Vitryska köket var format av inflytande från grannländerna - Polen, Litauen, Ryssland och Ukraina, plus skillnaderna mellan det vanliga människans kulinariska smak och den dominerande gentryen. Den sistnämnda föredrog tyska köket, hantverkare lånade mycket från judar som hade befolkat landet mycket sedan 1700-talet. läs fullständigt

Vitryska köket

Vitryska köket var format av inflytande från grannländerna - Polen, Litauen, Ryssland och Ukraina, plus skillnaderna mellan det vanliga människans kulinariska smak och den dominerande gentryen. Den sistnämnda föredrog tyska köket, hantverkare lånade mycket från judar som hade befolkat landet mycket sedan 1700-talet.

Funktionerna i det vitryska köket

Den huvudsakliga livsmedelsprodukten - det andra brödet - var och förblir potatisen: trollkarlar, pannkakor, grytor, drage, granny, samt rätter från kött, grönsaker, svampar med konstant tillsats av potatis. Det finns tre sätt att förbereda potatismassor:

• Potatis - rå potatis är revet och kokta med juice.
• Blåst massa - efter gnugga filtreras den råa potatismassan.
• Potatismos - kokt och krossad vikt.

I Vitrysslands nationella kök användes svart mjöl aktivt - råg, havregryn, bovete, korn och ärter. De grundläggande vitryska pannkakorna på basis av havregryn liknar inte ryssarna mycket, eftersom de är bakade ur deras ära - spontant jäsning av jäst från mjöl och vatten. Pies i det vitryska köket finns inte alls.

Mejeriprodukter använder aktivt smör, gräddfil, vassle och stekost som "sylt", "jäsning", "vologi" för många rätter med tillsats av mjöl, grönsaker, svamp och potatis.

Fläsk används oftast för att laga korv och vandlina - skinka eller rökt brisket. Hon, som lamm, är bakad för att förbereda nationalrätten "pachisty". Av de andra kötträtterna är bigus populär - kål stuvad med kött.

Vodka ("garel"), "Zubrovka" (tinktur på "Garelka"), "Krambambula" (en alkoholhaltig dryck av vodka och honung) används som alkoholhaltiga drycker.

Frukt och bär används för att göra gelé, kvass, kulag, potatismos och grytor. Kissel i Vitryssland kan knappast kallas en drink - den är mycket tjock och hälsosam, med tillägg av vilda bär.

Vitryska nationella rätter

De viktigaste produkterna som användes i det vitryska köket har inte förändrats mycket. Men metoderna för bearbetning och kvalitativ sammansättning av rätter idag är annorlunda. Tidigare var den festliga damens parti förberedd av flytande råg eller vete deg, där smulad smörgås, lök, korv, peppar och bakad i en kruka i ugnen. Nu stekas alla produkter i en stekpanna och förbereder sås från dem. Och från mjöl baka de pannkakor, som serveras med denna sås.

Traditionell meny för vitrysk lunch

Kall aptitretare - Minsky sallad. Kokt potatis skuren i kuber, tillsätt hackad kål, hackad kokt mushroom. Smaka med olja, socker, ättika.

Den första maträtten är buljong med "trollkarlar" och öron. "Sorcerers" (en analog av stora dumplings), kokta i 5 minuter i kokande vatten, sätts i transparent benbuljong och kokas tills de är färdiga. Öron är beredda från osyrat deg och skär ett lager av diamanter. Klämmer motsatta ändar, bakas i ugnen och serveras till buljongen.

Varmt kötträtt - potatis krossad. Mjöl, salt, läsk, peppar, lök, overcooked med bacon, stekt fläskskivor läggs till riven råpotatis. Allt blandas noggrant och bakas i en smörgås. Servera hård, med olja.

Söt - vitrysk gelé. Från kall havremjöl och vatten gör surdeg. När det är väl surt, filtrera och brygg en tjock gelé. Kyld i mögel, när du serverar, häll sirapen av bären. Kan serveras med kall mjölk.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Strava Belaruskay Kukhn

Duhmjanyj verashchaka, zapechanae sakavіtae kött hatnіya kaўbasy, zalatsіstyya dranіkі, kapusnyya, grechkavyya i garbuzovyya blіny, lazanki i s roznymі prasloykamі, klotskі, salennі, soppor h under vita grybamі, nalіўkі naturläkemedel jag yagadah. Vitryska matlagningen är rik stewed, yakіya mogts dzdіvіts gourmetў.

Här är du znoydzets ratsepty, dapamogay yakіh mozhatse jumpy abed i vitrysk stil och förstår smak av köket кух Vitryssland. Kukhars mninskіkh rastarana dzelyatstsa argynalnіl retseptamі іnўtarskіі sacretam hoppa.

http://www.belarus.by/by/about-belarus/cuisine/belarusian-recipes

10 rätter av det vitryska nationella köket som du borde veta

Det hände så att bokstavligen 3-4 rätter är associerade med vitryskt kök. Man kan tala och analysera dem länge, men det kommer att bli en slutsats - många vitryssarier har glömt i sina kulinariska traditioner, men dessa traditioner är inte mindre rika än tyska eller franska.

De flesta moderna vitryssarna kommer att läsa rubriken och bli förvånade: "Var hittade författaren 10 vitryska rätter som är värda att betygsätta?".

Så låt oss börja. Vid sammanställningen av utvärderingen studerades olika källor noggrant, som innehåller rätter av moderna vitryska maträtter och gamla vitryska maträtter (låt oss kalla det). Dessutom studerade vi både rationen av vanliga människor och "döende ut" gentry.

1. Verashchaka

Jag är säker på att alla läsare förväntas se i första hand den allestädes närvarande "Draniki". Draniki är den mest populära vitryska skålen, men enligt vår mening är Verashchaka ett värdigt visitkort av Vitryssland bland kötträtter.

Recept: Det finns flera sorter av matlagning "Verashchaki", vi erbjuder den mest ursprungliga.

Ingredienser: 0,5 kg. fläsk med revben, 1-2 lök, 1 glas bröd kvass, salt, peppar, lövblad.

Förberedelseprocessen: Skär fläsk, salt, peppar, stek på båda sidor. I det fett som sticker ut, steka den finhackade löken. Kött med lök att flytta in i gjutjärnet (gryta), häll brödkvass och gryta på en liten eld i 10 minuter. Serveras med potatismos eller pannkakor.

Om du försöker ta "Veraščaku" i ett visst klassificeringsområde, är det med "macaca" genom att använda denna maträtt. Bland de vitryska maträtterna kan du hitta minst ett dussin olika "machans". Dessa specialiteter (specialrätt) vi kan vara stolta över.

2. rödbetor

Men den andra specialiteten som vitryska köket kan vara stolt över är naturligtvis kalla soppor från betor, sorrel, nässla. Kalla soppor är uteslutande vitryska kulinariska traditioner, och om en sådan maträtt finns i grannarna lånas de från oss, inte vi från dem. Och det här är trevligt.

Recept: För det andra lägger vi "Rödbetor", som är beredda enligt det traditionella receptet. Även om sorter av kalla soppor kan hittas många.

Ingredienser: Betor med petioler och toppar, gurkor, gröna lök, dill, rädisa, dill, ägg, vinäger, salt, socker, gräddfil.

Förberedelse: Rengjorda, grundligt tvättade, hackade eller tärnade unga rödbetor (tillsammans med finhackade petioler) koka tills de är färdiga i en liten mängd vatten med ättika. 10 minuter före utgången av tillagningen lägg till lite hackade unga betor, salt och sedan kallt. Färska gurkor tvättas, skalas, skärs i kuber. Gröna lök, dill, rädisa för att sortera, tvätta, hugga separat. Fina högg ägg. I den kylda betesbuljan, häll kvass, tillsätt salt, socker, skivad gurkor, rädisor, gröna lök, dill, ägg. Separat lämna in gräddfil.

3. Pannkakor

Vitryska utan pannkaka är svårt att föreställa sig. Och riktigt rå riven potatispannkakor är en underbar uppfinning. Inte undra på att alla grannländer i den nationella traditionen har liknande rätter. I Ukraina hölls inte potatispannkakan festival, och i Tyskland äts potatispannkakor med sylt, inte gräddfil... Dessa fakta om analogerna av våra pannkakor hölls rakt av, men de är inte de enda.

Recept: Traditionellt är pannkakor potatispannkakor, och potatis tortillor brukar kallas trollkarlar. Även för tio år sedan förstod under trollkarlarna helt olika rätter. I denna rangordning är den tredje platsen upptagen av klassiska vitryska pannkakor.

Ingredienser: potatis, mjöl, yoghurt eller kefir, salt.

Förberedelse: Grädda råpotatis, tillsätt mjöl, yoghurt (kefir), salt och blanda. Stek i vegetabilisk olja. Färdiga pannkakor serveras till bordet med hackade, stekt lök och stekt bacon.

I det moderna vitryska köket är pannkakor utan mjöl populärt i kompositionen och serveras med gräddfil. Pannkakorna är också bra som en rätter till den vitryska "momen" tillsammans med mjölpannkakor.

Tredje plats med pannkakor kan delas av en annan berömd vitrysk maträtt - mormor eller "drachona bulbyanaya".

4. Krambambula

Vilken nationell matlagning som helst utan en unik, lokal stark alkoholhaltig dryck. Tjeckerna är stolta över sina Becherovka, tyskarna - schnapps, den brittiska whiskyen, ryssarna - vodka. Du kan fortsätta länge. Vi har också vår egen starka dryck, som under de senaste tio åren varit starkt associerad med Lyavon Volskys musikprojekt. Även om det är värt att vara rättvist, var det förut att han inte var associerad med någonting alls.

Recept: Denna dryck och dess recept är väl glömt av alkoholtillverkare och restauratörer. Och du kan få ett intressant varumärke för turister.

Ingredienser: 0,5 l. vodka eller alkohol, ett glas vatten, den fjärde delen av krossad muskotnöt, 1-2 msk. skedar av honung, 1 tsk kanel, 4 tsk krossad kryddnejlika, röd och svartpeppar.

Förberedelse: Ta vodka eller alkohol, häll ett glas och blanda med samma mängd vatten. Tillsätt muskot, honung, kanel, krossad nötkött, 4-5 grader bitter rödpeppar. Allt detta värms och kokas i 10 minuter. Häll sedan försiktigt resten av vodka och lämna i en förseglad behållare i 5 minuter, spänn genom 4 lager gasbind i flaskan och släpp det där innan de här 2-3 ärterna med svartpeppar.

5. Belorussian sur svart bröd

När jag kommer utomlands, undrar jag alltid hur läckra brödet i Vitryssland är. Vi har alltid haft ett populärt svart surt bröd. Dess "industriella" representant är den berömda "Narochansky". Det här läckra brödet, som dessutom praktiskt taget inte blir gammalt, kan inte smakas utomlands.

Recept: Introduktion till det traditionella receptet för att göra bröd, enligt vilket våra mormor bakade det i riktiga ugnar.

Ingredienser: mjöl, vatten, salt.

Förberedelse: Degen knådas på kvällen, och brödet är bakat på morgonen. Vatten läggs till mjölet och knådas. Det borde inte vara mycket tjock deg. För att göra degen sur och passande täcker den med lock och placeras över natten på en varm plats. Kvastyat deg med hjälp av den så kallade "Roshchyny", som i regel tjänar som en liten bit degen kvar från föregående bakning.

På morgonen, tillsätt mjöl och salt till degen, knäda degen med nävarna. Till degen väl bakom händerna fuktas de med jämna mellanrum med vatten. Lägg en bit deg på en träspade, beströdd med mjöl, släta det med händerna och lägg det i en het ugn. På degen framför kaminen målade man ett kors. Bröd anses vara klart när ångan från det stiger smidigt.

Tjeckerna är stolta över deras mineralvatten Mationi. Detta är deras varumärke, i främjande av vilket de investerar mycket ansträngning och pengar. Och dessa ansträngningar ger ett seriöst resultat. Vitryskt syrligt bröd är inte bara vårt ännu inte främjade varumärke, den här vitryska stoltheten.

6. Öl Chowder

Ölländerna är Tjeckien och Tyskland. Det är synd att Vitryssland inte har anslutit sig till denna duett. Men ölstraditionerna på en gång i de vitryska länderna var mycket omfattande. Det är värt att läsa Henryk Sienkiewicz - oavsett hur mycket Mr. Pan Zaglobas fest är, då öl eller honung eller ölssoppa med ost eller gräddfil. Men tiden beställdes på annat sätt och tyvärr gav öl i Vitryssland plats för starkare och mer skadlig vodka.

Recept: I denna ranking presenterar vi den populära ölgrytan, som vitryssarna älskade i "pasmakavats" på 16-18-talen.

Ingredienser: 1 l. öl, socker, 6 äggulor, ingefära, brödkrutonger.

Förberedelse: Koka öl, sätt i socker till smak, vispador, du kan lägga ingefära. Servera croutonsoppa.

7. Kulaga

Nationellt kök utan egen efterrätt är sämre. I den vitryska kulinariska traditionen finns det många intressanta söta rätter, men vi ansåg att det var värd att vara med i de första tio av kulagten.

Recept: Kulaga är en underbar söt maträtt av färska bär.

Ingredienser: 400 gram bär (blåbär, tranbär, bergaska, viburnum eller hallon), 70 gram honung, 2-3 msk. skedar av vetemjöl.

Förberedelse: Färska bär att sortera, tvätta, släcka. När bären kokas ut, tillsätt vete mjöl, utspätt i en liten mängd vatten och tillsätt honung eller socker. Rör och koka över låg värme tills skålen får konsistensen av gelé. Kulaga serveras med pannkakor, vitt bröd och mjölk.

8. Pyachysto

Sött är bra, men köket präglas främst av kötträtter. En av dem är "Pachysto". Detta är en lammrätt. En uppmärksam läsare frågar: "Vilken typ av lamm i Vitryssland, vi är inte i Kaukasusbergen?" Ja, vi har inte berg, men före det senaste kriget ockuperade fåeldjur på Vitrysslands territorium ledande positioner i balansen av all djurhållning. Efter det förödande kriget beslutades denna traditionella vitryska industrin att inte återställas. Gradvis (och kanske snabbt) lamm försvann från Vitrysslands diet. Men många recept kvar och de mest intressanta av dem är "Pachysty".

Recept: Nämn om den mystiska "Pyachysto" i litteraturen. Men det exakta receptet finns ingenstans att hitta. Varför så? När allt kommer omkring, så många forskare engagerar sig i kulinariska frågor.

Ingredienser: Lamm.

Förberedelseprocess: Lågmjölkkött är bakad i stora bitar (vanligtvis hela baksidan).

Detta är allt som är känt om denna mystiska skålen. Men den här korta beskrivningen målar en mycket aptitretande bild.

9. Sbiten

De första tio kommer inte att kunna göra utan en läsk. Sbiten för denna roll är mer än lämplig. Det är användbart, det släcker törst och det är verkligen mycket gott. Det bör noteras att det finns många recept. Idag är det mer förknippat med en läsk (det kan köpas i kall form i vissa butiker), men den klassiska sbiten användes mycket varmt. Föreställ dig ett traditionellt recept.

Recept: Sbiten kan vara alkoholisk eller alkoholfri. Förutom kryddor är det lämpligt att lägga till örter till sbiten.

Ingredienser: vatten, honung, peppar, kryddnejlika, lövblad, muskotnöt.

Förberedelse: Koka vatten med honung (du kan med socker eller melass), sätta peppar, kryddnejlika, lökblad, riven muskot och andra smakämnen. Ibland läggs öl eller alkohol till skottet. Drick varmt.

Sbiten var populär i Vitryssland i XVIII-XIX århundradena. I folkmedicin användes det som ett anti-zinging agent.

10. Placings

Enligt vår mening bör de tio bästa vara en maträtt som kan kvalificera sig för den nationella vitryska snabbmat. Sådana diskar visade sig vara en anständig mängd. Men för pannkakor är snabbmatens roll inte tillräckligt, för vitryska hemlagade korv är det tritet, men Polessky-pannkakorna "Pallis" är bra för denna roll.

Recept: Bottoms - traditionella Poleska pannkakor, vars recept spelades in i en av de etnografiska expeditionerna i Rechitsa distriktet. Jag är säker på att denna maträtt är bekant för många, men du kommer aldrig att försöka sådana pannkakor i gatan brickor.

Ingredienser: mjöl, mjölk, kesost, ost, smör.

Förberedelse: Mjöl blandas med färsk mjölk och blandas till en sällsynt deg. Tunna pannkakor stekas i en hetpanna. Pannkakor fylls med kesost eller ost, insvept i ett halm eller viks i fyra. Topppannkaka smör med smör och stek i en panna. Stekt pannkakor sätts i en kruka, tillsätt smör eller gräddfil och gryta i en mässingsugn.

Minst två dussin intressanta vitryska rätter passade inte i vårt betyg. Njut av en, detta betyg i vår blogg först, men inte den sista.

http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html

Vitryska köket

Vitryska nationella köket är en symbios av slaviska köket, baltiska och judiska. Mer om vitryska nationella köket.

vitryska

Myadzvodz (björn) är en enkel vitrysk maträtt med potatis och lök. Skålen är universell, kan vara mager eller med tillsats av bacon, korv, etc. Enligt detta recept, är vitryska "myadzvodz" med rökt korv och sur grädde förberedd.

Jag kommer att erbjuda pannkakor för garnering, men inte enkla. Potatispannkakor med lök, ost och vitlök. Mycket välsmakande, jag rekommenderar.

Receptet för noonies hjälper säkert dig att lära dig allt det noga med att laga köttdelikatesser. Matlagning hemlagad fläsklinne

Om du gillar pannkakor, så kommer en sådan maträtt som en potatishuvud att du säkert njuter av. Det är trots allt också beredd på riven potatis, men inte som pannkakor, men i form av en gryta, och även med skivor stekt kycklingfilé som tillsatsmedel. Mycket god maträtt för en familjen middag, tillfredsställande, original och prisvärd!

Sorcerers - Zrazy från riven rå potatis, vitryska maträtt. Påfyllningen görs ofta av kött eller svamp. Idag bestämde jag mig för att laga magiska trollkarlar med bönor. Det visade sig läckra.

Polendvitsa - en maträtt av polska och vitryska köket. Du kan laga gott gott torrt köttfärs hemma. Skäm bort dina nära och kära med en utsökt köttdelikatess. För fegret tas fläskfilé och torkas (torkas) med kryddor.

Pie för älskare av torrt, smuligt shortcrust bakverk och god matlagning med nötter och russin.

Draniki är verkligen nationens skatt. Delikat doftande potatis-svamp pannkakor med gräddfil för lunch. Vad kan vara bättre?

Kryddad kryddig rädisalad med ost och vitlök bereds mycket snabbt, bokstavligen bråttom.

Berömda vitryska ostkakor i valmursyrahällning.

Mycket enkelt och snabbt recept på potatispannkakor (potatispannkakor).

Jag råder dig att ta den här salladsnoten. En bra kombination av pickles och äpplen krydda. Mycket tillfredsställande, men utan kött, bör åtnjutas av vegetarianer eller vara lämplig för magertid (utan att lägga ägg). Samtidigt är en sallad av bönor och pickles billig och väldigt lätt att förbereda.

Jag har länge velat göra trollkarlar, men inte stekta. Och nu har drömmen blivit sann. Gillade kan du även tjäna som en festrätt. Förberedelserna är enkla och ganska snabba.

Ett mycket intressant recept på Lenten-bordet. Jag rekommenderar potatispatties med svamp och granatäpple.

Snabb, Herre. Draniki - ett recept som just skapats för inlägget! Lentenspotatispannkakor kokas utan ägg, vilket för övrigt är mycket smakligare.

Jag får alltid ut potatispatties, jag gillar att göra till lunch. Och garnera och kött :)

De mest kompetenta källorna är överens om att Knish är en maträtt av vitryskt kök. Men där riddare inte är födda, är smaken av dessa pajer oöverträffad. Fyllningen för paj-riddare kan vara annorlunda. Vi tar till din domstol en knish med potatis.

Jag kommer att erbjuda min favoritpotatis zrazy med svamp till lunch. Det är enkelt.

Köttkött på kefir - det här är en riktig frälsning i sommarvärmen! Denna soppa uppdaterar, kyler, mättar! Läckra och hjälpsamma!

Saltison eller brawn, som det också kallas, är ett mycket kalori-mellanmål som är känt sedan antiken i Polen, Vitryssland och Ukraina. Jag erbjuder ett recept på saltison från fläskhuvud och kycklingfilé.

Kulaga är en gammal efterrätt som liknar kissel, men rågmjöl används som förtjockningsmedel, inte stärkelse. Kulaga på vitryska är gjord av nästan alla färska eller frysta bär, och experiment med frukt är också utsökt.

Vitryska-stil babanka är en mycket rik maträtt, eftersom den innehåller fyra typer köttprodukter: fläsk, hemlagad korv, skinka och fläskmagasin (svin med lager).

Ett enkelt traditionellt recept på denna maträtt kommer att dekorera bordet Lenten och diversifiera menyn. Jag älskar svampar med svampar, kanske kommer du att tycka om dem?

Traditionell maträtt av vitryskt kök. Gulbishnik stallost har alla fördelar med folkkök - en näringsrik maträtt, smaklig och lätt att förbereda.

Smakande krispig potatis kan serveras som en rätter för kött, men de är bra med olika fyllningar och som en självständig maträtt.

Förbered bakade pannkakor med köttpåfyllning snabbt och enkelt. Prova det!

Oväntat recept. ) Jag trodde inte det förrän jag lagade det själv. ) Snabbare och lättare än vanliga pannkakor och mindre krångel.

Jag vill välkomna dig själv och dig med något soligt och gott. Till exempel, draniki.

Receptet på kallt borscht med kött är detsamma som för magert kallt borscht, men på köttspänningsbuljong med tillsats av rödbetongbuljong.

Läckra, inte svårt att förbereda, vitryska kycklingkutlar med det poetiska namnet "Paparats Kvetka", dvs. "Fern Flower". I mitten av kakorna slingras ost och smör.

Ett mycket enkelt recept på kylskåp. Du behöver ett minimum av produkter.

Zrazy är en traditionell vitrysk maträtt. Försök att laga kött zrazy med svamp.

Pannkakor recept är lite annorlunda. Hur man lagar potatispannkakor eller potatispannkakor - alla har sitt eget recept. I vår familj gör pannkakor detta:

Kartoplyaniki med kött. De är potatispatties eller zrazy med kött, potatispatties med kött. Oavsett hur du heter det, men läckert.

Visste du att äkta klassiska pannkakor (eller potatispannkakor) är gjorda uteslutande av potatis och lök, utan att lägga till ägg eller mjöl? Jag erbjuder ett läckert och enkelt recept för pannkakor, inte potatisfritterar. Till potatispannkakorna mörknar inte när de kyls, de kan tillsätta en jäst mjölkprodukt, såsom gräddfil. Men det är bäst att äta pannkakor med rörledningar varmt, då har de bara inte tid att mörka.

Sallad "Minsky" hjälper dig när det finns bara enkla produkter till hands, men du måste förbereda en god och god sallad. Kombinationen av svamp, potatis och surkål är bevisad och älskad av många, så hela familjen kommer att uppskatta denna hemlagade sallad.

Vitryska rätter reflekterar i stor utsträckning slavisk mat, men de bildades också under inverkan av litauisk mat, liksom polska, judiska och tatariska kök. Vitryska matrecepten finns i överflöd i potatis, kött, svamp. Bigus, tsepellina, trollkarlar, pannkakor och dumplings - allt vitryskt kök. Köttrecept använder mestadels fläsk, men fjäderfä och fisk är också höga värden. Glöm inte de många kakorna, liksom tinkturer, gelé och björk kvass, utan dem är vitrysk mat också otänkbart. Recept med fotografier av rätter av vitryskt matlagning hjälper till att laga alla denna kulinariska sorten korrekt, vilket betyder gott.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165

Vitryska köket

Cheesecakes "Tenderness"

Jag gör dessa cheesecakes nästan varje morgon. Mycket snabb och bekväm, och viktigast av allt, läckra. och försiktigt.

Dunik gryta

Draniki älskar allt, men lagar dem så länge att det ibland inte är lätt att bestämma. Och vad händer om du gör en pannkaka? Låt oss laga mat! I Vitek VT-4205 BK multicooker.

Mitt varumärke lard

En gång en underbar kvinna från Vitryssland delade sitt recept för att göra detta fantastiska fett, detta var hennes familjrecept. Nu är det här ett recept på mitt märke bacon, smakligare än vad som inte finns i hela distriktet. Tack vare detta recept är lard alltid i mitt hus, alla älskar det "från små till stora", eftersom det är så mjukt, ömt och otroligt aromatiskt.

Jo, jag tror, ​​vad är pyzy)))) Jag gjorde det, mycket intressant, ovanligt recept och gott. Lånt Lyudmila recept (Lucky Squirrel) från SAY7 forumet

Perfekt pannkakor med mjölksås

Draniki (potatispannkakor) - en välkänd folkrätt av potatis. Alla kan laga mat! Och du är säker på det. Jag är också 38 år gammal och jag har tillräckligt med bagage med kulinariska färdigheter, jag var säker på det. Men. Jag såg på att det kinesiska programet "Everything will be delicious" släpptes på den ukrainska kanalen STB om pannkakor och såg bara ljuset, efter att ha lärt sig en massa nya små saker för sig själv som gör denna mat smakligare. Jag har gjort flera upptäckter för mig själv och vill dela dem med erfarna och inte mycket erfarna kockar. Generellt - kom in!

Pannkakor "överraskning"

Det verkar. bara en pannkaka, och om du lägger till en andlig höjdpunkt, då kan det vara den mest underbara gåvan för en kära person. Försök att belysa min idé i ditt kök och se tårar av tacksamhet från din familj och vänner.

bringan

På vitryska - palyandvitsa) - den nationella vitryska skålen. Torrkött kött med kryddor och vitlök) I affären är det omöjligt att köpa. Kanske har du en gång åt med din mormor i byn) Det är inte alls svårt att göra. Och mycket gott) Sådant kött kan ätas på vardagar och kokas speciellt för semestern. Jag tittade på webbplatsen, jag tycktes inte hitta den. Jag lägger upp den)

Vitryska trollkarlarna

Eller potatispatties med köttpåfyllning. Den verkliga byens trollkarlar som fortfarande gjordes av min mormor. Webbplatsen har liknande variationer av disken, men de riktiga. här är receptet! Jag delar den med dig!

Vitryska Frigger

Detta är en väldigt frisk, aromatisk och färgglad soppa med en ljus sommar smak. Ingredienserna är mycket enkla och billiga, och i kombination ger en fantastisk, uppfriskande och hälsosam maträtt. Kylskåp, som namnet antyder, måste serveras väldigt kallt. Sätt en skål is på bordet så att alla kan göra sin soppa ännu kallare.

Tarkovantsy

Jag lärde mig detta recept när jag var student från en kulinarisk tv-show där denna nationella vitryska maträtt var tillagad. Kan de vitryssarna förlåta mig om mitt recept är långt ifrån originalet, eftersom det med tiden har anpassats, och den ursprungliga versionen har glömts. Men jag kan försäkra dig om att det i många år är en av favoriträtterna i vår familj. Mycket gott, prova det!

Vitryska "potatis mormor"

Denna vitryska mormor. Awesome, enkelt och otroligt gott! Vill du behaga din man? - kock mormor!))) Jag försäkrar dig, denna maträtt kommer inte lämna någon likgiltig.

Roll av bacon

Jag erbjuder dig receptet på den vitryska "landsbygdens delikatess" - baconflaska. Denna rulle lärde mig att laga min andra mamma (svärmor). Jag har ändrat lite förberedelseknologin och anpassat sig till stadsförhållandena.

Smazhenka

"Smazhenka" - ett namn är värt någonting! Och om det finns mycket recept på pannkakor på Cook, så finns det inget förståeligt om fettet, vilket är en nationell vitrysk maträtt! Men innan jag berättar för receptet vill jag berätta varför hon är så söt mot mitt hjärta). Som jag sa, flög vi på semester varje år.

Strumpor Vitrysslands salta

Knys vitryska smakliga. Med bovete-potatis-svamp och svamp. :) Crunchy tunn skiktad deg och en stor mängd smaklig fyllning! Och nu låt oss börja i ordning) Med historia. Knishs (eller böcker, böcker, som de kallas nu) - en maträtt av gammal vitryskt kök. Var distribuerad över hela Vitrysslands territorium, då kallade ON (Storhertigdömet Litauen, Ryssland, Zhemoitskoe och andra). Fortsatt den mest intressanta historien om riddarnas ursprung läst i slutet av receptet. ;-) Smachna etsi! :)

Kotletter "Paparats Kvetka"

Webbplatsen har redan ett originalt recept (som vi gör) som utförs av Lanochka. Jag hoppas att jag inte kommer att skada dig mycket om jag erbjuder mitt recept på dessa skivor. Jag har lagat mat på dem under lång tid och receptet har förändrats lite för sig själv. Kanske kommer någon att vara intresserad av det här alternativet.

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/91/

Vitrysslands nationella kök. Vad ska man försöka

Fuck dzen! Att gå till ett annat land kommer vi definitivt att bekanta sig med sina nationella rätter och drycker. Detta har blivit vår goda tradition. Och eftersom resan till Minsk inte var begränsad till bekantskap med huvudstadens sevärdheter, berättar jag i artikeln om Vitrysslands nationella kök, och vad är värt att försöka.

Artikelns innehåll:

Vitrysslands nationella kök kombinerar många smaker från andra länder. Det finns accenter av ukrainska, ryska, polska, litauiska, lettiska och till och med kosher judiska köket. Men trots detta är den unik på sin egen väg och väldigt mångsidig.

Visst är det första som kommer att tänka på omnämnandet av Vitrysslands nationella matlagning potatis, eller snarare, bulba. Och det är faktiskt speciellt bland de vitryska, med ett högt innehåll av stärkelse. På grund av vad de välkända pannkakorna visar sig vara mycket smakligare och juicier. Bulba är en del av en mängd olika rätter som kompletteras med olika produkter och såser. Vanliga grannlökar är knäckor. De ger disken fyllighet och otrolig smak. Jag har kollat. Och håller du kvar?

Vitrysslands nationella rätter

Den ständiga ledaren på listan över nationella rätter var och förblir pannkakor. Detta är en internationell maträtt som är närvarande i köket i många nationer. Men varje har sina egna matlagningsegenskaper, vilket förändrar smak och intryck.

pannkakor

Draniki är Vitrysslands mest populära nationella maträtt. Jag är inte en företrädare för den vitryska nationaliteten, men de är bekanta för mig från min barndom. Draniki kokade ofta mormor. Jag kommer ihåg hur länge de måste gnidas för att mata hela familjen. Lyckligtvis tar denna process nu mycket mindre tid. Namnet draniki härrörde från metoden att laga potatis. Sammansättningen av de klassiska pannkakorna var: potatisupptagen, det vill säga shabby på en fin rivare, salt och svin för stekning. Observera att mjöl, lök och ägg inte tillsattes initialt. Som en bindande ingrediens tjänade som stärkelse i potatis. Pannkakor serveras varmt i krukor eller på en tallrik med gräddfil eller olika såser.

trollkarlar

Tja, hur man bor i Vitryssland och försök inte trollkarlar med kött? De var tvungna att jaga lite, men de är värda det. Vi lyckades försöka trollkarlarna i restaurangen "Cornflowers". Det finns flera av dem i Minsk. Det närmaste var en institution nära gatan Jacob Kolos, där vi hyrde en lägenhet. I gamla tider gjordes trollkarlar av deg baserat på mjöl, ägg, lökjuice och salt. Detta anses vara ett klassiskt recept för trollkarlar. Numera förbereds trollkarlarna oftare på basis av potatiedeg. Utåt är de lite som pannkakor bara tjockare på grund av fyllningen. Hon häxor kan vara väldigt olika. Vi försökte med kött och svamp.

Potatishuvud

Nationella vitryska maträtt baserad på potatis. Grate buljong, lägg till stekt bacon, kött och lök. Därefter tillsätt salt, peppar, ömma grädde för ömhet och skickas till ugnen. Servera potatis mormor varm med mjölk eller gräddfil.

Mochanka

Lamb är en klassisk vitrysk maträtt. Namnet kommer från sättet att äta. Pannkakor måste doppas i en skål. Detta är en stark och välsmakande maträtt, som är en tjock sås från en annan typ av kött. Den klassiska skålen innehåller: fläsk revben, hemlagad korv, rökt kött (bacon) och svin. När jag tog med denna maträtt kunde jag inte förstå hur man skulle äta den, men sedan räknade ut. Det bekvämaste sättet att dunk.) Fläsk revben är stekt i en panna i vegetabilisk olja. Det måste hällas lite, som revbenen och korven kommer att ge sin juice. Tillsätt lite vatten och låt sjuda i 15 minuter. Häll köttbuljongen från pannan och förbered macanica på basis av det, tillsätt mjöl, stekt lök, salt och gröna. Konsistensen av såsen är mycket lik den berömda Bechamel. I färdiga machanka sätta köttet och voila! Vitrysslands nationalrätt är klar! Servera en skål med tunna eller tjocka pannkakor. Lick dina fingrar!

Vereshchaka

Vereshchak var utbildad på tiden för Litauens princedom. Enligt en version namnet skålen efter författaren av receptet, en kock på den polska kungen Augusta. Men det finns en annan version, vitare än den traditionella, enligt min mening. När Vereshchaka förbereder hon "squeals och shkvarchit", utlämnar högljudda (lockande) ljud från detta och namnet. När det gäller komposition liknar ljungan Mochan. Den innehåller fläsk revben (färskt och rökt), fläskkorv, porcini svamp, morötter, selleri, lök. Köttet stewes på en griddle, salt, peppar, enbär frön läggs till. Grönsaker passeras. På basis av köttbuljong bereds såsen genom att tillsätta mjöl och örter till den. Vereshchaka serveras med pannkakor eller pannkakor.

En annan gammal maträtt av Vitryssland. Det påminde mig om en omelett. Men som många vitryska rätter var det inte utan fett. Slå ägg, tillsätt mjöl, mjölk. Den erhållna blandningen hälles i en stekpanna med rostat svamp. Sedan skickade hemmafruarna maträtten till ugnen i 15 minuter. När den krossades, var den "kryddad" och rostad den togs ut, skäras som en tårta och matades till familjen. På bekostnad av sprickor visade sig drachna näring och kalori. Två stycken var nog för att man skulle kunna förnya styrkan och fortsätta arbeta. På bordet tjänade Drachenu med mjölk.

Dumplings med duschar

Dumplings med själar är en annan nationell maträtt av Vitryssland. Dumplings har länge varit på menyn av invånare i Vitebsk regionen, men med tiden kom de in på menyn med många hemmafruar och kockar. Den viktigaste ingrediensen, som skulle tvivla, är potatis. I mitten sätts påfyllningen, som kallas "själen". Som regel är det malet. Servera dumplings till bordet, vattna dem med en steka (lök och svin) eller med gräddfil, olika såser eller hällbuljong i vilken dumplingsna kokades.

Förutom de främsta fantastiska rätterna presenterar det nationella köket i Vitryssland inte mindre intressanta första kurser. Jag kommer att dela med dig de mest populära av dem, och vilka bör försökas i Vitryssland.

Krupenya eller Krupnik

Krepenya vattnar som förbereds i köttbuljong med tillsats av pärlbyg. Krupnik hjärtlig tjock soppa, som bygger på korn, råg eller havregryn. Det här handlar om klassisk matlagning. Nu fortsätter progressiva vitryska hostesses ris, bovete, korn, blandar ofta med varandra. Förutom spannmål i soppan ingår potatis. Det är kryddat med gräddfil, äggula och bakad i ugnen. Det visar sig mycket välsmakande hjärtlig soppa. Numera finns det många alternativ för att laga croissant. På kött eller fiskbuljong. Det är antingen kokt eller bakat, som jag skrev ovan.

En annan intressant maträtt av Vitryssland. Soup baserad på havregryn, som kom från antiken. Havregryn hälls med vatten, insisterar 2-3 dagar. Krossas sedan och filtreras. Tsezhu koka upp, tillsätt smör och lök stekt i en stekpanna. Lägg till lite salt. Jour serveras med kokta potatisar. Det finns många variationer av att servera denna soppa med olika ingredienser.

Kyl- eller rödbetersoppa

Röda soppa - kall soppa (borsch), beredd på basis av betesbuljong. En bra maträtt under den varma årstiden. Perfekt uppfriskande och inte mindre användbar. Basen av holodniken inkluderar rosor, såväl som färska gurkor, kokta ägg och gröna grönsaker (gröna lök, dill, betor). Du kan också lägga till kokta potatis för mättnad. Rödbetor kan beredas på basis av betesbuljong eller kvass med tillsats av pepparrot. Serveras kallt med gräddfil och ägg.

Rostat bröd

Surt bröd är en gastronomisk favorit i Vitryssland. Han uppskattas mycket av lokala vitryssar och uttråkad, de som lämnade landet. Sedan barndomen älskar jag bröd bakat i ugnen. Vi hjälpte ofta mormor att knäda annonsen i specialfack. Jag läste hur Vitrysslandarna gjorde brödet, processen är väldigt lik mormor. Endast här brukade vanligtvis vitt mjöl användas, och deras var mörkt. Bröd i Vitryssland är utsökt, som mejeriprodukter, men jag uppskattade inte korv.

Du kan länge prata om Vitrysslands nationella rätter, men det finns ingen styrka. Jag kommer hem för att laga pannkakor. Och alltid med gräddfil.

Tja, vänd dig till desserter. Jag anser mig inte som en söt tand, så jag hoppas det blir enklare med desserter.

pannkakor

Under vår resa till Minsk för helgen gick vi ofta för att äta på institutionen "Lido". Detta är typen av vår matlagning. Du går med ett bricka och tar vad du vill. Förresten, priserna är ganska rimliga och förbereda inte dåligt. Där kan du prova pannkakor och behandla dig med pickles (pannkakor) med olika fyllningar (gräddfil, sylt, honung, etc.). Jag skrev redan ovan att pannkakor serveras med huvudrätter, men förutom i Vitryssland anses de vara efterrätt.

Kulaga

Traditionell vitrysk dessert. Basen av kulaget innehåller en mängd olika bär (björnbär, blåbär, hallon, fågel körsbär, etc.). Vilda bär koka på en liten eld tills de koka ner. Lägg sedan till mjöl (med vatten) och socker. Koka tills konsistensen av gelé. Serverad kulaga med pannkakor eller vitt bröd.

På restauranger finns det ofta sallader med de traditionella namnen "Minsky", "Belorussky". Men förutom dem finns det en välkänd päls, som vi älskar. Jag ville försöka, eftersom de förbereder det i Vitryssland. Tjänsten är mycket original och smaken är väldigt öm.

Traditionella drycker i Vitryssland

Förutom rätter och desserter skulle jag vilja berätta om dryckerna från vitryssarna. Kvass, kompote, öl, olika tinkturer och balsams baserade på kryddor och örter och traditionell vodka är populära i landet.

Sbiten

Sbiten är ett sådant vitryskt mulledvin. Det kan vara alkoholfri eller alkoholhaltig dryck. Den består av: kryddnejlika, lövblad, muskot, limefrukt, björkblad. Ingredienser kan variera med kockens preferenser. För grader, lägg till alkohol eller öl. Traditionellt bör sbiten vara full, men nu förbrukas den som en läsk.

Vitryska vodka eller garel

Vitryska vodka är en klassiker och med olika tillsatser. Dessa kan vara nötter, kryddor, örter, björkpannor, etc. De mest populära i Vitryssland är:

• garelka på björkknoppar eller björk
• garelka bröd
• garelka med peppar
• garelka med honung
• Tranbär garelka

Förutom vodka i Vitryssland är balm och tinkturer mycket populära. Dessa är alkoholhaltiga drycker, som inkluderar olika medicinska örter, rötter, kryddor, bär, trädknoppar, honung, etc. Bland dem är:

• Den berömda Zubrovka som innehåller Zubrovka-gräset samlat i Belovezhskaya Pushcha.
• Tinkturer av Belovezhskaya och Belovezhskaya Pushcha
• Healing balms "Polesie", "Wizard", "Belarusian"
• Krambabula är en infusion baserad på honung och olika kryddor. Förbereda krambambulya baserat på vodka eller alkohol med tillsats av muskotnöt, honung, kanel, kryddnejlika, röd och svartpeppar. Drycker, både i kallt och varmt.

Receptet på de mest populära rätterna i Vitryssland

Recept Vitryska dranikov

Skala potatis, skölj och riv på ett fint rivjärn tillsammans med lök (för att bevara ljusfärgen). Salt och blanda väl till en homogen konsistens.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Sprid potatiedeg i form av små kakor. Stek pannkakorna på ena sidan i ca 2-3 minuter tills det är guldbrunt. Vänd sedan till den andra sidan, stek i ytterligare 1-2 minuter. Servera varm med gräddfil.

Du kan också göra pannkakor med blöta lingonberries, cream-apple eller cream-onionsås, machanka. Eller laga pannkakor i en kruka - med kött, korv, svamp. Bon appetit!

Var att äta nationellt kök Vitryssland i Minsk

Vi besökte restaurangen "Cornflowers". Menyn är varierad och kokta utsökt. Och viktigast av allt finns det rätter av nationellt kök. Detta är en kedja av restauranger. Det finns flera av dem i Minsk. Här är adresserna:

• Str. Y. Kolas, 37 Iceberg Medical Center
• Ave. Independence, 89
• Nezavisimosti Ave., 16
• Str. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4: e våningen)
• Str. P. Glebki, 5 Shoppingcentret Scala
• Str. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
• ave. Vinnare, 9 SEC "Galleria Minsk"
• Str. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Flera gånger åt i restaurang-bistro "Lido". Där kan du prova pannkakor och ljuskronor, och förresten, inte illa att äta. Det finns tre sådana kaféer i Minsk:

• på ul.Kulman, 5A
• på Independence Ave., 49, pom.1, d.51, pom.2
• på Nemiga street, d.5, pom.47, 48, 59, 60

Dela i kommentarerna som tyckte om maträtten av Vitrysslands nationella kök? Vi är alltid glada att läsa din åsikt.

Tack för att du läste vår blogg. Vi ses snart på sidorna i vår resedagbok

http://travel-diary.com.ua/strany/belarus/Nacionalnaya-kuhnya-Belorussii-CHto-poprobovat/

20 recept av vitryskt kök

Bland de slaviska kulinariska traditionerna är vitrysk matlagning en speciell plats. På grund av sitt geografiska läge påverkades dess bildning starkt av grannlandet - Polen. Under många år var Vitrysslands befolkning engagerad i jordbruk, så recepten av det vitryska köket består huvudsakligen av produkter som odlas på detta land.

Den lokala befolkningen är särskilt beroende av potatis, som har blivit den viktigaste delen av vitryska rätter. De mest kända potatisrätterna är idag trollkarlar, potatishuvuden, pannkakor, drachena, potatisgryta. Dessutom fann han bred applikation i alla sorters sallader.

Liksom andra länder har det vitryska köket inte varit utan kött. Braised kål med kött, kallad "bigus" är en mycket populär maträtt. Kött, fisk och svamp kombineras framgångsrikt med potatis och grönsaker och ligger till grund för de flesta recepten på vitryskt mat.

Bland de första kurser är ål, skott och borscht de mest kära. Men borscht, som är känt för oss, är förberedd av vitrysslandare från betor utan att lägga till kål. När det är varmt kallas det också borsch, och i kallt kallas det kallt. Soup gjord av kål i Vitryssland heter shchi. Jour förberedd på havregrynbuljong. Om du behöver laga soppan i skynda, använd sedan skålen, som innehåller olika typer av kött, grönsaker och mjöl. Denna maträtt har fått ett så ovanligt namn på grund av traditionen att döda pannkakor i den. Bland de hviterussiska rätterna är cutlets, croquettes, zrazy, cue, kokta inte bara från kött, utan också från fisk och svamp.

Men den mest kända skålen på recepten på det vitryska köket är pannkakorna gjorda av riven potatis med kryddor. På helgdagar visas en potatishuvud med olika fyllningar på bordet av varje vitrysk familj. Vi presenterar dig en lista med 20 läckra recept av vitryskt kök.

nytryck

Produkter och ingredienser:

• 100 g mjukat färskt smör
• 800 g bevisat högkvalitativt vetemjöl,
• 300 ml mjölk,
• 4 kycklingägg,
• 50 gram färsk levande jäst
• 1 tsk granulärt socker
• En liten nypa salt.

Matlagningsrecept Perepecha:

Från varm (inte varm) mjölk, jäst, socker och salt gör vi vår brygning. Medan det kommer att vara lämpligt, separera de vita från äggulorna.

Ekorrar piska till skum och gnugga äggulorna. När svampen passar, lägg till de vita och tjockarna. Gradvis, i små portioner tillsätt mjöl och smält smör. Knid noggrant degen, som sedan delas upp i 4 delar. Från varje gör en tårta.

Vi lägger pellets på en smurt bakplåt, smörjs och belagd med brödsmulor. Baka om till en brun skorpa bildas.

Holodnik i Minsk

Produkter och ingredienser:

• 2 färska rödbetor
• bunt av sorrel
• 2 kycklingägg
• 3 färska medellångor
• 1 medium gäng färska gröna lökar
• Cirka 1 liter kött, kyckling eller någon vegetabilisk buljong
• 150-200 ml kefir
• 1 eller 2 msk. sked 9% ättika
• Dill greener
• salt
• Gräddfil för tankning.

Matlagningsrecept Kholodnik i Minsk:

Koka betor med skalla med ättika. Kyl det sedan och spänna buljongen genom gasbindning, som måste vikas i flera lager. Skala betorna och hugg fint, eller helt enkelt gräta på ett mediumsteg för grönsaker. Tvätta sorrel och godtyckligt hugga och koka lite i buljong (kan vara i vatten). Ge coolt.

Häll den gröna löken fint och slipa den med salt och kokta äggulor. Gurkor och äggvita finskuren och lägg till buljongen. Där skickar vi gröna lök och betor. Köttbuljong och kefir vispa vispa med socker. Blanda varsamt. I en tallrik med kylskåp lägg till mycket finhackad dill.

Mogilev korv

Produkter och ingredienser:

• Ungefär 500 g blandad (fläskkött)
• 3-4 vitlöksklyfta
• 1 kycklingägg
• Jord svartpeppar, kökssalt, dina favorit kryddor
• ströbröd
• Solros, olivolja eller annan vegetabilisk olja.

Matlagning Recept Korv i Mogilev:

Skal och krossa vitlöket med en press. Lägg till det i fyllningen. Salt och peppar efter smak. Blanda fyllningen ordentligt. Pärlformskorv. Rulla dem i brödsmulor och stek dem alla på alla sidor i en väl uppvärmd pan tills det är brunt guldbrunt.

Rostade korv brutna i en bageri. Täck formen med ett lock eller en folie och simma i en ugn vid ca 180 grader i ca 15 minuter eller 20 minuter.

Bovete gröt med svampar

Produkter och ingredienser:

• 2 koppar (250 gr vardera) bovete,
• 4 koppar (250 ml) rent vatten
• 2 medellånga glödlampor,
• 100 gram torrvita (eller andra skogsvampar) av ditt val.
• 1 eller 2 matskedar färskt smör,
• kök salt.

Matlagning Recept Bovete gröt med svampar:

Blötlägg torsk svamp i vatten i 4 timmar.

Vi sorterar buckwheat groats, tvättar och sätter på eld för att laga mat. Svampar skära och tillsätt till kokt bovete. Koka i 10 minuter över medium värme. Därefter reduceras elden till ett minimum och koka ytterligare 7 minuter tills kokt bokhvede. Salt och blanda. Kyl i 15 minuter utan att öppna locket.

Medan bovete svalnar, finskera löken och stek den tills den är transparent i vegetabilisk olja. Lägg sedan till den i den färdiga gröt med svamp.

Kulaga

Produkter och ingredienser:

• 150 g bovete mjöl,
• 500 g av alla bär
• 100 - 150 gram socker - sand.
• Några matskedar av någon honung

Matlagning Kulaga recept:

Bär viks i en lerkruka, häll sedan vatten, med beräkningen av 1: 1. Koka dem ska vara tills bären är helt kokta mjuka. I den resulterande blandningen häll mjölet försiktigt och koka tills det är tjockt. Under omrörning kontinuerligt.

Tillsätt socker och honung till massan och koka i ca 15 eller 20 minuter. Koka kulag behöver konsistens gröt. Den kylda kuren överförs till små rätter och sprinklas på toppen med färska bär.

Sorcerers med kött

Produkter och ingredienser:

ingredienser:

• 12 potatisknölar,
• 1 kopp fettsyror.
• 2 msk. godmjöl.
• 3 msk. smält smör
• Kökssalt

För beredning av malet kött:

• Omkring 500 gram kött, bättre fläsk
• stor löklök
• Saltkök, slipad peppar lägger till smaken.

Matlagning recept Wizards med kött:

Förberedt kött och lök mycket finhacka och blanda allt grundligt med händerna. Tillsätt salt och peppar till din smak.

Grädda råpotatis på ett medium eller grovt rivjärn, pressa saften och passera. Salt, peppar och gör potatisbollar, i mitten av vilket sätta markbiff. Trollkarlarna rullar i mjöl och steker väl i en panna med vegetabilisk olja.

Klara trollkarlar ligger i en bricka, häll grädde och lägg till ugnen i ca 40 minuter.

Krupnik

Produkter och ingredienser:

• 1 kopp flingor (korn, vete eller korn)
• 100 g fett
• 4 potatisknölar
• 2 glödlampor medellång
• Salt, alla gröna, löklök till smak.

Matlagningsrecept Krupnik:

Kroppen måste tvättas väl och kokas tills det är ömt. Under tillagningen, var noga med att röra spannmålen så att den inte håller fast vid pannan. Tillsätt potatis, skär i små kuber till den färdiga spannmålen.

Medan spannmålen kokas, stek bacon med lök och lägg till vår soppa ungefär 10 minuter före slutet av tillagningen. Salt och alla andra kryddor placeras strax före kokpunkten.

Krupnik blir tjock och närande.

Soppa med korn och svamp

Produkter och ingredienser:

• 100 gr. potatis
• 25 gr. pärlbyg
• 20 gr. torr vit eller annan vild svamp
• 20 gr morötter
• 10 gr. persilja
• 25 gr. lök
• 20 ml kräm
• 10 gr. vegetabilisk olja någon för din smak

Matlagningsrecept Soppa med pärlbyg och svamp:

Koka svampen och spänna buljongen. Sätt spannmålen i svampdekokningen och koka tills halva kokt.

Sedan tillsätt till spannmålen är inte mycket stora bitar skivad potatis och laga till helt kokande spannmål och potatis. Skaka lök med rötter och stek dem i någon vegetabilisk olja. Svampar är malda och rostade också. Alla injiceras i kokande soppa.

När det serveras är sopp kryddat med grädde.

Vitryska machanka

Produkter och ingredienser:

• Omkring 500 g rökt fläsk revben.
• 2 msk. l. någon vegetabilisk olja;
• 200 g av någon hemlagad korv;
• stor lök
• 600 ml. såsen

Produkter till såsen:

• 1 kopp (250 ml) av varje buljong.
• 1 kopp (250 ml) gräddfil (du kan inte fett).
• Art. l. utan vetemjöl
• 2 msk. l. mjukt smör

Matlagning recept Vitryska machanka:

Låt oss börja med såsen. Häll smöret i pannan och häll mjölet. Ständigt omrörning för att värma innehållet. Efter mjöl stek, lägg till buljong. Rör mycket noga så att inga klumpar bildas. Och i slutet tillsätt sur grädde, liksom mer salt och kryddor.

Vi vänder oss till revbenen. Koka dem i 5 minuter i vatten och steka i en stekpanna. Rostade revben föll i en kruka. Lägg till dem stekt lök och din favorit hemlagad korv, skuren i ringar. Häll såsen över krukorna och håll i ugnen i 10 minuter.

Dumplings i gräddfil

Produkter och ingredienser:

• 100 g mjukat färskt smör
• 800 g bevisat högkvalitativt vetemjöl,
• 300 ml mjölk,
• 4 kycklingägg,
• 50 gram färsk levande jäst
• 1 tsk granulärt socker
• En liten nypa salt.

Receptberedning Dumpling i gräddfil:

Från varm (inte varm) mjölk, jäst, socker och salt gör vi vår brygning. Medan det kommer att vara lämpligt, separera de vita från äggulorna. Ekorrar piska till skum och gnugga äggulorna. När svampen passar, lägg till de vita och tjockarna.

Gradvis, i små portioner tillsätt mjöl och smält smör. Knid noggrant degen, som sedan delas upp i 4 delar. Från varje gör en tårta. Vi lägger pellets på en smurt bakplåt, smörjs och belagd med brödsmulor.

Baka om till en brun skorpa bildas.

Potatiszrazy

Produkter och ingredienser:

• 500 gram potatis
• 3 kycklingägg
• 1 genomsnittlig löklök
• 50 gram smör
• Vete mjöl
• Salt kök
• Vegetabilisk olja för stekning.

Receptberedning Zrazy potatis:

Tvätta potatis och skala dem. Koka det till full beredskap i lätt saltat vatten. Blanda de kokta potatiserna i potatismos, tillsätt smör till det. Medan potatismos svalna ska du förbereda fyllningen.

För att göra detta, rengör löken, finhacka och stek i någon vegetabilisk olja tills den är transparent. Blanda sedan med två hårdkokta och finhackade ägg. Salta fyllningen för att smaka. I de kylda potatismosorna, kör ett kycklingägg och mixa.

Från det gör vi kakor. Lägg packningen i mitten av plattbrädet, vika den i halva och klämma kanterna så att de liknar kakorna. Blind zrazy rulle i mjöl och smaka försiktigt i en hetpanna med vegetabilisk olja. Servera varm zrazy med gräddfil.

Potatishuvud

Produkter och ingredienser:

Matlagningsrecept Potatisstock:

Salo och lök skuren i små rutor. Lägg dem på en hetpanna och steka bra. Till sist, salt och peppar.

Potatis måste tvättas och rengöras. Skaka det så lite som möjligt. Du kan till och med bara slipa i en matprocessor. Lägg till potatis ägg, salt, gräddfil och i slutet av vetemjöl. Blanda sedan allt bra. Och tillsätt sedan fett med lök. Återigen blandas den resulterande massan mycket grundligt.

Massan som visade sig sätta i krukorna och sätta i ugnen med en temperatur på 180 grader.

Gomel lever

Produkter och ingredienser:

• Ca 250 g lever (bättre nötkött)
• En liten skiva (ca 50 g) färskt svin
• liten löklök.
• 50 g morötter, persilja rot och selleri
• Köksalt, kryddor (peppar).

Matlagningsrecept Lever i Gomel:

Lever väl rengjorda från filmerna, tvätta och skär i bitar av 1,5 cm. Det är bra att lämna dem så att de blir tunna. På toppen av varje bit för att lägga en tunn bit bacon. Sätt lök på svin. Vik försiktigt rullarna och binda dem med en sträng. De resulterande rullarna stekar i olja tills du surfar.

Efter stekning vikar du levern i en djup skål och häll buljongen tillsammans med rötterna och grytan. Coola rullar behöver också i buljong. Och serveras till bordet redan skuren i tunna bitar.

Svampkotletter

Produkter och ingredienser:

• 150 g av alla färska svampar efter eget val
• 1 genomsnittlig löklök,
• En liten bit ovalt bröd (bättre än vitt)
• 1 kycklingägg
• Jordbrödsmulor,
• Salt kök,
• Vegetabilisk olja för rostning.

Matlagningsrecept

Svampar rengör, tvätta och koka i 2-3 minuter. Sedan måste de vridas två gånger i köttkvarn tillsammans med lök och blött vitt bröd. Minska saltet och tillsätt ägget till det och blanda med händerna. Från den resulterande massan för att bilda en platta bitar, som måste brödas i brödsmulor och stek.

För potatismos är potatismosor perfekt för garnering.

Pannkakor med kött

Produkter och ingredienser:

• 4 potatisknölar
• 1 löklök
• 150 g kokt kalvkött
• 1 svart rädisa
• 2 ägg
• 70 g av någon hård ost efter eget val
• Färsk dill
• Salt och kryddor du älskar att smaka

Matlagningsrecept Draniki med kött:

Alla grönsaker tvättas noggrant och skalla dem. Lök, två potatis och rädisor skärs i tunna rånar. I en stekpanna med vegetabilisk olja steka löket tills det är gyllene i färg. Ta bort det och stek radikan i olja tills den är kokt. Efter det, steka den hackade potatisen i det återstående smöret. Efter rostning sätta den på löken och rädisa och blanda väl.

Kokta kalvkroppar är uppdelade i fibrer. De två kvarvarande potatiserna tre på ett grovt rivjärn, pressa ut den resulterande saften och sätt potatisarna i våra malet grönsaker och kött.

Smash ägg i hakat och tillsätt ost, som är riven på en fin rivare. Salt, peppar och lägg till dina favorit kryddor efter smak. I slutet, finhacka dillen, lägg den till fyllningen och blanda väl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sprida den resulterande massan i den med en sked. Stek pannkakorna på båda sidor tills en skorpa uppträder.

Färdiga pannkakor serveras varmt som en separat maträtt eller med grönsaksgarnering.

Kött Zrazy med ägg

Produkter och ingredienser:

• Omkring 800 g färskt kött av fläsk och nötkött (i hälften)
• 6 kycklingägg
• 100 g inaktuellt vitt bröd;
• glödlampor stor storlek
• mjöl
• Margarin för stekning (ca 50 g)
• Salt och dina favorit kryddor läggs till smak.

Receptberedning Zrazy med ägg:

Färskt kött tvättas väl, skärs i bitar och vrids ihop med lök i köttkvarn. Blöt brödet kort i varmt vatten, kläm och lägg till fyllningen. Det kan också hoppas över med malet kött. Smash det råa ägget i det malet köttet, salt och tillsätt kryddor. Noggrant knådas. Om fyllningen visar sig vara för tjock, tillsätt lite varmt vatten till det.

Koka ägg, kyla lite och skalla.

Varje ägg klibbar försiktigt med malet kött för att göra hamburgare. Varje omedelbar sammanbrott i mjöl.

Värm margarinen i pannan och stek zrazy i den.

Du kan laga alla sidoprodukter med spagetti.

Kål stuvad i en kruka

Produkter och ingredienser:

• 250 gr. färsk kål
• 100 gr. fläsk,
• En bit färsk fläskfett,
• 1 genomsnittlig löklök.
• tomatpasta.
• socker - sand (baserat på din smak).
• Salt, kryddor, svartpeppar, favorit kryddor och lövblad.

Kokuppskrift Kål stuvad i en kruka:

Finkornig kål. Skär köttet i relativt små bitar och steka bra. Lök och morötter, skära i små remsor och steka. Alla produkter är vikta i en lerkruka.

Till dem läggs salt, socker, kryddor, tomatpasta, passagerad och utspädd i vattenmjöl. Placera krukorna i en förvärmd ugn och simma tills de är kokta.

Tsybriki

Produkter och ingredienser:

• 1 kg potatis.
• Ett par matskedar av någon vegetabilisk olja efter eget val (du kan ersätta 50 g smält smet).
• 3 msk. högkvalitativt vetemjöl.

Receptberedning Tsybriki:

Råtryddpotatis. Kram ut saften väl. För att göra detta kan du använda steril gasbind, som läggs i flera lager. Från den resulterande massan rullar vi bollar, inte större än en körsbär i storlek. Stek bollarna i någon vegetabilisk olja eller smält smed, som tidigare rullats i mjöl. Salt och kryddor lägger till smak.

Vitryska borsch

Produkter och ingredienser:

• 500 gr. benkött
• 350 gr. köttmassa,
• 100 gr. korvar,
• 2 liter rent vatten
• 3 betor,
• 4 medium potatisknölar,
• 1 medium morot,
• liten persilja rot.
• medium lampa,
• Omkring 50 gram. lard (alltid fräsch).
• 100 gr. tjock tomatpasta.
• matsked bra bevisad vetemjöl.
• granulärt socker efter smak.
• 50 gr. tjock gräddfil.
• Saltkök, dina favorit kryddor, löklök efter smak.

Receptberedning Vitrysk Borscht:

Koka en stark buljong från benen och köttet. Lök och andra rötter skärs i remsor och spasserovat på fett. Tillsätt sedan tomatpasta för att steka och stek i ytterligare 10 minuter.

Kokade betor i huden. Skala och skär i remsor. Skär potatisarna i skivor och skicka dem till buljongen. Efter kokning tillsätts förspeglat mjöl, rötter, betor på samma plats, salt, peppar och lägger rent bladblad. Borsch kokas fortfarande i ca 10 eller 15 minuter, sedan krydda med socker och ättika. Ca 5 minuter före kokpunkten sätts kokt kött och korv i borschen.

Borsch serveras vid bordet med gräddfil.

Vitryska biffstek

Produkter och ingredienser:

• Omkring 500 gram nötkött,
• 3-4 vitlöksklyfta.
• 1-2 matskedar mjukat färskt smör,
• Kök salt, kryddor.

Matlagning Beefsteak recept på vitryska:

Kötttvätt, förbereda och skär i bitar över fibrerna. Lätt avstängd, vilket ger bitarna en rund form. Tillsätt saltat kött till smak, salt och peppar och strö med finhackad eller hackad vitlök.

Stek steker ska vara på en väluppvärmd pan i ghee tills gyllene skorpe visas. Rostat kött sätts i ugnen och plågas tills det är helt kokt.

Serveras till bordet med biffar med ketchup eller sås. Den bästa rätterna för biffar är stekt potatis med syltad svamp.

http://topspiski.com/20-receptov-belorusskoj-kuxni/