Fett är animaliskt fett som avsätts under huden, i bukhålan. Funktionellt är det en näringsreserver av djuret och består huvudsakligen av triglycerider. Det innehåller också många mättade fettsyrarester.

Lard äts färskt, kokt, rökt. Salt och saltad rökt svin är också populär, som kallas "fet".

Kalorifett

Kalorifett är ganska hög - 100 g ca 770-810 kalorier. Detta är den främsta anledningen till att många kvinnor föredrar att inte äta det alls.

Lite historia

Jag undrar vem som började äta lard först. Man tror att det är den ukrainska nationella produkten, men är det? Det visar sig att andra nationer har vetat om fett sedan antiken. Till exempel, i armenska källor som går tillbaka till 7th century BC Du kan hitta en omnämnande om denna mat. I det antika Kina höjdes grisar, och till denna dag älskar de att äta svamp och fläsk där. Ändå kan det betraktas som det egentliga hemlandet i Italien, eller snarare, det gamla Rom. I Rom var det många slavar som behövde något att mata, och fett är bara en mycket tillfredsställande och billig mat.

Under århundradena betraktades fett som fattigas mat, och köttet var mycket av de rika. Eftersom det var nödvändigt att lagra fett lärde man sig hur man skörde, fryser, röker och lagar salttvätt. De började laga olika rätter med honom, och du kan hitta dina egna recept med tillägg av denna matprodukt: ukrainare, tjecker, poler, brittiska, ryssar, tyskar, amerikaner och vitryssar. Muslimer å andra sidan, fläsk anses vara en oren produkt, så de äter inte den. Om du funderar på det, kan du hitta praktiska rötter i detta - på grund av det heta klimatet har lagring av svamp i dessa länder alltid varit problematisk.

I Ryssland, från och med 1200-talet, har svampen blivit en av stapelfödorna. Under dessa oroliga tider kom mongolerna till Ryssland, som samlade extremt hög hyllning från folket. Det handlade om allt, och mat och djur i huset. De rörde inte bara grisarna - på grund av sina korta ben var det svårt att destillera dem.

I ukrainska, vitryska och ryska byar har lard alltid varit respekterad och älskad: med lök och svartbröd, rädisa, pepparrot och senap var det alltid bekvämt att ta med dig till jobbet, jakt eller fiske. Ingen fest lyckades också utan svamp. Det är känt att det förhindrar snabb förgiftning och tillsammans med alkohol absorberas fett i det väl absorberat från fett.

struktur

Trots det höga kalorinnehållet i svamp, är i dess sammansättning användbara ämnen i sådana kombinationer att det absorberas av kroppen mycket lättare än smör. Den innehåller cirka 88% värdefulla animaliska fetter, som innehåller mättade och omättade fettsyror, kolesterol. Det finns också proteiner och vitaminer A, E, D, C, Grupp B, PP och mineraler som magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, järn, selen, mangan, koppar, kalcium.

Fett innehåller mycket arakidonsyra, vilket är så nödvändigt för en person för normal funktion av många organ och produktion av viktiga hormoner. Med sin brist har en person ofta inflammatoriska processer. Det är därför som läkare tror att fördelarna med fett i första hand är förekomsten av arakidonsyra i den. Det finns inte i vegetabiliska produkter, och smöret är nästan 10 gånger mindre än i fett.

Dessutom är fördelarna med lard i sådana omättade fettsyror som finns i den: linolensyra, oljesyra, linolsyra, så att skönheten och hälsan för denna mat är mycket mer användbar än de högsta kvalitet korv.

Lard behandling

Osaltad och saltad svamp har länge varit framgångsrikt använd i matlagning. Men förutom detta används det framgångsrikt i traditionell medicin för förebyggande och behandling av många sjukdomar.

Använd smuts för förkylning. I fall av bronkit, till exempel, framställs en blandning bestående av avkok av althea rot och inre fett. Ben och händer för förkylning, smärta i lederna gnuggar fläskgardin.

För att stoppa inflammatorisk process vid mastit placeras tunna skivor av gammalt fett på bröstet. Det är också ett effektivt botemedel mot vått eksem. För att göra detta, förbereda följande blandning: 2 msk. osaltat smält svamp, 2 äggvitorer, 1 liter celandinejuice och 100 g hackat gräs av natthade. Den resulterande blandningen före användning måste insistera på tre dagar, varefter du kan smörja de drabbade områdena.

Hjälper fett att återhämta sig från allvarliga sjukdomar, speciellt när de är utmattade. För att göra detta, förbereda denna blandning: 2 msk. Honung, 1 msk smör och 1 msk. fett smält i ett vattenbad.

Läkande sår behandlas med en blandning av bivax och osaltat svamp. Och med åderbråck i de tidiga stadierna bidrar fördelarna med fett att stoppa sjukdomen.

När hälspinnarna hjälper väl en blandning av ättiksyra, rå ägg och osaltat bacon. Det hjälper med smärta i tänderna. För att göra detta, sätt helt enkelt en skiva saltt fett mellan sårtand och tandkött.

Dessutom är det troligt att fett är en utmärkt profylaktisk mot cancer, eftersom det främjar eliminering av toxiner och radionuklider från kroppen.

Skada fett

Tillsammans med de många fördelaktiga egenskaperna hos svamp, kan ett antal skadliga egenskaper identifieras.

För det första är skadorna på fett att du kan gå mycket snabbt av det. När allt kommer omkring består vår dagliga kost inte bara av fett, men också av andra produkter, så det finns risk för att konsumera mycket mer fett och kalorier än nödvändigt. Daglig fetthalt - högst 50 g.

Dessutom, om preparatet inte överensstämmer med säkerhetsbestämmelserna, blir fettskador uppenbara, eftersom det finns stor sannolikhet för infektion med parasiter.

Det har fett och ett antal kontraindikationer. Det är till exempel kontraindicerat att använda det hos patienter med pankreatit och cholecystit, eftersom sjukdomar kan förvärras.

http://www.neboleem.net/salo.php

Fett är fet

Det är svårt att hitta en annan sådan produkt med ett så tvetydigt rykte. Vissa människor kan inte leva utan honom, medan andra skakar på bara tanken på fett. Under många år betraktades fläskfett som skräpmat från de fattiga, men under senare år har forskare alltmer kommit till motsatt åsikt. Idag sägs det ofta att lard i vissa avseenden är ännu bättre än olivolja. Sanningen är, eller en annan illusion - forskare har ännu inte kontrollerat. Men det faktum att denna produkt har varit förspänd i många år.

Vem kom upp med att äta fett

Idag anses fett vara Ukrainas visitkort. Men i själva verket var de inte alls, och inte ens slaverna kom upp med den här produkten. Och det här är en annan stor missuppfattning om lard. Hans hemland är Italien, där tre tusen år sedan används vitlök som en billig men näringsrik mat för slavar som arbetade i marmorbrottet. På en gång i det romerska riket blev det till legionärer under kampanjer och strider.

På den tiden kallades fett Lardo di Colonnata. Namnet kommer från en liten bosättning i norra Toscana. Det var där att män, som gick till jobbet i gruvorna, förutom bröd med oliver och tomater, tog med sig lardos. Över tiden upphörde lardo att vara mat för de fattiga och har idag blivit en gastronomisk attraktion av de italienska kolonnaderna.

Ännu idag är det i Toscana och att inte prova på den lokala smeten, detsamma som att inte se Eiffeltornet medan de är i Paris. En lardo är verkligen en unik produkt: den, som för många århundraden sedan, hålls i marmorrör, gnidas med vitlök och havsalt, med viss fuktighet, temperatur och, viktigast, utan konserveringsmedel. Harvest lardo börjar i början av hösten. Intressant, idag kommer fläskfettet i Kolonnata från Parma, där de producerar inte mindre känd Parma-skinka.

En annan populär typ av italiensk svamp görs i nordväst om landet. Men i motsats till Kollonaty hålls lardo inte i marmorbehållare, men i ek-, kastanj- eller mutterbehållare.

I antiken var denna fläskprodukt en av de mest populära bland de fattiga, som inte hade råd med kött. De kom sedan med rökt och saltat svamp. Om vi ​​anser att under flera århundraden grisar har odlats i många länder är det inte överraskande att nästan varje nation har sina egna möjligheter att skaffa den produkten. Och i kokt fläskfett enligt vissa recept är det ibland svårt att känna igen normalt fett.

Det sägs att bland de livsmedel som Columbus tog med honom i simning var svamp. Och den här produkten älskade sjömännen mycket mer än fisk. Benediktinska munkarna använde det också. Och inte bara som mat, men också som råmaterial för ljus.

De gamla slavarna, förutom rå fläskfett, använde kokt och bakat svin, gjorde det med sprickor och drunknade svin.

De fördelaktiga egenskaperna hos fläskfett

Fett är en fettprodukt med hög kaloriinnehåll, och det är inte särskilt användbart att konsumera mycket fett. Under tiden kan måttliga portioner vara mycket användbara.

Fläskgard är rik på vitaminer, mikro- och makroelement, det innehåller komponenter som påverkar kroppsstimuleringen. Få människor vet att kompositionen av grisfett har en unik komponent, vilka kemister kallar arakidonsyra. Det är nödvändigt att upprätthålla kolesterolnivåer, såväl som produktion av hormoner och bildandet av nya celler. Det reglerar också funktionen av hjärnan, lever och binjurar.

Förresten, som det visade sig, älskade våra förfäder att kombinera bacon med vitlök. Forskare har bestämt att en sådan tandem av produkter är extremt användbar för att upprätthålla vaskulär, hjärt- och leverhälsa. Andra användbara egenskaper hos svamp är att denna produkt är ett naturligt koleretiskt medel, och tar även lätt bort cancerframkallande ämnen och toxiner från kroppen.

Lard är en av produkterna som innehåller selen i en väl smältbar form, vilket gör svettfett användbart för gravida, ammande mödrar, rökare och idrottare. Och efter att ha ätit ett par bitar bacon framför en berusad fest, kan du skydda dig från snabb förgiftning och morgonbaksmälla.

Bland annat är fett användbart för personer med:

• artrit;
• osteoartrit;
• skador på muskuloskeletala systemet;
• brännskador;
• förfrysning;
• hälsporer
• eksem;
• tandvärk.

Näringsvärde

I vardagen, för de flesta människor, är lard en mycket näringsrik fet produkt. Och kemiker säger att fett är ett komplex av vitaminerna A, E, D och F, selen, zink, arakidonsyra, palmitinsyra, oljesyra, stearinsyra, linolsyra.

Roll för kroppen

Fett, som andra livsmedel, är fördelaktigt för människor om normerna följs.

Man tror att en säker för en vuxen kroppsdel ​​av fläskfett - 10-20 g per dag och inte mer än 100 g per vecka. Detta är en idealisk dagskurs, som inte kommer att deponeras på kroppen med extra centimeter, men samtidigt är det tillräckligt för att få alla fördelar med fett.

viktminskning

Många vägrar fett, rädd för att få extra pund. Observationer har visat: fläskfett kan faktiskt orsaka övervikt om det förbrukas utan åtgärd. Men vid övermålning kommer nästan alla andra produkter att ge en liknande effekt. Och fett i tillräckliga delar, tvärtom bryter ner skadliga lipider i människokroppen. Detta hårda vita fett rengör kärlen av aterosklerotiska plack, stimulerar produktionen av galla och reglerar processen med matsmältningen. Så, 1-2 skivor bacon förbättrar bara metabolism och förhindrar ackumulering av överskott.

Hjärta och kärl

Grisfett, förutom antioxidant vitaminer som är viktiga för människor, innehåller arakidonsyra. Det är detta ämne i kombination med andra användbara komponenter som förstärker blodkärlen och normaliserar hjärtmuskulärets arbete. På grund av sin speciella sammansättning är lard också användbart i blodkärl som levererar blod till hjärnceller och andra inre organ. Och om du kommer ihåg förmågan att skydda mot ackumulering av överskott av kolesterol, blir fettet till en av de mest användbara produkterna för blodkärl.

Mer fördelaktigt än olivolja?

Brittiska forskare spenderade 20 år på att studera egenskaperna hos fläskfett. Och inte så länge sedan gjorde de ett fantastiskt uttalande: den här produkten är ibland hälsosammare än olivolja. I synnerhet när de upphettas i grisfett produceras ämnen som förbättrar hjärnans funktion, förhindrar hjärtsjukdom och onkogenes. Tvärtom, enligt brittiska, vegetabiliska oljor, inklusive olivolja, när de upphettas blir skadliga för människor. Så brittiska forskare rekommenderar att du lägger en bit av svamp på pannan i stället för vegetabilisk olja.

Eventuella farliga egenskaper

Fläskgods är en användbar produkt, men är föremål för konsumtion i rimliga priser. Överdriven fascination med dem kan orsaka fetma.

Bakad lard eller svamp innehåller mycket kolesterol. Därför är det nödvändigt att använda det för personer med hjärt- eller blodkärlproblem i små portioner eller att överge produkten helt och hållet. Dessutom rekommenderar nutritionists att hålla sig från Smaltz i närvaro av sjukdomar i matsmältningsorganen.

Rökt svamp, särskilt med hjälp av den så kallade flytande röken, har inte heller stor nytta, säger nutritionists. I denna form blir fläskprodukten extremt svår att smälta, även en hälsosam kropp. Och för personer med njursvikt eller med magsår är rökt fett strängt förbjudet. Rekommendera inte saltat svamp och kärnor, eftersom produkten i denna form innehåller för mycket natrium, och från dig är det, som du vet, liten användning för patienterna. Det är förbjudet fett vid exacerbationer av gallblödersjukdomar eller lever, såväl som i strid med kolesterolmetabolism.

En annan risk för fett är närvaron av ämnen som är giftiga för människor. Detta kan hända förutsatt att djuren matades med förorenade karcinogener matar eller använder genetiskt modifierade växter.

När man talar om de möjliga farorna med fett, är det viktigt att återkalla arachidonsyra, vilket är ganska mycket i denna produkt. Den angivna syran är endast fördelaktig för människor i tillräckliga mängder. Dess överskott orsakar inflammation i kroppen, saktar blodpropp och leder till nervösa störningar.

Och det är självklart viktigt att du inte glömmer: lard är inte huvudkällan för vitaminer och mineraler. Det kan introduceras från tid till annan i kosten men inte omvandlas till daglig mat. Och då behöver du inte oroa dig för de möjliga skadliga effekterna.

Hur man väljer

Det visar sig att inte alla svampar är lika användbara. Forskare har beräknat: De flesta fördelarna med kroppen är fläskfett, innehållet ca 2,5 cm under huden. Den mest utsökta bacon med rätt konsistens kan "skryta" grisar matade ekollon. Mycket mjuk och lös - ett tecken på att grisen överföddes med majs, och att djuret ofta var undernärda, berättar mycket hårt fett.

Om du vill köpa en del av saltad fläskprodukt är det viktigt att förstå att efter lång lagring finns det praktiskt taget inget användbart kvar i det. Mer bra kommer att medföra fryst fryst socker. Men om det finns möjlighet att köpa färskt, då borde du alltid ge preferens till hans favör.

Salo: vem använder hur?

Salo är annorlunda. Så säg de som är medvetna om att i olika länder finns de "läckra" recepten för matlagning. Således är den ukrainska versionen av fläskfett svår att föreställa sig utan "företaget" i form av vitlök eller lök. Verkliga ungerska fett är inte utan rödpeppar. Och estonierna älskar rökt produkt. Men förmodligen är det underligaste fettet i invånarna i Chukotka: de konsumerar tätningens fett, vilket dock väldigt liknar en fläskprodukt.

Nutritionists kallar skräp, lök, rödpeppar, fullkornsbröd, persilja och surkål de bästa "partnerna" för fett. I denna kombination påverkar fläskfett kroppen som en antioxidant, renar levern och blodkärlen, tar bort överflödet av gallan.

Fett i traditionell medicin

Fläskfett som läkemedel användes i Ryssland. Några av de gamla recepten har överlevt till denna dag. Här är några av de mest populära.

För tandvärk, applicera en skiva otsaltat fett i 20 minuter till tandköttet nära patientens tand.

Från hälspåren - fäst en bit vit fett på den ömma fläcken och fixa med ett bandage.

För smärta i lederna - att göra grus från markfett och honung för att smörja ömma fläckar för natten (att spola upp med en varm trasa).

För vårtor - Applicera en blandning av svin (2 delar) och vitlök (1 del) på vårtan flera gånger om dagen.

Från åderbråck - osaltade skivor primatyvat till smärtsamma områden.

Från eksem - smörj med en blandning av Smaltza (2 ssk. L.), Kycklingproteiner (2 st), Nightshade (100 g) och celandine juice (1 l.). Innan ansökan innebär insistera 3 dagar.

Från calluses och corns - Applicera en uppslamning av fett på den ångade huden, gnid den sedan med pimpsten.

Från ryggsmärta - linda en bit saltad bacon och linda en varm scarf.

Används i kosmetologi

Djurfetter användes som kosmetika i antika Egypten, Antikens Grekland och Romerriket. Romarna, till exempel, för att bevara ungdomlig hud och förhindra att torrheten använde krämer av fläskfett. Används svamp och skönhet i antikens Ryssland. De använde djurfett för hud och hår. Naturkosmetik var populär i medeltida Europa och under renässansen. Förlorar inte sin popularitet idag. Färskt fett är en del av många populära krämer, och är också en populär del av hemlagad kosmetika.

Om du till exempel har smurt händer och ansikte med fläskfett, kan du förbli frost länge utan rädsla för att hugga eller frysa huden. Cream of dill, lime och fläskfett hjälper till att lösa huden, lindra ansiktsrynkor. Lard kan smörjas torra och sprickade läppar. Och som en mask för svagt och tråkigt hår kommer en blandning av kycklingägg, aloejuice, honung, björksoppa och hackad lera att göra.

Salo är en oöverträffad produkt. Det tjänar människan som en näringsrik mat, lindrar många problem med hälsan och ger skönhet tillbaka. Men trots många användbara egenskaper, fortsätter många att behandla honom förspänd, flatt avvisa fett. Och förgäves!

http://foodandhealth.ru/myaso/salo/

Lard: Myter, Argument och Fakta

Denna produkt har varit orättvist märkt i många årtionden. Det visade sig dock att det inte bara är skadligt, men även mycket användbart! Rehabilitering skedde genast. Trots allt, även i förföljelsetider, kan få neka en skiva av gott, ömt fett till förmån för en "hälsosam livsstil". Så vad är det, fet?

Vad är fett och hur det är användbart

Fett är djurfett, och kroppen behöver det lika mycket som vegetabiliskt fett. Detta är inte bara fet, men subkutant fett, som innehåller celler och bevarade biologiskt aktiva substanser. Den dagliga delen av fett - 60-80 gram per dag, varav vegetabiliska fetter utgör en tredjedel. Fett ligger nära vegetabiliska oljor när det gäller innehållet av essentiella fettsyror: oljelinsyra, linolensyra, linolsyra, palmitinsyra - dessa syror kallas vitamin F.

Mer fett innehåller arakidonsyra, som saknas i vegetabiliska oljor, och vilka hormoner och immunsvar som behövs. Detta är en av de essentiella fettsyrorna, som ingår i enzym i hjärtmuskeln och är inblandad i kolesterolmetabolism. Dessa väsentliga syror rengör kärl från kolesterolhalten. I fett, ett högt innehåll av vitaminerna A, D, E och karoten.

Lard är en nödvändig produkt för att stödja immunitet och övergripande vitalitet, vilket är särskilt viktigt under kalla perioder. När allt kommer omkring är den biologiska aktiviteten hos svamp högre än den biologiska aktiviteten hos biff talg och smör fem gånger!

Fettens historia

Homeland fett anser korrekt Italien. Det var där för tre tusen år sedan idén att använda fläskfett som en billig och högkalorimat för slavar som arbetade i marmorbrotten.

Salo var alltid matprodukten av fattiga människor, för de bästa bitarna av svinkroppar levererades till dem som kunde betala för dem eller ta bort dem. Så de fattiga har lärt sig att förbereda fett för framtiden genom att salta, röka ibland och ytterligare mogna. Nästan varje nation kommer att hävda att det är deras fett som är det bästa i världen. Ryssar och ukrainare kommer att vara för sina "feta", vitryska för deras "feta", tyskar för "speck", Balkan Slavs för "skiffer", poler för "elefant", amerikaner för "fatback" etc. Men om någon någonsin har försökt "Lardo di Colonnata" eller "Valle dAosta Lardo dArnad", är det osannolikt att han vågar tvivla över de två sista överlägsenheten.

"Lardo di Colonnata" kommer från en liten bergsstad, om du inte vill säga en by, Colonnata, som ligger bredvid Carrara berömda marmorbeteende, i de apuanska Alperna i norra Toscana. De lokala männen, mestadels anställda i stenbrottet, tog traditionellt Lardo med sig för att snacka och använde dem tillsammans med andra produkter som var typiska för Italien - bröd, oliver och tomater.

För närvarande har Lardo upphört att vara de fattiges mat och förvandlas till ett lokalt landmärke, förmörkat av berömmelse, till och med Carrara-marmor. Ja, Kolonnata är skyldig i sin existens till marmor, och dess berömmelse för att svika.

Mindre än tusen år, som fett erkänd i Spanien. Hamon - översatt från spanska - skinka, skinka. Hamon innehåller nästan inget kolesterol, och har sedan dess förblev en favorit köttprodukt i Spanien.

Man tror att Columbus kunde komma till Amerika på grund av det faktum att bland tillförseln hade han mycket skinka och fett, som kan lagras i upp till sex månader, innehåller många kalorier, och dessa kalorier är långvariga - styrka och energi hos ätit fett (måttligt!) Återställs under lång tid Produktets kalorivärde är 770 kcal per 100 g.

Och då hade en fisk sailors brutalized honom mycket snart. Så fett har gjort sitt ovärderliga bidrag till världshistorien. Columbus skulle ju inte ha upptäckt Amerika, och vi skulle inte ha en tomat och utan en tomat kunde vi inte laga borscht och utan borscht - vilken typ av kultur är det här?

Människor i medeltiden åt fett i stora mängder. Saint Benedict själv, grundaren av den benediktiska ordningen, gjorde det möjligt för munkarna att äta svamp. Munkarna sa att "svin och gris är lika mycket relaterade till varandra som vin och vin".

Salo blev inte bara ätit - under medeltiden gjorde de också ljus från det. De luktade inte mycket, de rökte, men de gav fortfarande ljuset. Det var bara nödvändigt att se till att råttans feta ljus inte slog upp, de är inte dårar. Vid stearinljuset bidrog munkarna till böcker - i mörkret från medeltiden hjälpte ljärt att bevara kulturens ljus och vidarebefordra det till oss.

Och den berömda engelska bacon och ägg? Bacon - vad menar du? Det är detsamma. Britterna är sunda, rimliga och lärda människor, och de tar väl hand om sin hälsa.

Efter frukost på ett så användbart och trevligt sätt erövrade britterna haven, utvecklat kapitalismen, uppfann ångmotorer och upptäckte evolutionsteorin. Ge så djärvt upp på myterna om farorna med fett, i vårt kalla klimat är det absolut nödvändigt i rimliga kvantiteter.

Myt 1: "Fat blir tjock!"

Återvinn inte från fett, men från dess mängd! Om du leder en vanlig stillesittande livsstil eller så ska du få 10-30 gram fett per dag. Om du redan är fet och du är ordinerad med kaloridiet - högst 10 gram per dag.

Den mest användbara smaken är bara saltad, med vitlök eller peppar. Rökt väl, men bara "hemtrevlig", med rök. I köttbearbetningsanläggningar, svin, brisket och andra fläsklökar rökas i vätska, och det här är inte så bra, produktens egenskaper förändras inte till det bättre.

Myt 2: "lard - hård mat"

Inte exakt. I en hälsosam person med normal mage smälter nuvarande svamp mycket väl och överbelastar inte levern. I allmänhet är de mest värdefulla fetterna för oss de som smälter vid vår kroppstemperatur, dvs. ca 37,0. De smälts och absorberas mer fullständigt och snabbare än någon annan. Deras lista är leds av lard.

Myt 3: "i fet fastvikt"

Och bra! Eftersom det är en magnifik struktur - subkutant fett, där celler och biologiskt aktiva substanser bevaras.

Till exempel är den mest värdefulla av fettsyrorna fleromättad arakidonsyra. Det är mycket sällsynt, det finns inte alls i vegetabiliska oljor.

Det är omöjligt att leva utan det. Arachidonsyra är en del av alla cellmembran och behövs av hjärtmuskeln. Dessutom är det inte tillräckligt med hormoner, immunreaktioner och kolesterol metabolism.

Glöm inte fettlösliga vitaminer A (det är upp till 1,5 mg per 100 g), D, E, såväl som karoten. Som ett resultat är fettens biologiska aktivitet 5 gånger högre än den för olja. Så på vintern är "fläskprodukt" precis vad som krävs för att upprätthålla vitalitet och immunitet.

Myt 4: "detta fruktansvärda kolesterol"

Ja, det är närvarande här, men ännu mindre än i koolja. Och det är inget fel med det. Tror du att det omedelbart börjar deponeras på artärernas väggar och ateroskleros börjar? Inget sådant! Läkare har länge fastställt att mängden kolesterol i blod och vävnader inte beror mycket på hur mycket du åt. Detta ämne är perfekt syntetiserat, även om du inte äter det alls.

Myt 5: "hälsosamt fett - bara vegetabiliskt fett"

Andelen fett bör vara ca 30% av kalorierna per dag. (Var uppmärksam: Ät inte 30% fett, men ta emot 30% av all energi från dem.) Enkelt uttryckt - 60-80 g per dag. Och bland dem är bara en tredje vegetabilisk fett. Vi behöver 10% fleromättade fettsyror, 30% mättade och så mycket som 60% enkelomättade. Detta förhållande av syror är i: ja-ja, svamp, såväl som i jordnöts- och olivolja.

Myt 6: "stekt suet är skadligt"

Ja, när stekning av svamp förlorar några av dess fördelaktiga egenskaper och förvärvar toxiner och cancerframkallande ämnen. Men vegetabiliska oljor beter sig inte bättre. Det är nödvändigt att värma dem ett tag, eftersom de kraftigt slutar att absorberas. Men det förvärmda fettet absorberas tvärtom bättre än i kallt eller friterat. Så utvägen är enkel: lard bör inte stekas till sprickbildning, men bör värmas på låg värme.

Myt 7: "med bröd? Inget sätt!"

Paradox: svin med bröd - precis vad läkaren beställde! Naturligtvis betyder det inte pampushki-bullar, men kornbröd, tillverkade av fullkornsmjöl eller med tillsats av kli. Självklart är det för friska människor som inte är överviktiga och har matsmältningsbesvär.

När du förlorar vikt, glöm inte fett: det här är en utmärkt energikälla. Kosttillskott - äta bacon med grönsaker, till exempel med kål. Du kan ha lite socker, men du kan göra en hodgepodge med honom, men stek inte.

Men gastronomiska nöjen som bacon att sätta på brödet är verkligen inte värda det. I allmänhet är de tillåtna i mikroskopiska mängder - ca 5 g. Men det är tillräckligt för att ge smak, till exempel, stewed kål.

Myt 8: "bättre under vodka"

Det här är sanningen - lard är en utmärkt kompis av alkohol. För det första eftersom det inte tillåter dig att bli full i snabb takt. Det fettiga fettet omsluter magen och tillåter inte att drickan suger i grader direkt. Naturligtvis absorberas alkohol fortfarande, men bara senare i tarmarna och gradvis.

Alkohol, för sin del, hjälper dig att smälta fett snabbare och sönderdela det i komponenter.

Salo och medicin

En annan inkarnation av fett är dess användning i toxikologi. Den naturliga produkten visar sig vara idealisk för bindning av radionuklider och avlägsnar andra toxiner från kroppen. Det viktigaste är att det är regelbundet att använda. Naturligtvis rekommenderas att äta svamp som en förebyggande åtgärd. Det finns så många vågor, strålning och strålning runt omkring oss, att att lämna huset och till och med bara kvar i det oskyddade för en person har blivit en oöverträffad lyx. Och vi bryr oss inte om bacon.

Användningen av fett som externt medel har ett brett utbud av rekommendationer. Denna procedur är indicerad för artralgi, artrit, artrit av någon etiologi, som ett medel för rehabilitering efter operation och skador i muskuloskeletala systemet.

Det finns indikationer på en uttalad positiv effekt av fett under yttre terapi av mastit och värmeförbränningar, ytliga sår och frostskador. Det är slående att fett effektivt behandlar hälspassan, lindrar tandvärk och botar eksem. Tillräckligt bara vanlig utomhusbruk.

Fett innehåller många andra värdefulla fettsyror, som är inblandade i att bygga celler i kroppen och också spela en stor roll vid bildandet av hormoner och kolesterolmetabolism. De binder och utsöndrar toxiner. Dessutom, enligt innehållet i dessa syror, är lard framför smör.

Det är fett som innehåller selen i sin optimala, mycket smältbar form. Enligt RAMS-institutet är 80% av ryssarna bristfälliga i detta ämne. För idrottare, ammande mödrar, gravida kvinnor och rökare är detta spårämne helt enkelt avgörande. Förresten innehåller vitlök, som ofta används med svamp, en stor mängd selen.

Om du äter ett par fettdelar på en tom mage kan du snabbt uppnå en känsla av mättnad. Detta tillåter dig inte att överdriva, och du kan behålla en bra siffra. Numera har även tyngdförlustdieter baserat på måttligt fettintag dykt upp.

Generellt:

Salou kan komponera dikter och oder, sjunga sånger om honom. När allt kommer omkring ser du fett i en dröm, rikedom och hälsa.

Fett används för matlagning, det är stekt och stuvade grönsaker, det läggs till spannmål. Salo saltad, kokt, rökt.

"Ju mer naturligt det feta, desto bättre!" Salty lard är det bästa sättet att möta denna efterfrågan av modern dietetics.

Det mest användbara fettet är 2,5 cm.

En bit bacon är ett utmärkt mellanmål under arbetstiden. Det absorberas väl, överbelastar inte levern och ger så mycket som 9 kcal energi per 1 g av produkten. Det är mycket mer användbart än till och med den dyraste korven, bulle eller pajer.

Ukrainsk lard är obligatorisk med vitlök, ungersk klump rullas i röd paprika, estniska lamm är rökt... Men Chukchi lard är subkutant fett inte alls grisar, men sälar! De är mycket nära sammansättning och märkligt nog att smaka.

http://www.adsl.kirov.ru/projects/articles/2018/06/02/svinoe-salo/

Fett är fet

Animaliskt fett deponeras under huden, nära njurarna, i bukhålan. Funktionellt betraktas fett som en näringsreserver i kroppen av en djurorganisme, som huvudsakligen består av triglycerider, och innehåller en stor mängd mättade fettsyrarester. Traditionellt är bacon med lök en symbol för ukrainska köket.

Långt sedan fläskgrå ockuperade en hedervärd plats i ukrainarnas meny, och även idag anses fett vara en nationell ukrainsk produkt. Det ätas saltat, rökt, kokt och stekt. Och svamp med svart rågbröd är bättre än någon utländsk delikatess.

Många anser att fett är skadligt för hälsan, men som populär visdom säger: "De blir tjocka inte från fläskfett, men från dess mängd". Om du äter ett par fettdelar på en tom mage kan du snabbt uppnå en känsla av mättnad. Detta tillåter dig inte att överdriva, och du kan behålla en bra siffra. Numera har även tyngdförlustdieter baserat på måttligt fettintag dykt upp.

Sällan vad högtid gör utan fett. Det är naturligtvis ett bra mellanmål under vodka, moonshine eller gorilochku. Ja, och den snabba inebriationen bidrog inte. Tänk därför på det, och innan libationerna äter en bit fett. Den kan spara från en tung bakrus. Detta händer eftersom fet fett omsluter magen och tillåter inte att drycken grader för att snabbt smälta. Alkohol absorberas senare, gradvis, redan i tarmarna. Alkohol, för sin del, hjälper dig att smälta fett snabbare och sönderdela det i komponenter.

Användbara egenskaper hos fett

Fett är en kaloriprodukt som innehåller ca 770 kcal per 100 gram. Därför bör det användas mycket noggrant och i måttlighet.

Lard är rik på fettlösliga vitaminer A, E och D, och viktigast av allt är det inte radioaktivt och innehåller inte cancerframkallande ämnen. I svamp finns arakidonsyra, som tillhör omättade fetter och är en av de essentiella fettsyrorna. Arachidonsyra hjälper kroppen att införliva ett "immunsvar" när det möter virus och bakterier. Därför rekommenderas lard att inkludera i vinterdieten.

Tyska forskare rekommenderar till och med att inkludera en diet på 20-30 gram fett dagligen, särskilt i dieter för hjärtpatienter. Eftersom arakidonsyra (relaterat till de fördelaktiga omega-6 omättade fettsyrorna) är en del av cellmembranet och ingår i hjärtmusklerna.

Fett innehåller många andra värdefulla fettsyror, som är inblandade i att bygga celler i kroppen och också spela en stor roll vid bildandet av hormoner och kolesterolmetabolism. De binder och utsöndrar toxiner. Dessutom, enligt innehållet i dessa syror, är lard framför smör.

Det är i fettet i den optimala, väl smältbara formen innehåller selen, vilket är en kraftfull antioxidant. Enligt RAMS-institutet är 80% av ryssarna bristfälliga i detta ämne. För idrottare, ammande mödrar, gravida kvinnor och rökare är detta spårämne helt enkelt avgörande. Förresten innehåller vitlök, som ofta används med svamp, en stor mängd selen.

Fett är användbart i lungsjukdomar, det tar bort tungmetaller från kroppen, rensar blodkärl, har antitumöregenskaper och parasiter lever inte i den. Fläskgardin, speciellt i kombination med vitlök, förbättrar immunitet och vitalitet, särskilt under hösten-vintern. Liksom lard är ett utmärkt koleretiskt medel.

Nutritionists rekommenderar att äta bacon med en sallad av råa grönsaker, kryddat med orefinerad solrosolja och naturlig vinäger (äpple eller druv), vilket är en stark antioxidant.

En bit bacon är ett utmärkt mellanmål under arbetstiden. Det absorberas väl, överbelastar inte levern och ger så mycket som 9 kcal energi per 1 g av produkten. Det är mycket mer användbart än till och med den dyraste korven, bulle eller pajer.

Och i folkmedicin har lår länge listats som ett oumbärligt verktyg vid behandling av sjuka leder. Ett gott recept: om de drabbade ryggen i landet eller de knärade knäna väl, och det fanns inga smärtstillande medel, sätta sedan en skiva kallt, saltt fett på halsduken på den ömma platsen.

Gruel av bacon med vitlök kan appliceras som ett nödverktyg till en inflammerad tand. Detta kommer att hjälpa till att sträcka pus och förhindra inflammation från att utvecklas ytterligare.

Våra mormor använde i stor utsträckning svamp som kosmetik. Så, på grundval av smält lard gjord grädde för ansiktet, vilket rädda huden i kallt väder. Den vanligaste - havtornsgrädden (havtornbjörnen pundade, hällde en liten mängd kokande vatten och blandades med en liten mängd smält smet).

Med samma smälta svamp (med tillsats av vitlök, ägg och örtdekok) strammade hårmaskar, komprimerar för ögonfransar och ögonbryn. Samma åtgärd "behandlad" torkad hud i händerna och läpparna: Ett par droppar ricinolja eller bivax sattes till smält fett (nu kan du lägga till ett par droppar vitamin A eller E) och smarta läpparna innan du lämnar huset i blåsigt och kallt väder.

Farliga farliga egenskaper

Först av allt är denna produkt till nytta för kroppen endast om den används i små kvantiteter. För en vuxen nog 10-30 gram. bacon en dag. Allt ovan kan deponeras som subkutan fettvävnad.

Dessutom rekommenderas inte lard att utsättas för stark värmebehandling. Som ett resultat av stekning av greaves uppträder skadliga cancerframkallande ämnen. Detta händer dock med nästan alla feta, till och med grönsaker. Det är därför stekt mat anses vara den mest skadliga.

Eftersom fettet konsumeras friskt, bör denna produkt väljas utan köttåren, eftersom de kan vara en källa till olika helminter. Vi rekommenderar också val av fett för att börja med undersökning av veterinärintyg.

Det finns också ett antal sjukdomar där fett är kontraindicerat. Dessa inkluderar sjukdomar i levern, gallkanalen, gallblåsan och kränkningar av kolesterol metabolism. Därför är det nödvändigt att konsultera en läkare och ta reda på om du kan äta denna produkt.

Ett mycket enkelt och pålitligt sätt att salta sala i banken. Författaren till videon hävdar att denna maträtt inte lämnar någon likgiltig.

http://edaplus.info/produce/fat.html

Fläskgardin. Djurfett och hjärthälsa.

Var vänlig uppmärksam på dessa andra artiklar enligt min ordalydelse. Läs noga noga 2: a och förklara, om det är möjligt, släktingar, vänner, farmödrar och farfar.

1.

Det största misstaget i nutritionens historia - det här är ett krig med feta livsmedel.
Så snart rekommendationer visade sig utesluta mättade animaliska fetter från kosten började tillväxten av hjärt-kärlsjukdomar och cancer tumörer omedelbart. Och viktigast av allt - en epidemi av fetma och typ 2-diabetes som utlöstes av en ökning av kolhydrater i kosten och uteslutandet av animaliska fetter till förmån för växten började.

Vi kommer att analysera sammansättningen av fett:
Salo salo (bacon) / Bacon
Fett 90g / 45g
Proteiner 1,4 g / 11,6 g
Kalcium 2 mg / 6 mg
Kalium 15 mg / 208 mg
Natrium 1170 mg / 833 mg
Magnesium 0 mg / 12 mg
Selen 0,2 μg / 65,8 μg
Fosfor 15 mg / 188 mg
Vitamin A 10 μg / 11 μg
Vitamin B1 - 0,28 mg
Vitamin B5 - 0,52 mg
Vitamin D - 1,6 mcg
Vitamin E 1,7 mg / 0,27 mg
Vitamin PP 0,1 mg / 3,8 mg
Kalorier 816 kcal / 450 kcal

Ofta finns det tvister och fördelar med mättade (animaliska) fetter.

Nya studier har övertygande visat att varken mättat fett eller kolesterol är hälsofarligt.

Länkar till forskning:

Nu har forskare över hela världen insett att dogmen om fettfri näring baserades på falsk forskning, som redan har blivit helt utsatt och skadan av svamp är ett stort misstag.

Näring, berövad av djurmättat fett och kolesterol, leder endast till hälsa och livslängd. Allt började i Norge. Norrmän hade den lägsta kardiovaskulära sjukdomen. Men deras dieter var höga i animaliska fetter, och de hade högt kolesterol. När Världshälsoorganisationen tog upp frågan om ett annat köp av statiner för att sänka kolesterolhalten i den norska befolkningen undrade de norska läkarna varför. Faktum är att högt kolesterol i exemplet av deras land inte på något sätt associerades med hjärtsjukdom. Norrmän hade den lägsta hjärt- och kärlsjukdomsstatistiken i Europa. Samtidigt hade norrmänna de högsta blodkolesterolvärdena bland européerna. Men droger för kolesterol (statiner) var för dyra för statskassan.

Mer mättat fett, mindre hjärtsjukdom.

Nu är det ett faktum. Den lägsta risken för hjärt-kärlsjukdomar ligger hos de europeiska länder där det högsta intaget av animaliska fetter är i kosten.

Och anledningen är mycket enkel. Konsumtion av mättat fett har inget att göra med risken för hjärt-kärlsjukdomar. Och skäggets skada - det var bara en myt. Och här är en länk till en av de första seriösa studierna som motbevisa skadan av mättade fetter i kosten. Denna studie publicerades 1998. Föreställ dig hur många år vi blev vilseledda.

Med tanke på att mättade fetter är i allmänhet säkra, är skada på svin inte mer än en myt. I svavel upp till 40% mättade fettsyror. Dessutom innehåller lard upp till 40% oljesyra.

Och äntligen, en annan intressant studie. En studie utfördes hos möss om effekten av fett på förväntad livslängd. Och möss är kända för att vara mycket lik folk i deras metabolism och genetik. Och de flesta studier som är effektiva hos möss har en effekt på människor.

Så mössen delades in i 4 grupper. Några matades som vanligt. Den andra gruppen fick många fleromättade fettsyror (fiskolja), den tredje gruppen fick många enomättade fettsyror (sojabönolja), den fjärde gruppen fick mycket mättade fettsyror och enomättade (svampar). Som ett resultat levde möss som åt fett längre än möss som åt mer fiskolja eller sojabönolja. Men alla dessa möss levde längre än de som åt matmjölk.

Från mig själv vill jag tillägga att du bör vara uppmärksam på ett par punkter: den moderna mänskliga kosten har stor brist på omega-3 fetter. Det manifesteras mot bakgrund av omega-6 överskott (mer om detta i andra delen av posten). Den som bryr sig om hälsa, om sin framtid bör lägga till din kostmat rik på dessa väsentliga fetter.

De viktigaste omega 3-fleromättade fettsyrorna är alfa-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA). Naturligtvis är vi intresserade av sin närvaro i fett:

Tyvärr passar inte fettet oss enligt dessa indikatorer: (
Men det är rikt på mättade fetter, vilket också är mycket viktigt, så självklart borde du inte ta bort det från kosten.

2.

Hjärtkirurg talar om de sanna orsakerna till hjärtsjukdomar

Den verkliga orsaken till hjärt-kärlsjukdom är inflammation i artärväggen. Gradvis leder denna upptäckt till en förändring av begreppet bekämpning av hjärtsjukdomar och andra kroniska sjukdomar.

Kosttillskott som tillämpas från oändligheten har bidragit till spridningen av överviktens och diabetesens epidemi, vars konsekvenser förlorar någon plåga när det gäller dödlighet, mänskligt lidande och svåra ekonomiska konsekvenser.

Trots det faktum att 25% av befolkningen tar dyra statinläkemedel, trots att vi har minskat fettinnehållet i vår kost, är andelen amerikaner som dör i år från hjärt-kärlsjukdomar högre än någonsin tidigare.

Enkelt uttryckt, om det inte finns någon inflammation i kroppen, kan kolesterol inte på något sätt samlas in i ett blodkärls vägg och därmed leda till hjärtsjukdomar och stroke. Om det inte finns någon inflammation rör sig kolesterol fritt i kroppen, som det ursprungligen var avsett för naturen. Det är inflammation som orsakar kolesterolhalten.

Det finns inget ovanligt om inflammation - det är helt enkelt det naturliga försvaret av kroppen mot yttre "fiender", som bakterier, toxiner eller virus. Inflammationscykeln skyddar din kropp perfekt mot dessa bakteriella och virala invaderare. Men om vi chroniskt utsätter vår kropp för toxiner eller äter mat som det inte är anpassat att hantera, inträffar ett tillstånd som kallas kronisk inflammation. Kronisk inflammation är lika skadlig som läkande akut inflammation.

Vilka är de främsta orsakerna till kronisk inflammation? Enkelt uttryckt är detta en överdriven konsumtion av livsmedel som är höga i enkla bearbetade kolhydrater (socker, mjöl och alla produkter från dem), liksom överdriven konsumtion av omega-6 vegetabiliska oljor, såsom sojabönor, majs och solros, som finns i många bearbetade livsmedel.

Hur kan då en söt bulle orsaka inflammation som gör oss sjuk?

Tänk dig att sirap har spillt på tangentbordet, och du kommer att se vad som händer i buret. När vi konsumerar enkla kolhydrater, som socker, stiger blodsockernivån snabbt. Som svar utsöndrar bukspottkörteln insulin, vars huvudsyfte är att överföra socker till varje cell, där den lagras för energiproduktion. Om cellen är full och inte behöver glukos deltar den inte i processen för att undvika ackumulering av överskott av socker.

När dina fulla celler avböjer överskott av glukos, stiger blodsockret, mer insulin produceras och glukos omvandlas till fettackumulering.

Vad har allt detta att göra med inflammation? Blodsockernivån är extremt smal. Ytterligare sockermolekyler fäster vid olika proteiner, vilket i sin tur skadar blodkärlets väggar. Denna repetitiva skada resulterar i inflammation. När du höjer blodsockernivån flera gånger om dagen, har det samma dag samma effekt som att gnugga sandpapper på de bräckliga blodkärlens väggar.

Bunen är bakad med en av de många omega-6 oljorna, såsom soja. Chips och pommes frites är blötläggda i sojabönolja; bearbetade livsmedel tillverkas med omega-6 för att öka hållbarheten. Även om omega-6 är avgörande för kroppen - de är en del av varje cellmembran som styr allt som går in och ut ur cellen - de måste vara i rätt balans med omega-3.

Om balansen växlar mot omega-6, producerar cellmembranet kemikalier som kallas cytokiner som direkt orsakar inflammation.

Det finns bara ett sätt att eliminera inflammation, och detta är övergången till konsumtionen av produkter i sin naturliga form. Att bygga muskler, äta mer protein. Välj komplexa kolhydrater, som ljusa frukter och grönsaker. Minska eller eliminera från kosten de inflammatoriska omega-6-fetterna, såsom majs- och sojabönoljor och bearbetade livsmedel framställda med deras användning.

En matsked majsolja innehåller 7280 milligram omega-6; Soja innehåller 6940 milligram omega-6. Använd i stället oliv eller smör, tillverkat av konsumtionsmjölk, matad med växtfoder.

Animalfetter innehåller mindre än 20% omega-6, och det är mycket mindre troligt att de kan orsaka inflammation än antagligen friska oljor som är märkta "fleromättade". Glöm den "vetenskap" som har drivits i ditt huvud i årtionden. Vetenskapen som hävdar att mättade fetter själva orsakar hjärtsjukdomar är inte alls en vetenskap. Vetenskap, som säger att mättade fetter höjer kolesterolnivåerna i blodet, är också mycket svag. För nu vet vi säkert att kolesterol inte är orsaken till hjärt-kärlsjukdomar. Bekymringen om mättade fetter är ännu mer absurt.

* Dr Dwight Lundell - tidigare stabschef och chef för kirurgi på Banner Heart Hospital, Mesa, Arizona. I samma stad var hans privatklinik hjärtcenter. Nyligen lämnade Dr. Lundell operation för att fokusera på behandling av hjärt-kärlsjukdomar med hjälp av dietterapi. Han är grundaren av Healthy Humans Foundation, som främjar friskare människor. Fokus ligger på att hjälpa stora företag att förbättra sin personals hälsa. Han är också författare till böckerna "The Cure for Heart Disease" och "The Great Cholesterol Hype".

Översättning tagen från: live-up.co

Min åsikt: Det finns inga speciella problem i färdigmat, det viktigaste är att veta när man ska stoppa och vara objektiv i allt. Orsaken till fetma för det mesta är inte en persons förmåga att förstå hur mycket han faktiskt behöver mat för att bedöma det dagliga kaloriintaget. Denna förståelse kommer bara med början av beräkningen av kalorier.

Den känslan, när en mormor som lider av diabetes av den andra typen, ateroskleros, bränner ut allt smör i halvpannor, säger att mer än 1 ägg per dag är omöjligt, annars kommer kolesterol att vara dåligt. ovärderliga..

http://pikabu.ru/story/svinoe_salo_zhivotnyie_zhiryi_i_zdorove_serdtsa_4324218

Lard fett

Enligt analyserna av Schulze och Reineck är sammansättningen av råmedelvärde:

Vatten. Kletch. vävnad. Fat. Rå fågelkött 10,5 1,6 87,9 Bull 10.0 1,2 88,8 Fläsk 6.4 1,3 92,3

Lard, som något fett, består av en blandning av glycerolestrar av fettsyror: palmitin C3H5 (C16H31O2) 3, stearin C3H5 (C18H35O2) och olein C3H5 (C18H33O2) 3. På grundval av många analyser är det möjligt att ta in följande procentandel av kol, väte och syre: C - 76,5; H - 12,0; O - 11,5. Vid vanliga temperaturer är olein flytande, medan palmitin och stearin är fasta. C. Smältpunkten från olika djur är olika. I samma djur är det föremål för stora fluktuationer och beror på ett högre eller lägre innehåll av olein; Ju större det är desto lägre smältpunkten är och desto lättare är det. Rena produkter kännetecknas av sådana data. S. Biff är en solid massa ljusgul färg och har en speciell lukt. Den löses upp i 40 delar kokande alkoholbitar. vikt 0,821.

Specifik vikt vid 15 ° - 0,943 - 0,952

Smälter vid - 40 ° -50 °

Odds. tvätt *) - 195.7-200.0

Gennummer **) - 95,6

*) Odds Tvättning visar antalet milligram kaustikpotash som behövs för att helt tvätta 1 gram. fett.

**) Gennummer visar andelen vattenolösliga fettsyror som ingår i fett.

***) Reichert-numret visar innehållet av flyktiga syror i det studerade fettet, uttryckt som ett kubnummer. se tennonorm. sol. kaustisk soda, som är nödvändig för att neutralisera flyktiga syror, isolerade från 5 gram. fett.

****) Antalet visar hur många procent av jod som kan tillsätta fett, och tjänar därför som ett mått på innehållet av omättade syror i fett.

Baranye S. Hård, spröd, nästan luktfri.

Specifik vikt vid 15 ° - 0,937 - 0,953

Smälter vid - 47 ° -51 °

Odds. tvätt - 195.2

Gennummer - 95,54

Jodnummer - 33,0-46,2

Fläsk S. Nästan vit.

Specifik vikt vid 15 ° - 0,931 - 0,938

Smälter vid - 36 ° -42 °

Odds. tvätt - 195,8-196,6

Gennummer - 96,0

Jodtal - 50-64

Encyclopedic ordbok av FA Brockhaus och I.A. Efron. - S.-PB.: Brockhaus-Efron. 1890-1907.

Se vad "fetthalt" i andra ordböcker:

Fett (fett) - Pork lard Fett är animaliskt fett som deponeras under huden, nära njurarna, i bukhålan. Funktionellt betraktas fett som en näringsreserv i kroppen av en djurorganisme, som huvudsakligen består av triglycerider, innehåller en stor mängd...... Wikipedia

Fett, fett - Den näringsmässiga reserven i kroppen av en djurorganisme deponeras i form av fett som ackumuleras under perioden med ökad näring. I vissa djur är det flytande (blubber), i andra är det halvvätska, i andra är det fast. Fast djurfett kallas svamp. Konsistens... Encyclopedic Dictionary F.A. Brockhaus och I.A. Efron

FAT - FAT, en term som naturligtvis i ett fall b. eller m. fast fett, smälts från fettvävnad av markdjur (t.ex. "kashny" nötkreatur, fårkött, fläsk, gås, björn, grävling, etc.) i en annan fettvävnad...... Stor medicinsk encyklopedi

FAT - man. djurfett, fett; i Vologs mat, i fisken smör släckt eller smält från mjölk eller grädde; fett från körteln, njuren och så vidare. Inredning; yttre: subkutan skjorta; att vara i kött: spire. | * Rikedom, rikedom, överskott... Dahl Dictionary

FAT - MS. fett, fett, vologa, animaliskt ämne som bildas i kroppen från överflödig mat. Skiktet av subkutant fett kallas svall, även internt fett, njure, kran (omentum) och smält från alla delar; fettmuskeln kallas Förökad otsezhennoe eller...... Dal ordbok

fett - fett, lard, speck, hemlighet, snö, fett, is, knock, lard Dictionary of Russian synonymer. baconfett; tuk (föråldrad.) Ordbok om synonymer av det ryska språket. En praktisk guide. M.: Ryska språket. Z. E. Alexandrova. 2011... Synonymer Dictionary

fett är avskyvärt med fett, simma med fett, sätta på fett.. En ordbok om ryska synonymer och liknande uttryck. a. Ed. N. Abramova, M.: Ryska ordböcker, 1999. Fat, Fat, Fat; blubber, gelé, malet kött, jordolja, fett, margarin, djupfett, fett, jävla...... Ordbok om synonymer

Fett - Culinary beteckning för alla typer av naturligt djur eller fågelfett. I kulinariska termer är fetter uppdelade i interiör och subkutan. Den första är att föredra för alla typer av stekning och släckning, eftersom det ger minsta mängd avfall och...... Culinary Dictionary

Salo (menande) - Salo: Toponym Salo stad i södra Finland Salo stad i den italienska provinsen Brescia vid stranden av Gardasjön, Salo, italienska sociala republiken Benito Mussolini regimen med centrum i staden Salo, 1943 1945 Salo... Wikipedia

PORKED PURIFIED FAT - (Adeps suillus depuratus), renat fläskgardin, färskt fett från grisens inre organ. Vit homogen massa av mjuk konsistens av en svag, märklig, icke-gory lukt. Olösligt i vatten, lätt löslig i alkohol, lättlöslig i luften...... Veterinärmedicinsk ordbok

http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/90364/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%BE