Kemikalier som är främmande för mänsklig näring kallas xenobiotika. Det finns många av dem i livsmedelsprodukter från en modern person (typ E - cirka 300 artiklar). Deras ursprung i mat är olika. Vissa tillsätts speciellt till mat - som livsmedelstillsatser för att förbättra utseendet (nitrater i korv) eller för att ge en naturlig smak (jordgubbsmak för yoghurt). Bakpulver, härdare, färgämnen, konserveringsmedel och smaker tillsätts till degen. Tekniken för modern produktion, försäljning och förvaring av livsmedel utan dem är omöjligt.

Andra xenobiotika går in i maten från jorden, införs i den i stora mängder för ökad eller accelererad odling av växter: bekämpningsmedel, kemiska gödningsmedel (nitrater). Med samma mål läggs ett antal ämnen till djurfoder (hormoner, antibiotika).

Ett antal föroreningar intas som ett resultat av miljöproblem: med konstgjord svart mark - från stadskompost (cesium, kobolt), med sekretioner av bilar (bly från bensin kommer till äpplen och svamp växer längs vägarna).

Utbredningen av möjliga patogena verkan hos xenobiotika:

A) påverkar:

1) lägre immunitet

2) har en toxisk, allergiframkallande och sensibiliserande effekt

3) (nitrater i potatis, vänd till 80% när de kokas i buljong); negativt påverka

matsmältning och assimilering av näringsämnen

B) kan påverka:

1) De kan orsaka gonadotoxiska, embryotoxiska och cancerframkallande effekter (återanvändning för stekning av stekolja - solrosolja).

2) kan påskynda åldrande

3) om reproduktionens funktion: att minska antal och kvalitet hos spermier - hos män och ägg - hos kvinnor.

Kontroll i Ryska federationen för innehållet i livsmedel av de 14 farligaste kemiska beståndsdelarna (kadmium, kvicksilver, bly, bekämpningsmedel, nitrater, nitrit, radionukletider, nitrosaminer, aplotoxiner, antibiotika) utförs av sanitära epidemiologiska myndigheter.

Test frågor

1) Näringens roll i människoliv.

2) Nuvarande prioriteringar och problem med livsmedelshygien.

3) Proteins roll i mänsklig näring.

4) Fetts roll i mänsklig näring.

5) Kolhydraternas roll i mänsklig näring.

6) Grunderna för näring.

7) Daglig kost.

8) Pyramid rationell näring.

9) Strömläge.

10) Fysiologiska normer för näring, energiförbrukning i olika aktiviteter.

11) Kosttillskott och deras roll i det moderna livet.

12) Främmande kemikalier i mat (xenobiotika)

Ämnesnummer 11: SANITÄR OCH HYGIENISKA KRAV FÖR MATSYSTEM FÖR MEDICINSKA OCH FÖRVÄNDIGA INSTÄLLNINGAR. HYGIENISKA KRAV FÖR KVALITET AV MATSPRODUKTER. MAT FÖRGIFTNING.

Kunskap:

1. Hygieniska krav på utrustning för livsmedelsförädling av hälsofaciliteter, för produktion, lagring, transport och försäljning av livsmedel, för personal av livsmedelsförädlingsenheter.

2. Orsaker som leder till matförgiftning, deras huvudsymptom, förebyggande.

Färdigheter:

1. För att producera utbytbara prover, för att utvärdera de organoleptiska egenskaperna hos mat, färdiga måltider.

2. Undersök matförgiftning före ankomsten av Sanepid-anställda.

3. Ta prov för att bestämma kvaliteten på produkterna och rätterna.

SESSIONSINNEHÅLL:

1) Organisationen av kökets arbete på sjukhus.

2) Sanitära och hygieniska principer för arbetet inom cateringavdelningen för hälsofaciliteter.

3) Sittplatser av cateringenheten, bufféavdelningar av hälsofaciliteter.

4) Utför utbytbara prover, daglig provtagning.

5) sättet att tvätta porslin och bestick, köksredskap.

6) Hygieniska krav på kvalitet och lagring av mat. Villkoren för genomförande.

7) Matförgiftning mikrobiell natur: bakteriell toxicos och toxicoinfektion. Mycotoxicoses.

http://studepedia.org/index.php?vol=3post=49166

Vad är det farliga innehållet i antibiotika i maten?

Att äta mat som innehåller betydande mängder antibiotika kan orsaka allvarliga skador på människors hälsa.

Antibiotika ökar kroppens känslighet för effekterna av irriterande ämnen som orsakar en allergisk reaktion, bryter mot den tarmmikroflora som orsakar störningar i mag-tarmkanalen. Oftast kan antibiotika hittas i köttprodukter (nötkött, fläsk, fjäderfä), komjölk, ägg, fisk.

För att bestämma innehållet i resterande mängder av antibiotika i livsmedelsprodukter är det nödvändigt att genomföra en laboratorieundersökning. Institutionen för bakteriologi och näringsämnen av Chelyabinsk MVL, som är underordnad Rosselkhoznadzor, genomför en kvalitativ metod för forskning om förekomst av kvarstående antibiotika i livsmedel enligt GOST 31903-2012 "Livsmedelsprodukter. Express-metod för bestämning av antibiotika ", GOST 31502-2012" Mjölk och mejeriprodukter. Mikrobiologiska metoder för att bestämma förekomsten av antibiotika ", MUK 4.2.026-95" Express - metod för bestämning av antibiotika i livsmedel ".

Etablerade standarder för de mest använda antibiotika: kloramfenikol, tetracyklingrupp, streptomycin, penicillin, vars innehåll i livsmedel är inte tillåtet eller tillåts inom gränserna som definieras i relevanta regleringsdokument.

Det finns många antibiotika av olika grupper och spektra av åtgärder som används inom veterinärmedicin och djurhållning för att behandla djur. Varje antibiotikum har sin egen elimineringstid från kroppen, vilket måste beaktas när man dödar ett djur. I motsatt fall finns det en risk att bevara resterande mängder antibiotika i kött och andra animaliska produkter. Vissa tillverkare avsätter avsiktligt antibiotika till mjölk under produktionen för att förstöra patogen flora och förenkla konserveringen för att öka hållbarheten, vilket försämrar mjölkens hygienkvalitet och tekniska egenskaper.

För att minska innehållet av antibiotika i livsmedelsprodukter är det möjligt att observera strikt kontroll av användningen av antibiotika inom djurhållning och veterinärmedicin, kontroll av innehållet i antibiotika i livsmedelsprodukter genom laboratorieforskning samt vid värmebehandling av produkter.

http://www.chel.aif.ru/health/chem_opasno_soderzhanie_antibiotikov_v_produktah_pitaniya

Antibiotika i mat

Detektion av antibiotika i mat i ett skollabb

nedladdning:

Preview:

Utbildningsministeriet för Republiken Bashkortostan

Kommunal budgetutbildningsinstitution

Gymnasium № 16 р.п. Priyutovo

kommunala distriktet Belebeevsky distriktet

Sektionsnamn: Biologi

Tema: "Antibiotika i mat"

Ivanov Vitaly, 10: e klass,

Ivanova Elena Nikolaevna,

1. Översyn av litteraturen

1,1. Antibiotika i livsmedel................................................... 3.

1. Tetracykliner som organiska ämnen.............................7

2. Experimentell delnummer 1.

2,1. Kvalitativ reaktion vid detektion av tetracykliner.......................9

(tetracyklin-äkthetsreaktion)

2,2. Förberedelse av produktprover för forskning..................... 10

2,3. Experimentella resultat...................................................... 10

3. Experimentellt delnummer 2.

3,1. Effekten av antibiotika på egenskaperna hos den orala vätskan......................... 12

3,2. Experimentella resultat............................................................... 13

1. Översyn av litteraturen

1. Antibiotika i mat

Kontakt med antibiotika i livsmedelsprodukter i samband med deras användning för behandling, förebyggande av sjukdomar och för att stimulera tillväxt av jordbruksdjur och fjäderfä, samt användning av antibiotika för att förlänga hållbarheten på livsmedel.

Nedanstående tabell visar Moscow City Veterinary Laboratory FGI "Centrum för hygien och epidemiologi i Moskva", JSC "Rostest" och resultaten av avhandlingen Kalnitskaya OI

Frekvensen för detektering av antibiotika,%

Frekvensen för detektering av större antibiotika,%

Brasilien, Kina, Danmark, Kanada, Tyskland, Frankrike, RF

Nötkreatur, muskelvävnad

RF, Brasilien, Polen

Nötkreatur, lever och njurar

muskelvävnad och lever

Dessa data gör det möjligt för oss att dra slutsatsen att resterande antibiotika oftast återfinns i importerat fjäderfäkött och inhemskt producerat, importerat nötkött och fläsk, i biprodukter samt i mjölk som produceras inom landet.

90% av upptäckten av antibiotika i råvaror och animaliska produkter, liksom hos fisk) avslöjar tetracyklin.

Förorening av fisk beror på dess ytbehandling med tetracyklin.

Under de senaste åren används antibiotika i koncentrationer av 10-100 mg / l som substanser som fördröjer förvaring av förstöring av många livsmedel: kött, fisk, fjäderfä och till och med grönsaker.

För närvarande är den tillåtna dagliga dosen tetracyklin i EU-länder och Ryska federationen vid 30 μg per kg kroppsvikt. I det här fallet, med hänsyn till den genomsnittliga dagliga konsumtionen av produkter, kommer de tillåtna restmängderna av tetracykliner i produkterna att vara respektive:

• Mjölk - 100 mcg / l
• Muskelvävnad - 100 μg / kg
• Fettvävnad - 10 μg / kg
• Ägg - 200 mcg / kg
• Lever - 300 mcg / kg
• Njurar - 600 mcg / kg

Men enligt forskare kan detta leda till ytterligare risk för förekomst av sjukdomar i matsmältningsorganen, anemi, dermatit, allergier och immunbristtillstånd hos barn. Det föreslås att minska den tillåtna dagliga dosen tetracyklin till 3 μg / kg kroppsvikt och innehållet i livsmedelsprodukter till en nivå av 10 μg / kg (0,01 mg / kg). Samtidigt kommer risken för folkhälsan att minskas betydligt.

Tetracykliner (engelska tetracykliner) - en grupp antibiotika, liknande i kemisk struktur och biologiska egenskaper. Representanter för denna familj kännetecknas av ett gemensamt spektrum och en mekanism för antimikrobiell verkan, fullständig korsresistens och liknande farmakologiska egenskaper. Skillnaderna är relaterade till vissa fysikalisk-kemiska egenskaper, graden av antibakteriell effekt, absorptionsegenskaper, fördelning, kroppsmetabolism och tolerans.

Tetracykliner är bredspektrum antibiotika. De är aktiva mot majoriteten av gram-positiva och gramnegativa mikroorganismer, påverkar spirochetes, leptospira, rickettsia, stora virus. De har en bakteriostatisk effekt.

Efter intag absorberas upp till 66% av den accepterade dosen.

I cirkulerande blod binder en betydande del av tetracykliner (55-65%) till plasmaproteiner.

Tja tränga in i olika organ och vävnader, såväl som biologiska vätskor - gall, pleural, synovial, cerebrospinal. Selektivt ackumuleras i ben, lever, mjälte, tumörer, lymfkörtlar, tänder (eftersom de bildar stabila komplex med Ca2 + -katjoner i vilken som helst benformande vävnad) och finns länge i dem. Dra genom moderkakan i bröstmjölk. Metabolism inte exponerad. 10-25% av den accepterade mängden tetracyklin utsöndras av njurarna genom glomerulär filtrering och 20-50% - med avföring oförändrat.

Tetracykliner har ett antal biverkningar:

- feber, angioödem, hudallergiska reaktioner: utslag, klåda;

- gastrointestinala lesioner i form av akut inflammation i munslemhinnan, tungan, ändtarmen. Dessa symtom åtföljs av dyspeptiska störningar: illamående, epigastrisk smärta, kräkningar, aptitlöshet, diarré;

- leverskade, ökade blodnivåer av levertransaminaser, alkaliskt fosfatas, bilirubin, kreatinin;

- förändringar i det hematopoetiska systemet: neutropeni, trombocytopeni, hemolytisk anemi;

- CNS-reaktioner: svimning, huvudvärk, vestibulära störningar.

1. Tetracykliner som organiska ämnen

Tetracyklingruppen innefattar ett antal naturliga antibiotika, som innefattar tetracyklin, oxytetracyklin, liksom semisyntetiska tetracykliner. Tetracyklin och oxytetracyklin används både som baser och som hydrokloridsalter. Salter av tetracykliner är lösliga i vatten.

Ur synpunkten av farmaceutiska kemi tetracykliner tillhör ett antal partiellt hydrerade naftacen derivat innehållande flera funktionella-tionella grupper (fenol enol och alkohol hydroxyler, urea grupp, en alifatisk aminogrupp, en oxogrupp).

Namnet på ämnet eller funktionsklassens formel

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2018/02/11/antibiotiki-v-produktah-pitaniya

antibiotika

De flesta människor är bekanta med antibiotika som läkemedel - nu kanske inte att hitta en vuxen som inte har tagit antibiotika ens i sitt liv. Också i boskap, men det är en skillnad. En person tar antibiotika när han lider av smittsamma sjukdomar (helst som rekommenderas av en läkare). Djur också, men redan på veterinärens rekommendation.

Som regel är antibiotika instabila föreningar som snabbt sönderdelas i miljön. Detta innebär att antibiotikares utseende i livsmedelsprodukter uppträder som ett resultat av deras speciella användning vid uppfödning av djur (tidigare används även för konservering).

Självklart är livsmedelsprodukter som är förorenade med antibiotika uteslutande animaliska produkter. Efter användning av antibiotika under perioden tills antibiotikumet elimineras från kroppen eller dess koncentration inte faller under den tillåtna gränsen, bör djuret inte slaktas för att använda dess delar eller som helhet som livsmedel. Under samma period är det också förbjudet att använda produkter från det (till exempel kan mjölk inte ens återvinnas - det ska helt enkelt förstöras, som regel hälls i marken, avlopp etc.).

Ett separat problem är inte alltid motiverad användning av antibiotika hos djur. Så de kan läggas till mat för förebyggande av sjukdomar eller på grund av det faktum att djuren växer snabbare mot bakgrund av vissa antibiotika.

I fråga om bristande efterlevnad av reglerna för användning av antibiotika kan hittas i kött, djur mjölk, hönsägg, och så vidare. (Statistiskt de finns i 15-20% av alla produkter av animaliskt ursprung).

Det största problemet med okontrollerad användning av antibiotika inom jordbruket är utvecklingen av hållbar mikroflora. Detta händer alltid när ett antibiotikum används under lång tid i praktiken. I det här fallet, desto bredare användningsområde, desto snabbare kommer de resistenta stammarna att visas. Grund av det faktum att de grupper av antibiotika som används vid behandling av sjukdomar hos människor och inom jordbruket är samma, de kvarvarande mängder av antibiotika i livsmedelsprodukter bidrar till uppkomsten av resistenta stammar hos människor. Detta leder till att människor som använder sådana produkter utvecklar immunitet för att ta antibiotika och för att uppnå den förväntade effekten kräver behandling mer och mer kraftfulla läkemedel, motstånd som arvas för sina barn. Idag i vårt land är majoriteten av patogener av de vanligaste infektionerna resistenta mot sådana läkemedel som: Biseptol, gentamicin och droger av tetracyklingruppen. Situationen med penicillin, ampicillin och amoxicillin är tvetydig, endast en mikroorganism, pneumokocker, upprätthåller känslighet för dessa läkemedel.

Dessutom kan antibiotika uppvisa toxiska och allergiska egenskaper om de tillåtna halterna av antibiotika i livsmedel överskrids. Således är de mest kraftfulla allergener som används i djurhållningsantibiotika penicillin och tylosin. Allergisk effekt uppenbaras även om det är extremt lågt innehåll av antibiotika i livsmedel. Det bidrar till utvecklingen av allergiska sjukdomar. Under de senaste 40 åren har antalet personer med allergiska sjukdomar, särskilt bland barn, ökat tiofaldigt i Ryssland.

De viktigaste livsmedelsprodukterna fastställer standarder för följande antibiotika: kloramfenikol, tetracyklingrupp, streptomycin, penicillin, grisin, bacitracin. Deras innehåll i livsmedel är inte tillåtet (inom gränserna som definieras med lämpliga metoder).

Det bör noteras att den mängd läkemedel som används i livsmedelsindustrin nu har flera dussin typer av antibiotika, innehållet hos många av dem i livsmedelsprodukter är inte standardiserat. Enligt de befintliga bestämmelserna är det dock inte tillåtet att bevara restmängderna av antibiotika som används i livsmedelsprodukter.

Hittills finns inga effektiva åtgärder för att kontrollera livsmedlet för innehållet i alla använda antibiotika. Detta innebär att ansvaret för att de relevanta reglerna för användning av antibiotika i jordbruket överensstämmer helt med tillverkaren.

På grund av den underutvecklade (låga) produktionskulturen följer emellertid inte många tillverkare för att öka lönsamheten i produktionen dessa regler. eftersom Detta kräver åtminstone: tillgången på personal med specialkunskaper och färdigheter; Överensstämmelse med nödvändiga hygieniska förhållanden på arbetsplatsen, vilket eliminerar behovet av förebyggande av sjukdomar med antibiotika. destruktion av livsmedelsprodukter som innehåller antibiotika etc.

Den enda möjliga vägen ut ur den nuvarande situationen är inköp av animaliska produkter (kött, mejeriprodukter, ägg) från pålitliga pålitliga tillverkare som inte använder antibiotika i industriell skala i sin tekniska cykel. Sådana producenter inkluderar små gårdar med fria betesmarker av djur och naturfoder.

http://moydietolog.ru/antibiotiki-v-produktah

Antibakteriella läkemedel i mat

Antibiotika har blivit en frälsning från många farliga infektioner, inte bara för människor, utan också för djur. Men ibland använder vi dem i okunnighet tillsammans med mat, men i en sådan "mottagning" finns det ingen användning.

Förekomsten av antibiotika i livsmedelsprodukter är resultatet av användning i djurhållning och vid bearbetning av jordbruksprodukter.

Vad är farligt för människor som äter mat som innehåller antibiotika? Hur man bestämmer sin närvaro och skyddar sig mot skadliga effekter.

Antibiotika tenderar att bli föråldrade på grund av anpassningen av bakterier och mikroorganismer till den aktiva substansen. Ofta sker detta när du tar medicinen utan recept och missbruk av läkare. En avbruten kurs i ett föreskrivet läkemedel kan spela en dålig roll.

De återstående icke förstörda kolonierna av patogena mikroorganismer ger immunitet mot detta ämne. Nästa gång en person blir sjuk och behöver behandling är ett antal antibiotika inaktiva. Vägen ut är användningen av en ny generation drog, som tar år att skapa.

Men även en fullständig avvisning av antibiotikabehandling garanterar inte att de inte kommer in i kroppen. Många produkter av animaliskt ursprung innehåller dessa ämnen som har fallit in på dem på olika sätt.

I vilka produktgrupper kan det finnas antibakteriella läkemedel?

Inhemska bönder använder regelbundet olika droger för att förhindra pest av husdjur. Penicillin, tetracyklin, levomitsetin och många andra läkemedel används för behandling.

Vilka livsmedel innehåller antibiotika:

• Kött (nötkött, fläsk, kyckling, etc.);
• Fisk och skaldjur;
• Mjölk och dess derivat;
• Ägg.

Enligt statens standarder är den minsta andelen av innehållet i antibiotika i animaliska produkter tillåten. Det är så liten dos som skadar kroppen är utesluten.

Indikatorpriserna överskrids ofta för att få större vinst. Anledningen är att användningen av läkemedel bidrar till den snabba tillväxten och överlevnaden av djur.

I kött

Kor, grisar och annat boskap, liksom fåglar, kan förstå infektionssjukdomar. För att undvika epidemier och pestilier tillgodoser djuruppfödarna förebyggande, med de flesta drogerna som ges under en aktiv tillväxtperiod.

För att köttet ska kunna säljas, för att ta bort de flesta antibiotika måste du följa en viss order. Före slakt skyddas djuret från droger i en period av 7-10 dagar.

Antibiotika är instabila och snabbt sönderdelande föreningar. De ackumuleras inte, så efter 7-10 dagar i djurets kropp är de inte. Men ingen garanterar att denna regel respekteras som den borde, och köttet som gick till salu kommer inte att skada.

Köpa kött från privata jordbrukare är inte heller ett alternativ, eftersom antibiotika även kan användas av privata handlare. Dessutom kontrolleras inte alltid sådana produkter, särskilt inte värt att ta kött på naturliga marknader.

Hur är det då att minska risken för intag av antibiotika som ingår i kött? Delvis kan de neutraliseras genom kokning med att hälla den första buljongen. Undvik också ofta användning av vissa biprodukter. Var medveten om att den högsta koncentrationen av detta läkemedel finns i djurets lever och njurar.

Mest av allt antibiotika används i växande kycklingar, så du borde föredra nötkött. Även lågt innehåll av skadliga ämnen i vaktelkött.

I skaldjur och fisk

Vissa människor tror att det inte finns några antibiotika i fisk och skaldjur, men det är inte riktigt sant.

Fisk som odlas i industriell skala av olika fiskerier genomgår också förebyggande åtgärder. Öva utfodring, badning eller intraperitoneal administrering av Levomycetin, liksom andra droger.

Det finns emellertid ingen garanti för att fisk som fångats i naturligt vatten, och inte i plantskolor, inte genomgår behandling. Detsamma gäller för skaldjur, som räkor.

I mejeriprodukter

Studier har visat att tre av tio prov av mejeriprodukter innehåller spår av antibiotika.

Droger kan komma in i mjölken på två sätt:

• från djurets kropp;
• lägger direkt till produkten.

Under mjölkbearbetning används antibiotika för att förhindra tillväxt av bakterier. Denna åtgärd ökar produkternas hållbarhet avsevärt, men skador på sådan mjölk är uppenbara.

De högsta doserna av läkemedel faller på betesmarker för betesmarker som en förebyggande åtgärd.

I ägg

En stor population av kycklingar på fjäderfä gårdar är en vanlig orsak till infektion i fjäderfä. Lager förhindras av samma vitamin-läkemedelskomplex.

Ägg som innehåller stora mängder antibiotika lagras under mycket längre tid. Detta är till nytta för entreprenörer, så kycklingar går igenom ännu mer obehöriga cykler för att ta medicinska ämnen. Som ett resultat är skadliga ämnen i ägg som levereras till stormarknader och marknaden.

Ett bra alternativ är vaktelägg, som är en värdefull kostprodukt. Quails blir sällan sjuka, har en hög överlevnad, och deras ägg lagras länge utan droger. Således odlas de med mycket färre läkemedel. Detta är en av de säkraste livsmedel av animaliskt ursprung.

Hur man bestämmer förekomsten av antibiotika?

Hur kommer genomsnittskonsumenten att vara övertygad om att den köpta produkten är säker? Potentiella skador på kött, fisk och ägg kan inte bestämmas utan laboratorium.

Här är några exempel på mjölkprovning som kan göras hemma:

1. Om efter en natt förbrukad utanför kylskåpet, mjölken inte sur, betyder det att dosen av antibiotika ökar.
2. Enligt GOST-verifieringstekniken ska 100 ml mjölk hällas i en steril behållare och 1 tsk tillsätts. färsk gräddfil. Säker mjölk efter 3-4 timmar att bli yoghurt och "medicinsk" mjölk - nr.

Naturligtvis kommer dessa metoder inte att bestämma kvantitativt innehåll av droger i mjölk. Men du kan identifiera de märken vars produkter är mest lämpliga och säkra för användning.

Dold produktrisk

Om du ständigt äter mat med högt innehåll av antibiotika kan det orsaka stor hälsorisk.

Viktiga biverkningar är:

• struma;
• allergiska reaktioner;
• okänslighet mot läkemedlet under behandlingen.

Dessutom kan antibiotikaresistenta bakterier hittas i animaliska produkter. Infektion med dessa mikroorganismer är farlig, särskilt för personer med låg immunitet, inklusive barn och gravida kvinnor.

För att undvika infektion med antibiotikaresistenta bakterier bör följande åtgärder följas:

1. Använd endast värmebehandlat kött, fisk, mjölk och ägg.
2. Tvätta tallrikar, köksredskap och arbetsyta grundligt med varmt vatten och diskmedel.
3. Separata brädor för kött, fisk och skärande färdiga måltider (ost, grönsaker för sallad, etc.).
4. Undvik att få köttjuice på andra produkter i kylskåpet, förvara den i separata behållare.

Ofta vet vi inte ens vilken skada maten vi äter gör. Men grundläggande medvetenhet och förebyggande åtgärder kommer att bidra till att minimera de negativa effekterna. Skaffa livsmedel helst från betrodda tillverkare.

Du hittar öppna forskningsprodukter av olika märken för hälsosäkerhet.

http://oantibiotikah.ru/drugoe/antibiotiki-v-pishhevyx-produktax.html

Antibiotika i mat. Hur man väljer en säker livsmedelsprodukt?

De flesta människor är bekanta med antibiotika som mediciner. Nu, kanske, att inte hitta en person som inte har tagit antibiotika ens gång i sitt liv, vare sig det är ett barn eller en vuxen.

Antibiotika uppfann för över 70 år sedan för att rädda liv och bekämpa dödliga sjukdomar, men samtidigt är de det starkaste allergenet och kan orsaka irreparabel skada på kroppen.

För närvarande används antibiotika i djurhållning, fjäderfä och i fiskodling.

Djur och fåglar behandlas med antibiotika, liksom människor när de blir sjuk. Antibiotika ingår i de så kallade "tillväxthormonerna" för att öka graden av växande boskap eller fjäderfä. Om de används felaktigt kan de komma in i mjölk, kött och ägg.

Fisk och skaldjur är en kategori av produkter som bokstavligen bara bada i antibiotika när de odlas i konstgjorda förhållanden.

Antibiotika används för värmebehandling, sterilisering, filtrering för att öka hållbarheten i många tekniska processer vid framställning av livsmedelsprodukter, som inkluderar mjölk och mejeriprodukter, kött, ägg, kyckling, ost, räkor och till och med honung.

Det är således uppenbart att livsmedelsprodukter som är föremål för kontaminering med antibiotika uteslutande är animalieprodukter, fjäderfä och fisk odlade i konstgjorda dammar. Efter användning av antibiotika under perioden tills antibiotikumet elimineras från kroppen eller dess koncentration inte faller under den tillåtna gränsen, bör djuret inte slaktas för att använda dess delar eller som helhet som livsmedel. Under denna period även förbjudet att använda produkter från ett djur (t ex mjölk kan inte användas ens vid bearbetning - för att helt enkelt förstöras, vanligtvis hälls i avlopp, vatten och så vidare.). I fråga om bristande efterlevnad av reglerna för användning av antibiotika kan hittas i kött, djur mjölk, hönsägg, och så vidare. (Statistiskt de finns i 15-20% av alla produkter av animaliskt ursprung).

För att avlägsna antibiotika från kött före slakt måste djuret hållas i 7-10 dagar utan droger. Det är viktigt att veta att om detta läkemedel kvarstår i djurets kropp, så är det framförallt i lever och njurar.

Innehållet i antibiotika minskar som ett resultat av värmebehandling av kött av djur och fjäderfä, när läkemedlet tillsammans med muskelsaft går i buljong, delas läkemedlet av under höga temperaturer. Jämfört med den ursprungliga mängden efter matlagning, kvarstår det från 5,9% (grizin i fjäderfäkött) till 11,7% (kloramfenikol i fjäderfäkött) av antibiotika i muskelvävnad. Omkring 70% av det ursprungliga antibiotikuminnehållet går in i buljongen. Cirka 20% av den ursprungliga mängden antibiotika förstörs som ett resultat av svetsning.

Kokning, sterilisering, mogning har praktiskt taget ingen effekt på innehållet i antibiotika i mjölk och mejeriprodukter. Efter att ha kokat i mjölk, kvarstår från 90 till 95% av den ursprungliga mängden antibiotika, det vill säga från 5 till 10% av deras mängd förstörs. Efter sterilisering i mjölk kvarstår 92-100% av den ursprungliga mängden antibiotika. Sådana data tillåter oss att dra slutsatser om olämpligheten av parametrarna för kokning och sterilisering för destruktion av antibiotika i mjölk.

På grund av det faktum att de grupper av antibiotika som används hos människor och djur i jordbruket är desamma, bidrar de återstående mängderna av antibiotika i livsmedelsprodukter till framväxten av resistenta stammar hos människor. Följaktligen utvecklar människor som använder sådana produkter immunitet mot användningen av antibiotika och allt fler starka läkemedel krävs för att uppnå den förväntade effekten under behandlingen.

Under påverkan av antibiotika förlorar kroppen förmågan att motstå olika infektioner. Och dessutom har deras utbredd användning lett till att bakteriestammar är resistenta mot dessa läkemedel, och i slutändan kan en person utsättas för infektioner och mikroorganismer.

Förekomsten av antibiotika i kroppen kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner, tillsammans med svår klåda, utslag, i sällsynta fall - ödem. Allergisk effekt uppenbaras även om det är extremt lågt innehåll av antibiotika i livsmedel. Under de senaste 40 åren har antalet personer med allergiska sjukdomar, särskilt bland barn, ökat tiofaldigt i Ryssland.

Långvarig närvaro av antibiotika i kroppen kan orsaka irritation av slemhinnorna i magen, förvärring av ulcerös och före sår, obalans i mikroflora i tarmen, störning av lever, njurar, gallblåsan, reaktioner i nervsystemet och cirkulationssystem med individuell intolerans mot antibakteriella komponenter.

Antibiotika från en sjuksköterskas kropp kan komma i bröstmjölk och orsaka försämring av immunitet och hälsoproblem hos nyfödda.

Med tanke på risken för människors hälsa kan lagstiftningen fastställa normer för innehållet i de mest använda antibiotika i sådana livsmedel som mjölk och mjölkprodukter, kött, inklusive fjäderfäkött, ägg och äggprodukter: levomycetin, tetracyklingrupp, streptomycin, penicillin, Grisin, bacitracin. Deras innehåll i livsmedel är inte tillåtet (inom gränserna som definieras med lämpliga metoder), vilket är viktigt för konsumenterna att veta.

Den tekniska föreskriften för tullunionen TR CU 021/2011 "Om livsmedelssäkerhet" föreskriver att obehandlade livsmedel (livsmedel) råmaterial av animaliskt ursprung bör erhållas från produktiva djur som inte har exponerats för antibiotika och andra läkemedel för veterinärmedicin, infört före slakt utgången av deras eliminering från animaliska organismer.

Kontor av Rospotrebnadzor i Krasnoyarsk territorium årligen under övervakningsverksamheten övervakar innehållet av antibiotika i animaliska produkter.

Som ett resultat av laboratorietester fastställdes att andelen prover som inte uppfyller kraven i regeldokument om innehållet i antibiotika har varit stabila under ett antal år och är respektive 2013 - 1,3%, 2014 och 2015 i Inga antibiotika upptäcktes i färdiga produktprover, men av 87 prov som tagits i ett prov råmjölk hittades ett överskott av antibiotikumet. Råvaror som inte uppfyller lagkraven har drogs ur cirkulationen.

Ökande resistens mot antibiotika når en farligt hög nivå runt om i världen. Spektrumet av de läkemedel som används inom livsmedelsindustrin har nu ett tiotal typer av antibiotika och utvidgar constantly respektive är innehållet i många av dem i livsmedel ännu inte normaliserats, och dagens befintliga kontroller kan inte bestämma innehållet i alla antibiotika som används i livsmedelsprodukter.

Detta innebär att ansvaret för att de relevanta reglerna för användning av antibiotika i jordbruket överensstämmer helt med tillverkaren. På grund av den underutvecklade (låga) produktionskulturen följer emellertid inte många tillverkare för att öka lönsamheten i produktionen reglerna för användning av antibiotika, eftersom Det kräver åtminstone närvaro av personal med specialkunskaper och färdigheter. Överensstämmelse med nödvändiga hygieniska förhållanden på arbetsplatsen, vilket eliminerar behovet av förebyggande av sjukdomar med antibiotika. destruktion av livsmedelsprodukter som innehåller antibiotika etc.

Därför varnar Världshälsoorganisationen om behovet av brådskande åtgärder och den internationella organisationen för konsumentskydd kräver att människor övertygar livsmedelsföretag att ändra sin antibiotikapolitik. Konsumenterna har en viktig roll att spela i denna process.

Trots tillgången till effektiva åtgärder för att kontrollera innehållet i antibiotika bör konsumenten komma ihåg att animaliska produkter (kött, mejeriprodukter, ägg) bör förvärvas från betrodda leverantörer och på auktoriserade marknader.

Realiserade produkter av animaliskt ursprung måste åtföljas av handlingar som styrker att den uppfyller myndighetskrav (oförädlade livsmedel av animaliskt ursprung - det dokument som bekräftar genomförandet av veterinära-sanitära undersökning, bearbetade livsmedel av animaliskt ursprung - försäkran om överensstämmelse, kött och mejeriprodukter för barnmat - ett intyg om tillstånd registrering).

Dessutom bör du vara uppmärksam på att slaktkroppen, halva slaktkroppen och kvartalet kött appliceras med ett tryck på veterinärmärket. Det är tillåtet att göra ett extra intryck av varumärkesstämpeln. Sjöfarts dokumentation för bulkprodukter för slakt, följande information: typ av köttproducerande djur, från vilken han fick slaktprodukten, namnet på slaktprodukten, kylning av slaktkroppar, halva slaktkroppar, kvartsparter och styckningsdelar ( "kylt", "fryst"), en anatomisk del av slaktkroppen (för nedskärningar); slaktprodukter.

Kära konsumenter! Således är det idag möjligt att köpa animaliska produkter (kött, mejeriprodukter, ägg, fjäderfäkött) från pålitliga tillförlitliga producenter efter veterinär- och sanitetsundersökning av boskapsråvaror.

Avstå från att köpa animaliska produkter, fjäderfä, fiskodling otäckt utseende och tvivelaktig kvalitet, vars tillverkare är okända företag.

Avstå från att köpa produkter i olämpliga lokaler och platser: på gården, från bilens bagageutrymme, i trapphuset, etc.

Kommentarer: 0

Lämna en kommentar

Kära besökare på webbplatsen! Här kan du lämna en kommentar till den här artikeln. Du kan lämna överklagandet i elektronisk form genom att fylla i en särskild blankett i avsnittet "Mottagande av ansökningar från medborgare, offentliga organisationer och andra juridiska personer"

http://24.rospotrebnadzor.ru/about/Ugol_Potreb/Pamyt/146556

8 viktiga frågor om farorna med produkter som innehåller antibiotika: expertsvar

En expert på utveckling och produktion av veterinärmedicin baserade på antibiotika svarar på frågor om riskerna för mänskligheten av aktiv användning av antibakteriella läkemedel i djurhållning, där produkter finns högre risk att hitta sådana ämnen och hur pålitliga är de befintliga metoderna för att bestämma antibiotika.

1. Hur farligt är användningen av antibiotika i djurhållning?

Här är det nödvändigt att jämföra fördelarna och nackdelarna med användningen av antibiotika i djurhållning. Om minuserna hörde alla, jag kommer inte att upprepa. Men allmänheten vet lite om proffsen.

Antibiotika inom djurhållning är inte bara påskyndad tillväxt av djurets muskler och andra kroppsvikt, inte bara den framgångsrika behandlingen av akuta sjukdomar och effektiv motstånd mot epizootier och epidemier.

För det första innehåller antibiotika billigare produkter, och därför ingår deras användning (såväl som antiparasitiska läkemedel) i den tekniska cykeln av boskapsproduktion samt vaccination.

Det finns effektiv teknik - och ineffektiva. Effektiva ger relativt billiga produkter. Föråldrad teknik inom djur- och fjäderfä, med undantag av användningen av antibiotika och andra ämnen, kan inte garantera ett lågt pris på produkter, men sådana produkter bör inte innehålla xenobiotika även i spårmängder.

Samtidigt kommer den överväldigande majoriteten av människor, enligt min mening, att antibiotika som finns i vissa normativa kvantiteter inte kommer att orsaka skada.

Bullret kring ekologiska produkter är i första hand inte förknippat med sin radikala positiva skillnad från det vanliga, men med förmågan att tjäna bra pengar och främja detta ämne - och relaterade ämnen också.

2. Finns det risk för antibiotikaresistens hos människor?

Ja, sådana risker förekommer objektivt och är relaterade till det faktum att mikrobiotorn under tryck av miljöfaktorer utvecklar sitt skyddsmedel utmärkt. Vidare produceras skyddsmedlet av mikroorganismer snabbare och lättare än människor upptäcker och utvecklar nya sätt att bekämpa patogener.

Dessutom kan mikroorganismer av samma art släppa sina "fynd" i miljön som skyddar dem mot effekterna av farliga faktorer, som antibiotika. Och från miljön plockar dessa "fynd" upp andra mikroorganismer som börjar använda dem för att skydda mot antibiotikas funktion.

Som ett resultat kan antiiotika, effektiva så tidigt som i går, idag ofta inte motstå smittspridning. Fakta om överföringen av plasmidkodningsfaktorer för skydd mot antibiotika till inte bara andra arter utan även andra gener av mikroorganismer har nu bevisats.

En annan fara är förknippad med förflyttningen av villkorligt patogena mikroorganismer från djur till människor - och patogenen med resistens som utvecklas till följd av veterinär eller industriell användning av antibiotika bär denna obehagliga egenskap hos befolkningen av människor.

Detta problem kan vara (och har redan varit) ganska akut - till exempel, utbrottet av spridningen av mikroorganismer som är resistenta mot vancomycin (den sista försvarskretsen mot vissa patogener, främst mot meticillinresistenta stafylokocker) är associerad med användningen av avoparcin tidigare.

Detta antibiotikum förbjöds därefter för användning i EU.

3. Är antibiotika förstörda under värmebehandlingen av produkter?

Ja, de förstörs - lite mer, lite mindre. I detta fall kan allergier också orsakas av produkterna av deras termiska sönderdelning eller hydrolys. Även autoklavering (till exempel vid produktion av gryta) tillåter inte, med en garanti, att förstöra alla möjliga antibiotika som kan finnas i råvarorna.

Det finns droger som har betydande termisk stabilitet. Därför skyddar värmebehandlingen inte mot effekterna av kvarvarande mängder antibiotika och deras sönderdelningsprodukter.

Att gifta med antibiotika som finns i reella förhållanden i kött, ägg eller mjölk är kanske inte möjligt.

Men för att få sensibilisering, det vill säga en ökning av kroppens känslighet mot effekterna av irriterande ämnen, vilket orsakar en allergisk reaktion, är ganska sannolikt. Och värmebehandlingen påverkar inte detta påtagligt, tyvärr.

4. Ju högre mat - desto högre risk att hitta antibiotika?

Ett sådant förhållande verkar mig förflutet. Antibiotika är mycket olika, bland annat i fördelningen mellan vatten och fett - vissa är bättre upplösta i vatten, andra - i fett.

I det här fallet, om du i verkliga förhållanden tar bort verkligt grädde (separerat fettlager) från mjölk, så kommer innehållet av antibiotika i denna kräm sannolikt att överstiga det i den återstående mjölken, men detta kommer inte att bero på att antibiotikumet bindas med fettsyror.

Emellertid, när stallost erhålls från mjölk, kan exempelvis koncentrationen av antibiotika i stugan vara flera gånger högre än deras koncentration i den återstående vasslen. På grund av mångfalden av antibiotika och tekniska processer inom livsmedelsindustrin ser jag inte personligen ett sätt att bygga en pålitlig produktvalstrategi som garanterar att minimera effekterna av antibiotika, baserat på fettinnehållet i produkterna.

5. Kommer mjölken att fermenteras om den innehåller antibiotika?

Det beror på hur du ferment, beroende på vilka antibiotika, på hur många som finns. Allt detta kan vara avgörande. För övrigt visar sorten och överflöd av mejeriprodukter på hyllorna övertygande att innehållet i antibiotika i mjölk inte är ett problem för dess mogning. Det finns en tillräcklig mängd mjölk av tillfredsställande kvalitet och teknik för framgångsrik behandling av mjölk innehållande mindre mängder antibiotika som alltid finns i råvaror industriella produktionsförhållanden.

6. Kan antibiotika i livsmedel framkalla dysbakteri?

Dysbacteriosis är ett av de försvunna fenomenen i vårt liv. Dysbacteriosis är ett ord för vilket det inte finns något specifikt fysiologiskt eller annat tillstånd hos en person eller sina organ.

Biocenosen i människans tarmlumen är väldigt variabel och det finns ingen optimal inställning för det - det finns ett stort antal mer eller mindre acceptabla förhållanden, relationer mellan mikroorganismer.

Antibiotika i livsmedel finns i små doser, som i regel inte helt kan påverka balansen mellan mikroorganismer och ännu mer för att förstöra en särskilt användbar, nödvändig mikrobe, utan vilken en person säkert kommer att bli sjuk.

7. Vilka antibiotika används för närvarande inom djurhållning?

Jag har sådan information, men det kommer inte bli fullständigt. Veterinärtjänstgårdar brukar i regel inte använda droger som inte är tillåtna för användning inom djurhållning. Veterinärer vet att "medicin behandlar människor och veterinärmedicin - mänskligheten" och är väl medvetna om sitt ansvar.

Dessutom är utbudet av godkända veterinärmedicinska läkemedel på marknaden mer än tillräckligt, och det är därför inte nödvändigt att bryta mot bestämmelserna och instruktionerna. Hotet kommer sannolikt inte från exakt vilka antibiotika som används i en viss gård, men från hur strikt alla veterinärregler upprätthålls - först och främst tiden mellan användningen av ett visst antibiotikum och slakt av djur.

Det är faktiskt en sak när ett djur slaktades medan man tog ett antibiotikum eller en kort tid efter det att den hade upphört, och en annan om den tid som var tillräcklig för att antibiotika skulle vara tillräckligt fullständigt avlägsnat från sin kropp passerade.

Vi bor alla i Ryssland, där du, som du vet, kompenserar för allvaret av lagar genom att de inte verkställs, så i sällsynta speciella fall erkänner jag att allting kan hända.

Men jag upprepar: Återstående mängder antibiotika i animaliska produkter i verkliga förhållanden är vanligtvis så små att det inte är troligt att de kommer att orsaka direkt skada.

Denna situation säkerställs genom kvalitetskontroll av råvaror och livsmedelsprodukter, vilket är absolut nödvändigt och bör inte försvagas.

8. Tillförlitlighet av metoder för att bestämma antibiotika i produkter?

Moderna tekniska villkor och annan lagstiftnings- och teknisk dokumentation för veterinärmedicinska och animaliska produkter bestämmer forskningsmetoderna.

Dessa dokument innehåller bra metoder (till exempel kromatografiska). Det räcker med att säga att metoderna för att kontrollera produktionen av veterinärprodukter inte är sämre än de inom läkemedelsindustrin, och i vissa fall kan de till och med vara överlägsen.

Samma sak kan sägas om metoderna för kontroll i livsmedelsindustrin. Metoder för att bestämma antibiotika är helt tillräckliga för målen och målen för sådan kontroll.

Från mina egna ord skulle jag vilja tillägga att nitratomerer och dosimetrar åt gången hjälpte till att lugna ner en stor del av medborgarna, agiterade av frågan om kvalitet på frukt och grönsaker. Vi ser alla hur starkt ämnet för överskott av nitrater eller radioaktiva ämnen i produkter har minskat.

Det skulle vara bra att ha en prisvärd enhet som man, om inte kan mäta, då åtminstone uppskattar mängden antibiotika i de enklaste och mest populära produkterna - mjölk, kött, fermenterade mjölkprodukter. Jag är säker på att en sådan apparat (det är ganska möjligt att skapa det som blodsockermätare - instrument för mätning av blodsocker) skulle vara efterfrågan och låta en få en uppfattning om det verkliga svårighetsgraden av detta problem, kring vilket det finns så mycket extra buller, enligt min åsikt.

Å andra sidan kan eventuella brister i kvalitetskontrollen av produkter från enskilda gårdar och företag snabbt identifieras.

Gemenskapsförfattarnas uppfattning får inte sammanfalla med Rosskontrol-organisationens officiella ståndpunkt. Vill du lägga till eller objekt? Du kan göra detta i kommentarerna eller skriva ditt eget material.

Varje vecka pratar vi om nya produktbenämningar.
mat och hushållsapparater. Kort och till punkten.

Ja, antibiotika från den första och andra generationen används ofta i djurhållning (såväl som inom fiskodling och fjäderfä). Och även sulfonamider, som också gick in i praktiken under en lång tid. Dussintals veterinärmedicin baseras på kombinationen av sulfanilamid-trimetoprim. Vi är den här kombinationen är allmänt känd för läkemedlet Biseptol. Sedan upptäckten och genomförandet av dessa läkemedel i en bred praxis har många nya saker uppfunnits - antibiotika av andra klasser och den tredje generationen redan kända, liksom syntetiska antimikrobiella medel, främst fluorokinoloner. Man bör komma ihåg att de senaste effektiva antibakteriella medelna som regel är betydligt dyrare än sina föregångare, vilka produceras i stora volymer med hjälp av väletablerade teknologier. Dessutom håller företag som utvecklar nya droger vanligtvis höga priser på sina senaste produkter och förklarar att sökandet efter nya aktiva molekyler är mycket dyrt och motsvarande kostnader måste kompenseras på något sätt. Därför är det höga priset på en omfattande introduktion till veterinärmedicinsk praxis av nya och speciellt de senaste drogerna. Dessutom skulle en sådan introduktion bidra till det faktum att mikrofloran snabbt skulle producera medel för att motverka dessa antibakteriella medel, vilket skulle leda till en snabb förlust av deras effektivitet vid medicinsk användning. Således är det höga priset på nya aktiva molekyler i detta avseende gynnsamt för människor.

Sammanfattningsvis vill jag säga att ganska mycket har uppfunnits - här nämns de fluorokinoloner som redan introducerats i veterinärmedicin, polymyxiner, nitrofuraner, anzamiziner och mycket mer. Emellertid är huvuddelen av veterinära antimikrobiella medel baserat på gamla molekyler av den första eller andra generationen av de vanligaste antibiotika.

Nej, inte så. Drogen får inte användas utan en metod för att bestämma dess aktiva komponenter i animaliska produkter - kött, mjölk, ägg, allt som kommer till oss på bordet ändå. Det är, medan veterinärer använder godkända droger, det finns inga problem med att kontrollera innehållet av aktiva substanser i produkter, inklusive antibiotika.

Naturligtvis, om det finns en hantverkare som ska behandla grisarna med det nyaste antibiotikumet som inte har godkänts för användning i djurhållning, kommer ingen att leta efter detta ämne, och om det gör det kommer det att möta problemet med detektering och, viktigast av allt, kvantitativ bestämning i produkter. Men det höga priset på de senaste antibiotika skyddar oss mot sådana incidenter.

"Det finns inga problem med att kontrollera innehållet av aktiva substanser i produkter, inklusive antibiotika."

Det finns inga problem med kontrollen. Problem med controllers, det vill säga med deras frånvaro.
Om de av någon anledning tar på sig huvudet för att kontrollera någons produkter och hitta en falsk, så kommer företaget att gå av med en löjlig böter och kommer inte ens att tänka på att korrigera någonting.

Jag kan inte säga något om tekniska föreskrifter (förresten, vad exakt regler gäller för?). Men jag kommer att upprepa om veterinärpreparat: metoderna för kontroll av aktiva substanser av läkemedel i varje typ av produkt (beroende på användningsområdet för läkemedlet) måste utvecklas, verifieras och godkännas av myndigheter, främst VGNKI. Utan en godkänd metod kommer läkemedlet helt enkelt inte att godkännas för användning. Därför är det möjligt att objektivt kontrollera inte bara de antibiotika som anges av dig, men i allmänhet varje antibiotikum som ingår i varje beredning godkänd för användning i veterinärmedicin.

Metoder för kontroll är i själva verket vanligtvis mycket selektiva, och definitionen av ett antibiotikum kommer inte att ge en uppfattning om närvaron eller innehållet hos en annan. Kontroll är dock - det är bara inte totalt och motsvarar ideerna om rimlig tillräcklighet under dessa specifika förhållanden. Samtyck, förutom en mängd olika xenobiotika, finns också en mängd olika gifter, men innehållet i gifter (ämnen som är farligare än antibiotika) kontrolleras inte i all sin mångfald. Härav kan vi dra slutsatsen att det inte finns någon kontroll som sådan, men det skulle vara mer korrekt att dra slutsatsen att den befintliga kontrollen är tillräcklig - eftersom fall av matförgiftning på grund av giftiga föroreningar i animalieprodukter är extremt sällsynta.

Om garantier. Jag kommer att säga mer: det finns en garanti för att vi regelbundet äter resterande mängder konventionella antibiotika. Men nya moderna droger, som illegalt läckt från medicinsk praxis till veterinärmedicin, kommer sannolikt inte att regelbundet komma på bordet - helt enkelt för att deras behandling kommer att kosta många gånger mer än veterinärmedicinska läkemedel. Men även i fallet med en sådan slump bör skadan från detta inte vara betydande, för det "nya läkemedlet" är inte alls detsamma som det "särskilt skadliga läkemedlet". Det finns inga garantier och kan inte vara, men jag noterar att det inte finns några sådana garantier också för dem som konsumerar "ekologiska" produkter från specialaffärer. En sådan garanti kan inte vara helt enkelt, eftersom utbudet av xenobiotika (inklusive antibiotika, inklusive moderna) som är tillgängliga för veterinärer och boskapspersonal är väldigt bred, och det är omöjligt att fastställa end-to-end kontroll över alla möjliga xenobiotika och gifter. Det är bra att det inte finns något behov av sådan kontroll, bland annat av de ekonomiska skäl som jag nämnde ovan.

http://roscontrol.com/community/article/chem-opasno-ispolzovanie-antibiotikov-v-givotnovodstve-obyasnyaet-ekspert-po-farmatsevtike/