I denna artikel kommer vi att berätta vad tofuost är, vad det är gjord av, vilka användbara egenskaper det har, vem kan äta det och vem som inte kan.

Östra köket presenterar för kokkarna i hela världen alla nya bekvämligheter som gör det möjligt att göra disken mer intressant och uppfinna något nytt, gott och ovanligt varje gång.

Denna upptäckt var soja tofu, eller att säga böna ostmassa.

Tofu ost - vad är det?

Invånare i asiatiska länder kallar denna produkt annorlunda, men vi är mer bekanta med tofu.

Historien om denna mirakelprodukt går tillbaka till II. och börjar i Kina. I vårt land kom sojaprodukten under andra hälften av det tjugonde århundradet.

Vad är tofu gjord av?

Tofu är framställd av sojabönor, eller snarare från sojamjölk.

Faktum är att det är en ostliknande sojamjölk eller kockostprodukter.

Ost erhålles genom tillsats av MgCl2 * H2O (magnesiumklorid), citronsyra eller kaliumsulfat till sojamjölk, varefter den upphettas och filtreras.

Ibland används havsvatten som ett reagens för styling, så kallas produkten "ö tofu".

Vanligtvis pressad vit produkt. Implementera det i ett vakuum, som är fyllt med saltlösning.

I vakuumförpackning kan det vara tillräckligt länge.

Hemma kan ost hållas i vatten i 7 dagar, varje dag, ersätter den med en ren.

Du kan frysa, men produkten blir gul. Efter avfrostning blir det igen vit, men tufft.

Fördelarna med sojaost tofu

Fördelarna med tofuost är obestridliga.

Huvudkvaliteten är den högsta mängden protein, och fullvärdigt, vilket ligger nära djuret. Sojaprodukter i innehållet, proteinet som finns i det, överträffar även kött- och äggprodukter från nötkött.

Emellertid, till skillnad från animaliskt protein, vilket provar en ökning av kolesterol, sänker osten tvärtom sin nivå med nästan 30%.

Därför är konsumtionen av sojaost en utmärkt förebyggande åtgärd av patologier associerade med hjärt-kärlsystemet.

Men det här är inte alla användbara egenskaper hos produkten:

1. Ost innehåller ett rikt vitamin- och mineralkomplex. Bland de användbara elementen är Ca, Fe, tokoferol, vitamin B12 och många andra ämnen som är nödvändiga för människan.
2. Produkten bidrar till avlägsnande av dioxin, ett ämne som provocerar bildandet av onkologi.
3. Calorie tofu låg. 100 gram innehåller bara 73 kilokalorier. Tillsammans med näringsvärdet är bönormen en oumbärlig mat för kvinnor och män som vill förlora ett par kilo.
4. Sojaprodukten innehåller fytoöstrogener. Dessa komponenter är en växtanalog av kvinnliga könshormoner. I synnerhet kommer de att gynna under menopausen eller under hormonfel.
5. Tofu är en lätt smältbar produkt, normaliserar njurfunktionen och hjälper till med njure och stenpatologi.

Tillåtet för personer som lider av allergiska reaktioner på mejeriprodukter.

Användningen av tofu i matlagning

Vad äter du tofu med?

Detta är en universell produkt som kan läggas till olika rätter.

I Georgien älskar de stekt ost, de gör pålägg till pajer och pajer, du kan göra en utsökt sallad, sås eller soppa.

På grund av det faktum att ost har en unik smak av stearinost, används den i östra och asiatiska rätter, och vegetarianer älskar det.

Ibland, innan du gör en maträtt, ostas marinerade lite i sojasås eller citronsaft.

På grund av den trevliga delikata smaken när du lagar tofu-rätter måste du krydda. Använd goda möjliga marinader och örter.

Till exempel, om du kryddar det med chili sås, kommer det att smaka som varm peppar, och om du lägger till choklad sås får du en god efterrätt.

Hur man gör tofuost med egna händer?

Eftersom produktionstekniken är ganska enkel kan du göra ost och sojaprodukter hemma.

Hemlagad tofu kan tillverkas av sojabönor och mjöl.

Receptet är som följer:

1. Recept för att göra bönor. Det första steget är att göra sojamjölk. För att göra detta bör ett kilo sojabönor hällas med vatten och tillsätt lite sodavatten och från tid till annan för att ersätta den, insisterar hela dagen. Svullna bönor ska tvättas och sedan 2 gånger för att köra genom köttkvarn. Sammansättning, som kommer att hällas 3 liter vatten och knådning från tid till annan, insisterar 4 timmar. Därefter måste kompositionen filtreras genom cheesecloth. Utgången blir sojamjölk. För att göra tofuost ska en liter mjölk kokas och hållas i elden i 5 minuter, avlägsnas sedan från ugnen och täcka en halv sked citronsyrakristaller eller citronsaft. Omrörande kompositionen måste vi vänta tills den är begränsad. Då är det nödvändigt att lägga ren gasbindning i 3-4 lager, filtrera den krökta mjölken genom den och pressa den resulterande blodproppen.
2. Matlagningsmjöl. I behållaren behöver du hälla ett glas sojamjöl och 250 ml vatten, blanda väl och häll sedan ytterligare 2 koppar kokande vatten i blandningen. Sammansättning, som kommer att visa sig, måste du laga mat i 15 minuter, häll sedan i 6 msk citronsaft, blanda allt bra och ta bort från värme. Du ska vänta tills kompositionen sätter sig och filtrera den genom gasbindning. Från denna mängd ingredienser får du ca 200 gram mjuk tofu.

För att göra sojaosten hårdare måste den placeras under en press och tas ur gasväv och hållas i detta tillstånd under en tid.

Hur man lagrar tofu?

Produkter som köpts i ett köpcentrum eller hemma bör lagras i kylskåp. Men innan du sätter i kylskåpet måste du fylla det med lite saltvatten.

Detta skyddar mot lukt och kommer att ge möjlighet att överleva längre. Sålunda kan bönorkor räddas i en vecka.

Frysta produkter kan lagras i upp till 5 månader. Men det måste förstås att efter smältning kommer smaken och konsistensen att vara annorlunda.

En sådan produkt blir hårdare och elastisk, liknande köttprodukter.

Skada och kontraindikationer av tofuost

Trots det stora antalet fördelaktiga egenskaper kan tofu skada kroppen.

Skadlig produkt kan endast användas med stor användning.

För alla representanter för det starkare könet är detta farligt genom att sänka koncentrationen av spermatozoa, för det svagare könet - med ett överskott av hormoner, för personer med sjukdomar i bukspottkörteln - en förvärmning av sjukdomen.

Även på grund av närvaron av syror absorberas vissa mineraler under lång tid.

http://alternative-medicina.ru/chto-takoe-syr-tofu-i-ego-osobennosti/

Tofu ost, vad det är, nytta och skada, hur man lagar mat, hur man äter sojaost

Idag ska vi prata om tofuost, diskutera vilken typ av produkt det är, dess fördel och skada för vår kropp, berätta för oss på alter-zdrav.ru hur man gör tofu hemma, hur och vad man ska äta med, ge de bästa recepten på ostdiskar tofu.

Vad är tofu och vad som gör det, foto

Tofu kallas sojaost. Detta är en produkt som härrör från sojabönor. Tofu är av kinesiskt ursprung och är en mycket gammal och traditionell mat i länderna i öst.

Och även om den här produkten är från Kina, fick den sitt namn från Japan. Det finns inga specifika källor om osttidens ursprungstid. Det är uppenbart att i Kina var det känt i 2: a århundradet e.Kr., i Japan spredde osten flera århundraden senare. Det finns en tradition att ost upptäcktes av en slump. Den används som ersättare för vanlig ost, eftersom strukturen, beredningen och utseendet är mycket lika.

Tofu görs genom att blötlägga sojabönor i 24 timmar, som sedan males med tillsats av vatten och ett speciellt förtjockningsmedel, nigari (magnesiumklorid). Sedan hälls den mjölkgula blandningen i formar och pressas. På en dag är osten klar.

Ost har en neutral smak. Denna fördel låter den användas universellt. Det absorberar väl smaker och aromer från andra ingredienser. I butikerna hittar du tofu med olika örter och kryddor som förbättrar smaken.

Klassificera två typer av ost, beroende på vätskans innehåll.

1. Med högt vatteninnehåll. Mycket mild ost som liknar pudding.
2. Lågt vatten. Den har en elastisk konsistens. I princip säljs denna typ i butiker.

Sammansättning och kalori tofu

Tofu är en naturlig 100% växtprodukt. Den stora fördelen är att den inte innehåller kolesterol, och andelen fett är mycket låg jämfört med vanlig ost.

Sojaost karakteriseras av en hög proteinhalt av god kvalitet, så det används ofta i en vegetarisk kost. Men trots att det är en proteinprodukt, kan den inte ersätta animaliskt protein, som finns i kött, fisk och traditionella ostar.

Tofu har också en stor mängd kalcium, vilket är 20% mer i det än i konsumtion. Ost är rik på mineraler, inklusive kalium, fosfor och järn. Rik på vitaminerna B1, B2, B3 och C. Fördelen med denna ost är innehållet i mer än 10 essentiella aminosyror: lysin, fenylalanin, treonin, valin och cystein. Rik på omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror. Innehåller inte gluten och laktos.

I tofu finns inga viktiga vitaminer som B12, vilket är nödvändigt för anemi och det finns inget vitamin D, vilket är nödvändigt för att stärka benen.

För varje 100 g av denna produkt finns det:
vatten - 69,83 g;
kolhydrater - 4,27 g;
protein - 15,78 g;
fett - 8,72 g;
kolesterol - 0 g;
total fiber - 2,3 g;
natrium, 14 mg;
kalium - 237 mg;
järn - 2,66 mg;
Kalcium - 683 mg;
fosfor - 190 mg;
magnesium-58 mg;
selen - 17,4 mcg;
zink - 1,57 mg;
Vitamin B1 - 0,15 mg;
Vitamin B2 - 0,10 mg;
Vitamin B3 - 0,38 mg;
Vitamin C - 0,2 mg.

Lågkaloriprodukt
100 g tofu innehåller från 65 till 145 kcal eller 607 kJ

Tofu ost

På grund av dess många kvaliteter, som i sin tur beror på sojans egenskaper, anses denna produkt som en riktig ungdoms elixir.

De fördelaktiga egenskaperna hos tofu för kroppen

1. Förbättrar hjärtmuskulaturens arbete. Med konstant konsumtion av ost minskas nivån av "dåligt" kolesterol och hög koncentration av triglycerider (fetter) i blodet. Som ett resultat är risken för hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck reducerad
2. Deltar i cancerförebyggande. Den innehåller ett stort antal speciella naturliga ämnen-isoflavoner. Dessa ämnen fungerar som anti-östrogener, blockerar absorptionen av skadliga kemikalier, förhindrar bröst- och livmodercancer. Dessutom normaliserar de kroppens hormonella balans.
3. Unik produkt för viktminskning. En portion på 100 g innehåller 90 kalorier, 10 g protein, 5 g fett och 3 g kolhydrater. Lämplig för personer med övervikt och metaboliskt syndrom.
4. Stärker immunförsvaret. På grund av den stora mängden antioxidanter bidrar mineraler, proteiner, tofu till att förbättra immuniteten.
5. Förhindrar åldrande. Tofu innehåller Omega-3 fleromättad fettsyra i sin komposition, som bekämpar huden åldrande perfekt. Med regelbundet intag av denna produkt kommer huden att vara ung och elastisk.
6. Skyddar håret från att falla ut. Proteinmat hjälper till att skydda håret friskt, hjälper till med tillväxten.
7. Kunna lindra symtom under klimakteriet hos kvinnor, minimera heta blinkar, humörsvängningar, minska risken för osteoporos under denna period.
8. På grund av sitt låga glykemiska index rekommenderas det för diabetes.
9. Innehåller inte gluten, lämplig för sjukdomscelleni.
10. Laktosfri ost kan säkert konsumeras av människor som inte tolererar mjölk.
11. Tofu är grunden till många dieter som inte innehåller animaliskt protein.
12. Hjälper människor med Alzheimers sjukdom. Denna egenskap förklaras av närvaron av lecitin, vilket hjälper kroppen att producera ett ämne för korrekt funktion av neuroner. Enligt studier, i länder där tofu konsumtion är högre är hjärnan sjukdomar mycket lägre.
13. Innehåller en tillräcklig mängd selen, som har starka antioxidantegenskaper. Det minskar risken för prostatautveckling.
14. Högt kalciuminnehåll är fördelaktigt för barnens tillväxt och utveckling.

Ost skadade

Förbrukningen av tofu anses vara säker. I vissa fall bör dock användningen beaktas.

Kontra

1. Ej lämplig för personer som är allergiska mot soja. Det är omöjligt för människor med matintolerans, i detta fall är diarré och kräkningar möjliga.
2. Tofu är också kontraindicerat för dem som tar hormonmedicin. Det kan minska absorptionen av hormoner i tarmarna.
3. På grund av oxalathalten kan njure och gallblåsproblem uppstå.
4. Det finns kontraindikationer under graviditeten hos kvinnor och ammande mödrar.
5. Du kan inte äta bara en tofu, det leder till en brist på vissa näringsämnen. Det måste ätas i en balanserad kost.

Hur man gör tofu hemma

För att producera 250 g tofu behöver du:

• 250 g gul soja
• 2,5 liter vatten
• 7,5 g nigari eller 100 ml äppelcidervinäger eller citronsaft, samtidigt som man minskar mängden vatten
• Vissa tang kombu (tillval)
  Tång gör ost lätt smält och berikar det med järn, jod, kalcium och magnesium.

beredning

1. Skölj sojabönorna, lägg dem i en skål med vatten i 24 timmar. I detta fall bör vattnet bytas 2-3 gånger.
2. Sätt fröna i en blandare, tillsätt 500 ml vatten där och slå bra.
3. Lägg sojapuronen i en kastrull och häll de återstående 2 liter vatten, koka i 10 minuter och låt den brygga.
4. Detta blir sojamjölken i pannan, filtrera vätskan med gasväv eller bomullstyg.
5. Koka sedan sojamjölkblandningen i 10 minuter, omrör hela tiden med en träsked.
6. Ge honom en liten vila till en temperatur på 90 grader och häll nigari efter utspädning i ett glas varmt vatten.
7. Vid denna tidpunkt börjar flingor att bildas som måste samlas noggrant och läggas i bomullstyg.
8. Suspendera massan för dräneringsvätska.
9. Efter att glaset har överskottsvätska är tofuost klar.
10. För att förbättra smaken i osten kan du lägga till kryddor, nötter, örter eller lite insistera på en behållare med saltvatten.

Hur och vad man ska äta tofu

Soy tofu produkt har säkert hälsofördelar. Men att konsumera det i stora mängder är orimligt, eftersom avsaknaden av vissa vitaminer och mineraler kan vara hälsoförbrytande. Därför rekommenderar många hälsoorganisationer att använda denna ost inte mer än 120 gram per dag.

Naturlig tofu är nästan smaklös, så den är idealisk som ingrediens i olika rätter. Det är bra i soppor, huvudrätter, smörgåsar, såser, olika tilltugg.

Det kan kokas på olika sätt. Till exempel:

Stekt tofu

Marinera osten i olivolja eller i sojasås med örter eller kryddor, smaka sedan lätt i en stekpanna. Detta är den huvudsakliga matlagningsmetoden.

Tofu köttbullar

Blanda tofu med gröna örter och gör köttbullar, få ett bra mellanmål. Med samma teknik kan du göra hamburgare som barn kommer att uppskatta.

Bakad Tofu

Ost kan bakas och serveras med grön persilja och kaprissås.

Fylld Tofu

Gör en ficka med ost och fyll den med stekta grönsaker.

Tofu i soppor

Skär osten i små kuber och lägg till de första rätterna, vilket förbättrar smaken avsevärt.

Tofu i omelett

Bra kombination och utmärkt smak.

Tofu i söta rätter

Perfekt för pannkakor och munkar.

Tofu ostrecept

Tofu med pasta, morötter, basilika och balsamvinäger

ingredienser:
tofu - 200g;
olivolja - 30g;
basilika - 10 löv;
morötter - 2 st.
vitlök - 1 kryddnejlika
balsamvinäger - 2 matskedar;
salt till smak

I en stekpanna, steka snabbt morötter, vitlök och tofu i olivolja med balsamvinäger. Kombinera med kokt makaron och basilika. Skålen är klar.

Aubergine Tofu

ingredienser:
tofu - 125g;
aubergine - 1 st;
sojasås - 2 msk. skedar;
chili pulver - 0.5h. skedar;
olivolja.

Tofu marinerad i olivolja med sojasås och chili peppar. Aubergine skärs i ringar och baka på båda sidor på grillen. Samla sedan lagren. Mellanmålet är klart.

Hur man lagrar denna ost

Om produkten köps i butiken, lägg sedan tofu i en behållare med vatten och kyl ihop. Om det behövs kan det förvaras i frysen, för att dränera vätskan, sätt i en lufttät behållare. Men denna metod kan något förändra ostens struktur, det blir poröst och hårt.

Att välja tofu i affären måste du vara uppmärksam på dess organiska ursprung. Nu i butiker en stor mängd av sådan ost med GMO.

Tofu - en produkt med otaliga näringsegenskaper. Nu används den i stor utsträckning över hela världen. Genom att inkludera det i din kost kan du förbättra din hälsa avsevärt. Särskilda rekommendationer för vegetarianer.

http://alter-zdrav.ru/syr-tofu-polza-i-vred-kak-prigotovit/

Tofu: vad det är, läckra och enkla matlagningsrecept

För att inte förvirra läsarna, låt oss säga med en gång: Är det bönorsk eller sojost? Faktum är att det är samma produkt som tillverkas av sojabönor. Det har en helt neutral smak, i Japan är fantastiska soppor lagade med det, kineserna experimenterar med risnudlar, Koreanerna har kommit med mycket sallader.

Vad är tofu

Denna växtprodukt liknar ost i utseende. Det smakar inte som det, även om matlagningsprocessen är identisk. Ovanlig ost, tack vare sojabönor, nämligen från dem den är gjord, har ingen lukt och smak, det är bara neutral. Det innehåller soja och rent vatten.

Beroende på matlagningsmetoden erhålls en produkt med olika struktur. Den kan vara tjock, silkeslen eller mjuk. Hård ost är tillräckligt för att skära i en jämn kub, brun i en stekpanna. Mjuk tofu har en delikat konsistens som påminner om äggvita. Det är helt enkelt oumbärligt vid tillverkning av såser och olika desserter.

Sammansättningen av tofu, dess fördelar och skada

Soja är den rikaste växten. Det innehåller mycket protein av hög kvalitet, som är helt identiskt med djuret, vitaminer, spårämnen, praktiskt taget inga kolhydrater, fetter, det finns 9 aminosyror som är nödvändiga för att bibehålla hälsan. Med detta ämnes mängd överträffar det köttkött, ägg och fisk.

Underbara fem användbara egenskaper

Produkt baserad på forskningsresultat:

1. Kan användas för förebyggande av onkologi. Ämnen som ingår i det, ta bort giften "dioxin" från kroppen och därigenom förhindra cancer.
2. Främjar snabb upplösning av gallsten, hjälper till med njureproblem, är en bra källa till kostfiber, kalcium, järn.
3. Det reglerar kolesterolhalten i blodet, bidrar till dess reduktion (animaliska proteiner höjer kolesterol vid splittring i kroppen). Därför ingick grönsaksstuga ost i tio produkter som räddar från hjärtinfarkt.
4. Sojaprotein är nittio procent vattenlöslig, vilket innebär att det absorberas lätt i kroppen. Kokta måltider - En riktig trollstav för personer med svag matsmältning, en riktig hjälp för dem som spelar sport, bygger muskelmassa. Ett utmärkt kostelement för allergier.
5. En present till alla mogna kvinnor: tofu innehåller biologiska föreningar som liknar deras verkan och struktur till kvinnliga könshormoner. Växtfytoöstrogener kommer att hjälpa till att reglera hormonbalansen, skydda mot bröstcancer, sänka kolesterol, sakta ner hudfärgande processer.

Bromsbelysning

Läkare och nutritionists har inget emot växtbaserade produkter. Det ger kroppen allt som behövs. Men som någon produkt har den dess fördelar och nackdelar. Missbruk av vegetabiliskt protein (soja är dess källa) kommer att minska den gynnsamma effekten till noll.

Produkten kommer att skapa ett hot mot livet, om du använder det mycket, ersätter dem med animaliskt protein. Det finns redan studier som visar att användningen av denna produkt utan åtgärd kommer att leda till ett överskott av fytoöstrogener. Bland de mest obehagliga biverkningarna är hjärtproblem, minskad kraft hos män, bröstcancer hos kvinnor.

Hur man lagar tofu

I allmänhet liknar tillverkningen av vegetabilisk ost samma process som dess beredning från vanlig mjölk. Det nödvändiga ämnet erhålls genom koagulering av mjölk framställd av soja. Koaguleringsmedel (förtjockningsmedel) hälls i mjölken. Det kan vara nigari, citronsaft eller ättika. Därefter blandas vätskan, värms upp och pressas in i briketter. Moderna tillverkare brukar förbereda sina tofu från sojabönpulver.

Gjord av sojamjölk

• 1 l sojamjölk
• för koagulering 1 citron.

1. Sätt sojamjölken på spisen så snart den kokar, minska värmen, håll i 5 minuter.
2. Häll citronsaft pressas från en citron till en het vätska, blanda väl tills ostmynt har uppstått.
3. Stam kockost genom gasväv, pressa den bildade blodproppen. För att göra tofu mer solid kan ostmassa placeras under förtryck.
4. Förvara i en behållare med saltat vatten på hyllan i kylskåpet, men inte mer än 5 dagar. För långvarig lagring rekommenderas att frysa produkten.

Gjord av sojamjöl

• 1 kopp mjöl;
• 1 kopp kallt vatten;
• 2 koppar kokande vatten;
• 1 citron

1. Blanda mjöl med kallt vatten, blanda noggrant. Vid kontinuerlig omrörning häll kokande vatten.
2. Sätt behållaren med mjölk på låg värme, koka i högst 15 minuter.
3. Efter denna tid, ta bort mjölken från värmen, tillsätt citronsaft.
4. Blanda noggrant tills det finns ostmassa.
5. Sätt den resulterande massan på gasväv och kläm sedan ordentligt.

Nästan alla recept med tofu är alternativ för rätter från japanska, koreanska eller kinesiska köket. För deras beredning kommer att behöva lämpliga produkter.

På kinesiska

• 500 g tofu;
• 80 ml sojasås;
• 40 ml ättika;
• 40 ml solros och sesamolja;
• 1 purjolök
• 1 selleri rot;
• 2-3 vitlöksklyfta (hoppa genom pressen);
• 1 msk. riven ingefära;
• 200 g mushroom
• att smaka morötter + chili;
• 120 gram majs (syltad)
• 1 pack ris nudlar;
• 1 nypa koriander.

Hur man lagar tofu på kinesiska:

1. Tofu kuber häll en blandning av sesamolja och sojasås. Rör om.
2. Häll solrosoljan i pannan, sätt ingefära, chili, vitlök. Alla yngel. Tillsätt purjolagringar, sedan svampar, några minuter morot, selleri.
3. Tofu steka. Förbered risnudlar, enligt anvisningarna.
4. Grönsaker kompletterar med ost, majs, vinäger, koriander. Blanda allt, simma ett par minuter. Servera med nudlar.

På japanska

• 120-150 g sojapasta
• 1 msk. fiskbuljong (kundashi);
• 20 g tofu;
• 1 handfull alger (vakema);
• 1 nypa svampar (antydan);

1. Torka sojabönpasta med upphettat vatten (1 liter).
2. Tillsätt fiskbuljong, sätt vätska till koka. Allt är grunden för japansk soppa klar.
3. I tureen sätta tofu kuber, tång, svamp, häll kokta buljong. Stäng locket, låt stå i ett par minuter så att algerna har tid att svälla.

Intressant att veta: Japanerna kompletterar soppen med säsongsbetonade produkter. Så, tillsammans med svamp, asparges, purjolök, potatis komma in i soppan och i stället för tång - udon nudlar.

På koreanska

• 500 g tofu;
• 120 g morötter;
• 1-2 knippar salt
• 2 vitlöksklyftor;
• 40-50 ml raffinerad olja;
• 35 ml ättika;
• 70 ml sojasås;
• kryddor för morötter "på koreanska" efter smak
• 1 handfull sesam.

1. Grate morötter i långa band.
2. Skär tofuen i kuber och friter sedan tills det är guldbrunt.
3. Kombinera bitar av tofu, vitlök, morotströ, kryddor.
4. Tillsätt vinäger, sås, häll all olja (hett).
5. Omrör, lämna för att infusera (1 timme).
6. Klar till säsong med sesamfrön.

Tofu recept

Rätter med sojaost kan vara söta, salta eller kryddiga, den här produkten är en utmärkt bas för många soppor, sallader, huvudrätter, efterrätter. Kockens fantasi är obegränsad här, och den neutrala smaken av produkten kommer att ge ett utmärkt tillfälle att komplettera maträtten med olika ingredienser.

Tofu Omelett

• 300 gram tät ost;
• 4 ägg;
• 6 gröna lökfjädrar;
• en nypa majsstärkelse;
• att smaka på saltet.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Tofuost: fördelarna och skadorna

Croft är en produkt som skryter för människor som följer en hälsosam kost. Oroa dig inte för att inkludera i din diet denna fantastiska typ av ost och de som är på positionerna för vegetarianism.

Många tofuostar finns i asiatisk mat. Visst bara lat känner inte denna produkt.

Men inte alla gillar soy tofu. Om fördelar och skador på detta batteri uppstår ibland tvister.

Vi noterar omedelbart: Frank skada från användningen av ost som tillverkats av naturliga sojabönor, kan inte vara. Men fördelarna med den här produkten är otroligt många. Men mer om allting.

Historien om framväxten och spridningen av tofuost

Kineserna tror att soy tofu dykt upp någonstans i II-talet f.Kr. Det innebär att denna produkt finns mycket längre än många har förväntat sig.

I Japan lärde sig denna ost lite senare än i mittriget. Vidare har produkten spridit sig säkert i Asien. Och fortfarande många rätter av kinesiska, vietnamesiska, thailändska, japanska köket är helt enkelt otänkbara utan denna fantastiska ingrediens. I europeiska länder erkändes värdet av de användbara, proteinrika och andra väsentliga spårämnena av produkten mycket senare. Bokstavligen under det senaste århundradet började soja tofu fylla hyllorna av livsmedelsbutiker i Europa. Denna fantastiska produkt har också kommit till vårt land nyligen.

Enligt legenden visade sig tofuost ut av en slump. Liksom många kända rätter och produkter var detta element av god och hälsosam mat resultatet av en framgångsrik kombination av omständigheter. Den kinesiska kocken, vars namn har gått förlorad i århundraden, bestämde sig för att göra en läcker sojapure med en ny krydda - nigari. Denna komponent var ett koaguleringsmedel, vilket provocerade den karakteristiska reaktionen att "kurva" massan. Resultatet var en mild ostprodukt, som kocken sedan försökte komprimera och fick elastisk, mjuk, formbar, trevlig smakande ost.

Soy tofu: produktegenskaper

Enligt principen om matlagning är denna ost nästan ingen annorlunda än den klassiska får-, get- och koosten. På samma sätt tas mjölk, som är krökt genom att tillsätta en speciell ingrediens, och sedan pressas ostmassan och åldras till önskat tillstånd. Vanlig ost tillverkad av mjölk och tofu framställd av sojamjölk har dock vissa märkbara skillnader.

1. Tofu sojaost har ingen karakteristisk lukt och smak. Den har en delikat konsistens och en porös struktur. Ost absorberar doften och smaken av de produkter som den kombineras med. Detta är både en fördel och en minus av denna produkt. Denna förmåga att absorbera smak och smak gör att du kan skapa med deltagande av denna komponent är otroligt läckra rätter. Men denna produkt kan inte hållas nära de element av mat som är för doftande och rik på smak.
2. Tofu är baserad på sojamjölk. Denna produkt innehåller inte animaliska fetter. Denna funktion är bra för dem som följer en hälsosam diet, väljer en köttfri diet, lever enligt principerna om strikt vegetarism. Tofu är också bra för dem som lider av laktosintolerans.

Tofuost: fördelarna och skadorna

För att bestämma hur skadlig eller användbar en produkt är, bör du först ta hand om att studera sin komposition. Tänk på vilken tofuost, som är känd för sin smak, består av.

Som en del av denna produkt - naturlig sojamjölk. Och detta är ett äkta vegetabiliskt protein, kalcium, vitaminer B och A, folsyra och vitamin E. Till skillnad från ostar av animaliskt ursprung innehåller tofu inte skadliga fetter. Vegetabiliskt protein absorberas väl. Procentandelen av proteinkomponenten: i en fast produkt är ca 10,7%, i en mjuk ostmassa - upp till 5,5%.

Tofu ost

Det är viktigt att bekanta sig med listan över användbara kvaliteter av tofuost.

• Denna produkt är rik på protein och innehåller inte mjölkfett, är inte en källa till dåligt kolesterol. Tofuost kan vara en utmärkt ersättare för kött- och mjölkkällan av protein. Denna version av produkten mättar med proteinkomponenten lika generöst och har samtidigt inga negativa effekter på kroppen.
• Detta element av mat innehåller de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Produkten är användbar för nervsystemet, urinvägarna. Att äta denna ost skadar inte kardiovaskulärsystemet.
• Denna produkt stabiliserar kroppens skyddsfunktioner på grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler. Genom att inkludera det i din kost kan du så småningom finna att SARS och förkylning har blivit mindre frekventa, kroppen har blivit starkare och håller smittsamma sjukdomar kvar.
• Kalcium, som är rikt på tofu, är nödvändigt för att stärka benvävnaden. Men man tror att man med hjälp av denna produkt reducerar risken för bildandet av kalciumgallstenar.
• Sammansättningen av sojabönor mycket järn. Detta tyder på att en produkt framställd av soja är användbar för att förebygga anemi och kompensera för detta tillstånd.
• Detta element av mat har höga antioxidant förmågor. Genom att äta denna ost kan du sakta ner åldringsprocessen, bli av med toxiner, föryngra din kropp och kropp.
• Tofu är en kaloriprodukt. Det provocerar inte avsättningen av överflödiga fettreserver i kroppen. Ost är perfekt för dietmat.

Det är viktigt att förstå att alla fördelar som beskrivs i denna lista endast är karakteristiska för äkta tofu, producerad med hjälp av en speciell teknik som utvecklats i asiatiska länder. Inga substitut och analoger av denna produkt kan vara lika användbara och välsmakande som den ursprungliga tofuen.

Tofu ost

I rättvisans namn, är det värt att uppmärksamma den potentiella skada som kan orsaka överdriven och felaktig användning av tofu ost.

Möjliga problem är:

• utveckling av patologier i det endokrina systemet (sköldkörteln);
• störning av hormonell bakgrund i tonåren och reproduktionsperioden;
• utveckling av diarré.

tofuost

Det bör understrykas att alla misslyckanden och patologiska störningar inte uppstår vid användning av produkten, men från övergrepp mot bakgrund av befintliga kontraindikationer. Det vill säga, om en person har hormonförstörning, där det inte rekommenderas att använda denna typ av mat, kan man, när man ignorerar denna varning, provocera utvecklingen av problem.

Dessutom överätande, och klart överstiger graden av konsumtionen av ost tofu, kan du stöta på några brott i en viss organsystem.

Därför väljer du denna komponent för din dagliga diet, du bör bekanta dig med rekommendationerna för dess användning.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till en sådan faktor att skadan inte bara är den äkta tofuosten. Tyvärr är den moderna marknaden fylld med ganska högkvalitativa erbjudanden. Ost som gjorts på en genetiskt modifierad grund är naturligtvis inte lika perfekt som klassisk miljövänlig tofu. Om produkten är gjord av några analoger, substitut och imitationer av sojamjölk, det borde verkligen inte köpa och äta. En sådan "tofu" kan skada hälsan och kommer säkerligen inte att ge någon fördel för kroppen.

Hur mycket kan du äta tofu per dag?

Otroligt trevligt för smaken och mild tofuost får inte äta mer än 50 70 gram per dag. Den maximala gränsen för en vuxen är 100 gram. Denna norm presenteras för en vuxen med en genomsnittlig konstruktion, en normal vikt, som motsvarar hans höjd. Priserna för barn är mycket lägre. Barn (åldern 3 år) kan ges inte mer än ett segment (10 ̶ 15 gram) per dag. Det är önskvärt att barnet inte använde denna produkt dagligen. Vuxna barn (10 ̶ 17 år) kan äta denna ost lite mer. Men den tillåtna ränta överstiger inte 35 gram. I tonåren är det bättre att inte överdriven denna produkt. Eftersom de noterar någon förmåga hos komponenterna som utgör tofu, sakta ner mognadsprocessen. Om en person är utsatt för nedsatt pall och har en svag tarm, bör han inte överstiga tofuförbrukningen mer än 50 gram per dag. Alla priser är ungefärliga. Få specifika rekommendationer om reglerna i närvaro av kroniska sjukdomar och andra funktioner hos kroppen är samråd på plats med en specialist.

Vem är bra för sojaost

Denna produkt är ovanlig, välsmakande och hälsosam. Det är särskilt bra för kost och komplex hälsosam näring. Så känn dig fri att välja tofu, om du är vegetarian, är förtjust i rå mat, hälsovård och bygger en hälsosam diet, gå ner i vikt, motion, en anhängare av yoga. I frånvaro av individuella kontraindikationer är tofu användbart för absolut alla. Men du behöver det enligt reglerna och med mått!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Tofuost - fördelarna och skadorna. Hur man äter tofu? Rätter och Recept med Tofu

Det finns produkter som är både välsmakande och hälsosamma, men om vilka inte alla vet. Dessa produkter inkluderar tofu. Detta är en utmärkt proteinkälla, och av den anledningen kallas den ofta "köttfritt kött". Låt oss titta på den här produkten, ta reda på vad det är och hur det äter tofuost.

Soy Tofu

Produkten i fråga kan kallas annorlunda - sojaost, bönorsk eller tofu. Det är värt att notera omedelbart att denna ost är en av de mest eftertraktade och populära produkterna i länder som Kina och Japan. Det är nödvändigt att titta på denna delikatess mycket bra, för det är inte för ingenting som vegetarianer älskar det, tjejer som förlorar vikt och älskare av asiatisk mat.

Förbereda tofuost från sojabönor - nu blev det kanske klart varför det ofta kallas sojaost. Så, den här produkten är ett ekonomiskt och näringsrikt protein. Kalorihalten i tofuost är mycket låg, kolhydratinnehållet, såväl som fett, är också lågt, du kan till och med prata om deras frånvaro.

Användbarheten av denna produkt rullar över, detta sägs av gamla legenden, vars historia är så gammal att ingen vet exakt när de skrevs. Så att denna produkt anses vara användbar från oändligheten.

I två tusen år har tofu haft rykte för en verkligt användbar och till och med nödvändig produkt. Antagandet att Japan är födelseplatsen för denna ost är fel, det är faktiskt en produkt av kinesisk mat. Idag har de med denna ost lärt sig att laga olika goda och friska människor, och i asiatiska länder används det fortfarande för att förebygga olika sorters sjukdomar, så det finns ingen anledning att tvivla på att detta är en användbar produkt.

För att lära sig mer om tofuostens egenskaper är det nödvändigt att överväga dess egenskaper och egenskaper.

Tofu ost

Trots att tofu inte är mycket vanligt i vårt land, använder många människor, med kännedom om dess fördelaktiga egenskaper och utmärkta smakegenskaper, det regelbundet. Vissa kan vara förvånad över att lära sig att det faktiskt är soja som är en källa till högprotein, vilket i sin tur är identiskt med ett djur.

Den främsta orsaken till vilken det är nödvändigt att inkludera tofu i din kost är innehållet i mer än fem aminosyror, oumbärlig för människokroppens funktion.

• Om vi ​​pratar om mängden protein som finns i sojost, är det mer än nötkött, ägg och fisk. Så, den här produkten är perfekt för vegetarianer och människor som vill leda en hälsosam livsstil och äta rätt.
• Det bör också noteras att i samband med fördelningen av animaliskt protein börjar kolesterolhalten i vår kropp öka kraftigt, medan proteinost tofu minskar sin procentandel med 25-30%. Detta faktum måste beaktas av personer som lider av hjärtsjukdomar.
• Tofu är också lämplig för personer med matsmältningsbesvär, liksom idrottare som vill ge sina kroppar ett perfekt utseende. Faktum är att det är protein som hjälper vår kropp att "bygga" våra muskler, vilket gör kroppen vacker och framträdande.
• Sammansättningen av tofuost kommer också att glädja flickorna, eftersom den här produkten är kalorierad och det finns bara 70 kalorier i hundra gram av denna ost, så att gå ner i vikt med en sådan produkt i kosten är väldigt enkel och smaklig.

Hemlagad tofuost har flera fördelar, användbara egenskaper:

• Innehåller en stor mängd protein i kompositionen. I detta fall är det 10 g protein per 100 g produkt.
• Frånvaron av kolesterol i kompositionen, vilket innebär att produkten säkert kan klassificeras som diet.
• Närvaron av aminosyror i kompositionen, liksom järn, selen, kalcium.
• Vitaminiserad produkt - innehåller folsyra, vitaminer F, E och B.
• Tofu har förmågan att utsöndra ett ämne som dioxin från kroppen, och det är denna komponent som är kumulativ och kan leda till att cancer uppträder.
• Det innehåller phytoestragen, varför läkare rekommenderar att du använder den under ombyggnaden av den kvinnliga kroppen (klimakteriet) eller andra hormonella störningar.

• Det är en accelerator för upplösningen av gallstenar.
• Hjälper till att återställa normal njurefunktion.
• Regelbunden konsumtion av produkten i fråga är en förebyggande åtgärd för förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar.
• Särskilt användbart för personer som lider av lågt hemoglobin.
• Den höga procenten av järn i produkten gör det till ett utmärkt reduktionsmedel för det svaga benskelettet.
• Det släcker känslan av hunger, men inte medför extra kalorier.

Tofu ost

Det är omöjligt att säga att denna ost är skadlig, men som varje produkt har den sina egna kontraindikationer. Skadan hos den betraktade osten beror på dess mängd i din kost. Om du äter sojaost i mycket stora mängder kan det leda till att thyroidsjukdom uppträder.

Dessutom kan överdriven konsumtion av tofu prova tidig modning av ungdomar, reproduktionsproblem, både hos kvinnor och hos män. Det handlar inte om två stycken av denna ost, för stor konsumtion är den regelbundna användningen av produkten i livsmedel i stora mängder.

Vissa bestämmer om ett monodit på grundval av denna produkt, i det här fallet, när kosten bara består av tofu, kan dess mängd vara överdriven. I andra fall kan du knappast äta för mycket av en sådan produkt.

En annan nyans - individuell intolerans mot kroppen, detta föremål gäller alla produkter. Symtom på en allergisk reaktion på tofu kan vara illamående, nässle och hudirritation.

Tofu ost hemma

Om du verkligen bryr dig om din hälsa, måste en vara som tofu vara närvarande i din kost. Någon kan säga att den här produkten inte är billig, och det är helt enkelt omöjligt att neka detta faktum, men man får inte glömma hur användbart det är. Lyckligtvis kan du laga det själv, hemma.

Hittills blir den aktuella produkten i popularitet bland konsumenterna. Det lockar med sina egenskaper, mer exakt, även att säga egenskaper och neutral smak. Trots denna neutralitet ger den sin smak till disken.

En viktig egenskap hos ost är dess förmåga att acceptera smaken av andra ingredienser som finns i disken, samtidigt som den fylls med användbara komponenter i form av vitaminer, aminosyror och andra användbara ämnen.

Det finns ett stort antal recept för tofuost, vi kommer att överväga det vanligaste och enkla, vilket även nybörjare kan hantera. Vi behöver inte något speciellt och övernaturligt för att göra sojaost:

• sojamjöl
• kallt vatten
• kokande vatten
• citronsyra

Här är alla ingredienser vi behöver för att göra tofuost, vars foto ligger nedan:

1. Blanda sojamjöl och kallt vatten. I detta fall är förhållandet mellan en och en.
2. Den resulterande "blandningen" måste hällas kokande vatten, dess mängd bör överskrida mängden mjöl två gånger.
3. Det är nödvändigt att koka alla dessa ingredienser i 15-20 minuter, och elden måste vara liten så att matlagningsprocessen skulle vara nära att släcka.
4. Till den resulterande kompositionen måste du tillsätta citronsyra.

1. Krymp den resulterande buljongen - ost med neutral smak är färdig att använda och dess applicering i en mängd olika rätter.

Tofu Rätter

Tofuost är ett utmärkt alternativ för att göra läckra och kalorifria rätter. Kostmat kan inte bara vara hälsosam men också god. Om du lagar det med en sådan ingrediens som sojaost.

Tofu Cutlets

För beredningen av sådana läckra och välsmakande kakor behöver vi:

• tofuost
• mjöl
• olja
• vitlök, lök, koriander, peppar och alla grönsaker av ditt val

1. Sätt gröna, grönsaker, vitlök, lök, etc. i en skål.
2. Placera ost, mjöl, kryddor, inklusive salt, ingefära etc. i en annan behållare. Blanda allt bra.
3. Blanda alla ingredienser tillagade och skicka köttet för att svalna i kylskåpet. En timme kommer att räcka till.
4. Vi tar ut ur kylskåpet och skulpterar från de kokta köttbullarna, form och storlek beror på din önskemål. Små bollar kommer att se mer aptitretande ut.
5. Stek till guldbrun i solrosolja, helst raffinerad. Vi sprider de kokta köttbullarna på en pappersservett. Så att hon absorberade överflödig olja.
6. Då kan du tjäna dem till bordet. Du kan också göra vitlökssås och servera kakor med den.

Sallader med sådan ost kommer också att vara användbara och välsmakande, så förneka dig inte nöjen att festa på så smaskiga.

Tofu sallad

• tomater
• peppar
• salladsblad
• dill, persilja - för en amatör
• löklök
• salt, peppar och alla slags kryddor
• tofuost
• olja, helst oliv

Hur salladen skivas beror på hur välsmakande det är. Faktum är att formen och storleken på ingredienserna är materiella, och det bästa alternativet är att skära:

• små tofu kuber
• små tomatskivor
• Bulgariska peppar ränder
• halv ringar lök
• Det är bättre att riva salladen med händerna, skära inte den

Alla ingredienserna blandas i en salladskål, klädd med olivolja. I avsaknad av en sådan liten kan du använda solrosor. Med naturlig solrosolja förstås sallad mer, men glöm inte kalorinnehållet i denna olja, så raffinerade blir mer fördelaktigt. Trots rekommendationerna kan servering och ingredienser i salladen vara allt du vill.

Om du verkligen vill ha en hälsosam sallad med ost. Men du har inte sojaost, du måste tänka på hur du byter tofuost. Ett alternativ till denna ingrediens kan vara adygheost eller fetax.

Tofu ost soppa kan beredas med ett förenklat recept, det liknar den vanliga, bara med tillsats av sojaost.

Tofuost är en mångsidig ingrediens, för att du kan lägga till den i vilken maträtt du vill. Denna ost kan inte förstöra något recept. Bon appetit!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

HelperLife

Asiatisk skatt. Sammansättningen av tofuost är hemligheten av slimhet och livslängd. Fördelarna och skadorna på tofuost, värdet i den kvinnliga kosten, läckra recept, allt detta i artikeln.

Om tofu i vårt land har lärt sig relativt nyligen. Denna produkt vann omedelbart nötterna, vegetarianerna och älskarna av kulinariska experiment. Det finns många diskussioner om fördelarna med och farorna med tofu. För att bestämma dess användbara egenskaper måste du titta på kompositionen.
Sammansättningen av denna ursprungliga produkt, dess viktiga egenskaper för människor, matlagningsrecept finns i denna artikel.

Vad gör tofu? Analys av kompositionen, kalori

De fördelar och skador på tofu för män och kvinnor

Hur man gör tofu hemma

Denna växtprodukt har vunnit kärlek i Ryssland. Och om det finns en chans att köpa tofu från GMO-sojabönor på hyllorna i butikerna, så om du förbereder tofuost hemma blir det helt naturligt.
Det finns flera alternativ för dess förberedelse. Du kan laga det från bönor eller färdig sojamjölk. Tänk på båda alternativen.

Sojaböna tofu

Sojamjölk Tofuost

Hur att steka tofu

Skillnaden i denna sojaprodukt är att den har en neutral lukt och smak. Under matlagningen absorberar den aktivt aromen och smaken av såser och följeslagare i en maträtt. På grund av den här egenskapen är den lämplig för både beredning av huvud- och efterrätt.
Hur man steker tofu i följande recept.

Tofuost, stekt med lök och vitlök.

Är det möjligt att äta tofuost medan det fastas

Denna fråga är lätt att svara på. Den viktigaste ingrediensen i tofuost är sojabönor, nämligen sojamjölk. Det är en produkt av vegetabiliskt ursprung, som inte har något samband med animaliska proteiner. Därför bestämde han sig fast i den dagliga kosten av vegetarianer. Således kan tofu äts i posten.

Tofuostproduktionsteknik: video

Man tror att för första gången var tofu tillagas av misstag i Kina. Kocken tillfogade oavsiktligt för mycket havsalt till sojamjölk. Mjölkhaltig, så visade sig en prototyp av modern vegetabilisk ost. Modern industriell produktion av tofuost är något annorlunda. Om hur förberedelsen av denna fantastiska produkt finns i videon.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Tofuost - vad är det, vad är det till och hur äts det?

Hälsningar, mina vänner!

Tofuost är en universell produkt rik på användbara mikroelement, som har fått extraordinär popularitet i östra länder och är efterfrågan på många kokkonst i världen.

Detta är en mager tjockost med rik på proteiner, gjorda av sojabönor.

Dess huvudsakliga skillnad från andra kända ostar är praktiskt taget i frånvaro av sin egen smak, vilket gör det till en universal matlagningsprodukt.

Från den här artikeln lär du dig:

Tofuost - fördelaktiga egenskaper och hur man äter den

Ursprungets ursprung

Sojabönor, en växt från nötkreatursfamiljen, växer i östra Asien, så tofu var en traditionell produkt endast i denna region, och västländerna lärde sig om det under andra hälften av tjugonde århundradet men lyckades snabbt uppskatta dess speciella smakkvaliteter.

Det autentiska ursprunget för tofu är okänt, men enligt legenden experimenterade domkocken med rätter och tillsatte nigari, ett ämne som erhållits genom avdunstning av havsvatten, för att förbättra smaken i mosade sojabönor.

Som ett resultat krönade skålen upp och blev till stuga ost, vilken smak som alla gillade, och den här produkten är fortfarande väldigt populär.

Det anses att dess användning i mat förlänger livet och stärker hälsan.

Kemisk sammansättning av tofu

Ett hundra gram av produkten har ett näringsvärde av 75 kcal.

Nutritionister från alla länder har länge tillskrivit kalorier som hjälper till att förlora de extra punden.

Innehåll i 100 g.:

• 8 g proteiner;
• 4,8 g fett;
• 1,9 g kolhydrater;
• 0,73 g ask;
• 84 g vatten.

Många människor godkänner inte sojaprodukter, eftersom de tror att de har liten användning för kroppen. Men med hänsyn till den här ostens kemiska sammansättning ändrar många sina tankar.

• Aminosyror.
• Vitaminer från grupp B, A, E, C, PP, D.
• Spårämnen - zink, järn, selen, koppar, mangan.
• Makronäringsämnen - fluor, kalcium, natrium, kalium, fosfor.

Hur man gör tofu-matlagningsteknik

Med utvecklingen av de vetenskapliga och tekniska framstegen har tillsatserna som används för att skapa produkten ändrats, men i stort sett har inte matlagningsprocessen förändrats mycket.

En gång måste sojabönor blötläggas i kallt vatten tills de svullnar helt och slipar för att få mjölk från dem.

Han kokades, havsalt tillsattes för att koagulera mjölken, förvandlas till stugaost.

Den resulterande massan skickades under en press och resultatet var en unik dietprodukt.

Modern produktion har i hög grad förenklat processen med att göra tofu.

• Istället för bönorna som behöver blötläggas och knådas sedan används nu sojamjölk eller utspätt pulver framgångsrikt.
• De är separerade, utformade med hjälp av en koagulant, som används som niger, vinäger eller citronsyra.
• Den uppvärmda massan förpackas i formar, kyls i vatten.
• Vissa tillverkare lägger till en mängd tillsatser som berikar smaken av produkten, men leder till förlusten av den unika smaken som är unik för denna produkt.

Typer av Tofuost

Sojaost är hård och mjuk.

Tofu med en tät struktur kännetecknas av en liten mängd fukt och hög proteinhalt.

Den eftervikna massan placeras i former, vid vilken bomullstygn placeras, vilken absorberar överflödig vätska och produkten blir fast.

Denna ost kallas bomull eller momen-gosi, uppdelad i två typer: fast (västerländsk) och vattnig (asiatisk).

Mjuk ost kallas silke eller kin-gosi, eftersom härdmassan filtreras genom silkestof.

Produkten har en krämig konsistens som används för att tillverka såser, soppor, potatismos och olika godis.

Nu är det lättare att köpa bönor i butiken än att laga det själv, för i stormarknader kan denna produkt köpas för cirka 300 rubel per kilo, och matlagningsprocessen är ganska mödosam.

Men för de som gillar att roa i köket finns det flera recept för att förbereda denna läckra orientaliska maträtt.

Tofu ostrecept

• Första alternativet

En kilo sojabönor hälls med vatten, en nypa bakpulver tillsätts, blandningen infunderas i 24 timmar.

Vatten behöver ändras flera gånger. Tvätta sedan bönorna, slip två gånger med köttkvarn. Häll den krossade massan i tre liter vatten och låt det stå i tre till fyra timmar, omblandning ibland.

Stam och pressa den resulterande blandningen genom en tät gasbindning. Få grunden för osten - sojamjölk.

En liter mjölkkoka i fem till sju minuter, ta bort från värmen och tillsätt saften av en citron, du kan ersätta den med en halv tesked syra.

Rör vätskan tills den kollapsar och spänner. Den resulterande koagulanten är tofu.

För dem som älskar hård ost är det nödvändigt att, utan att ta bort en blodpropp från gasväsen, placera den under en press, efter att ha tagit ett par dagar för att avlägsna överskott av fukt.

• Andra alternativet

Ett glas sojamjöl hälls i en emaljskål, ett hundra gram vatten hälls och allt är blandat. Två koppar kokande vatten hällde blandningen, som måste kokas i 25 minuter.

Fem teskedar citronsaft tillsätts, blandas och filtreras genom tjock gasbindning.

Det visar sig ett glas mjuk och delikat hemlagad ost.

Användbara egenskaper hos produkten - hur är tofu användbar?

En av de mest värdefulla egenskaperna hos tofu är närvaron av en stor mängd högprotein, vilket utesluter, i motsats till andra produkter innehållande protein, ökat kolesterol.

Fördelarna med tofu:

• ger kroppen vitaminer, mineraler, inklusive kalcium och järn;
• i avlägsnande av dioxin från kroppen - ett ämne som främjar utvecklingen av onkologi;
• högt näringsvärde, lågt kalorier och hjälper till att gå ner i vikt
• innehåller fytoöstrogener - en växtanalog av könshormoner som är användbara för kvinnor under klimakteriet och hormonavbrott
• förbättrar njurfunktionen, löser gallstenar
• Ingår i kost av personer som är allergiska mot mjölk.

Tillämpning av tofuost i olika rätter

Sojost har en osyrad smak och en outtryckt lukt, men tar upp smaken och luktarna av andra produkter ganska snabbt.

Detta låter dig använda produkten i en mängd olika rätter - söt, salt, kryddig, sur. Ost kombineras med alla ingredienser, det kan läggas till soppor, sallader, efterrätter.

Du kan steka grönsaker med tofu, pickle, baka, simma och laga mat.

En rökt bit av mat är inte mycket annorlunda i smak från skinka, och om det blandas med socker och kakao, visar det sig en läcker tårta grädde.

En skicklig kock kan enkelt laga tofu köttbullar och köttbullar, ersätter köttet med grillad ost.

Sätten för dess tillämpning är så olika att de bara beror på kulinariska fläktens fantasi.

Tofu recept

• Tofu sallad

Skär två färska gurkor och tomater i små kuber, lägg till en röd lök, skär i halva ringar. Hackad ostfrikad i olivolja tills guldbrun. Alla vikta i en salladsskål, tillsätt oliver och balsamvinäger.

Fry hackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt kuber av rå potatis till den, häll grönsaksbuljong och koka tills potatis är redo. Slå massan med en nedsänkningsblandare tills den är jämn, tillsätt tofu kuber och varm kräm.

Allt du behöver för att salt och peppar smaka, sätt i en halv tesked karry och värm över låg värme i några minuter. Gnid den färdiga soppen genom en sikta, bryt ett ark nori in i det. Serverad gräddesoppa med rågkakor.

• Stekt i smeten

Smash i behållaren ett rå kycklingägg, tillsätt vatten och slå med en gaffel. Tillsätt mjöl för att skapa en deg som har en konsistens som liknar tjock gräddfil. Kryddor, kryddor, salt och peppar lägg till något, till din smak. Doppa varje bit av hackad tofu i smeten och stek i vegetabilisk olja. Serveras med grönsaker och örter.

Att välja tofu när man köper

Sojaost säljs i hälsokostaffärer och i stora stormarknader. För att köpa en kvalitetsprodukt måste du noggrant granska dess sammansättning.

Det bästa är tofu, som produceras med kalciumklorid.

Klassisk ost innehåller vatten och sojabönor, ibland i kompositionen kan anges olika kryddor som läggs till för att maskera den bleka produkten.

Det är bättre att köpa tofu utan tillsatser och kontrollera hållbarheten. Företräde ges för vakuumförpackning, det är mer hermetiskt.

Den öppna produkten förvaras i kylskåpet och används i tre dagar. Högkvalitativ ost ska vara vit, och om det finns jämn gulting betyder det att produkten har blivit fryst och blivit mer porös och hård.

Korrekt förvaring av tofuost

Förslutad ostförpackning lagras vid rumstemperatur i ca fem månader. Det rekommenderas inte att frysa det.

Om osten är öppen ska den tvättas och läggas i vattnet, om möjligt pumpar luft från behållaren.

Genom att byta vatten dagligen kan tofu hållas färskt i en vecka.

Tofuostfördelar och skada - video

Kontraindikationer för att äta sojaost

Trots de fördelaktiga egenskaperna kan sojaost också skada kroppen.

Fytinsyran i denna produkt kombinerar järn med mineraler som magnesium, kalcium och zink, så tofu bör inte konsumeras av gravida kvinnor och nyfödda.

En stor mängd ost minskar koncentrationen av spermier hos män. Personer som har sjukdomar i det endokrina systemet borde också undvika att använda produkten.

Skadligt är tofu, vilket inkluderar sojabönor odlade under svåra förhållanden och dåliga miljöförhållanden.

Var noga med att dela den här artikeln med dina vänner och abonnenter på sociala nätverk och bloggar, så att de också kommer att lära sig om en sådan användbar ost.

Med dig var Alyona Yasneva, hejdå alla!

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/