Rabarber översättning av ordet möjligt på ukrainska i online-översättaren

Huvud Te

Rabarber översättning av ordet möjligt på ukrainska i online-översättaren

Enkelt sätt att översätta ord.

Många ordböcker och en mycket stor databas med ord.

rabarber på ukrainska

Andra översättningar

Mest populära

Liknande ord

Sök

Information

slovari.eu Låt dig översätta tusentals ord till många språk.

Skriv ett ord, välj en ordlista och översätt gratis, när som helst och på plats. Prova vår online-ordbok och se hur lätt det är. Glöm problem med översättning på jobbet eller i skolan!

Gratis online språk ordbok.

Lär dig att säga "kärlek" på många språk.
Lär dig att säga rabarber på ukrainska

http://www.slovari.eu/%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BC % D1% 80% D0% B5% D0% B2% D0% B5% D0% BD% D1% 8C

rabarber

1 rabarber

Se även i andra ordböcker:

Rabarber -? Rabarber Rabarber Svarta Havet (... Wikipedia

REWAL är en flerårig örtväxterväxt. Rabarberväxten bildar en basal rosett av mycket stora löv på långa (upp till 70 cm) petioler upp till 4 5 cm tjocka. Rabarbern är kalltålig; i Sovjetunionen kan odlas i norr, men den mest gynnsamma...... En kort meningsblankett för hushållet

ROWEN - (Rheum), ett släktträd av detta. bovete. Fleråriga örter med basal rosett av stora långa svansblad. Blommorna är små, gula, rosa, rödaktiga, vindbestämda, i en spik eller panikulär blomställning. Vingade frukter. Ung. 50 arter,...... Biologiska Encyclopedic Dictionary

Rabarber - En örtväxter av grönsaker, vars lövskala är ätbar och har en trevlig syra. Rabarber används för gelé, stuvad frukt, marmelad, sylt, specialfruktsoppor och spannmål, och används speciellt i det nationella köket...... Culinary Dictionary

BELT - (F VІI), Rheum palmatum L. var. tanguticum MaximoVІcz, fam. bovete (po lygonaceae). Fleråriga örter med mycket stora basalblad. Växer vildt i södra Mongoliet, Tibet och Kina (se Läkemedel). I Tyskland...... The Big Medical Encyclopedia

ROWEN är en stor flerårig växt av bovetefamiljen med ett starkt rotsystem och upprätt tjocka stammar upp till 2 m höga och upp till 4 cm i diameter. Deras plattor är mycket stora, triangulära i form, upp till 60 cm långa, upp till 70 cm långa och med en diameter...... Encyclopedia of seeds. Vegetabiliska grödor

ROWEN - ett släkt av fleråriga gräs av bovete familjen, grönsakskulturen. Ung. 50 arter, främst i Asien. Kultiverad Rabarber Rabarber, kompakt Rabarber, Svarthavs Rabarber och andra grönsaker (i petioles sackaros, äppelsyra och citronsyror),...... The Great Encyclopedic Dictionary

REWIN - make medicinska växt Rheum, vars rot går till avtagande det växer i söder. Ryssland, där toppar det ger en bra grönsak, men roten förlorar mycket makt; det bästa kommer från Kina. Det är nödvändigt att ge barnet en rabarber, en rabarber att ge. Rheven pulver....... Dahl Dictionary

REWEN - (ny grekiska, från arabiska. Ruvend). Rheum växt, fam. bovete, har en laxerande egenskap; saftiga bladskärdar av sur smak används i livsmedel. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Chudinov A.N., 1910. BURNER N....... Ordbok av främmande ord på ryska språket

ROWEN - ROWEN, ett släkt av fleråriga örtplantor (senapfamilj). Cirka 50 arter, främst i Asien. Wavy Rabarber, eller trädgård, Rabarberkompakt, etc. odlas i stor utsträckning (i Ryssland sedan 1700-talet) som grönsaks-, medicinal- och garvningsväxter... Modern encyklopedi

http://translate.academic.ru/%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%8C/ru/uk

Rabarber officinalis

Rohm officine - Rabarber officinalis. Ryska namn: rabarber; Ukrainska: Revin, Rabarbar.

Familj: Plygonaseee - bovete.

Välkänt, odlas som en matväxt.
Som ett botemedel åtnjuter folket inte särskilt berömmelse, även om det används för att behandla magekatarr med otillräcklig surhet, med förstoppning, med tarmsjukdomar, med anemi, och även med tuberkulos. Dessutom använder folk det för skleros, artrit och i andra fall, uppenbarligen utan stor nytta.

Av de två dussintals rabarberna i medicin används främst rabarber-tangut. I små doser har den en fixativ effekt, och stora doser leder till avlastning av avföringen. Förberedelser från rabarberrötter är föreskrivna för vissa gastrointestinala sjukdomar, rektala fissurer, för anemi, lungtubberkulos, för gulsot som koleretic, för skleros. Enligt vissa herbalister är rabarber oumbärlig under klimakteriet för både män och kvinnor, särskilt om klimakteriet fortsätter med neuros, oroligt humör, om tårighet, liten sårbarhet, hypokondri verkar, viljan att arbeta, älska, leva försvinner. Rabarber är gjord av soppor, sallader, komposit, sylt, sylt. Och med honom måste han också vara försiktig.

Tangutansk Rabarber - Rheum palmatum var. Tanguticum maxim
Ett ständigt kraftfullt ört med mörkhårig mörkbrun kort rhizom och stora köttiga rötter av bukvetefamilj. Stammar är raka, mindre grenade, 1-3 m långa, 4-5 cm i diameter, med flera små petioler, 5-7 lobade lövblad med en hjärtformad bas: Basalblad är stora, lång petiolata, upp till 1 m långa. Blommorna är små, rosa-vita eller röda, samlade i stora panikulära blomställningar. Frukten är en trekantig breddad muffel 7-10 mm lång. Det blommar i juni, frukterna mognar i juli och augusti. Massblomning sker under det tredje året.

Rasbarbernas födelseort är bergskogarna i centrala Kina. Som ett läkemedel har rabarberrot varit känt för över 2,5 tusen år, det användes i antik kinesisk medicin. Under lång tid togs det från Kina. I Europa blev känd under medeltiden. För närvarande odlas 20 rabarberarter överallt i Ryssland som en mat- och medicinalväxt. I Ryssland växer den vilda formen inte.

För medicinska ändamål, använd växter och rhizomer av växter. Skörd sker mellan 3-4 år, i september och första hälften av oktober. Rötterna städas från marken och tvättas, skärs i stycken, skrynkas, torkas i torktumlare vid en temperatur av 60 ° C. I små doser har rabarberpreparat en stickningseffekt. Rabarber används som laxermedel för kronisk förstoppning. Rabarber ökar gallsekretionen. I små doser (0,05 -0,2 g) Det ordineras som en astringent, vilket minskar tarmmotiliteten och är ofta ordinerad för barn och äldre, eftersom det inte påverkar aptit och matsmältning. Rabarberpreparat kan ordineras tillsammans med bitterhet.
Användningen av rabarber för appendicit, tarmobstruktion, cholecystit, gastrisk blödning är kontraindicerat.

Använd inte rabarberläkemedel för patienter med hyperacid gastrit, magsår och duodenalsår. I dessa patienter, vanligtvis 10-15 minuter efter administrering, uppstår magsår, är detta särskilt farligt vid magblödning. Med långvarig användning av rabarber blir det beroendeframkallande och avtagande effekt minskar. Rabarber kan öka brist på kalcium i kroppen, vilket är oacceptabelt för osteoporos, störa processen med blodkoagulering. Långtidsanvändning av rabarber rekommenderas inte för hypertyreoidism hos paratyroidkörtlarna. Rabarber är kontraindicerat i appendicit, akut cholecystit, tarmobstruktion, hemorrojder. Rabarber har en negativ effekt på patienter med gikt och reumatism. Amirdovlat Amasiaci noterade att rabarber är skadligt vid akuta leversjukdomar, och denna skadliga effekt elimineras av cikoria.

http://www.tvoyhram.ru/travnik/travnik44.html

rabarber

Rabarber är en växt med en trevlig sötsur smak. I smak är rabarber identisk med ett äpple. Denna friska och opretentiösa växt föredrar att växa på bördig jord. Juicy och köttiga Rabarberstjälkar kommer att återställa din kropp från viloläge på våren.

Sammansättningen av rabarber omfattar hela komplexet av vitaminer, en hel del mineralsalter. Anläggningen är rik på biologiskt aktiva substanser. Rabarber har en trevlig smak på grund av dess citronsyra, äppelsyra och oxalsyror. Genom sin helande egenskaper är rabarber inte sämre än frukter och bär.

Växten har också medicinska egenskaper. Tinkturer och rabarber sirap är särskilt användbara för gamla människor. De har en positiv effekt på tarmarna och rensar levern av toxiner. För behandling av kronisk kolit bereda kåpan på växtens rötter. Rabarber har också en kosmetisk egenskap. Han bleker sina händer perfekt efter att ha arbetat i trädgården eller rengör grönsaker och svampar.

Rabarberstjälkar används som mat på våren. När lufttemperaturen stiger över +17 grader, kan rabarber inte användas som mat. Förutom att dess smak reduceras, får den en negativ effekt på kroppen: det bildar salter som skadar kroppen och tar bort kalcium från kroppen. Med början på sommaren måste busken klippas. Rabarber kommer att växa igen under sommaren och på hösten, när lufttemperaturen sjunker till +17 grader, är unga petioles lika läka som våren.

Krämer, kissar, marmelad, marshmallow och pajfyllning bereds från rabarberens petioles. Rabarber används också för att göra puddingar och fritterar. Förberedelser för rabarber vintern kan kombineras med törnen mogning i augusti, chokeberry och äpplen.

Rabarber kan bevaras till vintern på ett enkelt sätt utan värmebehandling. Rabarber petioles tvättas, skärs i kuber och tätt viks i en glasflaska. Hällde kokt kyldt vatten så att det hällde ut ur flaskan och tvingade ut i luften. En flaska rabarber-petioles ska täckas med lock och fylld med vax. Vax kan ersättas med lera eller gips. Att vara på en sval plats, kommer rabarber att behålla sin smak. På vintern kan du laga en mängd olika rätter från den.

Minns återigen att bara rabarberstammar äts. Rabarberblad är inte lämpliga för mat.

http://mech-blog.ru/reven/

"I Tibet är rabarber som en raket"

Rabarber är 95% vatten, det innehåller vitaminerna A, B och C, vilket gör det möjligt att konkurrera med äpplen och ersätta dem på våren. Rabarber innehåller mineralsalter av kalcium, fosfor och magnesium. I väst har det länge blivit en god fyllning för pajer, i USA kombineras den med kanel och i England med ingefära och nötkryddor. Tyskare, danar, svenskar, estonier och latvier älskar Rabarber, gör sylt, komposit och bara äter fräscha från den. I början av säsongen talade kocken på Touch Café-restaurangen Mikhail Marchuk om Marina Gladkayas rabarber.

- Rabarber växer bara med oss?

- Varför? Den är ätit över hela världen, till exempel i Amerika och England, och med stor aptit. I Tibet når den en höjd på upp till två meter och är mer som ett torn eller en raket. Rabarber kan stå emot de hårda sibiriska vintrarna, växer i Himalaya-bergen och bär palestinens värme. Det passar också vårt klimat, eller snarare jorden - Rabarberna älskar Loam och svart jord. Självklart gör det inte ont, bara om du förutser en kall vinter, kommer du att täcka rabarber med halm. Det kan inte vara kallt, men extra försiktighet kommer inte att skada rabarbern, det kommer nog att vara bekvämt att tillbringa vintern i ett uppvärmningsskydd.

- Hur lång rabarber frukt?

- Om allt är gjort korrekt - och det här handlar om ett år med fussing utan att skörda - då kommer det att gå. Vi måste gå igenom flera steg: på våren så så frön och transplantera sålplantorna på ett visst avstånd från varandra och bara bosätta dem på hösten till en permanent plats och lägg sedan noga till tillägget under de första åren. Om det första året är tomgång, så är det andra redan möjligt att skörda. Med framgångsrik utveckling kan du njuta av rabarber i minst fyra eller tio år.

- Vad kan kokas från rabarber?

- En massa idéer. I Amerika och England ses rabarber uteslutande som en efterrättsprodukt, den kallas en crabbler, en pajväxt. Den är bakad under en sandcrumb, de gör gelé från den, gör pannkakor, pajer och puddingar med den. För mjölprodukter är rabarber en godsend, det uppfriskar smaken och blandar mycket bra med ljuva frukter, såsom jordgubbar, hallon, körsbär, äpplen. Med moderiktig ingefära nu är han också vänner. Om så önskas kan du till och med laga dumplings med den.

- Görs huvudrätten av det?

- Från rabarber kan du laga mat, det viktigaste är att titta på det, använd dess egenskaper till fullo. Här, till exempel, gör surhet det möjligt att ersätta sorrel med rabarber och laga grön borscht, göra rödbetorssoppa eller okroshka. Dessutom är sorren inte nödvändigtvis helt ren, sorrel och rabarber hittar alltid ett gemensamt språk. Här kommer vi gradvis till en annan sida av rabarber: om vi använder stammar, varför gör vi inte en sallad, en vinaigrette eller grönsaksgryta. Surt kött går mycket bra till kötträtter, vilket innebär att du kan göra mashed rabarber, fyll dem med viltkött i stället för äpplen eller laga en sås för fisk och kött.

- Vad är den mest utsökta rabarbern?

- Endast unga stjälkar behövs, de kan vara gröna eller rödaktiga. Färgning är inte relaterad till ålder. Gamla petioles är täta och fullt utvecklade, unga som om de vrids. Problemet är att den gamla petiole splittras i fibrer när den kokas, och kocken behöver inte alls, så bara unga rabarber tas. Och ändå använder jag aldrig löv - de förorsakar inte förgiftning, men kan leda till matsmältningsbesvär.

- Hur länge hålls Rabarber?

- Vid rumstemperatur tappar det snabbt. Rabarber hålls i kylskåpet i högst en vecka, det måste skapa förhållanden, göra våta omslag. Rabarber kan dock till och med vara beredd på vintern. För att göra detta, koka vattnet och håll stenglarna i det i ungefär två minuter, sätt sedan i en behållare, vänta tills rabarbern har svalnat och skicka den till frysen. Naturligtvis, inte till slutet av vintern, men i sex månader kommer det att fortsätta.

- Är det sant att man inte kan använda metallredskap när man arbetar med rabarber?

- Det är väldigt enkelt. Rabarber är sur, och metallen är mottaglig för oxidation, och dessutom rabarberar förlorar sin trevliga färg när den interagerar med metallen. Det är bäst att använda en dubbelpanna, där rabarbern blir mjuk. Ett stort misstag är att skala av stammen, den innehåller de mest värdefulla vitaminerna. Men tjocka fibrer ska bli av med. Kockar känner igen en annan hemlighet: Rabarber kan inte kokas länge, du måste bokstavligen koka allt, annars kommer det att falla ifrån varandra och förlora sin presentation.

- Varför är rabarber surt?

- Rabarber är inte bara surt. Det har också sackaros, men syror, huvudsakligen oxalsyra och äppelsyra, dominerar, och det är inte för ingenting att vissa rabarber sorter har en äpple smak. Rabarber kan ätas omedelbart från sängen, det är inte nödvändigt att laga det, tvärtom är det bättre att inte laga mat, även om det i de baltiska staterna, Tyskland, är Danmark gjord av det med glädje att laga komposter, sylt och kanderade frukter.

http://www.kommersant.ru/doc/1639181

rabarber

Askorbinsyra, rutin, sockerarter, pektiska ämnen, äppelsyra och andra syror finns i rabarber. Vid denna tid rivar Rabarber äpplen i sin vitaminrika rikedom och överträffar dem till och med i vissa parametrar. Med en temperaturökning ökar rabarberens petioler grovere, där oxalsyra ackumuleras, vilket inte är ofarligt, särskilt för barnets kropp.

Rabarber petioles innehåller upp till 2% socker, upp till 2,3% organiska syror, mineralsalter av kalcium, fosfor, magnesium och mycket vitamin C. På grund av deras låga sockerhalt och högt innehåll av syror (främst äppel) har jordnötsjaber en uttalad sur smak med en karakteristisk smak och arom, som påminner om äpplen.

Publiceringsregler

Publikuyuchi kommentarer, Vi bär vidovіdalnist v_dpovіdno till lagstiftningen i Ukraina.

Att bli begravd

publicera kommentarer, främja propaganda, till Ukrainas lagar
zalishati kommentarer, scho passar inte utan hänvisning till det publicerade materialet;
Vikorisovuvati i kommentarer profanity (mat);
obrazhati i kommentarer av våra vapen, människor som organizatsії;
publicera kommentarer, reklam karaktär
Vikorisovuvaty på översättarens skriftliga kommentar (rekordet av ukrainska tecken i ryska tecken med latinska tecken), stavning, som skrivs ihop (till exempel titlarna "Olban jazygg");
Offentliga kommentarer, som skrivs tillsammans med rubriker.
publicera engångs kommentarer (till exempel "+1").

Redaktörer förbehåller sig rätten att se om de är kommentarer, bara för att de inte betyder vimogam, och med regelbundna eller samarbetsvilliga regler blockerar de tillgången till portalen. Redaktörer kommenterar inte sina egna ord och diskuterar dem inte med koristuvachami.

http://retsepty.online.ua/ukr/producty/3309/

Rabarber mode Tre vårens grönsaksrätter

Rabarber är en mycket intressant växt. Idag upplever det en period av återfödelse av popularitet, vilket är mycket tilltalande.

Denna grönsak kan tåla de första frosten väl och kan vara en av de första som visas på borden av ukrainare. En gång i tiden var det, men de senaste decennierna har de glömt bort det.

Och Lona Fanta

Ukrainsk journalist och media tränare, författare till kulinariska platsen "Fanila. Kök mellan öst och väst"

Har varit intresserad av ämnet mat i 8 år. Ilona fokuserar på köket i Mellanöstern och Medelhavet. Det främjar vegetabilisk mångfald och uppmärksamhet på säsongsprodukter. Förra året gjorde Ilona en kulinarisk skola i Israel och arbetar nu som kock där. I samband med samarbete med BBC Ukraina kommer Ilona Fanta att prata om säsongsvaror och presentera intressanta recept.

Till exempel i Storbritannien, ett land där Rabarber inte förlorade popularitet, faller toppen av konsumtionssäsongen i april-juni, men de börjar samla den första rabarberna ännu tidigare.

Det finns många näringsämnen och en mycket frisk sur vår smak.

"Stranger från Volga-stranden"

Dessutom uppskattade britterna smaken av kulinariska rabarber sorter endast under 1800-talet. Och för det, för tusentals år var växten känd för sina helande egenskaper. Faktum är att bland dussintals sorter finns det några sorter, medicinska.

Först, i denna roll rabarber blev populär i Kina, sedan längs Great Silk Road nådde den i Mellanöstern, och lite senare uppträdde i Ryssland. Det var den sista sorten som kallades "sibirisk Rabarber" som var särskilt vördad i Europa och gav den ett namn.

Även i Ukraina använder ofta sina olika alternativ - rumbambar, rababar. Detta ord översätts som "främling från Volga-bankerna".

Växten värderades så högt att den castilianiska resenären Rui González de Clavijo under sin ambassad till Tamerlane domstol skrev att Samarkand tar emot de bästa godorna från Kina - det här är silke, rubiner, diamanter och rabarber.

Frukt eller grönsaker?

Idag är rabarber först och främst utsökt.

För mat använd bara stammarna av växten. Deras färg varierar från crimson till ljusgrön.

På grund av den ökade surheten hos grönsaken, är den inte ätit rå, men är beredd med tillsats av vissa ingredienser som kan mjukna smaken. Först av allt - socker.

På grund av detta finns rabarber hittad i många desserter. Dessutom var det så ofta förberedt som en frukt, och inte som en grönsak, att i mitten av förra seklet förklarade New York-domstolen det som en frukt.

Rabarber kombineras därför perfekt med olika bär och uppfattar väl kryddiga kryddor. Rabarber gör underbara fyllningar för pajer och puddingar.

Det används också för att förbereda salta såser och chutneys för fisk och kött.

Populära och Rabarber drycker - Kompott, gelé. Även vin är gjord av det.

I recepten i denna kolumn ville jag presentera flera alternativ för användning av rabarber, både standard och ovanligt. Det är trots allt väldigt trevligt att experimentera med honom - och för hans smak, och på grund av den vackra rosa färgen på disken.

Rabarber Rice Pudding

Rispudding är en orientalisk klassiker. Men det här alternativet - en uppsats om ett fritt ämne. Ris i den kokas i rabarberkompot och har en trevlig sur smak, sedan kombinerad med vispad grädde och skiftad med ångad rabarber. Faktum är att det är enkelt, men det ser jätte elegant ut.

För komposit:

Rabarber 4-5 stam
Socker-2 bordplattor
Kanel - 1/2 pinnar
Vatten -1 liter

För pudding a:

Ris runt 1/2 koppar (120 ml)
Socker -2 bordsskivor
Cream33-38% -100 ml
Rabarber 4-5 stjälkar
Kanel - 1/2 pinnar

Först måste du laga komposit. För att göra detta, skära rabarberna i 3 cm långa bitar, täcka med socker, sätt kanel och täcka med vatten. Koka upp och laga på låg värme i 10 minuter. Stäng av, låt svalna.

Sätt riset i en kastrull, sätt en sked socker. Häll 150 ml komposit och laga på låg värme tills riset är mjukt. Låt svalna.

Skiv rabarberna i 1 cm bitar. Lägg i en gryta, tillsätt en sked socker, sätt i kanel och häll 50 ml komposit. Låt koka och håll i elden i fem minuter. Stäng av

Piska grädden. Anslut dem med ris.

Lägg riset med kräm och kokad rabarber i lager eller glasögon. Servera omedelbart, men du kan lägga i kylskåpet och servera senare.

Terrine med rabarber och gröna ärter

I två dagar tyckte jag att det skulle vara intressant att presentera rabarber i en icke-söt version. Och kom ihåg färgen. Och hur jag älskar kombinationen av försiktigt rosa och grön - för mig är det här personifieringen av våren. Och då föll allting på plats - det skulle vara snack terin.

Terina generellt bankettvänliga rätter - på grund av sitt spektakulära utseende. Först gjordes de mest av kött och lever, men idag finns det många intressanta versioner med grönsaker eller ost.

lexikon

Ter och n i franska köket - en kall maträtt av köttprodukter, en viss tid för avrinning i rektangulär form. Ser ut som pate, men är gjord av hackade produkter, inte markerade.

Rabarber -6-8 stjälkar
Vatten - 200 ml
Socker -2 teahnlozhki
Nötknopp, några korianderfrön
Skal citronremsa, bara gult lager
Gröna isterter -350 g
Färsk mint, några kvistar
Creamost - 100 g
Salt, peppar efter smak
Gelatin -13 g

För rabarberskiktet, skära rabarberna i 4 cm långa bitar, sätt i en kastrull och täcka med vatten. Tillsätt socker, kryddnejlika, koriander och zest, koka. Koka i 4 minuter (Rabarber ska förbli hela, men vara tillräckligt mjuk).

Töm buljongen i en annan panna och häll 7 g gelatin in i den. Låt stå och lös upp gelatinet vid låg värme.

Ta en rektangulär form och lägg ut dess acetatfilm eller plastmatrull. Lägg ner kokad rabarber tätt. Häll gelé och skicka in kylskåpet.

Koka vatten i en stor kastrull. Prisolit. Häll i ärterna och koka i 5 minuter tills ärterna är mjuka. Töm vattnet. Krossa ärter med en pistel för potatis - till en ojämn grov massa.

Häll 6 g gelatinkräm. Låt stå och lös sedan upp på låg värme. Låt svalna något.

Kombinera ärtor i krämskål, grädde med gelatin, gräddeost, hackade mintblad, peppar och salt. Du kan lägga till lite citronskal. Blanda allt.

Sätt ärtmassan ovanpå den frysta Rabarbergeléen. Återgå till kylskåpet i flera timmar.

För att mata, vänd formen på en tallrik och försiktigt ta bort filmen. Dekorera terin med mintbladen eller andra ömgröna. Jag har grön fänkål.

Jag gjorde terin i rektangulär form från folie, täckte inte någonting. Innan du serverar, sätt i formuläret i en skål med varmt vatten i 10 sekunder, förfalska det med en kniv och vrid på formen, och ta ut det mycket enkelt.

Jag tycker att det här är en underbar maträtt till vårens semesterbord. Och rabarber tolererar frost väl, så något liknande kan göras även på nyåret. Då måste rabarber emellertid masha, men det kommer fortfarande vara mycket bra.

Krumble med rabarber, körsbär och ingefära

Kissels, compotes och fyllning för pajer - detta var huvudändamålet med rabarber i Ukraina, när det var populärt. Och kakorna med honom är eleganta. Därför var pajen på min obligatoriska lista för denna kolumn.

Den klassiska vårfyllningen är rabarber och jordgubbar. Jag trodde att det var nödvändigt att packa rabarber med en annan bär och lägga till en intressant touch. Körsbär och ingefära fyllning släpptes. Och då - besväret. Det var så gott att jag åt en tredjedel rakt från pannan. Då blev det klart att det var synd att dölja en sådan smaskig inuti degen, det var nödvändigt för att den skulle spela huvudrollen. Tanken med att smulla kom till räddningen.

Ord är

Crumble, b akl, pandaudi, skomakare och skarpa är typer av fruktbakning, där fyllningen läggs ut i botten av formen och degen är överst. Degen kan vara skarp och mjuk, luftig och tunn - varje typ har sitt eget namn.

Crumble är annorlunda eftersom degen i den har ett heterogent smulliknande utseende, det är krispigt, som vanligt kortskorpa, och ofta med tillsats av andra ingredienser - nötter, cornflakes, havremjöl. Fyllningen kan förvärmes.

Sådana pajer är vikta i tallrikar och serveras ofta med glass. De är mycket sommar, och jag tror att i sommar talar vi om de flesta.

krämolja -80 g
Mjöl-2/3 koppar (180 ml)
Socker -2/3 koppar
Havregryn -1/4 kopp
Rabarber -300 g
Körsbär utan sten (is frost) -150 g
Röda timbrel-1 cm
Cornbread -1 tealozhkasgorkoy

Gingerrist eller hacka på ett annat bekvämt sätt.

Rabarber skuren i bitar på 3 cm lång.

Smält 25 g smör i en stekpanna över låg värme. Sätt ingefära, blanda. Tillsätt rabarber, körsbär och halv socker. Täck och låt koka. Blanda sedan. Socker ska vara helt upplöst och frukt bör ge fukt. Lös upp stärkelse i 1-2 matskedar vatten och häll i fyllningen. Bara tjocknar - du kan stänga av det så att fyllningen har svalnat lite.

För smuling ska 50 g kall olja rivas på ett grovt rivjärn. Häll mjölet. Snabb gnid fingrarna med mjöl och smör för att smula. Tillsätt socker och havregryn.

Resten av oljan smörjer bakningsskålen (20 cm diameter). Sätt stoppet - både frukt och vätska. Pulver smuler. Baka i en förvärmd ugn vid 180 grader i ungefär en halvtimme. Crumble bör vara lite brun.

Därför, oavsett rabarber på bordet, kommer det att vara gott. Och troligen vacker.

Följ våra nyheter på Twitter och Telegram

http://www.bbc.com/ukrainian/amp/blogs-russian-44270648

rabarber

Familj Bovete - Polygonaceae.

Använda delar: rhizom och rot.

Apotekets namn: Rabarberrot - Rhei Radix.

Botanisk beskrivning. Födelseplatsen för rabarbernas förfäder är högländerna i västra Kina och östra Tibet. Men för produktion av farmaceutiska råvaror odlas rabarber speciellt i många europeiska länder. Dess största mängd importeras från Kina, där den erhålls från 5-10 år gamla vilda växter. Rabarber officinalis når ca 2-3 m i höjd. Under det första året bildas endast den köttiga roten, och efter det är rhizomet, som år efter år blir allt kraftigare och från vilken långa laterala rötter och många knölar avgår. Bottom lämnar med långa petioles, brett hjärta, palchatorasosesennye; stam - mycket mindre, enklare och har korta stjälkar. Små blommor grupperas i panikulära blomställningar som kommer ut från axlarna av scaphoidens övre löv. Peduncle förlänger under blomningen. Allt detta är nästan helt sant för trädgård Rabarber.

Från växtens historia. Rabarber var inte känd länge i Europa, och endast 1871 levererades fröerna först till Sankt Petersburgs botaniska trädgård av den berömda ryska resenären Przhevalsky, som samlade dessa frön i den kinesiska provinsen Gan-Su, liksom nära sjön Kuku-Nor i bergen st. Från de levererade frönna odlades växter, som senare gav frö för odling av Tangut Rabarber i vårt land. Nu odlas rabarber på plantagen av medicinalväxter och som prydnadsväxter i centrala Ryssland, främst i Voronezh, Tula, Moskva, Novosibirsk och andra regioner, liksom i Ukraina. I sin vilda form finns rabarber hittills närvarande i bergskogarna i centrala Kina. Den medicinska användningen av rabarber var känd i Kina så långt tillbaka som 2700 f.Kr. Senare fördes han till det antika Grekland, och sedan till Persien. Tack vare arabiska läkare blev rabarber känd i Europa på medeltiden. De första européerna som trängde in i Tanggutias land och beskrev samlingen Rabarber var den underbara venetianska resenären Marco Polo (XIII-talet). Handel med rabarber i Kina med Ryssland började i slutet av XVII-talet. Sedan 1736 togs rabarber genom Kyakhta, som skickades vidare till Västeuropa. År 1750 mottog den ryska läkaren D. Groter frö av medicinsk rabarber från de bukharanska köpmännen, som han vidarebefordrade till den berömda svenska botanisten K. Linnei, som för första gången gav ett botaniskt namn och en beskrivning som odlades från dessa fröer till rabarber. Många år senare tog den tyska resenären Tafal rabarberfrukter från Tibet till Schweiz och växterna från dem blev förfäderna i västeuropeiska växtsorter.

Samling och skörd. Bara när rhizomerna blir kraftiga, och rötterna är tjocka, som händer på ungefär 5-10 år, grävas de ut, rengöras från marken, rester av stjälkarna, skadade, små svampiga och ruttna delar, avlägsnar den yttre svarta barken, tvättas noggrant i kallt vatten och skärs i bitar. Torka i luft eller i en torktumlare vid en temperatur som inte överstiger 60 ° C. Förvara 5 år. Men innan de kommer till den europeiska marknaden sorteras de vanligen och sorteras igen.

Aktiva ingredienser. Anthraquinon och dess derivat (delvis i det fria, delvis i det bundna tillståndet) liksom tanniner är de viktigaste aktiva ingredienserna i medicinsk Rabarber. Tanoglykosider bidrar till att förbättra aptit, aktivitet i mage och tarmar, har astringent, antiinflammatorisk och antiseptisk verkan. Antraglykosider, som ökar tarmperistalmen, visar en laxerande effekt som uppenbaras 6-8 timmar efter att ha tagit vatteninfusion av rabarber och rhizomer. När små doser tas, detekteras effekten av tanoglykosider och rabarber är astringent, när höga doser av infusioner tas, manifesteras effekten av antraglykosider som orsakar en laxerande egenskap.

Curativ effekt och tillämpning. I laxerande te och bantningsprodukter är krossad rabarberrot sällsynt, även om det skulle vara mycket lämpligt där. På grund av bekvämligheten har speciella preparat visat sig vara att föredra, varvid rabarber används i form av ett extrakt eller rotpulver. I små doser visade omkring cirka 0,05-0,5 g rabarberrotpulver sig bra för inflammationer i mage och tarmar; Vid högre doser verkar det som ett laxermedel. Rekommenderad rabarberrot för förstoppning, för alla sjukdomar, när mjuk avföring är önskad, och det är förbjudet att ta det vid tarmobstruktion, under graviditet och menstruation.

Användning i homeopati. Den homeopatiska åtgärden Rheum spelar en viktig roll; Det är avsiktligt applicerat när det är nödvändigt att behandla diarré med dålig lukt. Användningen av ett laxermedel som förankring motsvarar den homøopatiska behandlingsprincipen: "som behandlas av liknande". Framgång uppnås speciellt vid behandling av barn. Den så kallade diarré med tandvård, som ofta åtföljs av kolik, svarar väl på behandling med rabarber. Använd detta verktyg huvudsakligen i utspädningar D₁ eller D₁ och ge 3 gånger om dagen för 5-10 (upp till 20) droppar. Biverkningar med terapeutiska doser kan inte vara rädda. Det finns människor som inte kan tolerera rabarber. Observerad irritation av hud och slemhinnor, inklusive tarmarna, men framför allt självklart munhålan. Efter rasbarabortfallet försvann dessa biverkningar snabbt. Med långvarig användning kan du frukta förlusten av kalium i kroppen.

Användning i medicin. I vetenskaplig medicin används rhizom och rabarberrötter och deras preparat som ett laxerande, koleretiskt medel, liksom för mjukning av fekala massor i hemorrojder, rektala fissurer, för behandling av gulsot (små doser). Utnämnd rabarber i form av pulver, torrt extrakt, infusion, vin och alkoholtinkturer, sirap. I medicin används rabarberrot med gentian och luftig. För att förbereda tinkturen blandas råmaterialen i lika delar och hälles 70% alkohol i förhållandet 9:10. Det visar sig en klar vätska av rödbrun eller röd färg med doftande doft och en bitter smak. Ta det på 0,5-1 tsk 2 gånger om dagen före måltiderna. Industrin har släppt rabarber sirap, som innehåller torra rabarber extrakt, dill vatten och socker sirap. Den används främst i barns träning och är benägen för förstoppning. Tilldela 0,5-1 tesked 3 gånger om dagen före måltiderna. Strimlad rot- eller rabarberpulver och tabletter som säljs på apotek tar 0,1-0,2 g 2-3 gånger om dagen som fixativ för diarré och reglerar aktivitet i mage och tarmar och 0,5-1 g per mottagning är ett avførande medel. Tinktur av rabarber 20 droppar 3 gånger om dagen innan måltiderna ordineras för att förbättra matsmältningen med gulsot.

Användning i traditionell medicin. I folkemedicin används rabarber som laxermedel för behandling av gastrit med hög syrahalt, med anemi, pulmonell tuberkulos, med gulsot som koleretik, med skleros. Yttre hackad rot, blandad med ättika, används för att behandla vitiligo och andra hudsjukdomar.

Kontraindikationer. Man måste komma ihåg att en kontraindikation för intag av rabarberrotberedningar är förekomsten av graviditet och akut inflammation i tarmarna.

http://medgrasses.ru/reven.html

rabarber

Sedan antiken har rabarber varit känt som en läkemedelsväxt. Det kom ursprungligen till Europa på grund av dess helande egenskaper. Som en vegetabilisk växt började rabarber att sprida sig i Europa och Amerika från 1700-talet. Den odlades särskilt i England, varifrån den kom till andra länder. Rebubarnas hemland är Sibirien och norra Mongoliet.

Rabarber egenskaper

Deras trevliga smak beror på det höga innehållet av äppelsyra och citronsyror. Bladet av rabarber innehåller mer oxalsyra än petiolen, så de äts inte. På våren finns oxalsyra i unga petioler i små mängder (upp till 0,12%), och i de gamla brukar det samlas, därför borde de inte användas som mat på sommaren. Oxalsyra hjälper till att minska kalciumhalten i blodet, så rabarber kan vara skadlig, särskilt för barnmat. Dessutom kan oxalsyra främja bildandet av stenar (oxalater) i kroppen.

Rabarberjuice aktiverar tarmarna och används därför i folkmedicin som laxermedel. Växtbaserade råvaror i örtmedicin är rötterna av Tangut Rabarber.

Anläggningsbeskrivning

Denna fleråriga växt tillhör bokhvefamiljen. Den har en köttig rhizom med en rosett av stora löv. Petioles är långsträckta, breda, gröna, rosa eller röda. Blomststänger förekommer endast under det andra året av växtlivet. I fleråriga växter når stammarna en höjd av två meter. Rabarber blommar små, bisexuella blommor. Frön av denna växt är i form av en triangulär vingebrunmut. Rabarber kan förökas som frön, och vegetativt, den vanliga uppdelningen av buskarna.

Rabarber sorter odlade lite. I mitten lane, Victoria, Moskovsky 42, resistent mot gevär, samt högavkastande sorter - Ogur och Tukums är vanliga.

Växande rabarber

Rabarber är opretentiöst för odlingsförhållandena och växer bra på olika jordar med ett tillräckligt fritt lager och god fuktighet. För att få ett högt utbyte rekommenderas att man regelbundet matar växterna med organiska gödningsmedel i form av kompost eller gödsel. Syror behöver lime.

Rabarber är mycket kalltålig, så dess kultur sprider sig i norra regioner. Genom ljuset är rabarber relativt obehagligt, så det kan odlas i trädens skuggiga gångar.

De södra sluttningarna av sommarstugor och grönsaksgårdar är mest lämpade för att skaffa tidig skörd. På ett ställe utan transplantation ger rabarber en bra skörd i 8 till 10 år.

För att förbereda plantor sås frön i slutet av vintern eller i början av våren i rader på ett avstånd av 20-30 cm till ett djup av ca 2-3 cm. Planterna tunnas i rad med 10-15 cm., 20 cm mellan raderna. Omsorg för plantor är lätt - du behöver bara av och på lossa jorden och göra ekologisk dressing.

Planterna planteras på hösten eller våren i rader på avstånd av en meter och en halv rad från en rad och 0,8-1 m i rad. Planterad i små områden mer förtjockade - 80x80 cm. När höst plantering växter spud. Växtvård är inte komplicerat och består i att lossna mellan raderna, ogräs, gödsel och bevattning vid torrt väder.

För vegetativ reproduktion på våren eller i augusti väljer de rhizomer av de bästa buskarna och delar dem i flera delar. Varje del borde ha en knopp och flera tjocka rötter. Plantering och vidare vård är desamma som vid fröplantage. För att påskynda skörden i ungefär två veckor på våren är rabarberplåster täckta med plastfolie.

Rabarberdrivning är vanligt. Det kräver inte ljus, skörden erhålls på grund av beståndet i rhizomer av näringsämnen. Rabarber kan destilleras i växthus, källare och andra varma rum från december till vår. Tre till fyra åriga rhizomer som odlas specifikt för detta anses vara de bästa för att tvinga. Används också rhizomer av gamla plantager, som grävas på hösten med en liten jordklods. Före tvingning placeras de nära varandra i 8-10 växter per kvadratmeter. m, intervallen är täckta med mark och vattnas med ljummet vatten. Temperaturen vid destillation hålls vid 15-18 ° C. Skörden börjar 4 till 6 veckor efter början av tvingningen. Petioles som har nått 20 cm i längd kan avlägsnas.

Rabarber är en högavkastande gröda. Upp till 400 kg petioler kan samlas in från hundra av 5-6 år gamla växter. Skörd kan vara det andra året efter plantering. Rengöring utförs från våren i 1 - 1,5 månader. Vanligtvis i juli är städningen redan stoppad. Från en anläggning samtidigt är det möjligt att samla inte mer än 4-5 löv, annars kommer skörden av de efterföljande avgifterna att bli sämre. Löv ska inte skäras, men vridas eller dras ut i själva basen. Ta sedan bort plåten.

Vad kan kokas från rabarber

Du kan laga gelé, stewed frukt, fyllningar för pajer och marmelader. Förbered juice, kvass eller vin. Vid tillverkning av kompotter, marmelader och andra produkter med värmebehandling av petiolen förstörs oxalsyra. Därför rekommenderas att tvätta tvättade petioler med kokande vatten med tillsats av 0,2-0,3% krita för att neutralisera oxalsyra.

Från rabarber kan du göra sylt. Per 1 kg finhackade sticklingar tog 1 kg socker. Sticklingar är täckta med socker och lämnas över natten för att bilda en sirap. Den resulterande sirapen dräneras och kokas tills kokning, sedan knusta sticklingar läggs till den och lämnas på låg värme tills det är klart. För att förbättra smaken kan du lägga till apelsin eller citronskal till sylt.