Tonfisk är en havsfisk som kan kokas på olika sätt, och det kommer alltid att bli mycket gott. Men det här är inte den enda fördelen med den här produkten. Huvuddelen, förutom utmärkt smak, har tonfisk många användbara egenskaper som har en positiv effekt på människors hälsa. Men vi kommer att berätta om vad som är kontraindikationerna för användningen av denna fisk och vilken skada den kan orsaka. Du kommer också att lära dig om fördelarna med tonfisk under kost och sport. Med allt detta och många andra hittar du i vår artikel.

Kaloravärdet av tonfisk

Tonfiskens energivärde (kaloriinnehåll) är medium, det är inte högt, men inte litet. Antalet kalorier beror på två faktorer:

• vilken del kommer du att ta;
• hur du förbereder produkten

Rå fisk är filé, biff eller flis, och senare utsätts dessa delar om olika metoder för termisk eller icke-termisk behandling. Matlagning tonfisk kan göras på olika sätt, som tidigare nämnts. Denna produkt kan kokas i en kastrull på spisen, bakas i ugnen, stek i en panna eller grillad, ångad. Maten är torkad, rökt (varm och kall rökt), färsk, saltad, burk i burk (i olja, i sin egen juice) tonfisk.

För tydligheten kommer vi att förse dig med tabeller för två klassificeringar: i delar av tonfisk och typ av matlagning. Visa skillnaden i kalorier och energivärde. Alltså:

Som du kan se är den mest högkaloriska tonfiskspånen, medan skillnaden mellan filé och biff är obetydlig - endast 19 kilokalorier. Därefter visar vi hur kalorihalten i produkten skiljer sig beroende på bearbetningen.

Det är den färska tonfisken med hög kaloriinnehåll. Därefter kommer konserverad fisk i sin egen juice, medan i tonfiskburk i olja finns det mycket mer kalorier.

För dem som vill gå ner i vikt behöver du ångad tonfisk, för det finns bara 123 kalorier i den. Tänk på dessa indikatorer innan du äter fisk av en viss behandling, speciellt om du håller dig vid riktig näring.

Den kemiska sammansättningen av produkten

Den kemiska sammansättningen av produkten är rik på användbara element. Tonfisken innehåller vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, aminosyror, fettsyror och andra biologiskt aktiva substanser. Även i produktens sammansättning är vatten och aska. Alla föreningar separat och i kombination har en positiv effekt på människokroppen, vilket bara förbättrar de positiva effekterna på hälsan.

Låt oss ta en närmare titt på vilka element som ingår i en sådan fisk som tonfisk.

Som ni kan se är aminosyran, vitamin, fettsyrasammansättningen av tonfisk mycket mättad med olika ämnen. Det finns tillräckligt med proteiner, fetter och andra föreningar i fisk, även i 100 gram, men kolhydrater är praktiskt taget frånvarande. Biologiskt aktiva substanser finns i tonfisk av olika arter (kokt, ångad, konserverad i egen juice, kokt på grillen) och skillnaden är endast i deras mängd i en viss maträtt. På fiskens fördelaktiga egenskaper talar vi ytterligare.

Tonfisk bra

Fördelarna med tonfisk för människors hälsa är ganska stora. På grund av vitamin, mineral, aminosyra och fettsyrasammansättning av fiskkött blir organismen hos en person som konsumerar den stark, kan klara många sjukdomar och yttre stimuli. Gynnsamma ämnen har en positiv effekt på nästan alla system och organ.

Nu kommer vi att berätta mer om hur de element som utgör tonfisk påverkar våra kroppar.

1. Vitamin A. Det är en naturlig antioxidant. Huvudfunktionen hos ämnet - skydd mot infektioner och virus. Vitamin A (eller retinol) bekämpar bakterier. Det är också mycket användbart för syn: tack vare retinolen försvinner spänningen och tröttheten från ögonen, bilden blir tydligare och inte dimmig.
2. Vitaminer i grupp B. Komplexa påverkar kroppen som helhet. De är särskilt viktiga för immun-, cirkulations- och nervsystemet. Dessa ämnen förbättrar ämnesomsättningen, påverkar mental aktivitet, aktiverar hjärnan, accelererar ämnesomsättningen. Till exempel är vitamin B12 (kobolamin) nödvändigt för normal funktion av nervsystemet. Bristen på detta ämne är fylld med negativa konsekvenser - psykisk störning, utveckling av multipel skleros. Det är B-vitaminerna som ger vår kropp kraft, energi och hjälper till att förbättra det fysiska och mentala tillståndet.
3. Vitamin D. Calciferol är också ett komplex av användbara substanser som är nödvändiga för normal funktion av det kardiovaskulära immunsystemet, endokrina systemet. D-vitamin är involverat i tarmarna och njurarna, det bidrar till ett konsekvent bra tillstånd i muskelsystemet. Diabetes, åderförkalkning, cancer - detta är vad kalciferol konfronterar.
4. Vitamin E. Detta ämne påverkar hjärt- och cirkulationssystemet. Tack vare E-vitamin förbättras blodkoagulationen och blodkärlen utvidgas. Tocopherol verkar på huden, föryngrar och återställer dem. Tja, om du planerar att bli gravid, är E-vitamin precis vad du och din själsfrände behöver. Tocopherol bidrar till födseln.
5. Makro. De är mycket viktiga för kroppens normala funktion. Till exempel, kalium förbättrar minne, hjärnfunktion, stabiliserar blodtrycket, förstärker hjärtmuskeln. Det gör inte utan påverkan av kalium och fosfor på arbetet i tarmarna, benvävnaden och njurarna. Fosfor påverkar tänderna separat och förstärker dem. Kalcium och svavel behövs för friskt hår, naglar, ben. Svavel lindrar kroppen av fria radikaler och fixar blodsockernivån.
6. Spårämnen Spela in för de flesta krom, selen och kobolt. Vad är deras uppgift? Kobolt deltar i blodbildning, cellförnyelse, kolesterolutsöndring, det saktar åldrandet av huden. Tack vare kobolt, syntetiseras proteiner, fetter och kolhydrater snabbt och korrekt, och det endokrina systemet fungerar bra. Krom bryter ner skadligt kolesterol, vilket bidrar till framväxten av fördelaktiga, vilket har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen. Krom är ett spårelement som upprätthåller integriteten hos vårt DNA, det vill säga det påverkar ärftligheten. Multipel skleros, stroke, fetma, gastrit - krom är förskrivet för sådana sjukdomar. Viruset av hepatit, herpes och tuberkulos är emot selen. Det försenar också uppkomsten av klimakteriet hos kvinnor.
7. Aminosyror. De hjälper vitaminer och mineraler att bättre assimilera och utföra sina stärkande, antivirala, regenererande och andra funktioner. Aminosyror är nödvändiga för våra ben, naglar, hår, ledband, senor, muskler. Tack vare dessa ämnen tas tungmetaller och radionuklider bort från kroppen.
8. Fettsyror. De behövs som profylaktiska mot mag i mage, tarmar, mun, bröst, äggstockar, liksom Alzheimers sjukdom, senil demens. Fettsyror har en positiv effekt på hjärnan och hjärtat. Dessa substanser förbättrar humör, reducerar trötthet, med hjälp av serotonin produceras normalt.

Separat är det nödvändigt att säga om fördelarna med tonfisk för män och kvinnor. Denna fisk är rik på näringsämnen som stimulerar maskulin styrka och främjar muskelbyggande. Hur är tonfisk bra för kvinnor? Den vackra hälften bryr sig om deras utseende. Denna fisk kommer definitivt att hjälpa till med detta, eftersom den innehåller en massa element som har föryngrande, anti-stress och andra egenskaper.

Så, de ämnen som ingår i tonfisk har en positiv effekt på nervsystemet, cirkulations-, matsmältnings-, hjärt- och immunsystemet hos alla människor. Föreningar som är i fisk är nödvändiga för friska tänder, hår, naglar och hud (saktar åldrandet, återhämtar sig från sår). Kroppen rensas av skadliga beståndsdelar, återgår till normala metaboliska processer. Det vill säga kött (filé, biff) tonfisk, lever, kaviar - det här är de produkter som du måste gå in i din kost. Färsk (rå), burk i burkar (helst i egen juice men även i olja), kokt, ångfisk kommer att medföra stor hälsa för din hälsa, oavsett vilken typ av tonfisk (makrill, gultail, blå, randig, makrill, vanlig och andra).

Skada och kontraindikationer att använda

Skada och kontraindikationer att använda - information som vi inte kan ignorera. Du måste veta detta så att äta tonfisk inte har negativa konsekvenser. Det viktigaste är naturligtvis att hålla sig till en balanserad kost och i inget fall övermål. Oavsett hur många vitaminer, mineraler och biologiskt aktiva fördelaktiga ämnen som ingår i tonfisksammansättningen, kommer det inte att ge dig några fördelar om du har ett överskott av dem i kroppen.

Vi vill dela ett viktigt faktum om tonfisk. I processens liv samlar denna fisk tungmetaller i huden. Följaktligen är äldre tonfisken, desto mer av dessa skadliga ämnen. Kvicksilver är den farligaste för människor. Att komma in i vår kropp kommer inte bara att leda till en försämring av immuniteten i allmänhet, men också till ett antal andra problem.

Det finns huvudsakligen funktionsstörningar i nervsystemet (sömnlöshet, huvudvärk, neurastheni, minnesförlust), men också organen i mag-tarmkanalen (manifesterad i illamående, tyngd). Det är det mest lämpade för att äta unga fiskar. Vi rekommenderar att vi vägrar mottagning av stor tonfisk i stora storlekar för att undvika hälsoproblem.

I andra fall kommer tonfisk inte att skada. Men det finns grupper av människor till vilka denna fisk är kontraindicerad för konsumtion. Mottagning av konserverad, fräsch, stekt, kokad tonfisk (filé, biff) är förbjuden:

• allergiker;
• personer med njursvikt
• gravida kvinnor;
• barn under tre år.

Var mycket försiktig när du väljer en fisk. Var noga med att följa dagskursen, som är 150-200 gram. Om din hälsa försämras skarpt efter att ha konsumerat tonfisk av något slag, rekommenderar vi att du omedelbart söker läkarvård.

Tonfisk för bantning

Tonfisk för viktminskning är verkligen nödvändigt. Varför? Kaloriinnehållet i färsk fisk konserverad i sin egen juice och ångad är ganska låg (101, 103 respektive 123 kilokalorier per 100 gram), men det här är inte allt. Tonfisk är en kostprodukt på grund av att den innehåller mycket protein, mycket mindre fett och kolhydrater i vissa delar är helt frånvarande.

Det har bevisats av nutritionists att det är möjligt att gå ner i vikt mycket bra på en diet som gjorts av denna fisk - att bli av med 3-5 extra pounds på mindre än en vecka. Allt detta beror på närvaron i sammansättningen av produktens massa av näringsämnen. Under kosten blir färre kalorier intagna. Detta gör att ämnesomsättningen fungerar snabbare, och som ett resultat tas energi från fettavlagringar. Som ett resultat - förlusten av övervikt. Men vad behövs för att uppnå det önskade? Låt oss göra allt i ordning.

Dietregler

Regler av kosten måste följas på obligatorisk basis, om du bestämmer dig för att ta upp problemet med vikt och tänker bli av med extra pounds. Tonfisk kost är en bra metod för snabb viktminskning. I grund och botten är det beräknat för 3 dagar, men det finns andra alternativ. Du kan välja vilken som helst. Förresten rekommenderar vi att du kontaktar en pålitlig specialist för att hjälpa dig att skapa rätt meny, skissera tidsintervall och gå ur kosten.

Den sista frågan är kanske en av de viktigaste. Efter att kosten slutar behöver du fortfarande övervaka din kost, äta ordentligt och eliminera högkalorimat med mycket fett. Annars kommer du att korsa de uppnådda resultaten och återta vikt.

Så, vad är reglerna i fråga?

1. Ät utomordentligt rätt, utan att bli frestad av förbjudna livsmedel, som vi kommer att ge en lista nedan. Du behöver fräsch, kokad, stuvad, bakad eller konserverad tonfisk i din egen juice för viktminskning. Säg nej till stekt fisk.
2. Glöm inte fysisk ansträngning. De hjälper dig att konsolidera resultatet och eventuellt bygga muskelmassa. Var uppmärksam på sporten en gång om dagen i minst 30 minuter. Fokusera på totala fettförlust övningar. Utbildning för hjärt-kärlsystemet kommer att vara till stor hjälp. Om du inte kan göra varje dag, gör det varannan dag, men öka varaktigheten av ditt träningspass till 1 timme. Endast i samband med rätt näring kommer träning att ge resultat.
3. Måltider bör vara mer än 3, som alla är vana vid (frukost, lunch, middag). För en diet är detta alternativ inte lämpligt. Fördela mat så att du äter det i små portioner, men oftare, exempelvis fem eller sex gånger om dagen. Var noga med att ta mellanmål. Bottom line är att tillfredsställa känslan av hunger, men samtidigt få mindre kalorier.
4. Vatten måste vara fullt fullt. Den dagliga vätskeintaget är 1,5-2 liter. Detta kommer att påskynda kroppens avgiftning: Toxiner och slagg kommer att släppas ut snabbare. Vätskeretention i kroppen kommer att minska, och följaktligen kommer problemet med ödem och celluliter att lösas.

Genomförandet av dessa regler hjälper dig att nå målet - bli av med övervikt. Alla är inbördes relaterade, så du måste följa alla dessa rekommendationer samtidigt. Bara i det här fallet kommer du verkligen att gå ner i vikt.

Vad kan du äta och vad inte?

Vad kan du äta och vad inte? Tillåtna och förbjudna produkter - det är mycket viktigt för effektiviteten och hastigheten av viktminskning. Det finns livsmedel som kommer att bidra till viktminskning, de kommer också att göra kosten mer varierad. Och det finns de som är strängt förbjudna att använda, för i det här fallet kommer du inte att uppnå det avsedda resultatet.

Vad kan du äta? Grönsaker (tomater, gurkor, kål, morötter, paprika) och frukter (äpplen, citrusfrukter, kiwi, plommon) är en integrerad del av din kost. Dessa produkter kommer att göra mat inte så monotont, de kommer att tillfredsställa känslan av hunger på grund av kostfibrerna i deras sammansättning. Det är tillåtet att äta bröd, men endast råg (svart) eller kli. Det bästa alternativet här skulle vara fullkornsbröd. Torkade frukter (pommes frites, torkade aprikoser) och baljväxter (gröna bönor, ärtor) blir inte ett hinder för att bli av med övervikt.

Förbjudna livsmedel inkluderar följande: rött kött, konserver (förutom tonfisk, naturligtvis), vitt mjöl, såser, mjölprodukter och andra godis, pickles, stekt och fet mat.

Var noga med att överge kolsyrade (söta och smakliga) drycker, såväl som alkohol. Salt och omedelbart eller naturligt kaffe bör också undvikas. Från snabbmat och bekvämlighetsmat rekommenderar vi att vi inte bara nekar under kosten utan helt.

Recensioner av dem som tillbringade tonfiskdieten är ganska bra. Resultaten kommer faktiskt att vara om du tar det på allvar och inte bryter mot reglerna. I det här fallet kommer du inte bara att kunna bli av med övervikt, men också berika kroppen med användbara ämnen, stärka immunförsvaret. Tonfisk kommer inte bara att ge dig gastronomiskt nöje, utan också ge stora hälsofördelar. Men överdå inte denna goda fisk, och då blir du bra.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/tunets.html

Tonfisk: Fördelarna med och skadan av stekt, bakad och konserverad fisk

Det finns få produkter med sådana egenskaper: utmärkt smak, stora fördelar och minimal skada. Tonfisk har alla dessa egenskaper. Vad är en sådan delikatess värdefull för hälsan, och kan det förstöra din hälsa?

Om fördelarna med röd fisk: varför är den bästa kötttonen?

Och det här är inte en överdrift, för det är inte för ingenting att tonfisk kallas "havskylling" och "kalvkött". Dess sammansättning är 25% protein. Köttet av denna fisk i dess näringsmässiga egenskaper överstiger köttet från djur. Den är helt saknad av obehaglig marshoft och har en överraskande delikat smak.

Smaken av tonfisk är stor. Men hans läkande förmågor är lika bra, eftersom de innehåller fleromättade fettsyror som behövs av de två viktigaste mänskliga organen - hjärnan och hjärtat. Det är den rikaste källan till värdefulla mikrodelar - aminosyror, vitaminer B3, B12, B6, E, D, A, magnesium, järn, kalcium, selen, fosfor.

Och den viktigaste kvaliteten som tonfisk kött har är att den förhindrar bildandet av en malign tumör.

Vi rekommenderar att laga väldigt god bakad tonfisk i ugnen

Hälsovärdet av tonfisk:

• Med regelbunden användning av det (30 g dagligen) riskerar risken att utveckla kardiovaskulära patologier hälften, eftersom denna produkt är en fullständig källa till omega-3 och 6 syror (som kroppen inte producerar i sig).
• mäter blodsockernivån, innehåller nästan inga kolhydrater och är därför tillåtet för diabetiker;
• gör starkare immunförsvar
• rensar levern från giftiga ämnen (på grund av närvaron av selen);
• har en lugnande effekt
• minskar risken för allergiska reaktioner;
• normaliserar metaboliska processer;
• stabiliserar blodtrycket vid högt blodtryck
• förbättrar syn
• förhindrar bildandet av kolesterolplakor;
• saktar utvecklingen av osteoporos
• förbättrar reproduktionsorganens funktion
• reducerar smärta i artrit, artros
• ökar stressmotståndet;
• hjälper till att återställa och normalisera hudens och slemhinnans funktion;
• Det har en fördelaktig effekt på villkoret av hår och hud.

Det är viktigt! En unik egenskap hos dessa fiskar - de är inte utsatta för infektion med parasiter!

Är det möjligt att äta tonfisk kött om du är på en diet?

Frågan är långt ifrån tomgång, eftersom det är känt att läckra livsmedel vanligtvis påverkar figuren negativt. Därför måste vi separat överväga fördelarna och skadorna av tonfisk för att gå ner i vikt.

Denna färska fisk innehåller endast 150 kcal per 100 g och kokas - 140 kcal. Om du lagar det på grillen blir det 150 kcal. Mycket användbar, både när det gäller hälsa och från viktminskningens synvinkel är en ångad maträtt. Det kommer att ge konsumenten endast 103 kcal.

Stekt tonfisk förvärvar extra kalorier. Energibeslutet ökar till 200 kcal. Men i en rökt och salt form är denna "makrillrelation" inte för hög i kalorier - 139 Kcal. Om den är bakad i ugnen, kommer 106,4 kcal att vara kvar i den.

Den mest säkra av antalet kalorier konserverad produkt (i sin egen juice). En del av denna "smaskiga" som väger 100 g kommer att ge 96 kcal. Men om det "simmar" i oljan blir det fetare, så blir det 190 kcal i det.

Tonfisk - "kungen" av många program för viktminskning. Det viktigaste är att inte skämma bort dess kostbehov med majonnäs eller vegetabilisk olja.

Nackdelar med fisk och skaldjur delikatesser

Även sådan en god och värdefull produkt har några nackdelar. Jättefisk, som indikerar sin avancerade ålder, kan innehålla tungmetaller, särskilt kvicksilver.

Användningen av röd fisk är kontraindicerad för små barn (upp till 3 år), gravid, omvårdnad. Vid den första bekantskapen med den här produkten är det bättre att begränsa dig till en liten del för att förstå om du är allergisk mot den.

Utseendet på färsk tonfisk kan indikera dess fördel och skada. Om det finns mörka fläckar på köttet är det bättre att inte ta en sådan fisk.

Tonfisk i burk - kommer det att vara bra för hälsan?

Och ja och nej! Detta är en sällsynt matprodukt som nästan inte förlorar sin "användbarhet" i en konserverad form. Sådana konservburkar kommer att glädja dig med utmärkt smak och tjäna hälsosaken. Fettsyror och andra läkningsmedel lagras i dem (men inte i sin helhet). Det är föredraget tonfiskkött, konserverat i sin egen juice.

För att en väldigt användbar produkt ska kunna visas på ditt bord måste du välja den korrekt.

Tecken på kvalitet och hälsosam konserverad tonfisk:

• Bristen på sidosömmar på banken. Europeiska tillverkare gör aldrig leder på sidoytorna, eftersom rost bildar sig i sådana zoner, vilket kan förstöra konserverna och göra dem farliga för hälsan.
• Märkning, extruderad från insidan av burken. Om istället finns en streckkod med utgångsdatum, är detta inte ett gott tecken. Se till att det inte kan raderas.
• Förekomsten av bokstaven "p". Det är en bekräftelse att det faktiskt finns en fisk i burken.
• Inte mindre än 3 månader har gått sedan produktionen av konserverad mat. Det är under en sådan period att köttet kommer att producera juice och bli riktigt gott.
• Endast två ingredienser i kompositionen - fisk och salt (ibland även peppar). Brist på ben.
• Kött med stora fibrer. Om det finns små bitar eller stratifierat kött i burken, är det sannolikt att den här produkten inte är relaterad till tonfisk.

Det är viktigt! Vit tonfisk anses vara den mest utsökta och hälsosamma. Om det finns en "Albacore" inskription på burken, kan du vara säker på dess kvalitet och läkning egenskaper.

Se även:

Det är knappast nödvändigt att övertyga någon om att denna produkt är värdig att gå in i kosten, eftersom dess smakegenskaper är helt enkelt underbara. Om minst en gång varannan vecka att festa på en sådan "maträtt", så kan du glömma många hälsoproblem. Det är värt att notera dem som bestämde sig för att bli smalare. Det kommer att låta dig förlora övervikt utan att offra muskelmassa. Denna fisk är bra för alla, men den har en stor nackdel - det höga priset.

http://polza-ne-vred.ru/moreproduktyi/tunets-polza-i-vred-zharenoy-zapechennoy-i-konservirovannoy-ryibyi

Tonfisk: fördelarna och skadan för människokroppen

Tonfisk, när den konsumeras, ger människokroppen protein och väsentliga näringsämnen. Köttet från denna fisk har ett antal användbara egenskaper, som till exempel hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, stimulerar tillväxt och utveckling, minskar blodtryck och kolesterolnivåer och hjälper till att gå ner i vikt. Tonfisk har också förmågan att stimulera immunsystemet, öka energinivån, upprätthålla en sund hud, öka röda blodkroppar, förebygga cancer, skydda mot olika njursjukdomar, minska total inflammation i kroppen och skydda mot skador på cellmembran. Nedan tar vi en detaljerad titt på vad tonfisk är - de fördelar och skador som konsumtionen kan medföra, näringsvärdet, kompositionen och kaloriinnehållet i denna skaldjur.

Tonfisk - fördelarna och skadan för människokroppen

Vad är en tonfisk?

Tonfisk är en grupp marina fiskar som har blivit en av de mest värdefulla arterna av kommersiell fisk på marknaderna i många länder i världen (1). Den läckra smaken av tonfisk, dess tillgänglighet och fördelaktiga egenskaper gör den till en idealisk ersättare för rött kött. Tonfisk hör till makrillfamiljen (Latin Scombridae) och innehåller arter som randig tonfisk och långfiskad tonfisk (Albacore). Tonfisk hör till stammen Thunnini. Denna stam innehåller 15 tonarter, av vilka de flesta är mycket populära som en livsmedelsprodukt i olika kulinariska traditioner runt om i världen.

Olika typer av tonfisk finns i alla oceaner i världen, och även om olika kulturer konsumerar olika sorter av denna fisk, är hälsofördelarna mycket lika. Tonfisk har vanligen en längd av 30 cm till 4,5 m. Medan de flesta tonfiskarter bor i 3-5 år, är vissa av dem kända att leva i mer än två årtionden. De regelbundet migrerar regelbundet över oceanerna, ibland övervinna tusentals kilometer på grund av parning och byte av säsonger. Denna fisk är relativt lätt att fånga, eftersom ett antal arter är organiserade i stora vertikala skolor nära vattnets yta.

Tonfisk har skördats sedan 2000 f.Kr. i Phoenicia. Forskare tror att denna fisk levde på planeten jorden för 45 miljoner år sedan. För att minska effekterna av överfiske på denna livsmedelskälla har tonfiskodling blivit en massindustri - över 240 fiskodlingar etablerades i Medelhavet för detta ändamål. Smaken av tonfisk gör den till en idealisk produkt för att förbereda olika rätter. Det är mångsidigt, gott, billigt och mycket hälsosamt.

Näringsvärde, sammansättning och kaloriinnehåll av tonfisk

Fördelarna med tonfisk för människokroppen i samband med ett imponerande innehåll av vitaminer, mineraler, näringsämnen och andra organiska föreningar som finns i denna goda fisk. Dessa inkluderar antioxidanter och proteiner, ett lågt innehåll av mättat fett eller natrium.

Tonfisk kött innehåller också en imponerande mängd selen och en bra mängd fosfor, järn, magnesium och kalium. Ur vitamins synvinkel innehåller den en stor mängd vitamin B12 och niacin, liksom en bra mängd vitamin B6 och riboflavin.

100 gram kokt tonfisk innehåller (i% av rekommenderat dagligt intag) (2):

• Kalorier: 184 kcal (9%).
• Fett: 6,3 g (10%).
• Protein: 29,9 g (60%).
• Vitamin A: 2520 IE (50%).
• Tiamin: 0,3 mg (19%).
• Riboflavin: 0,3 mg (18%).
• Niacin: 10,5 mg (53%).
• Vitamin B6: 0,5 mg (26%).
• Vitamin B12: 10,9 mcg (181%).
• Pantotensyra: 1,4 mg (14%).
• Järn: 1,3 mg (7%).
• Magnesium: 64 mg (16%).
• Fosfor: 326 mg (33%).
• Kalium: 323 mg (9%).
• Zink: 0,8 mg (5%).
• Koppar: 0,1 mg (6%).
• Selen: 46,8 mcg (67%).
• Kolesterol: 49 mg (16%).
• Omega-3 fettsyror: 1664 mg.
• Omega-6 fettsyror: 68 mg.

Fördelarna med tonfisk för människokroppen

Låt oss nu överväga de vetenskapligt bevisade fördelaktiga egenskaperna hos tonfisk för människors hälsa, som är förknippade med ett överflöd av näringsämnen som ingår i köttet från denna fisk. Så här är tonfisk användbart:

1. Hjärthälsa

Kanske är den vanligaste hälsofördelningen som tillskrivs denna fisk den signifikanta positiva effekten på kardiovaskulär hälsa.

Tonfiskkött innehåller en betydande mängd omega-3-fettsyror och en liten mängd omega-6-fettsyror, vilket hjälper till att förebygga och behandla hjärt-kärlsjukdomar, eftersom omega-3-fetter hjälper till att minska LDL-kolesterol och totalt blodkolesterol (3). Dessutom ersätter människor ofta mat som är hög i mättat fett med denna fisk, vilket ytterligare minskar risken att utveckla hjärtsjukdom.

2. Blodtryck

En stor mängd omega-3-fettsyror i tonfiskens sammansättning har antiinflammatoriska egenskaper och bidrar till att sänka blodtrycket (4). Kalium har en vasodilaterande egenskap. Detta gör att äta tonfisk ett mycket bra sätt att sänka blodtrycket.

Att minska högt blodtryck kan avsevärt förbättra kvaliteten på din hälsa och minska belastningen på hjärt-kärlsystemet. Detta kommer att bidra till att förebygga hjärtinfarkt och stroke, liksom sjukdomar som åderförkalkning, vilket kan leda till ett antal hälsokomplikationer.

3. Tillväxt och utveckling

När människor slutar att äta rött kött eller bli vegetarianer, blir det en av de farligaste näringsproblemen ofta att få rätt mängd protein.

Lyckligtvis för tonfiskar är tonfisk mycket rik på protein. Endast en 165 gram del tonfisk innehåller nästan 100% av ditt dagliga proteinbehov.

Proteiner är kroppens byggstenar och när vi får tillräckligt med protein i vårt system, garanteras vi att öka tillväxt och utveckling, snabbare återhämtning från sår och sjukdomar, förbättrad muskelton och tillväxt samt en övergripande metabolisk effektivitet. Att äta tonfisk kan öka din energinivå och göra din kropp effektivare på grund av de höga nivåerna av protein som det innehåller.

4. Bantning

Fetma är en av de mest alarmerande staterna under de senaste decennierna. Lyckligtvis innehåller tonfisk en liten mängd kalorier och fett, men det är fylligt med friska näringsämnen och protein.

Dessutom innehåller omega-3-fettsyror som finns i tonfisk ett peptidhormon som kallas leptin, vilket balanserar kroppens matintag genom att minska ohälsosam önskan att äta mer (5). Detta hjälper dig att bli överviktig och se till att din kropp bara förbrukar vad du verkligen behöver, vilket hjälper dig att snabbt återfå ditt normala fysiska tillstånd och aptit.

5. Immunsystemet

Tonfisk innehåller höga halter av C-vitamin, zink och mangan, som anses vara antioxidant i naturen. Antioxidanter är en av mekanismerna för att skydda kroppen mot fria radikaler - skadliga biprodukter av cellulär metabolism som kan orsaka cancer och andra kroniska sjukdomar (6).

I detta avseende är den verkliga mästaren i att stärka immunförsvaret i tonfisk selen. Detta relativt sällsynta mineral finns i stora mängder i olika typer av tonfisk, vilket är nästan 200% av det dagliga kravet i en portion. Detta gör tonfiskkött till en mycket kraftfull antioxidant och stimulant för immunsystemet.

6. Energinivåer

B-vitaminer i tonfisk har förknippats med ett brett spektrum av hälsoaspekter. De är huvudsakligen inblandade i ökad ämnesomsättning, förbättrar organens effektivitet, skyddar huden och ökar energinivåerna. Genom att konsumera tonfisk regelbundet kan du öka energi- och aktivitetsnivåerna, vilket också bidrar till att förbättra den allmänna hälsan (7).

7. Blodcirkulation

Många människor börjar konsumera tonfisk kött eftersom det är bra för hjärtat, men folk glömmer ofta att det också är mycket bra för blod! Tonfisk är en rik källa till järn, liksom B-vitaminer, som spelar en viktig roll vid bildandet av röda blodkroppar (8).

Utan järn utvecklar människor järnbristanemi (ett annat problem som många vegetarianer och veganer står inför) och deras blod kan inte syre kroppens lemmar eller systemet av vitala organ som behöver nytt syre för att fungera effektivt. Att äta tonfisk ger kroppen järn och bibehåller kroppsfunktionerna på optimal nivå.

8. Cancerprevention

Som tidigare nämnts har tonfiskkött mycket goda antioxidantegenskaper på grund av selen och olika andra näringsämnen, vilket gör det effektivt att förebygga vissa typer av cancer (9).

Många studier pågår, men konsumtion av tonfisk har redan genomförts med minskad bröstcancer, medan andra studier också har visat sin effektivitet i kampen mot njurecancer.

Selen är en kraftfull antioxidant som neutraliserar fria radikaler innan de kan orsaka mutationer i friska celler, vilket gör dem till cancerceller. Andra lovande resultat har visat en minskning av risken för koloncancer, på grund av den höga nivån av omega-3-fettsyror.

9. Njursjukdom

Innehållet i kalium och natrium i tonfisk är välbalanserat vilket hjälper till att kontrollera vätskebalansen i kroppen. När din kropp upprätthåller en vätskebalans mellan salter och kalium, kan njurarna fungera ordentligt och utan onödigt stress vilket minskar risken för att utveckla allvarliga njursjukdomar.

10. Minskad inflammation

Äta kött tonfisk bidrar till att minska den totala inflammation i kroppen eftersom den innehöll det "goda" HDL-kolesterol och antiinflammatoriska vitaminer och mineraler - är att minska den totala stress i kroppen (10).

Att minska inflammation genom hela kroppen ger förbättrad funktion av alla organsystem genom att fokusera på grundläggande funktioner. Det hjälper också till att förebygga inflammatoriska sjukdomar som artrit och gikt, vilka båda påverkar miljontals människor runt om i världen.

11. Skador på cellmembran

Under framställningen av tonfisk, proteinerna i köttet börjar dela upp den i fragment, kallade peptider, och dessa fragment kan faktiskt vara kraftfulla antioxidanter som är specifikt inriktade cellmembranen, hålla dem friska, stark och fungerande (11).

Fria radikaler angriper ofta membran i hela kroppen, inklusive i hjärnan. På grund av de skyddande egenskaperna hos peptider i kokt tonfisk, skyddar konsumtionen i livsmedel cellmembranen från skador på fri radikal.

12. Balans av kvicksilver och selen

Många fisk innehåller små mängder metylkvicksilver, och när de konsumeras i små mängder, skadar det inte människokroppen. Men kvicksilverförgiftning kan ske i stora mängder, vilket är ett farligt tillstånd (12).

Olika studier har visat att äta tonfisk över en viss gräns kan orsaka kvicksilvernivåer att bli ohälsosamma i våra kroppar. De senaste studierna har visat att en unik form av selen, kallad selenonein, finns närvarande i tonfisk. Det binder faktiskt till kvicksilver och fungerar som en antioxidant, något förändrar kompositionen av kvicksilver och gör det mindre farligt. Forskningen är dock pågående för att fullt ut bekräfta detta.

Detaljer om mängden kvicksilver som finns i olika typer av tonfisk och om hur mycket av denna fisk är säkert att äta, kan du hitta på denna sida - Kvicksilver i tonfisk: om fisken är säkert för mänsklig konsumtion?

13. Depression

Konsumtion av fisk är också ett bra botemedel mot depression. Resultaten av studien visar att konsumtion av fisk kan vara till nytta för kvinnors mentala hälsa. Det kan också minska graden av depression hos kvinnor (13).

Skadan av tonfisk till människokroppen

Trots de många fördelaktiga egenskaperna hos tonfisk är det också några faror som är förknippade med dess användning. Det här är vad tonfisk är dåligt för:

• Den vanligaste faran är överdriven konsumtion av denna typ av fisk. Om det konsumeras överdrivet finns risk för kvicksilverförgiftning, men som de ovan nämnda studierna föreslår kan det inte vara så betydande en hälsorisk som vi tidigare trodde. Ät bara färskt, obearbetat tonfisk kött.
• Det bör också komma ihåg - ju större rovfisken (och tonfisken är en rovfisk), desto högre nivå av metylkvicksilver i dess vävnader. Genom att föredra mindre tonfiskarter, som makrill tonfisk, minskar du risken för metylkvicksilverförgiftning betydligt.

http://foodismedicine.ru/tunets-polza-i-vred-dlya-organizma/

Tonfiskens fördelaktiga egenskaper för hälsa och eventuell skada

Den största fem meter långa fisken som jagar världens vatten vid en ubåts fart är tonfisk. Predator, som har blivit föremål för forskning av nutritionists och läkare för de fördelaktiga egenskaperna hos kött.

Tonfisk är en kommersiell fisk med 15 underarter (från 1,8 kg till 684 kg). Namnet (från den antika grekiska "rush", "rush") speglar vanorna hos dessa rovdjur som rusar kontinuerligt på jakt efter mat. Tonfisk växer på fisk, kräftdjur och blötdjur. Åven och artärerna, som omger en muskelspindelformad kropp på varje sida, målar i rosa-röda toner muskelvävnaden som har vit kött som är rik på protein.

Denna rovdjur för dess fördelaktiga och smakliga egenskaper i Frankrike, med namnet "havs kalvkött". I Japan är känd sushi gjord av den. Det är ett föremål för riktig jakt bland sportfiskare, som sätter ett antal av sina värdefulla underarter på gränsen till utrotning. För närvarande praktiseras i ett antal länder konstgjord odling av värdefulla tonfiskraser.

Näringsvärde

Tonfisk äts rå, stekt, stuvad, rökt, bakad och konserverad. Fördelarna med fisk efter konservering återstår nästan. De goda egenskaperna hos tonfisk kött (baserat på 100 gram) är unika:

• Kalori - 139 Kcal
• Energivärde (proteiner / fetter / kolhydrater) - i procent 70/30/0, kalorier 98/41/0 (medelvärde), i gram 24,4 / 41/0
• Spårämnen - järn, koppar, zink, mangan, selen, jod
• Makronäringsämnen - magnesium, kalcium, fosfor, natrium, kalium
• Polyomättade syror (Omega-3, Omega-6) - 0,21-1,1 g.
• Vitaminer - A, B (1,2,3,4,6,12), D, E, PP (niacin), folsyra
• Kolesterol - nästan frånvarande (i konserverad form - 17,5 mg)
• Vatten - 68 g
• Ask - 1,2 g

Friska kalorier, höga fettnivåer och brist på kol gör denna fisk till en kostprodukt, vars fördelar är - alla åldersgrupper, inklusive den växande kroppen av barn.

Tonfisk är en unik fisk som ger folk hälsa. Var är källan till dess helande egenskaper? Den kemiska sammansättningen av köttet påverkar överflöd av användbara element som kan vända om någon sjukdom. Forskare har bevisat de helande effekterna av tonfisk i kombination med att behandla en persons sjukdom.

Källan av mirakulös kraft är tonfiskkött och dess viktiga element - Omega-3, Omega-6, aminosyror, mikro- och makroelement som stimulerar immunsystemet.

Hur mycket ska jag äta tonfisk kött per dag? Fördelarna med daglig tillsats till fodret och med 30 gram av tonfisk visas i återvinning av ett antal humana sjukdomar, innefattande de som är associerade med sjukdomar i nerv-, kardiovaskulära och cirkulationssystem. Det uttrycks i förebyggande av artrit och artros, olika tumörer och trombbildningsprocesser.

Vitaminer i fisk

Fiskens fördelaktiga egenskaper finns parallellt med behandling av syn, osteoporos, diabetes mellitus och hypertoni. Den "riktade" fördelen för mänskligt selen, vilket rensar levern, liksom vitaminer, som svarar:

B1 - för fett och kolhydratmetabolism

B2 - För hudens tillstånd, naglar, hår

B3 - för att sänka kolesterol och blodsocker

B4 - för normalisering av vikt och leverstöd

B6 - för den allmänna metabolismen.

B12 - för frälsning från anemi och psykiska störningar,

"E" - stöder männs reproduktiva funktion.

"A" - för äldre är ett botemedel mot åldrande, och för kvinnor och tjejer - ett kosmetiskt medel för föryngring av kroppen.

"D" - fungerar som ett tillförlitligt förebyggande av rickets hos barn.

För forskare och studenter bidrar egenskaperna hos läkande komponenter till att öka hjärnans aktivitet. Aminosyror som är involverade i konstruktionen av muskelceller är bra som kost för idrottare.

Slutligen behöver barnen produkten. De växer friska om de tas dagligen "fiskolja" eftersom klassen syra "Omega" bidra till att minska allergiska reaktioner, stimulera utvecklingen av hjärnan, hjärtat, alla delsystem i kroppen, och mikro- och makro stärka muskuloskeletala systemet.

Alla dessa användbara egenskaper produceras inte i människokroppen, men de är vitala och levereras från utsidan. En sådan tät ackumulering av läkningsmedel gör tonfisk till en oöverträffad värdefull produkt av terapeutisk och kostnäring, som har förmågan att stoppa en allvarlig sjukdom. För att återställa och bibehålla hälsan måste du äta mat med tillsats av tonfisk.

Möjlig hälsorisk

De viktigaste kontraindikationerna för att äta havjätt kött är förknippade med individuell intolerans. Skada uppträder som en allergisk effekt av ett eller annat element av tonfisk kött.

Ju äldre tonfisken desto mer kvicksilver ackumuleras i köttet, vilket orsakar kontraindikationer som kan skada barn under tre år. Sådant fiskkött bör inte läggas till mat av patienter med njurinsufficiens. Vitamin A och fettsyror kan skada kvinnor under graviditeten (fostrets abnormitet, toxicos).

Vid överträdelse av teknik för frysning och avfrostning av tonfisk kan histamin (sombrotoxin) uppträda i köttet, vilket kan orsaka skada till och med en hälsosam organism.

I alla andra avseenden är det bara bra att äta tonfisk.

Urval och lagringsregler

Var och när kan jag köpa tonfisk? Denna värdefulla fisk kan köpas från vår till höst (fångstperioden). Tonfisk kan säljas i form av filéer, biffar och malet kött. Även i Ryssland kan du knappt hitta honom på disken färsk, men efterfrågan på den växer varje år. Ett värdigt alternativ är konserverad mat. Det är bättre att välja i din egen juice - de är dyrare än i olja, men de innehåller alla värdefulla egenskaper hos produkten, därför den maximala fördelen för kroppen.

Tonfisk konserverad mat lagras på ett kallt mörkt ställe i flera månader, men efter öppnandet - inte mer än en dag. Tonfisket i kylskåpet kommer inte att vara längre än fyra dagar, i frysen - två veckor. Upptinat kött måste kokas omedelbart och konsumeras inom en dag.

Matlagningsmetod

Tonfisk äts rå, stekt, stuvad, rökt, bakad och konserverad. Fördelarna med fisk efter konservering återstår nästan.

Filéen tinas (vakuumförpackad), torkas torr, sedan inlagd och kokad. Värmebehandling bör fortsätta på varje sida i mer än 2 minuter, tills det är guldbrunt. Att släcka tonfisk nog 15 minuter. För mycket lång värmebehandling gör köttet svårt, torrt och inte gott.

Använda fisk för viktminskning

Tonfiskar kallas drömmen om tjejer, kvinnor och idrottare. Dess sammansättning i tillräckliga kvantiteter innefattar: lätt smältbart protein, användbara mineraler, vitaminer med en minsta indikator på fett och fullständig frånvaro av kolhydrater.

Tonfisk kost är:

• Bantning utan effekten av "flabbiness" av huden (de "korrekta" fetterna i tonfisk, aktiverar de metaboliska processerna i kroppen, som endast bränner kalorier och fettöverskott men inte muskelmassa).
• Viktminskning plus stor fysisk form (en diet med tonfisk framkallar inte viktökning).

Det är därför som nutritionister, tränare och läkare råder bland annat tonfisk i sina dieter i namn av sin egen hälsa.

http://vseprozdorovie.ru/products/tunets-polza-vred.html

Tonfisk: användbara egenskaper, hur man lagar mat, oavsett om man kan äta på en diet

Idag diskuteras fördelarna och skadan av tonfisk överallt. För att hantera denna fråga måste du veta vad som står på spel: varför denna fisk är så värderad.

Hur ser tonfisk ut och var

Tonfisk är sju arter av havsfisk som utgör släktet Thunnus och är av stort kommersiellt värde. De kan skilja sig avsevärt från varandra. Beskrivning av tonfisk kan representeras enligt följande: deras slaktkroppar är avrundade, avsmalnande till svansdelen gafflad av en halvmåne. De har en färg från mörk från ovan till silver nedåt.

En annan framträdande egenskap hos arten är att de subkutana blodkärlen har ett välutvecklat nätverk, vilket representerar en unik temperaturregulator som är nödvändig för att bibehålla den över miljön på grund av den långsamma simningregimen.

Tonfisk är en flyttande art som kan resa över tusen kilometer av havet under hela sitt liv. Det bryts i olika regioner runt om i världen. I dag är mer än 70 länder engagerade i sin gruvdrift, inklusive USA, Japan och Spanien.

Tonfisk finns i alla andra havsvatten än polar, men det mesta av världens fångst kommer från Stilla havet, vilket står för cirka 66 procent.

Tonfiskarter

Endast sju arter av denna fisk är föremål för industrifiske. Dessa inkluderar:

1. Vanlig eller blåfenad (Thunnus thynnus). Den har en blåaktig svart färg med silverband. Migrerar över långa sträckor över världens oceaner och bevarar tropiskt, tempererat och ännu kallare vatten. Den kan nå ca 4,3 meter och 800 kg vikt. Används för att göra sashimi och biffar.
2. Yellowfin (T. albacares). Den har en gulaktig färg och blå ränder på varje sida. Den finns i Atlanten, kan nå 180 kg. För närvarande har befolkningen minskat dramatiskt, eftersom detta är den vanligaste ätbara arten.
3. Vit eller långhalsad (T. alalunga). Det finns i Atlanten och Stillahavsområdet och i Medelhavet. Den maximala storleken är ca 1,3 meter och 45 kg. Den långfunna tonfisken har en mörkblå rygg och en silverfärgad buk. Används oftare för att laga konserverad mat.
4. Big-eyed (T. obesus). Det liknar en gulfin, men har stora ögon. Denna art finns vanligen i tropiska och subtropiska, varmare, vatten i Atlanten, Stilla havet och Indiska oceanen. Den kan växa upp till 2 eller flera meter i längd och väger upp till 200 kg. Används för rostning och tillagning av olika rätter.
5. Små Atlanten (T. Atlanticus). Den bor i Atlanten i varmt vatten, liksom i Medelhavet. Trots namnet kan den nå en längd av 120 cm. Den kännetecknas av svagt rött kött som används huvudsakligen i form av konserverad mat.
6. Bonito eller skipjack. (Katsuwonus pelamis). Den växer till ca 90 cm och 23 kg. Det lever i tropiska och subtropiska vatten i oceanen runt om i världen. Den används i rökt och torkad form, i Japan - för beredning av nationella rätter, inklusive bonito-torkade marker.
7. Makrill (Auxis Thazard). Den finns över hela världen i tropiska och tempererade vatten. Fisken har ett stort ryggfena med höga spines, olika silverblå färg med mörka vågiga linjer och vit buk. Den används både för konserver och matlagning.

Den kemiska sammansättningen av tonfisk

Tonfisk är en användbar och överkomlig källa till omega-3-fettsyror, vilket är ett bra komplement till kosten. Dessa substanser är en typ av fleromättat fett som bara finns i fisk, nötter och frön.

Hälsovinster ges också av innehållet av vitaminer, mineraler och organiska föreningar. De innehåller antioxidanter och proteiner, medan det inte finns något mycket mättat fett eller natrium i fisken. Det har också imponerande nivåer av selen, fosfor, järn, magnesium och kalium. När det gäller vitaminer, en stor mängd vitamin B12 och niacin noteras, liksom bra B6 och riboflavin.

Näringsvärde och kalori tonfisk

Kaloriinnehållet av råfiskfilet är 91 kcal per 100 gram. Följaktligen har sashimi från denna fisk samma energivärde. Andra tillagningsmetoder ökar tonfiskens kalorier per 100 gram:

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/tunets-poleznye-svoystva-kak-prigotovit-mozhno-li-est-na-diete.html

Tonfisk: fördelarna och skadorna

Tonfisk är en av de mest populära marina fiskarter som konsumeras över hela kontinenten. I Frankrike förbereder de framstående kockarna läckra mästerverk av tonfiskfilet och den japanska använder fiskkött för sushi-fyllning. Det antas att tonfisk inte är mottaglig för parasiter, eftersom dess kost består uteslutande av sjö delikatesser - bläckfisk, miniatyr bläckfisk, liten fisk och räkor. Vad är användbar tonfisk och hur mycket av denna fisk kan vara närvarande i en persons kost?

Vad är tonfisk?

Tonfisk tillhör makrillfamiljen och har ett märkligt, minnesvärt utseende. Den täta kroppen är formad som en torpedo, och tack vare den seglformade övre finen kan denna fisk nå upp till 70-80 km / h och uppnå enorma avstånd.

Den energi som spenderas på en sådan höghastighets simning leder till en ökning av kroppstemperaturen, några grader högre än det omgivande vattnet. Den maximala belastningen på muskelvävnaden leder till ökad bildning av myoglobin i fiskkroppen. På grund av denna funktion har tonfiskfilé en ljus lila nyans.

Tonfiskområdet är subtropiskt och tropiskt vatten i oceanerna, Japanska havet och Barentshavet, och det är inte en toppvattensfisk och bor på 200 meters djup eller mer. En vuxen individ når en längd på 3-4 meter, det finns information om fångsten av dessa jättar som väger cirka 330 kg.

Tonfisk har en rik smak och används i recept från hela världen. Den franska som kallas fisk "havs kalvkött". Färdigt tillagad tonfisk har färdig maträtt en köttig smak som inte liknar en fisk. Och på grund av den ljusa röda färgen på fileten kallar vissa folk fisken "havets ros".

Tonfiskarter

I naturen finns det cirka 50 tonart. De skiljer sig åt i habitat, yttre tecken och särdrag. De vanligaste typerna av tonfisk är:

Black-necked (Atlantic). Den växer inte längre än 1 meter, den anses vara den minsta bland sina kamrater. Denna typ av tonfisk kan inte skryta med en livslängd - den växer och utvecklas under bara 4-6 år. Det bor i Atlanten vattnet utanför Brasiliens kust. Utseendet skiljer det från resten av tonfisken - tonfisken har gula sidor och ett ryggfena.

Albacore (vit). Den når ca 20 kg i vikt, lever i havsvatten med tempererade och tropiska breddgrader. Den är känd för sitt värdefulla kött - det har en ovanligt mjuk struktur och känslig smak.

Blue. Bland alla arter är det den största tonfisken. Under livet når den en maximal storlek på 4,6 meter och väger 300-600 kg. Det bor i nästan alla vatten i världens hav och har en stor kommersiell efterfrågan.

Yellowfin. Den lever i tempererade tropiska breddgrader, med undantag av Medelhavet. Tonfinnarna har en gul tinge, och längs hela silversmältets längd finns 20 vertikala ränder.

Röd (vanlig). En stor tonfisk, en vuxen individ väger 680 kg med en längd på ca 5 meter. Inhabits vatten i de indiska Atlanten, utanför kusten av Grönland, Karibien och Barentshavet.

Tonfisket är världens snabbast växande. På ett år fångas en stor tonfisk med ett totalt värde av 15 miljarder dollar. När det gäller volym och prisekvivalenter är detta fiskeri det andra endast för fångsten av räkor.

Kalori tonfisk

Köttet i detta marina liv är känt för sin överflöd av friska ämnen och utmärkta näringsegenskaper. Tonfisken innehåller omega-3 och omega-6 fettsyror, som är nödvändiga för en person för väl fungerande alla vitala system. Fiskkött är en källa till protein, mineraler, multivitaminer och innehåller minsta mängd fett. 100 g färsk tonfisk innehåller cirka 140 kcal.

Sammansättningen av "Rose of the Sea" -kött förenar ett stort antal värdefulla komponenter:

• Retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), folsyra, kolin
• Vitaminer E, D, B6, B12
• Kalcium, magnesium, koppar, järn, jod, selen, natrium, fosfor, zink, mangan
• Fleromättade fettsyror
• Aminosyror
• Vatten, askföreningar
• Proteiner, fetter, kolhydrater

Vad är användbar tonfisk? Att äta köttet från denna fisk har en förstärkande effekt på kroppen, förbättrar vävnadsregenerering. I USA introduceras tonfisk i den dagliga kosten av forskare och elever som upplever daglig mental stress.

Intressant faktum: Tonfisken är ledande bland fisken på snabb kasta av kaviar. På en gång lägger honan ungefär 10 miljoner miniatyrägg!

Tonfisk: Skada

Vilken fisk som helst är bra för kroppen, men i vissa fall är tonfisken inte utesluten. Det är särskilt farligt att äta rätter gjorda av kött av stora individer tonfisk, för under sin livstid samlar denna fisk en stor mängd kvicksilver. Detta ämne förstörs inte genom kokande och lång värmebehandling.

Det är kontraindicerat att använda tonfisk i sådana fall:

• Med njursvikt
• Om det finns en individuell intolerans mot fiskprodukter
• Barn upp till 3 år
• Gravida kvinnor och under amning

Skadorna på tonfisk kan vara fallet, lagring av fisk utfördes i strid med frysningstekniken.

Med upprepad frysning och upptining i tonfiskens kött bildas histamin vilket kan orsaka skada även för en frisk vuxen. När man äter sådant kött har en person svårt att andas, yrsel, ökat tryck och alla symptom på matförgiftning.

Hur är tonfisk användbar?

Tonfisk är en källa till fördelaktiga mikro- och makroelement av krom, jod, kobolt. Bland alla arter av ledare tonfisk i protein (kött innehåller ca 26% proteinföreningar), stolt över sin plats på den näringsmässiga nivå av rött kött och vissa typer av ägg.

Vad är användbar tonfisk? Rätter från denna fisk präglas av en ovanligt delikat smak, mjukhet och berikar kroppen med näringskomponenter. Användningen av tonfisk har en extremt positiv effekt på kroppen, nämligen:

• Förbättrar syn
• Normaliserar ämnesomsättningen
• Gör hjärnaktivitet aktiv
• Normaliserar blodsockern
• Rengör levern av toxiner och skadliga föreningar
• Förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, minskar risken för hjärtinfarkt
• Förbättrar cirkulationssystemet, förhindrar bildandet av blodproppar
• Stärkar benvävnad
• Förbättrar styrkan
• Avbryter inflammation i kroppen
• Minskar risken för cancerceller i kroppen
• Hjälper öka kroppens motståndskraft mot olika allergener
• Användbar vid osteoporos, hypertoni.
• Stärker reproduktiva funktioner
• Föryngrar, förbättrar fysisk aktivitet och uthållighet
• Proteinföreningar absorberas 95% av kroppen och bidrar till tillväxten av muskelvävnad, så att tonfisk rekommenderas för idrottare och kroppsbyggare

Vad är användbar tonfisk för äldre? Experter visade att regelbunden konsumtion av tonfisk kött förhindrar igensättning och obstruktion av artärerna, minskar antalet kolesterolplakor. Användbara komponenter i användningen av fiskrätter bidrar till att smärta avlägsnas i artrit och regenerera slimhinnorna i inre organ.

Hur man lagar tonfisk

Dess aptitretande typ av filé "Rose of the Sea" liknar nötkött. För att eliminera tonfiskens skador på grund av sin stelhet, bör man vara uppmärksam på den enhetliga färgen på slaktkroppen och lukten när man köper fisk.

En tonfiskskada borde väga minst 2 kg och ha hela fenor. Färsk filé har en ljus röd nyans och lukten av havet. Den mest utsökta delen av tonfisken är i buken.

Det enklaste och läckra sättet att laga tonfisk är att skära den i stek och stek. Vi följer de grundläggande reglerna för matlagning:

• Marinera tonfisk i en blandning av olivolja, kryddor, sojasås. Du kan använda marinade (riven ingefära + vitlök + rött vin + äppeläger + gröna). Marinerad filé 1-2 timmar.
• Stek stekarna, förrullen i mjöl med kryddor. Om sojasås finns i marinaden behöver du inte tillsätta saltad fisk. Stycken 3-4 cm breda stekas cirka 15 minuter för att bilda en likformig gyllene skorpa.

Du kan också baka tonfisk filéer i ugnen (i folie eller bakning), in i en sås med lök och morötter, laga mat i multivarka eller Aerogrill - i alla fall få en stor parabolantenn som kommer att glädja din fantastiska smak och aptitretande utsikt.

http://vredpolza.ru/pitanie/item/245-tunets-polza-i-vred.html