I naturen finns det många användbara och samtidigt vackra växter. Människor började märka detta för länge sedan och långsamt började många örter och buskar flytta till våra sommarstugor och trädgårdar. Det hände med vild vitlök. Idag finns det i många personliga tomter den här vackra, goda och hälsosamma växten.

Ramson - vad är det? Hur växer, än växten är användbar? Hur ser ramson ut?

Allmän beskrivning

Ramson har länge varit känd. I folket kallas denna växt annorlunda. För vissa är det en björns buga, för andra är det vild vitlök. Vetenskapligt sett är ramsonen en flerårig ört. Det tillhör släktet av lök och subfamiljlök. Men det finns också vitlök, så vild vitlök kan kallas och bära lök och vild vitlök.

Ramson är en lökväxt. Denna funktion kännetecknas av alla medlemmar av lökfamiljen. Naturligtvis är dess rot different från samma vitlök. Lampan är liten, endast en centimeter i diameter. Från hennes djupa in i landet växer rötterna.

Växten är i höjd 15-50 centimeter. Stammen har en triangulär form. Bladen växer från själva basen. De har en långsträckt bred form. Ramson blommande växt. Blommor av ljus och vita toner börjar dyka upp i början av maj. Blomman i sig slutar i slutet av juli.

Som med någon ört är björnlök sällskapsdjur. Men många experter rekommenderar inte att du lägger till den på husdjurmenyn. Faktum är att när det ätas, kommer vissa ämnen in i kroppen som bidrar till försämringen av smaken av kött. Och om en vild ko äter en stor mängd vild vitlök, kan mjölkens färg förändras från vitt till gult. Naturligtvis kommer det inte att skada människors hälsa och boskapet, men smaken av animaliska produkter kan bli obehaglig.

Frågan om var vild vitlök växer är ganska lätt att svara på. Denna växt mötte många när man vandrade i naturen. Vild vitlök eller björnlök växer över hela Europa, Kaukasus och Turkiet. Även vild vitlök kan samlas i Vitryssland och några västra regioner i Ryssland. Nyligen började växten växa i trädgården, men fortsätter ofta ofta efter henne i det vilda.

Om du bestämde dig för att odla vild vitlök i din gårdsplan, så borde du veta några knep:

• Växten älskar en fuktig och skuggig miljö. I naturen växer det ofta längs de skuggiga bankerna i floderna;
• Förök ramsonfröet bättre än en glödlampa. Så hon kommer att bosätta sig bättre
• Såning utförs på vintern. För att fröna ska ge bra skott måste de ligga i minst hundra dagar vid temperaturer från noll till -3 grader.

Växten växer ganska långsamt. Endast under det tredje året efter såning av vild vitlök kommer de normala "vuxna" storlekarna, och den första blomman sker endast under det fjärde året.

Vad är användbart?

Vild ramsha har använts i folkmedicin i många århundraden. Läkare har länge märkt de underbara egenskaperna hos växten, som i sig har samlat in kvaliteterna av både lök och vitlök. Vild vitlök innehåller ett brett utbud av spårämnen, vitaminer och andra fördelaktiga ämnen.

Bland de användbara egenskaperna är följande:

• Gröna växter, där du kan göra sallader, hjälper perfekt med sjukdomar i matsmältningssystemet. Det bidrar också till att förbättra det kardiovaskulära systemet. Gröna används sedan antiken för förkylningar, feber och olika inflammationer;
• Gröna sallader kan hjälpa till att hantera stress genom att stödja kroppen med vitaminer och spårämnen.
• Ett stort antal näringsämnen gör vild vitlök en utmärkt tonic. Sallader och andra människor från denna växt hjälper till att återhämta sig från sjukdomen.

Men som något läkemedel måste björnbågen tas noggrant. Ta inte dem också bort. Överdosering kan orsaka huvudvärk och olika störningar. Vidare rekommenderas mottagning av ramson inte för personer med magsjukdom, med hepatit och cholecystit.

Vild vitlök används både färskt och tillsatt till olika rätter. Hela växten används. Grönsaker, lökar och stjälkar kan saltas på vintern, gör sura och ättlar. Det enda som är oönskade är att torka växten. Sådan förberedelse kommer inte att skada, men det kommer inte heller att vara någon fördel av det.

I någon form är vild vitlök en kostprodukt. Gröna, stjälkar och lökar innehåller få kalorier. Därför kan sallader och vinterpreparat av vild vitlök vara en utmärkt och användbar komponent av olika dieter.

slutsats

Ramson, ett foto som ofta finns på Internet, är en ganska utbredd växt. Låg buskar av vild vitlök eller björns lök kan hittas längs floder i Europa och ett antal andra regioner. Denna växt kan odlas på tomten, men det är ganska besvärligt. Därför använder man i de flesta fall vilda växter.

Ramsons kan syltas, sylt och surt. Färska blad görs till en sallad. I vilken form som helst bidrar växten till att hantera många åkommor, ger styrka och mättar kroppen med användbara ämnen.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Ramson - användbara egenskaper och kontraindikationer, hur man lagar mat

Fördelarna och skadan av vild vitlök - en brådskande fråga för fans av traditionell medicin. För att uppskatta björnbågen måste du noggrant bekanta dig med dess egenskaper.

Beskrivning av växtens värdefulla delar

Under en längre tid har forskare noggrant undersökt de vilda vitlökens fördelaktiga egenskaper. Det noterades att huvudorsaken ligger i sin kemiska sammansättning. Växten innehåller:

• olika eteriska oljor;
• proteiner;
• naturliga antibiotika (till exempel lysozym);
• lättlösliga mineraler.

Förutom denna kemiska sammansättning innehåller vitlök en stor mängd vitaminer som är fördelaktiga för kroppens prestanda. Bland annat vill jag nämna följande:

• vitaminer av grupperna: A, B (1, 2, 3, 8, 9), C, PP;
• betakaroten;
• tiamin;
• riboflavin;
• folsyra;
• niacin;
• askorbinsyra.

Dessutom är grönsaker och rötter av vild vitlök rik på sådana användbara mikro- och makrodelar:

För vissa säger dessa överföringar lite, men det är säkert säkert att alla delar är en del av människokroppen. Därför måste de ständigt fyllas på. Det är inte överraskande varför vild vitlök ingår i vissa läkemedel som förskrivs som antihelminthic, baktericidala och antimikrobiella medel. Användningen av sådana droger har en positiv effekt på matsmältningssystemet, ökar aptit och tarmmotilitet.

Varje läkemedel ska tas som föreskrivet av en läkare, även om det innehåller element av örter.

Var ramson växer och vilken typ av växt

I skuggiga skogar, i ängar och vid foten kan man ofta hitta en låg ört med breda avlånga blad av ljusgrön färg. De kallar den här växten vild vitlök, vild vitlök, glödlampa eller björnslök, utåt ser det väldigt ut som liljan i dalen.

Ramson växer i nästan hela centrala regionen i Ryssland, i Europa och även i varmt Turkiet. Det blommar med små vita blommor, bildar paraplyer, fyller vanligtvis massivt hela ängar och glansar - andra växter tolererar dålig närhet till vild vitlök.

Användbara egenskaper och sammansättning av vild vitlök - vild vitlök

1. vilda vitlök blad är rika på vitamin C (100 g färska blad - ca 100 mg av vitamin C), eftersom det är ofta rekommenderas för skörbjugg. Ju högre plats för odling av björnlök (i bergen till exempel), desto mer är detta vitamin i det.
2. Cheremsha innehåller eteriska oljor, proteiner, mineraler, vitaminer A, grupp B, PP (det senare skyddar fjädern från det nedtryckta tillståndet), och flyktiga, genom vilket det förvärvar växt antibiotiska egenskaper. I forna tider har denna ört använts för skydd mot tyfus, pest och kolera, samt behandla dem boskap från infektionssjukdomar. Om ett par minuter att tugga bladet vitlök, kan du vara säker på att alla skadliga mikroorganismer i munhålan dö.
3. Även dessa flyktiga användbar för förnyelse och utveckling av mänsklig vävnad, förbättra hjärtats funktion och metaboliska processer i kroppen, stärka nervsystemet och ökar utsöndringen av digestionsvätska.
4. Med gasbildning, struma, efter applicering av antibiotika Ramslök terapeutisk effekt på grund av senapsolja i dess sammansättning.
5. Rå purjolök är användbart för parasitangrepp och infektiösa tarmsjukdomar, högt blodtryck, sköldkörtelsjukdom och ateroskleros. Vid användning av denna växt kan minska blodtryck och ökad urinering, ökad sammandragningar av hjärtmuskeln och samtidigt sakta pulsen.

1. Den terapeutiska effekten av vild vitlök används aktivt för att förbättra matsmältningskanalen, för att förbättra tarmmotiliteten och öka aptiten. Särskilt bra för detta är att förbereda och äta sallad med vilda vitlöksblad. Romarna och egyptierna ansåg vild vitlök ett utmärkt medel för att rensa magen och blodet. Och många anser det som en av de bästa plantorna för dessa ändamål.
2. Långtidsanvändning av björnslök och kurser bidrar till att minska blodpropp och eliminera risken för kolesterolplaktbildning.
3. Vild vitlök är också bra för män, även de gamla grekerna pratade positivt om sin handling på kroppen som "stödjande mod".
4. Juice och krossade blad av plantan behandlade en mängd olika hudsjukdomar, speciellt för vårtor och lavar. Nu kan de också behandlas för akne, feber i ansiktet, ett långt icke-helande sår eller ett sår.
5. Om du systematiskt använder färsk eller fermenterad ramson, stärker du immunsystemet väl.
6. Det kommer att medföra fördelar och purulenta sjukdomar.
7. De läckande egenskaperna hos vild vitlök kommer att dra nytta av reumatiska smärtor, feber. För behandling av dessa problem måste förbereda infusion: Ramslök (10-20g) är fylld med kokande vatten (200 ml), ostuzhivaetsya, och sedan denna infusion gnidas det smärtande området.

1. Olika lotioner och gnidning externt, såväl som ett botemedel mot någon hosta inuti - för detta ändamål framställs alkoholtinktur av vild vitlök. Andelen vild vitlök till vodka är 1x5. Om du har radikulit, neuralgiska smärtor, reumatism eller en enkel skada, gnugga de ömma fläckarna med tinktur.
2. Ramson-tinkturen visar dess fördelaktiga egenskaper även när den används internt som ett botemedel mot bakterier, för bronkit, mot sklerotisk skada på vävnader och kärl, för att tona upp kroppen. Det tas från kvart till en hel tesked tre gånger om dagen, varje dag.

Både färsk och fermenterad och saltad vild vitlök är lämplig för behandling av sjukdomar.

Den kaustiska eteriska oljan i dess sammansättning har en stark vitlökarom som kan neutraliseras genom att skägga en björnlök med kokande vatten eller buktvinäger.

Låt oss lära oss att laga ramson för att behandla hälsoproblem, liksom för att berika vår diet med denna underbara växt.

Sammansättning och kalori ramson

Vilt gräs är av stort intresse för fans av traditionell medicin. Detta förklaras av växtens rika sammansättning. Den innehåller:

• värdefulla eteriska oljor;
• aminosyror och naturliga fettsyror;
• vitaminer A och PP;
• B-vitaminer, nämligen B1, B9, B6 och B3;
• askorbinsyra;
• kalcium och svavel;
• fluor och kalium;
• selen, zink, bor, jod, järn och mangan.

Ca 7 g kolhydrater och 2,4 g proteiner finns i vitlöket och massfraktionen av fett är 0,1 g. Kaloriinnehållet i en växt per 100 g är lika med endast 36 kalorier, därför skadar inte gräset figuren.

Läkemedel hos vild vitlök och metoder för beredning

När de antika läkarna märkte den positiva effekten av björnlök på kroppen började de aktivt använda den för behandling av olika sjukdomar. Hittills har traditionell medicin inte förlorat sin trovärdighet i kampen mot krämpor.

Närvaron av kalium i en underbar växt förbättrar hjärtfunktionen. Mineralkomponenter påverkar blodkompositionen. Som ett resultat späds det och blodkärlens väggar stärks. Sådana förändringar i kroppen minskar risken för högt blodtryck, ateroskleros och tromboflebit.

Speciella medicinska egenskaper hos vild vitlök har på män. Med regelbunden konsumtion av skog vitlök, förbättras deras styrka. Detta indikerar växtens förmåga att påverka blodcirkulationen och stimulerar dess intensitet. Dessutom råder folkläkare att inkludera björnlök i kosten av hälsokost. Men när och hur man samlar vild vitlök för att bevara dess användbara element?

Biologer tror att en växt som växte vid en temperatur inte högre än 17 grader behåller hela uppsättningen värdefulla komponenter. Om vädret är för torrt, förloras de, vilket påverkar smaken av denna växt negativt. Samla det på våren vår i de södra regionerna runt mitten av mars. Invånare i mellersta breddgrader söker honom i april eller i början av maj. Ofta skärs bara bladets blad, och ibland glödlamporna som ackumulerar värdefulla ämnen under fröens mognadsperiod.

När man samlar vild vitlök bör man komma ihåg att det liknar liljor i dalen, vars löv innehåller giftiga ämnen och är inte lämpliga för mat.

För att inte förvirra växten med någonting, måste du gnugga bladplattan med fingrarna. Vitlök lukt anger en användbar produkt som lagrar ett lagerhus av användbara ämnen.

Samla den underjordiska delen

Lökarna skördas innan plantan blommar för att bevara värdefulla komponenter för hälsan. De grävas noggrant, varefter de siktas och rengörs av smuts. Väl torkade prov torkas eller placeras i frysen.

Förberedelse av gröna för framtiden

Bladen av vild vitlök väljs noggrant först och kasserar torra och tröga alternativ. De återstående gröna tvättas först under en kran och torkas sedan på en mörk plats. Det viktigaste är att de inte faller i direkt solljus. När frysta, är bladen finhackade, sätta i påsar eller plastbehållare.

Torkad ört behåller en liten mängd värdefulla ämnen, även om det fortfarande är ett användbart råmaterial för medicinska tinkturer.

Metoder för matlagning vid tillagning

Vissa ställer frågan: är det möjligt att äta råa ramsonblad? Övning visar att de innehåller en stor mängd näringsämnen. På våren är de vana vid att förbereda olika sallader. För att göra detta, bladen tvättas med kallt vatten först försiktigt knådas, huggas sedan i små bitar och fylls med olja.

Det finns många sätt att använda vild vitlök för att laga de första kurser. Till exempel gör det en bra grön soppa. Bladen läggs till disken i slutet av processen för att bevara hela uppsättningen värdefulla ämnen. Äventyrliga hemmafruar lärde sig även hur man plockar björnstångar för vintern. Dessutom frystes, saltas och torkas växten för att stärka kroppens system under hela året.

Även om du sätter ramson i soppan och omedelbart tar bort den från värmen, kommer den inte att förlora sin smak och nytta.

Ofta tillsätts produkten som en utsökt ingrediens i sådana rätter:

• klimpar;
• hamburgare;
• kakor;
• köttgrytor;
• fiskmästerverk;
• fyllning för pajer
• hemlagad bröd.

Erfarna kockar vet väl var man ska lägga till vitt vitlök för att krydda maträtten. Miniatyrlökar sätts i olika såser för att släcka köttet från vilda djur (vildsvin, kaniner, getter) och fåglar. Bladen används ofta råa, eftersom deras vitlökarom är en smaklig smak av någon delikatess. De gör en utsökt vårsalad, som är full av användbara element.

Fantastiska våren växt - ramson, och med vad det är ätit, aldrig svika fans av grönska. Även om du sätter ihop en bit hård ost i en bit papper, har du ett underbart mellanmål. Några kulinariska experter saltar plantans blomställningar, som läggs till disken som en aromatisk ingrediens. Frön används på liknande sätt. Färsk grön vitlök sprinklad med kokt pasta, krossad potatis och till och med italiensk pizza.

Är det möjligt att förgifta vild vitlök? I vissa fall händer det, så det är bättre att gå till läkaren genast.

Användningen av vild vitlök i traditionell medicin

Traditionell medicin har länge använt ramson som ett botemedel. Vilda lök kan hantera många sjukdomar och förhindra utveckling av sjukdomar. Traditionella läkarna har länge använt ramson för behandling av skörbjugg, purulenta hudsår, bedsores, trophic ulcers, reumatism, hosta. Konsumtion av rålöklökar rekommenderas för fetma.

De mest värdefulla medicinska råvarorna är växtens löv, som används för framställning av avkok, tinkturer, alkoholtinkturer och färskt. Det är bättre att använda färska löv för behandling, eftersom de förlorar några av deras helande egenskaper vid torkning.

Buljong av vild vitlök

För att göra denna tesked finhackad grön vild vitlök, häll 1,5 kopp varmt vatten och lämna i en timme. Stam och ta som föreskrivs flera gånger om dagen.

Infusion av vild vitlök

Haka ihop de 10 färska bladen på växten och häll ett glas kokande vatten på det och sätt ytterligare 10 minuter i vattenbadet.

Du kan förbereda infusionen i en termos. Häll samma mängd beredd råmaterial i en termos och lämna den över natten eller i flera timmar.

Acceptera en sådan infusion med blåsesjukdom, njure, kyla, 1/3 kopp 3 gånger om dagen.

Andet tinktur med vild vitlök

För att förbereda tinkturen fylls 1 del av växten med 4 delar alkohol eller vodka. Efter att ha insisterat på en mörk plats i 10 dagar, tryck och ansök om ändamålet. Förvara tinkturen på en sval plats i en mörk glasflaska.

Är det möjligt att ramson gravida kvinnor

Under barnets barndom är det möjligt att använda vild vitlök, men i små mängder - för att inte skada dig själv och barnet. Den optimala dosen är högst 10 blad av en växt per mottagning och inte mer än två gånger i veckan.

Björnlökrecept

För hälsa

Rinnande näsa Om hackad ramson och insvept i en bit gasbind får du ett utmärkt botemedel mot förkylning. Det är tillräckligt flera gånger om dagen att investera i varje näsborre i några minuter dessa gasvävstolar med vild vitlök.

Diarré, matförgiftning, fetma, avlägsnande av skadligt kolesterol. Låt hacka plantans löv och blanda första.. l. med 400 ml kokande vatten, 30 min. låt det brygga och dricka det här teet 100 ml tre gånger om dagen på en tom mage.

Tryckreducering. Blommor och färska löv av vild vitlök krossas, blandas med vodka (1x5 förhållande) och blandningen står i mörkret i 3 veckor. Därefter passeras tinkturen genom cheesecloth och konsumeras tre gånger om dagen, 20-30 droppar, utspädd 1ch.l. vatten. Receptet fungerar inte omedelbart, men effekten är garanterad. Därför bör användning av tinktur från högt tryck utföras under minst 6 månader.

Med dysbios, vårdrötthet och vitaminbrist. Samma infusion som beskrivs i receptet ovan används tre gånger om dagen, 25 droppar vardera. Kursen är utformad från tre veckor till en månad.

Ateroskleros, högt blodtryck, dysbakterier, matsmältningsbesvär. Tre gånger om dagen, äta nypressad juice av vild vitlök 1 matsked innan måltiderna. Du kan dricka den, späd ut med en liten mängd vatten eller outspädd. Om saft av vild vitlök verkar dig för kryddig, blanda 1.st.l. juice med vegetabilisk olja och fyll dem med sallader. Sålunda utförs behandling minst 1,5 månader.

Ögonblåsa. Bär lökjuice blandas med kyldt kokt vatten i ett 1x15 förhållande, och ögonen tvättas med detta medel.

Barnens purulenta otit. Inställning 2-3 droppar vild vitlökjuice direkt i öra öra kommer att hjälpa.

matlagning

Sallad med vild vitlök. Koka 7 minuter ägg (2 st), Medium-skära dem och lägg till finhackad Allspice (1 bun) och dill (0,5 bun). Det tillfogar också medelstora gurkor (2 st). Salt och krydda med yoghurt eller gräddfil.

Smörgåsar med pasta från ost och vild vitlök. Grate hårdkokt ägg och ost (150g). En massa vitlök finhackad, lätt salt och mala, så hon började låta saften. Efter blanda allt ihop sätta grädde, slipad svartpeppar. Den resulterande pastaen kan på ett säkert sätt appliceras på brödet.

Fyllning för pajer med vild vitlök. Kokt ris (100g) blandas med hackade löv av vitlök (500g) och hackade kokta ägg (2 st). Tillsätt salt och kryddor till smak, fett, vatten, för att fylla önskad konsistens. Patties är gjorda av jäst deg.

Marinerad ramson. Bladen av vild vitlök samlas, tvättas och hälls med kallt vatten i 4-5 timmar. Bankerna är försteriliserade, björnbågslöv är tätt packade i dem så att petiolen sticker upp. Koka 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt till det i 2 matskedar. När vattnet i pannan svalnar, häll ättika (100 ml) in i det och häll den resulterande marinaden beredd att hälla. Bankerna rullar upp.

Som du kan se är denna vilda vitlök en värdefull gåva av naturen, men tillsammans med användbara egenskaper har ramson flera kontraindikationer.

Kontraindikationer vild vitlök

Efter att ha lärt sig vad som utgör ramson - användbara egenskaper och recept av traditionell medicin, kan man inte bara säga om kontraindikationerna till användningen av denna härdande ört. Så, fågelkörsbär rekommenderas inte att användas vid förhöjning av gastrit, magsår eller duodenalsår. Pankreatit, hepatit och cholecystit är också kontraindikationer för att bära lökbaserade läkemedel.

Dessutom ska du inte använda vild vitlök och medel baserat på det för gravida kvinnor och ammande mödrar, såväl som för personer med intolerans mot denna produkt. Kom ihåg också att överdriven konsumtion av denna gröna kan orsaka diarré, huvudvärk eller sömnlöshet.
Ta hand om dig själv!

Vid vilken ålder kan ramson ges till barn?

Fördelarna med plantkolven för ett barn kommer att manifesteras i det faktum att barnens kropp kommer att få många vitaminer, naturliga syror och mineralkomponenter. Men för första gången att erbjuda en produkt till en baby är det möjligt först efter 1,5 år.

Doseringen ska vara ganska liten - högst 2 blad av växten. För eventuella tecken på allergi eller magsår i barnet bör vild vitlök från kosten avlägsnas.

Varning! Eftersom växten kan orsaka allvarliga skador på barnets kropp är det nödvändigt att samråda med barnläkaren före första användningen.

Hur man lagar vild vitlök hemma

För livsmedelsändamål kan vild vitlök användas vid framställning av olika kulinariska rätter. Till exempel kan du göra en läcker vitaminsalat:

• Tvättade och krossade ramsonblad och lökar;
• ett par kokta hårdkokta ägg;
• färsk gurka.
• Du kan valfritt lägga till grönsaker, tomater, paprika.
• krydda med någon vegetabilisk olja eller gräddfil.

En sådan vitaminsalat kommer att vara användbar både för barn och för män och kvinnor i alla åldrar. En stor andel av innehållet av vitaminer i denna växt har inte bara en hälsoeffekt för människokroppen, men ger också en ökning av styrka och förbättring av ämnesomsättningen.

Titta på videon! Metoder för beredning av vild vitlök för vintern

Oavsett om marinerad och saltad ramson är användbar

Eftersom färsk vild vitlök endast kan hittas under sommarsäsongen, används resten av året en inlagd och betagen växt i matlagning.

Fördelarna med syltad vild vitlök är inte mindre än de värdefulla egenskaperna hos en ny glödlampa. Anläggningen är fortfarande:

• fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna;
• sänker kolesterol;
• fyller bristen på vitaminer;
• har en tonisk effekt.

Det är sant att man måste komma ihåg att fördelarna med saltad vild vitlök och betade växter inte är lika för alla. Rätter innehåller höga mängder salt. För högt blodtryck eller njureproblem är det därför bättre att vägra dem för att undvika skador.

Ramson sänker eller ökar blodtrycket

En ny anläggning som inte har saltats eller syltats är till hjälp för att minska blodtrycket. Därför rekommenderas bladen av vild vitlök speciellt för användning för hypertensiva patienter.

Hur mycket vild vitlök kan du äta per dag

Fördelarna och skadorna hos vild vitlök för människokroppen är högt beroende av doseringen. Att äta björnlök bör vara i en mängd av högst 10 löv per dag.

Vad kan kokas från vild vitlök och hur man använder den

Fördelarna och skadorna hos vild vitlök manifesterar sig i matlagning. Lätta friska sallader framställs av örten, där kolvverkan kan vara huvud- eller tilläggsrediens. Bär också böj lägg till:

• i soppor;
• i sidrätterna för kött- och fiskrätter;
• i fyllningar för pajer
• i fyllda grönsaker.

När det används i sallader är vild vitlök vanligtvis smaksatt med vegetabilisk olja.

Tips! Flaskans löv och glödlampor rekommenderas att konsumeras färskt. Till exempel i soppor och andra kurser läggs de till sist - ju mindre termiska effekten, desto mer fördelaktiga egenskaper bevarar plantan.

Ramson-salladsrecept

Fördelarna med björnslök är väl manifesterade i en läcker kalorierad sallad. Gör så här:

• 200 g färska gröna blad av vild vitlök tvättas, sedan slits de av händer i små bitar;
• 3 färska gurkor och 2 kokta ägg skärs i små kuber eller remsor - efter önskemål;
• ingredienserna blandas i en stor skål, de lägger till 6 stektar hackad persilja och dill;
• Sallad är saltad till smak, smakad med 2 stora skedar olivolja och blandad.

Skålen kommer inte att skada figuren, men egenskapen hos vild vitlök i den kommer att ge salladen med god smak och stor nytta.

Vinterhackad Pickle Recept

Om du vill behålla färsk vild vitlök på vintern, är det mest lämpligt att betala det. För detta behöver du:

• tvätta bladen, lägg dem i en stor skål;
• Häll 3 stora skedar socker, 2 stora skedar salt i en stor kastrull, lägg till några ärter av svartpeppar och 4 viksblad;
• Häll över ingredienserna 1,5 liter vatten och tillsätt 200 ml ättika.
• låt blandningen koka och häll den heta marinaden i en skål vild vitlök.

Efter det kyls marinaden och hålls i kylskåpet i 3 dagar. När billetet ritas, kan det för lång lagring rullas upp i steriliserade burkar - syltad vit vitlök bibehåller sina fördelaktiga egenskaper under hela vintern.

Användningen av vild vitlök i kosmetologi

Fördelarna med vild vitlök manifesteras i hemlagade skönhetsrecept. I kombination med olika ingredienser hjälper plantan till att hantera nästan alla kosmetiska problem.

För ansiktshud

Växten reglerar fet hud, eliminerar akne och finnar, uppdaterar och ger näring åt huden. Följande rengörings lotion är populär:

• flera färska blad av gräsflaskor skärs och hälls vodka i ett förhållande av 1: 4;
• betyder rent på en mörk plats i en vecka;
• När lotionen är klar filtreras den och rengör ansiktets hud dagligen innan du lägger dig.

För hår

Egenskaperna hos växter hjälper till att stärka försvagade lockar och sluta håravfall. Du kan göra en så enkel mask:

• färska löv av en växt att mala i gruel;
• gnugga i cirkulära rörelser i hårbotten och fördela genom håret;
• lämna i en halvtimme och skölj sedan med vatten.

Om du applicerar en mask minst två gånger i veckan kommer styrkan snabbt att återvända till ditt hår och volymen krullar kommer att öka markant.

slutsats

Fördelarna och skadan av vild vitlök beror främst på att doserna följs - växten kan inte användas under långa perioder. Med rätt användning av färska löv och läkemedel på basis av vild vitlök kommer det att ge stora hälsofördelar.

http://on-line-wellness.com/polezno-znat/poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-cheremshi-dlya-organizma-cheloveka-recepty-prigotovleniya.html

Ramson - odling och fördelaktiga egenskaper

Wild vitlök, chenzel, björnbåge, levurda, kolv, vild vitlök - Lågnyckig flerårig ört, avslöja i full skönhet på våren - början på sommaren. Det liknar lilja av dalen, ljusgröna löv är värda för sin behagliga vitlöksmak och friska egenskaper, inte bara förstärkning utan även läkning av kroppen.

Du kan möta vild vitlök oftast i skuggiga lövträd och lövskogskogar, i bjälkar, låglandet - där det är vått nog. Området av dess tillväxt är otroligt brett. Österrike, Storbritannien, Georgien, Spanien, Nederländerna, Slovakien, Frankrike... Var det bara det växer inte!

Ramson, eller Björnlök, eller Vild vitlök, eller Flask, Chenzeli, Levurda, (Allium Ursinum). © SabineausL

Idag finns det två typer av denna fantastiska växt: Allium ursinum - Björnlök (finns i vårt land i Kaukasus) och Allium victorialis - Victorylök (distribuerat huvudsakligen i Fjärran Östern och Sibirien).

I många länder är vild vitlök skyddad och listad i den röda boken, av den anledningen växer den alltmer som odlad växt.

Användbara egenskaper och användning av vild vitlök

Uppskatta ramsonen i första hand för det höga innehållet av näringsämnen. Vitamin A, Bl, B2, C, PP, folsyra, niacin, jod, fluor, kalcium, selen, zink - vad finns det i det! På grund av detta stimulerar det mag-tarmkanalen, har en positiv effekt på blodet, rengör huden, hjälper till med förkylningar, stärker immunsystemet, läker hjärt-kärlsystemet, påskyndar metabolismen, präglas av uttalade bakteriedödande egenskaper.

Victorious Bow, eller Victorious Bow (Allium victorialis). Kallas också vitlök eller glödlampa. © Isidre blanc

Ätbar i allspice och löv, och stammen och glödlampan. Den används i sin råform, i sallader, som en skål, i matlagning, marinerad, torkad, infunderad.

Växtmorfologi

Det är inte en slump att lökfamiljen, lökfamiljen och familjen Amaryllis ramsons inte är oavsiktlig. Den har verkligen en liten långsträckt glödlampa med en diameter av ca 1 cm. Vid blomning utblåses blomställningen av ett paraply, ganska lång från 15 till 50 cm triangulärt stammar. Den har linjära lanserade, vita perianthblad. Formar en fruktlåda med praktiskt taget runda frön. Men det finns bara två vilda vitlöksblad. Snarare smal, 3-5 cm bred, skarp, av lanserad typ, de är något sämre i höjden till stammen. Deras stam är redan huvudplattan och är nästan dubbelt så lång som den.

Blommande löklök. © SabineausL

Egenskaper hos växten

Ramson är en ephemeroid. Med andra ord, en perenn, vars ovanliga del utvecklas på våren och i slutet av sommaren dör. Hennes ömma broschyrer som spirade i mars är de första vitaminerna. Men ju äldre växten blir, desto hårdare är dess tyg, så fortsätter samlingen av vild vitlök endast fram till blommande, och börjar så tidigt som i maj.

Efter blommande med ramson frön faller av. De spirer bara nästa år. Om du sparar dem och sår på våren, kommer spire bara fram under vårsäsongen. Men ramsonen odlar på annat sätt - vegetativt. Välformade växter bildar två ersättningslökar, som kan separeras och planteras på en säng.

Blomstrande lök vinner. © naturgucker

Växande vild vitlök

Numera blir vild vitlök i stigande grad populärare som en trädgårdskultur. Hittills, vid försäljning, är det redan möjligt att träffa fröet av dess tre sorter: Bär delikatesser, Björnbull, Björnör.

Sådana nära namn väljs självklart för henne på grund av att naturen i naturen tycker om att äta en björn.

Landningsplats

Att bestämma platsen för plantering av vild vitlök är det värt att komma ihåg att denna gröda älskar ganska friska jordar, skuggning från direkt solljus och fukt. Av den anledningen är det bättre att placera det under träden eller staketet - där det inte finns någon brännande sol, det finns ingen stagnation av vatten och marken kännetecknas inte av hög surhet.

Ramson, eller Björnlök, eller Vild vitlök. © Pete Favelle

Ramson avel

Det är lättast att sprida vild vitlök genom att dela en buske. För denna tidigt på våren eller på en molnig sommardag måste separeras från de gardin portions bulblets (nödvändigtvis med rötter) och att sätta dem i rader på ett avstånd av 20 - 35 cm från varandra med gångar 30 - 45 cm.

Om du inte får planteringsmaterial kan du odla vild vitlök från frön. För detta måste det förvärvade utsädesmaterialet nödvändigtvis utsättas för stratifiering. Den består i en ganska lång, från 80 till 100 dagar, kylningstid, och utförs på bekostnad av undervinterns sådd. I detta fall bevaras såddordningen, som vid vegetativ reproduktion.

För att göra det enklare att ta hand om ramsonplantor, sås fröerna ofta inte på en fast plats, utan i en låda som faller i trädgården. På våren avlägsnas gräset från sängarna, jorden är väl lossad, fylld med kompost och först sedan planterad i rader av växter.

Vid sådd är inte frön begravda i jorden, men är mulkade med ett litet jordslag.

Ta hand om vild vitlök

De första två åren handlar de bara om växter: de vatten, lossnar, matar (med något komplext gödsel en eller två gånger per år). Eftersom vitlökslök tenderar att stiga från marken med cirka 0,5 cm varje år, från och med det andra året, är bädden mulkad med ett tunt lager av fallna löv.

Skadedjur och sjukdomar

Skadedjur och sjukdomar av vitlök är praktiskt taget inte hemska. I sällsynta fall, med starkt vattenlöpning och på sura markar, ser ro ut på den och sedan grå rutt.

Samla ramsonblad

Produktionen av vild vitlök når 3 kg per kvadratmeter. Det är dock möjligt att skära löv från växter endast under det tredje utvecklingsåret. Samtidigt måste du veta att den fjärranslutna vegetativa delen av innevarande år inte kommer att fortsätta, och därför kommer det att vara möjligt att skörda gröna på samma plats först efter två eller tre år.

På den här grunden är det vettigt att odla vild vitlök på tre sängar på en gång, med ett landningssteg på ett år, eller att samla bladen selektivt.

Fröskörd

Eftersom vild vitlök karakteriseras av ojämn mognad av frön, är det inte värt att vänta tills alla lådor brister. Det är nödvändigt att ta skålen och periodiskt skaka in i det som redan har mognat. Eller sätt papperspåsar på blomställningarna och vänta på att fröna faller in i dem själva.

Och mer...

I naturen växer vild vitlök i stora klumpar och fyller ett stort område. Om du tillåter henne att dumpa frön i trädgården, blir växten över tiden en skadlig ogräs.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson (växt)

Ramsons, honungslök, vild vitlök, glödlampa (Latin Állium ursini) - en flerårig ört; Art av släktet Lökfamilj Lök.

Bladen används i mat i rå och syltad form, i varma rätter, i bröd och kakor.

Ibland kallas vild vitlök också Victory Bow (Allium victoriale) [1].

Innehållet

Distribution och tillväxt

Ramson är vanligt i många delar av Europa, norra Asien, finns i Nordamerika, Kaukasus, i väst och sydväst om den europeiska delen av Ryssland, i Sibirien, i Fjärran Östern, i Vitryssland, i norra Ukraina, i Tyskland. I naturen kan den växa upp till tundraområdet. [2]

Den växer mest i skuggiga skogar i dalarna nära floderna, mindre vanligt odlade som en trädgårdsm Plant. Bladen är mest välsmakande odlade vid en temperatur av 12-17 ° C. Vid temperaturer över 20 ° C försämras smaken, som alla lökar, speciellt vid torrt väder. [3]

Ramsons odlas som en odlad växt, men oftare skördas vilda växter. Särskilt mycket vild vitlök samlas in mycket i södra Fjärran Östern, vilket kan leda till utarmning av naturresurser [2]. Förökas av frön (kanske avelslökarna, men praktiseras nästan inte).

Användning av

matlagning

Ramsonblad, som vanligtvis skördas på våren, innan ramsonblommorna används som grön gröda, ingår i sallader och andra rätter. Vitlökar är små, de används inte för mat, även om de inte är giftiga och inte kommer att skada hälsan. Smaken av vilda vitlöksblad liknar grönsakerna vitlök och lök, de är rika på vitamin C.

Ramsons är särskilt populära i Kaukasus, Sibirien och Fjärran Östern, i Tyskland, i koreanska och kinesiska köket. I västra delen av Ryssland och i Ukraina används vild vitlök mindre ofta. I Kaukasus, som huvudsakligen används i varma rätter, samlas i foten, bergskogar. I Västeuropa distribueras det, särskilt i Österrike och Tyskland, där det är känt under namnet Bärlauch (på tyska bokstavligen: bära gröna lök). I den tyska staden Eberbach (på Neckarfloden) hålls en serie händelser årligen under namnet "Eberbacher Bärlauchtage" (4), som ägnas åt vild vitlök och dess användning i matlagning. I Tyskland bakas också vildbröd med bröd (tyska: Bärlauchbrot [5]) och pajer (tyska: Bärlauchkuchen), används i varma rätter, och pesto (tyska: Bärlauchpesto) läggs i stället för basilika.

Medicinsk växt

Ramson är en gammal medicinsk växt, känd för tyskar, kelter och romare [6]. Under arkeologisk forskning i bosättningar av den neolitiska eran i Alpernas foten hittades ofta spår av vild vitlök, vilket föreslår dess användning för 5000 år sedan [6].

Ramson har antihelminthic och antimikrobiell verkan. Det är rekommenderat att använda det i händelse av skörbjugg och ateroskleros, i folkmedicin har det använts i tusentals år, inklusive feber, som ett antimyntiskt och antimikrobiellt medel, som ett yttre medel mot reumatism, för olika infektionssjukdomar i tarmarna. I antika Rom och på medeltiden ansågs vild vitlök vara ett bra sätt att rensa magen och blodet. [7] [2].

källor

1. ↑ Vilda lökar: vinkling, segrande, baisse, Gardenia.ru
2. ↑ 123A. Krasnopevtseva, V. Krasnopevtseva. En annan rödlista kandidat? Ramsons på Khamar-Daban // Volna: Ecological Journal. - 2004. - № 38 (1). (Kontrollerad 24 maj 2009)
3. ↑ Ramsons på kuking.net
4. ↑ Eberbacher Bärlauchtage (tyska)
5. ↑ Sammansättning och kort beskrivning av vild vitlöksbröd (tyska)
6. ↑ 12Bärlauch - der wilde Knoblauch (tyska), Wiener Lokalführer
7. ↑ Ramsons, medicinska örter Information Sök webbplats

referenser

• Ramson på kuking.net
• baerlauch.net (tyska) är en tysk webbplats dedikerad till vild vitlök: "Bärlauch - Ail des Ours - Allium Ursinum - Wilder Knoblauch".

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad "Ramson (växt)" i andra ordböcker:

Ramson (betyder) - Ramson: Lök (Latin Allium ursinum L.) är en växt av lökfamiljen. Lökfamiljens viktiga lök (Latin Allium victorialis L.). Ramson by i Pskov regionen, Dobryvicha Bezhanitsky volost...... Wikipedia

vild vitlök - och; Well. Typ av vildlök, smak och lukt som påminner om vitlök; björnbåge. ◁ Cheremshovy, aya, åh. Pie med vild vitlök fyllning. * * * ramson (björnbåge), fleråriga örter av släktet lök. Vildväxande, i Eurasien. För mat...... Encyclopedic Dictionary

vild vitlök - Cheremitsa, Cheryomushka1 - växt Allium ursinum, ord. črе̑mоš - samma, polska. trzemucha. Tillsammans med detta är ett alternativ med en återspegling av den andra ryggen: serbohorse. srȉjemush m., srȉjemusha J., srȉjuzhu, sriемjužuja typ av en vildväxande växt,...... Etymologiska ordboken för Max Vasmer ryska språk

vild vitlök - Spicy wild steppe planta med en svag doft av vitlök. Den används tillsammans med lök och vitlök, samt ersättning i färska sallader (löv som liknar liljor i dalen). Ramson stjälkar i form av kvistar, liknande tjocka...... Culinary Dictionary

vild vitlök - björnbåge; kvinna, älskarinna, fru Ordbok av ryska synonymer. vild vitlök n., antal synonymer: 12 • vild vitlök (1) •... Ordbok av synonymer

växt - autohorn, transplantationer, plantor, växter, testis Dictionary of Russian synonymer. plant n, antal synonymer: 4422 • aa (3) • abacus... Ordbok av synonymer

CRUMSHAURA är en flerårig ört av släktet pigg. Vildväxande, i Eurasien. Ät unga blad som mat... Big Encyclopedic Dictionary

Ramson - w. Herbaceous bulbous växt av liljfamiljen med brett löv och vita blommor, smak och lukt som påminner om vitlök. vild vitlök. Förklarande ordbok Efraim. T. F. Efremova. 2000... Modern ryska ordbok av Efraim

Ramson - Det finns andra betydelser för denna term, se Ramsons (betydelser). Ramson Group... Wikipedia

CRANKSHAW - Spicy wild steppe planta med en svag lukt av vitlök. Den används tillsammans med lök och vitlök, samt ersättning i färska sallader (löv som liknar liljor i dalen). Ramson stjälkar i form av kvistar, liknande tjocka...... The Big Encyclopedia of Culinary Art

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1192339

Forest healer: vad är ramson och hur det är användbart

Här får du intressant information om vild vitlök: vilken typ av växt det är, vart växer, vilka vitaminer är i sammansättningen, vad som är användbart och om det finns kontraindikationer, hur man förbereder det och mycket mer. De senaste åren är ramson mycket populär som en aromatisk kulinarisk ört - till stor del på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Det finns många recept för att laga vild vitlök, vilket inkluderade kosten hos människor som leder en hälsosam livsstil.

Vad är ramson?

Ramson är en flerårig växt med lök-vitlökarom, vars unga gröna används fräscha i gröna och andra sallader samt kryddor i alla rätter där vitlök behövs.

Ramson odlas som en trädgårdsskörd, men oftare skördas den växande i naturen.

Hur ser ramson ut? - foto

Allmän beskrivning

Ramson är en lövväxt, flerårig växt som växer i våta skogar och finns ofta i träskmarker (platta slätter). Denna vildväxande växt är också känd av andra namn: björns lök, vild vitlök, sibiriska lök, en kolv, ramson, levurda, genseli etc.

Benämningen "ramson" förenar två närbesläktade arter av vildlök, som liknar både utseende och biologiska egenskaper:

1. Victorious (Allium tricoccum) - Nordamerikanska.
2. Björn (Allium ursinum) är en europeisk och asiatisk sort.

Trots namnet är inte vild vitlök alls som lök. Först blir de växande bladen vikta in i ett rör, så de utfolder sig och förvärvar sitt vanliga utseende: platt, slät bladbladbredd 2-10 cm, petioles 2-4 gånger kortare än bladet.

Denna växt är rhizomatous, den bildar inte sanna glödlampor, endast falska, 1-2 cm i diameter, cylindrisk form, 3-6 cm i höjd, täckt med ljusbruna eller gråbruna meshskal fästa vid sned rhizom.

Rhizomerna är grunda (15-20 cm), så ramsons behöver lös jord. Blommande växter i slutet av maj.

Peduncles 30-60 cm lång, blomställning - sfäriskt eller halvklotigt mångfärgat paraply. Blommorna är nästan stjärnformade, vitaktiga, gröna, mycket känsliga och vackra.

Hur blommar ramson - foto

Frukten är en sfärisk triangulär låda. Fröna är större än de av lökar, nästan sfäriska, glänsande, svarta.

I det naturliga tillståndet av Ramsons raser huvudsakligen vegetativt, bildar ganska täta tjocktar. Växten tillhör långlivare: Åldersgränsen når 46 år.

Unga löv används för mat och deras nedre del med en lök, både fräsch och torkad. Efter torkning förlorar ramson delvis sin smak, men behåller sin smak.

I Sibirien och Fjärran Östern är vild vitlök en av de favorit vilda växterna, den skördas i stora mängder.

Hur man skiljer ramson från liljan i dalen och hellebore

När självskördande rovdjur noterar att det finns uppenbarligen liknande giftiga växter. Människor som inte är så välbevarade i botanik kan lätt förvirra vild ramson med lilja i dalen eller hellebore.

Den viktigaste skillnaden är de unika vitlökaromaerna av vild vitlök. Om du redan har samlat in sina löv kvarstår lukten i dina händer och kommer inte längre att vara ett tillförlitligt kriterium. Det är emellertid möjligt att skilja ramson från dalens lilja och hellebore med andra attribut (se tabell).

Vilken lukt och smak av vild vitlök

Vild vitlök arom är en härlig kombination av vitlök och lök. Tidiga skott, som de flesta vilda gröna, har den skarpaste smaken. Luktens lukt ändras, och deras textur blir grovare när blomningen närmar sig.

Hur man väljer och var man ska köpa vild vitlök

Ramsonsäsongen varar från början av mars till maj. Under denna period kan den köpas i stormarknader eller marknader.

Välj unga, starka växter med gröna, intakta löv utan fläckar och tecken på vissning. Om grön har bleknat betyder det att ramsonen skördades för länge sedan. Grova stora löv indikerar att de skärs efter blomning. I båda fallen borde du undvika att köpa.

Hur man lagrar vild vitlök och förbereder sig för vintern

Nyskördad vild vitlök lagras väl i en plastpåse i köksrörets köksfack i 1-1,5 veckor. Lägg några droppar vatten i förpackningen för att hålla örterna färska längre.

Vild vitlök kan förberedas för användning: frysa, beta, lumpa, torr. Under torkningen avdunstar aromämnena oljor, så denna lagringsmetod är inte den mest framgångsrika.

Hur man fryser vild vitlök

1. Skölj grundsköljningen ordentligt under en stark ström av kallt vatten, skära av rötterna.
2. Klipp vitlökar och lila röda stjälkar i större.
3. Gröna blad före frysning blancheras bäst. Detta hjälper dem att behålla en attraktiv ljusgrön färg.
4. För att blanchera ramsonen, sätta vattnet i koka i en stor kastrull. Doppa där gröna blad. Efter 15 sekunder, ta bort dem och omedelbart nedsänk i isvatten.
5. Blanched lämnar grovt hacka.
6. Sprid de hackade grönsakerna på ett bakplåt och lägg i frysen.
7. Efter frysning (efter 1-2 timmar), placera ramson i behållare eller påsar och skicka till frysen för ytterligare lagring.

Ett annat sätt att spara vild vitlök på vintern är att skapa oljebuber.

1. För att göra detta, skölj först örterna som ovan. Hök sedan löv och stjälkar i en mixer eller matberedare med tillräckligt med olivolja för att göra en pasta eller sås.
2. Fyll iskubbrickorna med den resulterande massan. Frysa, ta sedan bort kuberna och överför till behållare (eller påsar). Varje kub kommer att innehålla ungefär 1 matsked vegetabilisk olja.
3. Skicka igen i frysen, använd efter behov.

Hur man gör marinerade vilda vitlök - video

Hur välsmakande saltad ramson hemma - 3 sätt

Kemisk sammansättning

Färsk grön vitlök - en utmärkt källa till vitala ämnen. Den innehåller många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för en hälsosam kropp.

Näringsvärde av färsk vild vitlök (Allium ursinum) per 100 g.

Fysiologisk roll

Ramson har på kroppen en sådan effekt som:

• protivoglistnoe;
• antimikrobiell;
• protivoskleroticheskoe;
• tonic;
• avgiftning;
• antioxidant;
• ett diuretikum;
• kramplösande;
• slemlösande.

Hälsa egenskaper av vild vitlök

Ramson har fördelaktiga egenskaper på grund av dess vitaminer, mineraler, organiska syror och eteriska oljor:

• I vitlök 200 mg A-vitamin och i form av betakaroten 1200 mcg. De är viktiga för hälsosam hud och slemhinnor, för god syn.
• Den är mycket rik på vitamin C. 100 gram vild ramson innehåller en hel 150 mg vitamin C. Detta motsvarar 150 procent av det dagliga kravet på en vuxen organism. För att få denna mängd vitamin C från apelsiner behöver du äta två och en halv frukt eller 300 g. C-vitamin har immunförstärkande, avgiftande, antibakteriell, antiviral, antioxidant, antitumör och många andra egenskaper. Den stöder immunsystemet i fungerande skick och ger således skydd mot olika sjukdomar.
• Sammansättningen av 2,87 mg järn är 20,5% av det dagliga kravet. Det är ansvarigt för transport och lagring av syre. Brist på detta element orsakar trötthet, illamående, huvudvärk, håravfall, problem med koncentrationer och leder till anemi.
• Kaliuminnehållet i vild vitlök är 336 mg. Det spelar en viktig roll i energimetabolismen och är tillsammans med natrium ansvarig för hjärthälsan.
• Vitamin B1 (tiamin) är viktigt för många kroppsfunktioner. Brist kan leda till depression, polyneuropati, suddig syn, huvudvärk, trötthet, hjärtsvikt, ödem, etc. I vitlök 130 mcg av tiamin.
• Det innehåller också 200 mikrogram vitamin B6-pyridoxin (10% av det dagliga värdet). Det är nödvändigt för bildandet av hemoglobin och för att nervsystemet och immunsystemet fungerar ordentligt. Dessutom är detta vitamin involverat i metabolism av proteiner.
• Ramson har 320 mikrogram mangan. Detta är en viktig komponent i olika enzymer, endogena antioxidanter och mitokondrier (som är energikällorna i kroppens celler).
• Magnesium är viktigt för att våra muskler ska fungera korrekt. Om det finns en brist, är den fylld med muskel tremor, kramper och hjärtrytm störningar. Magnesium har också en antiinflammatorisk effekt och är av stor betydelse för de många processerna i kroppen.
• Kalcium är viktigt för friska ben och tänder. Det stärker dem och förhindrar frakturer. Detta mineral är viktigt för både muskelaktivitet och blodkoagulering.
• Fosfor är en viktig del av DNA och RNA, det är nödvändigt för cellernas hälsa och för energiomsättning.
• I vitlök finns en svavelhaltig substans allicin som bildas vid kontakt med syre under kränkning av växtens integritet (till exempel vid skärning). Allicin anses vara ett naturligt antibiotikum som kan döda bakterier och till och med svampar. Dessutom reglerar det kolesterol och är ett bevisat botemedel mot ateroskleros. Det är också effektivt mot cancerceller.

Hemma odling av vild vitlök utvecklas mycket snabbare än i naturen. Bladen är bredare, kortare och tjockare, den gröna färgen är mer intensiv. Sockerhalten ökar, men vitamin C-innehållet minskar med nästan 2 gånger, men sällan i trädgårdslök är det lägre än 70 mg.

I folkmedicin har vild vitlök länge använts för att förbättra aptiten, bota skörbjul, med feber, som en antihelminthic och extern för reumatism.

Topp 10 medicinska egenskaper av vild vitlök

Ramson är en riktig hälsosam mat, här är några av dess fördelaktiga egenskaper:

1. Överflöd av flera typer av antioxidanter hjälper till att skydda dina celler från skador på fritt radikaler.
2. Det sänker blodtrycket, liksom dåligt kolesterol och blodsocker.
3. Används för att behandla astma, bronkit och emfysem.
4. Det stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuice på grund av det höga innehållet i senapsolja.
5. Eliminerar diarré, kolik, dyspepsi och flatulens.
6. Det hämmar utvecklingen av åderförkalkning och minskar risken för hjärtinfarkt.
7. Klara av sig av parasiterna.
8. Ramson juice används i viktminskningsprogram på grund av den höga koncentrationen av vitamin C, vilket hjälper bränna fett 30% snabbare än personer med låga halter av detta ämne.
9. Ser som ett generellt desinfektionsmedel i hushållet.
10. Det här är ett populärt vårmedel för vitamin som hjälper till att stärka immunförsvaret.

Kontraindikationer (skada) vild vitlök

Om du använder en stor mängd vild vitlök (mer än 15-20 blad) kan du inte bara få nytta, utan också skada kroppen och biverkningar som:

• huvudvärk;
• sömnlöshet;
• diarré;
• förvärring av sår.

Möjlig skada av vild vitlök inkluderar förekomsten av matallergier.

Kontraindikationer för användning av vild vitlök:

• graviditet;
• amningstid
• hepatit;
• kolecystit;
• pankreatit;
• olika inflammatoriska processer i mage och tarmar.

Användningen av ramson i matlagning

Gröna blad av vit vitlök kan användas i köket som vitlök, lök och purjolök i fräsch och kokad form för både första och andra kurser. Dess smak är mer kryddig än vitlök, men när den upphettas, förlorar den sin skärpa och arom, så lägg till denna ört i slutet av matlagningsprocessen.

Innan du lagar vild vitlök skölj den ordentligt under rinnande kallt vatten, klipp av rötterna.

Här kan du laga mat från vitlök:

• Färskt finhackade löv är idealiska för sallader och vinaigrettes.
• Hackad med grönsaker som smakar med svartbröd.
• Läcker tidig vårsoppa och soppor är tillagade från vild vitlök.
• Det läggs till malet kött.
• Gör pajer med ägg och vild vitlök
• Används som kryddor för kött- och fiskrätter och som fyllning för pajer.
• Vild vitlök prickle fungerar bra i variationer av pesto sås utan basilika: Hak 100 g färska örter, 100 g parmesan och 60 g rostade pinjenötter. Blanda med 150 ml olivolja och tillsätt lite salt - pesto är klar. Förvaras i kylskåpet i ungefär två veckor! Du kan göra smaken av såsen ännu mer piquant om du tar hasselnötter för receptet.

• Ramson är lämplig som kryddor för beredning av smaksatta oljor, såser och grönsaker.
• Det går bra med fisk och fjäderfä.
• Försök lägga till det på ägg eller stekt potatis.

Läcker sallad av vitlök och potatis - ett recept

• 600 g potatis (kokt i skalen);
• 30 gram vild vitlök;
• 3 gurkor;
• 5 msk gräddfil;
• 2 msk. majonnäs;
• ½ tsk senap;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger;
• salt
• peppar (nymalet).

1. Skala de varma potatisarna, skär i skivor och vik i en skål. Häll ättika.
2. Tvätta de vita vitlöksbladen med kallt vatten, skaka och hugga.
3. Skär ormbunkarna i smala remsor.
4. Blanda gräddfil, majonnäs och senap och krydda med salt och peppar.
5. Lägg nu till de övriga ingredienserna och mixa försiktigt.

Tips: Byt detta salladrecept med vild vitlök, istället för att använda gurka rädisor, skär i remsor.

Hur man lagar pajer med vild vitlök, gröna lök och ägg

Ramson Soppa Recept

• 6 stycken vild vitlök
• 3 stora tärnade potatisar;
• 1 skivad lök;
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 msk. l. smör;
• 1,5 liter vatten eller buljong
• svartpeppar och salt.

1. Separera löv av vit vitlök och lägg åt sidan. Hacka de resterande stjälkarna grovt.
2. Koka lök och potatis i en panna i oliv och smör i 15 minuter.
3. Lägg dem i en kruka med kokande vatten eller buljong och tillsätt ramsonstammarna, koka i 15 minuter tills potatisen är öm.
4. Skär bladen av vild vitlök och kasta in soppan (lämna några gröna för att dekorera den färdiga maträtten). Salt och peppar. Koka i ytterligare 2 minuter, ta bort från värme och hacka i en matprocessor.
5. Dekorera med färska örter före servering.

Vad ersätter vild vitlök i receptet

Om du behöver byta ramson i receptet kan du ta samma mängd purjolök eller till och med gröna lök som ett alternativ genom att lägga till lite vitlök.

http://pripravkino.ru/spicery/cheremsha