Huvud Oljan

Vattenlösliga vitaminer (C, grupp B)

Vitaminer som löser upp i vatten och från mat som omedelbart kommer in i blodet kallas vattenlösliga. De ackumuleras inte i vävnaderna och tas snabbt bort från kroppen.

Å ena sidan gör sådana egenskaper det möjligt att undvika sitt överskott i kroppen, å andra sidan måste det ständigt bildande underskottet fyllas. Därför bör den dagliga menyn innehålla livsmedel rik på vattenlösliga vitaminer. Grupp B innehåller flera vitaminer på en gång.

De är aktivt engagerade i metabolismen och reglering av hela kroppen.

Vattenlösliga vitaminer inkluderar: vitaminer C, B1, den2, den3 (PP), In6, den12, folsyra, pantotensyra och biotin. Deras huvudsakliga särdrag är inte att ackumulera i kroppen alls eller deras reserver pågår under mycket lång tid. Därför är överdosering endast möjlig för några av de vattenlösliga vitaminerna.

Det finns 7 egenskaper av vattenlösliga vitaminer:

Fastighet 1. Lös upp i vatten.

Fastighet 2. Lätt absorberad från tarmarna, ackumuleras inte i vävnaderna (undantaget är vitamin B12), så de måste tas dagligen med mat.

Fastighet 3. Kroppen levereras huvudsakligen med produkter av vegetabiliskt ursprung (vissa representanter för vattenlösliga vitaminer finns dock i djurfoder i större kvantiteter än i växtfoder).

Fastighet 4. Snabbt bort från kroppen och inte kvar i det i mer än några dagar.

Fastighet 5. Bristen på vattenlösliga vitaminer leder till att många andra vitaminer blir inaktiva.

Egenskap 6. Överdosering med vattenlösliga vitaminer orsakar inte kroppsskador (utom i sällsynta fall), eftersom deras överskott snabbt utsöndras i urinen eller bryts ner.

Fastighet 7. I kroppen blir de flesta aktiva som ett resultat av tillsatsen av en fosforsyrarest.

Var är vattenlösliga vitaminer?

Vattenlösliga vitaminer distribueras ofta i olika livsmedel. Till exempel:

vitamin b1 (tiamin) spelar en mycket viktig roll i kolhydraternas metabolism. Innehålls i jäst, lever, baljväxter, kött, sprit av spannmål.

den2 (riboflavin) är viktigt för arbetet med enzymsystem som är ansvariga för processer av cellrespiration, är involverade i tillväxtprocesser. Innehållet i levern, kött, jäst, ägg, gröna blad av växter och mjölk.

vitamin b5 (pantotensyra) syntetiseras av mikrofloraen i våra tarmar. Innehållet i sådana produkter: Kål, sallad, lever, ägg, jäst.

den6 (pyridoxin) påverkar metabolismen av proteiner och fetter, normaliserar hematopoiesis och nervsystemet. Mat rik på dem: jäst, spannmålsprodukter, potatis, baljväxter, morötter, kål, lever, kött.

den7 (biotin) reglerar fett och kolhydratmetabolism, ansvarar för blodsockernivåer, är viktigt för friskt hår, naglar och hud. Innehålls i levern, ägg, tomater, jäst, baljväxter, spenat. Synes också av tarmbakterier.

den9 (folsyra) spelar en viktig roll i processen med blodbildning, celltillväxt, är nödvändig för immunsystemet, reglerar nervsystemet, reducerar kolesterol i blodet, ökar stressmotståndet. Folsyra finns i lever, jäst, kål, bönor, morötter, ägg.

vitamin b12 (cyanokobalamin) är involverad i metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater, aktiverar absorptionen av folsyra, främjar normal celltillväxt, är nödvändig vid bildning av blodkroppar. Det finns i lever, kött, fisk, mjölk och ägg.

PP (nikotinsyra) spelar en viktig roll i de redoxprocesser som förekommer i kroppen, påverkar fettmetabolism, minskar kolesterolhalten i blodet, är nödvändig för normal funktion av mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet. Delar i bildandet av kroppens hormonella bakgrund. Innehålls i jäst, lever, svamp, baljväxter, kött, morötter, tomater.

Vitamin C (askorbinsyra) är den främsta antioxidanten i vår kropp, som finns i: äpplen, citrusfrukter, morötter, vinbär, körsbär, potatis.

Vitamin B.1 (Tiamin)

Vitamin B.1 kallas antineuritiskt vitamin, som kännetecknar sin huvudsakliga effekt på kroppen. Tiamin kan inte ackumuleras i kroppen, så det är nödvändigt att det intas dagligen.

Vitamin B.1 nödvändig för normal drift av varje cell i kroppen, speciellt för nervceller. Det stimulerar hjärnan, är nödvändig för kardiovaskulära och endokrina system, för metabolismen av acetylkolin, som är en kemisk transmitter av nervös spänning. Tiamin normaliserar surhetsgraden av magsaften, mage- och tarmarnas motorfunktion, ökar kroppens motståndskraft mot infektioner. Det förbättrar matsmältningen, normaliserar musklerna och hjärtat, främjar kroppens tillväxt och är inblandad i fett-, protein- och vattenmetabolism.

Vitamin B.2 (Riboflavin)

Vitamin B.2 (riboflavin, laktoflavin) - en av de viktigaste vattenlösliga vitaminerna.

Riboflavin är en biologiskt aktiv substans som spelar en viktig roll för att upprätthålla människors hälsa. Riboflavins biologiska roll bestäms genom att dess derivat - koenzymer - inkluderas i sammansättningen av ett stort antal av de viktigaste redoxenzymerna.

Riboflavin är stabil i syra och destrueras snabbt i en alkalisk medium.

Vitamin B.2 nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar, antikroppar, för reglering av tillväxt och reproduktiva funktioner i kroppen. Det är också nödvändigt för frisk hud, naglar, hårväxt och i allmänhet för hela kroppens hälsa, inklusive sköldkörtelns funktion.

Livsmedel med högsta vitamin B-innehåll2: lever och njurar, ägg, mandel, svamp, stallost, bovete, mjölk, kött, jäst.

Externa manifestationer av riboflavin-brist hos människor är lesioner av slemhinnorna i läpparna med de vertikala sprickor och deskvamation av epitelialt ulceration i hörnen i munnen, tungan ödem och rodnad, seborroiskt eksem på nasolabiala veck, vingar i näsan, öronen och ögonlock. Ofta utvecklas förändringar av synens organ också: fotofobi, vaskulärisering av hornhinnan, konjunktivit, keratit och i vissa fall grå starr. I vissa fall, när det finns vitaminbrist anemi och neurologiska sjukdomar som förekommer i muskelsvaghet, brännande smärta i benen, etc. De främsta orsakerna till bristen på riboflavin hos människor - otillräckligt intag av mjölk och mejeriprodukter, är den främsta källan till detta vitamin.; kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, tar mediciner som är riboflavinantagonister.

Människokroppen ackumuleras inte riboflavin, och allt överskott utsöndras i urinen. Med ett överskott av riboflavin blir urinen ljusgul.

Vitamin B.5 (Pantotensyra)

Lista alla ämnen med vilka vitamin B måste interagera i vår kropp.5 och dess derivat är omöjligt. För många av dem. Det räcker att bara nämna de mest kända för att övertyga om dess betydelse: fetter, fettsyror, aminosyror, kolhydrater, kolesterol, acetylkolin, histamin, hemoglobin.

Det är uppenbart att genom att delta i syntesen och utbytet av en sådan mängd ämnen är en tillräcklig mängd pantotensyra extremt nödvändig för att alla organ och system i vår kropp fungerar normala. Men viktigast av allt är deltagandet av pantotensyra i:

binjuraktivitet. Först av allt manifesterar sig pantotensyra i syntesen av binjurshormoner. Alla glukokortikoider i kroppen i det skede av dess bildning i ett eller annat i samband med coenzym-A sätt, och tillverka dem i tillräckliga mängder är en pålitlig förebyggande av sjukdomar såsom artrit, olika hjärtsjukdomar, allergier och kolit.

Nervsystemet. Med deltagande av pantotensyra uppstår syntesen av substanser som är nödvändiga för nervsystemets normala funktion - olika neurotransmittorer, neurotransmittorer och hormoner. På grund av detta uppnås både normalisering av nervsystemet och dess harmoniska utveckling hos barn och ungdomar. Förresten blir det tillräckligt med vitamin B5 i åldern är en av åtgärderna för att förhindra utvecklingen av senil demens och Alzheimers sjukdom.

Syntes av fettsyror. De flesta fettsyror som är nödvändiga för hjärnans normala funktion och den korrekta kursen av syntesen och utbytet av fetter i kroppen. Som ett resultat tillåter pantotensyra dig att aktivera mental aktivitet och normalisera metabolism. Och som biverkning - reglering av fettavlagringar i kroppen uppstår. För dem som lider av metaboliska störningar, vitamin B5 - det viktigaste av alla vitaminer.

Reglering av syntes och metabolism av kolesterol i kroppen. Denna förordning är till viss del också relaterad till metabolismen av fetter och fettsyror. Men även efter de första stadierna av denna metabolism, vitamin B5 hindrar aktivt utseendet av "dåligt" kolesterol och förhindrar sålunda kolesterolplakor från täpptartärer. Mot bakgrund av det faktum att ateroskleros med säkerhet slås ut på första plats av antalet dödsfall över hela världen, är detta kvaliteten på vitamin B5 svårt att överskatta.

Behålla immunitet. Här är verkan av vitamin b5 Den är något skild från den hos vitaminer såsom exempelvis vitamin A eller vitamin E. Om A och E bekämpa bakterier, virus och fria radikaler, antingen direkt eller genom att aktivera immunsystemet, manifesterar pantotensyra sig i syntesen av antikroppen. Utan det minskar antalet antikroppar av alla slag i blodet kraftigt, och kroppen blir praktiskt taget försvarslös mot hotet av någon sjukdom utifrån.

Vitamin B.6 (Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal, adermin)

Vattenlöslig. Det visas 8 timmar efter intag och hur alla B-vitaminer ska fyllas på. Vitamin B.6 Det består i själva verket av en grupp vitaminer: pyridoxin, pyridoxin och pyridoxamin, som är nära besläktade med varandra och agerar tillsammans.

Mätt i mg. Nödvändigt för bildning av antikroppar och röda blodkroppar. Vuxna rekommenderas att ta 1,6-2,0 mg dagligen, gravida kvinnor behöver öka dosen. Krävs för korrekt absorption B12. Krävs för bildandet av saltsyra och magnesiumföreningar.

Främjar korrekt absorption av protein och fett. Främjar omvandlingen av tryptofan - en väsentlig aminosyra - till niacin. Hjälper till att förhindra olika nerv- och hudsjukdomar. Lindrar illamående. Främjar den korrekta syntesen av nukleinsyror som förhindrar åldrande. Minskar natten muskelspasmer, gastrocnemius muskelkramper, domningar i händerna, vissa former av neurit i benen. Agerar som en naturlig diuretikum

B-bristsjukdomar6: anemi, seborrheisk dermatit, glossit.

De bästa naturliga källorna är bryggerjäst, vetekli, vetejuvar, lever, njurar, hjärta, cantaloup, kål, melass, mjölk, ägg, nötkött.

Dagliga doser från 2-10 gram kan orsaka neurologiska störningar. Eventuella symtom på överskott av vitamin B-intag6 - rastlöshet i drömmar och levande minnen av drömmar. Mer än 500 mg per dag rekommenderas inte.

Fiender: långvarig lagring, vatten, livsmedelsförädling, alkohol, östrogen.

Människor som konsumerar protein i stora mängder behöver detta vitamin. Vitamin B.6 kan minska behovet av diabetiker i insulin, och om dosen inte justeras kan den leda till en minskning av blodsockret.

Personer med artrit som behandlas med penicillamin bör ta detta vitamintillskott. Kosttillskott av detta vitamin bör inte tas av dem som, på grund av Parkinsons sjukdom, tar levodopa.

Vitamin B.9 (Folat, Folsyra, Folacin)

Folinsyraens roll i vår kropp är mycket viktigt - utan det är normal produktion av röda blodkroppar omöjlig. Tack vare folsyra syntetiseras proteininnehållande järn i hemoglobin, eftersom det ger de kolmolekyler som är nödvändiga för denna reaktion. Sammansättningen och kvaliteten på blod, kolhydrat och fettmetabolism kommer att vara i ordning, om folsyra är tillräcklig. annars utvecklas anemi.

Syntesen av nukleinsyror, vars molekyler innehåller ärftlig information, kan inte heller utan vitamin B9. Dussintals trillioner av våra celler växer, utvecklas och uppdateras tack vare vitamin B9, och han är ansvarig för aptit och normal matsmältning.

Många människor efter 40 års ålder lider av gastriska sjukdomar på grund av den låga surheten i magsaften. Samtidigt kan kroppen inte effektivt hantera parasiter, toxiner och gifter som kommer in i magen och absorberar inte proteiner väl. Om kroppen fick lite mer vitamin B9, dessa problem skulle försvinna - du behöver bara äta sallad eller mörkgröna grönsaker varje dag.

Serotonin är ett glädjehormon som produceras i tillräckliga mängder, om kroppen har tillräckligt med folsyra, men idag finns det väldigt få personer som saknar brist på det. Är inte detta orsaken till de många neuroser och fördjupningar som även unga, hårt arbetande människor pratar om idag?

Ämnen som syntetiseras i hjärnan med hjälp av vitamin B9, bidra till den tidiga överföringen av nervimpulser, liksom utvecklingen av specifika hormoner som gör att kroppen effektivt kan försvara sig mot stress.

Vitamin B.12 (Antianemiskt vitamin, kobalamin, cyanokobalamin)

Vitamin B.12 är en av de mest ovanliga familjemedlemmarna av B-vitaminerna ("B-komplexa"). Även om den fullständiga kemiska strukturen av vitamin B12 bestämdes inte förrän 1960, för studier som involverade B12 2 Nobelpris har redan tilldelats (den andra är bara för formeln).

Vitamin B.12 Det är också ovanligt att det beror på en andra substans, som kallas den inre faktorn av slottet, för att komma fram från mag-tarmkanalen till alla andra organ i kroppen. Utan denna inneboende faktor, som är ett unikt protein i magen, vitamin B12 kan inte komma åt andra delar av kroppen där det behövs.

Vitamin B.12 bilda röda blodkroppar.

Detta är förmodligen det mest kända kännetecknet för vitamin B.12, - oersättlig roll i utvecklingen av röda blodkroppar. I röda blodkroppar är DNA-molekyler mogna (DNA, eller deoxiribonukleinsyror, en substans i cellkärnan som innehåller genetisk information.) Utan B12 DNA-syntes är omöjlig, och den information som är nödvändig för bildandet av röda blodkroppar överförs inte. Så här uppstår malign anemi.

Vitamin B.12 involverad i byggandet av nervceller.

Den andra huvudfunktionen av vitamin B12 undersökts sämre än den första, är en följd av den första och avser deltagande i produktion av nervceller. Du kanske vet att nervtäckning kallas myelinskeden, och detta täcker börjar lida (gradvis demyelinering inträffar och nervceller dör) när B 12 inte räcker.

Även om vitamin spelar en indirekt roll i denna process, utan B12 kan inte göra. Detta har upprepade gånger visats genom dess effektivitet för att lindra smärta och andra symtom på olika störningar i nervsystemet. Symtom på neurologisk patologi är ett brott mot neuromuskulär motilitet, stickningar i benen.

Andra funktioner av vitamin B12:

Från tillräckligt B12 beror på absorptionen av proteiner. Många av nyckelkomponenterna i ett protein, som kallas aminosyror, blir otillgängliga för användning i frånvaro av vitamin B12. Dessutom, utan vitamin B12 Slutför inte kolhydratfettmetabolismen i kroppen, och bristen på kobolamin påverkar direkt denna utbyte, vilket bryter mot dess tillräcklighet.

Vitamin C (askorbinsyra, anti-scorching vitamin, anti-scorching vitamin)

Askorbinsyra spelar en viktig roll vid reglering av redoxprocesser, är involverad i syntesen av kollagen och ackumuleras, metabolismen av folsyra och järn, liksom i syntesen av hormoner.

Askorbinsyra reglerar blodkoagulering och kapillärpermeabilitet. C-vitamin är nödvändigt för blodbildning.

Askorbinsyra har antiinflammatoriska och antiallergiska effekter.

C-vitamin syntetiseras inte av människokroppen. Därför bör askorbinsyra levereras systematiskt med mat. Med brist på vitamin C lider blodkärlens väggar i första hand.

Vitamin H (Biotin, bios 2, bios II)

Biotin reglerar blodsockernivån och är mycket viktigt för kolhydratmetabolism. H-vitamin kontrollerar glukoneogenes, som är ansvarig för glukos deltagande i ämnesomsättningen.

Biotin spelar en viktig roll vid proteinförtunning och fettförbränning.

Vitamin B.7 innehåller svavel, vilket är mycket viktigt för hälsan hos hår, naglar och hud - biotin kallas också "skönhetsvitamin".

Vitamin H är nödvändigt för normal funktion av nervsystemet.

Biotin är involverat i syntesen av välgörande tarmflora.

Vitamin PP (niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinsyra)

De viktigaste företrädarna för vitamin PP är nikotinsyra och nikotinamid. I animaliska produkter finns niacin i form av nikotinamid, och i växtprodukter, i form av nikotinsyra.

Nikotinsyra och nikotinamid är mycket lika i deras effekter på kroppen. Nikotinsyra karakteriseras av en mer uttalad vasodilaterande effekt.

Niacin kan bildas i kroppen från den essentiella aminosyran tryptofan. Man tror att från 60 mg tryptofan syntetiseras 1 mg niacin 3. I detta avseende uttrycks det dagliga mänskliga behovet i Niacin-ekvivalenter (NE). Således motsvarar 1 niacinekvivalent 1 mg niacin eller 60 mg tryptofan.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vodovitaminy.shtml

Vattenlösliga vitaminer

Vitaminer är kemiska och biologiska föreningar, vars reproduktion av människokroppen är nästan omöjlig. De flesta kommer in i det med mat eller med hjälp av speciella komplex, medel som säljs i apotekskiosker. Det finns flera grupper av vitaminämnen. En av dem är vattenlösliga vitaminer, vars värde i människoliv är väldigt stort. De har vissa egenskaper, och utför också viktiga funktioner, på grund av vilka de är oumbärliga för hans kropp.

Vilka vitaminer är vattenlösliga?

Det finns flera grupper av vitaminelement som är relaterade till vattenlösliga. Människor är intresserade av vilka av dem som är de viktigaste, det mest effektiva för en person. Viktigt bland dem är elementen i grupp B, liksom askorbinsyra.

Element i grupp B

Källan till dessa näringsämnen är främst grönsaker och frukter. Trots det faktum att tidigare element som tillhör samma grupp var en användbar komponent, har nu forskare funnit vad mekanismen för var och en av dem består av.

B1 (tiamin)

Flera dagar utan en balanserad kost kan leda till brist på tiamin i människokroppen. Oroa dig inte att det tar lång tid att stabilisera situationen. Användningen av produkter som innehåller detta ämne i flera dagar kan kompensera för bristen. Elementets funktionella uppgifter är:

  • förbättra blodcirkulationen
  • förbättra processen att leverera cellulära komponenter med syre;
  • Ökning av energireserverna
  • justering av absorptionen av kolhydratelement
  • acceleration av bildningen av kompositionen av genetiskt material;
  • normalisering av nervsystemet
  • förbättring av mentala processer i hjärnan.

Det är värt att notera att bristen på tiamin manifesteras enligt följande:

  • irritabilitet, en känsla av konstant trötthet;
  • det finns dyspeptiska störningar;
  • viljan att äta är förlorad;
  • försvagade muskler;
  • kardiovaskulärsystemets funktion är störd
  • det finns en känsla av nummenhet i underbenen;
  • börjar snabbt minska i vikt utan orsak.

B2 (riboflavin)

Riboflavin i sin rena form presenteras vanligtvis i form av ett gulaktigt pulver, inte särskilt behagligt för smaken. I viss mån ligger dess verkningsmekanism nära tiaminfunktionen. Huvuduppgifterna är att:

  • normalisering av barnets tillväxtprocess i de tidiga förskoleåren;
  • förbättring av håret, huden;
  • förbättrad färguppfattning.

Symtom som indikerar brist på riboflavin i kroppen är:

  • Utseendet av sprickor i munens hörn;
  • ögonsjukdomar;
  • sömnlöshet, ökad sömnighet;
  • yrsel.

B3 (nikotinamid)

Nikotinamid har följande funktioner:

  • stimulerar nervsystemets funktion, binjurar;
  • förbättrar utsöndring av magen, gallblåsan;
  • stimulerar hjärnans centrala processer;
  • tar bort reserver av kolesterol
  • stimulerar produktionen av hormonella ämnen genom könsorganen.

En brist på nikotinamid framgår av:

  • utvecklingen av pellagra;
  • förekomsten av sår;
  • utseendet av frekvent smärta i huvudet;
  • känner sig trött
  • sömnstörning
  • utveckling av depression;
  • förekomsten av dyspeptiska störningar.

B5 (pantotensyra)

Pantotensyra har ett annat namn. Ganska ofta talar de om henne som det bästa "anti-stress-vitaminet". Dess värde för människokroppen manifesteras i:

  • förbättra produktionen av hormonella ämnen som är ansvariga för gott humör
  • bibehållande av binjurernas normala funktion, nervsystemet;
  • förbättring av metaboliska processer i fettsyror;
  • viktminskning
  • immunitetsstärkning
  • förbättra hudens tillstånd
  • bli av med olika allergiska manifestationer.

Tecken på brist på pantotensyra är:

  • känner sig trött
  • ihållande muskelsvaghet;
  • förekomsten av konvulsiva tillstånd
  • smärta i huvudet;
  • förekomsten av obehagliga känslor i magen.

B6 (pyridoxin)

Pyridoxins huvudsakliga roll är att främja hälsan, både mental och fysisk. Det utför sådana funktioner som:

  • öka kroppens försvar;
  • öka tillväxten av nya cellulära föreningar;
  • acceleration av metabolism mellan ämnen;
  • skydd mot utveckling av sjukdomar som psoriasis, eksem
  • stärka hårkonstruktioner, förhindra mjäll.

Det är viktigt att säkerställa att pyridoxin är tillräckligt i barnens kropp. Det bidrar inte bara till barnets normala tillväxt och utveckling utan förbättrar också sin mentala aktivitet. Symtomatiskt uppträder pyridoxinbrist i följande fall:

  • utveckling av lever-hepatiska strukturer;
  • svaghetens utseende
  • irritabilitet;
  • sömnstörning
  • sjukdomar i huden, naglar;
  • arthroid sjukdomar.

För fullständig assimilering av inre organ, deras system, vävnader av det angivna värdefulla ämnet, rekommenderas att absorbera produkter som innehåller den, råa.

B7 (biotin)

Ofta tillhör biotin till vitamin H i gruppen, men nyligen nämns det fortfarande som ett element i B7. Mekanismen för sin verksamhet manifesteras i:

  • påskynda processen för bildning av cellulära strukturer av erytroid-serien;
  • accelererar ökningen i storleken av cellformationer;
  • deltagande i metaboliska processer;
  • förbättra utseendet
  • skydd mot tidig åldrande
  • stärka vävnaderna i nervsystemet
  • förbättra hjärnans aktivitet.

Att märka att kroppen inte är tillräckligt biotin. Dess brist bestäms av sådana symptomatiska manifestationer som:

  • dyspeptiska störningar;
  • svaghet;
  • ökning av kolesterolhalten i kroppen;
  • brist på vilja att äta;
  • förstörelse av hårkonstruktioner.

Det är värt att notera att bristen på biotin observeras i extremt sällsynta fall. Korrekt kokta livsmedel som innehåller det angivna ämnet kan fylla kroppens behov av det på en gång.

B9 (folsyra)

Fördelarna med folsyra är kända för nästan varannan person, åtminstone en gång inför behovet av att besöka en läkare. Det maximala förmånselementet ger gravida kvinnor under första trimestern, eftersom det bidrar till den normala fysiska, psykiska utvecklingen hos fostret. Det är känt att effekten av folsyra reduceras till noll vid rökning.

Andra element egenskaper inkluderar:

  • DNA-produktion;
  • påskynda tillväxten av cellulära föreningar;
  • bildandet av celler av erythroid och leukocyt-serien;
  • förbättring av en persons tillstånd vid anemi på grund av brist på det.

Det är känt att viktiga symtom på utvecklingen av tillståndet för hypovitaminos i detta fall är:

  • försämring av hälsan
  • dysfunktion i mag-tarmkanalen utan någon uppenbar anledning
  • ökad ångest;
  • benägenhet att utveckla ett depressivt tillstånd.

Om tiden inte börjar uppfylla det dagliga mänskliga behovet med folsyra, kommer du att möta sådana sjukdomar som hudutslag, osteoporos, anemi, kronisk trötthet.

B12 (kobalamin)

När en person upplever en uppdelning, minskar hans aptit, han erbjuds vanligtvis att diversifiera sin kost med mat som innehåller kobolamin. Det är viktigt att se till att barnet förbrukar dem, eftersom detta element positivt påverkar tillväxt- och utvecklingsprocesserna. Andra användbara funktioner hos ämnet är:

  • bildandet av röda blodkroppar;
  • stärka kroppens försvar
  • minska antalet allergiska manifestationer hos barn och vuxna.

Det är viktigt att berika din kost med mat som innehåller kobolamin, eftersom dess brist kan leda till utvecklingen av Alzheimers sjukdom, sjukdomar relaterade till hjärt-kärlsystemet, nervsystemet, hjärnan.

Ämne av grupp C (askorbinsyra)

Vitamin C, och mer enkelt askorbinsyra, ryktas för att finnas i stora mängder i citrusföda. Det är faktiskt ett stort misstag. Det finns ingen annanstans lika mycket vitamin C som det är närvarande i paprika, olika typer av currantbär. Människokroppen behöver askorbinsyra på grund av att det:

  • deltar i produktionen av kollagen;
  • accelererar bildandet av hormonella substanser (steroider);
  • omvandlar kolesterolavsättningar till syra som utsöndras av gallblåsan;
  • accelererar muskel tillväxt
  • ger en extra mängd energi, lägger till styrka, uthållighet;
  • förbättrar skyddsstyrkornas funktion
  • främjar den snabbaste absorptionen av kalcium;
  • bryr sig om att stärka kapillärerna;
  • förbättrar processen med koagulerbarhet av humant genetiskt material.

Tecken som indikerar brist på detta ämne är:

  • en ökning i processen att läka sår, repor, skärningar;
  • förekomsten av blödande tandkött
  • Utseendet av puffiness;
  • konstant svaghet;
  • minskad kropps förmåga att absorbera protein.

Egenskaper hos ämnen

Egenskaperna hos vattenlösliga vitaminer visar att de alla har gemensamma egenskaper. Detta låter dig välja vissa egenskaper hos dessa element som är inneboende i dem alla. Dessa inkluderar:

  • behovet av att använda vatten för att dricka multivitaminkomplex, eftersom de inte behöver ytterligare komponenter för att vara fullständigt uppslutna;
  • förmågan att snabbt komma in i en persons genetiska material efter splittring i tarmarna;
  • snabb eliminering av element från människokroppen;
  • Behovet av att följa en diet som innehåller både växt- och djurmat för deras dagliga fyllning.
  • brist på utveckling av dysfunktion hos vissa organ, deras system vid överdosering av läkemedel som innehåller dessa ämnen;
  • urinutsöndring;
  • tillhandahålla antioxidantverkningar på människokroppen;
  • förbättra verkan av andra ämnen som hör till vitaminklassen;
  • möjligheten att minska den biologiska aktiviteten hos fettlösliga vitaminer med en brist på vattenlöslig i kroppen.

Syfte och källor

Det är ett känt faktum att många sjukdomar som uppträder hos människor är resultatet av brist på vitaminer i kroppen. Dessa inkluderar rickets, Bury-Bury sjukdom och pellagra. När epidemier började i vissa länder stoppades de med hjälp av preparat innehållande vitaminelement. De är också uppmärksamma när behandling är ordinerad för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, infektionssjukdomar och svårigheter med att fungera i luftvägarna.

Naturligtvis är de bästa potsavshchikami vattenlösliga vitaminelementen frukter, grönsaker, som ingår i den mänskliga kosten. Deras källor anges i tabellen nedan.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vodorastvorimye-vitaminy

Vattenlösliga vitaminer deras roll i människokroppen

Vitaminer är naturliga ämnen och är väsentliga näringsämnen i livsmedel. De behövs av människokroppen för tillväxt och utveckling, ger en energikälla som används för metabolism i kroppen, samt för att främja hälsa genom förebyggande av vissa sjukdomar.

Vitaminer består av kemiska element som måste erhållas från mat. Därför är det viktigt att den mänskliga kosten innehåller olika livsmedel som kommer att ge kroppen viktiga vitaminer för att upprätthålla och upprätthålla ett hälsosamt tillstånd.

Vitaminer klassificeras i två typer beroende på hur de absorberas, ackumuleras eller tas bort från kroppen: vattenlösliga och fettlösliga.

Vattenlösliga vitaminer är vitaminer som tas in med mat, upplösta i vatten och avlägsnas från kroppen. Av denna anledning kan vår kropp inte lagra alltför stora mängder av sådana vitaminer för senare användning och de behöver ständigt fyllas på.

Vilka vitaminer är vattenlösliga

Vattenlösliga vitaminer innehåller totalt nio vitaminer: vitamin C, vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

I motsats till fettlösliga vitaminer, som kan ackumuleras i levern och konsumeras av kroppen efter behov, utsöndras vattenlösliga vitaminer i urinen. När vi äter mat innehållande vattenlösliga vitaminer, passerar den genom magen och tunntarmen, där vitaminerna absorberas och fördelas genom hela kroppen genom blodbanan.

Ett undantag till detta är vitamin B12, som kräver närvaro av en egenfaktor, ett ämne som produceras i magen, vilket gör att det kan absorberas i tunntarmen. Utan intern faktor kan kroppen inte absorbera vitamin B12.

Efter absorption används vattenlösliga vitaminer endast för de nödvändiga funktionerna och om det finns för många av dem kommer kroppen att utsöndra ett överskott, som dagligen kräver nya från mat.

Därför är det inte nödvändigt att frukta deras överskott. De förstörs lätt eller tvättas under lagring och lagring av mat. Korrekt förberedelse och lagring kan minimera förlusten av dessa vitaminer.

För att minska förlusten bör du alltid frysa fräsch mat, lagra mjölk och spannmål, spannmål, baljväxter i en mörk plats eller ogenomskinlig förpackning, och häll inte heller buljongen i vilken grönsakerna kokades, men koka soppa på den.

Vattenlösliga vitaminer allmänna egenskaper

Åtta vattenlösliga vitaminer B kombineras i ett komplex och kallas ofta "B-vitaminer" eller "B-komplex".

B-vitaminer finns i många livsmedel och deras effekt på kroppen är mycket viktig. De fungerar som koenzymer och hjälper kroppen att få energi från mat. De spelar en viktig roll:

I nervsystemet fungerar

Upprätthålla god syn;

Vid bildandet av röda blodkroppar;

I regleringen av aptit.

Vitamin B1 eller Tiamin

Det första vitaminet av B-komplexet av tiamin är ett koenzymdekarboxylas. Det spelar en viktig roll i kolhydraternas metabolism för energi, vilket ger energi till muskel- och nervceller och normalisering av aptit.

Tiamin finns i många livsmedel. särskilt mycket av det:

i spannmål som helvete och havregryn;

Frukt och grönsaker, som asparges och apelsiner;

Frön som linfrön och solrosfrön.

Den rekommenderade dagliga dosen av tiamin är 1,2 milligram för män och 1,1 milligram för kvinnor. Även om, som studier har visat, har den dagliga dosen på 1,4 milligram inga biverkningar.

Tiaminbrist är mycket sällsynt, eftersom det finns tillräckligt med produkter som en person konsumerar dagligen, inklusive befästa. Dock kan risken för brist fortfarande bero på förekomsten av raffinerade livsmedel i kosten.

Alkoholister kan ha en särskilt hög risk för brist, eftersom sådana människor ofta ersätter alkohol.

Symtom på tiaminbrist kan vara:

Vattenretention (ödem);

Utvecklingen av sjukdomen, känd som vitaminbrist.

I det föreliggande fallet är en överdos eller överskott av tiamin inte känd.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin eller vitamin B2 är en del av koenzymet, spelar en nyckelroll i oxidativ metabolism. Det är viktigt för tillväxt och produktion av röda blodkroppar, hjälper till att omvandla aminosyran tryptofan till niacin, för att producera energi. Riboflavin håller huden och ögonen friska.
Rekommenderat dagligt intag för vuxna: från 1,2 till 1,5 milligram.

En liten mängd riboflavin finns i många livsmedel. Huvudkällorna är:

Mjölk och mejeriprodukter;

Fisk, inklusive lever;

Offal (inre organ);

Gröna bladlökar;

Förädlade spannmål och spannmål förlorar vanligtvis något av detta vitamin. Därför berikar vissa tillverkare dessutom bearbetade livsmedel.

Brist på detta vitamin är sällsynt. Det kan emellertid vara hos alkoholister, med bildande av tumörer, hypertyreoidism hos äldre.

Symptom på brist kan uppenbaras av sprickor i munens hörn, utslag på näsan och läpparna, ljuskänslighet, utveckling av grå starr, smärta, rodnad i tungan. Fall av överutbud är inte kända.

Vitamin B3 (niacin, nikotinamid, nikotinsyra, PP)

Det är en del av enzymerna av redoxsystem. Det kan bildas i levern från tryptofan, men dess biosyntes är mycket långsam och kräver vitamin B6. Detta vitamin är nödvändigt för att bibehålla optimalt kolesterol i blodet, som ofta föreskrivs för att minska kolesterol.

Höga kolesterolnivåer kan leda till deponering av kolesterolplakor på blodkärlens väggar och utveckling av hjärt-kärlsjukdomar, inklusive åderförkalkning.

Det rekommenderade dagliga intaget är 16 mg per dag för män och 14 mg per dag för kvinnor.

I kött, som kyckling, nötkött;

Grönsaker som broccoli, morötter, sparris;

Ultrafiolett ljus, som det är känt, förstör riboflavin, därför mjölkförpackas i en ogenomskinlig förpackning eller kartong, men inte transparent.

Vitamin B3-brist kan vara hos alkoholister, med dieter med lågt kaloriinnehåll, med regelbundna måltider raffinerad mat. Som ett resultat av konstant niacinbrist kan en sjukdom som kallas pellagra utvecklas. Om det inte behandlas kan det leda till döden. Hennes symptom kan innefatta:

Kramper och inkoordination

Hudproblem;

Röd svullnad tunga;

Ett överskott av niacin kan orsaka:

Dessa symtom kan emellertid observeras med intag av niacin endast i form av kosttillskott och inte med matintag.

Vitamin B5 eller pantotensyra

Pantotensyra (vitamin B5) är en del av koenzym A. Detta vitamin är nödvändigt för produktion av energi, hormoner och metabolism av fetter, proteiner och kolhydrater. Pantotensyra hjälper kroppen att klara av stress, användbart för dem som lider av effekterna av reumatoid artrit.

B5 finns i ett stort antal produkter, även om vissa bearbetningsmetoder kan minska sin mängd.

Vitamin B5 kan hittas:

I kött, som kyckling, nötkött, anka;

Bönor och baljväxter;

Grönsaker som majs, broccoli, avokado, sötpotatis;

Nötter och frön, såsom jordnötter och solrosfrön;

Pantotensyra produceras också av tarmbakterier.

Tillräckligt intag för pantotensyra är 5 mg per dag för män och kvinnor.

Dess brist är extremt sällsynt på grund av den stora tillgängligheten i många produkter.

De uttryckta symtomen på överskott av detta vitamin avslöjas inte. Det kan vara (mycket sällan) diarré, svullnad med ett stort intag i kroppen under lång tid.

Vitamin B6 (pyridoxin)

Vitamin B6 (pyridoxin, pyridoxal eller pyridoxamin) är involverad i mer än 50 enzymatiska reaktioner, inklusive:

Bildandet av röda blodkroppar;

Syntes av insulin och hemoglobin och andra.

Det har en effekt på nervsystemet, bidrar till att förbättra humör och minska depression. Av den anledningen används den som ett tillägg för att behandla vissa humörsjukdomar. Vitamin B6 är också användbart för att minska kardiovaskulära sjukdomar i kroppen och upprätthålla god hjärthälsa och immunitet.

Slutligen är det en viktig del av absorptionen av vitamin B12 av kroppen. Dessa två vitaminer arbetar nära varandra för att upprätthålla hälsan.

Den rekommenderade hastigheten är 1,3 milligram per dag för män och kvinnor över 50 år.

Vitamin B6 finns i många livsmedel, inklusive:

fjäderfä som kyckling, kalkon;

Spannmål, såsom helvete och vetex;

Grönsaker som morötter och spenat;

Symptom på brist kan uppstå dermatit, sprickor i hörnen av läpparna, anemi, utseende av njursten, illamående och så vidare. Hos små barn kan B6-brist orsaka förvirring.

En mild form av brist kan leda till symptom på depression i samband med effekterna av vitamin på serotonin i kroppen, en neurotransmittor som stabiliserar humör.

Ett överskott av vitamin B6 observeras väldigt sällan och kan endast vara med överdriven intag i kroppen under lång tid vilket kan leda till nervskador.

Vitamin B7 (biotin)

Biotin, som kan hittas som vitamin H, är en nödvändig komponent för hållfasthet av fingrar och naglar på ben, hud och hår. Detta vitamin är också nödvändigt för fostrets utveckling och tillväxt under graviditeten. Han deltar i kolhydrat-protein-fettmetabolism.

Tillräckligt biotinintag är 30 mikrogram per dag för både män och kvinnor.

Biotin finns i flera produkter i låga koncentrationer:

Kokt ägg (i zhelika);

Nötter som valnötter, jordnötter och mandel;

Bönor och baljväxter;

Biotin produceras också av tarmbakterier.

B7-brist är mycket sällsynt och kan uppenbaras av trötthet, aptitlöshet, illamående, kräkningar, depression, muskelsmärta och så vidare. Inget överskott av detta vitamin har identifierats.

Vitamin B9 (folsyra)

Vitamin B9 eller folsyra (folat) är det mest kända vitaminet från B-gruppen på grund av dess betydande inflytande och roll för gravida kvinnor. Folsyra hjälper kroppen i utveckling och tillväxt av vävnader och kroppssystem, särskilt i spädbarn och barndom.

B9 främjar också fetaltillväxt och kan minska risken för vissa fosterskador som kan inträffa under graviditeten.

Folsyra garanterar stabiliteten i humör och kognitiv förmåga, hjälper till att upprätthålla den allmänna psykiska hälsan.

Folsyra kan spela en roll vid reglering av homocysteinnivåer, vilket minskar risken för kranskärlssjukdom.

Detta vitamin är inblandat i proteinets metabolism, vilket bidrar till bildandet av röda blodkroppar.

Det rekommenderade dagliga intaget av folsyra är 400 mikrogram per dag. Det rekommenderas att öka denna hastighet till 600 mikrogram per dag för de som planerar en graviditet eller redan bär ett barn.

Folsyra finns i olika livsmedel. Särskilt mycket av det:

I grönsaker, som spenat, sparris, bröstspiror;

Mörkgröna bladlökar;

De flesta flingor, bröd berikas med detta vitamin för att ge den nödvändiga mängden i kosten.

Folsyrabrist kan förekomma hos personer med en obalanserad diet eller hos personer som lider av sjukdomar som stör adsorptionen av vitaminer i mag-tarmsystemet. Folsyrabrist kännetecknas av:

Kvinnor som lider av folsyrabrist under graviditeten har större risk att få en baby med neuralrörsdefekt. Vitamin B9-tillskott är särskilt viktigt för en kvinna som redan är i graviditetsplaneringsstadiet, eftersom strukturerna i hjärnan och ryggmärgen utvecklas under de första veckorna av graviditeten, kanske ännu tidigare, innan kvinnan upptäcker att hon är gravid.

Vitamin B12 (kobolamin)

Vitamin B12 (även känd som kobalamin) har liknande funktion som folat. Det är viktigt för celldelning, produktion av röda blodkroppar, liksom för normal funktion av nervsystemet.

Vitamin B12 spelar en viktig roll vid reglering av nervcentraler i kroppen, de som ansvarar för förhållandet mellan hjärn- och rörelsekoordinering samt stämningsstabilisering. Det är också ansvaret för reglering av kroppens immunceller.

Han deltar med folsyra i bildandet av röda blodkroppar, vilket säkerställer att det nödvändiga syret levereras till alla delar av kroppen.

Vitamin B12 finns i livsmedel av animaliskt ursprung:

Det rekommenderade dagliga intaget är 2,4 mikrogram. För människor över femtio, rekommenderas att använda vitamin B12 i form av tillägg (multivitaminer) eller produkter berikade med dem.

Vitamin B12-brist är sannolikt att uppträda hos människor:

Med en obalanserad diet;

Med brott mot absorptionen av näringsämnen (malabsorption);

Veganer förbrukar inte kött och mejeriprodukter.

Äldre människor har risk för brist på detta vitamin. Med ålder minskar mängden magsyra som produceras och det är nödvändigt för absorptionen av B12.

Symptom på vitamin B12-brist är:

Nummenhet och stickningar i benen;

Symptom på mild vitamin B12-brist kan gå obemärkt under en viss tid. Om vitamin B12-bristen lämnas obehandlad kan detta leda till kognitiva förändringar och skador på det neurologiska systemet.

C-vitamin (askorbinsyra)

Vitamin C eller askorbinsyra, en av de viktiga vitaminerna som behövs i kroppen för många processer. Det är ansvarigt för immunitet, deltar i syntesen av kollagen, främjar sårläkning, stärker blodkärlen och så vidare.

Som en antioxidant tar den bort skadliga och giftiga ämnen från kroppen. Studier visar att C-vitamin kan minska risken för att utveckla vissa typer av cancer, förhindra hjärt- och kärlsjukdomar.

Det rekommenderade dagliga intaget är 90 milligram för män och 75 milligram för kvinnor.

För rökare ökar denna hastighet med 35 milligram per dag för att förhindra skadliga effekter av nikotin på människokroppen.

Även om underskottet av askorbinsyra i utvecklade länder är sällsynt, men dess brist kan leda till utveckling av vitaminbrist, skörbjugg, försvagad immunitet, gingivalblödning och andra obehagliga konsekvenser.

Överskott av vitamin C kan orsaka risken för njursten, utvecklingen av gikt, diarré.

Rollen av vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer, som noteras ovan, utsöndras dagligen i urinen. Tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoxin (B6), askorbinsyra (C), pantotensyra och biotin vid överskott av innehållet utsöndras omedelbart från kroppen med urin, och ju högre deras innehåll desto snabbare uppträder processen.

Detta hjälper oss att undvika överdosering. Men det förklarar också varför de regelbundet ska intas.

Till skillnad från andra vattenlösliga vitaminer utsöndras vitamin B12 endast i avföring. Vissa folsyra och biotin kan elimineras från kroppen på samma sätt.

Vissa av dem kan syntetiseras i tarmarna genom tarmbakterier. Undantaget är vitamin B9, B12 och biotin.

Vattenlösliga vitamins roll för människokroppen är uppenbar. De fungerar som koenzymer för att hjälpa en person att få energi från mat, reglera aptiten, stödja nervsystemet, synen, huden och delta i utvecklingen av blodceller och DNA.

Det bör komma ihåg att vattenlösliga vitaminer löses upp i vatten och lagras inte. Vi behöver deras regelbundna intag med vår diet. Ett bra multivitaminkomplex kan också ligga till grund för hälsa och näring.

Sammanfattningsvis måste du välja det viktigaste du behöver veta om denna grupp av vitaminer.

Vattenlösliga vitaminer inkluderar B-komplex vitaminer och vitamin C.

Många B-vitaminer finns i en mängd olika befästa livsmedel som spannmål och bröd, liksom andra livsmedel som kött, fjäderfä, ägg, fiskmjölk, baljväxter och färska grönsaker.

Vitamin C finns i många grönsaker och frukter.

I allmänhet kan i utvecklade länder bristen på vattenlösliga vitaminer vara extremt sällsynta. Undantaget kan vara människor som lider av alkoholism, sitter på kalorier och dålig kost, äldre.

Kvinnor som planerar graviditet och under graviditet bör ta hand om att ta den nödvändiga mängden vitamin B9 (folsyra) för att minimera risken för medfödda anomalier hos det ofödda barnet.

Veganer bör vara medvetna om att det är nödvändigt att ta vitamin B12 som tillskott. I växtfoder är det helt enkelt inte där.

Vissa faktorer, till exempel ogynnsam ekologi, exponering för cigarettrök, tillväxt och sjukdom, kräver en ökning av C-intaget.

Det rekommenderas inte att använda stora mängder B-vitaminer och C-vitamin i form av tillägg och multivitaminer. Ett överskott av dessa vitaminer har inga kända hälsoeffekter.

http://ekolekar.com/vodorastvorimye-vitaminy.html

Vad är skillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer?

Vitaminer - föreningar som inte har något energivärde, men utför vitala funktioner i kroppen. De är uppdelade i två grupper: fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. Löslighet är inte deras enda särdrag, de skiljer också i absorberbarhet, värmebeständighet, ljusmotstånd, förmåga att ackumulera i kroppen och andra egenskaper.

Sammanfattande tabell över vitaminer

Alla vitaminer är uppdelade i två grupper: fettlöslig och vattenlöslig. Från följande tabell kan du ta reda på vilka anslutningar som hör till var och en av dessa grupper.

Fettlösliga vitaminer

Fettlösliga vitaminer är A, D, E, K, F. De kan syntetisera och ackumulera i kroppen. Därför visas inte tecken på brist på omedelbar tid.

Grupp A - retinol, dehydroretinol, provitamin - föregångaren till retinol. Dessa är antioxidanter som säkerställer tillväxt och utveckling av ben, vävnadsregenerering. Ansvarig för ökad stresstolerans, synenergins arbete. Deras brist orsakar nattblindhet, tidig hudåldring.

Grupp D - lamisterol, ergokalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Dessa föreningar är ansvariga för normaliseringen av cellmembranernas struktur, mitokondriernas arbete, regenerativa processer, syntesen av hormoner. Med bristfälliga rickets, osteoporos, spasmer, hypokalcemi.

Grupp E - alfa tokoferol, beta tokoferol, gamma tokoferol. Vitaminer ansvarar för reproduktionssystemets funktion, upprätthåller cell ungdomar, neuromuskulär funktion, kardiovaskulär funktion, hudens hälsa, hår, naglar. Med brist på markerad anemi, svaghet i musklerna.

Grupp K - phyllokinon, menahinon. Dess funktioner är reglering av koagulerbarheten hos genetiskt material, upprätthållande av njurarna, förstärkning av väggar i blodkärl och ventiler, återställande av metaboliska processer i bindväven. När hypovitaminos ökar risken för att utveckla cirkulationssjukdomar.

Grupp F - oljesyra, arakidonsyra, linolsyra, linolensyror. De är ansvariga för kardiovaskulärsystemet, reglering av fettmetabolism, återställande av huden efter skadan, skydd mot aterosklerotiska insättningar. Med brist kan det utvecklas allergier, inflammatoriska sjukdomar.

Vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer i grupp B, och även ascorbinsyra tillhör. Dessa ämnen ackumuleras inte i kroppen och måste levereras med mat dagligen.

den1 - tiamin. Han deltar i blodprocessens processer, ansvarar för reglering av kolhydratmetabolism, syre metabolism vid cellskador, nervsystemet, bildandet av sammansättningen av genetiskt material. Med brist på tiamin är dyspeptiska störningar, aptitlöshet, svaghet, trötthet noterade.

den2 - riboflavin Ansvarig för kroppens tillväxt, hudens och hårets normala tillstånd, den korrekta uppfattningen av färg. Med brist på vitamin förekommer sömnlöshet, sömnighet, yrsel, sprickor i hörnen av munnen.

den3 - nikotinamid Bland dess egenskaper är underhållet av nervsystemet och binjurarna, utsöndringen av gallblåsan, eliminering av kolesterolrester, syntesen av könshormoner. Brist orsakar pellagra, sår, huvudvärk, trötthet, depression, dyspepsi.

den5 - Pantotensyra. Det är nödvändigt för binjurernas välfungerande, nervsystemet och immunsystemet, ämnesomsättningen av fettsyror och hudförhållanden och minskning av allergiska reaktioner. Med brist på markerad muskelsvaghet, kramper, magbesvär, huvudvärk.

den6 pyridoxin. Den stöder fysisk och psykisk hälsa, ökar kroppens försvar, accelererar tillväxten av nya cellulära föreningar, stärker hårstrukturen, förhindrar utveckling av psoriasis och eksem. Med en brist kan hepatos, sömnstörningar, irritabilitet, artrit, hud och nagelsjukdomar vara möjliga.

den7 biotin Det är ansvarigt för den accelererade bildandet av cellulära strukturer i erytroid-serien, deltar i metaboliska processer, förhindrar tidig åldrande, stärker nervsystemet i vävnaderna, stöder hjärnans aktivitet. Biotinbrist orsakar kolesterol deponering, svaghet, aptitlöshet, hårbrott.

den9 - Folsyra. Det är nödvändigt för framställning av cell-DNA, tillväxten av cellulära föreningar, bildandet av röda blodkroppar och vita blodkroppar. Med en brist kan gastrointestinalt dysfunktion, ångest, depression vara möjlig

den12 - Cobalamin. Behov av bildning av röda blodkroppar, öka kroppens försvar, minska allergiska reaktioner. När det är bristfälligt är en uppdelning möjlig, aptitlöshet, utvecklingen av Alzheimers sjukdom, hjärtkärlssjukdomar, nervsystemet, hjärnan.

C-askorbinsyra. Krävs för kollagen syntes, steroid produktion, muskel tillväxt. Ansvarig för uthållighet, resistens mot infektioner, kalciumabsorption, förstärkning av kapillärerna. Med en brist utvecklas skörbjugg, vävnadsregenerering saktras, blödning av tuggummi, svullnad och svaghet noteras.

egenskaper

Fettlösliga och vattenlösliga vitaminer är markerade med viktiga skillnader som bestämmer deras egenskaper.

Fettlösliga vitaminer kan ackumuleras i cellerna i levern och lipidskiktet, fungera som en integrerad del av cellmembranen och syntetiseras också av kroppen. Därav produceras vitamin D i huden under verkan av solljus, retinol bildas från provitaminer från mat, grupp K produceras av intestinal mikroflora. Överdriven fettlösliga vitaminer utsöndras i urinen och deponeras i levern.

Vattenlösliga vitaminer ackumuleras inte i vävnader (förutom vitamin B12) och bör dagligen gå med mat. Sådana föreningar linger inte i kroppen i mer än några dagar och utsöndras snabbt i urinen eller bryts ner. Därför leder överskottet sällan till negativa konsekvenser. De flesta vattenlösliga vitaminerna blir aktiva som ett resultat av tillsatsen av en fosforsyrarest. Vattenlösliga vitaminer ökar verkan av fettlösliga.

Källor för fettlösliga vitaminer

Fettlösliga vitaminer som finns i livsmedel av animaliskt ursprung. De är ganska resistenta mot yttre påverkan, inklusive värmebehandling. Produkter med deras innehåll kan lätt kokas, stekas, bakas, ångas. För att fettlösliga vitaminer i grönsaker absorberas bättre bör de användas med smör, gräddfil eller grädde.

Var och en av vitaminerna i denna grupp finns i vissa produkter.

  • Vitamin A - morötter, tomater, pumpa, peppar, mjölk.
  • Vitamin D - vegetabilisk olja, slaktbiprodukter, fisk, nötkött, äggulor.
  • E-vitamin - mjölk, sallad, vetex, vegetabilisk olja.
  • K-vitamin - havskal, grönt te, linser, lök.
  • Vitamin F - fiskolja, torkad frukt, olivolja.

Källor av vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer är övervägande i livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Dessa föreningar är känsliga för fukt och ljus. Därför bör grönsaker och frukter hållas på en mörk, torr, sval plats och utsättas för minimal värmebehandling. Sådana produkter måste kokas snabbt, i en liten mängd vätska, exponeras inte för rostning, behåll inte, förvaras inte för länge. Det är bättre att inte suga grönsaker innan du lagar mat, koka hela och skala, salt i slutet av tillagningen.

Vitaminer från denna grupp finns i följande produkter.

den1 - fläsk, nötter, frön, spannmål, baljväxter.

den2 - Hela korn, gelé, flingor, gröna grönsaker.

den3 - Fjäderfä, fisk, fullkornsprodukter, spannmål, svamp, jordnötter, gröna grönsaker.

den5 - nötter, flingor, nötkött, fläsk, ägg, fisk, stallost.

den6 - Kött, fisk, olika frukter och grönsaker.

den7 - morötter, tomater, broccoli, jordgubbar, lever, baljväxter, spenat, flingor, majs, mjölk, gräddfil, grädde, keso, ägg, fisk.

den9 - Kål, betor, svamp, pumpa, persilja, gröna lök, lever (kyckling, kalv), äggulor, spannmål.

den12 - lever, fläsk, kanin, nötkött, fisk, skaldjur, ost, stallost, ägg.

С - citrus, kiwi, röda frukter, blomkål, gröna ärtor, bönor, rädisa, svarta och röda vinbär.

Att veta vilka vitaminer som löser sig i fetter och vilka i vatten kommer att hjälpa till med att optimera din kost. Så livsmedel som innehåller vitaminer från den första gruppen måste kombineras med feta livsmedel (gräddfil, grönsaker eller smör, kött). Det är bättre att fylla bristen på ämnen i den andra gruppen med grönsaker och frukter som inte har genomgått värmebehandling. Vattenlösliga vitaminer förbättrar absorptionen av fettlöslig. För optimal absorption av biologiskt aktiva ämnen i båda grupperna är det bättre att använda dem i kombination.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html

Läs Mer Om Användbara Örter