Hur är sesamfrön friska?

Huvud Oljan

Hur är sesamfrön friska?

Sesam är känt för människor från antiken. Ursprungligen användes den i matlagning och tillsatte till olika rätter. Det ger dem en ovanlig smak. Efter forskningen blev det känt hur användbart sesamfrön är ur medicinsk synvinkel och vilka problem de borde användas för att lösa.

Hur sesam växer

Sesam eller sesam på latin - Shrovetide växt upp till 3 meter hög, vars livscykel är 1 år. Det börjar blomstra i juni, och efter 2 månader rinner frukterna. Blomningstiden är endast 1 dag. Efter nedsmutsning bildas speciella lådor, där det finns frön.

Denna värmeälskande kultur växer i troperna och subtroperna. Indien betraktas som hemlandet, då sesam började odlas i länderna i Nordafrika och Pakistan. Med tiden blev det utbrett i Asien och Kaukasus.

I vårt land kan sesam endast odlas i södra breddgrader. Växten är särskilt snabba till marken - endast lammig jord är lämplig för den. Amatör trädgårdsmästare försöker plantera den i sina egna sommarstugor, skapa de nödvändiga förutsättningarna. Men detta åtagande är inte alltid kronat med framgång.

Sammansättning och kalori

Sesamfrön innehåller ett stort antal komponenter:

vitaminer A, Bl (tiamin), B2, PP och E;
mineralämnen - järn, kalium, magnesium, fosfor. Och mängden kalcium i obehandlade frön är särskilt stor - 970 mg per 100 g. Detta är mer än i stallost och ost;
fytin;
Sesamin - en organisk substans som minskar nivån på "dåligt" kolesterol och främjar viktminskning.
dietfibrer;
fettsyror.

Sesamfrön består av olja, så deras kaloriinnehåll är ganska högt - ca 580 kcal per 100 g.

Fördelar med sesamfrön

Sesamfrön ger betydande fördelar för kroppen. Möjlig skada beror på personens individuella egenskaper och förekommer i sällsynta fall.

De har en uttalad antiinflammatorisk effekt och kan hämma cancerceller. Gynnsamma åtgärder uttrycks i följande:

Sesam är involverad i påfyllning av kalcium, vilket är nödvändigt för korrekt bildning av benvävnad. Fluor och zink bidrar till bättre absorption, så regelbunden användning av sesamfrön är ett utmärkt förebyggande av osteoporos.
Sesamin normaliserar lipidmetabolism och främjar viktminskning. I kombination med fettsyror reducerar den kolesterol och förhindrar utseende av ateroskleros.
Vitaminer A och E saktar åldringsprocessen, hjälper till att upprätthålla ungdom och skönhet. De har antioxidantegenskaper och skyddar kroppen från de negativa effekterna av fria radikaler.
Fiber och vitamin PP bidrar till bättre matsmältning och rensar tarmarna av skadliga ämnen.
Tiamin är nödvändig för hjärtat och blodkärlens normala funktion, stöder nervsystemet, förhöjer metabolism och förbättrar absorptionen av näringsämnen.
Phytosterol stärker immunsystemet. Som ett resultat slutar en person nästan helt förkylning.
Kroppsbyggare äter sesam för snabb vinst av muskelmassa, eftersom protein utgör ca 20% av den totala frömassan. Det äts också av vegetarianismens anhängare och fyller avsaknaden av animaliskt protein.
Vitamin B2 accelererar tillväxten, därför rekommenderas sesam i små mängder att ge till barn.
Fördelarna med sesam för kvinnor är en fördelaktig effekt på reproduktionssystemet och bröstkörtorns hälsa. Lotioner hjälper till att bli av med mastopati. Daglig användning av frö i början av klimakteriet kommer att hjälpa till att lindra dess symptom.
Floterin förhindrar insamling av extra pounds och utseendet av åldersrelaterade sjukdomar.
Den antibakteriella effekten av fröna har en fördelaktig effekt på tillståndet av munhålan.
Förbättra leverans funktion, i synnerhet, hjälpa till att lindra baksmälla syndromet.

Rostad sesam, som används i matlagning, har dock inga fördelaktiga egenskaper. Alla värdefulla komponenter förstörs under värmebehandling (95%).

Svarta sesamfrön i Ryssland är mindre vanliga, men de har också användbara egenskaper. De används för att behandla hudsjukdomar, osteoporos, artrit, förbättra mag-tarmkanalen och förebygga cancer. Dessutom är koncentrationen av kalcium i dem ännu högre än hos vita.

Hur man tar

Läkande sesamfrön har använts i matlagning, kosmetologi och medicin.

Sesam har en trevlig nötaktig arom och rik smak. Därför läggs dess frön till sallader och används för att dekorera bakning. Med sin hjälp kan du ge den vanliga såsen en ovanlig smak. Eller blanda med brödsmulor. Endast frön måste krossas. Och för att få en ljusare smak rekommenderas det att steka dem.

För behandling av vissa sjukdomar gäller följande recept:

Från förstoppning lindra en blandning av 2 teskedar krossad sesamfrö och 1 msk. sked av honung. Det är nödvändigt att dricka ett glas vatten. Denna dryck ska konsumeras tills alla symptom har gått.
Med neuralgi behöver du äta 1 sked sesam med honung.
För behandling av inflammation i bröstkörteln gör en komprimering från malda sesamfrön och vegetabilisk olja.
Från hemorrojder kommer att hjälpa följande avkok - 2 msk. sked och placera 500 ml vatten och koka i 5 minuter. Då måste det kylas och druckas lite under dagen.

I avsaknad av uttalade hälsoproblem är det tillräckligt att äta 2-3 teskedar frön per dag. De kommer att ge kroppen viktiga näringsämnen. Men de kan inte konsumeras på en tom mage, annars kommer illamående och intensiv törst fram.

Frön måste tygas noggrant, eller blötläggas i vatten i 2-3 timmar och sedan äta. De används också för att minska aptiten, eftersom känslan av fullhet varar länge.

Sesamolja används aktivt i kosmetologi. Den har följande egenskaper:

skyddar huden mot ultraviolett strålning, därför är det en integrerad del av solskyddsmedel;
vitaminer förbättrar hudens utseende, läker mindre skador och stramar porerna;
Om du lägger till olja i hårmaskan kommer de att bli ovanligt glänsande och silkeslen.

Till salu är färdiga produkter med sesamolja. Och du kan köpa det separat och självständigt göra masker för skönhet och hälsa. Om det appliceras över natten, kommer det att eliminera sprickorna på klackarna. De kan smörja babyhud, vilket ofta är irriterat på grund av att blöjorna ständigt bärs. En blandning av olja, äppelcidervinäger och vatten tar bort toxiner från huden.

I medicin är sesamolja också utbredd. Det är en del av terapeutiska geler, salvor och fläckar samt läkemedel som förbättrar blodkoaguleringen.

Hur man lagrar

För att fröna ska få maximal nytta måste de noggrant väljas och vissa lagringsförhållanden måste följas. De ska vara torra och smula. Det är bättre att köpa frön i ett transparent paket eller i vikt. Då kan deras kvalitet bedömas visuellt.

Om sesam har en bitter smak, då har det gått illa. De ska inte ätas.

Förvaring av sesam bör utföras på ett torrt ställe, vilket inte tränger in genom direkt solljus. Det måste hällas i en förseglad behållare. Dessa betingelser är lämpliga för orenade frön.

Om ett skal har tagits bort från kornen måste de placeras i kylskåp eller frys. Så de kommer att behålla sina värdefulla komponenter i ungefär ett halvt år.

Skada och kontraindikationer

Trots de stora fördelarna med sesamfrön, orsakar de i vissa fall skador.

Deras användning för terapeutiska ändamål bör begränsas i följande fall:

med hög blodkoagulering och trombos
med en förutsättning för bildandet av njursten och sand i urinvägarna;
med ökad surhet i magen;
med utseendet av individuell intolerans mot komponenterna.

Under graviditeten bör sesam äts med extrem försiktighet, eftersom det kan förändra hormoner och orsaka missfall.

Kunskap om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för användning av sesamfrön hjälper till att tillämpa dem mest effektivt.

Sesam är en värdefull oljebärande växt, vars frön har en stark fördelaktig effekt på människokroppen. De är en del av drogerna, används för beredning av terapeutiska läkemedel. Med rimlig användning, sesam kommer att ge exceptionella fördelar för kroppen.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/kunzhutnoe-semya

Användbara egenskaper sesamfrön och indikationer på användningen av välsmakande frön

Denna oljekultur, som sesam, har en lång historia. Dess tidigare namn är kända för oss från sagor - kom ihåg "Simsim" och "Sesame"? Sesamfrön är otroligt användbara, men inte alla är medvetna om detta. Idag används de både i matlagning och i kosmetologi eller medicin. Vi kommer att förstå vad som är användbart sesamfrö, och hur du kan ta det.

Sammansättningen av sesamfrön

En växt som sesam sågs först i Sydafrika. Något senare började sin odling i Fjärran Östern, Centralasien och Indien. Förresten, utomlands är tillämpningsområdet för sesam mycket större än vårt. I Ryssland används det mer för tillagning av desserter: kozinaki, halva, rostad, och så vidare, ströbakning. Men inte alla vet hur stor användningen av dessa icke-beskrivna solrosfrön, och om de visste, skulle de säkert ha använt det mycket mer.

Fördelarna med sesamfrön beror till stor del på dess rika sammansättning. Hälften av det är värdefull sesamolja. Det innehåller också sesamin, som kan förhindra många sjukdomar, inklusive att minska risken för cancer kraftigt. Denna komponent minskar kolesterol i blodet, liksom beta-sitosterol, vilket också är mycket i sesam.

Innehåller vitaminernas sammansättning (A, E, C, Grupp B), mineraler (kalcium, kalium, järn, magnesium, fosfor). De bidrar till den totala förbättringen av kroppen, ökar immuniteten. Andra värdefulla ämnen i sammansättningen av sesamfrö - lecitin och fitin, normalisering av mineralbalansen. Också användbart är phytosterol, vilket ökar immuniteten och minskar mottagligt för förkylning. Tack vare honom reduceras risken för ateroskleros flera gånger, och i närvaro av övervikt bidrar denna komponent till att bekämpa det mer effektivt.

Ämnet tiamin i kompositionen normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar funktionen av centrala nervsystemet. PP-vitamin normaliserar matsmältningen och har en fördelaktig effekt på arbetet hos varje organ i mag-tarmkanalen. 100 gram sesamfrön innehåller 560-570 kcal.

Typer och egenskaper som valts

Du måste veta att sesam är svart och vitt. Den senare innehåller också gula, beige, gyllene, bruna frön. De skiljer sig åt i följande egenskaper:

Smak. Svart sesam är mer bitter, och det är bättre att använda det för att laga ris, sallader, grönsaker. Vitfrön kombineras mer med bakning och godis.
Flavor. I mörka sorter är det mer uttalat, i lätta sorter är det mjukare.
Komposition. Svarta frön innehåller en större mängd lignaner och fetosterapolov, antioxidanter, vitaminer A och B. I sin tur innehåller vit mer vitamin C, E och E, protein och fett.

Kinesiska experter anser att svart sesam är mer fördelaktig på grund av näringsämnena i kompositionen. De hjälper till att bekämpa bristen på vissa substanser i kroppen, utlösad av stress eller åldersrelaterade förändringar. Dessutom är svarta sesamfrön mer värda av indisk vetenskaps Ayurveda.

Om man ska tala som helhet är vit och svart sesam ungefär lika med användbara egenskaper. Därför, när du väljer, överväga vilken maträtt du planerar att använda frön eller bristen på vilka komponenter i kroppen du vill fylla.

Användbara egenskaper sesamfrön

När de ätas, är fördelarna med sesamfrön följande:

Återställande av det önskade mineralinnehållet på grund av fytin.
Rengöring av toxinerna på grund av avtagande effekt.
Normalisering av metabolism och minskning av sannolikheten för fetma på grund av beta-sitosterol.
Replenishing av brist på kalcium i kroppen (100 gram av produkten innehåller cirka 1475 mg av detta ämne).
Normalisering av matsmältningssystemet (på grund av vitamin PP och andra ämnen).
Normalisering av blodtryck.
Fettplåtspridning på venerna och kapillärernas väggar med hjälp av fytosterolämne. Dessa plack kan leda till bildandet av blodproppar och blockering av blodkärl, utvecklingen av ateroskleros.
Minska sannolikheten för osteoporos och minska risken för sjukdomar i lederna på grund av den stora mängden kalcium.
Förbättra nervsystemet på grund av tiamin.
Ämnet riboflavin har en fördelaktig effekt på nervsystemet.

De fördelaktiga egenskaperna hos rå sesamfrö tillåter deras användning för behandling och förebyggande av lunginflammation, högt blodtryck, njurar, lever, bukspottkörtel och sköldkörtel. De minskar också sannolikheten för cancer, accelererar blodflödet till bäckenorganen.

I traditionell medicin är oljan pressad från sesamfrön populär. Det används för att behandla olika hudsjukdomar. Den läggs till salvor och emulsioner, appliceras på fläckar.

Sesamin i fröens sammansättning hör till lingana - antioxidanter som hjälper till att bekämpa toxiner och olika cancerframkallande ämnen. Detta är en unik komponent som bara finns i sesam. Denna antioxidant saktar ner åldringsprocessen, hjälper till att motstå cancerceller, så det ingår ofta i kompositionen av farmakologiska medel.

Sesam är populärt bland idrottare. Detta förklaras av det höga innehållet av protein (20%), perfekt smältbart och tillåter dig att bygga muskelmassa. Detta protein tillhör växten, men det tvättar inte kalcium från blodet och andra viktiga mineraler.

Fördelarna med sesamfrön för kvinnor

Särskilt stor användning av sesam för kvinnor. Det hjälper till att minska risken för mastopati, reglerar och nivåer av hormoner.

Dessutom kan sesam användas säkert för kosmetiska ändamål. För denna idealiska sesamolja. Det hjälper till att göra huden mer frisk och elastisk, lindrar irritation, tar bort fina rynkor, förhindrar de negativa effekterna av ultravioletta strålar. Samma verktyg är idealiskt för fuktgivande hår.

Fördelarna med sesam för viktminskning

Trots innehållet i högt kaloriinnehåll används sesamfrön aktivt för viktminskning. Lignanerna i dess komposition hjälper till att öka aktiviteten hos vissa leverenzymer som är ansvariga för nedbrytningen av fettsyror. Därför tillsätts sesamfröpulver ofta till kosttillskott för viktminskning och kosttillskott för kroppsbyggare. Men det är inte nödvändigt att använda dem alls - maximal nytta kan erhållas helt enkelt genom att äta frön.

En annan kvalitet av sesam, som hjälper till att minska vikten, är att kontrollera aptiten och förhindra övermålning. Det minskar också begär för sötsaker och andra faror, perfekt mättade, förhöjer metaboliska processer och normaliserar blodsockernivån. Allt detta har en mycket positiv effekt på figuren.

Som vi kan se är fördelarna och skadorna av sesamfrö ofrivilliga - de fördelaktiga egenskaperna är mycket större. Det finns dock vissa kontraindikationer som måste beaktas.

Kontraindikationer för användning av sesamfrön

Trots alla fördelar kan sesamfrön skadas. Kanske är det i följande fall:

Med allergier, som åtföljs av hosta och andra negativa manifestationer (hudutslag, rodnad på huden).
Det rekommenderas inte att ge sesam till barn i åldern 1-5 år, eftersom kroppen inte ännu kan fullständigt smälta och bryta ner fetter.
Sesamolja tenderar att sänka blodtrycket, vilket är bra för hypertensiva patienter, men dåligt för hypotensiva.
Det rekommenderas inte att använda frön från gravida kvinnor under tredje trimestern, eftersom en hög koncentration av kalcium och andra ämnen kan framkalla för tidig födsel.

Kontraindikationer av behandling med användning av sesamfrö innehåller vanligtvis högt blodproppar (överskridande normen), trombos i blodkärl, urolithiasis.

Hur man tar sesamfrön

Sesamfrön är snarare inte ett läkemedel, men en användbar livsmedelsprodukt, därför finns det inga tydliga regler för användningen av det. Du kan inkludera det i kosten som du vill. De kan användas för att förbereda olika rätter: efterrätter, smoothies, cocktails, muffins, sallader, grönsaker, spannmål och så vidare.

För att få de maximala användbara egenskaperna hos sesam behöver du förbereda den för vidare användning. Du kan använda någon av följande metoder:

Blötlägg i några timmar och koka sedan i enlighet med det valda receptet.
Förvärm genom rostning, men stek inte, annars försvinner alla användbara ämnen. Hur man gör det korrekt beskrivs nedan.
Krossa eller slipa om du vill lägga till den i serveringsrätten.

Det visas ibland att man använder sesamfrö i sin råform, till exempel om du behöver spruta den på en sallad eller lägga den på bakning. För att behålla alla värdefulla egenskaper, försök att lägga dig närmare slutet av matlagningsprocessen.

Om fröet köps råa, stekas de ofta i en panna (torr). Rostning bör inte vara längre än några minuter, och under denna tid är det nödvändigt att blanda fröerna regelbundet. Som ett resultat bör de ha en trevlig arom och bli mörkare. Observera dock att om fröerna blir helt mörka och har en obehaglig lukt, bränner du dem. Du kan inte använda dem, eftersom de från en användbar produkt har blivit extremt skadliga.

Ett bekvämt sätt att äta frön är en pasta gjord av dem, kallad tahini. Det anses vara ett mer användbart alternativ till det populära jordnötssmöret och många andra nutbaserade pastaer. Och på grundval av samma tahini utarbetas många andra intressanta rätter. Även denna pasta kan köpas i färdig form - det kan ersätta frön direkt.

Sesamfrö - en produkt med ett stort antal användbara egenskaper. Den har funnit bred tillämpning i matlagning och medicin. Frö ingår i många intressanta recept, och applicerar det på beredningen av vissa rätter, får du inte bara intressant smak, men också stora fördelar för din egen hälsa.

http://www.fitnessera.ru/poleznye-svojstva-semechek-kunzhuta-i-pokazaniya-k-primeneniyu-vkusnyx-semyan.html

Förmån eller skada

Sesamfrö: fördelarna och skadorna av dess användning

Sesam är en av de äldsta oljeväxterna, även känd som Simsim och Sesam. Sesam används allmänt idag, för vanliga människor är väl medvetna om en sådan fråga som sesamfrön: nytta och skada.

Även om sesam och har många användbara egenskaper odlas den huvudsakligen för tillverkning av oljor som används i matlagning, såväl i medicinska som kosmetiska ändamål.

Sydafrika anses vara födelseplats för sesam, men det odlas också i länderna i Fjärran Östern, Centralasien och Indien.

Det är värt att notera att utomlands sesamfrön har en bredare användning, medan våra landsmän använder den huvudsakligen för gastronomiska ändamål, till exempel för att tillverka desserter som halva. Sesam används som en strö för olika bageriprodukter. Men det är bättre att lära känna frågan om sesam: fördelarna och skadorna, eftersom det inte är helt rimligt att använda ett sådant användbart verktyg uteslutande för kulinariska läckerheter.

Sammansättning och kalori

Andelen oljor i sesamfrön är cirka 45-55%.

Sesam innehåller också en kraftfull antioxidant sesamin, som används i stor utsträckning för att förebygga många sjukdomar, inklusive cancer, samt att minska nivån på "dåligt" kolesterol i blodet. Förmågan att sänka kolesterol beror också på närvaron av beta-sitosterol i sesamfrön. Det är tack vare dessa ämnen sesam och sesamolja har en mycket lång hållbarhetstid.

Även sesamfrö innehåller många proteiner, aminosyror, kolhydrater, vitaminer A, B, C, E, det är rik på kalium, magnesium, järn, kalcium, fosfor och andra användbara mineralföreningar, kostfiber och lecitin.

Sammansättningen av sesam är fytin - ett ämne som hjälper till att återställa och normalisera mineralbalansen i kroppen. Förstärkning av immunsystemet, vilket ökar kroppens motstånd mot olika infektioner och minskar risken att bli sjuk med influensan beror på fytosterol. Samma element minskar risken för ateroskleros och bekämpar problemet med fetma.

För normalisering av ämnesomsättningen i kroppen, liksom förbättring av nervsystemet, möts tiamin. PP-vitamin är mycket användbart för matsmältningssystemet fullt ut.

Energivärdet av sesamfrö är ca 560-580 kcal.

Användbara egenskaper

Sesamfrön, vars fördel och skada orsakas av den kemiska sammansättningen, har en delikat trevlig smak.

För maximal nytta av sesam, är det bäst att använda det blöt eller lätt uppvärmt. Rostad frön, tillsatt till vilken maträtt som helst, är helt enkelt en doftande kryddor, som saknas mest fördelaktiga egenskaper.

Användningen av sesamfrön är att de förbättrar tillståndet av hår och naglar, har en positiv effekt på blodkompositionen, stimulerar kroppens tillväxt på grund av innehållet av riboflavin.

Eftersom sesamfrön innehåller stora mängder kalcium, är det helt enkelt oumbärligt för leder och ben, det används för att förebygga osteoporos. Denna krydda bidrar också till aktiv muskelbyggnad.

Ancient healers använde sesamfrön, vars fördelar och skador var kända för många århundraden sedan för att behandla förkylningar. Fördelarna med denna krydda är också i det faktum att det hjälper till att underlätta andning för personer med astma och lungsjukdomar.

Läkare var övertygade om att sesam hjälper till att upprätthålla det kvinnliga reproduktionssystemet i gott skick. Därför, även i antiken, rekommenderade de att kvinnor dagligen tugga en sked av dessa frön. Sesam rekommenderas för ammande mödrar, eftersom det minskar risken för mastopati. Dessa frön är speciellt användbara för kvinnor över 45 år, eftersom de innehåller fytoöstrogen - en ersättning för kvinnliga könshormoner.

Det har noterats att sesam i kombination med vallmo och linfrön blir en stark afrodisiakum, vilket gör det användbart för både kvinnor och män.

Fördelarna och användningen av sesamolja

Olja gjord av sesam, används mycket aktivt i medicin för produktion av olika salvor, emulsioner och fläckar, eftersom det är känt att denna produkt förbättrar blodkoagulering.

Sesamolja har också en laxerande effekt.

Sesamolja används också i kosmetologi, eftersom det har fuktighets- och mjukningsegenskaper. Det kan lindra irritation, normalisera hudens skyddande egenskaper, stimulera regenerering och släta rynkor. Det är känt att det fördröjer ultravioletta strålar. Även sesamfröolja används för massage och som sminkborttagare.

Denna olja rekommenderas att användas för att näring och fuktar hår.

Skada av sesam och kontraindikationer för användningen

Sesamfröet, fördelar och skador som kan gränsar till varandra, har vissa kontraindikationer.

Eftersom denna produkt förbättrar blodkoagulering, bör den behandlas med försiktighet av personer med ökad koagulering och trombos. Det är också kontraindicerat i urolithiasis.

Eftersom magslemhinnan är mycket känslig för sesamfrön, kommer det till stor nytta för kroppen om den används i måttlig utsträckning. För en hälsosam vuxen är sesamängden 2-3 teskedar per dag. Och skadan av sesam påverkar särskilt om du äter det på tom mage - det kommer oundvikligen att ge en känsla av törst och illamående.

Urval och lagring av sesamfrön

När du väljer sesam måste du se till att fröerna är torra och smuliga. Därför är det bäst att köpa sesam i genomskinliga väskor eller i vikt. Frön bör inte ha en bitter smak.

Orefinerad sesam har mycket högre fördelaktiga egenskaper, liksom en längre hållbarhetstid. Obehandlade sesamfrön kan förvaras i en lufttät behållare på en torr, mörk och kall plats. Under sådana förhållanden lagras sesam i ca tre månader.

Skalad frös hållbarhet reduceras dramatiskt och de blir mycket rancida mycket snabbt. För att förhindra rancidity är det bäst att lagra skalad sesam i kylskåp eller frys. På en nedkyld plats är frönets hållbarhet cirka sex månader, och i frysen behåller de sina fördelaktiga egenskaper i ungefär ett år.

Det är värt att notera att allt detta gäller inte för sesamfröolja. Denna produkt kan lagras i flera år, helt utan försämring, även vid förvaring på en plats med hög temperatur. Sesamolja kan behålla användbara egenskaper i ungefär tio år.

Något intressant om sesam

Fördelarna med sesamfröolja är inte omedelbart kända. I början användes denna produkt som ett bränsle och smörjmedel. Folk insåg att sesamolja är utmärkt för kulinariska ändamål, bara under VI-talet f.Kr.

På den berömda Big Mac är antalet sesamfrön nästan alltid 178.

Sesamfrön - fördelarna och skada hur man tar?

Sesam växer i Afrika, Indien, Asien och Fjärran Östern. Där är dess användning väldigt bred, medan i resten av världen sesamfröet, såväl som dess skada och nytta, inte är så känt.

Fördelarna med sesamfrön

I matlagning används sesamfrön huvudsakligen som en strö för bakning. Dessutom gör sesam mycket läckra halvah, vilket är mer värdefullt än jordnötter eller solrosfrön. Och allt eftersom hälsofördelarna med sesamfrön är högre än många misstänker.

Eftersom sesam är en oljeväxt, är oljehalten i frön 45-55 procent. En av de mest fördelaktiga komponenterna i sesam är sesamin, som är den starkaste antioxidanten. Det finns så mycket av denna lipid i sesam att oljan ofta kallas Sesamin.

Sesamin används för förebyggande av ateroskleros - det minskar nivån på "dåligt" kolesterol, liksom för förebyggande av cancer. Och eftersom kardiovaskulära och cancer sjukdomar är de mänskliga människans verkliga svampar, borde alla veta om hälsofördelarna med sesamfrön.

En annan värdefull komponent av sesam är fytin, som normaliserar balansen av mineraler i kroppen och stärker immunsystemet. En annan komponent av sesam, tiamin, har också en positiv effekt på ämnesomsättningen, och det hjälper också till att stärka nervsystemet.

De är en del av sesamfrön och andra fördelaktiga ämnen - vitaminer, proteiner, aminosyror, kostfiber, mikro- och makronäringsämnen. Tack vare dem är sesamfrön användbara för att stärka benen, förbättra blodkompositionen och reglera sockernivåerna. Regelbundet intag av sesamfrön underlättar magsjukdomar, förbättrar hjärnfunktionen, botar sömnlöshet och hjälper till att bekämpa stress.

Hur man tar sesamfrön för gott och utan skada?

För sesam för att bara ge fördelar, måste det tas rätt. Det är bäst att använda fröna råa - 1-2 teskedar per dag, men inte strikt på en tom mage. Pre-seed är bättre blött i mjölk eller vatten.

Harm sesamfrön kan få människor som lider av trombos och njursten och gallblåsan. Intoleransen hos vissa komponenter är också möjlig.

Fördelarna med sesamfrö för kvinnor

För kvinnor är sesamfrön fördelaktiga på grund av det höga innehållet av fytoöstrogener. Om du regelbundet tar sesamfrön efter 40-45 år, kommer det att fördröja förvirring och uppkomsten av klimakteriet. Dessutom, sesamfrön hjälper till att gå ner i vikt, liksom förbättra hälsan hos huden, håret och naglarna.

Sesamfrö - fördelarna och skadorna, fördelaktiga egenskaper, användning

I allmänhet har små sesamfrön kraftfulla helande krafter. Människor har känt och använt dem i många århundraden. I östra länder betraktades sesam som en del av receptet för ungdomens antika elixir. Många värdefulla komponenter som utgör fröna, ger sesamhögläkande egenskaper, vilket gör det möjligt att klara många sjukdomar.

Hur sesamfrön används för medicinska ändamål, dess fördelar och skador, dess fördelaktiga egenskaper, användningen av dess frön och olja, som jag kommer att berätta om allt detta idag:

Hur är sesamfrön användbara?

Dessa små, välsmakande frön innehåller många mineraler. Till exempel finns det kalcium, fosfor, magnesium och järn. Det finns många vitaminer, till exempel vitamin A, som är nödvändiga för ögonen. Innehåller mycket fytin - ett ämne som är inblandat i fosfor-kalciummetabolism. Sesam är därför mycket användbart att använda för förebyggande såväl som används vid behandling av skelettsjukdomar: osteoporos, ischias, reumatism samt artikulär muskulär neuralgi.

Men viktigast av allt innehåller fröerna sesamin - en mycket sällsynt, unik substans. Sesamin är en kraftfull växtantioxidant. En gång i kroppen minskar den skadliga kolesterolhalten och aktiverar även metaboliska processer i kroppen.

Mycket användbara frön, liksom olja för förebyggande av ateroskleros, hjärtsjukdomar och blodkärl. De används vid behandling av astma, sköldkörteln, med anemi. Används för att sluta blöda.

De är användbara för kvinnor som ammar, om det finns stagnation i bröstkörtlarna, har inflammation (mastit) inträffat. För behandling av den inflammatoriska processen mals fröna till ett tillstånd av pulver och fuktas med varm vegetabilisk olja. Sedan impregneras liberalt med gasväv, applicerat på bröstkörteln.

Läkande olja används vid behandling av förkylning, med matsmältningsbesvär. Inges med gastrit och sår. Olja tas för att stärka skelettsystemet, förbättra kroppens försvar och öka vitaliteten.

Hur extraherar du kraften som innehåller sesamfrön? Medicinska tillämpningar

- För rengöring, läkning av kroppen, hugga solrosfrönna rostade i en torr stekpanna till ett tillstånd av pulver, med en kaffekvarn. Ta 1-2 tsk. före måltider med lite varmt vatten. Mottagningskurs - 2 veckor.

- För förkylning, värm oljan i vattenbadet (upp till 38-40 grader). Gnugga dem tillbaka, bröstet. Ta sedan på varma kläder och lägg dig under en filt.

- För behandling av angina använder faryngit också oljans fördelaktiga egenskaper. Tillsätt några droppar till en kopp varm mjölk, drick tre gånger om dagen.

- När inflammation i mellanörat 1-2 droppar varm olja infördes i öronpassagen.

- Fördelen är användningen av frön effektiv vid matförgiftning, åtföljd av diarré. De har förmågan att rensa kroppen av gifter, giftiga ämnen. Därför, vid förgiftning, slip 1 tsk. frö till pulver, blanda med en kvart kopp honung. Tillsätt 1 tsk. Blanda på en kopp varmt kokt vatten. Det rekommenderas att dricka var 1-2 timmar tills tillståndet förbättras.

- För att öka blodkoaguleringen, ta varje morgon, omedelbart efter att ha vaknat 1 msk. l. sesamolja. Detta recept är också effektivt vid behandling av gastrit och eliminerar uthållig förstoppning.

- Om en tand värkas, kommer oljan i denna underbara växt också att hjälpa. Bara gnugga några droppar i området av tandköttet där den värkande tanden är.

- Med komplex behandling av hemorrojder, analfissurer, förbereda ett avkok: Häll 1 msk. l. frö i en liten kastrull. Häll en halv kopp kokande vatten. Koka vid mycket låg temperatur i endast 3 minuter. Kyl det ner. Varmbuljong tvättar, lotioner anus.

Vem borde inte äta sesamfrön? skada

Fördelarna och skadorna på sesam undersöks ganska bra. Därför varnar experter att frekvent användning kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion. Så folk som är benägna att allergier måste betala allvarlig uppmärksamhet åt detta.

Användningen av ett stort antal frön kan orsaka störningar i magen, tarmarna. Strikt kontraindicerad behandling av sesam med personer med ökad blodkoagulering, med tendens till trombos.

Människor som inte har dessa kontraindikationer bör inte heller missbruka sesam. Detta kan inte ge bra, men skada. För återhämtning är det tillräckligt att äta inte mer än 20-30 g per dag.

Måttlig konsumtion kommer att ge kroppen alla nödvändiga ämnen. Använd därför sesam för behandling, men överstiger inte dosen vid beredning av terapeutiska medel och vara hälsosam!

Sesamfrö

Det ser ut som sesamfrön

Vi fortsätter, på vår hemsida, att berätta, våra kära läsare, om de användbara gåvorna i naturen som omger oss. Och idag är sesamfrön inom vårt område av uppmärksamhet. Det verkar väl, vilken användning kan vara av frö - bara det minsta, men i själva verket sesamfrön har ett antal användbara och unika egenskaper, och vi föreslår att du pratar om dem idag.

Om fördelarna och skadorna på sesamfrö, om hur och varför att tillämpa det korrekt och om vem som är bättre att vägra sesamfrön...

Allmän information om sesamfrön

Sesam kan användas inte bara i matlagning

Sesam kallas också sesam, och denna växt var känd i antiken. Det är anmärkningsvärt att sedan sesamfrön var inkapslad i en helhet av hemligheter och legender. Trots att vetenskapen idag har lyckats finna logiska förklaringar och bekräftelse på de många hemligheterna av sesamfrön, har sesam fortfarande något att överraska oss med.

Sesam är en årlig växt vars frukter liknar små avlånga lådor som är fyllda med mångfärgade frön - från blått till svart och snövit.

Detta frö används i matlagning, sesamolja är framställd från det, och frö och olja används också inom området för traditionell medicin och kosmetologi. Det är anmärkningsvärt att utomeuropeiska människor är bekant med sesam närmare, men vi börjar bara upptäcka alla de unika egenskaperna som är gömda i sesamfrön och lär dig att du kan spruta sesamfrö, men även... bli botad.

Sesamfrö Calorie

Som regel är kaloriinnehållet i någon form av frö ganska hög, eftersom sammansättningen av detta frö innehåller mycket fett. Sesamfrö är inget undantag, och i deras sammansättning kan detekteras inte bara fetter, men också oljor (innehållet i sådana oljor är 45-55%). Tja, om vi betraktar direkt frågan om kaloriinnehåll, så har per 100 gram sådana frön 560-580 kilokalorier. Dessa data kan emellertid inte kallas korrekt, eftersom fröets kalorinnehåll kan variera beroende på fröets storlek, storlek och även dess färg...

Sesamfrö hur man tar

Faktum är att sesamfrön endast kommer att vara till nytta för din kropp om du använder den korrekt -

för detta måste sesamfrön antingen vara fördränkt eller uppvärmd.

Om du äter råa frön eller stekar dem, blir det bara en doftande kryddor, som saknar de flesta av dess fördelaktiga egenskaper. Det är också värt att veta att sesamfrön bör tuggas noggrant - det är därför det rekommenderas att fördyka dem. När blötläggs är mjuka sesamfrön lätt att tugga och är lättare att smälta.

Näringsämnen i sammansättningen av sesamfrön

Sesamfrö innehåller stora mängder oljor, som består av organiska syror, fleromättade och mättade fettsyror, triglycerider och glycerolestrar, liksom substansen sesamin, som är en kraftfull naturlig antioxidant. Detta ämne är användbart för att förebygga olika sjukdomar, inklusive cancer, det har egenskapen att minska nivån av skadligt kolesterol i blodet. Även i sammansättningen av sesamfrön kan du hitta kolhydrater, proteiner, aminosyror och vitaminer A, E, B, C, mineralföreningar, kalcium, fosfor, järn, kalium, magnesium och fytin (ansvarig för att återställa mineralbalansen i människokroppen), lecitin och kostfiber...

Fördelar med sesamfrön

Användningen av sesamfrön har en fördelaktig effekt på människans hår och nagels tillstånd, har en positiv effekt på sammansättningen av humant blod och stimulerar tillväxt- och regenereringsprocesserna i kroppen tack vare riboflavin som finns i dessa sesamfrön. Och här är substansen tiamin - ansvarig för normalisering och förbättring av nervsystemet, medan vitamin PP i sesam har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.

Vi har redan skrivit att sesam är rik på kalcium och det gör den till en oumbärlig produkt för leder och ben. Sålunda är förebyggandet av osteopros den regelbundna användningen av sesamfrön. Och hela människokroppen efter en sådan "sesam" -terapi blir starkare, processen för att bygga muskelvävnad håller på att äga rum - den senare är väldigt viktig för idrottare och kroppsbyggare.

Förekomsten av fytosterol i sesamfrön minskar risken för ateroskleros, kolesterol och fetma.

Kvinnor som är 45 år gammal, sesam och är helt enkelt nödvändiga, för i kompositionen av dessa frön är en naturlig fytostrogen, som är en naturlig ersättning för kvinnliga könshormoner.

Sesamolja fördelaktiga egenskaper

Olja framställs av sesamfrön, och denna olja är fördelaktigt utmärkad av dess fördelaktiga egenskaper. Så används den aktivt för att tillverka salvor, emulsioner, applicerade på ytorna på fläckarna, eftersom de ämnen som ingår i denna olja har egenskapen att bidra till blodproppsprocesserna. Tja, om du tar en sådan sesamolja inuti - den har en lindrande effekt och med hjälp kan du läka hemorroide diatesen.

Sesamolja i kosmetologi

Sesamfröolja används också i kosmetologi - där det är av högt värde på grund av dess egenskaper att mjukna och fuktar huden, lindra irritation och normalisera hudens skyddande egenskaper, stimulera regenereringsprocesser. Även denna sesamolja kan användas för att avlägsna smink eller som en olja för massage.

Video om sesamolja

Sesamfröskador och kontraindikationer

Trots alla fördelaktiga egenskaper som nämns ovan har sesamfrö ett antal kontraindikationer för användning. Och i händelse av att sådana kontraindikationer inte följs kan du känna på egen erfarenhet att även i obehagliga händer kan det vända sig till skador. Så, de som lider av processer med ökad blodkoagulering, benägen för trombos och blodproppar för att använda sesamfrö, på grund av dess egenskaper för att förbättra blodpropp, är det inte nödvändigt. Dessutom bör användningen av sesamfrön överges till de som lider av urolithiasis.

Alla andra kategorier av människor behöver bara hålla dosen av sådant sesamfrö - så för en frisk vuxen bör inte mer än 2-3 tesked sesamförändring per dag förbrukas.

Hur man väljer sesam

Säkert, efter att du lärt dig så mycket bra om sesam, ville du få det här fröet. Det är bara hur man väljer rätt? Experter rekommenderar att när du väljer sesamfrön, ta upp fröet själva - de måste vara smuliga och torra, för att kontrollera om de uppfyller dessa kriterier är det bättre att köpa sesamfrön efter vikt. Smaken av sesamfrö bör inte vara bitter - om du känner dig bitter - är fröet inte friskt eller behandlat med kemikalier.

Hur man lagrar sesamfrön

Du kommer att vara nyfiken på att veta det

Rå sesam har mer fördelaktiga egenskaper än den renade produkten,

dessutom hålls sesamfröet förblir orenat längre (maximal lagringsperiod är 3 månader). Det viktigaste är att hålla fröet i en lufttät behållare på en torr, mörk och cool plats. Om sesamfrön redan är rengjorda - bara några veckor räcker så att de inte bara förlorar alla sina fördelaktiga egenskaper, men smakar också deras bittera smak. Sådana frön kan inte längre förbrukas. Därför, om du köpte renad sesamfrö, försök att behandla det så snabbt som möjligt, eller förvara det i kylskåp, eller till och med bättre - frys det. Sådana frysta frön kan lagras i ett år.

När det gäller lagring av sesamolja är kraven här vanliga, eftersom denna olja inte försämras, och kan i princip under lagringsförhållanden lagras under ett år utan att förlora dess fördelaktiga egenskaper.

Shevtsova Olga, värld utan skada

Saffronolja: fördelarna och skadorna på en värdefull produkt i ditt kök

För många människor är namnet "camelina" förknippat med en välsmakande och krispig svamp, men i vår artikel talar vi inte om det, utan om kamelina, som är en årlig växt från kålfamiljen. Ryzhik är ett vildt anspråkslöst gräs. För några år sedan expanderade camelina nästan hela Europa, men med tillkomsten av den odlade solrosen torkade dess popularitet något. I reella tider odlas camelina främst i Sibirien, liksom i vissa europeiska länder. Huvudanvändningen av denna växt är tillverkningen av kamelinaolja, vars fördelar och skador är unika. På grund av dess fördelaktiga egenskaper distribueras produkten över hela världen, och kamelinaolja används i kosmetik, näring och dietetik.

Många experter på kemisk sammansättning jämför camelinaolja med sesamolja. Men för att förstå noggrant exakt innehåller camelinaolja ett antal av de mest användbara komponenterna som inte är närvarande i sesamolja. Dessutom är kamelinaolja mindre säker för människors hälsa, eftersom den under lagringen nästan inte utsätts för oxidation, det bildar inte fria radikaler från näringsämnena.

struktur

Vad är kamelinaolja gjord av? Grunderna för att erhålla en användbar produkt är en växtkamelin. Sammansättningen av kamelinaolja innehåller en stor mängd användbara och näringsrika komponenter.

Vitaminer - K, E, D, A;
Mineralkomponenter - magnesium, kisel, fosfor, kalcium, kalium;
Fettsyror - stearinsyra, oljesyra;
antioxidanter;
Omega-3;
Omega-6;
Betakaroten;
fosfolipider;
tokoferoler;
fytosterol;
Protein.

Varje element i den kemiska sammansättningen av kamelinaolja har en unik fördel. E-vitamin känns till exempel som ett föryngringsmedel och det tillhör dessutom antioxidanter som effektivt rengör hela kroppen från de skadliga effekterna av yttre faktorer. Sällsynta Omega-6 och Omega-3 syror är oumbärliga byggstenar i en hälsosam kropp, syror har en positiv effekt på hjärnan, liksom förbättrar prestanda hos ben, hjärta och muskelsystem. Den rika förstärkta och mineraliska sammansättningen av produkten tar hand om personens utmärkta välbefinnande och förstärkning av kroppens skyddande egenskaper.

Men när det används camelinaolja kan fördelarna och skadorna hos denna produkt även innehålla andra egenskaper.

Hur man gör camelinaolja?

Många människor är intresserade av att veta vad camelinaolja är gjord av? Som tidigare nämnts är huvudprodukten, som aktivt används för framställning av camelinaolja, en årlig växtkamina. Under sin blomningstid täcks växten med ett stort antal blommor, som därefter omvandlas till frön. Det finns i frön av kamelina och innehåller en tillräcklig mängd oljiga ämnen, som används för framställning av kamelinaolja.

Vid framställning av produkten används 2 typer av tekniskt förfarande: kall och varm spinning. Vid framställning av produkten genom kallpressning erhålles värdefull och rik på användbara komponenter av kamelinaolja. Om värme används i beredningen av produkten, förlorar kokad kamelinaolja några näringsämnen som inte kan bevaras i värmebehandlingsprocessen.

Hur man väljer högkvalitativt och hälsosamt saffran smör?

Om kamelinaolja bereddes med hjälp av kallmetoden, så har slutprodukten en gyllen gul nyans. Vid rengöring av produkten är oljens färg ännu ljusare. Vid framställning av en produkt med höga temperaturer erhålls en olja som har en rik brun eller till och med grön nyans.

Den okokta kamelinaoljan påminner rädisa eller pepparrot till din smak. Produkten har en rik skarp smak och ganska stark lukt. Raffinerad olja av kamelina berövas en skarp lukt och pikant smak, men det finns inte så många näringskomponenter i den.

För förvaring av raffinerad kamelinaolja krävs ett mörkt och kallt rum. Den maximala hållbarheten för en sådan produkt är 12 månader. Orefinerad kamelinaolja lagras mycket mindre i tid på grund av oxidationsprocessen, som kan utsättas för olja som ett resultat av långtidsförvaring. Förvaringsförhållandena för oraffinerat kamelina smör är likartade: ett mörkt och kallt rum.

Användbara egenskaper

Unikt i komposition, camelinaolja, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer används på olika områden, till exempel i näring, i kosmetologi, inom medicin.

Hälsovinster av kamelinaolja

Experter rekommenderar att man tar kamelinaoljekurser. Till exempel, om varje dag på en tom mage att äta 1 msk. sked, är det möjligt att intensifiera hjärtats arbete, att fixa problem med blodkärl, för att normalisera nivån av skadligt kolesterol, för att skydda blodkärlen från möjlig bildning av blodproppar. Kursansökan av produkten är en utmärkt metod för förebyggande mot risken för kardiovaskulära sjukdomar.

Camelina-olja används aktivt för att normalisera matsmältningsarbetet. På grund av produktens helande egenskaper anges för användning i sår, kolit, gastrit. Den härdande effekten av kamelinaolja ligger i det faktum att det en gång på magslemhinnan främjar läkning av små sår och sår.

För att öka kroppens försvar kan inte kamelinaolja jämföras med någon annan produkt. Regelbunden användning av camelinaolja hjälper till att normalisera blodtrycksnivån, hjälper till vid cellförnyelse, ger kroppen en allmän ton och stimulerar levern att fungera ordentligt.

Den användbara produkten används ofta som en normaliserare av mänsklig reproduktiv funktion. Samtidigt är kamelinaolja lika användbart för alla kvinnor och många män. Gynekologer råder kvinnor som har inflammation i äggstockarna för att äta produkten. Dessutom visas kvinnor som en stimulator för kroppens allmänna tillstånd under menstruationsperioden, samt en assistent i kroppen för hormonella störningar. Urologer rekommenderar att män också innehåller en ovanlig men användbar produkt i kosten, eftersom det bidrar till att eliminera prostatakörteln och effektivt bekämpar manlig infertilitet.

Camelinaolja har mirakulösa egenskaper vid behandling av psoriasis. Som det är välkänt är denna sjukdom ganska dåligt härdad, och vid behandling av en liten röd svamp av de inflammerade områdena på huden, fuktas, mjukas och regenereras huden. Produkten eliminerar helt och hållet de smärtsamma och obehagliga symptomen på psoriasis, som styr kroppen för att bekämpa hudsjukdomar.

Gingerolja i kosmetologi

Specialister på skönhet har länge använt kamelinaolja i kosmetologi. På grundval av denna produkt görs effektiva ansiktsmasker. Känd och oberoende användning av kamelinaolja som en produkt med skyddande, antiinflammatoriska, mjukgörande och regenererande egenskaper.

Gingerolja för hår ger mjukgörande, skyddande och vitaliserande egenskaper. På grundval av produkten kan beredas schampo, vilket gör krullarna skina, starka, silkeslen och mjuka. Camelinaolja är användbar för att gnugga in i hårrötterna, som ett medel mot tidig skallighet. Det är viktigt att notera att en sådan kosmetisk produkt är helt säker för unga och ammande mödrar, liksom för gravida kvinnor.
Gingerolja för ansiktet är ett lagerhus med användbara komponenter. Den rika kemiska sammansättningen av produkten har mjukgörande och skyddande egenskaper. Masker baserade på camelinaolja hjälper till att hantera tidiga och ansiktsrynkor. Daglig användning av produkten bidrar till att göra huden elastisk, strålande, frisk och ung. Användning av camelinaolja och läppar är användbar, speciellt vid frysande väder.

Pediatrisk ingefäraolja

På grund av det faktum att camelinaolja är en allergivänlig produkt, kan den användas för att behandla barnens hud mot torrhet. Produkten används för behandling av blöjutslag och irritationer av olika slag.

Det är viktigt att komma ihåg att camelinaolja, vars fördelar och skador är unika, kanske inte är "lämpliga" för barnet. Därför måste barnet testas om risken för allergier innan produkten används direkt.

Ansökningsmetoder

När man använder camelinaolja som en användbar livsmedelsprodukt, hur man tar det korrekt och med fördel?

Vid behandling av en vuxen, varje morgon före måltiden, rekommenderas att man dricker 1 msk. en sked av camelina smör. Behandlingsperioden är inte längre än 3 månader. Om en återkommande behandlingskurs krävs, ska den endast utföras efter en paus i behandling om 1 månad.
Extern användning av camelinaolja: För hudsjukdomar, appliceras produkten direkt på inflammerad hudyta. När man använder camelinaolja som en kosmetisk produkt används produkten som huvudbasis för tillverkning av masker, schampon och balm.
Som en användbar livsmedelsprodukt används också camelinaolja. Det rekommenderas att lägga till produkten som ett dressing i sallader, huvudrätter, soppor. Nutritionists rekommenderar att blanda kamelina smör med musslor och spannmål, och använd sedan färdig maträtt till frukost.

Kontra

Camelinaolja har ingen kontraindikationer, det är inte allergiframkallande, men som någon produkt har den camelinaoljaförmån och skada. Hur man tar en användbar produkt så att den inte skadar kroppen?

Det rekommenderas att inte missbruka användningen av camelinaolja, den optimala dagliga dosen för en vuxen är ca 2 msk. skedar. För barn reduceras denna dosering med 2 gånger.

Sesamolja och sesam: fördel och skada. recept

Sesam (sesam) olja - är det äldsta läkningshjälpmedel som läkare använde i de egyptiska faraonernas dagar. Han tillbringades till Ebers papyrus, sammanställd av Egypts starkaste healare i 1500-talet f.Kr.! Det användes också i Kina, Indien och Japan... Men varför användes det? Sesamolja och idag används framgångsrikt av många läkare i öst. För denna produkt gör det möjligt att uppnå sådana resultat som är svåra att uppnå eller helt otillgängliga med hjälp av ortodox västmedicin.

Men som vi redan vet har sesamfröolja inte bara läkande egenskaper, men också utmärkta kulinariska egenskaper (smak, lukt, kaloriinnehåll). Och det här är våra förfäder, så märkte vi naturligtvis också. Om de gissade hur man gör vin från sesam (och i en av de assyriska myterna började de antika gudarna till och med skapa världen bara efter att ha druckit sesamvin), då lärde de sig att få sesamolja åtminstone inte senare.

För övrigt har sesamolja mycket större potential för långtidsförvaring än fröna själva. Med rätt förvaring oxiderar den inte och behåller alla dess egenskaper upp till 9 år! Frön lagras som regel inte mer än ett år. Därefter går de rancid och äter dem - det är mycket oönskat.

Den kemiska sammansättningen av sesamolja: innehållet av kalcium och andra mineraler

Fördelarna och skadorna på sesamolja, liksom alla dess kulinariska egenskaper, är helt beroende av dess kemiska sammansättning.

Man tror att den kemiska sammansättningen av sesamolja innehåller massor av mikro- och makroelement (särskilt kalcium), vitaminer och jämn proteiner. Så allt detta är en riktig fiktion! Faktum är att sammansättningen av sesamolja inte ens är en ledtråd av mineraler och proteiner. Och av vitaminerna finns det bara vitamin E, och även då inte i den "fantastiska" men i en mycket blygsam mängd: enligt olika källor - från 9 till 55% av den dagliga intagstakten.

Sannolikt är denna förvirring beror på att sesamfröolja ofta kallas sesampasta, som verkligen innehåller allt som hela frön (med mindre förluster). Men inget annat än fettsyror, estrar och E-vitamin överförs till oljan. Följaktligen frågan: "Hur mycket kalcium finns i sesamolja?" Det kan bara finnas ett svar: det finns inget kalcium i sesamolja alls. Och hoppas kunna täcka det dagliga behovet av kroppen för kalcium med 2-3 skedar sesamolja (som vissa "experter" löfte)) är helt enkelt meningslöst.

Om vi betraktar den feta sammansättningen av sesamolja får vi följande bild:

Omega-6-fettsyror (mestadels linolsyra): ca 42%

Omega-9-fettsyror (mestadels olja): ca 40%

Mättade fettsyror (palmic, stearin, arachnic): ca 14%

Alla övriga komponenter, inklusive lignaner (inte bara fettsyror): ca 4%

Vi anger ungefärliga värden eftersom sammansättningen av varje enskild flaska sesamolja beror på innehållet av fettsyror i sesamfrön, vilket i sin tur beror på dussintals faktorer (mark, lagringsförhållanden, väder mm).

Kaloriinnehållet i sesamolja: 899 kcal per 100 gram.

Vad är användbar sesamolja?

Först och främst vill jag nämna lignaner (sesamin, sesamol och sesamolin), på grund av vilken sesamolja är mycket långsamt oxiderad i naturliga förhållanden och beter sig stabilt under värmebehandling. Men det här är inte det bra vi ville prata om. Den främsta fördelen med lignaner som utgör sesamolja är deras östrogena aktivitet, liksom förmågan att bekämpa cancerceller (de har en kraftfull antioxidant effekt).

Närvaron av lignaner i sesamolja tyder på att personer som regelbundet använder det, minskar risken för cancer i prostata-, bröst- och reproduktionsorganen. Dessutom har forskare nyligen upptäckt att sesamolja hjälper till att behandla alla typer av cancer, inklusive melanom.

Ofta kan du höra rekommendationerna om användning av sesamolja för viktminskning. Har de rätt att existera? De har definitivt det, eftersom sesamolja är aktivt involverad i reglering av lipidmetabolism i kroppen, vilket i slutändan direkt påverkar kroppsvikt. Dessutom, inklusive i din diet sesamolja, eliminerar du därmed orsakerna till överätning (ger näring och närnar kroppen).

Å andra sidan, om du lägger till sesamolja i en sallad, häll garn med den, baka kött med det och säkert, bestäm det och drick en sked eller två av denna underbara produkt, så kommer ytterligare gram på dina sidor, mag och skinkor, och till och med kilogram. I det här fallet har du stor skada på din kropp som helhet.

Användningen av sesamolja för kvinnor av äldre och äldre ålder är uppenbart (främst på grund av lignaner). Trots allt bidrar även en liten mängd av denna produkt till att normalisera hormoner och lindra tillståndet för kvinnor som lider av heta blinkar.

Användbar sesamolja under graviditet och amning. För under dessa perioder upplever kvinnans kropp ett ökat behov av vegetabiliska fetter, och sesamolja hjälper till att tillfredsställa det. Dessutom är effekten av sesamolja synlig både för intern och extern användning. Eftersom näring av hudceller sker på båda sidor. Om det inte finns tillräckligt med vegetabiliska oljor i kosten, så kommer streckmärken oundvikligen att förekomma på kvinnans bröst och mage.

Talar om gravida och ammande kvinnor, förmodligen bör det nämnas om barn, men vissa egenskaper hos effekten av sesamolja på barn noteras inte. Och det är uppenbart att vegetabiliska fetter är nödvändiga för normal utveckling och tillväxt, enligt vår åsikt. Man bör komma ihåg att barnens behov i oljor är minimala, och det är mycket lätt att överdriva det. "Överdosering" är fylld med utslag och irritation på huden.

Det är kliniskt bevisat att sesamolja:

saktar åldrandet av kroppsceller (speciellt för hud, hår och nagelceller)

minskar intensiteten av smärta under menstruationen

förbättrar blodkoagulering (särskilt viktigt för patienter med hemorragisk diatese, trombopeni etc.)

stärker hjärt-kärlsystemet, hjälper till att normalisera blodtrycket och förhindrar spasmer i hjärnkärl

sänker dåligt kolesterol (låg densitet) och hjälper kroppen att bli av med kolesterolplakor i blodkärl

förbättrar blodtillförseln till alla delar av hjärnan och ökar därigenom förmågan att komma ihåg och reproducera information

bidrar till att återhämta sig från fysisk och psykisk stress

har en liten laxerande effekt, rensar matsmältningssystemet från toxiner, toxiner och tungmetallsalter

stimulerar bildandet och frisättningen av gallan

eliminerar leverfunktion och bukspottkörteln, stimulerar matsmältningen och skyddar också väggarna i magen och tarmarna från de negativa effekterna av matsmältningsjuice och skadliga ämnen som tas in med mat

Dessutom ökar sesamoljan smältbarheten av vitaminer som följer med mat. Därför, när hypovitaminos bör äta mer grönsaksallader rikligt kryddat med sesamolja.

Men användbarheten av sesamolja i termer av traditionell medicin:

hjälper till att behandla lungsjukdomar (astma, bronkit)

sänker blodsockret

stärker tänder och tandkött, minskar smärta och eliminerar inflammation i munnen

Det finns sesamolja och andra medicinska egenskaper, men deras upplysningar kräver extern användning av denna produkt. Vår artikel är begränsad till användningen av sesamolja inuti.

Hur man tar sesamolja?

Traditionell medicin gör många rekommendationer om detta ämne. Dessutom, här som på andra ställen: hur många recept, så många åsikter. Därför lämnar vi läkarens läkares och läkares subtiliteter, och här formulerar vi huvudidéerna om användningen av sesamolja:

För terapeutiska effekter ska sesamolja tas på en tom mage.

Sesamolja bör inte vara för mycket. Två eller tre skedar per dag (beroende på ålder och byggnad) är maximalt.

Den totala mängden fett som kommer in i kroppen per dag får inte överstiga 1 gram per 1 kg kroppsvikt. Om kosten av fetter och så mycket, då att ta emot sesamolja bör uteslutas en viss mängd djurfett.

Skada av sesamolja och kontraindikationer till dess användning

Sesamolja hjälper till att öka blodproppen. Det tolererar inte heller långvarig temperaturbehandling (karcinogener bildas, och så småningom blir användbar olja en dekorativ beläggning som torkolja).

I detta avseende är kontraindikationerna för användningen av sesamolja enligt följande:

åderbråck, tromboflebit

individuell intolerans (inklusive sesam)

tendens till trombos

ökad blodkoagulering

Om du är utsatt för allergiska reaktioner, bör du försöka se sesamolja med stor omsorg och gradvis öka volymen.

Om du har några tvivel om fördelarna och skadorna på sesamolja, samt om populära recept som innehåller denna komponent, var noga med att kontakta din läkare eller familjehandledare. Så du kommer att undvika onödig nervositet och eventuella hälsoproblem.

Sesamolja i Ayurveda

Det finns ofta uttalanden så här på nätet: "Ayurveda rekommenderar att man dricker sesamolja på morgonen för att vara frisk och aldrig dö." Men de har ingenting att göra med verkligheten. Eftersom behandling av Ayurveda innebär en väldigt individuell inställning till varje enskilt fall.

Till exempel rekommenderar Ayurveda att använda sesamolja endast för personer med dominerande Vata dosha (och även då inte mer än 1 sked per dag). För dem med dominerande dosha, Kapha eller Pitta, rekommenderas det starkt inte att ta sesamolja inuti.

Samtidigt kan kosmetiska ändamål (externt) sesamolja användas av alla. Det är sant att människor som Pitt och Kapha gör det bättre med försiktighet och inte ofta.

Hur man väljer och hur man lagrar sesamolja?

Sesamolja framställs av råa, rostade och rostade frön.

Crusted sesamolja är den ljusaste och mest ömma av alla. Den har en lätt nutty arom.

Den mest intensiva smaken och aromen är olja, pressad från rostade sesamfrön.

Fördelarna och skadorna av sesamolja av olika slag är ungefär lika. Skillnaderna avser främst smak och lukt. Så för att bestämma vilken sesamolja som är bättre för dig, kan du bara styra dina egna känslor.

I rättvisa noterar vi att det även finns raffinerad sesamolja, men det bör inte ens övervägas seriöst. Eftersom det finns mycket billigare och lika säkra alternativ för "smaklösa" oljor som är lämpliga för stekning.

Det är bättre att lagra sesamolja i en mörk, kall plats i en väl förseglad glas- eller keramisk maträtt.

Användningen av sesamolja i matlagning

Sesamolja måste vara där, där åtminstone ibland beredda rätter från asiatisk mat. Kryddiga kinesiska aptitretare, skaldjurssallad, inlagda grönsaker, kött, köttsalat, friterad och jämn orientalisk sötsaker - allt detta kombineras perfekt med sesamolja, som i sin tur märkligt "går på" med honung och sojasås.

Om smaken av sesam är för rik för din maträtt, kan den blandas med andra vegetabiliska oljor. Som regel rekommenderar östra kulinariska mästare att blanda det med jordnötssmör, eftersom det är mjukare än sesam i alla avseenden.

Och än en gång: Stek inte i sesamolja - ta hand om din hälsa!

KUNZHUT: ANVÄNDNING OCH HARM

Sesam (ibland kallad sesam på ryska) är en av de vanligaste livsmedel i öst. Där kallas han annars - mer "fabulously" - simsim (arabisk version). På engelska kallas sesam "sesam" och på latin - "Sesamum Indicum".

Sesamfrön har varit kända för människor i Indien, Kina, Korea, Egypten och andra östliga länder i flera tusen år. Och från det ögonblick som människans bekanta med denna underbara växt upplevdes många recept av läckra rätter och mest användbara drycker. Så, den "ryska" uppfattningen av sesamfröar uteslutande som ett smakämne för sprinkling bullar och bröd, för att uttrycka det mildt, skiljs från verkligheten.

I antiken var tron på sesamens helande egenskaper så stor att den "införlivades" i kompositionen av odödlighetens elixir, vilket enligt legenden åt gudarna och som kan förlänga människolivet i många år. Tydligen, sedan dess, kom sesam aldrig ut ur antalet "källor" av livslängd, så nu i öst läggs det till nästan varje maträtt. Men de flesta frön av simsim odlas idag för ett annat ändamål, nämligen för produktion av sesamolja, som bland kulinariska specialister, läkare och kosmetologer har inte mindre framgång än sesam.