Huvud Te

Vitamin B12 för vegetarianer

Att titta på nivån av vitamin B12 i kroppen är särskilt viktigt för människor som inte äter kött, eftersom det finns risk att utveckla sin brist, vilket kan leda till anemi, infertilitet, orsaka mag i matsmältningssystemet. Till följd av underskottet är skador på centrala nervsystemet och perifera nerver möjliga, vilket kommer att påverka mental och fysisk hälsa.

I den här artikeln betraktar vi vad som utgör vitamin B12, varför kroppen behöver det, och vad är dess egenskaper. Du kommer att lära dig hur man undviker en brist på B12 för vegetarianer, och vad förklarar det faktum att dess nivå inte beror på vilken typ av diet som valts.

B12 - varifrån det kommer och varför det behövs

Vitamin B12 är faktiskt en bakterie och har ett andra namn - kobolamin, på grund av dess koboltinnehåll. Det är närvarande i alla produkter av animaliskt ursprung, medan djuren själva inte syntetiserar det. Detta ämne produceras av de enklaste mikroorganismerna i jord och vatten - bakterier, svampar och blågröna alger. Bakterier från jorden faller på gräset och växter som växtätare matas på. En gång i det gastrointestinala området, börjar de att producera B12, som omedelbart absorberas och kommer in i de vävnader och organ hos djuret. Den största mängden är koncentrerad i lever och njurar. Minst av allt ackumuleras det i muskelvävnad, med andra ord i kött.

Enligt forskningsresultat hittade forskare också B12 i munhålan, nasofarynx, övre bronkier och kolon hos vissa människor.

Huvuddragen i B12:

  • normalisering av nervsystemet
  • viktig roll i syntesen av DNA och RNA;
  • inflytande på bildandet av röda blodkroppar;
  • deltagande i cellulär metabolism.

Detta väsentliga element är inblandat i skapandet och förnyelsen av alla kroppsvävnader. Det är nödvändigt för en hälsosam utveckling av fostret under graviditeten och den växande kroppen av barn och ungdomar.

B12 brist - hur man känner igen och vad som är farligt för vegetarianer

Bristen på b12 kommer att negativt påverka hela organismens arbete om det inte detekteras och förhindras i tid.

I både djur och människor koncentreras vitamin B12 och deponeras i levern. I övergången till vegetarism kan dessa bestånd vara i månader och år. Vegetarer som bryr sig om b12-nivån behöver inte förlita sig endast på dessa lager, de behöver en extra källa. Annars finns risk för ökad homocystein i blodet, vilket kan leda till utveckling av hjärt-kärlsjukdomar och negativ effekt på graviditeten.

Manifestationer av b12-brist på ett tidigt stadium:

  • matsmältningsstörningar
  • trötthet, trötthet, sömnighet
  • förlust av aptit
  • illamående.

Med ett tydligt underskott blir symtomen redan farliga och uppenbara som:

  • domningar eller stickningar i benen, muskelsvaghet
  • blek och svagt gul hud
  • ökad nervositet, aggression eller depression, minnesproblem, hallucinationer
  • tinnitus, huvudvärk, suddig syn, andfåddhet, hjärtklappning
  • sår i hörnen av munnen, blödande tandkött, inflammation i slemhinnan
  • diarré.

Naturligtvis kan dessa symtom motsvara olika sjukdomar. För att identifiera eller eliminera vitaminbrister som orsak kan tester för homocystein eller för metylmalonsyra (MMA) hjälpa. För närvarande är indikatorerna för dessa ämnen de mest korrekta markörerna för bestämning av B12-innehållet. Homocystein testet kommer också att bidra till att avslöja den dolda bristen på b12, som är asymptomatisk.

Vegetarprodukter med B12-innehåll

Vetenskapliga studier av de senaste årtiondena har visat att växter inte innehåller den positiva formen av vitamin B12 för människor. Ägg, mjölk och dess derivat, i motsats till populär tro, är inte en pålitlig källa till vitamin.

Där b12 finns i tillräckliga kvantiteter:

  1. Vitaminerika frukostflingor (spannmål), näringsmässiga och bryggerjäst, vegetabilisk mjölk.
  2. Vitamintillskott. Som regel får vegetarianer vitamin B12 från dem, från den mest tillförlitliga källan.

Vissa vitaminer kan finnas i följande livsmedel:

  • tofuost, tempehbröd, miso-pasta, under förutsättning att kobalaminproducerande bakterier var inblandade i deras framställning.
  • naturliga grönsaker, frukter, bär och gröna odlade på kobolthaltig jord, utan kemikalier.

Närvaron av vitamin i alger är ofta ifrågasatt eller anses försumbar. Många av dem innehåller en inaktiv form av vitamin, som faktiskt inte absorberas, men påverkar kvantitativa indikatorer på dess nivå i analysen.

Funktioner mastering B12

För att få ut det mesta av ett vitamin, överväga följande:

  1. Vitamin b12, intaget med mat eller kosttillskott i form av fasta tabletter, absorberas i magen. Denna process kan undertryckas av magsaften som utsöndras för matförtunning. Därför skapar sjukdomar som åtföljs av förändringar i surhet (sår, gastrit, pankreatit, dysbios, parasiter) en hög risk för B12-brist för alla människor, oavsett vilken typ av diet som helst.
  2. Vitamin B12 är bättre att ta ett självtillskott, i form av en spray eller droppar under tungan. I detta fall uppträder absorptionen omedelbart i munnen utan att komma in i magen. Som en del av ett multivitaminpreparat är det ofta i inaktiv form och ligger intill koppar, järn, vitaminer A, C, B1, B3 som neutraliserar dess verkan.
  3. Gemensam mottagning b12 med kalcium och D-vitamin ökar dess absorption
  4. Graden av absorption av vitaminet ökar, om det tas i små doser, upp till 5 mg per dos.
  5. Absorptionen av antibiotika (syntetiska och naturliga), liksom vissa mediciner, stör varandra.

Allt ovanstående tyder på att upprätthålla en B12-sats för vegetarianer och veganer inte utgör ett särskilt problem. För att göra detta är det tillräckligt att regelbundet äta starka livsmedel och vitamintillskott. Människor som gör detta lider av en brist mindre ofta än de som äter traditionellt och utan tillsatser. Detta bekräftas av många studier av forskare runt om i världen.

Vilka slutsatser kan göras:

  1. Traditionell kost är inte en garanti för frälsning från brist. Trots hur mycket vitamin B12 innehåller animaliska produkter kommer det inte att absorberas fullständigt om det finns problem med arbetet i mag-tarmkanalen.
  2. För den kvalitativa assimileringen av vitamin B12 rekommenderas det:
  • övervaka hälsan i matsmältningssystemet
  • ta tillskott i flytande form eller som tuggbara tabletter i små doser

Blanda inte vitaminintag med ämnen som neutraliserar dess verkan.

http://myvegan-club.ru/posts/article/vitamin-b12-dlya-vegetariancev

Vitamin B12 (kobolamin)

Vitamin B12 är ett mycket viktigt element för ett fullständigt och hälsosamt liv. Vitamin B12 har namnet cyanokobalamin. Det är ett av de ämnen som ingår i gruppen av vitaminer B. Samtidigt är det helt unikt, eftersom det innehåller kobolt. Det kan inte utvecklas i tarmarna på egen hand, därför kan kroppen bara fylla behovet av det med hjälp av animaliska produkter. Därför borde du definitivt veta var vitamin B12 finns.

Cyanokobalamin förstörs inte vid exponering för solljus, värmebehandling, eftersom den förvaras i stora mängder i produkten och efter tillagning. Om värmebehandlingen är långvarig minskar koncentrationen av ämnet i produkterna med endast en tredjedel. Det är ett vattenlösligt element. Det kan ackumuleras i milt, lever, njurar och lungor.

Varför behöver du vitamin B12?

Först och främst säkerställer spårelementet att nerverna och nervsystemet fungerar som en helhet. Nervfibrer fungerar inte heller om detta ämne är katastrofalt. Det hjälper till att bilda nya celler, liksom blodceller, antikroppar och nervändar. Om vitamin B12-vitaminbrist börjar i kroppen, börjar matsmältningsproblem och metabolism, hjärnans arbete försämras och nerverna ändras. Han spelar en viktig roll vid blodbildning, och anemi kan bero på brist på substans.

Vad är cyanokobalamin som är användbart i kroppen för:

  • förbättrar kroppens skyddsfunktioner
  • syntetiserar aminosyror och nukleinsyror;
  • lindrar tillståndet efter stress
  • bryter ner och levererar vitamin B1 till blodet;
  • sänker blodkolesterol;
  • bildar vävnaderna i kroppens ben
  • hjälper leverfunktionen normalt;
  • förbättrar hårtillståndet;
  • förbättrar minnet;
  • förbättrar aptiten;
  • påskyndar tillväxten i barndomen;
  • förbättrar uppmärksamhetskoncentrationen;
  • förbättrar och utvecklar minne;
  • stöder kolhydrat och fettmetabolism.

Vilket vitamin B12 absorberas bäst av kroppen? Naturligtvis en som finns i animaliska produkter. Det är i vissa växtföda, men sådana föreningar av vitaminet kan inte absorberas av kroppen.

Vad är vitamin B12?

Leverantörer av vitamin B12 är flera typer av bakterier, inklusive blågröna alger. Men det ligger inte i kelpen (sea kale), som folk brukar köpa i butiker. De är rika på spirulina, som ofta ingår i alla slags kosttillskott som finns tillgängliga på apotek. Men tånget innehåller vitamin i en form, tung för mastering.

Vitamin B12 finns i animaliska produkter. Mjölkets matsmältningsorgan är den plats där cyanokobalamin produceras oberoende i tjocktarmen (den där ämnen absorberas i kroppen). Eftersom vitaminet snabbt går in i blodomloppet och distribueras till alla organ och system av djuret, lägger sig i form av reserver i vävnaderna. Det mesta av vitaminet finns i levern, eftersom den här produkten ska vara oumbärlig för dem som vill fylla bristen på detta ämne.

I rovdjur, apor och människor produceras vitamin B12 också, bara i tunntarmen, det vill säga där absorption inte längre är möjlig. Därför tas hela beståndet av cyanokobalamin ut under tömningen. Därför är det nödvändigt att få ett spårelement med produkter. Mycket krävs inte - för en persons liv behöver bara några milligram vitamin. Samtidigt kan en persons lever göra reserver av ett ämne för dessa tillfällen när plötsligt kommer in i kroppen vara omöjlig av någon anledning. Därför kommer symptomen på hypovitaminos att uppträda efter en lång tid när det finns brist på ämnen. Och när symtomen redan blir lättskiljbara kan hälsan redan vara i allvarlig fara.

Vitamin B12 är inte alls i svamp eller i växter. På grund av detta lider vegetarianer ofta av hypovitaminos (om de även avvisar jäst mjölkprodukter och ägg). Då kan du inte göra utan farmaceutiska preparat som innehåller cyanokobalamin i kompositionen.

Men samtidigt fanns det fall där människor som föredrar vegetarianism och råmatskonsumtion hade absolut normal koncentration av vitamin B12 i blodet. Detta beror på det faktum att mänsklig näring blir helt naturlig, tarmarna genomgår rening, och därför börjar bakterierna som bildar mikroelementet att leva inte bara i tarmen, men också i någon av dess avdelningar. Men för att uppnå denna effekt lyckas det inte snabbt: människokroppen måste helt byggas om till en ny sätt att äta och byta kost. Av denna anledning är det dramatiskt att bli vegetarian inte värt det.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12?

Djurkällor för vitamin B12:

  • Koncentrationen av ämnen i slaktbiprodukter är högst: lever, njure och hjärtat av växtätare.
  • kött av växtätare (kanin, lamm, fjäderfä, nötkött);
  • fisk (makrill, torsk, karp, hälleflundra, grouper, öring, lax, sill, sardiner, abborre);
  • skaldjur (krabbor, bläckfisk, kammusslor, räkor, ostron);
  • fermenterade mjölkprodukter (gräddfil, ost, smör, kefir, ryazhenka, ost, mjölk, keso, yoghurt, bearbetad ost);
  • ägg;
  • makrill;
  • torra mjölkblandningar;
  • kondenserad mjölk.

Vitamin B12 Dosering

Varje åldersgrupp har sin egen dos av vitamin B12. Dessutom bör det tas i närvaro av dåliga vanor (tobak, alkohol), ålderdom, aids, diarré och vegetarism. Dessutom krävs vitamin B vid planering av graviditet i stora mängder.

Norm i barndomen

Från födsel till sex månader tar det 0,4 μg vitamin, upp till ett år - 0,5 μg, upp till tre år - 1 μg, från fyra till sex år - 1,5 μg, från sju till tio år - 2 μg.

Norm för män

En vuxen man behöver minst 3 mikrogram vitamin B12 per dag, annars ökar risken att utveckla olika patologier i kroppen flera gånger.

Norm för kvinnor

En kvinna behöver så mycket ämne som en manlig kropp - 3 mikrogram. Vitamin B vid planering, under graviditet och amning kräver minst 4,5 mg per dag.

Brist på vitamin b12

Hypovitaminos manifesteras i de situationer där en person inte räcker till att äta vissa livsmedel eller använda vissa mediciner. Omedelbart är bristen på ämnen svår att bestämma, eftersom kroppen först börjar använda mikroelementlager i de inre organen. Det kan ta upp till flera år innan sjukdomen blir klar.

De första tecknen är tinnitus, huvudvärk, yrsel, brist på aptit, ångest, irritabilitet, trötthet, svaghet. Det blir svårt för patienten att gå, flytta som helhet, hans fingrar blir dom på extremiteterna, andning är svårt, pulsen blir svag, huden blir blek.

I barndomen är bristen på vitamin B12 särskilt hemsk och orsakar:

  • svåra förändringar i ryggraden;
  • gastrit;
  • anemi;
  • dermatit;
  • alopeci;
  • nedsatt hudpigmentering;
  • muskelkramper
  • utvecklingsfördröjning;
  • nedsatt rörlighet hos armarna och benen;
  • bildande av sår i tungan.

För att förhindra hypovitaminos är det nödvändigt att äta rätt och varierat, ge upp dåliga vanor, få tillräckligt med sömn, gå in för motion och spendera mer tid utomhus.

Det finns också några tecken på brist på vitamin B12:

  • antalet leukocyter och blodplättar i blodet minskar;
  • det är fel i matsmältningen;
  • lemmar blir dumma, det blir svårt att gå;
  • glossit, stomatit;
  • en person blir trött snabbt, blir irritabel och deprimerad;
  • syn är nedsatt
  • huvudvärk;
  • menstruationen blir smärtsam.

Utan behandling kan följande villkor uppstå:

  • nedsatt blodkoagulering
  • anemi;
  • multipel skleros;
  • takykardi;
  • suddig syn;
  • svår smärta och kramper under menstruation
  • alopeci;
  • dermatit;
  • försvagning av immunsystemet;
  • stress, depression;
  • inflammation i munnen;
  • tungsågar;
  • störningar i matsmältningen
  • störd sömn

Cyanokobalaminöverdosering

Vitamin B12 hypervitaminos är sällsynt. Det detekteras i de flesta fall hos de patienter som dessutom tog vitaminet i form av droger eller om mikroelementet injicerades parenteralt. Vanligtvis uppenbarad som en allergisk reaktion, utseendet av akne, urtikaria. Personen blir irriterad.

Det är viktigt att veta att överdosering är omöjlig endast vid frekvent användning av livsmedel med hög koncentration av vitamin B12.

  • hjärtsvikt
  • utseendet av urticaria;
  • anafylaktisk chock;
  • trombos;
  • lungödem.

De första symptomen på överdosering är mycket lätta att eliminera på grund av att vitaminet är vattenlösligt. Det viktigaste är att inte missa det här ögonblicket och ha tid att kontakta en specialist för syftet med behandlingen.

Kan vitamin B12 användas för kosmetiska ändamål?

Hårfördelar

Detta fantastiska vitamin kan förbättra utseendet på håret redan när det intas. Det bidrar till deras snabba tillväxt och restaurering av strukturen. Om det finns tillräckligt med det i kroppen, då är en person inte rädd för skallighet och dermatit.

B12 eliminerar följande hårsituationer:

  • långsam tillväxt;
  • svår utfällning
  • hårfinhet;
  • livlöst, tråkigt utseende;
  • hårstyvhet;
  • bräcklighet.

Applicera vitamin kan vara både inifrån och ut.

Utåt används den i sin rena form utan att blanda med någonting. Du kan också lägga till det på luftkonditioneringsapparater och hårmaskor. I detta fall är det nödvändigt att följa flera användningsregler:

  • i en gång av användningen av läkemedlet bör inte vara mer än 15 procedurer;
  • mellan applikationerna ska ta från tre till sju dagar;
  • vila mellan kurser - minst två månader
  • Det är endast möjligt att applicera på det torrvättade håret om det inte finns några andra instruktioner i anvisningen.
  • varmt vitamin är inte värt det;
  • Efter applicering av huvudet är det värt att värma med en plastlock och en handduk;
  • Om inga oljor har tillsatts i masken kan du skölja utan att använda schampo.
  • Efter användning av masken ska du inte använda luftkonditioneringsapparater och balms;
  • hårtork kan inte torkas.

Hudfördelar

Detta spårelement är oumbärligt för ansiktets hud. Det hjälper celler att dela, vilket föryngrar huden. Resultaten är märkbara även efter den första användningen av läkemedlet.

Det är bättre att använda det i kombination med en fettbas (smör eller gräddfil), eftersom vitaminet absorberas bättre och snabbare i denna form. Du kan förbereda masker och blandar endast i glasbehållare. Samtidigt, om blandningen görs mer än nödvändigt, kan den förvaras i kylskåpet. Det är mer effektivt att göra sådana masker under hösten och våren. Kursen är 14 dagar, appliceras 3-4 gånger i veckan. Två kurser per år räcker.

Ansiktsmasker

Recept nummer 1.

  1. Blanda 25 gram gräddfil, 50 gram stallost, 1 ägg, eterisk citronolja (9 droppar), 18 ml flytande honung, vitaminer B6 B12 (2 ampuller), 1 ampull aloextrakt.
  2. På kvällen måste du sätta en mask på ditt ansikte i femton minuter.
  3. Skölj med kallt vatten.
  4. Krämer, lotioner och andra medel i ansiktet efter masken kan inte appliceras!

Recept nummer 2. Glycerin och vitamin B12 för ansiktet

Denna mask har en mycket enkel komposition. Flera ampuller cyanokobalamin och glycerin behövs. Blanda och applicera på huden i 15 minuter före sänggåendet. Applicera endast på torr och ren hud.

Läkemedelsfrigöringsform

På apoteket kan vitamin B 12 hittas i många olika former:

  • i tabletter (läkemedel "Neurobion", "Neurovitan")
  • i kapslar ("Blagomin", "Feroglobin");
  • i ampuller som en lösning för injektionen (flytande cyanokobalamin).

I kapslar, tabletter och ampuller kan mängden vitamin B12 variera från 30 till 5000 mcg. Tabletter har en dos mer, eftersom vitaminet som passerar genom matsmältningsorganet absorberas mycket sämre.

Priset per förpackning av läkemedlet varierar och kan variera från 30 till 300 rubel per förpackning beroende på utgivningsplatsen. Utländska droger är vanligtvis mycket dyrare.

Vilka vitaminer innehåller vitamin B12?

I nästan alla multivitaminkomplex finns detta spårelement närvarande. De mest populära är:

Hur tar man vitamin B12?

Det är viktigt att inte bara ta, men vet också hur man dricker vitamin B12 korrekt. Om läkaren inte har föreskrivit vitaminer som injektioner ska du inte tortera dig själv och göra injektioner. Det kommer att vara tillräckligt att ta det intravenöst.

Instruktionen säger att du inte borde dricka vitamin B12 samtidigt med:

Det är bra att ta cyanokobalamin tillsammans med folsyra, eftersom de tillsammans bidrar till bildandet av processer, uppdelning av blodkroppar, hjälper kroppen att utvecklas och utvecklas ordentligt.

Dessutom är läkemedlet förskrivet till nyfödda barn med prematuritet eller brist på vikt. Detta hjälper dem att motstå skadliga yttre påverkan, för att ackumulera nödvändig energi för tillväxt och utveckling, för att stärka immunförsvaret.

Vid förskole- och skolåldern är det nödvändigt om barnet utsätts för hög psykisk stress eller under återhämtning från en smittsam sjukdom.

Det händer ofta att barn mellan två och fem år äter illa eller vägrar att äta. Därefter förskriver läkare att ta cyanokobalamin.

Kvinnor rekommenderas att ta detta ämne under menstruation som en del av vitaminkomplex, med PMS. Detta lindrar tillståndet, förbättrar välbefinnandet och lindrar obehagliga symptom.

Doseringen av ämnet ökas med mer än 1,5 gånger under graviditeten, eftersom behovet av vitaminer och mineraler nästan dubbleras. Nästan samma mängd mikroelement krävs för en kvinna under amning. Detta kommer att se till att barnet får en tillräcklig mängd av ämnet och hjälper det att utvecklas ordentligt.

Andra grupper av befolkningen kobolamin är ordinerad som ett hjälpmedel i närvaro av sjukdomar som:

  • anemi;
  • eksem;
  • pankreatit (kronisk form);
  • nässelfeber;
  • multipel skleros;
  • encefalomyelit;
  • ischias;
  • Cerebral parese.

I inget fall borde inte ta egna droger, eftersom det är för farligt för hälsan. Var noga med att rådgöra med din läkare och skicka nödvändiga tester för att bestämma bristen på ett ämne.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12?

Kvitto med produkter av vitamin B12 (cyanokobalamin) är nödvändigt för kroppens funktion. En kristallin substans innehållande kobolt uppnåddes först artificiellt från levern år 1948 och används fortfarande för förebyggande och behandling av en omfattande sjukdomsförteckning.

Funktion i kroppen

Cyanokobalamin är vattenlöslig, syntetiserad av intestinal mikroflora. Det är ansvaret för nivån på hemoglobin, nervsystemet fungerar, minskar irritabiliteten, i kombination med folsyra (B9) är nödvändig för blodbildning i benmärgen, mognad av erytrocyter.

Tillräckligt innehåll i mat vitamin B12 stimulerar kolhydrat och fettmetabolism, aktiverar blodkoagulationssystemet, påverkar funktionen av nervsystemet och leveren positivt, stimulerar produktionen av gallsalter, vilket minskar kolesterolnivåerna.

En betydande mängd vitamin B12, som innehåller animaliska produkter, finns i lever och njurar, liksom i milt, muskler.

Cyanokobalamin används för förebyggande och behandling av olika former av anemi, leversjukdomar, mjälte, hud, neurit och neuralgi, utarmning av kroppen, metaboliska störningar, inflammation i munslimhinnan.

Vitamin B12 har en fördelaktig effekt på hjärtmusklerna och sköldkörteln, stärker immunsystemet, normaliserar blodtrycket, har antiallergiska, antitumör och antitoxiska effekter, kan förbättra effekten av vissa läkemedel.

Produkter som innehåller vitamin B12 ingår i kosten för att förbättra reproduktiv funktion (särskilt hos män), aptit, öka ton, normalisera sömn, bekämpa depression, minska irritabilitet, öka koncentrationsförmågan, förbättra minnet.

Dagligt behov

Det rekommenderade dagliga kravet är:

  • för vuxna - upp till 3 mcg;
  • för ammande mödrar - 2-4 mcg;
  • för barn - 0,5-1,5 mcg;
  • för spädbarn - upp till 0,4 mcg.

Dessa värden kan ökas med alkoholmissbruk, rökning, tar preventivmedel och sömntabletter.

Det är särskilt viktigt att tillhandahålla det nödvändiga intaget av vitamin B12 till vegetarianer, eftersom växtbaserade produkter inte innehåller det. För att undvika och eliminera underskottet måste vegetarianer ta multivitamintillskott.

Lista och tabell över produkter som innehåller vitamin B12

Cyanokobalamin syntetiserar intestinal mikroflora. Tidigare erhölls det artificiellt med användning av mikroorganismer, vilka placerades i ett näringsmedium innehållande koboltsalter.

I grönsaker och frukter är cyanokobalamin frånvarande. Trots att betor är en växtprodukt och inte innehåller cyanokobalamin, innehåller den koboltsalter, som används av tarmmikrofloran vid syntesen av vitamin B12.

För dess bättre absorption är det nödvändigt att ta in kalcium, med vilket cyanokobalamin interagerar i processen med att äta. Vitamin B12 absorberas av folsyra (B9).

Det mesta av vitamin B12 i animaliska produkter innehåller det lever, kött, fiskkaviar, mejeriprodukter. De måste inkluderas i kosten en gång i veckan.

Orsaker och symptom på brist

Från kroppen utsöndras cyanokobalamin i gallan, dess förstörelse sker under en lång tid.

Brist på vitamin B12 observeras framför allt med en lång avvisning av de produkter som innehåller den - kött, lever, fisk, mjölk, ägg. E200 kan också orsaka destruktion av cyanokobalamin.

Brist orsakar en överträdelse av dess absorption i sjukdomar i mag-tarmkanalen - atrofisk gastrit, enterokolit, helminthic invasioner.

Om det finns en vanlig brist, utvecklas B12-bristanemi inom 5-6 år. Som ett resultat minskar bildningen av deoxiribonukleinsyra, fettsyrametabolism, erytrocyt och hemoglobinnivåer, mag-tarmkanalen och centrala nervsystemet påverkas. Denna typ av anemi kan leda till sjukdomar i lever, njurar och blod.

Orsaker till B12-bristanemi kan också associeras med att ta medicin mot anfall, preventivmedel, överdriven konsumtion av mat som innehåller jäst.

Vid sjukdomar i magen, gallvägar, tarmar uppstår den så kallade sekundära vitaminbristen, i samband med en minskning av produktionen av cyanokobalamin intestinalt mikroflora.

Även med tillräckligt med intag av produkter som innehåller vitamin B12 kan det absorberas dåligt om kroppen inte producerar tillräckligt med den så kallade interna faktorn (Castafaktorn) - ett enzym som interagerar med den inaktiva formen av cyanokobalamin från mat och omvandlar den till en aktiv (smältbar) form.

Ofta i åldern, är Kasla faktor faktiskt inte producerad på grund av minskad syntes av syror i kroppen. I detta fall kan läkaren ordinera injektioner istället för cyanokobalamin tabletter. Inklusion i kost av sura vegetabiliska livsmedel - bär, frukter, grönsaker - hjälper till att upprätthålla den önskade nivån av syraproduktion i kroppen.

Många vitaminer förstör varandra, så med injektioner kan du inte blanda vitaminerna B12 och B1, B2, B6, askorbinsyra i en spruta, som förstörs av koboltjonen i cyanokobalaminmolekylen.

Följande symtom kan indikera vitamin B12-brist:

  • trötthet, sömnighet, depression;
  • huvudvärk, yrsel
  • irritabilitet;
  • brist på aptit;
  • domningar i benen;
  • försvagning och förlust av hår
  • gråaktig eller gulaktig hudfärg.
till innehåll ↑

Överskott cyanokobalamin

När du får mat som innehåller vitamin B12 uppstår inte en överflöd. Men med en överdosering av vitaminkomplex är allergiska reaktioner möjliga.

Vid överflöd uppstår nervös spänning, snabb hjärtslag (takykardi), smärta i hjärtat.

Överflöd är möjlig med följande sjukdomar: kronisk hepatit, cirros, kroniskt njursvikt, leukemi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 10 Vitamin B12 Rich Foods

Forskare uppskattar att från 1,5 till 15 procent av världens befolkning är bristfällig i vitamin B12. Med ålder ökar sannolikheten för brist endast.

Symptom på vitamin B12-brist är depression, förvirring, dåligt minne, problem med rörelsekoordination, stickningar och domningar i ben och armar och mycket mer. Om du har dessa symptom, måste du inkludera mer mat rik på vitaminer B12 i din kost. I den här artikeln tittar vi på vilka produkter som finns, fördelarna med människors hälsa och bristerna.

Vad är vitamin B12?

B12, även kallad kobalamin, är ett vattenlösligt vitamin som är nödvändigt för produktion av röda blodkroppar, normal funktion av hjärnan och nervsystemet, liksom för DNA-syntes. Även en liten brist kan leda till en försvagning av mental aktivitet och en minskning av energinivån. På grund av brist på vitamin B12 bildas röda blodkroppar omogna, stora och oförmögna att transportera syre korrekt.

Hälsofördelarna med vitamin B12 är ovärderliga. Det ökar energireserver, bekämpar depression, minskar begär för socker och stärker nerverna.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12 och vad du behöver äta, för att inte beröva din kropp av alla fördelar med denna grupp B? Ät mat som innehåller stora mängder, som kött, fjäderfä, fisk, ägg och mejeriprodukter. Jag har valt de mest hälsosamma och rika produkterna för dig.

Topp 10 livsmedel rik på vitaminer B12

Så vad är vitamin B12? Detta är bara en liten lista över mat du behöver äta regelbundet för att leverera kroppen:

  1. Nötköttlever: 30 gram: 20 mikrogram (mer än 300% av det dagliga kravet)
  2. Sardiner: 85 gram: 6,6 mcg (mer än 100% av det dagliga värdet)
  3. Atlantmakrill: 85 gram: 7,4 μg (mer än 100% av det dagliga kravet)
  4. Lamm: 85 gram: 2,7 mcg (45% av det dagliga kravet)
  5. Lax: 85 gram: 2,6 mcg (42% av det dagliga kravet)
  6. Näringsjäst: 1 matsked: 2,4 mcg (40% av det dagliga kravet)
  7. Fetaost: 0,5 koppar: 1,25 mcg (21% av det dagliga kravet)
  8. Hemkött: 85 gram: 1,2 mcg (20% av det dagliga kravet)
  9. Stugaost: 1 kopp: 0,97 mkg (16% av det dagliga kravet)
  10. Ägg: 1 stor: 0,6 mcg (11% av det dagliga kravet)

1) Nötköttlever

Det bästa som finns i en bifflever, en stor mängd vitamin B12. Du behöver bara äta 30 gram lever per dag för att täcka det dagliga behovet av kroppen. Försök att köpa bäst lever av högkvalitativt kött, vilket innebär från kor som uppväxt i förhållanden så nära som möjligt till den naturliga livsmiljöen. Nötköttlever är ett utmärkt botemedel mot anemi, förutom B12 innehåller den järn- och folsyrasalter. Dessa tre substanser finns i levern, det bästa naturliga botemedlet i kampen mot anemi.

2) Sardiner

Sardiner har mycket vitamin B12, liksom vitala omega-3 fettsyror. Studier bekräftar bara det faktum att omega-3-fettsyror tillsammans med vitamin B12 stärker kardiovaskulärets hälsa, minskar inflammation i kroppen och hjälper till i kampen mot astma.

3) Atlantmakrill

Atlantmakrill (inte förvirrad med kungmakrill) är ledare på min lista med hälsosamma livsmedel, eftersom det inte bara innehåller mycket vitamin B12 utan även omega-3-fettsyror, lite kvicksilver. Det anses vara det bästa alternativet för hälsosam och korrekt näring.

4) Lamm

Lamm kött äts överallt, det är känt för sin ömhet och massor av näringsämnen och spårämnen, nämligen: vitamin B12, protein, järn, selen och zink. De två sista elementen anses vara de viktigaste immunmodulerande ämnena i människokroppen.

5) lax

Lax är en av de mest användbara och näringsrika källorna till protein, som innehåller vitamin B12 i stora mängder. Välj bara de som skördas från naturreservat för att få de maximala hälsofördelarna från köttet. Lax är bara fylld med vitaminerna B12 och D, som ofta också saknas i människokroppen. Studier har visat att 800 till 5000 IE av D-vitamin per dag förbättrar muskuloskeletets tillstånd, saktar långsamt åldrandet av skelettstrukturen och minskar också antalet brott i äldre över 65 år.

6) näringsjäst

Näringsjäst är ett bra alternativ för vegetarianer som letar efter ett sätt att öka mängden vitamin B12 i sina kostvanor. De innehåller en ökad mängd andra vitaminer från denna grupp. Näringsjäst anses vara en fullständig proteinkälla, eftersom de innehåller 9 av 18 aminosyror som människokroppen inte producerar.

7) Fetaost

Fetaost är en utmärkt källa till vitamin B12 och andra näringsämnen som riboflavin och kalcium. Traditionellt är fetaost gjord av fårmjölk eller från en blandning av fårmjölk och getmjölk. Den mest användbara och näringsrika fetaosten är den som är hemlagad. Riboflavin i feta hjälper till med huvudvärk, minskar deras frekvens och intensitet, hjälper migrän.

8) Hemlagad nötkött

Nötkött är den bästa källan till protein. Jämfört med köttet från kor som odlas på gårdarna är kött av nötkött sunnare för alla indikatorer. Den innehåller mer vitaminer A, B12, E och antioxidanter som bekämpar cancer.

9) Cottage cheese

I stallosten mycket vitamin B12, protein och kalcium. Det kan ätas även under en diet för viktminskning, eftersom dess fettinnehåll inte påverkar innehållet av vitamin B12.

10) Ägg

Ägg är inte en köttkälla till vitamin B12. De innehåller också kolin, på vilken den leverans hälsosamma funktion beror på. Enligt forskning visar en låg nivå av kolin i kroppen i de flesta fall leverdysfunktion, och som ett resultat ökar risken för cancerutveckling.

Vitamin B12 fördelar för människors hälsa

1. Cancerprevention

Vitamin B12-brist hindrar folsyra salter från att omvandlas till aktiv form. På grund av detta bildas glitches i DNA-kedjan på grund av felaktigt bildande länkar. Skadade DNA-kedjor, enligt forskare, kan orsaka cancer. Kosttillskott med vitamin B12 och folsyra anses kunna förhindra utseende av cancerceller och till och med bota vissa typer av denna sjukdom.

2. Stärker hjärnans hälsa

Otillräckligt vitamin B12 ökar risken för att utveckla Alzheimers sjukdom hos äldre. Det hjälper till att upprätthålla låga halter av homocystein, vilket spelar en viktig roll vid utvecklingen av denna sjukdom. Det är också viktigt för uppmärksamhet, minskar symptomen på ADHD och förbättrar minnet.

3. Förhindrar depression

Många studier har bekräftat sambandet mellan depression och vitamin B12-brist. Det är han som ansvarar för syntesen av neurotransmittorer, som påverkar människans humör.

I en studie, publicerad i American Journal of Psychiatry, deltog cirka 700 kvinnor med funktionshinder över 65 år. Forskare har funnit att kvinnor med vitamin B12-brist är dubbelt så sannolikt att drabbas av depression än kvinnor i kosten som är välskötta.

4. Förebyggande av anemi och produktion av röda blodkroppar

Vitamin B12 är huvudsakligen nödvändigt för att producera friska och normala röda blodkroppar. B12 förhindrar anemi, särskilt megaloblastisk. Detta är en form av anemi där färre röda blodkroppar produceras, medan de är stora och omogna. De kan inte bära den nödvändiga mängden syre till vävnaderna och organen, vilket vanligtvis uppträder i symtomen på svaghet och trötthet.

5. Ökar energireserverna

Vitamin B12 förvandlar kolhydrater, proteiner och fetter från mat till "bränsle" för vår organism. Det är därför människor med brist känner konstant trötthet. Vitamin B12, genom signaler från neuromeditorer, minskar våra muskler och ger oss energi för hela dagen.

För att bibehålla en optimal nivå av energi hela dagen, äta mat som innehåller vitamin B12 i stora mängder regelbundet.

Symtom och effekter av brist

Det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B12 (beräknat på 2000 kalorier per dag för vuxna och barn 4 och äldre) är μg per dag. Ibland kan en brist döljas genom att ta folsyra i stora doser. Vegetarianer har hög risk att utveckla en brist på detta vitamin, eftersom B12 endast är av livsmedel av animaliskt ursprung. I riskgruppen ingår även de som har problem med tarmarna och försämrad absorption. Vissa droger kan orsaka vitamin B12-brist.

Möjliga risker och biverkningar av otillräckligt intag av vitamin B12 inkluderar:

  • En typ av anemi där röda blodkroppar produceras i mindre kvantiteter och större storlek
  • Problem med koordinering av rörelse och vandring
  • Nervösa sjukdomar
  • förvirring
  • Förlust av känslighet för vibrationer
  • Demens (i avancerade fall)

Inträde är särskilt viktigt för gravida kvinnor, eftersom en låg vitaminnivå före eller efter att ha tagit ett barn leder till försämrad utveckling av det fosterala nervröret.

Recept från Vitamin B12 produkter

Recepten är mycket olika, innehåller en eller flera produkter med vitamin B12 och också mycket gott. Diversifiera din diet med dessa enkla recept för att säkerställa att den nödvändiga mängden vitamin B12 dagligen intas.

Här är mina favorit recept:

Almond lax

Denna maträtt är inte bara läckra, men också extremt hälsosam. Förutom B12 innehåller den omega-3 fettsyror och vitamin D!

Tillagningstid: 20 minuter

ingredienser:

  • ½ kopp mandel
  • 2 matskedar persilja
  • 1 matsked riven citronskal
  • 1 tsk havsalt och slipad svartpeppar
  • 4 laxfiléer
  • 2 matskedar kokosnötolja
  • 4 koppar spenat

preparatet:

  1. Mala mandlarna i en kaffekvarn eller matberedare.
  2. Blanda hackade mandlar, persilja, citronskal, salt och peppar på en tallrik.
  3. Rulla laxfiléen från alla sidor i blandningen.
  4. Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg laxen i pannan och stek på varje sida i minuter.
  5. Stänk färdig maträtt med gröna och strö med citronsaft.

Ägg med gurkmeja

Detta recept är mer lämpligt för en stor frukost. Ägg är mycket användbara för människors hälsa: de förbättrar syn, minskar risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar.

Varje morgon börjar med ägg lite tråkigt, så jag lade till en liten bit av gurkmeja till receptet. Gurkmeja reglerar kolesterol och finns på listan över livsmedel som rekommenderas för diabetes.

Smaka på lök, skaltor och vitlök i smält smör över medelvärme i 10 minuter och så vidare. Ghee innehåller fettlösliga vitaminer och ger skålen en oljig smak.

När grönsakerna är mjuka, lägg till ost, ägg och örter. Koka till beredskap under 10 minuter med kontinuerlig omröring.

Glöm inte att lägga till gurkmeja! Servera med glutenfria toasts och njut!

Fylld kål med lamm

Beredningstid: 2 timmar 45 minuter (45 minuters beredning)

ingredienser:

  • 500 g mager malet lamm
  • 1 kopp långkornigt ris (förblöt i 20 minuter i vatten)
  • 1 msk Himalayan Pink Salt
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk rödpeppar
  • 1/2 tsk torkad paprika
  • 1/2 tesked kanel
  • 1 tsk torkad oregano
  • 2 tsk olivolja
  • 3 teskedar osaltat smör
  • 1 tsk Himalayan Rosa Salt
  • 1 tesked peppar
  • 1/2 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 söt rödpeppar, tärningar
  • 1 jalapeno, tärningar och tärningar
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk rödpeppar
  • 1 tesked kanel
  • 1 tesked friskt limejuice
  • 1 kålkål
  • salt och peppar
  • För såsen:
  • 800 gram tomatpasta eller helbräda tomater
  • 2 tärnade romatomater
  • 1/2 lök, tärnad

preparatet:

  1. Blanda det malet köttet med ris och örter.
  2. Smörj smöret i en mellanskockpanna över medelvärme och tillsätt olivolja, salt, peppar, lök, vitlök, röd sötpeppar och jalapeño.
  3. Koka i 5-8 minuter, rör om ibland tills mjukade grönsaker. Tillsätt kryddor, blanda väl och ta bort från värme. Låt blandningen svalna till rumstemperatur och applicera kålbladet.
  4. Fyll en stor kastrull halvvägs med vatten och koka. Separera löv från kålen och lägg dem i kokande vatten med en nypa salt. Koka i 2-3 minuter.
  5. Töm och låt dem svalna. Därefter skär de hårda strimmorna från bladen.
  6. Tillsätt limejuice i vegetabilisk blandning. Tillsätt grönsaker till det malet köttet och mixa bra med dina händer. Täck och kyl i kylskåp.
  7. Värm ugnen till 175 C.
  8. I en medelstark kastrull sätta tomaterna, romtomaterna och lökarna i koka. Koka i 5 minuter, omblandning ibland. Minska värmen och låt sjuda tills tomaterna är helt mjuka, ca 7 minuter. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
  9. Ta ett bakplåt och placera 6 små kålblad på botten.
  10. Ta bort det malet köttet från kylskåpet. Placera små malet bollar på kålblad.
  11. Vikla dem tätt. Sätt den fyllda blåbärskytten ner, sätt kakan i närheten av varandra.
  12. Smörj dem med salt och peppar. Sätt på en matsked tomatsås på toppen av den fyllda kålen och täck dem med rester av kålblad.
  13. Baka i 90 minuter. Servera den färdiga maträtten 20 minuter efter tillagningen. Bon appetit!

B12-försiktighetsåtgärder

Om du har brist på vitamin B12 och du bestämmer dig för att ta kosttillskott med det, bör du veta och ta hänsyn till att det kan interagera med vissa mediciner. Var noga med att prata med din läkare om du för närvarande tar några droger eller har en kronisk sjukdom.

Till droger som minskar nivån av vitamin B12 i människokroppen inkluderar:

  • Antiepileptiska läkemedel
  • Gallsyra-sekvestranter
  • Kemoterapi läkemedel (särskilt metotrexat)
  • kolchicin
  • H2-blockerare
  • Metformin (glukofagus)
  • Protonpumpshämmare, inklusive esomeprazol (Nexium), lansprazol (Prevacid), omeprazol (Prilosec) och rabeprazol (Aciphex)
  • Antibiotika, särskilt tetracyklin

Vitamin B12-injektioner (cyanokobalamin) är också ett utmärkt sätt att fylla i vitaminbrister.

slutsats

Korrekt näring är det bästa sättet att få tillräckligt med vitamin B12. Det här är enkelt, eftersom du nu vet hela listan över livsmedel som är rika på detta vitamin.

I de 10 bästa livsmedel med vitamin B12 inkluderade jag nötköttlever, sardiner, nötkött, Atlantmakrill, lax, näringsjäst, fetost, kesost och ägg.

Jag hoppas du försöker ett av mina recept. Jag tycker att alla kommer att hitta något för sin smak, för det finns något att välja mellan.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Vilka livsmedel innehåller mest vitamin B12

Vitamin Cyanokobalamin (B12) är en kristallin vattenlöslig komponent som innehåller kobolt, vilket är extremt nödvändigt för människokroppen och levereras till den från vissa livsmedel. Spontant producerar kroppen inte praktiskt taget det. Endast i små volymer syntetiseras det i tarmarna. I detta avseende bör du ta reda på vilka produkter som innehåller det för att berika deras kost med dem, förhindra eventuella sjukdomar.

Värdet för kroppen

För att alla mänskliga organ ska fungera ordentligt behöver de tillgång till mineraler och vitaminer. Bland alla vitaminer, B12 upptar en speciell plats, som har förmågan att ackumulera i vitala organ - lever, njurar, mjälte, lungor. Därför, när en obalanserad kost och en minskning av tillgången på vitamin är det fortfarande tillräckligt för kroppen i flera år.

Användbara egenskaper hos cyanokobalamin

De tog bort detta ämne konstgjort 1948 och förskrivs fortfarande till denna dag för behandling av en omfattande sjukdomslista. Upptäckten av element B12 förde forskare två Nobelpriser, eftersom det är en sann dirigent för det normala mänskliga livet. Och dess otillräckliga innehåll i vävnaderna kan leda till farliga konsekvenser, såsom anemi eller anemi. Metabolism processer: kolhydrater, proteiner och fetter, kommer inte att kunna gå fullt ut med brist på detta vitamin. Han är direkt involverad i syntesen av DNA-celler som överför ärftlig information. Därför är det viktigt att förhindra bristen på detta ämne.

En lista över andra användbara egenskaper hos B12:

  • aktiverar aktiviteten av leukocyter;
  • deltar i blodbildning
  • ökar hemoglobin;
  • eliminerar inflammation i munhålan och slemhinnorna;
  • normaliserar arbetet i hjärtat och sköldkörteln;
  • stärker nervfibrerna
  • deltar i bildandet av ryggmärgsceller (tillsammans med vitamin PP);
  • skyddar mot utvecklingen av multipel skleros
  • deltar i bildandet av vävnader;
  • främjar bentillväxt
  • normaliserar blodtrycket vid hypotension
  • reducerar kolesterol;
  • syntetiserar aminosyror;
  • oumbärlig vid framställning av gallblåsesalter;
  • har antitoxisk, antioxidant, antitumör, antiallergisk verkan;
  • täcker nervfibrer med en speciell myelinmantel, som är nödvändig för impulser (reaktion på en negativ effekt från utsidan);
  • hjälper kroppen att assimilera andra vitaminer;
  • stör fettbildning i levern (sparar från fetma).

Hur man diagnostiserar vitaminbrist

Det är inte alltid möjligt att snabbt diagnostisera en vitaminbrist. Detta tillstånd blir ett problem inte omedelbart, men när en person äter felaktigt under lång tid. De första tecknen på beriberi kommer att vara:

  • domningar i kroppen
  • rodnad (inflammation) i tungan;
  • stickningar och klåda i fingertopparna
  • gul hud;
  • gåsstötar på huden;
  • dålig blodpropp
  • misslyckande i menstruationscykeln hos kvinnor;
  • svag puls med hjärtklappning;
  • misslyckande i matsmältningskanalen (dålig matsmältning).

Ovanstående symtom är särskilt farliga vid anemi och indikerar funktionsfel hos hela nervsystemet. Anemi utvecklas på grund av felaktigt bildade blodkroppar. En sådan avvikelse leder till metaboliska störningar och olika anomalier av system och organ. De mest specifika manifestationer som bör behandlas är känslorna av domningar och stickningar.

Fel och överutbud

Om detta element ingår i en liten mängd sker hypovitaminos när det inte finns tillräcklig syntes av kroppen själv och med ökade utgifter. Och i avsaknad av de nödvändiga stödjande elementen i kosten övergår detta tillstånd till avitaminos, vilket leder till en kraftig försämring av välbefinnandet. Hos vuxna uttrycks detta i följande symptom som behöver åtgärdas:

  • irritabilitet;
  • depression;
  • huvudvärk;
  • yrsel;
  • brott mot hjärnaktivitet
  • immunbrist;
  • dåsighet;
  • minnesstörning (skleros);
  • ringer i öronen;
  • ataxi (okoordinerad muskelrörelse);
  • hallucinationer;
  • ökad håravfall
  • seborré;
  • obehaglig kroppsluk;
  • nedsatt visuell funktion.

Vitamin B12-brist leder till allvarliga felfunktioner i barnets kroppsarbete. Detta indikeras av följande symtom:

  • fördröjning i fysisk utveckling;
  • psykomotorisk störning
  • konvulsioner;
  • pigmentering av enskilda hudområden;
  • diarré;
  • degenerativa förändringar i ryggmärgen.

Men oroa dig inte för överskottet av vitamin B12. Kroppen är konstruerad så att den inte absorberar överskott av ett element från mat. Med stora doser av läkemedelsbehandling kan endast utvecklas allergier. Överskott av vitamin observeras med leukemi, cirros, hepatit, njursvikt. Symtom som takykardi och bröstsmärta är tecken på överflöd.

Var gör vitamin B12

I vilka produkter finns det här vitaminet, upptäckte forskare för länge sedan. Det finns mest inom insidan av djur, såväl som i skaldjur, mejeriprodukter och växtfoder. För att upprätthålla hälsan rekommenderar läkare att du alltid inkluderar naturlig mat med cyanokobalamin i din dagliga meny.

Fortifierad mat

Första platsen upptas av förteckningen över animaliska produkter som innehåller B12. Dessa omfattar främst:

  • kalv och nötköttlever
  • hjärta;
  • njurarna.

Den listade slaktbiprodukterna måste ingå i menyn en gång i veckan och i vilken form som helst (kokt, stekt, stuvad). I köttet från djur och fjäderfä (fläsk, nötkött, kyckling) av denna komponent är mindre men ganska nog med regelbunden användning.

Den andra platsen är ockuperad av invånarna i haven och oceanerna:

För det tredje är innehållet i B12 mejeriprodukter:

Inkluderandet av mejeriprodukter i menyn kan du bibehålla nivån av inte bara B-vitaminer, utan också många användbara komponenter (kalcium, vitamin A, D).

I mindre doser finns B12 också i växtfoder. Vegetarianer rekommenderas att dessutom köpa droger i piller, piller eller i form av injektioner. Växtbaserade produkter som är rika på detta vitamin inkluderar:

  • spenat;
  • havskalk (kelp tang);
  • sallad;
  • gröna lökar;
  • toppar av morötter;
  • rädisa;
  • rovor;
  • vetegroddar
  • nötter;
  • sojabönor;
  • humle.

Man tror att elementet är helt frånvarande i bär och frukter, de flesta grönsaker.

Dagligt behov

Studier har visat att kroppen kräver en mycket liten dos av B12-elementet dagligen, cirka 0,5-1 μg av substansen. Men ett sådant litet värde är mer sannolikt endast lämpligt för en helt frisk person, som inte har slagg i magtarmkanalen, och organismens mikroflora kan producera den nödvändiga mängden av detta ämne. Det finns mycket få sådana människor.

Ekologi, ohälsosam kost, många överförda sjukdomar som försvagar immunsystemet, lämnade sitt märke på det allmänna hälsotillståndet. Experter rekommenderar att man går vidare från normen för det dagliga behovet av vitamin B12, lika med 3 μg (0.000003 g). Det visar sig att endast 0,001 gram B12-komponenten är tillräckligt för ett år av ett helt liv. Det är på denna grund att läkare rekommenderar att du planerar dina dagliga måltider.

Det är nödvändigt att ta endast cyanokobalamin i ännu större mängder endast till personer med klart försvagad hälsa, särskilt:

  • rökning;
  • alkoholmissbrukare;
  • vegetarianer;
  • äldre patienter;
  • patienter som tar sömntabletter
  • de som tar p-piller
  • med aktiv sport.

Listan över det dagliga intaget av vitamin B12 rekommenderas av läkare för olika åldersgrupper (mcg):

  • spädbarn - från 0,3 till 0,6;
  • barn under 4 år - från 0,7 till 1;
  • från 4 till 7 år gammal - från 0,9 till 1,5;
  • från 8 till 10 år - från 1,6 till 1,8;
  • Upp till 13 år av ungdomar - upp till 2 mcg;
  • från 13 till 15 år av ungdomar - upp till 2,5 mcg;
  • vuxna - upp till 3 mikrogram.

Mat rik på vitamin B12, rekommenderas att använda damerna för att normalisera reproduktionssystemet. För gravida kvinnor och sjuksköterska ökar vitaminbehovet med 2-4 gånger. Men denna regel bestäms endast av en läkare, och det är omöjligt att ta apotek vitaminer utan kontroll. Förebyggande av hypo- och avitaminos blir regelbunden användning av vissa animaliska produkter.

Mängden cyanokobalamin i antal

Detta är innehållet av vitamin B12 i produkter enligt deras separata kategorier (i μg per 100 gram mat):

  • nötköttlever - 60;
  • fläsklever - 30;
  • kalvkött hjärta - 25;
  • leverkorv - 23,4;
  • njurar - 20;
  • kycklinglever - 17;
  • Stilla havet ostroner - 16;
  • Sill - 13;
  • musslor, makro med långa östern - 12;
  • oceanic sardines - 11;
  • sardiner, konserverad i olja - 8,7;
  • öring - 7,4;
  • lax - 7;
  • nötkött tunga - 4,7;
  • skummjölkspulver - 4,5;
  • kanin (kött) - 4,3;
  • chum lax - 4,1;
  • hjärnor - 3,7;
  • enkelt - 3,3;
  • pulveriserad mjölk (hel) - 3;
  • nötkött - 2,6;
  • havsabborre - 2,5;
  • fläsk och lamm (kött) - 2;
  • torsk och räkor - 1,7;
  • kalkon - 1,6;
  • kockost - 1,3;
  • hård ost - 1,14;
  • vit ost - 1;
  • kycklingkött - 0,55;
  • kycklingägg - 0,52;
  • sötad kondenserad mjölk - 0,5;
  • kräm - 0,45;
  • steril kondenserad mjölk - 0,41;
  • Färsk kojölk, samt kefir och yoghurt - 0,4;
  • gräddfil, ryazhenka - 0,36;
  • yoghurt, glass - 0,34;
  • acidophilus - 0,33;
  • bearbetad ost - 0,25;
  • smör - 0,07.

Farmaceutiska preparat

Vid vissa sjukdomar i kroppen är läkemedel som innehåller cyanokobalamin oumbärliga. Det här är stater som:

  • malign anemi, som kännetecknas av närvaron i benmärgen hos ett stort antal omogna röda blodkroppar (megaloblaster);
  • magsjukdomar orsakade av brist på magsaft;
  • atrofisk gastrit - uttunning av magslemhinnan;
  • Crohns sjukdom, åtföljd av reproduktion av skadliga bakterier i tunntarmen;
  • lupus, där kroppens försvar börjar attackera sina egna celler;
  • Basedow's sjukdom - en endokrin sjukdom i samband med ökad aktivitet i sköldkörteln.

Dessa sjukdomar uppträder hos 30% av befolkningen över 50 år. När patienter behöver kirurgi, som vanligen involverar borttagning av delar av organen (tarmar eller mage), i detta fall, även vid korrekt användning av mat, som innehåller en tillräcklig mängd av det önskade elementet, kan den absorberas dåligt av en försvagad kropp.

Detta beror på att kroppen inte producerar tillräckligt med enzym som är ansvarigt för att interagera med matcyanokobalamin, vilket omvandlar det till en form som är lämplig för absorption. Dessutom måste du veta att många droger inte interagerar med varandra (förstör varandra). Det betyder att det med injektioner är omöjligt att blanda olika vitaminpreparat i samma spruta, även om de tillhör samma grupp (B1, B2, B6, B12, askorbinsyra).

Hur man bevarar de goda egenskaperna hos mat

Nu är det klart att det är möjligt att fylla kroppens tillförsel av vitaminer med hjälp av farmaceutiska läkemedel, liksom att äta vissa livsmedel. På grund av att cyanokobalamin är resistent mot värme och ljus, är det välbevarat i mat, både när det kokas och när det lagras (matlagning, stekning, förvaring i ljuset eller i kylkammaren).

Trots det faktum att cyanokobalamin behåller sina fördelar under påverkan av hög temperatur, och under beredningsprocessen faller det praktiskt taget inte ihop, man får inte missbruka den långa exponeringen för temperaturen. Till exempel:

  • långkokning av färsk mjölk minskar innehållet av B12 till 70%. Dessutom minskar långvarig värmeexponering näringsvärdet av mejeriprodukter. Det är därför som när man lagar gröt är det bättre att först koka spannmålen i vatten och häll sedan endast i mjölken.
  • Vid långvarig rostning av nötkött i en panna eller i en ugn uppvärmd till en temperatur av 200 grader, lagras också ca 70% av det positiva vitaminet. Köttkött är bättre på ett snabbare sätt (till exempel i en tryckkokare). Och levern rekommenderas att laga mer än 5 minuter för att bevara dess fördelaktiga egenskaper.
http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12

Läs Mer Om Användbara Örter