Inte så länge sedan mötte jag behovet av att äta gelé, aspik och andra produkter som innehåller gelatin i stora mängder. Tidigare är sådana saker inte förtjusta. Men livet gör sina egna justeringar. Jag gillar inte chili, så det mest oskyldiga gelatinösa alternativet för mig var gelé. Efter att ha gått till affären och har provat många gelé kom jag till slutsatsen att de har bra smak, särskilt frukt, men de innehåller en massa giftiga kemikalier. Därför verkade hemgelé med vanligt gelatin och naturliga tillsatser som sur grädde, fruktjuice, rosepsirap och Rosaviti andra vara det enklaste och säkraste för mig.

Tidigare skrev jag en recension om gelatin "Mogelit", men jag tyckte inte om att kompositionen innehöll ett konserveringsmedel. Nu skriver jag en recension om ätlig gelatin, även förkortad P-11, men från en annan tillverkare - "Spice".

Så här ser förpackningen ut. Personligen tycker jag också om utformningen, särskilt färgschemat, även om det inte är lika slående som "Mozhelit". Gelatinförpackningen öppnas väldigt enkelt - dra bara över radelinjen. Massan av gelatin från "Kryddor" - 15 gram, "Mogelita" - 50 gram. Kostnaden är 1,29 vitryska rubel.

På baksidan är förpackningen av matgelatin n11 som följer. Förresten har jag länge varit oroad över frågan om vad P-11-sorten är. Det visade sig att "p" avser mat, lämplig för att göra kotletter och andra hushållens nöjen, eftersom det också finns en "k" -konfektionär för att skapa konditori. Som framgår av förpackningen har tillverkaren agerat mycket listigt, vilket indikerar i kompositionen: matkvalitet gelatin p-11. Men den detaljerade sammansättningen av denna typ av gelatin är inte. Tyvärr, jag skulle vilja veta om det finns några konserveringsmedel i den.

På förpackningen kan du läsa i detalj om tillverkaren, utgångsdatum, streckkod och näringsvärde.

Gelatin i sig är ganska väl markerad. Sväller snabbt i kallt vatten. Jelly från det visar sig normalt, så det finns inget särskilt att hitta fel med. I allmänhet tror jag att jag kommer att köpa den igen, men utan bindning. Jag ska försöka leta efter något med en detaljerad komposition. Ändå vill jag veta vad du äter.

http://otzovik.com/review_5298735.html

Matgelatin: kemisk och aminosyrasammansättning, vad är gjord av

Gelatin är en populär produkt, men få människor tänker på varför det behövs och hur användbart det är. Det första omnämnandet av det visade sig på 15-talet. Det gjordes av bubblor fisk, till sist fick de något liknande lim.

Efter ungefär tre århundraden kunde ingenjör Peter Cooper få äkta matgelatin, han patenterade det till och med. Och bara på 1800-talet var produkten bred distribuerad över hela världen, den användes aktivt för att laga olika rätter, såväl som desserter.

Hur får man gelatin?

För produktion av högkvalitativ slutprodukt måste du välja rätt råmaterial. I kompositionen måste det nödvändigtvis vara kollagen: huvudämnet, på grund av vilket en gelatinös massa erhålles.

De vanligaste benen, senor, trimmskinn, levande djur. Alla är indelade i flera kategorier:

• Bordråvara: Taget från köket, redan kokt;
• Korvråvaror: från korvfabrikerna, konserverade, råa;
• Kombinerade råvaror: lägre klass, innehåller smuts, föroreningar;
• Mjuka råvaror: köttbearbetningsanläggningar, garverier.

Obligatorisk karaktäristik - det bör inte finnas mycket fett, blod, föroreningar och närvaron av veterinär- och sanitetsintyg. Allt detta lagras i fat med tillsats av salt för att undvika förskjutning.

Produktionstekniken omfattar flera steg:

• Beredning av råvaror, manuell sortering efter typ och friskhetsgrad;
• Avlägsna benen i en speciell maskin vid en temperatur av ca 90 grader;
• Slipning av råmaterial, dess demineralisering;
• Avlägsnande av alla proteiner utom kollagen;
• Matlagning, gelatinering;
• Torkning, slipning, siktning.

Totalt tar processen ca 60 dagar.

Sammansättning och kalori

Förutom protein innehåller gelatin aminosyror, vitaminer och olika mineraler.

Tillämpningsområde

Gelatin, känt som ett kosttillskott, används inte bara för att göra gelé, gelé, som vi brukade tänka men också på många andra områden:

• Hemostatisk i medicin;
• Skapa ett näringsmedium för odling av mikroorganismer;
• Vid framställning av filmer för röntgenbilder, foton, filmer;
• För tillverkning av medicinska ljus, kapslar;
• Tekniska behov: färg, lim, tapeter, papper.

Kroppsfördelar

Kollagen är ett protein som finns i nästan alla vävnader i kroppen, det är de som är rika på gelatin. Med regelbunden användning av produkten kan följande uppnås:

• Tyger blir mer hållbara, öka deras elasticitet;
• Åldrande kommer att sakta ner;
• Framdrivningssystemet kommer att fungera smidigare;
• Broskvävnad upphör att kollapsa
• Snabb läkning av ben och andra skador;
• Botemedel mot osteokondros, artrit, artros
• Hjärtstärkning;
• Förbättra energi, humör;
• Förbättra ditt hårs övergripande utseende och tillstånd, naglar;
• Inverkan på blodkoagulering.

Ansökan om leder

För olika skador på benen - gelatin är ett oumbärligt verktyg. Det främjar den snabbaste läkning. Speciella medicinska drycker framställs för behandling.

Drick på vattnet

Häll en liten sked torr produkt med kallt vatten, lämna det i ca 12 timmar. Häll sedan i lite varmt vatten och blanda väl. Det rekommenderas att dricka på en tom mage, på morgonen, en tid före frukost. För att ändra smaken, använd socker eller honung. Behandlingsförloppet är cirka 3 månader, alternerande med årtionden.

Mjölkdryck

Blanda två små skedar gelatin med förvärmd mjölk och två skedar honung. Allt är bra för att förhindra, insistera en halvtimme. Värm sedan tills gelatin är helt upplöst. Det viktigaste - koka inte. Efter kylning sätt i kylskåpet tills det är förtjockat. Ta ungefär tre gånger i veckan.

Komprimera med smärta

Förbered en bit ostklaff, blöt den, pressa den bra och vika sedan, häll upp gelatin. Bifoga gasväsen till den plats som gör ont, skaka något varmt, till exempel en scarf. Håll minst två timmar, det är bättre att lämna en komprimering för natten.

Ansökan om hud och hår

För att korrigera ditt utseende utan extra kostnad kan du använda vanlig matgelatin. Maskerna i denna produkt kommer att rynka, göra huden mer elastisk, bidra till att avlägsna pigmentering, fräknar. Och håret blir mer glänsande, tjockt, starkt och hälsosamt.

För blekande hud

• Smält i ugnen med torrt gelatin, smälta på ugnen, utan att koka, häll i rågul och mixa väl. Applicera blandningen på ditt ansikte, skölj sedan med vatten.
• Gelatinblanda med mjölk, vänta på svullnad, värme, häll lite mer mjölk, blanda och vänta tills det är kallt. Sprid ansiktet med blandningen och lämna ett tag. Använd kyla och bomullskulor för avlägsnande.

För hår

Häll en liten sked av pulver och blanda med samma mängd vanligt schampo. Efter svullnad applicera en massa över hela längden på håret. Efter ett tag, tvätta håret och torka det utan att använda en hårtork.

För naglar

Blanda gelatin och vatten, värm lite, sval. Doppa därefter naglarna i lösningen, håll i 15 minuter, skölj väl.

bantning

Att ha inte så liten kalorigelatin kan användas under en diet. Väskans vikt överstiger normalt inte 30 gram. Det producerar läckra och kalorifria rätter, såsom gelé med färsk frukt, aspik med kyckling eller en lätt efterrätt.

Kontra

Trots sina många fördelaktiga egenskaper kan gelatin skada kroppen. Det rekommenderas inte att öka en rimlig näringsgrad, eftersom produkten inte smälter tillräckligt bra. Och ett överskott kan leda till obehagliga processer på grund av proteinet i kompositionen.

Ökad blodpropp är det enklaste av konsekvenserna. Det är därför inte rekommenderat att använda produkten till personer som har problem på detta område, liksom att drabbas av gallblåsersjukdomar.

Recept som används för att behandla leder kan orsaka förstoppning, hemorrojder och magsjukdomar. För att lösa detta problem, förbereda en blandning av torkad frukt. Häll de torkade aprikoserna och pommes frites med varmt vatten och tillsätt lite gräs senna. Ta en liten sked före sänggåendet. Detta recept hjälper till att normalisera tarmarnas arbete på grund av de torkande frukternas laxerande egenskaper. Det är bäst att hålla drycken i kylskåpet.

Individuell intolerans är möjlig, därför är det nödvändigt att, i närvaro av några sjukdomar, applicera endast efter att ha hört en läkare.

Hur och varför att dricka gelatin finns i följande video:

Gelatin är en billig, användbar produkt som du inte bara kan förbättra din hälsa utan också utseendet utan att besöka en kosmetolog. Använd den för matlagning, tinkturer, masker. Viktigast - inte överskrida den dagliga intagstakten, då påverkan kommer bara att vara gynnsam.

http://hudelkin.ru/produkty/zhelatin-pishhevoj-ximicheskij-sostav.html

Gelatinmat P-11

Karakteristik: inte mindre än 11H (1100 gram), (0,5 mm), (1 mm), (2 mm)

Förpackning: mesh. 25 kg

Min. sats: 1 mesh

Land: Vitryssland

gelatin

Synonymer. Matgelatin, gelatin;
Eng. Gelatin, ätlig gelatin;
det. Speisegelatine;
fr. gelatin.

Avtalad tid.

Gelningsmedel, förtjockningsmedel, beläggning, skummedel, näringsämne, klarare, flockningsmedel, inkapslingsmedel, skumstabilisator, bärare.

Egenskaper.

Det representerar granulat, korn eller pulver från brunt till vitt i färg, transparenta plattor utan främmande lukt och smak av färsk buljong.

Gelatin är ett djurlim erhållet genom att smälta från fettfri brosk, ådror och ben av kalvar, grisar och torkas för långvarig förvaring.

Gelatin sväller väl i varmt vatten vid en temperatur av 36-37 ºі och löser upp när den försiktigt höjas till 45 ºі.

Applicering och dos.

Gelatin används i gelé, aspik från kött, fisk och fjäderfä, i efterrätt, i bär och fruktgelé.
Doseringen av gelatin beror på den önskade densiteten hos produkten. Den flod av kött, fågel, som använder starka köttbuljonger i sig har en viss klibbighet, är det nödvändigt att lägga mycket mindre gelatin än i fisk aladåb, och i frukt eller bär gelé. För att erhålla en mjuk, mjuk gelé, fyller 20 g gelatin per 1 liter vätska. För mer tät gelé - 40-50 g gelatin per 1 liter vätska.

Gelatin bör förvaras hemma i noggrant torkad, ren glasvara vid en lufttemperatur mellan 15 och 32 ºі och i frånvaro av fukt. Hållbarheten i detta fall är nästan obegränsad, obestämd.

http://www.kolvy.ru/catalogue/89/prod-2022

Kalorigelatinmat P11. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "matgelatin p11".

Energivärde matgelatin p11 gör 300 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/559949/

Bästa Recept | Kryddor och kryddor

Kognitiv information relaterad till kryddor och kryddor, recept av nationell mat från världens folk och annan användbar information

Gelatin, blom och gelningsmedel av matkvalitet.

I den här artikeln kommer vi att försöka lista ut vad är gelande agenter? Hur ofarliga är de? Är det möjligt att göra utan dem?

Gelningsmedel är ett livsmedelstillsats som är utformat för att bilda en gelliknande konsistens av livsmedelsprodukter.

Omfattande användning av livsmedelstillsatser började på 1800-talet, men endast under andra hälften av 20-talet. De har blivit en integrerad del i produktionen av nästan alla livsmedelsprodukter. Tack vare tillsatser får matvaror en vacker färg, smak, lukt, deras hållbarhet ökar betydligt.

Varje livsmedelstillsats tilldelas ett särskilt nummer.

I Europa, före det digitala indexet som betecknar ett livsmedelstillsats, sätts bokstaven "E", som identifieras både med ordet "Europa" och med orden "essbar / ätbara", som översätts till ryska (från tyska respektive engelska) betyder " ätbara. " Samma beteckning har antagits i Ryssland sedan 1996. Således tilldelas gelningsmedel, konsistensstabilisatorer, förtjockningsmedel koder från E400 till E499.

Det är värt att notera att ett antal livsmedelstillsatser som används i vårt land är kemiskt producerade och har en struktur och ett ursprung som är långt ifrån naturligt.

Till exempel, hur kan mat

• E171 (titandioxid - används huvudsakligen för tillverkning av vit färg som används vid konstruktion),
• E172 (järnoxider),
• E174 (silver).

I enlighet med gällande hygienbestämmelser används dessa så kallade "livsmedelstillsatser" vid tillverkning av dragéer, tuggummi, godis, mjölkpulver etc.

Men enligt experter, gelande agenter som

• agar-agar (E406),
• karragenan (E407),
• havregummi (E411),
• pektiner (E440),
• gelatin (E441),

och vissa andra kan säkert betraktas som livsmedelstillsatser.

Låt oss berätta mer om några användbara livsmedelstillsatser:

Phyllophora pseudoceranoides (Agar-Agar)

Agaragar (E406)

Agar-agar (E406) - Används vid tillverkning av konserver, särskilt kött, samt marshmallow, marshmallow, marshmallow, marmelad, souffel, gelé, tuggummi. Det är det mest kraftfulla gelningsmedlet av vegetabiliskt ursprung. Agar-agar är gjord av de dyraste algerna av röd och brun färg (anfelcium, hellidium, gracillaria, euheum) som odlas i Stilla havet, liksom i Svarta och vita haven, som skördas från havsbotten eller artificiellt odlas på speciella plantager. Det är värt att notera att de röda och bruna algerna innehåller fucoidan, vilket hjälper till att undvika bröstcancer hos kvinnor, har en positiv effekt på cancerförloppet.

Carragian (Chondrus crispus)

Karragenan (E407)

Carrageenaner erhålls genom vattenutvinning från flera typer av röd tång.

Carrageenan (E407) används för att producera konserverade grönsaker, frukt och kött, grädde, glass, såser, jästa mjölkprodukter, koncentrerad mjölk, margarin, som huvudkomponent av pickles för produktion av fläskkött, nötkött och fjäderfä delikatesser, vid produktion av skinka i skalet.

Carrageenan (E407a) från Eucheuma cottonii-alger används i mjölkindustrin för produktion av grädde, mejeriprodukter, koncentrerad mjölk, glass, margarin. Vid korvproduktion används den i stor utsträckning på grund av sin höga vattenhållande kapacitet vid produktion av kokta korv, korv, köttfärs, skinka i skalet och formen, feta emulsioner för produktion av såser och konserverade soppor. Baserat på en omfattande vetenskaplig granskning av vetenskapsmän av carrageenaner i juli 2014 drog Världshälsoorganisationen (WHO) och expertkommittén för livsmedelstillsatser (JECFA) slutsatsen att karragenan är säkert att användas i mjölkberedningar, bland annat blandningar för nyfödda med speciella sjukdomar.

Pektin (E440)

Pektin (E440) är framställd av äpplen och citrusfrukter och används vid tillverkning av konfektjellygel och pastiller, surmjölksdrycker, konserverad frukt, yoghurt, mejeriprodukter, ketchup. Vanligt konsumentpektin är framförallt känt i sammansättningen av sylt, sylt, konfekt och marmelad.

Att tillsätta pektin sparar tid när man lagar gelé, sylt och andra rätter och mättar produkten med en fruktig smak. Preparat med pektin kräver en liten mängd socker, vilket gör dem mindre kalorier, och bär och frukter är mindre värmebehandlade, och därför - de bevarar vitaminer och användbara spårämnen bättre. Men likväl är den mest värdefulla egenskapen hos pektin att den har förmågan att rena kroppen från tungmetaller, radionuklider, nitrater, pesticider och andra toxiner. Det är denna egenskap som bestämmer pektin på rekommendation av WHO som ett profylaktiskt ämne i ekologiskt förorenade områden.

Den profylaktiska dagliga dosen av pektin är 5-7 g under betingelserna för radioaktiv förorening - 15-16 g per dag.

Gelatin (E441)

Gelatin (E441) är ett proteingeleringsmedel; härrörande från produkter som innehåller kollagen - ben, senor, brosk under långvarig kokning med vatten. Beroende på egenskaperna och syftet med gelatin är uppdelat i följande typer:

• livsmedelsmärken: K-13, K-11, K-10, П-19, П-17, П-16, П-13, П-11, П-9, П-7;
• tekniska varumärken: T-11, T-9, T-7, T-4 och T-2.5.

Bokstaven "P" betyder att denna gelatin tillhör livsmedelsvaran, och om bokstaven "K" anges i början, hänvisar gelatin till matlagad bakverkgelatin och kommer helst att komplettera söta rätter.

Frimärken av matgelatin skiljer sig mellan indikatorerna på styrkan på gelé. Ju högre märket av gelatin, desto högre denna siffra och desto lägre dosering av gelatin av detta märke.

Matgelatin produceras i form av granuler, korn, tallrikar, pulver, teknisk gelatin - i form av granuler, korn, tallrikar, pulver, flingor och flingor. I livsmedelsindustrin används gelatin överallt.

Den används vid framställning av glass så att den inte bildar stora isklumpar. Det ger viskositet åt olika produkter - gelé, konserver, sylt. Det används som gelningsmedel för att bevara formen av pastor, marshmallows och marmelad, vid tillverkning av kakor och desserter som innehåller gelé, som används vid tillverkning av såser, krämer och mousser.

Ätbar gelatin lyser upp vissa drycker - juice, vin, öl och mineralvatten.

Teknisk gelatin används vid tillverkning av textilier, lim, fotografiska material, kvalitetspapper (våra pengar behövs också), matcher, paintballbollar och andra produkter.

Gelatin används för hudvård, för förstärkning och tillväxt av naglar. Gelatin är väldigt användbar för leder, ben och bindväv. Den innehåller aminosyraglycin, som stimulerar hjärnaktivitet, minskar psyko-emotionell stress, konflikt, aggressivitet och ökar samtidigt mental förmåga, förbättrar sömn.

Bloom (Bloom)

Importgelatin har en sådan indikator som gelatin "styrka" och det mäts i "Bloom" (Bloom). Gelatin med hög grad av Blum bildar en starkare gel, har en ljus färg och god smak. Termen gelstyrka mätning är uppkallad efter uppfinnaren av Oscar T. Blum. Gelatin är löv och i pulver. För framställning av gelatin i form av plåtar (plåt) ta pulvergelatin, lösa upp det igen, värma det och bilda det i önskad form, kyla och torka det i form av en gelfilm.

Mycket ofta pläterat gelatin har namnen på dyra metaller: den mest populära

• "Titan" (120 Blum),
• "Bronze" (130 Blum),
• "Silver" (160 Blum) och
• "Golden" (190-220 Blum).

Det högsta värdet indikerar den högsta gelstyrkan. Som regel är ju större Blum, desto högre är priset.

Idag berättade vi om geleringsmedel som är till nytta för människors hälsa och är nödvändiga för att producera våra favoritprodukter.

För att köpa dem till ett överkomligt pris, använd vår webbutik. Du hittar billiga produkter och bästa erbjudanden på en beskrivning och bilder.

http://pryanost33.ru/blog/2018/02/02/marki-pishhevogo-zhelatina-blum-i-zheliruyushhie-agenty/

Ätbar gelatin: bruksanvisningar

Gelatin är en produkt som används aktivt i matlagning, kosmetologi och medicin. I bakteriologi används detta ämne som ett substrat, i vilket bakterier är uppfödda för vidare studier. Det produceras på två sätt:

• Grisskinn behandlas med syra;
• Produktion från agar-agar (vegetariskt alternativ);
• Genom interaktionen mellan alkalier på benen och senorna hos nötkreatur.

Du behöver veta vad som ingår i matgelatin för att förbereda en god maträtt eller för att skapa ett effektivt medel för medicinsk eller kosmetisk användning. De goda egenskaperna hos matgelatin har gjort den till en av de mest eftertraktade ingredienserna i köket. En av de mest populära produkttyperna var sålunda snabbmatgelatin, vars anvisningar för användning är extremt enkla - det är nödvändigt att lösa upp det och lägga det till en färdig maträtt, till exempel aspik eller aspic, och ta sedan bort det på en sval plats.

Gelatinproduktion: komposition och utseende

Produkten är protein från ursprunget. Den når slutkonsumenten i form av granuler, broschyrer, pulver eller korn. Färgen varierar från transparent till gulaktigt. Smak och lukt, det har han inte. Funktion - tyngre än vatten, med hög viskositet och gelningseffekt. Gelatinens sammansättning innefattar:

• Kollagen i en bearbetad form;
• Aminosyror;
• Spårämnen;
• vatten;
• Ash.

De viktigaste råvarorna för produktion av naturligt matgelatin är ben av nötkreatur, trimning av hudar, ligament och senor. Det är därför att tillsätta gelatin till disken är helt säkert.

Användning i matlagning: en mängd olika märken

I matlagning används gelé i stor utsträckning - det kan vara en del av en efterrätt eller ett mellanmål, vara en del av huvudrätterna. Du kan få det med gelatin. Bara för att det är ett animaliskt protein med kemisk sammansättning, orsakar inte produkten allergier och absorberas väl av kroppen. Frånvaron av främmande lukt avbryter inte smaken av den färdiga maten, vilket också är fördelen med produkten.

Idag finns det flera sorter och märken av gelatin. På förpackningarna kan du se inskriften med siffror och bokstäver. Till exempel använder de flesta gelatin n 11 - vad är denna produkt tillverkade av, vad är "n"? Bokstaven "p" indikerar att denna gelatin tillhör livsmedelsvaran, så det är bättre att använda den för aspik eller aspic. I händelse av att bokstaven "k" indikeras i början - gelatin tillhör konfektyrssortimentet och kommer idealt att komplettera söta rätter, så är gelatin konfektyr till 13.

Trots den enda produktionstekniken försöker vissa tillverkare att berika den. Så ett exempel är gelatin mat dr oetker, vars komposition kompletteras med vitaminer och aminosyror. Vissa märken använder fiskfragment i produktionsprocessen, vilket gör det möjligt att få en massa som bildar gelé snabbare.

Från en teknisk synvinkel erhålls gelatin från proteindelen av fibrerna i bindevävnaden hos djur. Det består i det faktum att kollagenet klyvs med alkalisk och sur hydrolys. Renad och torkad produkt - matgelatin.

Gelatinkomposition

Svara på frågan: Vad är gelatin n 11, vad är det till för att det är nödvändigt att komma ihåg att förutom protein innehåller det andra element:

Baserat på 100 g gelatin är också ca 10 g användbara spårämnen, såsom fosfor, kalcium, natrium och järn. Det är därför skadan från användningen av detta ämne vid tillagning är minimal - det rekommenderas inte bara för de personer som har individuella problem med intolerans mot de ingående ämnena. Samtidigt bör man komma ihåg att kaloriinnehållet är 355 kcal.

Användning i matlagning: viktiga nyanser

Classic är gelatin p 11, vars komposition är idealisk för framställning av fisk och konserverat kött, aspik, gelé, mousse och gelé. Gelatin av detta märke är närvarande i sammansättningen av vissa sötsaker, såväl som glass och jämn krämer.

Gelatin p 11 är en fördel för produkter, eftersom det förbättrar färgmättnaden på ett naturligt sätt utan tillsatser och skadliga kemiska element. Smaken av den färdiga maten förbättras också avsevärt. Inte många vet det, men det är gelatin som är ansvarigt för bildandet av skum i krämer som används för att göra kakor. För att vara övertygad om produktens underbara egenskaper, bör man hitta information om förfrågan "Matgelatininstruktioner för videoanvändning". Ett intressant faktum är att processen med förtydligande av vissa viner och juice också genomförs med hjälp.

Andra användningar av gelatin

Det används för att tillverka skalkapslar av medicinska läkemedel, varför de är helt upplösta i magen utan att orsaka kroppsskada. Gelatin är en del av den artificiella blodplasmen och vissa förband, eftersom det aktivt främjar blodkoagulering och minskar dess förlust.

Användningen av produkten för kroppen uttrycks i det faktum att det ger elasticitet och styrka till senor och ledband, stärker benen, hjälper till att återställa brosket i lederna. Kosmetologisk effekt manifesteras i det faktum att masker med användning av gelatin fungerar mycket effektivare, stärker naglar och hår, förbättrar hudens tillstånd och utseende. Man tror att det bidrar till att förbättra tillståndet hos en person som lider av artros eller osteoporos. I idrottsnäring finns också mycket av detta ämne, vilket har en positiv effekt på allmänhetens välbefinnande och en ökning av muskelmassa vinst utan användning av skadliga droger.

Intressant information

Många hemmafruar undrar hur man smälter gelatin i en mikrovågsugn, är det möjligt? Processen med att smälta gelatin är ganska möjlig med hjälp av modern teknik. I händelse av att det inte finns tid att förbereda ett vattenbad kommer en mikrovågsugn att komma till räddningen. För att göra detta bör matgelatin placeras i en speciell behållare som är lämplig för mikrovågsugn, häll sedan lite vatten och sätt ugnen på minimal effekt i 2-3 minuter. Men svaret på frågan: Är det möjligt att koka gelatin mat kommer att vara negativ, eftersom trots varan av märken och utseende av produkten, under uppvärmning blir det en klibbig, viskös massa som inte kan användas i framtiden.

Eventuella recept på rätter och gelé vid basen kräver uppmärksamhet från värdinnan. Det är nödvändigt att studera kompositionen, till exempel gelatin används matinstruktioner för användning för aspic eller aspic, vilket innebär att den resulterande gelén blir ganska solid. I samma fall, om en matplatta gelatin används, används instruktionerna för användning som gör det möjligt att bereda desserter, massan blir mer mobil och transparent.

Således, om gelatin används för matblad, vars användningsanvisningar är mycket enkla eller granuler, är kokningsprocessen associerad med stelningen av proteinbasen, vilket gör att du kan njuta av rätter som är otroliga i smak och utseende. Varje värdinna hjälper till att förvandla menyn med vanlig gelatin n 11, instruktionen tillåter inte att misstas i proportioner, därför borde det alltid vara i huset.

Läs också

För testning och laboratorieundersökningar av de presenterade produkterna erbjuder företaget "Product-Service" dig att använda online-orderprovet. Vår chef kommer att kontakta dig omedelbart efter att ha mottagit och behandlat ansökan.

http://product-service.ru/pishhevoy-zhelatin-instrukciya-po-primen.html

KRYDDOR

Kissel

Gelatin är en fast markprodukt av en ljusgul färg, luktfri och smaklös. Den har en stor gelningsförmåga och hög viskositet. Gelatin används för att bearbeta mjuka kollagenhaltiga råmaterial i läderindustrin. Gelatin används för att göra sötgelé (frukt och bär), marmelad, mousses, glass, kakor, godis, yoghurt samt kallgelé, gelé och olika kött- och fiskrätter.

Ingredienser: Gelatin (märke: P-11)

Framställning av gelatin för användning. 1 msk. sked av gelatin, häll ett glas kokt vatten (inte hett) och låt i 40-60 minuter svälla. Därefter omrörs det svullna gelatinet ständigt, värms på spisen (kokar inte), sedan spänningen. Beroende på receptet tillsätt buljong, bär eller fruktjuice, sirap eller grädde till den färdiga halvfabrikaten. Rör om, häll sedan i mögel och kyla.

Näringsvärde per 100 g produkt:
proteiner - 87,2 g, fetter - 0,4 g, kolhydrater - 0,7 g, energivärde - 330 kcal.

http://www.proxima.ru/food.xml?product=ZHELATIN_PISHCHEVOYID=249

gelatin

Gelatinmat P-11

GOST 11293-89

specifikationer:

från ljusgul upp till ljusbrun

granuler, korn, pulver

granuler, korn, pulver

Partikelstorlek, inte mer mm

Dynamisk viskositet av lösningen med en massfraktion av gelatin 10%, MPa. med, inte mindre

Del av vikt 10%, mPa. s, inte mindre

Styrkan hos gelén med en massfraktion av gelatin 10%, N, inte mindre
Styrkan på gelé med gelatin i vikt av 10%, H, inte mindre

Smältpunkten för gelé med en massfraktion av gelatin är 10%, о С

Smältningstemperaturen på gelé med gelatin i vikt av 10% o C

Lensens transparens med en massfraktion av gelatin 5%,%, inte mindre

Klarhet av lösning med gelatin i vikt av 5%, inte mindre

Massfraktion av aska,%, inte mer än

Fuktdel i vikt,%, inte mer

Massfraktion av fukt,%, inte mer än

Vattendel i vikt,%, inte mer

pH av 1% gelatinlösning, enheter pH

pH av gelatin 1% lösning, pH-enheter

Massfraktion av svavelsyra,%, inte mer än

Massfraktion av en svavelsyra,%, inte mer

Allmän förorening, CFU, i 1 g gelatin, inte mer än

Total seminering, i 1 g gelatin, inte mer

Användning:

Matgelatin används i olika branscher:
- i en konditorivaror för produktion av gelé, marmelad, tugga sötsaker, efterrätt rätter, krämer, kakor,
- i mejeri - för produktion av glass, yoghurt, dessertost,
- i kött- och fiskförädling - för aspik från kött och fisk, gelé, bräda, konserverat kött och fisk,
- vid produktion av drycker - för deponering och förtydligande (pasta) av viner,
- i kosmetologi - vid framställning av geler och mousser.

Gelatin är en hälsosam produkt av hög kvalitet som främjar hälsa:
- stärker lederna och hjärtmuskeln,
- förbättrar ämnesomsättningen
- förbättrar mentala prestanda
- håller huden frisk,
- ger elasticitet och styrka till senor och ledband,
- förhindrar utvecklingen av artros och osteoporos,
- leder till förbättrad tillväxt och struktur av hår och naglar.

Matgelatin används inte bara i industriproduktionen utan också i hemlagad mat, som ett separat element i hälsosam näring.

http://himprom.kz/zhelatin

gelatin

Det är en produkt av behandling av kollagen, ett naturligt förekommande proteinämne som utgör huvuddelen av bindväven hos ryggradsdjur, speciellt i huden, benens ben och i senorna. I aminosyra och elementskomposition ligger den nära kollagen.
De huvudsakliga syrorna är glycin (ca 27%), prolin (ca 16%), hydroxiprolin (ca 14%), glutaminsyra (ca 12%), arginin (ca 9%), lysin (ca 5%).

Elementär komposition: 48,7-51,5% kol; 6,5-7,2% väte; 17,5-18,8% kväve, 24,2-26,8% syre; 0,3-0,7% svavel.
Gelatin innehåller ca 15% vatten och ca 1% aska. De bästa sorterna är lite gula, densitet 1,3-1,4 g / cm³.
På grund av närvaron av sura (karboxyl) och basiska (amino) grupper i gelatin har den en amfotär karaktär.

Det finns två typer av gelatin: A och B. Gelatin typ A erhålls genom att bearbeta kollagen fläskskinn, syra. Gelatin typ B erhålls från ben av nötkreatur efter deras alkaliska behandling. Gelatin typ A har en lägre viskositet jämfört med gelatin typ B. I detta fall är gelningsegenskaperna hos båda typerna desamma.

De viktigaste råvarorna för produktion av naturlig gelatin är ben av nötkreatur, läderproduktionsavfall (trimning av hudar, kärnor), ligament och senor.
Beroende på graden av renhet och kvalitet, utmärker sig fotografisk, mat och teknisk gelatin.

Användningen av gelatin.
Matgelatin används i olika branscher:
- i konfektyren för produktion av gelé, marmelad, tugga godis, efterrätt rätter, krämer, kakor;
- i mejeri - för produktion av glass, yoghurt, dessertostar;
- i kött- och fiskförädling - för aspik från kött och fisk, gelé, bräda, konserverat kött och fisk;
- vid framställning av drycker - för deponering och klargöring (pasta) av viner.

Gelatin för medicinsk och läkemedelsindustrin används:
- för tillverkning av hårda och mjuka kapslar;
- vid framställning av plasmasättningslösningar;
- vid framställning av hemostatiska medel;
- för framställning av hemostatiska förband.
Bredt använd i bakteriologi, i form av ett substrat, för separation av bakterier.
I kosmetisk industri används den som ett proteintillskott i naglar, kosmetiska masker, schampon, fettfria salvor, vid framställning av geler och mousser.

Tekniskt gelatin appliceras:
- vid tillverkning av sedlar och värdepapper, tryckformar i tryckindustrin;
- som en integrerad del av tryckfärger för utskrift av högkvalitativa illustrerade utgåvor;
- i textil- och lättindustrin
- Vid tillverkning av byggmaterial används gelatin som bindemedel vid utförande av stuckaturarbete från gips.
I foto- och filmindustrin vid tillverkning av film och fotopapper.

Fysikalisk-kemiska egenskaper hos gelatin GOST 11293-89.:

http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/gelatin.html

Gelatin mat P-11 Kina

tidsbeställning

Gelatin är en proteinprodukt som är en blandning av linjära polypeptider med olika molekylvikter. Gelatin är mycket lösligt i varmt vatten, när det kyles, bildar vattenhaltiga lösningar gelatin.

Gelatin erhålls från produkter som innehåller kollagen - ben, senor, brosk under långkokning med vatten. För produktion av gelatin använd benet av nötkreatur. Gelatin i sig har ingen smak eller lukt.

Gelatin används i fotografi, kulinarisk, vinframställning, i bakteriologi för mikrobiella kulturer, medicin etc.

Gelatin används i livsmedelsindustrin. I synnerhet för produktion av marmelad, gelé och andra konfektprodukter.

Fördelar med ansökan:

1. Gelatin innehåller en stor mängd glycin, upp till 18 aminosyror, som är en av energikällorna för kroppens vitala aktivitet (kaloriseringsmedel). Proteinprodukter är dåliga i glycin, så gelatin är en användbar tillsats till köttdieten.
2. Matgelatin sänker processen med förstörelse av brosk och artikulära vävnader, stimulerar metabolism, upprätthåller styrkan i hjärtmuskeln.

ingredienser:

Proteiner, g: 87,2
Fett, g: 0,4
Kolhydrater, g: 0,7

Energivärde på 100 g produkt: 355 kcal.

Näringsvärde på 100 g produkt: Proteiner, g: 87,2 Fett, g: 0,4 Karbohydrater, g: 0,7.

http://www.rusagricom.ru/shop/prochie-ingridienty/zheliruyshie-veshestva/zhelatin-p-11/