Selen i mat och dess roll i kroppen

Selen (i översättning från grekiska betyder "månen") är ett spårelement av ungdom, aktivitet och produktivitet, som öppnades 1817 av den svenska mineralogisten Jens Jacob Berzelius.

Tillsammans med tellurium, polonium, syre, svavel, hör det till kalkogen. Initialt betraktades selen som en giftig, giftig substans, men efter att ha upptäckt sin förmåga att motstå cancer, vunnit elementet berömmelse som ett mirakulöst helande medel. Huvudvillkoren är att följa den verkliga apotekets dosering.

Hos människor är föreningen nödvändig för normal aktivitet i nervsystemet, kardiovaskulära system, sköldkörteln, upprätthåller immunitet, förlänger ungdomar.

Huvudegenskapen hos selen är antitumöraktiviteten: den aktiverar p53-genen, som är ansvarig för redoxreaktionerna. Dessutom neutraliserar elementet i det endokrina systemet fria radikaler på grund av det faktum att det ingår i gruppen av detoxifieringsenzymer. Selen hjälper till att hålla HIV-viruset i sitt latenta tillstånd och förhindrar övergången till aids.

Allmän information

Intressant, migrerar mineralet aktivt i biosfären, uppkommer ackumuleringen av föreningen i levande organismer på grund av inandning av vulkanisk rök, kontakt med kalkstenar, termiskt vatten, regelbunden användning av produkter odlade i jord berikad med mikroelement.

Selen upplöses aktivt i koncentrerad salpetersyra, alkalier med oxidation. Det är motståndskraftigt mot syre, vatten, svavelsyra och saltsyror.

I människokroppen ackumuleras mineral i lever, njurar, mjälte, hjärta, benmärg, lungor, hud och spermier. Den totala koncentrationen av mikroelement i de inre organen överstiger inte fjorton milligram (matchhuvud). I mikrodoser finns den i kärnan hos alla celler.

För bättre absorption av selen rekommenderas det att samtidigt ta vitaminerna E och C. Samtidigt minskar sulfater, kvicksilver, fenacetin, koppar, paracetamol, antimalariala läkemedel, absorptionen av föreningen, vilket ibland kan leda till utveckling av mineralbrist i kroppen.

Selenmetionin, selentsystein (naturlig form av föreningen) har högsta grad av smältbarhet - upp till 98%. Från djurformen absorberar kroppen endast 30% av elementet, från oorganisk (natrium selenit) - 10%.

Selenfunktioner

Detta spårämne spelar en viktig roll för att upprätthålla hälsan. Så, efter introduktionen av selen i människans kost, minskade antalet cancerformer 1,8 gånger, antalet hjärtpatologier - 2,5 och sjukdomar i det endokrina systemet minskade med 77%.

Mineralens roll i människokroppen.

Ingår i de 200 enzymerna, hormoner. Dessutom är elementet i form av aminosyra selenocystein närvarande i proteiner som en länk.
Ökar aktiviteten hos stamceller, upprätthåller hudens elasticitet, saktar åldrandet.
Krävs för bildandet av 80% energi (ATP).
Stimulerar kroppens antioxidantförsvar.
Normaliserar aktiviteten hos hormonerna thyroxin (T4) och trijodtyronin (T3).
Det förhindrar utveckling av maligna neoplasmer, grå starr, kolit, tröst, artrit, psoriasis, astma i bronkier.
Ökar den fysiska aktiviteten, förbättrar sömn, humör, skick av naglar, hår, hud, lindrar huvudvärk.
Deltar i syntesen av koenzym Q-10.
Det verkar som huvudkomponenten i enzymet glutatinon, vilket skyddar de inre organen från giftiga ämnen som bildas under nedbrytningen av toxiner.
Förbättrar fett, protein, kolhydratmetabolism.
Undertrycker histamin, som visar starka anti-dystrofa och antiallergiska egenskaper.
Det främjar vävnadsproliferation, stärker immunsystemet, förbättrar hjärtat, könskörtlar (aktiverar testosteronproduktion, minskar risken för prostatacancer, ökar livskraften hos spermatozoa, sannolikheten för uppfattningen hos män och "flyttar" klimakteriet hos kvinnor).
Det skyddar kroppen mot förgiftning av avgaser, tobaksrök, kadmium, bly, tallium, neutraliserar skadliga effekter av kvicksilver, arsenik.
Stabiliserar aktiviteten hos endokrina och nervsystemet.

Intressant är att selenföreningar under kollaps eller chocktillstånd återställer lågt blodtryck. Schampon innehållande detta mineral lindrar hår från mjäll.

Selen spelar en viktig roll i en gravida kvinnas kropp: den bidrar till fostrets normala utveckling, minskar sannolikheten för missfall, utseendet på patologier och normaliserar också den instabila emotionella tillståndet hos den förväntade mamman.

Med ålder minskar mängden mikroelement i kroppen: efter 60 år med 7%, 75 - med 24%.

Dagligt behov

Tänk på vilka doser du behöver ta selen:

Barn 1-3 år - 20 mikrogram;
barn 4-8 år - 30 mikrogram;
skolbarn på 9-13 år - 40 mikrogram;
ungdomar 14-18 år - 55 mikrogram;
kvinnor i åldrarna 19 och över - 55 mikrogram;
män på 19 år och äldre - 70 mikrogram;
gravida och ammande kvinnor - 65 - 75 mikrogram.

Indikationer för selentillskott: sjukdomar i bukspottkörteln, lever, gallvägar, kardiovaskulär system, infertilitet, hyperlipidemi.

Läkaren väljer den terapeutiska dosen på grundval av den kliniska bilden av sjukdomsförloppet.

Brist på selen

Sammansatta brist i kroppen utvecklas om en person regelbundet konsumerar mindre än 5 mikrogram mineral per dag. Nyfödda får selen genom sin mammas mjölk.

Orsaker till anslutningsbrist:

ogynnsam ekologisk situation
tar anabola steroider
obalanserad näring
hårt fysiskt arbete
Närvaron av arsenföreningar i mat, vatten, luft;
intensiva sportaktiviteter
Högt innehåll av nitrater i gröna, grönsaker;
äta kött från djur som matas på tillväxthormoner
tar droger mot malaria, laxermedel, paracetamol;
bor i en region långt från havet eller med ett varmt klimat, vilket leder till att elementet aktivt avlägsnas med svett;
missbruk av bekvämlighetsmat, godis, konserver.

De primära symtomen på selenbrist i kroppen (brist på upp till 40%):

minskad synskärpa;
kronisk trötthet, neuros
låg fysisk, mental uthållighet;
för tidig åldrande, tidig klimakteriet;
frekvent förkylning på grund av försvagad immunitet
hudpustulära sjukdomar;
långvarig vävnadsregenerering efter hudskador (brännskador, skador, skador);
brist på sexuell lust, impotens, manlig infertilitet.

Konsekvenser av kronisk mineralbrist (upp till 100%):

fetma eller degeneration
endemisk goiter, störningar i sköldkörteln;
onkologiska, gynekologiska sjukdomar;
hormonella störningar;
ateroskleros, hypertoni, kranskärlssjukdom;
miscarriages, premature labor;
astma, reumatoid artrit, endemisk kretinism;
Keshan-Kashin-Bek sjukdom, den senare leder i sin tur till osteoartropati.

Överviktiga människor lider oftast av brist på selen i kroppen. Anledningen till detta förhållande är att en brist på detta mineral försämrar funktionen av sköldkörteln, vilket resulterar i att metabolism saktar ner och kroppsvikt bibehålls.

Överskott av selen

Giftig dos till kroppen, vilket orsakar förgiftning - 5 milligram mineral per dag.

Den farligaste för människors hälsa är selen, selensyra och väte selenid.

Orsaker till överdoseringsspårämne.

Överträdelse av selenets metabolism.
Under yrkesverksamheten. Överflödiga föreningar i kroppen observeras bland arbetare i glas-, oljeraffinering, gjuteri, elektronik, färg och lack, kopparsmältning, industrier. Dessutom är det risk att personer är involverade i produktion av selensulfid, natrium selenit (läkemedel), bekämpningsmedel (kemisk industri).
Ökat mineralinnehåll i jorden (USA, Australien, Kina).
Kvitton av selen med koncentrerande växter (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

En överdos av spårämnet från mat är praktiskt taget omöjligt att erhålla, endast vid okontrollerad konsumtion av Braselmuttern.

Symtom på överskott av selen i kroppen:

konvulsioner;
svaghet;
gastroenterocolitis;
huvudvärk;
stark hosta, känsla av täthet i bröstet;
illamående och kräkningar
vitlök lukt av huden;
smärta i ögonen;
diarré;
aptitlöshet;
håravfall, tandkänslighet, sköra naglar;
hudskalning
konstant trötthet;
hysterisk tillstånd.

Konsekvenser av överdosering av förening:

blockering av sulfhydrylgrupper, vilket leder till inaktivering av enzymer;
kränkning av proteinmetabolism
lägre blodtryck;
felfunktion i nervsystemet
ökad kapillärpermeabilitet;
utveckling av atoni, anemi, artrit, bronkopneumoni, leverskada.

I allvarliga fall är döden möjlig.

Kom ihåg att ett överskott av selen kan sporra tillväxten av maligna tumörer, så du bör noggrant övervaka mängden konsumerade föreningar per dag.

Förgiftning med detta mineral behandlas med introduktionen av natriumtiosulfat, glukos och diet, vilket är en strikt begränsning av kosten. Tillåtet: Enkel kolhydrater, ris, havregryn, kasein (mjölkprotein).

Selen i mat

Kom ihåg att graden av assimilering av mineral från livsmedelskällor är lika med 98%, från syntetisk - 10%. Samtidigt kan okontrollerad användning av droger i tablettform leda till en överdos av föreningen i kroppen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

20 livsmedel rik på selen

Kroppen behöver selen, ett mineral och är nödvändigt för många av dess grundläggande funktioner, från reproduktion till kämpande infektioner. Innehållet av selen i olika produkter beror på koncentrationen av mineral i jorden där grönsaker, frukter och spannmål odlades. Regn, avdunstning, bekämpningsmedel och pH-nivåer påverkar alltför selenhalten i jorden.

Oavsett var du bor, kan vissa faktorer påverka absorptionen av selen. Till exempel kan du uppleva ett mineralbrist om:

genomgå dialysbehandlingar;
HIV diagnostiseras;
har gastrointestinala sjukdomar (såsom IBS, Crohns sjukdom);
du har problem med matsmältning, assimilering av mineraler.

Dessutom bör patienter med diagnos av hypothyroidism ägna särskild uppmärksamhet åt användningen av selen, eftersom det tjänar som försvar för sköldkörteln. Det är också känt om fördelarna med selen i kampen mot cancer. Läs mer här.

rekommendationer

Hur mycket selen behöver kroppen?
Medan brist på selen kan orsaka allvarliga hälsoproblem kan en överflöd av det också vara giftigt. Följ dessa riktlinjer för att bestämma hur mycket selen är tillräcklig för dig:

Ålder och rekommenderad daglig daglig dosering av selen:

Över 14 år - 55 mcg;
9-13 år - 40 mcg;
4 - 8 år - 30 mcg;
från 7 månader till 3 år - 20 mcg;
från födsel till 6 månader - 15 mcg;
Gravida eller ammande kvinnor - upp till 60 mcg per dag.

Livsmedel högt i selen

Brasilien nötter

Brasilien nötter är en av de bästa källorna till selen. Cirka sex till åtta muttrar innehåller cirka 544 mcg. Ät brasilianötter flera gånger i veckan, men överstiger inte den rekommenderade dosen för att förhindra överdosering.

Tonfisk innehåller ca 98 mikrogram selen per 100 gram, vilket gör den till en utmärkt källa för spårämnen. Detta gäller även sardiner, ostron, musslor, hälleflundra, räkor, lax och krabba, som innehåller cirka 50-79 mcg. per 100 gram vikt.

skinka

Många bryr sig om deras hälsa undviker skinka på grund av dess höga salthalt. Det ger emellertid cirka 50 ug selen per 100 g. eller 80 procent av den rekommenderade dagpenningen för vuxna.

Fortifierad mat

Vissa livsmedel, inklusive pasta, bröd, helkornsprodukter, bröd med sprit, frön och kli, fullkornspasta berikas med selen och andra mineraler. Innehållet i detta spårämne i dessa produkter är olika, men som regel upp till 40 μg per portion och cirka 16 μg från 2 spannmålsprodukter. Se till att du har tillräckligt med mat i din kost för optimal näring från hela korn och kli.

gris

Ett hundra gram magert fläsk innehåller cirka 40 mcg selen.

biff

Selenhalten i nötkött beror på sorten, men bifffiléen för biff innehåller cirka 33 mcg (per stek). Nötköttlever är cirka 28 mcg, och nötkött är 18 mcg.

kalkon

31 mcg finns i 100 gram benfritt kalkonkött. Ät en kalkongköttsmörgås med helkornsbröd för att göra ytterligare selen.

kyckling

Kyckling - 22-25 mcg selen per 100 gram vitt kött. Ett av de enklaste och billigaste sätten att berika din kost med essentiellt mineral.

Stugaost

En kopp stugaost ger cirka 20 mikrogram eller 30 procent av det dagliga rekommenderade intaget av selen.

Ett hårdkokt ägg är ca 20 mikrogram selen. Gillar inte kokt kokt? Inget problem, laga mat på något sätt som du gillar, även om det är okej, och du kommer alltid att få din dos av spårelementet.

Brun ris

En skål med lagad ojordad lång ris ger dig 19 mcg selen eller 27 procent av det dagliga kravet. Njut av det här riset med din favorit kyckling eller kalkon, och då får kroppen upp till 50 μg mineral - nästan alla rekommenderade dagpenningar för vuxna. Du kan ersätta ris med korn innehållande 23 μg mineral i en portion.

Solrosfrön

En påse med favorit solrosfrön ger dig nästan 19 mikrogram selen, speciellt om du inte äter animaliska produkter som har högre selenkoncentrationer.

puls

En portion gryta bönor ger 13 mikrogram selen tillsammans med en liten mängd fiber.

svamp

Svamp innehåller många näringsämnen, inklusive vitamin D, järn och cirka 12 mikrogram selen per 100 g servering. Lägg till svampar till dina favoriträtter.

havregrynsgröt

En regelbunden servering morgon havregryn ger 13 mikrogram selen. Njut av hennes frukost med två ägg för att få 53 mikrogram.

spenat

Kokad spenat - 11 mikrogram selen per portion sallad eller 120 gram stewed. Det är också det dagliga intaget av folsyra och vitamin C.

Mjölk och yoghurt

Mjölk och yoghurt innehåller ca 8 mcg selen per kopp eller 11% av normen per dag. Lägg till några koppar mjölk till din diet.

lins

En portion kokad linser ger 6 mikrogram selen plus en hälsosam dos protein och fiber. Lägg dem till soppan med svamp för en vegansk kost och god näring.

Cashewnötter

Torra rostade cashewnötter - 4 mcg per 100 gram. Det här är inte mycket, men varje nutlet hjälper, särskilt om du är på en vegetarisk kost. Lägg till råa eller rostade nötter i färdiga måltider och sallader för god näring.

bananer

En banan är 2 mikrogram selen eller 3 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Återigen, inte mycket, men de flesta frukter innehåller minimala doser av ett spårämne eller det är helt frånvarande. Lägg till bananer till en smoothie med yoghurt eller din favorit havregryn, det gör det mycket smakligare och friskare!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Vilka livsmedel innehåller selen

Kära läsare, vi vet alla att mineralämnen är mycket viktiga för människans normala funktion. Många processer i kroppens organ och system beror på deras balanserade närvaro i kosten. Obalans i riktning mot ett överskott eller brist på något element leder till störningar i ämnesomsättningen och ett antal sjukdomar.

Vi har redan lärt oss om vikten för vår hälsa av kalcium, zink, järn och mat som innehåller magnesium. Idag, kära läsare, låt oss prata om en sådan specifik och intressant mikrocell som selen. Vi kommer att ta reda på vilka livsmedel som innehåller selen, om hur det påverkar vår hälsa, om tecken på brist och överflöd av selen i kroppen.

Lite historia

Detta element fick sitt namn på grund av det grekiska namnet på månen - Selena (betecknad Se). Mineralet av mörkgrå upptäcktes på nittonde århundradet av svensk forskare Jens Berzelius. Selen har länge ansetts vara en giftig och giftig substans, förrän i 60-talet av det tjugonde århundradet, ändrades inte yttrandet om det i det vetenskapliga samfundet. I studien av kardiomyopati (Keshans sjukdom) upptäcktes hur viktigt detta element är för människors hälsa. Därefter upptäcktes andra viktiga egenskaper hos selen. År 1980 inkluderade WHO mineralet i listan över viktiga näringsämnen.

Selenets särdrag är att dess optimala mängd i kroppen är viktig. Detta är ett mineral med ett lågt dagligt krav - 50-70 mcg. Hos vuxna finns alltid cirka 15 mg selen i kroppen. Spårelementet fördelas i reproduktionsorganen, njurarna, leveren, huden, håret. Det är nödvändigt att fylla selen av selen i mycket små volymer, men regelbundet. Överskott av det är inte mindre farligt än brist. Och det är bättre att han kom in i kroppen inte i form av farmaceutiska preparat men med mat.

Varför behöver kroppen selen

Den vanligaste bekantskapen med selen berättar om sina två viktiga egenskaper: det är ett antioxidant och ett anti-cancermedel. I människokroppen är selen involverat i många kemiska reaktioner. På grund av detta spårämne bildas proteiner - selenoproteiner, som är en del av enzymer med antioxidantaktivitet.

Men selen är också användbart i många andra egenskaper:

aktiverar vitamin E, som också har antioxidantegenskaper och en återställande funktion;
kraftig stimulator av immunsystemet, selen bidrar till produktionen av interferon, skyddar mot virus, bakterier, från skadliga effekter av ultraviolett strålning;
deltar i syntesen av sköldkörtelhormoner, vilket är nödvändigt för normal metabolism;
deltar i syntesen av pankreatiska hormoner, som tillsammans med sköldkörtelns normala funktion ger kroppen en bra ton;
selen är användbart för mag-tarmkanalen, tack vare att cellerna i slemhinnan matar och regenererar, normaliseras produktionen av enzymer, mikroflorans tillstånd förbättras, magsyraets miljön återgår till normal
bidrar till hjärtat och blodkärlens normala funktion, minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, hjärtinfarkt, stroke, accelererar läkning och återhämtning av hjärtat efter hjärtinfarkt, används för att förhindra högt blodtryck;
förhindrar utvecklingen av mutationer och verkan av toxiner, har anti-strålningseffekter;
normaliserar metaboliska processer;
hämmar spridningen av mögelsvampar, förstör de toxiner som de producerar, vilket skyddar levern.
bra hepatoprotector - tillåter levercellerna att återhämta sig. Används i cirros och hepatit;
främjar avlägsnandet av tungmetaller från kroppen;
Selen används vid behandling av njursjukdomar, för att förbättra mineralmetabolism, för att krossa stenar i sand och tvätta ut det. Används för urolithiasis, pyelonefrit;
påverkar tillväxten av bukspottskörtelceller, främjar insulinproduktion och förbättrad glukosupptagning i vävnader. Kan användas med typ II diabetes och pankreatit;
användbart för ben och leder, förbättrar gemensam rörlighet. Används vid behandling av osteokondros, artrit, artros, osteodystrofi. Vid benfraktur bidrar selen till bildandet av benvävnad;
selen är användbart för människors hälsa, förlänger reproduktiv aktivitet;
under graviditeten är selen viktigt för fostrets fulla utveckling och normala gestation. Sjuksköterskor rekommenderar en ökning av daglig sänkning av selen för mjölk av god kvalitet.
Selen är bra för nervsystemet, tillsammans med vitamin E förbättrar hjärnans aktivitet, stärker minnet. Används som ett medel för att förebygga multipel skleros
gör det lättare att bära vissa sjukdomar - astma (i kombination med vitamin C och E), psoriasis, dermatos, neurodermatit.

Användningen av selen i strängt nödvändiga kvantiteter gör det till ett cancermedel, men dess överskott kan ha motsatt effekt - tumörtillväxt. Den maximala tröskeldosen för vuxna i form av läkemedlet - 400 mg. Det är viktigt att undersöka och läkarens rekommendationer.

Dagligt behov av selen

Dagpenning av selen för vuxna är cirka 50-70 mcg. För barn från ett år till 6 år - 20 mcg, upp till 10 år - 30 mcg. Det finns inget behov av ett friskt barn att ta selen i form av ytterligare farmaceutiska preparat. Läkaren kan rekommendera ett sådant mikroelement vid diatese, minskat hemoglobin och förvärring av olika sjukdomar.

Läkaren kan också rekommendera, om nödvändigt, en något högre daglig dos selen till gravida och ammande mödrar. Det högsta beloppet är 200 μg.

För att selen ska vara helt assimilerad av kroppen behöver du vitaminerna E och C.

Tecken på selenbrist i kroppen

Som vi har sett behöver kroppen inte mycket selen för normalt arbete. Men med brist på detta spårelement i kroppen kan fel och störningar inträffa. Tecken på selenbrist är:

svaghet, trötthet, dålig koncentration
försvagning av immunitet (frekventa sjukdomar en efter en annan);
långsam läkning av sår och repor, frekventa hudsjukdomar;
suddig syn;
muskelsmärta
brott mot menstruationscykeln hos kvinnor, manifestationen av impotens hos män;
utveckling av hjärtsjukdom, njure, pankreas.

Brist på selen är fylld med anemi hos spädbarn, och hos män kan det leda till infertilitet. Med en brist på detta mikroelement absorberas E-vitamin inte längre. Brist på selen hos gravida kvinnor är farligt med missfall eller ryggradssvårigheter hos spädbarn.

Orsaker till selenbrist

Flera faktorer påverkar bristen på selen i kroppen. Kolhydrater är en vanlig orsak till avsaknaden av denna mikrocell. Söt- och mjölprodukter i stora mängder tillåter inte att selen absorberas i kroppen. Därför indikerar en stabil övervikt ofta en brist på selen.
Bearbetade produkter - halvfabrikat, konserver, konserver - är många gånger sämre när det gäller selenhalten till färska produkter.

Absorptionen av selen förhindrar användning av ett antal droger: paracetamol, laxermedel och antimalariala läkemedel. En brist på selen observeras med tarmdysbakterier, med alkoholmissbruk, med leversjukdomar med låg syrahalt i magsaften. Situationen kan förvärras av bristen på protein och fett i maten.

Det finns mer allmänna skäl för bristen på ett sådant mineral. Om det finns lite selen i jorden, kommer det inte vara tillräckligt i produkterna. Selen från jorden tvättar ut översvämningar och långvarigt nederbörd. Även hans fiender är strålning och tungmetaller som förorenar miljön. I växter ackumuleras selen inte om de behandlas intensivt med kvävegödselmedel.

Tecken på överskott av selen

Överskott av selen kan vara farligt för kroppen. I farmaceutiska preparat är selen giftigt vid överdosering. Återkallelse - Den maximala dagliga vuxna dosen på 400 mikrogram per dag.

Tecken på överskott av selen:

sköra naglar, fallande hår, fläckig hud, känsliga tänder;
kronisk trötthet, aptitförlust, nervösa störningar;
artrit;
anemi;
dålig blodpropp
störningar i sköldkörteln;
illamående, kräkningar, vitlökskärl.

Överdosering orsakar ofta oorganiskt selen, som ingår i beredningarna. Detta mikroelement är inbyggt i metabolism snabbare, men att ta droger med det ska inte vara mer än sex månader. Organiskt selen i produkter är inte så giftigt och mer acceptabelt i mag-tarmkanalen.

Det finns få områden i Ryssland där marken är övermättad med selen, så det är inte vanligt att detta mineral överproduceras i produkter. Dessutom har befolkningen i Ryssland en mild (tillåten) brist på selen - cirka 70% av den etablerade normen.

Produkter som innehåller selen

Låt oss se vilka produkter innehåller stora mängder selen. Det finns mycket i skaldjur, men under värmebehandlingen minskar koncentrationen avsevärt. De kan ersättas med vitlök, brasilotter och kött (särskilt biprodukter - kalkonlever, fläsk, nötkött, fläsk och njurkalver). Selen är i oraffinerad spannmål, ägg, ris och ett antal andra produkter.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Produkter rik på selen

Selen (Se) är ett kemiskt element som förhindrar maligna neoplasmer och hjärtpatologier, stärker immunsystemet och säkerställer normalcykeln i nervsystemet och funktionaliteten hos sköldkörteln. Dagligt behov av selen är 20-70 mcg. Att äta mat som är högt i selen bidrar till den naturliga avgiften av kroppen. Hur mycket och vilka livsmedel innehåller selen?

Biologiska egenskaper och selenbrist

Selen är en integrerad del av enzymer avsedda att skydda det nukleära och protein-syntetiserande materialet i cellen. Det hjälper vitamin E att visa dess antioxidantegenskaper. Selen finns i muskelproteiner, inklusive myokardiet. Det är därför effekterna av Se-brist är:

försvagning av immunitet
problem med sexuell funktion och infertilitet
myokardiostrofi och andra hjärtsjukdomar;
minskning av kroppsmotstånd mot cancerframkallande ämnen;
försvagning förmågan att motstå fria radikaler:
minskad leverfunktion
högt kolesterol;
maligna neoplasmer.

Han har ett antagonistiskt förhållande med arsenik och kvicksilver. Se absorberas bättre med vitamin E.

Forskare har identifierat ett samband mellan Se-brist och cancer i bröstet, tjocktarmen, prostata och mage.

I Ryssland förekommer Se-brist i nästan alla regioner. Konsekvensen av detta är den höga förekomsten av sjukdomar i de selenbristiga områdena.

Lite element också i Central- och Nordeuropa, Nya Zeeland och Kina. Kinesiska forskare har funnit samband med hjärtsvikt (Keshan-sjukdom) hos mödrar och barn med Se-brist.

Sjukdomen präglas av hög dödlighet. I Sverige och Finland löstes problemet med mikronäringsbrist genom införande av gödselmedel i jorden med dess innehåll.

Överskott av selen

Observeras bland arbetstagare anställda inom läkemedels-, kemi-, gjuteri-, elektronikindustrin.

Tecken på överskott av selen:

håravfall
svullnad i lungorna;
kräkningar;
lukten av vitlök från huden och munnen;
störningar i emotionell sfär.

Källor av selen

Livsmedel som innehåller Se:

vitlök;
svamp;
fläsk (kött och svin);
baljväxter och spannmål.

Mycket selen i solrosfrön, vallmofrön, sesam, jordnötter, i vegetabilisk olja och pumpafrön.

Den bästa källan till Se är bryggerjäst. Elementet i dem absorberas lätt och snabbt.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Hur man fyller selen i kroppen: välj mat

I mitten av 20-talet upptäckte forskare påverkan av det kemiska elementet selen på människokroppen. Det låter dig bekämpa ett antal allvarliga sjukdomar, förlänger ungdomar och förbättrar metaboliska processer.

I naturen är selen ett giftigt element, men det är nödvändigt för människor i små doser.

Spårelementets huvudkoncentration är koncentrerad i blod, hjärtmuskler och testiklar hos män. Hittills används droger med selen vid behandling av många sjukdomar, men dess stora roll är tilldelad för behandling och förebyggande av cancer.

Selens biologiska funktioner

Detta spårelement utför många viktiga funktioner i människokroppen, kontrollerar metaboliska och metaboliska processer.

Det är nödvändigt för bildandet av nya celler, är involverad i syntesen av nya proteinkomponenter, skyddar kroppen från miljöens skadliga effekter och så vidare.

Selen är involverat i många viktiga processer:

Minskar risken för maligna tumörer flera gånger.
Återställer celler från inre skador, regenererar DNA och främjar celltillväxt.
Delar i det endokrina systemet, vilket reglerar produktionen av tyronin och triiodtyronin.
Selen skyddar människokroppen från de skadliga effekterna av miljön, ökar motståndet mot infektiösa och virala sjukdomar, och hjälper också till att stärka immunförsvaret.
Det har antiinflammatoriska och antimikrobiella effekter.
Det skyddar och minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar, minskar sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke.

Dessutom är spårelementet involverat i blodet, i bildandet av röda blodkroppar och vita blodkroppar.

Regelbunden användning av selen hjälper till att återställa god syn.
Det är nödvändigt för reproduktionssystemet för både män och kvinnor.

Hos ungdomar, när ett mikroelement konsumeras ökar sexuell lust och en lång erektion uppstår. Med brist på selen kan allvarliga problem med sexuell funktion uppstå.

Den har antioxidantegenskaper, vilket förhindrar hudens tidiga åldrande.
Selen är i stånd att avlägsna tungmetaller och skadliga föreningar från vävnader och minskar toxiciteten hos vissa läkemedel.

Kombinationen av selen med andra element

Den mänskliga kroppens normala funktion är endast möjlig om kemiska element, vitaminer och mineraler interagerar med varandra. Med tillräckligt intag av jodföreningar med E-vitamin, liksom askorbinsyra, aktiverar selen dess verkan och deras inflytande på varandra.

Spårelementet upphör nästan helt och hållet att absorberas av kroppen vid höga sockerkoncentrationer, vilket i stor utsträckning ingår i konfektprodukter och bageriprodukter.

Dessutom kan vissa droger minska aktiviteten av selen i livets processer. Giftiga tungmetaller, såsom kadmium eller bly, blockerar absorptionen av spårämnen i mag-tarmkanalen.

Daglig kurs

Selen som ett kemiskt element i naturen är en giftig substans, så du behöver veta hur mycket det borde vara i människokroppen så att det är fördelaktigt.

Även med en liten ökning i koncentrationen i blodet börjar överskottet, vilket bidrar till håravfall och störningar i många viktiga processer.

Under normala förhållanden är det ganska svårt att bestämma innehållet i ett spårelement i människokroppen, så du måste själv välja en balanserad kost och en hälsosam livsstil.

Under graviditeten och under amning ökar behovet av detta element hos kvinnor flera gånger, så gynekologer förskrivar ofta de multivitaminkomplex som innehåller selen, E-vitamin, askorbinsyra och andra mineraler.

I allmänhet bör lakterande och gravida kvinnor få 65-75 μg av elementet.

För nyfödda är det också viktigt att tillräckligt med selen i bröstmjölk:

Upp till ett halvt år är dagligräntan 20 mcg;
i barnets år med mat bör konsumera 30 μg av elementet;
Vid pubertets ålder, ungefär 14 år, bör ungefär 40-50 μg administreras till pojkar och flickor.

För män i puberteten är selen avgörande i en daglig koncentration på 150 mikrogram.

Otillräckligt utbud av selen

Otillräckligt intag av spårämnen i kroppen bidrar till utvecklingen av många allvarliga sjukdomar som orsakas av försämrade livsprocesser.

Detta tillstånd är vanligast hos äldre människor, hos nyfödda manliga bebisar och hos gravida kvinnor, såväl som hos personer som lever under negativa miljöförhållanden.

De främsta orsakerna till att det finns brist på selen i kroppen är:

Tarmsjukdomar och störningar i matsmältningssystemet, vilket kommer att komplicera mikroelementets absorberbarhet i blodet.
Bristen på selen i jorden, eftersom det mesta av mineralet finns i växtföda, tar alla näringsämnen ur jorden.
Godkännande av vissa doseringsformer innehållande paracetamol och andra element som blockerar elementets aktivitet;
Hårt arbete med skadliga reagens och i svåra förhållanden
Ålder mer än 80 år.

Med otillräcklig konsumtion av livsmedel med högt innehåll av selen kan dess bristande tillstånd också förekomma.

Därför är det nödvändigt att strikt följa rekommendationerna från nutritionists och balansera kosten så att minst 30-40 μg selen intas dagligen.

De synliga symptomen som finns med brist på spårämnen är:

störningar i sköldkörteln, inklusive utseende av endemisk goiter och hypotyros
demens, kretinism och andra störningar av mental aktivitet;
Keshana sjukdom, som kan vara dödlig. Sjukdomen orsakar kardiomyopati hos unga barn och unga tjejer;
problem med reproduktiv funktion, upp till infertilitet
håravfall, nagelbristhet och försämring av huden;
försvagad immunitet, oförmögen att motstå inflammatoriska processer;
kronisk trötthet och frekvent depression;
ökar risken för att utveckla maligna tumörer.

Användningen av droger för att förbättra mikroelementet

För närvarande finns det flera generationer doseringsformer som innehåller detta spårämne.

I den första generationen är kvaliteten på selen inte bäst, sådana droger har många biverkningar och elementet absorberas dåligt av kroppen. De viktigaste biverkningarna påverkar gastrointestinala systemet i form av illamående och epigastrisk smärta.

Dessa läkemedel innefattar:

natrium selenit och selenat;
svavelhaltigt selen.

Den nya generationen kombinerar aktivt selen med biologiska ligander:

selencystein;
selenmetionin;
selen i den divalenta formen.

Att ta doseringsformen med selen bör endast ske på rekommendation av den behandlande läkaren enligt särskilda regler:

Först och främst bör läkemedel i pillerform sväljas hela;
Tvätta med en liten mängd vanligt dricksvatten;
Öka inte dosen, som ordineras av läkaren.

Överdriven koncentration

Ett överskott av detta spårelement kan orsaka allvarlig förgiftning av hela människokroppen. Detta tillstånd kan uppstå med obegränsat intag av droger, vilket inkluderar selen.

Symptom på överdosering inkluderar:

andfåddhet och andningssvårigheter, upp till en spasm i bronkierna;
lever och urinvägar;
förlust och hårbrott
mental obalans
störningar i matsmältningssystemet.

Ett överskott av selen kan uppstå hos arbetstagare i skadliga yrken:

färg- och lackproduktion,
glasblåsare
metallurgisk industri
och kemisk produktion.

Dessutom kan mikronäringsförgiftning uppstå som ett resultat av överdriven konsumtion av växter där selen koncentrerades i stora mängder.

Livsmedel högt in

Denna mikronäringsämne måste vara närvarande i en persons dagliga balanserade näring. Huvudkravet för absorption av selen i kroppen är den minsta koncentrationen av socker i mat. Därför är det viktigt att använda kolsyrade vatten, konfekt och bageriprodukter så sällan som möjligt.

Plantkällor för spårämnen är:

Den ledande platsen i koncentrationen av selen är ockuperad av nötter, först och främst i Brasilien-muttern;
spannmål - kli av vete, majsgrisar, bovete, groddar av vete
grönsaker - vitlök, tomater;
svampar - mushrooms;
sjögräs.

Djurmatskällor för selen:

För det första är animaliska produkter slaktbiprodukter, lever och mjälte och njurar.
nästan alla skaldjur och flodfisk;
kycklingägg.

http://opolze.net/makroelementy/selen-v-produktah.html

Vilka livsmedel innehåller selen

Det faktum att selen (Se) är en av vitala spårelementen i människokroppen, blev känd för några decennier sedan. Bara under mitten av förra seklet lyckades forskarna bevisa att detta ämne är involverat i de flesta biokemiska reaktioner som förekommer i människokroppen, har en fördelaktig effekt på inre organ och systemers funktion och saktar åldrandet av vävnader.

Människokroppen innehåller 11-13 mg selen, med de högsta koncentrationerna som finns i njurarna, hjärtat, mjälten, leveren, spermiern och testiklar hos män. För att upprätthålla innehållet av detta spårelement på en konstant nivå är det nödvändigt att regelbundet inkludera ett tillräckligt antal selenhaltiga produkter i menyn.

Selens biologiska roll i människokroppen

Selen, som går in i kroppen samtidigt med mat, utför många viktiga biologiska funktioner. I synnerhet detta spårelement:

visar uttalad antioxidantaktivitet, detoxifierar reaktiva syrederivat som kan provocera utvecklingen av cancersjukdomar;
förbättrar det endokrina systemets funktion
saktar tillväxten av redan bildade onkologiska tumörer;
är en integrerad del av de flesta enzymer och hormoner;
skyddar organ och vävnader från negativa effekter av bly, kvicksilver och andra skadliga ämnen;
stimulerar flödet av metaboliska processer;
förhindrar för tidigt åldrande av vävnader;
ökar kroppens motståndskraft mot infektioner, stärker dess immunförsvar
är en komponent i muskelvävnadsproteiner;
skapar förutsättningar för matsmältningsorganets normala funktion, bidrar till regenerering av slemhinnan;
förhindrar tillväxten av svampmikroflora och avaktiverar de giftiga ämnen som produceras av den;
gynnar normaliseringen av arbetskraft hos kvinnor, minskar risken för barnets för tidiga födsel;
förhindrar utveckling av störningar i muskuloskeletala systemet;
har en positiv effekt på det manliga reproduktionssystemet
fördelaktig effekt på nagelplattor och hårs utseende och skick.

Tillsammans med detta bidrar regelbundet intag av selen i kroppen till att förbättra hjärnans aktivitet, koncentration, minne och humör.

Förbrukningshastigheter av selen

Det dagliga behovet av selen beror direkt på kön, ålder och generellt tillstånd hos personen. I synnerhet WHO fastställer följande dagliga intag av det specificerade spårelementet:

spädbarn yngre än 6 månader gamla - 9-11 mcg;
spädbarn mellan 6 och 11 månader - 13-15 mcg;
spädbarn från 12 månader till 6 år - 19-21 mcg;
barn 7-11 år gammal - 29-31 mcg;
ungdomar 12-14 år: flickor - 43-47 mg, unga män - 39-43 mg;
ungdomar 15-19 år - 53 mcg;
kvinnor från 19 år - 57 mcg;
män från 19 år - 73 mcg.

Behovet av selen hos kvinnor ökar under graviditeten (upp till 70 mcg per dag) och under amning (upp till 75 mcg under dagen).

Vilka livsmedel innehåller selen?

De rikaste livsmedelskällorna till selen är skaldjur, lever och köttbiprodukter. Dessutom finns en betydande mängd av detta spårämne i muskelkött, spannmål, nötter och vissa grönsaker. Mer detaljerad information om innehållet av selen i livsmedel presenteras i tabellen.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Produkter rik på selen

Funktioner och egenskaper hos selen

Detta ämne är närvarande i nästan alla vävnader i kroppen: i blodet, huden, håret, lederna och i de inre organen, såsom lever, njurar och organ i könsorganet för man och kvinna. Bland huvudfunktionerna är följande:

Skydds. Detta ämne hjälper till att stärka immunförsvaret, i sin tur hindrar antioxidant effekten bildandet av maligna tumörer och minskar risken för att utveckla kroniska sjukdomar.
Construction. Detta spårämne är inblandat i byggandet av vita blodkroppar, röda blodkroppar, liksom vissa hormoner och enzymer. I kombination med andra ämnen, såsom vitamin E och C, kan selen påskynda cellförnyelsen och öka kärlelasticiteten;
Anti-inflammatorisk. Ämnet som behandlas är kapabelt att förstöra patogena bakterier och har en underlättande effekt på andningssjukdomar.

Selens roll är viktigt, detta mineral är nödvändigt för människan och är ett av ett dussin väsentliga delar för kroppens smidiga funktion.

Dagligt behov

För att organsystemen ska fungera fullt och kroppens antioxidantskydd kvarstår på rätt nivå, är det nödvändigt att konsumera från 20 till 100 μg selen dagligen.

Brist på selen

Bristen på ett ämne i kroppen börjar utvecklas om den använda dagliga mängden ligger på en nivå under 5 mikrogram. En av orsakerna till selenbrist är felaktig och obalanserad diet med en hög andel fasta kolhydrater. Kolhydrater av detta slag inkluderar sockerhaltiga drycker, choklad och godis, bakverk av högkvalitativt mjöl samt socker. Faktum är att en högkolhydratdiet förhindrar absorption av selen i kroppen, även om produkterna med innehållet av detta ämne i kosten är närvarande. Det finns följande symptom på brist:

Tunnning av huden och långsam hudregenerering - nackdelar och smärre skador läker inte länge, huden är benägen för irritation och utslag.
Dåligt humör, trötthet, sömnstörning;
Svårigheter i uppfattningen och sexuell dysfunktion, både hos män och kvinnor.
Minskad immunitet, som ett resultat - regelbundna förkylningar, förekomsten av allergiska reaktioner och ätstörningar.
Ökad ögonmattnad på kvällen och suddig syn, som ett resultat - den gradvisa utvecklingen av ögonsjukdomar.

Att ignorera symtomen och deras utveckling kan leda till mycket sorgliga konsekvenser:

Försvagning av sköldkörteln;
Ökad risk att utveckla kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar;
Försämringen av blodet och utvecklingen av anemi.

överskott

Att få en stor dos av detta ämne genom vanliga livsmedel är nästan omöjligt: en vuxen kan helt enkelt inte äta dem i sådana kvantiteter. Men kroppens gluten är möjlig vid användning av livsmedelstillsatser och exotiska livsmedel som är mycket rik på selen. Symtom och konsekvenser av överdosering är följande:

Humörsvängningar upp till början av aggression och depression;
Försämring av utseende - torr hud, håravfall, bräcklighet och delaminering av nagelplattorna;
Med ett systematiskt överskott av eventuell irreversibel skada på de inre organen - njurarna och leveren.

Innehåll i produkter

I tabellen nedan kan du visualisera produktgrupperna och innehållet i den betraktade antioxidanten i varje enskild produkt.