Mineraliska ämnen
Färska tomater är den perfekta maten för att fylla på förlusten av mineraler. De innehåller kalium (användbart för hjärtat), magnesium (hjälper kroppen att anpassa sig till vädret), järn (rekommenderas för anemi), zink (nödvändigt för tillväxt av hudceller, hår och sårläkning), kalcium (stärker ben) och fosfor (deltar i utbytesprocesser).
Naturliga multivitaminer
Tomater innehåller (i olika mängder) mycket vitaminer - B1, B2, VZ, B6, B9, E, men mest av allt innehåller de vitamin C. Detta vitamin är en naturlig antioxidant. En 100 g mogna tomater per kvartal täcker behovet av en vuxen.
Användbar lykopen
Det visar sig att pigmentlycopen, som ger tomater en ljus röd färgning, kan förhindra utvecklingen av cancer. Den mest effektiva lykopenen hos kvinnlig onkologi.
Liksom beta-karoten är lycopen en föregångare till vitamin A. Men den antioxidantiska aktiviteten av lykopen är två och en halv gånger högre. dvs Lycopen förstör de skadliga effekterna på kroppen av fria radikaler.
Idag är medicinska symposier och vetenskapliga konferenser dedikerade till tomater. En av de användbara slutsatserna från de senaste åren är att lykopen är fettlöslig. dvs Fördelarna med tomater ökar om de äts med vegetabilisk olja eller med gräddfil och såser på en fet basis. Du kan ersätta fettet med ost eller bröd, sprida med toppolja.
Forskare vid Harvard Medical Institute lade med sig de mest användbara lykopenhaltiga produkterna från röda tomater, som ketchup och tomatsåsar. I dem är andelen lycopen, som har en unik egenskap att inte kollapsa vid värmebehandling, den högsta. Den andra platsen ges till färska tomater, den tredje - dela tomatjuice och alla slags konserverade tomater.
Lycopen är dock inte rik på alla sorter av tomater, men bara röda frukter. Innehållet i lycopina läckra gula tomater är mycket lägre. Denna komponent är nästan helt frånvarande i gröna tomater, vilka emellertid är rikaste i kalium. Idén om japanska läkare, under mogning av tomater, måste de ätas varje dag för förebyggande syfte. Den dagliga dosen av lycopenmättnad finns i 400 gram färska tomater, eller i två glas färsk tomatjuice eller i tre dessertskedar med tomatpasta. En sådan daglig "tomat" -del ersätter helt kompletterande mat-lycopentillskott - en populär modern nyhet.
De sällsynta egenskaperna hos tomater innefattar deras förmåga att rensa blodkärl, lösa upp och ta bort aterosklerotiska plack, minska kolesterolnivåerna i blodet och också neutralisera effekterna av strålning på människor.
Kokta tomater
Rågrönsaker innehåller en stor mängd ballastämnen som är fördelaktiga för matsmältningen. Men tomater är mycket hälsosammare när de kokas. Amerikanska forskare upptäckte nyligen att om tomater kokas vid hög temperatur kommer de att ha 1/3 mer lykopen efter 2 minuter än råfrukt. Och om du kokar dem i 15 minuter, stiger koncentrationen av detta ämne 1,5 gånger.
Levande antidepressiva medel
Tomatar behandlar inte bara kroppen utan också själen. De har färdiga serotonin, kallade lyckonhormonet och tiamin - en organisk förening som förvandlas till serotonin redan i människokroppen. På grund av detta ökar tomaterna stämningen, och i stressiga situationer fungerar de som antidepressiva medel.
För att gå ner i vikt
En annan mycket användbar egenskap hos tomater är låg kalori (22 kcal per 100 g). Och det element som ingår i tomatkromen bidrar till att påskynda mättnaden och förhindrar attacker av "brutal" hunger. Kom ihåg att "dosering" bör begränsas till allergi mot röda grönsaker och frukter.
Extern användning: Bland annat är tomater en vacker kosmetisk.
Intressanta fakta
• I ett glas tomatjuice - hälften av det dagliga intaget av C-vitamin och provitamin A, som aktivt stöder immunsystemet. Många tomater och vitaminer i grupp B (B 1, B2, VZ, folsyra), P, PP.
• Tomater innehåller mycket salter av järn, koppar och speciellt kalium. De hjälper hjärtat att arbeta, och också ta bort överskott av vätska från kroppen. Dessutom innehåller dessa grönsaker mycket malinsyra och citronsyra, som är så nödvändiga för matsmältningen. De upprätthåller syrabasbasen i kroppen för att förhindra för tidig åldrande.
• Forskare har hittat upp till 24 fördelaktiga spårämnen i vissa grönsaksvarianter. Men en kalori per 100 g tomat är bara 22! Så från dessa grönsaker blir inte fett.
• Tomater, tillsammans med mager mjölk, kefir, potatis, spenat, fisk, bananer, svartbröd, bönor och vegetabilisk olja, representerar de tio bästa produkterna som forskarna tror innehåller alla nödvändiga ämnen för kroppen.
• Denna grönsak är rik på fytoelements som har cancer mot cancer. Läkare tror att regelbunden konsumtion av tomatjuice, tomatpasta, ketchup och andra tomatsåsar kan minska risken för cancerutveckling avsevärt.
• Tomater behåller sina unika egenskaper efter värmebehandling eller konservering. Dessutom är det troligt att de blir ännu mer användbara i såser eller i grönsakspottar.
• Tomater i röda sorter har mer näringsämnen än gula. Världens största tomat odlas i Wisconsin i USA. Han vägde 2,9 kg.
http://teplica.ho.ua/12.htmlgeolike.ru
Värdet av tomat
Tomat (lat. Solánum lycopérsicum) är en växt av släktet Solanaceae i familjen Solanaceae. Odlad som en grönsak. Tomatens frukter är kända som tomater. Typ av frukt - bär.
Tomater - frukt av en tomat - ur synvinkel av botanik - polykarpatiska bär. På engelska finns det ingen skillnad mellan termerna frukt och frukt. 1893 erkände amerikanska högsta domstolen enhälligt att tomater, trots att botaniker anser tomater som frukter (dvs frukter), bör betraktas som grönsaker (även om domstolen noterade att tomater är frukter från en botanisk synvinkel ). År 2001 beslutade Europeiska unionen att tomater inte är grönsaker, men frukter. I ryska jordbrukslitteratur, som i vardagsspråk, anses tomater (frukter av tomater) som grönsaker.
Ät mogna och omogna tomatfrukter. De har blivit befolkningens favoritgrönsaksprodukt för sin höga smak. Näringsvärdet av tomater beror på innehållet i dem av ett stort antal mycket viktiga för människokroppen substanser: sockerarter, vitaminer, organiska syror, aminosyror, proteiner, enzymer, mineralsalter, fibrer, pektiner, fetter, fytoncider och andra användbara biologiskt aktiva substanser. Frukten har hög smak. De hjälper till att förbättra aptit och god matsmältning. Tomater används saltade, syltade men konsumeras mest av allt fräscha. De är särskilt viktiga inom konservindustrin. I fräsch form och för bearbetning används främst röd frukt. Värdet av tomatfrukter bestäms också av kaloriinnehållet. De har låga kalorier och är därför fördelaktiga för människors hälsa, vilket minskar överskott av kroppsvikt.
Tomater innehåller från 2,5% (mjölkmognad) till 8,7% (biologisk modning) av löslig torrsubstans. När frukter mognar ökar mängden torrsubstans i dem. Tomater innehåller mängden sockerarter från 1,5% till 8%. När de blir mogna ökar deras antal. Dessutom är i de tända områdena av sockerarter i frukten mycket mer. Lösliga mono- och oligosackarider i tomater representeras huvudsakligen av glukos (1,6%) och även fruktos (1,2%), sackaros (0,7%), raffinos och verbascosa. Tomater är mycket användbara, framför allt höga (från 0,2 till 0,9 g per 100 g råmaterial) innehåll av organiska syror. De representeras huvudsakligen av äppelsyra, mindre citronsyra, vinsyra och bärnsten. I övermogna frukter uppträder en liten mängd oxalsyra (5 mg per 100 g).
Näringsvärdet av tomater bestäms primärt av det höga innehållet av vitaminer. Det största antalet är noterade i mogna röda frukter. Frukt i brun mognad har färre vitaminer och deras antal ökar inte när de mognas. Hög (från 15 till 90 mg per 100 g råmaterial) innehåll observeras, först och främst askorbinsyra (vitamin C). Beroende på graden av mogna frukter varierar närvaron av askorbinsyra från 25 till 50 mg för rött och från 15 till 21 mg för mejeri.
Tomater är en viktig leverantör av karotenoider, som bildar vitamin A hos människor. Innehållet av beta-karoten (provitamin A) är direkt beroende av graden av mogna frukter. I röda frukter är den största mängden beta-karoten (1,6-2 mg per 100 g råmaterial) och i mejeri - 0,7 mg. Det är lite andra vitaminer i frukt av en tomat. B-vitaminhalt (tiamin) är endast 0,04-0,08 mg per 100 g råmaterial, B2 (riboflavin) - 0,03-0,06 mg, B6 (pyrodoxin) - 0,06 mg. Tomater är också pantotensyra (vitamin B3), folsyra (vitamin B9), nikotinsyra och koffeinsyra, vitaminer P (rutin), E (tokoferol), K (phyllokinon), biotin och lykopen.
Tomater innehåller 0,5-1,1% proteiner. Lagringsproteinerna innefattar väsentliga och icke-essentiella aminosyror, speciellt valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanil. Fördelarna med denna grönsak inkluderar innehållet i frukterna på 0,2% fett. Tomatfrön har 17-29% olja. Tomater innehåller 0,5-0,7% ask, vilket inkluderar mineralsalter av makro- och mikroelement. Bland makroelementen är frukterna rik på: kalium (243-290 mg per 100 g råämne), natrium (15-40 mg), kalcium (8-14 mg), fosfor (26-35 mg), magnesium (15-20 mg) 1,7 mg).
Spårämnen i tomater finns i form av salter: koppar (0,1-0,3 mg per 100 g), mangan (0,1 mg), kobolt (12 μg per 100 g), zink, jod, fluor, svavel, titan, krom, gallium, molybden. Frukten har delikat fiber, som står för endast 0,5-0,9%, vilket ökar deras fördelaktiga egenskaper. Sammansättningen av tomater innefattar också pektiska ämnen (0,1-0,3%), hemicellulosa (0,1-0,2%), dietfibrer (0,4-0,8%), stärkelse. Konsistensen av bearbetade produkter beror på pektiska ämnen.
Frukt används i livsmedel på olika sätt: färskt, kokt, stekt, saltat, konserverat, syltat och som kryddor för olika rätter. Av dem producerar en mängd olika produkter (över 125 arter) som har näringsmässiga, smak- och dietära egenskaper: grönsaksallad, tomatjuice, tomatpuré, tomatpasta, marshmallow, kaviar, ketchupsås, fyllda frukter, pulver och andra bearbetade produkter. Tomater har nästan inget slöseri - även hud och frön används. För närvarande är inget nationellt kök komplett utan denna grönsak.
http://geolike.ru/page/gl_360.htmTomat eller Tomat
Botaniska egenskaper hos tomat och historien om introduktion till kultur
Tomat - Lycopersicon esculenfum Mill. - fleråriga örter från familjen Solanaceae (Solanaceae) med en stark specifik lukt. Odla den som en årlig. Stammar upprätt eller krypande. Växthöjden överstiger normalt inte 70 cm, men i växthus kan stammen sträcka sig upp till 3 m. Bladen är alternativa, intermittent pinnate, upp till 35 cm långa. Segmenten är hela eller pinnate, på ett blad har de olika former och storlekar. Stammar, löv och koppar pubescent med glandulära hår.
Blommor samlas i små blomställningar. De har en 5-bladig grön kopp, en 5-lila gröngul corolla upp till 2 cm i diameter, 5 ståndare med stora strumpor, en kon kring pistilkolonnen. Frukt - i botanisk terminologi, en bär av olika former, storlek och färg, med många små frön. I vårt fall råder sorter med frukter av sfärisk, något platta eller plommonformad form med en diameter på upp till 10 cm, röd, hallon, rosa, mindre ofta gul eller citronfärg. Fröer är livskraftiga i upp till 8 år.
Tomat finns fortfarande vild i troperna i Sydamerika. Efter upptäckten av Amerika därifrån togs frön från många konstiga växter för européer till Europa. Bland dem var en tomat som lockade uppmärksamheten hos de pittoreska frukterna av olika nyanser av apelsin och röda blommor. Sedan början av XVI-talet. Det odlades i Spanien, Italien, och sedan andra länder i Västeuropa som en original prydnadsväxter. Det konstaterades snart att tomaten har helande egenskaper. I mitten av samma XVI-talet i Italien började vissa människor äta mogna frukter av tomat. Först tyckte det om få personer att smak av tomater, så deras engagemang i näring av människor i alla länder var förvånansvärt långsam. Först i århundradet blev tomaten en riktig matgrödan, och dess odling började blomstra bara under mitten av 20-talet. För närvarande odlas tomater nästan överallt, i de norra områdena exklusivt i växthus. Detta är en av de vanligaste vegetabiliska växterna.
Under odlingen har man lyckats väsentligt förändra tomatplantan. I naturen lever en tomat som en flerårig. Folk odlar det som en årlig växt. Det är sant att dess växtsäsong, dvs tiden från sådd av frön till fruktodling är mycket lång, så även i söder sås frön i växthus och plantor planteras på fältet när vädret är tillräckligt varmt. Älskare växer tomater inte bara i trädgårdar och växthus, men även på balkonger, och några på fönsterbrädor i lägenheter. Över 700 sorter med olika livslängd, form, storlek och färg på frukter har deras kemiska sammansättning och smak växt upp.
Matanvändning Tomat
Tomatfrukt äts färskt, särskilt i sallader och andra tilltugg, samt stekt, kokt, fylld, syltad, saltad. I kokböcker är det lätt att hitta många dussintals recept för de läckra rätterna, varav tomater är en komponent. Detta är alla typer av soppor (i synnerhet tomatsoppa-puree), en mängd olika rätter, sidrätter, pickles. I stora mängder bevaras de på olika sätt för vinterkonsumtion (saltad, sylt etc.). I det här fallet använder de inte bara ganska mogna, men också omogna gröna frukter. Ripe frukter används för att göra potatismos och tomatpasta - Ryssarnas favoritskryddor för många rätter, liksom olika såser, inklusive den nu populära ketchupen. Mycket populär tomatsaft, rik på vitaminer. Det är särskilt användbart på vintern när det finns få färska grönsaker och frukter.
I färska frukter representerade 4,5-8% torra ämnen, inklusive 1,5-7% sockerarter, huvudsakligen monosackarider (glukos och fruktos), upp till 1,6% råprotein, stärkelse, fiber och pektin. De innehåller också upp till 55 mg askorbinsyra (vitamin C), 0,8 - 1,2 mg karoten (provitamin A), 0,3 - 1,6 mg tiamin (vitamin B), 1,5-6 mg riboflavin ( vitamin B2), pantotensyra, nikotinsyra, folsyra, citronsyra och äppelsyra, mineralsalter, K-vitamin.
Medelvärde av tomat och metoder för terapeutisk användning av tomat
Även under medeltiden avslöjade några medicinska egenskaper av tomat. Till exempel främjar gruel (pasta) från sina pounded frukter, som påförs purulenta sår, deras framgångsrika helande. Och detta är inte mysticism, men ganska förståeligt fenomen ur modern synvinkel. Det visar sig att frukterna i denna växt innehåller ämnen som hämmar utvecklingen av patogener. Nu, när vi har de starkaste antibiotika, får få personer med tomat läka sår, men under medeltiden värderades de medicinska egenskaperna hos denna växt tillräckligt mycket. I folkmedicin används emellertid massan från mogna frukter av tomat och juice som en sårläkning och anti-sårlösning.
För närvarande, frukterna av tomat, och speciellt saften från dem, njuta av den förtjänade ära för att förhindra beriberi. I modern medicin rekommenderas tomater som ett kosttillskott för patienter med metabola sjukdomar med låg syrahalt i magsaften, för leveranssjukdomar, kardiovaskulärsystemet och speciellt i fall där det finns störningar i kaliummetabolism.
För att få en daglig dos av vitaminer C, A, salter av järn och kalium, är det tillräckligt att använda 150-200 g färska tomater eller 2 koppar tomatsaft dagligen. Färsk tomatjuice är en av de mest hälsosamma juicerna med en alkalisk reaktion. Tomater innehåller en ganska hög andel citronsyra och äppelsyra, liksom en viss procentandel av oxalsyra. Alla dessa syror är användbara och nödvändiga för kroppens metaboliska processer. I vissa fall är bildandet av stenar i njurarna och urinbladen en direkt följd av att äta kokta och konserverade tomater.
För flera år sedan rekommenderade läkare att äldre människor, liksom de som lider av gikt och andra gemensamma sjukdomar, avstår från att äta tomater på grund av det höga innehållet av oxalsyra i dem. Vetenskapliga studier har visat att oxalsyra i tomater är mycket lägre än i potatis, betor och spenat, för att inte tala om sorrel. Och idag rekommenderas alla att använda tomater och tomatjuice så ofta som möjligt.
För att fördröja utvecklingen av mikroskopiska svampar patogena för människor, ta 2-3 gånger om dagen innan du äter 200 ml tomatjuice gjord av mogna tomatfrukter med matsked honung.
Med glaukom, drick ett glas tomatjuice med matsked honung under dagen före måltiderna.
Tomatjuice ingår i vissa lotioner och krämer. Skönhetseksperter pålägger masker från en tomats pounded frukt i en matt och överdriven porös hud i ansiktet.
Tomater innehåller kraften i solen, Mars, månen. Samla månens andra fas på den 13: e eller 14: e måndagen, vid solnedgången.
OGORODovedenie
Tomat är en värdefull grönsaksskörd. Enligt såddområdet i landet tar det andra plats efter kål. Under de närmaste åren kommer dess andel i produktionen av grönsaker att öka betydligt. Tomat odlas överallt, men de viktigaste områdena för odling är Volga-regionen, södra Ukraina, Kazakstan, Centralasien, liksom områden i Moldavien, Kaukasus och norra Kaukasus med en utvecklad konservindustri.
Näringsvärdet av tomater beror på den höga smaken av frukter, närvaron av socker, mineralsalter, organiska syror (äppelsyra och citron) och vitaminer i deras sammansättning. Frukt innehåller mellan 6,5 och 7,5% torrsubstans, 3-7% socker, 19-35 mg% C-vitamin, vitaminer B1, B2, karoten (provitamin A). Tillsammans med ny konsumtion används tomatfrukter som kedjeråvaror i bearbetningsindustrin (för konservering med hel frukt, saltning, tomatpasta, tomatpuré, heta såser, tomatjuice och även för torkning). Ungefär hälften av den totala tomatgrödan används för bearbetning.
http://ogorodstvo.com/ovoshchevodstvo/vyrashchivaniye-tomatov/znachenie-tomatov.htmlTomater som en kultur, dess betydelse
Namnet Tomat kommer från Italien. pomo d'oro är ett gyllene äpple. Det riktiga namnet var från aztekerna - Matles, franskana skapade det på franska. tomate (tomat).
Hemlandet är Sydamerika, där vilda och halvkulturella former av tomat fortfarande finns. I mitten av XVI-talet kom tomaten till Spanien, Portugal och sedan till Italien, Frankrike och andra europeiska länder. Det tidigaste receptet på en maträtt från tomater publicerades i en kokbok i Neapel 1692, och författaren hänvisar till det faktum att detta recept kommer från Spanien. I XVIII-talet går tomaten in i Ryssland, där den först odlades som en prydnadsväxter. Grönsaksmatsgrödan erkändes av den ryska agronomforskaren A.T. Bolotov (1738-1833). Under lång tid var tomater ansedda oätliga och till och med giftiga. Europeiska trädgårdsmästare uppfödde dem som en exotisk prydnadsväxt. Historien om hur en bestickad kock försökte förgifta en maträtt av George Washingtons tomater gick in i de amerikanska läroböckerna om botanik. Förenta staternas framtida president, efter att ha smakat den lagade maten, fortsatte att gå in för affärer, utan att lära sig om det förrädiska förräderiet.
Dagens tomat är en av de mest populära grödorna på grund av dess värdefulla närings- och dietkvaliteter, en mängd olika sorter och hög respons på de odlade tekniker som används. Den odlas på det öppna fältet, under filmskydd, i växthus, hotbeds, på balkonger, loggier och till och med i rum på fönsterbrädor.
Sammansättningen av frukterna av tomater
Äldre tomater är rik på sockerarter och C-vitamin, innehåller proteiner, stärkelse, organiska syror, fibrer och pektiner, mineraler (kalcium, natrium, magnesium, järn, klor, fosfor, svavel, kisel, jod) och karotener och lykopen (de bestämmer fruktens gul-orange eller röd färg), B-vitaminer, nikotinsyra och folsyra, K-vitamin. Det här avsnittet saknar hänvisningar till informationskällor.
Informationen måste verifieras, annars kan det ifrågasättas och raderas.
Friska tomater och tomatjuice är användbara för hjärt-kärlsjukdomar på grund av det höga innehållet av järn och kalium i dem, och även tomater är användbara för gastrit med låg surhet, generell förlust av styrka, försvagning av minne, anemi. Tomatjuice minskar blodtrycket, dessutom bidrar det höga innehållet av pektiska ämnen i tomat till att minska kolesterol i blodet. På grund av det höga innehållet av biologiskt aktiva substanser, reglerar tomaterna metaboliska processer och gastrointestinala aktiviteter, stärker njurarna och könskörtlarna. Applicera tomat och som laxermedel. Gruel av röda tomater appliceras på svullna ådror (fastnat på natten varje dag eller varannan dag i en månad). Konserverade tomater genomgår mjölksyrafermentation och den mjölksyra som finns i dem påverkar positivt den intestinala mikrofloran. Salt används dock alltid i konserveringstomater, så saltade och betade tomater rekommenderas inte för njure och kardiovaskulära sjukdomar, inklusive högt blodtryck (högt blodtryck).
Tomaten har ett starkt utvecklat rotsystem av kärntypen. Grenade rötter växer och bildar sig snabbt. De går till marken till ett större djup (med upp till 1 m eller mer fröslös kultur), som sträcker sig 1,5-2,5 m i diameter. I närvaro av fukt och näring kan ytterligare rötter bildas på vilken del av stammen som helst, därför kan en tomat sprida sig inte bara frön, men också sticklingar och sidoskott Placeras i vatten bildar de rötter efter flera dagar.
Stammen av en tomat är upprätt eller dodging, förgrening, från 30 cm till 2 m eller mer i höjd. Löv är pinnate, dissekeras i stora lobes, ibland av potatortyp. Blommorna är små, otaliga, gula olika nyanser, samlade i en pensel. Tomat är en valfri självbestämmer: det finns manliga och kvinnliga organ i en blomma.
Frukt - saftiga fleråriga bär av olika former (från platta till cylindriska, kan vara små (vikt upp till 50 g), medium (51-100 g) och stor (över 100 g, ibland upp till 800 g eller mer). Fruktfärg från blekrosa till ljusrött och crimson, från vit, ljusgrön, ljusgul till guldgul.
Fröer är små, platta, spetsiga på basen, ljusa eller mörkgula, vanligtvis pubescent, vilket resulterar i att de har en grå färgton. Fysiologiskt mogna finns redan i gröna, formade frukter. Sprängning spara 6-8 år.
Med gynnsamma temperaturförhållanden och närvaro av fukt frodar fröna i 3-4 dagar. Det första sanna bladet uppträder vanligtvis efter 6-10 dagar efter spiring, nästa 3-4 lämnar efter ytterligare 5-6 dagar, därefter bildas varje nytt blad efter 3-5 dagar. Från en ung ålder växer laterala skott (stiftbarn) i bladets axlar. Perioden från spiring till blommande växter varar i 50-70 dagar, från blomning till fruktmognad 45-60 dagar.
Enligt bushens struktur, tjockleken på stammen och bladets natur finns det 3 typer av tomater: icke-standard, standard, potatis.
Tomatsorterna präglas av olika kriterier:
Efter bushens typ av tillväxt - deterministisk och obestämd.
Vid tidpunkten för mognad - tidigt, mognad, sen.
Användningsområden - matsalar, för konservering, för framställning av saft etc.
De vanligaste sorterna av tomater med tunna stammar, som ligger under fruktens vikt, och stora, svagt deflaterade blad. Buskar kan vara både dvärg och långa. Varianter av stammet tomater är ganska många. Stammar i växter är tjocka, löv är medelstora, med korta petioles och nära lobes, starkt korrugerade; stepons bildade lite. Buskar kompakta - från dvärg till sredneroslyh. Tomatkulturer som är mellanliggande mellan dessa grupper har utvecklats. Det finns väldigt få sorter av potatis typ, krävde likheten av sina löv med potatis sådana.
Efter typ av tillväxt av en buske är tomatsorter indelade i deterministisk (låg tillväxt) och obestämd (lång). I deterministiska sorter fortsätter huvudstammen och sidoskotten att växa efter bildandet av 2-6 på stammen, ibland fler borstar. Stammen och alla skott slutar med en blomborste. Paceniks bildas endast i underdelen av stammen. Bush liten eller medelstorlek (60-180 cm). Förutom de typiskt deterministiska sorterna isoleras också superdeterministiska sorter, där växterna slutar växa efter 2-3 penslar bildas på huvudstammen (alla skott slutar i blomställningar och bildar en starkt grenad liten buske, den andra tillväxtvågen observeras efter modningen av de flesta frukterna, den första blomställningen bildas i en höjd av 7- 8: e bladet), liksom semi-deterministic, vars växter skiljer sig åt starkare, nästan obegränsad tillväxt - bild 8-10 borstar på en stam. I obestämda tomatsorter är växthöjden obegränsad. Huvudstammen slutar i en blomborste (den första borsten är formad över 9-12 bladet), och stigen som växer från bladbröstet närmast apikalborsten fortsätter växa på huvudstammen. Efter bildandet av flera blad, avslutar stegetonen sin tillväxt genom att plantera en blomknopp, och växtens tillväxt fortsätter på bekostnad av närmsta stegen. Detta händer fram till slutet av växtsäsongen, som vanligtvis slutar med den första höstens frost. Busken är lång (2 m och mer), men graden av blomning och fruktbildning är lägre än den av deterministiska tomatsorter, sträckt.
I Ryssland, bland icke-specialister, är sådana tomatvarianter som "tjurens hjärta", "damerfingrar" och andra allmänt kända. Under det senaste decenniet har körsbärstomater spridit sig.
Tomat är en värmebehovskultur, den optimala temperaturen för växttillväxt och utveckling är 22-25 ° C: vid temperaturer under 10 ° C mognar pollen i blommorna inte och den obefintliga äggstocken försvinner. Tomat tolererar inte hög luftfuktighet, men kräver mycket vatten för att odla frukt. Tomatplantor kräver ljus. Med sin brist på fördröjd utveckling av växter blir bladen bleka, de formade knoppen faller av, stammarna är starkt ritade. Reproduktion i plantansperioden förbättrar plantornas kvalitet och ökar produktiviteten hos växter.
När man använder organiska och mineraliska gödningsmedel och jorden hålls lös kan tomaten växa på någon (utom mycket sur) mark. Grundämnena för mineral näring för tomater, liksom för andra växter, är kväve, fosfor och kalium. Under kväve, behöver speciellt tomat intensiv tillväxt av frukt, men oönskad kväveöverskott eftersom det leder till en kraftig ökning av den vegetativa massan (m. N. infettning växter) på bekostnad av fruktkroppen och frukt intensiv ackumulering av nitrat. När fosforbrist svagt tomatplantor assimilera kväve, varefter deras tillväxt stannar bildandet och fördröjd mognad av frukt, bladen blir blå-grön, sedan gråaktiga och stjälkar lila-brun. Fosfor är särskilt nödvändig för tomater i början av växtsäsongen. Assimileras av växter under denna period, då går han till bildandet av frukter. Kaliumtomat förbrukar mer än kväve och fosfor. Det behövs speciellt av växter under perioden av frukttillväxt. Med brist på detta element vid kanterna av bladen förefaller gulbruna prickar, de börjar att krulla och dö sedan. Tomater behöver också mikrodelar som påverkar tillväxt och utveckling av växter: mangan, bor, koppar, magnesium, svavel etc. De introduceras i form av mikronäringsämnen.
Tomatplantor 1,5 månader efter frösprutning.
Såning av tomater som produceras i växthus även på vintern, med förväntan att en månad efter den andra plockningen var det möjligt att plantera dem direkt i marken, inte vara rädda för frost eller i halväxthus. I ett mycket tidigt plantering kan vara redo för omplantering i marken mer vid en tidpunkt då landet inte är redo för detta, och de återstående växter i växthuset, där tätt placerade, börjar sträcka och blek, blir alltför känslig för temperaturförändringar. Med tanke på detta måste landningstiden strikt samordnas med lokala klimatförhållanden. Vid frost ska plantorna vara täckta med gamla lådor, mattor eller mattor.
Först måste tillväxten av plantor i ett varmt växthus endast observeras för växling av växthuset och för fäktning av skott från ogräs och skadedjur. Veckor efter 3 - 4 efter sådd, när det andra paret med blad med tandkärlen uppträder, fortsätt till den första plockningen och överför dem till ett varmt växthus, men med ett stort lager av jord; mest gjorde fäktning liksom kål, med en ram planterade 300 växter, om den andra pick är att vara, eller endast upp till 200, om växterna därefter planteras direkt i marken, utan en 2: a plockar. I det andra växthuset observeras luftning av sistnämnda inte bara för att undvika fukt och mögel, men också i typerna av härdning av växter.
En månad efter den första hackan, när växter blir alltför nära varandra, börjar de andra hackor, flytta växter är redan mer fritt (inte mer än 200 växter under ramen), stigande växthus låda och mindre och mindre täcker växter ramar, för att vänja växterna till utsidan luften. Den slutliga överföringen till marken görs ungefär en månad efter den andra plockningen, när det inte finns någon risk för frost. I sådana fall när de önskar ta emot tidigare frukter, till exempel, i början av mitten av juni sågar de i växthus så tidigt som möjligt och producerar tre val innan de planteras i marken.
Transplantation av växter från växthus sker i krukor, och de hålls i öppna växthusdosor, som täcker dem med planteringar bara på natten och när temperaturen sjunker. Den slutliga transplanteringen av jorden från krukorna sker utan att jordens klodde bryts och begravas i de förberedda hålen. Med hjälp av krukor kan trädgårdsmästaren ta sig tid att byta och vänta på en gynnsam tid, eftersom växterna fortsätter att växa ordentligt i krukor. När det gäller platsen för tomaterna älskar de den tända, torra, väl bevattnade jorden. Färsk tomatgödsel tolererar inte, genomgår potatisjuka; väl lyckas med tomat efter kål, vilket fick ett rikt gödningsmedel. Planterade tomater i rader, nära plantering är skadligt i alla avseenden. Omedelbart efter planteringen vattnas växterna, och denna vattning fortsätter tills växterna accepteras.
Vid början av efterlandningsperioden, när nätterna är fortfarande svala, bör vattning efter solnedgång undvikas, eftersom det skulle leda till ännu större kylning av jorden. Längs hela plantagen används spår för att bevattna växterna. Tomater är nöjda med bevattning, och vattning från de flesta växters vattendrag kan endast ske med extremt kraftig torka, och även då två gånger om sommaren. Vid ytterligare växter av växter är det nödvändigt att binda upp och klippa plantorna (en spellisavelmetod), vilket bidrar till enhetlig belysning av växterna, bättre ventilation och följaktligen mer riklig och tidigare mogning av frukter. Efter att ha klippt växterna på ett sådant sätt att endast 2 - 3 starka skott kvarstår, avlägsnas de mellanliggande, tomaterna är bundna antingen till trellis (galler, trådar etc.) eller till insatserna, och det måste observeras att varje stam utvecklas helt gratis. Ytterligare vård är att ta bort fettskotten och ändringen av rekvisita.
Fruktplockning börjar från början av juni och fortsätter, beroende på området, fram till mitten av september. Före det kalla vädret, för att undvika att frysa, dras växter ut ur marken tillsammans med frukterna och placeras i växthusar, där frukterna mognar. Mest fruktplockning görs med en kniv eller en sax. Samlade frukter stratifieras av halm. När du skickar dem lägger du i rutor inte mer än i två lager.
Skadedjur, sjukdomar och metoder för att hantera dem.
Tomatskadedjur är svartbjörnen, svarta myggor, växthuset, potatisbladlusen och några andra insekter: (bomullsmot, Colorado potatisbagge).
Sjukdomar av tomater kan orsakas av överskott eller brist på kväve, kalium, fosfor eller genom svampar och virus:
mosaik (virus Nicotiana virus J.),
bladbrons (Lycopersicumvirus),
rotrot (orsaksmedel - svamp Thielaviopsis basicola),
Rhizoctoniosis fruktrot (svamp Rhizoctonia solani Kuehn.),
rosa fruktrot (Fusarium gibbosum arr. et wr.),
grå råtta (svamp Botrytis cinerea Pers.),
tomatstamrot (Didymella lycopersici svamp),
fomoz (brunrot, svamp-Phoma destructiva Ploughr.),
Fusarium vils (Fusarium oxysporum f. Lycopersici svamp.),
anthraciasis (Colletotrichum atramentarium-svamp (Berk. et Br.) Taub.),
vitrot (sclerotinia sclerotiorum svamp),
brunt bladfläck, cladosporia eller bladform (svamp Cladosporium fulvum Cooke.),
Verticilliumvising (Verticillium albo-atrum och V. Dahliae svamp).
Också det finns sjukdomar av olika natur, som manifesteras i sprickbildning av frukter, vridning av tomaterna.
Tomaterna ätas färskt, kokt, stekt, konserverat, de används för att förbereda tomatpasta, olika såser, juice och lecho.
http://studbooks.net/857817/estestvoznanie/tomaty_kultura_znachenieKulturs historia och det ekonomiska värdet av tomat
INLEDNING Den årliga konsumtionen av grönsaker per capita ska vara 125-130 kg, inklusive 25-28 kg tomat, vilket är en av de mest värdefulla när det gäller smak och näringskvaliteter av vegetabiliska grödor (Garanko, I. A., Shtreys, RI, Golishevsky Lf, 1985). För att bibehålla optimal kroppsaktivitet är det nödvändigt att konsumera 200 till 500 g grönsaker dagligen, inklusive konserverade produkter. Energieffekten (kaloriinnehållet) av grönsaker är liten, men värdet och nödvändigheten bestäms av det faktum att grönsaker innehåller vitala biokatalysatorer för kropp och mineraler som saknas eller finns i begränsade mängder i andra näringsämnen (Paponov AN, Zakharchenko E. P., 2000). Hög produktivitet, bred fördelning, god smak och olika användningsområden gjorde tomaten till en av de vanligaste grödorna i vårt land (Gavrish, SF, 1987). Tomatens popularitet beror på den goda smaken av frukter, deras attraktiva färg och uppfriskande effekt samt ett högt innehåll av fysiologiskt aktiva och mineraliska substanser (Helmut Krug, 2000). Färsk frukt av tomat, saften från dess frukter har en helande effekt på kroppen från vissa sjukdomar. Frukt och juice används i strid med kardiovaskulärsystemet, stimulerar blodbildning, förbättrar utsöndringen av magsaft, tarmaktivitet etc. (Ganichkina OA, 2000; Garanko I. B., 1985; Radchenko S. S., Marichev G A., 1998; Tarakanov G. I., Avakimova L. G., 1985) På senare år har efterfrågan på färska och konserverade smågröna tomater som "mini" eller "Cherry", som är mycket populär i USA, Israel, ökat i Ryssland Holland, Spanien och andra länder. Frukt av smågröna tomater har utmärkt smak och hög näringsvärde, är källan till den viktigaste fysiologiskt funktionella mindre bristen på människor, vilket avsevärt överstiger innehållet i traditionella storfruktiga tomater. I Ryssland och CIS-länderna har tyvärr små tomater ännu inte fått korrekt distribution. Efterfrågan på smågröna tomater överstiger avsevärt utbudet och är tillfredsställt främst på grund av import (med 80-90%). Produktionen av smågröna tomater i Ryssland begränsas av otillräcklig kunskap om konsumentegenskaper hos befintliga sorter, låg mekanisk hållfasthet och bristen på anpassad teknik för odling, lagring och bearbetning (Chalykh TN, 2012). Körsbärstomater Körsbärstomater (därav deras namn, från Angkor Cherry), Trädgårdssortiment Tomater med små frukter (10-30 g). Känd som ett mellanmål används de för att göra olika sallader och konservering, och vissa körsbärsorter kan till och med torkas. Till skillnad från vanliga tomater lagras körsbärstomater fräscha under lång tid (Y. Vasilieva, 2012). Shiryaeva S. (2012) anser att sorter och hybrider av tomat med frukter som väger högst 25 g tillhör körsbärsgruppen. I moderna körsbärstomater utjämnas frukter i blomställningen ut i vikt, motståndskraftig mot sprickor, mogna med modning. Som regel är dessa tidiga mogna långa sorter. På borsten kan bildas i genomsnitt från 16 till 20 frukter. Och i vissa fall når dess längd 1 m. Olika färger (gul, rosa, röd, orange, grön) och former (avrundad, långsträckt, droppformad), kan sådana flerfärgade kluster bli en prydnad till grönsaksgården. Körsbärstomater kan också odlas på balkonger, i blomkrukor (eftersom tomater är mycket grenade växter behöver de definitivt stöd). De är speciellt bra i hängande krukor: hängande skott, långa penslar med små ljusröda doftande frukter skapar intrycket att de strängas ihop stora pärlor mot bakgrunden av openwork lövverk. För odling i små krukor och lådor måste du välja sorter med en kompakt form av buske, upp till 30 - 40 cm höga (Shiryaeva S., 2012). Mål: Att studera egenskaperna hos sorter av körsbärstomater när de odlas i växthus. Mål: 1. Att fastställa effekten av sorten på tillväxt och utveckling av körsbärstomat. 2. För att bestämma effekten av sorten på produktiviteten och kvaliteten på körsbärstomatprodukter. 3. Att identifiera ekonomisk och energieffektivitet vid odling av sorter av körsbärstomat.
REVISION AV LITERATUR
Kulturs historia och det ekonomiska värdet av tomat
Merzlyakova V.M., Fedorov A.V. (2009) noterar att i den vetenskapliga litteraturen kallas denna växt en tomat - från sitt ursprungliga namn på Aztecs språk - tomat. I de första upptäckarnas anteckningar finns namnen "tomat", "tomat", förmodligen skriven från olika indiska dialekter. Mer exakt kallade aztekerna tomat en annan grönsaksskörd - Physalis. Tomaten kallades också ksitomatl - stor Physalis. Men historiskt var namnet knutet till en mer lovande kultur - tomat. Det gemensamma namnet på tomater är dock inte mindre vanligt (från italienska. Pom - äpple, oro - guld).
Tomat kommer från subtroperna i södra och tropiska regioner i Centralamerika (Vavilov, N. I., 1960, 1987). Dess introduktion till kultur började till och med av bönder i pre-Columbian America (Merzlyakova V. M., Fedorov A. V., 2009).
I mitten av XVI-talet kom tomaten till Spanien, Portugal, och sedan till Italien, Frankrike och andra europeiska länder. På 1700-talet kom en tomat till Ryssland, där den odlades som en prydnadsväxt i början. Växtens vegetabiliska kultur erkändes tack vare den ryska forskaren - agronomen A. T. Bolotov (1738 - 1833). Under lång tid var tomater ansedda oätliga och till och med giftiga. Europeiska trädgårdsmästare uppfödde dem som en exotisk prydnadsväxt (Tomater..., 2010).
Som D. Brezhnev noterar (1955), i Ryssland, odlades tomater under andra hälften av XVIII-talet, under Katarinas II regering, och dess produktion började på 50-talet av 60-talet av XX-talet. Tack vare avelsarbetet och den breda utvecklingen av skyddad mark har tomatkulturen avancerat långt i norr.
Körsbärstomat uppföddes av israeliska forskare 1973. Syftet med deras arbete var att sakta ner den mogna mogningen av vanliga tomater i ett varmt klimat. De identifierade en genetisk kombination som bidrar till att bromsa mogning, liksom ett sätt att använda de erhållna generna för odling av körsbärstomater (Y. Vasilieva, 2012).
Tomat - den andra grödan efter en gurka på en skyddad mark.
Tomat idag är en av de mest populära grödorna på grund av dess värdefulla närings- och dietkvaliteter, ett brett utbud av sorter, hög respons på de odlade tekniker som används.
Friska tomater är den perfekta maten för att kompensera för förlusten av mineraler.
De innehåller kalium (bra för hjärtat, hjälper till att eliminera överskott av vätska från kroppen), magnesium (hjälper kroppen att anpassa sig till kyla), järn (rekommenderas för anemi), zink (nödvändigt för tillväxt av hud, hår och sårceller), kalcium (stärker ben ), fosfor (involverade i metaboliska processer). Tomater innehåller en stor mängd organiska syror som är nödvändiga för vår kropp.
Tomater innehåller (i olika kvantiteter) ganska mycket vitaminer - In1, den2, den3, den6, den9, E, men de flesta av dem C-vitamin 100 g mogna tomater per kvartal täcker behovet av en vuxen.
Paponov A.N., Zakharchenko E.P. (2000) noterar att i 1 kg färska tomatfrukter, beroende på sort och odlingsplats, innehåller (i mg): 100-500 vitamin C (askorbinsyra), 8 - 45 provitamin A (p-karoten), 0,8-1,2 vitamin B1 (tiamin), 0,3-0,5 vitamin B2 (riboflavin), 0,75 vitamin B9 (folacin), 4,1-4,4 vitamin PP (niacin), 0,04 vitamin H (biotin). En - två frukter av tomat är tillräckligt för att fullt ut tillfredsställa det dagliga mänskliga behovet av vitaminer. Dessutom innehåller frukterna av tomat socker - 2,5 - 3,6%, organiska syror (citronsyra, bärnstenssyra, äppelsyra, oxalsyra) - 0,3 - 0,6%, olika mineralsalter.
Körsbärsrätter (eller körsbärs- och cocktail) tomater är som regel kännetecknade av ett högt innehåll av lösliga fasta ämnen - 8-12% mot 4-6% för vanliga tomater (Ignatova S.I., et al., 2003) och har ofta uttalat söt, nästan efterrättsmak, vilket ökar deras kostvärde och övergripande attraktivitet för köpare.
Nyligen uppmärksammade vetenskapsmännen på ett annat ämne innehållet i tomater, lykopen. Denna organiska förening, som ger frukten en rik röd färg, är en stark naturlig antioxidant. Dessutom minskar samma lykopen signifikant risken för hjärt-kärlsjukdomar. I kombination med vegetabiliska fetter absorberas lycopen mycket bättre. Tomatar behandlar inte bara kroppen utan även den lidande själen. De innehåller "färdiga" serotonin, kallade lyckonhormonet och tyramin - en organisk förening som omvandlas till serotonin redan i kroppen (Tomatoes..., 2010).
Ganichkina O. A. (2007) konstaterar att tomatfrukter innehåller vitaminer C, B1, den2, den3, den6, PP, K, karoten, protein, sockerarter, mineralsalter, äppelsyra och citronsyror.
Med den medicinska normen på 120-130 kg grönsaker per person per år förbrukar Ryssland 76 kg, inklusive 25-28 kg tomat. Av dessa bör 5 kg komma från en skyddad mark under lågsäsong. I Japan är 122 kg för 1 person, 128 för USA, 134 för Frankrike, 152 för Polen, 230 kg för Italien. Ryssland står inte för konsumtion av vegetabiliska produkter bland CIS-länderna, i sjunde platsen (Armenien tar ledningen - 115 kg, Usbekistan - 99 kg och Ukraina - 91 kg).
Förutom de viktigaste näringsmässiga fördelarna kom tomaten in i medicin. Professor McWest visade sig för världen. Den tomat skyddar en person från många typer av cancer och hjärtsjukdomar.
På grund av låg fiberhalt och optimalt innehåll av organiska syror stimulerar milda tomater hela matsmältningssystemet, ökar leverns, bukspottkörtelns och körtlar i mag-tarmkanalen, gallblåsan, ökar tarmmotiliteten (Merzlyakova V. M, Fedorov AV, 2009 ).
Aliev Z. A., Smirnov N. A. (1987) tror att den kemiska sammansättningen av tomatfrukter varierar beroende på naturliga förhållanden. I norr är de sura och i söder sötare. Ju större förhållandet mellan socker och syra är, desto smakligare är frukten.
Datum tillagd: 2018-02-18; Visningar: 168; ORDER ARBETE
http://studopedia.net/1_68668_istoriya-kulturi-i-narodnohozyaystvennoe-znachenie-tomata.htmlLäkemedel och näringsvärde av tomater
Värdet av tomater för människokroppen är svårt att överskatta. På grund av sin rika kemiska sammansättning har dessa grönsaker den mest fördelaktiga effekten på hälsan, och tomater är användbara både i ny form och efter värmebehandling. En speciell fördel för kroppen ger tomatsaften, eftersom denna dryck förhindrar bildandet av blodproppar och stimulerar metabolismen. Du kommer att lära dig om de fördelaktiga egenskaperna hos tomater som är mest värdefulla i detta material.
Fördelarna med tomater för människors hälsa
Tomatens näringsvärde bestäms av närvaron i sig av upp till 3% sockerarter, proteiner, kvävehaltiga ämnen, 0,6% organiska syror (främst äppelsyra och citronsyra), 0,8% välfördelad cellulosa och 0,6% mineralämnen (kaliumsalter, fosfor, järn, magnesium, natrium, klor, svavel). I många avseenden är de goda egenskaperna hos tomater till organismen beroende av de värdefulla sockerarterna de innehåller: glukos (1,6%) och fruktos (1,2%), liksom en signifikant mängd sackaros (0,1%).
När man talar om hur användbara tomater är för organismen och vad deras näringsvärde är, är det värt att notera att dessa frukter innehåller en stor mängd vitaminer: karoten (provitamin A), C, B, B2, P och många andra. Innehållet av vitamin C, P och provitamin A-tomater är nästan inte annorlunda än apelsiner och citroner.
Att äta färska tomater och tomatjuice är ett bra sätt att förhindra vitaminbrist. Det har visat sig att i ett glas tomatsaft finns ungefär hälften av den dagliga dosen provitamin A och C-vitamin som är nödvändig för en person. Dessutom består hälsofördelen av tomater också av att de har en sokogonnyffekt på magen. Därför kan tomater användas för att förbättra matsmältningen. Dessutom är det näringsrika och medicinska värdet av konserverade frukter lika högt som fräscha.
Tomatens frukter är användbara för människor i alla åldrar. På grund av närvaron av kaliumsalter och vitaminer rekommenderas tomater för patienter med metaboliska störningar, liksom för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och även för gastrointestinala sjukdomar. Tomater (pasta, juice) har antibakteriella, fytoncida egenskaper.
Balansen mellan makro- och mikronäringsämnen och en stor mängd vitaminer i kombination med fibrer och pektinsubstanser gör denna grönsak oumbärlig i kosten hos personer med olika sjukdomar i vatten-saltmetabolism och lider av övervikt.
Mogna tomater är användbara i olika former av anemi, eftersom de innehåller väl smältbara järnsalter och folsyra, vilka är involverade i normaliseringen av blodbildning. Värdet av tomater för kroppen är väldigt högt, eftersom på grund av närvaron av en stor mängd organiska syror kan de hota aptiten, aktivera processerna för matsmältning, undertrycka aktiviteten hos den intestinala patogena mikrofloran. Fördelarna med tomater för människokroppen är också i det faktum att det inte finns tillräckligt med puriner i dessa frukter, vilket gör dem till en viktig kostprodukt för förebyggande av ateroskleros.
Användningen av rosa tomater i mat stimulerar levern, som är nödvändig för inflammation och cirros.
Vad är andra användbara tomater för kroppen?
Mashed tomater används som masker för ansiktet, liksom en hårväxt stimulansmedel.
På grund av närvaron av vitaminer och kaliumsalter rekommenderas tomater för patienter med nedsatt metabolism samt för sjukdomar i kardiovaskulärsystemet. Eftersom tomater skiljer sig från delikat fiber används de i näring för gastrointestinala sjukdomar.
Salter som ingår i tomat, har också en terapeutisk effekt, eftersom de normaliserar syrabasbasen i kroppen och därigenom sänker blodtrycket.
Medicinska egenskaper hos tomater används inte bara för sjukdomar i olika organ. Det finns mycket bevis på att tomater behandlar inte bara kroppen utan också den lidande själen. De har "klar" serotonin, som kallas happonhormonet och tyramin - en organisk förening som förvandlas till serotonin redan i kroppen. På grund av detta förbättrar tomater humör, och i stressiga situationer fungerar de som antidepressiva medel.
Frukten i denna växt innehåller fytoncidala substanser som hämmar utvecklingen av patogener. Aktiviteten av phytoncides i tomattoppar är så hög att den ibland används i kampen mot vissa skadedjur av trädplanter.
Och hur är tomater användbara för personer med hög risk att utveckla maligna tumörer? Men tomatens huvudsakliga värde är att de innehåller en speciell karotenoid-lykopen, den är mycket användbar för förebyggande av cancer, prostata och bröstcancer. Liksom andra antioxidanter binds lycopen i fria radikaler i kroppen (annars kan de skada cellen) och saktar åldringsprocessen. Karaktäristiskt är det väl bevarat vid konservering och kokning, och även i tomatketchup.
För att tomatsallad ger maximal nytta fyller du den med solrosolja, som i kombination med vegetabiliska fetter absorberas lykopen mycket bättre.
På bilden är färsk tomatjuice en av de mest hälsosamma juicerna.
Färsk tomatjuice är en av de mest hälsosamma juicerna med en alkalisk reaktion. Regelbunden konsumtion av denna höga näringsprodukt förhindrar trombocyter och förhindrar blodkoagulering som kan leda till stroke, hjärtinfarkt och djup venetrombos. I modern medicin rekommenderas tomater som ett kosttillskott för patienter med metaboliska störningar, med låg syrahalt i magsaft och för leversjukdomar. De fördelaktiga egenskaperna hos tomater har en fördelaktig effekt vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, särskilt när det finns störningar i kaliummetabolism.
För att få en daglig dos av vitamin C och A, salter av järn och kalium, räcker det med att använda 150-200 g färsk frukt eller 2 koppar tomatsaft dagligen. Och låga kaloriinnehållet i tomatfrukter (160-200 kcal / kg) bestämmer deras värde i kostnäring, särskilt hos överviktiga patienter, när en känsla av fullhet snabbt utvecklas mot bakgrunden av lågkalorinnehållet i denna livsmedelsprodukt.
Särskilt stora fördelar med kroppen av apelsintomater, eftersom de kännetecknas av ett högt innehåll av beta-karoten, vilket är ett utmärkt förebyggande av hjärt-och onkologiska sjukdomar.
Tomater kan behandlas inte bara rent som konsument, som en livsmedelsprodukt och ett helande verktyg, men också som ett föremål för kommunikation med naturen, vilket bidrar till mångfalden av sorter.
http://babushkinadacha.ru/ovoshchnye-gryadki/lechebnye-svojstva-i-pishhevaya-cennost-tomatov.html