Huvud Flingor

Vilka livsmedel innehåller protein?

Nötter - från 15 till 30 gram.

Titta på detta och många andra material på vår YouTube-kanal. Nya videoklipp varje dag - prenumerera och missa inte. Håll dig uppdaterad med MENNES LIV!

MER PÅ TEMA

Djurkött är den mest tillgängliga och populära källan till protein, fett och ett antal unika vitaminer i den mänskliga kosten. Så hur mycket att äta kött, och hur man väljer den här produkten?

Proteinmat ackumulerar inte fettavlagringar, mättar kroppen med den nödvändiga energin

Om du inte matar muskelmassan på ett lämpligt sätt kan drömmen att skaffa en lättnadstorso vara en dröm

NYTT I MAGAZINE

Snabbmat är ett dåligt alternativ för en man som tar hand om sig själv. Oavsett hur stor frestelsen att äta en hamburgare, kommer pressen från en sådan mat att snabbt bada fett. Det verkar som om det inte finns många butiker - spendera timmar varje dag för att köpa mat och förbereda friska rätter eller på väg till ett café med en lämplig meny som fortfarande behöver hittas. Faktum är att det finns ett tredje alternativ: beställa mat för veckan rätt hem

Forskare tror att medan man lagar brödskivor inhalerar folk skadlig luft som innehåller cancerframkallande partiklar. Graden av denna förorenade luft är ännu värre än på upptagna motorvägar.

Idag är chia frön en träff på den hälsosamma livsmedelsmarknaden. De innehåller många fördelaktiga ämnen. Om du regelbundet bara äter en tesked frön per dag kan du märka en positiv effekt på kroppen.

Överdriven tycks inte bara oattraktivt, utan påverkar också hälsan. Fetma provar uppkomsten av ett antal sjukdomar, inklusive stroke och diabetes. Nyligen har forskare upptäckt effektiva principer för att bekämpa fetma.

Testosteron är ansvarig för styrkan, och det stimulerar också tillväxten av muskelmassa. Dess låga nivå kan orsaka många hälsoproblem.

Det visade sig att antalet push-ups från golvet bestämmer risken för hjärtsjukdom. Ju fler pushups du gör åt gången, desto mindre riskerar du

De flesta människor älskar att äta söta, men denna vana är hälsofarlig. Amerikanska forskare har funnit att sockermissbruk kan leda till cancer

Snabbmat är ett dåligt alternativ för en man som tar hand om sig själv. Oavsett hur stor frestelsen att äta en hamburgare, kommer pressen från en sådan mat att snabbt bada fett. Det verkar som om det inte finns många butiker - spendera timmar varje dag för att köpa mat och förbereda friska rätter eller på väg till ett café med en lämplig meny som fortfarande behöver hittas. Faktum är att det finns ett tredje alternativ: beställa mat för veckan rätt hem

Forskare tror att medan man lagar brödskivor inhalerar folk skadlig luft som innehåller cancerframkallande partiklar. Graden av denna förorenade luft är ännu värre än på upptagna motorvägar.

Idag är chia frön en träff på den hälsosamma livsmedelsmarknaden. De innehåller många fördelaktiga ämnen. Om du regelbundet bara äter en tesked frön per dag kan du märka en positiv effekt på kroppen.

Överdriven tycks inte bara oattraktivt, utan påverkar också hälsan. Fetma provar uppkomsten av ett antal sjukdomar, inklusive stroke och diabetes. Nyligen har forskare upptäckt effektiva principer för att bekämpa fetma.

Testosteron är ansvarig för styrkan, och det stimulerar också tillväxten av muskelmassa. Dess låga nivå kan orsaka många hälsoproblem.

Det visade sig att antalet push-ups från golvet bestämmer risken för hjärtsjukdom. Ju fler pushups du gör åt gången, desto mindre riskerar du

De flesta människor älskar att äta söta, men denna vana är hälsofarlig. Amerikanska forskare har funnit att sockermissbruk kan leda till cancer

Prenumerera på nyhetsbrev

MENS MEN MEN LIV MAGAZINE

Regelbundet de mest användbara tipsen och massor av användbar information till din inkorg

KATEGORIER

DRAG

© 2005-2019 MENS LIFE - INTERNET MAGAZINE FOR MEN

Alla rättigheter till materialet på denna sida är skyddade i enlighet med lagen om upphovsrätt och närstående rättigheter. Vid användning av material helt eller delvis är en direkt aktiv hyperlänk till MENS LIFE Mäns tidskrift obligatorisk.

MEN'S LIFE är en online-tidskrift för män, som förtjänar in i TOPPEN av de bästa manens tidskrifter och portaler. Varje dag är de viktigaste ämnena för den mest spännande manliga publiken en hälsosam livsstil, sex och relationer, kost- och näringsregler, fitness och träning, mäns mode och mäns stil, karriär och pengar, mäns fritid och mycket mer i vår herrtidning.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för en hälsosam livsstil och för innehållet i reklam.

http://www.menslife.com/nutrition/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

Vad är vitaminerna i grupp B?

Fråga om var vitaminerna i grupp B finns i produkter, du måste förstå att flera typer av element ingår i denna kategori, så att var och en av dem kan vara i sammansättningen av olika produkter.

Vad är vitaminerna i grupp B?

  1. Svara på frågan om vitamin B1 finns, bör följande produkter noteras: nötter, kli, potatis, bönor, korn.
  2. Talar om vilka produkter som innehåller vitamin B2, så är det: mejeriprodukter, lever, ost, nötkött, potatis, bryggerjäst, havre, tomater, äpplen, kål och mycket mer.
  3. Den huvudsakliga källan till vitamin B3 anses vara jäst, inklusive öl, gröt från ostörd typ av spannmål - korn, vete, råg, majs, havre. Även detta vitamin finns i produkter av animaliskt ursprung - lever, njure, kött. Det finns även i vetex, sojabönor, svamp och mejeriprodukter.
  4. Den huvudsakliga källan till vitamin B5 var brygger och vanliga jästar, lever, njurar, äggulor, fermenterade mjölkprodukter, den gröna halvan av olika växter (gröna grönsaker, toppar, morötter, lök, rädisor, räkor), spannmål, som innehåller oskrämd spannmål, jordnötter.
  5. Om vi ​​pratar om produkter som innehåller vitamin B6 är det först och främst nödvändigt att skilja fisk, kött, fullkornsbröd, spannmål framställd av obruten typ av spannmål, mejeriprodukter, kli, jäst, äggulor, lever, bönor.
  6. Men huvudkällan till vitaminerna B12 och B9 var sådana produkter som: sojabönor, ägg, jästa mjölkprodukter, växter av växter (toppar av morötter, rädisor, räkor), bryggerjäst, köttlever, gröna lök, sallad och leverpate (inte mer än en gång i veckan).

Att veta vilka livsmedel som är vitaminerna i grupp B, kan du enkelt göra rätt kost och undvika brist på vitaminer i denna grupp.

http://womanadvice.ru/v-chem-soderzhatsya-vitaminy-gruppy-v

Vilka livsmedel innehåller vitaminerna A, B, C, D, E?

För att vara hälsosam behöver alla en daglig ration av vitaminer. Vitaminsatsen finns i många livsmedel som finns tillgängliga i vilken mängd som helst, varje dag.

Vitaminer: A, B, C, D, E hjälper till att göra den dagliga kosten så fördelaktig som möjligt. En sådan vitaminkomposition kommer att berika kosten och kommer att bidra till kvalitetsarbetet hos alla organ.

I vilka produkter innehåller den största mängd vitaminreserver, se nedan.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B?

Alla vitaminer är byggnadsbasen för människokroppen. Utan deras deltagande skulle processerna av vital aktivitet inte uppträda på den nivå där en person känner sig frisk och glad.

Kännedom om livsmedelsprodukter där dessa vitaminer är innehållna hjälper till att göra näring och kosten full och hälsosam. Tillgången till rätt mat som innehåller ett komplex av vitaminer och spårämnen är ansvarig för hälso- och livsnivån i allmänhet.

Speciellt viktigt för människokroppen är vitaminer från grupp B. De ansvarar för normalisering av nervsystemet, hår och nageltillväxt.

Den enorma fördelen med mikroelement B är i leverans och ögonens kvalitetsfunktion. Om du äter mat som innehåller en användbar komponent B kan du anpassa processerna för matsmältning och förbättra ämnesomsättningen.

Genom människokroppens struktur producerar vissa organ sig själva en användbar komponent B men i otillräckliga kvantiteter.

Den grundläggande mänskliga rationen bör innefatta:

  • solrosfrön;
  • linfrön;
  • spirade vete korn;
  • lever;
  • kli;
  • havregryn;
  • bönor;
  • nötter;
  • tomater;
  • hårda ostar;
  • majsmjöl;
  • persilja;
  • sorrel;
  • datum;
  • bovete groats;
  • gröna grönsaker.

För ett mer effektivt resultat är det bättre att använda vitamin B-komplexet, vilket inkluderar: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 och B17 är bättre tillsammans.

Det är viktigt att justera din kost så att alla B-gruppens livgivande element kommer in i kroppen.

B12 eller cyanokobalamin, är involverad i normaliseringen av blodbildning och strukturering av nervsystemet.

Vitamin B12 innehåller livsmedel:

  • Kött (nötkött, kanin, fläsk, kyckling, speciellt i lever och hjärta);
  • Fisk (karp, abborre, sardin, öring, torsk, etc.);
  • fisk och skaldjur;
  • Mejeriprodukter (kesost, gräddfil, ost, mjölk, kefir);
  • ägg;
  • sojabönor;
  • nötter;
  • spenat;
  • Sea Kale;
  • Smör.

Det är värt att notera att en stor mängd B12 finns i köttprodukter. Därför bör nötkött, fläskkött och lammkött ingå i förteckningen över produkter för regelbunden konsumtion.

B2 (riboflavin) innehåller enzymer som främjar transporten av syre och sackaridutbytesprocessen. Det bidrar till nedbrytning av protein, fett och kolhydrater som kommer i form av mat.

Denna komponent förbättrar syn, dess skärpa och känslighet för ljus. Närvaron av detta spårämne i den dagliga menyn förbättrar nervsystemet och påverkar tillväxten av hår och naglar.

För att fylla på dagstiden för B2 måste du veta vilka produkter den innehåller:

  1. Bakers torkade jäst.
  2. Färska jäst.
  3. Pulveriserad mjölk.
  4. Mandlar, pinjenötter och jordnötter.
  5. Kycklingägg.
  6. Kalvkött, lamm och nötkött.
  7. Honung, vita svampar, kantareller, mushroner.
  8. Spenat.
  9. Nypon.
  10. Stugaost.
  11. Gås kött
  12. Makrill.
  13. Kycklinglever.

B6 är nödvändigt för hälsosamt, fullständigt kroppsarbete. Oumbärlig för att säkerställa utbyte av aminosyror, vilka är komponenter av proteiner. Utan proteinämnen kommer människokroppen att försvaga och snabbt börja dämpa. Också involverad i utvecklingen av hormoner och hemoglobin.

Vitamin B6 innehåller mat:

  • banan;
  • valnöt och pinjenötter, hasselnötter;
  • lever;
  • sojabönor;
  • spenat;
  • kli;
  • hirs;
  • granater;
  • sötpeppar (bulgariska)
  • makrill, tonfisk;
  • vitlök, pepparrot;
  • kycklingkött;
  • havtorn;
  • bönor;
  • linfrö.

Också i förteckningen över livsmedelskomponenter, utan vilka det är omöjligt att erhålla produktion av ett ämne, ingår:

  • jordgubbar;
  • potatis;
  • persikor, äpplen och päron;
  • citron.

B6 behövs särskilt för normal CNS-funktion. När du använder detta vitamin kan du bli av med kramper, domningar i händerna och muskelspasmer.

Vitamin B17 hjälper till att normalisera metabolismen. Det förhindrar utseende av cancerceller och bidrar till förebyggandet av ONCO-sjukdomar.

Eftersom innehållet i ett ämne i stora mängder har en toxisk effekt på människokroppen är det viktigt att följa det dagliga kravet (100 mg per dag).

Produkter som innehåller B17:

  1. Aprikos gropar.
  2. Bryggerjäst.
  3. Fågel körsbär
  4. Grön bovete.
  5. Millet.
  6. Jams.
  7. Bönor, bönor.
  8. Aprikosolja.
  9. Körsbär, päron, persikor, äggbär, blåbär.
  10. Jag Linfrö.
  11. Pumpa frön.
  12. Rosiner, pommes frites, torkade aprikoser.
  13. Spenat.

Det höga innehållet av B17 i aprikoskärnor kan orsaka förgiftning och förgiftning av kroppen. Därför bör du vara mycket uppmärksam på deras användning i stora doser.

Var är det mest vitamin C?

C-vitamin är oerhört fördelaktigt för människors hälsa. Det deltar i kroppens metaboliska processer, bidrar till ökad nivå av hemoglobin i blodet och strider mot virus och infektioner. Även detta spårelement hjälper till att producera kollagen, oumbärligt för hudens elasticitet och ungdom.

För att fylla på en daglig substans, är det nödvändigt att veta vilka produkter den innehåller.

Många har föreslagit att ledaren med mest vitamin C är citron. Den obestridda vinnaren är dock den vilda rosen. Sedan kommer de röda och gröna paprikorna, havtornet, svarta vinbär, persilja och bröstkorv.

För att få i stora doser kan den naturliga komponenten C, med användning av mousses, kompotter och kissel. Daglig inkludering av denna komponent i kosten är särskilt viktig. Det skyddar trots allt kroppen från aktiveringen av mikrober och bakterier, en positiv effekt på centrala nervsystemet och förbättrar hela organismens skyddande funktioner.

Mat rik på vitamin C:

  • Rosehip (torr och fräsch);
  • Peppar (Bulgariska röda och gröna);
  • Svart currant;
  • Havtorn;
  • Persilja, vild vitlök, dill, spenat, sorrel;
  • Kål (blomkål, spruka, röd);
  • kiwi;
  • Citroner, mandariner, apelsiner.
  • Nötköttlever.

Dagpenningen för vuxna är 70-100 mg, för barn - 42 mg.

Vilka livsmedel innehåller vitamin A?

Daglig konsumtion av den nödvändiga dosen av vitamin A hjälper till att normalisera tillståndet hos cellerna i tänderna och benen, förbättrar metaboliska processer, hjälper till att syntetisera protein.

Mat rik på vitamin A:

  • morötter;
  • aprikos;
  • pumpa;
  • spenat;
  • persilja;
  • purjolök;
  • broccoli;
  • havskala;
  • bearbetad ost;
  • Viburnum.

De viktigaste produkterna som innehåller ett överskott av fördelaktiga ämnen är:

Förteckning över vitamin E Rich Foods

Mikroelement E är en aktivator av levande organismers reproduktiva funktioner, därför är dess närvaro i kosten obligatorisk. Det hjälper till att öka kroppens skyddsfunktioner, förbättra det sexuella och endokrina systemet, saktar åldringsprocessen.

För att fylla på den dagliga dosen måste du veta vilka livsmedel innehåller vitamin E.

Mat rik på vitamin E:

  1. Grönsaker och frukter: morötter, potatis, gurkor, rädisor, äpplen;
  2. Lekväxter: bönor och ärter;
  3. Mandel, hasselnötter, valnötter, pistaschmandlar, cashewnötter och jordnötter;
  4. Kött: nötkött;
  5. Fisk (gädda, lax, ål, makrill);
  6. Spenat, sorrel;
  7. Korn, havregryn, vete;
  8. Pommes frites, torkade aprikoser;
  9. nypon;
  10. Havtorn

Med regelbunden införlivning i kosten av komponenten E kommer kroppen att vara mättad med näringsämnen. Det kommer att börja påverka muskelaktivering, förbättra immunförsvaret och sakta ner åldringsprocessen.

Hur får man vitamin D?

Det är användbart och viktigt att inkludera vitamin D i din kost. Denna komponent är speciellt nödvändig för kvinnor under graviditet och amning.

Element D bidrar till tillväxten av benvävnad, normalisering av hjärtat och förbättring av blodkoagulering. Dess syfte är att hjälpa kroppen att bilda och stärka ben, skelett och tänder.

Regelbundet intag av ämne D kommer att förhindra utvecklingen av sjukdomar i samband med benbrotthet.

Livsmedel som innehåller vitamin D

  • mejeriprodukter;
  • torsklever
  • fiskolja;
  • röd och svart kaviar;
  • lax;
  • sprutor i olja;
  • kyckling, nötköttlever
  • fet kräm;
  • sill;
  • svamp;
  • torr mjölk;
  • cheddarost
  • äggula.

Dagpenningen för vuxna är 10 mcg, för barn - 10 mcg, pensionärer - 15 mcg.

Frånvaron i kosten av det erforderliga antalet spårämnen leder till utvecklingen av olika sjukdomar och den snabba uttömningen av kroppen.

Man måste komma ihåg att rätt och hälsosam näring är nödvändig, inte bara för nöje, utan också för att mätta kroppen med alla användbara komponenter.

http://diet-diet.ru/nutrition/produkty/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e.html

25 livsmedel med högt innehåll av B-vitaminer, vilket borde vara i kosten

Vitaminer är en viktig komponent för kroppens hälsa och utför en katalytisk funktion som en del av aktiva centra för olika enzymer och kan också delta i humoral reglering som exogena prohormoner och hormoner.

Trots den extraordinära betydelsen av vitaminer i ämnesomsättningen är de varken en energikälla för kroppen (har inte kalorier) eller strukturella komponenter i vävnader. Koncentrationen av vitaminer i vävnaderna och det dagliga behovet av dem är små, men med otillräckligt intag av vitaminer i kroppen uppträder karakteristiska och farliga patologiska förändringar.

Vitamin B är en grupp av vattenlösliga vitaminer som spelar en viktig roll i cellulär metabolism. Mycket länge hade de ingen delning och tillhörde samma vitamin. Senare upptäcktes att dessa är kemiskt olika substanser som samexisterar i samma livsmedelsprodukter.

B-vitamins huvudfunktioner

Alla B-vitaminer hjälper till att omvandla kolhydrater till "bränsle" (glukos), vilket är nödvändigt för energiproduktion, och de behövs också för friskt hår, hud, ögon och lever. Det hjälper också nervsystemet att fungera ordentligt och behövs för normal hjärnfunktion.

Vitamin B är en grupp av en uppsättning av 8 olika vitaminer, som inkluderar:

  1. B1 (tiamin);
  2. B2 (riboflavin);
  3. B3 (niacin);
  4. B5 (pantotensyra);
  5. B6 (pyridoxin);
  6. B7 (biotin);
  7. B9 (folsyra);
  8. B12 (kobalamin).

Och nu ska vi ta en titt på var och en för sig och ta reda på vilka livsmedel som innehåller B-vitamin, och nedan hittar du ett bord med detaljerat innehåll av var och en av dem i maten.

1. Vitamin B1 eller tiamin

  • Det kallas ofta anti-stress vitamin.
  • Det stärker immunförsvaret och förbättrar kroppens förmåga att motstå stressiga situationer.
  • Han kallas så för att han först var öppen bland hans grupp.
  • Tiamin finns i livsmedel av vegetabiliskt och animaliskt ursprung och spelar en viktig roll vid vissa metaboliska reaktioner.
  • Vitamin B1-brist kan leda till Alzheimers sjukdom, beriberi, grå störningar och till och med hjärtsvikt i vissa fall.
  • Rekommenderad dagpenning för tiamin är 1,2 mg för män och 1 mg för kvinnor.

Fisk innehåller en stor mängd hälsosamma fetter, och det är också en utmärkt källa till vitamin B1. En portion fiskpump innehåller 0,67 mg tiamin. Tonfisken är andra i tiamin, där dess innehåll är 0,5 mg per 100 gram.

Pistaschötter är perfekta för mellanmål och är en utmärkt källa till tiamin och andra viktiga mineraler. Det finns 0,87 mg tiamin i 100 gram pistaschmandlar.

  • Sesampasta:

Sesamolja eller tahini är inte bara en utmärkt källa till järn och zink, men innehåller också tiamin. 100 gram pasta innehåller 1,6 mg vitamin B1.

Hyacintbönor, bönor och bägare bönor innehåller vitamin B1. De har också hjärtat friska proteiner som behövs för att upprätthålla rätt energi och god hälsa. En liten tallrik med baljväxter innehåller den dagliga dosen av vitamin B1.

2. Vitamin B2

  • Känd som riboflavin är ett mycket viktigt vitamin.
  • Det är nödvändigt för korrekt energimetabolism och ett stort antal cellulära processer.
  • Det hjälper till att absorbera näringsämnen i hjärt-kärlsystemet genom aerob energiproduktion och stöder cellhälsa.
  • Detta vitamin förbättrar syn och hudhälsa.
  • En defekt av riboflavin kan leda till sprickor och rodnad i huden, inflammation och orala sår, ont i halsen och till och med anemi.
  • Det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B12 är 1,3 mg för män och 1 mg för kvinnor.
  • morötter:

Morötter är ganska populära grönsaker. Endast ett glas riven morötter täcker 5% av det dagliga värdet av vitamin B2. Du kan ha en mini morot mellanmål eller lägga den till en sallad för ytterligare näringsbelastning.

Lägg till en skiva ost till din smörgås för att få extra kostnad för vitaminer och mineraler. Trots att osten innehåller kolesterol innehåller den också vitamin B2. En bit ost som väger 100 gram innehåller 0,57 mg vitamin B2. Brieost, limburger, pecorino romano, ost med kummin är en utmärkt källa till vitamin B2, kalcium och vitamin D.

Get och mjölk är en utmärkt källa till vitamin B2 och andra vitaminer i detta komplex, såväl som kalcium och andra mineraler.

Mandelar innehåller stora mängder riboflavin, kalcium, kalium och koppar. Mandelar är bra för hälsan eftersom 100 gram nötter innehåller 1,01 mmg riboflavin eller 0,28 mg i 28 gram.

3. Vitamin B3

  • Ett annat namn - niacin, är ett viktigt näringsämne och ansvarar för olika funktioner i kroppen.
  • Niacin används vid behandling av ett antal sjukdomar, såsom hjärtinfarkt, högt kolesterol och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
  • Niacinbrist leder till utveckling av dermatit, demens, amnesi, trötthet, depression, ångest.
  • Niacinöverdos manifesteras i hudutslag, torr hud, matsmältningsproblem och leverskador.
  • Rekommenderat dagligt intag är 14 mg för en kvinna och 16 mg för en man.

Ägg är inte bara en bra källa till protein och mineraler, men innehåller också höga niacinnivåer. Ett stort ägg innehåller 7% av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B3.

Röden är fulla av antioxidanter, som är kända för att rensa kroppen av antioxidanter. Detta gör beets den bästa produkten för levern. Det anses också vara den bästa växtkällan för niacin. 100 gram rosar innehåller 0,3333 mg niacin.

Selleri rekommenderas för stenar i gallblåsan, men få vet att det innehåller en stor mängd vitamin B3. Bara en kopp rå selleri ger kroppen cirka 34 mikrogram vitamin B, vilket är 2% av det rekommenderade dagliga intaget.

4. Vitamin B5

  • Även känd som pantotensyra är mycket viktigt för människors hälsa.
  • Det omvandlar kolhydrater till energi under matsmältningen.
  • Det stödjer binjurarnas arbete, vilket hjälper en person att motstå stress.
  • B5-brist leder till trötthet, svaghet, stickningar i benen.
  • Det innehåller ett stort antal produkter, så experter kallar ofta det som ett universellt element.
  • Det rekommenderade dagliga intaget för män är 1,3 mg och 1 mg för kvinnor.

Denna gröna grönsak innehåller en stor mängd pantotensyra. Steam broccoli, så det finns mer näringsämnen i den. Om kokande broccoli kokar i vatten, kommer de flesta vitaminerna och mineralerna att förbli i vattnet.

De innehåller mycket bra mikro och makro samt B5-vitamin. Kokta svampar innehåller i portioner som väger 100 gram 3,6 mg vitamin B5. Undvik oätliga svampar, eftersom de innehåller alla giftiga ämnen som kan vara hälsofarliga.

  • Vasspulver:

Det läggs ofta till när man bakar bröd. Veteprotein används av idrottare och kroppsbyggare för att få muskelmassa. Det används ofta vid bakning av konditori och vid tillverkning av ost. 100 gram serum innehåller 5,6 mg vitamin B5, vilket är ca 5% av det rekommenderade dagliga intaget.

5. Vitamin B6

  • Känd som pyridoxin är det ett viktigt näringsämne av ett antal skäl.
  • Han är inblandad i bildandet av röda blodkroppar som bär syre i kroppen, och behövs för att omvandla mat till energi.
  • Överdriven intag av mat med vitamin B6 orsakar skador på nerverna i armarna och benen.
  • Det rekommenderade dagliga intaget är 400 mcg för män och kvinnor.

Ris och vetekli innehåller den största mängden vitamin B6. Du kan också äta bröd eller bakning, som inkluderar kli. 100 gram risklid innehåller 4,07 mg pyridoxin och vetekli innehåller 1,3 mg.

Rå vitlök har en stor mängd fördelar för människors hälsa och är en utmärkt källa till vitamin B6. Vitlök kan användas vid tillagning av salladsdressingar, smörgåsar och smaksättning. 100 gram vitlök har 1,235 mg vitamin B6 eller 0,04 mg per kryddnejlika.

  • Molassor och sorghuminnehållande sirap

Båda sirap är rika på olika näringsämnen och är ett bra ersättning för sockersirap. I melass finns mycket magnesium. En kopp melass innehåller 0,67 mg vitamin B6 och en tesked - 0,14 mg.

6. Vitamin B7

  • Det andra namnet är biotin.
  • Det hjälper kroppen att bearbeta fetter och sockerarter, och deltar även i kroppens fettproduktion.
  • Eftersom biotin är inblandat i att skapa byggstenar för olika funktioner i kroppen på mobilnivån är det viktigt att få tillräckligt med det.
  • Biotin hjälper kroppens celler att förstå de kemiska "meddelanden" de mottar och agerar i enlighet därmed.
  • Biotin är extremt nödvändigt för gravida kvinnor.
  • Ungdomar över 18 år och gravida kvinnor rekommenderas att ta emot 30 μg vitamin B7 per dag.
  • Lakterande kvinnor behöver 35 mcg per dag.
  • Svår vitamin B7-brist störde celldelning och kan även leda till cancer i vissa fall.

Bryggerjäst innehåller vitamin B7 i stora mängder och anses vara den rikaste källan till biotin. De säljs i form av pulver och flingor, de kan läggas till spannmål, milkshakes och bakverk. Förutom biotin innehåller jäst krom, vilket är viktigt för patienter med diabetes.

Äggulorna rankas andra i listan över livsmedel som är rik på biotin, och proteiner påverkar i sin tur absorptionen. Försök att inte smälta ägg när du lagar mat, eftersom de förlorar de flesta näringsämnena. Råoljor är bättre att inte äta, eftersom de kan ha salmonella, vilket kan orsaka irreparabel hälsorisk. Ägg har också protein, vilket är viktigt för kroppen. Ät emellertid inte ägg i stora mängder.

  • Bladbitar:

Denna gröna växt är en ledare i mängden biotin. Bladbitar kan läggas till vilken sallad som helst. Det innehåller också antioxidanter som hjälper en person att må bra och inte bli sjuk. 100 gram av denna växt innehåller ca 0,406 mg.

7. Vitamin B9

  • Folsyra eller vitamin B9 är nödvändigt för normal funktion av människokroppen och metabolism.
  • Det är särskilt viktigt under graviditeten för sin normala kurs och rätt utveckling av fostret.
  • Folsyra tas ofta som kosttillskott, även om det kan erhållas från vanliga livsmedel.
  • Det förhindrar utvecklingen av fosterskador i fostret.
  • Folsyra produceras av kroppen i små mängder.
  • Vitamin B9-brist kan leda till blödning, anemi, diarré, håravfall etc.
  • Det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B9 är 400 mikrogram för vuxna män och kvinnor.
  • Gröna bladgrönsaker:

Den bästa källan till folsyra är gröna bladgrönsaker. De har också andra vitaminer från grupp B. Ät spenat, lövkål, sallad, rädisa grönsaker för att få tillräckligt med folsyra. Bara en tallrik sallad med lövgrönsaker ger kroppen en daglig dos av vitamin B9.

Denna underbara grönsak är rik på en stor mängd näringsämnen och innehåller den största mängd folsyra. 1 kopp kokad sparris har 262 μg vitamin B9, som täcker kroppens dagliga behov av folsyra med 62%. Det har också vitaminerna A, K, C och mangan.

1 kopp mosad avokado innehåller nästan 90 mikrogram folsyra, vilket är cirka 22% av det dagliga värdet. Det finns ingen sådan mängd vitamin i andra frukter. Avokado innehåller också fettsyror, fibrer och vitamin K. Avokado kan läggas till sallader och göra läckra och friska smörgåsar.

8. Vitamin B12

  • Det andra namnet kobolamin är det största och mest komplexa vitaminet i sitt bord, som är känt för mänskligheten.
  • Huvudfunktionen av vitamin B12 är bildandet av röda blodkroppar och upprätthåller normal blodcirkulation i kroppen.
  • Det dagliga mänskliga behovet av kobolamin är annorlunda, men PCH är 2,4 mcg för både män och kvinnor.
  • Rökare, gravida kvinnor och äldre måste få det i större kvantiteter.
  • Innehåller sig främst i livsmedel av animaliskt ursprung, vilket ökar risken för brist på vegetarianer.

100 gram lever innehåller mer än 30 μg vitamin B12. Det har också en stor mängd andra näringsämnen, vitaminer och mineraler som ökar libido, ger energi och styrka, främjar muskeltillväxt och normal hjärnfunktion.

  • Turkiet:

Turkiet anses vara en superfood som innehåller 1,5 gram vitamin B12 per 100 gram servering. Den har låg fetthalt, endast 1 gram per 28 gram kött. Den innehåller näringsämnen som reglerar kolesterolnivåer, skyddar mot cancer och hjärtsjukdomar.

Fjäderfä anses ofta som ett hälsosamt alternativ till rött kött. Kycklingen har viktiga vitaminer och mineraler, den är låg i fett och mindre kalorier än i rött kött. 100 gram kokt kyckling kommer att ge kroppen 8% vitamin B12 från PCH. Det har också protein, selen och vitamin B3.

Dessa produkter måste inkluderas i din kost för att hålla sig frisk och stark.

http://fitzdrav.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitaminy-gruppy-b.html

Vilka livsmedel innehåller protein

En hälsosam balanserad diet hjälper till att hantera olika sjukdomar, eliminera kroppsfett, bygga muskler. Att äta mat som innehåller protein, det är nödvändigt att skapa nya kroppsceller, syntesen av hormoner, enzymer, bildandet av muskelfibrer. Proteinäring är särskilt viktigt vid tonåren, när kroppen intensivt växer och utvecklas.

Proteinintagshastighet

Proteinmolekylen är hälften bestående av kol, syre, väte. Dessutom innehåller den svavel, fosfor, järn. Formulerar de aminosyror som är nödvändiga för organismens liv.

Med proteinet i mat är kroppen cirka 20 aminosyror. Några av dem är: alanin, asparagin, valin, treonin, glutamin, cystin, histigin, asparaginsyra, glycin, tyrosin, glutominsyra, isoleucin, lysin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, tryptofan, fenylalanin.

Cirka hälften av aminosyrorna syntetiseras inte av kroppen, så de måste komma från mat.

Beroende på produktens sammansättning är närvaron av alla nödvändiga aminosyror som är nödvändiga för människokroppen ett så kallat fullvärdigt och defekt protein.

På grundval av detta klassificeras produkter som innehåller animaliskt protein som komplett.

Fram till nyligen troddes det att protein i vegetabiliska livsmedel inte är fullvärdigt eftersom det saknar några väsentliga aminosyror. Denna åsikt avvisas av modern forskning.

Grönsaker, frukter, nötter, frön, korn innehåller högkvalitativa vegetabiliska proteiner. Dessutom absorberas de lättare och snabbare än animaliskt ursprung.

Man tror att det dagliga kravet på en vuxen är 90-120 g protein. Antalet barn eller tonåring under aktiv tillväxtperioden ökar med 2-3 gånger.

I händelse av brist på intag av livsmedel som innehåller protein, utvecklas anemi (anemi), immunitet och känslomässig tonminskning.

Överdriven intag av proteinfoder stör verksamheten i matsmältningssystemet. I tjocktarmen, kvarvarande mat ruttna och vandra, vilket orsakar en ökad mängd urinsyra att produceras, utvecklar gikt och urolithiasis.

Dessutom bidrar överdriven konsumtion av proteinprodukter till bildandet av fettavlagringar.

Konsumtionen av proteinfoder förändras över tiden.

Några moderna forskare efter experimentet med frivilliga - idrottare, militär personal, studenter - kom fram till att 25 g protein per dag är tillräckligt. Andra forskare är övertygade om att en vuxen i arbetsför ålder har tillräckligt med 60g proteinmat per dag.

Akademiker N.M.Amosov följde inte en strikt definierad norm, förbrukas varje dag omkring 50 g kött, lite mjölk, för att kunna leverera essentiella aminosyror till kroppen.

Ska jag helt överge animaliskt protein?

Hittills finns det ingen överenskommelse i det vetenskapliga samfundet om huruvida man ska äta protein livsmedel av animaliskt ursprung.

Växtfoder som delas in i djurets matsmältningssystem bildar i slutändan en cellproteoplasma. Enligt år av laboratorieforskning innehåller protoplasma inte de komponenter som orsakar åldrande.

Därför är vissa forskare övertygade om att huvudorsaken till olika sjukdomar, åldrande är igensättningen av kroppens protoplasma, överträdelsen av dess naturliga struktur.

När man äter animaliskt protein uppträder ett litet blockage av sjukdomen. Med ökad förorening av protoplasmen åldras kroppen intensivt, den stör cellprocesser.

Dessutom kräver uppslutning av proteinmat av animaliskt ursprung en betydande utgift av energi, ca 60-70% av köttet erhållet från en del. Dessa energikostnader är särskilt oönskade vid allvarlig sjukdom.

Medan forskare argumenterar, återstår det att bestämma sig för att helt överge köttet. Vissa kombinerar produkter som innehåller animaliskt och vegetabiliskt protein. Dessutom finns inte ren proteinmat i naturen.

Vad är köttskada

Innan du gör en lista över produkter av den dagliga kosten av animaliskt och vegetabiliskt protein, att gå ner i vikt eller bygga muskler, bör du lära dig om de möjliga farorna med att äta kött.

Ett antal forskare tror att i många århundraden åt en person frukter, knölar, nötter. Bara att ha behärskat elden började folk värma behandla och äta olika köttprodukter som innehåller animaliskt protein.

En rovdjur, till skillnad från människor, äter rå kött, munnen har en syrereaktion, inte alkalisk. Människokroppen är fortfarande inte anpassad att snabbt smälta och ta bort livlös massa, resultatet av värmebehandling av kött.

Vid bearbetning av köttmat fungerar matsmältningssystemet vid gränsen för dess potential, vilket är anledningen till att det slits ut snabbare. Dessutom smälter köttet till 8 timmar, vegetabilisk mat dubbelt så fort.

Om njurarna och leveren inte längre klarar avlägsnandet av överskott av urinsyra, är resultatet av nedbrytningen av animaliskt protein, det lider i kroppen, vilket orsakar olika sjukdomar att utveckla: gikt, reumatism och plågar orimlig huvudvärk.

Enligt legenden, i Ancient China, användes en metod för utförande, när gärningsmannen matades uteslutande på kokt kött. Efter en månad eller två kunde njurarna inte längre klara avlägsnandet av proteinavbrottsprodukter, vilket var anledningen till att kroppen förgiftades.

För att härleda resultaten av nedbrytningen av proteinfoder av animaliskt ursprung kräver varje gram cirka 40 g vatten vilket väsentligt ökar belastningen på njurarna.

Det är bevisat att produkter som innehåller animaliskt protein sönderdelas dubbelt så fort som växtfoder.

Dessutom, före döden, är djuret stressat, varför det finns en massa skadliga ämnen i köttet, vilket efter att ha ätit orsakat en ökning av blodtryck, vasospasm och ateroskleros.

Enligt moderna studier orsakar missbruk av dieter från produkter som innehåller övervägande protein utveckling av njurstenar.

Kvävehaltiga föreningar är en del av magert kött, är ett element i muskelvävnad. I betydande kvantiteter finns dessa föreningar i slaktbiprodukter, buljonger.

Dessa föreningar exciterar nervsystemet, orsakar frisättning av matsmältningsenzymer, magsaft. Som ett resultat är magslemhinnan mer irriterad, belastningen på njurarna ökar. Minne, uppmärksamhet störs, irritabilitet och sömnlöshet uppträder.

Vegetabiliska produkter innehållande protein

Varje växt under Suns verkan från de kemiska elementen som erhållits genom jorden, syntetiserar aminosyror, producerar kolhydrater, sockerarter, stärkelse. Efter matsmältning gifter växterna inte kroppen med skadliga föreningar, försörjer det med fiber.

De flesta vegetabiliska proteiner innehåller följande livsmedel:

  • baljväxter (sojabönor, linser, ärtor);
  • spannmål (havre, korn, ris);
  • nötter och frön.

Det är användbart att inkludera i kosten av kål, morötter, aubergine, potatis, gröna.

Uppnå leveransen till kroppen av en komplett uppsättning av essentiella aminosyror kan uppnås genom att konsumera en mängd proteinplanta livsmedel.

Ett annat sätt: att leverera essentiella aminosyror, är det nödvändigt att äta växtfoder med införandet av en liten mängd kött i kosten.

Till exempel kokar bönor, ris, pasta med kalvkött, fjäderfä eller fisk. alternativ:

  • kyckling med ris;
  • kokta bönor med kalvkött;
  • ris med rosa lax
  • spaghetti med köttsås.
till innehåll ↑

Förteckning över animaliska proteinprodukter

Mest protein i nötkött, fläsk, kaninkött, fjäderfä.

Av allt nötkött är det minst fettkött, det absorberas väl av kroppen, så det används ofta i viktminskningsprogram. Minst tjock i fläskkött sorter. Nötkött eller fläsk är bäst tillagat i en dubbelkokare eller i ugnen.

Kaninkött - En produkt rik på protein, dess innehåll är upp till 20%.

Mycket protein i slaktbiprodukter - språk, lever, njure, hjärna, yver, mjälte. Dessutom innehåller slaktbiprodukter mycket mineraler, särskilt järn, liksom vitaminerna A, B, C.

Det är nödvändigt att överge användningen av korv, skinka, skinka, loin på grund av hög fetthalt.

Fiskprotein, i motsats till kött, absorberas nästan helt, 92-98%. Det mesta är tonfisk, upp till 24%. Även högt innehåll i en annan användbar produkt - fiskkaviar.

Nästan helt och mycket snabbare än nötkött, absorberas det äggvita proteinet av kroppen, även om ägget är högt i kalorier.

Vad kombinerar produkter som innehåller protein

För assimilering av kött kräver kroppen maximalt magsaft. Dessutom påverkas assimileringen av proteinmatar av fetter, sockerarter, syror, så vissa kombinationer bör uteslutas från kosten.

Fettsyror är dåligt kombinerade med protein, eftersom feta livsmedel ökar tiden för matsmältningen, saktar söndringen av magsaften. Tillåten att kombinera proteinfoder av animaliskt ursprung med animaliska fetter, vegetabiliskt ursprung - med vegetabiliska fetter.

Det är möjligt att påskynda magsekretion genom att inkludera färska örter och grönsaker i kosten.

Utsöndringen av magsaft och matsmältning av mat saktar ner under sugars verkan, så du borde inte kombinera denna mat med proteinmat.

Utsöndringen av magsaften saktas av sur mat, vilket också stör proteinets matsmältning.

Bäst av alla livsmedel som innehåller protein, i kombination med icke-stärkelsefull mat och saftiga grönsaker: Kål, korg, gurkor, lök, selleri, rädisa, persilja. Denna meny hjälper dig att smälta mat, ta bort olika skadliga ämnen.

Ta inte med i kosten samtidigt proteiner och betor, rovor, pumpor, morötter, bönor, ärtor, potatis.

Mjölk är bättre att använda separat, av sig själv. Varm okokt mjölk absorberas bättre.

Att assimilera proteiner hjälper levande livsmedel som inte har genomgått värmebehandling.

Konsumera inte samtidigt två eller flera sorter av livsmedel som innehåller protein. Som regel har de en annan kemisk sammansättning, vilket kräver att de lämpliga enzymerna bryts ner. Till exempel bör du inte kombinera kött och fisk, ost och nötter, kött och ägg, kött och mjölk, kött och ost.

Produkter innehållande protein anges i tabell 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

  1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
  2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
  3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
  4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
  5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
  6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

  • konstant känsla av hunger och lust att bita;
  • insulinskador på blodkärl;
  • snabb pankreatisk slitage
  • öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

  1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
  2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

  • naturlig honung, socker, sylt;
  • kort bakverk, konfekt, bröd;
  • semolina och ris vit mjöl;
  • vit vetepasta
  • juice och läsk samt sirap;
  • torkad frukt och söta typer av frukt;
  • några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Vitaminer A, C, D, E, F och K: fördelar, innehåll i produkter

Introduktion (eller kort om fördelarna med vitaminer)

I århundraden har människor försökt upptäcka hemligheten för evig ungdom. Dessa försök stoppar inte idag eftersom vi alla vill leva länge, medan de fortfarande är vackra och friska. Tyvärr har en mirakulös elixir ännu inte skapats som hjälper oss att bekämpa ålderdom, så var och en av oss måste ta hand om vår egen hälsa.

Och vitaminer, som är viktiga näringsämnen som inte syntetiseras av människokroppen (nikotinsyran är ett undantag), kommer att hjälpa till i denna svåra uppgift. Följaktligen måste kroppen ta emot vitaminer från utsidan, nämligen från mat.

Det är viktigt att förstå att vitaminer ska intas i måttliga doser, men regelbundet, eftersom en brist på minst en av dem kan leda till allvarliga störningar i hur mänskliga system och organ fungerar.

Brist på vitaminer leder till följande störningar i kroppen:

  • ökad fysisk och mental utmattning
  • svaghet;
  • irritabilitet;
  • sömnstörningar (detta kan vara både sömnlöshet och sömnighet);
  • försämring av minne och uppmärksamhet;
  • försvagning av immunitet
  • hindrar bildandet av ben och tänder.

Och det här är inte en komplett lista över problem som kan uppstå om du inte innehåller tillräckligt med vitaminer i din kost.

Vilka vitaminer är nödvändiga för hela kroppsarbetet? Vi svarar: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer från grupp B.

I denna artikel kommer vi att prata om fördelarna med vitaminerna A, C, D, E, F och K, liksom vad deras brist kan orsaka. Vi kommer att ta reda på vilka produkter som innehåller vissa ämnen och i vilka doser de ska konsumeras. Det är trots allt extremt viktigt att "inte överdriva det" med konsumtionen av vitaminer, eftersom "mycket" inte alltid är "användbart". Varför? För att svara på denna fråga är det nödvändigt att säga några ord om klassificeringen av vitaminer som är fettlösliga och vattenlösliga.

Fettlösliga vitaminer kan ackumuleras av själva kroppen, det vill säga användas efter behov. Fettlösliga vitaminer är A, D, E, K, F. Alla andra vitaminer är vattenlösliga, de ackumuleras inte i kroppen, men används omedelbart och tvättas sedan ut med urin.

Således föreligger risk för förgiftning (med andra ord överdosering) av doser av fettlösliga vitaminer som upprepas upprepade gånger. Men ett överskott av vattenlösliga vitaminer utgör inte någon signifikant skada för kroppen, till skillnad från deras underskott, eftersom en person dagligen behöver vissa vattenlösliga vitaminer, vilket kan vara oregelbundet (en av huvudskälen till bristen på denna klass av vitaminer är restriktiva dieter i allmänhet och mono-dieter synnerhet).

Slutsats! En full och varierad kost är ett säkert sätt att hälsa och livslängd. Och vitaminer i en sådan diet är inte de sista.

Vitamin A (retinol)

Fettlösligt vitamin A finns i två former:

  • färdigt vitamin A (eller retinol), som kommer in i kroppen med livsmedel av animaliskt ursprung;
  • provitamin A (eller karoten), som omvandlas till vitamin A genom verkan av enzymet karotenas (provitamin A är växtformen av vitamin A).
  • Öka kroppens motståndskraft mot luftvägsinfektioner.
  • Bevarande av ungdomar och skönhet i huden.
  • Främja tillväxt, korrekt formation och förstärkning av ben, hår och tänder.
  • Förebyggande av utvecklingen av "nattblindhet": exempelvis är ljuskänsliga ämnen närvarande i näthinnan, som ger visuella funktioner. En av komponenterna i sådana ämnen är vitamin A, som är ansvarig för att anpassa ögonen till mörkret.
  • Ger redoxprocesser.
  • Att sakta ner åldrandet.
  • Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
  • Stärka immuniteten.
  • Skydd mot cancer (särskilt mot bröstcancer, liksom endometrium och prostata).
  • Ökade blodnivåer i det så kallade "bra" kolesterolet.
  • Förebyggande av ateroskleros.
  • Ökat motstånd mot cancer.

A-vitaminfördelar

Det viktigaste symptomet på vitamin A-brist är "nattblindhet". För att upptäcka denna störning är det tillräckligt att gå från ett ljust rum till en mörk och observera ögonreaktionen.

Så när du justerar ögonen till mörkret i några sekunder finns det ingen anledning att oroa sig för vitamin A-brist. Om ögonen "används" till mörkret ungefär 7 - 8 sekunder, bör du tänka på att det ingår i kosten av produkter rik på karoten och retinol.

Om ögonen inte anpassas till mörkret i mer än 10-20 sekunder, behövs hjälp av en specialist.

Men! Rädsla bör inte bara en brist på vitamin A, men också dess överflöd. Således kan mer än 100 000 IE vitamin A per dag hos vuxna och 18 500 IE hos barn ge upphov till en toxisk effekt.

Vitamin A-brist

  • upp till ett år - 2000 ME;
  • 1-3 år gammal - 3300 ME;
  • 4-6 år gammal - 3500 ME;
  • 7-10 år - 5000 ME.
  • gravida kvinnor - 6000 IE;
  • lakterande - 8250 IE;
  • genomsnittet är i allmänhet 5.000 IE.

Vilka livsmedel innehåller vitamin A?

De viktigaste källorna till karoten (per 100 g):

  • morötter (morotsort) - 15 000 IE;
  • persilja - 13.000 IE;
  • sorrel och rowan - 10 000 IE;
  • färska gröna ärtor - 200 IE;
  • spenat - 10 000 IE;
  • ärter - 800 IE;
  • salladsblad - 3200 IE;
  • pumpa (speciellt pumpa frön) - 1600 IE;
  • tomat - 850 IE;
  • persika - 750 IE;
  • aprikos - 700 IE;
  • vitkål - 630 IE;
  • gröna bönor - 450 IE;
  • blå plommon - 370 IE;
  • Björnbär - 300 IE.

Dessutom finns provitamin A i sådana produkter av vegetabiliskt ursprung:

  • rödpeppar;
  • potatis;
  • vårlök;
  • hunden steg;
  • havtorn;
  • plommon;
  • linser;
  • sojabönor;
  • äpplen;
  • meloner och kalebasser;
  • nässlor;
  • pepparmint.

Morot är den otvivelaktiga ledaren i karoteninnehåll. Här är några intressanta fakta om denna goda och hälsosamma grönsak.

Fakta 1. Enligt studier har personer som regelbundet använder morötter en 35-40 procent minskning i risken att utveckla gulpunktsdystrofi.

Fakta 2. Användningen av morot minskar risken för bröstcancer samt lung- och kolon (och allt tack vare en speciell substans - falkarinolu falkariniolu och besitter anti-cancereffekter).

Fakta 3. Inte många vet att morötter är ett naturligt antiseptiskt medel som kan förhindra spridning av infektioner, för vilka det är tillräckligt att fästa kokta eller råa morötter på skär eller sår.

Fakta 4. Den vattenlösliga fibern som finns i morötter hjälper till att minska kolesterol, gall och fett i levern, rensar tarmarna och påskyndar processen för utsöndring av toxiner.

Fakta 5. Mineraler som gör upp morötter stärker tandemaljen, skyddar den mot skador.

Fakta 6. Studier vid Harvard University avslöjade att människor som konsumerar mer än sex morötter i veckan är mindre mottagliga för stroke än de som åt bara en eller två morötter i månaden.

De viktigaste källorna till retinol (per 100 g produkt):

  • sill - 110 IE;
  • köttlever - 15.000 IE;
  • fläsklever - 5000 IE;
  • kalvkött lever - 4000 IE;
  • osaltat smör - 2000 IE;
  • gräddfil - 700 IE;
  • Mager ost - 130 IE;
  • tjock stallost - 800 IE;
  • mjölk - 90 IE.

Naturliga källor till retinol är fiskleverolja, äggulor, kaviar, ost och margarin.

Slutligen ger vi den gyllene regeln om vitamin A-intag: karoten-vitaminaktiviteten är tre gånger mindre än retinol, därför bör konsumtionen av växtprodukter vara tre gånger högre än måltiden som framställts av animaliska produkter.

C-vitamin (askorbinsyra)

Vitamin C (dess andra namn är askorbinsyra) anses vara den största gåvan av naturen. Varför? Faktum är att molekylen askorbinsyra enkelt övervinner många hinder och tar en aktiv roll i alla livsprocesser i människokroppen.

Ett intressant faktum! Tillbaka i 1747 fann den medicinska studenten James Lind, som studerade vid Edinburgh University, att citrusfrukter bidrog till att läka skörbjugg - en smärtsam sjukdom som påstod ett stort antal sjömän vid den tiden. Bara två århundraden senare (för att vara exakt, år 1932) upptäcktes hemligheten av citrus. Det visade sig att substansen som botar skörvbuks är askorbinsyra, varav 10 mg per dag räcker för att förhindra skörböjning. Denna dos askorbinsyra finns i två små äpplen, en kokad potatis eller 250 g färska druvor.

Men! Eftersom askorbinsyra är ett vattenlösligt vitamin som snabbt utsöndras från kroppen, säger läkare att en daglig dos på 10 mg inte räcker för att säkerställa kroppens normala funktion.

C-vitaminfördelar

Huvudfunktionen hos C-vitamin är att upprätthålla den optimala nivån av kollagen, liksom proteinet - de ämnen som är nödvändiga för fullständig bildning av bindväv, inte bara i huden utan även i ledband och i ben.

Dessutom ger vitamin C kroppen med metaboliska och redoxprocesser, stärker blodkärlen, påskyndar sårläkning, skyddar kroppen från olika infektioner och blockerar giftiga ämnen som finns i blodet.

Slutligen är askorbinsyra en trogen kompis av en smal figur, eftersom detta ämne främjar reaktioner som förvandlar fetter till smältbar form.

C-vitaminbrist

Det finns två huvud tecken på brist på askorbinsyra i kroppen:

  • grova röda linjer förekommer på tungens nedre del;
  • röda fläckar förekommer på axlarna (ibland finns det grupper av små röda fläckar eller skalor).

Dessutom indikerar följande tecken en brist på vitamin C:

  • blödande tandkött
  • trötthet;
  • predisponering mot katarralsjukdomar;
  • sömnstörning
  • håravfall.

Men överdosering med detta vitamin (förutsatt att det härrör från produkter av vegetabiliskt ursprung) är extremt sällsynt. Sålunda kan sådana biverkningar som en minskning av kapillärpermeabilitet, försämring av binjurens syn eller atrofi utvecklas endast vid långvarig användning av mer än 100 mg askorbinsyra per dag.

Dagligt intag av vitamin C

  • 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
  • 4 - 6 år - upp till 50 mg;
  • 7 - 10 år - 55 - 70 mg.
  • gravida kvinnor - 300-400 mg;
  • omvårdnad - 500 - 600 mg;
  • genomsnittet är i allmänhet 200 mg.

Manspersoner - 200 - 500 mg.

Det är viktigt! Patienter med benfrakturer, såväl som lider av hjärtsjukdomar, tuberkulos och reumatism, rekommenderas att öka dosen till 2000 mg per dag.

Vilka livsmedel innehåller vitamin C?

Ledaren i vitamin C-innehållet är vildrosa, i frukter varav 550 mg askorbinsyra är närvarande per 100 g frukt (i detta fall kan mängden av detta vitamin i torkat rosenkrans nå 1100 mg).

Den andra platsen är ockuperad av persilja, som innehåller ca 130-190 mg vitamin C.

Dessutom finns askorbinsyra i sådana produkter:

  • havtornsbär - 250 - 600 mg;
  • jordgubbar - 50-230 mg;
  • svarta vinbär - 150-260 mg;
  • citrusfrukter - från 15 till 50 mg (mest av allt C-vitamin finns i citroner - ca 40-70 mg);
  • pepparrot - 100 - 140 mg;
  • jordgubbar - 60 mg;
  • färsk ananas - 25 mg;
  • banan - 25 mg;
  • färsk körsbär - upp till 8 - 10 mg;
  • broccoli och bröstkorgar (rosa) - 90 - 120 mg;
  • vitkål, färsk och fermenterad - 70 mg (detta innehåll av vitamin C och i frisk blomkål);
  • unga gröna lökar - 25 mg;
  • hallon - 25 mg;
  • mango - 40 mg;
  • grön paprika - 100 mg;
  • rädisa - 135 mg;
  • kokt och färsk spenat - 30 - 60 mg.

De givna normerna baseras på 100 g produkt.

Detta vitamin ingår också i animaliska produkter, nämligen i kyckling, nötkött, kalvlever och njurar.

Det är viktigt! Vid värmebehandling är vitamin C lätt förstörd, så det finns nästan ingen kokt mat i den. Innehållet av askorbinsyra minskar avsevärt under långvarig lagring, saltning, betning och frysning av produkter. Så, gröna lagrade i kylskåp, efter en dag, förlorar upp till 10 procent av vitamin C. Det enda undantaget är surkål, som behåller det ursprungliga innehållet i detta vitamin.

Ett intressant faktum! Förlusten av askorbinsyra beror till stor del på typen av kulinarisk behandling. Till exempel förstörs ca 70 procent av vitamin C i vatten, medan ett par - endast 8-12 procent. I allmänhet rekommenderas att bevara askorbinsyra (nämligen produkter med innehåll) i en sur miljö.

Vitamin D

Fettlösligt vitamin D, framlagt av de två formerna - D2 och D3, är känd av många som en effektiv varnings rakitis utveckling och främjar läkning av allvarlig sjukdom som drabbar främst barn.

Ett särdrag hos detta vitamin är att det kan komma in i kroppen, inte bara med mat, men också syntetiseras på grund av solljusets verkan. Solen är den främsta källan till detta vitamin (av detta skäl anser biokemister att vitamin D är ett hormon).

Det är viktigt! Med regelbunden sola får huden en tillräcklig mängd vitamin D, även om vissa villkor är nödvändiga för sin produktion, inklusive:

  • Tid på dagen: på morgonen (strax efter soluppgången), liksom på kvällen (under solnedgången) produceras D-vitamin så aktivt som möjligt.
  • hudfärg: i lätt hud produceras detta vitamin i större mängder jämfört med mörka och svarta människor;
  • ålder: i åldringsprocessen syntetiserar huden vitamin D mindre och mindre;
  • luftkonditionering: så damm, utsläpp från industriföretag, gasförorening hindrar normalt intag av solljus, vilket leder till ökad risk för rickets hos barn.

Det är viktigt! Man bör komma ihåg att "sola" bör tas i mått, medan det är viktigt att mätta kroppen med vissa mineraler och vitaminer som hjälper till att neutralisera den cancerframkallande effekten av solens strålar.

Ett intressant faktum! Förutom solen, bildandet av användbara vitamin bidrar massage kontrast vatten och luftbadet, vilket ger så kallade "inre massage" kapillärer som förstärker rörelsen av fluider i organismen, den bidrar till regenerering av celler och normalisera hormon av de endokrina körtlarna.

D-vitaminfördelar

Men denna användning av vitamin D slutar inte där, eftersom han är involverad i regleringen av celldelning, stärker musklerna, normaliserar ämnesomsättningen, stimulerar syntesen av ett antal hormoner och stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot olika hud och hjärt-kärlsjukdomar.

Ett intressant faktum! I regioner där en liten mängd vitamin D är närvarande i kosten diagnostiseras sjukdomar som diabetes, ateroskleros och artrit ofta, och det är ungdomar som är mer mottagliga för dem.

Dagligt intag av vitamin D

Det mänskliga behovet av detta vitamin beror på ålder, fysisk ansträngning, allmän fysiologisk tillstånd och andra faktorer. Nedan ger vi den genomsnittliga dagliga dosen av D-vitamin för olika kategorier av människor.

  • upp till ett år - 400 - 1400 IE (beroende på kroppsvikt);
  • 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinnor: Gravid och lakterande - 700 IE.

Äldre personer: 400 IE.

I allmänhet kan en vuxen vara nöjd med att få minsta mängd vitamin D.

Det är viktigt! Under förutsättning att solen är minst 15 till 25 minuter om dagen, kan den mängd vitamin D som erhålls från mat reduceras till hälften.

Det är viktigt! D-vitamin bör tas med stor försiktighet, eftersom både dess överdosering och brist ger upphov till mjukning av benen. Hittills är hypervitaminos D extremt sällsynt, och det framkallas först av alltför lång användning av detta vitamin i stora doser.

Vilka livsmedel innehåller vitamin D?


De viktigaste livsmedelskällorna för detta vitamin är:

  • äggula - 25 IE;
  • kött - 9 IE;
  • mjölk - upp till 4 IE;
  • smör - upp till 35 IE.

D-vitamin finns i skaldjur, torsklever, hälleflundra, sill, makrill, tonfisk, gräddfil och djurlever.

En liten del av detta vitamin finns i sådana grönsaker som kål och morötter.

Vitamin E (tokoferol)

Dess andra namn - tokoferol - E-vitamin från de grekiska orden "tokos" (eller "birth") och "ferro" (som i översättning betyder "att bära"). Och faktiskt - det visades att tokoferoler har en gynnsam effekt på könkörtlarna.

Ett intressant faktum! På 30-talet-40-talet av 20-talet fanns många missuppfattningar angående detta vitamin. Så de trodde felaktigt att tokoferol reducerade till ingenting effekterna av vitaminerna C och D. Men forskningen skingrade denna myt och fann att E-vitamin skulle tas med försiktighet endast av personer som lider av högt blodtryck och reumatiskt hjärtsjukdom.

E-vitaminfördelar

  • Neutralisering av fria radikaler som förstör kroppens celler.
  • Skydd av cellmembran från skador.
  • Förebyggande av onkologiska sjukdomar.
  • Förstärkning av blodkärl.
  • Accelererande sårläkning.
  • Skydd mot hud mot ultraviolett strålning.
  • Förbättrad transport av syre till vävnaderna.
  • Obstruktion av blodproppar i kärlen.
  • Förbättra kompositionen av hår och naglar (E-vitamin i ren form och som en extra ingrediens används vid tillverkning av många kosmetika).
  • Förebyggande av vaskulär ateroskleros, medan det är viktigt att förstå att E-vitamin kan "sakta ner" utvecklingen av denna sjukdom, men inte bli av med den.
  • Se till att muskelsystemet fungerar normalt.

Det är viktigt! E-vitamin visar dess effekt omedelbart, till exempel vid trombos, njurinflammation samt en akut attack av reumatism och koronarinsufficiens börjar tokoferol att fungera efter 5 till 10 dagar, medan förbättringen av hälsan blir märkbar först efter 4 till 6 veckor.

Ett intressant faktum! Enligt studier har människor som lider av hjärtsjukdomar och tar E-vitamin i 20-30 år, vid 80 års ålder helt botade hjärtat i 86 procent. Åldersgruppen i åldern 60-70 år förbättrades med 80 procent inte bara hjärtets arbete utan också det allmänna välbefinnandet.

E-vitaminbrist

E-vitamin, som kallas "reproduktionsvitamin", är ansvarigt för den sexuella sfärens normala funktion, därför är det med sin brist på män en minskning av spermierosproduktionen och hos kvinnor - ett brott mot menstruationscykeln och en minskning av sexuell lust.

Jag skulle också vilja säga om vitamin E-överdoser, som, även om det är extremt sällsynt, kan prova matsmältningsbesvär, försvagad immunitet och till och med blödning.

Det är viktigt! När hypervitaminos E (minns att detta vitamin kan ackumuleras i kroppen), observeras illamående, flatulens, diarré och blodtryck.

  • upp till ett år - 3-4 mg;
  • 1-3 år gammal - 6 mg;
  • 4-6 år - 7 mg;
  • 7 - 10 år gammal - 11 mg.
  • gravida kvinnor - 15 mg;
  • lakterande - 19 mg;
  • genomsnittet är i allmänhet 8-10 mg.

Det är viktigt! Ökat behov av tokoferol observeras hos rökare och personer som upplever intensiv fysisk ansträngning. Dessutom bör ökat intag av E-vitamin vara kvinnor under perimenopausperioden, med hotet om missfall såväl som i flera graviditeter.

Vilka livsmedel innehåller vitamin E?

Till skillnad från andra viktiga ämnen är tokoferol i produkter mycket vanliga.

Övervägande vitamin E finns i produkter av vegetabiliskt ursprung, vegetabiliska oljor är särskilt rika på detta vitamin: till exempel innehåller 100 g orefinerad solrosolja 63 mg tokoferol, det vill säga genom att använda en matsked av denna produkt, kan vi fylla på den dagliga dosen av vitamin E.

Men rekordet för innehållet av tokoferol är vetegroddarolja, 100 g av vilka innehåller 160 mg vitamin E.

Mängder E-vitamin är närvarande i nötter och frön. Endast 2 - 3 nötter innehåller hälften av dagpenningen, medan 100 g solrosfrö innehåller en och en halv dagliga normer av E-vitamin (med 100 g pumpa frön kan du fylla en daglig tokoferolhastighet).

E-vitamin finns i tillräckliga kvantiteter i följande grönsaker och frukter:

  • kål;
  • tomater;
  • selleri rot;
  • pumpa;
  • greener;
  • sötpeppar;
  • ärter;
  • morötter;
  • majs;
  • hallon;
  • blåbär;
  • olika torkade frukter;
  • svart vinbär;
  • vildrosen (fräsch);
  • dränera;
  • sesamfrön;
  • mak;
  • korn;
  • havre;
  • baljväxter.

Du kan få detta vitamin från animaliska produkter, inklusive:

  • svart kaviar;
  • ägg;
  • ost;
  • färsk mjölk (2,5 procent fettinnehåll);
  • smör;
  • fisk (sill, abborre, öring, lax, ål);
  • räkor;
  • kanin och kalkon kött;
  • nötkött.

Dessutom finns vitamin E i vit och rågbröd.

Det är viktigt! E-vitamin är tillräckligt stabilt, så det faller inte ihop med upphettning, samtidigt som alla dess fördelaktiga egenskaper behålls. Men långvarig stekning av produkter med E-vitamin och deras uppvärmning minskar signifikant mängden tokoferoler.

Vitamin F

Fettlösligt vitamin F innehåller ett komplex av fleromättade fettsyror som kommer in i kroppen, inte bara med mat, men också genom huden, nämligen när man använder salvor eller kosmetika.

Det är viktigt! Vitamin F förstörs när det exponeras för värme, ljus och syre, medan dess fördelaktiga egenskaper förloras, vilket ger vägen för toxiner och fria radikaler.

Vitamin F fördelar

  • Säkerställa absorptionen av fett.
  • Normalisering av fettmetabolism direkt i huden.
  • Utsöndring av kolesterol.
  • Förbättra processen med mognad av spermier, vilket har en positiv effekt på reproduktiv funktion.
  • Förstärkning av muskuloskeletala systemet.
  • Förbättra utseendet på hår och hud (inte undra på att detta vitamin kallas ofta "hälsovinamin" och används vid tillverkning av kosmetika).
  • Stärka immuniteten.
  • Acceleration av läkning.
  • Lättnad av allergier.
  • Avlägsnande av inflammation och ödem.
  • Eliminering av smärta.
  • Normalisering av blodtryck.

Det är viktigt! F-vitamin skyddar celler från skador av skadliga ämnen och förhindrar därmed deras förstöring och stoppar omvandlingen till tumör.

F-vitaminbrist

Brist på vitamin F leder till för tidig blekning av huden, utveckling av inflammation, allergier, för att inte tala om överträdelse av metaboliska processer, vilket påverkar kroppen som en helhet negativt.

Bristen på detta vitamin hos barn manifesteras av en fördröjning i tillväxt och dålig viktökning, för att inte tala om frekventa infektionssjukdomar.

Hos vuxna ökar en långvarig brist på vitamin F väsentligt risken för hjärtattacker och stroke.

Om vi ​​pratar om hypervitaminos av vitamin F, är denna överträdelse extremt sällsynt, förutom är detta vitamin absolut säkert för människor, eftersom det inte har någon toxisk effekt. I vissa fall framkallar överdriven konsumtion av vitamin F utvecklingen av en allergisk reaktion, halsbränna och magont.

Dagligt intag av vitamin F

Den optimala dagliga dosen av vitamin F-intag har ännu inte fastställts. Med en full och balanserad kost i ett extra intag av vitamin F är det inte nödvändigt.

Man tror att det genomsnittliga dagliga intaget av vitamin F är ca 1000 mg, vilket motsvarar två matskedar vegetabilisk olja.

MEN! Det finns en kategori av personer som uppvisar en ökad dos av vitamin F. Dessa är personer med högt kolesterol och övervikt, vaskulär ateroskleros och diabetes, hud- och autoimmuna sjukdomar. Dessutom ökar det dagliga intaget av vitamin F med intensiv träning.

Vilka livsmedel innehåller vitamin F?

Huvudkällan för vitamin F är vegetabilisk olja, som kan vara linfrö, sojabönor, solros, majs, oliv, nöt etc.

Fleromättade fettsyror finns också i följande livsmedel:

  • sill;
  • lax;
  • nötter;
  • makrill;
  • fiskolja;
  • solrosfrön;
  • avokado;
  • torkad frukt;
  • svart vinbär;
  • vetegrönad korn;
  • havregryn;
  • sojabönor och bönkulturer.

Det är viktigt! Vitamin F är extremt instabil mot verkan av förhöjda temperaturer och är därför endast närvarande i kallpressad vegetabilisk olja. Dessutom minskar koncentrationen av detta vitamin i oljan och exponeras för direkt solljus. Av denna anledning rekommenderas att lagra oljan i en mörk hermetiskt förseglad behållare (alltid på ett mörkt och kallt ställe). Kom ihåg och att vitamin F förstörs i uppvärmningsprocessen, så den stekt mat, kokad i vegetabilisk olja, innehåller inte vitamin F.

Vitamin K

Detta vitamin fick sitt namn efter första bokstaven i namnet på den amerikanska hematologen Quick, som upptäckte det.

Jag måste säga att huvudformerna av detta vitamin är:

  • vitamin K1, som syntetiseras av växter;
  • Vitamin K2, som produceras av mikroorganismer direkt i tjocktarmen (förutsatt att levern och gallret är normala).

Det är viktigt! Friska människor saknar brist på detta vitamin, eftersom kroppen självständigt producerar den i önskad mängd.

K-vitaminfördelar

K-vitamin studerades praktiskt taget ganska länge eftersom forskare misstänkte att detta vitamin endast utför en funktion i kroppen, vilket är att normalisera processen med blodkoagulering.

Men idag har biokemister identifierat många andra fördelaktiga egenskaper hos vitamin K, bland vilka är:

  • normalisering av ämnesomsättningen
  • förbättring av mag-tarmkanalen;
  • minskning av smärta
  • acceleration av sårläkning.

Det är viktigt! Den främsta orsaken till vitamin K-brist hos vuxna är leversjukdom, medan detta vitamin är giftfritt, även i ganska stora mängder.

Det är viktigt! Koncentrationen av K-vitamin i kroppen kan minska under påverkan av alkohol och kolsyrade drycker, liksom med konsumtionen av mycket stora doser tokoferol (eller vitamin E).

Daglig dos av vitamin k

Den dagliga dosen av vitamin K för vuxna är fortfarande inte klart fastställd, så vi ger vägledande siffror på 60-140 μg.

Det anses vara den dagliga mängden vitamin K, erhållen med en hastighet av 1 μg vitamin per 1 kg kroppsvikt. Så, med en vikt på 65 kg borde en person konsumera 65 μg K-vitamin per dag. Samtidigt innehåller den vanliga kosten hos en genomsnittlig person 300-400 μg av detta vitamin per dag. Av detta skäl är vitamin K-brist ett extremt sällsynt fenomen (med undantag för fall då kosten är mycket kraftigt begränsad eller de använda drogerna påverkar absorptionen av K-vitamin negativt).

Vilka livsmedel innehåller vitamin K?

Detta vitamin finns i alla växter, grönsaker och frukter färgade i grönt.

Dessa inkluderar:

  • nässlor;
  • kalk;
  • salladsblad;
  • gröna tomater;
  • Kål av alla slag;
  • gurka;
  • avokado;
  • kiwi;
  • spenat;
  • banan.

Dessutom finns en stor mängd vitamin K i fläsklever, ägg, olivolja, mjölk, sojabönor, valnötter och fiskolja.

Hur man bevarar vitaminer i produkter?

Vi pratade om fördelarna med vitaminer och livsmedel som kompenserar deras brist. Vi vänder nu till frågan om att bevara den maximala mängd användbara ämnen i produkter. Och för detta är det nog att följa några enkla regler nedan.

1. Fettprodukter, liksom vegetabiliska oljor, oxideras snabbt vid exponering för ljus och syre, därför rekommenderas att lagra dem i hermetiskt tillslutna behållare på svala och mörka platser.

2. Kött och fisk innehåller en stor mängd inte bara vitaminer utan också mineraler, för att bevara vilka man strikt följer de fastställda värmebehandlingsbetingelserna. Så, inte mer än en halvtimme ges för att rosta kött, 1 till 1,5 timmar för stewing och 1,5 timmar för rostning. Fisk steker inte längre än 20 minuter, gryta och baka i en halvtimme.

3. Det är viktigt att välja rätt metod för värmebehandling, den mest godartade som anses vara ånga. Nästa stewing, sedan rostning och slutligen rostning.

Ett intressant faktum! Den största förlusten av vitaminer uppstår vid kokning av kött eller fisk.

4. Vitaminvärdet av animaliska produkter reduceras signifikant vid återfrysning. Det är viktigt att tina den frysta maten korrekt: t ex bör avfrostning ske vid rumstemperatur eller i kallt vatten.

5. För att undvika oxidation av vitaminer, när du lagar mat, ska du inte använda metallredskap eller emaljerade behållare med sprickor och chips.

6. Vitamin C, som förekommer i grönsaker, grönsaker och frukter, börjar "förfallna" nästan omedelbart efter det att de skördas, medan mängden av detta vitamin minskar avsevärt under lagring och matlagning av mat. För att maximera bevarande av askorbinsyra rekommenderas det att lagra gröna grönsaker i kylskåp, eftersom C-vitamin förlorar upp till 80 procent av dess egenskaper vid två rum i två dagar. Därför är det önskvärt att konsumera frukter och grönsaker omedelbart och fräscha. Förvara mat på en mörk och sval plats.

7. Grönsaker ska tvättas väl före rengöring, och i allmänhet (det vill säga oklippt).

8. Det är viktigt att komma ihåg att vitaminer, såväl som mineraler, är koncentrerade i den största kvantiteten rätt under skalet, liksom i blad av grönsaker, frukter och växter i allmänhet. Av den anledningen rekommenderas att rengöra produkterna på ett sådant sätt att skalskiktet som ska skäras är så tunt som möjligt.

9. Det rekommenderas inte att suga skivade grönsaker i vatten under lång tid. Det är bättre att rengöra och tvätta produkter av vegetabiliskt ursprung före deras direkta förberedelser.

Undantagen är baljväxter, som före kokning måste blötläggas i kallt vatten i 1 till 2 timmar, vilket kommer att mjuka grovfibrerna i produkten och därigenom förkorta tillagningsprocessen (som ett resultat kommer fler vitaminer att förbli i skålen).

10. Vegetabiliska sallader ska hackas och fyllas om före användning, vilket hjälper till att bevara både smak och näringsegenskaper hos produkten. Samtidigt släcks bladen och grönsakerna bättre för hand, och inte skärs med en kniv, eftersom kontakt med metallen bidrar till förlusten av vitaminer.

Det är viktigt! För rengöring, såväl som skärning av grönsaker och frukter är det bättre att använda en rostfri kniv, vilket minskar förlusten av vitaminer.

11. Vid matlagning av grönsaker, inklusive framställning av första kurser, rekommenderas de att doppas i kokande vatten, där enzymet snabbt inaktiveras, vilket bidrar till förstörelsen av askorbinsyra.

12. Om det är nödvändigt att värma upp skålen är det bättre att göra det i portioner, och att inte till exempel värma hela soppen eller borschten på en gång, eftersom uppvärmning av mat upprepade gånger minskar dess vitaminvärde.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html

Läs Mer Om Användbara Örter