Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135710

jordnötter

Jordnötter (jordnötter) - baljväxter... Konstigt men sant. Det är särskilt svårt att acceptera för människor som aldrig har ätit färska eller åtminstone obehandlade jordnötter, som har en tydligt uttalad bönsmak.

Å andra sidan är den kemiska sammansättningen av jordnötter väldigt lik nötternas sammansättning. Trots allt innehåller peanutkärnor minst 45% fett och mer än 25% protein. Vilket är ungefär lika med innehållet av fetter och proteiner i cashewnötter. Naturligtvis, i andra nötter är förhållandet mellan fetter och proteiner något annorlunda, men i baljväxter är allt helt annorlunda (andelen fetter överstiger sällan 3 procent).

Men jordnötter har blivit en del av miljontals människor. Och vår uppgift är att äntligen ta reda på om denna "böna mutter" är användbar för människors hälsa eller fortfarande är skadlig. För nyligen började mycket ofta att prata om jordnötternas extremt skadliga egenskaper.

Naturligtvis ligger sanningen, som alltid, någonstans i mitten. Men låt oss titta närmare på den här produkten...

Jordnötkemisk sammansättning

Jordnötter: användbara egenskaper

Innan du börjar prata om jordnötternas fördelaktiga egenskaper bör du identifiera de intressenter som finansierade forskningen för denna produkt. Dessa är främst företag som producerar livsmedelsprodukter som jordnötssmör, sneakers, rostade nötter för öl etc. Därför bör vi vara mycket försiktiga med slutsatserna från forskare som studerar jordnötter.

Dessutom avser alla de fördelaktiga egenskaperna hos jordnötter som beskrivs nedan uteslutande för små portioner av denna produkt - upp till 10 "nötter" per dag. Om du äter mer, får du inte skada, men skadar. Tänk på detta när du, efter att ha läst om jordnötternas underbara helande egenskaper, kommer att föreställa dig hela bergen i den här överkomliga, fräscha delikatessen, samtidigt som du känner en trevlig rik salt smak i munnen.

Så, enligt forskare som arbetar i laboratoriet vid University of Florida, kan jordnötter ha följande egenskaper:

• Jordnötsutspädning blodkärl, vilket innebär att det kommer att vara användbart för personer som lider av blodtrycksstörningar
• Med regelbunden användning av jordnötter minskar hastigheten på cellförstöring och bidrar också till deras regenerering, men detta gäller inte cancerceller som obevekligt förstörs av antioxidanter som finns i denna produkt
• Denna "böna mutter" aktiverar hjärnans neuroner, vilket tvingar den att fungera mer produktivt (återkalla reklamens snickers, såväl som forskarkunder)
• Jordnötter är ett utmärkt verktyg för att förebygga kardiovaskulära sjukdomar, eftersom de aktiva substanserna i dess sammansättning lindrar människokroppen från dåligt kolesterol och ökar vaskulär ton
• Som alla baljväxter normaliserar jordnötter blodsockernivån
• På grund av närvaron av tryptofan, har jordnötter en "skratta" effekt, eller kan snarare undertrycka depression, eftersom tryptofan är ett råmaterial för serotonin (hormonet som är ansvarigt för människans goda humör)
• Dessutom reglerar denna produkt hormonbalansen hos hela organismen, på grund av vilken även infertilitet behandlas hos män och kvinnor.
• Fiberns överflöd, som är en del av jordnöten, hjälper till att rensa matsmältningsorganet från toxiner, liksom upprätthålla normal mikroflora i tunntarmen

Dessutom är jordnötter användbara för kroppsbyggare och viktlifter, eftersom det finns mycket protein i det, vilket är ett byggmaterial för muskler.

Det är nyfiken att, enligt samma forskares uppfattning, det mest användbara inte är råa jordnötter, men kokta. För i den är mängden antioxidanter 4 gånger mer än i den råa.

Men trots alla de ovan beskrivna charmerna kan jordnötter i vissa fall skada en person. Och i det här fallet är det mycket viktigare att veta om skada än om användbara egenskaper.

Jordnötsskada

Låt oss börja med de mest oskyldiga skadliga egenskaperna: jordnötter främjar utsöndringen av stora mängder magsaft, vilket ökar aptit och leder människor till att äta. Vissa människor tror felaktigt ökad aptit är en användbar egenskap, men med vårt sätt att äta är det inte. Eftersom det är önskvärt att äta jordnötter separat från allt (det smälts långsamt och tediously), tvärtom, så "kastar" i sin helhet. Det finns en aptit...

Dessutom är de uppenbara kontraindikationerna för användningen av jordnötter följande: fetma, gikt, artros, artrit och gastrointestinala sjukdomar under perioder av exacerbation.

Jordnötter är strängt förbjudna för dem som är allergiska mot det. Men det här är förståeligt. Det är emellertid ofta inte klart: jordnötter kan enkelt orsaka denna mycket allergi om den missbrukas. Särskilt stekt. Särskilt hos barn. Så tänk...

Jordnötter har också en mer egendom som nästan alltid anses vara användbar - ett överflöd av omega-6-klass av fleromättade fettsyror. Faktum är att trots deras betydelse för människokroppens funktion finns det för många av dem i jordnötter. Och om vi betraktar förhållandet omega-6 och omega-3 i denna produkt är det helt enkelt katastrofalt - cirka 5000: 1. Även om det idealiska alternativet - 3: 1. En sådan fördel med omega-6 är oacceptabel, eftersom den i slutändan kan orsaka svårigheter med kroppens immunsvar i vissa allvarliga systemiska avvikelser och sjukdomar, inklusive artrit, astma och ett antal infektionssjukdomar.

Matlagning jordnötter

Vad vi än vill säga om de skadliga egenskaperna hos jordnötter är dess kulinariska fördelar bortom beröm. Och detta faktum är erkänt av tiotals och hundratals miljoner människor runt om i världen.

I dag läggs jordnötter till halva, kakor, bakverk, godis fyllningar, choklad, bakverk, bageriprodukter... Generellt, överallt, inklusive glass och jordnötspasta.

Förresten, jordnötssmör är en favorit delikatess av amerikanska tonåringar. Därför går en stor andel jordnötter i världen till jordnötssmörjning (huvudkomponenten i jordnötssmör).

Dessutom används jordnötter i hemlagad mat - som en grund för såser, samt tillsatser till sallader och kryddor.

Och naturligtvis är jordnötterna enkelt tuggade råa eller stekta (vanligtvis med salt).

Hur man väljer en jordnöts?

Det är bättre att köpa jordnötter i stora butiker som köper produkter från välutrustade grossistlager. Det är självklart svårt eller till och med omöjligt för en konsument att veta vem som lagrar var och vad. Enligt statistiken säljs goda jordnötter dock oftast i stora stormarknader.

På marknaderna säljs ofta jordnötter som är förorenade med mögel och svamp, vilket är helt enkelt farligt att äta, eftersom det finns stor risk för förgiftning. Och tro inte att du kan köpa smittade jordnötter, koka eller steka det, och allt kommer att bli bra. Med mögel och svampar så lätt att inte förstå. Tyvärr.

Annars, när du väljer en jordnöts, rekommenderar vi att du följer följande riktlinjer:

• inshell jordnötter måste vara jämn, ren, torr, hel och fri från eventuella färgskillnader
• Råskalade jordnötter ska vara rena, relativt torra och fria från obehagliga lukt

Med rostade jordnötter är allt komplicerat och praktiskt taget oförutsägbart. Så här är det svårt att ge råd. Tänk på dig själv...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Hur är jordnötsanvändbar (rå och rostad), säkra konsumtionshastigheter och när jordnöten blir till ett allergen

Odlade jordnötter

Jordnötter - bönkultur. Till skillnad från andra familjemedlemmar mognar bönorna under jord. De samlas in, dra försiktigt busken från roten. Korn med en uttalad nutty smak innehåller många näringsämnen - vitaminer, värdefulla oljor, aminosyror, mikro och makroelement. Jordnötter anses vara fördelaktiga för immunitet, hjärta och mage. Produkten används vid behandling av infertilitet hos män och kvinnor.

Jordnötter är felaktigt ansedda som nötter - växten tillhör legumfamiljen, men skiljer sig från bönor, ärtor och sojabönor i det sätt de växer och mognar frön. Jordnötter är en populär produkt. Folk kallar det jordnötter, jordens ekollon. Vilka är fördelarna med jordnötter och möjlig skada?

Botanisk beskrivning

Jordnöt är en örtartad värmekärande årlig. Busken består av ett stort antal skott, 60-75 cm långa. Det blommar med gula eller orange blommor som liknar moths. Efter pollinering i stället för blommor förekommer skott med frön - gynofori. Först växer de upp och faller sedan till marken, nedsänkt i den. Jordnötsfrukt är en underjordisk böna innehållande från en till fem frön - nötter.

Bönans längd är från 1 till 6 cm. Efter varje utsäde finns en avlyssning - en förminskning. De långsträckta långsträckta frön är tunna belagda. För första gången började odling av jordnötter praktiseras i Sydamerika. Växten spred sig senare till Europa, Asien och Afrika.

Kemisk sammansättning

Jordnötter har en stor kemisk sammansättning och hög kaloriinnehåll. I 100 g råprodukt innehåller 552 kcal, torkad - 611 kcal. Jordnötter innehåller mycket protein och fett, vilket ger sitt höga näringsvärde. Den detaljerade kemiska sammansättningen av jordnötter ges i tabellerna.

Tabell - Näringsvärden, vitaminer, mikro och makronäringsämnen

Tabell - Aminosyror, fettsyror

Fördelarna med jordnötter

Vad är användbart för kroppens jordnötter? På grund av sin rika sammansättning har jordnötter en mångsidig effekt. Det innehåller vitaminer, spårämnen, aminosyror, friska fetter - vad kroppen behöver för hälsan.

För kroppen

Jordnötter (jordnötter) är användbara för människor av alla kön och ålder. 11 av dess egenskaper är särskilt uppskattade.

1. Håller sockerhalten. I en begränsad mängd är det användbart vid typ 2-diabetes.
2. Normaliserar tryck och metabolism. Denna egenskap beror på det höga innehållet av magnesium i sammansättningen av jordnötter.
3. Minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar. Värderbara fetter sänker nivån av skadligt kolesterol, förbättrar blodkärlsförhållandena, förhindrar utveckling av hjärtinfarkt.
4. Stärker immuniteten. Komplexet av vitaminer, mineraler, syror bidrar till att öka kroppens skyddande funktioner. Jordnötter hjälper till att hantera den dagliga stressen, ökar effektiviteten.
5. Det verkar som ett naturligt antidepressivt medel. Aminosyra tryptofan stimulerar produktionen av serotonin - ett hormon som är ansvarigt för gott humör.
6. Stärker nervsystemet. Komplexet av vitaminer i grupp B har en positiv effekt på centrala nervsystemet. Jordnötter behövs för hjärnan - det förbättrar mentala prestanda, förbättrar minnet.
7. Det har anti-cancer effekt. Ämnen som utgör jordnötter saktar tillväxten av cancerceller.
8. En antioxidant. Främjar eliminering av toxiner och andra skadliga ämnen från kroppen.
9. Förhindrar anemi. Jordnötter innehåller mycket järn, vilket är involverat i framställning av hemoglobin.
10. Återställer reproduktiv funktion. Används vid behandling av kvinnlig och manlig infertilitet - normaliserar balansen mellan hormoner i kroppen.
11. Hjälper till att förebygga gallsten sjukdom. Den måttliga användningen av en jordnötsel hindrar bildandet av stenar i en gallblåsa, vilket underlättar patienternas tillstånd.

För kvinnor

Fördelen med jordnötter för kvinnor är det höga innehållet av aminosyror. Jordnötter gör det rättvisa könet friskare, en positiv effekt på externa data.

• Förbättrar hud och hårförhållanden. Med den systematiska användningen av en liten mängd jordnötter förbättras hud och hår. Substansen biotin bidrar till att stärka hårsäckarna - håret blir tjockt.
• Normaliserar hormonell bakgrund. Det är användbart att inkludera det i menyn av ungdomar och kvinnor under klimakteriet. När graviditet används med försiktighet - det är möjligt att utveckla en allergisk reaktion.
• Reglerar ämnesomsättningen. Mangan, som är en del av jordnöten, ökar metabolismen och med måttlig konsumtion bidrar till att gå ner i vikt. Åtgärden förbättras av egenskapen att rensa matsmältningsorganet från toxiner och toxiner.

För män

Fördelarna med jordnötter för män, inte mindre. Följande egenskaper uppskattas särskilt.

• Förhindra skallighet. Biotin normaliserar hormoner, stärker hårsäckar - förhindrar tidig skaldethed.
• Normalisering av det urogenitala systemet. Regelbunden användning av rostade jordnöts kärnor förhindrar utvecklingen av prostatit, förbättrar styrkan, hjälper till att bekämpa infertilitet.
• En uppsättning muskelmassa. Jordnötter innehåller mycket protein som är inblandat i att bygga muskelvävnad. En handfull nötter under träning återställer muskelledningsförmågan, underlättar smärta, återställer styrka.

Kontraindikationer och eventuell skada

Jordnöts orsakar ofta allergiska reaktioner, så använd den i begränsade mängder. Kontraindikationer för användningen av jordnötter orsakas av detta och några andra egenskaper:

• tendens till allergiska reaktioner;
• gastrit med surhet, halsbränna;
• förstoppning, diarré och andra matsmältningsstörningar
• allvarlig leversjukdom
• artrit, artros, gikt;
• akut inflammation i bukspottkörteln
• barn upp till tre år
• Förbud mot jordnötter under amning

Skadan av jordnötter kan känna sig självständigt i obegränsad användning. Vanliga biverkningar - Utseende av dermatit, försämring av tarm och lever. För personer med sjukdomar i matsmältningssystemet är rostade jordnötter mer användbara. Råvarligare bearbetad. Under stekning bevaras de mest värdefulla ämnena. Användningen av råa jordnötter i matlagning är begränsad till att lägga till spannmål, sallader från färska grönsaker.

Läkemedel recept

Jordnötter används för att behandla olika sjukdomar. Basera på det, förbered infusioner, avkok och andra läkemedel. De vanligaste sju recepten.

1. Ett magsår. Vid kroniska magsår prepareras jordnötsmjölk. Jordnötter mals i mjöl, hällde kokande vatten.
2. Lungsjukdom. Unpeelade jordnötter, tillsammans med skalen, hälls med kokande vatten, hålls på måttlig värme i cirka 15 minuter, och insisterar i en halvtimme. Per liter vatten ta 100 gram jordnötter. Filtreras, drick i små sippor hela dagen.
3. Behovet av att stärka immunförsvaret. Åtta teskedar av skal av rostade jordnötter hälls med en flaska vodka, som insisterar på två veckor. På morgonen upplöses tio droppar av läkemedlet i ett halvt glas vatten eller mjölk och druckit. Behandla en månad
4. Blödarsjuka. Jordnötter tillsammans med skinkor mals i pulver, fuktad med mjölk. Ta upp till tre gånger om dagen, 30 gram.
5. Prostatit. En handfull rostade jordnötter dundrade, hälldes i en termos, tillsätt en liten torr Althea rot. Häll en halv liter varm mjölk. Insistera om klockan tio. Ta en halv kopp tre gånger om dagen. Behandlingsförloppet är tio dagar.
6. Yrsel. Två matskedar av torkade jordnötsblad hälls med en liter vatten, halvkokt. Ta tre gånger om dagen för ett halvt glas i tre dagar.
7. Hypertension. En halv kopp oraffinerad jordnöts hälls med äppelcidervinäger i 24 timmar. Två gånger om dagen äter tio korn.

Jordnötternas fördelaktiga egenskaper överstiger dess skada. Jordnötter har en positiv effekt på hälsan endast när de används måttligt. Det är tillräckligt att äta en liten handfull jordnötter om dagen för att ge kroppen aminosyror, vitaminer och mikroelement.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Jordnötternas fördel - jordnötter

Ur vetenskapens synvinkel, jordnötter - inte en mutter, men en växt som tillhör familjen av baljväxter.

Men utseendet och smakegenskaperna hos sina fröer, mogning under jord, gör dem väldigt lika med nötter, varför jordnötter kallas ofta jordnötter.

Den överkomliga kostnaden för produkten gör det väldigt frestande att inkludera det i kosten för återhämtning, men det har nyligen skett många diskussioner om hur mycket jordnöt som är användbart för människokroppen.

För att hantera detta bör du först undersöka jordnöts kemiska sammansättning.

Jordnötkemisk sammansättning

Alla egenskaper hos en jordnöt som påverkar människokroppen bestäms av sin kemiska sammansättning.

Jordnötter innehåller följande ämnen:

• grupper B (biotin, pantotensyra, etc.);
• D;
• PP;
• E.

• magnesium,
• kalium,
• järn,
• koppar,
• selen,
• kalcium,
• natrium,
• fosfor,
• zink,
• mangan.

• lignocerinsyra;
• palmitinsyra;
• arakidonsyra;
• oljesyra;
• laurin;
• behensyra;
• cerotinsyra;
• stearin;
• gipogeevoy;
• linolsyra;
• myristinsyra;
• eicensyra.

• proteiner;
• globuliner;
• gluteliner;
• socker;
• slagsakhin och arakhin;
• stärkelse;
• puriner;
• triterpen-saponiner;
• polyfenoler.

De flesta av de ämnen som finns i jordnötter har en positiv effekt på kroppens tillstånd.

Låt oss försöka lista ut vilken särskild nytta anrikningen av menyn med jordnötter kan ge.

De goda egenskaperna hos jordnötter

I folkmedicin värderas jordnötter som ett utmärkt hemostatiskt medel som ökar blodkoaguleringen.

Tack vare polyfenoler som ingår i jordnötter förbättras kardiovaskulärets funktion genom att stärka kärlens väggar och öka tonen.

Dessutom bidrar magnesium till sammansättningen av jordnötter till normaliseringen av blodtrycket.

Naturliga enomättade fetter bibehåller en optimal nivå av glukos i blodet, och tryptofan aktiverar syntesen av hormonserotonin, vilket är viktigt för att upprätthålla en bra humör.

Jordnötter är rika på fiber, vilket låter dig säga att det äter normaliserar mag-tarmkanalen. Men för detta ändamål är det bättre att äta lite rostade jordnötter, eftersom det i sin råa form kan tvärtom förvärra situationen.

Även kända och antioxidanta egenskaper hos produkten, som skyddar kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler. Polyfenoler som finns i jordnötter har de mest uttalade antioxidantegenskaperna.

Jordnötssmör har regenererande egenskaper.

Dessutom bidrar införandet av jordnötter i mat till:

• förbättra uppmärksamhet och minne;
• optimering av nervsystemet;
• öka kraften;
• normalisering av levern
• aktivera processen för cellförnyelse.

Alla egenskaper hos en jordnöt som är fördelaktiga för människokroppen gör det möjligt att ätas i hälsoändamål.

Vem kan vara användbar för jordnötter?

Jordnötsan kan vara till nytta för alla, eftersom dess införlivande i kosten är ett utmärkt åtgärd för förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl, lever och andra inre organ, ateroskleros, för tidig åldrande, utseende av maligna tumörer.

På grund av jordnötternas förmåga att förbättra blodkoaguleringen har denna produkt en positiv effekt på hemofiliens gång, vilket minskar risken för blödning.

I magsår och magsår rekommenderas att man tar jordnötsmjölk.

För att laga mat måste du hugga jordnöten i mjöl och späd med kokt vatten. Men ett sådant verktyg kan under alla omständigheter inte användas under perioden av förvärring av sjukdomen.

För att stärka immuniteten och återställa vitalitet kan appliceras tinktur av jordnötsskal.

För att göra det behöver du 1 tsk skinken avlägsnas från svagt rostade jordnötter, häll ¼ kopp vodka och lämna i 14 dagar på en mörk plats. Den resulterande åtgärden rekommenderas att ta 7-10 droppar per dag och dricker den med mjölk.

Dessutom är det mycket användbart att äta jordnötter med:

• ökad nervös excitabilitet
• trötthet, överdriven trötthet
• sömnstörningar;
• minskad sexuell lust hos män och kvinnor.

Jordnötssmör används ofta i traditionell medicin för behandling av svårt att läka och purulenta sår.

Trots alla jordnötsegenskaper, som är fördelaktiga för kroppen, måste det inte glömmas att i vissa fall kan konsumtionen bli farlig för kroppen.

Video: "Jordnötter och dess egenskaper"

Kontraindikationer och skador på jordnötter

Jordnötter bör inte ätas av personer med:

Ge inte heller stora mängder jordnötter till barn.

Det rekommenderas att äta lite rostade jordnötter eller torkas i ugnen, eftersom den i rå form kan orsaka störningar i matsmältningssystemet.

I rostade jordnötter ökar mängden polyfenoler - ämnen som är användbara för kroppen.

Med frekvent användning av stora mängder jordnötter kan orsaka allergiska reaktioner och prova utvecklingen av fetma.

Kalorier och näringsvärde av jordnötter

Kalorihalten i jordnötter är ganska hög, det är i genomsnitt 662 kcal per 100 g.

Det är därför som människor som har extra pounds, liksom de som bryr sig om att hålla sina kroppar smala, rekommenderas inte att äta jordnötter i stora mängder.

Men dess måttliga förbrukning kommer inte att skada det.

På grund av aminosyrorna och fettoljorna i jordnötterna är denna produkt väldigt näringsrik.

100 g jordnöts innehåller:

• 44-46 g fett;
• 25-27 g proteiner;
• 9,9 g kolhydrater.

Video: "Intressanta fakta om jordnötter"

Användbar information om jordnötter

Hur man väljer jordnötter

Hitta jordnötter på hyllorna i affärer och marknader är inte svårt, men för att få en kvalitetsprodukt måste du försöka.

Du kan köpa en bra jordnöts, om du noterar följande rekommendationer:

• Först och främst bör du noggrant undersöka den föreslagna produkten och se till att det inte finns några spår av insekter.
• Köpte jordnötter måste nödvändigtvis vara torra, eftersom under lagring under våta förhållanden kan en svamp utvecklas på jordnötsytan, som när den kommer in i människokroppen uppvisar toxiska egenskaper.
• om jordnöten köps i skalet, måste du ta den i handen och skaka: en lätt jordnötsprodukt som gör ett ringsignal är överdriven;
• på jordnötsskalet bör inte vara mörka fläckar och sprickor.

Hur man lagrar jordnötter

Det är väldigt viktigt att lagra jordnötter på ett torrt ställe, och ju lägre temperaturen desto längre håller jordnötterna sina näringsegenskaper.

Den maximala hållbarheten för produkten är 9 månader.

För lagring hälls jordnötter bäst i ett förseglat förpackning, helst inte krossa det, men håll det hela.

Jordnötter skopor

I början av 1900-talet uppfann amerikanska botaniker George Washington Carver mer än 300 produkter gjorda av jordnötter.

Bland dem var drycker, kosmetika, tvål och till och med tryckfärg.

På grund av detta har jordnötsmat från fattiga blivit en av de viktigaste kommersiella grödorna i de sydliga staterna i USA.

För närvarande är jordnötter också en produkt som används allmänt inom många områden av mänsklig aktivitet.

• I matlagning används den som en viktig ingrediens i tillverkningen av många rätter, särskilt konfekt, grädde och jämn kakao. Jordnötspasta är också gjord av jordnötter, som i sig är en god och hälsosam, om än ganska hög kalori, delikatess.
• Jordnötsan används också i medicin - "jordnötsmjölk" är mycket användbar vid behandling av magsår. För behandling och förebyggande av många patologier används också tinktur av jordnötter och jordnötsdekok med skal.
• Människor har lärt sig att använda jordnötter i lätt industri: det producerar vegetabiliskt ull, ardil, samt plast, lim och andra populära produkter.
• I USA används jordnötter i processen att göra dynamit. För referens: i Ryssland för detta ändamål ansöka soja.

Sammanfattningsvis ovanstående kan noteras att:

• Jordnöts - en produkt som i sin sammansättning innehåller värdefulla ämnen för människokroppen;
• Att äta jordnötter är användbar för förebyggande och behandling av sjukdomar i hjärt-kärl, matsmältningssystemet och lever, ateroskleros, sexuell dysfunktion och andra patologier.
• införandet av jordnötter i kosten bidrar också till att förhindra för tidig åldrande och utvecklingen av maligna tumörer på grund av antioxidantegenskaperna hos de polyfenoler som finns i den;
• Att äta jordnötter rekommenderas fortfarande inte för dem som lider av artrit, artrit och gikt.
• användningen av jordnötter i stora mängder kan orsaka allergiska reaktioner, gastrointestinala sjukdomar och fetma
• lättbräda eller ugns-torkade jordnötter anses vara mer användbara än råa;
• Kalorihalten i jordnötter är ganska hög - ca 551 kcal per 100 g, så konsumtionen ska vara måttlig, särskilt för de som är överviktiga och de som vill hålla sig i form.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Jordnötkemisk sammansättning

Fördelarna med jordnötter var kända i antika Grekland. Grekerna gav namnet "spindel" till en jordgubsmut, eftersom skalformen liknade en spindelkokong.

Jordnötter är en årlig växt som tillhör köttfärsfamiljen. Den odlas i de södra länder där klimatet är varmt och fuktigt. Ripe frukter tas bort från marken, värmebehandlas och skickas sedan till butikerna.

Den välsmakande och doftande muttern blev känd som en näringsrik och hälsosam produkt.

Jordnötter - fördelarna, skadorna och reglerna för stekning

Muttern innehåller vitaminer:

• C - 5,3 mg;
• E-10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacin - 13,2 mg.

Vitamin B - vitaminstödkomposition:

• B1 - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1 767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Den kemiska kompositionen innehåller alla nödvändiga element för fullständig funktion av kroppens lever-, hjärta-, binjurar, milt, cirkulations- och excretionssystem.

Sammansättningen av jordnötter innehåller väsentliga aminosyror:

• histidin - 0,627 g;
• leucin, 1,763 g;
• isoleucin - 0,903 g;
• metionin - 0,288 g;
• fenylalanin - 1,343 g;
• treonin - 0,744 g;
• valin - 1,247 g;
• Tryptofan - 0,285 g

• glycin - 1,52 g;
• glutaminsyra - 5,032 g.

Syror verkar på intracellulär nivå, ansvarar för byggandet av muskelmassa och tillståndet i det mänskliga nervsystemet.

Makro och spårämnen:

• mangan - 1,934 mg;
• magnesium - 182 mg;
• kalium-658 mg;
• kalcium - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• järn - 5 mg;
• Zink - 3,27 mg.

Jordnötsalkalor

Råsmuttern innehåller 552 kcal per 100 gram. Varav:

• proteiner - 26,3 g;
• fetter - 45,2 g;
• kolhydrater - 9,9 g

På grund av dess höga proteininnehåll är jordnötter populära hos vegetarianer.

En annan jordnöt - en favoritprodukt från idrottare. Nötter innehåller nödvändiga syror för muskelmassa vinst, liksom omega-6 och omega-3. Valnöt bör vara närvarande i varje idrotters dagliga mellanmål, särskilt under förberedelserna för tävlingen.

Rostade jordnötter Ingredienser

• kalium - 588 mg;
• kalcium - 15 mg;
• magnesium - 286 mg;
• natrium - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• järn - 1,7 mg.

Sammansättningen av den rostade kärnan förlorar till frisk sinne på många punkter. Vitamininnehållet i råa jordnötter är 49,3% och i stekt - 28,7%. I stekten finns inga aminosyror och omättade, fleromättade, enomättade fettsyror.

Energivärdet för rostade nötter - 626 kcal - 49,3% av det dagliga värdet.

Den råa produkten är svår att smälta och orsakar allergier.

De goda egenskaperna hos jordnötter

I sjukdomar i hjärt- och cirkulationssystemen

Forskare från Maastricht fick reda på att de ämnen som utgör rött vin liknar dem som finns i jordnötter. Båda produkterna har en profylaktisk effekt på hjärtat, blodkärlen, liksom på syreförsörjningen i hjärnan tack vare resveratrol som en del av muttern. Risken för kardiovaskulära sjukdomar och för tidigt stroke när man äter nötter har minskat med 23%.

Regelbunden användning är användbar för att förebygga förekomst av blodproppar. Äta nötter med en diagnos av "trombos i hjärthålen", du kan förhindra utvecklingen av hjärtinfarkt och stroke.

Blödande kärl och blödningar kan leda till irreparabla konsekvenser. En forskare från Frankrike, Burdo, har utvecklat en metod för att förebygga sjukdom genom jordnötterapi, och använder den för första gången. År 1957 sammanställde han en behandling med tre dagar: 50-150 gram valnöt en halvtimme före måltiderna. Att äta råa eller svagt rostade nötter eliminerar eventuell blödning.

Inkludera jordnötter i behandling och förebyggande av hemofili. Jordnötsjuka kommer att öka blodproppsnivån och fylla kroppen med kalcium och vitaminer K och E.

För sömnlöshet och tecken på nervös utmattning

Ät en handfull jordnötter, du laddar batterierna hela dagen. Vitaminerna B12, B6, B2, B1 och protein hjälper kroppen att förbättra energiomsättningen, öka uppmärksamheten och utveckla motstånd mot stressiga situationer. De återställer sömn och vakenhet.

Intoxicering av kroppen

Jordnötter har effekten av fytoterapi och skyddar kroppen från förgiftning. Polyfenoler är antioxidanter som förhindrar effekterna av fria radikaler på kroppen. Kvaliteten på att ta bort toxiner från kroppen jordnötter andra bara till en granat.

Aflatoxin bekämpar gifter i lever, njurar och mjälte. Aflatoxid B1-grupper tillhör gruppen mykotoxiner. De produceras av mögelsvampar som finns i mejeriprodukter, ost, ägg, ibland i bedövning. I en mutter får aflatoxin inte överstiga 0,005 mg / kg. För att undvika farliga konsekvenser - levercancer, nedsatt immunitet och benstyrka, var uppmärksam på hållbarheten.

När hormonella störningar hos kvinnor

Att äta jordnötter eliminerar risken för cykelfel.

Valnöt är användbar under omstruktureringen av hormonsystemet: kroppen blir lättare att uppleva humörförändringar, smärta, obehag och svullnad.

Jordnötter hjälper till att klara av håravfall, spröda naglar och viktökning - tack vare biotin och mangan. Håret kommer att bli glänsande och tjockt, naglar - starka. Särskilt användbart för kvinnor jordnötter, hårfärg.

Prostata och prostata adenom

Jordnötter är användbara för män med nedsatt potens och svag erektion, såväl som prostata adenom och infertilitet. Vitaminer B9, B12, mangan och zink kommer att hjälpa till att hantera eventuella inflammatoriska processer och patologier inom könet. Zink aktiverar spermier, ökar libido och stabiliserar hormoner. Daglig användning av nötter bidrar till att förhindra prostatit och urinvägsbesvär.

En daglig dos av jordnötter kommer att fylla på den framtida mamman med polyfenoler, som är ansvariga för förnyelsen och förnyelsen av hud- och hjärtfunktionen. Vegetabiliska fetter hjälper till att klara avlägsnandet av gallan utan att skada fostret.

Skada och kontraindikationer av jordnötter

Vid problem med matsmältningen

Att äta jordnötter i en orenad form ger upphov till matsmältningsbesvär. Hårda skal klamrar sig i matstrupen och tarmen och leder till uppblåsthet, kramper och förstoppning.

Övervikt och fetma

Jordnötter - kalorier och närande produkt. Med fetma leder användningen till försämring av hälsa, viktökning och problem med mag-tarmkanalen.

Att äta rostade saltade jordnötter under gastrit orsakar halsbränna.

Jordnötter är ett starkt allergen. Det orsakar klåda, irritation, matsmältningsbesvär, hudutslag, svullnad i slemhinnorna, och ibland anafylaktisk chock. Rådfråga din läkare före användning, särskilt under graviditet och amning. Om du är överkänslig, eliminera nötter från kosten.

Under graviditeten är det också önskvärt att minska användningen av jordnötter till ett minimum. Det kommer att göra mer skada än bra på grund av möjliga allergiska reaktioner.

Med åderbråck hos män

Fotbollsspelare, professionella löpare och kroppsbyggare är benägna att få problem med blodförstoring och blodproppar. Jordnötter har en homeostatisk effekt. Med åderbråck är det inte önskvärt att använda.

För fetma och trombos hos kvinnor

Om du följer figuren på skalorna, kommer överdriven konsumtion inte att ge det önskade resultatet att gå ner i vikt på grund av hög kaloriinnehåll.

En annan jordnöts tjocklek blod. Behandla produkten med försiktighet i närvaro av blodproppar.

Det rekommenderas inte att använda en mutter för artrit och artros - det finns mycket protein i produkten. Med gikt skadar det hälsa på grund av puriner.

Jordnötsteknik

Rostade jordnötter är bra för matsmältningsstörningar. Värmebehandling av nötter hjälper kroppen att absorbera fördelaktiga enzymer och vitaminer.

Det finns flera traditionella sätt att steka en mutter.

I pannan

Häll den skalade muttern i den heta stekpannan och steka tills den är guldbrun, helst utan olja. Tillsätt salt om så önskas.

Hjälmlagade rostade jordnötter behåller användbara egenskaper, eliminerar tillsats av kemikalier och konserveringsmedel.

Du bör inte äta mer än 60 gram. stekt mat per dag. Valnöt är mycket kalorier!

I mikrovågsugnen

Häll muttrarna på en platt platta, jämnt fördela.

Vi ställer in timern i 7 minuter vid maximal effekt, inte glömma att röra.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Kalori jordnötter. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "jordnötter".

Energivärde jordnötter utgör 552 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV ARACHIS

Vad är användbara jordnötter

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Bönorkomposition
• Kemisk sammansättning "jordnötter"

Tags:jordnötter kalori 552 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbara jordnötter, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper jordnötter

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

jordnötter

Kemisk sammansättning, fördel och skada, beskrivning och användbara egenskaper

En av de mest användbara och mystiska nötterna är jordnötter. Ingen vet varken platsen eller tiden då jordnötterna uppträder. Förmodligen framträdde den i de nordliga och södra halvkloterna i Amerika. Men det antas att jordnötter kom till Europa från Kina under medeltiden. På vissa områden kallas det även kinesisk valnöt eller kinesisk pistasch. Och namnet "jordnöts" är troligen skyldigt att det ser ut på det grekiska språket. I översättning betyder detta namn "web". Du måste ha observerat arachnoidmönster på dessa frukter. Idag växer det överallt. I allmänhet är jordnötter baljväxter. Dessa bönor bearbetas och vi får den produkt som vi vet, med en enorm mängd användbara spårämnen och vitaminer. Dess unikhet gav honom en plats inom medicin, matlagning, kosmetologi och andra industrier.

Användbarheten av någon produkt bestäms av innehållet i dess sammansättning av väsentliga vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Jordnötsprodukten innehåller den högsta mängd av följande ämnen som är nödvändiga för vår kropp:
- Vitamin PP (niacin), vilket ger 94,5% av det dagliga kravet per 100 g av produkten, vitamin E (TE) - 67,3% och vitamin B9 (folsyra) - 60%;
- Bland makroelementen finns magnesium, fosfor och kalium (100 g av produkten innehåller 45,5%, 43,8% och 26,3% av det dagliga kravet på dessa ämnen);
- Bland mikroelementen kännetecknas koppar, mangan och järn av de bästa indikatorerna, deras innehåll i 100 gram jordnötsprodukt ger 110%, 95% respektive 27,8% av den dagliga normen.

Nedan följer tabellerna med den detaljerade sammansättningen av produkten. I tabellerna finns, utöver näringsvärdet, data om innehåll och dagliga behov av ämnen som vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Mikro- och makrograferna visar data om procentandelen av dessa element i förhållande till det rekommenderade dagliga intäkterna.

Kaloritabellen visar proteiner, fetter och kolhydraternas bidrag i kalorinnehållet i proteinprodukten i procent. Varje gram protein ger 4 kcal, kolhydrater - 4 kcal, fett - 9 kcal. Dessa data är mycket viktiga att veta när man behåller några dieter som innebär en viss procentandel av kolhydrater, fetter och proteiner i kosten.

http://calorific.ru/products/beans-nuts/899-araxis.html

Jordnötssammansättning

Med sin popularitet, utbredd användning inom livsmedelsindustrin och matlagning är jordnötsfrön inte bara en trevlig smak, men också att innehålla en stor mängd näringsämnen och fördelaktiga element.
Jordnötter är ganska en atypisk representant för benfamiljen, för i utseende och egenskaper liknar det också nötter, det är inte utan anledning att det också kallas "jordnöts". Sammansättningen av jordnötter har en nära likhet med nötter. Huvuddelen - proteiner 26% och fett 45%, medan för baljväxter den normala fetthalten är 2-4%.

Jordnötsalkalor

Baksidan av en stor mängd näringsämnen är halten av kalorier med högt kalorier. 100 gram av denna läckra bön innehåller 552 kcal, vilket är mer än en fjärdedel av den dagliga normen för en frisk person.

Med tanke på att cirka 50 gram jordnötter placeras i en vuxnas handflata kommer kaloriinnehållet i denna del att vara 276 kcal. Därför, trots fördelarna med ämnen som ingår i jordnötter, är det värt att använda lite.

Jordnötkemisk sammansättning

Innehållet i de viktigaste matelementen i 100 gram jordnötter, och deras andel i den vuxna:

• proteiner: 26,3 g - 57% av normen;
• kolhydrater: 9,9 g - 4%;
• Fett: 45,2 g - 80%
• dietfibrer: 8,1 - 40,5%;

Förutom näringsämnena innehåller jordnötter många mättade fettsyror, vitaminer, mineraler som är nödvändiga för hälsan och kroppens funktion.

vitaminer

Jordnötsjärnkärnor är extremt rika på vitaminer, inklusive grupper B, C, D. Att äta jordnötter är ett utmärkt sätt att bibehålla vitaminer i kroppen för aktivt liv. Bland dem är:

• PP (niacin, även känd som B3) - 13,2 mg;
• B1 (tiamin) - 0,7 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
• C (askorbinsyra) - 5 mg

Mineraliska ämnen

Jordnötter innehåller många makro och mikrodelar som förbättrar tillståndet av ben, minne och stöder kroppens celler när som helst på året.

• magnesium - 180 mg.
• järn - 5,0 mg;
• kalcium - 75 mg;
• fosfor - 350 mg;
• natrium, 22 mg;
• kalium - 650 mg;

Antioxidanter i jordnötsfrön

Forskare har funnit att polyfenoler är en del av jordnöten - ämnen som är lika effektiva och kemiska strukturer till antioxidanterna i rött vin. De används aktivt i kroppen för att skydda mot hjärtsjukdomar, blodkärl, utseende av maligna tumörer och den allmänna avmattningen av åldrande.

För antioxidantegenskaper jämför forskare jordnötter med jordgubbar och björnbär, och endast granat är framför dem - den erkända ledaren i antioxidantinnehåll. Förresten, vid stekning av jordnötter ökar mängden av dessa ämnen med 25%.

Ät jordnötter

Idag kan jordnötter köpas på någon butik eller på marknaden, och på 90-talet såldes den aktivt av farmödrarna som säljer frön. Jordnötter säljs råa, stekta och i form av komponenter av andra rätter. Jordnötssmör, pasta, godis och många andra produkter innehåller dessa förföriska nötter. Med tanke på den låga kostnaden jämfört med andra nötter, kan den säkert ingå i en vanlig diet av en familj med någon nivå av rikedom.

Huvudreglerna för att äta jordnötter är:

• Att vara säker på kvalitet - det är farligt att äta jordnötter med spår av mögel och en okarakteristisk lukt.
• Moderering i mat - höga kaloriinnehåll av jordnötter gör det nödvändigt att begränsa delar. Det är bättre att äta regelbundet, men gradvis.
• Brist på allergi - vissa människor kan ha allergiska reaktioner mot jordnötter, tyvärr kan sådana människor inte använda den.

Om du följer dessa enkla regler får du maximal nytta av jordnötter.

http://semenaarahisa.com.ua/sostav-arahisa/