Om räkorna har ett svart huvud

Räkor är en användbar produkt, det är bara viktigt att köpa dem noggrant, med uppmärksamhet på utseendet på skaldjur. Ibland i paketet finns räkor med ett svart huvud. Att äta en sådan produkt är omöjlig. Dessa individer är sjuka. Sådan räkor - dålig kvalitetsprodukt. Det svarta huvudet händer på räkor som lagras utan frysning, var bortskämda, deras kött flabby. Sådan mat kommer göra mer skada än bra. Därför sorterar och rensar räkor med svart huvud. Om du har ätit en räka med ett svart huvud - inte läskigt. Men om det finns många av dem är det bättre att kontrollera lukten efter tillagning.

Men förväxla inte svarta huvuden med räkor med svart eller brun kaviar, en mörk kolott av kaviar ligger under huvudet. Brun färg indikerar att räkor med kaviar - sådana räkor ska kokas på vanligt sätt och när de ätas, njut av kaviar. Räkor med gröna eller orange-röda huvuden är också ätbara. Färg talar om näringens särdrag. Men om huvudet faller av eller är frånvarande, är räkorna själva små, det är bättre att inte köpa sådana räkor.

13 november 2018 Senast uppdaterad 13 november 2018

Vilken kock?

http://www.timeboil.ru/guide/chernaya_golova/

Vem förstår räkorna är det möjligt att äta räkor med mörka fläckar på huvudet

Jag bestämde mig för att beställa räkor leverans. Enligt recensioner var allt bra.

Säljer i beskrivningen av varorna skrev att "Mörk i huvudet, detta är specificiteten av dessa räks mat i området för livsmiljön, och inte en reflektion av kvalitet."
Jag letade efter information om detta och hittade följande:
Var inte rädd om räkor huvudet är grönaktigt, då det livnär sig på plankton och brunt huvud är en gravid räkor.
Jag bestämde mig för att allt var bra. Men räkorna kom. De har ingenting grönt eller brunt i huvudet, de har svart i huvudet. På internet hittade jag det här, även med foton:
Huvudindikatorn för räka friskhet är huvudets färg, mer exakt, cephalothorax, ledsen för uttrycket. Det svarta huvudet betyder att räkan är gammal och dess inre har börjat försämras.
På toppen räkor - ett normalt huvud, längst ner - svart.
Återigen, undvik svarta huvuden, isglasögon och snö i en bunt - snö bildas om räkan har tinas och frysts igen.
Den här bilden ska i allmänhet inte vara:
Ingen snö, ja. Men det finns svarta fläckar i huvudet.
Vet någon säkert om detta är möjligt. På det sista fotot var de räkor som kom till mig.

http://helpster.ru/page.php?id_n=97161

Räkor med svart huvud och gult huvud? Vad kan det säga?

Den här artikeln kommer att vara intressant för dem som älskar den så kallade ölräken, med en sötsalt smak. Var och en av oss märkte att i förpackningar med en sådan räka finns det några mörka eller till och med svarta huvuden. Visst, undrade du om det var bortskämt, eftersom dess utseende är annorlunda än andra röda räkor?

Här måste vi först förklara att detta utseende är karaktäristiskt endast för vilda, nordliga räkor. Räkor odlas i fångenskap, är en sådan funktion inte - det kommer alltid att se perfekt, verkligen smaka allt kommer att vara vice versa - men detta är en fråga indvidualnoy preferenser, en viktig person smak och förmåner, som någon extern och mer kött att doppa i konstgjorda såser.

Så, vad är den svarta räkahuvudet av en vildräka? Det är väldigt enkelt, vilda räkor har olika livscykler och detta återspeglas i utseendet på huvudet:

1. Gula huvuden - det innebär att räven börjar börja dyka upp i räkorna. Den gula massan i huvudet är inget annat än kaviar.

2. röda huvuden - roen från huvudet passerar in i tassarna, medan huvudet blir ungefär samma som hela skalet av röd färg. Här bör det också noteras att med tiden höjs roten och från den fina gula blir den gradvis till mörk. Kaviar är naturligtvis ätbara och för många är det nästan de mest utsökta i räkor.

3. Mörka och svarta huvuden - och slutligen fasen, när räken är fettet efter alla tidigare steg. Gemensamma räkningsmateriel är plankton. Således är det svarta huvudet i räven inget mer än dess mat, som det ännu inte har smält ner.

När det gäller odlade räkor är det mycket enkelt att reglera påfyllningen av magen. Det är helt enkelt inte matat för en viss tid innan de fångar, och både huvudet och matstrupen rengörs på ett så naturligt sätt.

Men med vildräs är allt helt annorlunda. Eftersom fartygen fånga fisken fånga räkor runda, den procentuella andelen av mörka huvuden varierar med säsongen och bunden till fysiologisk räkor beskrivits ovan.

Till exempel fångas räkor med gula huvuden i Grönland endast från mitten till slutet av sommaren.

Förresten! Sådana räkor är de mest värdefulla på världsmarknaden och är kära i Kina, för De använder traditionellt räkor helt, inklusive inuti huvudet, och inte bara om kaviar är i det!

http://dostavkaryby.ru/clauses/teplovodnaya-krevetka-korolevskaya-i-tigrovaya-kre/pochemu-vstrechayutsya-krevetki-s-chernoy-golovoy-/

Varför har frusna räkor mörka huvuden?

Jag köpte ett paket räkor, av någon anledning har vissa människor normala färger och vissa har mörka (detta påverkar inte räkornas smak). Vad är anledningen?

I själva verket kan räkor bli ännu krasnokorichnevaya golova.eto inte tala om vad hon plohaya.prosto hon beremennayai i svansen ikra.chornaya huvudet ändligt inte isporchena.no kött hon kommer att vara slapp och suhovatym.est mer mörkgrön Detta beror troligen på vad hon åt medan han bodde.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/859969-pochemu-u-zamorozhennyh-krevetok-temnye-golovy.html

Varför har räkor ett svart huvud?

Det är svårt att räkna hur många gånger våra chefer har hört den här frågan. Även om det är ganska naturligt.

Du köper läckra räkor, öppnar paketet och ser några stycken med ett svart huvud. Handen själv når telefonen och nu hör vår chef frågan: "Varför har räkorna ett svart huvud?".

Låt oss räkna ut det. Denna situation är typisk för norra räkor.

Räkor är vilda och odlade av människan. Både de och de går igenom olika stadier i livet:

Räkor förbereder sig för att ge avkomma. Hennes huvud blir gult - det bildas ägg.
Kaviar rör sig i tassar. Huvudet blir samma färg som skalet. Ripening, räkor kaviar ändrar färg från gul till mörk. Och räkor och kaviar kan ätas.
Efter att räken har givit avkomma, är den fettet. Han äter mycket och en del av plankton har inte tid att smälta. Från detta blir räkens huvud svart. Detta är en normal, naturlig process och sådan räkning kan ätas.

Om räkor odlas av människor, matas de inte i flera dagar innan de skördas - deras huvuden blir ljusare och skördas sedan.

Med vildräkor kommer det inte att fungera. De äter enligt deras schema och fråga inte en person. Därför, om räven fångade fiskare vid gödningstid, kan huvudet vara svart.

Tillverkare på förpackningen indikerar att bulwort kan ändra färg från ljus till mörk. De vet om det, och de mest otroliga rykten går på Internet.

Det är viktigt att inte förväxla den sanna tecken på fläckas räkor - på skalet och benen har svarta fläckar, och efter upptining fruktansvärd lukt. Om du ser sådan räkor, ska du inte äta dem.

I butikerna idag kan du hitta ett stort utbud av saltad fisk, men du kan inte alltid vara helt säker på sin kvalitet! Därför när du saltar fisk hemma kommer du säkert att vara säker inte bara i sin smak, men också i dess fördelar.

Räkor - ett lagerhus av protein och mineraler. Men att välja skaldjur måste du kunna förstå sin kaliber.

http://www.ecoryba.ru/articles/252/

Svarta huvuden i räkor, vem ska säga något?

Hela mitt liv, jag har ätit räkor oskiljaktigt. Svart är inte svart huvud, röd-icke-rött fett och så vidare. Och allt var bra, och pressades lyckligt någonsin efter, och aldrig skakade med räkor :)

Men då kom ett ögonblick i mitt liv och jag tittade på mitt Habitat-program, där jag fick veta exakt om räkor. Och om röda skador på något sätt enkelt kan jämställas, eftersom det inte sker så ofta, så är det svårt för mig att inse faran med svarta huvuden.

Programmet sa att räkor med svarta huvuden inte alls är omöjliga, för där, om inte aids sänds genom dem. När du ser det svarta huvudet måste du kasta ut alla räkor på en gång.

Men vad är det då?

Efter en lång sökning och analys hittade jag inte bara svarta huvuden i ett enda märke: Agama. Men de kostar helvete vet hur mycket, och det finns inte överallt långt borta. Men i resten av allt från 20% till hälften av svarta huvuden.

Hur man bor på? Och hur sant är risken för svarta huvuden?

http://forum.auto.ru/cooking/77475/

Räkor kaviar: funktioner, egenskaper och tips om att äta

Räkor blir alltmer populära bland skaldjurälskare, eftersom de inte bara har användbara egenskaper, men också god smak. Räka kaviar ger kryddor till disken, vars egenskaper och egenskaper är långt ifrån kända för alla. Om du följer några tips om dess förberedelse och användning, kan du få verkligt nöje från den utsökta smaken av maträtten.

Var ligger den?

Räkor kan skilja sig åt i utseende, eftersom de tillhör olika arter. Personer som fångas från norra vatten har olika storlekar och huvudfärger. Hos män beror det på näring, och hos kvinnor beror det på befruktning. Följaktligen kommer det att finnas obetydliga skillnader i smak. Det här är inte fallet med fångade räkor: de har alla det perfekta utseendet och samma smak. Här väljer alla sig själv - en vacker utsikt över produkten eller dess smak och fördel.

Som regel finns räkorkaviar i huvudet. När man väljer en fiskprodukter bör man därför särskilt uppmärksamma den övre delen, som kan ha en annan färg.

Det gula huvudet indikerar den första fasen av avkommans födelse, det vill säga det här är äggen.
Det röda huvudet indikerar övergången av ägg från huvudet till benen som ligger vid svansen. När den blir mogen blir färgen mörkare, så den kan vara ungefär densamma som individen själv.
Mörkt svart huvud indikerar foderperioden efter alla tidigare steg. Räkor äter plankton, och när mat inte smälts, förblir det i huvudet.

Därför kommer räkorna med kaviar att ha en gul eller ljusbrun nyans av huvudet. Kalven är i den i ungefär en månad (30-45 dagar), och dess graviditet och mognad uppträder på en speciell plats, som ligger strax bakom huvudet, varefter kvinnan kastar ägget på de små benen på svansen. Från tid till annan rycker räkorna av ägget, men bara de som redan har dött eller visat sig vara obefruktade.

Funktioner och smak

I smak är köttet med vanligt räkor och kaviar inuti olika. Tydligen beror detta på vissa fysiologiska processer som uppstår vid fertilisering och bärande barn.

Kaviar av räkor är inte sämre än kött, men användningen är individuell: någon tycker om att suga ägg från under huvudet, och någon tvärtom är squeamish om att använda en sådan produkt.

Ägg i utseende kan skilja sig från varandra - det beror på hur länge livet är och typ av räka själv. Tigerns "mamma" har till exempel mest svart kaviar och i kallvattentyp av kräftdjur - gul (när den är fullständigt mogen) eller rosa (i ett tidigt utvecklingsstadium).

Generellt kommer kaviar med svarta prickar ofta över. Denna typ av produkt tyder på att den är full mogen och kan ätas. Det är sant, utåt kan det likna små larver, därför är det för många sådana ägg som inte kan prövas.

Fördelarna

Räkor, som deras kaviar, är en kostprodukt, så de passar perfekt in i någon persons diet, med undantag för individuella preferenser. Så innehåller 100 gram ca 90 kilokalorier. Samtidigt berikas kräftdjur med proteiner som förbättrar mänsklig utveckling och tillväxt. Fördelen med denna skaldjur är också att stärka människans minne och öka uppmärksamheten.

Dessutom hittades en kraftfull antioxidant, astaxanthin, i räkor. Med hjälp i människokroppen inträffar cellförnyelse och åldringsprocessen saktar ner. Det viktigaste inslaget i komponenten är emellertid förmågan att döda cancerceller.

Även räkor kaviar, liksom köttet i själva produkten, innehåller Omega-3 och 6 fettsyror. Dessa komponenter ger en person en stark styrka och energi, skyddar kroppen mot virus och stärker den.

Förutom de listade komponenterna innehåller räkor och ägg ett komplex av vitaminer som har en positiv effekt på hälsan:

förbättra synen;
behålla hudens ungdom;
hjälpa till att utveckla bensystemet, naglarna och håret;
stimulera cirkulationssystemet, skydda det;
förbättra immuniteten.

Räkor kött och kaviar är också berikad med magnesium, kalcium, kalium, fosfor, järn och andra mikroelement, vilket naturligtvis ger stora fördelar för människokroppen. Och jod i kompositionen förbättrar sköldkörtelns funktion.

Kaviarräka påverkar positivt organismen hos framtida mödrar, eftersom det ger näring med användbara mikroelement. Fleromättade syror hjälper i sin tur barnet att utvecklas normalt i livmodern.

Fisk och skaldjur är också ett utmärkt alternativ för personer med allergier. Räkor orsakar nästan aldrig allergier, dessutom minskar de även uppenbarelsen av negativa reaktioner på andra produkter.

http://eda-land.ru/krevetki/ikra/

Räkor kvalitet

Den svarta noggin säger att räkan matades på plankton, plus svartning om räkan fångades djupt och snabbt drogs ut - det vill säga från tryckfallet, plus svartat från kaviar (kaviaret av räkan börjar bilda sig i cephalothoraxen och sedan ned och klämmer sig till magen där och mogna.

Du kan inte äta räkor som inte hakas. Detta tyder på att räkorna vid tiden för tillagningen var döda. De döda viks inte

Dessutom måste köttet vara elastiskt. Om köttet är lös har det blivit fryst, hur många gånger.

http://eva.ru/recipes/messages-2844163.htm

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

Fan club wolfleo (11)
Ukraina (6)
Retro bilder (5)
Intressanta biograffakta (3)
Recept. Ovanliga rätter (0)
(0)
18+ för vuxna (624)
Aforism (138)
Vitryssland (48)
Videor (44)
Horoskop (51)
Barn (298)
Design, kreativitet, (207)
För trädgård (134)
För dagbok (31)
Kvinnor (388)
Målning (85)
Pussel (153)
Tomter (197)
Vinterämnen (286)
Hälsa (379)
Kändisar (883)
Spel (97)
Ikoner (12)
Intressanta fakta (3680)
Exponera legender och myter. (105)
Intressanta fakta om djur (94)
Intressanta arkitektoniska strukturer (43)
Ryska språks hemligheter (8)
De mest, mest. (7)
Intressanta fakta om olika länder (642)
Japan (27)
Kina (25)
Utvandring (1)
Konst (9)
Historiska personer (445)
Historiska fakta. (632)
Bilder (290)
Biograf (147)
Dokumentär (7)
Biograf. Serie (20)
Utländsk biograf (56)
Sovjetunionens biograf (16)
Katter (74)
Recept. (796)
Recept. Långkokare (21)
Recept. Dryck (74)
Recept. Fisk (4)
Recept. Baking (922)
Patties (20)
Recept.Zakuski (2)
Recept.Salater (160)
Recept. Söt (78)
Magic (253)
Divination (57)
Böner (28)
Män (71)
Tecknat (31)
Traditionell medicin (523)
Ovanliga människor (473)
Optiska illusioner (15)
Vapen (136)
Tips och tricks (1028)
Akvarium (4)
Tips för din dator (57)
Helgdagar (99)
Roliga djur (23)
Ordspråk (6)
Ryssland. (308)
Gör det själv (106)
Skönhetshemligheter. (243)
Händelser i världen (144)
Sovjetunionen (285)
Referenser (81)
Poems (128)
Test (45)
Skräck (320)
Humor (2033)
Från sociala nätverk (299)

-okänt

-Jag är fotograf

Vitebsk

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-intressen

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

Hur man rengör färskheten av räkor

Räkor, som andra skaldjur, försämras mycket snabbt. Fiskförgiftning är en mycket obehaglig sak, så det är väldigt användbart att kunna välja rätt räkor, skilja de färska från det gamla med ett utseende och bestämma deras friskhet genom ögat. Och samtidigt och lär dig hur du rengör, snabbt och noggrant.

Färskhet av fräscha (i betydelsen av icke-frusna) räkor är lika enkelt som att lära sig att identifiera "för ögat" - för att göra detta är det tillräckligt att se (och till och med lukta) en lekprodukt ett par gånger. Färska räkor bör vara mättade gröngröna, fuktiga och glänsande, elastiska, med ett genomskinligt tätt skal och ett huvud, ben och mustasch på plats (för långa mustaschar är det väldigt bekvämt att få dem att få dem ut ur högen). Den luddiga, vita, torra, förlorade huvudet och andra lemmar - alla dessa räkor av den andra friskheten, det är inte nödvändigt att köpa dem. Färsk räkor (som färsk fisk) luktar knappast. "Fisk" luktar - igen ett tecken på att räkor fångats länge.

Så här ser färska jordbrukare sötvattenräkor ut:

Huvudindikatorn för räka friskhet är huvudets färg, mer exakt, cephalothorax, ledsen för uttrycket. Det svarta huvudet betyder att räkan är gammal och dess inre har börjat försämras. Du bör inte vara rädd för det röda-orange huvudet - ibland händer det på grund av foderets färg, ibland för att räken är "gravid" och kaviar bildas i hennes torso. Den vanliga räkorhuvudfärgen skiljer sig inte från resten av kroppen - grågrön. Om huvudet håller illa på räkorna, faller av eller om det finns många huvudlösa individer i räkorna "stapla" - köp inte sådana räkor, de är inaktuella.

På toppen räkor - ett normalt huvud, längst ner - svart.

När det gäller frysta räkor, särskilt alla typer av tiger och kungliga, här är det svårare att definiera färskhet, och om räkor säljs redan skalade, då finns det inget sätt alls. Återigen, undvik svarta huvuden, isglasögon och snö i en bunt - snö bildas om räkan har tinas och frysts igen.

Den här bilden ska i allmänhet inte vara:

På Internet finns det många olika sätt att bestämma räkornas färskhet, varav den mest populära säger att färska räkor ska rullas upp "ringen" - de säger att det innebär att de frystes levande. Men trots allt är de flesta räkor som säljs i våra glass, faktiskt kokta, det vill säga de bearbetades med varm ånga före frysning. Och under värmebehandling är räken i alla fall vikta "ring" - det spelar ingen roll, det är dött eller levande. I allmänhet håller inte versionen vatten.

Hur man snabbt och vackert rengör räkor

De som har ätit välsmakande, vilt kokta och frusna atlantiska räkor i hela sitt liv kanske inte är medvetna om att deras tropiska motsvarigheter måste rengöras av annat än ett skal. En närmare bekantskap med räkorens anatomi blir det dock klart att du verkligen behöver:

Förutom de olika entrailsna i huvudet är räkorna utrustade med tarmar som passerar genom hela kroppen, vilka kulinariska författare och förlag tycker om att kalla skamligt "ven". I själva verket nej det är inte en ven, men den mest verkliga räkorpolen. Vilda havsräkor har vanligtvis tomma tarmar (ett annat sätt att skilja havet från sötvatten, förresten), men bönderna matar naturligt till dumpan och måste därför rengöras före matlagning.

Denna procedur är ganska tråkig, men om du fyller din hand, är det inte så mycket tid på det. Den allmänna ordningen är enligt följande:

Riva av räkorens huvud. Om räkorna är mycket färska, efter huvudet dras tarmarna ut ur det. Men det här är sällsynt.
Ta bort räka skalet. Använd en vass kniv för att skära ryggen längs räkorna.

Använd dina händer, en tandpetare eller andra praktiska föremål för att ta bort den svarta tarmtråden. På denna plats kan du testa dina färdigheter för att få färsk räkor. I färsk räka dras tarmarna utan problem med en tråd.

Det är mest lämpligt att rengöra räkorna med hjälp av "transportörsmetoden". För det första ritar vi av huvudet på alla, tar sedan bort skalet från alla, etc.

C-frusna räkor och royal tigerräkor kommer att behöva gräva djupare. De måste också rengöras, men efter frysning förlorar tarmen sin integritet och produkterna av räka kött aktivitet måste tas bort stycke för bit.

Som ett resultat av alla ansträngningar borde du få något som följande:

http://www.liveinternet.ru/users/wolfleo/post334829042/

diskussioner

Räkor med svart huvud och gult huvud? Vad kan det säga?

1 inlägg

Var och en av oss märkte att i förpackningar med en sådan räka finns det några mörka eller till och med svarta huvuden. Visst, undrade du om det var bortskämt, eftersom dess utseende är annorlunda än andra röda räkor?

Så, vad är den svarta räkahuvudet av en vildräka? Det är väldigt enkelt, vilda räkor har olika livscykler och detta återspeglas i utseendet på huvudet:

1. Gula huvuden - det innebär att räven börjar börja dyka upp i räkorna. Den gula massan i huvudet är inget annat än kaviar.

Till exempel fångas räkor med gula huvuden i Grönland endast från mitten till slutet av sommaren.

Förresten! Sådana räkor är de mest värdefulla på världsmarknaden och är kära i Kina, för De använder traditionellt räkor helt, inklusive inuti huvudet, och inte bara om kaviar är i det!

http://vk.com/topic-169291031_38582008

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In