Huvud Confection

Rå Kakaobönor

I den senaste artikeln har vi redan berättat om kakaobönor. Idag kommer vi att prata om deras användning. Men till att börja med behöver du lite mer detaljer för att förstå de element som innehåller kakao. Det är viktigt att komma ihåg att överdriven intag av vitaminer i kroppen inte rekommenderas. Därför, om du redan använder vitaminkomplex - se till att elementen och deras doser inte överstiger normen.

Naturkakao är en riktig skatt. Det innehåller antioxidanter, fetter, kolhydrater, proteiner, flavonoider, och även mineraler: kalcium, magnesium, svavel, koppar, järn, zink, kalium, oljesyra (vilket är så nödvändigt för hjärt-kärlsystemet). Magnesium hjälper till att minska trycket, svavel förbättrar hud, hår och naglar. Kakaobönorna innehåller följande vitaminer: E, B2, B1, B5, B3, B9, samt en liten mängd vitaminer A, B och C (den senare endast i rå kakao).

Den maximala mängd näringsämnen som finns i råa kakaobönor.

I hierarkin av hälsofördelar är kakaobönor anordnade i följande ordning: 1) Rå kakaobönor före bearbetning, 2) Organiskt kakaopulver (ej stekt) och 3) Organisk mörk choklad med hög koncentration av kakaopulver och lågt socker.

I kakao finns flera element som förtjänar särskild uppmärksamhet. Epicatechin - forskare från Harvard University har visat att det minskar risken för sjukdomar som: stroke, hjärtinfarkt, cancer och diabetes med nästan 10%. Det andra intressanta elementet är kokohil, det främjar tillväxten av hudceller och därmed läker sår och utjämnar rynkor. Naturlig rå kakao innehåller också: adrenalin (ger en känsla av eufori), arginin (en naturlig afrodisiakum), tryptofan (ett naturligt antidepressivt medel).

Nu när vi har handlat om denna butik med användbara element och egenskaper, låt oss fortsätta att göra kakao. Vi behöver: naturliga kakaobönor (eller kakaopulver) utan smakförstärkare och utan att lägga till kemiska element. Om din kakao inte är markerad, är det bättre att ta hand om en kvalitet kaffekvarn.

I utseende liknar kakaobönor mandlar, bara större och oregelbundna i form. Huden är tätare än mandeln.

Det första sättet att äta råa kakaobönor.

Har du rå kakao i din hand? Du har tur! Du kan börja njuta av att äta dem råa, utan att laga mat, till exempel, böna bönor i honung. Skalet har en bitter smak, och om du bestämmer dig för att ta bort den, måste du hälla kokande vatten över bönorna och sedan skala av huden med en kniv. För att ta bort huden eller inte - ditt personliga beslut innehåller det många användbara ämnen, så det är inte värt att kasta bort det - du kan mala det i en kaffekvarn och använda det som en skrubb.

Det andra sättet. Kakao Choklad

Du kan behandla dig själv och kära med de mest naturliga organiska kakao godisarna. För detta behöver du:
- 50 gram skalade kakao bönor;
- 50 gram kakaosmör (valfritt);
- 30 gram honung;
- nötter och russin (tillval).

Nästa, starta magiken:
1) Mala kakaobönor (du kan använda en kaffekvarn) med finaste slipning. Om så behövs, sikt genom en sikta.
2) Värm upp kakaosmör, tillsätt honung till den och våra hackade kakaobönor. Rör om.
3) Förbered formar, som kommer att vara nötter och russin.
4) Häll kakao blandningen i mögelarna och sätt i kylskåpet.
Så snart massan härdar - du kan regalera dig själv. Choklad tillverkad enligt detta recept blir inte bara användbart, utan också otroligt gott!

Hur mycket kakao ska äta?

Mängden beror på ditt personliga fysiska tillstånd. Det är bäst att prova några korn och titta på välbefinnandet, mäta trycket. Om det inte finns något obehag kan du säkert njuta av produkten. Den rekommenderade dosen av råa kakaobönor är inte mer än 4-5 matskedar per dag för en person som väger upp till 70 kg. Vid sänggåendet är bönor bäst att inte äta, eftersom de har en uppfriskande effekt.

Kakao för viktminskning?

Kakaobönor har faktiskt visat sig bidra till viktminskning, så att du kan förlora från 2 till 4 kg per månad. Orsaken till denna effekt är att rå kakao påskyndar metaboliska processer på intercellulär nivå och bidrar till regleringen av aktiviteten hos inre organ. Dessutom, och inte minst, undertrycker kakao aptiten. Bara en tesked nötter kan du känna mättnad i några timmar.

För viktminskning, rekommenderar vi: under dagen, måttlig näring och 2-3 korn kakaobönor i sin råa form. Var noga med att börja med 1 spannmål, du måste kontrollera kroppens reaktion på råa kakaobönor och tryckförändringar. Om allt är bra kan du gradvis öka mängden bönor som ätas, försök att förbruka inte mer än 30 gram nötter per dag (med 70 kilo vikt).

Hälsa åt dig! Och kom ihåg att allt är bra i mått.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Raw Cocoa Health Benefits

Du vet säkert att mörk choklad är mer fördelaktig än mjölkchoklad, och att kakao innehåller ett brett utbud av hälsofördelar.

Vad du kanske inte vet är att i de flesta fall ingredienserna som utgör mörk choklad bearbetas så hårt under produktionsprocessen att slutprodukten förlorar en betydande del av dess näringsvärde och antioxidantkraft och blir bara en efterrätt, innehållande överskott av socker och fett. Kanske du också aldrig visste existensen av en skillnad mellan kakao och... kakao. Men snart kommer du ta reda på det!

I denna artikel avser vi att återställa chokladets rykte. Du kommer att lära dig många viktiga saker om rå choklad och dess hälsofördelar [1]. Vi kommer att berätta var du ska köpa denna underbara produkt och hur du kan ta med den i din kost.

Vad är rå choklad?

Är det sant att choklad växer på träd? Om du svarade ja, är du säkert rätt.
Råmaterialet för produktion av choklad är kakao [2]. Obehandlade chokladträfrön, kallade kakaobönor, kan betraktas som superfood eftersom de innehåller många antioxidanter, viktiga spårämnen och vitaminer.

Kakaobönor växer på små träd som kallas Theobromacacao, vilket betyder "Guds mat" på latin. Hemlandet av dessa träd är Mexiko, Central och Sydamerika. Varje kakaopåse innehåller vanligtvis från 40 till 60 frön. Efter skörden öppnas böterna, fröerna avlägsnas och de naturligt fermenteras och torkas. Efter 1-2 veckor, efter avslutad torkning, får du raka kakaobönor.

För att göra den choklad som vi alla känner och älskar, är dessa råa kakaobönor stekt, pressas ut ur smöret, så småningom få kakao, som sedan kombineras med socker och smör. Hög temperatur under rostningsprocessen minskar innehållet av antioxidanter i kakao, vilket minimerar den stora fördelen med denna produkt [3]. För att få ut mesta möjliga av kakao leta efter råa, dvs. orostade kakaobönor.

Hälsofördelar med rå choklad

Rå choklad innehåller många värdefulla ämnen för människokroppen [4], inklusive:
• Magnesium och andra spårämnen viktiga för människor - kalcium, svavel, zink, järn, koppar, kalium, mangan;
• flavonoider (växtpolyfenoler) med antioxidantegenskaper;
• vitaminerna B1, B2, B3, B5, B9, E;
• Fetter som är viktiga för hjärtas hälsa, inklusive oljesyra;
• proteiner;
• fiber.

Dessa ämnen som finns i rå choklad har ett antal hälsofördelar.

1) Rå choklad kan minska blodtrycket och förbättra blodcirkulationen. Flavanoler, teobromin och andra komponenter som finns i kakao hjälper till att sänka blodtrycket och öka blodcirkulationen genom att stimulera expansion av blodkärl och öka deras styrka.

2) Rå choklad hjälper till att förbättra kardiovaskulärsystemet. Kakaosmakade flavonoider, spårämnen och vitaminer hjälper till att upprätthålla en hälsosam hjärtfunktion [5] genom att sänka blodtrycket, förbättra blodflödet, minska LDL-kolesterol och minska plackbildning på artärväggar [6].

3) Rå choklad kan neutralisera fria radikaler. Kakaoantioxidanter skyddar människokroppen från ackumulering av fria radikaler - orsakerna till cancer, hjärt-kärlsjukdomar och andra sjukdomar. Bildandet av fria radikaler i vår kropp kan ske under påverkan av ökad solaktivitet, kemisk strålning och annan miljöförorening, tobaksrökning etc.

4) Rå choklad förbättrar matsmältningen. En stor mängd fiber som finns i varje servering av kakao bidrar till att förbättra matsmältningen. Dessutom stimulerar kakao kroppen att producera matsmältningsenzymer.

5) Rå choklad kan förbättra det fysiska och mentala tillståndet. Många komponenter av kakao, inklusive alkaloider, proteiner, betakaroten, leucin, linolsyra, lipas, lysin och teobromin bidrar tillsammans till att förbättra fysiskt och mentalt välbefinnande. Theobromin stimulerar till exempel centralnervsystemet, slappnar av släta muskler och dilaterar blodkärlen, vilket ger kroppen en laddning av energi. Kakao bidrar till att öka koncentrationen av serotonin och andra neurotransmittorer i hjärnan, vilket leder till förbättrad humör och hjälper till att bekämpa depression.

Tips för att köpa råa kakaobönor

Rå kakao kan köpas i form av hela bönor eller till och med pods, och i form av kakao nib [7] eller kakaopulver [8].

Obs. Kakao nib är kakao bönor som har rengjorts och slipats, och kakaopulver är gjorda av raffinerad kakaobönor som har passerat kallpressad.

Vad man ska leta efter när man köper råa kakaobönor

Var noga med att studera etiketterna: På produkten måste du skriva "rå choklad" eller "rå kakao". De värdefulla egenskaperna hos kakaobönor är bara bevarade om de inte är stekta, men bara jäst och torkade.

Undvik etiketter som säger "stekt choklad" eller "rostad kakao".

Choklad Hierarki:

1. Råa, obearbetade kakaobönor;
2. Ej rostat kakaopulver (ej behandlat med alkali);
3. mörk choklad med lägst sockerhalt och högsta kakaopulverinnehåll [9].

Hur kan man inkludera råa kakaobönor i din kost?

Det finns många sätt att inkludera rå kakao i din dagliga diet. Smak hela kakaobönor eller slip dem i korn och lägg dem till dina favorittips. Om bönorna verkar för bittra för dig, försök slipa dem i kakaopulver för att bättre gömma sin smak i din favoritmat och dryck.

tips:

• tillsätt råa kakaobönor till smoothies;
• tillsätt hela bönor eller korn till müsli;
• tillsätt korn eller pulver till havregryn eller yoghurt;
• Blanda pulvret med mjölk;
• Lägg till pulver till din favoritproteinskaka;
• Använd kakaosnibben som ersättning för chokladflis för att sprinkla glass, pannkakor, muffins, kakor etc.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Kakao bönor: en panacea med en liten bitterhet

Kakao frukter användes av indianer från pre-columbian America, och det vetenskapliga namnet Theobroma cacao, översatt från latin, är "gudens mat", det träd som mottogs i mitten av 1700-talet från den svenska naturalisten Karl Linnaeus.

Ett sådant patetiskt namn är lätt att förklara - i kakaobönor är det enligt biologer cirka 400 ämnen, varav de flesta är användbara och ibland till och med oumbärliga för människors hälsaegenskaper.

Var och hur växer kakaobönor

Bekväma förutsättningar för odling av kakao - hög luftfuktighet, varmt klimat, brist på direkt solljus.

Som semesterfirare som inte vill bränna behöver de bara solskyddstält. Vanligtvis tränar ljuvliga bananträd och kokospalmer denna roll.

Under det andra året av livet framträder blommor på kakoträdorna, där frukterna mognar om 2-3 år. Efter det bär träden frukt i ytterligare 20-25 år.

Idag är den vilda Theobroma-kakaoens habitat ett smalt bälte runt ekvatorn: inom 10 grader norr och 10 grader söder latitud. Kakaoplantager finns i Afrika, Asien och Latinamerika.

Absolut ledarskap inom kakaoproduktion och export tillhör Västafrikanska republiken Elfenbenskusten. Andra stora tillverkare är Ghana, Nigeria, Kamerun, Indonesien och Brasilien.

Det finns tre huvudtyper av kakaoträ:

Criollo (Creollo) - en elit sort, ursprungligen från Venezuela. Bönor har låg syrahalt, en uttalad arom och nästan ingen bitterhet. Tyvärr är Criollo-träd den minst fruktiga och ofta benägen för sjukdom.

Forastero (Forastero) - härstammar från Amazonas djungler. Det här är en starkare typ av träd, lättodlad och den mest produktiva (det står för cirka 85% av världens produktion av kakaobönor). De flesta av Forasteros sorter har en karaktäristisk kakaosmak, men de är inte aromatiska, delvis bittera eller sura.

Trinitario (Trinitario) från Trinidad är en hybrid av Criollo och Forastero och kombinerar ett antal smaker av den första med resistens mot andra sjukdomar. Trinitario har en stark men ädel arom med en liten syra och tillhör eliternas sorter.

Kakaobönor

Kakaofrukt består av ett skal och en massa, där det finns 30-50 små (ca 2,5 cm långa) mandelformade fröbönor. De har en bittertartad smak och blek färg.

De mogna frukterna avlägsnas manuellt från träden, skära försiktigt och ta bort de dyrbara fröna som är täckta med vitt kött. Sedan läggs de i trälådor, täckt med bananblad och lämnar i 5-6 dagar. Under denna tid elimineras kakaobönans naturliga bitterhet i fermentationsprocessen och en karaktäristisk chokladmak bildas.

Efter jäsning torkas bönorna i solen, läggs i juttsäckar och skickas till fabriker. De gör kakaomassa, kakaosmör och kakaopulver ut ur dem.

Kakao vätska och kakaosmör används som huvudkomponent vid tillverkning av choklad- och chokladprodukter, och kakaopulver används ofta inom konditori, mejeri och bageri.

Dessutom används några av komponenterna i kakaofrukten i läkemedel och kosmetiska produkter.

Kakao Bönor Fördelar

Kakao har en unik och till synes ömsesidigt exklusiv handling - å ena sidan ökar hjärnans aktivitet, å andra sidan - hjälper kroppen att slappna av, förbättrar sömnen. Detta beror på teobromin - ett ämne som liknar koffein i kemisk struktur, men saknar sin huvudsakliga nackdel - nästan beroendeframkallande. Koffein är förresten också i kakaobönor i små mängder.

Kakaobönans förmåga att öka vitaliteten och förbättra humöret, stimulera produktionen av "glädjehormoner" - endorfiner, har länge noterats.

Förekomsten av polyfenoler i kakao bidrar till stabiliseringen av blodtrycket, och de procyanidiner som finns i det effektivt lindrar stress och har en anmärkningsvärd egenskap - föryngra ansiktets hud, vilket ökar elasticiteten.

Det visar sig att kakao är användbar att använda som människor som lider av högt blodtryck, och de som är aktivt involverade i sport. Och eleverna förbereder sig för tentor.

"Live" kakao är en riktig trend.

Särskilt användbara är "levande" kakaobönor, vilka inte utsätts för värmebehandling. "Live" kakao innehåller 6-7 gånger mer antioxidanter än någon annan växtprodukt, och magnesiuminnehållet är mer än fem gånger större än närmaste grönsakskonkurrent - frukterna av Asai palm.

Nya sätt att bearbeta kakaobönor med låga temperaturer kan hjälpa till att göra produkten mer användbar genom att separera kakaosmör från kakaomassa och genom att torka kakaopulver.

Dilya Zapparova, medförfattare till boken "On" Cocoa! "Minns:

"Första gången jag lärde mig om" live "choklad var antagligen 2005 i Indien. Efter att ha läst om de här fantastiska egenskaperna hos denna produkt vände jag till en vän en hindu med en begäran om att få mig termiskt okokta kakao bönor för mig.

Det finns råa kakao bönor, som han tog med mig, visade sig vara ganska svårt - huvudet avlägsnades inte från dem, det var nödvändigt att suga det i vatten. Bönorna var bittert smakande och gummiliknande i konsistens, men jag åt!

Bara några månader senare, i Amerika köpte jag ekologiskt rena kakaobönor, speciellt odlade och bearbetade för rå konsumtion. Då förstod jag vilken riktig "levande" choklad är!

Sedan dess är kakaobönor en konstant tillsats till min diet. De förbättrar humör, mättar kroppen med viktiga element, ökar tonen, förbättrar välbefinnandet.

Och när jag anlände till Ryssland 2009, började min far och jag ett företag att importera dem. Vi kan säga att vi öppnade denna marknad i Ryssland. Jag tillbringade många föreläsningar, workshops om att laga läckra och friska sötsaker från denna underbara produkt. Levande kakao är välsmakande, hälsosam och rolig!

Det är bättre att börja med 20-25 bönor eller 2-2,5 teskedar av markkakao.

Viktigast är att endast högkvalitativa kakaobönor av elit sorter som odlas i ekologiskt rena områden utan användning av kemiska gödningsmedel kan ätas råa. "

Populariteten av den ovanliga användningen av kakao växer snabbt. Choklad Yoga uppträdde även i Amerika - de äter rå sötad kakaobönor före yoga. I Ryssland har mode för hälsosam kakao precis börjat, men nu kan den köpas på hälsobutik på nätet.

Intressanta fakta om kakao

1. I aztekerna, och senare i conquistadorsna, tjänade kakaobönor som likvärdiga pengar.

3. Den första europeiska som försökte kakaotryck var Christopher Columbus. Enligt honom gav det inte mycket nöje.

4. Det var form av kakaobönor som föreslog i början av 1900-talet formen av en flaska Coca-Cola.

5. Det finns cirka 6 miljarder kakaoträd i världen.

6. 70% av kakaobönor produceras av små gårdar.

7. Ordet choklad kom till de europeiska språken från Aztec-språket i mexikanerna "Nahuatl" - en drink gjord av kakaobönor som de kallade "chocolatl".

8. En hög andel kakao påverkar inte chokladens bitterhet, men bidrar till att det smälter bättre i munnen.

Recept från Dili Zapparova

Montezuma Dryck

ingredienser:

  • Kakaobönor - 60 gram;
  • Havs- eller Himalayansalt - 1/4 del tsk;
  • Honung eller xylitol - 1 msk. l.
  • Blekad vanilj - 1/4 del tsk. (eller den tredje vaniljpoten men samtidigt behövs det för ett pulverformigt tillstånd);
  • Cayenne - smaklig peppar;
  • Kanel - att smaka på;
  • Kallt vatten - 200 ml.;
  • Varmt vatten - 200 ml.

preparatet:

1. Mala kakaobönor i en kaffekvarn till en klibbig konsistens, det vill säga att lämna oljan.

2. Lägg till blandaren den erhållna vattnet, en nypa salt, en matsked honung eller xylitol, riven vanilj, 200 ml kallt vatten och blanda.

3. Tillsätt 200 ml varmt vatten, cayennepeppar och kanel till smak och blanda allt igen i en mixer.

Du kan dricka både kallt och varmt. Drick perfekt värme under kalla årstider, och är också användbar vid behandling av förkylningar.

Gröt le cacao l'amande la framboise

ingredienser:

  • Kakaobönor - 60 gram;
  • Havs- eller Himalayansalt - 1/4 del tesked;
  • Honung - 1 msk. l.
  • Blötläggda mandlar - 100 gram;
  • Malina - 3 msk. l. (mer möjligt);
  • Vatten - 100 ml.;
  • Smaksatt vanilj - 1/4 del av en tesked (eller den tredje vaniljpoten men samtidigt måste den särskiljas i ett pulver).

preparatet:

1. Mala kakaobönor i en kaffekvarn till en klibbig konsistens, det vill säga att lämna oljan.

2. Blanda i en blender mandel, kakao, vatten, honung, salt och vanilj.

3. Tillsätt hallon och mixa igen i en mixer.

4. Sätt den resulterande gröt i skålar, dekorera med banansnitt och hallon.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

Doftande kakao bönor och otroliga egenskaper chokladkorn, som du kanske inte vet!

Kakaobönor är frukterna av samma träd, fyllda med frön. Kakaobönans kemiska sammansättning innehåller mycket tanniner, vilket gör deras smak väldigt bitter, tär och sammandragande. Dessa nötter är ibland mer mättade komplex av användbara komponenter än det pulver som extraheras från dem. Därför har vår råa mottagning i våra dagar blivit en avancerad trend bland anhängare av hälsosam kost.

Från den här artikeln lär du dig:

Kakaobönor: hur man använder dem

Historisk bakgrund och där kakaobönor växer

Historiker och forskare är oense över den specifika tidsperioden, och genom vilka människor började kakao att landa som en gröda för första gången. De flesta experter är benägna att tro att detta hände i de peruanska regnskogen, men det finns bevis på sådan verksamhet i Centralamerika, som går tillbaka till 18th century BC.

Den första som kom från den gamla världen, träffa kakaobönor, stål spanska kolonisatörerna grep 2500 ton bönor resulterar i en skattkammare Montezuma II, som skatter. Deras värde var så högt att du för 100 bönor kunde köpa 1 slav.

Kakaobönans fördelaktiga och helande egenskaper beskrevs först av Bernardino de Sahagun år 1577. Han skrev att folk brygger en drink från kornen inuti frukten, som, om du dricker mycket, "stupefies dem, tar i sig sinnet, berusar, driver dem galet." De Sahagun konstaterar att med måttlig konsumtion extraheras kroppens fördelar från drycken - det uppfriskar, uppdaterar och lugnar hjärtat.

På XVII-talet i Europa verkade mode för varm choklad - en tonic drink gjord av bönor och socker. Det var mycket billigare än kinesiskt te, och kaffe var ännu inte distribuerat. År 1828 uppfanns tekniken för att extrahera pulver och smör från bönor, såväl som att skapa plåtchoklad.

Överraskande, men idag är länderna i Sydamerika och Nordamerika inte ens bland de fem bästa kakaoproducenterna. Brasilien är på sjätte plats, och Colombia, Mexiko och Peru - i den andra tio. Ledarna är Elfenbenskusten, Indonesien, Ghana, Nigeria och Kamerun.

Bean kakao träd

Foto: Kakaobönor

För närvarande är den mest värdefulla härledda produkten av bönor kakaosmör, som extraheras under pressning av nötter. Kakao, som är känt för alla, är i princip avfall som kvarstår i smörproduktionen. Råmaterial för att tillverka choklad produceras genom att hugga frukt.

Kakao-kemisk sammansättning

Att prata om sammansättningen av kakaobönor och de hälsofördelar som detta bär, först och främst, registrerar nivåer av antioxidanter - mer än 320 arter - noteras. Detta mycket effektiva komplex av ämnen ger antimikrobiellt, antiviralt och anticarcinogent skydd, förhindrar försvagning och försämring av väggarna i blodkärl och vävnader i inre organ. Kanske är den mest värdefulla substansen i bönans sammansättning polyfenol - läkare anser det vara viktigare än de viktigaste antioxidanterna - vitamin C och E.

Trots det faktum att innehållet av vitaminer i 100 g kakaobönor och deras massfraktion inte är mycket imponerande (B1, B2, PP), men denna typ av substans kan inte kallas sitt främsta vapen av bittera frukter. Viktiga användbara egenskaper hos produkten är obligatoriska för sådana föreningar som:

  • koffein;
  • teobromin;
  • polyfenol;
  • teofyllin;
  • fenyletylamin;
  • melanin;
  • essentiella fettsyror: linolsyra, stearinsyra, oljesyra, palmitinsyra;
  • Vitamin F, som nästan inte finns i andra produkter.

Koffein, teobromin och teofyllin har en tonisk effekt på kroppen, och fenyletylamin är den viktigaste antidepressiva komponenten. Tack vare fettsyror och proteiner i smör hjälper kakao till att återställa kolesterolnivåerna till normala. Melanin neutraliserar i sin tur solens strålar och skyddar huden mot brännskador.

Mineralinnehåll per 100 gram (% av det dagliga intaget):

  • kalcium - 28 mg (2,8%);
  • magnesium-80 mg (20%);
  • natrium - 5 mg (0,4%);
  • kalium-747 mg (29,9%);
  • fosfor - 500 mg (62,5%);
  • klor - 50 mg (2,2%);
  • svavel - 83 mg (8,3%);
  • järn - 4,1 mg (22,8%);
  • zink - 4,5 mg (37,5%);
  • koppar - 2275 mg (228%);
  • mangan - 2,85 mg (143%);
  • molybden - 40 mcg (57,1%);
  • kobolt - 27 mcg (270%).

Kakao bönor kalori och energivärde

Kalorinnehållet i kakaobönor är ca 565 kcal per 100 gram. Varav:

  • 479 kcal - från fett;
  • 51 kcal - från proteiner;
  • 35 kcal - från kolhydrater.

hälsofördelar för kakaobönor

Kakaobönor är en produkt som ingår i choklad. Användbara egenskaper hos ingrediensen under lång tid studeras av proffs. De lyckades göra vissa slutsatser om användningen av bönor i livsmedel.

Fördelarna och skadorna på kakaobönor för kroppen undersöks fortfarande av läkare:

  • År 2006 presenterade amerikanska kardiologer vid årskonferensen en rapport om att mörk choklad innehåller bioaktiva föreningar som minskar trombocyten med 70%.
  • Professor Norman Gollenberg, som arbetar vid Harvard University, som ett resultat av forskning, fann att epicatechinen i kakao minskar risken för stroke, cancer, hjärtinfarkt och diabetes med nästan 10%.
  • Forskare i Tyskland, Italien och USA hävdar att användningen av kakaobönor ökar fysisk och mental effektivitet, förbättrar syn, förstärker blodkärlen. Många experter tror att denna produkt har förebyggande av stroke, osteoporos, ateroskleros, hjärtsvikt.

Kakao bönor nytta och skada: effekten på kroppen av kvinnor och män

På grund av det faktum att bönens kemiska sammansättning påverkar det endokrina systemet, har de en särskild fördel för kvinnor som befinner sig i klimakteriet. Produkten stimulerar produktionen av östrogener, som behövs för att mildra effekterna av hormonella förändringar.

I sin tur är den direkta nyttan för män inte bevisad. Men forskare är benägna att tro att äkta mörk choklad har en mer fördelaktig effekt på representanterna för den starka halvan av mänskligheten.

Enligt forskningsresultat konstaterades att näringsämnen normaliserar blodkoagulationsprocessen, vilket leder till en minskning av belastningen på hjärtat. Rapporterna säger att även om denna effekt endast observeras på kort tid efter att ha ätit "kakel", är denna paus bara bra för hjärt-kärlsystemet.

Rå kakaobönor: användbara egenskaper

En unik produkt lyckades älska av många människor. Men det ger inte bara nöje, utan också fördelar kroppen. De fördelaktiga egenskaperna hos råkakaobönor är följande:

  • antioxidantskydd - produkten är en kraftfull naturlig antioxidant. Den höga koncentrationen av polyfenoler gör det möjligt att sakta ner åldringsprocessen, skydda huden och håret mot negativa effekter, stärka immunsystemet och förbättra välbefinnandet.
  • förbättring av synen och restaureringen - i råa kakaobönor finns mycket provitamin A, vilket är nödvändigt för att upprätthålla synen hos synen. Tack vare detta ämne stabiliseras det optiska nervets arbete, och hornhinnan lider inte av negativa faktorer. Dessutom är ingrediensen ett utmärkt förebyggande av utvecklingen av sådana sjukdomar som hemeralopi;
  • smal figur - studier visar att råvaran ger möjlighet att klara extra pund. I en månad kan du gå ner i vikt med 3 kg om du regelbundet spelar sport. Kakaobönor normaliserar metabolismen, förbättrar metabolismen, omvandlar näringsämnen till energi.
  • föryngring - regelbunden konsumtion av ingrediensen hjälper till att sakta ner åldringsprocessen och klara av tecken på utmattning i ansiktet. Dess sammansättning innehåller en betydande mängd vitaminer av olika grupper, vilket gör det möjligt att behålla skönheten hos huden och håret.
  • En positiv effekt på hjärtets arbete är att förebygga tromboflebit, eftersom bönorna förbättrar koronarkärlets tillstånd, stabiliserar hjärtaktiviteten och normaliserar blodmikrocirkulationen.
  • antidepressiva medel - tack vare denna produkt kan du hantera depression och stress. Det låter dig bli av med sömnlöshet och nervös spänning. Kompositionen av ingrediensen innehåller neurotransmittorer, vars brist leder till kronisk trötthet och neuros.

Nu vet du vad fördelarna med kakaobönor är. Lägg dem till din kost för att märka förbättringen av hälsa och utseende efter ett tag.

Egenskaper hos produkten

Ingrediensen används av många hemmafruar för olika ändamål. Det är krävt i processen att laga godis. Användningen av kakaobönor i hemmet ger möjlighet att få läckra choklad och smaksatta drycker. Recepten är mycket enkla, vilket gör det möjligt att hantera dem utan för mycket arbete.

Bönor används också som naturmedicin. Deras komposition är rik på värdefulla komponenter för kroppen, så att du kan förbättra deras hälsa avsevärt och förhindra utvecklingen av olika sjukdomar.

Är du intresserad av en produkt som kakaobönor? Hur man använder det för att inte stöta på problem och en negativ reaktion i kroppen?

Om du tittar på din figur eller lider av allergier är det en tillräcklig mängd produkt per dag. I avsaknad av sådana problem, missbrukar inte ingrediensen. Annars utvecklas beroende av teobromin, vilket är fyllt med utvecklingen av fetma och diabetes.

Hur man gör choklad från kakaobönor?

Alla vet att denna ingrediens är en del av din favorit chokladstänger. Att förbereda en delikatess är tillräckligt för att ta kakaobönor och socker. Dessa ingredienser blandas grundligt, utsätts för speciell behandling och förpackning.

Andelen ingredienser i choklad av hög kvalitet är 75% bönor och 25% socker. Dessa är naturliga plattor med en rik smak och delikat arom. Ingen kan vägra sådana delikatesser. Om du vill lära dig att göra choklad från kakaobönor hemma, försök experimentera med olika recept.

Som du kan se är denna produkt extremt fördelaktig för kroppen. Kakaobönor av hög kvalitet förbättrar välbefinnandet och lyfter dina andar varje dag!

Kakao kontraindikationer

Man tror att kakao är en produkt som inte kan skada människokroppen. Men detta uttalande är alltid uttalat med villkoret om absolut naturlighet hos produkten, vilket sällan ses idag. Syra och rancitet anses vara tecken på falsk eller förstörelse av råmaterial, som överförs till alla produkter från vilka det tillverkas.

Men en rent positiv egenskap säger inte att kakao inte har kontraindikationer:

  • På grund av tvetydigheten av åsikter om fördelarna med koffein, även i vetenskapen, bör barn ges kakao med försiktighet.
  • Naturligtvis bör kakao undvikas med individuell intolerans.
  • överanvändning kan negativt berätta om arbetet i hjärt- och nervsystemet.
  • På grund av det stora antalet purinföreningar bör kakao inte transporteras bort med njursjukdom och gikt.

Användbar video om kakao och choklad

Användning av kakao i matlagning

Idag är huvudbruk av kakaobönor produktion av choklad och kakaopulver. Dessutom används de i läkemedels- och kosmetiska industrier. Skal av bearbetad frukt (kakao) används i jordbruket som foder.

Förutom choklad och konfektyr används kakaopulver ofta för att tillverka drycker, inklusive energidrycker.

Kakao smör: Läkemedel och användning i kosmetologi och medicin

Kakaosmör är en mycket användbar och populär kakaoprodukt på grund av dess fördelaktiga egenskaper och kemiska sammansättning.

Kakaosmör och pulver är viktiga komponenter vid tillverkningen av läppstift, ansikts- och handkrämer. Förutom industriell kosmetisk produktion används olja och pulver i hemmet kosmetologi. De läggs till olika lösningar, salvor och krämer för föryngring, behandling och läkning av huden.

Prova kakao och kakaoprodukter från de bästa tillverkarna här.

De härdande egenskaperna hos kakaopulver och smör gör det möjligt att underlätta sjukdomsförloppet med:

  • inflammationer och dysfunktioner i mag-tarmkanalen;
  • ateroskleros;
  • kolecystit;
  • kardiovaskulära problem;
  • förstoppning.

I folkmedicin används kakaoböna-derivatprodukter ensamma eller som en del av medicinska blandningar. Oljan har en expektorant och uttunnande effekt, därför är den effektiv för ont i halsen, influensa, förkylning, lunginflammation och bronkit. Ätbart kakaosmör, utspätt med varm mjölk, hjälper till att lindra inflammation från halsen.

Var kan man köpa kakaobönor

Du kan köpa högkvalitativa kakaobönor och kakaoprodukter - pulver, choklad etc. i specialaffärer eller på Internet. Det viktigaste är att kontrollera leverantören av produkter, välj tillverkare och ursprungsland för kakao.

Du kan köpa äkta kakaobönor och kakaoprodukter från de bästa globala tillverkarna här!

Du kan köpa äkta kakaobönor och kakaoprodukter från de bästa globala tillverkarna här!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Allt om de fördelaktiga egenskaperna hos kakaobönor

Kakaobönor och kakaopulver kan tillverkas av smör. Men kakaobönor själva har mer fördelar än det pulver som erhållits från dem, så användningen av dessa nötter i råformen bland våra samtidiga har fått stor popularitet och har blivit en av egenskaperna hos en hälsosam diet.

Sammansättning och kalori

Kakaobönor är en unik produkt som skiljer sig i betydande mängd (ca 320) av olika typer av antioxidanter, bland vilka polyphenol upptar en av nyckelpositionerna. Vitamin F är generellt svårt att hitta i någon annan känd mat.

Essentiella fettsyror:

100 gram kakaobönor innehåller:

  • koppar - 2275 mg;
  • kalium-747 mg;
  • fosfor - 500 mg;
  • svavel - 83 mg;
  • klor - 50 mg;
  • magnesium-80 mg;
  • kalcium - 28 mg;
  • natrium - 5 mg;
  • zink, 4,5 mg;
  • järn 4,1 mg;
  • mangan - 2,85 mg;
  • molybden - 40 mcg;
  • fluor - 30 mcg;
  • kobolt - 27 mcg.
Energivärdet för 100 g kakaobönor är i genomsnitt 560 kcal, varav:

  • fett ger - 85%;
  • proteiner - 9%;
  • kolhydrater - 6%.
vitaminer:

  • A, B1, B2, PP, E - i små kvantiteter.

Hur är kakaobönor användbara?

Den sällsynta kombinationen av ett stort antal näringsämnen i kakaobönor bidrar till:

  • stärka kroppens förmåga att bekämpa virus, bakterier, mikrober, skydd mot cancerframkallande ämnen, förbättra kroppens immunförmåga, fylla kroppen med energi, öka humör på grund av närvaron av aminosyran tryptofan, vilket ökar mängden hormon av glädje-serotonin.
  • förbättra egenskaperna hos blodkärl, hjärta och andra vävnader i organen;
  • förstärkning av nervsystemet, avlägsnande av ångest och irritation, samt en starkare och mer produktiv sömnprocess på grund av närvaron av B-vitaminer;
  • högkvalitativ koncentration och minnesinformation, optimal blodcirkulation i hjärnan;
  • tonisk effekt på människokroppen på grund av närvaron av teobromin, koffein, teofyllinkomponenter;
  • antidepressiva effekter på kroppen på grund av närvaron i kompositionen av fenyletylamin;
  • normalisering av kolesterol i kroppen tack vare sådana komponenter som fettsyror och proteiner;
  • neutralisera skadliga effekter av solens ultravioletta och infraröda strålar, skydda huden från solstråle, brännskador, överhettning, vilket hjälper melanin i sammansättningen av kakaobönor;
  • förbättring av blodbildning på grund av närvaron av järn;
  • acceleration av läkningsprocesser i kroppen, puberteten hos ungdomar, framställning av enzymkomponenter och proteinsyntes, och allt detta beror på närvaron av zink i produkten;
  • förebyggande av olika neoplasmer;
  • saktar ned de åldrande och oxidativa processerna i kroppen, vilket är en av de viktigaste aspekterna av att förlänga människans liv;
  • normalisering av blodtryck
  • eliminering av muskelspasmer
  • normalisering av koleretisk funktion
  • förbättring av lipidmetabolism i blodet, vilket bidrar till att skapa en bättre andel kolesterol (bra och dåligt);
  • effektiviteten av benbildning, förebyggande av problem med osteoporos på grund av närvaron i produkten av fosfor- och magnesiumkomponenter;
  • minska risken för blodproppar, hjärtattacker, stroke;
  • återvinningsprocesser efter sjukdom
  • kvinnlig skönhet, förbättra kvaliteten och estetiska egenskaper hos huden, håret, naglarna;
  • lindring av symtom vid problematiska och smärtsamma menstruationsperioder hos kvinnor.

Separat om att gå ner i vikt

Även om kakao inte är lågt i kalorier, är denna dryck ganska hjälpsam när du vill gå ner i vikt, eftersom den innehåller de flesta vitamin- och mikroelementkomponenterna som är nödvändiga för den normala funktionen av människokroppen, särskilt när du måste stanna på en strikt dietdiet. Det enda villkoret är att inte lägga till socker på produkten. För att återhämta sig, är en kopp den här läckra drycken per dag tillräcklig, med eventuellt tillsats av mjölk.

Möjlig skada

Men som alla produkter har kakaobönor egna kontraindikationer:

  • koffein är kontraindicerat efter 6 pm eller före sänggåendet;
  • allergiska reaktioner eller intolerans hos en av komponenterna blir ett hinder för användningen av produkten i mat;
  • rekommenderas inte för akut gikt, förstoppning, ateroskleros, njureproblem
  • Kakaoförbrukning under graviditeten är inte det bästa alternativet, eftersom det kan störa processen att få frukt av kalcium;
  • Kakao bönor behandlas med olika bekämpningsmedel och odlas ofta i förhållanden med otillräcklig sanitet, så du måste vara vaksam när du köper;
  • Kakao bönor ska inte konsumeras om de har en rancid eller sur smak, vilket indikerar deras bortskämda tillstånd eller icke-originalproduktion.
  • överdriven konsumtion kan ha negativ inverkan på nervsystemet och kardiovaskulära system.

Hur man använder kakaobönor

Med den systematiska användningen av kakaobönor kan en person känna en styrka av styrka dagligen, en förbättring av fysiska, emotionella och intellektuella förmågor. Det är möjligt att konsumera dessa korn både råa och bearbetade. Det finns olika versioner av de produkter som erhålls från dem.

okokt

Användningen av råbönor av kakaobönor är den minst tidskrävande, det enklaste sättet att bli mer och mer populärt idag.

Det finns många alternativ för att äta dessa korn i sin råa form, till exempel för att nivåera den bittra smaken och till och med mer gynna dem innan du omsluter mig med honung, kombinera med nötter.

Men för att helt uppleva den oförglömliga ursprungliga smaken av choklad måste du tugga 1 matsked korn. För att ta bort huden från kornen måste du sätta dem i kokande vatten i några minuter.

Kakao Pulver Dryck

Sedan barndomen känner alla till smaken av kakao. Helt naturlig sådan dryck kan framställas oberoende. För att göra detta måste kakaobönor mala i en kaffekvarn till en jämn konsistens av pulver, häll kokande vatten. Om så önskas är en sådan delikatesse kryddat med mjölk, socker kan tillsättas. Smaken av denna produkt förblir oförglömlig.

Kakaobönor är mycket friska frukter. Deras tillämpning är mångfacetterad, eftersom det inte bara är mat, utan även i kosmetiska eller farmaceutiska områden. Det viktigaste om du vill förbättra din hälsa med den här användbara produkten är att följa åtgärden.

Hur man gör choklad från kakaobönor: video

http://lifegid.com/bok/3155-vse-o-poleznyh-svoystvah-kakao-bobov.html

Hur man rengör kakaobönor

Dessa är torkade korn av frukt av ett chokladträ, varav gör kakaopulver, kakaosmör, kakaomassa. Och från alla ovanstående gör äkta choklad. 100% äkta.

Kakaobönor "Forastero" (Forastero), tillväxtland Cote d'Ivoire, Afrika.

Kakaobönor är ganska stora. De är ovala, 2-2,3 cm långa, 1-1,5 cm breda. Något utplattad.

De skiljer sig i smak från kakaopulver och choklad. Smaken är tart och bitter, men rik och uppfriskande. Svår att beskriva i ord. Vi måste försöka!

Detta är inte en delikatess, du kommer inte att få estetiskt nöje från att tugga kakaoböna. Men de släcker verkligen känslan av hunger och, viktigast av allt, viljan att ha något att äta.

Om det finns kakaobönor varje dag, förbättras hälsotillståndet, mer energi uppträder, vitalitet och tonökning.

Skala och ät kakao bönor råa - hur man gör det?

Du bestämde dig för att köpa råa kakao bönor i en onlinebutik och frågan: "Vad ska du göra med dem?" Blir särskilt relevant. Connoisseurs kan bara le tillbaka, men för de som först bestämde sig för att prova äkta kakaobönor och inte har erfarenhet av kakaobönor, har vi några rekommendationer.

Till att börja med - lite allmän information.

Rå kakao bönor, som många nötter eller frön, har ett skal (kallad kakao vella).

Hans hårda pergamentvella skyddar den känsliga kärnan från krossning och hjälper kakaobönan att hålla längre. Kakao vella (skal) brukar inte ätas, det är faktiskt avfall.

Men många använder sig av tekniken för slöseri med att producera billig choklad, kakaopulver, där choklad eller kakaopulver består av 15 procent eller mer av det. Kort sagt, innan du använder kakaobönor måste du rengöra det från skalet.

Bönans kakaohölje är hård och tunn, och i de flesta fall är den så fast ansluten till kärnan att den förhindrar snabb avlägsnande. Men försök inte att rengöra skalet med naglarna, för risken att bara skadas, du kan inte slå kakaobönorna med en hammare - i så fall får du en krossad kärna blandad med fragment. Vi gör rengöring av kakaobönor snabbt och smärtfritt.

Metod 1 (för råa livsmedelsbutiker)

  1. Sätt kakaobönorna i en behållare och fyll dem med vatten vid rumstemperatur. Låt dem suga i 20-30 minuter. Snart ser du att det finns lossningar på skalet - det här är kakaoböna-membran.
  2. Ta bort några bönor efter 20 minuter. Om skalet har blivit mjuk och enkelt skalar av kärnan, är bönorna redo för rengöring.
  3. Töm, skölj bönorna och börja rengöra dem. Här kan du använda fingerens fingerfärd eller med hjälp av en vanlig kniv.

Oroa dig inte om kakaobärnkärnorna har blivit något genomvattna under blötläggningsprocessen - det påverkar inte deras smak. Torka dem bara i en öppen behållare.

Om du inte gör choklad, använd sedan lugnt dem utan torkning, dvs lite våt.

Metod 2 (mer utsökt men med värmebehandling)

  1. Sätt kakao bönor i en stekpanna eller bakplåt och placera på en spis eller ugn.
  2. Värm upp bönorna ett tag. När den upphettas, torkar kakaobönans skal, blir skört och sprött. Nu är det lätt att rengöra det med händerna, bara gnugga bobben med fingrarna. Skalet kommer att spricka och bryta, men själva kakaobönan blir också skört och bräckligt.

En mer detaljerad beskrivning av processen med rostning av kakaobönor i vår artikel LINK.....

Denna metod har en stor nackdel: kakaobönor är inte längre råa, vilket innebär att de förlorar egenskaperna hos en rå naturlig produkt.

Men det finns också fördelar: som en följd av rostning minskar inte bara kakaobönans fuktighet från början 7 ± 1 till 2,6 ± 0,2%, men kemiska reaktioner fortsätter samtidigt intensivt med bildandet av välbehövliga och värdefulla aromatiska ämnen. Kakao bönor rostade, blir mer doftande och spröd med en unik choklad, bitter smak med en sur smak. Det är som skillnaden mellan smaken av raka och rostade solrosfrön eller hasselnöt och andra.

Värmebehandling minskar risken för att kakaobrunnar infekterar med patogena bakterier som kan uppstå vid fermentering.

En mer detaljerad beskrivning av processen med kakaobönafermentering finns i vår artikel LINK...

Skalade kakaobönor i detta tillstånd kan lagras under lång tid utan att förlora sina egenskaper, men vi rekommenderar att steka exakt det belopp du behöver för dagen. Kakao bönor rostade är hygroskopiska, det vill säga de absorberar fukt från miljön (de blir fuktiga).

Kakao bönor bör förvaras på ett sådant sätt att kakao bönor har tillgång till luft, till exempel i täta väskor eller i en burk täckt med gasväv, som är fastsatt med ett elastiskt band. I burkar som är förseglade tätt kan bönorna förlora sin smak och börja rotna.

http://cacao.org.ua/eto-interesno/item/14-interesnaya-statya

Den perfekta antidepressiva - råa kakao bönor

Utan överdrift kan vi säga att forskare varje år upptäcker mer och mer av de anmärkningsvärda egenskaperna hos kakao som påverkar människokroppen. Om du gör det till en permanent del av kosten, så kommer det säkert att hjälpa hälsan.

Det säljs som ett pulver, varifrån olika drycker bereds eller används för att tillverka desserter och bakverk. Men det finns också oroad, rå kakao, som också förtjänar uppmärksamhet.

Användbara egenskaper hos levande kakaobönor

Kakao är en stor källa till järn som är avgörande för att vårt cirkulationssystem fungerar korrekt. Den innehåller en stor mängd magnesium, vars fördelar ständigt nämns i medicinska publikationer. Mineralerna inkluderar: kalcium, svavel, krom, mangan och zink. Råbönor fylls med högkvalitativa flavonoider och fungerar därför som en kraftfull antioxidant. En positiv effekt på hjärt-kärlsystemet förbättrar järnet i superfoodens sammansättning.

Regelbunden konsumtion av levande kakao skyddar oss mot stress, förbättrar humör, hjälper till att upprätthålla tryck- och kolesterolnivåer, slappnar av musklerna, påskyndar leverns återhämtning och verkar i viss utsträckning som ett antiinflammatoriskt och antiviralt medel i kroppen. Dessutom innehåller råa kraftfulla toniska ämnen, tack vare vilka många som helt eller delvis kan ersätta deras kaffe.

Hur man äter råa kakaobönor

Under rostning försvinner de flesta hälsofrämda ämnena, och detta superfood blir genast vanligt. Köp råprodukt kan vara i form av pulver, som appliceras på samma sätt som vi brukade använda rostad kakao. Drycker, krämer, sötsaker är beredda från det, och det är lämpligt för vissa recept av mexikansk mat. Maximalt näringsämnen i den är lagrade i kallt tillstånd, så det är värt att använda bönor som kryddor för sallader och yoghurt. Diversifiera fruktsallad recept genom att lägga lite av detta doftande pulver till plattan.

Till salu är choklad gjord av rå kakao. Och du kan köpa hela frukter, men de borde slipas före användning.

Du kan vanligtvis använda den som vanligt kakaopulver. När du köper oroade bönor kommer du definitivt veta vad du köpte. Används i hemlagad kosmetika, men här är det ingen mening att specifikt leta efter en rå bioprodukt. Resultatet blir inte märkbart bättre än i fråga om rostade bönor, men skillnaden i pris är betydande.

Kontraindikationer för användning av kakaobönor

Nu lever bönor i topp popularitet, ett stort antal butiker erbjuder dem som en panacea för alla sjukdomar, inklusive för viktminskning. Men det är viktigt att komma ihåg att dess aktiva ingredienser inte är lämpliga för alla och borde inte vara tanklösa att tro på reklam.

Produkten kan orsaka allergier och diabetiker bör konsultera en läkare före användning.

Rå kakao provar mild irritation av slemhinnan i mag-tarmkanalen, därför bör personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurarna och leveren vägra det.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/syrye-kakao-boby.html

Raw Cacao Beans Raw - Review

Tvivelaktiga fördelar, snarare en skada. Det finns bättre alternativ +++ FOTO, recept och hur man rengör bönorna

Flera gånger köpte hon kakaobönor av olika sorter (från billiga Forastero till utvalda Criollo) på olika ställen, men hon kunde inte ta dem.

Vad jag inte tyckte om råa okokta kakao bönor var smaken obehaglig, smaklös lukt och bitterhet. Det stämmer också på deras utseende - en vitaktig blomma som jag är starkt associerad med mögel.

Priset på kakaobönor beror på olika bönor och säljarens märkning - 120-500 rubel per 100 gram. Jo självklart, grossist är billigare!

Vad kan man göra av kakaobönor? recept

1. Mala skalade bönor, tillsätt sötningsmedel (smält oraffinerat socker, mjukt kokosnöt socker, honung, syrup av sylt, agave, lönn, jordärtskocka, renade datum, naturligt sötningsmedel), andra smaksättande tillsatser (kryddor, nötter, torkade frukter) godis barer. För att få en enhetlig kakel behöver du kakaosmör.

2. Naturkakao: slipa de skalade bönorna, insistera på varm mjölk (ko eller nötter), tillsätt kryddor (till exempel kryddnejlika, äkta kanel, vanilj).

Hemma är det omöjligt att göra choklad, som liknar industriell, eftersom slipa i sådan utsträckning kakao bönor kommer inte att fungera.

Jag rekommenderar inte att rosta kakao bönor i en stekpanna eller bakplåt, för det första kommer choklad inte att skilja sig på något sätt från industriell i värde, och för det andra kan bönor brinna om två sekunder, vilket du kommer att märka senare.

Hur man rengör kakaobönor

Skölj med vatten för att avlägsna damm och smuts, och suga i varmt vatten (ju högre temperatur desto snabbare kommer skalen av). Skal huden, gnugga med fingrarna.

Så ser det på skalade kakaobönor - mörkbruna, nästan svarta ovalar. Varje böna består av flera små bitar och en tunn film.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Läs Mer Om Användbara Örter