Guide till säsongens frukter och grönsaker - skapa en hälsosam meny året runt!

Huvud Oljan

Guide till säsongens frukter och grönsaker - skapa en hälsosam meny året runt!

Hej, kära vänner! Med dig i kontakt Vladimir och Pelagia. Och vi vill informera dig om att vi har genomfört utvecklingen av säsongstabellen för frukt och grönsaker i månader, vilket många har glädjat till. Idag kommer vi presentera det för din uppmärksamhet.

Det är viktigt att förstå att en av orsakerna till kronisk slöhet och dålig hälsa är näring med lågsäsong, ofta kemisk, frukt och grönsaker.

Och vad som är viktigt, omogna och kemiskt framgångsrika produkter är framgångsrikt förtäckta som naturliga. Både på vintern och på sommaren är detta problem väldigt brådskande för många människor.

Säsonglighet och naturlighet av frukt och grönsaker

Till att börja med har varje växt sin tid på året för mogning av frukter, som ligger i naturen. Och det finns också en period med naturlig lagring. Endast för dessa perioder är toppen av koncentrationen av vitaminer och mineraler i grönsaker och frukter.

Men när är säsongen av denna eller den frukt eller grönsaken? Invånarna i storstäder vet lite om detta och tänker sällan på att handla. Till exempel är här ett vanligt exempel:

Ja, kanske många vet när du kan köpa bra äpplen och bananer. Vad sägs om tomater, druvor eller blomkål - när kan jag köpa dem, och när inte?

Det är osannolikt att mer än 10-15% av invånarna i stora städer kommer att kunna svara korrekt. När allt kommer omkring, säljs dessa produkter nästan året runt! De kan alltid köpas, men det är inte alltid säkert för hälsan.

För att snabbt och enkelt navigera säsongsbetonade frukter och grönsaker, och för att göra dem till en varierad och användbar meny, föreslår Pelagia och jag att vi använder vår säsongsguide. Möt!

Innehållet i handboken om säsongsmässighet:

5 bord med säsongsvaror, inklusive mer än 130 frukter, grönsaker, örter, bär och svamp.
Kalender för säsongsbeskrivning av produkter per månad.
Rekommendationer för att köpa högkvalitativa säsongsbetonade frukter och grönsaker.
Rekommendationer för inköp av högkvalitativa (kemiska) växthusgaser.
Rekommendationer för att köpa naturväxter i en storstad och mycket mer.

Tabeller och själva handboken kan enkelt skrivas ut för daglig användning.

Manuell formatering. Manuell i.exe-format (standard Windows-programformat). Den öppnas enkelt på datorer och bärbara datorer med Windows OS.

Om du vill öppna handboken på MacOS måste du installera ett emulatorprogram (programmet är gratis, de nödvändiga hänvisningarna till instruktionerna ingår i manualen - för självinstallation av emulatorn). På smartphones och andra mobila enheter med iOS och Android fungerar inte handboken!

Innehållet i guiden du får ser ut så här:

1. Säsongstabeller. innehåller mer än 130 artiklar kända frukter, grönsaker, örter, bär, liksom vissa ätliga svampar. Tabellerna innehåller både frukter som växer i tempererade klimat och de som kommer till oss från andra länder.

För maximal noggrannhet är varje månad uppdelad i två halvor, det vill säga 24 minisäsonger visade sig.

Här är vad du hittar i tabellerna:

säsongsmässighet för varje produkt (frukt, bär, grönsaker, gröna, svamp);
Maximal möjlig start och slut på säsongen (justerat för varmare / kallare klimat);
naturlig lagringssäsong (anges för frukt och grönsaker som kan lagras på vintern);
inte säsongen - den tid då produkten säljs med makt och huvud, och säljare själv hävdar sina fördelar, men att köpa en produkt är hälsofarlig;
säsongen av växthusprodukter av normal kvalitet;
säsong av importerade produkter av anständig kvalitet.

2. Säsongens kalender. Kommer att vara användbart vid beredningen av kost av säsongsbetonade frukter och grönsaker i varje enskild månad på året.

3. Rekommendationer för inköp av levande mat. De hjälper dig med valet av säsongsbetonade och högkvalitativa produkter, så att du inte kan köpa lågsäsong och kemiskt, även om du bor i en storstad och stormarknader.

Vad kommer att ge dig en guide:

Du kommer säkert att köpa frukter och grönsaker under säsongen av bästa kvalitet.
Du kan göra en god, hälsosam och varierad meny året runt för hela din familj.
Du och dina barn kommer sluta riskera sin hälsa genom att äta tvivelaktiga grönsaker och frukter.
Du kommer inte längre ha frågor som: vad ska du äta syroyeda / vegan på vintern?
Som ett resultat kommer din hälsa och välbefinnande att förbättras, och i stället för svaghet kommer kraften att dyka upp i din kropp. Kontrolleras personligen!

Vår ledning tar hänsyn till exakt faktorn för BÄSTA KVALITET av frukt och grönsaker under en viss period av året, och inte bara deras utseende för försäljning (detta är ett universellt problem med alla andra säsongstabeller från Internet).

Handboken är skriven i enkla förståbara ord, på principen om "ta och tillämpa." Det beskriver kunskapen och erfarenheten, utan vilken efter en hälsosam kost bara en illusion, utan överdrift.

Kundrecensioner guide kan läsas i kommentarerna nedan.

Hur mycket är en guide?

Riktlinjer för säsongsbetonade frukter och grönsaker kostar 690 rubel 490 rubel. För att beställa en guide, klicka på den gula knappen och följ anvisningarna:

Du kan betala på sätt som är bekant för dig, säkert och snabbt. Omedelbart efter betalningen kommer guiden till ditt e-postmeddelande och du kommer att kunna använda den.

VARNING! Du kan utnyttja det gynnsamma erbjudandet samtidigt köpa ett kit för syroedeniyu:

För att beställa en uppsättning för kampanjen klickar du på bilden:

P.S. Vänner, glöm inte att tillämpa guiden i praktiken. Och det blir naturligtvis bra om du skriver här i kommentarerna om dina första resultat och intryck.

Och vi med Pelagia önskar att du alltid har bara naturliga och friska frukter och grönsaker på bordet. Använd handboken och var frisk!

ZY Prenumerera på blogguppdateringar - det finns fortfarande många intressanta saker framåt!

http://livefreelife.ru/rukovodstvo-po-sezonnosti-fruktov-i-ovoshhej.html

Säsongskalender av frukt per månad

Många försöker köpa säsongsbetonade frukter, eftersom dessa frukter innehåller maximal nytta och har ett överkomligt pris. Vilken typ av frukt behöver du köpa under en viss månad? Säsongskalendern hjälper till att svara på denna fråga. Tack vare honom lär du dig vad frukter mognar under en säsong i Ryssland, och vilka frukter kommer från utomeuropeiska länder.

Å ena sidan verkar det som om det under vintersäsongen är omöjligt att hitta högkvalitativ och mogen frukt. Men å andra sidan behöver du bara veta vilka frukter du kan köpa på marknaden under den kalla årstiden, och vilka bör undvikas. Det är naturligtvis bättre att vägra att köpa jordgubbar eller persikor på vintern. Välj kvalitet frukt bör vara på säsong. Med tanke på säsongens frukter kan du välja de frukter som kommer att vara mest fördelaktiga för din hälsa.

I början av vintern kan du fortfarande njuta av det söta och väldigt användbara persimmonet. Denna lätta frukt innehåller många användbara ämnen, tack vare vilka det är möjligt att normalisera digestionsarbetet och inte bara. I princip kommer dessa frukter från Uzbekistan och Azerbajdzjan. Säsongen slutar där i slutet av hösten, så i början av vintern finns det fortfarande fräscha och friska frukter på hyllorna.

Förresten, om frukten visar sig vara sammandragande, så kan den sitta i frysen i ett par timmar, och det blir mjukt och sött.

Under vintermånaderna är det ganska möjligt att äta apelsiner som kommer från Spanien. I detta soliga land börjar de mogna endast i november. Säsongen av dessa citrusfrukter varar fram till mitten av våren. Därför kan du hela vinteren säkert äta citrusfrukter från Spanien, bli belastad med vitaminer och stärka ditt immunförsvar.

I början av februari kan apelsiner från Egypten eller Turkiet förekomma på hyllorna. Bara säsongen av citrus börjar där mitt på vintern och varar fram till sommaren. Det är värt att notera att frukterna i dessa länder har en tjockare hud och kan vara mindre söta. Men det betyder inte att de inte har nödvändiga vitaminer och näringsämnen.

Från december till våren kan du köpa äpplen som odlades på ryska öppna ytor. Trots det faktum att äppleperioden slutar i oktober, är hushålls frukter perfekt bevarade till våren, utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. I slutet av februari kan du hitta jämna saftiga jordgubbar på hyllorna. Vid den här tiden av året kommer den från Förenta staterna, huvudsakligen från Kalifornien. Smaken av denna bär är speciell och väldoftande.

För att mätta din kropp med olika vitaminer och andra användbara ämnen bör du vara uppmärksam på en sådan exotisk frukt, som avokado. Säsongen av denna frukt slutar aldrig. Vi kan säga att säsongen varar året runt. Därför kan du säkert köpa en "alligatorpäron" när som helst på året, inklusive under vintermånaderna.

Om frukten är lite orörd, så kan du lägga den i en papperspåse med bananer och efter två eller tre dagar blir det rätt mogna.

vår

Om du bara vill välja bara saftiga, högkvalitativa och goda frukter i månader, studerar du sedan vår säsongskalender längre. I början av mars visas doftande jordgubbar på hyllorna. Om dessa är frukter som kommer från Spanien eller Grekland, är det ganska möjligt att köpa dem på våren. Och även på våren tar de denna bär från Portugal, Egypten och Polen.

På våren kan du fortsätta att njuta av citrusfrukter från Spanien eller Turkiet. På våren fortsätter säsongen med citrusfrukter i dessa länder, så frukten lyckas få nog av solen och absorbera alla vitaminer och element som är nödvändiga för hälsan.

Till dess att andra säsongsbetonade frukter ser ut, är det möjligt att köpa exotiska frukter. Till exempel bananer. Säsongen av denna frukt varar året runt, så oroa dig inte om säkerheten och kvaliteten på frukten. Bananer är användbara vid alla åldrar, eftersom de fullständigt mättar och berikar kroppen med kalium. Bland de exotiska frukterna vid den här tiden bör du vara uppmärksam på kiwi, ananas, mango och olika citrusfrukter.

Sommarmånaderna är kanske de rikaste och mest varierade när det gäller bär och frukter. Deras variation i den varma årstiden är positivt överraskad. Vid denna tid på året finns det absolut allt på hyllorna, från vilda bär till meloner och vattenmeloner från melonfälten i Nordkaukasien, Centralasien och Azov.

I början och i mitten av sommaren är det ganska möjligt att njuta av saftiga och friska jordgubbar. På hyllorna visas inte bara importerade, men även inhemska bär. På sommaren bör du prova mogna persikor, som oftast kommer från Armenien och Centralasien.

I juni och juli visas saftiga aprikoser, nektariner, persikor, körsbär, plommon och olika bär på hyllorna. Under denna period kan du säkert köpa frukt från en mängd olika länder, eftersom sommarsäsongen anses vara den rikaste i många länder i världen. Frukt från Armenien, Azerbajdzjan, Grekland och Turkiet är mycket populär.

I augusti börjar säsongen av saftiga och läckra inhemska äpplen. Vid denna tid av året kan du hitta en mängd olika sorter av äpplen för varje smak. Mycket populära tidiga ryska sorter som har en speciell smak, arom och fylld med många användbara vitaminer och element.

Dessutom, i augusti kan du börja festa på saftiga och mogna vattenmeloner. Fördelarna med denna stora bär är mycket stora och är älskade av vuxna och barn. Frukterna från Astrakhan är mycket populära. Astrakan vattenmeloner är större och väldigt söta. I början av augusti kan du säkert köpa meloner. I Uzbekistan, bara i slutet av sommaren mognar olika sorter med en tjockare hud, men väldigt doftande och söt. I det här soliga landet odlas mer än ett hundra femtio sorter av meloner, så det är ganska möjligt att köpa dem på sensommaren och på hösten.

I slutet av sommaren mognar olika druvsorter. Naturligtvis är de mest populära sorterna fröslösa, vilket är sötare och ger stora fördelar för kroppen. Druvor finns både inhemska och importerade. Mestadels saftiga druvor kommer från Uzbekistan, Moldavien, Turkiet, Grekland och Spanien.

I slutet av sommaren kommer välsmakande och väldigt friska fikon från Azerbajdzjan. Denna frukt är väldigt söt och högkalori, så det är värt att komma ihåg att de som strikt övervakar sin harmoni.

höst

I slutet av september kommer en annan hälsosam frukt att uppträda på butikerna och marknaderna - det här är granatäpple. I länderna i Centralasien och Kaukasus börjar denna friska frukt bara sjunga vid denna tidpunkt. Från Centralasien förefaller granater närmare slutet av hösten. Om på hyllorna finns granater redan i slutet av sommaren och tidigt på hösten, så är det troligt att frukterna kommer från Afrika eller Sydamerika.

I början av september finns det persikor på hyllorna, som huvudsakligen importeras från Kina. Olika sorter av höstdruvor från Usbekistan, Moldavien och Italien kan också hittas i försäljning. Det finns också hushållsruvor, som också är extremt friska. Dessutom, i början av hösten finns det fortfarande mycket mogna och friska meloner, vattenmeloner, plommon och päron.

I oktober kan du hitta en mängd olika hushållssorter av äpplen, päron eller importerade fikon. Och i november kommer en kvit från soliga länder. Denna fantastiska frukt kan ätas färskt, och du kan laga kött eller söta rätter med den. Quince finns på hyllorna och på våren.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

MirTesen

Vem har inte varit i denna situation? Du köper lyxiga apelsiner (jordgubbar, avokado), smakar dem och de smakar absolut omöjliga. Om sorten inte är densamma, eller ursprungslandet, eller inte säsongen. "Den senare är särskilt viktig, säger Natalya Fadeeva, PhD, en nutritionist-endokrinolog vid Center for Family Dietetics, MEDEP. - Alla frukter och grönsaker köps bäst helt mogna och inte långt lagrade. Sådana frukter är inte bara mycket välsmakande, de har de flesta vitaminerna. Medan de skadade i lageret minskar mängden användbara substanser. Och i växthusfrukter och grönsaker kan de överhuvudtaget ackumuleras, eftersom kemiska stimulanser används för att odla sådana produkter i stora mängder. "

Men idag har vi möjlighet året runt för att njuta av säsongsbetonade frukter som odlas på det öppna fältet. Växtprodukter transporteras till Ryssland nästan från hela världen, när grödor skördas på en kontinent, så sår de bara sängar på den andra. Du behöver bara veta var och när de bästa frukterna och grönsaker kommer ifrån.

Frukt och grönsaker: när och vad man ska köpa

Apelsiner. "De mest utsökta är apelsinerna från Medelhavsländerna, främst från Spanien", säger Andrei Kolchevnikov. - Tidiga sorter börjar mogna i november. Säsongen varar fram till slutet av april. Med början på vintern visas röda, så kallade blodiga apelsiner som odlas i Italien, med utmärkt smak, på hyllorna. Från februari till juli säljs frukter som exporteras från Egypten och Turkiet. Men i sina konsumentegenskaper är de betydligt sämre än de europeiska. Så var noga med att fråga säljaren: Varorna kommer ifrån. " Sydafrikanska och peruanska kommer att ersätta Medelhavet - de handlas från juli till slutet av december. Sådana frukter bryts ofta grönt. De mognar redan på vägen, vilket inte är det bästa sättet att påverka smaken och näringsegenskaperna.

Äpplen. Säsongen av de mest utsökta och färska äpplen börjar i augusti. Vid denna tidpunkt kommer tidiga sorter av frukt från lokala producenter på hyllorna i våra butiker. Äpplesäsongen i butikerna varar i genomsnitt fram till slutet av februari. "Under vintermånaderna är de viktigaste leverantörerna av god kvalitet frukt länderna i södra halvklotet, främst Nya Zeeland, Chile och Argentina", säger Andrei Kolchevnikov. - Det bör noteras att det var möjligt att spara äpplen under lång tid utan att förlora sina konsumentegenskaper. Således kan dessa frukter betraktas som flera säsonger.

Persimmon. Säsongen börjar i oktober och slutar i slutet av januari - början av februari. Vid denna tidpunkt kommer hon till oss huvudsakligen från Azerbajdzjan och Uzbekistan, liksom från Turkiet och Balkanländerna. "Spanska persimmon är väldigt bra", säger Andrei Kolchevnikov. "Dess frukter är stora, ljusorange, väldigt söta och stryker inte alls, för de är rippade av redan mogna."

Jordgubbar. Nästan alla jordgubbar som säljs i Ryssland importeras. Även på vår och sommar. "Faktum är att bär som odlas av inhemska producenter är helt olämpliga för långsiktig lagring och transport", säger Andrey Kolchevnikov. - Börjar jordgubbar säsongen i mars-april. Det var vid denna tid som bär började skördas i Spanien, Grekland, Portugal. Europeiska jordgubbar finns i butiker fram till slutet av oktober: i regel är det sena sorter som kommer från Polen. Från februari till april säljs amerikanska jordgubbar, odlade i Kalifornien och Florida. Det smakar utmärkt, men det finns inte ofta i våra stormarknader. " I andra månader (nästan hela året) finns det bär från Etiopien, Tanzania och Egypten på hyllorna. Det är märkbart underlägsen europeiska i smak.

Avokado. "Den mest utsökta avokado anses vara" Haas ", och det spelar ingen roll varifrån det kommer", säger Andrey Kolchevnikov. "Säsongen varar året runt, endast länder förändras - Israel, Brasilien, Mexiko, Sydafrika. Denna sort är den mest sålda i världen. I vårt land är det tyvärr liten. Vi föredrar avokado i omogna former och mer tålmodiga att lagra sorter, till exempel "Pinkerton", "Ettinger", "ardit", "Fuerte". De är inte dåliga, men som regel, kom på våra hyllor mycket omogna. "

Tomater. Dessa grönsaker hör också till flersäsongen. "När som helst på året kan asiatiska tomater hittas på hyllorna i våra stormarknader, som anses vara de bästa", säger Andrei Kolchevnikov. - Och i mars - april säljs tomater från Italien, som också är mycket välsmakande. Och vägarna! "Mer budgetalternativ - frukterna exporteras från Turkiet eller Israel. De säljs från december till mars.

För din bekvämlighet:

http://comfycozyhome.ru/blog/43566149544

Säsongsbetonade frukter och grönsaker

Säsongsbetonade grönsaker och frukter är en aspekt som vi inte alltid tar hänsyn till vid valet av produkter. När allt kommer omkring, i snabbköp, grönsaker och frukter är klädda året runt med snygga glidbanor på de kylda hyllorna, jämn och smidig, enligt val. Stora detaljhandelskedjor får oss att tänka mindre om produktkvaliteten och mer om det brett utbudet och den maximala bekvämligheten att köpa: när som helst på året, vilken dag som helst i veckan och vilken tid på dagen som helst. Vi äter regelbundet vackra grönsaker och frukter från snabbköpet, vilket ger upphov till illusionen av en hälsosam livsstil.

Är grönsaker och frukter alltid till hjälp?

Gärna fyller våra vagnar med frukt och grönsaker, vi glömmer att de kommer att vara användbara endast under säsong, deras egna för varje produkt. Dessutom kan lågsäsongens frukter skada kroppen. Men hur så? Har vi inte lärt oss sedan barndomen att frukter och grönsaker, särskilt råa, är en källa till många vitaminer?

Och ja och nej. Säsongsbetonade frukter är mest rika på vitaminer och mikrodelar, mogna i enlighet med naturcykeln och samlas i högsta grad. Sådana grönsaker och frukter kan och bör ätas i sin råa form, bevara deras användbara sammansättning.

Moderna agrotechnologies, catering till oändliga konsumenternas efterfrågan, ger oss ett brett urval av produkter utanför säsongen som inte bara är ohälsosamma (odlas under konstgjorda förhållanden, grönsaker och frukter ackumuleras inte rätt mängd vitaminer) men också skadliga. Kosttillskott som stimulerar tillväxt och tidig mognad, nitratgödselmedel, bekämpningsmedel som inte har tid att sönderfalla på grund av för korta cykler - allt detta skadar vår hälsa. Särskilt benägen för detta är barn under tre år och äldre.

Sådana grönsaker och frukter före ätning måste noggrant bearbetas för att minska de skadliga effekterna. Det rekommenderas att suga dem i kallt vatten (eller i en svag lösning av ättika), skära av stammen och skal huden. Men även i detta fall kommer deras fördelar för kroppen att vara minimal.

Lager upp på vitaminer för framtiden

Förståelsen att vintern kommer för den rikliga sommaren, justerar vi medvetet eller omedvetet vår kost, försöker få tillräckligt med saftiga fräscha smaker och ackumulera mer vitaminer i reserven. Denna önskan förstärks av nationella matraditioner: säsongsbetonade grönsaker lämnar inte bordet på sommaren, växlande i "gröna" sallader och olika slags okroshka. Traktion till färska grönsaker och frukter är inte av misstag: vår kropp väljer instinktivt vad som är användbart för det. Så innehåller morötter beta-karoten, som omvandlas av kroppens enzymer till vitamin A (retinol), vilket förstärker näthinnan. 95% av gurka består av vatten, mättat med kalium och tjänar som ett utmärkt medel för att avlägsna toxiner och giftiga ämnen. Och den röda färgen på tomaten beror på dess lykopen, vilket förhindrar uppdelning av vissa cancerceller.

Enligt rekommendationerna från Världshälsoorganisationen (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) bör minst 400 gram frukt och grönsaker, färska eller kokta (med undantag av potatis och liknande stärkelseodlingar) ätas per dag för att förhindra sjukdomar hjärta, cancer, diabetes och fetma. För bekvämligheten kan du komma ihåg den universella "regeln om fem portioner": 5 eller flera olika frukt och grönsaker "portioner" bör ätas per dag. En servering är ca 80-100 gram, eller den mängd som passar lätt i en veckad palm: morot, tomat, ett par mandariner eller en liten skål med grönsaksallad.

Canning, torkning eller frysning?

För att bibehålla rätt balans i kosten, även på vintern kan du skörda säsongens grönsaker, frukter, bär, örter och svamp. Den mest populära, men minst värdefulla när det gäller verktyg för konservering är konservering. Så du kan laga mycket vegetariska rätter, helt redo att servera. Dock kräver konservering värmebehandling, så innehållet av vitaminer och mineraler i slutprodukten är minimal. Det finns också lite användning i sylt och konserver, eftersom långsiktig kokning och blandning med socker inte har den bästa effekten på bär och fruktsammansättning.

En mildare behandling torkar vid rumstemperatur, i solen eller i ugnen. Detta alternativ är väl lämpat för frukt, bär, svamp och örter.

Slutligen är en nästan perfekt metod för skörd frysning av produkter. Det låter dig bevara inte bara den användbara kompositionen utan också utseendet, smaken och aromen av grönsaker och frukter. Man bör komma ihåg att återfrysning är oönskad, så det är bättre att distribuera produkterna i små portioner.

Säsongskalender av frukt och grönsaker

För att enkelt navigera säsongerna och göra en god och hälsosam meny året runt, använd vår säsongskalender.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

När ska man köpa? Kalender för säsongens grönsaker, frukt och bär.

Upplagt av Kashevarnya den 12 juli 2015 10723

Säsongssituationen är en mycket viktig faktor, eftersom det är säsongens frukter och grönsaker att den största mängd användbara element finns. I växthuset kan frukter och grönsaker ackumuleras skadligt, för att tillväxten av sådana produkter i stora mängder används kemiska stimulanser. För att förstå när man ska köpa frukt och grönsaker - använd kalendern för deras samling. Kalenderen presenterar perioder av skörd "från trädgården", liksom tidpunkten för deras lagring.

Kalenderen är relevant i länder som liknar klimatet med Ukraina.

http://kashevarnya.com/kogda-pokupat-kalendar-sezonnosti-ovoshchey-fruktov-i-yagod

Säsongsbetonade frukter och grönsaker

Är grönsaker och frukter alltid till hjälp?

Lager upp på vitaminer för framtiden

Canning, torkning eller frysning?

En mildare behandling torkar vid rumstemperatur, i solen eller i ugnen. Detta alternativ är väl lämpat för frukt, bär, svamp och örter.

Säsongskalender av frukt och grönsaker

För att enkelt navigera säsongerna och göra en god och hälsosam meny året runt, använd vår säsongskalender.

http://pkdemo.ru/sezonnost-ovosej-i-fruktov.html

Cheat Sheet av Seasonal Products

Säsongsbetonade matfunktioner

När du planerar dina måltider med början av kallt väder, observera att vår energiomsättning och ämnesomsättning ökar. Detta gör det möjligt för oss att bättre assimilera mer komplexa och hårda livsmedel, såsom rotgrönsaker, korn, inklusive de som innehåller gluten, nötter, fröer och baljväxter. Sådana livsmedel är rika på vitaminer och mineraler, innehåller mer fetter och proteiner, vilket hjälper oss att bättre tolerera låga temperaturer. Inkludera jästa grönsaker i området för att bibehålla optimal mikroflora i kroppen - surkål, betor, gurkor, kombucha.

Oktober-november

Vid den första frosten skördar sommarboende och bönder den sista grödan - kål, senbär - bergaska, viburnum, lingonberries, tranbär och andra. Dessa produkter har mogit på grenen hela sommaren och har som regel en rik näringsämnesammansättning för att bibehålla hälsan.

aubergine,
Bulgarisk peppar
rutabaga (ropa)
alla slags kål
senap,
zucchini,
lockig kål (keil)
potatis,
cikoria rot,
majs,
lök,
purjolök,
mangold,
morötter,
havre rot (salsify),
gurkor,
parsnip (root),
rädisa,
rädisa,
rovor,
betor,
selleri (rot och stjälkar),
squash,
sötpotatis (sötpotatis),
tomater,
Jerusalem kronärtskocka (Mexiko),
pumpa,
fänkål,
pepparrot,
zucchini,
vitlök.

Skogsvamp och nötter (inklusive kokosnöt)

pseudokorn (bovete, sesam);

spannmål (forntida, inte utsatt för urval, GMO - quinoa, amarant, vild ris och andra);

baljväxter (ärtor, bönor, kikärter, sojabönor, vetch, linser, bönor, jordnötter).

Top Seasonal Recept

I oktober föredrar du krämiga soppor från säsongsbetonade rotgrönsaker - pumpa, zucchini, morötter - kryddat med doftande kryddor (gurkmeja, koriander, peppar), sallader med sesam eller olivolja och toppning av nötter och frön, smoothie med avokado, bakad i kokosnöt smör, grönsaker, hemgjorda bröd på surdeg eller från groddar, fermenterade grönsaker, säsongsbetonade frukter och bär - äpplen, granatäpplen, päron, sena bär - färska eller bakade (till exempel äpplen med valnötter, paj med viburnum).

december

Kålen tar det ledande stället under den första vintermånaden: Savoy, blomkål, isberg, och särskilt bröstspirar och vitkål. En nyligen genomförd 2011-studie av Institutet för folkhälsa visade att bröstspiror innehåller antioxidanter som stoppar DNA-skador och cancer. Tillbaka i december bör du vara uppmärksam på sötpotatis och potatis. Den här månaden är den en av de mest värdefulla fiberkällorna, vitamin A och C. Om du inte odlar dem själv på sommaren är det bäst att köpa det i december. Kom ihåg crunchy rovor, rovor, gröna lök, pumpa, kronärtskockor och betor. Om tomater, glöm inte heller. Den här säsongen visas deras budgetalternativ från Israel på hyllorna och mer saftigt från Italien.

Granatäpple, grapefrukt, päron, tranbär, äpplen (särskilt Bramley-sorten) och bananer. Om på sommaren faller valet på lite slagna, små äpplen från lokala trädgårdar, på vintern blir vi berövade av detta nöje. Se att de importerades från länderna på södra halvklotet. Detta kan vara Chile, Argentina, Nya Zeeland. Det viktigaste - köp inte grönsaker och frukter från Holland, de har samma frost där som i Ryssland.

januari

Du skulle bli förvånad, men den förtjänta vegetabiliska antioxidantmedaljen i januari får... morötter. Den så kallade "karoten citadel", absolut nödvändig under vintern till vår hud, slemhinnor och syn. Tillsammans med morötter är rekordbrytarna i januari också bröstspirar och vitkål, pumpa och lök. Det sistnämnda är det bästa hjälpmedlet för immunitet mitt på vintern. Det har praktiskt taget inga kalorier, men mycket C-vitamin och oljor, vilket, som det framgår av det indiska experimentet från Central Food Technological Research Institute, minskar nivån på "dåligt" LBL-kolesterol och ökar nivån på "bra" HDL.

Januari är månaden när du kan säga adjö till tranbär. När du köper andra bär, se till att de kommer från Etiopien, Egypten eller Tanzania. Men apelsiner, citroner och mandariner går med i mogna citrusfrukterna i december. De mest utsökta - sicilianska "blodiga" apelsinerna. Idealiskt, naturligtvis, att de var från Italien, annars vad är de sicilianska? Egyptiska frukter är inte sämre i deras juiciness. Forskare William Clay och Christine Economos skrev om de positiva effekterna av citrusfrukter på människokroppen i sin forskning under den lovande rubriken "Mer än C-vitamin". Och faktiskt kan citruses minska risken för Alzheimers, Pankerson, Crohns sjukdom, grå starr och andra mindre signifikanta sjukdomar.

februari

Tiden är varm, och inte så mycket. För att hjälpa till på så obestämd tid, kom purjolök, savokål och selleri. De är februari vitamin kungarna. Särskilda fördelar denna månad är rotselleri. Ja, det är inte så snyggt, men en av de mest tillfredsställande grönsakerna under säsongen med "konstant hunger", plus du kan göra bra pannkakor från den. Ett par rostade kakor och din kropp laddas igen med fosfor, vilket är så nödvändigt för tänderna och benen. Stephen Ehrlich, specialist på University of Maryland Medical Center, är övertygad om att fosfor är det näst mest nödvändiga mineralet för alla levande organismer.

I början av februari slutar modningen av persimmon, så för att äta den på vintern är det bäst att ersätta desserter med denna frukt. Och köp frukt som hämtats från Azerbajdzjan, Uzbekistan, Spanien, Turkiet och Balkanländerna. Persimmon, vanligtvis redan mogen, har stark orange färg. I samma månad kan du behandla jordgubbar, men bara om det kommer från staterna (Florida eller Kalifornien).

Från torkade frukter och nötter på vintern är det bäst att föredra kastanjer, datum och pumpa frön. Den senare kan framställas av frön från en bra muskotnöt. Ta bara bort massan, tvätta fröna och låt dem torka på en tjock trasa.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Säsongsbetonat fruktbord

Fancy färg gulrätter - mörk lila på utsidan och orange på insidan, med horisontella beröring.

Du kan prata om de gynnsamma egenskaperna hos morötter under mycket lång tid, men alla vet redan detta. Men vet du vad som kan kokas från morötter? Låt oss försöka komma ihåg. Morötter sätts i soppa och andra kurser, den används i en ny och kokad form i olika sallader, den används för att göra hamburgare, pannkakor och pajer. Vad mer? Naturligtvis är den mest användbara morotjuice! Förutom alla typer av konserver, pickles och jäsning. Det är vad en oumbärlig rotgrönsak!

Tänk nu att i dina rätter inte är vanliga morötter - men flerfärgade. Vacker? Mindre vanliga? Fantastiskt! Vi erbjuder dig frön av inte bara de vanliga ljusorange morötterna utan också ovanligt vit och mycket sällsynt lila. Din morotskål kommer att vara unik och fantastisk.

Du kommer inte tro, men det är inte allt. Moroten är också ätbar! Soppor är gjorda av det, tillsatt sallader, och infusionen från det är ett utmärkt sätt att rengöra kroppen.

Och låt morot vara ett nöje!

Med boken Ali Samokhina "Kom på grön" vill jag laga mat varje dag. Inuti väntar du på 39 recept, vilket ger hälsa och inspiration. Om du har tänkt på att byta till vegetarianism och veganism länge, kommer det från det hälsosamma sättet att vara lätt - frukostar, snacks, huvudrätter, såser och desserter på 100% vegetabiliska ingredienser, samt användbar information om den harmoniska övergången till vegetabilisk mat, intressanta livsmedel och kulinariska livshackar.

I världens folkmatsalar finns många fantastiska veggie- och veganrätter, ta bara den fantastiska mexikanska guacomolen, indiska dal-soppan, georgisk lobio, israelisk falafel och mycket mer. Experimentera, göra vanliga rätter mer användbara, uppfinna helt nya, inspirerade av enskilda ingredienser, Alya Samokhina skapade sin egen samling recept, inklusive snacks, huvudrätter, efterrätter, drycker, såser och frukosträtter.

Dispelling myter om kost, hälsosam kost och matberoende.

Är ett av dessa påståenden rätt för dig?

• Du vet att du äter för mycket, men om du minskar delen, fyller du inte;

• Du av och till avlyssar något, även efter middagen;

• Du öppnar ett paket med kakor, som avser att äta en eller två, men det är osannolikt att du slutar tills du äter allting.

• Du är hungrig även efter att du har ätit gott.

• Du känner ofta dåligt efter att ha ätit (till exempel, du vill sova, känna dig illamående, känner dig tung);

• Du äter för fort och det är svårt att sakta ner;

• Det är svårt för dig att följa en diet, och om det fortfarande lyckas, återvänder snabbt viktminskningen.

• Ibland vill du äta något som är skadligt, vilket du vanligtvis inte äter, och senare ångrar du det självklart.

• Socker, koffein och / eller nikotin är viktiga energikällor för dig.

Om ja - kanske har du matavgift. Det kan manifestera sig på olika sätt. Människor med normal vikt och de som är överviktiga eller till och med överviktiga lider av det. Matberoende kan observeras även bland de som är underviktiga: vissa lyckas förbli ganska tunna medan de äter uteslutande ohälsosam mat.

Denna bok hjälper dig att övervinna livsmedelsberoende, oavsett hur det ser ut. Du kan utveckla kontroll över dina matvanor, gå ner i vikt och håll den på en stabil nivå.

Vem är den här boken för?

För alla som vill sluta vara beroende av mat. För alla som är besvikna i dieter.

Steg-för-steg-plan med recept och vetenskapliga kommentarer för dem som vill gå på en hälsosam kost enligt reglerna i den kinesiska studien.

Dr Colin Campbell undersökte förhållandet mellan dussintals sjukdomar och hundratals livsstilsrelaterade faktorer på ett urval av sex och en halv tusen personer och kom till betydande slutsatser om förhållandet mellan sjukdomar och matvanor. Denna studie är grunden för den bästsäljande kinesiska studien.

Tusentals människor i vårt land (och miljontals runt om i världen) läste "kinesisk studie" och var övertygade om fördelarna med en vegetabilisk kost. Den här boken går vidare och svarar inte bara frågan "varför?", Men också frågan "hur?". Här hittar du en enkel plan för att byta till hälsosam mat, med vilken du kan njuta av nya korrekta vanor, hälsa och utmärkt fysiskt tillstånd.

Författaren tar hänsyn till alla frågor som rör hälsosam kost och övergångsprocessen till en ny diet - från de typiska frågorna från hans patienter och läsare till reglerna i menyn och shoppinglistan. Ett kort urval av vetenskapliga bevis visar vilka djupgående konsekvenser som kan ha ett livsmedelsval och vilka livsmedel är mest användbara, vilka livsmedel är säkra och vilka är skadliga. Du kommer inte bara att lära dig vilka mat du behöver äta, men också lära sig att navigera i en matkultur som dömer oss till olyckor och sjukdomar. Författaren ger steg för steg rekommendationer om shopping, restauranger och matlagning för att underlätta för dig att flytta från kunskap till övning.

Delta i ett två veckors experiment. Bara några timmars läsning och ett par veckors träning ger dig alla nödvändiga färdigheter för att förbättra din hälsa. Inget mer kraftfullt har hittills uppfunnits. Du kommer att ha alla verktyg för att leda en optimal livsstil.

Det är skrivet i både vetenskapligt och levande språk, för Författaren fick sin första utbildning inom konst och kommunikation. Boken är väldigt lätt att läsa.

En tydlig och förståelig plan för att byta till en växtbaserad kost som tar hänsyn till många nyanser: hur man utvecklar viljestyrka för övergång till ny livsstil, hur man förmedlar till barn, varför du plötsligt slutar att äta kött och sätta in hälsosam matvanor i dem, hur man sparar resultat på lång sikt.

Och du måste bara prova den läckra dagskakan som Thomas beskriver i recept!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

Vad är säsongsmat och hur är det användbart?

Vi är så vana vid det faktum att det finns allt och alltid i livsmedelsbutiker idag, det är idag svårt att föreställa sig en tid då jordgubbar och tomater endast var tillgängliga på sommaren och purjolök endast i senhösten. Den ständiga tillgängligheten av produkter kan förstås inte glädjas. Men hur nytta är det att äta frukt och grönsaker i "lågsäsong", är det inte hälsofarligt, och i allmänhet vad är "säsongsmat"?

Säsongsmat: vad är det

När de pratar om säsongens mat menas inte alla livsmedelsprodukter. Först och främst är det grönsaker, frukter och gröna blad. Definitionen av säsongsmässighet gäller inte spannmål, som perfekt behåller sina näringsegenskaper även i flera år. Säsongssituationen gäller uteslutande för produkter med kort hållbarhetstid.

Att äta säsongsmat innebär att äta mat som odlas och skördas precis när du köper dem.

Det kan tyckas att kraftsystemet för säsonglighet är en ny trend, men det är det inte. Mat på denna princip var normen för många generationer av mänskligheten, långt före uppkomsten av stora livsmedelsbutiker och innan man tillämpade den senaste tekniken vid odling av jordbruksprodukter. Det är vanligt för en modern person att nästan allt mat är tillgängligt 365 dagar om året. Men det betyder inte att tomater som säljs på vintern är lika bra som sommargrönsaker.

Varför är det användbart att observera säsongsmässigheten i maten

Varje grönsak och frukt mognar i den tid som naturen ger, och når de bästa smak- och näringsegenskaperna. Säsongsprodukter innehåller den optimala mängden proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer, mikro och makroelement. Genom att konsumera sådan mat får vi nödvändiga näringsämnen och energi.

Nyligen har fler och fler forskare sagt att icke-iakttagande av naturlagarna, inklusive när det gäller livsmedelskonsumtion, orsakar obalanser och disharmoni i våra kroppar, vilket leder till sjukdomar och sjukdomar. I tusentals år åt människor säsongsbetonad mat och därför, som forskare tror, stördes inte av så många sjukdomar som i vår tid. Det tjugonde århundradet är ett utmärkt exempel på detta, eftersom det under de senaste hundra åren såg att produkter som inte var säsongsbetonade uppträdde i våra rationer. Till och med vid XIX och XX-sekelskiftet klassificerade forskare bara cirka 700 sjukdomar, och efter ett århundrade fanns redan mer än 10 tusen. Antalet sjukdomar ökar ständigt, antalet patienter växer också. Och en av anledningarna till en sådan beklaglig situation kallar forskare en persons tillbakadragande från mat i enlighet med säsongsmässigheten. Att äta säsongsbetonade färska livsmedel hjälper kroppen att återgå till sin naturliga rytm och förhindra ackumulering av överflödigt fett. Dessutom ger färska frukter och grönsaker kroppen en mer imponerande mängd antioxidanter än icke-säsongsbetonade, vilket också är viktigt för att bibehålla god hälsa.

Kinesisk medicin och ayurveda på säsongsbetonad mat

Enligt kinesisk medicin matchas varje årstid med olika produkter och fördelaktiga ämnen som stärker vår hälsa. Till exempel är höst enligt gamla kinesiska läror associerade med andningsorganen och huden. När det kalla vädret sätter in blir vi mer benägna till näsa, hals och lungor. För att förebygga sjukdomar, rekommenderar kinesiska läkare på hösten att de innehåller mer frukt med en sur smak i kosten, såsom äpplen, citroner och grapefrukt. Förresten bestämde den forntida kinesen precis just det datum då de bör börja mer aktivt att äta sura - efter september equinox. Dessutom är höst en tid då i öst rekommenderas att byta från färska sallader till rika soppor och grytor. Och det här är också ett exempel på säsongsmässighet i kosten. Sådana rätter förstärker immunsystemet på hösten och förbereder kroppen för vintern.

Om vi pratar om vintern, då är "säsongsbetonade" just nu grönsaker rik på fibrer och kolhydrater, som ger energi, bidrar till snabb uppvärmning och mättnad av kroppen. Vårmenyn bör baseras på färska grönsaker och saftiga grönsaker med rik kemisk sammansättning, vilket gör att kroppen snabbt kan återställa de vitaminer och mineraler som förlorats under vintern. Dessutom, ur vår syn på traditionell kinesisk medicin, behöver vi på våren äta mer produkter med en bitter smak, till exempel maskrosgrönsaker, vattenkryddor, cikoria, eftersom de hjälper till att rensa blodet och avgifta hela kroppen. Sommaren är naturligtvis den tid då menyn är fylld med en mängd olika bär, frukter, grönsaker, gröna, som är oerhört rika på näringsämnen. Det var vid den här tiden att säsongsmenyn tillåter dig att maximera kroppen med alla nödvändiga komponenter för den.

Dessutom, enligt kineserna, stärker nutrition på kalendern inte bara immunförsvaret, det är också bra för matsmältningssystemet. Enligt observationerna från östliga läkare smälter säsongsbetonad mat snabbare och lättare att smälta av kroppen.

Principerna om säsongsvarlighet i näring rekommenderas att följa ayurvediska läkare. Sant enligt Ayurveda bestäms säsongsvaran av produkterna av de enskilda egenskaperna hos maten (kallt, varmt). Ayurvedisk mat rekommenderas att äta mat med egenskaper som "värme" (till exempel peppar eller ingefära) under vintermånaderna och "kalla" livsmedel som gurkor och mest saftiga grönsaker och frukter bör ätas på sommaren.

Säsongsmat och barnmat

Separat bör det sägas om barns säsong och näring. Om perioden av prikormov eller överför barnet till god näring inträffar på vintern eller på våren, rusar några mödrar till snabbköpet och köper olika grönsaker, frukter och bär. "Tja, hur annars? Barnet behöver vitaminer! "De säger, utan att tänka på att med sådan mat får barnet mer skada än bra. Nutritionists i sådana fall rekommenderas att vänta en månad eller två tills säsongen av färska vårgrönsaker börjar och sedan mata barnet med riktigt hälsosam mat. Fram till dess bör barn äta grönsaker som tolererar förvaring på vintern utan att förlora sina näringsegenskaper. Det kan vara morötter, persilja, kål, persilja, purjolök, betor.

Godis för säsongen

Ekonomisk fördel

Först och främst äta säsongsbetonad mat - det är bra för plånboken. Som regel är alla grönsaker, frukter och bär mycket billigare i sin säsong. Anledningen är att deras odling på den här tiden inte kräver ytterligare ansträngningar: frukt och grönsaker växer i naturliga förhållanden praktiskt taget av sig själva. Dessutom kräver säsongen inte extra kostnader för lagring och transport av produkter från andra länder till försäljningsställen.

Det är fantastiskt och näringsrikt.

Säsongsmedel har vanligtvis ett högre näringsvärde än de vi använder under lågsäsong. Efter skörd och transport från växthus till butiker, minskar antalet näringsämnen i lågsäsongsprodukter snabbt efter varje dag. Spenat efter lagring i 7 dagar i kylskåp vid en genomsnittstemperatur förlorar till exempel 75% av vitamin C och 13% av vitamin B1. En liknande process förekommer i alla andra lågsäsongsprodukter. Tillbaka i 2007 genomförde Londons forskare en studie och visade att även mjölk kan kallas säsong. Kvaliteten på den produkt som kor ger på sommaren är mycket bättre än den dryck som produceras på vintern. En annan studie genomfördes i Japan.

Forskare har visat att gröna växter på sommaren innehåller en rikare vitaminkomposition än vintern.

Många hälso- och sjukvårdspersonal är överens om att säsongsbetonad mat är en mer värdefull källa till näringsämnen, vitaminer, mineraler och enzymer som är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt. Och vissa forskare tror att dieting på grundval av säsongsbetonad mat är det bästa sättet att förhindra matintolerans, allergier, fetma, typ 2-diabetes och andra kroniska sjukdomar.

Säsongsbetonad mat är smakligare

Förmodligen är många av oss bekanta med smaken av vintertomater, som inte liknar väldigt saftiga doftande frukter samlade på sommaren från trädgården. Och gröna? Om du bara har provat dill på sommaren, när ett starkt kryddigt arom härstammar från det, kommer du definitivt att bli besviken av sin vinterbror utan lukt och karaktäristisk smak. Detsamma kan sägas om bären. Jordgubbar på sommaren och på vintern är två helt olika bär, åtminstone i smak. Och allt för att den produkt som slits av på sommaren vid mognadens topp har de bästa smakegenskaperna. På vintern rippas jordgubbarna långt före mognad och bärarna "når" i kartonger på vägen till din stormarknad. Eller tvärtom behandlas lågsäsongsprodukten med kemikalier, så att den inte överdrivs och har lagrats på hyllorna längre, men det försvårar också smaken och aromen.

Fördelar för planeten

Och i slutändan påverkar användningen av säsongsbetonad mat ekologin. Att odla säsongens grönsaker och frukter, använd mindre kemikalier. Dessutom släpps mindre avgaser från transporter av utomeuropeiska produkter till miljön. Enligt vissa uppskattningar kan användningen av säsongsvaror och lokala produkter minska koldioxidutsläppen med cirka 10%.

Hur årstidens förändring påverkar kroppens behov av mat

Hösten vintern

Vid denna tidpunkt är kroppens huvuduppgift att bevara proteiner och fetter. Därför kräver kroppen i de kalla dagarna på hösten och vintern mer mat som är rik på dessa näringsämnen. På hösten-vintersäsongen frågar kroppen för mer rika soppor, nötter, korn, proteiner i form av kött och fisk. Alla dessa produkter behövs för att hålla varma. Förresten, om vi analyserar tiden för mogning av olika frukter i olika regioner, blir det klart att naturen själv redan har tagit hand om det på hösten och på vintern kan människor få tillgång till produkter med den mest lämpliga kemiska kompositionen. Under denna period är det användbart att äta soppor, grytor, nötter, råg och andra spannmål, kött, fisk, samt tranbär och betor, vilket hjälper till att balansera vintermenyn.

vår

Det är dags att rengöra kroppen. På våren uppmuntrar naturen människor att äta fettsnål mat, men med en hög andel klorofyll. Mat av denna typ bidrar till att avgifta kroppen och återställa riktig intestinal mikroflora, vilken immunitet i sin tur beror på. Våren är tiden för maskros och andra gröna med en bitter smak. Dessa produkter rensar inte bara blodet utan förbättrar även leverfunktionen. På vårmånaderna är det användbart att äta gröna grönsaker, gröna grönsaker, groddar, säsongsbetonade bär.

Denna period anses vara tiden för hydrering och energi. På sommaren fyller naturen i saftiga kolhydrater, såsom frukt och grönsaker, som mättar kroppen med fukt och hjälper till att hålla det svalt. Säsongsprodukter på sommaren förhindrar överhettning och uttorkning av kroppen. Förresten är det anmärkningsvärt att tiden för äpplen faller på andra halvåret och början på hösten. Rika på fiber, de rengör tarmarna och hjälper till att stärka immunsystemet, och detta är en värdig förberedelse av kroppen för hösten - säsongen av virus och förkylningar. De bästa produkterna för sommaren är alla färska grönsaker och frukter.