Huvud Grönsaker

Medicinska egenskaper momordiki: enkla och effektiva recept

Läkande egenskaper hos momordiki används framgångsrikt i traditionell medicin i många år. Momordica växer i Kina, Amerika, Indonesien, Indien. Du kan också träffa henne på Filippinerna. Vilken kultur som ser ut och vilka sjukdomar det behandlar finns i denna artikel.

Egenskaper hos växten

Så snart de inte kallar momordica: indisk granatäpple, kinesisk melon, rabid gurka. Det skiljer ovanliga arter, särskilt för frukt. Växer kultur i form av vinstockar.

I världen finns det nästan 20 arter av denna kultur.

För vår ort är momordika en exotisk växt, men den är väl etablerad, den har framgångsrikt odlats i hushållens tomter. Alla delar av den gula gurkan är ätbara. Ät ovanlig frukt med frö, löv och tunn, men starka skott. I en vuxen växt når de en längd av 2 till 4 m. Plantens löv är mättade grön i färg, snidad.

Blommor bisexuell:

  1. Manlig blomma är större, ljusgul, blommar på en lång stjälk.
  2. Kvinnliga blommor är mindre och med en kort pedikel.

Ovanliga frukter med finnar växer upp till 25 cm i längd, deras diameter är ca 6 cm. I en grön form är de rik på färg, ser ut som en gurka och sedan blir orange, som liknar en liten melon. Inuti har frukten ett rött kött av trevlig smak. I mitten av varje är ca 30 frön av rödbruna. De liknar mycket granatäpplefrön, bara med en tjock hud.

Kemisk komposition och kalori momordiki

Lövverk, fröer och till och med skallen är ätbara. De är rika på olika mineraler och vitaminer, så de används ständigt i traditionell medicin.

I maten applicerar oftast bärens massa.

Växtens frukter är rika på:

  • proteiner;
  • oljor och fetter;
  • karoten och vitaminer från grupp B, E, F;
  • askorbinsyra;
  • hartser och fenoliska ämnen;
  • nikotinsyre, folsyra;
  • kalcium, fosfor, andra mineraler;
  • Harantine, vilket ger en minskning av blodsockernivån.

Momordica frön innehåller oljor och en speciell alkaloid momorditsin. Rizom av indisk gurka är rik på saponiner. Både de underjordiska och alla ovanjordiska delarna av vinstocken är viktiga råvaror för medicinska preparat.

Healing egenskaper momordiki

I Kina har denna anläggning länge använts för att stärka kroppens immunförsvar. Den moderna medicinen har också erkänt de gynnsamma egenskaperna hos rabid gurka, och nu producerar läkemedelsindustrin många homeopatiska preparat baserat på denna växt.

Användbara egenskaper för momordika:

  1. Tack vare karantänerna i frukten används bären för att minska blodsockernivån och behandla diabetes. Detta ämne har en positiv effekt på bukspottkörteln, som producerar insulin.
  2. Massan och fröna från momordica tar bort överflödigt kolesterol från kroppen, hjälper till att rensa blodkärl från plack. Förhindra också stroke och andra patologier i hjärt-kärlsystemet.
  3. Detta är ett utmärkt verktyg för att bekämpa maskar, virus, infektioner som påverkar matsmältningssystemet och andningsorganen.
  4. Liana används för att behandla biter av olika insekter, ormar och i kampen mot skabb och psoriasis.
  5. Kinesisk melon är effektiv mot hepatit, njure och leversjukdom.

I världen av folkläkare brukade frukter momordiki användas för att behandla cancer.

Den fantastiska helande substansen i momordica tillåter den att användas för behandling av olika sjukdomar. Växten används framgångsrikt för att öka styrkan, återställa synen, att bekämpa blodpatologier, samt från artrit.

Recept för användning av momordiki i traditionell medicin

Ovanligt för våra kanter liana med outlandish frukter har blivit en riktig hitta. Och det här är inte förvånande, för med rätt förberedelse och godkännande av avkok och tinkturer på alkohol kan du uppnå det önskade resultatet på kort tid.

Tinktur momordika vodka

På grund av närvaron i frukterna av askorbinsyra och andra vitaminer hjälper tinktur på momordike att bekämpa influensan, kallt. För att laga det är det tillräckligt att skära köttet av mogna bär i små bitar, lägg dem i en kruka och häll vodka till toppen. Efter att blandningen har stått på en mörk plats i 10-14 dagar kan tinkturen tas. Det ska konsumeras före måltider med 1 tesked i 3-4 dagar.

Momordica används ofta för viktminskning.

Matlagnings helande buljong

Medicinsk avkok beredas från plantans frön. De måste ta ca 20-25 stycken (det är vanligen en frukt). Det bör användas endast mogna stora korn. Små frön har inte rätt uppsättning ämnen.

Sekvens av åtgärder:

  1. Mala frön med en bländare, rullpinne, på något bekvämt sätt.
  2. Koka 300 ml vatten i en liten kastrull eller sautépanna så snart den kokar - häll de hackade kornen.
  3. Minska värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  4. Stäng av elden, täck kåpan, låt den infilera i ca 1 timme.
  5. Klar buljong att använda 3-4 gånger om dagen inte mer än 1 msk. l.

Detta är ett bra diuretikum, som tar bort svullnad. Också avkok av momordiki hjälper till att minska temperaturen.

Om du tar infusioner inuti, fungerar de inte värre än de speciella multivitamin- och mineralkomplexen som förbättrar naglar, hår och tänder.

Hittade momordika ansökan i kosmetologi. Att ta hand om huden med hjälp av tinkturer och avkroppar gjorda av växtens löv. Det här verktyget rensar huden, lindrar det av akne, stärker tonen, har en föryngrande effekt. Från moderen av momordikomporerna smalnar, trötthet försvinner, och huden blir mjuk vid beröring.

Hur man äter momordika

Ripe bär liknar frukterna av grön pumpa och melon, inte bara i färg utan även i smak. På grund av detta används indisk granatäpple i matlagning för ett brett utbud av rätter. Det enda negativa är den bittra smaken, men det är lätt att bli av med det. Innan du äter momordica måste du ta bort den övre delen av frukten eller suga den i saltat vatten (som aubergine).

Orange frukter är lämpliga för matlagning varma och kalla sallader. De är läckra stuvade eller stekta. Av bären är också beredd sylt, konserverad som vanliga grönsaker.

I asiatiska länder är lokala rätter beredda med momordica, eftersom det finns mer vanligt frukt. Det marineras, serveras som en sidovägg med gryta, läggs till grönsaker och används som ett tillägg till buljongen. Liksom många andra frukter kan du laga alkoholhaltiga drycker och tinkturer från frukterna av indisk gurka.

Kontra

Även den mest användbara växten kan skada om den konsumeras i alltför stora mängder. Om du äter för många frukter av en arg agurk, kommer illamående, yrsel och andra symtom på matförgiftning att dyka upp. Dessutom kan vissa människor vara allergiska mot en exotisk växt.

Ät inte frukt utan att ha råd med en läkare:

  • gravida kvinnor och kvinnor under amning
  • barn, särskilt under 3 år
  • med akuta och kroniska gastrointestinala sjukdomar;
  • allergi benägna människor.

Om du följer reglerna för att förbereda läkemedel från momordika och inte missbruka dem, kan du bli av med olika sjukdomar. Ovanliga och goda frukter och andra delar av växten kommer att ge många fördelar.

http://glav-dacha.ru/lechebnye-svoystva-momordiki/

Åtgärd av traditionell medicin - momordika

Momordica är en frukt av indiskt ursprung. I utseende, form och korn liknar den en asiatisk sort av granatäpple. Det är känt för sin rika komposition av fördelaktiga spårämnen som hjälper till att klara ett stort antal sjukdomar.

Fruktutseende och allmän information

Momordica växer på vinstockar, vars längd når flera meter. Även om frukten momordika tillhör pumpegruppen, gäller den inte för grönsaker. Dess form liknar en oval med långsträckta spetsiga kanter, täckta med runda finnar. Den mogna frukten blir ljusgul eller orange.

Indisk momordica granat börjar mogna när de första skotten visas.

Men själva frukten är inte riktigt gul - det är bara ett skal, inuti vilka är ljusröda korn.

Momordica är 10-12 cm lång, 8 cm i bredd och 7 cm i diameter. Under blomman har plantan en trevlig lukt av jasmin.

Hur man äter momordika i mat

Exotisk frukt orsakar vaksamhet, många är rädda för förgiftning. "Indian gurka" momordika kan användas som ett medel för traditionell medicin, såväl som en ingrediens i en utsökt maträtt. Det viktigaste är att lära sig att välja det korrekt, för att veta vilka delar av det som är lämpliga för användning.

Momordica är bitter, därför är det inte alltid trevligt att använda den i sin raka form ensam.

Ett mjukt skal rekommenderas att äta när den inte är mogen (grön). Dess smak kommer att likna en indisk gurka, det kommer ingen bitterhet eftersmak. Mognadmassa kokas i saltat vatten, som används som dressing för baljväxter.

Röda frön av "Asiatisk gurka" läggs till som huvudkomponenten av sallad och aptitretare. De har en söt smak, men konsistensen är för svår, så de kokas ofta eller stekas innan de äts.

Stammar, löv och skott används för avkok, medicinska buljonger och te, ibland som gröna för sallader.

Näringsvärde per 100 gr. - 30 kcal, eftersom mer än 80% Momordica, som en gurka, består av vatten. En stor andel av vätskan fyller vatten-saltbalansen - en av de fördelaktiga egenskaperna.

Kontraindikationer: När ska en exotisk frukt överges?

Varje exotisk frukt, som används inte bara för mat, men också för behandling, har ett antal kontraindikationer, förutom användbara egenskaper:

  • Sjukdomar i mag-tarmkanalen - förstoppning, gastrit, magsår;
  • graviditet;
  • Amningstiden
  • Binjurssjukdomar;
  • Individuell intolerans.

Användbara egenskaper hos den asiatiska granatäpplen

Användbara egenskaper för momordiki noterades flera århundraden sedan. I forntida Kina - det var herrens mat, i Japan - längtan i Indien - den gudomliga frukten. Nu odlas den utanför Asien, till exempel i Amazonas dal. Men att hitta momordika är svårt, det säljs bara i speciella koreanska och kinesiska butiker.

Löv, stjälkar, skott av växter har användbara spårämnen och egenskaper:

  • Kalcium (stärker hår, naglar, ben);
  • Natrium (reglerar processen för matsmältning, renar toxiner, anpassar arbetet hos alla excretory organ);
  • Järn (förbättrar immunitet, stärker blodkärlen och hjärtmuskeln);
  • Fosfor (normaliserar hormoner, stärker benen, hjälper till att absorbera andra näringsämnen)
  • Silikon (ger syre till celler och vävnader, stärker nervsystemet, förbättrar hjärnfunktionen);
  • Selen (stabiliserar celltillväxten, minskar risken för maligna tumörer, ökar libido, ökar skyddet mot infektionssjukdomar);
  • Vitamin A (förbättrar synen, gör hår och naglar starkare, hud vackrare);
  • B-vitaminer (öka stressmotståndet, ta hand om mag-tarmkanalen);
  • Vitamin E (hjälper till att hålla ungdomen längre);
  • Vitamin F (förbättrar prestanda, fysisk aktivitet);
  • Vitamin C (stimulerar immunsystemet, förbättrar hudens elasticitet, gör det smidigt, förbättrar nervsystemet, effektivt kämpar för förkylningen)

Recept av traditionell medicin med momordika

Indiska granat är utrustad med tusentals användbara egenskaper. Läkare från olika länder använder det vid behandling av olika sjukdomar. Till exempel under studien visade sig att denna frukt hämmar, fördröjer tillväxten av cancerceller. Särskilt effektiv i melanom och onkologi av prostata.

  1. Desinfektionssår. Momordica kan utföra funktionen av ett vanligt antiseptiskt medel. Pound fruktmassa till grötillståndet och applicera det på platsen för skada. Löv med groddar kommer också att vara effektiva, de kan appliceras omedelbart efter tvättning.
  2. Den medicinska buljong som framställts enligt detta recept används inomhus som ett diuretikum och blodtryckssänkande medel. Om du vill bli av med hemorrojder - gör lotioner. Häll 2 msk. Jag bär momordiki liter vatten, lägg i ett vattenbad, rengör efter 15-20 minuter. Låt det stå i två till tre timmar. Drick 250 ml vatten tre gånger om dagen;
  3. Tinktur av psoriasis, reumatism, gikt, förkylning. Häll massan i kuber, fyll i en halv liter burk, fyll resten med alkohol. Det ska infunderas på en sval, mörk plats i två veckor. Ta 10 ml med måltider, tre gånger om dagen;
  4. Medel för att stärka immunförsvaret. Mala i en köttkvarn momordika helt, som hakan, tillsätt 300 gram honung och 250 gram. skalade valnötter. Blanda alla ingredienserna tillsammans. Ät en halvtimme före måltiden för en matsked 3-4 gånger om dagen;
  5. Verktygets huvudsakliga egenskaper - restaureringen av matsmältningskanalen. Om du äter 4 medicinska bär momordiki en timme före måltiderna. Det är nödvändigt att använda dem minst tre gånger inom 10 dagar.

Indiska Granatäpple Recept

Ibland vill du diversifiera din kost och kommer till stöd av en exotisk frukt - momordika.

Rätter från momordiki utrustad med en raffinerad, mild smak, om den är ordentligt förberedd.

  1. Sallad, som ätas med ett knäck. Separera fröna från massan. Koka det i saltat vatten och låt det torka. Finhack morötter, betor toppar, lök, färsk tomat. Rör i ingredienserna och krydda med 1 tesked vinäger och olivolja. Förberedelsemetoden bidrar till att bevara egenskaperna hos en exotisk frukt;
  2. Marinerad indisk momordica. Blöt det gula köttet av momordica i saltat vatten. Haka eller gnida. Lätt stek, sval, överför till en annan behållare. Efter 15 minuter hälls marinade från vinäger, bitter peppar och kryddor för koreanska morötter, tillsätt lökringar. Sätt i kylskåpet för en dag;
  3. Chips. Ta bort bitterhet genom att blötlägga. Skär köttet i tunna bitar, borsta med smör och favorit kryddor till smak, baka i ugnen vid 120-160 grader. Torka i två timmar, packa in i paket. Genom att lägga till olika kryddor och andra grönsaker kan du få läckra recept för snacks.

Är det möjligt att odla momordica i landet?

Du kan få en bra skörd av indisk granatäpple hemma, det viktigaste är att följa reglerna. För att odla frukt bör temperaturförhållandena vara över + 25 grader, och det rekommenderas att plantera skott på öppen mark i slutet av maj eller början av juli. I krukorna kan sitta i mars-april.

Momordica är kösigt, så dess odling kräver stor ansträngning. Det rekommenderas att växa för att användas som mineralgödselmedel. Var noga med att landa endast i den utgrävda marken.

Om du planterade det i slutet av våren kommer skörden att vara i slutet av sommaren. Växten stiger om två veckor, men ger frukt på 50-90 dagar.

Även om landning kräver mycket ansträngning, motiverar egenskaperna medlen.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/momordika

Andra kurser

Momordica frukter är särskilt välsmakande i stuvad form. I Asien kokas de med andra grönsaker och serveras oftast med ris. I andra kursen går momordica bra med kött, fisk och skaldjur.

Bakad Momordica

Momordica - 500 g

Sesamolja - 100 ml

Citronsaft - 50 ml

Vitlök - 2 kryddnejlika

Momordica skalade koriander, slipad rödpeppar och salt till smak, skär i skivor, strö med citronsaft, gnid med hackad vitlök, strö med salt, koriander och rödpeppar.

Smörta ett bakplåt med sesamolja (50 ml), sätt på bitar momordica och sätt i en ugn uppvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter. Servera färdig maträtt på bordet kyld, vattna resterande sesamolja.

Stekt momordica

Gröna frukter momordiki - 500 g

Vegetabilisk olja - 100 ml

Vete mjöl - 100 g

Gurkmeja och salt till smak

Momordiki-frukter skärs i små ringar och suger i saltvatten i 15 minuter för att avlägsna bitterhet. Rulla dem sedan i en blandning av mjöl och gurkmeja, lägg i en panna med varm vegetabilisk olja och stek på båda sidor. Torka de färdiga ringarna på en servett och låt dem svalna.

Breaded Momordica

Momordica - 350 g

Olivolja - 100 ml

Brödsmulor - 50 g

Skär momordica i 7-8 mm tjocka skivor, strö med salt, doppa i majonnäs, rulla i brödsmulor och stek i uppvärmd olivolja på båda sidor.

Momordica stekt med grönsaker

Momordica - 200 g

Sött peppar - 200 g

Vegetabilisk olja - 100 ml

Persilja - 20 g

Jordrött peppar och salt till smak

Skär paprikorna i ringar, momordica - i kuber och stek i 50 ml vegetabilisk olja över hög värme i 2 minuter.

Tomatkokande vatten i 5 minuter, skalla, hugga och simma i den återstående oljan i en separat stekpanna med socker, salt och rödpeppar.

Kombinera de beredda ingredienserna, blanda och strö med hackad vitlök och hackade gröna.

Momordica stekt med ägg

Momordica - 300 g

Vegetabilisk olja - 70 ml

Sojasås - 50 ml

Skala momordica frukterna, ta bort fröna, skära i små skivor, lägg i pannan med den uppvärmda vegetabiliska oljan och steka tills det är ömt. Lägg sedan till lite slagna ägg, häll i sojasås, täck och håll på låg värme i ytterligare 10 minuter.

Momordica stuvad med nötkött

Momordica - 350 g

Ground Beef - 350 g

Köttbuljong - 200 ml

Lök - 100 g

Sött peppar - 100 g

Vegetabilisk olja - 100 ml

Tomatpasta - 20 g

Jordrött peppar och salt till smak

Klipp momordika, lök och paprika i små bitar. Värm grönsakoljan, stek kakan i den, tillsätt grönsaker, tomatpasta, häll i köttbuljong, salt och peppar, täck och simma under locket i 25 minuter. 5 minuter tills du är redo att sätta oregano.

Momordica stuvad med äggplantor

Momordica - 300 g

Aubergine - 300 g

Lök - 200 g

Vegetabilisk olja - 100 ml

Curry, gurkmeja och salt till smak

Lök ren, hugga och stek i en panna i den uppvärmda vegetabiliska oljan. Momordica och äggplanter skärs i kuber, kombineras med lök, tillsätt salt, kryddor och simma under locket tills det är gjort.

Momordica stuvad med potatis

Momordica - 300 g

Potatis - 300 g

Lök - 200 g

Vegetabilisk olja - 100 ml

Chili - 5 g

Gurkmeja och salt till smak

Skala och hugga momordica, potatis och lök. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt chili peppar, salt, gurkmeja och värme i 2 minuter, sätt sedan de beredda grönsakerna, täck och simma tills de mättas.

Momordica stuvad med potatis och gröna ärtor

Momordica - 500 g

Potatis - 500 g

Färska gröna ärter - 200 g

Shallots - 100 g

Kokosmjölk - 150 ml

Cornolja - 50 ml

Chili - 10 g

Grated ingefära - 20 g

Markkorjander - 5 g

Fänkålfrön - 5 g

Kummin - 5 g gurkmeja - 5 g

Skala momordica, skär i små bitar, strö över salt och gurkmeja och låt i 15-20 minuter för att ta bort bitterhet. Töm sedan den släppta saften och stek i varm majsolja tills den är brunbrun. Skala potatis, skär i kuber, lägg i en kruka med kokande saltat vatten och koka i 10 minuter och dränera sedan i en kolv.

Momordica och potatis kombinerar, lägger till gröna ärtor, hackade sjalottor, kryddor, häll kokosmjölk och låt sjuda tills det är ömt.

Momordica med vitlök

Momordica -100 g

Sesamolja - 100 ml

Citronsaft - 20 ml

Koriander, slipad rödpeppar och salt till smak Klipp momordika längs i hälften, avlägsna frön, skär i kuber, kombinera med hackad vitlök, blanda och skift till bakplåt.

Häll sedan över sesamolja, strö med koriander, salt och rödpeppar, strö med färskpressad citronsaft och baka i en ugn som förvärmts till 180 ° C i 35-40 minuter.

Seaweed Momordica

Momordica -100 g

Havskål - 100 g

Olivolja - 50 ml

Persilja - 20 g

Dill greener - 20 g

Jordrött peppar och salt till smak

Koka separat kål och momordica i kuber, dränera i en kolander, stek i uppvärmd olivolja, salt, peppar, häll ägg, strö med hackad dill och persilja och baka i en ugn som förvärmats till 180 ° C.

Momordica med fisk

Köttbuljong - 1,5 l

Filé av havspråk - 700 g

Brunt ris - 200 g

Momordica -100 g

Lök - 50 g

Purjolök - 50 g 9% vinäger - 100 ml

Sesamolja - 50 ml

Paprika, curry och salt till smak

Skär fisken och momordika i små bitar. Häll lök, tillsätt ättika, salt, lägg fisk och momordika, blanda och låt i 30 minuter.

Tomatar häll kokande vatten i 5 minuter, sedan skalla och hugga.

Häll laxen och stek med fisk i uppvärmd sesamolja. Tillsätt sedan tomat, paprika, curry och ris, häll buljong, salt och koka över låg värme, rör om tills det är gjort.

Momordica med mushrooms

Momordica - 500 g

Mushrooms - 500 g

Vegetabilisk olja - 50 ml

Vitt vin - 20 ml

Jord svartpeppar och salt till smak

Skär momordica i tunna band, blanchera i 5 minuter och dränera i en kolv. Koka svampen i saltat vatten, ta av med en skivad sked och skär i kuber.

Värm vegetabilisk olja och steka momordica i den, sätt mushrooms i 4-5 minuter och håll på låg värme i 2-3 minuter. Häll sedan varmt vatten och vin, häll i socker, salt, peppar och låt sjuda i 5 minuter.

Kyckling Momordica

Kycklingfilé - 450 g

Momordica - 250 g

Strängbönor - 150 g

Lök - 150 g

Kycklingbuljong - 200 ml

Sesamolja - 100 ml

Jordrött peppar och salt till smak

Skär köttet i bitar, momordiku - pinnar. Haka på bågen.

Värm sesamoljan, stek kycklingen i den.

När det är täckt med en skorpa, lägg till momordika, lök, bönor, blanda och håll på medellång värme i 10-15 minuter. Häll sedan buljong, tillsätt socker, salt och peppar och koka i ytterligare 30-35 minuter.

Momordica i smeten

Momordica - 200 g

Smör - 150 g

Leverpate - 100 g

Hård ost - 100 g

Persilja - 20 g

Gröna peppar och salt till smak

Vete mjöl - 70 g

Vegetabilisk olja - 20 ml

Förbered smeten från öl, ägg, socker, mjöl, vegetabilisk olja och salt och låt i 15 minuter.

Skaka osten på ett grovt rivjärn, kombinera med pate, hackad persilja och blanda noggrant.

Skär momordica i skivor, borsta på ena sidan med den resulterande massan, doppa i smeten och steka snabbt i smält smör över hög värme.

Momordica på japanska

Momordica - 450 g

Nötkött - 200 g

Ginger Root - 30 g

Sojasås - 80 ml

Majsstärkelse - 40 g

Skär 15 g gingerrot i smala remsor och häll 40 ml kallt vatten och rost resten.

Klipp momordika och nötkött i små bitar.

Sätt i riven ingefära, 30 g socker i en tjockväggad kruka, häll 40 ml sojasås, sherry, koka upp, tillsätt kött och laga mat tills vätska avdunstar.

Kombinera momordika med resterande sojasås och socker, häll i så mycket vatten så att det täcker grönsakerna och koka under lock tills kokt. Ta sedan bort momordika skimmer och skift till en maträtt. I den återstående såsen får du stärkelse, förspädas i en liten mängd vatten och behåll låg värme tills det är tjockt.

Tillsätt kött, häll den resulterande såsen och strö med ingefära.

Fylld momordica (alternativ 1)

Momordica - 300 g

Nötkött - 200 g

Lök - 140 g

Olivolja - 30 ml

Kummin, koriander, slipad svartpeppar och salt för att smaka Köttfärs och lök, tillsätt kummin och koriander, salt, peppar och blanda. Blanchera frukterna av momordica i 3 minuter, skära sedan i hälften, avlägsna frön, fyll i malet kött och koka i saltat vatten i 45 minuter och strö över olivolja före servering.

Fylld momordica (alternativ 2)

Momordica - 500 g

Lök - 100 g

Risnudlar - 100 g

Vegetabilisk buljong - 300 ml

Selleri Selleri - 50 g

Sojasås - 50 ml

Köttfärs, lök, morötter och blandning. Blöt nudlarna i kallt vatten i några minuter, kombinera sedan med grönsaker och häll i sojasås.

Skär momordica i 4-5 cm breda ringar, ta bort frön, fyll i malet kött, sätt i en panna, sätt till grönsaksbuljong och simma i 45-50 minuter. 10 minuter innan du är redo att tillsätta hackad selleri.

Fylld momordica (alternativ 3)

Momordica - 300 g

Lök - 100 g

Köttbuljong - 100 ml

Gröna lök - 50 g

Fläskfett - 50 g

Vete mjöl - 50 g

Sesamolja - 20 ml

Sojasås - 10 ml Ägg - 2 st.

Gingerrot - 20 g

Koka fläsk i saltat vatten, låt svalna och hoppa över kött och gröna lök genom köttkvarn. Separera de vita från yolk, kombinera med malet kött, tillsätt sojasås, skull, sesamolja, riven ingefärarot och blanda. Skär momordica i 4-5 mm tjocka skivor. Sätt hakan i en halv, täck med den andra hälften, breddad i mjöl, doppa i äggulor, förblandad med stärkelse och stek på båda sidor över hög värme. Smälta fläskfett i en annan panna, sätt de stekta cirklarna i den, häll i buljongen och låt den svälla över låg värme tills vätskan avdunstar.

Fylld momordica (alternativ 4)

Momordica - 500 g

Kycklingfilé - 200 g

Lök - 150 g

Brödsmulor - 100 g

Olivolja - 50 ml

Rosemary, malet röd paprika och salt till smak Koka köttet i saltat vatten, låt svalna och hakas.

Klipp momordica längs i hälften, ta bort fröet, salt och låt i 15 minuter.

Häll lök vitlök, spasserovat i olivolja, salt och peppar. Sedan kombinera med kött, lägg till senap, rosmarin och blanda. Fyll massan med momordica, strö med brödsmulor, lägg på en bakplåt och baka i en ugn som förvärmts till 180 ° C i 15 minuter.

Fylld momordica (alternativ 5)

Momordica - 500 g

Hård ost - 100 g

Lök - 50 g

Smör - 50 g

Persilja - 50 g

Jord svartpeppar och salt till smak

Klipp momordica längs i hälften, ta bort fröet och koka för ett par Chop löken. Grate morötter och ost. Tomatar häll kokande vatten i 5 minuter, ta sedan bort huden och knåd i mush.

Koka ris i saltat vatten och vik i en kolander, smaka sedan med lök och morötter i smält smör. Några minuter innan du är redo att lägga till en tomat, salt, peppar och blanda. Fyll den resulterande massan med halvor av momordica, häll med gräddfil, strö med ost, hackad persilja och baka i en ugn uppvärmd till 180 ° C i 10-15 minuter.

Fylld momordica (alternativ 6)

Momordica - 600 g Fläsk - 200 g

Kinesiska nudlar - 200 g

Lök - 50 g

Selleri Root - 50 g

Fisksås - 100 ml

Jord svartpeppar och salt till smak

Skala momordica, skär i ringar och ta bort frön. Fläskhackad med lök, salt och peppar. Grate morötter. Blöt de kinesiska nudlarna i kallt vatten. När det blir mjukt, kombinera det med malet fläsk och morötter, häll i fisksås och blanda väl. Fyll ringarna av momordica med påfyllningen, lägg dem i en kastrull, häll i en liten mängd vatten, tillsätt hackad sellerirot och laga i 30-40 minuter.

Japanskt rostbiff med momordica

Nötköttfilé - 350 g

Vattenkryssa - 200 g

Momordica -100 g

Lök - 80 g

Vegetabilisk olja - 75 ml

Sojasås - 60 ml

Vitvin Vinäger - 50 ml

Rödvin - 30 ml

Ginger Root - 15 g

Jord svartpeppar och salt till smak

Skaka köttet med salt och svartpeppar, stek på båda sidor i varm vegetabilisk olja (50 ml), häll i vin, 30 ml sojasås och simma under locket i 7-8 minuter, vrider ofta och häller den resulterande saften och viks i folie. Klipp momordika och lök tunna rånar. Torka vattenkryssa, häll kallt vatten i 5 minuter, blanda och dränera i en kolv.

Grate riven gingerrot, kombinera med ättika, kvarvarande vegetabilisk olja och sojasås, mixa.

Skär köttet i tunna skivor, garnera med grönsaker och servera med sås.

Rostbiff med momordica och yoghurt

Nötköttfilé - 350 g

Mushrooms - 400 g

Momordica - 50 g

Lök - 50 g

Sött peppar - 50 g

Olivolja - 100 ml

Citronsaft - 20 ml

Jord svartpeppar och salt till smak

Skaka köttet med salt och svartpeppar och steka en bit i 50 ml olivolja och lägg sedan till beredskap i ugnen, var och en vänd och sprinkla med den producerade juiceen (om det inte räcker kan du lägga till buljong eller vatten).

Klipp svampen i tunna skivor, lökar och paprika - till ringar, momordica - i kuber, mixa och stek i resterande olivolja.

Kombinera yoghurt med citronsaft, salt och peppar, häll salladen med det resulterande förbandet och servera med skivat kött.

Momordica och Pumpkin gryta

Momordica -100 g

Smör - 100 g

Semolina - 100 g

Vegetabilisk olja - 50 ml

Brödsmulor - 50 g

Grädda pumpan, äpplen och riven morordiku, tillsätt smör, 50 ml mjölk och koka i 25 minuter på låg värme under locket, ta av det från värme och låt det svalna. I den återstående mjölken blötläggs semolina.

Separera de vita från äggulorna, slå äggulorna och vita med socker separat, kombinera med semolina och grönsaker, salt och blanda.

Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, strö med brödsmulor, sprida den resulterande massan i ett jämnt lager och baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 25-30 minuter.

Gryta kött med momordika

Ground Beef - 300 g

Momordica - 200 g

Hård ost - 150 g

Olivolja - 100 ml

Rosemary, malt svartpeppar och salt till smak. Klipp momordika i små ringar, tillsätt kokande vatten och låt i 3 minuter, dränera sedan i en kolander, salt och stek på båda sidor i olivolja.

Grate riven ost, kombinera med malet kött, salt och peppar, tillsätt rosmarin och blanda.

Häll kvar resterande olja efter stekning på bakplåt, fördela jämnt lager av momordiki och malet kött, häll med slagna ägg och baka i en ugn som förvärmts till 180 ° C i 15-20 minuter.

Stew med momordika (alternativ 1)

Hakad kyckling - 500 g

Potatis - 500 g

Momordica - 200 g

Lök - 200 g

Olivolja - 200 ml

Tomater - 150 g

Brödsmulor - 50 g

Persilja - 50 g

Dill greens - 40 g

Jordrött peppar och salt till smak

Grind dill och persilja, tillsätt malet kött, ägg, salt, peppar, blanda, forma små bollar, rulla dem i brödsmulor och stek i 100 ml olivolja. Skaka momordica och morot i kuber, stek med den hackade löken i den återstående oljan, saltet och peppar.

Skala potatis och koka tills hälften kokas. Häll kokande vatten på tomater i 5 minuter, skalla och hugga. Hoppa över vitlöket genom vitlökpressen.

Kombinera rostade grönsaker med potatis, tomater och vitlök och simma på låg värme i 20-25 minuter. I 5 minuter innan du är redo att lägga köttbollarna på toppen.

Stew med momordika (alternativ 2)

Kyckling - 1 kg Potatis - 250 g

Strängbönor - 200 g

Smör - 120 g

Lök - 100 g

Momordica -100 g

Vitt vin - 100 ml

Vete mjöl - 20 g

Persilja - 20 g

Jord svartpeppar och salt till smak

Stek mjölet i en torr stekpanna och häll sedan vinet och blanda.

Skär kycklingen i små bitar. Häll laxen, spara i 60 g smör, sätt köttet, häll i lite vatten och låt sjuda i 25-30 minuter, tillsätt sedan mjölet.

Skär moroten i skivor, momordica - ränder, potatis och bönor - i kuber. Koka grönsakerna individuellt i saltat vatten, dränera i en kolander, sätt kvar resterande smör, blanda, kombinera med kött, salt, peppar, strö med hackad persilja och håll på låg värme i 10 minuter.

Stew med momordika (alternativ 3)

Fläskfilé - 800 g

Färska gröna ärter - 400 g

Köttbuljong - 150 ml

Momordica -100 g

Lök - 100 g

Olivolja - 100 ml

Vete mjöl - 50 g

Rött vin - 50 ml

Jordrött peppar och salt till smak

Eventuellt hugga lök, momordiku och morötter. Mala vitlöket.

Skär köttet i små bitar, rulla i mjöl och stek i olivolja. Tillsätt sedan salt, peppar och håll på medellång värme i ytterligare 5 minuter. Sedan sätta morötter, momordica, lök och vitlök, häll i vin, buljong och lukta under locket i 45-60 minuter. Åtminstone tillsätt gröna ärter och håll på låg värme i 15 minuter.

Fiskgryta med momordika och ananas

Fiskfilé - 500 g

Fiskbuljong - 200 ml

Ananasjuice -100 ml

Momordica -100 g

Vegetabilisk olja - 50 ml

Jord svartpeppar och salt till smak

Skär fisken i kuber, häll 50 ml ananasjuice i 5 minuter, dränera sedan i en kolander, salt och peppar. Skär ananas och momordica i små bitar, stek i vegetabilisk olja, sätt curry, blanda, häll buljongen och koka i 5 minuter på låg värme. Lös upp stärkelsen i den kvarvarande ananasjuiceen, tillsätt till buljongen, sätt fisken i den och låt den simma under locket i ytterligare 5 minuter.

Goya Tyampuru

Momordica - 300 g

Vegetabilisk olja - 100 ml

Sojasås - 100 ml

Skala momordica, skär i små bitar, salt och låt i 20 minuter för att eliminera bitterhet, tvätta sedan och torka på en servett. Tofu suger under belastningen i 2 timmar, sedan högg och stek i en panna i uppvärmd vegetabilisk olja (50 ml). Smörj Momordica separat i den återstående oljan, tillsätt sedan tofu och håll på medellång värme i ytterligare 5 minuter. Sedan introducera de slagna äggen och blanda. 2 minuter före beredskap att hälla i sojasås.

Saute från momordiki med räkor

Momordica - 400 g

Räkor - 200 g

Tomater - 200 g

Lök - 100 g

Vitlök - 4 kryddnejlika

Vegetabilisk olja - 100 ml

Jord svartpeppar och salt till smak

Momordica och tomater skärs i bitar, lök - halva ringar. Vitlök hoppa genom vitlökspressen. Lägg de tillagade grönsakerna i pannan med den uppvärmda vegetabiliska oljan, salt och peppar och lätta stek. Lägg sedan till de skalade räkorna och låt dem simma tills de mjuka momordikaen, häll sedan de slagna äggen och håll på lite värme i ytterligare 10 minuter.

Ris med kryddig momordica

Blomkål - 400 g

Potatis - 350 g

Färska gröna ärter - 350 g

Momordica -100 g

Ghee - 100 g

Koriander, kummin, ingefära, curry, jordad rödpeppar och salt till smak

Klipp momordika, potatis och pumpa i små kuber. Demontera blomkål i blomställningar. Stek grönsakerna i 50 g smält smör, häll 100 ml vatten, tillsätt curry, gurkmeja och håll på medellång värme i 10-12 minuter.

Grind koriander, kummin och rödpeppar i en murbruk, häll i så mycket vatten för att göra en homogen massa och stek i olja (50 g) i 1-2 minuter, tillsätt sedan kvarvarande vatten, blanda och håll i medellång värme under ytterligare 1 minut.

Kombinera den kryddiga pastan med grönsaker, lukta under locket i 15-20 minuter, tillsätt yoghurt, salt och koka utan locket i ytterligare 4-5 minuter.

Koka ris i saltat vatten och servera som sidovägg med salig momordika.

Omelett med momordika och ris

Kycklingfilé - 350 g

Purjolök - 150 g

Savoy kål - 150 g

Brun ris - 100 g

Momordica -100 g

Lök - 100 g

Vegetabilisk olja - 100 ml

Sojasås - 50 ml ägg - 3 st.

Oregano, jordginger, slipad svartpeppar och salt efter smak

Koka ris i saltat vatten och dränera i en kol. Chop purjolök, lök, momordika och savokål.

Häll köttet i kuber, stek i vegetabilisk olja (80 ml) tills det är guldbrunt, sätt grönsaker, fyll i sojasås efter 5 minuter, sätt ris, ingefära, oregano, salt, peppar och håll på låg värme i 10 minuter och skift sedan till en maträtt.

Kombinera ägget med vatten, salt och koka omeletten i resterande vegetabilisk olja, hugg det med nudlar och garnera köttet med ris.

Momordica Scrambled Eggs

Momordica - 50 g

Vegetabilisk olja - 50 ml

Sojasås att smaka

Skär momordica i skivor, stek i vegetabilisk olja, tillsätt sojasås, häll över ägget och sätt i beredskap på medium värme.

Squids med momordica

Squids - 300 g

Momordica - 200 g

Brunt ris - 200 g

Sojasås - 50 g

Gingerrot - 20 g

Vodka - 20 g Socker - 20 g Salt till smak

Skär momordica i skivor, tillsätt vatten och koka i 20-25 minuter. Överför momordica till en annan panna, tillsätt färskvatten, tillsätt revet ingefärarot, vodka, socker och sojasås. Slutligen sätta skålarna i ringar och simma under locket tills en tredjedel av buljongen förblir.

Koka riset i saltat vatten och servera med momordik och bläckfisk.

Nudlar med lever och lämnar momordiki

Kycklinglever - 300 g

Kycklingbuljong - 200 ml

Vit svamp - 200 g

Lök - 100 g

Senapolja - 100 ml

Sojasås - 20 ml

Momordica lämnar - 30 g

Persilja - 20 g

Skär levern och svampen i små bitar, tillsätt sojasås och låt i 15 minuter. Haka på bågen. Chop persilja och momordika lämnar. Värm senapolja, spasserovatlök i den, sätt köttet, svampen och stek i 5-10 minuter, häll sedan buljongen och låt sjuda i 10 minuter. Koka nudlar i saltat vatten, dränera i en kolsyrare, lägg på en maträtt, häll över köttsås och strö med örter.

Manti lat med momordika

Vete mjöl - 800 g

Vegetabilisk olja - 50 ml

Ättikess Essens - 5 ml

Lök - 500 g

Momordica - 300 g

Lard - 100 g

Jordrött peppar och salt till smak

Sifta mjöl i en glida, brunn, tillsätt salt, häll i vegetabilisk olja, ägg och vatten med ättiksyra löst i det, ät degen. Hacka löken, tärningen Momordica, pumpa och svin, salt och peppar, sätt i gräddfilen och mixa. Rulla degen i lagret, fördela fyllningen jämnt, rulla upp rullen och ångan i 30-35 minuter. Innan du serverar, skär den färdiga maträtten i portioner.

Dumplings från momordiki

Momordica - 350 g

Vete mjöl - 350 g

Hård ost - 100 g

Smör - 70 g

Curry, slipad svartpeppar och salt till smak. Skär momordica i skivor och koka i lite saltat vatten, dränera sedan i en kolv och låt svalna.

Knead momordika i mush, tillsätt mjöl, salt och peppar. Ta degen i en matsked och lägg den i en panna med kokande vatten. När dumplingsna flyter till ytan, ta bort dem med en slitssked.

Blanda dumplings med smör, strö med curry och riven ost.

Sött peppar fylld med momordica

Sött peppar - 500 g

Momordica -100 g

Vegetabilisk olja - 100 ml

Lök - 100 g

Persilja rot - 50 g

Jordrött peppar och salt till smak

Tomatar häll kokande vatten i 5 minuter, skalla och hugga. Dice lök, morot, momordica och persilja rot i små kuber och stek i vegetabilisk olja. Slutligen lägg till tomat, tillsätt socker, salt och peppar, blanda och låt svalna.

Fyll frukten av paprika med den resulterande massan, sätt den i en djuppanna, häll i vatten, salt och ta till beredskap på låg värme.

Peking kött med Momordica

Nötkött - 500 g

Momordica -100 g

Lök - 100 g

Sojasås - 25 ml

Sesamolja - 50 ml

Cilantro Green - 50 g

Jordginger - 2 g

Kombinera sojasås, ingefära och brandy. Häll köttet i smala remsor med blandningen och låt den ligga i 30-35 minuter. Hackla lök och momordika.

Värm sesamoljan, sätt lök i den, tillsätt kött, momordica, hackad koriander, blanda och sätt i ugnen, förvärm till 180 ° C, i 20-25 minuter.

http://garden.wikireading.ru/6379

Så här lagar du Momordica

Momordica är en unik användbar grönsak, som rekommenderas att användas regelbundet av diabetiker, kärnor och alla som bryr sig om deras hälsa. Men dess frukter innehåller en mycket obehaglig bitterhet, så den indiska gurkan är inte mycket ätbar fräsch. I denna artikel hittar du många enkla recept med momordika, samt lära dig hur du kan förbereda denna grönsak för vintern.

Artikelns innehåll:

Så här applicerar du momordika

Frukter och blad av bitter kalebass plockas från växter som behövs under hela växtsäsongen och utsätts för värmebehandling. Både frukter och blad av momordica lagras genom konservering, infusion, torkning och på olika sätt med syftet att konsumera på hösten och vintern.

Unga kvistar och löv av denna växt läggs till sallader, vinaigrettes, borscht, och också läkning grönsaks soppa är kokt från dem.

För användning som krydda skördas löv av indisk gurka under blomningstiden. Därefter torkas de i ett torrt och ventilerat rum, krossas och förvaras i tätt slutna burkar i mörkret.

De krossade bladen av momordica sätts i kött- och grönsaksrätter några minuter innan de är redo. För att smaka, är denna krydda lite som curry, men med en liten trevlig bitterhet.

Frukterna av momordiki äts orörda när de smakar som gurka. De skärs längs den långa delen, den fibrösa kärnan tas bort tillsammans med frön och skärs i halvmåneformade former eller ringar. För att bli av med bitterhet skärs grönsakerna (hålls i kokande vatten) i 2-3 minuter, följt av snabb kylning i kallt vatten. Därefter torkas bitarna lätt, saltas, stekas eller stuvas i 10-15 minuter och används som kryddor för grönsaks- och kötträtter (före servering kan stekt skivor smaksättas med gräddfil eller majonnäs).

När den mognas ändras färgen på indiska gurkafrukter från grönt till apelsin, och köttet blir mjukt och morotrött. Vid detta ögonblick ackumuleras bitterhet i dem, därför blir mogna frukter konsumeras mindre ofta på grund av förändring i smak och svag arom.

De gröna och mogna frukterna av momordica är också marinerade, de är gjorda av sylt och olika vegetabiliska tallrikar och snacks.

Recept från momordiki

Ett generellt stärkande te tillverkas av bladen från momordica och frukten ger en utmärkt anti-diabetisk tinktur.

Läkning av te från momordiki

Sätt en tesked finhackad momordica löv i ett glas kokande vatten och lämna i 15-20 minuter. Använd drycken tre gånger om dagen i form av värme och utan sötningsmedel.

Tinktur av frukterna av momordika

Ingredienser: mogna frukter momordiki utan bär, 0,5 liter vodka.

Metod för beredning: Rengör Momordica-skinen och skär den i mellansnitt, fyll dem med en 2-3-liters burk, täck den med vodka (den ska täcka grönsakerna 1 centimeter) och stäng behållaren tätt. Insistera i mörkret och kyla i 14 dagar. Ta på morgonen 30 minuter före måltider, en tesked eller dessertsked (beroende på kroppsvikt).

Från momordiki producerade också läckra hemlagade preparat.

Marinerad momordica

Ingredienser: mogna frukter av momordika, dill, vitlök, svarta vinblad, svarta peppar ärtor till smak.

Marinade (för 1 liter vatten): 1 matsked salt, 1 matsked socker, 1 matsked 9% ättika.

  1. Skölj mogna frukter av momordica under kranen, ta bort huden tillsammans med finnar och skära dem i medellösa lobuler.
  2. Lägg skivad momordica i sterila burkar, överför varje lager med kryddor.
  3. Koka upp vattnet, tillsätt salt, socker och ättika till det och häll burkarna på axlarna med marinaden.
  4. Hermetiskt stänga burkarna, vrid dem över och linda för att kyla helt.

Saltad Momordica

Ingredienser: gröna momordiki frukter, en handfull blandning av dill- och körsbärsblad, 1 tesked hackad pepparrot, 4-5 finhackade vitlöksklyftor.

Marinade (3 liter vatten): 2 matskedar socker, 2 matskedar salt, 1 dessertsked av vinäger-essens.

  1. Blötlägg de unga frukterna av indisk gurka i saltvatten i 20-30 minuter.
  2. Klipp momordika skivor 5-6 centimeter långa (högst 8 centimeter).
  3. I botten av en 3 liter steriliserad kruka, placera kryddor och bitar av momordica (tillräckligt tätt) och häll kokande vatten över axlarna.
  4. Efter 15 minuter spolas vätskan, tillsätt socker och salt till det och koka igen.
  5. I slutet lägger du ättiksyra i potten, fyller burken med ryggen, förseglar och kyler upp och ner under filten.

Och här är några andra rätter från momordki, som jag råder dig att definitivt försöka.

Momordica soppa

Ingredienser: omotisk indisk gurka, malet kött, lök, kryddor och salt - efter smak.

  1. Skölj den önskade mängden orörda momordiki frukter grundligt i vatten och blanchera (sänk i kokande vatten i 2-3 minuter följt av kylning).
  2. Medan frukten kyler, skalla, hugga och steka lök i en liten mängd vegetabilisk olja.
  3. Blanda lök, malet kött, salt och favorit kryddor.
  4. Klipp momordica längs, fyll halvorna med beredda malet kött och täta dem.
  5. Koka momordicaen på låg värme i en timme.

Momordica stekt med ägg

Ingredienser (per portion): 2 ägg, 1 frukt av orörd momordica, salt till smak.

  1. Tvätta frukten av momordica, separera huden, frön och andra ingångar och skära den i pinnar inte längre än 2-3 centimeter.
  2. Fry momordica i smält eller solrosolja i 5-7 minuter med konstant omrörning.
  3. Slå på ägget och lägg dem till grönsaken i pannan. Skaka ytterligare 5-7 minuter (tills ägg är färdiga).
http://ogorodbezzabot.ru/retsepty-i-zagotovki/momordika-recepty-bljud.html

Läs Mer Om Användbara Örter