Huvud Oljan

Tabell över djurfettproduktlista

De flesta försöker eliminera animaliska fetter från deras dieter eftersom de är rädda för att få extra pounds. På så sätt berövar de sig av den energi som kommer från lipider. Faktum är att djurfett är precis som nödvändigt för vår kropp som proteiner och kolhydrater, bara behöver övervaka hur mycket de används.

Attityd mot animaliska fetter under tiden för mänsklig existens förändrades dramatiskt. Under medeltiden förbjöds användningen av produkter som innehåller dem, men idag använder vi aktivt fett i olika branscher (matlagning, medicin och andra). De gör tvål från fett, gör läppstift och diskmedel. Så detta ämne tar en betydande plats i vårt liv.

Effekt av animaliska fetter på människokroppen

Djurfett absorberar kroppen från olika produkter som smör, svamp och andra. De innehåller fettsyror och olika vitaminer. Förutom den unika sammansättningen har animaliska fetter också en hög kaloriinnehåll, ca 900 kcal, så de måste konsumeras, doseras ut, eftersom den del som kroppen inte kan omvandlas till energi blir subkutan fett.

I vår kropp, förutom energifunktionen, spelar fetter också en skyddande roll. De är involverade i bildandet av element i cellulära strukturer, vissa biologiskt aktiva substanser bildas av dem (prostaglandider, hormoner, D-vitamin och andra). Djurfetter främjar termoregulering, skyddar mot mekanisk stress och förhindrar att vår hud torkar ut.

Men förutom fördelarna med fett kan vi skada oss. Överdriven mängd i kroppen leder till fetma och kardiovaskulära sjukdomar. Totalt bör vara måttlig.

Dagligt behov av animaliska fetter

För varje person är den nödvändiga hastigheten annorlunda, det beror på ålder, hälsa och andra indikatorer. Ungefärlig dos - 1 gram per 1 kg human vikt. Men denna beräkning gäller endast om personen inte är fet.

Vägledande procentsats:

Brist på djurfett i kroppen

Om ett överskott av fetter i människokroppen leder till övervikt, då deras brist på negativ inverkan på prestanda för alla system. Låt oss mer ingående överväga vilka problem som kan uppstå med hälsan:


  • ateroskleros kan utvecklas
  • Metabolismen är trasig;
  • kroppen förlorar sitt motstånd mot många virus och bakterier;
  • utvecklingsfördröjning hos barn
  • utbytet av kolesterol störs
  • Hudets tillstånd försämras;
  • och andra.

Överdosering av animaliska fetter

Ett överskott av dessa ämnen leder till fetma, överdriven kolesterolbildning i blodet och utveckling av hjärt-kärlsjukdomar (stroke, kranskärlssjukdom). Förutom allt detta, människor som inte följer mängden fett som konsumeras är mer mottagliga för utvecklingen av högt blodtryck och ateroskleros. Negativt överskott av fett påverkar leverns tillstånd. Därför ska du välja produkter för din meny, uppmärksamma koncentrationen av ämnen i dem för att övervaka mängden konsumerat fett.

Förteckning över produkter som innehåller animaliska fetter

Koncentrationen av fett i sammansättningen av 100 gram produkt:


  • lard - 80 gram eller mer, beror på åldern hos djuret och dess ras;
  • smör - mer än 80 gram;
  • kött änder, gäss och fläsk - 20-40 gram;
  • nötkött, lamm, kyckling - 10-19 gram;
  • ägg - upp till 19 gram;
  • lax, Stål, sill, kaviar - 10-19 gram;
  • mjölk, stallost - 3-9 gram;
  • makrill, makrill - 3-9 gram;
  • gädda, kummel, gädda abborre - mindre än 2 gram.
http://idunn.org/3003-zhivotnye-zhiry.html

Animaliskt fett

Fet djurprodukter har börjat tabu dramatiskt under det senaste decenniet. Orsakerna till detta är många: The Craze for Veganism, forskningen av forskare om att öka risken för cancer och den ökade förekomsten av barndom / vuxen fetma. Det verkar för den vanliga medborgaren att den enda förklaringen till hans problem ligger i fett. Få människor förstår att feta näringsämnen är nyckeln till liv och hälsa av hög kvalitet, och subkutan fettavlagring och animaliska fetter är helt orelaterade med varandra. Låt oss förstå: vilket fett är, var ska man få det och hur man använder det korrekt?

Vad är fett (triglycerid)

Det är en organisk komponent som bildas som en följd av förestringen av karboxylsyra och glycerintriatomalkohol.

Esterification är reaktionen av bildandet av estrar, vilket uppstår som ett resultat av interaktionen mellan estrar, syror och alkoholer.

Fett finns i alla levande organismer för att utföra två huvudfunktioner: struktur och energi. Cellmembran bildas från fettsyror, och en persons energipotential lagras i själva fettcellerna. Med någon typ av aktivitet ger fettceller upp sin energiförsörjning och ger oss styrka för arbete, träning och trevlig tidsfördriv.

Fett - det huvudsakliga strukturella batteriet med proteiner och kolhydrater. Det finns två typer av komponenter: djur och grönsaker. Animaliskt fett erhålls från djurfoder (kött / fisk), grönsaker - från grönsaker (nötter / oljor).

I animaliska fetter är palmitiska och stearinsättade syror vanligen förekommande. Bland omättade - oljesyra, linolsyra och linolensyra. Fettens egenskaper, som ett strukturellt och energielement, bestäms av förhållandet mättade och omättade syror.

Fetttyper

Det finns 3 typer av fetter: mättade, omättade och transfetter.

Mättat fett koncentreras i produkter av animaliskt ursprung: ost, mjölk, smör, fett kött. Det är mycket viktigt att ta hänsyn till den tillåtna mängden mättade fetter och lära sig att kombinera dem korrekt. Att äta animaliska fetter bör alltid kombineras med ett överflöd av fiber - så det blir lättare för kroppen att absorbera och syntetisera allt till energi.

Överanvändning av mättade fetter kan leda till stroke och fetma.

Omättade fetter finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung och vissa sorter av fisk. De anses vara de mest användbara och lätt smältbara för människokroppen. Var får man omättade fettsyror: olivolja, valnötter, cashewnötter, jordnötter, mandel, avokado, lax, tonfisk, sill, sardiner, linfrön, chia och andra. Komponenten har en positiv effekt på människans utseende, förbättrar hjärnans / hjärta / organens syn, minskar kolesterolnivåerna och blockerar inre inflammationer.

Transfetter påverkar kroppens funktionalitet negativt. De ger disharmoni till nivån på "bra och dåligt" kolesterol. Det är transfett som orsakar fyllning av blodkärl med fett. Resultatet är ett brott mot blodets transportfunktion och ett direkt hot mot livet. Nutrikiologer säger att man bör vara särskilt försiktig med artificiella transfetter. De finns i margarin, friterad, favoritchoklad och mest färdiga gastronomiska läckerheter. Tillverkaren är skyldig att ange transfett i kompositionen, så kontrollera det noggrant eller helt enkelt vägra färdigmat till hälsa.

Försök att helt eliminera transfetter från din kost och konsumera mättade och omättade fetter i ett 1: 2-förhållande.

Animaliska fetter har utsmyckat intern klassificering. De är uppdelade av:

  • Typ av djur (däggdjur, fågel, färsk / havsfisk, amfibie);
  • Typ av djur (fett från fläsk, lamm, val, etc.);
  • källa (ben, lever, subkutan);
  • konsistens (hård, mjuk och flytande);
  • betyg (högsta, första, andra, tredje);
  • kvalitet (renad, oraffinerad, teknisk, raffinerad);
  • syfte (mat, foder, medicinsk, teknisk, kosmetisk);
  • produktionsmetod (separation, smältning, matsmältning, extraktion).

Komponentets biologiska värde

Det mesta av djurfettet som kommer in i kroppen går till byggandet av fettvävnad. Det ligger under huden och kallas subkutant fett. Fettsyror kan också samlas i omentumet, där de bildar mjuka elastiska foder mellan organen för att skydda dem mot skador och frätande effekter. Fettkomponenter fungerar som ett slags barriär för organ, som omsluter dem och skyddar dem från mekaniska skador.

En annan användbar egenskap är dålig värmeledningsförmåga. Det är oförmågan att genomföra värme genom fettet hjälper till att upprätthålla en konstant kroppstemperatur. Om du bor i ett varmt klimat kommer lagret av subkutan fettvävnad att vara minimal (under ideala förhållanden), eftersom behovet av betydande temperaturreglering sjunker. Om du bor i ett kallt klimat kommer det feta skiktet att ackumuleras i större utsträckning. Kroppen behöver mer energi för att stabilisera temperaturer och mer utrymme för att ge lika bekväma förhållanden för alla organ.

Fett blir ett slags energiförsörjning. Det beror på honom av högkvalitativa funktioner hos cellerna och vår inre komfort.

Vad är fylligt med brist på fett

Brist på fettsyror kommer omedelbart att påverka ditt hälsotillstånd. Energi kommer inte vara tillräckligt även för rutinmässiga frågor, men det här är bara början. Kroppens reaktion kommer bli blixtnedslag, och nervsystemet kommer att ta det första slaget. Nutritsiologi kallade processen för utarmning av nervsystemet. En person upplever apati, frekventa smärtor i hela kroppen, oförmåga att koncentrera sig och komma ihåg information. Ångest och tendens till depression kan utvecklas.

  • problem med reproduktionssystemet;
  • försämring av hud, hår och naglar;
  • kränkningar av synens organers funktion
  • minnesbrist
  • hormonell obalans
  • starta processen med förkroppslig åldrande av kroppen;
  • en minskning av immunförsvarets skyddande funktion.

Kemisk sammansättning av material

Alla animaliska fetter är triglycerider med högre syror. Men deras egenskaper och kemiska sammansättning kan skilja sig beroende på vilken typ av djur som fett extraheras från. Ett ämne kan innehålla en annan dos av vitaminer och åtföljande näringsämnen, vilket är annorlunda. Kyllins kemiska sammansättning och till exempel kor är signifikant olika, varför olika fetter har olika kompositioner och fördelar.

I markbundna däggdjur är fettet övervägande hård, och i ben och hovar - mjukt. Kompositionen domineras av mättade fetter av palmitinsyra, mindre ofta - av stearinsyra. Deras procentandel kan variera från 40 till 60%. Koncentrationen av omättade syror är mycket mindre. I grisfett innehåller exempelvis linolsyra i en koncentration av 6% och i hästfett är linolensyra 18%.

I mjölkprodukter är koncentrationen av fasta fetter som följer:

  • från 26 till 34% - olja;
  • från 24 till 26% - palmitinsyra;
  • från 8 till 17% - myristiska;
  • från 4 till 8% - stearin;
  • från 0,5 till 1% linolsyra.

Sammansättningen av fettsyror hos fåglar skiljer sig väsentligt från terrestriska vertebrater. Fjäderfä kött innehåller fast fett och omättade syror (olja - 45%, linolsyra - 20%). Innehållet av mättade syror är minimalt och överstiger inte 25%.

Från reptiler, sötvatten, producerar marina fisk flytande fett. I de första två grupperna är den maximala koncentrationen av oljesyra (upp till 60%), 10% fleromättade syror och 25-30% mättad. Innehållet av poly- och monomättade syror i marina fiskar ökar. Den ledande positionen upptas av palmitinsyra - ca 20% av den kemiska sammansättningen. Den vanligaste och mest kända produkten i denna kategori är fiskolja, som extraheras från torskleverolja. Produkten användes aktivt i Sovjetiden för att förbättra medborgarnas hälsa och livskvalitet.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Livsmedel som innehåller fetter

Trots dill för "avfettning" är mat som innehåller fetter inte så läskigt för midjan som det verkar. Goda fetter - djur och grönsaker - tvärtom hjälper till att bränna fett och bygga muskler.

Vilka livsmedel är låga och vilka är höga i fett? Vilka är användbara och vilka är skadliga? Läs vidare.

Livsmedel som innehåller fetter är cirka 30% av personens dagliga kalorier. I 1 gram fett - 9 kcal. Ger det mening att "fettfri" mat och kostvanor?

Hur får vi övervikt?

Om det finns fler kalorier än dagskursen blir du tjock. Om mindre - gå ner i vikt. Det spelar ingen roll om du lutar på fetter eller kolhydrater. Alla kalorier som du inte har spenderat idag, imorgon kommer att vara i midjan (eller där din kropp älskar att lagra fett). Skadlig, hälsosam, djur, grönsak - alla extra fetter från mat kommer att gå "i lager". Inte fetter och inte kolhydrater gör oss feta men överdriven.

Under deklaration av diet i butikerna säljer mat som innehåller lite eller inget fett. Inskriften "0% fett" är även på produkter där fett inte kan vara. Denna inskription gör marknadsförare, försöker bättre sälja produkten. Och om man tittar på kompositionen på förpackningen av yoghurt med låg fetthalt - det visar sig att kalorierna i dem är desamma som i normalt (på grund av socker). Och för viktminskning är det viktigaste kaloribalansen, och inte hur mycket fett innehåller mat.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Animal Fat Product List

Eftersom det allmänt är accepterat att djurfetter är dåliga, vill nyfiken människor veta vilka produkter animaliska fetter finns i de mest okontrollerade kvantiteterna.

Låt oss, med att ta bort frågan om att djurfett är till och med användbara i rimliga doser, låt oss jaga dem - för att ta reda på exakt vilka djurfetter som är mest in.

Innan vi letar efter vilka djurfetter som är de vanligaste, är det värt att bestämma hur mycket procent av djurfett vi vill ha i oss själva.

Vilka köttprodukter innehåller animaliska fetter?

Eftersom kött kommer från djur är det ganska logiskt att anta att alla köttprodukter (inklusive mash-meat-korv) innehåller animaliska fetter. En annan fråga är hur mycket och vilket slags fett: kyckling och fisk, som den var, också hör till djur (det är svårt att tilldela dem till växter, är det sant?). Och om du säger att kycklingfett (som denna magra fågel generellt döljer i sin hud) inte kan erbjuda något särskilt användbart för kroppen, då är fisken väldigt mycket tvärtom.

Så, inte alla köttprodukter bör uteslutas från din kost: du måste bara hålla reda på vilka djurprodukter som har för mycket fett, noggrant läsa etiketter (speciellt på alla slags dumpling-pate-produkter). Och kom ihåg att fiskolja är till stor hjälp. Vid vilken ålder som helst. Och speciellt i form av kaviar.

Vilka djurfetter är de vanligaste att förstå är vanligtvis lätt.

Vilka mejeriprodukter innehåller animaliska fetter?

Om mjölken inte är sojamjölk, kommer eventuella mjölkprodukter att innehålla animaliska fetter, per definition, helt enkelt för att de har givits oss av djur. Frågan här igen är endast i vilken mjölkprodukter av animaliskt fett är mer. Men det är igen lätt att läsa på etiketten.

Den allmänna regeln för gimlet för mejeriprodukter har följande lydelse:

  • Mjölk, kefir och andra liknande produkter är bättre att ta med ett fettinnehåll på ca 2,5% (mer - för fet, mindre - för snabb, och vem vet vad tillverkaren har lagt till en sådan produkt för att åtminstone på något sätt bevara den ursprungliga smaken);
  • Höstost - 5% av fetterna anses vara det mest optimala för denna produkt (argument mot annat fettinnehåll, se ovan).

Allt mjölk avser produkter där animaliska fetter finns per definition.

Är animaliska fetter i ägg?

Som om det inte låter oväntat, men ja - det finns animaliska fetter i äggprodukter. Gyllan av en sådan värdefull kostprodukt som ett kycklingägg har omkring 20% ​​av animaliska fetter i dess sammansättning. Den skadliga effekten av denna neutraliseras emellertid fullständigt av lecitin som finns däri. Och eftersom fettinnehållet i kycklingägg inte bör vara rädda. Absolut.

Överraskande, men i äggulan finns också animaliska fetter.

Vilka andra livsmedel innehåller animaliska fetter?

I de en gång berömda margarineprodukterna kan modifierade djurfetter vara två tredjedelar (margarin, mellan oss, i allmänhet ganska kontroversiell skapelse av mänskliga händer).

Exempel på produkter där animaliska fetter gömmer oss i en modifierad form.

Dessutom finns animaliska derivat också i matoljor som används i konditorivaror, kakor och andra bakverk. Och du borde inte luta dig på det hela ändå - bara om du är på semester. Så du har fler semester, vänner! Åh nej det är jag - hälsa, hälsa för oss alla mer självklart: utan det är några helgdagar inte en glädje!

Och för ett mellanmål - en liten video som bekräftar - finns det fetter och mer skadliga för djur:

http://zdorovoiprosto.ru/zhivotnyie-zhiryi-v-kakih-produktah/

Förteckning över 7 bästa livsmedel med friska fetter för viktminskning och hälsa

Ordet "fett" gör som regel oss negativa och negativa känslor.

Under många år anser fetter inte något speciellt, och ännu mer skadligt, men på 1970-talet, när forskare började relatera hur vi äter till det vi är sjuk, blev situationen komplicerad.

Det var då de välsignade näringsexperterna, med hjälp av den ringa mängd bevis som fanns tillgängliga då, utvecklade den första uppsättningen näringsriktlinjer. De berättade för oss att minska mängden fett i kosten för att undvika hälsorisker.

Och vi lyssnade. Vid 1990-talet var de flesta av oss helt beroende av fettfria produkter.

Produkter som kallas "fettfri" flög en helt enkelt bort från matställen. Men fettinnehållet i sådana produkter minskade på grund av tillsatsen av sockerarter, men vem skulle förstå detta.

Vi var tvungna att införa en enkel formulering: att äta fett är att bli fet och därför undviker vi fett till varje pris.

En kort utskrift på varför fetter är så viktiga.

Nuförtiden har vi påbörjat sanningsvägen och börjat uppfatta fetter som integrerade organiska ämnen tillsammans med proteiner och kolhydrater.

Men det finns en annan del av befolkningen som anser att fett i kosten = kroppsfett.

Användbara fettfunktioner:

  • Produktionen av nödvändiga hormoner
  • cellenergidryck
  • stödja inre kroppstemperatur
  • absorption av vissa näringsämnen
  • cellmembranbildning

Kort sagt: vi kunde inte fungera utan fett i vår kost.

Men sanningen är att inte alla fetter är lika med deras användbarhet och nödvändighet för kroppens hälsa.

Vissa fetter borde verkligen undvikas, medan andra bör vara nödvändiga samtidigt som en hälsosam diet upprätthålls.

Så vilka fetter anses vara fördelaktiga?

Omättade fetter

När de flesta säger "fett som är bra för hjärt-kärlsystemet" menar de omättade fetter som spelar en viktig roll om du vill gå ner i vikt, men håll dig frisk och energisk.

Dessa fetter är uppdelade i enkelomättade och fleromättade och värderas högt för sina egenskaper för hälsoeffekter.

Enkelomättade fetter finns i olivolja, nötter och avokadoer, och fleromättade fetter är vanliga i fet fisk och linfrö.

Rekommendationerna från moderna nutritionists rekommenderar att man byter trans och mättade fetter med omättade fetter för att främja hjärtan och blodkärlens hälsa.

Mättat fett

Mättade fetter har blivit en fast punkt för många tvister, där det handlar om hjärtan och kroppen som helhet.

Denna typ av fett finns huvudsakligen i mejeriprodukter och köttprodukter, inklusive mjölk, smör, ost och choklad.

Här är vad vi vet om mättade fetter:

Polymättade fetter är förknippade med en ökning av nivån av lågtäthet lipoproteinkolesterol (LDL, en skadlig subtyp) som, när den passerar genom blodbanan, orsakar en minskning av artärerna.

Men det har också visat sig att de ökar nivån av lipoproteinkolesterol med hög densitet (HDL, dietartyp), som fungerar som en scavenger, passerar genom blodet och rensar den från placket av "dåligt" kolesterol.

Det finns också ett stort antal studier som visar att mättade fetter inte behöver associeras med ökad risk för kardiovaskulära sjukdomar. Således försvinner forskningen myten att vi alla ska byta till margarin så snart som möjligt, eller vårt hjärta kommer att börja fungera värre imorgon.

Transfetter

Hydrogenering är en process som förvandlar fetter till fasta ämnen vid rumstemperatur, vilket genererar en speciell typ av fetter - transfetter.

Dessa fetter finns vanligtvis i bearbetade livsmedel och bakverk, och bör undvikas till varje pris av både kvinnor och män.

Transfetter kan korreleras med hjärtsjukdomar, och studier visar att även om endast 2% av dina kalorier kommer från transfetter ökar risken för hjärtsvikt med 23%.

TOP 7 källor till friska fetter

Nu när du förstår exakt varför vi behöver fett och vilka typer som är användbara, låt oss titta på några exempel på var du ska få rätt och hälsosamt fett:

1. Kokosolja

Kokosolja är nu på mode och av goda skäl.

Det har många hälsofördelar och är ett av de främsta exemplen på hälsosamma fetter, som du definitivt bör inkludera i din kost.

Kokosolja är en fantastisk produkt, eftersom det har bevisats att det börjar processen att gå ner i vikt och bränna fett.

Det innehåller också laurinsyra, medellång kedjig fettsyra, som har antimykotiska, antibakteriella och antivirala egenskaper.

Dessutom är kokosolja mycket bra för hjärtat, eftersom det sänker kolesterol och är bra för hjärnan, eftersom det ger en alternativ energikälla för hjärnceller.

För att inte tala om det faktum att det har antiinflammatoriska egenskaper och innehåller ett brett spektrum av antioxidanter.

Lägg kokosolja i din kost genom att blanda den med yoghurt, havregryn eller smoothie. Försök också att baka med kokosnötolja istället för andra typer av oljor.

2. Nötter

Valnötter, mandel och pekannötter är fulla av friska fetter.

Varje mutter har ett annat näringsinnehåll, men de är alla rika i hjärtat friska fetter som behövs i vår kost.

Nötter är en utmärkt växtkälla för omega-3-fettsyror, och de bidrar i sin tur till att minska risken för hjärtsjukdom och upprätthålla din mentala hälsa.

Tänk på att nötter också innehåller omega-6-fettsyror, som har visats ha pro-inflammatoriska egenskaper.

Även om nötter innehåller många antioxidanter, vitaminer och mineraler, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till kosten, bör portionerna begränsas till ca 20-30 gram (eller 1/4 kopp).

Välj den osaltade versionen av nötter för att minimera natriumintaget och mät alltid dina portioner, annars kan du äta mer än du behöver.

Lägg dem till sallader för en "välsmakande crunch", gör lite hemlagad blandning eller sätt nötter i en god gröt på morgonen.

3. Olivolja

Det är säkert att säga att olivolja är definitivt på listan över produkter med de mest fördelaktiga fetterna.

Olivolja är rik på enkelomättade fettsyror, liksom antioxidanter och vitaminer. Det har studerats noggrant och slutsatserna är följande: det har en positiv effekt på hjärtat, kan lindra inflammation och förebygga oxidativ skada.

Den enda egenskapen är att olivolja inte bör användas i matlagning, och i synnerhet vid värmebehandling

När de utsätts för värme kan fettsyror oxideras och skadas, och detta berövar dem några hälsofördelar.

Använd olivolja för att förbereda kalla matar och tilltugg, blanda det med salladsdressing eller stänk grönsaker innan du äter.

4. Chia frön

Dessa små frön fylls på toppen med näringsämnen och innehåller mycket friska fetter. De är också en utmärkt källa till omega-3 fettsyror: de innehåller mer av dem än i lax. Chia frön innehåller också bra mängder protein, fiber och spårämnen.

Chia frön är mycket lätt att inkludera i kosten, samtidigt som du lägger till en unik smak på vilken produkt som helst. Blanda dem med kokosmjölk, nötmjölk eller havregryn och få en mördare dos av friska fetter och näringsämnen.

5. Fiskolja

Torsk eller laxfett, känd för sina kraftfulla hälsoeffekter, kan du enkelt få från koncentrerade kosttillskott eller genom att konsumera fet fisk, som lax eller tonfisk.

Fisken är mättad med omega-3-fettsyror, inklusive de två mest användbara typerna: eikosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA). De är förknippade med ett antal hälsofördelar: från att gå ner i vikt för att upprätthålla renlighet och skönhet i huden.

Viktigast är att fiskolja är ett effektivt sätt att skydda ditt hjärta genom att sänka triglyceridnivåerna och öka hälsosamt LDL-kolesterol.

Först kan det vara svårt för dig att äta minst 2 portioner fisk per vecka, men lägg lite insats på dig själv, och det här kommer att verka som en nysa.

Markera några dagar i veckan när du ersätter din vanliga proteinkälla med fisk och var inte rädd för att prova nya recept för att göra det ännu enklare (och smakligare) för att du ska uppnå dina mål.

6. Avokado

Denna frukt är en utmärkt källa till fördelaktigt för hjärtat och blodkärlen av enomättade fetter, och på grund av detta har den en karakteristisk rik krämig smak.

Om du behöver några enkla recept att inkludera avokado i din kost, försök att lägga den till din sommarsallad, läckra gröna smoothies eller till och med byta ut dem med andra fettkällor i bakning. Det låter lite konstigt, men avokado kommer att ge efterrätten en fantastisk flätig konsistens och kommer säkert att locka med sin ljusgröna färg.

7. Linfrö

Linfrön anses ofta vara en av de bästa växtkällorna för omega-3-fettsyror.

Linfrö är rik på alfa-linolensyra, som vår kropp inte kan syntetisera på egen hand. Dessutom är den full av antioxidanter och fibrer för hela kroppen.

Linfrön kan lägga till en ömtålig nutty smak för din havregryn eller morgon smoothie. Du kan också sprinkla dem på smörgåsar eller i soppor för en trevlig crunch.

Fetter är dina vänner

Så det är det, killar.

Ja, fetter kan innehålla mer kalorier än andra makronäringsämnen, men ordet "fett" ska inte längre få dig att rysa i ryggraden eller känna rädsla.

I stället ta vår information som en given och se till att din diet har en generös dos av friska fetter för att optimera hälsan hos hela kroppen.

Du kan ladda ner ett bord där produkterna är målade på proteiner, fetter och kolhydrater. Ett sådant tips hjälper i regel att kvinnor gå ner i vikt snabbare.

http://womfit.com/pitanie/produkty/pravilnye-zhiry.html

19 hälsosamma livsmedel rik på fetter som borde vara i din kost

"Fetter är inte fiender om du vet allt om dem"

Om en person står inför valet av vilken produkt som ska äta - fett eller fettfri - kommer nästan alla att föredra den andra. Folk tenderar alltid att gå ner i vikt. Och för att göra detta måste du äta dietprodukter. Fett har i sin tur alltid placerats som en dietfient, som bara är skadlig, så det är inte förvånande att människor är förvirrade när läkare och nutritionister berömmer fetter. Faktum är att det finns hälsosamma fetter för viktminskning. Du vet förmodligen att avokado är en av dem som blev populär i kosten och började en Instagram bum för några år sedan, och bara nyligen var det lugnt. Så du kan ta hänsyn till olivolja, pärlan i Medelhavet mat system. Förutom de som nämns finns det fortfarande mycket hälsosamma livsmedel som är rika på fett, vilket definitivt bör inkluderas i din kost med jämna mellanrum. Här är vad du behöver veta.

Vad betyder hälsosamt fett egentligen?

Vilka fetter är bra för kroppen? Typiskt betraktades de som omättade och fleromättade fettsyror. De bidrar till att minska nivån av kolesterol som klumpar på artärerna, vilket är förutom andra hjärt-fördelaktiga egenskaper. Studier visar också att dessa fetter påverkar normaliseringen av insulin och blodsockernivåer, vilket minskar risken för typ 2-diabetes.

"Enomättade fetter är bland de mest fördelaktiga fetterna", säger Dana Hanns, Ph.D., Master of Health, forskare och utvecklare, senior nutritionist vid UCLA Medical Center och frilansad professor vid Fielding Public Health. "De motstår inflammation, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och är fulla av goda näringsämnen, och är också fördelaktiga för viktminskning."

Fleromättade fetter kan också vara till hjälp. De två huvudtyperna är omega-3 och omega-6 fettsyror, som våra kroppar behöver för hjärnans funktion och celltillväxt. Omega-3 är bra för hjärtats hälsa och finns främst i fisk och alger, nötter och korn. "Andra omega-6 fleromättade fetter kan hittas i vissa vegetabiliska oljor," tillägger Hanns. "De är inte särskilt skadliga, men de är inte alltid användbara, till skillnad från omega-3 och enomättade fetter." Omega-6 fungerar tillsammans med omega-3 för att sänka kolesterolet, men studier visar att att äta mer omega-6 än omega-3 kan bidra till inflammation och viktökning, så huvuddelen är att du måste vara säker att du konsumerar mer omega-3 än omega-6.

Vad är skadliga fetter

En enkel regel: Du bör alltid undvika transfetter - de är upptagna på etiketten som "delvis hydrerade oljor". De bär egentligen ingenting annat än skada. De flesta av dem är artificiella och ökar nivån på dåligt kolesterol och minskar nivån på gott, vilket hjälper till att rengöra blodkärlen. Enligt American Heart Health Association ökar transfetter risken att utveckla hjärtsjukdomar och stroke och är förknippade med en högre risk för typ 2-diabetes.

Att agera på mättade fetter är något svårare. Äldre näringsstudier har sagt att mättat fett är riktigt dåligt för kolesterol, men nyare uppgifter tyder på att den har en neutral effekt. Ämnet är mycket känsligt och rekommendationerna från USA: s jordbruksdepartement och American Heart Association fortsätter att begränsa konsumtionen av mättade fetter och deras preferenser för enkelomättade och fleromättade fetter. Många av de goda livsmedel som anges nedan innehåller mättade fetter, men de utgör inte en stor andel av alla fetter och dämpar därför inte de positiva effekterna av friska fetter.

Förteckning över produkter som innehåller friska fetter

Här är de bästa källorna till enkelomättade och fleromättade fettsyror. Vi har förberett ett material om hälsosam fett, en lista över produkter - speciellt för dig!

1. Avokado

En genomsnittlig avokado innehåller cirka 23 gram fett, men mestadels enomättade fetter. Dessutom innehåller den genomsnittliga avokado 40% av det dagliga behovet av fiber utan natrium och kolesterol, och är en bra källa till lutein, en antioxidant som hjälper till att skydda syn. Prova att använda den istället för produkter som innehåller mer dåligt fett - använd 1/5 medium avokado istället för majonnäs på en smörgås, smör på toast eller gräddfil i bakade potatisar. Kom ihåg att avokadoerna är höga i kalorier, så inte mer än 1/4 av avokado bör förbrukas i taget.

2. Valnötter

Valnötter är en av de bästa källorna till omega-3-fettsyror, särskilt alfa-linolsyra, som finns i växter. En ny studie visade att en handfull valnötter per dag sänker den övergripande nivån av dåligt kolesterol och förbättrar även blodkärlens funktion. Studier har också funnit att ätnötter minskar risken för blodproppar som kan orsaka hjärtattacker och förbättrar även tillståndet hos artärerna.

3. Andra nötter som mandel och pistaschmandlar

Nötter, som pekannötter, pistaschmandlar, cashewnötter och mandel, innehåller också mycket friska fetter. Mandelar är de rikaste i E-vitamin, och pistaschmandlar är lutein och zeaxanthin, och karotenoider är viktiga för ögons hälsa. Allt som krävs är att äta ca 30 gram nötter dagligen för att märka en positiv effekt. Vissa sorter är fetare än andra, såsom cashewnötter och macadamianötter, så du måste ägna mer uppmärksamhet åt serveringsstorleken (nötter har ett genomsnitt på 45 gram fett per 100 gram). Nutritionists gillar pistaschötter, eftersom det faktum att du behöver rengöra dem hjälper till att äta dem långsammare, och det är lättare att kontrollera serveringsstorleken i enlighet därmed. Jordnötter (baljväxter) innehåller både enomättade fetter och omega-6 fleromättade fetter, vilket indikerar att det är bra för kroppen.

4. Nötter och fröoljor

Nötter och fröoljor är där friska fetter finns. Försök med mandel, cashew, solrosolja för att få rätt dos av enkelomättade och fleromättade fetter från en vegetabilisk källa. Allt du behöver är 2 matskedar, som du kan sprida på toast eller äta med färska skivor äpple. Välj naturliga nötdockor med en minimal mängd ingredienser.

5. Oliver

Fetter i en kopp svarta oliver är 15 gram, men igen är de oftast enomättade. Dessutom, oavsett vilka oliver du gillar, innehåller de alla många andra användbara näringsämnen, till exempel hydroxietyrosol, som länge varit känt som ett sätt att förebygga cancer. Ny forskning visar att det också spelar en roll för att minska benförlusten. Om du har allergier eller andra inflammatoriska processer kan oliver vara det perfekta mellanmålet för dig, för forskning visar att olivekstrakter fungerar som antihistaminer på mobilnivån. Men med alla dessa fördelar är det viktigt att komma ihåg att serveringsstorleken beror på mängden olivolja. Håll dig till 5 stora eller 10 små oliver som en idealisk sats.

6. Olivolja

Anledningen till att olivolja framträder i fler och fler kök är rikligheten av enkelomättade fetter. Men häll det inte i stora mängder. En matsked innehåller så mycket som 14 gram fett.

7. Linfrön

En kopp markfrön innehåller en jättestor 48 gram fett, men detta är allt användbart omättat fett. Du behöver bara 1-2 matskedar. Flaxseed är en utmärkt källa till omega-3 fettsyror, så för vegetarianer (eller dem som inte äter fisk) blir det nyckeln till att möta behovet av friska fetter. Dessutom innehåller linfrö upp till 800 gånger mer lignaner än andra växtprodukter. Dessa näringsämnen innehåller både östrogen och antioxidanter, och studier visar att de kan bidra till att förebygga vissa typer av cancer. Sist men inte minst innehåller linfrö både olösliga och lösliga fibrer, så det kan hjälpa dig att upprätthålla en känsla av mättnad för längre såväl som lägre kolesterol och främja hjärthälsa. Stänk linfrön med yoghurt eller havregryn, lägg till en sked i en smoothie. Eller försök att lägga till när du bakar på en pajskorpa.

8. Lax

Oljig fisk, som lax (liksom sardiner, makrill och öring) är fulla av omega-3-fettsyror och är kända för att förbättra hjärthälsan. Detta är ett av de bästa sätten att få rätt mängd fett. American Heart Health Association rekommenderar att man åt minst två portioner fisk per vecka för att få maximal nytta.

9. Tonfisk

Tonfisk innehåller också en stor mängd hälsosamma fetter och omega-3. Vi pratar om praktisk konserverad mat och tonfisk i din favorit sushi. Steaks, hamburgare, tonfisk sallader - alternativen är oändligt många, så välj något för dig själv är enkelt. Liksom mängden lax är det nödvändigt att begränsa konsumtionen av tonfisk till 340 gram (det totala antalet två gånger i veckan) för att undvika överdriven exponering, såsom kvicksilver, som finns i skaldjur i små kvantiteter.

10. Mörk choklad

Ja, det är rätt. Endast 30 gram mörk choklad (en portion) får cirka 9 gram fett. Ungefär hälften av mängden mättade fetter, och den andra delen är rik på friska fetter och många andra viktiga näringsämnen - vitaminer A, B och E, kalcium, järn, kalium, magnesium och flavonoider (vegetabiliska antioxidanter). Och visste du att en servering med mörk choklad också har ett innehåll av 3 gram fiber? Det kan sägas att choklad är praktiskt taget en grönsak. För att få den högsta nivån av flavonoider från choklad, köp kakel med minst 70% kakaobönans innehåll.

11. Tofu

Denna produkt innehåller inte mycket fett. Högre eller lägre livsmedel kan skryta med höga nivåer, men tofu är ändå en bra källa till enkelomättade och fleromättade fetter. En liten 80 grams servering tofu innehåller mellan 5 och 6 gram hälsosamt fett och ca 1 gram mättat fett, men det är naturligt från sojabönor. Tofu anses vara en hälsosam mat av en viss anledning - det är ett fast vegetabiliskt protein med låg natriumhalt och ger nästan en fjärdedel av det dagliga kalciumbehovet.

12. Unga sojabönor

Rik på både fleromättade och enkelomättade fetter är sojabönor också en utmärkt källa till vegetabiliska proteiner och fibrer. Njut av dem kokta eller saltade, i form av goda snacks eller hummuspuré.

13. Solrosfrön

Lägg dem till salladen eller bara äta en liten handfull för att få en stor dos av friska fetter, protein och fiber.

14. Chia frön

Dessa små men kraftfulla frön är rika på omega-3, fiber, protein, väsentliga mineraler och antioxidanter. Deras popularitet som superfood är välförtjänt - du kan lägga till en matsked till cocktails för att snabbt öka mängden fett, fiber och protein eller suga dem över natten för en snabb frukost. Du kan även använda dem i att laga efterrätter.

15. Ägg

Ägg är en billig och lätt källa till protein. Människor tycker ofta att äta äggvita är ett hälsosammare alternativ än hela ägg eftersom de innehåller mindre fett, men även om det är sant att äggula innehåller lite fett, är det också rikt på väsentliga näringsämnen. Ett helt ägg innehåller 5 gram fett, men endast 1,5 gram mättad. Ägg är också en bra källa till kolin (en äggula innehåller ca 300 mikrogram), vitamin B, som hjälper hjärnan, nervsystemet och hjärt-kärlsystemet. När det gäller kolesterol har nybar näringsforskning visat att konsumerar ägg inte ökar kolesterolnivåerna i blodet. Faktum är att studien kopplade måttligt äggintag till förbättrad hjärthälsa.

Följande livsmedel innehåller mer mättat fett och ska användas noggrantare. Men de kan också vara en del av en hälsosam och hälsosam kost.

16. Nötkött och fläsk

Man tror att fetma livsmedel, som stek, är skadliga. Men det är faktiskt mindre fet än du tror, ​​speciellt om du väljer magert kött, som innehåller 5 gram fett och mindre än 2 gram mättat fett per 100 gram (i genomsnitt). Dessutom är magert nötkött en utmärkt källa till protein, järn och zink, alla viktiga näringsämnen för aktiva kvinnor. En servering på 100 gram magert nötkött innehåller en hel del 25 gram protein som behövs för att bygga muskler och tre gånger mer järn (vilket är viktigt för att transportera syre från blodet till hjärnan och musklerna) än 1 kopp spenat och den resulterande tredjedelen av de dagliga zinkstöden immunförsvaret. Lean fläsk kan vara en bra källa till fett när det konsumeras i mått. Bearbetat fläsk, som bacon innehåller ofta natrium och andra konserveringsmedel, såsom nitrater (som påverkar ökningen av hjärtsjukdomar och risken att utveckla cancer), så du borde istället äta annat vitt kött.

17. Helmjölk

Som vi har sagt har användningen av fullvärdiga mejeriprodukter jämfört med låg fetthalt eller låg fetthalt fördelar i viktkontroll. De bidrar även till att minska risken för typ 2-diabetes. En kopp (220 gram) helmjölk innehåller 8 gram fett, 5 gram av dem är mättat fett kontra skummjölk, som inte innehåller någon av dem. Andra förespråkare av fettinnehåll i mjölkprodukter visar att fett behövs för att absorbera vitaminerna A och D från mjölk, eftersom de är fettlösliga vitaminer.

18. Hel yoghurt

När du köper yoghurt väljer du en som innehåller aktiva grödor för att få tarmhälsovinsten. Ta den klassiska versionen utan fyllmedel - fruktsmakar syndar otroligt stor mängd extra socker. Lägg till friska nötter och färsk frukt till yoghurt.

19. Parmesan

Avslutar översynen av hälsosam fett och ostlista. Det är ofta ovärderligt skällt för dess höga fettinnehåll, särskilt hårda, feta sorter som parmesan. Även om det är sant att ostar har mer mättat fett än vegetabiliska produkter, ger de (särskilt parmesan, som innehåller endast 27 gram fett och 18 gram mättat per 100 gram) en massa andra näringsämnen. Ost med avseende på kalciumtillförsel i kroppen, i synnerhet benvävnad, ger nästan en tredjedel av dagliga behov. Och ja, det finns inte mindre protein i ost än i någon annan mat, även i jämförelse med kött och ägg!

Så du vet vilka livsmedel innehåller friska fetter. Har du några tankar om detta? Dela i kommentarerna!

http://sportfood.info/pitanie/produkty/gde-soderzhatsya-poleznye-zhiry.html

Vilka livsmedel innehåller fetter?

Fetter, kolhydrater och proteiner är de oumbärliga komponenterna i vår kost. Men fetter blev slavar på många fördomar och gissningar. De skrämmer de som vill gå ner i vikt och de som nyligen har bestämt sig för att bli en supporter av en hälsosam diet.

Men är det värt att vara rädd för fetter i mat, och i så fall vilka vilka? Låt oss räkna ut det!

Vad är fett, och vilka funktioner utför de i kroppen?

Fetter (triglycerider, lipider) är organiska ämnen som finns i levande organismer. De utgör grunden för cellmembranet och spelar en mycket viktig roll i kroppen tillsammans med kolhydrater och proteiner. Deras huvudsakliga funktioner är:

- mätta kroppen med energi och förbättra välbefinnandet;

- skapa ett skal runt de inre organen, skydda dem från skador

- förhindra hypotermi, eftersom de bidrar till bevarandet av värme i kroppen, som de saknar illa

- förbättra effekten av fettlösliga vitaminer A, D, E och K;

- stimulera aktiviteten i tarmarna och bukspottkörteln;

- Dessutom kan hjärnan inte fungera utan fett.

Fetttyper

Fetter är av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Fetter av animaliskt ursprung (fetter av fåglar och djur) kallas mättade fetter, medan omättade fettsyror finns i de flesta vegetabiliska oljor.

Mättat fett. De är fasta komponenter och finns främst i djurfoder. Dessa fetter absorberas snabbt utan gallsubstanser, så de är näringsrika. Om du ingår i kosten av mättade fetter i stora mängder med låg fysisk aktivitet, kommer de att deponeras i kroppen, vilket kommer att orsaka viktökning och försämring av fysisk kondition.

Mättade fetter är uppdelade i stearinsyra, myristiska och palmitiska. Livsmedel med närvaro är välsmakande och innehåller lecitin, vitaminer A och D, och förstås - kolesterol. Den senare är en del av kroppens viktiga celler och är aktivt involverad i produktionen av hormoner. Men om kolesterol överskrids i kroppen ökar risken för diabetes, fetma och hjärtproblem. Den maximala kolesterolhalten är 300 mg per dag.

Ät av animaliskt ursprung bör förbrukas vid vilken ålder som helst för energi och full kroppsutveckling. Vi får dock inte glömma att det alltför stora intaget av mättat fett i kroppen kan leda till utvecklingen av sådana sjukdomar: fetma, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes etc.

Produkter innehållande mättat fett:


- kött (inklusive hjärta och lever);

Omättade fetter. Sådana lipider finns övervägande i vegetabiliska livsmedel och i fisk. De är ganska lätt mottagliga för oxidation och kan förlora sina egenskaper efter värmebehandling. Experter rekommenderar att man äter råa livsmedel med omättade fetter. Denna grupp är uppdelad i fleromättade och enkelomättade fettsyror. Den första typen innehåller komponenter som är inblandade i ämnesomsättningen och bildandet av friska celler. Fleromättade fetter finns i nötter och oljor av vegetabiliskt ursprung. Enomättade ämnen minskar kolesterolnivåerna i kroppen. De flesta finns i fiskolja, olivolja och sesamoljor.

Produkter som innehåller omättade fetter:


- vegetabiliska oljor (olivolja, solros, majs, linfröer etc.);

- nötter (mandel, cashewnötter, valnötter, pistaschmandlar);

- fisk (makrill, sill, lax, tonfisk, skarpsill, öring, etc.);

Hur skiljer man högkvalitativ naturlig vegetabilisk olja från en falsk med skadliga föroreningar?

I det fall då huvudkomponenten i fettet är mättade syror, kommer fettet att vara fast genom aggregeringsstaten. Och om omättade syror - fett kommer att vara flytande. Det visar sig att om du har olja som förblir flytande även i kylskåpet kan du kasta bort tvivel - det finns den högsta koncentrationen av omättade fettsyror i den.


Transfett I vardagen används "dåliga" fetter för att ta transfetter. De är en typ av omättat fett, men vi bestämde oss för att berätta om dem separat. Med transfetter menas modifierade komponenter. I huvudsak är dessa konstgjorda syntetiska oljor. Forskare har visat att regelbunden konsumtion av livsmedel som innehåller transfetter kan öka risken för fetma, hjärtsjukdomar och blodkärl och försämring av ämnesomsättningen. Det rekommenderas inte att använda dem!

Produkter som innehåller transfetter:

- frysta halvfabrikat (kotletter, pizza, etc.);

- Mikrovågspopcorn (om hydrerat fett anges);

Dagligt intag av fett

Experter säger att kroppen behöver 35-50% kalorier per dag, som består av friska fetter.

I idrottare kan det dagliga intaget av fett vara större, särskilt om träningen är intensiv och systematisk. I genomsnitt behöver en vuxen konsumera 50 g animaliska fetter och 30 g grönsak, vilket kommer att bli 540 kcal.


När ökar behovet av mättade fetter?

Kroppen behöver mest mättade fetter i följande fall:

- behöver öka blodkärlens elasticitet

- systematisk sportträning;

- Perioden för en epidemi av ARVI (för att stärka immunförsvaret);

När ökar behovet av omättade fetter?

Omättade fetter är mycket nödvändiga för kroppen i sådana fall:

- under den kalla årstiden när kroppen började få mindre näringsämnen

- med höga sportbelastningar

- under intensivt fysiskt arbete

- aktiv tillväxt i tonåren

- exacerbation av diabetes;

Vilken olja är bäst att steka?

Solros och majsoljor är de mest olämpliga värmebehandlingsoljorna, eftersom de släpper ut cancerframkallande ämnen under stekning. Det är bäst att steka i olivolja - trots att det förlorar sina fördelaktiga egenskaper vid uppvärmning, men blir inte farligt.

Solros och majsolja kan endast användas om den inte utsätts för värmebehandling, som vid stekning eller kokning. Detta är ett enkelt kemiskt faktum att något som anses vara användbart för oss blir till något som inte är användbart vid standard stekningstemperaturer.

Kallpressade oliv- och kokosoljor ger mycket mindre aldehyder, som smör. Anledningen är att dessa oljor är rika på enomättade och mättade fettsyror, och de är stabila när de upphettas. I själva verket passerar mättade fettsyror nästan aldrig genom en oxidativ reaktion. Därför är det bättre att använda olivolja för stekning och annan värmebehandling - den anses vara den mest "kompromiss", eftersom den innehåller ca 76% enomättade fetter, 14% mättade och endast 10% fleromättade - enkelomättade och mättade fetter är mer motståndskraftiga mot oxidation än fleromättade.

Fetter - ett viktigt element för kroppens hela existens. Så att de gynnar, måste du använda dem, med hänsyn till dina mål och livsstil. Uteslut från din kost endast farliga transfetter.

Titta på detta och många andra material på vår YouTube-kanal. Nya videoklipp varje dag - prenumerera och missa inte. Håll dig uppdaterad med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/nutrition/v-kakikh-produktakh-soderzhatsya-zhiry.html

Läs Mer Om Användbara Örter