Sardiner: god och skada, näringsvärde

Trots det faktum att lukten av sardiner inte gillar alla, skriv inte av den här fisken från räkenskaperna innan du lär dig om dess användbara egenskaper.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: stevanovicigor.

Eftersom sardiner matar sig på marina växtämnen, d.v.s. placerade i den nedre delen av livsmedelskedjan, är koncentrationen av tungmetaller i dem extremt låg.

Denna produkt är förgänglig, så det är ofta konserverat, saltat och torkat för att öka hållbarheten. På hyllorna i butikerna hittar du sardiner i olja, egen juice, tomat eller senapssås.

Näringsvärde

Sardiner är en utmärkt källa till selen, fosfor, omega-3 (2 g per 100 g fisk) och omega-6-fettsyror, vitaminer B2, B12 och D, samt kolin, niacin, kalcium, zink, mangan och koppar.

En annan viktig substans i sammansättningen av denna havsfisk är koenzym Q10, vilket är bra för hjärtat.

Sardiner är rika på puriner, nukleinsyror som är nödvändiga för reparation av vävnader.

Låt oss inte glömma proteinkomponenten. En 100 gram servering av fisk täcker hälften av det dagliga proteinkravet.

Fetter utgör cirka 10% av den färska produktens vikt. Av detta belopp utgör endast kvart över mättat fett och resterande tre fjärdedelar är friska omättade fetter, vilka är:

minska nivån av kolesterol i blodet;
har antiinflammatoriska egenskaper, därför hjälper de till behandling av artrit och astma;
agera positivt på nervsystemet, förbättra kognitiva funktioner, stärka minne;
minska risken för cancer och kardiovaskulära sjukdomar;
kan användas för att bekämpa symptomen på bipolär sjukdom och öka effektiviteten hos antidepressiva medel.

Användbara egenskaper

Fördelar för hjärtat. I sardiner innehåller flera näringsämnen som är användbara för behandling och förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl. Förutom omega-3-fettsyror är förekomsten av vitamin B12, som är involverad i glukos metabolism, viktig. Detta vitamin minskar risken för att utveckla högt blodtryck och minimerar sannolikheten för hjärtinfarkt, medan fettsyror förhindrar bildandet av blodproppar, vilket förhindrar stroke och ateroskleros.
För benhälsa ger sardiner oss reserver av vitamin D och kalcium, mangan och fosfor (det senare elementet ökar bentätheten). I konserverad fisk är benen mjuka, så de äts också för att få ytterligare doser av kalcium.
D-vitamin, selen och fettsyror spelar en viktig roll vid förebyggande av cancer. Forskare tror att regelbunden konsumtion av sardiner kan minska risken för följande typer av cancer: kolorektala, prostata och bröstkörtlar, leukemi, multipel myelom och några andra.
Stöd immunitet ger fiskolja härrörande från sardiner, och specifikt - vitamin D i höga koncentrationer.
Sardiner är bra för ögonen, ger tillförlitligt skydd mot åldersrelaterad makuladegenerering. Med regelbunden konsumtion av skaldjur som innehåller goda doser omega-3, minskas sannolikheten för ögonsyndrom (en av de frekventa klagomålen om att ta det av ögonläkaren).
Hjälp med diabetes har identifierats i djurstudier. För närvarande vet forskare att sardinprotein minskar insulinresistensen hos celler - en av de viktigaste faktorerna i utvecklingen av diabetes.
Sardiner kan också ätas för viktminskning, eftersom omega-3-substanser som finns i fisken påskyndar ämnesomsättningen och förhindrar viktökning.
Fördelarna med sardiner för hud och hår består av flera faktorer. Omättade fettsyror återfuktar huden, främjar produktionen av kollagen och elastin, ger näring till hårsäckar och påskyndar hårväxten. Selen och zink skyddar hudceller från tidens och fria radikalerna, förhindrar bildandet av rynkor.

Skada och biverkningar

Sardiner karaktäriseras av ett högt innehåll av puriner, vilka i människokroppen omvandlas till urinsyra, främjar bildandet av njurstenar och utvecklingen av gikt.

Det kan finnas en allergisk reaktion på aminer närvarande i sardiner, såsom tyramin, serotonin, tiptamin, fenyletylamin och histamin.

Färskt eller konserverat

Friska sardiner är det bästa alternativet, men de är svåra att hitta i försäljningen på grund av den korta hållbarheten. Välj prov med ljusa färger och blanka ögon. Köttet ska vara tillräckligt tätt och inte "sjunka" när det pressas med ett finger.

Konserverad mat är mycket lättare att köpa.

Fisk i sin egen juice är det föredragna alternativet.
Tomatsås kan orsaka utlakning av aluminium på behållarens insida väggar.
Att tillsätta vegetabilisk olja ökar kaloriinnehållet och koncentrationen av skadliga mättade fetter.
Konserverade sardiner med senap har en annan nackdel - hög natriumhalt, så denna produkt är inte lämplig för kärnor.

http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Konserverad sardin

beskrivning

Sardin är det industriella namnet på flera underarter av fisk som tillhör dexterens familj. Deras gemensamma kännetecken är en spindelkroka 20 cm lång, en blåaktig grön rygg och silver fat. Huvudhabitatet - Englands, Spaniens, Portugals och Frankrikes kust.

produktion

Sardiner, på jakt efter plankton, migrerar i flockar, som tar ut cirka 4 miljoner individer. Längden på en sådan expedition når 13 km.

Primär bearbetning av sardiner sker på fisketrålare, där de är färdiga, läggs i saltlake, placeras sedan i autoklaver och bevaras. Tyvärr görs reella sardiner endast i de länder där de fångas. Alla andra tillverkare använder sardinella, hamsa, bris, ansjovis och sill som råvaror.

Intressant! Sardin lånade sitt namn från den eponymiska italienska ön Sardinien, där den största fångsten av denna fisk produceras.

Sortimentet av konserverade sardiner innefattar:

fisk i olja (olivolja, solros, sojabönor);
fisk i tomat;
fisk i sin egen juice.

struktur

Konserverad mat innehåller: fiskfilé, salt, vegetabilisk olja, kryddor, tomatsås.
Som en del av konserverad fisk finns det samma naturliga protein och vitaminer A, C, D, som i färskt. Och mängden järn, jod och fettsyror är mycket högre.
Sardiner är en utmärkt källa till krom, kobolt, svavel, zink, fosfor och fluor. 100 g av denna fisk innehåller 15% av behoven hos vitamin PP, B2, B12.

Användbara egenskaper

Fettsyror fungerar som antioxidanter för celler, vilket signifikant minskar deras atypiska omvandling. De reducerar "dåligt" kolesterol och kompenserar för dålig hjärtfunktion.
Coenzyme Q10, som innehåller sardin, bevarar minnet i åldern och minskar risken för Alzhemersjukdom.
Vitamin B12 är aktivt involverad i glukosmetabolism, så sardin är användbar för personer med typ 2-diabetes.
En duett av vitaminer A och E ger ungdom både kroppens celler och hår, hud och ögon. En positiv effekt på kvinnornas hormonella bakgrund.
Mycket värdefull är sardinerna. De är tre gånger mer fluor och kalcium. För att inte bli sjuk med osteoporos är det bättre att inte kasta ut mjuka ben.
Sardin levererar kroppen med naturligt D-vitamin. Skolios och rickets hos barn, liksom bräcklighet hos ben hos vuxna, utvecklas från dess brist.
Sardin innehåller mycket jod. Han deltar i syntesen av hormonet thyroxin, vilket påverkar alla metaboliska reaktioner i kroppen.
Kobolt är ett proteinbyggnadsmaterial för DNA- och RNA-kedjor.
100 g sardiner innehåller dagligt krav på krom. Det reglerar insulinproduktion och pankreasfunktion.

Tips! Bara den verkliga sardinen har användbara egenskaper. Den är gjord i Frankrike och Italien. Det är dyrt, men smaken jämför inte med sardinella eller bris, kallad "sardin".

Kontraindikationer för användningen

Konserverade sardiner innehåller natriumsalter, så med en tendens till svullnad av denna produkt är det bättre att vägra.
Konserverad mat är kontraindicerad i artrit och gikt, så rik på puriner.
En högkalorinsardin kommer att vara värdelös för fetma och andra metaboliska störningar.
Innehållet i fiskolja och vegetabilisk olja i potten kommer att förvärra leverns och gallblåsans sjukdomar.

Hur man lagar mat och serverar

Sardin är en mycket populär ingrediens i många hemlagade sallader och aptitretare. Kockar lägger sardiner till italienska och franska rätter. Mycket goda smörgåsar och pajer är gjorda av sardiner. En riktig filé med konserverad sardiner i olivolja kan till och med bli en huvudrätt på bordet.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sardina-konservirovannaja.html

Vad är användbart Sardiner - ovärderliga fördelar för kroppen

En liten, men mycket välsmakande invånare i Stilla havet och Atlanten, kallad sardiner, är bättre känd för läsaren som konserverad olivolja. Men experter säger att denna lilla kommersiella fisk i sillfamiljen kan skryta inte bara med exceptionell smak, men också stora fördelar för människors hälsa. I detta avseende är det intressant att veta hur sardiner är fördelaktiga och vilka sjukdomar som kan förebyggas genom att lägga denna produkt till din kost.

Omega-3 syror i sardiner

Dietärer, efter forskning, slutsatsen att sardiner kan ge en person tre gånger fler fördelar än någon annan sill eller vit fisk. För det första absorberas denna produkt perfekt av kroppen, och dessutom är det en värdefull källa till protein. Dessutom innehåller denna produkt mycket jod och fosfor, kalium och kalcium, magnesium, natrium, fluor och zink.

För det andra kan en liten sardinfisk ge kroppen två gånger mer kalorier än någon vit fisk. Dessutom är dessa fetter omättade och därför det mest användbara för människor. Här ligger den största fördelen med denna produkt. Faktum är att ett högt innehåll av omega 3-fleromättade syror, som är rika på sardiner, hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar och blodkärl, förbättra blodflödet i kapillärerna och minimera risken för blodproppar i kärlen, vilket förhindrar hjärtattacker och stroke. Sådana sjukdomar som ateroskleros, reumatoid artrit, svag immunitet och till och med cancer är förknippade med brist på omega-3-fettsyra. Dessutom har nya studier diskuterats, enligt vilka äta fet fisk, det vill säga torsk, makrill, lax och sardiner, skyddar effektivt personer från att utveckla astma. Detta beror på forskare, med närvaron av omega-3-syror i sammansättningen av dessa fiskar, liksom en stor mängd magnesium.

För det tredje, enligt forskare, kan användningen av denna feta fisk ha en positiv effekt på hjärnaktiviteten, förbättra synskärpan och till och med minska symptomen och utvecklingen av psoriasis. Denna produkt är speciellt användbar för gravida kvinnor och ammande mödrar.

Vitaminer i sardiner

Det bör sägas att sardiner är en ovärderlig källa till vitaminer för människokroppen. Således är muskelvävnaden hos dessa fiskar rik på B-vitaminer, vilket bidrar till absorptionen av proteiner. Fiskoljan i produkten är mest fördelaktig för kroppen i jämförelse med fetterna hos andra fiskar, vilket gör det möjligt att effektivt sänka kolesterolhalten i blodet. Dessutom är fetter i sardinerna rik på vitaminer D och A. I kokad form kan sardiner skryta med ett högt innehåll av det kraftfulla antioxidantkoenzym Q10, vilket är känt för sina fördelaktiga effekter på immunsystemet. Dessutom är denna produkts rikedom med vitamin D och nikotinsyra den viktigaste faktorn i skelettsystemet och nervernas hälsa.

Farliga egenskaper hos sardiner

Att veta fördelarna med sardiner är att man måste ta hänsyn till deras farliga egenskaper. I det avseendet är det värt att avstå från denna produkt till personer med tendens till saltförekomst, såväl som personer med gikt. Hypertensiva patienter bör vara medvetna om att dricka sardiner ökar blodtrycket. Och de som har sjukdomar i magen bör äta sardiner utan att lägga till tomatsås eller olja. Det är också viktigt att komma ihåg att personer som är benägen att övervikt inte ska missbruka denna fisk på grund av deras höga kaloriinnehåll. Hälsa åt dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/chem-polezny-sardiny-neocenimaya-polza-organizmu/

sardiner

Sardiner, vilka fördelar och skador som kommer att diskuteras i denna artikel, är användbara för förebyggande av hjärtsjukdomar, vissa typer av cancer och åldersrelaterad makuladegenerering. De hjälper till att stärka benen, öka insulinresistensen, föryngra huden. Näringsämnen som finns i sardiner har många fördelaktiga egenskaper för människors hälsa.

Sardiner anses vara en av de gemensamma kommersiella fiskarter som finns i salt marina miljöer. De tillhör den ray-finned klass och sill-liknande ordning av sillfamiljen av sardin släktet.

Det största världsberömda namnet fisken förvärvades tack vare sina första stora fångster nära ön Sardinien, som ligger i Medelhavet. Fiskens huvudsakliga kost består av olika mikroorganismer, plankton, havs vegetation, små räkor och musslor och kaviar av andra fiskarter. Livslängden för sardiner kan nå upp till 15 år.

Hittills finns det tre sorter av sardiner. Dessa inkluderar:

1) Pilchard Sardine eller European (dess tillverkare kallar Atlanten). Det kännetecknas av en välutvecklad magköl, en tjock mage och en något långsträckt kropp. Vågar varierar i storlek och faller av med lätthet. För gälarna på sidorna finns det mörka fläckar ordnade i rader. Denna arts livsmiljö anses vara Svart, Medelhavet, Adriatiska havet, liksom den nordöstra delen av Atlanten.

2) Sardinops (eller Pacific Sardine). Det skiljer sig från den europeiska stora storleken (kroppslängd är upp till 30 centimeter), stor mun, överkäken överlappar halva botten. I sin tur är Sardinops uppdelad i:

• Östlig sardin (det finns utanför kusten i Kina, Korea, Japan, Kuriles, Kamchatka och Sakhalin);
• Australiensiska (bor nära Australien och Nya Zeeland);
• Sydafrikanska (fördelat i sydafrikanska vatten)
• Peruanska (ses utanför Peru)
• Kalifornien (fördelat i Stilla havet från norra Kanada till södra Kalifornien).

3) Sardinella. Vanligtvis presenteras den som en oberoende fiskart. Men det här är stora vuxna sardiner, som inte har fläckar på baksidan. Dess huvudsakliga livsmiljöer är indiska och stilla havet, liksom östra Atlanten, Medelhavet och Svarta havet.

Men det är viktigt att notera det faktum att endast ett fåtal länder, däribland Portugal, Spanien, Frankrike, Italien, Argentina och idag Ryska federationen, där i Fjärran Östern varje år får upp till 230 tusen ton av denna fisk, har rätt till masssardinfiske.

Färsk sardin

Sardiner skördas med trål, nät och nät.

Det är praktiskt taget omöjligt att hitta en ny variation i vårt land (endast i fångstområdena), eftersom en sådan sardin inte kan transporteras på grund av kort hållbarhet - 4 dagar från styrka.

På grund av färskhet, kallar vi bara frusna fiskar. Men det betyder inte att dess komposition skiljer sig lite från det naturliga, som bara fångats.

Dessutom måste du komma ihåg reglerna för att välja en fisk:

• Särskild uppmärksamhet ägnas åt ögonen (de ska vara klara och ljusa, utan att det uppvisar grumlighet).
• När det är pressat, kommer köttet från en färsk fiskkropp aldrig att lämna ett finger på munstycket;
• Lukten av sardiner bör vara hav, inte fisk;
• Färgen på gallen varierar från rosa till rött.

Sardinkött bör endast förvaras i kylskåpet, förpackning av is på slaktkroppen (denna regel måste följas av fiskförsäljare).

Sardinkomposition

Såsom är känt anses nästan vilken typ av marin fisk som ägare av värdefulla omega fetter, varifrån de producerar känd fiskolja.

Men sardin ur denna synvinkel kan ses i större utsträckning.

Faktum är att köttet innehåller:

• Proteinfraktioner (100 g av produkten täcker det dagliga behovet av protein);
• Fetter (gör 10 g);
• Puriner;
• Nukleinsyror;
• Omega-3 och omega-6 fettsyror (de tar upp en fjärdedel av alla fiskoljor);
• B-vitaminer som cyanokobalamin, kolin, tiamin och riboflavin (känd som B12, B4, B1 och B2);
• D-vitamin, syntetiserat under inflytande av ultraviolett strålning;
• Karotenoider, inklusive retinol (vitamin A) och betakaroten;
• askorbinsyra (vitamin C);
• Niacin (eller vitamin PP);
• Bland mineralerna observeras selen, fosfor, kalcium, kalium, natrium, magnesium, mangan, jod, krom, svavel, kobolt, zink, järn och koppar;
• Koenzym Q10.

Det totala kaloriinnehållet i färsk sardiner är 166-170 kilokalorier per 100 gram produkt.

Fördelarna med sardiner

På grund av närvaron av en rik mineral- och vitaminkomposition hjälper användningen av färska sardiner i kosten i:

• Viktminskning (Keri Glassman är författaren till den så kallade sardindieten);
• Bibehålla skelettsystemets normala tillstånd och ledernas hälsa.
• Förbättra humör och, som ett resultat, avveckla det psyko-emotionella tillståndet;
• "Förstöring" och avlägsnande av överdriven skadlig typ av kolesterol, vilket blir huvudorsaken till ateroskleros;
• Förstärkning av hjärtmuskeln och processen för förtjockning / förstärkning av kärlväggarna (omega-3-fettsyror bidrar till blodförtunning);
• Etablering av proteinfördelningsförfaranden;
• Förbättra magets arbete på grund av naturliga fiskoljor;
• Förbättra kroppens skyddsfunktioner;
• Behandling av hudsjukdomar som dermatit, eksem och psoriasis.
• Förbättrad övergripande hjärnaktivitet;
• Långt bevarande av synskärpa;
• ackumulering av koenzym Q10 genom kroppen, vilket bidrar till föryngring och förstärkning av kroppen (särskilt kvinnlig);
• Bekämpa astma (i alla fall minskar frekvensen av obehagliga och farliga attacker).
• Bekämpa alla inflammatoriska processer som observerats hos människor;
• Korrekt tillförsel av nervimpulser till organen på grund av nikotinsyra.

Sardin avser bland annat den typ av fisk som inte ackumulerar kvicksilver. Därför är det möjligt utan rädsla att införa sådant kött i barns och gravida däggdjurs.

Vad kan kokas från sardin

Den unika variationen av fisk uppskattas mycket av kockar från hela världen. Därför ingår det i receptbelagd komposition av beredningen av pajer, köttbullar, köttbullar, rullar, pajer, smörgåsar, soppor och sallader. Bakade, stekt och kokta sardiner är mycket välsmakande att använda och som en självständig maträtt.

Eventuella skador på sardiner

Även om sardiner och inte kan skada människokroppen särskilt, men det kostar människor att begränsa sin konsumtion:

• Med individuell intolerans mot någon fiskprodukt;
• Lider av en överträdelse av vatten-saltmetabolism
• Utsatt för saltavlagringar i kroppen;
• Med långvarigt högt blodtryck (det vill säga patienter med högt blodtryck som inte får använda denna typ av fisk).
• Överviktiga personer (på grund av produktens höga kaloriinnehåll).

De som har problem i mag-tarmkanalen, det är bättre att föredra braised sardiner eller med tillsats av tomater.

Konserverade sardiner i olja

I avsaknad av möjligheter att transportera sardinfisk över långa avstånd väljer tillverkaren det bästa alternativet - konservering.

Denna process utförs antingen direkt på fiskefartygets trawler efter att ha tagit fisk eller det är fryst och skickas till fiskbearbetningsanläggningar. Här tinas det till en viss kylning vid rumstemperatur och gallen är handgjorda, bitarna av erforderlig storlek skärs, marinerad i en svag saltlösning i ungefär en timme.

Delar sätts i rostfritt stålburkar (ibland i glasburkar) och hälls med en viss fyllning med kryddor (solros eller olivolja eller tomatsås).

Hermetiskt förseglade burkar måste placeras i autoklaver och steriliseras.

Naturligtvis, i en förseglad järn burk för att fullt ut bedöma produkten kommer inte att fungera. Med fördel av detta prerogativ kan tillverkare, under sardines skull, tyvärr lägga en stor bris, ansjovis eller liten sill. Denna överraskning kommer att behöva förberedas.

Om du emellertid väljer en burk i burksåsiner bör du vara uppmärksam på följande:

• Produktionsdatum (det är bättre om det kommer att variera 10-12 månader);
• Metoden för att tillämpa information (datumet måste klämmas in från burkens insida så att det inte kan raderas).

Sammansättningen av konserverad sardiner

När det gäller dess kemiska sammansättning är konserverade sardiner nästan lika som färskt kött. Därför kan det också observeras proteiner (cirka 24 gram), fetter (cirka 14 gram), omega-3 och omega-6-fettsyror (om än i mindre utsträckning efter värmebehandling), niacin, tokoferol, som inte förekommer i färskt variationer, retinol (vitamin A), vitaminer från grupp B, vitamin D, askorbinsyra (vitamin C), koenzym Q10, sådana mineraler som krom, fluor, svavel, selen, natrium, kalium, kalcium, jod, fosfor, järn.

Konserverade sardiner har en signifikant ökad kalori per 100 gram produkt, som sträcker sig från 210 till 280 enheter.

Fördelarna med konserverade sardiner

Även om konserverad mat allmänt anses vara skadligt, men med avseende på sardiner finns det en möjlighet att hitta sådana användbara egenskaper:

• Protein utför funktionen av cellulärt byggmaterial;
• Fiskproteinfraktioner smälter lätt och anses vara hälsosammare än köttvariationer.
Omega syror hämmar utvecklingen av atypiska cancerceller.
• Dessa syror är också antioxidant substanser;
• Minskade blodkolesterolnivåer;
• Blodtrycket återgår till normalt;
• Minskar risken för att utveckla kardiovaskulära sjukdomar;
• Säkrar normalt blodflöde genom kärlen;
• Organen får totalt syre.
• Förhindrar utvecklingen av ateroskleros och förekomsten av hjärtattack / stroke;
• Stärker hjärtmuskeln;
• Förhindrar utveckling av demens och Alzheimers sjukdom;
• En normal, korrekt glukosmetabolism inträffar (därför kan konserverad sardin förbrukas av personer med diabetes typ 2).
• På grund av närvaron av retinol och tokoferol hindras de oxidativa processerna i kroppen.
• Det mänskliga immunsystemet stimuleras och aktiveras.
• Skönhet och hälsa hos hår och naglar upprätthålls (utveckling av för tidig åldring förhindras);
• Sköldkörteln fungerar i närvaro av sjukdomar vid bildandet av thyroxin- och triiodotyroninhormoner (det vill säga utvecklingen av goiter förhindras).
• Det finns en minskning av insulinproduktionen vid störningar i bukspottkörteln.
• Vikten styrs av avlagring av kolhydrater i levern och förvandlar dem till energi.
• Även kokta ben förbättrar fortfarande bensystemet.

Vad att laga mat från konserverade sardiner

Som färsk fisk använder kockar ofta konserverad mat till soppa och sallad. Du kan också lägga till denna sardin till en mängd olika vegetariska rätter. Ofta konserverade sardiner tjäna som fyllning för tarteletter, rullar (som är gjorda av pita), kakor.

För att ta bort överflödig olja, innan du lägger sardiner efter att du har öppnat burken, måste du tömma oljan och skölja fisken med varmt vatten.

Skada av konserverad sardiner

Oavsett hur användbar konserverad sardin är, bör dess introduktion till kosten undvikas:

• Personer som lider av vätskeretention
• För dem som har förhöjda nivåer av urinsyra (de innehållna purinerna syntetiseras exakt i det);
• Med förhöjning av artrit eller artros
• Om du har problem med levern (där oljan spelar en viktig roll).

Ett intressant fakta om sardiner. Konserverade sardiner - en av de första konserverna fisken, främjas av den franska kejsarapoleon. Nej, inte på grund av den här små fiskens näringsmässiga egenskaper. Han planerade att mata dem med folken i de länder som han erövrade.

Sardin är en fisk som du kan säga liten, men mycket användbar, kan ge mer fördelar för människokroppen än skadan.

Tabell näringsvärde av konserverad sardiner i olja per 100 gram produkt

Om fördelarna med sardiner, se videon av programmet "Live is great"

Hur man väljer sardiner i olja, se videoprogrammet "Testköp"

http://edalekar.ru/sardiny.html

Sardiner: Fördelar och skador på konserver, Allmänna egenskaper hos produkten

I Ryssland är färsk fisk, särskilt havsfisk, sällsynt, så för de flesta är konserverad fisk ett bra sätt att få önskad produkt utan extra kostnad. Dessutom är de mer praktiska att använda, eftersom de inte behöver kokas: du kan omedelbart servera till bordet med en skål. Dock är säkerheten hos sådan mat tvivelaktig. Således diskuteras fördelarna och skadorna på konserverad sardiner aktivt av nutritionister. Ska jag köpa dem?

Sardiner: allmänna egenskaper

Denna feta havsfisk är av medelstor och silvery skala. Det förekommer i nästan alla hav, har 20 olika arter (som kan ses på hyllorna). De gav henne namnet på den plats där hon fångades särskilt aktivt: ön Sardinien i Italien. Här är det gjort från det är mycket värdefullt för hälsan av fiskolja. Många gillar inte sardiner för lukten, men det är inte alls en indikator på produktens dåliga kvalitet. Eftersom fisken endast använder marin vegetation, ackumuleras det inte i sig tungmetallsalter.

På grund av dålig förvaring av sardiner (4 dagar) säljs de nästan aldrig fräscha eller frysta - endast i form av konserverad mat. Dessutom kan konsumenten hitta både en fisk i olja eller egen juice och i såser: till exempel i tomat.

Som alla marina fiskar har sardiner en stor mängd Omega-3 och Omega-6 fettsyror i sin kemiska sammansättning, liksom mycket fosfor, kalcium, selen, zink, koppar och B-vitaminer. Dessutom finns koenzym Q10 närvarande här. Det är anmärkningsvärt att konserverad mat har en fördel över fräscha: andelen jod och järn är högre här. Sardin har också visat sig som en källa till protein, eftersom 200 g täcker allt det dagliga behovet av en vuxen. Energinivån på konserverad sardiner beror på den specifika kompositionen (vad den är fylld med - när man använder olja växer siffran kraftigt).

Kalorier per 100 g - 166 kcal.
BZHU - 10/19/0

Man bör komma ihåg att äkta sardiner säljs sällan: det är väldigt viktigt att titta på tillverkaren - de fångas huvudsakligen utanför Frankrikes, Italien, Spanien, Portugal. Resten av länderna är inte getters, därför kan det vara sprut, ansjovis, hamsa och sill i burken märkt "sardiner".

Hur kan dåserna sardiner påverka kroppen?

Att reflektera över fördelarna och farorna med konserverad sardiner, först och främst måste du vara uppmärksam på deras kemiska sammansättning. En av de viktigaste fördelarna är innehållet i lätt smältbart protein, vilket är nödvändigt både för muskelvävnad och för metaboliska processer. Nutriologer inkluderar också fördelarna med konserverad sardiner:

hjärtförbättring
kolesterolkontroll och förebyggande av ateroskleros;
cancerförebyggande
öka kroppens försvar;
skydd mot makulär degenerering av näthinnan och övergripande förbättring av synen;
acceleration av metaboliska processer, viktunderhåll;
öka hudens elasticitet, håret;
reglering av hjärnaktivitet
stärkande benvävnad, ligamentapparat;
normalisering av kvinnlig hormonell bakgrund.

Sanna nackdelar med denna produkt finns också. Först är det ökade fettinnehållet direkt vid bevarande i olja, vilket inte varje kropp kommer att vilja. För det andra tillsätts kryddor till konserverad mat, vilket kan irritera mag-tarmkanalen och negativt påverka njurfunktionen. Nutritionists rekommenderar att avstå från konserveringssardiner till personer:

har fetma (på grund av avsevärd kaloribevarande)
har problem med vatten-saltmetabolism
lider av gikt och andra saltrelaterade sjukdomar;
lider av högt blodtryck.

Se även:

Konserverade sardiner är inte kontraindicerade för gravida kvinnor och barn, men du får inte ta bort denna produkt igen, på grund av dess kaloriinnehåll, fettinnehåll och eventuella kryddor. Och, naturligtvis, trots alla dess fördelar kan konserverade sardiner orsaka allergiska reaktioner på grund av närvaron av aminer. Om du inte ser orsakerna till varför du ska överge denna produkt, se till att du noggrant granskar hållbarhet och sammansättning innan du köper.

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-polza-i-vred-konservy-obshhie-xarakteristiki-produkta

Vad är användbart sardin

Sardin - en typ av fisk av liten storlek som tillhör sillfamiljen. De bor och migrerar i stora flockar och bildar kedjor på 7-12 km långa. Tänk på hälsa och fördelar med sardiner, friska egenskaper och läckra sätt att laga fisk.

Hur ser sardin ut och var

Sardin tillhör de kommersiella fiskarterna. För första gången blev hon fångad i Medelhavet. Sardinien fick sitt namn från den italienska ön Sardinien, där den först började fiska. Fisken är vanligtvis ca 15-20 cm, men det finns individer som är 25 cm långa. Jämfört med sill är denna fiskart större och har en tjockare kropp.

Sardin har en silvery glänsande skala, foten av fisken kan ses gulgröna nyanser av skalor med iriserande guldtoner. Sardinen har ett stort huvud, mun, långsträckt kropp, en svansfena med flera vingflingor i slutet. En sådan speciell struktur gör att sardinerna kan simma mycket snabbt. Några underarter av fisk från gallen sprider mörka ränder.

Sardin distribueras nästan över hela världen och finns i de flesta hav: Svart, Medelhavet, Adriatiska havet, utanför Kinas, Koreas och Japans östra stränder. Ofta möts den utanför australiensiska Stillahavskusten, utanför Peru, Indien och Sydafrika.

Den kemiska sammansättningen av sardiner

Sardin är en av de rikaste källorna till olika näringsämnen. Den innehåller vitaminer D, B4, B5, B6, B12, PP, mineraler - selen, zink, järn, krom, kobolt, oumbärliga makronäringsämnen - natriummättade fetter. Per 100 g fisk står för 27 g protein, 11 g fett och 0 g kolhydrater. På grund av detta är sardinfisk till stor nytta för kroppen, därför är det populärt bland idrottare, det anses vara en kostprodukt.

Näringsvärde och kalori sardiner

Kalorinnehållet i 100 g fisk i sin råform är 168 kcal. Men detta värde varierar beroende på sättet att laga sardiner.

Konserverad i olja

I tomatpasta

Användbara egenskaper sardiner

Sardin är rik på hälsosamma mättade fetter - Omega-3, Omega-6, vars balans hjälper till att förhindra utvecklingen av många sjukdomar, och hjälper till vid behandling av ett antal allvarliga problem. Fisk är källan till många typer av aminosyror som gynnar kroppen.

För hjärtat

Sardin hjälper också till att förebygga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet - högt blodtryck, konstskleros. Det förhindrar risken för hjärtinfarkt, stroke på grund av essentiella fettsyror, vitaminer från grupp B, som förhindrar bildandet av blodproppar i kärlen, är aktivt involverade i omvandlingen av glukos till energi.

För ben

Kalcium, mangan, fosfor - de viktigaste delarna som hjälper till att bilda yngre och starkare ben i äldre åldrar finns i stora mängder i sardinen. D-vitamin spelar en viktig roll i den hälsosamma utvecklingen av benvävnad. Fiskens skelett är mjukt, så det är ofta ätit med ben utan skada, samtidigt som man får extra fördelar med en dos av kalcium.

För förebyggande av cancer

De vanligaste onkologiska sjukdomar för närvarande är leukemi, multipel myelom, prostata eller bröstcancer. Läkare, forskare råder att förhindra utvecklingen av dessa sjukdomar att använda mer mättad med friska fetter, inklusive sardin, som innehåller selen och D-vitamin.

För immunitet

Sardin ger speciella fördelar under hösten och våren, då det sannolikt kommer att bli infekterat med infektionssjukdomar, så det måste ingå i kosten. Fiskolja, en hög koncentration av vitaminer D, C på hög nivå tenderar att skydda kroppen, öka dess immunitet, motståndskraft mot olika sjukdomar.

För nervsystemet och humör

Bäst i kroppen absorberas omega-3-fettsyra, härledd från animaliska produkter, främst fisk. Denna oumbärliga komponent spelar en viktig roll för att minska stressnivåer, vilket förbättrar nervsystemet. Studier har visat att människor som konsumerar otillräckliga mängder fett är mer mottagliga för nervösa sjukdomar, mentala störningar - depression, nervösa nedbrytningar, konstant stress. Sardin, rik på Omega-3, hjälper till att reglera hjärnan, förbättrar signifikant emotionellt tillstånd, minskar skadan från effekterna av miljöangst.

För syn

Regelbunden konsumtion av marina produkter - fisk, alger, marina kräftdjur - hjälper till att förhindra risken för åldersrelaterad synskada. Fettsyror i kombination med en mängd olika näringsämnen ger sardinläkningsegenskaper för att hjälpa till med makuladegenerering och torra ögonsyndrom.

Med diabetes

Användbart djurprotein ökar kroppens motstånd mot insulinstänk. Denna fisk kan kombineras med pasta gjord av vetemjöl, vitt bröd, några enkla kolhydrater, utan rädsla för en kraftig ökning och fallande blodsockernivåer.

bantning

Sardin är rik på friska fetter, protein av animaliskt ursprung, som snabbt mättar och tillåter dig inte att uppleva hunger länge. Denna fisk är kalorierad, men innehåller en stor mängd viktiga vitaminer, mineralämnen som är fördelaktiga. Det upptar en viktig plats i kost av idrottare som behöver äta tillräckligt med kalorifattig proteinmat. Dock kommer fisken inte att skada människor som vill förlora de extra punden och komma i önskad form.

För hud och hår

Omega-3 fettsyror, selen, zink förbättrar tillståndet av hår, hud, naglar. De mättar, närnar cellerna, främjar aktivering av hårsäckarna, hjälper till att minska påverkan av åldersfaktorer på hudens allmänna tillstånd.

Fördelarna och skadorna på konserverade sardiner

Här kan konserverad fisk komma till räddning, men det är viktigt att närma sig sitt val klokt och klokt, först har man tagit reda på vilken fördel och skada en burk sardin ger till kroppen. Det produceras i tre typer: i olja, tomatsås, egen juice.

5 viktiga egenskaper av konserverad fisk:

Bevarande av fisk gör att du kan behålla sina fördelaktiga egenskaper under en längre period på grund av användningen av speciella ingredienser, samtidigt som du behåller alla näringsämnen.
Konserverad fisk innehåller en stor mängd jod, som är aktivt involverad i syntesen av enzymer som tenderar att påskynda processerna för matsmältningen.
Det mest användbara är sardin i sin egen juice. Med denna konserveringsmetod förbättras alla vitaminer, mineralsubstanser av fisk, deras egenskaper på grund av den aktiva interaktionen med varandra.
Skador på konserverad fisk ligger i det ökade saltinnehållet, vilket, om det konsumeras för mycket, kan orsaka svullnad. Därför rekommenderas det inte att äta konserverad mat i mått tidigt på morgonen, liksom sen på kvällen.
Det är viktigt att noggrant kontrollera kompositionen, läs all information om fiskförpackningen, eftersom vissa tillverkare använder onaturliga konserveringsmedel i produktionen, vilket kan leda till förgiftning och utveckling av sjukdomar.

Hur man lagar sardiner

Den vanligaste fisken som mottagits i Medelhavsländerna - Italien, Frankrike, Grekland, Spanien. Invånarna är övertygade om att sardin är till nytta för kroppen, och skada kan endast uppnås om du lagar rätter från gammal fisk. Det finns många sätt att laga mat, och alla kan själva välja något intressant och användbart.

Canned Sardine Recept

Från konserverade sardiner kan du göra en mängd olika goda behandlar: det blir den ursprungliga ingrediensen av lätta soppor och snacks, sallader, grytor, rullar och pajer. Konserverad mat själv tjänar som en halvfabrikat, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. Så, sådana snabba recept kommer att vara användbara i varje värdinna arsenal.

Nedan är de mest populära sardinrecepten:

Classic Mimosa-sallad med sardin

Denna maträtt är allmänt känd och kräver inte mycket arbete i matlagning. För att uppnå en saftig smak och önskad konsistens är det viktigt att välja rätt ingredienser, följ en klar matlagning. Vad behövs?

sardin - 1 bank;
kokt ägg - 5 st.
lök - 0,5 st.
hård ost (nederländska, maasdam, parmesan) - 160 g;
dressing - valfritt (majonnäs, sås, gräddfil).

Den viktigaste särdrag hos salladen är att den är beredd i lager.

Video recept för matlagning sallad "Mimosa":

I det första lagret måste du lägga kokt och hackad äggvita. Separera äggulorna och lämna senare.
Det andra lagret satte osten, revet på en fin rivare.
Sedan täcker allt med någon sås att smaka.
När du behöver öppna en burk konserverad fisk dränerar du vatten och lägger in ett tredje lager.
Finhackade lök placeras på toppen av fisken för att ge den en speciell smak.
Täck alla med sås, strö med riven äggula och ost på toppen.

Konserverad sardinesoppa

Detta användbara recept kräver följande produkter:

sardin - 1 bank;
vatten - 2 liter;
potatis - 2 st.
morötter - 1 st.
lök - 1 st.
gröna - persilja, dill, koriander;
kryddor: svartpeppar, löklök, kummin, salt - efter smak.

Först måste du förbereda grönsaker - skär i kuber potatis, morötter och lök.
Alternativt sätt dem till kokande saltat vatten. Den första är potatis, på 5-7 minuter - morötter och lök.
All peppar, lägg laurblad och andra kryddor som önskat.
När potatisen är helt mjukad måste du lägga i burken en burk sardiner.
Koka sedan soppan tills den är kokad i 8-10 minuter.

Servera dekorera med gröna.

Skada sardiner och kontraindikationer

I vissa situationer kan en sardin skada en person. Fisk innehåller speciella ämnen - puriner som främjar utvecklingen av gikt, bildandet av urinsyra, vilket leder till deponering av njurstenar.

Några sällsynta aminosyror - tyramin, fenyletylamin, histamin - kan orsaka allergisk reaktion hos vissa människor.

Hur man väljer och lagrar sardiner

När man köper konserverad fisk är det viktigt att överväga ett antal faktorer som påverkar dess kvalitet:

Först bör sardin i olja inte ha en skarp lukt, vara mjukt silver, ha en elastisk flexibel form och inte sönderfalla - bara på så sätt kommer det att ge maximal nytta och kommer inte att skada.
För det andra bör banken inte ha några fel, vara utan små hål och bucklor.
För det tredje är det viktigt att utgångsdatum och sammansättning tydligt anges. I högkvalitativ fisk är hållbarheten inom 2 år vid en temperatur av + 13 °. Efter öppningen kan du lämna i kylskåpet i upp till två dagar.

slutsats

Det är viktigt att noggrant studera alla faktorer som drabbar sardinernas fördelar och skador. Denna fisk är en lätt dietprodukt, en rik källa till alla typer av protein och näringsämnen, men det är viktigt att observera åtgärd och försiktighet, särskilt för personer som är benägen för allergiska reaktioner på livsmedel.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-sardina.html

Sardinburk god och skada

Trots det faktum att lukten av sardiner inte gillar alla, skriv inte av den här fisken från räkenskaperna innan du lär dig om dess användbara egenskaper.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: stevanovicigor.

Sardinerna är små, feta havsfiskar med silverkroppar som lever i olika hav runt om i världen (mer än 20 sorter kommer till matmarknaden). Namnet fick sitt tack till den italienska ön Sardinien vid Medelhavskusten, där denna fisk fångas och skördas i stora mängder för senare konsumtion och extraktion av fiskolja.

Eftersom sardiner matar sig på marina växtämnen, d.v.s. placerade i den nedre delen av livsmedelskedjan, är koncentrationen av tungmetaller i dem extremt låg.

Denna produkt är förgänglig, så det är ofta konserverat, saltat och torkat för att öka hållbarheten. På hyllorna i butikerna hittar du sardiner i olja, egen juice, tomat eller senapssås.

Näringsvärde

Sardiner är en utmärkt källa till selen, fosfor, omega-3 (2 g per 100 g fisk) och omega-6-fettsyror, vitaminer B2, B12 och D, samt kolin, niacin, kalcium, zink, mangan och koppar.

En annan viktig substans i sammansättningen av denna havsfisk är koenzym Q10, vilket är bra för hjärtat.

Sardiner är rika på puriner, nukleinsyror som är nödvändiga för reparation av vävnader.

Låt oss inte glömma proteinkomponenten. En 100 gram servering av fisk täcker hälften av det dagliga proteinkravet.

Fetter utgör cirka 10% av den färska produktens vikt. Av detta belopp utgör endast kvart över mättat fett och resterande tre fjärdedelar är friska omättade fetter, vilka är:

minska nivån av kolesterol i blodet;
har antiinflammatoriska egenskaper, därför hjälper de till behandling av artrit och astma;
agera positivt på nervsystemet, förbättra kognitiva funktioner, stärka minne;
minska risken för cancer och kardiovaskulära sjukdomar;
kan användas för att bekämpa symptomen på bipolär sjukdom och öka effektiviteten hos antidepressiva medel.

Hälsovinster

Fördelar för hjärtat. I sardiner innehåller flera näringsämnen som är användbara för behandling och förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl. Förutom omega-3-fettsyror är förekomsten av vitamin B12, som är involverad i glukos metabolism, viktig. Detta vitamin minskar risken för att utveckla högt blodtryck och minimerar sannolikheten för hjärtinfarkt, medan fettsyror förhindrar bildandet av blodproppar, vilket förhindrar stroke och ateroskleros.
För benhälsa ger sardiner oss reserver av vitamin D och kalcium, mangan och fosfor (det senare elementet ökar bentätheten). I konserverad fisk är benen mjuka, så de äts också för att få ytterligare doser av kalcium.
D-vitamin, selen och fettsyror spelar en viktig roll vid förebyggande av cancer. Forskare tror att regelbunden konsumtion av sardiner kan minska risken för följande typer av cancer: kolorektala, prostata och bröstkörtlar, leukemi, multipel myelom och några andra.
Stöd immunitet ger fiskolja härrörande från sardiner, och specifikt - vitamin D i höga koncentrationer.
Sardiner är bra för ögonen, ger tillförlitligt skydd mot åldersrelaterad makuladegenerering. Med regelbunden konsumtion av skaldjur som innehåller goda doser omega-3, minskas sannolikheten för ögonsyndrom (en av de frekventa klagomålen om att ta det av ögonläkaren).
Hjälp med diabetes har identifierats i djurstudier. För närvarande vet forskare att sardinprotein minskar insulinresistensen hos celler - en av de viktigaste faktorerna i utvecklingen av diabetes.
Sardiner kan också ätas för viktminskning, eftersom omega-3-substanser som finns i fisken påskyndar ämnesomsättningen och förhindrar viktökning.
Fördelarna med sardiner för hud och hår består av flera faktorer. Omättade fettsyror återfuktar huden, främjar produktionen av kollagen och elastin, ger näring till hårsäckar och påskyndar hårväxten. Selen och zink skyddar hudceller från tidens och fria radikalerna, förhindrar bildandet av rynkor.

Biverkningar av sardiner

Sardiner karaktäriseras av ett högt innehåll av puriner, vilka i människokroppen omvandlas till urinsyra, främjar bildandet av njurstenar och utvecklingen av gikt.

Det kan finnas en allergisk reaktion på aminer närvarande i sardiner, såsom tyramin, serotonin, tiptamin, fenyletylamin och histamin.

Färsk eller konserverad, i sin egen juice eller i olja?

Konserverad mat är mycket lättare att köpa.

Fisk i sin egen juice är det föredragna alternativet.
Tomatsås kan orsaka utlakning av aluminium på behållarens insida väggar.
Att tillsätta vegetabilisk olja ökar kaloriinnehållet och koncentrationen av skadliga mättade fetter.
Konserverade sardiner med senap har en annan nackdel - hög natriumhalt, så denna produkt är inte lämplig för kärnor.

Konserverade sardiner: egenskaper

Kalorier: 166 kcal.

Konserverade sardiner är en mycket populär mat. I den moderna världen har människor helt enkelt behärskat processen med att skörda produkter för långvarig lagring på olika sätt. Konserverade grönsaker, frukter, svamp, kött och jämn fisk. En stor mängd olika ämnen, såväl som konserverad kött och fisk finns på hyllor av affärer och stormarknader.

Sardin är en liten havsfisk. Dess livsmiljö är Atlanten och Medelhavet. Det tillhör sillfamiljen. Längden på denna fisk är från 10 till 25 centimeter (se bild). Vackra stora vågar skimrar i solen med en blågrön nyans på baksidan och silvervit på magen. För att få mat samlas sardiner i flokker på mer än fyra miljarder individer och simma långa avstånd, efter plankton i den kalla strömmen.

Processen med att laga konserverad sardiner är ganska enkel. Fisken fångas (främst längs Frankrikes kust) med hjälp av bete från torskro och ett nät med liten fisk. Bearbetningen utförs antingen på ett fiskefartyg, eller sardiner fryss och skickas till fiskbearbetningsanläggningar. Där tinas denna fisk vid rumstemperatur. Till att börja med avlägsnas den nyfångade sardinen från huvudet, tvättas och marineras i flera timmar i saltlösning. Därefter avlägsnas alla inre organ, vågorna rengörs och slaktkropparna överförs till kokande olivolja. I det förblir de i flera minuter. Då läggs fisken i tenn eller glasburkar, hälls med olika fyllmedel med kryddor och förseglade. Valsade banker måste steriliseras. Förutom konserverade sardiner i olja, produceras fisk med tillsats av tomatpasta och i sin egen juice.

Det rekommenderas att köpa en sardin i en glasburk: så att du kan uppskatta fiskens utseende. Många tillverkare av denna konserverad mat i järntankar använder sig av sardiner, stor bris, ansjovis eller liten sill. När man köper konserverade sardiner i en burk, bör man ägna särskild uppmärksamhet åt produktionsdatumet, vilket bör pressas inifrån. I genomsnitt varierar hållbarheten hos konserverad mat från 10 till 12 månader.

Efter bevarande bevaras de fördelaktiga komponenterna och vitaminerna som ingår i färsk fisk till fullo. Men det är viktigt att överväga vilka tillsatser som finns i sammansättningen av denna konserverad mat, för att inte skada hälsan.

Mer information om de fördelaktiga egenskaperna, skadorna, sammansättningen av vitaminer och spårämnen av konserverad sardiner kommer att diskuteras nedan.

Fördel och skada

Fördelarna med konserverade sardiner på grund av den stora mängden protein i deras komposition. Det är mycket lättare att smälta av kroppen än proteinet som finns i kött. Det är därför som många hävdar att det är bättre att äta fisk, inte kött. På grund av det rika innehållet av vitaminer och spårämnen i sardin, måttlig användning av denna produkt:

har en positiv effekt på blodcirkulationen
gör blodkärlens väggar mer elastiska;
stimulerar hjärt-kärlsystemet;
förhindrar för tidig åldrande av huden;
har en positiv effekt på immunsystemet
skyddar ögonen från olika sjukdomar;
minskar risken för diabetesutveckling
påskyndar metabolismen och har en fettförbränningseffekt;
fuktar huden
bidrar till att accelerera hårväxten
förhindrar utvecklingen av cancer tumörer.

Sammansättningen av sardiner innehåller omättade fetter, som hjälper till att minska kolesterol i blodet, hjälper till vid behandling av inflammation i lederna, luftvägarna i luftvägarna, har en positiv effekt på nervsystemet, stärker minnet och minskar risken för cancer och hjärtsjukdom.

Med tanke på ovanstående fördelar kan många dra slutsatsen att användningen av konserverad fisk är avgörande. Men det är det inte. Användning av denna produkt mer än fyra gånger i veckan kan leda till en ökad vikt av flera kilo. När allt är konservburk, även om det anses vara lågt kaloriinnehåll (för ett hundra gram av produkten står för 220 kalorier), men det innehåller en stor mängd fett. Så personer som är överviktiga eller tittar på figuren rekommenderas inte att använda den här produkten.

Överdriven konsumtion av konserverade sardiner kan orsaka bildandet av njurstenar och framkalla en metabolisk störning, vilket leder till avsättning av salter av urinsyror i lederna. Det är också möjligt att det uppstår en allergisk reaktion, eftersom serotonin, tyramin, tiptamin och andra ämnen som anses vara starka allergener finns i sardiner.

Sammansättningen av konserverad sardiner är mycket rik och du bör rådgöra med din läkare innan du använder den: kanske är du intolerant mot någon del av denna fisk. Också värt att komma ihåg att missbruk av någon livsmedelsprodukt kan ha en skadlig effekt på kroppen. Därför måste du överväga alla positiva och negativa sidor av konserverad mat.

Matlagningstillämpning

Konserverade sardiner - den viktigaste ingrediensen i många rätter och självhäftning. Alla sallader med potatis, ris, ägg samt smörgåsar (se foto), fisksoppa, fisksoppa, hamburgare, pajer är gjorda av konserver. För matlagning använd sardin, konserverad i olja, i tomat och i egen juice.

Nedan finns några recept för tillagning av konserverad sardiner som huvudingrediens.

Det kommer att se ut så här:

Kopiera texten nedan:

produktion

Sardiner, på jakt efter plankton, migrerar i flockar, som tar ut cirka 4 miljoner individer. Längden på en sådan expedition når 13 km.

Intressant! Sardin lånade sitt namn från den eponymiska italienska ön Sardinien, där den största fångsten av denna fisk produceras.

Sortimentet av konserverade sardiner innefattar:

fisk i olja (olivolja, solros, sojabönor);
fisk i tomat;
fisk i sin egen juice.

Konserverad mat innehåller: fiskfilé, salt, vegetabilisk olja, kryddor, tomatsås.
Som en del av konserverad fisk finns det samma naturliga protein och vitaminer A, C, D, som i färskt. Och mängden järn, jod och fettsyror är mycket högre.
Sardiner är en utmärkt källa till krom, kobolt, svavel, zink, fosfor och fluor. 100 g av denna fisk innehåller 15% av behoven hos vitamin PP, B2, B12.

Användbara egenskaper

Fettsyror fungerar som antioxidanter för celler, vilket signifikant minskar deras atypiska omvandling. De reducerar "dåligt" kolesterol och kompenserar för dålig hjärtfunktion.
Coenzyme Q10, som innehåller sardin, bevarar minnet i åldern och minskar risken för Alzhemersjukdom.
Vitamin B12 är aktivt involverad i glukosmetabolism, så sardin är användbar för personer med typ 2-diabetes.
En duett av vitaminer A och E ger ungdom både kroppens celler och hår, hud och ögon. En positiv effekt på kvinnornas hormonella bakgrund.
Mycket värdefull är sardinerna. De är tre gånger mer fluor och kalcium. För att inte bli sjuk med osteoporos är det bättre att inte kasta ut mjuka ben.
Sardin levererar kroppen med naturligt D-vitamin. Skolios och rickets hos barn, liksom bräcklighet hos ben hos vuxna, utvecklas från dess brist.
Sardin innehåller mycket jod. Han deltar i syntesen av hormonet thyroxin, vilket påverkar alla metaboliska reaktioner i kroppen.
Kobolt är ett proteinbyggnadsmaterial för DNA- och RNA-kedjor.
100 g sardiner innehåller dagligt krav på krom. Det reglerar insulinproduktion och pankreasfunktion.

Tips! Bara den verkliga sardinen har användbara egenskaper. Den är gjord i Frankrike och Italien. Det är dyrt, men smaken jämför inte med sardinella eller bris, kallad "sardin".

Kontraindikationer för användningen

Konserverade sardiner innehåller natriumsalter, så med en tendens till svullnad av denna produkt är det bättre att vägra.
Konserverad mat är kontraindicerad i artrit och gikt, så rik på puriner.
En högkalorinsardin kommer att vara värdelös för fetma och andra metaboliska störningar.
Innehållet i fiskolja och vegetabilisk olja i potten kommer att förvärra leverns och gallblåsans sjukdomar.

Hur man lagar mat och serverar

Hur man väljer och lagrar

Duken måste vara fri från deformationer, med ett tydligt tillverkningsdatum.
Fiskstycken ska vara silverfärgade, lukta bra, vara fasta och saftiga, bör inte sönderfalla.
Hållbarhet - 2 år vid + 15 ° С. Efter öppnandet av burken - 24 timmar

Kalori 166kcal

Protein: 19g. (~ 76 kcal)

Fett: 10g. (~ 90 kcal)

Kolhydrater: g. (~ 0 kcal)

Energiförbrukning (b | W | y): 45% | 54% | 0%

Sardinien är en havsfisk av sillfamiljen, som kännetecknas av sin lilla storlek, silvermag och grön nyans av ryggen. Denna art av fisk lever i Stillahavsområdet och Atlanten, Spanien, Portugal, Marocko och Ryssland utövar aktivt fiske. Dessutom, i det senare landet, utförs fiske endast i Fjärran Östern och på senare tid blir det mindre och mindre. Faktum är att kvoter för fångst av sardiner i Stilla havet från Ryssland infördes - det kommer att möjliggöra att återställa fiskbeståndet, som under de senaste åren har tunnat avsevärt.

Sammansättning och kalori sardiner

Sammansättningen av den aktuella produkten innehåller ett helt komplex av vitaminer - B6, B12 (det finns särskilt många av dem), C, A. Rika på sardiner och på spårämnen - fosfor, zink, järn, magnesium, niacin. Endast 100 gram av denna havsfisk kan uppfylla kroppens dagliga behov för kalium och natrium, men kolesterol är helt frånvarande.

Sardiner är det gemensamma namnet på sardinella, sardin och sardinopfisk. Intressant är kaloriinnehållet i en sardin som fångas i Stilla havet och Antlantichesky är annorlunda: i det första fallet blir det 170 Kcal, men i Antlantica blir det 250 Kcal. Olika kalorier kommer att kokas / i tomat / i olja och fräscha. Här är ett bord för ett exempel:

kokad sardin - 178 kcal per 100 gram;
färskt - 169 kcal per 100 gram;
i tomatsås - 160 kcal;
i olja - 230 kcal.

I princip är produkten i fråga inte för hög i kalorier och kan användas av personer som "arbetar" för att minska vikt.

Användbara egenskaper sardiner

Den aktuella typen av fisk är helt jämställd av kroppen, och till och med att äta i stora mängder orsakar inte en känsla av tyngd i magen. Experter säger att fördelarna med sardiner är tre gånger större än sillmedlen - till exempel kan du ta med fetterna i produkten i fråga. Det är tack vare dem att sardinen normaliserar och stabiliserar funktionen av organen i mag-tarmkanalen, i synnerhet är tarmperistalmen återställd, även kronisk förstoppning stannar.

Sardin är en viktig produkt vid förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar. Det förhindrar blodproppar i stora och små kärl, förbättrar blodcirkulationen och kan stärka immunförsvaret.

Om sardin som fångas i Stilla havet äts regelbundet, syn förbättras börjar hjärnceller att arbeta mer aktivt. Människor med diagnostiserad och progressiv psoriasis noterar att mot bakgrund av konstant konsumtion av sardin i mat (dessutom spelar det ingen roll hur förberedd det är) att intensiteten av symtom på sjukdomen är signifikant minskad. Behöver en sardin och de patienter som har höga nivåer av kolesterol i blodet - fiskoljan i denna produkt bidrar till att minska dessa indikatorer.

Människor med diagnosen bronkial astma gjorde också intressanta slutsatser - regelbunden introduktion till menyn för produkten i fråga minskar antalet attacker. Och de fettsyror som utgör sardinerna, har antiinflammatoriska och regenererande effekter.

Sardin kött innehåller nikotinsyra, kalcium och fosfor med magnesium, och det är dessa spårämnen som är aktivt involverade i att säkerställa hälsan hos det mänskliga skelettsystemet, dess muskuloskeletala system. Sardin är förebyggande av artrit, artros, ateroskleros.

Eventuella skador på sardiner

Naturligtvis kan produkten i fråga inte konsumeras av personer som har ökad känslighet eller individuell intolerans mot fisk och skaldjur. I barndomen kan sardiner konsumeras från tre års ålder, men endast i kokt form.

Sardin har ett högt innehåll av aminer, och de kan prova bildandet av njurstenar och utvecklingen av gikt, så det rekommenderas att konsumera inte mer än 150 gram av produkten i fråga per dag.

Hur man väljer en sardin

Naturligtvis är den aktuella fisken bäst att köpa färskt - du kan slå på kulörens färg, ögonens transparens och mjukheten hos slaktkroppen. Men färska sardiner är sällsynta i butikerna, så du måste välja mellan utbudet. Och han är i konserverad sardin med tillsats av olja eller tomat. Det finns inga speciella regler för att välja en konserverad sardin, följ bara de vanliga rekommendationerna - kontrollera tillverkningsdatum och datum för giltighet, överensstämmelse med lagringsreglerna, banken ska inte krympas eller "puffas".

Sardin är en god och mycket hälsosam fisk som kan användas för matlagning både dagliga och festliga rätter. Det måste introduceras i kosten (om det inte finns några individuella begränsningar), även till absolut friska människor - förebyggande av sjukdomar och förstärkning av immunitet har inte skadat någon.

1,507 totalt antal visningar, 3 visningar idag

http://zdorovo-zhivi.ru/sardina-konservy-polza-i-vred-2.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In