant ändamål måste nödvändigtvis vara tjockväggigt. Det bör tvättas ordentligt, torkas torrt och kalcineras därefter med salt. Detta kommer att skydda jordnötterna från obehagliga luktar. Det är nödvändigt att steka korn på låg värme och ständigt blanda dem. Tänk på att detta yrke kräver tålamod och uppmärksamhet!
2. På en bageri i ugnen. Den här metoden är mycket enklare än den tidigare, eftersom allt som värdinnan behöver göra är att häll de skalade nötterna på ett bakplåt kantat med pergament och lägg sedan arket i ugnen och värm till 180 grader Celsius. Efter sju eller tio minuter från början av rostning av kärnorna måste du ta bort muttrarna på bordet och kyla dem i en handduk av naturfibrer.

Jordnötsskada och kontraindikationer

Skadade jordnötter kan ge människor som har en individuell intolerans mot komponenterna i produkterna (för dem är det kontraindicerat). I allmänhet är denna mutter ett kraftfull allergen, så börja det med ett minimumsbelopp.

Det rekommenderas inte att använda jordnötter för personer med gikt och artros. Att äta nötter i stora mängder kan leda till matsmältningsbesvär.

Det bör också ta hänsyn till hög kaloriinnehållet i produkten, begränsa mängden konsumtion är för fetma, såväl som de som tittar på deras vikt eller dieting.

Jordnöts sorter

Jordnöts sorter är faktiskt ett stort utbud. Räkna upp dem alla är knappast värda, så låt oss fokusera på de mest populära sorterna av jordnötter. Det finns bara fyra av dem, och uttalet av deras namn kan variera något beroende på region.

• Valencia (Red Skin) - har en kärna av medelstorlek, som är externt täckt med ett rött skal och är också känt för sin oklanderliga smak. I en pod finns tre korn.
• Virginia - har de största kärnorna, har en delikat konsistens och har utmärkt smak.
• Spanska (Java) - Nötter av olika former, men oftast små. Denna sort används av konditorier för att förbereda olika delikatesser, såsom till exempel jordnötter i choklad, jordnötter i socker och andra högkalibrerade desserter. Saltade nötter är förresten oftast gjorda av korn av denna sort.
• Runner är en hybrid av de två ovan nämnda sorterna av växten - Virginia och Java. Han absorberade de bästa egenskaperna hos båda: oljighet och storlek och fick också motstånd mot många sjukdomar som jordnötsplantor utsätts för när de odlas. Kärnor av nötter av denna klass har avlång form.

De viktigaste sorterna av jordnötter, zonade för vårt klimat, anses vara Valencia, Klin, Krasnodar och Stepniak. De är minst svåra över förhållandena och mindre mottagliga för sjukdomar som pulveriserad mögel och phyllostiktos.

Hur spruta jordnötter hemma?

Hur spruta jordnötter hemma? Frågan låter ganska ofta från många nybörjare trädgårdsmästare, förtjust i tanken på att växa jordnötter i deras område. Faktum är att det här inte är något komplicerat, och processen skiljer sig inte från spiring av bönor, linser eller andra baljväxter. Vi kommer att beskriva steg för steg hur du gör det på rätt sätt.

Så det första steget: Välj de starkaste och största frönna för spiring. Det bästa valet skulle vara den senaste skördens nötter, men årets fröer håller ofta bra spiring. Tänk på ett annat viktigt villkor: jordnötter bör inte vara råa och borde inte ha lukt av charm.

Steg två innebär blötläggning av fröna i en svag lösning av kaliumpermanganat, eller, som de kallar drogen bland folket, kaliumpermanganat. Fröförldringstiden är femton minuter.

Det tredje steget - tvätta fröna under lågt tryck av kallt vatten.

Steg fyra - blöt jordnötspannor för spiring. Använd därför glas eller plastfat med en bred botten. Placera de våta jordnötsfrön i en behållare och fyll dem sedan med kallt vatten så att de är helt täckta. Täck behållaren med gasbind och lämna fröna i detta tillstånd i en vecka. Under denna tid kommer friska frön nödvändigtvis att kläcks och öka betydligt i storlek. Planterna kommer att ha tillräckligt med fukt för att bilda det första bladet på jordens yta.

Om du under svullnaden märker att fröerna har absorberat vatten för mycket och är nakna, lägg sedan noga till en ny del vatten.

Efter att groddarna uppträder, kommer den viktigaste delen av arbetet att förbli - härdning av skott. Detta kommer att bli det femte och sista steget i spridningen av jordnötter. Detta bör göras på följande sätt: Töm överflödigt vatten från fröbehållaren, sätt fröna i ett lager på en fuktig gasbinda och ta frön på en sval plats i tre dagar. Tja, om det är en källare, men i avsaknad av det, kan du använda kylskåpet. Bekväma flesta nukleoler kommer att känna sig på kylskåpet eller i avdelningen för att lagra grönsaker. Efter tre dagar håller du frön vid rumstemperatur under en dag och planterar dem sedan i marken.

Under den tid som jordnötskärnorna sväller och härdar, var noga med att förbereda sängen där du kommer att växa växter. Hur man gör det rätt och hur man bryr sig om en växt för en rik och högkvalitativ skörd, kommer att lära dig från nästa avsnitt i artikeln.

Hur växer man i trädgården?

Hur odlar man jordnötter i trädgården? Frågan är också vanlig och kräver att sommarboende uppmärksammas. Vi kommer att försöka prata så fullständigt som möjligt om alla yrkeskompetenser i detta yrke.

Låt oss börja med en liten utpressning och prata om jorden. Mark för odling av jordnötter måste uppfylla vissa kriterier som beskrivs nedan.

Temperaturen i luften när planteringar i marken bör ligga vid ca 20 grader Celsius, och jordens temperatur samtidigt ska vara minst femton grader Celsius. Lägre markvärme kommer att orsaka att fröna och fröna rotnar, och därför kommer det inte att spridas.

Jordens kvalitativa sammansättning är av stor betydelse för att uppnå det önskade resultatet. Marken ska vara lös och befruktad, den bästa lösningen skulle vara svart jord eller jord med en neutral PH. Tänk på att jordnötter växer bäst i områden där de planterades solanaceous (potatis, paprika och tomater), spannmål eller gurkor.

landning

Jordnötter planteras på två sätt: fyrkantig eller bred rad.

I det första fallet bör avståndet mellan växter inte vara mindre än sextio centimeter, i det andra - detta bör vara bredden på raderna och avståndet mellan växter får inte vara mer än tjugo centimeter.

Med kvadratisk avelsmetod för plantering i ett hål kan vara upp till fem frön på ett avstånd av sju centimeter från varandra. När man odlar en jordnöts i en bred rad sätts två korn i hålet.

Den plats som valts för odling av jordnötter bör vara väl upplyst och om möjligt vara på hög mark. Detta kommer att ge dränering och eliminera stillastående vatten, vilket hotar rötning av grödan. Det är därför som många trädgårdsmästare föredrar att odla jordnötsplantor på den så kallade "smart", eller med andra ord höga sängar.

Jordnötsvård är en aktivitet som kräver uppmärksamhet. Den består i tidig bevattning av platsen, hål- och utfodringsanläggningarna samt skydd mot eventuella skadedjur.

Vattningsväxter bör vara rikliga med efterföljande lossning av jorden. Vattnet måste vara varmt och avskilt, det ska inte innehålla klor. Det är därför som vattnande växter använder vatten från olika behållare eller vattnas uteslutande med tekniskt vatten, olämpligt för dricks och matlagning. Vattnande växter planteras kvadratnäsande sätt, du behöver i roten, och med bredband planteringsmetod - fyll de vattenformade dikarna.

En dag efter vattning är det nödvändigt att lossa jorden. Under hela tillväxten av jordnötter behöver växter hälla. Första gången processen utförs när växterna har nått femtio centimeter i höjd, görs den andra hålningen efter de första blommorna visas och alla efterföljande produceras i sju dagar.

Växtnäring är identisk med rodfodringsprocessen. Det bästa valet skulle vara ett komplext gödningsmedel som innehåller högsta näringsämnen. För att få bästa möjliga utbyte bör växterna matas minst en gång varannan vecka och helst var tionde dag. I grund och botten sammanfaller denna tid helt med perioden:

• Utseendet av de första riktiga bladen;
• riklig blomning;
• utbildning äggstockar.

Det bör noteras att i höstens planering av sängar är det lämpligt att förbereda en säng för att odla jordnötter i förväg: Applicera kompost, humus, komplex mineralgödsel och täck sedan allt med mörk oljeklädsel eller agrofibre.

Skydda jordnötter från skadedjur är att bedriva vissa aktiviteter, vars syfte är att bekämpa små gnagare och Medvedka. Gnagare förgiftas vanligtvis med hjälp av olika beten eller de konstruerar speciella konstruktioner som inte tillåter dem att komma nära jordnötspannorna. Metoder att slåss med en björn är att skapa speciella fällor för insekter och deras konstanta fångst och efterföljande förstörelse.

Efter fem och en halv - sex månader från början av blötläggning av frön kan du skörda en gröda av självvuxna jordnötter. Om alla aktiviteter utfördes i enlighet med odlingstekniken, kommer skörden att glädja dig. Den maximala mängden torra och skalade jordnötter som samlas in från en kvadratmeter kan nå hundra femtio gram.

http://xcook.info/product/arahis.html

Kalori jordnötter. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "jordnötter".

Energivärde jordnötter utgör 552 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV ARACHIS

Vad är användbara jordnötter

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Bönorkomposition
• Kemisk sammansättning "jordnötter"

Tags:jordnötter kalori 552 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbara jordnötter, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper jordnötter

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php