Mulled wine: myter om vinterens hetaste dryck

Vinter kommer snart - och läskedrycker ger plats för att värma dem. Den mest populära av dem är mulledvin. Han krediteras med många "helande" egenskaper. Kan varmt vin inte bara värma dig på vintern, utan också bota sjukdomar?

Mulled Wine Recept

Matlagning mulledvin hemma är inte alls svårt. Det klassiska receptet är detta: en liter vin läggs till med en kanelsticka, sex kryddskalvar, en nypa nötkött, ett par svarta paprikor och skivad frukt att välja mellan: apelsin, citron eller äpple. Efter eget gottfinnande kan du söta drycken med socker eller honung. Rör - en träsked. Mulledvin värms upp, men inte kokt! Uppvärmningstemperaturen ska vara högst 80 grader. Om kokt vin kokas, kommer dryckens smak och struktur att gå förlorad.

Sergey Popov, vinexpert, medlem av Moskva och Ryska Sommelier Association.

För beredning av mulledvin bör du använda röda, torra unga viner. Välj det bästa vinet i mellanklassen. Kära viner är bra och i oberoende form, eftersom aromen och smaken efter uppvärmning varierar. Om vinet är för "billigt", har det inte tillräckligt med struktur och rikedom. Du kan använda vita viner, men smaken av mulledvin blir då surare, eftersom vita viner har högre syrahalt. Billiga halv-söta viner produceras oftast för att lysa upp bristerna om vinet var torrt. Därför lämnar det kvarvarande socker. När den upphettas kommer den att förvandlas och detta kommer att påverka smaken negativt. Det är bäst att välja ett medelprisat vin från New World. Alkoholhalten i vinet bör ligga i området 12-13%. Vinet du väljer är grunden, vilket innebär att smaken av den beredda drycken beror på det!

Mullat vin är ofta hänförligt till "friska" egenskaper. På Internet kan du läsa att äta mullat vin är bra för hjärtat, hjälper till med högt kolesterol i blodet och kan till och med minska risken för Alzheimers sjukdom och stroke. Det antas att drycken har avgiftningsegenskaper, användbara för mental hälsa och förstärkning av ben. Låt oss undersöka några av myterna.

Myt 1: Mulled vinner en kall

Dryck serveras varmt och med honung, citrusfrukter, som apelsiner och citroner, ibland med äpplen, olika kryddor, inklusive kanel, kryddnejlika, allspice, muskotnöt, ingefära, peppar eller kardemumma. Det är just dessa komponenter som är hänförliga till anti-kall aktivitet. Man tror att kryddor som behövs för att göra mulledvin har desinficerande och helande egenskaper. Och antioxidanter i rött vin kan hjälpa till att bekämpa infektioner och öka immuniteten. Mulled vin rekommenderas att dricka före sänggåendet, mellan andetag rekommenderas att andas in i ångorna. Naturligtvis har någon först i början uppvärmt vin kan lindra symtomen, men det kan naturligtvis inte bota dig av virus.

Natalya Nikolayevna Tolstykh, chef för polykliniker, allmänläkare, onkolog vid MEDS kliniska sjukhus på Pyatnitsky motorväg
Det enklaste sättet är inte alltid det snabbaste. Detta gäller helt för vissa människors förtroende, som generöst stöds av internetbloggar, om förebyggande av andningssjukdomar med hjälp av alkohol, till exempel mulledvin. Man måste komma ihåg att mulledvin är en alkoholhaltig dryck, vilket innebär att alla alkoholrelaterade kontraindikationer gäller för det. Först och främst bör mulledvin inte konsumeras av barn och ungdomar. Hittills finns det inga tillförlitliga vetenskapliga uppgifter om fördelarna med mulledvin för att förebygga andningssjukdomar som ett immunförstärkande medel. Denna drink hindrar inte utvecklingen av andningsinfektion (ARVI) och skyddar dessutom inte mot influensan (i motsats till vaccinationstid). Uppvärmt vin är inte ett verktyg som hjälper till att uthärda extrema (kalla) temperaturer. Om du fortfarande vill värma upp på en kall höst- eller vinterdag med en trevlig hälsosam dryck, är det bättre att välja ett varmt te med honung, citron och en liten ingefära. Detta alternativ är mer användbart som förebyggande och stöd för kroppens försvar under den kalla årstiden.

Myt 2: Mulledvin lugnar nervsystemet

Alla som har försökt det är överens: Mulledvin gör definitivt ett gott humörförhöjning och, som vilket vin som helst, har en avkopplande effekt på nervsystemet. Men även uppvärmd vin, med ett utmärkt urval kryddor, återstår fortfarande vin. Och alkoholmissbruk leder aldrig till en positiv effekt. Mullviner är i allmänhet säkra att äta i begränsade mängder. Ibland kan du njuta av ett eller två glasögon, om du inte har kontraindikationer.

Myt 3: uppvärmt vin är lämpligt för detox

Alkohol i själva verket försämrar leverfunktionen och försvårar väsentligt sitt arbete. Tanken som hänger på Internet är att drycken har detoxegenskaper på grund av dess citrushalt. Men genom att värma vinet förstör du några vitaminer, till exempel vitamin C. Och det finns för få verkligt fördelaktiga beståndsdelar i mulledvin att det kan användas för att organisera en fullvärdig detox.

Hur man väljer ett kvalitets ryskt vin för mulledvin?

Myt 4: Mulledvin kan bli full av alla

När man dricker alkohol fungerar regeln med "gyllene medel" så bra som möjligt. Därför är mulledvin i moderering en trevlig aromatisk dryck. Men med överdriven konsumtion av varmt vin kan huvudvärk uppstå även hos en frisk person. Personer med diabetes, särskilt i den insulinberoende formen, är mulledvin i allmänhet absolut kontraindicerat. Missa denna dryck är inte värt det. Det är oönskade att dricka mer än två glasögon åt gången, eftersom man måste komma ihåg att mulledvin fortfarande innehåller alkohol, och gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) och andra gastrointestinala sjukdomar kan förvärras av mängden kryddor som ingår i dess kryddor. Om du har problem med mag-tarmkanalen är det därför bättre att avstå från att äta mulledvin, liksom andra alkoholhaltiga drycker.

Lyft upp glasögon

Mulledvin är inte jultomten, som kommer att ta med och lägga hälsa som en present under julgranen. Låt det kryddade vinet dricka vara ett utmärkt komplement till den perfekta bilden av den kommande vintersemesteren. Vita snöflingor faller utanför fönstret, du är insvept i en varm filt, och den mysiga atmosfären fyller huset till ljudet av glasögon. Tro inte på påståendenna om att detta mulledvin kommer att läka dig från alla sjukdomar. Kom ihåg att mulledvin är en uppvärmd och avkopplande drink, inte ett botemedel.

http://roscontrol.com/journal/articles/glintveyn-mifi-o-samom-sogrevayushchem-napitke-zimi/

Vilken procent alkohol i mulledvin? Hur många grader i mulledvin?

Det finns recept som använder olika tillsatser: whisky, brandy, brandy. I detta fall kan andelen alkohol komma upp till tjugofem procent.

Procenten i mulledvin kommer alltid att vara mindre än i det vin det görs med. En och en halv till tre gånger beror det på mängden läsk.

Men i Tyskland, enligt de fastställda bestämmelserna, måste mängden alkohol vara minst sju procent.

Det finns också alkoholfria mulledvin - det finns absolut ingen alkohol i dem, de är gjorda på basis av juice med kryddor.

Titta på vad. Om grader Celsius, då inte mindre än 70, försvinner hela attraktionen av denna dryck, särskilt under den kalla årstiden. Tja, om graden av alkohol, från 7 till 12. Mulledvin är vanligtvis framställt av rött vin, inte nödvändigtvis torrt, till exempel från Cahors eller georgiska röda viner. Styrkan hos dessa drycker är cirka 12 grader, förtrollade viner för mulledvin är inte tagna. En liter vin späds med 150 gram vatten, det vill säga volymen alkoholhalten minskar proportionellt, det vill säga 10 av 12 grader kvarstår. Men stark alkohol läggs till mulledvin i små mängder, så att den totala graden ändras något.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/700657-skolko-procentov-alkogolja-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne.html

Vilken procent alkohol i mulledvin? Hur många grader i mulledvin?

För att göra mulledvin används vin med en styrka på 8,5 till 12,5 vid slutet av tillagningen, subtraherar 15-20% alkohol och vi får styrkan hos den färdiga drycken, men vissa tillför vodka eller whisky till mulledvin, då blir styrkan högre, du måste ta hänsyn till hur mycket stark dryck som tillsätts.

Det finns recept som använder olika tillsatser: whisky, brandy, brandy. I detta fall kan andelen alkohol komma upp till tjugofem procent.

Eftersom mulledvin är tillverkat av torrt vin, kommer andelen alkohol att vara ganska liten och det kommer inte att vara mer än 10-12 grader.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/skolko-procentov-alkogolya-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne/

Grader Mulled Wine

Admirers of flavored mulled wine kan med säkerhet säga att varje recept av matlagning ändrar denna drink och alla dess smak egenskaper. Dessutom varierar styrkan hos den välkända smaksatta drycken också med beredningsförfarandet och några av ingredienserna. Så hur mycket alkohol i mulledvin? Vad är styrkan hos vinet efter uppvärmning och är det alkohol konserverat i det under lång tid?

Hur många grader i mulledvin?

För att svara på dessa frågor bör du först bestämma styrkan på den ursprungliga ingrediensen - rött eller vitt vin. Eftersom det klassiska receptet använder torrt vin är dess hållfasthet cirka 12%, men det finns också variationer från 10-13%. Styrkan av denna dryck bestäms enbart genom att druvorna jäsas utan tillsats av socker, så att torra viner anses vara mer användbara.

Självklart, om du korrekt följer receptet för att laga mulledvin och inte låta vinet koka (bringa till 70-80 ° C), kommer den ursprungliga styrkan av drycken inte att förändras mycket. Detta beror på det faktum att kokpunkten för alkohol är lägre än den för vatten och är ca 78 ° C. Av denna anledning börjar alkoholen bli till ånga även innan kondensatet av alkoholvätskan börjar avdunsta från vinet. Därför är slutproduktens styrka endast 5-7%.

Om du i färd med att göra mulledvin täcker pannan med ett lock och avdunstar alkoholångor lös sig på det och sedan flyter tillbaka till drycken, så kommer fästningen automatiskt att förbli eller till och med öka, eftersom andelen alkohol i sådana droppande droppar är mycket högre än i originalvinet.

Alkohol i Mulledvin - hur mycket?

Dessutom finns det många recept där styrkan hos mulledvin regleras genom tillsats av olika mer alkoholhaltiga drycker - brandy, whisky, brandy. I detta fall kommer fästningen att öka avsevärt, beroende på andelen tillsatta ingredienser. Ibland kan uppvärmningsvariationerna i detta antika recept nå mer än 25% alkohol. Och vice versa, om juicer eller vatten är närvarande i ditt mulledvin, då är styrkan på bröstdrycket något lägre (ca 4-6%).

Idealisk för mulled vin anses vara en fästning över 7%. Denna figur uttrycktes av de ursprungliga källorna till dess klassiska förberedelser i Tyskland. Vanligtvis har den beredda drycken en styrka av 10-20%.

I allmänhet är det alkohol som en av huvudingredienserna i mulledvin och ger upphov till uppvärmning och uppfriskande effekt. Detta beror på att etanol främjar expansion av blodkärl och förbättrar blodcirkulationen. Endast det är nödvändigt att följa vissa normer: Den optimala tillåtna dosen för en man är 30 ml etanol och för en kvinna - 20 ml. Detta är ungefär 300-500 ml mulledvin, där juice eller vatten tillsattes, och inga starka drycker tillsattes. Det bör noteras ännu en gång att denna dos är maximal för användning utan att orsaka betydande skador på din hälsa.

Sammanfattningsvis vill jag sammanfatta: skäm bort dig med godis för hälsa och behandla alkoholhaltiga drycker med största omsorg.

http://glintvein.org/posts/94

Mulled wine: hemlagad matlagning recept

Drick, populär i kalla länder, värma kropp och själ på tackkvällar - mulledvin, receptet som är bekant för många och lämnar ingen likgiltig. Drycken har tyska rötter och i översättning betyder brinnande vin. Det berättigar fullt ut sitt namn, för det heta mulledvinet flaskas med trevlig värme över hela kroppen.

Vad är mulledvin och hur man lagar mat?

Denna dryck har inte bara en trevlig smak, men också tonik och medicinska egenskaper för kyla, hypotermi eller förlust av styrka. Den består av vin, frukt och kryddor. Den har en rik, kryddig smak.

Det finns många tips om hur man gör mulledvin. Men den grundläggande principen om matlagning är oförändrad. Basen är torrt eller halvtorkat vin. Citrus, kryddor och kryddor läggs till det. Var noga med att ha kanel och kryddnejlika. Hela blandningen upphettas i medium värme, men får inte kokas. Därefter avlägsnas drycken från värmen och får infusera.

Hur många grader i mulledvin beror på huvudrediensen och hur man förbereder drycken. I klassiska recept användes rött vin. Den har en fästning på ca 12%. Om blandningen inte kokas, förändras andelen alkohol i drycken nästan inte. Annars kommer styrkan i drycken att vara 6-7%.

När du använder starkare alkohol, såsom brandy eller whisky, ökar alkoholinnehållet i drycken. Ibland når antika recept 25% alkohol. Den berusande effekten kan minskas genom tillsats av juice eller sirap. Det bästa är varmt mulledvin, med en fästning på mer än 7%. Denna procentsats användes i klassiska tyska recept.

Allmänna principer och kännetecken för att laga mulledvin i hemmet

De allmänna reglerna för att göra denna gamla drinken är desamma för alla recept:

· Mulledvin är en varm dryck, så det måste kokas.

· Blandningen får inte kokas, därför är styrkan i drycken förlorad.

· De viktigaste kryddorna är kanel och kryddnejlika. De ställer in tonen för hela cocktailen.

· Blandningen bör infunderas för att fullständigt avslöja smaken av alla ingredienser.

· Om drycken kokar, ta bort kastrullen från värmen och lämna under locket. I detta fall kommer alkoholen inte att kunna förångas i stora mängder.

Det klassiska receptet av mulledvin hemma innehåller inte komplexa ingredienser. Vanligtvis kan kanel, nötkött, ingefära och citruszest tillsättas till basen. För söthet ingår socker eller honung.

Ofta uppstår frågan: Hur man lagar mulledvin hemma snabbt och billigt? För detta ändamål säljs speciella blandningar i butiker. De innehåller de grundläggande ingredienserna för en enda portion i torkad form. Kostnaden för påsen är liten och du behöver inte leta efter rätt kryddor under lång tid.

Sammansättning och ingredienser

Sammansättningen av mulledvin börjar med torrt vin. Detta är en konstant ingrediens för något klassiskt recept. För att få den ursprungliga drycken måste du använda flera kryddor och frukter:

Kanel och kryddnejlika ger drycken en rik och kryddig smak. Inget recept är klart utan användning. Muskot hjälper till att öppna upp skålen och förhöjer smaken. Jordginger har en ganska skarp, med ingenting, jämförbar smak. Det förmedlar smaken till skålen och för att förbättra spiciness och kryddor lägger de peppar till ärter.

Fruktkomponenten i drycken är citron och äpple. De har en trevlig smak och är rika på vitaminer. Förbättra sina fördelaktiga egenskaper och ge mulled vin ädla bitterhet och tillsätt apelsinskal. Beroende på receptet tillsätts brandy eller vatten.

Motståndare av alkohol vägrar inte det, men brygger helt enkelt på basis av juice eller fruktdryck. Alla ingredienser mättar lika mycket cocktailen och ger olika nyanser. Godis sätts med socker eller honung. Från denna smak av skålen blir mjukare och gnistrande med nya färger.

Vin för mulledvin

Applicera torrt rött vin som en del av denna maträtt. De billigaste unga vinerna är de mest ekologiska. De har inte en skarp smak, och kommer inte att störa smak av övriga ingredienser. Välj inte elitviner. De har själva en fullvärdig bukett och kräver inga tillsatser. Ju fräschare och enklare vinet desto bättre är det för mulledvin.

Under denna karaktäristiska passande bordsvin från vinmakare i New World: Chile, Argentina, Sydafrika. Passera inte av Georgiens och Rysslands viner. Alla kända Kindzmarauli och Khvanchkara passar perfekt in i dryckets sammansättning.

Inte bara rött vin är lämpligt vid framställning av mulledvin. Vitviner finns också i recepten på denna maträtt. De har liknande smaktoner med traditionella röda viner, men inte så täta. Deras lätta konsistens ger drycken en utmärkt men inte mindre trevlig smak.

Kryddor för mulledvin

Från det överflöd av kryddor för den här drinken kör ögonen. De som lagar mulledviner för första gången är indelade i 2 typer. Den första puten sätter på kryddor och inte mer. Den andra försöker lägga till allt och lite efter en liten stund. Efter receptet i frånvaro av erfarenhet är det säkraste draget. Varje krydda har sina egna egenskaper. Deras felaktiga kombination kommer endast att skada cocktailen och avskräcka av viljan att laga den igen. Grunden för urvalet av kryddor - det förväntade resultatet. Varje krydda har sin egen smak och friska egenskaper.

Svart och röd paprika i små mängder kommer att värma och ge en trevlig arom.
Kanel - basen av smaken av mulled wine. Markkanel är att föredra i ätpinnar.
Ginger - har uppvärmning och uppfriskande effekter, och drycken kommer att ge skärpa och tartness.
Bay leaf påverkar inte smaken, men lägger till en kamfer-eterisk lukt. Den läggs till i ett par minuter i slutet, annars kan du överdriva det.
Klutskiva har en skarp smak och stark arom som inte ska förväxlas med någonting. Det är svårt att föreställa sig smaken av glögg utan det.
Badianen kommer att lägga till lakritsmak och dekorera cocktailen tack vare den ovanliga stjärnformen.
Kardemumma har en citrus doft och kan enkelt ersätta citron i sin frånvaro.
Muskot är en naturlig smakförstärkare. Med honom blir drycken ljusare och rikare.
Barberry, tillsatt i en liten mängd, kommer att ge cocktailen sin lätta surhet.
Saffron har en kryddig smak och färgar blandningen i en gyllene färg. Smaksättningen är mycket rik, därför läggs den i små mängder.
Sage har en lugnande och avslappnande effekt.
Koriander är kryddig, sötaktig, med anteckningar av woody lukt.

Det är bättre att tillsätta mark kryddor så lite som möjligt. De skapar en lerig viljan och obehagliga rester. Hela kryddor avslöjar starkare deras doft och dekorerar drycken som flyter till ytan.

Brödsteknik för mjölkvin

Matlagning mulledvin - en enkel och intressant process som inte tar mycket tid. I europeiska länder är det vanligt att späda alkohol med vatten. Endast alkohol späds med vatten, och inte alltid. Men mulled vin är bra. Så fästningen kommer att gå vilse, men volymen av dryck ökar. Denna metod är lämplig för dem som inte är en stor fläkt av alkohol, men vill inte överge det traditionella receptet. Oavsett kompositionen finns det grundläggande rekommendationer om hur man lagar mulledvin på rätt sätt.

Cocktailen är gjord i en tjockväggig behållare. Alkohol hälls i pannan, kryddor och frukter hälls i, honung eller råsocker läggs till. Vid utspädning av vin tillsätts kyld kokt vatten. Kokande vatten kombineras endast med alkohol långsamt och häller sig längs tankens kant. Hela blandningen upphettas över medium värme. Beredskap uppnås vid en temperatur av 80 grader. Inte alla i köket har en mattermometer. Därför värmer vi cocktailen till den maximala temperaturen, vilket förhindrar att den kokar.

Hur mycket att laga mulledvin beror på volymen av blandningen och den alkohol som används. I den klassiska versionen av en flaska vin tar matlagning inte mer än 10 minuter. Efter beredskap måste mulledvin avlägsnas från värme och låt det brygga under ett lock i minst 30-40 minuter. Under denna tid kommer cocktailen att vara mättad med eteriska oljor och doften av kryddor kommer att avslöjas.

Gjorde drycken hälls i behållare med tjocka väggar. Så mulledvin kommer svalna långsammare.

Mulled Wine Recept

Det enklaste receptet på mulledvin är varm alkohol, med kryddor. Det är snabbt att förbereda och läckra att dricka på kalla vinterkvällar. Men den här drinken är kanske inte så enkel. Mulledvin och dess beredning kan variera beroende på alkoholval, antal och olika kryddor, frukter och tillsatser. Det kan vara en drink på cognac eller whisky, mycket kryddig eller tvärtom söt. Förbereda både alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails. Att ha ett recept för att laga något mulledvin hemma, du kan steg för steg är det lätt att laga mat.

Det klassiska receptet av mulled wine

Detta recept är allestädes närvarande och lätt att förbereda på grund av tillgången på alla ingredienser. För att få mulled klassiker behöver du:

Torrt rött vin - 1 flaska.
Vatten - 50 ml.
Socker - 1 matsked.
Muskot är en nypa.
Kanel - 1 pinne.
Nötkött - 5-6 delar.
Citruszest - ett par remsor.

Ett avkok av vatten och kryddor får koka på en liten gas. Koka, ta bort behållaren från plattan och insistera. Medan blandningen är äldre, värm vinet, tillsätt socker och häll buljong in i den. Värm upp drycken så mycket som möjligt och ta av den från ugnen och låt den infilera i 40 minuter. Klar mulledvin serveras med kanelsticka eller apelsinskivor.

Mulled vin med honung

Detta recept skiljer sig från det klassiska genom att lägga 1-2 matskedar honung i stället för socker för sötma och ett par äppelskivor. Kombinationen av dessa ingredienser kommer att ge en söt smak och blommiga anteckningar till drycken.

Ovanligt mulledvin med te, ingefära och mandarin

Om dryckets styrka inte är viktig, men du vill ha nya känslor, är det ett bra alternativ att lägga på te. Han kommer att lägga till mjölkvänlighetsfrihet, och ingefära och mandarin kommer att skapa ett nytt år humör.

I en behållare häll ett halvt glas vatten, tillsätt en tesked svart te. Koka och spänna vätskan. I det filtrerade teet, lägg till de viktigaste kryddorna och zest av mandarin. Blandningen värms upp och hålles så nära som möjligt.

Mandarin tvättas, skalas, delas i skivor och skär dem i hälften. Häll en flaska vin i kruken, lägg till kryddat te och mandarin. Ta till beredskap och ta bort från värme.

I cocktailen tillsätt 2-3 matskedar honung till smak, blanda och insistera under locket i 40 minuter. Servera med havregryn eller shortbread och skivor av mandarin.

Mullat vin med rom och amaretto enligt receptet från Danmark

Dryck på danska receptet är mycket mildt och sött, men med en stor andel alkohol. Sådant mullviner kommer att värma dig väl efter kallt och kommer att ge upphov till din ande.

I potten häll en liter torrt vin. Lägg till 5 stjärnor av anis, en tesked nötkött och 2-3 kanelstänger. Lite varmt till 50-60 grader. Utan att ta bort pannan från ugnen, lägg till 2 skivade apelsiner, 1 äpple. Därefter häll 50 ml rom och en liten amaretto. Maximal värme och stäng av elden. Lägg till 3 matskedar honung och insistera. Servera med mörk choklad och apelsin.

Mulledvin med peppar, mandel och portvin

En tesked nötkött, svart pepparkorn, kanel, kant av 1 apelsin och 100 gram mandel sätts i pannan. Allt är fyllt med ett glas vatten och kokt i 10 minuter. Därefter lägger du till en halv kopp portvin och 100 gram socker. Uppvärmd hela blandningen, du kan lägga till en flaska vin och blanda. Drick ta till beredskap och insistera en halvtimme.

Mullviner, kokta enligt detta recept, har en kryddig skärpa och en ljus mandelsmak. Ett portvin lägger till styrka och tartness-dryck.

Enkelt mulledvin med ingefära brandy och kanel

Detta mulledvin framställs med tillsats av citronsaft. Det adderar ädla surhet och går bra med andra komponenter.

Skär skarven från citronen och pressa saften. I en behållare för matlagning häll ett glas vin släng ginger 3-4 skivor, kanel och en tesked nötkött. Låt vätskan koka. Tillsätt citron färska, ett halvt glas brandy och resterande vin i flaskan. Ta allt till beredskap. Och tillsätt 3 skedar honung efter avlägsnande från plattan. Infusera cocktailen i 20-30 minuter när den är stängd.

Ginger mulled wine

Gingermulledvin är beredat på basis av vitt vin och har helande egenskaper. Det hjälper med förkylning, ont i halsen och hjälper bara att värma upp.

Skär ett par skivor gingerrot och 3 skivor citrus. Häll dem med 1 liter alkohol och håll i 10 minuter. Vid denna tid brygger du 200 ml te med en mandarinkvist. Lägg i en cocktail, kanel, en tesked nötkött, en nypa vaniljssocker och häll i te. Häll hela blandningen till 80 grader och ta bort den från ugnen. Blöt, blandat med 3 skedar honung, 20 minuter. Sådant mulledvin kommer att vara väldigt lätt, söt, med en trevlig ingefära spiciness.

Frukt Mulled Wine

Detta recept innehåller: äpple, citron, mandarin, päron. Kryddor: 1 tesked kryddor och kanelsticka. Fruktingredienser måste tvättas och skäras i små bitar hälften av varje frukt.

Värm 1 kopp vatten och häll i alla kryddor. Fortsätt att värma blandningen, rör om så småningom. Värm nu 1 liter vin i en annan panna. Häll blandningen av vatten och kryddor i vinet i en tunn ström. Lägg till frukt. Ta drycken till beredskap, lägg till 3 matskedar honung och insistera under locket. Servera detta mulledvin med resterande frukt, skivad.

Apple Mulled Wine

Äpplen, som ingefära, kombineras bäst med torrt vitt vin. För att förbättra äpple smaken späds det med naturlig eller kommersiell juice.

Sätt citron i en skål, 1 skivad äpple, en skiva ingefära, kryddnejlika, kanelstänger, 2 matskedar socker och 100 gram russin. Allt detta häll ett glas vatten och värma upp. Blanda sedan allt med vin och värm upp innan du lagar mat. Ta bort från kaminen, krydda med 3 skedar honung och insistera. Denna dryck har en mycket söt äpple-godis eftersmak.

Manmulledvin med rödpeppar

Denna drink är lätt, men den är väldigt stark och kryddig. Förutom vin tillsätts vodka eller whisky till mulledvin. Du borde dricka det noggrant och njuta av varje smut som kommer att hällas på kroppen med brinnande värme.

Lägg en liten portion varm peppar i en gryta, pressa saften av en halv citron, sätt kanel, en matsked socker, muskotnöt, kryddnejlika, saffran och anis. Häll kryddorna med ett glas rött vin och värme. Häll i kvarvarande vin efter några minuter och värma upp det så mycket som möjligt. Avlägsna från kaminen tillsätt 100 gram vodka. För att bibehålla innan du serverar 5-10 minuter.

Vitvin Mulled Wine

Mulledvin på vitt vin skiljer sig i sin smak från det traditionella rött. Det är lättare, har ofta fruktiga anteckningar.

För att förbereda måste du blanda 1 liter vitt vin med matsked honung och värme över låg värme. Lägg sedan till en tesked med kardemumma och anis, kanelstång, juice och sked av en citron och ett par skivor ingefära. Värm blandningen tills små luftbubblor uppträder på ytan. Därefter insistera 10-20 minuter och servera i en skål med tjocka väggar.

Non-alcoholic mulled wine

Mjukt dryck bryggs på grund av mors. För att laga mat måste du tina 1 kopp vinbär, kneda eller gnida ihop med 2 matskedar socker.

För basen koka en liter vatten. Sätt färdiga vinbär, 4 skivor ingefära, en tesked nötkött, stjärnanis och kanelpinnar i en keramisk skål. Alla ingredienser häller kokande vatten och insisterar i en timme. Klar mulledvin måste tömmas och blandas med en matsked honung.

Matlagningstips för Mulled Wine

· Frukt ökar dryckens doft, men en stor mängd kommer att döda vinens smak och göra kompote.

· Hela kryddor är bättre än kryddor i marken. De lämnar inte ett lerigt sediment och kräver inte spänning.

· För matlagning är det bättre att använda små kokkärl med tjocka väggar. Så slutar drycken snabbt, utan att ha tid att förlora den värmefulla värmen.

· Frukt för mulledvin bör tvättas ordentligt, och det är bättre att bara använda massan.

· Fortified viner är inte lämpliga för att dricka. Du kan öka fästningen genom att lägga till brandy, whisky eller likör.

Användbara egenskaper hos mulled wine

Kryddor och kryddor, som ingår i kompositionen, förbättrar blodcirkulationen, hjärtfunktionen och kroppens allmänna tillstånd. Dessutom har de en fördelaktig effekt på nervsystemet och magen. Kombinationen av varmt vin, citron och kryddor förbättrar immuniteten, kämpar mot kyla och värmer hela kroppen. Det är på grund av dessa fördelaktiga egenskaper att mulledvin ofta konsumeras under en förkylning. Dess arom och innehåll av eteriska oljor returnerar lukten och lugnar ont i halsen.

Mulledvin ger inte bara fördelar, men också skadar. Glöm aldrig att det är en alkoholhaltig dryck. Missbruk av dem kommer inte att ge en helande effekt och kan skada hälsan. Användbar dos - 1-2 glas.

Mulled wine for colds

Detta recept innehåller en dos fruktjuicer och helande kryddor. Det liknar ett klassiskt recept.

Alla kryddor (kanel - 1 pinne, en tesked nötkött, ingefära och peppar) blandas med 1 liter vin. Värm upp till full beredskap och stäng av gasen. I den färdiga blandningen tillsätt finhackad äpple, citron och hälften av apelsin och honung att smaka. Klar dryck insisterar på 30 minuter.

För terapeutisk effekt bör detta mulledvin tas i förberedelse för sömn. Den optimala volymen är en rån. Efter en sådan avkok kommer uppvakningen att bli mycket enklare, hälsotillståndet kommer att förbättras och återhämtningen kommer att gå snabbare.

http://alconation.ru/napitki/glintvejn-v-domashnih-usloviyah

Hur mycket alkohol i mulledvin

Mulledvin är en läcker uppvärmningsdryck som är relevant under kalla årstider. Mulledvin, som kokat, kommer att smaka på alkohol, och du riskerar också att brinna: så du ska vänta tills det kyler eller dricker det genom ett halm, försiktigt.

Förresten, om du i färd med att tillverka mulledvin täcker pannan med ett lock och avdunstade alkoholångor löser sig på det och sedan flyter tillbaka till drycken, så kommer fästningen automatiskt att förbli eller till och med öka, eftersom andelen alkohol i dricksvattenfallet är mycket högre än i originalet fel.

http://thequestion.ru/questions/410439/vyparivaetsya-li-alkogol-pri-gotovke-glintveina

Vin, kryddor och frukter: brygg upp värmande mulledvin

Varmt, kryddigt, aromatiskt mulledvin är en idealisk drink för den kalla årstiden. Vilket vin är bäst att använda? Och hur många kryddor att lägga till? Svar på dessa och andra frågor - i pre-nyårsreceptet "Runt om världen".

Gluhende wein - uttrycket "flammande vin", namnet mulled wine, låter på tyska. Förrätterna av drycken uppträdde i antika Rom: där var vinet blandat med olika örter, men värmde inte det. Sådan rikedom kunde bara ge rika medborgare - kanel, kryddnejlika, lövblad och timjan var mycket dyra.

Varmdryck började serveras under medeltiden i länderna i Norra och Centraleuropa. Tyskarna, britterna och skandinaverna älskade uppvärmningsvinet med en unik smak. Sedan dess har mulledvin blivit en integrerad del av julfest och mässor.

Classic mulled wine

Rött vin - 750 ml.
Socker (vit eller brun) - 100-150 g
Kanel - 1 pinne (eller 1 tesked kanel)
Muskot - ¼ tsk.
Nötkött - 10 st.
Orange - 1-2 st.

Älskling, äpplen, citron, ingefära

1. Häll vinet i pannan, sätt på en långsam eld.

2. Lägg till en orange. Du kan klämma saften av en halv apelsin och klippa den andra halvan i skivor eller hugga en hel apelsin.

3. Lägg till socker och kryddor. Blanda noggrant. Det är viktigt att spåra det ögonblick när sockret är helt upplöst.

4. Om detta händer täcker du pannan med lock och lämnar mulledvinet över låg värme i 10 minuter.

5. Häll drinken i glasögon med tjocka väggar eller höga cirklar.

Rådet. Om du lagar mulledvin för första gången är det bättre att inte lägga till alla kryddor på en gång. Så det blir lättare att justera dryckens smak.

6. Lägg till ytterligare ingredienser som önskat. När hon lägger till honung är det värt att minska mängden socker. En liten mängd gingerrot kan riven eller hackad ingefära kan användas. Du kan också lägga till riven citronskal. Äpplen, tärnad, det är bättre att sätta på botten av glaset. Så de suger i en drink, men är fortfarande krispiga.

Vanliga frågor om Mulled Wine

Hur många grader alkohol i den färdiga drycken?

Alkohol börjar koka vid en temperatur av ca 80 ° C, så en liten del av det när man lagar mulledvin kommer att förångas. Vanligtvis används ett torrt vin för att dricka, dess styrka är 11-12 volymprocent. Men vinstyrkan kan variera från 10 till 13% vol. Därför i vanligt mullat vin vanligtvis 7-10% vol.

På julmarknaderna i Europa bryggs ofta vin i stora kärl.

Om du lagar mulledvin under locket, kommer de avdunstande ångorna av alkohol att flöda tillbaka i drycken - fästningen kommer inte bara att bevaras, men kan öka.

Vilket vin är bäst att använda?

Det är bäst att använda torra röda viner för cabernet och merlot för mulledvin, eftersom socker och honung läggs till drycken under beredningen. Du kan också använda Cahors, billiga chilenska och argentinska viner.

Måste jag använda alla kryddor?

Nej. Mulled wine är en drink som tillåter experiment. Varje gång du får en ny smak, så måste kryddor, socker och frukt tillsättas enligt ditt humör och dina smakpreferenser.

http://www.vokrugsveta.ru/article/306126/

Mulled wine: vad är det med vad är det fullt och i vilka glasögon serveras det

Från bara ett ord "mulled wine" börjar en förväntan på bördig värme spilla över kroppen, och en tär smak av kryddat vin känns på läpparna. Denna doftande drink har inte bara en ganska solid historia utan också en konsumtionskultur som har bildats genom århundradena. Allt detta, tillsammans med subtiliteterna för att förbereda varmt vin och dess helande egenskaper, kan vara ett lämpligt ämne för ett bordssamtal.

Historien om drinken mulled wine

Tysk glühender Wein (glühwein), förvandlad av mulledvin från västerländska och östra slavarna, är en varm dryck gjord av rött eller vitt vin med kryddor, socker, honung, frukt, bär och frukt och bärsaft.

Dess prototyp är de gamla romerska hippokraserna: en drink som består av rumstemperaturvin blandat med olika kryddor. Empire erövrar spred recept av kryddat vin i centrala och västeuropa.

Men det tog nästan ett och ett halvt tusen år innan principen om att göra en flodhäst gräs fick sin brytning i den germanska och keltiska traditionen för att värma upp rituella drycker, som var en integrerad del av festivalerna i den antika jordbruksskalan som faller under den kalla årstiden.

Det första omnämnandet av mulled vin går tillbaka till 1420. Den är kopplad till det tyska länet Katzenelbogen, som ligger mitt i Rhen. Det var från Tyskland som tanken på mulledvin migrerade till de ännu kallare länderna på den skandinaviska halvön, där drycken blev känd som glögg.

Samtidigt, för att säga att mulledvinets hemland är exakt Tyskland skulle inte vara helt sant. Det verkar som om tanken på att värma vinet kom upp med mer än en tyskare. Därför de olika namnen på drycken som förekommer i olika regioner i Europa.

Till exempel, i fransktalande länder kallas det vin chau, och det brittiska namnet engelska mulledvinet slog rot i de brittiska öarna.

Ställ för mulledvin gör det själv

För bara ett och ett halvt år sedan var förberedelsen av en fyllig dryck, smakad med dyra utländska kryddor och subtropiska frukter, överkomligt endast till mycket rika européer. Det är därför, i sammansättningen av mulledvin ofta används sådana mer överkomliga örter som citron-doftande galangal eller doftande rosmarin. I dag är allt som ingår i de olika varianterna av drycken bokstavligen helt tillgänglig för någon av oss på hyllorna i stormarknader eller på apotekshyllorna.

Vad gör mulledvin

Kardemumma, kryddnejlika, ingefära, kanel, anis, muskotnöt, allspice, etc. Det finns också älskare att använda stjärnanis i mulledvin; Tja, ingen har annullerat den goda gamla galangalen heller. Blanda bara några kryddor från listan, lägg till färska säsongsbetonade frukter, köp en flaska vin och voila, din uppsättning är klar!

Varmvinkultur: Frågor och svar

Vi erbjuder dig några kommentarer som gör samtalen med uppvärmt vin ännu roligare.

Klassiska rätter för att dricka heta alkoholhaltiga drycker - det här är en typ av en blandning av det faktiska glaset och muggen. Det är en massiv, ganska hög glasbehållare med ett handtag långsträckt till toppen, stående på en låg fot.

Vad dricker mulled wine

I princip är drycken av intresse för oss ett självförsörjande fenomen. Således är aptitretare till mulledvin absolut inte nödvändigt. Detta betyder emellertid inte att det i allmänhet är kategoriskt uteslutet. I synnerhet kan tunna kryddiga kakor, krispiga kex, kända wienska strudeller eller fruktpajer vara ett vinn-vinn-alternativ, i det här fallet. Jo, naturligtvis, frukter som extraheras från mulledvin (apelsiner, äpplen, päron, plommon, etc.). Om drycken bereds på basis av torrt rött eller vitt vin kan det erbjudas respektive kött- eller fiskrätter (i fråga om vitt vin, en ostskiva eller en klassisk fondue ser också bra ut).

Samtidigt rekommenderar gourmer att välja kryddor för en drink, baserat på det avsedda mellanmålet. Till exempel, enligt deras mening, är skinka och köttfärs i perfekt harmoni med kardemumma, kallbakad skinka - med muskot och fjäderfäskivor - med kryddnejlika.

Kalorimullat vin

Eftersom varmvinsdrycker kan variera starkt, inte bara i sin styrka, men också i deras sötma, är de kalorier som de får ganska breda. Exempelvis innehåller en lärobokdryck som är framställd på basis av torrt rött vin 136 ccal per 100 g, vilket är 41 ccal mer än borsch-kaloriinnehållet, men nästan 50 ccal mindre än energivärdet av fettfria köttprodukter. I sin tur, 100 g mulledvin bryggt från halvt sött vin, och dessutom, med tillsats av brandy brandy kan dra på alla 260 ccal.

Hur många grader i mulledvin

Det är inte möjligt att få ett entydigt svar på denna fråga. Förutom det faktum att något vin kan ingå i drycken: från vittork till rött befästt, kan det innehålla juice och vattenreduceringsstyrka å ena sidan och allvarliga alkoholiska tunga märken som brandy, whisky, rum eller gin å den andra.. Således kan den genomsnittliga styrkan hos drycken variera mellan 10 och 20 grader, och detta ligger långt ifrån gränsen.

Fördelar och skador av mulled wine

Vad pedanterna säger från medicinen, värmer vinet i måttlighet (1-2 glas per kväll och naturligtvis inte varje dag), och även med kryddor kan ge väsentliga fördelar för kroppen.

Först och främst kan mulledvin med förkylning vara mycket användbart. Eftersom kryddigt varmt vin bidrar till utvidgningen av blodkärl, medför dess måttliga konsumtion att accelerera blodcirkulationen och därför - att värma upp snabbt och effektivt i händelse av hypotermi i kroppen. Dessutom dödar näringsämnena i drycken bakterierna och hjälper till att återställa den normala aktiviteten hos det drabbade luftvägarna. Det bör dock komma ihåg att alkoholhaltiga drycker (inklusive mulledvin) kontraindiceras vid temperaturer över 38 grader. Annars riskerar vi att raka ytterligare temperaturökning och försvagning av immunitet.

Dessutom kan kryddiga drycker som är beredda på basis av uppvärmd vinburk, beroende på situationen, ha en förstärkning och lugnande effekt, samt bidra till normalisering av mag-tarmkanalen.

Slutligen har kryddorna i mulledvinet självläkande egenskaper. Speciellt kanel och ingefära hjälper till att sänka kolesterol, klyftan har en antiseptisk effekt och kardemum förbättrar kroppssignalen.

Det rekommenderas dock starkt att överge mulledvin för personer som lider av hög surhet och låg kardiovaskulär permeabilitet. Även drycker av denna typ kan dock i likhet med andra alkoholer inte kombineras med graviditet. När det gäller kryddat vin är den förväntade mamman en ytterligare risk för en allergisk reaktion på konserveringsmedlen i druvdrycket, liksom de kryddor som läggs till den.

Och naturligtvis kan det inte vara fråga om något mulledvin när det gäller alkoholberoende. I en sådan situation skulle den bästa lösningen vara att förbereda en alkoholfri analog av kryddat hett vin, ersätta det senare med körsbärsjuice.

Se här 11 recept av glögg, läckra!

http://vzboltay.com/alcohol/wine/443-glintveyn-chto-eto.html

Vilken procent alkohol i mulledvin? Hur många grader i mulledvin?

Närvaron av grader i mulledvin beror på koktekniken. Om du inte bränner vinet och stänger pannan med lock, så kommer graderna i mulledvin att vara lika mycket som i torrt vin eller lite mer. Cirka tio till fjorton grader. Det finns recept som använder olika tillsatser: whisky, brandy, brandy. I detta fall kan andelen alkohol komma upp till tjugofem procent.

http://otvet.expert/skolko-procentov-alkogolya-v-glintveyne-skolko-gradusov-v-glintveyne-499323

Mulledvin kan vara ett botemedel

Den främsta frilanspsykiatern-narkologen vid Rysslands hälsovårdsministerium, Yevgeny Brun, noterade att mulledvin kan användas som medicin för att värma upp. Men experten varnade: vid användning av ett sådant läkemedel måste ett mycket strikt åtgärd följas.

Mulledvin är en varm dryck gjord av rött eller vitt vin med tillsats av kryddor, socker, honung, frukt, bär och juice. Den främsta frilanspsykiatern-narkologen vid det nationella hälsovårdsdepartementet återkallade reglerna för användning av glögg i syfte att värma upp.

Enligt narkologen bör du alltid komma ihåg att uppvärmning av alkohol ökar dess absorption i blodet. Om du dricker mulledvin inte som medicin, men helt enkelt som en trevlig drink kan det leda till ett "alkoholiskt slag mot huvudet". Mulledvin, enligt Brun, är också oförenligt med andra typer av alkohol, vilket är förknippat med olika toleranser av alkohol hos människor. Som experten förklarade, "för vissa tar behandlingen av alkohol av kroppen tre dagar, i några - upp till tre veckor".

Hur många grader i mulledvin? Den genomsnittliga styrkan hos en drink kan variera mellan 10 och 20 grader.

Varför glögg kan ses som ett läkemedel? Måttlig användning aktiverar blodcirkulationen. De näringsämnen som ingår i dödspatogena bakterier hjälper till att återställa normal luftvägsaktivitet. Kryddor till mulledvin har också läkande egenskaper: kanel och ingefära hjälper till att sänka kolesterol, kryddnejlika har en antiseptisk effekt, kardemom förbättrar kroppens ton.

Vem borde inte dricka mulledvin? Människor med hög surhetsgrad och låg kardiovaskulär permeabilitet, gravida kvinnor och lider också av alkoholberoende.

Tidigare skrev Medicorum om huruvida sellerijuice är riktigt bra för hälsan?

http://www.medikforum.ru/zoj/74766-glintveyn-mozhet-byt-lekarstvom.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In