Huvud Flingor

Vad är arugula användbart för och hur kan det användas?

Hur användbart är arugula för vår hälsa, vad ingår i det, hur man använder det här gröna ordentligt och vad som kan lagas med det.

Hur användbar arugula för vår hälsa och dess recept

Från den här artikeln lär du dig:

Bladgrönsaker, enligt nutritionists mening, är en mycket värdefull produkt som säkert borde vara närvarande i varje persons kost.

På vintern tillåter de dig att fylla på kroppen med mineraler och vitaminer. Dessutom kan vissa typer av gröna odlas i hemmet.

Men hur är arugula användbar och hur man använder den?

Vad är arugula när det gäller botanik

Detta är en vanlig lövgröda grönsaker som tillhör korsfamiljen.

Den årliga växten är en släkting av kål och har en trevlig nötaktig smak.

Rak, lätt pubescent stammen överstiger inte 40 cm.

Bladen separeras av tandade lober.

Under blomningsperioden bildas långa sällsynta racema, varifrån de podliknande frukterna därefter utvecklas.

Kemisk sammansättning av växten

Årliga frön innehåller höga halter av eteriska oljor, varav huvudämnet är senapsolja och fet olja.

Arugula är mättad med flavonoider, användbara syror, zink, selen, koppar, mangan, järn.

Natrium, fosfor, kalcium, kalium och magnesium överväger bland makronäringsämnen. Vitaminsammansättningen representeras av vitaminerna B, A, E, K, askorbinsyra.

Unga skott är rika på jod.

Hur användbar arugula - helande egenskaper för hälsan

Nutritionists rekommenderar regelbundet att innehålla lövgrönsaker i sin egen kost, på grund av dess fördelaktiga effekter på kroppen:

  1. Förebyggande av jodbrist, tromboflebit, hypertoni.
  2. Vad som är användbart för arugula med åderbråck är känt under lång tid - det hjälper till att stärka kärlväggen.
  3. Tidigt patologiskt förebyggande för kvinnor i positionen. Under amning främjar produkten produktionen av bröstmjölk.
  4. Hudföryngring, förbättring av epidermis yttre egenskaper.
  5. Förstärkt immunitet på grund av antioxidantaktivitet.
  6. Förbättra matsmältningsfunktionerna.
  7. Utsöndring av toxiner från kroppen, frisättning från fria radikaler.
  8. Behålla stabil metabolism och enzymatiska reaktioner.
  9. Förstärkning av benvävnad, förebyggande av osteoporos, särskilt för äldre.
  10. Det höga innehållet av B-gruppens vitaminer bidrar till stabiliseringen av nervös aktivitet.

Kalorier av arugula överstiger inte 25 kcal / 100 gram färsk produkt. Näringsvärdet påverkas av följande indikatorer: 2,05 - kolhydrater, 0,66 - fetter, 2,5-proteiner, 1,6-fiber.

Experter ansluter lövgrönsaker till den starkaste energiken, vilket gör att du kan återgå till ton och känna hög prestanda hela dagen.

Nutritionists tillägnar sig de väsentliga komponenterna i terapeutisk näring, som är fördelaktiga för kroppen.

Arugula - Friska och välsmakande recept.

Arugula är en viktig ingrediens i medelhavs- och italiensk mat.

Det läggs till sallader, pasta, risotto, pizza, sallader i olika recept.

På grund av den specifika smaken såg denna enkla komponent beundrare runt om i världen.

Grönsaker med skaldjur är en klassisk och ljus kombination som används i olika sallader. Experimentera, du kan skapa olika kompositioner av smak.

Standardreceptet innefattar emellertid användningen av lövgrönsaker, räkor, lila lök, tunna skivor av parmesanost.

Skålen är kryddat med olivolja, om så önskas, kompletterad med pinjeknutar kalcinerad i en stekpanna.

En utsökt maträtt av italiensk mat är arugula med tomater och mozzarella. Förbereda en sallad är lätt - bara blanda båda ingredienserna, lägg till en liten parmesan.

Förbandet är beredd på basis av citronsaft och olivolja. Salt och peppar läggs till smak.

Bladgrönsaker går bra med någon form av röd fisk. Det kan vara saltat lax eller kall rökt lax.

För att förbereda en utsökt sallad kan du kombinera arugula med skivor nektarin, tunn fiskplast.

Rätter smakar med olivolja och kryddat med vitpeppar, sesamfrön.

Om du kombinerar ingredienser som hård ost, körsbärstomater, arugula, vaktelägg, grädde och vitlök dressing, kan du få en god och hälsosam sallad som passar på bordet under lunch och middag.

Från arugula och avokado kan du göra en underbar pasta, som kan fyllas med tårtor eller sprida en smörgås. Tvättade plåtar males i en mixer tillsammans med skalade avokado skivor och persilja.

Pastan är kryddad med citronsaft, kryddor och konsumeras färskt. Endast på detta sätt kommer fördelarna med denna fantastiska maträtt att bli fullständigt avslöjad.

Hur användbar arugula och vad du ska förbereda dig - video

Eventuella skador och kontraindikationer

Produkten har praktiskt taget inga kontraindikationer och kan ätas säkert. Det kan inkluderas fritt i äldres och barns kost.

Men försiktighet bör visas för dem som är benägna att utveckla allergiska reaktioner. Endast på detta sätt kan arugula vara skadlig.

Hur man odlar en växt hemma på vindrutan, välj och lagra?


Arugula är en ganska anspråkslös växt som kan odlas på en vanlig köksfönster.

Det är nog att köpa en tank för plantering, universal jord och placera fröna i spåren.

De första dagarna - före uppkomsten av skott - skickas någon ljuskälla till marken, det kan vara en enkel skrivbordslampa.

Bladgrönsak är utvald enligt allmänt accepterade principer: bladen måste vara färska, likformiga gröna färger, utan tecken på vissning.

Du måste förstå att smaken av arugula är beroende av bladplattans storlek. Ju större det är desto högre är bitterheten.

När du väljer, bör du styras av dina egna smakpreferenser.

Gröna rekommenderas att förvaras i kylskåp, placeras i en behållare med vatten. Den här metoden gör det möjligt för värdinnan att behålla friskhet i sex dagar.

Om längre lagring behövs ska de tvättade och noggrant torkade arken frysas.

I det här fallet, allt som är användbart för arugula, överlever utan att kollapsa.

http://vseprynosti.ru/chem-polezna-rukkola/

Hur man äter arugula?

Arugula höjt, nu måste du äta det ordentligt. Smaken av arugula är läcker - nut-senap, kryddig, kryddig... Arugula kommer att berika smaken av färska grönsaker, kyckling, pasta. Spicy tillsats till grönsaksallad.

Prova några enkla och billiga recept med arugula.

Italiensk sallad med arugula.

Italiensk sallad med arugula

Bunt av Arugula
2-3 mogna tomater
Några oregano löv (eller en nypa torr)
Några blad av basilika (eller en klämma av torr)
Grönsaker av lök och vitlök till smak

För tankning:

Lite citronsaft, vegetabilisk olja, sojasås att smaka (i stället för salt), paprika.
Tomater skärs i kuber eller kvartaler - som du vill. Arugula riva händer eller grovhacka, hacka basilikan och oregano, om örterna torkas - lägg dem till dressingen. Blanda citronsaft, sojasås, smör, paprika. Häll såsen.
Salladen är kanske inte alls italiensk, men mycket smakrik. Nu på min fönsterbrädan växer de flesta ingredienserna till denna sallad - arugula, basilika, tomater, oregano.

Kryddig sallad med arugula och persika

Sallad med arugula och persika

Bunt av Arugula
Basilisk gren
Osaltad ost (Adygei, mozzarella)
Persika eller nektarin
persilja

fyllning:

Vegetabilisk olja, salt, ättika eller citronsaft, honung, paprika, vitlöksklyfta.

Kombinationen är tankblåsande! Skär nektarin i skivor, hugga osten i remsor, bryta arugula och basilika, hugga persiljan. Jag anger inte medvetet antalet ingredienser - allt är till smaken. Blanda dressing och häll salladen.

Arugula Pesto sås

100 gram arugula
vitlök
handfull valnötter
gammal ost (parmesan ideal) - ett glas
färsk basilika
olivolja

Stekt nötterna i en stekpanna i en minut, rost parmesan och ladda alla ingredienser i en mixer. Olja behöver lika mycket som att ta pasta. Ät med spagetti, rostat bröd, pitabröd.

Burritos med Arugula

Burritos med Arugula

Pita eller Pita
Bunt av Arugula
Grupp bladsalat
Vitlök och lökgrönsaker (för en amatör)
Mjuk, osaltad ost
Kokt kött, vilket är mer till din smak
Favorit Tomatsås eller Ketchup

Jag älskar kokt kött, men receptet på finhackat kött ska stekas. Lägg såsen, finhackad lök och vitlök till köttet. Sätt gröna på pitabrödet, rosta osten, lägg upp köttet. Tillsätt paprika, senap, olika örter. En sådan sak är god frukost, ta ett mellanmål. Min man älskar burrito mycket att ta till lunch för att arbeta - kollegor avund))).

Äggsallad med arugula

Äggsallad med arugula

Kokta ägg
dill
arugula
Gröna lökar

För tankning:

Gräddfil, salt, lite senap.
Smulägga ägg i kuber, hugga räkor och dill, lök. Klä upp med sås. Denna sallad kan sättas på ett festligt bord.

http://g.janecraft.net/kak-est-rukkolu/

Vad är arugula och vad det äter

Ingen kulinarisk show kan göra utan arugula idag. Sallader, såser, fyllningar, dekoration av rätter - detta gröna dekorativa kryddor har lyckats överallt. Emellertid är populariteten hos erkända dill, persilja och cilantro arugula fortfarande mycket långt borta. Erfaren mogna hemmafruar är inte redo att klara sig med sin specifika smak och arom, men förgäves.

Många kända kockar över hela världen utövar arugula för att göra sina mästerverk. Det är bara inom vårt territorium att larven (spionens andra namn) tidigare fungerat som foderväxter.

I Medelhavsländerna och i Italien har det använts i hundratals år för bordet och för att ge unika anteckningar på hälsosamma och välsmakande köksrätter, som länge har ansetts vara en av de hälsosamma.

Arugula är en grön kryddig ört som har en original smak

Unga skott är speciellt heta, därför är arugula skördad under tiden med tillräcklig mognad och juiciness.

Växten är så opretentiös att man under lång tid ansågs vara en ogräs.

Idag odlas det på sommarstugor och till och med på fönsterbrädor, såväl som i industriell skala, eftersom den yngre generationen kulinariska specialister såg stor potential i arugula, och forskare kunde bevisa sin otvivelaktiga fördel för människokroppen.

Lite historia

De forntida romarna dyrkade arugula för sin spännande förmåga, som används som en afrodisiakum. Gräset växte och växer överallt, och fram till 1800-talet odlade ingen det, för det fanns gott om vild tillväxt.

Européerna antog relativt nyligen erfarenheten av att använda kryddor i matlagning, och nu i Storbritannien kallas arugula raketsallad och i stora mängder läggs till recepten på de vanliga salladerna.

Italienarna perfekerade sin berömda pesto sås med den, och fransmännen torkade sin larv och blandade den med andra torkade kryddor.

Odling av arugula orsakar inga svårigheter, det viktigaste är att inte missa bultens ögonblick - krydden växer väldigt snabbt och med pilens tillkom blir den helt oätlig, hård och för bitter.

Kemisk sammansättning

Om du släpper ut den här trendiga växtens kulinariska värde och vänder sig till den kemiska sammansättningen av arugula, kan du vara säker på att det inte är för ingenting att det blir mer och mer populär.

I dess sammansättning i tillräckliga kvantiteter är:

  • alla vitaminer i grupp B;
  • vitamin A och betakaroten;
  • vitamin C;
  • vitaminer E och K;
  • kolin och vitamin PP;
  • många mineraler.

Lågkalorig arugula - endast 25-26 kcal per 100 gram. Innehåller mycket fibrer, kolhydrater, vatten och aska ämnen.

Fördelarna med arugula

På grund av vitaminens mineralkomposition av arugula säkrade hon titeln på en medicinsk växt. Det är användbart för:

1. Övervikt - ger en känsla av mättnad, startar ämnesomsättningen, renar slagg från tarmmuren.

2. Svag immunitet - stimulerar kroppens skyddande funktioner.

3. Sår, sår, blödningar - grumling från arugula har sårhälsningsegenskaper.

4. Anemi - ökar hemoglobin.

5. Problem med erektilfunktion - den spännande effekten av larven har länge varit känd.

6. Hårförlust - från frö av arugula gör en mycket användbar olja, vilket är oumbärligt vid framställning av masker för hår och hårbotten.

7. Risken för cancer och andra farliga sjukdomar. Arugula rejuvenates effektivt kroppen, neutraliserar cancerframkallande ämnen - den främsta orsaken till maligna tumörer hindrar förekomst av HPV (human papillomavirus).

Kontra

Caterpillar har kontraindikationer, liksom alla biologiskt aktiva representanter för floran:

  • Högt innehåll av flyktig produktion gör arugula ett tillräckligt starkt allergen, så det rekommenderas inte för allergier och gravida kvinnor.
  • Gastrit, njure och leverproblem kräver även att man begränsar användningen av denna krydda.

Glöm inte att arugula är en nära släkting till kål och pepparrot, så överdriven användning av det kan orsaka ett så obehagligt fenomen som uppblåsthet.

Arugula - vad äts det med?

Återvänder till det gastronomiska värdet av denna gröna grönsak, är det värt att nämna sin mångsidighet.

Det är en stark ingrediens i alla kalla sallader.

Den första och förmodligen den mest populära salladen med en larv på inhemska öppna utrymmen är "Arugula med räkor" eller "Arugula med skaldjur".

En sådan medelhavsrätt uppträdde i ryska restauranger runt början av 2000-talet. Spice går bra med tomater och ost, havsfisk och skaldjur.

Man tror att arugula inte tolererar värmebehandling. Detta är dock inte helt sant. Det kan blancheras, men bara 1-2 minuter (som spenat), eftersom det förlorar de flesta av dess fördelaktiga egenskaper och ändrar smaken.

Därför används arugula i soppor och grönsaksgrytor, i pizza och risotto, i såser och heta kötträtter, men läggs i slutet. En mycket välsmakande pajfyllning är gjord av en blandning av caterpillar och hemlagad ost.

Arugula läggs ofta till sallader där citrusfrukter är närvarande - apelsiner, till exempel. Och de fyller denna maträtt med citronsaft, det betonar bäst gräsklippets särdrag.

Även arugula är inte ett alternativ för vitlökfyllning. Rekommendera inte rätter med en caterpillar fyllning med majonnäs - förfining och elegans av smak är förlorad.

Separat är det värt att nämna att ingen skär arugula med en kniv (som andra typer av lummiga sallader) helt enkelt helt eller tårar fingrarna på de önskade bitarna, det viktigaste är att hålla den liten.

Även denna produkt serveras inte med flodarter av fisk.

Och mer. Oförklarligt faktum - priset på arugula i stormarknader. Det är övervärderat till absurda gränser. Att odla denna växt, som redan nämnts, har ingen svårighet alls.

Frön är mycket billiga. Så dem i en näringspott och njut av de hälsosamma och ursprungliga gröna om några veckor. Arugula gör perfekt skugga, värme och kyla.

http://dobro.pw/chto-takoe-rukkola-i-s-chem-ee-edyat/

Arugula sallad - vad det är och vad det är ätit med

Säkerligen läser receptet på en ny intressant maträtt eller lyssnar på kulinariska program, du har hört ordet "arugula" mer än en gång (liksom rucola eller rucolla, alla stavningar anses vara korrekta). Vad är det Arugula är en grönsakssallad som har en uttalad kryddig-senapsnöt smak, lite som smaken av sorrel. Det är på grund av denna arugula som ibland kallas senapgräs eller raketsallad. Det anses vara en nära släkting till kål, eftersom den tillhör korsfamiljen. Det är vanligt i medelhavs- och italiensk mat, ger maträtten en höjdpunkt och lägger till kryddor.

Det var känt i antiken och användes av läkarna för att bota olika sjukdomar. Då kallades hon arugula. Fördelarna med rucola och läkemedlets helande egenskaper har fortfarande plats i kosmetologi, traditionell medicin och dietetik. Det finns mycket kontroverser om egenskaperna hos arugula under graviditeten hos kvinnor och under amningstiden.

Bilden visar de vanligaste arugula som vi brukade se i olika rätter. Den kan odlas även hemma på balkongen eller fönsterbrädan, eftersom det är opretentiöst med villkoren och kräver ingen särskild vård.

Som regel läggs i matlagningsarugula till olika sallader, bakade rätter, samt pasta eller stuvade grönsaker, olika såser, pizzor eller risotto, som används som fyllning i pajer, sätta i soppor och grytor. Ibland kan du träffa henne som en skål eller till och med en separat maträtt. Här är några produkter som arugula går bra med sådana produkter:

  • Räkor och andra skaldjur, inklusive fisk
  • Kött, kyckling
  • ost
  • Stugaost
  • puls
  • avokado
  • tomater
  • svamp
  • Andra örtgrönsaker som vattenkrämer.

Arugula sallad: fördelarna och skadorna


Liksom alla produkter har arugula fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer. Dess positiva sida är dess lågt kaloriinnehåll och högt innehåll av vitaminer, såväl som fiber. Arugula berikar inte bara kroppen med väsentliga makro- och mikroelement, som den innehåller i stora mängder och toner, men hjälper också till att förhindra cancer och hudsjukdomar, ökar immuniteten, stärker nervsystemet, sänker kolesterol och hemoglobin - tvärtom ökar och förbättrar ämnesomsättningen och har läkande egenskaper.

Arugula är känt som ett bra verktyg för att förlora vikt och generell läkning av kroppen, en stor energikälla, och ändå är det ganska kraftfullt afrodisiakum för män. Arugula är också mycket användbar i barnens kost för att förbättra immuniteten och stärka benen på grund av de fördelaktiga elementen som ingår i den. Den innehåller följande mineraler och vitaminer:

  • Vitamin A;
  • Vitamin C (det är en antioxidant, bra effekt på immunsystemet)
  • Vitamin K (ökar blodkoagulering, därför används den för skador och nedskärningar);
  • Koppar, järn, mangan;
  • Kalium, kalcium och fosfor - stärka hår och naglar;
  • jod;
  • Folsyra;
  • Eteriska oljor;

Arugula används som expectorant, diuretikum, desinfektionsmedel och antibakteriell, lugnande och lugnande. Det används för diabetes, förkylning, stress, gikt, sjukdomar i urogenitalt system, fetma, högt blodtryck, anemi.

Förutom de fördelar som denna växt ger oss, är det värt att notera också kontraindikationer för dess användning. Glöm inte att arugula är ett starkt allergen som kan orsaka irritation, så att människor som lider av individuell intolerans mot denna produkt eller till andra korsfiskgrönsaker (rädisor, rovor) borde inte äta arugula alls eller minimera användningen. Och även kontraindikationer är sjukdomar i lever och njurar.

Men fördelar och skador på arugula för patienter med gastrit och magsår är fortfarande under diskussion. Ett experiment utfördes, vilket visar att arugula har en mycket fördelaktig effekt på behandlingsprocessen, eftersom det normaliserar surheten i magen. Men det finns också en åsikt att det tvärtom är skadligt och kan bara orsaka mer skada med sådana avvikelser. I det här fallet är det bättre att samråda med en kunnig läkare för att undvika risker.

Kvinnor under graviditet och amning bör också vara noga med att inte missbruka arugula, eftersom det kan orsaka allergiska reaktioner i fostret, ökad livmoderton eller förändringar i mjölkens sammansättning. Men i början av graviditeten eller före det, tvärtom är det användbart på grund av innehållet av folsyra. Och naturligtvis glöm inte bort ekologi, för även den mest användbara produkten som odlas i förorenade områden kan vara farlig för hälsa och skada.

Välj försiktigt din arugula när du köper från affären och skölj med vatten före användning.

Arugula oil: application


Förutom att äta används den i medicin och för extern användning. Det sker under sårläkning, behandling av hematom, corns, pigmentfläckar, och är också ett folkmedel för att bli av med fräknar. Mestadels utbredd är arugulaolja, som erhålls från dess frön. Masker med dess tillsats används i kosmetologi för att stärka håret och förbättra hudtillståndet. De förhindrar håravfall, förbättrar strukturen, hjälper mot tvärsnitt, ger jämnhet och silkighet, fuktar huden, förhindrar åldring, gör den elastisk, föryngrande och näring med vitaminer och mineraler.

Som regel används för tillverkning av sådana masker, förutom smör, stallost, gräddfil eller olivolja. Och för att tillverka en uppfriskande ansiktstonic från arugula, koka den bara i vatten i 5 minuter. Klar avkok och kommer att fungera som en utmärkt tonic för din hud.

Användbara tips

När det förvaras i en behållare med vatten i kylskåpet behåller arugula ett nytt utseende i 6 dagar. Om det är nödvändigt att lagra under en längre period ska den frysas. När man gör en sallad med en raketsalad är det bättre att inte låta det lagras under en längre tid, eftersom arugula inte bara förlorar sina fördelaktiga egenskaper utan också producerar en speciell juice, vilket innebär att dess löv inte längre är krispiga och välsmakande och blir svampiga. När du lagar sallader och andra rätter är det också bättre att inte klippa med en kniv, utan att riva den med händerna eller inte hacka alls med hela blad.

Hennes smak i den färdiga skålen kan förbättras genom att tillsätta några droppar balsamvinäger eller citronsaft. Också, som ett dressing för en sallad av arugula, idealisk olivolja. När man väljer salladsbladen bör man vara uppmärksam på sin storlek, eftersom bitterheten hos denna gröna krydda beror direkt på den. Ju mindre bladet är desto mer tart och bitter smak har det. Och självklart bör du inte ta arugula med flaccid och bleka lakan, eftersom den har mindre användbara egenskaper, och det lämnar mycket att önska i smak. Och perioden för dess ytterligare lagring reduceras automatiskt därmed med hälften.

http://edim.guru/travy/salat-rukkola-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat.html

Vad är arugula - en beskrivning av växten, användbara egenskaper och i vilka rätter lägger till

Gröna har unika egenskaper. Det rengör kroppen, tar bort skadliga ämnen, föryngrar och ökar immuniteten. Dessa kvaliteter har arugula sallad. Vid en tidpunkt ansågs det olämpligt för mat och uppfostrades som foder för boskap. Gourmeter, som smakade de gröna broschyrerna till smaken, sa att denna växt med sin smakrika smak förtjänar ett bra kök.

Biologisk beskrivning av arugula

Arugula (rucola) har många namn, det är känt under namnet Caterpillar av såddkampanj, Indau såddkampanj, Eruka såddkampanj, Arugula (Arugula). Tillhör släktet Indau, familjekål. Naturområden av tillväxt av värmeälskande växter är norra Afrika, södra och centrala Europa, små och mellersta Asien, Indien. I Ryssland finns växten i Kaukasus, Dagestan. I norr odlas den i växthus eller hushåll. Arugula kan odlas hemma i en vanlig blomkruka.

Den årliga växten älskar torrplastig mark, dess höjd når 30-60 cm, busken är fluffigt och sprider sig. Bladen har en dissekerad form, måttligt tjock med en karakteristisk uttalad lukt. Arugula blommor från maj till juli ljusa gula blommor med lila vener, som består av fyra kilformade kronblad. Fröna är i podet, vilket är växtens frukt.

Kemisk sammansättning

Arugula har en låg kaloriinnehåll. Dess energivärde per 100 gram är endast 25 kcal. Mängden fett är 0,7 gram, socker - 2,3 gram. Men det här är inte det enda som arugula gör. Sammansättningen av denna växt är väldigt värdefull. Den innehåller en daglig dos av vitamin K, liksom:

  • vitaminerna A, B, C, E, T;
  • mineraler magnesium, zink, selen, mangan, koppar, fosfor, järn, jod.

Användbara egenskaper hos arugula

Tack vare vitaminmineralkomplexet har detta gräs, ogenomskinligt vid första ögonkastet, en positiv effekt på kroppen enligt följande:

  • Om du har hosta, lägg till denna sallad i menyn. Det har en expektorant effekt.
  • Det förbättrar matsmältningssystemet, behandlar sjukdomar i mage och tarmar.
  • Denna växt är en stark afrodisiakum. Om denna förmåga visste många århundraden sedan.
  • Samling av arugula förbättrar ämnesomsättningen.
  • Växten stärker blodkärlens väggar, förbättrar cirkulationssystemets funktion, minskar risken för åderbråck och högt blodtryck.
  • Denna sallad har en positiv effekt på nervsystemet, det lindrar effekterna av stress och lugn.
  • Det tar bort saltinsättningar, minskar kolesterolnivåerna i blodet, ökar hemoglobin.
  • Det har en diuretisk effekt.
  • Användbar för jodbrist.
  • Toner, ger energi.
  • Förbättrar hudtillståndet.
  • Arugula är användbar för kvinnor under graviditet och amning. Vitaminer och mineraler i denna växt bidrar till barnets goda utveckling och tillväxt.

Möjlig skada vid användning av sallad och kontraindikationer

Det finns en grupp människor som bör begränsa användningen av arugula eller helt ta bort den från kosten. Detta påverkas av följande faktorer:

  • Allergisk reaktion. Obehagligt utslag på kroppen, rodnad i huden, klåda - allt detta kan vara en reaktion på arugula. Anledningen till detta är det ökade innehållet av phytoncider. Försiktighet bör ges till unga mammor som ammar. Ät några löv och vänta. Om efter det här barnet beter sig som tidigare och inga konsekvenser har uppstått betyder det att gröna kan läggas till menyn.
  • Ökad syra av växten. Begränsa användningen av arugula är nödvändig för personer med diagnosen gastrit och sår. Det kan påverka sjukdomsförloppet negativt.
  • Av samma anledning bör arugula behandlas noggrant av personer med lever- och njurproblem.

Vad äter arugula

Denna växt har fått speciell popularitet bland italienska kockar som vet hur man äter arugula. Venedig, Neapel, andra områden och städer i Italien avgudar henne. Det finns i många recept runt om i världen. Från frön gör en aromatisk och mycket användbar olja, som läggs till senap. Grönsaker och blommor sätts i sallader. Detta är dess huvudsyfte, men inte den enda.

Den används för att laga kött, fisk, grönsaksrätter i form av fyllningar för pajer och rullar, smörgåsar. Löv gör friska cocktails. Nutritionists säger att dessa greens är idealiska för fasta dagar, under vilka du kan äta arugula utan begränsningar. Till exempel föredrar människor i Kaukasus att äta rena skott av rucolla. I Italien är växten en oumbärlig komponent för pizza och pesto sås, i Slovenien är ostepastier förberedda med den.

Hur man väljer och lagrar gröna

Innan du går till marknaden eller shoppar, fråga hur arugula ser ut. Välj färska blad, de borde vara likformiga i form av små tallrikar. Om möjligt luktar du gröna. Det ska lukta gott, ge pepparmynta och senap. Smaken av arugula - med bitterhet och vitt, du måste vänja dig vid det. När du lagar mat rekommenderar kockar att inte skära löven, men att riva bitarna i händerna. Så i dem är de användbara egenskaperna bättre bevarade.

Köp inte för mycket grönska. Hon förlorar snabbt färskhet och dess fördelaktiga egenskaper, så förvänta dig några dagar. Arugula absorberar externa luktar, så en lufttät plastbehållare, glasbehållare eller plastpåse med lås utan tillgång till luft och vatten skulle vara en idealisk lagringsmetod. Samla gröna i en bunt, packa, sätt i kylskåpet på den nedre hyllan. Där ligger hon tyst i tre dagar.

Om du inte har beräknat och köpt en sallad med ett lager, frys sedan överflödet. För att göra detta, tvätta bladet, torka med en servett, vik i satser, lägg dem i frysen. Hållbarheten vid minus temperaturer förlängs i flera månader. Bladen kan torkas, men i denna form förlorar växten det mesta av vitamin och spårämnen, så använd den här metoden som en sista utväg.

http://sovets.net/16921-chto-takoe-rukkola.html

Greens Arugula - recension

Vad är arugula och vad det är ätit med. Hur man gör vänner med arugula: 10 enkla och obanliga RECIPES WITH PHOTO. För gourmer, för riktig näring, för att gå ner i vikt, för lata människor)

Idag är ett sådant gräs som arugula på försäljning lättare att hitta - det är på marknaden, i stormarknader i ekonomisk klass och det kan till och med odlas på en trädgårdsbädd eller på en vindusbarna.

Arugula har blivit allmänt tillgänglig, men det tillade inte mycket till dess popularitet.

Den överväldigande majoriteten av människor uppfattar arugula enbart som en produkt "för att gå ner i vikt" och äta den uteslutande "för hälsoskäl", "för att jag är på en diet" och i liknande fall.
(Obs: förutom fotoet av bruschetta med rostbiff från collagen nedan, alla andra bilder här och senare i översynen görs av mig personligen är recepten också mina personliga författare)

Jag är emot detta tillvägagångssätt, eftersom det leder till det faktum att människor börjar uppleva kalorimat som något som inte kan vara smakligt per definition.

Därför kommer min dags översyn att ägnas åt hur man gör något gott från arugula, hur man gör vänner med denna ört och äter det frivilligt och med glädje och inte genom våld under en strikt diet.

Trots att jag kommer att tala om kalorier med lågt kaloriinnehåll och mycket låg kalorialat)

ANNAN RUCLA TYP: DU FÖR SALAD ELLER FÖR VATTENBAND?

Arugula har olika sorter. Till exempel har sorten Koltivata (smala tunna blad, lilla bladarea) en uttalad lukt och stark bitterskarp smak. Dessa löv kan sättas på en smörgås med kött och senap, eller gör pesto sås, men att göra en sallad med ömt ost eller fisk är en mycket dålig idé. Personligen har jag ofta sett skarpa arugula sorter på marknaderna från både stora leverantörer och "självhushållning" från mormor.
Om du någonsin sett att sälja arugula i krukor, var det troligen Olivet, i Moskva stormarknader såg jag personligen bara henne i krukor.
Denna arugula sort är mycket förtjust i kockar på restauranger, det antas att "Olivetta" är den gyllene medelvärdet mellan bitterhet och en mjuk senap-mutter eftersmak.

I plastförpackningar i bulk säljs juicy arugula vanligtvis med en "försvagad" bitterhet, som är utmärkt för sallader och kan användas i alla de rätter där sallad kan användas.

Blad av arugula kan vara mer bitter eller mindre bitter, mer peppared, senapskärpa och mindre skarp, smaka närmare spenat, närmare maskrosbladen eller närmare salladsblad.

Det händer ofta att folk bestämmer sig för att namut en sallad och köpa en viss skarp sorts arugula. Sedan blandar de en hel tallrik med kryddig arugula med delikat avokado eller mozzarella och blir smaklös. Till slut, "Åh, jag försökte din raket, hemsk avsky."

Jag skulle rekommendera att börja en bekant med arugula med krispiga saftiga, milda, icke-akuta sorter, med mjuk mjuk smak. Denna arugula är utmärkt för enkla sallader och som sidovägg för nästan alla proteiner (kött, fisk, ägg) och antalet möjliga rätter med dessa arugula sorter begränsas endast av fantasin.

Tyvärr tillverkar tillverkare sällan (aldrig) en variation på packor av arugula. Oftast, bara "arugula" och allt.

Likaså gräsbaggar på hyllorna Pyaterochka, Magnit, Auchan, Perekrestok, böndermarknaden, Avoski och Eurospar innehåller arugula med olika smaker.

Ta reda på vilken arugula du föredrar, du kan bara empiriskt.

Personligen gillar jag arugula framför allt i plastbrickor från Moskvas Pyaterochka och Spara (125 gram cirka 100 rubel, ursprungslandet Tanzania). Det är praktiskt taget inte bittert och har en mycket mild smak, en utmärkt "bas" för enkla sallader.

Belaya Dacha arugula har en liknande smak i vakuumväskor, men det är nästan tre gånger dyrare, och det finns ingen skillnad (om inte den senare är tvättad)

RUKKOLA ÄLSKAR INTE LONELINESS ELLER REGLER FÖR ATT LÖSA SALADER FRÅN RUKKOLA

Jag börjar med det enklaste - med sallader baserade på arugula. Arugula gillar inte ensamhet. Hon behöver tankning. Klassiker av genren - alla typer av olja. Olivolja, solros, druvfröolja, valnötolja, senapsfrö, vilken som helst. Också utmärkt dressing är fruktäger, sojasås, torrt vin, senapsblandning med honung och riven vitlök, yoghurt utan tillsatser. Du kan spruta sallad med torkade örter (basilika, persilja, oregano) och grönsaker (torkad vitlök, paprika), riven ost, nötter, frön och jämnt spannmål (quinoa, couscous, bulgur). Och det är självklart möjligt och nödvändigt att experimentera och blanda allt ihop. Till exempel vitlök + ost + olivolja eller valnötter + solrosolja + sojasås. En mycket intressant kombination av torrt vin + sojasås + basilika + vitlök.

Det finns ett oändligt antal sallader baserade på arugula, men jag ska försöka dela dem i grupper.

  1. För dem som älskar mer mild - sallader, som betonar den nutty smak av arugula
  2. För dem som älskar en skarpare - sallader, som betonar den senap-kryddiga kryddiga noten av arugula smak

Alternativet av näringsrik och hälsosam sallad från kategorin "mer mild":

Ett annat försiktigt älskat recept från kategorin "anbud / nutty + riktig näring" - arugula + gurka + gröna bönor + valnötter + olivolja + vitlök + svartpeppar.

Men en super enkel sallad för dem som älskar det hetaste: arugula + vegetabilisk oljeblandning med ättika och torkade tomater + din favorit kryddiga ost.

Ibland lagar jag bensinstationer på egen hand, men det här är inte alltid bekvämt. Därför använder jag ofta färdiga salladsdressingar. Min favorit - med basilika och parmesan (en förenklad version av pesto) och torkade tomater. De är universella. Inte en Pyaterochka led i min inköpsprocess)

FÖR GOURMETS
Förresten anses kombinationen av arugula, torkade tomater och rårökta, råa torkade produkter vara idealiska.
Sallatreceptet nedan (arugula + purjolök + jamon + sojasås + svartpeppar + oliver + dressing med smör och torkade tomater) skäms inte över att behandla den mest krävande gästerna. Torkade tomater och skinka - en av de klassiska win-win-kombinationerna.

På mitt foto, förstås, inte en riktig jamon "Iberica", men en mycket mer budget Prosciutto Crudo. Alla har råd med flera skivor av denna skinka.

En annan anmärkning till gourmeter: enkla arugula sallader är det perfekta komplementet till biffar och i allmänhet grillat kött och fisk:

Om du ansöker ruccola som en garnering för fisk (t.ex. lax), är det nödvändigt att betona "mutter" anteckningar och komplettera arugula gröna grönsaker, ost (framför allt i ämnet kommer Feta och Philadelphia), avokado, nötter och frön.

Men för stekt kött passar ljusare smak. En av de bästa kombinationerna av IMHO används i Torro Grill Steak House, rostbiff och arugula som kompletteras med dressing flytande honung + senap + sojasås + balsamvinäger + vitlök och strö med svartpeppar.

I bilden ovan har jag också lagt riven ost - grano-filed eller en annan stark skarp man kommer att göra.

Slutligen är ett utmärkt alternativ att "äta dig" eller "äta gäster" att göra en sallad av arugula och fisk, till exempel saltad lax eller öring.

I bilden ovan är ingredienserna för en klassisk kombination av fisk + avokado + ägg. Trots att salladen är ganska klassificerad som "mild", gillar jag att tillfoga alla samma purjolök till denna sallad. För tankning kan olivolja användas i ren form eller i form av en salladblandning med örter.

För dem som tror på kalorier och vill förlora vikt / inte väga

Förbered arugula sallader med grönsaker, samt magert fisk och / eller skaldjur och fyll inte med olja, men med ättika, citronsaft, vin, sojasås, naturlig yoghurt.

Sallan till höger är en klassisk grönsak, ingredienserna för den som du ser på bilden nedan (arugula + körsbärstomater + gurkor + paprika + oliver + dressing med olja och basilika).

Om du fyller det med smör eller (som i mitt fall) dressing ala pesto (smör + basilika + parmesan) får du ett bra alternativ på ämnet "riktig näring".

Om du inte lägger till smör och parmesan (alternativt kan du helt enkelt strö med basilika och lite riven ost 5-15% fetthalt), sedan åter vända alternativ för att förlora vikt, kalorihalt på mer än 40-45 kalorier per 100 gram.

FAST FAST - HANDWEARS WITH RUNNING

Som jag skrev ovan ersätter arugula framgångsrikt salladsblad. Därför kan och bör det användas i smörgåsar / hamburgare / smörgåsar.

Här är 2 alternativ för en snabb frukost med smörgåsar:

Med kokt kött och ost:

I slutändan: Finns det redan en nybörjare och varför hjälper det att hålla vikt i normen?

När man talar om fördelarna med vissa produkter, är artiklar om näring ofta överdrivna.

Till exempel kan många höra att "arugula är rik på vitaminer och mikroelement, innehåller mycket fiber" och uppfattar det i nyckeln att du kan äta en liten tallrik med arugula och det är allt - fått en daglig dos av vitaminer och fibrer. Eller "arugula innehåller ämnen som normaliserar ämnesomsättningen" - ja, som alla gröna grönsaker.

I själva verket är arugula (liksom andra gröna och grönsaker) utan tvekan användbar, men du borde inte göra ett magiskt piller ut ur det.

Låt mig påminna dig om att i behållaren på mina bilder - 125 gram arugula, om du äter arugula till frukost, lunch och middag, äter du det för en dag, inte mer än 100-125 gram.

Talar om konkreta figurer innehåller 100 gram arugula:

Cellulosa - 1,6 g (6-8% av det dagliga kravet)

Vitamin A - högst 13% av det dagliga kravet

Betakaroten - 28% av det normala

B9 - högst 24% av normen

Andra vitaminer i grupp B - från 3 till 9% av det dagliga kravet (mest av allt B5 - 8,5%)

Fleromättade fetter (linolsyra, linolensyra) - 1-5% av normen beroende på betyg

Essentiella aminosyror - Mindre mängd

Som du kan se är arugula verkligen "rik" med bara vitamin K, men du bör inte seriöst betrakta det som en källa till vitaminer och mikroelement. Fiber i det är inte heller så mycket som det allmänt är troligt.

Varför uppfattas arugula som en "bantning" produkt? Det är enkelt: det tar upp en stor mängd mat på en tallrik, och dess kaloriinnehåll är så liten att det inte alls kan övervägas. I en stor tallrik arugula passar 40 gram = bara 10 kcal (kalorier av arugula 25 kalorier per 100 gram).

Sålunda tillåter arugula dig att täppa till magen och få tillräckligt med en liten mängd kalorier. En tunn skinka på 5 gram och en sked olivolja kommer inte att fylla dig och en sallad med arugula, skinka och purjolök enligt receptet ovan är en full och välsmakande mellanmål.

I princip alla örter bekämpa fetma och underhåll siffror kommer att vara mycket användbart (den beryktade Jaroslav Brin och andra som honom har ägnat timmar video i sina förklaringar till varför det är så, jag kommer inte att upprepa), men sallad för 90% består av persilja är osannolikt att någon du kommer gilla det, men en 90% sallad bestående av arugula är bra.

Och naturligtvis använder man arugula som sidovägg mycket mer "rätt" och "användbar" än att använda pasta med smör eller stekt potatis som sidovägg.

SUMMARISERA: Arugula är en produkt som hjälper dig att diversifiera din kost utan skada (och även med fördelar) för din hälsa och kroppsform. Arugula kan vara utsökt och ger oändligt utrymme för fantasi och kulinariska experiment. Det ser vackert ut på en tallrik och passar både dagliga och festliga rätter. På så sätt kan du spara på produkter, eftersom Med hjälp av arugula kan du skapa ett mästerverk av haute cuisine med en liten mängd dyrare ingredienser.

Men om du absolut inte gillar smaken av arugula, behöver du inte tvinga dig själv och äta den utan att jag ska "gå ner i vikt" eller "att äta rätt". Det finns lika användbara alternativ om vilka jag kanske kommer att berätta i andra recensioner)
All framgång i matlagning och smaklust!

http://irecommend.ru/content/chto-takoe-rukkola-i-s-chem-ee-edyat-kak-podruzhitsya-s-rukkoloi-10-prostykh-i-nebanalnykh-r

Vad är rucola och vad äts det med?

Arugula, rucolla eller arugula (Eruca sativa L.) är en årlig korsväxtväxt.

Arugula och alla dess namn: I olika länder kallas detta doftande gräs annorlunda - Eruca sativa, det är en eruka, det är också en hindu, det är också en larv, raket och arugula. I England och Frankrike kallas denna växt raketen. Han har andra namn: Eruk och Indow. I Ryssland kallas denna gräs med fingerade löv "caterpillar". Och invånarna på Apenninehalvön föreställer sig inte ett kök utan arugula. Det är det italienska namnet på denna doftande ört med senap-nötter-peppar smak, rucola, att 1/6 sushi har rotat i gourmer bättre än andra. Förresten, argumentet om hur man skriver korrekt: arugula, arugula eller arugula har nyligen lösts av välrenommerade filologer, som erkände alla alternativ som giltiga.

Arugula och hälsa
Rucola är den främsta vän till en bantningsflicka. Ingen annan sallad har en sådan positiv effekt på ämnesomsättningen. Arugula - ett lagerhus med vitamin C och jod, ökar nivået av hemoglobin i blodet, tar bort kolesterol och har en tonisk effekt på kroppen som helhet - en riktig naturlig energi! Rocket främjar förebyggande av maligna tumörer, ett diuretikum, desinfektionsmedel, slemlösande effekt, förbättrar matsmältningen, hjälper malokrovii.Kak och många andra örter, kan ruccola kallas "gröna apotek", även främjar amning i ammande mödrar. Och de gamla romerska erotomerna - de ansåg generellt rocolus aphrodisiac. Rukolu användes för medicinska ändamål i antiken, och vi bör inte försumma den naturliga och välsmakande "medicinen". Rucola juice användes för sår, avkropps med fräknar, polyper, halshinner och hematom, fröjuice var ett utmärkt läkemedel för komplexa hudsjukdomar eller svåra sår. Sammansättningen av salladsbladen innehåller en stor mängd mineraler, spårämnen, vitaminer, tanniner, karoten, glykosider, jod och många andra ämnen som är viktiga för människokroppen. Friska gröna är mycket användbara eftersom de är en källa till vitaminer och mikrodelar som är så nödvändiga för kroppen. Friska gröna är också fördelaktiga eftersom det fyller de dagliga kraven på ämnen och är en naturlig källa till vitaminer, vilket är många gånger större än vitaminerna i läkemedel. Salladsbladen har en otrolig kryddig och frisk arom, med en liten bitterhet smak. Sallatblad är rika på askorbinsyra (vitamin C), vilket hjälper till med förkylningar, influensa och är ett utmärkt förhindrande av förkylning. Askorbinsyra utsöndras snabbt från kroppen, så det är nödvändigt att ständigt fylla på det dagliga intaget. Salladsblad innehåller också ämnen som flavonoider, dessa ämnen gör det möjligt att stärka blodkärlens väggar, liksom bladen har tonisk effekt, därför används rucola ofta som ansiktsmasker.

Hur och med vad de äter raket?
Salladsblad rekommenderas som sidovägg för kötträtter, bladen kan förbättra smaken av baljväxter, som är lika användbara men inte många kan ordna sig att äta dessa grödor. Så kan arugula med dess fördelaktiga egenskaper tillsättas kokta potatisar, i soppor, buljonger, sallader, grönsaksstewar. Vid matlagning använder de också arugula fröolja. Det läggs till när konserveringsgrönsaker. Raketsalat äts omedelbart efter beredningen, det kan inte lagras. Om salladen är kryddat i förväg kan bladen ge juice och bli en mush. Stora blad av arugula tas för att riva av händer: Om de skärs med en kniv, visas ett rostigt spår vid skärpunkten. En av de mest populära dressingarna - en blandning av grönsaker, olja och acidulant, läggs ofta till salladparmesan.

http://www.povarenok.ru/articles/show/6613/

Vad är arugula och hur är det ätit? Arugula sallader - recept med foton och video

Hej kära läsare. Närvaron av användbara örter på bordet är välkommen när som helst på året. Men här, ibland vill du flytta bort från persilja-lökuniformiteten. Trevliga anteckningar i den dagliga menyn kommer att lägga till arugula. Denna ört med en speciell doft och ovanlig smak kommer att gilla många. Under en lång tid växte hon med oss ​​inkonsekventa ogräs, som ibland användes som foder för tamdjur. Men med populariseringen av utländska rätter, särskilt italienska, tog denna växt sin rättvisa plats bland andra gröna grönsaker. Vad är det här gräs arugula - fördelar och skador kommer att diskuteras i den här artikeln.

Vad är arugula och hur man äter det, kompositionen

Arugula (caterpillar, eruka, raketsallad) är en årlig ört som är en nära släkting till kålfamiljen. Dess lite köttiga snidade löv utsöndrar en speciell, trevlig nog arom.

Vilda prövningar av gräs finns på europeiska, asiatiska, afrikanska, indiska länder. Även gröna odlas i många länder. Särskilt populär i italiensk mat.

Eruke tycker om torr, men ganska lös jord. Den bär väl klimatet i norra regioner både i Europa och i Amerika. Växten kan sås på vintern på fönsterbrädan, och på våren - i hemgården.

Denna buskiga växt är liten. I höjd når den vanligen 40 cm, även om den kan vara något högre. Arugula blommar i slutet av våren - början av sommarperioden.

Små gulaktiga blommor med en blåaktig venation samlas in i blomställningar. Växten är en korsfisk, eftersom fyrablommiga blommor blir till böjor, fyllda med bruna frön.

Kemisk sammansättning

För arugula, som för kryddiga gröna, är kaloriinnehållet typiskt. Växtens näringsvärde överstiger inte 25 kcal / 100 g av produkten. Eftersom det kan matas in även i kosten. Och det här är inte det enda pluset. Den kemiska sammansättningen av örten är fyllig med fördelaktiga föreningar.

Den innehåller en tillräcklig mängd:

- Eteriska oljor, särskilt senapolja.

- fettsyror, inklusive omega-serien

- Vitaminföreningar - Vit. K, C, E, F, A, B-grupp;

- Mineralföreningar - Mg, K, Na, P, Ca, Fe, Cu, Se, Mn, Cu, etc.

Innehållet av vitamin K i en växt är så högt att det räcker för att tillfredsställa kroppens dagliga behov av denna viktiga förening.

Arugula sallad - fördelar och skador, matlagning recept

Många människor introducerar rucolle i deras kost, inte så mycket på grund av dess smak, men på grund av fördelarna med det.

Användbara egenskaper hos arugula

  1. Förbättrar hudtillståndet. Hjälper till att accelerera sårläkning, minskar inflammation.
  1. Stimulerar immunsvar.
  1. Gynnsam effekt på matsmältningen, stimulerar matsmältningssystemet, förbättrar tarmarnas peristaltiska aktivitet. Främjar läkning av sår i slemhinnan.
  1. Stärkar nagelplattor och hårlökar, läker dem.
  1. Det bidrar till att öka stressmotståndet, stärker nervsystemet.
  1. Ger en diuretisk effekt, rengör kroppen, normaliserar trycket.
  1. Normaliserar kolesterolindikatorn. Stärkar kärlväggen.
  1. Hjälper till att normalisera kroppsvikt.
  1. Ger expektorant effekt.
  1. Eliminerar anemi.
  1. Det manifesterar sig som en afrodisiakum.
  1. Förhindrar tumörernas utseende.
  1. Det stöder den kvinnliga kroppen under graviditeten och amning av barnet.
  1. Visar laktogen aktivitet, som bidrar till bildandet av mjölk hos ammande kvinnor.
  1. Det är en tonisk, profylaktisk, tonisk botemedel.
  1. Den har antiseptiska egenskaper.
  1. Det har anti-aging och omtänksam effekt på huden.
  1. Används som ett botemedel mot skörbjugg - en sjukdom som orsakats av brist på vitamin C.

Möjlig skada vid användning av sallad och kontraindikationer

Arugula är inte användbar för alla. I närvaro av vissa sjukdomar kan denna växt inte ätas. Ibland är det nödvändigt att minimera dess mängd i kosten.

Detta hänvisar till:

- patienter som lider av njursvikt och leverproblem

- patienter med hög surhet, gastrit och förekomsten av sår i slemhinnan

- människor som har hittat njurstenar

- Allergilidare som kan få utslag i kroppen efter att ha tagit produkten

- ammande mödrar - bör börja använda med försiktighet och titta på barnets reaktion på produkten;

- gravida kvinnor - kan vara allergiska.

Kan orsaka oväntade allergiska reaktioner. Och dess bitterspicy specifika smak kan helt enkelt inte gilla det.

Vad äter arugula. Arugula sallader - recept med foton och video

Som alla kryddiga grönsaker går arugula bra med olika rätter. Mjuka skott, såväl som - gröna blad kan ätas i sin ursprungliga form eller läggas till olika grönsaks- och kombinerade sallader.

Det går bra med fisk och kötträtter, ost, ägg, svamp och skaldjur. Den kan användas för att laga första kurser, såser och pasta. Ofta introduceras denna ört i pizzaens sammansättning, och lägger den antingen i slutet av värmebehandlingen, eller omedelbart efter slutförandet.

Leafy greener är lämpliga för att göra sammansatta smörgåsar. Den sätts i en stoppning för pajer, rullar, grönsaksgrytor.

Arugula kan kombineras med andra örter eller ersätta den med bladsalat och basilika. Dess smakegenskaper ger en bra kombination med vitlökstillsats, nötter, olivolja. Används i mat- och växtfrön. De innehåller en stor mängd senapsolja, eftersom fröet från Eruk införs i senapsammansättningen.

Tänk på att arugula är oönskade att klippa med en kniv. Vanligtvis sätts små hela broschyrer i sallader, och större sönderdelas i slumpmässiga bitar för hand. Du kan också använda en keramisk kniv.

1. Sallad med tomater och mozzarella

- Mozzarellaost - 2-3 st. (kan ersättas med okokt ost - 100 g);

- Medium tomater - 2 st.

- vegetabilisk olja, helst olivolja - 2 stora skedar;

- Balsamvinäger (om inte, använd äppelvinäger);

- Yalta lök - 1 litet huvud;

- peppar, salt, helst hav.

Ost eller ost är skuren i små kuber. Tomater tvättas och hakas, rena gröna slits för hand. Lök kan skäras i ringar. Ingredienserna kombineras, de återstående komponenterna tillsättes och blandas.

Klar sallad kan dekoreras med granatäpplefrön. Nötter skulle också vara lämpliga. Om så önskas kan du lägga till räkor till salladen.

Vi förberedde en sallad med arugula och körsbärstomater förra året. Jag föreslår att titta på videoklippet. Det visar sig inte mindre välsmakande och hälsosam.

2. Varm sallad

- kokad makaroni av kompakt storlek (skal, bågar, horn) - 150 g;

- vitlök - 1 tand

- stekt kycklingbröst - 150 g;

- Bulgarisk rödpeppar - 2 st.

- vegetabilisk olja (helst olivolja) - 4 stora skedar;

- oliver - 10-12 st.

- gröna (arugula, spenat, koriander);

- Citronpressa - 1 stor sked

- Senap - 0,5 små skedar;

Peppar bakas helt i ugnen, utan peeling. Tillagningstid - 25 minuter. Efter halva denna period måste den vändas till andra sidan. Medan han bakar, måste du laga pasta och dränera vattnet. Också vid denna tid är det nödvändigt att skära i kuber kyckling och stek i en liten olja.

Klar peppar rengörs från frön och skal, skärs i små bitar. Juice pouring är inte nödvändigt. Oliver fritt från stenar, skär.

Olivolja, citronsaft, salt, peppar, saft från paprika blandas, vitlökmassa och senap läggs till.

I en djup behållare lägga ut alla ingredienser som ännu inte har tid att svalna, häll dressing, strö med örter. Skålen är blandad och serveras.

3. Kötsallad

- Vinegretbetor - 3 st. medelstora

- Mager kockost - 100 g;

- Krimlök - 1 st.

- senap med korn - 1 liten sked

- Vete Loaf - 2 skivor;

- Citronpressa - 1 stor sked

- sojasås - 1 liten sked

- vegetabilisk olja - 1 stor sked

- Arugula - 1 gäng.

Tvättade betor, utan skalning, lindas i folie och bakas i en timme, kyls sedan och rengörs. Det kommer att behöva skäras i kuber. Brödet skärs i små bitar och torkas.

För dressing, blanda oljan, citronsaften, senap, hackad lök, sojasås. Betor spridas i en salladsskål och vattnas dressing. Användningen ska vara hälften av den resulterande volymen. Gröna tvättas och sprids på toppen av betorna.

Hon hällde resterna av tankning. Stugaost läggs på toppen, separerar små portioner - den ska vara närvarande i salladen, inte i en fast massa, men i separata inklusioner. Skålen är klar.

4. Potatisallad

- potatis - 700 g;

- rå äggula - 1 st.

- Arugula - 1 gäng;

- vegetabilisk olja - 100 ml;

- ättika och senap - en stor sked

- socker - 1 liten sked

Häll kokt potatis, skär radis och lök i halva ringar. Rucola är inte en stor paus. Kombinera äggula med senap och socker, slå och tillsätt lite olja. Blanda ättika, salt och peppar. Den resulterande förbandet häller grönsaker, blanda.

5. Sallad med arugula, jordgubbar och pinjenötter

Vi gillade verkligen den ovanliga och kontrasterande smaken av sallad med arugula, jordgubbar och pinjenötter. Kokade det i jordgubbar säsongen, föreslår jag att titta på video receptet.

Varför arugula bitter eller bitter - vad kan man göra?

Det finns olika sorter av arugula, vissa är inte bittra, men vissa har faktiskt en mycket bitter smak. Arugula har kryddig bitterhet och nutty smak.

Men det finns några faktorer som påverkar bitterheten i bladen: arugula sallad vattnade lite, klippt när bladen började blomma och lagras under lång tid. Huvudsakligen på grund av brist på fuktighet löv blir grov och bitter.

Vad man ska göra för att bli av med bitterhet i arugula löv

Det finns flera sätt att hjälpa till att bli av med bitterhet. Enligt min erfarenhet kommer jag att säga att det inte är värt att lämna bladen för natten i kallt vatten, de kommer att förlora sitt utseende och smaka.

1 sätt. Häll löv med kallt vatten i 20-30 minuter.

2 sätt. Häll löv med kallt vatten, samtidigt med tillsats av salt. Per liter vatten en matsked salt. Salt löst i vatten.

3 sätt. Om efter de färdiga manipulationerna lämnar en bit bitter. Förbered sallat, klä det med dressingen, blanda och låt stå i 10 minuter, bitterheten i bladen kommer att gå iväg.

Alla dessa metoder är verifierade av oss personligen. Och först började vi inte förstå smaken av denna ört, men i sallader med olika förband är detta ett mästerverk! När de skriver, eller säger att det här är en smaklös och obehaglig ört, så är det inte sant, du behöver veta hur man lagar mat.

Hur man väljer och lagrar gröna arugula

Huvudvillkoren för valet är produktens färskhet. Du får inte få bortskämda, planterade, gulnande blad. Låt dem vara små och små i storlek.

Du måste se till att du får exakt arugula. Var uppmärksam på formen och lukten av bladplattorna. De borde ha en märklig och lite skarp arom.

Arugula förlorar snabbt sina egenskaper, eftersom den inte lagras under lång tid. Gröna kan förvaras i kylskåp i upp till fyra dagar. Så att det inte bleknar, är det bättre att pakka det med cellofan eller klämfilm.

Det är mycket praktiskt för dessa ändamål att använda vakuumförpackning. Och för att förhindra råtta och mögel, innan detta löv ska torkas, om de är fuktiga.

Ett annat bra sätt att bevara produktens färskhet. Placera en massa blad med botten ner, som en bukett, i en liten behållare med vatten. Vid varmt väder är det bättre att skicka det på hyllan på kylskåpet.

Växten kan lagras och frysta. Bladen förtvättas och får torka. Om paketet sätts i små satser skickas arugula till frysen. Observera att efter detta löv kan förlora sin smak. Men användbara egenskaper kommer inte att försvinna.

Fryst version kan bestå i flera månader. I vissa fall kan du tillgripa att torka gräset. Men det här rekommenderas inte. Både smak och nytta, växter lider av detta.

Hur man odlar arugula hemma

Som redan noterat kan växten odlas i öppen mark eller i växthusförhållanden. Varje värdinna kommer att klara av den här uppgiften genom att plantera gräs i en blomkruka eller en liten låda hemma. De flesta arter av Eruki är årliga gräs. Men det finns biennaler. Växten växer inte normalt i surgjord jord. Om ett liknande problem är närvarande bör man preliminärt genomföra kalkning av jord

Om du vill växa arugula kan du gå på två sätt - så fröna i trädgården eller först växa plantor. I det andra fallet är det bättre att använda torvkrukor. Frö såddas under de sista dagarna i mars.

Unga spiringdyk är inte nödvändigt, eftersom de planteras med torvkoppar. Du borde veta att växten lätt kan motstå en liten temperaturminskning. Frost till -5 grader för arugula är säker. Den optimala temperaturen för aktiv växttillväxt är +18 grader.

Växten älskar lös mark. Sängarna måste vattnas och weeded. Utan korrekt fuktgivande blir löven grova, med starkt uttalad bitterhet. För att de kryddiga nutty smakande egenskaperna ska manifestera sig i sin helhet, bör man inte tillåta för tätt boende av gröna buskar.

Mellan raderna ska luckorna vara minst 20 cm och avståndet vid avstigning ska vara 8-10 cm. Gröna tolererar skuggning väl, men det är bättre att plantera det på mer öppna områden som är väl upplysta. Då kommer smaken att uttryckas tydligare.

Växten kan koncentrera sig i den gröna massan av nitrat och andra föreningar. Därför bör man inte vara särskilt ivriga med jordgödsel. Detta gäller inte bara nitrater, men också organiskt gödselmedel. Det höga innehållet av väsentliga föreningar skyddar växten från både sjukdomar och skadedjur. Därför bör inte särskilda åtgärder i detta avseende tillgripas.

Löv och skott kan skördas när växterna når en höjd av 10 cm. När arugula växer kan du skörda många gånger.

Om det finns en önskan att odla en eruku hemma, är det mer lämpligt att använda små lådor för detta ändamål, även om vanliga blomkrukor är lämpliga. För så så fröna. Efter uppväxten måste groddar sprida sig ut

. I varje krukor är det bättre att sätta bara en växt. Vid användning av breda krukor kan du plantera två skott på avstånd från varandra. Det här är en lättälskande växt, eftersom krukorna är bättre att sätta på vindrutan eller i närheten av den.

Arugula kräver regelbunden vattning. Efter växtens blomning blir gröna grova och smaklösa. För att undvika detta borde blinkar knäppas i tid. Så du kan njuta av läckra och friska örter när som helst på året.

http://narodnayamedicina.com/chto-takoe-rukkola-i-kak-ee-edyat-salaty-iz-rukkoly-recepty-s-foto-i-video/

Läs Mer Om Användbara Örter