"Typer av solrosolja"

Huvud Te

"Typer av solrosolja"

Rå solrosolja (första spinn) är en olja som bara filtreras, därför är den mest användbar. Fosfatider, tokoferoler, steroler och andra biologiskt värdefulla komponenter är helt bevarade i den. Rå solrosolja har en behaglig lukt och smak, men det kan inte lagras under lång tid, det växer snabbt grumligt och går rancid.

Orefinerad solrosolja - rengöras mekaniskt utan ytterligare bearbetning. Oljan har en rik mörkgul färg, en uttalad smak och lukt av frön. Orefinerad olja är den högsta, första och andra klassen. De högsta och första sorterna har en speciell smak och lukt som är sällsynt för solrosolja, utan främmande lukt, smak och bitterhet. I den andra klassens olja tillåts en lite smaklös lukt och en liten bitter smak, det kan finnas sediment. Orefinerad olja är delvis renad - försvara, filtrera, hydrera och neutralisera. I orefinerade olja konserverade näringsämnen och vitaminer: fosfolipider, vitaminer E, F och karoten. Orefinerad solrosolja är idealisk för att göra sallader och kalla rätter, och används också för att göra deg.

Hydrerad solrosolja - erhållen genom mekanisk rengöring och hydratisering. För detta ändamål passeras varmt vatten (70 ° C) genom oljan upphettad till 60 ° C i ett spruttillstånd. Protein och slemhinnor utfälls, och produkten separeras. Olja, till skillnad från orefinerad olja, har en mindre uttalad smak och lukt, mindre intensiv färgning, utan grumlighet och slam. Hydrerad olja, såväl som oraffinerade, producerar högre, första och andra kvaliteter.

Raffinerad solrosolja är transparent, utan sediment, har en svag intensitet av färg, ganska uttalad smak och lukt. Raffinering - är produktionsstadiet av vegetabilisk olja, vilket är rening av vegetabilisk olja från olika föroreningar. Vegetabilisk olja behandlas med alkali, fria fettsyror, fosfolipider avlägsnas från det; produkten exfolieras, den renade vegetabiliska oljan stiger och skiljer sig från sedimentet. Sedan blekas vegetabilisk olja. Biologiskt är raffinerad olja mindre värdefull eftersom den innehåller mindre tokoferoler och inte innehåller fosfatider.

Raffinerad deodoriserad solrosolja framställs genom exponering för vattenånga under vakuum. Under denna process förstörs alla aromatiska ämnen som kan leda till för tidig oljeskada. Solrosolja är märket "P" och "D". I sig märker varumärke D att förfinad deodoriserad solrosolja. Oljan av detta märke är avsedd för produktion av barnmat och kost. När det gäller fysikalisk-kemiska parametrar skiljer sig den från klass P i syratal. För oljeklass D bör det inte vara mer än 0,4 mgKOH / g, och för oljekvalitet P är normen inte mer än 0,6 mgKOH / g.

Fryst solrosolja erhålls genom att ta bort naturliga vaxliknande ämnen (vax) från solrosolja. Dessa vaxer ger solrosolja grumligheten. Om oljan utsattes för "frysning", kompletteras dess namn med ordet "fryst". Raffinerad solrosolja i hemlagning används för stekning och stewing. Eftersom det inte ger produkter extra lukt, är den perfekt för stekpannor. Margarin och matlagningsfett tillverkas också av raffinerad solrosolja. Raffinerad solrosolja används vid tillverkning av konserverad mat samt i tvåltillverkning och färg- och lackindustrin.

http://www.oilbranch.com/publ/view/251.html

Användbara egenskaper hos solrosolja, kontraindikationer och användning vid matlagning

Solrosolja är den främsta kulinariska vegetabiliska oljan i CIS-länderna, och i världen upptar den den 4: e positionen när det gäller produktion. Förutom livsmedelsindustrin kan denna produkt användas för medicinska och kosmetiska ändamål. För bästa möjliga användningsområden bör du veta hur man väljer de bästa solrosoljafördelarna och skadorna, hur de får det, hur man rengör det och hur man bäst kan bevara sina egenskaper.

Från den här artikeln lär du dig:

Hur man får solrosolja

Solrosor växer mest aktivt idag i Ryssland och Ukraina, och i fråga om volymen av solrosoljeproduktion är dessa länder i spetsen. Förmodligen är anledningen till det faktum att det var i Ryska riket att solrosoljan utvecklades som oljeväxt. Uppfinningen av tekniken för att producera olja från fröna av denna växt år 1829 är en fördel av fästningen i Aleksevka, Belgorod Region, Daniil Bokarev. Fem år senare lyckades bonden öppna sin egen skönhetssalong, och vid 1860 fanns det redan 160 fabriker i detta område.

Sädbehandling

För produktion av olja används solrosolja sorter. Fröerna från dessa växter är det högsta fettinnehållet - den här siffran heter oljainnehåll. Kornet som kommer fram för bearbetning kontrolleras i laboratoriet för fukt, oljeinnehåll, smutsighet, mognad. Bearbetning omfattar rengöring, torkning, peeling, sortering, slipning av korn och extraktion av olja. Måltid är en biprodukt av solrosoljeproduktion - det är en värdefull foderprodukt berikad med protein. Det används för att förbättra kosten av fisk, fåglar, boskap. Råproteiner i måltiden kan ta upp till 41% av kompositionen.

extraktion

Spin - ett av två sätt att extrahera vegetabilisk olja från solrosfrön. Jämfört med utvinning anses det vara miljövänligare, men det har en lägre oljeproduktion. Denna siffra överstiger sällan 30%.

Mynten som erhålls efter slipning av kärnorna upphettas vanligtvis i braziers upp till 100-110˚C, varefter den skickas till skruvpressar. Beroende på tjockleken på skiktet av myter kan oljens densitet och viskositet, trycket i pressen, från kornen klämma in en annan mängd olja i förhållande till dess faktiska andel i kompositionen. På grund av uppvärmningen känns den sålunda erhållna oljan av den uttalade aromen av rostade frön. Det innehåller också sönderdelning och oxidationsprodukter, beroende på vilken lukt och färg som är mer uttalad.

Utan att värma upp minten, producera kallpressad olja. Till skillnad från den ovan beskrivna produkten är användbara ämnen bättre bevarade i det: antioxidanter, enzymer, vitaminer, organiska och fettsyror. mineraler, salter av solrosolja. Nackdelen med denna typ av olja är den korta hållbarheten, på grund av vilken den snabbt blåses och blir grumlig.

Solrosolja som sålunda pressas ut kallas rå. I framtiden utsätts den för sedimentering och filtrering. Denna behandling gör vätskan mer välsmakande och hälsosam. Kakan kvar efter klämning kan bearbetas till djurfoder och kan skickas för att extrahera de återstående oljorna.

extraktion

Mottagande av solrosolja med extraktion utförs genom nedsänkning i ett organiskt lösningsmedel i extraktorn. Till följd av denna behandling erhålls två produkter: fast fetthaltig måltid och en lösningsmedel och oljelösning, kallad miscella. Passerar genom åtdämpare och destillatörer, oljan separeras, suger, filtreras och ytterligare tekniska steg.

Oftast används som lösningsmedel extraktions bensin. Med hjälp är det möjligt att extrahera upp till 99% av oljorna inbäddade i fröna. En sådan hög effektivitet är fördelaktig för tillverkare, och därför producerar extraktion en tillräckligt stor mängd olja.

raffinering

Oljeraffinering är det vanliga namnet för en uppsättning tekniska stadier under vilka ämnen avlägsnas från oljan, vilket ger lukt, färg, smak och andra fysikaliska och kemiska egenskaper. I själva verket finns det inga mineral- och vitamintillskott i den raffinerade oljan, så ibland kan du höra definitionen av "opersonlig". Solrosolja raffinering består av sex steg:

Avlägsnande av mekaniska föroreningar. Hålls alltid. Olja som bara har passerat detta raffineringstadium säljs som orefinierad. Rengöringen omfattar endast avveckling, filtrering och centrifugering.
Hydrering och separation av fosfatider. Det är en behandling med vatten uppvärmd till 70 ° C. Tack vare det, svullnad och utfällning av slemhinnor och proteinämnen, vilket bidrar till den snabba försämringen av oljan.
Neutralisering avlägsnar fria fettsyror från produkten, som röker under stekning, förvandlas till cancerframkallande ämnen, och generellt förkortar hållbarheten. Detta steg krävs också för avlägsnande av bekämpningsmedel och tungmetaller. Oljan som passerat detta stadium kan säljas som icke-deodoriserad, raffinerad.
Blekning med hjälp av organiska tillsatser, oftast - leror. De drar ut färgämnena, vilket också orsakar oxidation, och vätskan lyser. Efter detta stadium innehåller oljan inte pigment och den har en ljus stråfärg.
Deodorisering - vakuumbehandling med torr varm ånga (upp till 230˚C), på grund av vilka luktämnen, som också oxiderar produkten under lagring, avlägsnas.
Frysning för att avlägsna vax som kommer in i oljan från fröna. De är särskilt märkbara i lerig olja, står i kylan. Efter frysning blir produkten ännu ljusare.

Raffinerat smör säljs inte bara som en livsmedelsprodukt, men används ofta i produktion av matoljor, margariner, såser, majonnäs och andra produkter. I detta fall är frånvaron av stark lukt eller smak ett plus eftersom det inte påverkar slutproduktens kvalitet.

Hur man får solrosolja och rengöring

Användningen av solrosolja är inte begränsad till livsmedelsindustrin. Det fungerar som ett hjälpråvara vid produktion av konserverat kött och fisk. Det kan även användas i tvåltillverkning, även om det inte har de bästa tvålegenskaperna, såväl som vid tillverkning av färg- och lackprodukter.

Oraffinerad och raffinerad - vad är skillnaden?

Det mesta av solrosoljan som säljs i stormarknader och butiker idag är raffinerad. Reklam är mest skrämmande genom kolesterol i orefinerad olja, liksom frisättning av cancerframkallande ämnen under stekning. Men vissa konsumenter kallar förfinad olja värdelös. Säg, om det inte finns några vitaminer eller mineraler, varför är det nödvändigt?

Svaret på frågan vilken typ av solrosolja är bäst lämpad för stekning är raffinerad. Det kan också brinna och skapa rök, men dess rökpunkt är mycket högre: + 232˚C mot + 107˚C. Det vill säga, orefinerad olja kommer att röka nästan alltid, och när man steker på en raffinerad produkt, kan detta undvikas.

Men forskare säger att stekning i renad olja också är osäker. Det producerar transfetter som inte uppfattas av kroppen och skadar cellmembranen. Som ett resultat leder detta till utvecklingen av ischemisk sjukdom, ateroskleros, hormonell instabilitet och onkologiska formationer. Dessutom är denna olja värdelös i kosmetologi, eftersom den är mycket mindre än en av de mest värdefulla komponenterna i detta avseende - tokoferol. Denna antioxidant hjälper till att bevara ungdomar och förebygga cancer.

Orefinerad olja är hälsosammare i kompositionen men kräver särskild behandling. Det är verkligen bättre att använda i stekning till ett minimum. Men för salladsdressing, hemlagad majonnäs och andra användningar utan hög temperatur, är det bra. Här kommer oljan att visa sina bästa egenskaper. Huvuddelen är att inte lagra den för framtida användning på grund av den korta hållbarheten, men för att hålla den sval utan att få tillgång till ljus i en lufttät metall eller glasbehållare. Efter öppningen är det bättre att hålla vätskan i kylskåpet.

solrosolja fördelar och skada

Den kemiska sammansättningen av solrosolja är lika enkel som för de flesta andra vegetabiliska fetter. Vid 99,9% består den av fetter och fettsyror, och resterande 0,1% innehåller lite vatten, E-vitamin och fosfor. Kalorivärdet motsvarar också rena vegetabiliska oljor - 899 kcal per 100 g.

Enligt innehållet i vitamin E (alfa-tokoferol) finns det praktiskt taget inga livsmedel i kosten som avbryter solrosolja. Fördelarna med detta ämne är de starkaste antioxidantegenskaperna. Tocopherol stör de destruktiva aktiviteten hos fria radikaler, vilket ökar risken för cancer och påskyndar åldringsprocessen i celler och vävnader. Enligt innehållet i detta ämne är solrosfröolja framför olivolja.

Ungefär 60% av oljan är fleromättad linolsyra, ca 24% - oljemonumättad och ytterligare 11% mättade syror: palmitinsyra, stearinsyra, araknisk, behenisk.

Närvaron av linolensyra och linolsyra är användbar eftersom människokroppen inte syntetiserar dem oberoende. Ibland kallas de även vitamin F, vars brist förekommer oftast. Omättade fettsyror behövs för att förstärka cellmembranen och nervfibrerna. Dessutom bidrar de till att eliminera kolesterol och stabilisera cirkulationssystemet.

Läkemedelsegenskaper

De bästa terapeutiska egenskaperna har oraffinerad solrosolja av högsta kvalitet, lätt igenkännbar genom sin trevliga arom och karakteristiska smak. Närvaron av sediment i produkten signalerar inte alltid dålig kvalitet. Om det bildas av fosfatider är det användbart för kroppen att producera fosforsyra och tillväxten av cellmembran.

Både traditionell och traditionell medicin känner igen solrosolja som användbar och erbjuder den för förebyggande av lever- och njursjukdomar, matsmältning, tromboflebit, sjukdomar hos kvinnors hälsa, hjärtan och blodkärlen, encefalit och muskuloskeletala problem.

Det antas att oljan stimulerar tarmarna och för behandling av förstoppning, måste du ta 2 matskedar vätska i en tom mage varje morgon. Gnugga och oljemassage rekommenderas av folkläkare för att lindra reumatism. För att förbättra den helande effekten, rekommenderas att lägga till blommor av trädgårdsplommon, vild rosmaringräs eller peppartinktur på vodka. Ömska leder rekommenderas att gnida med en blandning av lika delar olja och propolis blandad i ett vattenbad.

Ett brännande medel för behandling av ledgångsreumatism är gjord av rödpeppar. Det krossas, hälls med olja och insisterar varmt på ca 9 dagar. Efter omrörning kan blandningen gnidas i lederna, men du måste vara förberedd för att huden kommer att brinna och rodna.

När osteokondros hjälper verktyget från salt, solrosolja, som blandas i proportionerna 1: 2. Blanda noggrant, de måste lämnas för att lösa upp i flera dagar till flytande vitt-molnigt. För acceleration kan du använda en lätt uppvärmd olja. Detta läkemedel är helt enkelt att smutsas in i den sjuka delen av ryggraden under de första dagarna i 2-3 minuter. Sedan varje dag bör procedurens varaktighet ökas med 1-2 minuter tills den når en tredjedel av en timme. Tack vare saltbehandling av osteokondros, stimuleras metaboliska processer, blodflödet och avlägsnandet av skadliga ämnen accelereras, vilket hjälper till att minska inflammation och lindra puffiness.

Användbara egenskaper hos solrosolja och kontraindikationer

Med en kronisk host rekommenderas att blanda i en matsked honung, mjöl, smör, senapspulver och en halv sked vodka. Medlen värmer upp och blandar sig på par och blir till kladdig deg. Det måste sträckas och läggas ut i ett litet lager på bröstet genom gasbindningen viks fyra gånger, täckt med en näsduk eller film överst och vänster över natten. Du kan värma upp det ett par gånger i veckan.

Sjuk öron, rekommenderar den traditionella medicinen att begrava med en blandning av solros och geraniumolja i förhållandet 3: 1. För dem som lider av angina rekommenderas det att smörja halsen med en lösning av solros och aloeoljor. För att återställa huden från sprickor och blötsutslag kan du göra en solroskompress applicerad på problemområdet vid sänggåendet. Positiv effekt torkar också denna olja på bedsoresna.

Trots innehållet i högt kaloriinnehåll är solrosolja inte farligt för dem som är på en diet. Dessutom är stabil kroppsfunktion omöjlig utan fett. Det kommer inte att fungera i stora mängder ändå, och en matsked vätska kommer inte bara att göra salladen med spirande vete smakligare, men bidrar även till en effektiv metabolism.

Skada och kontraindikationer

Den främsta faran hos solrosolja är cancerframkallande ämnen som uppträder under värmebehandling. Av den anledningen är det bättre för honom att välja ett bra alternativ för stekning i form av en oliverartad raffinerad eller pomace. I sallader, soppor, bakverk, dressingar och såser är solrosolja fortfarande ofarlig.

Raffinerad solrosolja kan stekas endast vid låg temperatur, upp till + 200˚C. Samtidigt är det mycket viktigt att behandla diskmedel efter det. Återstående olja vid uppvärmning kommer att infektera med skadliga ämnen och friska produkter.

På grund av den koleretiska effekten kan konsumtionen av olja negativt påverka tillståndet hos personer med sjukdomar i gallsystemet och gallblåsan.

Kan solrosolja behandla brännskador

Solrosolja, vars fördelar och skador är större än det verkar, används felaktigt för smörjning av färska brännskador. Det här är helt fel. Faktum är att uppvärmda, brända celler behöver värmeffekt. Oljan skapar en ogenomsläpplig film som hindrar kylningen av vävnader, faktiskt täppa till orsaken till smärtan inuti.

Vid svåra brännskador är det mycket mer användbart att tvätta huden med kallt vatten, vilket snabbt drar av överflödig värme. Men för snabb läkning av blåsor och sår från brännskador är solrosolja lämplig. Det är nödvändigt att blanda det med vax från ett förhållande 2: 1, värma upp det till enhetlig blandning och applicera det på såret i en varm form genom en servett.

Vilken solrosolja är användbar i kosmetika?

I kosmetologi används solrosolja sällan. Kanske är anledningen att tillgängligheten och den utbredda kulinariska efterfrågan inte ger intryck av överdriven och sällsynt olja, mättad med en stor mängd användbara ämnen. I sammansättning förlorar den till många vegetabiliska oljor, men gör det inte värdelös för egenvård. Det är ganska effektivt att ansöka solrosolja för hår, ansikte och naglar.

Tack vare fettsyror och tokoferol bidrar appliceringen av denna vätska i ett tunt skikt till näring, fuktighet, reparation av celler och förbättring av immunförmågan hos huden. Du bör inte vara rädd för oljig glans, eftersom solrosolja är nära struktur och komposition till naturligt dermalt fett. På grund av detta är det för övrigt väl absorberat och accepterat av epidermis.

I allmänhet kan denna produkt användas tillsammans med andra vegetabiliska oljor i masker, hårförband, krämer och salvor. Beauticians påpekar att detta är en överkomlig grund för regenererande och fuktgivande hårpreparat.

Solrosolja är lämplig för att ta bort smink och löser kosmetika. Till och med resistenta kosmetika, som finns i landet utan specialverktyg, kan rengöras med en bomullsplatta som blöts i olja. Nourishing och moisturizing effekt - en extra bonus.

Solrosoljafördelar och skador För massage

I sin rena form används solrosolja mycket sällan som en massagebas, eftersom den tenderar att bilda en film på hudytan. Ofta blandas den i olika proportioner med andra basiska och eteriska oljor när man skapar komplexa blandningar.

Men i avsaknad av alternativ kan du ta den här oljan. Huvuddelen är att det kommer att ge en glid i handen, vilket förhindrar skador på huden. För en massage på ryggen, fötter, händer, axlar och armbågar är en blandning av 50 ml solros, 4 msk bra. kokosnöt och 5-10 droppar lavendel eterisk olja.

Några sätt att använda olja i vardagen

En blandning av lika delar av alkohol och solrosolja hjälper till att ta bort fläckar från lackerade möbler, vilket ger ett andra liv till godkammare, bord, stolar och andra inredningsdetaljer.
Med hjälp av solrosolja kan du ta bort färska fläckar från färg på kläder. Här fungerar det som lösningsmedel - du måste applicera olja i 5-10 minuter och tvätta sedan med diskmedel.
Torka solrosolja hjälper till att avlägsna den obehagliga lukten i kylskåpet eller ta bort lökens smak från ett skärbräda eller en kniv.
Stugor och privathem attackeras ibland av myror som vill äta något. Det hjälper till att skrämma bort dem - de måste täcka kanterna av behållare med spannmål eller förpackningar med produkter av insektsintresse. Det är användbart att veta när du förbereder dig för en picknick.
Blanda 30 g olja med 90 g smält kolofonium och 1 tsk. sirap eller honung, kan du få en blandning för hemlagad tejp mot insekter. Det är nödvändigt att smörja det med tjockt papper, och kardborrebandet för samma myror är klart.
Solrosolja kan tillfälligt smörja gångjärnen på dörrar och möbler. Men du måste smörja dem med ett mer lämpligt sätt så fort som möjligt. Olja, förresten, hjälper till att fastna lås på kläder och påsar.
Olja kan returnera glans till köksredskap och bestick.
För situationer med strömavbrott i landet eller för att skapa en speciell atmosfär används oljelampor. Och i en kritisk situation är det möjligt att ersätta den speciella oljeblandningen med vanlig solrosolja.

Hur man väljer den bästa solrosoljan

Om hur man väljer oljan, baserat på syftet med dess tillämpning, nämndes ovan. Sammanfattningsvis kan vi säga att oraffinerad - för kall användning och raffinerad - för inte för varm stekning och rätter där arom och smak av olja inte skulle känna.

Solrosolja fördelar och skada

Och hur man väljer högkvalitativ olja från solrosfrön av en eller annan typ på butikshyllan. Behöver navigera på följande sätt:

Vätskan bör vara klar, men inte nödvändigtvis färglös. Antag en mörkgul färg, speciellt i oraffinerad produkt. Han kan ha ett svagt sediment. Men den raffinerade oljan med sediment - falsk eller bortskämd produkt.
Orefinerad vätska har en klar solrosolja och smak. I raffinerade är de antingen mindre uttalade eller helt frånvarande (i deodoriserad olja). En produkt av vilken typ som helst ska inte vara bitter i smak.
På etiketten på en bra produkt finns information om namnet, rengöringens art, sammansättning, tillgängliga tillsatser, GOST, plats och datum för produktionen samt produktens hållbarhet. Sedan den 1 juli 2014, den nationella standarden GOST 1129-2013 "Solrosolja. Tekniska förhållanden.
Naturligtvis är den "yngre" oljan på produktionsdagen desto mer villig är det att ta.
Solrosolja som lagras i ljuset, oxideras, så det är bättre att ta flaskan från djupet på hyllorna, där belysningen är svag.
"Solrosolja" är en ren produkt från solrosfrön. Artikeln som kallas "vegetabilisk olja" kan innehålla föroreningar från andra oljor.
Tillverkare som betonar närvaron av E-vitamin, lägger ofta till det som ett vitamintillskott. Även om det inte är något okej dåligt, i det här förstås inte.

År 2014 genomförde Roskontrol-publikationen en undersökning av 22 kopior av raffinerad solrosolja som säljs i Ryska federationens detaljhandelsnät. Den högsta överensstämmelsen med de angivna egenskaperna visades av det populära Oleina-märket och oljan från segmentet Everyday Economy. Med svagare indikatorer, men med överensstämmelse med normerna passerade varumärkena "Anninskoe", "Zlato", IDEAL också testet. I "Everyday" -olja noterades högsta innehållet av omättade fettsyror - 64,2% och IDEAL och "Anninskoe" blev ledare när det gäller vitamin E - 45,65 mg och 45,52 mg per 100 g.

lagring

I motsats till många konsumenters uppfattning har solrosolja inte en mycket lång hållbarhetstid. Detta gäller särskilt för den oraffinerade produkten, vilken redan oxideras under ljusets verkan, och efter öppnandet av förpackningen accelereras försämringsprocessen flera gånger. Därför är det med sällsynt bruk bättre att köpa små mängder olja som inte kommer att få tid att försämras medan de står på kökshyllan.

Innan plastflaskan med olja öppnas ska den förvaras i ordning och på ett kallt ställe (från + 5˚C till +20˚C). Utgångsdatumet, som anges på flaskan, är endast relevant under dessa förhållanden och tills det öppnas.

Efter deprimering kan orefinerad olja packad i plastbehållare förvaras i högst 2 månader. Efter att ha hällts i en glasflaska (helst från tonat glas) och placeras på ett mörkt ställe, kan denna period öka till 3-4 månader, men det är fortfarande bättre att använda produkten inom 60 dagar. I folket att förlänga hållbarheten längst ner på en glasburk lägg en sked salt eller några torra bönor.

För långvarig lagring kan anses frysande. I själva verket fryser inte vätskan, men behåller dess fördelaktiga egenskaper under mycket längre tid. Efter en frystorkningscykel förändras inte näringsmässiga och terapeutiska värdet av produkten.

Metoden att städa olja hemma

Solrosolja kan erhållas inte bara industriellt, men också hemma. För detta siktas, krossas och separeras från skålen med hjälp av vatten. Därefter kan du pressa oljan. I vardagen för detta kan du använda ett speciellt munstycke för att skilja juice från kakan. Vissa hemgjorda köttmakare kommer att utrusta druvsaftpressar för detta ändamål. Hur som helst, efter att ha fått en grov olja, blir det nödvändigt att rengöra det.

Först måste du köra den resulterande vätskan genom ett trattfilter tillverkat av papper eller nonwoven. Som ett alternativ är ett oljepermeabelt tyg lämpligt, eftersom det i detta skede är det viktigaste med mekanisk rengöring av olja från oljekakan, bitar av skinka etc. Du kan ta upprepade gånger vikten av gasväv. Pappersoliefilter är sällsynta, men finns i specialaffärer. Stam Produkten ska vara omedelbart efter spinnet, eftersom oxidationen av komponenterna börjar omedelbart efter spinnet.

Istället för att spänna, kan du försöka försvara oljan. För att göra detta hälls den i en ogenomskinlig behållare av mjukt stål, glas eller plast, stängt med lock och lämnas ensam i ungefär en dag. Detta räcker för att förskjuta ljusintegrationer till ytan och tunga till botten. För bättre rengöring kan vätskan dräneras efter detta steg, varefter hemgjord orefinerad solrosolja kommer att erhållas.

Hemma, möjligheten att städa olja i detta ändamål. Ja, alkalisk neutralisering och deodorisering med het ånga är möjliga hemma, men det här kostar först tid och pengar, och för det andra kräver en god förståelse av processen ur kemiens synvinkel. I allmänhet är hemlagad orefinerad olja mer än lämplig och bra för konsumtion. Det är lite sämre än den inköpta i sina egenskaper och bevaras i utmärkt skick samtidigt som det ges lämpliga lagringsförhållanden.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

Solrosolja. Bra att veta!

Teknik för produktion av solrosolja

Sädbehandling. Kvaliteten på solrosolja beror på kvaliteten på solrosfrön in i behandlingen, villkoren för lagring av frön innan klämma. Huvudkvalitetsegenskaperna för solrosfrön är oljahalt, fuktighet, mognadsperiod. Oljeinnehållet beror på vilken typ av solros och hur varmt och soligt sommaren har stått ut. Ju högre oljeinnehållet i fröet är desto större blir oljeproduktionen. Den optimala fukthalten av solrosfrön som erhålls för bearbetning är 6%. För våta frön och lagras dåligt och tyngre. Mognadsperioden i våra klimatförhållanden är en mycket viktig faktor som indirekt påverkar priset på solrosolja. Toppproduktion och leverans av färdig vegetabilisk olja - oktober - december. Och toppen av efterfrågan är slutet på sommaren - början på hösten. Följaktligen, ju tidigare råmaterialet tas emot desto snabbare kommer den färdiga produkten att gå till konsumenten. Dessutom bör frön vara väl rengjorda, trash innehåll bör inte överstiga 1%, och trasiga korn - 3%. Före bearbetningen utförs ytterligare rengöring, torkning, kollapsning (förstöring) av fröskalan och dess separation från kärnan. Sedan krossas frön, det visar sig mint eller massa.

Spin (produktion) av solrosolja. Vegetabilisk olja från mint solrosfrön erhålls genom 2 metoder - pressning eller extraktion. Spinolja - ett mer miljövänligt sätt. Även om oljeutbytet naturligtvis är mindre. Vanligtvis upphettas mynten innan man trycker på 100-110 ° C i braziers, samtidigt blandas och fuktas. Sedan rostade mintpressa i skruvpressar. Fullständighet av vegetabilisk olja extraktion beror på trycket, viskositet och olje densitet, tjocklek myatki skikt, spinn varaktighet och andra faktorer. Den karakteristiska smaken av oljan efter hetpressning liknar rostade solrosfrön. Varmpressade oljor är intensivare färgade och smakade på grund av sönderdelningsprodukter som bildas under uppvärmning. Och kallpressad solrosolja erhålls från minten utan uppvärmning. Fördelen med denna olja är bevarandet av det för de flesta av näringsämnena: antioxidanter, vitaminer, lecitin. Negativ punkt - en sådan produkt kan inte lagras under en lång tid, blir snabbt grumlig och rancid. Kakan som återstår efter pressning av oljan kan extraheras eller användas i djurhållning. Solrosolja, erhållen genom att trycka, kallas "rå", eftersom det efter det att den har tryckts bara löses och filtreras. Denna produkt har hög smak och näringsegenskaper.

Utvinning av solrosolja. Produktion av solrosoljeutvinningsmetod innebär användning av organiska lösningsmedel (oftast utvinning av bensin), och utförs i särskilda anordningar - extraktorer. Under extraktionsprocessen erhålls miscella - en lösning av oljan i lösningsmedlet och en fast fetmafast restmjöl. Från miscella och måltid destilleras lösningsmedlet i destillatörer och skruvförångare. Den färdiga oljan löses, filtreras och utsätts för vidare bearbetning. Extraktionsmetod för att extrahera oljor är mer ekonomiskt eftersom det tillåter dig att extrahera fettet från råvaror - upp till 99%.

Solrosolja raffinering. Oljan som utsätts för raffinering har i princip ingen färg, smak, lukt. Denna olja kallas också opersonlig. Dess näringsvärde bestäms endast genom närvaron av essentiella fettsyror (huvudsakligen linolsyra och linolensyra), även känd som vitamin F. Detta vitamin är ansvarig för syntesen av hormoner för att upprätthålla immunitet. Han ger resistens och elasticiteten i blodkärlen, minskar kroppens känslighet för ultravioletta strålar och radioaktiv strålning, reglerar glattmuskelkontraktion, ändå utför många vitala funktioner. Vid produktion av vegetabilisk olja finns det flera steg i raffinering.

Den första etappen av raffinering. Avfallshantering av mekaniska föroreningar - sedimentering, filtrering och centrifugering, varefter vegetabilisk olja säljs som orefinerad råvaror.

Den andra etappen av raffinering. Fosfatid borttagning eller hydratisering - behandling med en liten mängd varmt vatten - upp till 70 ° C. Som ett resultat kan protein och slemhinnor, som kan leda till snabb försämring av oljan, svälla, fälla ut och avlägsnas. Neutralisering är effekten på den uppvärmda oljan med en bas (alkali). Vid detta tillfälle avlägsnas fria fettsyror, vilka är katalysatorn för oxidation och orsakar rök under stekning. Även vid neutraliseringssteget avlägsnas tungmetaller och pesticider. Orefinerad olja har ett något lägre biologiskt värde än den råa, eftersom några av fosfatiderna avlägsnas under hydrering, men det lagras längre. Denna behandling gör vegetabilisk olja genomskinlig, varefter den kallas produkthydrerad.

Den tredje etappen av raffinering. Avlägsnande av fria fettsyror. Med överdriven innehåll av dessa syror har vegetabilisk olja en obehaglig smak. Passerade dessa tre steg av vegetabilisk olja är redan raffinerad, odeodoriserad.

Det fjärde raffineringsstadiet. Blekning - bearbetning av olja med adsorbenter av organiskt ursprung (oftast med speciella leror), absorberande färgkomponenter, varefter fettet tänds. Pigment passerar in i fröolja och hotar också oxidationen av den färdiga produkten. Efter blekning förbli inga pigment, inklusive karotenoider, i oljan, och det blir ljust halm.

Det femte steget att raffinera. Deodorization - avlägsnande av aromatiska ämnen genom att utsätta solrosolja för varm, torr ånga vid en temperatur av 170-230 ° C under vakuumbetingelser. Under denna process förstörs luktämnen som leder till oxidation. Avlägsnande av ovanstående leder oönskade föroreningar till möjligheten att öka hållbarheten hos oljan.

Det sjätte steget av raffinering. Frysning - avlägsning av vax. Alla frön är täckta med vax, det är ett slags skydd mot naturliga faktorer. Växor ger oljebrutligheten, speciellt när de säljs på gatan under den kalla årstiden och därigenom förstöra dess presentation. Under frysningsprocessen är oljan färglös. Efter alla stadier, vegetabilisk olja och blir opersonlig. Margarine, majonnäs, matlagningsfett tillverkas av denna produkt, som används vid konservering. Därför bör det inte ha någon speciell smak eller lukt, för att inte störa produktens övergripande smak.

Solrosolja kommer in i hyllorna som följande produkter: Raffinerad icke deodoriserad olja är transparent i utseende men med en karakteristisk lukt och färg. Raffinerad deodoriserad olja - genomskinliga, ljusgula, luktfria och smaklösa frön. Orefinerad olja är mörkare än blekt, kanske med sediment eller suspension, men det har ändå filtrerats och behålls naturligtvis lukten som vi alla vet från barndomen.

Tappning av solrosolja. Solrosolja har en begränsad hållbarhetstid. Hållbarheten för oljan som förpackas i flaskor är 4 månader för oraffinerade och 6 månader för raffinerad olja. För utkast olja - upp till 3 månader. Genom att köpa solrosolja i en flaska och enligt GOST är du försäkrad mot problem: oväntat spill av olja i en väska, köp av lågkvalitativa varor etc. Den flaska oljan innehåller på behållaren all nödvändig information om produkten och hygieniskt rengöringsmedel. Modern produktionsteknik av packad solrosolja eliminerar praktiskt taget manuell arbetskraft. Allt är gjort på en automatiserad linje - snabbt, effektivt, exakt. Plast från vilket behållaren blåses är hållbar, lätt och miljövänlig. Flaskorna är hermetiskt förseglade, behållarens form är optimerad för kundernas önskemål, och det har också lämpliga urtagningar och en reliefyta som inte tillåter behållaren att glida i handen.

Typer solrosolja

Orefinerad solrosolja - rengöras mekaniskt utan ytterligare bearbetning. Oljan har en rik mörkgul färg, en uttalad smak och lukt av frön. Orefinerad olja är högre, första och andra kvaliteter. De högsta och första sorterna har en speciell smak och lukt som är sällsynt för solrosolja, utan främmande lukt, smak och bitterhet. I den andra klassens olja tillåts en lite smaklös lukt och en liten bitter smak, det kan finnas sediment. Orefinerad olja är delvis renad - försvara, filtrera, hydrera och neutralisera. I orefinerade olja konserverade näringsämnen och vitaminer: fosfolipider, vitaminer E, F och karoten.
Orefinerad solrosolja är idealisk för att göra sallader och kalla rätter, och används också för att göra deg.

Raffinerad eller oraffinerad?

För hela familjens hela näring är båda nödvändiga.

Råolja har en speciell trevlig lukt och bildar en fällning under lagring. Orefinerad solrosolja är en naturlig produkt, den bevarar alla naturliga komponenter som är nödvändiga för människokroppen - vitaminer A, D, E, tokoferoler och andra biologiskt aktiva substanser, så det kan och bör användas i dess "råa" form. Det är bäst att lägga oraffinerad solrosolja i sallader, kokt gryta eller kokt mat. Men stekning i orefinerad solrosolja rekommenderas inte, för i uppvärmningsförloppet förlorar det alla sina underbara egenskaper.

Raffinerad solrosolja - transparent, gyllene eller ljusgul. Vid förvaring finns ingen sediment. Den är perfekt för bakning och stekning: skumar inte och skjuter inte i pannan, har ingen stark lukt och bitter smak.

Förvaringsförhållanden

Alla vegetabiliska oljor har tre fiender: ljus, syre och värme. Därför är det nödvändigt att lagra oljor på en mörk plats i tätt slutna behållare, eftersom dess användbara egenskaper förloras i ljuset. Den optimala förvaringstemperaturen är från + 8 ° till + 20 ° С. Solrosolja bör skyddas mot kontakt med vatten och metaller. Orefinerad, så kallad hemlagad olja bör lagras inte bara i ett mörkt, men också på en sval plats, till exempel i kylskåp.

Råolja lagras i 4 månader, raffinerad - 6 månader. Några hemmafruar, för bättre bevarande, lägg lite salt i oljan och sätt några rena tvättade och torkade bönor in i det.

Vad inte att göra med olja

1. Häll oljan på en hetpanna. Alla fetter tänds spontant under verkan av hög temperatur. Och temperaturen på den uppvärmda pannan kan lätt överstiga 3000C!

2. Låt oljan vara obevakad. Lämna aldrig vegetabilisk olja för att värma upp om du inte följer den, för eventuell spontan tändning av oljan! Och ändå, om din olja plötsligt tänds, då är det ingen panik: täck snabbt med en fuktig trasa (ett förkläde av en grov duk etc.) och fyll aldrig i vatten med att släcka !!

3. Stek produkter i het olja. Vilken het olja kommer att elda och kommer alltid att förstöra smaken av den produkt du lagar mat.

4. Håll olja i ljuset. Ljus provocerar oxidativa processer i olja och förstör fördelaktiga ämnen i den. Orefinerad olja förlorar snabbt sin färg (pigment som är i oljan, förstörs) och blir rancid. Raffinerad olja "bleknar" och, även om detta inte kritiskt påverkar oljans kvalitet, är det fortfarande värt att hålla det på en plats skyddad mot ljus.

5. Vid tillverkning av rätter från malet kött bör mängden vätska (mjölk, vatten, majonnäs) till fyllningen inte överstiga 10 viktprocent kött. Överskottsvätska med juice under stekning som härrör från produkten samlas i kondenserad form i en panna och provocerar också "avfyrningen" av din olja.

6. Innan grillen köttet måste det torkas i förväg (inslaget i en pappersservett), sedan fukt i köttet (ofta inte helt fryst) kommer in i oljan och oljan börjar "skjuta" och röka.

7. Hackad rå potatis måste stekas ordentligt med kallt vatten för att avlägsna stärkelsekorren från ytan, annars kommer skivorna att hålla ihop under stekning och kan till och med hålla fast vid botten och torka (till exempel med en pappershandduk) - detta kommer påskynda bildandet av en skorpa, olja kommer inte stänk, stegen kommer att rosta jämnt.

8. Använd solrosolja för mat, efter utgången av dess genomförande. Med tiden bildas oxider i det som stör metabolism i kroppen.

9. Använd oljan efter stekning. Vid uppvärmning bildar den giftiga föreningar som har mutagena och cancerframkallande effekter. Men de användbara komponenterna i det förblir inte alls.

Vitaminer och läkning egenskaper av solrosolja

Solrosolja är en av de bästa typerna av vegetabiliskt fett. På grund av dess sammansättning har den den högsta energiförbrukningen, eftersom vid bränning av 1 g fett frigörs 9 kcal av värme medan man brinner 1 g protein eller kolhydrater - endast 4 kcal. Den skapade energireserven (inom rimliga gränser) gör det möjligt för kroppen att uthärda ogynnsamma förhållanden, särskilt för förkylningar och sjukdomar. Solrosolja är en produkt som inte är sämre i kalorier till animaliska fetter. Således är energivärdet för solrosolja 899 kcal / 100 g och krämolja - 737 kcal / 100 g. Dessutom är smältbarheten av solrosolja 95-98%. Men en av de viktigaste orsakerna, för vilka vi alla bara behöver använda solrosolja, är att det är en unik källa till ett komplex av biologiskt aktiva substanser.

Vitamin E (tokoferol) kallas anti-sterilt vitamin, vilket är nödvändigt för den normala reproduktionsprocessen. Bristen på detta ämne (vitaminbrist) leder till en degenerativ förändring av spermier hos män, och kvinnor förlorar förmågan att bära ett normalt foster. E-vitamin neutraliserar också oxidativa reaktioner i kroppen och är en av de främsta antioxidanterna och de naturliga. Det är av stor vikt vid förebyggande av ateroskleros, muskeldystrofi och tumörer. E-vitamin förbättrar minnet eftersom det blockerar produktionen av fria radikaler som orsakar åldrande av kroppen. Inte undra på att det också kallas "ungdomens vitamin", eftersom dess brist i kroppen omedelbart påverkar tillståndet av hår, naglar och hud. Tack vare E-vitamin förbättras blodcirkulationen: blodpropp reduceras, blodproppar förhindras. Och förstärkande effekten av E-vitamin på immunitet är utan tvekan: det är tack vare tokoferol att vår kropp kan tåla olika virus och infektioner. Och här är några viktiga funktioner i detta vitamin: att hjälpa till att sänka blodtrycket, förhindra inflammatoriska processer och förhindra utvecklingen av grå starr. Dessutom är E-vitamin, som bidrar till utvecklingen av fysisk styrka, nödvändig för dem som leder en aktiv livsstil och spelar sport. En vuxen behöver i genomsnitt 10-25 mg per dag av vitamin E. Den högsta dosen används av idrottare, gravida kvinnor och omvårdnad. 100 g solrosolja innehåller upp till 50 mg av detta vitamin! Glöm inte, förresten, att naturligt vitamin E absorberas bättre av kroppen än apoteket.

Vitamin F (fleromättade fettsyror: linolsyra, linolensyra) är ett viktigt komplex av biologiskt aktiva substanser som inte syntetiseras i människokroppen och bör regelbundet komma med solrosolja - en rik källa till vitamin F. Den är ansvarig för syntesen av hormoner, upprätthåller immunitet och cellregenerering. Det finns ingen bättre allierad i kampen mot ateroskleros: vitamin F förbättrar vaskulär elasticitet, förbättrar blodflödet, förhindrar kolesterolavsättning i artärerna, säkerställer hälsosam hud, bidrar till elasticitet, normaliserar funktionen hos endokrina körtlar, hjälper till att bränna omättat fett, vilket leder till viktminskning, Det ökar hjärnans aktivitet, förbättrar humör och ansvarar för hjärnans utveckling och motilitet hos barn. Regelbunden konsumtion av vitamin F hjälper till att förhindra hjärtinfarkt och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom bidrar fleromättade fettsyror till den mest rationella användningen av protein som kommer in i kroppen. Vitamin F-brist påverkar gastrointestinalt slemhinnor, blodkärlens tillstånd, leder till kroniska leversjukdomar och artrit. 100 g solrosolja innehåller upp till 75 g vitamin F.

Betakaroten (provitamin A) är nödvändigt för normal vision, tillväxt, reproduktion och integritet i immunsystemet. Betakaroten - en källa till vitamin A - är ansvarig för kroppens och syns tillväxt. Beta-karoten har i sig inte en uttalad biologisk aktivitet. Men när den kommer in i människokroppen utsätts den för enzymer och i metabolismens process blir den till vitamin A. Den är känd för alla för att öka synskärpa och bota från "nattblindhet" (oförmågan att särskilja föremål i skymning). Dessutom bidrar vitamin A till en hälsosam tillväxt av barnets kropp, stärka ben, hår, tänder och tandkött. Detta vitamin är nödvändigt för att upprätthålla det normala tillståndet i huden, slemhinnorna i lungorna, mag-tarmkanalen och urinvägarna. Ökar andningsskydd mot olika infektioner.

D vitamin D (calciferol) påverkar mineralmetabolismen och är speciellt nödvändig vid ung ålder när kroppen har en intensiv tillväxt. Han är ansvarig för att stärka ben och tänder. Minskar också blyförgiftning. Dess frånvaro eller brist kan orsaka rickets. Vitamin D kan vara särskilt användbart under hösten och vintern, under en period av brist på solljus. Eftersom det finns äldre i din familj, bör du öka den dagliga dosen solrosolja för dem, använd också olja mer aktivt i skolmat för skolbarn och du kommer att se hur deras hälsa och hälsa kommer att förändras till ett mycket bättre sätt.

K1 (phyllokinon) reglerar blodkoagulationssystemet. I de gröna bladen av växter innehåller den en betydande mängd. I oljan går det i bearbetningen av frön innehållande signifikanta mängder vegetabiliska föroreningar. Nödvändigt för syntesen av protrombin och väl fungerande koagulationssystem och muskelarbete. Dessutom förhindrar det blödning och blödning.

Varje person som övervakar sin hälsa och hälsan hos sina nära och kära måste tydligt förstå att genom att använda solrosolja, tar han också hand om barn - nervsystemet och benvävnaden är korrekt bildade. och om vuxna som leder aktiva livsstilar - för livskraft och en god metabolism; och om äldre - förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och ateroskleros.

http://www.huntermania.ru/2012/02/podsolnechnoe-maslo-polezno-znat/

Hur man kontrollerar solrosolja

Solrosoljaens roll i matlagning är svår att överskatta. Den används för stekning, läggs till sallader och konserver och populära produkter som margarin och matolja bereds på ett industriellt sätt. Intressant var det Ryssland (mer exakt det ryska riket) som blev det första landet som odlade solrosolja för oljeutvinning. Hittills är vårt land världsledande inom produktionen av solrosolja - det är därför inte förvånande att ryssarna föredrar att välja det i stället för de dyrare och sällsynta analogerna från oliver, canola, sojabönor etc.

Skada av substandard solrosolja

I Ryssland är kvaliteten på denna produkt reglerad av GOST 1129-2013. Tyvärr uppfyller inte alla tillverkare tillräckligt med alla krav, och ibland går det till lågkvalitativ vegetabilisk olja, som görs i strid med produktions- och lagringstekniken. Användningen kan orsaka allvarliga hälsoskador, särskilt:

öka risken för cancer (speciellt vid stekning på råolja);
negativt påverka kärlets och hjärtatillståndet, öka fettmassan på grund av det höga kaloriinnehållet (även om detta är karakteristiskt för en högkvalitativ produkt, men i mindre utsträckning);
orsaka förgiftning på grund av innehållet i bekämpningsmedel som används vid bearbetning av solros, etc.

Samtidigt är solrosolja, producerad i överensstämmelse med tekniken och korrekt använd, en användbar produkt som innehåller vitaminer, fleromättade fettsyror, mikro- och makroelement som är nödvändiga för kroppen.

Typer solrosolja

Och innan du går till affären för solrosolja behöver du först veta vilka typer det är:

rå - rensad av grova mekaniska föroreningar;
oraffinerad - tidigare finare mekanisk rengöring;
hydratiserad - från vilken proteiner och slemhinnor avlägsnas med användning av sprutat vatten under en temperatur av 60 ° C;
raffinerad - renad från fosfolipider och fettsyror med kemiska medel;
deodoriserad - befriad från de flesta aromatiska ämnena genom behandling med vattenånga under vakuum;
fryst - fritt från vaxföreningar genom frysning.

Det är nödvändigt att känna till klassificeringen eftersom var och en av dessa arter har sin egen fördel och omfattning. Till exempel är den mest användbara ur sammansättningens rike sammansatt rå eller orefinerad olja - det rekommenderas att lägga till sallader. Men för stekning är det inte längre lämpligt, eftersom föroreningarna i den under värmebehandling kommer att ge skålen bitterhet och mer allvarligt bilda potentiellt cancerframkallande ämnen. För detta ändamål är det bättre att använda raffinerad deodoriserad olja, som praktiskt taget ingen smak eller lukt.

Hur bestämmer man kvaliteten på oljan?

Det säkraste sättet är att ta produkten av ett specifikt varumärke till laboratoriet för undersökning, där det kommer att användas för att bestämma sin exakta sammansättning med kemisk analys. Om detta inte är möjligt, eller om du bara inte vill spendera tid på det, kan du kontrollera oljan hemma på följande sätt.

Genom förpackning

Kvaliteten på oljan kan bestämmas med ganska hög noggrannhet även vid inköpet. Se bara på flaskan. Det är nödvändigt att förstå att den inköpta produkten "för tappning" är potentiellt farlig, eftersom det i det här fallet du inte vet någon information om det. Därför är det att föredra att fortfarande köpa industriell olja, medan förpackningen måste uppfylla följande krav:

behållarhalsen måste vara hermetiskt förseglad med ett plastmembran och tätt stängd med ett skruvlock;
Plastflaskan får inte skadas, dentas, repas eller på annat sätt bevisa felaktig förvaring.
På mitten av behållaren av högkvalitativ olja klistras en etikett nödvändigtvis av en polymerfilm, där namnet på produktens logotyp, dess typ, betyg, komposition, information om tillverkaren (inklusive adress och telefonnummer), näringsvärde och energivärde, volym, nettovikt och märke av överensstämmelse med GOST 1129-2013;
På etiketten, locket eller på själva flaskan (vanligtvis i övre delen) anges datumet för tappning som motsvarar tillverkningsdatumet.

Organoleptiskt sätt

Det finns fall då olja av dålig kvalitet hälls i tidigare använda behållare, med alla externa tecken på en bra produkt. I sådana situationer är ditt "vapen" i kampen mot förfalskning dina egna känslor:

Color. Det ska motsvara typen av inköpt olja - till exempel rå eller orefinerad kommer att ha en rik färg av mörkgult, en viss grumlighet är tillåten på grund av suspensionen av fina fraktionspartiklar. Men den renade (raffinerade) produkten har nödvändigtvis en ljusgul "halm" nyans och är helt transparent.
Lukt. Detta kriterium beror också på reningsgraden. Rå och orefinerad olja har ett uttalat trevligt doft av solros, raffinerad icke-deodoriserad lukt, men mindre stark och renad från aromatiska molekyler har nästan ingen lukt. Om det finns en rancid eller smaklös nyans, är oljan redan gammal, det rekommenderas inte att använda detta.
Smak. Liksom de föregående två punkterna beror på graden av rening av oljan. Rå, oraffinerade och icke-deodoriserade har en karakteristisk smak av solrosfrön. Smaken av deodoriserad och frusen olja är opersonlig, bara känslan av en fet film återstår. I vilket fall som helst bör produkten inte ge bitterhet eller andra nyanser, vilket indikerar närvaron av föroreningar.

Lyckligtvis är chansen att köpa falsk eller dålig kvalitet i affären lite ganska låg - den extrema förekomsten av råmaterial gör falska i de flesta fall olönsamma. Uppriktigt sagt kan en dålig produkt endast hittas på en spontan marknad, men i det här fallet bör du vara medveten om var och från vilken säljare du gör ett köp.

Roskontrol och Roskachestvo

Det ryska kvalitetssystemet kontrollerade kvaliteten på 57 prover av solrosolja. Resultaten av testet finns här.

Roskontrol kontrollerade också upprepade gånger och delade länkens resultat.

http://sam-prover.ru/eda/bakaleya/podsolnechnoe-maslo/

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In