Huvud Confection

Jag är med om med

• Stor fisk med ömt rosa kött

• Fiskallaks

• Bor i havet, sprinter i floden

• vilken fisk ger röd kaviar

• vilken fisk innehåller mest ägg

• chum lax, chinook

• Stor fisk med ömt rosa kött

• Sugaren är hanen på den här fisken under parningstiden

• Favorit japansk fisk

• m. Salmo salar fisk, i allmänhet Salmo genus, lax, med köttfärg. Lax, lax är underexponerad, liten. Titta inte, jag ska ge lax! Jag slår dig. Laxkaka Lax g. laxkött

• röd kaviarutjämnare

• kastare röd kaviar till vårt bord

• Störning ger svart kaviar, och vem rött

• Leverantör av rödkaviar

• kommersiell röd fisk

• fisk med röd kaviar

• fisk med röd kaviar

• fisk med rött kött

• Fiska med värdefull kaviar

• Fiskleverantörens röda delikatess

• Fiskleverantör av rödkaviar

• lax, chum lax och rosa lax

• lax, taimen och vit lax

• värdefull röd fisk

• värdefull kommersiell fisk

• Vilken fisk innehåller mest ägg?

• Vilken fisk ger röd kaviar?

• bland de nordamerikanska indianerna trodde man att det fanns en eld i hans tarmar

http://scanwordhelper.ru/word/343470

Lista över de mest populära röda fisken namn

Sedan antiken var fisken i Ryssland äfven som en delikatess och fungerade också som den främsta dekorationen av det festliga bordet. Den mest värdefulla är röd fisk. Idag känner människor många av sina arter. Även om det kallas rött, är köttet rosa, orange och ljusrött. Allt eftersom det rankas bland olika familjer. Vilka arter rankas som röda fiskar, det kommer att vara användbart för alla att känna till listan över namn och egenskaper hos undervattensinvånare.

Sturgeon familj

Företrädare för denna familj uppträdde för cirka 70 miljoner år sedan. Sturgeon bor i sötvattenförekomster och anses vara den största bland alla olika röda fiskar. Familjemedlemmar har namnet Stör, Beluga, Stör och andra arter.

Dessa akvatiska invånare kännetecknas av en långsträckt kropp, benvakterna ligger på baksidan på toppen, och samma plattor täcker huvudet. Sturgeon lever närmare reservoarens botten, eftersom maten är liten fisk, liksom maskar, musslor och olika larver.

Alla stugor, med undantag för starlets, har en ganska lång livslängd. Och de lägger inte kaviar varje år, men bara en gång var 2-3 år. För detta ändamål överger vattenlevande invånare sina livsmiljöer för att klättra högre längs floden.

Egenskaper av sorten

De har en ganska värdefull delikatesse - svart kaviar. På grund av det höga priset på denna produkt blir det ett frekvent byte för poachers. Därför är beloppet idag inte mycket stort.

Förutom det faktum att stura lever i orörda naturen, odlas de ofta i plantskolor som är särskilt byggda för detta ändamål. Oftast odlar de sådana representanter som sturge, beluga, sibiriska och ryska sturar. Förutom att de i plantskolorna är engagerade i odling av representanter för denna familj för att erhålla värdefullt kaviar, är de fortfarande engagerade i att odla yngel för att släppa dem i den naturliga reservoaren.

Under gytperioden ökar kroppens vikt med ungefär en fjärdedel av sin normala vikt, och honan kan kasta omkring en miljon ägg.

Röda fiskarter av stor familj:

  1. Sturgeon. Omkring 20 arter räknas bland dem. De lever både i sötvatten sjöar och i haven. Det är intressant att veta att deras största antal observeras i Kaspiska havet. Individuell stål kan nå en mycket stor storlek. Till exempel kan vita och atlantiska sten vara 6 meter långa och kroppsvikt är ungefär 100-200 kilo.
  2. Starlet. Den är vanligtvis liten i storlek. Även om vissa arter kan växa upp till 15 kg och ännu mer. Sterlet lever till 30 år. Ryggradslösa djur fungerar som livsmedel för det, men det händer ofta att individer matar och skottar andra havslevelser. Med början på hösten faller fisken till botten och vintrar där nästan utan rörelse. Sterlet är en värdefull produkt, så speciella gårdar odlar ofta det.
  3. Stel. Det lever oftast i vatten i Azov, Svart och Kaspiska havet. Det kan också ses i Adriatiska havet och Egeiska havet. För segling i segling i närmaste flod. Hennes livslängd är cirka 30 år. Äter stellate förstör små fiskar och ryggradslösa djur. Fiske är utvecklat på dessa exemplar. De flesta fisk skördas från individer som har en kroppsvikt från 5 till 10 kg. Du kan emellertid möta de enskilda instanserna som väger 50-70 kg.
  4. Beluga. Det är listat i den röda boken. Det är den största representanten för sötvattenfisk. Dess kroppsvikt kan nå ett ton och dess längd är mer än 4 m. Den här fisken sprider bara ett par gånger under hela sitt liv. Samtidigt kännetecknas kvinnan av hög fecunditet, och gyter börjar på ungefär 13-20 år. Beluga är en rovdjur. Den matar på små fiskar, blötdjur, och i sällsynta fall kan det äta även unga sälar.
  5. Thorn. Dess livsmiljö är Caspian, Aral, Azov och Svarta havet. Och för att övervintra, går till närmaste flod, så den tillhör den halvkylda fisken.

Laxrepresentanter

Representanter har en kropp som är något komprimerad från sidorna och långsträckta. Oftast har representanterna för vattenvärlden en gråblå färg på baksidan och sidorna med mörka fläckar och en silvery mage. Det är anmärkningsvärt att färgen kan variera beroende på var den bor, såväl som i åldern.

Före gyning blir laxen mörkare och färgen av denna fiskart har röda fläckar på ryggen.

Ofta finns laxindivider i floder, i Östersjön och i Vita havet. I stort antal bor de i Stilla havets norra vatten.

Egenskaper hos dessa fiskar

Spjutning sker ofta mellan sommarens slut och den första kalla snäppen på hösten. För gyting flyttar individer till floder. De väljer samma platser för gyning. Lämplig ålder för avel är 2-3 år. Det är anmärkningsvärt att med ålder kommer medlemmarna av laxfamiljen längre in i floden för att gyta.

Bara i sen höst återvänder individer till deras vanliga livsstil (vanligtvis saltvatten). Men från tid till annan kan individer förbli i färskt vatten fram till början av våren.

Med ålder växer laxrepresentanter i storlek. På grund av storleken på laxkaviar ökar sin mängd beroende på åldern hos fisken. Fry tillbaka till havet 1-3 år efter gyting, det vill säga uppnå vuxen ålder.

Namn på arter av röda fiskar från laxfamiljen:

  1. Öring. I folket kallas det "pestrus" för en modley färg och skalor av rundad form. Den vanligaste fisken finns i västra vattnen i Europa och i södra Ryssland. Den föredragna livsmiljön för den är rent och kallt vatten, vilket inte fryser på vintern. Den största aktiviteten av öring sker på hösten och vintern. Dessa fiskar är rovdjur som matas på kaviar, små fiskar och insekter.
  2. Lax. Det anses vara en av de mest värdefulla. Det kan växa upp till en och en halv meter i längd och uppgå till 40 kg i vikt. Lax bor i Atlantens norra vatten, i sjöarna i Ryssland. Den främsta bytet av lax är sill, gerbil och annan liten fisk.
  3. Rosa lax Detta är en vanlig mängd lax, som är liten i storlek jämfört med andra representanter för lax - växer upp till 3 kilo. Fisk i Stilla havet. Det är anmärkningsvärt att alla ägg, kvinnliga fiskar dyker upp och senare byter stegen deras kön.
  4. Chum lax Hon bor i Stilla havet. Intressant, under gyning, ändras det sin färg - dess sidor blir ljusa Crimson. Chum lax är uppdelad i sommar och höst. Dessa arter är väldigt olika i beteende och färg.
  5. Cisco. Kommersiella fiskar finns i Arktis. Den matar på liten fisk och plankton. Rödfisk växer till små storlekar - upp till tre kilo.
  6. Far Eastern Lax, som ofta kallas Pacific. De ljusaste företrädarna inkluderar chinook och coho. Dessa fisk anses vara förbigående, eftersom de ständigt emigrerar från havet till floderna.

Med ordet "röd" menade våra förfäder det mest ovärderliga och sällsynta. Denna tradition har inte heller glömts av nuet. Fortfarande välkokta fiskar är dekorationen av varje semester.

Kött av röd fisk anses vara en av de mest användbara. Det förklaras av dess mättnad med vitaminer och mikroelement. Denna produkt används aktivt i matlagning, så att du kan föryngra kroppen, stärka hår och naglar, har en positiv effekt på huden.

http://sudak.guru/vidy-ryb/spisok-nazvaniy-samoy-populyarnoy-krasnoy-ryby.html

Röda fiskar - typer och namn

Röda fiskar har länge ansetts vara en riktig delikatess, så det kunde ses endast på våra medborgares festliga bord. Denna definition gäller för majoriteten av befolkningen, även om det existerade och det finns en kategori medborgare som kan äta det varje dag. Fisken fick sitt namn (generaliserat) på grund av dess utmärkta smak, liksom på grund av att köttet av denna fisk kännetecknas av dess röda (rosa) färg.

Denna tradition har en fortsättning, eftersom fisken blir mer och mer sällsynt och det finns mindre och mindre på festliga bord. Röda fiskar är en hel familj av värdefulla raser av fisk, vars kött används av kockar från hela världen för att förbereda välsmakande restaurangrätter.

Artiklarna berättar vilka typer av fisk som kallas rött och varför, och hur de faktiskt kallas.

Röd fisk

Experter skiljer 3 huvudgrupper av röd fisk:

  • Sturgeon.
  • Lax.
  • Laxvit eller rosa.

Den första gruppen innehåller fiskarter som är fördelade i Svarta, Azov och Kaspiska haven, liksom invånar floder:

  • Stel.
  • Beluga.
  • Bester.
  • Sturgeon Ryssland, Sibirien, Donau och Amur.
  • Thorn.
  • Starlet.

Den andra gruppen omfattar fisk som lever i Vita, i Östersjön, samt i Stilla havet. Denna grupp omfattar:

  • Lax.
  • Rosa lax.
  • Sockeye.
  • Sima.
  • Ketu.
  • Chinook.
  • Loja.
  • Lax.
  • Kunja.
  • Regnbåge eller flodöring etc.

Färgen på kött och kaviar i dessa fiskar ligger nära rött eller apelsin, liksom deras nuptialklädsel.

För laxarter av fisk som har en vit köttfärg ingår:

Enligt många experter är detta en extremt fel tolkning av denna fråga, eftersom laxfiskar inte ska räknas som röd fisk. Trots dessa skillnader är det fortfarande meningsfullt att uppmärksamma vissa fiskgrupper, som kallas röda. Våra förfäder kallade fisken "röd" inte bara för att den har rött kött, men också för att det är särskilt gott och vackert.

Sturgeon familj

Representanter för denna familj uppträdde på vår planet för omkring 70 miljoner år sedan, så de kan säkert betraktas som tidtabeller på vårt land. Dessa fiskar föredrar färskvattenförekomster och anses vara de största företrädarna av detta slag.

Beskrivning av fisk och livsmiljö

Fisken i denna familj präglas av sin långsträckta kroppsform och förekomsten av benformationer på baksidan och på huvudet. Som regel leder dessa fiskar till den närmaste livsformen, utfodring av olika undervattensrepresentanter av små storlekar, därför kan vi säga att dessa främst är rovfiskar.

Ett intressant faktum! I regel betraktas dessa fisk som långlivad fisk, medan ägget sprids endast en gång var 2-3 år. För att gissa, lämnar individer haven till floder, där de klättrar uppströms till sina vanliga gydeområden.

Sturgeon funktioner

Värdet av denna fisk ligger i sitt svarta kaviar, vilket ansågs, och ännu mer, anses idag som en utsökt och dyr matprodukt som inte är så lätt att hitta på marknaden. I detta avseende utrotas storheten i stora mängder av poachers. Därför är antalet fiskar numera litet och ett förbud har lagts på sin fångst.

Konstgjord avel

På grund av det faktum att den naturliga befolkningen sjunker från år till år, stiger man artificiellt i speciella plantskolor. Som regel odlas rysk och sibirisk stjärna, sterlet, bester och beluga. De är uppfödda, både för industriella ändamål och för att öka antalet i den naturliga miljön, frigöra steket, som också odlas.

Typer av stur med foto och namn

Berömda fiskar i denna familj inkluderar:

stör

Familjen innehåller upp till 20 arter av fisk, som bor i både havs- och sötvattenförekomster, främst sjöar. Såvitt det är känt, finns upp till 90% av alla stora fiskarter i Kaspiska havet.

Några av stormen växer till imponerande storlek. Atlant- och vitstor kan växa i längd upp till 6 meter, samtidigt som flera viktdelar uppnås. De här jättarna bor i haven, men för att gissa eller vänta på vintern flyttar de till floder.

Vissa sturar föredrar exklusivt färskvatten och växer inte till gigantiska storlekar. Dessa inte stora fisk håller också nära botten, matar på små fiskar och blötdjur. Sturgeon är ganska produktiv och kan kasta upp till flera miljoner ägg under gytperioden, därför ökar deras massa före gyning till 20% och ännu mer.

Viktigt att veta! Sturge uppskattas på grund av dess höga smak, både kött och kaviar. I detta avseende fångades en stor kraft i en enorm takt, vilket medförde att olika arter infördes i den röda boken. För närvarande är fiske på stura förbjudet.

Sterlett

Även om sterlet tillhör små representanter för denna familj, vinner vissa individer upp till 15 kilo, inte mindre. Sterlet bor cirka 30 år.

Denna fisk föder främst på ryggradslösa djur, men om någon annans kalv möter på väg, kommer den inte att ge upp den. Sterlet spawns i flodernas övre del i slutet av våren. Med ankomsten till hösten sänker den till botten, där den har varit där hela vintern, utan att visa någon aktivitet. Denna fisk odlas ofta konstgjort, eftersom det anses vara en mycket värdefull och krävande fisk.

stellate stör

Den bor främst i Svarta, Azov och Kaspiska havet, även om den också finns i Adriatiska havet och Egeiska havet. Gytning i floder. Livslängden på cirka 30 år. Dess kost innehåller små fiskar och ryggradslösa djur.

Fisken fångas mycket aktivt i industriell skala. De flesta individer skördas, väger från 5 till 10 kg, även om fisk kan uppnå upp till 70 kg.

hausen

Det är listat i den röda boken och anses vara den största sötvattenfisken och utrotningshotade arter. Beluga kan väga ca 1 000 kg, med en längd av 4 meter eller mer. I detta fall kan beluga leva i 100 år, inte mindre. Det börjar gyta i genomsnitt vid 15 års ålder, även om det bara sprider ett par gånger under sitt liv med ett stort antal ägg.

Dieten på denna jättefisk innehåller små fiskar, blötdjur och ofta den unga sälen.

Det betraktas som en halvpassfisk som bor i Kaspiska, Aral, Azov och Svarta havet. Spike overwinters i floder som Urals eller Volga.

Fisk lever upp till 30 år och växer i längd upp till 2 meter, med en vikt av 30 kg.

Laxfamilj

Forskare har identifierat tre huvudsakliga underarter av denna familj:

beskrivning

Företrädare för denna familj kännetecknas av en långsträckt, komprimerad från båda sidor, formen på en kropp som har en gråblå färg. Många mörka fläckar kan ses på baksidan, och magen har en silverfärgad nyans. Beroende på habitat och ålder av fisken, kan färgen variera, men endast lite.

Till exempel, lax, som en av de ljusaste representanterna för den här familjen, ändrar sin färg till mörk före gyting, och män förvärvar röda fläckar.

Var bor lax?

Lax bor både i Vita och Östersjön, och i floderna ingår i bassängerna i dessa hav. Senast mötte han i områden i Sibirien. Närmare den norra delen av Stilla havet finns det många skolor av denna fisk.

Uppfödningsmetod

I allmänhet löser lax från år till år på samma ställen i slutet av sommaren eller tidigt på hösten. För att kasta kaviar går de in i floderna.

Fisken blir sexuellt mogen när den når 2 eller 3 år, beroende på livsmiljö. Ju äldre fisken är, desto högre kommer den till floden för att gyta.

Efter gytan återvänder fisken till sin naturliga habitat under senhösten. Ofta är det kvar i gybden till våren beroende på väderförhållandena. Detta gäller för de områden som ligger närmare norra breddgraderna.

Kaviar av denna fisk är stor, och ju äldre individen är desto mer har de kaviar. Efter yngelns födelse bor de i gydeplatser i upp till 3 år, tills de når vuxenlivet och rullar sedan in i haven, där de bildar ett flertal flockar.

Laxarter med foton och titlar

forell

Det anses vara en av de mest framträdande företrädarna för denna familj. Det kallas också pestfish fisk på grund av närvaron av många mörka fläckar på kroppen.

Denna fisk finns i vattnen i västra delen av Europa, liksom i Rysslands södra vatten. Öring föredrar att leva i kallt, kristallklart vatten som inte blir täckt med is året runt. På sommaren, när vattentemperaturen stiger, föredrar öringen att hålla sig i skuggan, i närheten av fjädrarna, utan att visa någon aktivitet.

En öring är en rovfisk som kan äta kaviar medan den fortfarande är liten, liksom små fiskar och andra invånare i undervattensvärlden när det blir en vuxen.

lax

Det anses vara en av de mest värdefulla rasen av laxfamiljen. Denna fisk kan växa i längd till en och en halv meter, med en vikt på ca 40 kilo. Habitatet är Atlantens norra vatten, även om det föredrar att gissa i floder för att gissa.

Fisken är rovdjur och matas främst på liten fisk, som sill eller gerbil. Det sker som regel i sjöar, som Ladoga och Onega.

Rosa lax

Det är de mest talrika arterna av laxfamiljen som bor i Stilla havet. Rosa lax växer i längd upp till 70 cm, inte mer, och når en vikt på ca 3 kilo.

Under det andra eller tredje året av livet blir fisken vuxen och är redo att odla. Rosa lax spawn i slutet av sommaren eller med ankomsten av hösten. Den särdrag ligger i det faktum att allt yngel som föddes från hennes ägg är kvinnliga individer. Efter en tid förvärvar några av dem tecken på män.

omul

Det här är en liten fisk som, precis som en rosa lax, inte längre är stor, växer bara upp till 60 cm i längd och får upp till högst 3 kg.

Den lever i Arktis, men springer i floder. Det finns också Baikal omul, som tillhör en av underarterna av denna fisk. Omul matar på plankton eller liten fisk. Det är av kommersiellt intresse, därför är det fångat i stor skala.

Det bor i norra breddgraderna i Stilla havet, men för att fortsätta går det ganska till floderna. Skinnkroppen har en silverfärgad nyans utan några fläckar eller ränder, men innan den gyts, ändras dess färg kraftigt och dess sidor blir crimson.

Chum lax är sommar och höst. De skiljer sig från varandra, både i beteende och i utseende.

Far Eastern Lax

Denna lax kallas också Pacific. Detta är en passande typ av fisk som växer och utvecklas i hav och oceaner, och gyden kommer in i floderna. Samtidigt spruter hon på samma ställen där hon själv föddes.

Alla typer av lax kännetecknas av att de har olika perioder av att växa upp. Kizhuch och Chinook lax hör till de mest framstående företrädarna för Far Eastern Lax.

Hälsofördelar med röd fisk

Röda fiskar kännetecknas av att det innehåller en hel uppsättning användbara komponenter, såsom vitaminer och mineraler, utan vilka en person inte alls kan leva.

Röd fisk är rik på:

I sammansättningen av köttet hittades:

Ett intressant faktum! Användbara egenskaper hos röd fisk är så signifikanta att det rekommenderas av nutritionists för daglig användning på grund av inte högt kaloriinnehåll. Regelbunden konsumtion av kött av röd fisk och kaviar kan stoppa åldrandet av kroppen, stärka hår och naglar, föryngra huden.

Förutom att fisken anses vara frisk är den också god, så äkta mästerverk är beredda från köttet i form av gourmeträtter.

Röd fisk kan kokas, stekas, bakas i ugnen, sylt etc. Fisken är smaklig i någon form, men den mest användbara är rå, saltad eller syltad. Inte mindre användbart, det är bakat i ugnen eller kokt, men i sin stekt form är det tillåtet att endast använda de personer som inte har problem med matsmältningen. Med andra ord måste röda fisk ätas nästan varje dag för att organismen ska kunna fyllas med vitaminer och spårämnen. Tyvärr kan den inte konsumeras av kategorin människor som har en personlig intolerans mot skaldjur.

http://fishingday.org/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/

Fisk med rosa kött

Lax - Fisk med rosa kött

Stava ut:
  • Lax - Ord på C
  • 1 - Jag bokstav C
  • 2 - Jag bokstav E
  • Tredje bokstaven M
  • Fjärde bokstaven G
  • 5: e bokstaven A
Alternativ för frågor:
translateSpanWord

Crosswords, skanvordy - ett prisvärt och effektivt sätt att träna ditt intellekt, öka kunskapens bagage. Att lösa ord, skapa pussel - att utveckla logiskt och figurativt tänkande, för att stimulera nervens aktivitet i hjärnan, och slutligen att ta bort fritiden med nöje.

http://spanword.ru/words/479166-ryba-s-rozovym-myasom.html

Röda fiskar - typer och namn

Läckra fiskar sedan antiken i Ryssland betraktades som huvudrätten på festbordet. Dessutom kallade begreppet "rött" våra förfäder allt särskilt värdefullt, vackert och sällsynt.

Traditionen har bevarats och fortfarande - utsökt fisk serveras som en prydnad till någon fest. Särskilt prisad fisk är röd - och det här är mångfalden av värdefulla arter av fisk, från dyr till populär. Kött av röd fisk har både ljus orange eller röd, och en delikat rosa färg.

Det beror helt på vilken familj denna fisk tillhör. I själva verket kallas fortfarande röd fisk. Vi försöker nu räkna ut det.

Röd fisk

Om du följer divisionen på handel och kulinarisk basis kan vi skilja mellan tre grupper av röda fiskar:

  • stör;
  • lax;
  • vit (eller rosa) lax.

Den första gruppen innehåller fisk som bor i Svarta, Azov och Kaspiska havet, liksom floder:

  • stellate grudge,
  • beluga,
  • Bester,
  • Ryska, sibiriska, Donau eller Amur,
  • tagg
  • starlet.

För lax är fisk som lever, till exempel i de vita och baltiska haven, liksom Stilla havet:

Vit lax inkluderar:

Hur fånga mer fisk?

Andra experter med denna klassificering är dock principiellt oense och tror att till exempel laxfiskar inte är röda fiskar.

Sturgeon familj

Representanter för denna familj är några av de äldsta fiskarna som uppträdde under krittperioden - för över 70 miljoner år sedan. En sådan fisk lever i färskvattenförekomster och är en av dess största representanter.

Beskrivning och livsmiljö

Dessa fiskar brukar ha en långsträckt kropp, benskärmar på toppen och benplattor på huvudet.
Störningar förblir mestadels i botten där de matas på små fiskar, larver, maskar och mjölk.

Särskilda funktioner

Sturgeon har en värdefull svart kaviar - en utsökt och dyr delikatess, så de blir ofta föremål för produktion för poachers. I detta avseende är befolkningen i denna fiskfamilj liten.

avel

Förutom att vara i naturen är det ofta en uppfödning av sten, t.ex. i plantskolor i södra Ryssland. De vanligaste uppfödda: ryska och sibiriska stjärna, sterlet, beluga, bester. Förutom avel för industriella ändamål i plantskolor odlas yngel, som sedan släpps ut i deras naturliga livsmiljö så att deras befolkning ökar.

Några populära fiskarter i denna familj är:

stör

Detta släkt består av cirka 20 arter av fisk som bor både hav och sötvatten kroppar, främst i sjöar. Det är anmärkningsvärt att nästan 90% av all världsstor bor i Kaspiska havet.
Några av dem är verkligen enorma. Till exempel kan Atlant- och Vitstor växa upp till 6 meter i längd och ha en vikt på flera hundra kilo. Sådana flyttande individer bor i haven och går in i floder för att gyta eller till vinter.

Vissa starka arter är sötvatten och små i storlek. Denna fisk älskar att bo i botten, maten ration är liten fisk och blötdjur. Sturgeon är mycket bördig. Och under gyning kan deras vikt öka med kvart, och det kan kasta flera miljoner ägg.

Sterlett

Efter att ha fångat 237 kg fisk drabbades inte poachers straff!

Under förhöret avslöjade de fängslade fångarna namnet på den hemliga beten.

Vanligtvis är det en liten liten fisk, även om enskilda individer i vissa fall kan nå upp till 15 kilo eller mer. Denna fisk kan leva i en ålder av 30 år.

Sterlet äter ryggradslösa djur, men det kan också äta andra ägg. Gytning sker i flodernas övre räcker i vårens häst. På hösten ligger sterlet på botten, där det spenderar nästan hela vintern i stillasittande tillstånd.
Sterlet är en värdefull kommersiell fisk, som ofta skiljs i plantskolor.

stellate stör

Denna fisk finns främst i Svarta, Azov, Kaspiska havet, och ibland i Adriatiska havet och Egeiska havet. Kasta kaviar in i floden, särskilt - i Volga. Bor i 30 år, äter små fiskar och ryggradslösa djur.

Fisket på stur är utvecklat - individer som väger 5 till 10 kg går till fångst. Men det finns också riktigt stora individer, vars vikt når 50-70 kg.

hausen

Denna fisk, som ingår i den röda boken, är den största sötvattenfisken. Belugaens vikt kan nå ton och längden kan överstiga fyra meter. Det är en långlivad fisk som kan leva i en ålder av 100 år. Den sprider flera gånger under en livstid, är mycket produktiv och börjar i 13-20 år åka.

Beluga är en rovdjur: dess kost består av små fiskar, blötdjur, och i vissa fall även de unga sälarna.

tagg

Denna storartets livsmiljö är Caspian, Aral, Azov och Black Seas. Den här fisken går till floderna för vinterning (t.ex. till Uralerna eller Volgaen), därför är det halvpassage.

Spike personer kan leva i 25-30 år och växa till 2 meter och vikt i trettio kilo.

Laxfamilj

Representanter för denna familj kan delas in i tre underarter:

beskrivning

Laxens kropp är vanligtvis ganska långsträckt och komprimeras samtidigt från sidorna. Färgen är gråblå, på baksidan finns mörka fläckar och magen är silver. Men beroende på ålder och livsmiljö kan fisken ändra sin färg.

livsmiljö

Lax finns oftast i Vita havet, Östersjön och floder. Tidigare kunde de hittas i regionerna Sibirien. I de nordliga delarna av Stilla havet finns hela laxflockar.

reproduktion

Laxfiskar spawnar, främst i slutet av sommaren - på hösten kommer de att kasta ägg till floderna och ständigt välja samma platser för detta.

En lämplig ålder för uppfödning av lax börjar när fisken når två till tre år. Det är anmärkningsvärt att ju äldre individen är, ju högre den kan komma in i floderna.

Tillbaka till sitt vanliga livsmiljö återvänder fisken sen på hösten, och i vissa fall i norra regioner behålls den i färskt vatten till våren.

Laxkaviar är ganska stora. Ju äldre fisken är desto mer kaviar har den. Laxfisk, som har bott i floder i ett år till tre år och når vuxen ålder, återvänder till havet, där de bildar stora flockar.

Några medlemmar av denna familj

forell

Annars kallas denna fisk också "piedgirl" på grund av de många små mörka fläckarna och fenorna och skalorna runt formen.
Fisk finns ofta i floder i Västeuropa, liksom i södra Rysslands vatten. Hon älskar kallt och klart vatten som inte fryser under den kalla årstiden. På sommaren är öringen inte särskilt aktiv, äter lite och håller sig i skuggan, nära källorna.

Öring - rovfisk. Små individer äter kaviar, och fler vuxna individer äter redan små fiskar, maskar, insektslarver.

lax

En av de mest värdefulla och populära arterna av fisk i denna familj. Laxen kan bli ganska stor: upp till 40 kilo och en halv meter lång. Det bor huvudsakligen i norra Atlanten, går till gyde i floder.

Lax finns också i sjöar, bland annat i Ryssland, till exempel i Ladoga och Onega sjöarna. Det är en rovdjur som matar på små fiskar - till exempel gerbil eller sill.

Rosa lax

Rosa lax är en av de vanligaste medlemmarna i deras familj.
Denna fisk - en av de minsta företrädarna för lax - finns i Stilla havet. Det utmärks av en liten längd - upp till högst 70 centimeter, såväl som med en liten vikt - högst tre kilo.

Rosa laxkaviar börjar kasta i ålder av två eller tre år, gytning sker i sommar-höstens höst. Den rosa laxens särdrag är att alla larver som har kommit ut ur ägget är kvinnliga. Och bara då byter några av steket deras kön.

omul

Denna kommersiella fisk växer upp till 60 cm och väger upp till tre kilo. Det hör till vildfiskens släkt och passerar.

Habitat-mistelten: Arktiska havet, och gäddsfisk går in i floder. Det finns också en separat underart - Baikal omul. Omuldieten är en liten fisk, plankton.

Chum lax

Denna fisk finns i norra Stilla havet, och går till floderna för avel. Skillnader i silverfärg och frånvaron av fläckar och ränder på huden. Men vid kaviarkastning (vanligtvis sker detta när en fisk fyller tre år), blir sidorna av chummen ljusa crimson.

Det är villkorligt möjligt att dela denna typ av fisk till hösten och sommaren, som skiljer sig från varandra, inklusive beteendets egenskaper, såväl som deras utseende och färg.

Far Eastern Lax

Annars kallas denna fisk också Pacific lax. Det här är de så kallade flyttfiskarna - de matar i havet, och de går till floderna.

Dessutom väljer de för att gyta huvudsakligen från år till år samma platser - till den plats där de själva kom ifrån.

Mognadsperioden i olika underarter av lax förekommer på olika sätt. De ljusaste företrädarna för Far Eastern lax är coho lax och chinook lax.

Fördelarna med röd fisk

I matlagningen är denna typ av fisk högt värderad för sin mättnad med olika mikroelement och vitaminer.

Så innehåller röd fisk:

Och även vitaminer i grupperna:

I slutet är denna fisk bara utsökt i vilken form som helst. Och kaviar anses vara en av de favorit delikatesserna på något semesterbord.

Nu bara jag biter!

Denna karp fångades med en bitaktivator. Gå aldrig tillbaka hem utan fisk! Det är dags för dig att garantera din fångst. Det bästa aktivatorns bittande året! Gjord i Italien.

http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/

Typer av röda fiskar och deras beskrivning

Röda fiskar kallas nu delikatessfisk, som rankas bland lax- eller stearinfamiljen. Den har en rödaktig eller vit och rosa muskelvävnad. Dessa fiskar inkluderar följande arter: öring, chum, stur, rosa lax. Tidigare betraktades den starka familjen som en röd fisk: Stör, Beluga, Sterlet och Stellate Sturge. Nu refererar experter till denna typ av laxfamilj. Lax har kött med en liten mängd ben, har stark muskelvävnad, det har särskilt värdefullt kaviar, vilket är erkänt som en dyr delikatess. Utan undantag är alla typer av fisk av stor betydelse för matlagning.

stör

De kan hänföras till den äldsta typen fisk. Detta framgår av många mineraler. Sturgeonarter började sitt liv under krittperioden - mer än 75 miljoner år sedan. Denna art kan hänföras till den största i sötvatten dammar.

De viktigaste egenskaperna hos familjen

Egenskaperna inkluderar följande parametrar av sturtyper:

  1. Sturgeon har en långsträckt och fusiform kropp.
  2. Övre delen av ryggen har en rad buggar - de så kallade benplattorna. Det finns 5 buggar: dorsal, 2 lateral och 2 buken.
  3. Huvudet är täckt med benplattor. Snuten har en långsträckt och spadeform.
  4. I huvudets nedre del är en mun som kan utställas.
  5. Det finns läppar men inga tänder.
  6. Det har ett broskskelett.
  7. Sturgeon har en simblåsa. de har också bra gälar och två typer av accessoarer.

Denna typ bor vanligtvis på botten. Störmatningen består av larver, blötdjur och maskar. Denna typ kallas sötvatten, halvvägs eller passering.

klassificering

Strukturens släkt hänför sig till klassen av ray-radiotrans, till typen av sten. Nu skiljer experter 4 typer av stur:

Röda fiskar är vanliga i Azov, Svart och Kaspiska havet. I Aralhavet bor också en sten, men det finns bara en typ, som representeras av en tornig sten.

Typer skiljer sig åt mellan varandra. Lopatonos förvärvade sin beteckning på grund av den ovanliga formen på näsan. Representanter av denna typ har små ögon som faktiskt ser ingenting. Men den här arten har en bra kontakt. Lopatonos bor i reservoarer med ett stort flöde av vatten. Eftersom han har anmärkningsvärda benplattor som har likhet med skalet. Skovelnosen har en lång näsa, med vilken de lätt kan orienteras i det snabba flödet av vatten.

Den röda fiskfisken bor i Mississippi. De är indelade i två typer:

  1. Vanlig skovelnos. Det förekommer ganska ofta. Dess längd överstiger 1 m.
  2. Vit skovelnos. Fångade mycket mindre. Kroppslängden är också 1 meter.

Falska benbaggar bor i Amudarya och Syrdarya floder. Representanter för denna klass av röda fiskar har en mindre kroppsstorlek, vanligtvis når den 60 cm långa.

Experter skiljer, förutom huvudtyperna, hybrider. I en reservoar kan det finnas ett visst antal stora underarter som kan avelas från varandra.

Sturgeon avel

Representanter för denna familj, utom sterlet, lever mycket länge. De börjar lägga ägg när de växer till en viss storlek. Gytning sker en gång om 2-3 år. För att börja lägga ägg, lämnar sten sjön till flodbädden. Gytning sker här, varefter de återvänder till havet.

Larverna matar i rogen med hjälp av äggula sacen under lång tid. När ägget kläcker matas steket på små zooplankton. Vidare går steken i havet, där den fortsätter att växa vidare. Om ägget kläcktes i en stor reservoar, kan de stanna där i 2 år. Men efter det svimmar de fortfarande i havet.

Sturgeon uppföddes under lång tid. Som regel odlas de i plantskolor i Azov, Svart eller Kaspiska havet. Nyligen har myndigheterna vidtagit många åtgärder för att förbättra skyddet av stora arter i deras naturliga livsmiljö, men fångst av poachers stannar fortfarande inte. Således sjunker antalet starka raser kraftigt.

Vad är värdet av sturge

Röda fiskar har mycket gott kött, och dess välsmakande svarta kaviar är av stor betydelse för gourmeter. Sturgeon förökas för industriella ändamål i Kaspiska havet. Fry växer på gårdar, och sedan släpps de in i deras naturliga livsmiljö. Kvotstorleken bestäms av antalet friter.

Sterlet är av stor betydelse för finsmakare av god mat, men det är förbjudet att fånga denna typ i naturligt vatten. Sterlet odlas på fiskodlingar. Det är listat i den röda boken.

Den vanligaste arten som odlas i vattenkroppar:

  1. Beluga.
  2. Ryska sturen.
  3. Sibirisk stjärna.
  4. Bester.
  5. Starlet.

Nyligen växer odlingen av sten i allt större skala. Förutom industriella ändamål släpps stek i floder för att behålla mängden fisk. Vissa arter lider av poaching och en dålig naturlig situation.

Laxfisk

De kan delas upp i flera grupper:

  1. Sigi. Dessa raser av fisk har en liten mun, deras bakkäke når inte till ögonkanten. Sigi har små vågar och små tänder.
  2. Salmons. Denna fiskfamilj har stora tänder, små vågar och en stor övre käke.
  3. Harr. Denna familj har ett långsträckt ryggfena samt starka och täta vågar.

Bland laxfiskarter anses lax vara den mest värdefulla.

Huvudskyltar

Fisken har en långsträckt kropp, komprimerad från sidorna. Färgen på baksidan är gråblå, med små svarta fläckar och magen är silver. Under hennes liv kan färgerna förändras beroende på bostadsort eller andra faktorer. I början av gyningen blir laxen mörkare, männen har egenskapen att vara täckta med röda skilsmässor. Om hanen är gammal, då är fenorna och magen färgade röda:

  1. När avlsäsongen är rätt blir fiskens hud tjockare och hårdare.
  2. Under kaviarkastning, förlorar fisken märkbart vikt, vilket gör att huvudet tycks vara större än sina kroppar. Under denna period är fiskköttet vitt och smaklöst.
  3. Lax anses vara en passande fisk. När gyting sker kommer fisken in i floden från havet.
  4. Undantaget är Onega- och Ladoga-laxen, under gytning lägger de sina ägg i täckta sjöar. Dessa arter har en mörkare färg och liten kaviar.

Var lever lax

Lax lever bara i Europa. Senast var de i Sibirien och Turkestan, men nu kan de inte hittas där. De har flera viktiga livsmiljöer:

  1. Östersjön.
  2. Vita havet.
  3. Tyska havet.
  4. Alla floder som strömmar in i de representerade haven.

Laxuppfödning

Gytning av lax förekommer huvudsakligen på sommaren när fisken kommer in i vattnet och klättrar upp dem. Samtidigt övervinner den mycket långa avstånd.

Fisken tvättas ut i små grundar med en snabb ström, där det finns mycket grov sand. I allmänhet spaxar laxägg i ett utvalt utrymme år efter år. Ju större manens ålder är desto högre kommer den in i vattnet. Tillbaka fisk lämnar i november eller oktober.

Om laxen lever i norra regionen, övervintrar den i färskt vatten, det kommer bara tillbaka på våren. Trött och tunnare lax rulla tillbaka till havet. Laxro har en stor storlek, men är mindre i antal än i andra arter. Ju äldre laxen är desto mer kaviar har han och mer av det.

Kaviarutveckling sker i slow motion och beror på hur varmt vattnet är. Efter att ha lagt äggen börjar steket dyka upp efter 65-120 dagar. Därefter fortsätter de att simma i 30 dagar med en outvecklad bubbla. Fry har ett stort huvud och en liten kropp, maten består av bottenindivider eller zooplankton.

Laxfrikost:

  1. Fry ligger i flodernas övre del upp till 3 år. Efter uppväxt hamnar de i havet, och deras utveckling sker här.
  2. Innan den skickas till havet, stannar den yngre generationen lax vid flodens mynning i flera dagar. Där stekar samlas i stora skor.
  3. Vid en ålder av 2 eller 3 år kan kvinnor och män uppfödas. När fisken återvänder till havet växer den. Efter några månader återvänder laxens individer till floden för att gissa.

På detta är cykeln av deras utveckling färdigställd. Då händer allt i en cirkel från år till år.

Användningen av röd fisk i matlagning

Tidigare kallades röda fiskar. Och nu kallas lax också röda fiskar, för deras kött har en mörkrosa nyans.

I kulinarisk systematisering finns följande typer av fisk:

  1. Sturgeon som bor i de svarta och kaspiska haven.
  2. Öring, rosa lax, lax och chum lax.
  3. Detta inkluderar fisk som coho, nelma, taimen och vit fisk.

Röd fisk har ett högt värde, inte bara på grund av det läckra och aptitretande köttet, men också kaviar. Röd fisk har ett högt innehåll av riboflaviner och mineraler. Den innehåller en stor mängd jod, fosfor, fluor, kalcium och andra vitaminer.

Ett stort antal rätter är gjorda av röd fisk:

  1. Smörgåsar med kaviar.
  2. Laxkaka
  3. Braised forell.
  4. Chum lax med sparris.

Det finns ett stort antal recept. Läkarna rekommenderar att man äter röd fisk varje dag. Lax är en mycket användbar fisk, i en vecka måste du äta 300 gram röd fisk. Det är önskvärt att använda det kokt eller stekt. Det rekommenderas inte att äta röd fisk till gravida kvinnor, omvårdnad och personer med övervikt.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/vidy-krasnoy-ryby-i-ih-opisanie.html

Fisk med rosa kött

Den sista bokens bokstav "a"

Svaret på frågan "Fisk med rosa kött", 5 bokstäver:
lax

Alternativa frågor i kryssord för ordet lax

Värda kommersiella fiskar i laxfamiljen

Kether chum och rosa lax

Värderbar laxfisk

Noble lax på gourmetbordet

Syster chum och rosa lax

Ädel syster chum och rosa lax

Definition av ordet lax i ordböcker

Förklarande ordbok av det levande stora ryska språket, Dal Vladimir. Betydelsen av ett ord i ordboken. Förklarande ordbok av det levande stora ryska språket, Dal Vladimir.
Well. Salmo salar fisk, laxarter. Ingen lax, så äta och betor. Lax, saluzhina eller laxkött. Seed-bug, ett slag av kvalster på lax; sådan lax nazyv. marscherar, kommer först från havet. Bästa recensioner: tröskel, umba. Varzuga; lägre: don, dry, mezen; Pechora.

Exempel på användningen av ordet lax i litteraturen.

I stor tung silver caps kryushovnitsy av fast kristall, vars botten var en av Boris Mikhailovich berömda sylt och citrusblandningen, hälldes tre flaskor muscat champagne, och efter en stor mellanmål - bovete pannkakor med sibirisk lax, granulär och pressad kaviar, pannkakor lax och lax och många fler godsaker - läkare drack innehållet kryushovnits, återfyllas champagne, och sedan drack innehållet kryushovnits och redan upivshis att zyuzi grönt, läsa och lyssna på poesi.

Det finns också polärflundra, arktisk-havskanterell, dyrbar lax, bellied abborre-sjurygg med tre färger - orange, gul, grön - kaviar, sik, Peled polar sik, tånglake fisk och en mycket sällsynt star-strålar, och som plötsligt tappade här makrill och hav rovdjur - Polar haj ren katastrof för rybakov- linor.

En kung Bazhenina gick att förundras över dammen, som det finns inom idrotten Levande fiskceller sik och vit lax, stör och måttstock polupudovaya lax.

Snack på kvällen för en stor stavning, sizhkom, kaviar, varma kakor med lax och ägg.

Han har ingen butik, det finns bara några få karbas för kustfiske, en saltpunkt och tre fasta nät för lax.

Källa: Maxim Moshkov Bibliotek

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1825353

Jag är med om med

• Stor fisk med ömt rosa kött

• Fiskallaks

• Bor i havet, sprinter i floden

• vilken fisk ger röd kaviar

• vilken fisk innehåller mest ägg

• chum lax, chinook

• Stor fisk med ömt rosa kött

• Sugaren är hanen på den här fisken under parningstiden

• Favorit japansk fisk

• m. Salmo salar fisk, i allmänhet Salmo genus, lax, med köttfärg. Lax, lax är underexponerad, liten. Titta inte, jag ska ge lax! Jag slår dig. Laxkaka Lax g. laxkött

• röd kaviarutjämnare

• kastare röd kaviar till vårt bord

• Störning ger svart kaviar, och vem rött

• Leverantör av rödkaviar

• kommersiell röd fisk

• fisk med röd kaviar

• fisk med röd kaviar

• fisk med rött kött

• Fiska med värdefull kaviar

• Fiskleverantörens röda delikatess

• Fiskleverantör av rödkaviar

• lax, chum lax och rosa lax

• lax, taimen och vit lax

• värdefull röd fisk

• värdefull kommersiell fisk

• Vilken fisk innehåller mest ägg?

• Vilken fisk ger röd kaviar?

• bland de nordamerikanska indianerna trodde man att det fanns en eld i hans tarmar

http://scanwordhelper.ru/word/343470

Förteckning över ätbara marina fiskar med namn: de mest populära arterna

Fiskens protein absorberas bäst av människokroppen. Detta protein är mer fördelaktigt än kött. Marinvaror kan köpas i alla butiker.

Det ideala förhållandet mellan proteiner och kolhydrater gör maträtten. Ta reda på vilken typ av havsfisk, titta på fotot med namnen.

Beskrivning och egenskaper hos marina fiskar

Undervattensvärlden är rik på en mängd olika invånare. I djupet av havet hittar du otaliga tusentals individer som trivs med deras utseende eller skrämmer stora tänder.

Volymen är en kommersiell kategori som upptar en större andel av livsmiljön:

    Torskrepresentanter. Dietarter, som inkluderar kummel, kolja, kummel, torsk och andra vita sorter.

Fettinnehållet i kött är upp till 2%. I sin sammansättning innehåller vita sorter jod, selen, fosfor, vitaminer från grupperna A, B, E. Flounder och hennes släktingar. I gruppen förutom flounders ingår familjen av maritima språk, hälleflundra.

Smeknamnet fisken "kyckling" för en liten mängd ben i köttet. Användbar mängd bidrar till att övervinna vitaminbrist och rickets på grund av vitaminkompositionen. Makrellgruppen särskiljs av en märklig striation. Köttet är ömt och tjockt jämfört med vita sorter.

Den innehåller vitamin D och omega-3, vilket hjälper till att upprätthålla immunitet.

  • En löjlig grupp. Underarter - mer än 200 personer. Stavridka har en lite sur smak, fettinnehållet i kött är högst 5%. Denna klass omfattar Seriol, Lihia, Quranx.
  • Scorpionsfamilj. Kända arter som kallas havsbas. Feta fiskarter som är populära med kockar.
  • Spar grupp. På hyllorna av butikerna kommer blandningen av kubansk crucian, fish-chon och andra representanter att säljas som en oceanic crucian. Fettinnehållet i kött uppgår till 10%.
  • Nototenie familj. Svett sort, vars främsta företrädare har anbud, praktiskt taget benfritt kött. Fettinnehåll - upp till 25%.
  • Slabs representanter. Det finns mer än 150 underarter av individer. De liknar flodens smak, har ingen skarp havslukt.

    Berömda representanter - kapten fisk, öring, umbrin.

  • Sill och hennes vänner. Inkomstkällan för de flesta hamnstäder.
  • Nors. Den främsta kända representanten är lodda. Trots sin lilla storlek är det efterfrågan på butikshyllor.
  • Och det är inte alla representanter. Hav och hav - rymden är inte helt förstådd. Fisk - grunden för den dagliga kosten på rätt näring.

    Typer av ätbara marina fiskar

    Habitat - havet. Sådana arter skiljer sig från sina flodrelaterade personer med en stor mängd användbara mineraler och vitaminer i kött. Konventionellt kan marint liv klassificeras i 6 grupper.

    Se listan i tabellen:

    http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.html

    Varianter av röda fisknamn

    Röda fiskarter, namn, egenskaper, livsmiljö, reproduktion, användbara egenskaper

    Läckra fiskar sedan antiken i Ryssland betraktades som huvudrätten på festbordet. Dessutom kallade begreppet "rött" våra förfäder allt särskilt värdefullt, vackert och sällsynt.

    Traditionen har bevarats och fortfarande - utsökt fisk serveras som en prydnad till någon fest. Särskilt prisad fisk är röd - och det här är mångfalden av värdefulla arter av fisk, från dyr till populär. Kött av röd fisk har både ljus orange eller röd, och en delikat rosa färg.

    Det beror helt på vilken familj denna fisk tillhör. I själva verket kallas fortfarande röd fisk. Vi försöker nu räkna ut det.

    Röd fisk

    Om du följer divisionen på handel och kulinarisk basis kan vi skilja mellan tre grupper av röda fiskar:

    • stör;
    • lax;
    • vit (eller rosa) lax.

    Den första gruppen innehåller fisk som bor i Svarta, Azov och Kaspiska havet, liksom floder:

    • stellate grudge,
    • beluga,
    • Bester,
    • Ryska, sibiriska, Donau eller Amur,
    • tagg
    • starlet.

    För lax är fisk som lever, till exempel i de vita och baltiska haven, liksom Stilla havet:

    Denna fisk är så kallad på grund av färgen på kött och kaviar. Dessutom är färgen på parningsklänningen, främst hos män, ljusröd.

    Vit lax inkluderar:

    • vit fisk,
    • forell,
    • vit lax,
    • coho och andra.
    För 13 års aktivt fiske har jag hittat många sätt att förbättra biten. Och här är det mest effektiva:
    1. Activator biter. Lockar fisk i kallt och varmt vatten med hjälp av feromoner som utgör kompositionen och stimulerar dess aptit. Det är synd att Rosprirodnadzor vill införa ett förbud mot försäljning.
    2. Känsligare redskap. Läs relevanta manualer för den specifika typen av redskap på sidorna på min webbplats.
    3. Feromonbaserad bete.
    Du kan få resten av hemligheterna för framgångsrikt fiske gratis genom att läsa mina andra material på webbplatsen.

    Andra experter med denna klassificering är dock principiellt oense och tror att till exempel laxfiskar inte är röda fiskar.

    I samband med en mångsidig inställning till detta ämne och en kontroversiell fråga kommer vi ändå att överväga alla grupper av individer som vanligtvis kallas röd fisk.

    Sturgeon familj

    Representanter för denna familj är några av de äldsta fiskarna som uppträdde under krittperioden - för över 70 miljoner år sedan. En sådan fisk lever i färskvattenförekomster och är en av dess största representanter.

    Beskrivning och livsmiljö

    Dessa fiskar brukar ha en långsträckt kropp, benskärmar på toppen och benplattor på huvudet. Störningar förblir mestadels i botten där de matas på små fiskar, larver, maskar och mjölk.

    Alla (utom sterlet) är långlever, men ägget sprids inte årligen, men endast en gång var 2-3 år. För att göra detta lämnar de sitt livsmiljö i haven och klättrar upp i floderna.

    Särskilda funktioner

    Sturgeon har en värdefull svart kaviar - en utsökt och dyr delikatess, så de blir ofta föremål för produktion för poachers. I detta avseende är befolkningen i denna fiskfamilj liten.

    avel

    Förutom att vara i naturen är det ofta en uppfödning av sten, t.ex. i plantskolor i södra Ryssland. De vanligaste uppfödda: ryska och sibiriska stjärna, sterlet, beluga, bester. Förutom avel för industriella ändamål i plantskolor odlas yngel, som sedan släpps ut i deras naturliga livsmiljö så att deras befolkning ökar.

    Några populära fiskarter i denna familj är:

    Detta släkt består av cirka 20 arter av fisk som bor både hav och sötvatten kroppar, främst i sjöar. Det är anmärkningsvärt att nästan 90% av all världsstor bor i Kaspiska havet. Några av dem är verkligen enorma. Till exempel kan Atlant- och Vitstor växa upp till 6 meter i längd och ha en vikt på flera hundra kilo. Sådana flyttande individer bor i haven och går in i floder för att gyta eller till vinter.

    Vissa starka arter är sötvatten och små i storlek. Denna fisk älskar att bo i botten, maten ration är liten fisk och blötdjur. Sturgeon är mycket bördig. Och under gyning kan deras vikt öka med kvart, och det kan kasta flera miljoner ägg.

    Sturgeon är högt värderad på grund av smaken och utsökt kaviar. På grund av fångsten, varav mycket utförs av poachers, var vissa arter av sten listade i den röda boken som en sällsynt utrotningshotad art. Sedan början av 2000-talet har fisket på denna fisk blivit förbjudet i Ryssland.

    Efter att ha fångat 271 kg fisk drabbades inte poachers straff!

    Under förhöret avslöjade de fängslade fångarna namnet på den hemliga beten.

    Vanligtvis är det en liten liten fisk, även om enskilda individer i vissa fall kan nå upp till 15 kilo eller mer. Denna fisk kan leva i en ålder av 30 år.

    Sterlet äter ryggradslösa djur, men det kan också äta andra ägg. Gytning sker i flodernas övre räcker i vårens häst. På hösten ligger sterlet på botten, där det spenderar nästan hela vintern i stillasittande tillstånd. Sterlet är en värdefull kommersiell fisk, som ofta skiljs i plantskolor.

    Denna fisk finns främst i Svarta, Azov, Kaspiska havet, och ibland i Adriatiska havet och Egeiska havet. Kasta kaviar in i floden, särskilt - i Volga. Bor i 30 år, äter små fiskar och ryggradslösa djur.

    Fisket på stur är utvecklat - individer som väger 5 till 10 kg går till fångst. Men det finns också riktigt stora individer, vars vikt når 50-70 kg.

    Denna fisk, som ingår i den röda boken, är den största sötvattenfisken. Belugaens vikt kan nå ton och längden kan överstiga fyra meter. Det är en långlivad fisk som kan leva i en ålder av 100 år. Den sprider flera gånger under en livstid, är mycket produktiv och börjar i 13-20 år åka.

    Beluga är en rovdjur: dess kost består av små fiskar, blötdjur, och i vissa fall även de unga sälarna.

    Denna storartets livsmiljö är Caspian, Aral, Azov och Black Seas. Den här fisken går till floderna för vinterning (t.ex. till Uralerna eller Volgaen), därför är det halvpassage.

    Spike personer kan leva i 25-30 år och växa till 2 meter och vikt i trettio kilo.

    Laxfamilj

    Representanter för denna familj kan delas in i tre underarter:

    beskrivning

    Laxens kropp är vanligtvis ganska långsträckt och komprimeras samtidigt från sidorna. Färgen är gråblå, på baksidan finns mörka fläckar och magen är silver. Men beroende på ålder och livsmiljö kan fisken ändra sin färg.

    Så, till exempel, en av de ljusaste representanterna för denna familj - lax - får en mörk färg innan man kastar kaviar, och manar uppträder i röda fläckar.

    livsmiljö

    Lax finns oftast i Vita havet, Östersjön och floder. Tidigare kunde de hittas i regionerna Sibirien. I de nordliga delarna av Stilla havet finns hela laxflockar.

    reproduktion

    Laxfiskar spawnar, främst i slutet av sommaren - på hösten kommer de att kasta ägg till floderna och ständigt välja samma platser för detta.

    En lämplig ålder för uppfödning av lax börjar när fisken når två till tre år. Det är anmärkningsvärt att ju äldre individen är, ju högre den kan komma in i floderna.

    Tillbaka till sitt vanliga livsmiljö återvänder fisken sen på hösten, och i vissa fall i norra regioner behålls den i färskt vatten till våren.

    Laxkaviar är ganska stora. Ju äldre fisken är desto mer kaviar har den. Laxfisk, som har bott i floder i ett år till tre år och når vuxen ålder, återvänder till havet, där de bildar stora flockar.

    Några medlemmar av denna familj

    Annars kallas denna fisk också "pied-up" på grund av de många små mörka fläckar och fenor och skalor. Fisken finns ofta i floder i Västeuropa, liksom i södra Rysslands vatten. Hon älskar kallt och klart vatten som inte fryser under den kalla årstiden. På sommaren är öringen inte särskilt aktiv, äter lite och håller sig i skuggan, nära källorna.

    Öring - rovfisk. Små individer äter kaviar, och fler vuxna individer äter redan små fiskar, maskar, insektslarver.

    Fiskgytning börjar i slutet av sommarmånaderna. För att kasta kaviar går det in i floderna, och dessutom kan det simma stora avstånd och när man möter hinder hoppar man bokstavligen över dem och hoppar ut ur vattnet, upp till en höjd av tre meter.

    En av de mest värdefulla och populära arterna av fisk i denna familj. Laxen kan bli ganska stor: upp till 40 kilo och en halv meter lång. Det bor huvudsakligen i norra Atlanten, går till gyde i floder.

    Lax finns också i sjöar, bland annat i Ryssland, till exempel i Ladoga och Onega sjöarna. Det är en rovdjur som matar på små fiskar - till exempel gerbil eller sill.

    Rosa lax är en av de vanligaste medlemmarna i deras familj. Denna fisk - en av de minsta företrädarna för lax - finns i Stilla havet. Det utmärks av en liten längd - upp till högst 70 centimeter, såväl som med en liten vikt - högst tre kilo.

    Rosa laxkaviar börjar kasta i ålder av två eller tre år, gytning sker i sommar-höstens höst. Den rosa laxens särdrag är att alla larver som har kommit ut ur ägget är kvinnliga. Och bara då byter några av steket deras kön.

    Denna kommersiella fisk växer upp till 60 cm och väger upp till tre kilo. Det hör till vildfiskens släkt och passerar.

    Habitat-mistelten: Arktiska havet, och gäddsfisk går in i floder. Det finns också en separat underart - Baikal omul. Omuldieten är en liten fisk, plankton.

    Denna fisk finns i norra Stilla havet, och går till floderna för avel. Skillnader i silverfärg och frånvaron av fläckar och ränder på huden. Men vid kaviarkastning (vanligtvis sker detta när en fisk fyller tre år), blir sidorna av chummen ljusa crimson.

    Det är villkorligt möjligt att dela denna typ av fisk till hösten och sommaren, som skiljer sig från varandra, inklusive beteendets egenskaper, såväl som deras utseende och färg.

    Annars kallas denna fisk också Pacific lax. Det här är de så kallade flyttfiskarna - de matar i havet, och de går till floderna.

    Dessutom väljer de för att gyta huvudsakligen från år till år samma platser - till den plats där de själva kom ifrån.

    Mognadsperioden i olika underarter av lax förekommer på olika sätt. De ljusaste företrädarna för Far Eastern lax är coho lax och chinook lax.

    Fördelarna med röd fisk

    I matlagningen är denna typ av fisk högt värderad för sin mättnad med olika mikroelement och vitaminer.

    Så innehåller röd fisk:

    Och även vitaminer i grupperna:

    Det är omöjligt att överskatta de goda egenskaperna hos kött av röd fisk eller kaviar. Det rekommenderas aktivt som kost på grund av dess låga kaloriinnehåll. Att äta denna fisk hjälper till att föryngra kroppen, stärker håret, naglarna och förbättrar hudens tillstånd.

    I slutet är denna fisk bara utsökt i vilken form som helst. Och kaviar anses vara en av de favorit delikatesserna på något semesterbord.

    Denna karp fångades med en bitaktivator. Gå aldrig tillbaka hem utan fisk! Det är dags för dig att garantera din fångst. Det bästa aktivatorns bittande året! Gjord i Italien.

    Vad är en röd fisk: en lista med namn och sorter, egenskaper hos arten av den stora och laxfamiljen

    Sedan antiken var fisken i Ryssland äfven som en delikatess och fungerade också som den främsta dekorationen av det festliga bordet. Den mest värdefulla är röd fisk. Idag känner människor många av sina arter. Även om det kallas rött, är köttet rosa, orange och ljusrött. Allt eftersom det rankas bland olika familjer. Vilka arter rankas som röda fiskar, det kommer att vara användbart för alla att känna till listan över namn och egenskaper hos undervattensinvånare.

    Företrädare för denna familj uppträdde för cirka 70 miljoner år sedan. Sturgeon bor i sötvattenförekomster och anses vara den största bland alla olika röda fiskar. Familjemedlemmar har namnet Stör, Beluga, Stör och andra arter.

    Dessa akvatiska invånare kännetecknas av en långsträckt kropp, benvakterna ligger på baksidan på toppen, och samma plattor täcker huvudet. Sturgeon lever närmare reservoarens botten, eftersom maten är liten fisk, liksom maskar, musslor och olika larver.

    Alla stugor, med undantag för starlets, har en ganska lång livslängd. Och de lägger inte kaviar varje år, men bara en gång var 2-3 år. För detta ändamål överger vattenlevande invånare sina livsmiljöer för att klättra högre längs floden.

    Egenskaper av sorten

    De har en ganska värdefull delikatesse - svart kaviar. På grund av det höga priset på denna produkt blir det ett frekvent byte för poachers. Därför är beloppet idag inte mycket stort.

    Förutom det faktum att stura lever i orörda naturen, odlas de ofta i plantskolor som är särskilt byggda för detta ändamål. Oftast odlar de sådana representanter som sturge, beluga, sibiriska och ryska sturar. Förutom att de i plantskolorna är engagerade i odling av representanter för denna familj för att erhålla värdefullt kaviar, är de fortfarande engagerade i att odla yngel för att släppa dem i den naturliga reservoaren.

    Under gytperioden ökar kroppens vikt med ungefär en fjärdedel av sin normala vikt, och honan kan kasta omkring en miljon ägg.

    Röda fiskarter av stor familj:

    1. Sturgeon. Omkring 20 arter räknas bland dem. De lever både i sötvatten sjöar och i haven. Det är intressant att veta att deras största antal observeras i Kaspiska havet. Individuell stål kan nå en mycket stor storlek. Till exempel kan vita och atlantiska sten vara 6 meter långa och kroppsvikt är ungefär 100-200 kilo.
    2. Starlet. Den är vanligtvis liten i storlek. Även om vissa arter kan växa upp till 15 kg och ännu mer. Sterlet lever till 30 år. Ryggradslösa djur fungerar som livsmedel för det, men det händer ofta att individer matar och skottar andra havslevelser. Med början på hösten faller fisken till botten och vintrar där nästan utan rörelse. Sterlet är en värdefull produkt, så speciella gårdar odlar ofta det.
    3. Stel. Det lever oftast i vatten i Azov, Svart och Kaspiska havet. Det kan också ses i Adriatiska havet och Egeiska havet. För segling i segling i närmaste flod. Hennes livslängd är cirka 30 år. Äter stellate förstör små fiskar och ryggradslösa djur. Fiske är utvecklat på dessa exemplar. De flesta fisk skördas från individer som har en kroppsvikt från 5 till 10 kg. Du kan emellertid möta de enskilda instanserna som väger 50-70 kg.
    4. Beluga. Det är listat i den röda boken. Det är den största representanten för sötvattenfisk. Dess kroppsvikt kan nå ett ton och dess längd är mer än 4 m. Den här fisken sprider bara ett par gånger under hela sitt liv. Samtidigt kännetecknas kvinnan av hög fecunditet, och gyter börjar på ungefär 13-20 år. Beluga är en rovdjur. Den matar på små fiskar, blötdjur, och i sällsynta fall kan det äta även unga sälar.
    5. Thorn. Dess livsmiljö är Caspian, Aral, Azov och Svarta havet. Och för att övervintra, går till närmaste flod, så den tillhör den halvkylda fisken.

    Laxrepresentanter

    Representanter har en kropp som är något komprimerad från sidorna och långsträckta. Oftast har representanterna för vattenvärlden en gråblå färg på baksidan och sidorna med mörka fläckar och en silvery mage. Det är anmärkningsvärt att färgen kan variera beroende på var den bor, såväl som i åldern.

    Före gyning blir laxen mörkare och färgen av denna fiskart har röda fläckar på ryggen.

    Ofta finns laxindivider i floder, i Östersjön och i Vita havet. I stort antal bor de i Stilla havets norra vatten.

    Egenskaper hos dessa fiskar

    Spjutning sker ofta mellan sommarens slut och den första kalla snäppen på hösten. För gyting flyttar individer till floder. De väljer samma platser för gyning. Lämplig ålder för avel är 2-3 år. Det är anmärkningsvärt att med ålder kommer medlemmarna av laxfamiljen längre in i floden för att gyta.

    Bara i sen höst återvänder individer till deras vanliga livsstil (vanligtvis saltvatten). Men från tid till annan kan individer förbli i färskt vatten fram till början av våren.

    Med ålder växer laxrepresentanter i storlek. På grund av storleken på laxkaviar ökar sin mängd beroende på åldern hos fisken. Fry tillbaka till havet 1-3 år efter gyting, det vill säga uppnå vuxen ålder.

    Namn på arter av röda fiskar från laxfamiljen:

    1. Öring. I folket kallas det "pestrus" för en modley färg och skalor av rundad form. Den vanligaste fisken finns i västra vattnen i Europa och i södra Ryssland. Den föredragna livsmiljön för den är rent och kallt vatten, vilket inte fryser på vintern. Den största aktiviteten av öring sker på hösten och vintern. Dessa fiskar är rovdjur som matas på kaviar, små fiskar och insekter.
    2. Lax. Det anses vara en av de mest värdefulla. Det kan växa upp till en och en halv meter i längd och uppgå till 40 kg i vikt. Lax bor i Atlantens norra vatten, i sjöarna i Ryssland. Den främsta bytet av lax är sill, gerbil och annan liten fisk.
    3. Rosa lax Detta är en vanlig mängd lax, som är liten i storlek jämfört med andra representanter för lax - växer upp till 3 kilo. Fisk i Stilla havet. Det är anmärkningsvärt att alla ägg, kvinnliga fiskar dyker upp och senare byter stegen deras kön.
    4. Chum lax Hon bor i Stilla havet. Intressant, under gyning, ändras det sin färg - dess sidor blir ljusa Crimson. Chum lax är uppdelad i sommar och höst. Dessa arter är väldigt olika i beteende och färg.
    5. Cisco. Kommersiella fiskar finns i Arktis. Den matar på liten fisk och plankton. Rödfisk växer till små storlekar - upp till tre kilo.
    6. Far Eastern Lax, som ofta kallas Pacific. De ljusaste företrädarna inkluderar chinook och coho. Dessa fisk anses vara förbigående, eftersom de ständigt emigrerar från havet till floderna.

    Med ordet "röd" menade våra förfäder det mest ovärderliga och sällsynta. Denna tradition har inte heller glömts av nuet. Fortfarande välkokta fiskar är dekorationen av varje semester.

    Kött av röd fisk anses vara en av de mest användbara. Det förklaras av dess mättnad med vitaminer och mikroelement. Denna produkt används aktivt i matlagning, så att du kan föryngra kroppen, stärka hår och naglar, har en positiv effekt på huden.

    Röda fiskarter, deras sorter och rött fiskkött

    Röda fiskar kallas nu delikatessfisk, som rankas bland lax- eller stearinfamiljen. Den har en rödaktig eller vit och rosa muskelvävnad. Dessa fiskar inkluderar följande arter: öring, chum, stur, rosa lax. Tidigare betraktades den starka familjen som en röd fisk: Stör, Beluga, Sterlet och Stellate Sturge. Nu refererar experter till denna typ av laxfamilj. Lax har kött med en liten mängd ben, har stark muskelvävnad, det har särskilt värdefullt kaviar, vilket är erkänt som en dyr delikatess. Utan undantag är alla typer av fisk av stor betydelse för matlagning.

    De kan hänföras till den äldsta typen fisk. Detta framgår av många mineraler. Sturgeonarter började sitt liv under krittperioden - mer än 75 miljoner år sedan. Denna art kan hänföras till den största i sötvatten dammar.

    De viktigaste egenskaperna hos familjen

    Egenskaperna inkluderar följande parametrar av sturtyper:

    1. Sturgeon har en långsträckt och fusiform kropp.
    2. Övre delen av ryggen har en rad buggar - de så kallade benplattorna. Det finns 5 buggar: dorsal, 2 lateral och 2 buken.
    3. Huvudet är täckt med benplattor. Snuten har en långsträckt och spadeform.
    4. I huvudets nedre del är en mun som kan utställas.
    5. Det finns läppar men inga tänder.
    6. Det har ett broskskelett.
    7. Sturgeon har en simblåsa. de har också bra gälar och två typer av accessoarer.

    Denna typ bor vanligtvis på botten. Störmatningen består av larver, blötdjur och maskar. Denna typ kallas sötvatten, halvvägs eller passering.

    klassificering

    Strukturens släkt hänför sig till klassen av ray-radiotrans, till typen av sten. Nu skiljer experter 4 typer av stur:

    Röda fiskar är vanliga i Azov, Svart och Kaspiska havet. I Aralhavet bor också en sten, men det finns bara en typ, som representeras av en tornig sten.

    Typer skiljer sig åt mellan varandra. Lopatonos förvärvade sin beteckning på grund av den ovanliga formen på näsan. Representanter av denna typ har små ögon som faktiskt ser ingenting. Men den här arten har en bra kontakt. Lopatonos bor i reservoarer med ett stort flöde av vatten. Eftersom han har anmärkningsvärda benplattor som har likhet med skalet. Skovelnosen har en lång näsa, med vilken de lätt kan orienteras i det snabba flödet av vatten.

    Den röda fiskfisken bor i Mississippi. De är indelade i två typer:

    1. Vanlig skovelnos. Det förekommer ganska ofta. Dess längd överstiger 1 m.
    2. Vit skovelnos. Fångade mycket mindre. Kroppslängden är också 1 meter.

    Falska benbaggar bor i Amudarya och Syrdarya floder. Representanter för denna klass av röda fiskar har en mindre kroppsstorlek, vanligtvis når den 60 cm långa.

    Experter skiljer, förutom huvudtyperna, hybrider. I en reservoar kan det finnas ett visst antal stora underarter som kan avelas från varandra.

    Sturgeon avel

    Representanter för denna familj, utom sterlet, lever mycket länge. De börjar lägga ägg när de växer till en viss storlek. Gytning sker en gång om 2-3 år. För att börja lägga ägg, lämnar sten sjön till flodbädden. Gytning sker här, varefter de återvänder till havet.

    Larverna matar i rogen med hjälp av äggula sacen under lång tid. När ägget kläcker matas steket på små zooplankton. Vidare går steken i havet, där den fortsätter att växa vidare. Om ägget kläcktes i en stor reservoar, kan de stanna där i 2 år. Men efter det svimmar de fortfarande i havet.

    Sturgeon uppföddes under lång tid. Som regel odlas de i plantskolor i Azov, Svart eller Kaspiska havet. Nyligen har myndigheterna vidtagit många åtgärder för att förbättra skyddet av stora arter i deras naturliga livsmiljö, men fångst av poachers stannar fortfarande inte. Således sjunker antalet starka raser kraftigt.

    Vad är värdet av sturge

    Röda fiskar har mycket gott kött, och dess välsmakande svarta kaviar är av stor betydelse för gourmeter. Sturgeon förökas för industriella ändamål i Kaspiska havet. Fry växer på gårdar, och sedan släpps de in i deras naturliga livsmiljö. Kvotstorleken bestäms av antalet friter.

    Sterlet är av stor betydelse för finsmakare av god mat, men det är förbjudet att fånga denna typ i naturligt vatten. Sterlet odlas på fiskodlingar. Det är listat i den röda boken.

    Den vanligaste arten som odlas i vattenkroppar:

    1. Beluga.
    2. Ryska sturen.
    3. Sibirisk stjärna.
    4. Bester.
    5. Starlet.

    Nyligen växer odlingen av sten i allt större skala. Förutom industriella ändamål släpps stek i floder för att behålla mängden fisk. Vissa arter lider av poaching och en dålig naturlig situation.

    Laxfisk

    De kan delas upp i flera grupper:

    1. Sigi. Dessa raser av fisk har en liten mun, deras bakkäke når inte till ögonkanten. Sigi har små vågar och små tänder.
    2. Salmons. Denna fiskfamilj har stora tänder, små vågar och en stor övre käke.
    3. Harr. Denna familj har ett långsträckt ryggfena samt starka och täta vågar.

    Bland laxfiskarter anses lax vara den mest värdefulla.

    Huvudskyltar

    Fisken har en långsträckt kropp, komprimerad från sidorna. Färgen på baksidan är gråblå, med små svarta fläckar och magen är silver. Under hennes liv kan färgerna förändras beroende på bostadsort eller andra faktorer. I början av gyningen blir laxen mörkare, männen har egenskapen att vara täckta med röda skilsmässor. Om hanen är gammal, då är fenorna och magen färgade röda:

    1. När avlsäsongen är rätt blir fiskens hud tjockare och hårdare.
    2. Under kaviarkastning, förlorar fisken märkbart vikt, vilket gör att huvudet tycks vara större än sina kroppar. Under denna period är fiskköttet vitt och smaklöst.
    3. Lax anses vara en passande fisk. När gyting sker kommer fisken in i floden från havet.
    4. Undantaget är Onega- och Ladoga-laxen, under gytning lägger de sina ägg i täckta sjöar. Dessa arter har en mörkare färg och liten kaviar.

    Var lever lax

    Lax lever bara i Europa. Senast var de i Sibirien och Turkestan, men nu kan de inte hittas där. De har flera viktiga livsmiljöer:

    1. Östersjön.
    2. Vita havet.
    3. Tyska havet.
    4. Alla floder som strömmar in i de representerade haven.

    Laxuppfödning

    Gytning av lax förekommer huvudsakligen på sommaren när fisken kommer in i vattnet och klättrar upp dem. Samtidigt övervinner den mycket långa avstånd.

    Fisken tvättas ut i små grundar med en snabb ström, där det finns mycket grov sand. I allmänhet spaxar laxägg i ett utvalt utrymme år efter år. Ju större manens ålder är desto högre kommer den in i vattnet. Tillbaka fisk lämnar i november eller oktober.

    Om laxen lever i norra regionen, övervintrar den i färskt vatten, det kommer bara tillbaka på våren. Trött och tunnare lax rulla tillbaka till havet. Laxro har en stor storlek, men är mindre i antal än i andra arter. Ju äldre laxen är desto mer kaviar har han och mer av det.

    Kaviarutveckling sker i slow motion och beror på hur varmt vattnet är. Efter att ha lagt äggen börjar steket dyka upp efter 65-120 dagar. Därefter fortsätter de att simma i 30 dagar med en outvecklad bubbla. Fry har ett stort huvud och en liten kropp, maten består av bottenindivider eller zooplankton.

    1. Fry ligger i flodernas övre del upp till 3 år. Efter uppväxt hamnar de i havet, och deras utveckling sker här.
    2. Innan den skickas till havet, stannar den yngre generationen lax vid flodens mynning i flera dagar. Där stekar samlas i stora skor.
    3. Vid en ålder av 2 eller 3 år kan kvinnor och män uppfödas. När fisken återvänder till havet växer den. Efter några månader återvänder laxens individer till floden för att gissa.

    På detta är cykeln av deras utveckling färdigställd. Då händer allt i en cirkel från år till år.

    Användningen av röd fisk i matlagning

    Tidigare kallades röda fiskar. Och nu kallas lax också röda fiskar, för deras kött har en mörkrosa nyans.

    I kulinarisk systematisering finns följande typer av fisk:

    1. Sturgeon som bor i de svarta och kaspiska haven.
    2. Öring, rosa lax, lax och chum lax.
    3. Detta inkluderar fisk som coho, nelma, taimen och vit fisk.

    Röd fisk har ett högt värde, inte bara på grund av det läckra och aptitretande köttet, men också kaviar. Röd fisk har ett högt innehåll av riboflaviner och mineraler. Den innehåller en stor mängd jod, fosfor, fluor, kalcium och andra vitaminer.

    Ett stort antal rätter är gjorda av röd fisk:

    1. Smörgåsar med kaviar.
    2. Laxkaka
    3. Braised forell.
    4. Chum lax med sparris.

    Det finns ett stort antal recept. Läkarna rekommenderar att man äter röd fisk varje dag. Lax är en mycket användbar fisk, i en vecka måste du äta 300 gram röd fisk. Det är önskvärt att använda det kokt eller stekt. Det rekommenderas inte att äta röd fisk till gravida kvinnor, omvårdnad och personer med övervikt.

    Röda fiskar är de vanligaste:

    Röda fiskar kallas nu delikatessfisk som tillhör lax eller sturgeonfamiljen. Sådana typer av röda fiskar som öring, lax, rosa lax, chum lax, stur, har rödaktig eller vitrosa muskelvävnad. På grund av detta fick de det namnet.

    Tidigare var endast den starka familjen hänförd till röda fiskar: sterlet, stura, beluga, sten etc. För närvarande ingår även laxfamiljen här.

    Fisklaks har en lågsmältande saftig muskelvävnad, och kaviar är en dyr delikatess. Alla typer av röda fisk värderas högt i matlagning.

    Sturgeon familj

    Denna familj, som framgår av många fossiler, är en av de äldsta bland fiskarna. Det började sin existens för 75 miljoner år sedan - i Kreta. Fisken i denna familj är den största i sötvattenkroppar av vatten.

    Huvuddragen i familjen

    Stör familjen har en långsträckt och spindel kropp. Längs hela kroppen, på övre delen finns längsgående rader av buggar - bensköldar. Totalt fem: en dorsal, ett par laterala och ett par ventrala.

    Huvudet är täckt med benplattor. Spade, långsträckt snout har en konisk form. Munnen är på botten av huvudet, den kan förlängas. Det finns läppar, tänderna saknas. En karakteristisk egenskap är de små antennerna, som ligger ovanför munhålan.

    Fenor: ett par framför, nära huvudet, en anal, en dorsal och stor caudal. Basen av det kaudala fenet täcker rhombiska vågar. Det första paret av främre fenor är modifierat och ser ut som spikar.

    Sturgeonskelettbrusk. Fisken har en simblåsa, fyra par fulla gyllor och ett par accessoarer.

    Denna familj av fisk föredrar att stanna längst ner och matar främst på små fiskar, blötdjur, insektslarver, maskar.

    Alla arter av familjen är sötvatten, gånggång eller halvgång.

    klassificering

    Störfamiljen tillhör klassen av strålfiskar och till den stora ordergruppen. För närvarande finns det bara fyra arter: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga och sturge.

    Arten av klassstormen är vanliga i bassängerna i Azov, Svart och Kaspiska havet. Sturgeon finns också i Aral Sea-bassängen, men de är representerade av endast en art. Detta är en tagg.

    Representanter för klasser skiljer sig avsevärt från varandra.

    Lopatonos får sitt namn på grund av snusens ovanliga form. De har små ögon som kan vara nästan atrofierade, men de har en välutvecklad känslighet av beröring. Denna fisk lever i reservoarer med mycket snabbt vattenflöde, därför är en viktig egenskap närvaron av stora benplattor som ser ut som rustning. En platt långsträckt snut hjälper till att spåra som lätt hålls flytande i det turbulenta vattendraget.

    Lopatonos finns bara i Mississippi-bassängen. Företrädare är indelade i två typer:

    1. Lopatonos vulgaris, det finns ganska ofta i flodbassängen. Det här är en fisk som når nästan 1 meters längd.
    2. Lopatonos vit är mindre vanligt än vanligt. Dess längd kan också nå 1 meter.

    Pseudopaten bor i Amudaryas och Syrdaryas bassänger, men inte simma in i det salta Aralhavet. Alla dessa fiskar är mindre än skovelnos och kan bara växa upp till 55-60 cm. Det finns två typer: stor Amudarya shovelnose och liten shovelnose.

    Förutom standarda änkor kan olika hybrider förekomma. I en reservoar finns vanligen flera arter av gror, som skiljer sig åt varandra.

    Sturgeon avel

    Alla representanter för stur, utom sterlet, är långleveranser. Fisk når puberteten endast när den växer till en tillräcklig storlek, men gytning sker inte varje år, men varannan till tre år. För detta förlopp lämnar sturan haven i flodbäddarna. Det är gyning, varefter de återvänder tillbaka till havet.

    Larver i roe matar på äggula innehållet i ganska lång tid. Efter utsläpp av ägg matas de på små zooplankton.

    Whitebait Stör från floder simmar in i havet, där den fortsätter att växa. I vissa stora reservoarer kan ungfiskar dröja i tre eller två år, men då återvänder de fortfarande till havet.

    Avelsstor övades länge. I grunden odlas den i naturliga plantskolor i Azov, Svart eller Kaspiska havet. Nyligen har skyddet av sten i den naturliga miljön ökat, men poachers fortsätter att fånga fisk, vilket påverkar dess befolkning negativt.

    Största värdet

    Förutom den läckra filén har sturan en delikatesse av svart kaviar. Bredd och fångad fisk för industriella ändamål i floderna i kaspiska bassängen. Fiskodlingar växer stek, som sedan släpps ut i naturen. Kvotens storlek bestäms av antalet yngel.

    Sterlet är också mycket uppskattat av gourmeter, men fångsten av denna fisk i naturligt vatten är förbjuden. Den är uppfödd på fiskodlingar, såväl som torn och stjärna. Alla dessa arter är listade i den röda boken.

    Den vanligaste arten som odlas i dammar är sibirisk stjärna, rysk stjärna, beluga, sterlet och bester.

    Avelsstor har nyligen blivit mer ambitiös. Förutom industriella ändamål frigörs friterna i floder för att behålla deras antal. Men många arter är fortfarande mycket mottagliga för utrotning på grund av poaching och miljöförstöring.

    Laxfisk

    Laxfamiljen är uppdelad i flera underfamiljer:

    1. Salmons. Representanter har stora tänder, små vågar och överkäken är ganska stor och sträcker sig till ögans bakre kant.
    2. Harr. De har täta och starka skalor, lång dorsalfin.
    3. Sigi. De har en liten mun, bakkäften når inte den bakre kanten av ögonen; små tänder och små vågar som faller av lätt.

    Fisklaks är en av de mest värdefulla bland alla laxer.

    Huvudfunktioner

    Fiskens kropp är långsträckt och komprimerad från sidorna. Underkäken är långsträckt, en broskig krok visas på den under reproduktion och en motsvarande skårning uppträder på överkäken. Bakens färg är vanligtvis gråblå med svarta fläckar och magen är silver. Fiskens övergripande färg kan variera beroende på individens ålder, dess livsmiljö och andra faktorer. Innan gyningen mörknar laxen, männen är täckta med röda fläckar, och hos mycket gamla män är de lägre fenorna och hela mageblösten.

    Huden under häckensäsongen i lax förtjockas, blir grov. Processen att byta individer under gytning kallas en sprängning, lax i en given period kallas lonchak eller lochom.

    Under gyning blir alla familjemedlemmar mycket tunna, med resultatet att individens huvud verkar mycket större än kroppen. Fiskfilé blir smaklös, vit och vattnig.

    Lax anses vara en passande fisk. Under gyningen kommer laxen in i floderna från havet, men undantaget är Ladoga lax och Onega lax, som lever och gyter i stängda dammar. Dessa sjöarter har en mörkare färg och mindre gyckel.

    Lax livsmiljöer

    Lax lever bara i Europa, innan de kan hittas i Turkestan och Sibirien, men för närvarande är de inte längre där. De viktigaste livsmiljöerna är Vita havet, Östersjön, Tyska havet, liksom floderna som strömmar in i de ovan nämnda haven.

    I CIS-länderna fångas lax i följande floder: Västra Dvina, Neva, Neman, Luga, Vindava, Pechora, Varzukh, Mezen, Onega, Norra Dvina.

    Uppfödning lax

    Laxen går in i floderna, huvudsakligen på sommaren, klättrar sig längs dem, kan simma långa avstånd. Gytning av lax äger rum på hösten.

    Beroende på den tid då fisken springer eller återvänder, ger fiskarna namn på lax. Petrovskijs och Assumption Lochs kurs motsvarar skärandet av Vita havet, de går till floderna efter isen har öppnats - i början av juni. Denna fisk har många kaviar och det är nästan moget. Förmodning Loch kallas även tind eller lågt vatten. De går till floderna i juli.

    I lågsäsongen finns roen också, men kaviar är antingen omogna eller i små mängder. Gytfisk är särskilt vanligt i Västeuropa.

    Lax har en kraftfull svans med välutvecklade muskler. Tack vare honom kan hon hoppa över små utskjutningar av floder. Lax kan hoppa upp till 4-5 meter. Därför är det mycket bekvämt för fiskare att fånga lax nära små vattenfall.

    Fisken springer alltid på små grundar med en snabbström och en stor sandbotten. I allmänhet laxa på samma plats i många år. Men den äldre familjens representant, desto högre går han in i floden.

    Fiskens återkomstslag börjar i november-oktober. I de nordliga regionerna spenderar laxen hela vintern i färskt vatten och återkommer bara på våren. Tunn och trött lax rulla tillbaka till havet.

    Laxkaviar är ganska stora, men den är mindre än i andra arter. Med ålder ökar antalet och storleken på kaviar.

    Utvecklingen av fiskägg är långsam och beror på vattentemperaturen. Fry lukt på 70-140 dagar. De simmar i ungefär en månad med äggblåsan. Fry har ett stort huvud och en liten kropp, de matar på bentiska organismer eller zooplankton. Kroppsfärgen på ung fisk är grönaktig.

    Ladugårdsbröd spenderas i överst på ett år och tre år. När de tar form av en vuxen individ simmar fisken i havet, där de fortsätter sin utveckling. Men innan det stannar unga lax i några dagar vid flodens mynning, samlas i stora flockar.

    Män och kvinnor av två eller tre år är redan i stånd att uppfödas. När fisken återvänder till havet, växer den, men efter några månader går laxerna tillbaka till floderna, bara den här gången att gissa.

    Så hela cykeln stängs och allt går vidare från år till år.

    forell

    Alla typer av röda fiskar har många gemensamma drag, men det finns tecken som karakteriserar endast en art. Sålunda har öringen, som även kallas pista, många små svarta fläckar på sin kropp, avrundade skalor och rundade fenor. Andra arter av familjen har inte sådana egenskaper.

    Örret är vanligt i floder i Västeuropa, det finns i små mängder i små floder i Svarta havet. Forellfisk kan inte konkurrera med andra rovdjur, de behöver rent, klart, kallt, men icke-fryst vatten, så dess fördelning är inte lika stor som andra arter av laxfamiljen.

    Små fisk förekommer vanligtvis på vuxen kaviar, som den finner på grundarna. Vuxenöring är rovfisk, de föder på mindre arter, regnmaskar och insekter. Huvudmat är insekter: larver, gräshoppor, flugor, myggor, midges. Insektöring kan fångas från vattnet eller fångas på flugan.

    Denna fisk gillar kallt vatten, så på en sommardag är öringen inte mycket aktiv, äter knappast, håller nära fjädrar och nycklar, i skuggan av stora stenar.

    I slutet av sommaren börjar forellfisken att åka till floderna för att gyta. Hon kan övervinna stora avstånd, och små hinder hindrar henne inte från att röra sig framåt: hon kan hoppa ut ur vattnet till en höjd av 2-3 meter. För att ta ett hopp, vilar en öring mot något med sin svans, böjer i en båge och spänner skarpt på svansen. Om du misslyckas med att hoppa från första gången försöker fisken igen.

    Var lever den här röda fisken? Chum lax finns i Nordstilla och i Arktis. För reproduktion går det till Lena, Yana, Indigirka, Kolyma floder; på västra halvklotet - i floderna som strömmar in i Bering Strait.

    Under den vanliga livet har keta en silvergrå färg utan några fläckar och ränder. Under gytan förvärvar sidorna av chum en purpurfärgad nyans. Ketu i denna period kallas glansig eller havskatt. Havskatten svär också himlen, kanterna på gillbågarna, tänderna växer i storlek, filén blir gult och mager.

    Chum lax sprider vanligtvis i det tredje året av livet, men kanske i andra eller femte året.

    Ketu är uppdelad i två raser: höst och sommar. De skiljer sig åt i deras beteende, fysiologiska och morfologiska egenskaper. I naturen blandar dessa två raser inte under gyning.

    Utvecklingen av kaviar och unga lager i sommarloppet sker vanligtvis i underströmmen och på hösten på den plats där grundvattnet lämnar. Sådana skillnader är relaterade till livsmiljöens temperatur: sommarskumslakan behöver en lägre vattentemperatur för att embryogenesen ska sluta på våren, och hösten chum laxen behöver ha högre temperaturer för att steket ska dyka upp samtidigt som sommarloppet.

    Sommar- och höstlöpningarna i chummen varierar i kroppsstorlek, färg och fecundity.

    Rosa lax

    Röd flodrosa lax lever i bassängen i Stilla havet från Chukotka till halvön Korea och från Bering Strait till halvön Kalifornien.

    Röd lax är den minsta representanten för lax. Den maximala längden som en fisk når är 68 cm och dess vikt är högst 3 kg.

    Laxen fortsätter att gyta för det andra året av livet, uppfödningssäsongen börjar från augusti och varar fram till slutet av september. Redan i april går stegen ut och rullar in i havet. Men i början bor den unga rosa laxen i grunt vatten, matar på små kräftdjur. Två år senare återgår fisken till sin inbyggda flod för gyting.

    Förutom att rosa lax är den mest talrika arten av laxfamiljen är den ganska homogen, d.v.s. hon kan inte skilja underarter. Detta beror på det faktum att rosa lax är ganska ung, individer passerar in i havet, och perioden i floden är minimal.

    En fantastisk egenskap hos arten är att alla larver som kommer från kalven är honor. Efter att ha lämnat marken byter vissa individer sitt kön.

    Stilla havet (Far Eastern) lax

    Den här familjen innehåller Stilla havet eller Österns släkting lax.

    Far Eastern Lax är en flyttande fisk som matar in i havet och går till floder för att gissa. Alla honor av detta släkting får bara en gång i sina liv och manar kan delta i gyta flera gånger.

    Gytning av lax, liksom migrering, hos olika arter förekommer vid olika tidpunkter. Vissa män i vissa arter har en lång sötvattenperiod, och vissa går inte till sjöss alls.

    Stilla havet - ganska intressant utseende. Alla familjemedlemmar har en instinkt hemma - fisken återvänder till gyden i de floder som de lämnade från. Men i lax, som alla arter, finns det ett visst skydd mot närbesläktad korsning. Således har alla laxfiskar en annan mognadstid: hos vissa arter blir kvinnlig sexuellt mogna tidigare än män och i vissa omvända. Detta gör det möjligt för fiskar i olika åldrar att interbreed och inte överlappa med nära släktingar. Långöstra lax matar alltid i havet, är där ganska länge.

    Röd fisk i matlagning

    Tidigare, som vi redan nämnde, betraktades endast representanter för sten som röd fisk. Numera kallas lax också eftersom deras muskelvävnad också har en röd-rosa färgton.

    I matlagning finns en klassificering av denna fisk:

    1. Jag grupperar. Detta inkluderar stur som bevarar de kaspiska och svarta haven. Dessa är beluga, torn, stor, stor, stor.
    2. II-gruppen. I denna grupp finns öring, lax, rosa lax, chum lax.
    3. III-gruppen. Dessa är fisk som coho, taimen, nelma och vit lax. Dessa arter kallas lax vita arter.

    Röda fiskar värderas inte bara på grund av dess läckra saftiga filé och kaviar. Denna fisk är mycket rik på olika vitaminer och mineraler. Det kännetecknas av ett högt innehåll av fosfor och jod, såväl som kalcium, fluor, vitaminer E, grupper B, PP, A, etc.

    Alla typer av röda fisk värderas av kockarna. Det har visat sig att personer som ofta innehåller röda fiskar i sina dieter är mindre mottagliga för cancer, är mindre benägna att drabbas av högt blodtryck och har ett utmärkt minne.

    Rödfisk innehåller omega-3 fleromättade fettsyror, som ger näring av cellmembran och förlänger ungdomen. Att äta mat, till exempel från lax, är att förebygga olika sjukdomar: artros, artrit, hjärtinfarkt, stroke och synnedgång.

    Det finns en stor mängd röda fiskrätter: smörgåsar med kaviar eller rökt fisk, laxpai, öring, bräserad öring med grönsaker, röd fisk med betor, keta med sparris och ris - någon gourmet hittar ett recept till deras smak. Denna fisk kan ätas inte bara varje dag, men skäms inte heller att sätta på festbordet.

    Fisklaks är användbar, men det är värt att komma ihåg att en stor mängd jämn hälsosam mat kan vara hälsofarlig. En vecka räcker för att bara innehålla 300 g röd fisk, helst kokt eller ångad. Missbruk av stekt röd fisk kan störa matsmältningskanalen. Med omsorg är det nödvändigt att äta rätter från denna delikatess till personer med överviktiga, gravida och ammande kvinnor.

    Ett välkänt företag som deltar i uppfödning av röd fisk till industriella ändamål är ryska lax OJSC. Företaget växer fisk - Stilla havet - i plantskolor i Barentshavet. Företaget är också engagerat i bearbetning av lax. Här kan du köpa nästan alla typer av laxfamiljer.

    http://ydachadacha.ru/sorta/sorta-krasnoj-ryby-nazvaniya.html

    Läs Mer Om Användbara Örter