Mistresses, skivning grönsaker, tänker ibland på om de gör en sallad av tomater eller tomater? Och på bordet finns en bukett dahlias eller dahlias? Och från stugan tog de en påse aubergine eller aubergine?

Sådana frågor kommer i åtanke för alla som vill prata kompetent. Ordböcker och referensböcker har hela kapitel om dessa ämnen.

Vad säger vetenskapen

Natalia Shvedova, tillsammans med andra forskare i boken Ryska grammatiken, tog en stor del om detta problem med avböjning. De ägnar särskild uppmärksamhet åt gruppen av manliga substantiv, som i slutet har ett solidt ljud och förändras enligt 2: a declensionen. Bland dem är till exempel orden dator, medicinsk ordnad, strumpa. Liknande lexeman i det genitiva pluraliska fallet får slut på s: datorer, sjuksköterskor, strumpor. Samma data ges av D. Rosenthal i hans ortopediska ordbok.

Men någon regel har undantag, speciellt om konversationen handlar om ryska. Så, skilja filologer ord, det genitiva fallet av vilket är pl. h. är skrivet med en nolländring: en Lezgin - fyra Lezgins, en ullströja - ullströja.

Med ord inkluderar undantag:

1. Nationaliteter av personer i icke-singulära nummer: Turkmen - Turkmen, Mordvins - Mordvin, Turkar - Turkar, Rumäner - Rumäner, Zigenare - Zigenare, Bashkirer - Bashkirer. Alla andra nationaliteter slutar i -s: flera Uzbeks, Tajiks, Kalmyks, Yakuts, Kirgizistan och andra. Det finns 3 fler substantiv, vars norm förser båda varianterna av ändringar på en gång: nej Sarmatian - Sarmatians, Karelians - Karelians, Yukagir - Yukagirs.
2. Militära grupper, namn på väpnade styrkor. Här är det viktigt att skilja vad som sägs: om den kollektiva meningen menas, kommer slutändan att vara noll: soldater är soldater, partisaner är partisaner, utmatningen är en midshipman. Om det är en fråga om individer, så kommer en avslutning att visas: fem ulansar, kadetter, midshipmen, drakar. Återigen finns det 3 undantag: granskningen av gruvarbetarna, midshipmen, sappers.
3. Namn på saker med tecken på parning: ögon - ögon, strumpor, strumpor, epauletter - axelremmar, stövlar - stövlar, manschetter - manschettknappar, kängstövlar - kängstövlar, shorts - shorts, moccasiner - mockasiner, leggings - leggings, portar - krage.
4. Mätbeteckningar, olika åtgärder: 100 watt, 7 ampere, 8 gigabyte, 20 kg. Det är önskvärt att ha s i rumsbeteckningar: de köpte sex hektar, ar, kilometer, tum och fötter. Undantag med dubbla normen: sex ohm-ohm, mikron-mikron, röntgenstrålar.

Men de beryktade tomaterna, liksom andra frukter och grönsaksfrukter är inte undantag. Sådana ord utgör formmakten. s. substantiv med en hård konsonant i slutet, eftersom de genitive och accusativa formerna utgör en flexion -s: flera tomater, en kompost av apelsiner, 5 äggplanter, en korg med bananer eller aprikoser, 3 typer av tomater.

Och om du behöver äpplen köper vi ett kilo äpplen, inte äpplen. Trots likheten från en formell synvinkel (äpplen är också substantivet av den andra fördjupningen), i det genitiva fallet "tomater" och "äpplen" har olika slut.

När "ingen tomat"

Alla dessa regler är strikt observerade tal. Oralt tal, som leder till korthet, sparar uttalande förmåga, låter dig ofta "förkorta" orden, skära av slutet. För informella kommunikationsformer av tomat, apelsin, citron anses vara giltiga.

I den folkliga versionen finns ordet "tomat", som refererar till det kvinnliga könet. Det kommer att förändras enligt fall enligt den första lutningen av det kvinnliga könet, såsom en päron. Genitivt fall pl- h är skrivet utan att sluta (mer exakt, med noll): en pärongrätt av tomat.

Style skillnader

Att skriva hela / korta fallvarianter beror på stilens stil. Vetenskaplig, konstnärlig, publicistisk, officiell verksamhet - dessa stilar reglerar endast användningen av endast den fullständiga formen, som anses vara den enda sanna formen för dem. I konversationsstilen, liksom ibland i några litterära texter, kan det finnas en stympad form utan -s. Konstverk så korta ordsformer behövs för att stilisera uttalandena under det naturliga talade språket.

Således måste en person som strikt följer de litterära normerna i språket säga "nej tomater" och inget annat. Alternativet "ingen tomat" är endast möjlig för samtal, för enkel kommunikation.

Nu, att veta dessa regler kan du handla. Men var försiktig med att en oärlig handlare inte säljer ruttna tomater.

http://kak-faq.ru/zhizn/bitva-tomatov-kak-pravilno-pomidorov-ili-pomidor/

Skillnaden mellan tomat och tomat

En mycket användbar och älskad av många tomater passar så bra in i diskens sammansättning som vi ofta förbereder, det är svårt att ens föreställa oss hur många kockar gjorde det utan att göra det. Men i Ryssland i XVIII-talet odlades tomaten bara som en prydnadsväxter, de ansåg att denna växt var väldigt giftig och tänkte inte ens på att ta sina frukter för mat. Och först efter en tid insåg folk vad en underbar grönsak växer på sina sängar och fönsterbrädor.

För att hänvisa till denna vegetabiliska kultur använder vi vanligtvis orden "tomat" och "tomat", med tanke på att de är synonyma. Detta är korrekt och inte helt korrekt. För att förstå skillnaden mellan en tomat och en tomat måste du först och främst vända dig till etymologi och botanik.

definition

Tomat - grönsakskultur som tillhör familjen Solanaceae.

Tomat - tomatens frukt. Baserat på klassificeringen av frukter som allmänt accepteras i botanik, hänvisar den till bär.

jämförelse

Båda namnen har olika ursprung. De antika aztekerna kallade denna kultur "tomat", och fransmännen kallade den "tomate". Ordet "tomat" kom till ryska från italienska, där "pomo doro" betyder "gyllene äpple".

Om man tittar på botanikhandböckerna, så är de bara frukterna av den växt som vi alla känner till som tomater. Och själva kulturen kallas tomat. Det är därför som det är korrekt att säga "tomatsorter" och inte "tomatsorter".

I ryska ryska används orden "tomat" och "tomat" utbytbart. Det är, vi kallar det frukterna själva, och buskarna som de växer på. Ofta gäller ordet "tomat" för färsk frukt och "tomat" - till produkter av tomatbearbetning: tomatsås, juice, pasta. Således är tomatsaft och tomatjuice en och samma. Samma uttalande gäller pasta och sås.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora/

Vad är skillnaden mellan en tomat och en tomat? Och varför står tomaten på saften?

Ingenting. :) Det finns många synonymer på ryska, lånat från olika språk

Tomat eller tomat (lat. Solánum lycopérsicum) är en årlig eller flerårig ört, en art av släktet Solanum av familjen Solanaceae (Solanaceae).

Namnet "tomat" kommer från Italien. pomo d'oro - "gyllene äpple". Ordet "tomat" går tillbaka till Aztecs namn på växten "tomat" på franska fr. tomate. För närvarande, på ryska, är båda namnen lika.

Dessa ord kan visas på ryska vid olika tidpunkter och under vissa omständigheter. Det tidigaste receptet för tomater publicerades i en kokbok i Neapel (Italien!) År 1692. Tomater gick in i Ryssland på 1700-talet. Tomatjuice härrörde för 100 år sedan i USA, där de inte känner till ordet "tomat".

Dessutom adjektivet "tomat" låter mer betungande än "tomat".

http://thequestion.ru/questions/201364/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora-i-pochemu-na-soke-pishut-imenno-tomat

Hur skiljer sig en tomat från en tomat och är det någon skillnad

Alla vet denna sommar sallad ingrediens som en tomat. Röd, saftig, utsökt... Dess arom kommer tränga igenom sommaren och den heta solen! Och på vintern tar vi med glädje från källarna de förvarade reserverna av konserverade tomater, vi dricker juice och kommer ihåg årets heta porer.

Många gillar att använda denna produkt i form av nypressad juice, och med speciell beredning kan du få tomatpasta med tomat. Fastän, sluta! Kanske kan tomatpasta kallas "tomat"? Varför heter det "tomat"? Så du kan bli förvirrad! För att korrekt använda orden "tomat" och "tomat" är det nödvändigt att klargöra villkoren för att använda dessa ord i ditt tal. Ett kompetent tal dekorerar alltid en person och ger honom en känsla av förtroende för att upprätthålla samtal.

Var kom han ifrån?

Så låt oss börja! För att ta reda på sanningen är det nödvändigt att bestämma ursprunget för dessa ord. Vi kommer omedelbart att fastställa att namnet "tomat" och "tomat" är av helt icke-ryskt ursprung.

Det är ingen hemlighet att den stora navigatören Christopher Columbus redan i början av 1500-talet tog med sig denna anläggning till Europa, där den inte användes till mat i många år. Men så snart frukterna av denna växt började dyka upp i recepten av de europeiska ländernas kulinariska böcker började den förstoras på olika sätt beroende på det land där denna frukt nämndes. Så här framträdde plantans namn "tomat", som härstammar i Frankrike som "Pom Damur", och i Holland - "markera det kära".

I båda fallen översattes det som "äpple", bara franska gav det afrodisiakologiska egenskaper och kallades som "kärlek äpple", och nederländska menade "gyllene äpple". Också, franska, som testade frukten av växten som en ingrediens, kallade den "tomat". Namnet "tomat" togs från hemlandet av växten och rotade i Europa tack vare matlagning. "Tomat" Aztekerna kallas "stor bär". Men nuförtiden har dessa ord fortfarande skillnader, även om de används som ord som är nära meningsfulla.

Vad är skillnaderna mellan villkoren?

Trots det faktum att i gamla dagar två olika namn dök upp, men de menade absolut samma frukt, finns det idag skillnader i dessa begrepp.

"Tomat" är själva växten, som från botanikens synvinkel tillhör Solanaceae-familjen, och "tomat" är frukten av denna växt. När det gäller ursprunget till dessa ord beskriver den ovan beskrivna vem och hur de kallade den här växten. Som vi ser är deras ursprung annorlunda. Och vi delar också användningen av dessa ord, kallar tomatjuicer, pastor, soppor, såser och tomater - vad vi har förberett, inte bearbetats, bearbetas inte. Det betyder att de bearbetade frukterna heter "tomater", och vad vi växer i landet och skär i en sallad - (rå) "tomater".

På olika kulinariska platser kan man se att istället för ordet "tomat" i receptet på maträtten anges en sådan ingrediens som "tomat". Det är omöjligt att kategoriskt säga att författaren av det kulinariska receptet i detta fall inte är rätt eftersom det i de flesta ordböckerna om ryska synonymer indikeras att synonymen för ordet "tomat" är "tomat" och vice versa. Även om producenter av sådana tomatbehandlingsprodukter som juice, sås, pasta kallar dem tydligt "tomat". Därför bör det förstås att om en tomat placeras i en skål i sin rena form, bör den skrivas som en "tomat" och inte en "tomat".

Och vad är resultatet?

Efter att ha tagit reda på ursprunget till orden "tomat" och "tomat" kan vi säkert säga att många produkter sedan samma produkt var så kallade. Men när tiden går på, förändras uppfattningen av ord (det här är den som nu sa att ordet "tomat" har ett främmande ursprung), många ord från kategorin "utländska" har blivit ursprungligen "ryska". Så det hände med orden som betecknar kulinariska termer, produktnamn. Och som ett resultat av dessa förklaringar kan dessa begrepp delas upp.

För att ordentligt kunna använda orden "tomat" och "tomat" bör man komma ihåg att "tomat" är namnet på tomatplantan, och endast när det används utan teknologisk bearbetning - i sin ursprungliga form om produkten gav sådan behandling och fått en annan produkt, såsom pasta, sås, juice, då kommer den redan att ha namnet "tomat", men inte "tomat".

Håll renheten i ditt tal, gör inte misstag som kan visa okunnighet eller "nära". Det är ju bara att använda rätt ord och logiskt bygga tankar kan göra ett oförglömligt intryck på samtalspartnern.

http://vchemraznica.ru/chem-tomat-otlichaetsya-ot-pomidora-i-est-li-raznica/

Tomat eller Tomat

Tomat (lat. Solanum lycopersicum) är en enda eller flerårig växt som tillhör släktet Nightshade och följaktligen till Solanaceae-familjen (Solanaceae). Tomat - närmaste släkting i potatisen. Det är en av de vanligaste vegetabiliska grödorna.

En tomats frukt kallas en tomat. Denna frukt har fått detta namn från den italienska pomodoro, vilket betyder "gyllene äpple". Aztekerna kallade denna växt och dess frukt som "tomat".

Ursprung och distribution av tomat

Homeland växter - Sydamerika. Hittills finns det vilda och halvkulturella former av denna växt.

För första gången kom tomaten till Europa (Spanien) i mitten av XVI-talet och spreds därefter till Italien, Frankrike och ett antal andra europeiska stater. Först i det XVIII århundradet kommer de att lära sig om det i Ryssland, där det först i första hand odlades som en prydnadsväxter. Ett stort bidrag till populariseringen av tomat som en grönsak infördes av den ryska agronomen A.T. Bolotov (1738-1833).

Fram till slutet av 1700-talet betraktades en tomat som en giftig växt, vars frukter försökte förgifta den första amerikanska presidenten George Washington (före valet). Politikerna smakade maträtten med tillägg av tomater och. Jag gick om min verksamhet som om ingenting hade hänt. Nu vet vi att inget hemskt för hans kropp helt enkelt inte kunde hända.

Biologisk beskrivning av tomat

Tomat har ett kraftfullt rotsystem. På lätta markar kan rötterna gå ner till 1 m djupgående och sprida sig i diameter upp till 2,5 m. I öppen mark utvecklas rodets typ av rod, när den stängs i förhållanden med brist på mark, den utvecklas som fiberaktig. Trädgårdarna är väl medvetna om att om den nedre delen av stammen av en tomat lutas horisontellt och täckt med jord, så bildar nya rötter väldigt snabbt på den täckta delen. Tomat kan förökas även av sticklingar och klippa sidoskott, som kallas styvbarn. Om deras stiftbarn lägger dem i vatten i flera dagar, kommer de också att ge rötter.

Stammen av en tomat är vanligtvis upprätt, men den kan också vara boende (speciellt utan en plagg i andra hälften av växtsäsongen och under bildandet av frukten). Det är tätt förgrenat, kan nå en höjd av 2 m, även om det finns dvärgssorter med en stamhöjd som inte överstiger 30 cm.

Bladen är pinnate, dissekeras i aktier.

Blommorna är små, gula, grupperade i racemes, bisexuell.

Tomat odlas av fruktens skull, som från en botanisk synpunkt är bär. Historien om att tillskriva tomater till grönsaker och frukter är inkonsekvent. Vi kan bara säga att 2001 beslutade Europeiska unionen att upphöra med denna långvariga tvist och ta tomater till frukt.

Fruktens form och massa kan variera kraftigt beroende på sorten (sfärisk, planad, oval, fingerformad, päronformad, pepparformad, etc., från 10 till 800 eller ännu mer gram). Fruktens färgpalett är mycket rik: vit, rosa, röd, gul, grön, crimson, etc.

Tomatsfrön är små, platta, pubescenta. Planternas egenart är att även från helt omogna tomater kan frön gropa och ge en normal skörd, och spiring av tomatsfrön behåller upp till 8 år.

Från plantor till mogning av de första frukterna passerar vanligtvis från 90 till 130 dagar.

Den kemiska sammansättningen av tomater

Tomater är kända för sina utmärkta näringsmässiga egenskaper, kost och smak. I mogna frukter överstiger kaloriinnehållet inte 19 kcal, det är i grunden omöjligt att fylla på dem.

Tomater är rika på sockerarter (främst glukos och fruktos), vars innehåll i söta sorter uppgår till 6%. Kostfiber ca 1%. Protein i dem är inte mer än 1%, men många biologiskt aktiva ämnen:

• organiska syror - citronsyra, äppelsyra, oxalsyra, vinsyra, bärnstenssyra, glykolsyra (0,5%);
• folsyra;
• abscisyra;
• fettsyror (palmitinsyra, stearinsyra, linolsyra);
• fenolkarboxylsyror (p-kumarinsyra, koffeinsyra, ferulsyra);
• pektiner (upp till 0,3%);
• antocyaniner;
• triterpeniska saponiner;
• stearin;
• karotenoider, bland annat bör man notera lycopen;
• B-vitaminer (B₁, den₂, den₃, den₅), askorbinsyra (upp till 45 mg%);
• mineraliska element - kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalcium, järn, svavel, kisel, klor, jod, vanadin, kobolt, zink (0,6%).

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1490-tomat-polza-pomidorov.html

hur man säger: tomater eller tomater?

Vetenskaplig klassificering
Konungariket: Växter
Avdelning: Angiosperms
Klass: Dikoter
Beställning: Solo Flowers
Familj: Solanaceae
Kön: Pascal
Typ: Tomat vanlig

Latinska namn
Solanum lycopersicum L.

taxonomi
på wikivids

bild
på Wikimedia Commons
ITIS 521671
NCBI 4081

Tomat (lat. Solánum lycopérsicum) är en växt av släktet Solum [1] av familjen Solanaceae, ett enda eller flerårigt gräs. Odlad som en grönsak. Tomatens frukter är kända som tomater. Frukttyp - bär

http://otvet.mail.ru/question/29252312

En tomat är en grönsak eller frukt

En tomat är en grönsak eller frukt. Ta reda på i denna artikel vilka typer av växter är tomater. Och läs hur man skriver en tomat eller tomater.

Många tror att tomater är grönsaker. Om man bedöms av en vanlig person, så kallas det hela tiden ofta tomater som grönsaker. När allt kommer från plantans frukter kan du laga mycket läckra rätter, och inte söta, som de är gjorda av frukt och bär.

I botanik klassificeras växter något annorlunda, förmodligen vet många att vattenmelon trots sin storlek kallas en bär. Kanske kan tomater, trots smaken, också räknas bland bären. Därefter studerar vi detta problem i detalj.

Är tomater, frukter, grönsaker eller bär?

Om du redan har läst mycket om denna gröda märkte du förmodligen att tomater ibland kallas tomater. Vad är skillnaden mellan dessa växter eller är det samma frukt?

Tomater är vackra buskar med gröna blad, de kan vara årliga, fleråriga. Tomatens frukter kallas tomater. Intressant skiljer sig tomater från varandra (de är gula, rosa, röda, svarta, gröna, koraller), storlek, form. Detta är allt klart.

Vi får reda på var man ska binda tomaterna när det gäller botanik. Frukt växer på träd. Du kan inte säga detsamma om tomater, de växer på buskar, frukter växer från blommor. Att bära tomater tomater misslyckas logiskt.

Kanske är tomater bär?

Vad är bären:

• med köttig massa (meloner, grapefruktar, apelsiner, mandariner)
• med ett ben inuti (körsbär, plommon, aprikoser)
• torr inuti (nötter, bönor).

Från listan ovan är tomater lämpliga för bär med köttig massa. Det följer att tomater är en familj av bär. Men igen kallar få människor meloner, äpplen och grapefruktbär, de anses vara frukter.

Förklara detta fenomen kan vara helt enkelt. Enligt de botaniska termerna kallas dessa frukter - bär, och i matlagning och i vanliga kommunikationsfrukter.

Det är väldigt intressant att frukter äts till efterrätt, och tomater är inte lämpliga för detta - de är bättre kombinerade med sura salträtter.

Frukt i engelsk betydelse är frukter som växer från en växt. Förresten, ordet frukt lånas, det föll i den ryska ordlistan på artonhundratalet. Enligt den engelska versionen anses tomater vara frukter. De tittar inte på fruktens smak och drar slutsatser utifrån odlingsmetoden. Så trots populära fördomar, rankade forskare tomater som frukter.

Även om dessa frukter:

• växa på öppen mark bredvid andra grönsaker.
• Tomaterna ätas råa, som alla grönsaker, och de kombineras perfekt med kött och andra rätter.
• De används inte som en efterrätt.

Därför skiljer sig åsikterna från officiella källor och medborgare.

Det finns fortfarande få som vet hur man korrekt använder ordet tomat eller tomater. Ibland finns i litteraturen båda orden. Men en av dem är inte helt korrekt. Enligt de grammatiska reglerna - är maskulina substantiv som används i det genitiva fallet skrivna med slutet -ov- (om ordet slutar i ett fast konsonantbrev). Det är därför som det är nödvändigt att skriva tomater och inget annat.

Tomater är bär?

Låt oss nu sammanfatta:

1. Enligt forskare är botaniker tomat en bär. Det passar beskrivningen av dessa kulturer. När allt kommer omkring finns det en tunn hud, inuti - saftigt kött. Det finns fortfarande många frön från vilka du kan odla en växt.
2. Genom teknologisk bearbetning kan kulturen räknas bland grönsakerna. Fortfarande planteras tomater i sängar, befruktade, vattna, bevattnade på samma sätt som andra vegetabiliska växter.
3. I europeiska länder är allt annorlunda. Tomat är en frukt. Frukt förekommer också på buskarna efter pollinering av blommor. Det växer på samma sätt, låt oss säga, som vattenmelon, päron, etc.
   Det finns många kontroverser kring denna frukt om vilken typ av kultur som helst. Om vi ​​anser olika positioner, har varje sin egen viktiga grund.

http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

tomat

Solanum lycopersicum, tomadoro

Detta är en grönsak av familjen Solanaceae, som härrör från Sydamerika och ockuperar världens främsta plats bland grönsaksgrödor [3].

År 1519 såg conquistador Fernando Cortes först en ljus röd frukt i Montezuma trädgårdar. Imponerad, han tog tomater frön till Europa, där han började växa som en prydnadsväxter.

I Frankrike kallades tomat "kärlekens äpple" ("pomme d'amour"), eftersom man trodde att den hade egenskaper av en afrodisiakum.

Det latinska namnet på tomat, Lycopersicum esculent, introducerades av den franska botanisten Joseph Pitton de Tournefort på 1700-talet och innebar "vargferska". Runt och saftigt, en tomatfrukt var felaktigt likadant med belladonans bär och ansågs giftig - därav namnet.

Tomat kommer i sin tur från den spanska tomaten - härledd från den gamla aztekordtomaten [2]. Namnet tomat kom till oss från italienska, "golden apple" - pomo d'oro, eftersom det förmodligen var ursprungligen från Europa att de gula sorterna av frukten användes [4]. Det första landet som började odla tomater var Italien [1]. Ur botanikens synpunkt betraktas tomatfrukter som bär, men i vardagen och med användningsmetoden har de länge tagit sin ställning bland grönsaker [5].

Det finns hundratals tomatvarianter - små körsbärstomater av små druvor, 600-800 gram haussefulla hjärtatomater, saftiga för sallader och köttiga pasta, campari och grädde - dessa är bara de mest kända av många sorter. Färgen på frukten, förutom röd, kan variera från vit, orange, gul, grön till lila och choklad [6,10].

Växten kan vara årlig eller flerårig.

En årlig busk når en höjd av 60-90 centimeter, på grenarna i stället för lakans knoppar. Frukterna mognar som regel alla på en gång, och efter mogning dör plantan.

En flerårig tomat är en klättringsanläggning som kräver stöd med insatser eller burar. En sådan tomat kommer att bära frukt tills den fryser. Frukten mognar vanligen senare än en årlig växt, men genererar generellt ett större utbyte. Blomman är vanligtvis belägen på huvudgrenarna. Höjden når 1,5-3 meter, förutsatt att anläggningen ständigt underhålls och lindas [8].

Tomat - ganska lustig växt. Älskar utrymme, värme (temperatur ca 25 grader) och mycket ljus. Frön bör placeras på ett tillräckligt avstånd från varandra så att grenarna kan ta sig utan att störa varandra [7,11]. Fri luftcirkulation är nödvändig för full tillväxt av en tomat, såväl som varm jord. En tillräcklig mängd fukt är också mycket viktigt. Den bästa tiden för plantering är sen vår och tidigare sommar, men fröberedningen börjar i slutet av januari genom uppvärmning och bearbetning. Under första hälften av februari planteras frön, och plantor förekommer i mars [12]. Tomat kan odlas i marken, i ett växthus eller i krukor, upp och ner. Den senare metoden är lämplig där det finns lite utrymme eller dålig jord [9].

Hur man väljer en bra tomat?

Ripe tomater har en ganska rik smak. Om det inte finns någon lukt, var sannolikt tomaten plockade omogna. Stammen måste vara liten. När du väljer tomater måste du vara uppmärksam på hudens jämnhet, frånvaron av sprickor, fläckar och spår av slag [14].

En helt mogen tomat är mjuk och fjädrande, men du kan bara välja den om den konsumeras omedelbart. Överdriven tomat är alltid bra för såser och soppor. I friska frukter är huden tunn och köttet är monotont.

Om de vita, vita tunna streckarna är synliga finns det vita fläckar i kärnan, och det är "plast" vid beröringen, då finns det nitrat i tomat [13].

Hur man lagrar tomater

Förvaringsförhållandena för tomat beror på hur mogen den är. Rumstemperaturen accelererar mogningsprocessen. Därför, om du vill ha tomaten att mogna, var god att lämna den varm. Ripe tomater lagras bäst vid ca 12 grader Celsius. Vid denna temperatur kommer tomaten inte längre att mogna, men det kommer inte att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper [15].

Användbara egenskaper hos tomat

Kemisk sammansättning och tillgång till användbara ämnen [18]

Läkemedelsegenskaper

Tomat innehåller en uppsättning av element som har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och hjälper till att rengöra kroppen. Tomat är en viktig källa till lykopen (en kraftfull antioxidant som har en immunostimulerande och antitumör effekt, saktar åldrandet av kroppen) och glutation (ett ämne som skyddar celler från giftiga fria radikaler) [16,17]. På grund av dessa egenskaper är tomat en oumbärlig produkt i en balanserad diet, liksom i en diet med låg fetthalt, cancer mot cancer, etc.

Lycopen är ingrediens som gör en tomatröd. Följaktligen är "redder" en tomat, desto mer är detta ämne i det. Detta spårelement har egenskaper som liknar beta-karoten (som finns i morötter), nämligen en anticarcinogen effekt. Studier visar att denna flavonoid stimulerar bildandet av benvävnad. Det rekommenderas för personer som diagnostiserats med osteoporos, klimakteriet eller brutna ben. Lykopen minskar risken för att utveckla vissa typer av cancer, såsom prostata, mag, blås och livmodercancer. Den finns i färska tomater, men den är särskilt rik i tomater som har värmebehandlats, eftersom kokningsprocessen bidrar till att frigöra lycopen och förbättra dess absorption i kroppen [18,19].

Glutation - har egenskaperna hos en kraftfull antioxidant, hjälper till att bli av med fria radikaler som provocerar många sjukdomar. En stor mängd glutation finns i skålen av många grönsaker, så det är användbart att äta en tomat även i råform i sallader. Detta är ett mycket viktigt element som tar bort toxiner, särskilt tungmetaller (som ackumuleras leder till försämring av kroppens tillstånd).

Vetenskapliga studier har visat att tomat och tomatsås hjälper till att minska risken för prostatacancer. Denna effekt observeras på grund av tomatens antioxidantegenskaper. Det antas att lycopen och glutation är fästa på prostatavävnad och därigenom minska risken för skador på dess DNA.

Tomater är rik på kalium. Detta spårelement är inblandat i utbyte av vätskor i kroppen, liksom ansvaret för nervsystemet, hjärtat och musklerna. Kalium, som kalcium, är rikligt i tomater. På grund av närvaro av vatten och många mineraler rekommenderas tomat som ett medel för att återställa den normala mängden vätskor i kroppen under uttorkning.

Vitamin A och C-vitamin anses vara viktiga komponenter som hjälper till att rensa kroppen - och det är de som är rika på tomat. Vitamin A, som först upptäcktes 1913, hjälper till vid celltillväxt, stärker immunsystemet och är oumbärligt för ögonen. C-vitamin är en kraftfull antioxidant, eftersom den deltar i frigöringsprocessen från fria radikaler, inte bara de som kommer från utsidan, men också de som kroppen producerar på egen hand. Det är bevisat att detta vitamin rengör kroppen. Dessutom har det en positiv effekt på behandlingen av Alzheimers sjukdom och andra demensar samt i sjukdomar som fibromyalgi och multipel skleros [18].

Tomater ger en signifikant minskning av blodtrycket. Under studien, efter 8 veckors dagliga intag av tomater (i form av ett extrakt - lykopenkomplex) sjönk patientens systoliska tryck med 10 enheter och diastoliskt tryck - med 4 enheter.

Det har observerats att lykopen fungerar som en naturlig solskyddsmedel och skyddar mot ultravioletta strålar.

Tomat är en rik källa till riboflavin, vilket hjälper till att lindra migränattacker. Det är också användbart för nervsystemet som helhet.

Dricka tomater hjälper till att öka skyddet mot influensa och förkylning, särskilt när du dricker tomatjuice.

På grund av det höga innehållet av C-vitamin har tomater en positiv effekt på diabetes, vilket bidrar till att absorbera insulin och glukos [24].

Ansökan i traditionell medicin

Huvudkomponenten ingår i tomater, som uppmärksammar modern traditionell medicin - lykopen. Som nämnts är det ett kraftfullt element som minskar risken för att utveckla vissa typer av cancer (prostata, bröst), har en fördelaktig effekt vid behandling av lungcancer, mage, matstrupe, bukspottkörtel, urinblåsa och livmoderhals. Dessutom har studier visat att lycopen reducerar kolesteroloxidation och minskar risken för hjärtsjukdom. Det finns även några bevis på att lykopen kan minska risken för grå starr och solbränna.

Men trots alla dessa extraordinära egenskaper finns det ett problem. För att isolera den från tomat används en reduktionsmodell. Nya droger innehållande lykopen förekommer på marknaden till ett orimligt pris. Samtidigt finns det bevis för att dessa lipidtillskott inte har samma effekt som produkten i själva frukten. Lycopen är en extraordinär produkt i kombination och interaktion med andra ämnen som vi kan få genom att använda tomater och tomatprodukter direkt [24].

Användning i traditionell medicin

Bladdekok

I alternativ medicin användes ofta torkade eller färska toppar av tomater. Den består av vitaminer, mineraler, fiber, eterisk olja, flyktig produktion och organiska syror. Man tror att extrakten från det hjälper till vid behandling av reumatism, svampsjukdomar, sår, ischias. Emmen innehåller emellertid också giftiga ämnen som måste vara försiktiga med [21].

Samlingen av löv kan göras när som helst, lämplig både ung och mogen. Det är nödvändigt att tvätta toppen noggrant, finhacka och torka. Förvara papperet i vävnader eller papperspåsar i 12 månader. Klar infusion kan förvaras högst två dagar. Du kan använda den både utanför - gnugga i smärtsamma delar av kroppen eller i form av kompressor, och internt (endast efter samråd med läkaren). Dessutom kan infusionen av tomattoppar läggas till ett varmt bad. Växten används både oberoende och i kombination med andra örter - celandine, burdock, calendula, ekbark, vervain, salvia, sötklöver, stengräs, björkknoppar, kamomill [20].

Yttre tomat används som ett baktericidmedel för purulenta sår, i form av gruel. Med åderbråck appliceras skivor av tomat på problemområdena, fixeras med ett bandage och hålls tills en stickande känsla uppträder. Sedan tvättas fötterna med kallt vatten. Man tror att sådana förfaranden bör utföras dagligen under månaden [21].

Vid matt och torr hud används en tomat som kosmetisk. Dessutom kan tomatgruel användas som stimulans för hårväxt. Tomat kan användas i krämer och masker. Näringsrik tomatkräm, med tillsats av lanolin och havregryn är lämplig för alla hudtyper. Som en av komponenterna i ansiktsmasker kan tomater användas för torr, normal, oljig, blandad och blekande hud. Tomat används också i kroppsmaskar och skalor [22].

Frisk tomatjuice kan användas för leversjukdomar (tillsammans med honung), förlust av styrka (tillsättning av hackad persilja, dill och salt), ateroskleros, fetma, anemi och förstoppning. Tomatjuice ökar utsöndringen av magsaft och intestinal motilitet, hämmar verkan av njurmikroflora.

Använd i östmedicin

I traditionell orientalisk medicin är en tomat av särskild betydelse eftersom den kan användas både som frukt och som grönsak. I en av de gamla kinesiska böckerna om dietetik beskrivs tomat som "söt och sur i smak, kall i naturen." Boken nämner också att tomaten är bra för hälsan, eftersom det kyler kroppen och minskar "leverens värme" och därmed bibehåller sin balans och tar bort toxiner. Därför är tomat oumbärligt i följande fall:

• för personer med högt blodtryck, vilket, som tros på kinesisk medicin, ofta orsakas av "levervärme";
• för dem som lider av nedsatt aptit eller matsmältningsbesvär, känsla av full mage, bukbehov eller förstoppning. Kokad tomat är särskilt bra för barn med dålig aptit;
• för människor som använder alkohol. Tomatjuice, berusad före, under eller efter alkoholintag hjälper levern att absorbera det och eliminera toxiner från levern och kroppen som helhet så snabbt som möjligt.
• Tomat är "kall" i naturen, så det är mer användbart än någonsin på varma dagar och på sommaren. Kinesisk medicin har en uppfattning om kropp och natur som en oskiljbar helhet, så i värmen kommer kroppen speciellt att lida av yttre värme. Värme orsakar förändringar i kroppen och kan leda till symtom som torr hud, törst, mörk urin, svettning, överhettning av kroppen, förändrad känslighet och sömnlöshet. Tomatens kylegenskaper bidrar till att minska dessa symtom och undvika värmeslag. Tomat är en sommarfrukt och är särskilt lämplig för användning under den heta säsongen [23].

Växt inom vetenskaplig forskning

Trots moderniteten av moderna växtarter och de redan studerade uppgifterna om de goda egenskaperna hos tomater fortsätter forskarna att utforska många aspekter av tomat. Till exempel läggs mycket uppmärksamhet åt artificiell odling och genteknik för att förbättra smaken av växten, dess motstånd, närvaron av näringsämnen, tillväxthastighet, smak.

En viktig plats i forskningen är också upptagen av undersökningen av ursprunget av tomat och i synnerhet av vissa av dess arter. De gener som ansvarar för produktionen av stamceller studeras till exempel - studier som som ett resultat kan optimera storleken på ett foster av något slag [26]. Skillnaden mellan tomater som odlas organiskt och storskaligt jordbruk undersöks också [25].

I 2017, var vetenskapsmän som arbetade med utvärderingen av biofilmegenskaperna hos bakterien Listeria monocytogenes (orsakssambandet till allvarlig infektionssjukdom) tomat en av de grönsaker som studerades i tre kategorier av interaktion (saktar eller accelererar tillväxt, brist på inflytande). Som ett resultat av denna studie visade det sig att en stam som är närvarande på ytan av en tomat (såväl som daikon, äpple och sallat) stimulerar tillväxten av bakterier som studeras [38].

Dessutom är det värt att notera att tomat, som en av de vanligaste produkterna i den inhemska kosten, ofta blir föremål för forskning inom ekonomi, näring, innovationsvetenskap, inom jordbruksvetenskapen. När man till exempel analyserar diversifieringen av landsbygdsproduktionen anses odling av tomater som en av de lovande grenarna av jordbruket. Det förväntas att utvecklingen av denna bransch i potential kan ge hög inkomst, skattefördelar, bristande konkurrens på hemmamarknaden och en bra skörd under året när tomater växer i växthuset [39].

Tomater nämns också i tvärvetenskaplig forskning - till exempel i arbetet med växtbilder i konstnärernas målningar som en resurs för information om agronomins historia. Denna studie ger ett exempel på målningarna av L.E. Melendez (1772) och P.Lacroix (1864), som visar hur tomaten ändrat sin form som ett resultat av valet i riktning mot en jämnare och mindre ribbed (för mer bekväm transport och skörd).

Således förlorar en tomat som ämne för omfattande vetenskaplig forskning inte relevans och betydelse [40].

Användning i näring

Nutritionists värderar tomater, främst för deras fördelaktiga och helande egenskaper. De innehåller sockerarter (främst fruktos och glukos), mineralsalter (jod, kalium, fosfor, bor, magnesium, natrium, mangan, kalcium, järn, koppar, zink). Tomater är också rik på vitaminer - A, B, B2, B6, C, E, K, P, betakaroten. Tomater innehåller organiska syror och en kraftfull antioxidant lycopen som kan skydda mot prostatacancer, livmoderhalscancer, stoppa uppdelningen av tumörceller och DNA-mutationer, minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. I värmebehandlade tomater är lycopen ännu mer än i rå, så färdiga tomater rekommenderas ofta av nutritionists.

Tomater reglerar nervsystemet, har antiinflammatoriska och antibakteriella effekter, förbättrar metabolismen och matsmältningen, hjälper till med asteni och ateroskleros och är också ett bra diuretikum för njure och blåsesjukdomar [28].

Tomater är många organiska syror, särskilt äppel och citron. Salter av organiska syror i samband med assimilering lämnar i kroppen ett betydande utbud av alkaliska mineralkomponenter och bidrar därmed till alkalisering av kroppen och förebyggande av syraförändringar. Således upprätthåller tomater den nödvändiga syrabasbasen i kroppen. Det låga innehållet av puriner i tomater är en viktig länk i strukturen av en purinfri diet för förebyggande av ateroskleros. Tomater innehåller folsyra, som spelar en viktig roll vid blodbildning, och främjar också bildandet av kolin i kroppen - ett ämne som normaliserar kolesterolmetabolism. Således kan tomater användas i stor utsträckning hos människor av mogen och avancerad ålder, såväl som patienter med nedsatt urinsyrametabolism (gikt) [27].

Används vid tillagning

Tomater används ofta i matlagning. De används som ingrediens i aptitretare, första och andra rätter, sallader - både i ost och i färdig form. Sallader med färska tomater, tomatsoppa, såser, pizza och pasta med tomatdressing har blivit helt bekanta för oss. Tomater används framgångsrikt för framställning av olika typer av konserver. Frukt innehåller en betydande mängd syra, vilket möjliggör tillverkning av konserverad mat för att begränsa deras sterilisering i kokande vatten. Beroende på vilken smak värdinnan vill uppnå kan tomater syltas, syltad, kokt sötsås, juice eller stuvad frukt. Som regel används socker, salt, ättika, citronsyra och alla slags kryddor i någon form av konservering [29]. Med rätt förberedelse kan produkten lagras på en mörk, kall plats i flera år. Dessa konserver är alltid ett bra komplement till sidrätter, kött, fisk, sallader och självbetjäningsmat. En välkänd tomatprodukt är ketchup, en caddy-tomatsås med kryddor.

Kombination med andra produkter

Enligt reglerna för hälsosam kost är det inte lämpligt att kombinera en tomat med stärkelse och spannmålsprodukter. Det rekommenderas att använda tomater med grönsaker och grönsaker som inte innehåller stärkelse. Det rekommenderas att ta tomater med proteiner och fetter, vilket förbättrar deras absorption. En användbar kombination anses vara tomat- och avokado samt broccoli [34].

Den vanliga kombinationen av tomater och gurkor är inte lika användbar som det verkar - komponenterna i dessa grönsaker, enligt den senaste forskningen, påverkar ömsesidigt absorptionen av de medicinska komponenterna i varandra [35].

Användbara kombinationer betraktas också som tomater och lever, olivolja [37].

Tomatdrinkar

Den mest kända tomatdrinken, som man förväntar sig, är tomatjuice. Den används både i naturlig form och med tillsats av salt, peppar, selleri, Worcester sås, citronsaft och lime. Dessutom används tomatjuice som en del av flera alkoholhaltiga cocktails. Tomater kan tillsättas till vegetabiliska smoothies baserat på yoghurt eller kefir, och kan också användas för att komposera med kryddor [36].

Intressanta fakta om tomat

1959 fick amerikanska tidningen Ellery Queen's Mystery Magazine en historia om hur en kock, en politisk supporter från Storbritannien, försökte förgifta den amerikanska presidenten George Washington med en tomaträtt. Under dessa tider, på 1700-talet, betraktades tomat som giftigt. Kocken, som utnyttjade Mr Washingtons kalla och en kränkning av hans smakuppfattning, lade till köttfärs till hans gryta. Efter att ha lagt in en maträtt gjorde kocken självmord. I den sista boken skrev han: "Som en kock tror jag inte på självmord från gift. Jag är för fet för att hänga; men, med kallelse, hanterar jag kniven skickligt. " Som det visade sig var historien fiktion, men det kan väl vara sant, eftersom tomaten verkligen betraktades som giftig under en lång tid [38].

Tomat finns ofta i folk konst, till exempel i ordspråk. På tyska säger de att den som inte ser den verkliga situationen är "tomater i ögonen" [40]. På arabiska betyder "att vara som en tomat" "att vara en sällskaplig och trevlig person" [39]. Tja, på ryska vi kommer ihåg om tomater, när vi pratar om det viktigaste - om kärlek. Trots allt, "kärlek har gått - visade tomater."

Och i vår artikel, de rekordbrytande produkterna, kan du titta på de gigantiska tomaterna och andra grönsaker som vi lyckats växa med nitiga trädgårdsmästare.

Många festivaler, museer och monument tillägnad denna underbara produkt bevisar den enorma rikstäckande kärleken till tomater över hela världen. Här är bara några av dem:

Farliga egenskaper hos tomat

Trots alla positiva egenskaper hos tomater finns det flera kontraindikationer för deras användning:

• Du måste vara så försiktig med buskens löv eftersom de är giftiga.
• Var försiktig med att behandla frukten av tomatfolk som är benägen för halsbränna och surhet.
• En tomat kan också orsaka allvarliga allergier.
• Enligt vissa studier bör tomater användas med försiktighet hos personer med kronisk njursjukdom på grund av deras höga kaliuminnehåll.
• Tomater kan förvärra irritabelt tarmsyndrom och diarré och är även kontraindicerade vid kolelitias [41].
• Det rekommenderas inte att använda butiksmatpasta eftersom det innehåller konserveringsmedel som är skadliga för kroppen.
• Med högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar, rekommenderas inte att använda syltade och saltade tomater, eftersom de kan prova utseendet på stenar i blåsan. Dessutom kan njursten förekomma med vanlig användning av konserverad tomatsaft, eftersom den innehåller stärkelse.
• Med pankreatit och sår indikeras måttlig konsumtion av tomater, eftersom de kan provocera en exacerbation.

Vet du hur man snabbt ska skära körsbärstomater? Titta på videon.

1. Tomathistoria - Tomats historia
2. Online Etymology Dictionary, källa
3. Demidenko G. A. Användningen av näringsjord i odlingen av tomatplanter.
4. Wikipedia, källa
5. Wikipedia, källa
6. Tomatsorter och typer av tomater, källa
7. Topp 10 Tomat Växande Tips, Källa
8. Växande tomater, källa
9. Hur odlar du tomater, källa
10. Tomatsorter, källa
11. Så odlar man tomater - jordbruksteknik, källa
12. Hemligheter att odla en tomat. Encyclopedia of Technologies and Methods, V. Patlakh 1993-2007
13. 10 sätt på ett ögonblick för att bestämma den kemiska produkten eller den naturliga källan
14. Hur man väljer de bästa tomaterna, källan
15. Hur man lagrar tomater, källa
16. Wikipedia, källa
17. Lykopen. Referensbok om huvudkomponenterna av kosttillskott. källan
18. Läkemedel och ätbara egenskaper hos tomater, källa
19. Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; och Julie Sutton ND, LAc, CSCS, källa
20. Användningen av tomattoppar vid behandling av sjukdomar, källan
21. Tomat: Ansökan i medicin, källa
22. Hur man använder tomater i kosmetika: balsamer, masker, geler, källa
23. Tomater och högt blodtryck, källa
24. Tomat-en naturmedicin och hälsofördelar. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. källan
25. Ekologiska tomater - ännu mindre, men mer näringsrik, källa
26. Cold Spring Harbor Laboratory. "Team pinpointsgener som gör växtceller, som avslöjar ursprunget för biffstektomater." Science. ScienceDaily, 25 maj 2015. källa
27. Petrovsky K. S. Alfabetet av hälsa. Om rationell mänsklig näring. Folkhögskolan, Naturvetenskapliga fakulteten. Kunskapsutgivare, Moskva, 1982
28. Pervushina E. Garden apotek från A till Z. St Petersburg naturliga vitaminer. : CJSC TI House Amfora, 2015. - 62 sid.
29. Allt om tomater. Hur man odlar och bevarar dem själv. Tips trädgårdsmästare. Recept hostess. Moskva, 1992.
30. Kompatibilitet med produkter med en hälsosam diet, källa
31. 8 bekanta produkter som inte ska blandas, källa
32. Drycker från tomater: juice, komposit, cocktails, källa
33. 20 produkter som ger maximal nytta, om du har dem tillsammans, källan
34. Tomatsmord på George Washington, källa
35. 12 utländska livsmedeldiomom som får dig att känna dig som en global Foodie, källa
36. 40 briljanta fraser som inte kan översättas bokstavligen, källan
37. 12 Allvarliga biverkningar av tomater, källa
38. Utvärdering av de biofilmbildande egenskaperna hos Listeria Monocytogenes i samband med den åtföljande mikrofloran isolerad från plantans yta. L. S. Buzolev. källan
39. Diversifiering av jordbruksproduktionen. Moroz N. Yu., Marukha V. R. källa
40. Bilder av växter i konstnärernas målningar som en resurs för information om agronomins historia. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Det är förbjudet att använda material utan vårt tidigare skriftliga samtycke.

Förvaltningen ansvarar inte för att försöka använda recept, råd eller kost och garanterar inte att den angivna informationen kommer att hjälpa eller skada dig personligen. Var försiktig och kontakta alltid lämplig läkare!

http://edaplus.info/produce/tomato.html

tomat

Tomat (lat. Solanum lycopersicum) - växt av släktet av natthatten [1] av familjen Solanaceae, en eller flerårig gräs. Odlad som en grönsak. Tomatens frukter är kända som tomater. Frukttyp - bär.

Innehållet

Historia av

Namnet Tomat kommer från Italien. pomo d'oro är ett gyllene äpple. Det riktiga namnet var från aztekerna - Matles, franskana skapade det på franska. tomate (tomat).

Hemlandet är Sydamerika, där vilda och halvkulturella former av tomat fortfarande finns. I mitten av XVI-talet kom tomaten till Spanien, Portugal och sedan till Italien, Frankrike och andra europeiska länder och i XVIII-talet - till Ryssland, där den först odlades som en prydnadsväxter. Den vegetabiliska livsmedelsgrödan erkändes av den ryska agronomen A.T. Bolotov (1738-1833). Under lång tid var tomater ansedda oätliga och till och med giftiga. Europeiska trädgårdsmästare uppfödde dem som en exotisk prydnadsväxt. Historien om hur en bestickad kock försökte förgifta en maträtt av George Washingtons tomater gick in i de amerikanska läroböckerna om botanik. Förenta staternas framtida president, efter att ha smakat den lagade maten, fortsatte att gå in för affärer, utan att lära sig om det förrädiska förräderiet.

Dagens tomat är en av de mest populära grödorna på grund av dess värdefulla närings- och dietkvaliteter, en mängd olika sorter och hög respons på de odlade tekniker som används. Den odlas på det öppna fältet, under filmskydd, i växthus, hotbeds, på balkonger, loggier och till och med i rum på fönsterbrädor.

Sammansättningen av frukterna av tomater

De mogna frukterna av tomat är rik på sockerarter och C-vitamin, innehåller proteiner, stärkelse, organiska syror, fibrer, pektin, kalcium, natrium, magnesium, järn, klor, fosfor, svavel, kisel, jod och karoten, lykopen (det bestämmer den röda färgen frukter), vitaminer av grupp B, nikotinsyra och folsyra, vitamin K.

Friska tomater och tomatjuice är användbara för hjärt-kärlsjukdomar, gastrit med låg surhet, allmän styrka, försvagning av minne, anemi. Applicera tomat och som laxermedel. Gruel av röda tomater appliceras på svullna ådror (fastnat på natten varje dag eller varannan dag i en månad).

Biologiska egenskaper

Tomaten har ett starkt utvecklat rotsystem av kärntypen. Grenade rötter växer och bildar sig snabbt. De går till marken till ett större djup (med upp till 1 m eller mer fröslös kultur), som sträcker sig 1,5-2,5 m i diameter. I närvaro av fukt och näring kan ytterligare rötter bildas på vilken del av stammen som helst, därför kan en tomat sprida sig inte bara frön, men också sticklingar och sidoskott Placeras i vatten bildar de rötter efter flera dagar.

Stammen av en tomat är upprätt eller dodging, förgrening, från 30 cm till 2 m eller mer i höjd. Löv är pinnate, dissekeras i stora lobes, ibland av potatortyp. Blommorna är små, otaliga, gula olika nyanser, samlade i en pensel. Tomat är en valfri självbestämmer: det finns manliga och kvinnliga organ i en blomma.

Frukt - saftiga fleråriga bär av olika former (från platta avrundade till cylindriska, kan vara små (vikt upp till 50 g), medium (51-100 g) och stor (över 100 g, ibland upp till 800 g eller mer). Fruktfärg från blekrosa till ljusröd och crimson, från vit, ljusgrön, ljusgul till guldgul.

Fröer är små, platta, spetsiga på basen, ljusa eller mörkgula, vanligtvis pubescent, vilket resulterar i att de har en grå färgton. Fysiologiskt mogna finns redan i gröna, formade frukter. Sprängning spara 6-8 år.

Med gynnsamma temperaturförhållanden och närvaro av fukt frodar fröna i 3-4 dagar. Det första sanna bladet uppträder vanligtvis efter 6-10 dagar efter spiring, nästa 3-4 lämnar efter ytterligare 5-6 dagar, därefter bildas varje nytt blad efter 3-5 dagar. Från en ung ålder växer laterala skott (stiftbarn) i bladets axlar. Perioden från spiring till blommande växter varar i 50-70 dagar, från blomning till fruktmognad 45-60 dagar.

Enligt bushens struktur, tjockleken på stammen och bladets natur finns det 3 typer av tomater: icke-standard, standard, potatis.

Tomater - grönsaker, frukter eller bär?

Skillnaden mellan de vetenskapliga och inhemska (kulinariska) idéerna om frukt, bär, frukt, grönsaker när det gäller tomat (som några andra växter, som gurkor) leder till förvirring. Tomater - frukt av en tomat - ur synvinkel av botanik - polykarpatiska bär. På engelska finns det ingen skillnad mellan termerna frukt och frukt. 1893 erkände USA: s högsta domstol enhälligt att trots att botaniker anser tomater som frukter (dvs frukter), bör man betrakta grönsaker när de samlar in tullar. (Även om domstolen noterade att tomater är botaniska från en botanisk synvinkel) (en: Nix mot Hedden (149 US 304)). År 2001 beslutade Europeiska unionen [2] att tomater inte är grönsaker, utan frukter. I ryska jordbrukslitteratur, som i vardagsspråk, anses tomater (frukter av tomater) som grönsaker.

klassificering

För närvarande finns det flera klassificeringar av tomater. I Ryssland antogs den traditionella klassificeringen av Brezhnev [3]. I traditionell klassificering [4] betraktas tomater som representanter för släktet Lycopersicon Tourn. År 1964 isolerade den sovjetiska uppfödaren växtförädlaren D. D. Brezhnev i släktet Lycopersicon [5] tre typer:

• tomat Peruvian Lycopersicon peruvianum Brezh.
• hårig tomat Lycopersicon hirsutum Humb. et benp.
• tomat vanlig Lycopersicon esculentum kvarn.

Den mest kompletta klassificeringen av släktet Lycopersicon är [3] klassificeringen av den amerikanska professorn Charles Rick (C.M. Rick, 1915-2002), som beskrev 9 typer av tomater:

• Lycopersicon cheesmanii,
• Lycopersicon chilense,
• Lycopersicon chmielewskii,
• Lycopersicon esculentum,
• Lycopersicon hirsutum,
• Lycopersicon parviflorum,
• Lycopersicon pennellii,
• Lycopersicon peruvianum,
• Lycopersicon pimpinellifolium.

Moderna botanister, som följer den fylogenetiska metoden, anser att släktet Lycopersicon är parafyletiskt, på basis av vilket tomater hänför sig till släktet Solanum. I samband med detta tillvägagångssätt har samma växter synonyma namn:

I praktiken fortsätter trädgårdarna att använda traditionella namn, medan den andra alternativen används i den strikt botaniska litteraturen.

Tomatsorter

Tomatsorterna präglas av olika kriterier:

• Efter bushens typ av tillväxt - deterministisk och obestämd
• Vid mognadstid - tidigt, mognad, sen
• Användningsområden - matsalar, för konservering, för framställning av saft etc.

De vanligaste sorterna av tomater med tomt stammar, som har tunna stammar, ställs in under fruktens vikt och stora, svagt deflaterade blad. Buskar kan vara både dvärg och långa. Varianter av stammet tomater är ganska många. Stammar i växter är tjocka, löv är medelstora, med korta petioles och nära lobes, starkt korrugerade; stepons bildade lite. Buskar kompakta - från dvärg till sredneroslyh. Tomatkulturer som är mellanliggande mellan dessa grupper har utvecklats. Det finns väldigt få sorter av potatis typ, krävde likheten av sina löv med potatis sådana.

Efter typ av tillväxt av en buske är tomatsorter indelade i deterministisk (låg tillväxt) och obestämd (lång). I deterministiska sorter fortsätter huvudstammen och sidoskotten att växa efter bildandet av 2-6 på stammen, ibland fler borstar. Stammen och alla skott slutar med en blomborste. Paceniks bildas endast i underdelen av stammen. Bush liten eller medelstorlek (60-180 cm). Också typiskt deterministisk isolerades som supardeterminirovannye sorter i vilka växter slutar växa efter formning på de huvudsakliga stamceller borstarna 2-3 (alla skott avsluta och bildar blomställningar silnorazvetvlonny liten buske, är en andra våg av tillväxt observerades efter frukt mognar största delen är utformad på den första blomställning höjd 7- 8: e bladet), liksom semi-deterministic, vars växter skiljer sig åt starkare, nästan obegränsad tillväxt - bild 8-10 borstar på en stam. I obestämda tomatsorter är växthöjden obegränsad. Huvudstammen slutar i en blomborste (den första borsten är formad över 9-12 bladet), och stigen som växer från bladbröstet närmast apikalborsten fortsätter växa på huvudstammen. Efter bildandet av flera blad, avslutar stegetonen sin tillväxt genom att plantera en blomknopp, och växtens tillväxt fortsätter på bekostnad av närmsta stegen. Detta händer fram till slutet av växtsäsongen, som vanligtvis slutar med den första höstens frost. Busken är lång (2 m och mer), men graden av blomning och fruktbildning är lägre än den av deterministiska tomatsorter, sträckt.

jordbruksteknik

Tomat är en värmebehovskultur, den optimala temperaturen för växttillväxt och utveckling är 22-25 ° C: vid temperaturer under 10 ° C mognar pollen i blommorna inte och den obefintliga äggstocken försvinner. Tomat tolererar inte hög luftfuktighet, men kräver mycket vatten för att odla frukt. Tomatplantor kräver ljus. Med sin brist på fördröjd utveckling av växter blir bladen bleka, de formade knoppen faller av, stammarna är starkt ritade. Reproduktion i plantansperioden förbättrar plantornas kvalitet och ökar produktiviteten hos växter.

När man använder organiska och mineraliska gödningsmedel och jorden hålls lös kan tomaten växa på någon (utom mycket sur) mark. Grundämnena för mineral näring för tomater, liksom för andra växter, är kväve, fosfor och kalium. Under kväve, behöver speciellt tomat intensiv tillväxt av frukt, men oönskad kväveöverskott eftersom det leder till en kraftig ökning av den vegetativa massan (m. N. infettning växter) på bekostnad av fruktkroppen och frukt intensiv ackumulering av nitrat. När fosforbrist svagt tomatplantor assimilera kväve, varefter deras tillväxt stannar bildandet och fördröjd mognad av frukt, bladen blir blå-grön, sedan gråaktiga och stjälkar lila-brun. Fosfor är särskilt nödvändig för tomater i början av växtsäsongen. Assimileras av växter under denna period, då går han till bildandet av frukter. Kaliumtomat förbrukar mer än kväve och fosfor. Det behövs speciellt av växter under perioden av frukttillväxt. Med brist på detta element vid kanterna av bladen förefaller gulbruna prickar, de börjar att krulla och dö sedan. Tomater behöver också mikrodelar som påverkar tillväxt och utveckling av växter: mangan, bor, koppar, magnesium, svavel etc. De introduceras i form av mikronäringsämnen.

Odlingsteknik

Såning av tomater som produceras i växthus även på vintern, med förväntan att en månad efter den andra plockningen var det möjligt att plantera dem direkt i marken, inte vara rädda för frost eller i halväxthus. I ett mycket tidigt plantering kan vara redo för omplantering i marken mer vid en tidpunkt då landet inte är redo för detta, och de återstående växter i växthuset, där tätt placerade, börjar sträcka och blek, blir alltför känslig för temperaturförändringar. Med tanke på detta måste landningstiden strikt samordnas med lokala klimatförhållanden. Vid frost ska plantorna vara täckta med gamla lådor, mattor eller mattor.

Först måste tillväxten av plantor i ett varmt växthus endast observeras för växling av växthuset och för fäktning av skott från ogräs och skadedjur. Tre till fyra veckor efter sådd, när det andra paret med blad med tänder uppträder, fortsätt till den första plockningen och överför dem till ett varmt växthus, men med ett stort lager av jord; mest gjorde fäktning liksom kål, med en ram planterade 300 växter, om den andra pick är att vara, eller endast upp till 200, om växterna därefter planteras direkt i marken, utan en 2: a plockar. I det andra växthuset observeras luftning av sistnämnda inte bara för att undvika fukt och mögel, men också i typerna av härdning av växter.

En månad efter den första hackan, när växter blir alltför nära varandra, börjar de andra hackor, flytta växter är redan mer fritt (inte mer än 200 växter under ramen), stigande växthus låda och mindre och mindre täcker växter ramar, för att vänja växterna till utsidan luften. Den slutliga överföringen till marken görs ungefär en månad efter den andra plockningen, när det inte finns någon risk för frost. I sådana fall när de önskar ta emot tidigare frukter, till exempel, i början av mitten av juni sågar de i växthus så tidigt som möjligt och producerar tre val innan de planteras i marken.

Transplantation av växter från växthus sker i krukor, och de hålls i öppna växthusdosor, som täcker dem med planteringar bara på natten och när temperaturen sjunker. Den slutliga transplanteringen av jorden från krukorna sker utan att jordens klodde bryts och begravas i de förberedda hålen. Med hjälp av krukor kan trädgårdsmästaren ta sig tid att byta och vänta på en gynnsam tid, eftersom växterna fortsätter att växa ordentligt i krukor. När det gäller platsen för tomaterna älskar de den tända, torra, väl bevattnade jorden. Färsk tomatgödsel tolererar inte, genomgår potatisjuka; väl lyckas med tomat efter kål, vilket fick ett rikt gödningsmedel. Planterade tomater i rader, nära plantering är skadligt i alla avseenden. Omedelbart efter planteringen vattnas växterna, och denna vattning fortsätter tills växterna accepteras.

Vid början av efterlandingsperioden, när nätterna är fortfarande svala, bör vattning efter solnedgång undvikas, eftersom det skulle leda till en ännu större kylning av jorden. Längs hela plantagen används spår för att bevattna växterna. Tomater är nöjda med bevattning, och vattning från de flesta växters vattendrag kan endast ske med extremt kraftig torka, och även då två gånger om sommaren. Vid ytterligare växter av växter är det nödvändigt att binda upp och klippa plantorna (en spellisavelmetod), vilket bidrar till enhetlig belysning av växterna, bättre ventilation och följaktligen mer riklig och tidigare mogning av frukter. Efter skärning av växten, så att det finns endast 2-3 starka flykt, den mellanliggande avlägsnade, tomater eller är bunden till trellis (nät, trådar och så vidare. N.) Or till insatser, och det skall påpekas att varje stam utvecklas helt fri. Ytterligare vård är att ta bort fettskotten och ändringen av rekvisita.

Fruktplockning börjar från början av juni och fortsätter, beroende på området, fram till mitten av september. Före det kalla vädret, för att undvika att frysa, dras växter ut ur marken tillsammans med frukterna och placeras i växthusar, där frukterna mognar. Mest fruktplockning görs med en kniv eller en sax. Samlade frukter stratifieras av halm. När du skickar dem lägger du i rutor inte mer än i två lager.

Skadedjur, sjukdomar och metoder för att hantera dem.

Tomatskadedjur är svartbjörnen, svarta myggor, växthuset, potatisbladlusen och några andra insekter: (bomullsmot, Colorado potatisbagge).

Sjukdomar av tomat kan orsakas av ett överskott av eller brist på kväve, kalium, fosfor eller svampar och virus mosaikvirus (Nicotiana virus J.), Bronzing blad (Lycopersicum virusvirus), rotröta (orsakande agens - svamp Thielaviopsis basicola), rizoktonioznaya fruktröta (. svamp Rhizoctonia solani Kuehn), rosa röta av frukter (svampen Fusarium gibbosum app et Wr), gråmögel (svamp Botrytis cinerea Pers), stamröta hos tomat (svamp didymella lycopersici), kallbrand Kallbrand (brunröta;... svamp PHOMA dESTRUCTIVA Plowr. ), fusarios (svampen Fusarium oxysporum f. lycopersici.), antrakioz (svampen Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub.), vitröta (svamp Sclerotinia sclerotiorum), brun bladfläck, Cladosporium, eller arkform (svamp Cladosporium fulvum Cooke.), Verticillium vissnar (svampen Verticillium albo-atrum och V. dahliae).

Och även följande sjukdomar av olika natur:

• sprickande frukt
• vridande tomatblad,
• Phytophthora.

Användning av

Tomaterna ätas färskt, kokt, stekt, konserverat, de används för att förbereda tomatpasta, olika såser, juice och lecho.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1101332